年齢や性別を問わず人気の高い『チーズスイーツ』。日々新たな商品が生まれている中、韓国発祥のチーズスイーツが日本に上陸しました。まるで大きい10円玉!?そのスイーツの名は『10円パン』。10円硬貨を模した、チーズたっぷりのカステラパンです。『ドン・キホーテ』公式TikTokが投稿した動画が「おいしそう!」と話題を呼んでいます。調理工程からできあがりまで楽しめる動画を、ご覧ください!@donki_cp #10円パン がドン・キホーテ渋谷本店に登場‼️10円だけど、価格は500円???混乱する〜✨✨✨#ドンキ #ドンキホーテ #ドンキ購入品 #ドンキで爆買い #ドンキで見つけた ♬ Cute heartwarming children pet sports day - SOUND BANK長く伸びるチーズのインパクトが大きいですよね!チーズ好きの人にはたまらない光景です。厚みがあり、チーズのボリュームがたっぷりなので、シェアして食べるのもよいかもしれません!投稿には、「絶対買いたい!」「これおいしかった」「500円玉の型でも作って!」などと、さまざまなコメントが寄せられました。『10ウォンパン』って知ってる?10ウォンパンは、10ウォン硬貨を模した、韓国発祥の人気スイーツ。日本で発売するにあたって、デザインを10ウォン硬貨から10円硬貨にしたものが10円パンです。10ウォン硬貨には、慶州(キョンジュ)の観光名所『仏国寺』の境内にある国宝『多宝塔』が描かれています。※写真はイメージ韓国では、慶州旅行の際に10ウォンパンを購入し、写真を撮ったり食べ歩きをしたりするのが主流だそうです。そんな、韓国で人気のスイーツが日本でも食べられるようになりました。10円パンは、『MEGAドン・キホーテ渋谷本店』で購入することができます。見かけた際は、ぜひチェックしてみてください![文・構成/grape編集部]
2022年11月11日ファストフード店『マクドナルド』の定番スイーツであり、ソフトクリームにトッピングやソースを混ぜ合わせた『マックフルーリー』。2022年11月、そんな『マックフルーリー』にリッチな新味が登場することが発表されました。なんと、マクドナルドが胸を張って『史上最高レベルの自信作』とうたうほどの、絶品スイーツなのだとか!マックフルーリーに『史上最高レベルの自信作』2種類が爆誕!2022年11月16日に全国の『マクドナルド』店舗にて、期間限定で発売されるのは、2種類の『マックフルーリー』。クリスマスシーズンにぴったりな、『マックフルーリー プレッツェル キャラメル』と、『マックフルーリー ストロベリー ココアクッキー』が登場します。クリスマスカラーである、赤色と緑色でデザインされた数量限定のカップは、ホリデーシーズンの華やかな街並みをイメージ。おいしい味だけでなく、かわいらしいビジュアルにも心が躍ること間違いなしです!マックフルーリー プレッツェル キャラメル混ざっているのは、カリカリ食感のプレッツェルと、『パリパリ』『とろ~り』の異なる口どけを楽しめる、2種類の塩キャラメルソース!プレッツェルの甘じょっぱさと、塩キャラメルソースのほろ苦く濃厚な甘さは、相性抜群です。マックフルーリー ストロベリー ココアクッキーザクザク食感のココアクッキーと、果肉感たっぷりのストロベリーソースを、ソフトクリームにミックスした一品。ほろ苦いココアクッキーと、フルーティーで甘酸っぱいストロベリーソースの奏でるハーモニーを楽しむことができます!12月が近付くと、街は一気に賑やかになり、クリスマスのイルミネーションによって華やかになるもの。『マクドナルド』に立ち寄った際は、味覚でもクリスマスのムードを感じてみてはいかがでしょうか。【マックフルーリー プレッツェル キャラメル&マックフルーリー ストロベリー ココアクッキー】発売日:2022年11月16日~同年1月上旬予定販売時間:10時30分~閉店 まで(24時間営業店では午前1時まで)価格:340円(税込)販売エリア:全国のマクドナルド店舗[文・構成/grape編集部]
2022年11月10日「フルーツを食べたいけれど、皮を剥いたり種を取ったりするのが大変…」と思っている人は、多いのではないでしょうか。そんな人におすすめなのが、コンビニエンスストアで販売されている冷凍フルーツです!解凍するだけですぐに食べられるので、誰でも簡単にフルーツを楽しむことができます。簡単!ミキサー要らずのアレンジレシピそのままでもおいしいのですが、冷凍フルーツはアレンジにもぴったり。『ローソン』の公式TikTokが投稿した、アレンジレシピをご紹介します。紹介するのは、ローソンオリジナルの冷凍食品『アップルマンゴー』を使用した、マンゴープリンです。ミキサーを使わないので、洗い物を少なく済ますことができますよ!@akiko_lawson ミキサーを使わずに袋で揉む簡単レシピです #ローソン #アップルマンゴー #マンゴー #マンゴープリン #冷凍フルーツ #アレンジレシピ #TikTokレシピ ♬ Contra 2 - Official Sound Studio材料(2人分):アップルマンゴー:1袋(110g)牛乳:70㎖砂糖A:5g粉ゼラチン:2gレモン汁:小さじ1/2水:大さじ1砂糖B:2g作り方:1.アップルマンゴーを袋から15g分取り出し、トッピング用として自然解凍する。2.残ったアップルマンゴーを、600wの電子レンジで1分加熱。ジッパー付きの保存袋などに入れてよく揉み潰した後、プリン用70gとソース用25gに分ける。3.牛乳70㎖、砂糖A5g、粉ゼラチン2gを混ぜ合わせ、600wの電子レンジで40秒加熱する。4.3を、プリン用のマンゴー70gと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし固める。5.ソース用のマンゴー25g、レモン汁小さじ1/2、水大さじ1、砂糖B2gを混ぜ合わせる。6.冷蔵庫から取り出したプリンに、5のマンゴーソースとトッピング用のマンゴーを載せたら完成!特別な調理器具を使わずに、おうちで本格スイーツが作れるこちらのレシピ。投稿には、「めっちゃおいしそう」「フラぺチーノみたいにしてもいいかも!」「え、作ろ」とのコメントが寄せられました。子供のおやつや自分へのご褒美に、作ってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2022年11月10日ananトレンド大賞2022“FOOD”。ここでは、懐かしさとおしゃれさがミックスされた、韓国スイーツの新トレンド「ハルメニアル」に注目!ハルメニアル新しさの中に昔ながらのテイストを感じる安心感。ここ数年、音楽やフードなど韓国の様々な業界で爆発的なレトロブームが巻き起こり、その流れから韓国スイーツの世界に「ハルメニアル」ブームが到来中。「『ハルメニアル』は、おばあちゃんを表す『ハルモニ』の方言である『ハルメ』と、1980~1990年代半ば生まれ世代の『ミレニアル世代』を合わせた造語。黒ゴマ、ヨモギ、きな粉など、いかにもおばあちゃんが好みそうな伝統的な素材を使いつつ、SNS映えを狙ったおしゃれなビジュアルにアレンジしたスイーツやドリンクのことを指します」と話すのは、韓国グルメに詳しいコリアン・フード・コラムニストの八田靖史さん。そして今、新大久保を中心に、日本の韓国スイーツカフェのハルメニアルメニューがじわじわと話題に。「新大久保に先日オープンした『CAFE !N』は、流行りのキューブパイと黒ゴマを合わせたスイーツや、黒ゴマやピーナッツを使ったラテが看板メニュー。その近くにある『BAM BI COFFEE』ではきな粉餅風パンケーキやヨモギを使ったドリンクも。日本人にも馴染みのある素材ばかりなので、懐かしさや安心感が好まれ、人気を呼んでいます」【SUMMARY】・2~3年前に韓国で人気に火がつく。・日本の韓国カフェにもじわじわと浸透中。・韓国の伝統的なお菓子ブームはますます加速。現地でヒットしたことを受け、トレンドに敏感な韓国人経営者が、日本の韓国カフェにハルメニアルメニューを導入。懐かしさと映えが両立したスイーツは、SNSを中心に話題沸騰。韓国の伝統的なお菓子の知名度が上がったことで、来年以降も人気は拡大する予感!『CAFE !N』のハルメニアルメニューは思わず写真を撮りたくなる神ルックス。空間全体にすすき畑が広がる店内もフォトジェニックで気分がアガる。1、ブリオッシュ生地の中に、黒ゴマのクリームを忍ばせたキューブパイ黒ゴマ(左)のほか、ピスタチオ(右)、イチゴ、チョコの4種。各¥680。甘さ控えめで、何個も食べたくなる美味しさ。2、ミルク、エスプレッソ、黒ゴマクリームの3層からなるブラックセサミラテ(左)。ピーナッツクリームラテ(右)も人気。各¥780。(CAFE !NInstagramは@cafein.jp)八田靖史さんコリアン・フード・コラムニスト。韓国留学を経て、韓国料理の奥深さにハマり、Webサイト「韓食生活」を運営。NHKラジオ『ステップアップ ハングル講座』の講師も務める。※『anan』2022年11月16日号より。写真・村上未知取材、文・鈴木恵美撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2022年11月09日ananトレンド大賞2022“FOOD”。ここでは、素材の味わいと食感を生かしつつ、ルックス自慢のスイーツが百花繚乱な“お芋スイーツ”に注目します。お芋スイーツ技術とセンスが光る、温故知新な味わいに進化。常に注目を集め、特にトレンドの移り変わりが激しいスイーツの世界。そんな今年のトレンドを、芸能界のスイーツ女王こと、ぼる塾の田辺智加さんに聞くと、「ズバリ、お芋スイーツ!」と即答。「老舗からデパ地下、地方のお店、コンビニまで、時間があればスイーツパトロールを欠かさず行ってきましたが、今年はお芋スイーツの充実ぶりが目立ちました。ここまでブームを呼んでいるのは、食物繊維が豊富でダイエットや便通改善に効果的と健康志向の方の間で広まり、焼き芋や干し芋の需要が高まったことが理由のひとつ。さらに最近のスイーツトレンドに原点回帰の流れが加速し、馴染みのあるスイーツが好まれるようになってきたことも関係しているのかも!」たしかにここ数年、フルーツスイーツ、ドーナツ、硬めのプリンなど、昔から愛されてきたスイーツが話題を集めている。「かつては秋の味覚というイメージが強かったサツマイモですが、今は通年バラエティ豊かなお芋スイーツが楽しめるようになりました。それは全国の農家さんの努力もあって、様々な品種のサツマイモが流通するようになったことも大きいと思います。そんな様々な背景から、素朴な味わいや食感を大切にしつつ、新しいエッセンスを加えてブラッシュアップしたお芋スイーツが続々登場しています。たとえば『をかしなお芋 芋をかし 下北沢』は、『大三萬年堂HANARE』が監修するブランドで、繊細な技術から生み出せるルックスと味わいが両立し、新しさを感じます。