夏野菜と蛸のマリネ
[ 2009年 7月 3日 ]
夏がくると、毎年、必ず、作りおきしている我が家の定番料理です。
彩りが綺麗でしょ？＾＾
夏野菜がたっぷりで保存もききます。
ブルスゲッタとして、焼いたフランスパンの上にのっけてもいいし、
冷たいカッペリーニ（髪のように細いパスタ）の上にかけてもとっても美味しいんです。
これを作るとき、私はタッパーいっぱいに作っておきます。
なにかとキッチンに立つのが億劫になる時期。
作りおきできて、冷やしても美味しいお惣菜が助かります。
----- 夏野菜と蛸のマリネ -----
☆ 材料
玉ねぎ 1/2個
なす 3個
赤ピーマン 1/2個
黄ピーマン 1/2個
緑ピーマン 3個
ズッキーニー 1本
蛸 1本くらい（お好みで増やしても）
フレンチドレッシング（市販 私はキューピーフレンチドレッシングを使用）
オリーブ油
塩コショウ 少々
☆ 作り方
1. 野菜は全て同じ大きさ（2センチくらいの四角に）切りそろえる。
2. 蛸も同じ位の大きさに切る。
3. フライパンにオリーブ油をたっぷりと入れて、1を炒め、塩コショウする。
4. 3に火が通ったら、火をとめて、蛸を入れて、熱いうちに、フレンチドレッシングをたっぷりとかける。
5. タッパーに入れて、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
※ 基本的に野菜は何でもOKです。
※ フレンチドレッシングを使うところがミソです♪
★レシピの印刷の仕方はこちらから→ ☆
Text & Photo by 今日の一品 時々、ももち
夏野菜がたっぷり使ってあっていいですね！暑い季節にさっぱりとして丁度いい一品ですね〜♪
ウーマンエキサイト編集部 はぴこ
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