柿と生ハムの白和え風
[ 2009年 11月 13日 ]
姉の家に遊びに行くと、生ハムの前菜が必ずといっていいほど出てきます。
こちらは、そんな生ハム大好きな姉のレシピです。
和食の柿の白和えからヒントを得た、豆腐ならぬマスカルポーネで和えた柿と生ハム。
大好きな生ハムをもっとおいしく食べられないかと日々研究（？）している姉が考え付いたレシピです。
これがですねー、ワインにとってもよく合うのですよ。
今では私の大好物となり、柿の季節が待ち遠しくなるほどになりました。
笑っちゃうくらい簡単ながら、ものすごぉぉぉぉぉくおいしい！ですよ。
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柿と生ハムの白和え風
【材料】（４人分）
柿 ２個
生ハム ５枚
マスカルポーネ 大さじ６
E.X.オリーブ油 大さじ２
塩 少々
黒胡椒 少々
【作り方】
１．柿の皮をむき縦半分に切り、0.5cm幅の薄切りにする。生ハムを食べやすい大きさにちぎる。
２．ボールにマスカルポーネ、E.Xオリーブ油を入れよく混ぜ合わせ、１の柿と生ハムを加え混ぜる。
味をみて、塩少々を加え味を調える。器に盛り、黒胡椒を挽いてでき上がり♪
■memo■柿はよく熟したものを使った方が甘味と塩味が絶妙となり、よりおいしくいただけますよ。
また最後の胡椒は、ガリッガリッっと挽きたてを是非♪
Text & Photo by おうちで韓食と洋食 ときどき外食 @ 花山椒
お姉さんの生ハムに対する情熱がすごいですね！チーズの風味と生ハムの塩け、そして柿の甘みが見事に調和していそうです。
ウーマンエキサイト編集部 はぴこ
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