また福岡の『ミツイモタイム』の『さつま芋チップス』は、のり塩やコンソメなど様々なフレーバーと合わせた新感覚チップス。昔ながらのおやつも美味しく楽しく進化しており、贈り物にも喜ばれるような新しいお芋スイーツが増えている印象です」お芋スイーツ好きが高じて、田辺さんはサツマイモの栽培を行っているそう。「シルクスイート、紅はるか、安納芋などのサツマイモを福岡で栽培しています。収穫したらお菓子を作る予定なので、ここで紹介した専門店に負けないくらい美味しいお芋スイーツを作りたいです!」1、進化系和スイーツブランド『大三萬年堂HANARE』が監修する、契約農家の完熟サツマイモを使用した進化系芋スイーツブランド。をかしなお芋の枯山水“芋庭”¥3,000は、曲げわっぱにわらび餅を敷き詰め、福井県産とみつ糖蜜芋、軽やかなクリームを重ね、紫芋のモンブランクリームで砂紋を表現。さらに糖蜜焼き芋を景石に見立て、細部まで趣向を凝らした作り。(をかしなお芋 芋をかし 下北沢)2、九州を拠点に店舗を展開する芋スイーツ専門店の人気商品は、九州産の唐芋をじっくり揚げて、様々なフレーバーと合わせた、カリカリ食感のさつま芋チップス各¥380。のり塩、塩、コンソメ、ガーリック、醤油バター、カレー、チーズ、バーベキュー、プレーン、シュガーの全10種。オンラインで購入可。(ミツイモタイム)3、麻布十番にオープンした熟成焼き芋とかき氷のお店。冷やし熟成焼き芋1本¥400は、無農薬のサツマイモを3か月以上熟成させてから、低温でじっくり焼き上げ甘さを最大限に引き出した糖度50%の濃厚な焼き芋。半解凍で食べると、シャリシャリとした新食感が楽しめる。(望月 TEL:050・3155・2247)4、百貨店の催事などで人気を集め、都内にショップを続々オープンしている『生スイートポテト専門店 OIMO』。バタークリームサンド1個¥400は、クリーミーな生スイートポテトペーストと、サツマイモ入りホイップバタークリーム、アーモンドダイスを、キャラメリゼした256層のパイ生地でサンド。サクサク&クリーミーな食感が心地よい。東京ギフトパレット店、三軒茶屋店、二子玉川店の店舗のほか、オンラインで購入可。(生スイートポテト専門店 OIMO)5、帝国ホテル 東京のホテルショップ『ガルガンチュワ』がこの秋贈る季節限定スイーツは、石焼き芋そっくりに仕上げたSATSUMAIMO¥1,700。じっくりとローストして甘みを引き出した焼き芋を、サツマイモクリームで包み込み、チョコレートでコーティングした遊び心あふれる一品。※11月末までの限定。(ホテルショップ ガルガンチュワ TEL:03・3539・8086)6、チョコレートアーティストの澤田明男さんが手掛けるスイーツブランド。THE potato¥3,000は、鹿児島県種子島産の安納芋を使用したピラミッド型のスイートポテト。2種類の味が楽しめ、まろやかな酸味のチーズクリームと、バニラ香るクリーミーなカスタードクリームをそれぞれ忍ばせた計7粒。オンラインは予約殺到で入手困難だが、自由が丘の店舗では予約購入可。(THE LAB TOKYO)7、今年4月に、サツマイモを使った新感覚スイーツをテーマにオープンした専門店。選び抜いたサツマイモを厳選した菜種油でカリッと揚げて、ハチミツをまとわせた生芋けんぴ エシレバター¥1,300。贅沢にトッピングされた角切りエシレバターに生芋けんぴをつけて食べると、上品なコクと甘じょっぱさが口いっぱいに広がる。銀座の店舗のほか、オンラインで購入可。(銀座 芋山)田辺智加さん女性お笑いカルテット「ぼる塾」のメンバー。芸能界きってのスイーツ好きとして知られる。著書に『あんた、食べてみな! ぼる塾 田辺のスイーツ天国』(小社刊)。※『anan』2022年11月16日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美取材、文・鈴木恵美撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2022年11月09日テイクアウトや冷凍のパフェや、華やかな層が重なる瓶スイーツが今、花盛り!特別感たっぷり&持ち帰れる気軽さも嬉しい、ポータブルなデザートが大集合。家パフェ“食べる芸術”のパフェが、おうち仕様に進化。こだわりの詰まった一品で贅沢な気分に浸って。厳選してくれたのは、フィンランド出身のパフェタリアン・ラウラさん、フードエディター・ライター・瀬戸理恵子さん、スイーツジャーナリスト・平岩理緒さんです。1、ラウラさんSelect:parfait×parfait「ほろ酔いパフェボックス ティラミス&キャラメルりんご」各2本入り(ジュレ付き)¥5, 238とろけるパフェ×お酒ジュレのマリアージュを楽しんで。ティラミスには日本酒、キャラメルりんごにはブランデーのジュレをトッピングすることで、より奥行きのあるスタイリッシュな味に。「層構造で味の変化が楽しめ、別添えのジュレを加える手順もワクワク。お酒が入っているので夜パフェにぴったりですが、日曜の朝など様々な場面で楽しめると思います。冷凍発送でギフトにも」。11月中旬発売予定。2、ラウラさんSelect:パフェバーagari「栗と柿のパフェ」¥1,080最初から最後まで秋の味覚と楽しいサプライズがぎっしり。毎年人気の栗ジャム入り生クリームに、柿やアールグレイのゼリーをプラス。「たくさんの素材や食感が詰まったパフェは、最高に美味しいだけでなくとても癒されます。別売りのキャラクタークッキーを飾るのも」。東京都世田谷区若林3‐17‐11‐1F13:00~20:00(土・日・祝日11:00~19:00)火~木曜休、不定休あり通販なし。3、ラウラさんSelect:Fruit Chef The Shop「マスクメロンDXパフェ」¥1,880上質なフルーツをふんだんに。贈る相手を選ばない正統派。「農園直送のプレミアムフルーツが季節ごとに登場。クリームやジェノワーズなどケーキ的な要素もあり、カラフルで手みやげに最適。高級な果物をいただくと感動しますが、パフェ仕様だと嬉しさも倍増」。静岡・名倉農場のマスクメロンを使用。プチパフェシリーズも人気。東京都中央区日本橋人形町3‐6‐3TEL:03・6661・082611:30~19:00水・日曜休通販なし。4、瀬戸さんSelect:ラ ノスタルジー「クープフィザリス」¥1,620フレッシュ&濃厚な味わいが交わる、完成度の高い逸品。「素材に敬意を払い、繊細な風味を重ねて優しいハーモニーを生む江藤英樹シェフのデザートがそのままパフェに。北海道日高町のほおずきの力強い果実味が爽やかな蜜柑と出合った、華やぎのある仕上がり」。柑橘&ショコラにほおずきのアクセントが効果的。東京都新宿区新宿3‐14‐1 伊勢丹新宿店本館地下1階TEL:03・3352・111110:00~20:00不定休通販なし。5、瀬戸さん&平岩さんSelect:EMME「瓶パフェ2本セット 秋(オペラ&モンブラン瓶パフェ)」¥4,200デザートが楽しめる人気バーならではの洒脱な構成が話題。定番の「オペラな瓶パフェ」と、季節の味のセット。11月は和栗と洋梨のパフェが登場する。「オペラな瓶パフェは、チョコレートとコーヒーに柑橘ソースやラム酒のジュレが加わりすっきりといただける」(瀬戸さん)。「各地の産直フルーツを活かした他にない組み合わせ。お店に行けない方も楽しんでもらえるのは魅力的」(平岩さん)。瓶スイーツ崩れにくく持ち運びがしやすい瓶スイーツはオブジェのような佇まいも喜ばれる理由。1、瀬戸さんSelect:アンヴデット「プリンチーズケーキ」¥767味わいも食感も好バランスな誰からも愛される欲張りプリン。「とろりと濃厚なプリンの上に爽やかなレアチーズクリームや季節のベリー、さらにスポンジやクランブルも。間違いのない美味しさで、食べれば思わず笑顔に。大満足のたっぷりサイズも嬉しい」。果物を用いたプリンアラモードと共に渋谷店限定。東京都渋谷区渋谷2‐24‐12渋谷スクランブルスクエア1FTEL:03・6450・675510:00~21:00不定休通販なし。2、平岩さんSelect:QBGレディベア「ジャースイーツセット(はちみつパンナコッタ、メープルティラミス、ショコラオランジュ)」¥2,100緻密な味の重なりに満たされる体に優しい自然派スイーツ。天然甘味料メーカー直営店のスイーツ。「新宿や築地に店舗はあるけれど、このセットは通販限定。はちみつ、メープルシロップ、アガベシロップを使用していて、自然な甘みを味わえる」。ティラミスはメープルコーヒージュレ、ショコラオランジュはアガベオレンジジュレがベースとなり、食べ応えがあるのに食後感は軽やか。3、瀬戸さん&平岩さんSelect:アンダーズ 東京 ペストリー ショップ「スイート ジャー(ピスタチオルージュ)」¥734目も舌も楽しませてくれるホテルメイドのリッチな名品。「ホテルのシグネチャーアイテムとして人気のシリーズ。季節ものを含め3~4種類が並び、揃えて渡すとお洒落」(平岩さん)。「パンナコッタやピスタチオクリーム、ベリーのジュレなど色とりどりの層が楽しく、味や食感も多彩」(瀬戸さん)。東京都港区虎ノ門1‐23‐4 虎ノ門ヒルズ 森タワー アンダーズ 東京 1FTEL:03・6830・776510:00~19:00無休通販なし。4、ラウラさんSelect:メルシーベイク「レアチーズケーキ」¥500こっくりとしたチーズの風味とクランブルの塩気がヤミツキに。「濃厚なレアチーズケーキの上に塩気が美味しいバタークッキークランブルがごろごろのった、シンプルイズベストな絶品スイーツ。店名の“メルシー”は仏語で“ありがとう”を意味するので、感謝の気持ちを込めたギフトに最適」。季節で内容が変わり、果物を使用する時期も。東京都世田谷区若林3‐17‐10TEL:03・6453・238911:00~17:00水・木曜休通販なし。ラウラさんフィンランド出身のパフェタリアン。2021年には441本のパフェを食し、インスタ(@laura_finrando)でも情報を発信。「手みやげで重視するのは、ワクワク感。お店や商品の物語やメッセージ性も意識します」瀬戸理恵子さんフードエディター・ライター。雑誌やWeb、新聞で記事を執筆し、パティシエの書籍制作も多数。「手みやげは気持ちをのせて届けるもの。選んだ理由を聞かれた際に、きちんと語れるものを選ぶようにしています」平岩理緒さんスイーツジャーナリスト。全国の菓子を取材し情報発信する他、商品開発支援や講演など幅広く活動。「おとりよせネット」達人や「日経新聞」ランキング審査員も担当。情報サイト「幸せのケーキ共和国」主宰。※『anan』2022年11月9日号より。写真・中垣美沙スタイリスト・荻野玲子取材、文・真島絵麻里(by anan編集部)
