とろ～り杏仁豆腐｜ウーマンエキサイト　グルメ　おいしい！

とろ～り杏仁豆腐

[ 2009年 8月 9日 ]

先日、旦那さんのお友達家族のおうちに招待して頂いたので、
デザートに杏仁豆腐を作って持って行きました。
今年の夏、３回目の杏仁豆腐。やっと自分の理想の味にできました♪

水分は牛乳と生クリームのみ。ゼラチンも少なめに作ってみました。
とろ～りとしていて甘みもしっかりなので、シロップ無しで頂けます。
ひとつひとつカップで作って、フルーツを乗せるのがお勧め！
本当はマンゴーを乗せたかったのですが、手に入らなかったので
甘酸っぱいキウイで＾＾

招待して下さったお宅には、可愛いお子さんが二人います。
伺う時はいつもスイーツを作っていくのですが、子供は正直なので、
食べた量で好き嫌いはわかります～。
今回はしっかり食べてくれて、好評だったご様子。よかった！

このレシピ、忘れないように書いておきます。
とろとろよりも、もっと固めたい場合は、ゼラチン量を増やして下さいね＾＾

『とろ～り杏仁豆腐』

＜材料＞カップ６～８個分
杏仁霜３０ｇ
牛乳５００ｇ
砂糖８０ｇ
板ゼラチン８ｇ　（氷水につけて戻す）
生クリーム２００ｇ

＜作り方＞
1.鍋に牛乳１／３、砂糖を入れ火にかけ、沸騰させて溶かす。
2.火を止め、戻したゼラチンの水気を絞り加え、完全に溶かす。
3.残りの牛乳を加える。
4.杏仁霜をボールに入れ、生クリームを３回に分けて加え、なめらかに混ぜる。
5.4に3を注ぎ混ぜたら、目の細かいざるで一度漉す。
6.氷水にあてて冷ましてから、容器に流し冷蔵庫で固める。

こちらが実際に持って行ったもの。
夏のお土産にカップデザートは最適ですね＾＾
今回は蓋付きの容器で作りました。