サロン･デュ･ショコラ−注目のショコラ

　伊勢丹新宿店　本館6階＝催物場にて開催中の第8回サロン･デュ･ショコラ。今回のテーマ「オペラ」をテーマにしたショコラのオブジェにも注目だ。

　昨年に続き、2度目の出展となるフィリップ・ベルの作品は「能−オペラ」。来日するからこそ、オペラにかわる日本ならではのものを探し、能を知った。

フィリップ・ベル氏と「能−オペラ」

　「実際に能を鑑賞したことはありませんが、本や写真集から情報を得、能で使われる音楽も聴きました。能面自体は動かないのに、演者の微妙なミニマムなムーブメントによって、泣いたり笑ったりと表情が変わる不思議、また独特な音楽から、日本を象徴するものではないかと思ったのです」。土台を1日半かけて作り、その後、毎日数時間かけて微調整をして作りあげたという。

　そんなフィリップ・ベルの得意とするリキッドキャラメルボンボンにも注目。中のとろりとしたキャラメルは驚きの味わい。バナナ、ピスタチオなど4種類の風味を楽しめる。

奥：キャラメリゼ リキッド ショコラ（4個入り）￥1,575。