2022年11月06日進化し続ける、上級手みやげ。ホテルで出合える名品リストをお届けします。ここでは、スイーツコーディネーター・下井美奈子さん厳選の6品をご紹介。コンラッド東京【バー&ラウンジ「トゥエンティエイト」】(受け取り場所)リュミエール直径12cm¥4,900世界大会で優勝したケーキは、とびきりホットな手みやげ!3月からホールケーキの予約販売がスタート。これは、岡崎正輝ペストリーシェフが製菓の世界大会で優勝した作品で、得意のピスタチオとラズベリー、チョコの組み合わせ。「ピスタチオとラズベリーの果肉感が絶妙。ピスタチオのクランチもよい」。12/1~25販売休止。東京都港区東新橋1‐9‐1‐28FTEL:03・6388・8745無休3日前までに要予約。通販不可。フォーシーズンズホテル丸の内 東京【メゾン マルノウチ】(受け取り場所)シーズナル ミルフィーユL18×W8.5×H6cm(3人分)¥6,480ボックス入りが新鮮と喜ばれる、レストランのミルフィーユ。エグゼクティブペストリーシェフによる、季節のカードとカスタードクリームを絞ったミルフィーユ。「イギリス出身のシェフならでのカードは、香りがよく、なめらか。作りたてのパリパリのパイと」。東京都千代田区丸の内1‐11‐1パシフィックセンチュリープレイス丸の内7FTEL:03・5222・5880無休24時間前までに要予約。通販不可。アマン東京【ラ・パティスリー by アマン東京】カシスと無花果のパウンドケーキ1本¥2,800オープン1周年を迎えて登場した、大人仕様のパウンドケーキ。赤ワインに漬けたイチジクと、カシスのコンフィチュールを生地に焼き込んでいる。「大人仕様で、イチジクのプチプチとした食感とともに、上品な赤ワインとカシスの香りが広がります」。パウンドケーキは季節替わりで、これは11月末まで。東京都千代田区大手町1‐5‐6大手町タワー OOTEMORI B2TEL:03・5224・33397:00~20:00(土・祝日10:00~19:00)日曜休予約可、通販不可。ホテル椿山荘東京【セレクションズ】ラボッシュ1箱¥650薄焼きのチーズクラッカーは、左党への手みやげに最適な限定品。今年、開業70周年を迎えたホテルが、1日11箱限定で作っている逸品。パルメザンチーズ生地をごく薄く、香ばしく焼き上げたプレート状のチーズクラッカー。「ほんとうは教えたくない(笑)限定品!パリパリとした軽快な食感とチーズのコクがたまりません。ビールやシャンパンのお供にも最適です」。東京都文京区関口2‐10‐8‐3FTEL:03・3943・76138:00~20:00無休通販不可。フォーシーズンズホテル東京大手町【THE LOUNGE】(受け取り場所)ラズベリーバニラホワイトチョコレート12cm¥5,20015cm¥6,200数々の世界大会で受賞経験を持つパティシエのケーキは、歓声必至。甘酸っぱいベリーとホワイトチョコレートのコク、ヘーゼルナッツの香ばしさなどが多彩なテクスチャーで重なる、紅白のコントラストが鮮やかなホールケーキ。「シェフの技が光る艶やかなデザイン。フレッシュ感が残るラズベリーのジュレが中心にあり、爽やかジューシーな味わい」。3日前までに要予約。受取時間13:00~18:00。東京都千代田区大手町1‐2‐1‐39FTEL:03・6810・0655無休通販不可。ウェスティンホテル東京【ペストリーブティック ウェスティンデリ】季節のフルーツポンチ1ビン¥1,300ぎっしり入ったフルーツが、食後のデザートとして大好評。スイーツが評判のデリの人気アイテム。アールグレイとカルダモンで風味づけした爽やかなシロップに丸一日漬け込んだフレッシュフルーツが、あふれんばかりに詰まったひとビン。「こちらのホテルのスイーツはどれも素晴らしく、なかでもフルーツポンチは万能の手みやげ。ごちそうの後のデザートとして喜ばれます」。東京都目黒区三田1‐4‐1‐1FTEL:03・5423・777810:00~20:00無休通販不可。下井美奈子さん「All About スイーツガイド」「おとりよせネット」等、多数の雑誌、Webで活躍するスイーツコーディネーター。鎌倉下井お菓子教室スタッフ。※『anan』2022年11月9日号より。写真・山口 明スタイリスト・野崎未菜美取材、文・齋藤優子撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2022年11月05日スイーツライターのchicoさんがおすすめスイーツを紹介する「お菓子な宝物」。今回は『小楽園』の山菓子 利尻山(冬)です。天に向かってひきしぼられるようなフォルムの北海道の利尻山に、緑萌える鹿児島の桜島御岳。遥か上空、神視点から日本の山々を愛でる……ジオラマか箱庭か?いいえ、チョコレートのお菓子です。この衝撃作を生み出したのは、さまざまなアートワークを手掛けるクリエイティブスタジオ「KLOKA」。『小楽園』のテーマは、“桃源郷の土産物屋”。日本のお伽噺のようでもあり、遠い異国のようでもある小さな楽園のお菓子。「山菓子」はその1作目だ。リアルな山容は、地形データから3Dプリンターを使って型に落とし込み、チョコのシェルを仕立てて叶えたという。尾根と谷が醸す凸凹が、チョコのパリパリ感を際立たせる日が来るなんて。などと思いつつ雪景色の利尻山をカットすれば、見事な地層が現れる。ほっこりと心和む小豆入りのブラウニーに重なるのは、ラムレーズン入りのホワイトチョコガナッシュ。実は姿だけでなく、どの山もその土地の風味が潜んでいて、利尻山ならオホーツク海の塩と利尻昆布粉入り。ほどよい塩気と旨味をそっとまとった、奥深いラムレーズンの芳醇が山の雄大さを物語るよう。頂に忍ばせたくるみはカリコリと軽快で、春の訪れを待ちわびる気分。底に敷いたフィアンティーヌのサクサク感は、山道を踏み締めるみたいに気持ちいい。名山を丸ごと味わい尽くそう!山菓子 利尻山(冬)¥2,484。“利尻富士”とも呼ばれる美しい姿がそのままチョコ菓子に。他に大分の由布岳、鹿児島の桜島御岳、静岡の大室山、東京の八丈島 西山の5つの山が揃い、今後さらに増える予定。全山制覇したくなる。小楽園11月よりオンラインショップ内で販売。2023年1月21日、実店舗オープン予定。東京都渋谷区元代々木町10‐9info@kloka.co.jp12:00~19:00無休チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』(ギャップ・ジャパン)シリーズ監修。※『anan』2022年11月9日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美取材、文・chico(by anan編集部)
2022年11月02日2022年度版、最強の贈り物。ギフトコンシェルジュ・真野知子さんが、今年ならではの目線で“マイベスト”の手みやげを厳選してくれました!手にした瞬間から胸が高鳴るギフトを。ちょっとした差し入れから、特別な日にふさわしい贈り物まで、きめ細かなギフト提案が支持されている真野知子さん。「カラフルでキラキラと輝くパッケージやルックス、口にする前にエンタメ性があるものなど、“眼福スイーツ”はこれから迎えるフェスティブシーズンのギフトにぴったりでおすすめです」贈る側もいただく側も、華やいだ気持ちになることが大切な要素。真野さんが選んでくれたのは、ほんの束の間でも非日常気分になれるパワーがある贈り物だ。「また、近年は旅行することがままならなかったので、遠方のものを取り寄せてささやかな旅気分を味わえるものが重宝しました。個包装も喜ばれるポイントですね」【帝国ホテル 東京 ホテルショップ「ガルガンチュワ」】マカロン1個¥400場が華やぐこと間違いなし!さりげない金箔使いが優美なギフト。砂糖を極力使わずに、素材本来の味、香り、食感を存分に感じるマカロン。「トマトや黒豆など珍しいフレーバーも味わい深く、シーズナルも魅力的。表面の美しさだけでなく、裏面に金箔をあしらった華やかさもあり、フェスティブシーズンの手みやげにぴったりです」。1個ずつ選べて、詰め合わせ用のギフト箱もある。東京都千代田区内幸町1‐1‐1帝国ホテルプラザ 東京 1FTEL:03・3539・808610:00~19:00無休通販なし。【FRANCK MULLER PATISSERIE(フランク ミュラー パティスリー)】和三盆 きな粉サブレ15枚入り¥4,320遊び心をプラスしたスイーツは、大人のホムパの手みやげに。徳島県産和三盆や丹波篠山産黒大豆きな粉などを贅沢に用いた、“時を楽しむため”のスイーツ。「付属のトングで、きな粉の中に埋もれたサブレを取り出す楽しさが。余ったきな粉はトーストやヨーグルトにのせても」。限定ショッパー付き。東京都中央区銀座6‐10‐1GINZA SIX 2FTEL:03・3569・066310:30~20:30不定休4日前までに電話予約がベター。通販なし。【Piatti(ピアッティ)】カネストレッリ・ディ・ビエッラ カフェ12枚入り¥4,536キラキラパッケージに胸躍る、イタリア北部の伝統菓子。北イタリア・ビエッラで作られる、ほろ苦いチョコレートをサンドした、クリスピーなウエハース菓子。「まずはその第一印象。キラキラと輝く華やかなパッケージは、何色もあり選ぶのが楽しいです。コーヒー風味のほか、ヘーゼルナッツ入りビターチョコも選べます」。東京都目黒区駒場4‐2‐17TEL:03・3468・654211:00~13:00、14:00~20:00月・火曜休(祝日の場合営業)Webで購入可。※料金は変更になる可能性があります。【umami nuts(ウマミナッツ)】開運kaiun30包み入り¥8,888縁起がいい紅白カラーで包まれた、ナッツのキャラメリゼ。鹿児島の豆菓子専門店が世界に向けて発信するプレミアム豆菓子店。秋冬限定品は、香り高いナッツ3種にドライ苺を合わせ、黒糖でキャラメリゼ。「苺の酸味、ナッツのコクと旨味がマッチして、おやつとしてもワインのアテにもいい。個包装なので現場の差し入れに重宝します」。東京都千代田区丸の内3‐1‐1国際ビル1FTEL:03・6273・490011:00~19:00日・祝日休Webで購入可。【比呂女 松前屋(ひろめ まつまえや)】きうひ昆布10枚入り¥3,348一子相伝の技で作る極上昆布は、生菓子のような味わい。京都御所御用達、約700年続く老舗の昆布専門店の冬季限定品。「なめらかな舌触りで、濃い旨味と昆布特有の甘さのある〈きうひ昆布〉は、グルメ通にも喜ばれるひと品です。朱色の和紙で一枚一枚丁寧に包まれた、うやうやしい手みやげで、目上の方への贈り物にも最適」。3月末まで販売。京都府京都市中京区釜座通丸太町南入TEL:075・231・42339:30~17:30日・祝日休電話、FAX(075・231・6660)で注文可。真野知子さんギフトコンシェルジュ。シーンや贈る相手に合わせた、きめ細かなギフト選びに定評がある。