ピエール･エルメが来日、新コレクションを発表

　現在、フランスを代表するパティシェ、ピエール･エルメが来日し、プレス向けレセプションが行われた。今年の5月3日、これまでの功績を称え、フランスの最高勲章であるレジヨンドヌール勲章シュバリエ賞を授与された同氏。叙勲後、初の来日である。


新作のテーマカラーは、今年の秋冬ファッションと同じ「黒」。ピエール・エルメ氏も黒のジャケットを着用し、会場のプレス陣に熱いメッセージを伝えてくれた。


レセプションは、ホテルニューオータニ ザ・メイン17階の回転展望レストラン「THE Sky」を貸しきって行われた。

2007年のテーマは“EＮＴＲＥ（間・アントル）”。味覚だけでなく、テクスチャーとフレーバーの間に、極めて独創的なコントラストを作ることも重視。そのぶん、余計な装飾は施さない。



▲新作マカロンは、ホテルニューオータニ内のショップオープンが今年、10周年を迎えるのを記念して、同ホテルの大谷社長に感謝を込めて作られたカラメル尽くしの「マカロン オートクチュール オータニ（写真下・真ん中のマカロン）」と、冬季限定で発売される黒トリュフ入り「マカロン･トリュフ･ノワ（写真下・右上の黒いマカロン）」。


▲フランスのフィガロスコープ誌（2006年12月1日発行）が行った、クロワッサンのベストランキングで1位を獲得（全65店を覆面取材）。そのパリ一と称されるクロワッサンもお披露目された。日本では、ホテルニューオータニ内に10月13日に開業するクラブフロア「エグゼクティブハウス　禅」にて、宿泊するゲストが利用できる専用ラウンジの朝食メニューとしてのみ、供されることが決まっている。

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