スイーツの流行発信基地「プラ地下」にNipponスイーツ

　数々のスイーツの流行を生み、通称「プラ地下」の名で親しまれている、プランタン銀座の本館B2階フーズフロア。7月17日（金）まで、国産にこだわったスイーツを一堂に集めた「Nipponの夏スイーツ」が開催されている。

　「Nipponスイーツ」とは、国産素材を使用したスイーツのこと。抹茶やきな粉といった和素材にくわえ、国産のフルーツや野菜を用い、和菓子とは異なる新しいスイーツのカテゴリーとして、プランタン銀座が考案した。食の安全、地産地消への関心の高まり、海外での日本食ブームなど、日本の食材が注目を集めている今、国産スイーツに着目。

　今回のフェアでは、既存のショップに加え、銀座に集積する沖縄と和歌山のアンテナショップ2店が期間限定で出店している。全13ショップ、約40種類のスイーツがラインナップ。

マンゴーのロールケーキ（宮崎県産マンゴー）￥651 フェア限定

　フルーツの目利きのプロが、卸市場で仕入れたフルーツを使用した「市場スイーツ」のパティスリーで、「プラ地下」でも人気のショップ「フルベジ」からは、マンゴーのロールケーキ、ブドウゼリー、ショートケーキが登場。

　マンゴーのロールケーキは、マンゴーの味わいを活かすようにと、クリームに酸味をもたせバランスをとっている。ブドウゼリーは、すっきりとした味で果汁が豊富なピオーネを赤ワインと白ワインで煮込み、2色のゼリーに仕上げた。ショートケーキはその時の旬の苺を使用。苺の甘さを引き立てるため、スポンジとクリームは口どけよくあっさりと仕上げている。

ブドウゼリー（山梨県産ブドウ（ピオーネ）￥481 フェア限定