自身のプライベートブランド『ROOM SERVICE』と、金沢の金箔メーカー「箔一」とのコラボによる、ティータイムセットシリーズ第1弾を11月上旬に発売予定。※『anan』2022年11月9日号より。写真・山口 明スタイリスト・野崎未菜美取材、文・池田祐美子撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2022年11月02日数あるスイーツの中で、チーズケーキほどバリエーションが豊富なスイーツは珍しいのではないでしょうか。レアチーズ、ベイクドチーズ、チーズスフレなど、好みも分かれるところですよね。そこで今回は、業務スーパー、成城石井、カルディで人気のチーズケーキ3種をご紹介します。1.成城石井「生プレミアムレアチーズケーキ(ホール)」…¥646成城石井ではチーズケーキが常時8種類ほど販売されており、その中でも不動の人気を誇るのが「プレミアムチーズケーキ」です。しかし、実は今人気急上昇中なのが、レアチーズバージョンの「生プレミアムレアチーズケーキ」。ホールタイプは期間限定なのだそう。イタリアの伝統スイーツ「カッサータ」を思わせるような、たっぷりのレーズンとローストアーモンドを含んだレアチーズ生地。表面にはサクサクのシュトロイゼルというそぼろ状のクッキーと粉砂糖をトッピング。「プレミアムチーズケーキ」よりもミルク感が強く、レーズンとアーモンドが食感と風味のアクセントになっています。サイズ感は、大人が手のひらを広げたくらいの大きさ。ずっしりとした重量感と食べ応えがあるので、シェアして食べるのもいいですね。気になるカロリーは、製品の表示によると1切あたり102kcal(8等分にした場合)。ホールの1/4を食べたとしても、1日の間食がこれだけなら摂取カロリーとしては許容範囲内と言えそうです。価格も8等分してみると、1切あたり約80円。高級スーパーのイメージがある成城石井にしては、なかなかのお値打ち商品ではないでしょうか。2.カルディ「しっとりチーズケーキ」…¥360カルディは基本的にチルドスイーツが少ないですが、常温のお菓子のバリエーションが豊富。時期によっては、冷凍コーナーのスイーツが入れ替わっていることも。今回は、「しっとりチーズケーキ」をチョイス。見た目はシンプルで丸いカステラのようですが、中身はネーミングのとおり、しっとりしたベイクドチーズケーキです。口当たりが滑らかでスフレチーズに近いような食感!こちらも8等分すれば、1切あたりのカロリーは約80kcal。お値段は45円です。チーズケーキを厚さ半分にカットして、生クリームやフルーツでデコレーションするのもいいですね。そのまま冷やして食べてもいいですし、好きな具材をトッピングしてアレンジするのもおすすめです。3.業務スーパー「リッチチーズケーキ」…¥375業務スーパーからは、冷凍コーナーの「リッチチーズケーキ」をご紹介。見た目はちょっと大きめの豆腐のようで、食べる前はつるんとしたチーズプリンに近いのかと思っていました。実はSNS上でも、「正直なめていた」「常備している」という人が多い人気商品。クリームチーズにバターミルクパウダーが使われているためか、バターのコクとまったりとした口溶けが味わえます。内容量は500gとたっぷりサイズで、8等分した場合の1人前は168kcal、お値段はなんと約46円。いったん解凍したものを再冷凍すると風味が落ちてしまうため、まだ固いうちに熱した包丁でカットするか、1パック食べきる予定で解凍するか、という工夫が必要かもしれません。未開封なら保存性は抜群です。リッチなのにコスパ最強なら食べてみる価値ありですね!お好みのチーズケーキがあれば、店頭で見つけたときにぜひゲットしてくださいね。※レビューはすべて個人の感想です。※この情報は2022年10月22日(土)時点の情報です。※店舗によって取扱商品が異なる場合がございます。文・野村純子
2022年11月01日ハンディマン株式会社(本社:東京都品川区、代表取締役:岡本 秀樹)が運営する「低糖質スイーツ専門店 NATUVIEW(ナチュビュー)」は、砂糖不使用で糖質73%OFFの生どら焼きを2022年11月1日(火)から販売いたします。「生どら焼き」の特長1. 砂糖不使用、糖質量73%OFF砂糖不使用だけどきちんと甘く、1個当たりの糖質量を5.1gに抑え、糖質73%オフ(当社比)に仕上げました。*エリスリトールを除く2. 30回以上の試作を繰り返した、こだわった素材選び皮は、小麦粉を使わず、アマニ粉・くず粉・大豆粉・米粉を使用したオリジナルのミックス粉に、ココナッツオイルを合わせた、もちもちのグルテンフリー生地となっております。低糖質かつグルテンフリーの生地には、砂糖のしっとりさ、グルテンのもっちりふわふわ感がないために、パサついた生地になってしまいます。添加物を使わず、アマニ粉やくず粉などの自然な素材を使ったオリジナルの配合による改良に30回以上の試作を重ね、しっとりふわふわな生地の開発に成功しました。中身には、北海道産のあずきを丁寧に炊き上げた、自家製の低糖質あんこに、生クリームを合わせたあずきクリームと、生クリームと抹茶を合わせた抹茶あずきクリームの2種類を使っております。3. 余分な添加物はできるだけ使わない製法お菓子の色は全て天然素材本来の色で、着色料・香料・保存料は一切使っておりません。ナチュラルでヘルシーなお味をお楽しみください。商品情報名称: 生どら販売開始日: 2022年11月1日(火)販売料金: 5個入2,000円(税込)サイズ: 縦25mm×横80mm×幅80mm取扱い場所: 店舗・オンラインショップURL : (画像はプレスリリースより)【参考】※低糖質専門店「NATUVIEW(ナチュビュー)」
2022年10月28日今週末はいよいよハロウィン。パーティーの準備が全部揃うくらい充実してるセブンイレブンの「#めちゃハピハロウィン」。そのスイーツラインナップになんと2022年10月25日にスペシャルスイーツが発売開始!ぜったい手に入れたくなる可愛いスイーツをいち早く入手しました!▼2023年「#めちゃハピハロウィン」はコチラ ■どちらも可愛い!黒猫とジャックオーランタン・「黒猫ショコラ」販売価格:390円*(税込421.20円)チョコクリームに酸味の効いたベリーソースを合わせました。サクサクとしたビスケットの食感も楽しめます。くりっとした大きな眼がとってもかわいい黒猫ケーキです。くりくりした目が可愛い黒猫の形のケーキ。HPからダウンロードしたトリックアートを敷きました。スポンジケーキの上にふわふわチョコムース。中に入っている甘酸っぱいベリーソースとの幸せなハーモニー。クランチビスケットの歯ごたえも楽しい♪・「かぼちゃとカスタードのケーキ」販売価格390円*(税込421.20円)かぼちゃと相性の良いカスタードクリームを使ったやさしい甘さのかぼちゃのケーキ。ジャック・オー・ランタンのデザインがとっても可愛い♪ホームパーティーもおうちハロウィンもこれさえあればハロウィン気分いっぱいですね。食べるのがもったいないくらい可愛いケーキ。スポンジケーキの上にはかぼちゃ味のカスタードと生クリームのふわふわムース。真ん中にはビスケットクランチ。お顔のチョコを最後に食べるか最初に食べるかもお楽しみ。■おうちでプリントできるデコグッズも充実セブンイレブンの「#めちゃハピハロウィン」キャンペーンページでは、ハロウィンパーティーを盛り上げる、スイーツを乗せるトリックアートやランチョンマット、フラッグガーランド、ハロウィンお面やコップホルダーなど、おうちでプリントすれば無料で使えるデコレーションも提供中。要チェックです♪■2個買ったら30円引きのキャンペーン中!(10/31まで)さらにちょっぴりお得な情報も! 10/31(月)まで、「THE SEVEN SWEETS」のロゴがついた商品を一度に2個買うと30円引きになるキャンペーン中です。4個買うと60円引き。このロゴが目印!組み合わせ自由なので、2日分のおやつを買うのもよし、子どもや家族分も一緒に買うのもよし!ついついたくさん買ってしまいそうですね。【THE SEVEN SWEETS】のロゴがついたスイーツならなんでも!10/31(月)までに一度に2個買うと30円引きに組合せ自由だから好きなスイーツを組み合わせてハロウィンパーティーに買うのもオススメだよ #めちゃハピハロウィン pic.twitter.com/7VqHvRMvOF — セブン‐イレブン・ジャパン (@711SEJ) October 19, 2022 尚、このスペシャルケーキは店舗によりお取り扱いのない場合があるようなので、近所のコンビニをチェックしてみてくださいね。楽しいハロウィンを♪
2022年10月25日「ほうじ茶スイーツ」が各所から新発売となっています。そこで、今回は、編集部が注目したローソン&シャトレーゼで買える「ほうじ茶スイーツ」をご紹介します。(10/11発売)ローソンから発売の温かい「ほうじ茶ラテ」と「ほうじ茶ショコラまん」ローソン「香るほうじ茶ショコラまん」販売価格 173円(税込)10月11日に発売された、中華まんコーナーの新顔で、ほうじ茶味のチョコ餡をもちもちの生地で包んだ一品です。ほうじ茶は、静岡県の山間地域で被覆栽培(※)された碾茶(てんちゃ)を強火で焙煎した「天空のほうじ茶」を使用しています。寒くなるとコンビニの中華まんコーナーについ目がいきますが、肉まん、ピザまんといった“おかず気分”じゃないときに、この「ほうじ茶ショコラまん」おすすめです!コンビニでは珍しい温か~いスイーツですよ。※被覆栽培…新芽の出る頃に一定期間覆いを被せて光を遮り育てる手法。苦みが抑えられ甘味のあるおいしいお茶ができる。ローソン「マチカフェ 香るほうじ茶ラテ」販売価格 210円(税込)ローソンの淹れたてコーヒーが楽しめる「マチカフェ」から、毎年人気の「ほうじ茶ラテ」が新しくなって10月11日に発売されました。去年よりも茶葉量が増え、より香ばしくコク深い味わいになったそうですよ。2種類の焙煎で仕立てたこだわりの茶葉が入ったティーバッグをレジで受け取ったら、店内のコーヒーマシーンで自分で作ります。(お店によっては店員が作るところも)勢いよく注がれたふわふわクリーミーなホットミルクで抽出されたほうじ茶がいい香りを漂わせます。ほうじ茶の味、ミルクの味がしっかりとする、まろやかな味わいのほうじ茶ラテが完成です。デフォルトは甘味はありません。このまま別のスイーツのお供として飲むのはもちろん、お砂糖やシロップなどを足したらこれ自体が立派なスイーツになります。寒い時期、温かいカップを冷えた手で握りしめるとそれだけでまずホッとします。温かい飲み物が飲みたい時にもおすすめの商品です。シャトレーゼ「天空のほうじ茶ダブルシュークリーム」販売価格 108円(税込)9月8日に発売になったシャトレーゼのほうじ茶シュークリームは、なんといってもうれしいプチ価格の108円(税込)!いくつも買ってしまいそうなお手頃価格ですね。こちらのほうじ茶も、ローソンの「ほうじ茶ショコラまん」と同じく、静岡県の山間地で栽培された「天空のほうじ茶」を使用した、ほうじ茶の芳醇な香りと味を楽しめるシュークリームです。ほうじ茶クリームには、粗目に挽いた茶葉が混ぜこんであり、想像以上にほうじ茶を感じることのできる味わいとなっています!甘さは控えめ。北海道産の生クリームを使ったホイップクリームとの相性バッチリです。静岡県の山間地で栽培された「天空のほうじ茶」をカスタードクリーム練り込んだ「天空のほうじ茶ダブルシュークリーム」。香ばしくふくよかな味わいのシュークリームをお楽しみください※ほうじ茶のうち天空のほうじ茶を52%使用byりこ #シャトレーゼ #シュークリーム pic.twitter.com/zvEAZquVW4 — シャトレーゼ【公式】 (@chateraise_jp) October 17, 2022
