銀座マルキーズと“美食の王様”による、新・ロールケーキ

　ロールケーキとエクレアをメインとしたパティスリー「銀座マルキーズ」と、“美食の王様”来栖けい氏がコラボレートした「ロール三兄弟（ルーラード・トロワ・フレール）」が、2007年8月14日〜20日銀座 三越にて先行発売の後、8月21日より銀座マルキーズにて販売される。斬新な素材を使用した異なるクリームが特徴で、￥1,260。

（写真左から）

ルーラード・オリーブ［長男］
　フランス料理の名店 南青山「レ・クレアション・ド・ナリサワ」のエキストラ・ヴァージン・オイルを使用。オリーブオイルの香りと甘みはバタークリームと絶妙の相性。

ルーラード・メール・エ・ムラング［次男］
　石川県輪島の海水「感味」をアクセントにした焦がしメレンゲ入りバタークリーム。膨らみのある塩気は、キャラメルサレ（塩キャラメル）のような味わいを醸し出す。

ルーラード・オリーブ・エ・ムラング［三男］
　［長男］と同じ「レ・クレアション・ド・ナリサワ」のエキストラ・ヴァージン・オイルに焦がしメレンゲを加えたオリーブクリーム。メレンゲの穏やかな香ばしさとオリーブオイルの華やかなテイストが重なり、魅惑的な香りの余韻を導きだす。

　［長男］から順番にいただくのが、個々の味をより楽しめる。

　“美食の王様”こと、来栖けい氏は、グルメ評論家の雄・山本益博氏をして「わたしの仕事を越えていく新人がついに現れた」と言わしめた稀代の“食べる天才”。
　その、来栖けい氏が絶賛する、銀座マルキーズのロールケーキ生地。人気商品「ルーラード・マルキー」の同様餅粉と米粉だけで作られるビスキュイ生地に個性豊かな３種のクリームを巻くことで、今までにないスペシャルなロールケーキが誕生した。

お問い合わせ：銀座マルキーズ　tel.03-5537-2522
　東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル 1F

取材/ガルボ編集部