レンズ豆と新じゃがのスープ煮

大好きなお豆を使ったスープ。
最近お料理を載せていなかったので、たまには載せてみようと思います＾＾
レンズ豆は浸水する必要もなく、すぐに煮えるので、思い立った時に使えて便利です。
今回使ったのは皮が剥いてある赤レンズ豆。とっても柔らかく煮上がります。



新じゃがはいつも皮ごと調理しちゃいます。
具をどんどん炒めていって、お豆も下茹でなしで直接投入。
あとは蓋をしてコトコト煮るだけ。
スープストック無しでも、豆やハムから美味しい出汁が出ます。

ぺペロンチーノミックス、おうちに眠っていませんか？
イタリアのお土産などで頂いたりします。
私は炒め物やスープを作る時に、よく使います。
ニンニクをスライスする手間も省けるし、愛用です＾＾

『レンズ豆と新じゃがのスープ煮』

＜材料＞
赤レンズ豆２/３カップ
玉ねぎ１個（スライス）
新じゃが３個（１．５〜２ｃｍ角に切る）
ハムの塊２００ｇ（１．５〜２ｃｍ角に切る）
ぺペロンチーノミックス小さじ１
（無ければ、ニンニク１かけ、鷹のつめ１本）
オリーブオイル大さじ１
白ワイン１/４カップ
水４〜５カップ
乾燥タイム小さじ１/２
塩、こしょう

＜作り方＞
(1)レンズ豆は軽く洗ってざるにあげておく。
(2)鍋にぺペロンチーノミックス、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、
　　　香りが出たら玉ねぎのスライスを加え、炒める。
(3)続いてハムを加え、ジャガイモも加える。
(4)白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
(5)水、タイム、レンズ豆を加えて、沸騰するまで強火にかける。
(6)沸騰したら弱火にし、蓋をして１５〜２０分煮込む。
(7)豆とジャガイモが柔らかくなったら、塩、胡椒で味を調える。

関連キーワード ： レシピ  豆、レンズ豆  新じゃが  ジャガイモ  スープ

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