2022年10月21日全国の『マクドナルド』では、バーガー類だけでなくスイーツも注目を集めています。今回は、専任バリスタがコーヒーを提供する「McCafé by Barista(マックカフェ バイ バリスタ)」併設店舗の本格的なスイーツと、今年も販売がスタートした「三角チョコパイ」をピックアップ。今だけ楽しめる3種6品を実食レビューします。マカロン 塩キャラメル…¥190今年で10周年を迎えた「McCafé by Barista」から、まずは期間限定マカロンをご紹介します。見た目はミニチュアバーガーみたいにカワイイのですが、生地はアーモンドの風味豊かで、「これ、マクドナルドですか!?」と思ってしまうくらい、スイーツ店にも引けを取らない美味しさなんです。じつは昨年も販売されており、マカロンシリーズの中でも好評のようですよ。表面はさっくり、中身はしっとりもっちり。濃厚なキャラメルクリームは口どけなめらかで、甘さとしょっぱさが絶妙なバランス!「塩キャラメル」は2023年1月上旬までの販売予定です。また、8月より発売中の「ほうじ茶」フレーバーもおすすめ。ほろ苦い香ばしさは、コーヒーにも日本茶にも合いそうです。こちらは11月上旬までの販売が予定されています。マカロンは1個からでも購入可能で、ティータイムの差し入れにも喜ばれそう。好きなフレーバーを選べる「マカロン6個ボックスセット」は税込980円です。ホワイトチョコストロベリーフラッペ…¥490続いて2品目も「McCafé by Barista」から、見た目も華やかなピンク色のフラッペをご紹介。2022年9月から販売中で、SNS上でも「甘酸っぱくておいしい」「フラッペのためにマックカフェ行く」といった書きこみも見られるほどです。しっかりとしたミルク感といちごの酸味で、マックシェイク®とはまた違った食感!また「ホワイトチョコストロベリーフラッペ&マカロン ラズベリー」(¥610)はネーミングがやや長めですが、マカロンが乗ってちょっぴり豪華です。販売期間は11月上旬までの予定で、なくなり次第終了とのことです。三角チョコパイ…黒¥140、白¥160今年も待ちに待った「三角チョコパイ」の季節がやってきました。肌寒くなる季節に、温かいスイーツは心も弾みますね。15周年となる「三角チョコパイ・黒」は、テイクアウトして食べても十分にサクサクとしたパイ生地の中に、ほどよい甘さのとろけるチョコクリームが包まれていますよ。アーモンドの食感がアクセントになっていて、ちょっぴり贅沢なチョコレートフォンデュを食べたような満足感でした。こちらは2023年1月上旬までの販売予定です。白い三角チョコパイは、今回新発売となる「三角チョコパイ 白の王様」。マカダミアナッツとアーモンドを使ったコクのあるホワイトチョコクリームと、バニラクリームの2層構造になっています。秋の定番「三角チョコパイ」は、どちらにしようか迷ったら2種類食べ比べたくなるかもしれません。「白の王様」の販売期間は2022年11月上旬までと、「黒」より短いので、お間違いのないようにお店に訪れてみてくださいね。見た目もキュートなクマのパッケージは数量限定とのことです。いかがですか?どれも魅力的なメニューで、しかも期間限定です。販売終了間際にかけこむよりも、なるべく余裕を持って行くのがよさそうですよ。※レビューはすべて個人の感想です。※この情報は2022年10月12日(水)時点での情報です。※店舗によって取扱商品が異なる場合があります。「McCafé by Barista」併設店は、マクドナルド公式HPにてご確認ください。文・野村純子
2022年10月14日口に入れたとたん幸せが訪れる、こってり&ふわふわクリーム。手軽に作り置ける2種のクリームとそれを使ったスイーツを料理家の田中美奈子さんに教えてもらいました。思うままにのせて、はさんで。クリームの世界に溺れましょう。クリームましましの甘いものに溺れたい。そんな願いに応えてくれたのは料理家の田中美奈子さん。レシピの軸はタイプ違いのクリーム2種。「しっかりめのバタークリームと、軽くて扱いやすいマスカルポーネクリーム。どちらもアレンジの幅が広く、水分が少ないので冷蔵庫で3日くらい持ちます」えいっと多めに作れば、いろんなメニューに応用できる。「ビスケットやパンなど市販品にはさむだけ、のせるだけ。アレンジの鍵は、香りのアクセントを足すこと。例えばレーズンサンドにはラムの香るレーズンを、フルーツサンドにはサワー生地のパンの香ばしさで味にメリハリを」残ったら冷凍保存もアリ。「バタークリームは水分が少ないから冷凍向き。1回分の量をラップにくるんで、冷凍庫にポン。マスカルポーネもアイスケーキ風のカッサータにしておけば長持ちします」たっぷり作って、甘々タイムを心ゆくまで楽しもう。バタークリームこってり、のち、とろ~り。レトロな甘さに心が和む。口の中でとろける濃厚なバタークリームは和洋を問わずアレンジ自在の一品。粒子の細かい粉糖を使えばなめらかでやさしい甘さに。基本のバタークリーム【材料/作りやすい分量】無塩バター…200g、粉糖…300g【作り方】(1)バターを室温にもどしておく。(2)(1)のバターと粉糖をボウルに入れて、スパチュラで混ぜ合わせる。バターレーズンサンド【材料/作りやすい分量】A[レーズン(油・砂糖不使用のもの)…20g、ラム酒…50g]、お好きなクッキーやビスケット…適量、基本のバタークリーム…適量【作り方】(1)Aを合わせ、一晩漬けてラムレーズンを作る。(2)基本のバタークリームとキッチンペーパーで水分をよく切った(1)を混ぜ合わせ、レーズンクリームを作る。(3)クッキーやビスケットに(2)を適量はさむ。バタークリームどら焼き【材料/作りやすい分量】市販のどら焼き…2個、基本のバタークリーム…適量【作り方】市販のどら焼きに、基本のバタークリームを好みの量はさむ。シュガーバタークリームトースト【材料/作りやすい分量】食パン…1枚、グラニュー糖…10g、基本のバタークリーム…20g【作り方】(1)食パンに基本のバタークリームを塗り、グラニュー糖をふりかける。(2)オーブントースターで(1)の表面に焼き色がつくまで焼く。マスカルポーネクリームふわふわ、軽やかな食感とミルキーなコクがくせになる。イタリアのクリームチーズ、マスカルポーネを使った軽めのクリーム。グラニュー糖の代わりに練乳を使うことでミルキー度UP。基本のマスカルポーネクリーム【材料/作りやすい分量】A[生クリーム…200ml練乳…60g]、マスカルポーネ…250g【作り方】(1)Aをボウルに入れ、七分たてくらいまで泡立て器で泡立てる。(2)(1)にマスカルポーネを入れてスパチュラでなめらかになるまで混ぜ合わせる。カッサータ【材料/作りやすい分量】A[基本のマスカルポーネクリーム…500g、ミックスドライフルーツ&ナッツ…130g、ラムレーズン(ラム酒を含ませたままで。レシピは「ラムレーズンサンド」を参照)…20g]、ミックスドライフルーツ&ナッツ…50g【作り方】(1)ボウルにAを入れてさっと混ぜる。(2)オーブンシートを敷いたパウンド型(写真は18cmの型を使用)に(1)を入れて平らにならし、仕上げにミックスドライフルーツ&ナッツをのせ、冷凍庫で5~6時間ほど冷やし固める。オープンフルーツサンド【材料/作りやすい分量】パン(サワー種を使ったハード系がおすすめ)…1切れ、基本のマスカルポーネクリーム…適量、好みのフルーツ…適量【作り方】パンに基本のマスカルポーネクリームをたっぷりと塗り、その上に好みのフルーツをのせる。ティラミス【材料/作りやすい分量】基本のマスカルポーネクリーム…400g、A[インスタントコーヒー…6g、湯…90ml]、フィンガービスケット…20本、ココアパウダー(無糖)…適量【作り方】(1)Aを合わせて溶かし、冷ましておく。(2)フィンガービスケットを片面2秒ずつを目安に両面を(1)に漬け、器やバットに10本並べる。(3)(2)の上に基本のマスカルポーネクリームを半量入れ、平らにならす。同じ作業をもう一層繰り返して重ね、仕上げにココアパウダーをふる。田中美奈子さん料理家、カフェディレクター。数々の撮影現場のケータリングを担当。著書に『ケータリング気分のBox Food』(文化出版局)ほか。シンプルな素材にさりげないツイストを加えた味が評判を呼んでいる。※『anan』2022年10月12日号より。写真・市原慶子料理作製、スタイリング・田中美奈子取材、文・大澤千穂食器提供・カサラゴ(コスタ・ノバ)(by anan編集部)
2022年10月09日スイーツライターのchicoさんがおすすめスイーツを紹介する「お菓子な宝物」。今回は『RIVA chocolatier(リヴァ ショコラティエ)』のPure chocolate cakeです。『LESS(レス)』がチョコレートの店を始めた!そんな朗報に今、お菓子好きたちが沸いている。3年前にオープンするや、絶品パネットーネとクリエイティブなお菓子で、たちまち私たちの心を奪った『LESS』。「当初からチョコのアトリエも作りたかったんです」と坂倉加奈子シェフは言う。実はパートナーのガブリエレ・リヴァシェフは、アメリカでチョコレートメーカーのアンバサダーも務めたチョコの名手。これからは『RIVA chocolatier』で、彼らならではのチョコ菓子をとことん楽しませてくれる。新シグネチャー、「Pure chocolate cake」の正体はガトーショコラ。これまでも自在なアプローチで、お馴染みのお菓子を生まれ変わらせてきた(しっとり繊細な生地にキャラメルを挟んだブラウニーなんかも最高!)が、このガトーショコラも独特。通常は溶かして生地に合わせるチョコレートを、削って混ぜ込んでしまうそう。おかげでチョコに火が入るのが一度きりになり、香りがよりフレッシュ。さらには焼かれる際、メレンゲに優しく包まれながらその気泡にチョコが溶けて一体化するのでグッとエアリーに。口にするとほろ、ふわりと心地よくほどけて、濃密なカカオの香りが鼻を抜けていく。軽やかとリッチのおいしい両立、ガトーショコラにはまだこんな幸せがあったんだ。商品名の“ピュア”は主役にフォーカスを当てて生かす、という思いをこめて。味をあれこれ組み合わせるのではなく製法を工夫し、シンプルのその先にチョコレートの旨味を際立たせてみせた。マーガレット型はオンラインショップの仕様¥3,600(直径18cm)。店頭では直径12cmの丸型で¥2,800。RIVA chocolatier東京都目黒区三田1‐12‐24MT3ビル1FTEL:03・6303・268811:00~19:00水曜休チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』(ギャップ・ジャパン)シリーズ監修。※『anan』2022年10月12日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美取材、文・chico(by anan編集部)
