牡蠣入り麻婆豆腐
[ 2009年 11月 2日 ]
夏にズッキーニーとナスを入れた麻婆豆腐を作りました。 → こちら
牡蠣も出回る季節になってきて、
牡蠣を入れたら、美味しいかもって思って作りました。
牡蠣をそのまま、入れるのではなく、
あら微塵切りにして、入れました。
熱したフライパンににんにくを炒めてから、あら微塵切りにした牡蠣を入れて、
水分をとばし、牡蠣の旨みをぎゅっと凝縮してから、あとは普通に麻婆豆腐の作り方で終わりです。
（ちょっと、画像からは色の関係で、牡蠣が入ってるってわかりにくいね＾＾；）
----- 牡蠣入り麻婆豆腐 -----
☆ 材料
牡蠣 豆腐と同じ重さの量
豆腐
にんにく
刻みねぎ
麻婆豆腐の素
水
ごま油
水溶き片栗粉
油
☆ 作り方
1 牡蠣はよく水洗いする。
2 まな板の上で?の牡蠣を包丁であら微塵切りにする。
3 フライパンに少量の油とにんにくを入れて、にんにくからいい香りがしてきたら、2の牡蠣を入れて、炒める。
4 写真のように牡蠣から水分がでてくる。暫く、水分を煮詰める。
5 4に麻婆豆腐の素、水、豆腐を入れる。
6 水溶き片栗粉で閉じたら、ごま油を少量入れて、出来上がり。
器にもって、刻みねぎを散らす。
★レシピの印刷の仕方はこちらから→ ☆
牡蠣をあら微塵にしてるから、麻婆豆腐全体に牡蠣の旨みがいきわたって、
また、ちょっと、違う麻婆豆腐になりましたよ。
なんて表現したらいいんだろう・・・
麻婆豆腐の味はしてるけれど、牡蠣のあの旨みが口にいれたときに
じゅわって広がるの。
家族にもとっても、好評でした♪
牡蠣好きな人は是非、作ってみて〜〜♪
Text & Photo by 今日の一品 時々、ももち
麻婆豆腐に牡蠣のうまみが加わって・・これはおいしいでしょうね。素で作れちゃうから簡単♪
ウーマンエキサイト編集部 はぴこ
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