チャイのアイスクリーム

そろそろ今年もアイスが食べたくなる季節がやってきましたね！
紅茶とスパイスを牛乳で煮出したチャイ。
大好きで、冬はよく作って飲みます。
そんなチャイを、夏はアイスでいかがですか？！



紅茶はアールグレイを使いました。
シナモンスティックとカルダモンを一緒に煮出して、香りを移します。
これ、とっても美味しくできたので、レシピをご紹介します＾＾




『チャイのアイスクリーム』

卵黄　　　　　４個分
砂糖　　　　　１００ｇ
牛乳　　　　　４６０ｇ
アールグレイ　１５ｇ
シナモンスティック　１本（２つに折っておく）
カルダモン　２個　（つぶしておく）
生クリーム　　１２０ｇ
水あめ　　　　２０ｇ

＜作り方＞
1.牛乳、アールグレイ、シナモン、カルダモンを鍋に入れ、弱火にかける。
　　沸騰したら５分煮出して、火を止めて蓋をして、１５分蒸らす。
2.卵黄と砂糖をボールに入れ、白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜる。
3. 1を別の鍋に漉して、生クリーム、水あめを加え火にかけ、
　　ふつふつして水あめが溶けたら2のボールに少しずつ注いで、混ぜる。
4. 鍋に戻し、弱めの中火で鍋底をヘラで混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。
5. ボールに4を漉しながら移す。氷水にボールの底をあて、冷やす。
6. バットに移し、冷凍庫で固める。
7. フードプロセッサーにかけ、なめらかにしたら、容器に移し、再び冷凍庫で固める。


香り高いチャイのアイス、食後のデザートに、最高ですよ♪
今年もフードプロセッサーをフル活用して、アイスを沢山つくります！

今日も遊びに来て下さりありがとうございます＾＾

関連キーワード ： レシピ  スイーツ  アイスクリーム  紅茶  アールグレイ

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