2022年10月05日ホットプレートで作る料理と言えば、お好み焼きや焼き肉が思い浮かびますよね。しかし、北海道名物のチャンチャン焼きや、人気のチーズダッカルビ、パエリア、スイーツなど、想像以上に多彩な料理を作ることが可能です。今回は、ホットプレートで作る絶品レシピ22選をご紹介。ホットプレートを囲んで、みんなで楽しいひとときを過ごしましょう。■ホットプレートで作る、定番のお好み焼き・餃子レシピ5選・ホットプレートでお好み焼き豚バラ肉、イカ、エビが入ったミックスお好み焼きです。衣に長芋を入れることで、生地がふわふわに。仕上げに、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、紅ショウガ、青のりを散らしましょう。子どもも大好きな一品です。ぜひお試しを。・ホットプレートでお好み焼きとネギ焼き牛すじ肉入りの本格お好み焼きもホットプレートでパパッと作れます。具だくさんで満足度も高めです。お好みで、一味唐辛子を振っても、ピリッとして美味。衣に大和芋、もしくは長芋を加えることが、ふわふわに仕上げることがポイントです。・ホットプレートで! ふんわりプチお好み焼き豚肉や魚介のバラエティ豊かな具材の入ったプチお好み焼きです。すりおろし山芋がふんわり軽い生地にしてくれます。卵入りでボリューム満点です。酸味をプラスしたいのなら、マヨネーズを追加でかけてもいいでしょう。・ホットプレートで作る お好み焼き・焼きそば具沢山のお好み焼きと焼きそばをホットプレートで作ってみませんか? こちらのレシピでは、お好み焼きを作った後に、焼きそばを作ります。味がこってりしすぎているようなら、酢をほんの少しかけると、さっぱり感がアップ。味変を楽しめます。・ホットプレート焼き餃子ホットプレートなら、たくさんの餃子を一気に焼くことができます。餃子は作ってから時間がたつと水分が出てくっつくので、乾いた布巾の上に薄く片栗粉をひいて並べ、皮が乾かないように上からも布巾をかけておいてくださいね。その日に焼かない場合は、作ってすぐラップに包んで冷凍しておきましょう。■美味しいと評判のチャンチャン焼きレシピ2選・たっぷり野菜と鮭のチャンチャン焼き野菜と鮭をみそダレでいただくチャンチャン焼きです。辛いのが苦手な場合は、粉唐辛子を入れなくても構いません。最後にゆでうどんを入れ、焼うどんを作るのもオススメです。青ネギやニラを一緒に炒めると、より豊かな味わいに。・味噌とバターのハーモニー! 秋鮭のチャンチャン焼き秋鮭のほか、イカ、野菜を使った豪華なチャンチャン焼き。仕上げに、イカとブロッコリーをのせ、合わせダレをまわしかけましょう。そして、バターをのせ、さらに蓋をして2~3分火を入れて鮭が焼けたら、ほぐしながら野菜と一緒に召し上がりください。秋鮭の場合は、脂がのっていないので、はらすを足すと◎。■ホットプレートで作れる、人気の韓国料理レシピ3選・ホットプレートで簡単 チーズタッカルビ本場韓国のチーズタッカルビをおうちで再現できます。チーズとろとろでやみつきになる味わいです。ホットプレートで簡単に作れるので、作り方を覚えておくと便利。鶏肉と野菜たっぷりで美味しくお腹を満たせますよ。・フライパンでもホットプレートでも! 旨辛チーズダッカルビ鶏肉、キャベツ、ニンジン、玉ネギ、赤パプリカ入りの彩り鮮やかなチーズダッカルビです。ホットプレートがない場合は、フライパンで作っても問題ありません。とろーりチーズと甘辛いタレでつけた鶏肉がたまりません。栄養満点で食べ応えがある一品です。・ホットプレートで彩りビビンバみんなでワイワイ作れる焼きビビンバ。ご飯のおこげもやみつきに。最後に、お好みで分量外のコチュジャンを加えてよく混ぜてからいただきましょう。ひとり分を作る場合は、スキレットを使うのもアリ。フライパンでも代用可能です。■ホームパーティーに最適なホットプレートレシピ5選・ホットプレートで作る焼き肉の手巻き寿司ホットプレートで焼き肉を作ったことがある人は多いのではないでしょうか。こちらのレシピでは、なんと焼き肉を手巻き寿司に! パーティーや誕生日会などに最適な料理です。チシャ菜や焼きのりにご飯をのせ、焼けた具とお好みで大葉、キュウリ、刻みネギ、貝われ菜を合わせましょう。そして、マヨネーズ、焼き肉のタレ、レモンを搾ったり、お好みの調味料で味を調えて巻いてから召し上がれ。・お家で簡単パエリア本格的なパエリアもホットプレートで簡単に作れます。野菜やシーフード、鶏肉をたっぷりのせてリッチ感のある一品に。仕上げに、イタリアンパセリを散らし、くし切りにしたレモンを飾りましょう。お好みで、タバスコをかけてくださいね。家族みんなが大満足できる美味しさです。・ステーキパスタパエリアホットプレートでパスタパエリアを作ってみませんか? ステーキの旨味が効いた華やかな料理です。仕上げに、レモンとイタリアンパセリを散らし、弱火で2~3分蒸らしてからいただきましょう。ステーキ用の牛肉の代わりに魚介を使っても、もちろんオッケーです。・みんなで楽しむ! ホットプレートで焼売と蒸し野菜子どもから大人まで楽しめるホットプレート料理がこちら。蒸したてのシューマイは格別です。蒸し野菜もたっぷり添えてつけダレでいただきましょう。パクパクと食べられる美味しさです。野菜が焦げそうになったら水を追加してくださいね。・蒸ししゃぶ豚バラ肉の旨味が野菜にからんでたまらない味わいです。ポン酢タレをかけてから、召し上がってください。鍋のしゃぶしゃぶよりも水分が少ないため、食べ進めていくうちにタレが薄くならないのもうれしいところです。ホットプレートで蒸し料理を作りたいと思ったら、ぜひお試しを。■一度は食べたい、ホットプレートを使っユニークなレシピ5選・イングリッシュマフィンふわふわ食感のマフィンもホットプレートで焼けます。バターやお好みのジャムを添えて食べてくださいね。目玉焼きやポテトサラダなどをのせれば立派な朝食になりそうです。少し手間がかかりますが、その分、出来立ての美味しさはひとしお。・大きなバインセオ(ベトナム風お好み焼き)バインセオはベトナム風のお好み焼きです。ココナッツミルク入りでほのかに甘い生地は、モチモチ食感でやみつきになります。完成したら食べやすい大きさに切り、サニーレタスで巻いて、合わせたタレをつけてからいただきましょう。ビールのおつまみにもピッタリです。・白菜とカキのカレーグラタン白菜とカキを使ったカレー風味のグラタン。ホットプレートで作るとグラタン皿もオーブンも不要です。ご飯の代わりに、フランスパンを添えてもいいでしょう。食べ進めていくうちに、体の内側からポカポカと温まってきますよ。寒い季節に作りたい一品です。・瓦そば風そば山口県の郷土料理のひとつ「瓦そば」。ホットプレートで作れば、家族みんなでワイワイと楽しみながら味わうことができます。茶そばは袋の指示より1分短くゆでるのがポイントです。牛肉、レモン、大根おろし、刻み青ネギ、刻みのりを彩りよく盛り、温めた麺つゆを添えましょう。野趣あふれるそばをご堪能ください。・平焼きパンもっちりとした食感が美味しい平焼きパン。こちらのレシピでは、平焼きパンで鶏の唐揚げを巻いていますが、きんぴらなどのお惣菜を使っても◎です。オシャレな一品でホームパーティーやイベント時に作るのもオススメ。一度食べ始めると止まらない美味しさです。■子どもも喜ぶ、ホットプレートで作るスイーツレシピ2選・焼きバナナバニラアイス添えホットプレートで作れる熱々のデザート。バナナをホットプレートで焼いて、冷たいアイスクリームを添えるだけで作れます。お好みで、ブルーベリージャムを添え、ミントの葉を飾りましょう。15分で作れるので子どものおやつとしても最適です。・マシュマロフォンデュホットプレートを使ったパーティーレシピがこちらです。3種類のマシュマロディップと冷たい果物が見事にマッチ! フルーツやお菓子をマシュマロにつけながら食べてくださいね。10分で作れる手間いらずのスイーツですが、華やかなので、子どもの誕生日会に用意すると盛り上がりそうですね。いつも同じメニューをホットプレートで作っている、なかなかホットプレートを使った料理のレパートリーが広がらない、と思っているようなら、ぜひ今回ご紹介したレシピを試してみてくださいね。ホットプレートの使用頻度が一気に増えそうです。
2022年10月03日全国の稲荷神社の総本山にあたる、京都伏見稲荷大社。「千本鳥居」があることでも有名な総本宮の参道に、和菓子専門店【まるもち家】はあります。ECサイトなど、わらび餅のカテゴリーで何週も1位を獲得している『水まる餅』“いろいろなお餅をまあるく可愛らしく”している、というこちらの和菓子店。中でも今話題を呼んでいるのが、まるで大きな水滴⁉な、プルンと透明なお餅。さっそくお取り寄せをしてみると、伏見稲荷らしい狐の和柄の箱が届きました。『水まる餅』 3個入 黒蜜・きな粉付、2,400円(税込)箱から取り出してみると、手のひらサイズにおさまる程のコロンとした風船。1箱に3個セットで入っており、それぞれにトッピング用の黒蜜ときな粉が付いてきます。SNSでも話題。コロンとしたフォルムに愛着が沸くいよいよお待ちかね、“割って”いただきます風船を並べただけでも既に満足してしまうくらい、フォトジェニックな可愛さ。ですが、ここからがさらにハイライト!中身を出す方法に注目です。先端の留め具を取って絞り出す方法ではなく、手元にお皿と爪楊枝を用意しておきます。そして、プツンと一刺し……。もう一刺し……。おや、なかなか割れません。弾力のある風船、思っていたよりも頑丈で、これならばお取り寄せをする際に勝手に割れてしまうことがなさそうなので安心です。なんて思っていた瞬間に、プツン!ついに、念願の水まる餅本体とご対面!大きな水滴のような見た目。わらび餅だと言われなければ和菓子だとは気付かないほど、まさに水のような透明度です。ここに、好みの加減で黒蜜ときな粉をかけていきます。透明のお餅に和菓子らしさがプラスされ、水まる餅が完成します。お好みの量で、きな粉、黒蜜をトッピングお皿をスライドさせながら、プルプルプルとさせたくなる人続出のタイミング。目でも存分にこのお餅の魅力を堪能した後は、味わう楽しみへ。スプーンですくおうとすると、プルンと逃げて行ってしまいそうになる透明のお餅を捕まえて口の中へ。するとびっくり。水のように味はほとんどしないのでは、というイメージとは裏腹に、ほんのり甘く和風な味わい。しっかり「わらび餅」を感じられるスイーツになっているので驚きです。食べるとあっという間に消えてなくなるような、とろける食感も人気の秘訣そこに先ほどの、黒蜜ときな粉をミックス。きな粉の香ばしさが加わり、甘くなりすぎず、あっという間に食べられます。出す時の“割る”楽しみや可愛らしい見た目はもちろん、これまで様々な和菓子を食べてきた方にも新鮮な『水まる餅』。幅広い年齢層の方と一緒に楽しんで頂けるこちらのスイーツを、お取り寄せしてみてはいかがでしょうか。お取り寄せサイト「ヒトサラ CHEF’S MALL」世界で活躍する日本のトップシェフがつくるグルメやスイーツをはじめ、全国の知られざる逸品やその土地ならではの味などを「お取り寄せ」できるECサイト。「食」をより楽しくするバラエティ豊かな商品をご紹介しています。
