寒天の緑豆あん添え

緑豆を砂糖で煮ました。
お豆を煮るの、大好きです＾＾
前日水に浸すところから、明日は豆を煮る日って決めたときから、
なんだか楽しくなります。



そして、キャビネットの奥に発見した棒寒天を、シンプルに水で煮溶かして固めました。
私のお料理の先生は、天草から寒天を作られます。
それはそれは、本当に美味しくて！！！
でも、棒寒天や粉寒天も手軽にできて、ヘルシーおやつを目指すにはもってこいですね♪
黒蜜も、黒糖と水を煮立てて手作りで。
たっぷりかけて頂けば、どこかの甘味処に来ているみたいですよ！



こちら、緑豆あん。
水気がほぼなくなるまで、そして、豆の半量くらいがつぶれるくらいまで煮ます。
あんのレシピだけ載せておきます。
寒天は、袋の表示通りに水で煮溶かして固めます。



　『緑豆あん』

＜材料＞

緑豆　　　１カップ
水　　　　　３カップ
砂糖　　　１００〜１２０ｇ
塩　　　　ひとつまみ

＜作り方＞

1.前日の夜、たっぷりの水（分量外）に豆を浸しておく。（６〜７時間）
2.翌朝水をきって、ざっと豆を洗う。
3.鍋に豆、水３カップを加え、火にかける。
4.沸騰したら弱火にして、３０分〜４０分、柔らかくなるまで煮る。
5.砂糖と塩を加え、水気がほぼ無くなるまで煮る。

夏のおやつにオススメです＾＾

関連キーワード ： レシピ  スイーツ  和菓子  寒天  豆

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