青梅が出回った季節に、仕込んだ梅シロップ。
青梅と氷砂糖をビンに入れただけですが、
梅から水分ががーっとあがってきます。
氷砂糖が完全に溶けてから、水で割ったり、炭酸水で割ったりと、
夏のジュースとして楽しんでいました。
梅の酸味が、なんとなく疲労回復に効くような気がします。
砂糖に漬かった梅の実も、おいしいんです。
ここ２、３日暑いので、残り少ない梅ジューズでゼリーを作り、
おやつにつるんと頂きました。
超簡単なおやつですが、梅のさわやかな味わいが、上品な高級和菓子のようです。
ジュースにゼリー、最近こんなこのばっかり食べてます。
【材料】５０mlの型 ４個分
梅シロップ ５０cc〜８０cc
水 梅シロップと合わせて３００?tにします。
すぐ使える粉ゼラチン ３g ※あらかじめ水でふやかしておかなくて使えるタイプ
梅シロップをつけたときの梅の実 ４個
【作り方】
１.シロップと水を合わせて３００ccにします。
ジュースとして飲むときの同じくらいの甘さに、シロップを水で
薄めます。
２.鍋に１の梅ジュースを入れ、火にかけます。
粉ゼラチンを入れます。
※おそらく５gの包みなので、２／３程度入れます。
３.よく混ぜて、ゼラチンを溶かします。
４.沸騰直前で火を止めます。
５.型に梅の実を１つずつ入れておき、４.のゼリー液を注ぎます。
６.型を冷水に入れて冷やします。
室温くらいに冷めたら、ラップをかぶせ、冷蔵庫で半日くらい固めます。