2022年09月28日糖質を控えたいけど甘いものは食べたい…そんな方必見!今回は大人気の『シャトレーゼ』の「糖質カットスイーツ」をご紹介。フードライターの筆者が、実際に食べて"おいしかった商品のみ"を厳選してピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。1.糖質72%カットのスフレチーズケーキ ¥270まず紹介するのは「糖質72%カットのスフレチーズケーキ」。砂糖の一部をカラダに吸収されにくい糖(エリスリトール)や食物繊維に置き換え、小麦粉の代わりにでん粉を使用することで、ベイクドチーズケーキ(※1)と比較すると”糖質72%カット”を実現。1個あたりの糖質量を5.2gに抑えているのだそう。食べてみると、しっとりやわらか食感に癒されます。言われなければ、糖質を控えめに作られているとは気づかないクオリティ。また、こちらは冷凍保存タイプなので日持ちするのも嬉しい! 冷凍とは思えないやさしい口どけと、チーズのコクを味わえる濃厚なスフレチーズケーキです。2.糖質82%カットのプリン キャラメルナッツクリーム ¥172続いて紹介するのは「糖質82%カットのプリン」。1個あたり糖質量を2.6gに抑え、カスタードプリン(※1)と比較して糖質を82%カットしているのだそう。82%カットってほぼカットされているのでは…すごいですよね! 純生クリームを使用したプリンに、ほんのりビターなキャラメル風味の純生クリーム、ナッツがトッピングされています。食べてみると、つるんといただける食感で、やわらかいタイプのプリン。プリン自体は軽いのですが、クリームが濃厚で固めなのでバランスが良く、一緒に食べると甘みをしっかり感じられるので満足感あり。解凍具合によりますが、少しひんやりしたプリンを楽しめるのもgood。また、こちらも冷凍保存しておけば、3か月近く保存可能。小腹が空いた時用にストックしておけるのも嬉しいです。3.糖質70%カットのアイス 各¥151最後にご紹介するのは「糖質70%カットのアイス」。食物繊維や豆乳をふんだんに使用することで、アイスミルク(※1)と比較して糖質70%カットを実現しているのだとか! また、カロリー78kcalとこちらも控えめで嬉しい。食べてみると、“本当に糖質控えめなの?”と疑ってしまうほど、濃厚でクリーミー。マダガスカルバニラ、あまおう苺、京都宇治抹茶、ベルギーショコラの4種類があり、 筆者は4つすベて食べてみましたが 、それぞれのフレーバーの風味豊かな味わいを口いっぱいに楽しめるので、どれも物足りなさはありませんでした。1つ100円台なのもありがたいです!『シャトレーゼ』は糖質カットスイーツが豊作!いかがでしたか。ダイエットや糖質が気になる人や、夜食べるスイーツとしても最適な「糖質カットスイーツ」。ぜひ気になった人は『シャトレーゼ』に行ってチェックしてみてくださいね。※1日本食品標準成分表2015年版(七訂)※レビューはすべて個人の感想です。※この情報は2022年9月22日(木)時点での情報です。文・武市彩花文・武市彩花
2022年09月25日イギリスの伝統的なスイーツで、近年日本でも人気が高まっている『キャロットケーキ』。ニンジンの素朴な甘みとスパイスを感じる生地に、レーズンやナッツが練りこまれている、食べ応えのあるケーキです。料理家のぼく(@boku_5656)さんは、キャロットケーキの簡単なレシピを投稿。少ない手間で作れるので、お菓子作りに苦手意識がある人も、挑戦しやすいレシピになっています。ぜひ試してみてください!キャロットケーキ【材料】・すりおろしたニンジン200g・卵2個・砂糖100g・油(お好みの油)70cc・レーズン50g・炒ったクルミ30g・薄力粉150g・ベーキングパウダー5g・シナモン小さじ1・ナツメグ小さじ半分・レモン汁小さじ1・塩ひとつまみまず、上記材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた18cmのケーキ型に、混ぜ合わせた生地を流し込んでください。電子レンジを、オーブンモードで180度に設定。40分間焼きます。使用する型が15cm型であれば、材料を3分の2の量にして作るか、加熱時間を増やして焼きましょう。ちなみに、パウンドケーキの型を使用してもいいそうです。竹串を刺してみて、生地がくっついてこなければ焼けています。後はケーキ型から焼きあがった生地を外し、あら熱を取って冷ませば完成です!水切りした無糖ヨーグルトに砂糖、練乳、レモン汁を入れて作る『ヨーグルトフロスティング』をかければ、一層見栄えもよく、おいしく食べられますよ。ボウルで全部の材料をまぜてオーブンで焼くだけ「キャロットケーキ」友達が来た時に出すと喜ばれるし、レシピをよく聞かれるのでまとめてみたこれ、にんじん2本入ってるんだぜ! pic.twitter.com/oQMLpvR8FS — ぼく◓いらすと料理 (@boku_5656) September 15, 2022 また、こちらのレシピでは、スパイスを控えめにしているとのこと。お好みに合わせて、シナモンやスパイスの量を調節してみてくださいね。投稿には、多くの『いいね』が寄せられ「作ってみたかった!」といった声が寄せられています。・キャロットケーキ、作ってみたかったから嬉しい!・週末に作ったら、おいしくて一瞬でなくなりました。・簡単だし、アレンジも自由自在。いいレシピをありがとうございます。・ワンボールで作れるのがラクでいい。早速やってみます!ニンジンをたっぷり使っているので、子供のおやつにもよさそうです。温かい紅茶と一緒に、楽しんでみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2022年09月22日「ラム酒」はアイスクリームや焼き菓子の風味付けに使われるイメージかもしれませんね。そんなラム酒をもっと気軽に楽しむために、種類や基本の飲み方、簡単なラム酒のドリンクやお菓子や料理のアクセントなどの使い方をご紹介します。■ラム酒の種類と初心者にオススメの銘柄2つ「ラム酒」はウォッカやジン、テキーラと同じスピリッツ。サトウキビを精製して作ります。琥珀色のゴールドラム、透明のホワイトラム、また熟成させたダークラムなどの種類があります。・「ホワイトラム」はカクテル向き透明で美しいホワイトラム。ホワイトラムといえば「モヒート」。◆「モヒート」の作り方◆・ホワイトラム 50ml・ブラウンシュガー 適量・ライム 半分・ミントの葉・炭酸水 50mlグラスにミントとライム、ブラウンシュガーを入れてフォークなどでつぶしながら混ぜる。ラム酒と炭酸水を入れて軽く混ぜて出来上がり。モヒートの他には、ホワイトラムに真っ青のブルーキュラソーとレモンやパインジュースを加える「ブルーハワイ」などその他にも魅力的なカクテルがたくさんあります。・「ゴールドラム&ダークラム」はロックや水割りに美しい琥珀色の「ゴールドラム」や「ダークラム」はロックやソーダ割りで味わうことが多いお酒。その他にはダークラムの代表格「マイヤーズ」とコーラを割った「ラムコーク」が有名で、「ラムコーク」にライムを絞ると「キューバリブレ」というカクテルに。商品画像出典: Amazon バカルディ スペリオール<ホワイトラムの定番>スムースでドライなテイストの中に、かすかにバニラやアプリコットのアロマを感じさせます。 Amazonで詳細・購入 また、イギリスで好んで飲まれているドリンクが、「ホット・バタード・ラム」。ラムに角砂糖を入れて熱湯を注ぎバターを溶かした温かいお酒。また、や「ホットバタードラム」の熱湯をミルクに変えた「ホット・バタード・ラム・カウ」もスイートなホットカクテルです。商品画像出典: Amazon マイヤーズ ラム オリジナルダーク奥深いコクのある芳醇な味わいが特長のジャマイカ産ダークラム。 Amazonで詳細・購入 ■ラム酒で作ろう!「簡単ホットカクテル」・チョコマロンドリンクラム酒の香りがふわっと広がるホットドリンクです。混ぜるだけの簡単レシピ。チョコレートシロップの量で甘さは加減して下さいね。・レーズンホットドリンクバナナが入った栄養満点のドリンクです。ココナッツミルクやシナモンパウダーが入った優しい甘さの奥にラム酒がほんのり香ります。・ホットチョコドリンクチョコレートはビターやスイートどちらもOK。お好みで選んでください。寒い日にゆっくり飲みたい身体も心も温まる一杯です。■ラム酒で作る手軽な「自家製スイーツ」・自家製ラムレーズン焼き菓子に混ぜ込むと深みのある味わいになる「ラムレーズン」。サツマイモやカボチャのサラダ、キャロットラペに混ぜるとスイーツだけでなく料理にも使えます。ラム酒に10日以上漬け込むほど味が染み込み美味しくなります。たくさん作っておくと色々なアクセントに使えます。・ラムレーズンクッキーラムレーズンをたっぷり入れた大人のクッキー。材料を混ぜて焼くだけで完成の簡単レシピ。グラニュー糖の量はお好みで調整してくださいね。・ラムレーズンあん団子白あんとラムレーズン。和と洋の組み合わせは驚きの美味しさ!そのまま食べても白玉粉を伸ばして大福風にしても良いですね。丸めるだけで完成の簡単スイーツです。・レーズンバターサンド手作りのフレッシュバターにラムレーズンを入れてサンドにした贅沢気分が味わえる自家製レーズンバターサンド。作っている途中のクリームの味見が止まらなくなりそうです。・ラムレーズンアイスお好みのアイスに自家製ラムレーズンを混ぜるだけの簡単スイーツ。ラムレーズンの芳醇な香りがバニラアイスによく合います。・クリームチーズのレーズンサンド市販のビスケットと自家製ラムレーズンで作る簡単レシピ。ラムレーズン入りのスイーツは贅沢気分が味わえますよね。クリームチーズの酸味がちょうど良いスイーツです。・ラムレーズン餅クリームチーズとラムレーズンをお餅で包んだアイデアレシピ。抹茶とココアパウダーでスタイリッシュに仕上げます。・リンゴのホットサンドバターを効かせた焼きリンゴにラムレーズンを合わせたホットサンド。少し肌寒い朝に食べたいレシピです。■ラムレーズン香る「おつまみ」・ラムレーズン香る!サツマイモとチーズのデリ風サラダラムレーズンを秋の味覚サツマイモにたっぷり混ぜて作るデリ風サラダ。食物繊維が摂れるのでそのまま食べてもパンに挟んでも、飛びきりおしゃれな一品です。・ラム酒香る!ラムレーズン入りレバーペースト秋の夜更けの赤ワインのお供にオススメしたいラム酒が香るレバーペースト。薄切りにしたバケットに乗せてご賞味ください。ボージョレ・ヌーボーに合わせても良いですね。・ソーセージのガーリック炒めラムレーズンの香りがフワッと広がるちょっぴり大人なソーセージ炒め。後からほんのりやってくる甘みが食欲をそそります。ビールやハイボールに合わせたいおつまみレシピです。■ラム酒を効かせた「本格スイーツ」・プロ直伝本格カヌレ ラム酒が効いたお菓子といえば人気のカヌレ。外はカリッと香ばしく、中はねっちりとした食感が特徴です。ポイントを押さえて作れば洋菓子店のような仕上がりも夢ではありません!・ふわふわスフレチーズケーキスプーンを入れた瞬間のフワフワ感がたまらないスフレチーズケーキ。冷めても美味しく食べられますが、出来立てはやはり格別。隠し味のラム酒の量はお好みで調整してくださいね。・基本のガトーショコラチョコ湯煎も生クリームも必要ない基本のガトーショコラ。バレンタインやおもてなしで喜ばれるスイーツです。ラム酒とチョコレートの相性はもちろん抜群です!・ドライフルーツの大人ようかんラム酒はケーキやチョコだけでなく和風にも合うんです。大人風味のようかんにはラム酒と一緒にナッツやドライフルーツをたっぷり入れて、コーヒーにぴったり。香り高いラム酒。こんなにいろいろな楽しみ方があるなんてご存じでしたか?コーラで割ったラムコークやミントをたっぷり入れたモヒートなど、おもてなしで喜ばれるカクテルも作れて、1本あるととっても便利なラム酒。お好みの銘柄を見つけてくださいね。
2022年09月14日スイーツライターのchicoさんがおすすめスイーツを紹介する「お菓子な宝物」。今回は『BASCULE(バスキュール)』のタルト カフェ ノワゼットほかです。一見シンプルな(とびきりおいしそうな)タルトショコラを食べると、思いがけずコーヒーの深みへ引き込まれた。タルトのザクザク、コーヒーガナッシュのとろりに、シャリッとにぎわう食感はコーヒー豆入りのヘーゼルナッツプラリネ。噛むほどにコーヒーのアロマが湧き立ってくる。フルーティさもあるコーヒーを軸に、チョコとナッツ、3者それぞれの香ばしさや苦味、コクが互いの旨味を膨らませあう。なんだかとてもいい関係。「自分の経験からできる一番おいしいものを作ろうと、今は素直に思います」と佐藤徹シェフ。名店『パティスリー パリセヴェイユ』のオープンから19年、スーシェフ(2番手)として金子美明(よしあき)シェフと歩んできた。大きすぎるその名前、実際にお客さんの期待も膨らむ中、「あえて『パリセヴェイユ』とは違うようにしなくてはとか、迷走もしました」。そこから少しずつ見出した、彼ならではのお菓子。ピスタチオのエクレアなら、クリームにもプラリネにもピスタチオを重ねてどこまでも濃厚に。そこにごろっと大胆に入るのはグレープフルーツのコンフィ。きゅんとくる甘酸っぱさとビターさが、ピスタチオの青臭さだけ抑えて芳しく、爽やかな後味を残していく。奇を衒わないフランス菓子なのに、そっとおいしいパンチが利いていて。どうにもまた恋しくなってしまう。右手前から時計回りに、「タルト カフェ ノワゼット」¥600の中にはヘーゼルナッツジャンドゥージャのブリュレも。「エクレール ピスターシュ」¥620。「シューヴァニーユ」¥350。パイナップルのクリームと板状のココナッツプラリネを重ねた「ミルフイユ アナナス ココ」¥620は9月末頃まで。BASCULE神奈川県横浜市都筑区茅ケ崎中央22‐15‐1FTEL:045・482・483011:00 ~ 19:00(なくなり次第終了)水曜休チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』(ギャップ・ジャパン)シリーズ監修。※『anan』2022年9月14日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美取材、文・chico(by anan編集部)
2022年09月07日食物繊維やビタミンが豊富な秋の味覚サツマイモ。お芋掘りで持ち帰ったりおすそ分けがあったりそんな季節の到来です。たくさんあると蒸して食べる以外にどう調理しようか悩んでしまいませんか?サツマイモはスイートポテトや大学芋だけでなくおかずや汁物、主食でも活躍できる万能野菜。そこで今回は、サツマイモを難なく大量消費するための「サツマイモだけ」でできる副菜やサラダ、主食レシピに加え、和洋スイーツレシピを50選ご紹介します。・サツマイモは高カロリー?サツマイモは甘いので高カロリーと思われがちですが100gあたり約132kcalと低カロリー。腸内環境を整える食物繊維が豊富で肌を美しく保つビタミンも豊富な美容食。ダイエット中に小腹が空いた時は干し芋やレンジでチンしたサツマイモを食べることをオススメします。また、サツマイモの保存方法ですが、寒さと乾燥に弱いので紙袋などに入れて常温で保存しましょう。・サツマイモの調理のコツサツマイモは電子レンジを使うと手軽に調理できます。・サツマイモをラップで包みます。・ラップで包んだら楊枝などで穴を開けておくと均等に火がはいりレンジ中での爆発を防ぎます。・炒め物などで使う場合は切ってから水にしばらく浸けてアクを抜きましょう。■「サツマイモだけ」でできる簡単副菜レシピ8選・サツマイモのかき揚げ切る太さで食感を変えて楽しむかき揚げです。具を油に入れる時、バラバラにならないように、軽く菜ばしで押えているといいですよ。塩で食べるとサツマイモの甘さが引き立ちます。・サツマイモの煮物薄口しょうゆと砂糖でさつまいもをコトコト煮た優しい甘さの煮物です。焼き魚の副菜に良いですね。ホクホクの美味しさを堪能してくださいね。・サツマイモチップ薄くスライスしたサツマイモをサッと揚げたサツマイモチップ。おつまみやおやつに最適です。サツマイモは薄ければ薄いほど、パリッと食感の良いチップになります。最後にふりかけた塩がサツマイモが持つ自然な甘みを引き出してくれますよ。・サツマイモのゴマ和えサツマイモをゴマと砂糖じょうゆで和えたゴマ和えは、香ばしいゴマの香りが食欲をそそります。お弁当にオススメです。・サツマイモのみそバター炒めサツマイモが持つ甘味とバターの相性を再確認するレシピです。みそが入るのでコク旨に仕上がります。・煮るだけ簡単サツマイモの甘煮砂糖と塩だけ。シンプルにコトコト煮込んだサツマイモは自然な甘さでお子さんが喜ぶ美味しさです。おやつや小鉢系の副菜にぴったりですよ。・サツマイモの塩きんぴら味付けは塩麹だけ!シンプルな一品ですが塩麹の持つ奥深い味わいが堪能できます。さつまいもは細切りがオススメですよ。・サツマイモのパン粉焼きマッシュしたサツマイモにパン粉をかけて焼き上げた一品は、なめらかなサツマイモとパン粉のサクサクが楽しめます。味付けは塩だけ!手間なく作れて美味しいレシピです。■おしゃれなデリ風!サツマイモサラダレシピ5選・サツマイモのデリ風サラダ自家製ラムレーズンとクリームチーズを合わせて作るサツマイモのサラダはデリ風な仕上がりで高級感を味わえますよ。・秋のサラダ秋の味覚サツマイモとリンゴを角切りにしたコロコロかわいい秋のサラダ。シンプルなドレッシングで美味しく食べられる一品です。・サツマイモサラダサツマイモとツナをマヨネーズで和えたシンプルサラダ。ジャガイモとは違う甘さが堪能できます。キュウリや潰したゆで卵をプラスしても良いですね。ロールパンに挟んで朝ごはんにも◎・サツマイモと鶏肉のハニーマスタード甘みとマスタードの複雑な味が楽しめるホットサラダ。ボリュームがあって腹持ちが良いのでメインになりますよ。・サツマイモのデリ風サラダサツマイモを潰さずに一口大に切って作る見た目が美しいデリ風サラダ。カッテージチーズの塩味とレーズンの甘味がサツマイモと一体化してとっても美味!ワインのお供に良いですね。■ごはんに合う!サツマイモで出来るしっかりおかずレシピ12選・サツマイモと鶏肉のコチュジャン煮サツマイモと鶏肉をコチュジャンとみそで煮た、エスニックでコク旨な煮物は白いごはんにピッタリです。ネギをたっぷりかけるのがオススメです。・チーズダッカルビホットプレートで気軽に作れるチーズダッカルビ。とろけるチーズを絡ませて食べるサツマイモはとっても美味!とろとろで病みつきになる味わいです。・サツマイモのチヂミサツマイモをすりおろして作る韓国のお好み焼きチヂミ。サツマイモは種類や時期によって水分に差があるので、水加減がポイントに。最後にごま油を入れて揚げ焼き風にカリカリに焼きあげると美味しいです。・サツマイモロールのケチャップ炒めサツマイモと豚肉はとっても相性がいいんです!サツマイモの甘みと豚肉の旨味がよく合う一品は、ケチャップの酸味と相まって白いごはんにぴったりのおかずになりますよ。サツマイモのボリュームがあるのでお肉の量が少なくすみます。・豚とサツマイモロールの辛みそ炒めご飯が進む事間違いなしの炒め物は、豚肉とサツマイモのバランスもGOOD!ニンニクの香りが食欲をそそります。仕上げに刻みネギを乗せて完成です!・サツマイモの韓国風肉じゃが(タットリタン)コチュジャンで鶏肉とサツマイモを煮込んだ韓国風肉ジャガ「タットリタン」。ジャガイモで作ることが多いレシピですが、同じ芋類のサツマイモで作るとほんのり甘くてお子さんも食べやすくなります。炊きたてのご飯にかけても美味しいですよ。・豚肉とサツマイモの黒酢酢豚素揚げしたサツマイモは黒酢で作った甘酢あんによく合います。お肉のボリュームも感じられ、食欲が増す秋にピッタリのおかずです。・豚こま肉とサツマイモのママレード煮調味料は、ママレードジャムとしょうゆのみ!簡単にできるママレード煮はたくさん作って作り置きの常備菜にも◎。・豚バラ肉と根菜のせいろ蒸し豚バラ肉は蒸すことで脂が落ちカロリーダウンします。サツマイモをはじめたくさんの野菜もとれるヘルシーな一品です。せいろ蒸しはそのまま食卓に出せるのであると便利ですね。・豚肉とサツマイモの旨塩炒め相性抜群の豚肉とサツマイモの炒め物。小松菜も入って栄養抜群です。シンプル塩味でとっても美味!旨塩がサツマイモの甘みを引き立てます。・鶏肉とサツマイモのおろし和え鶏肉は市販の唐揚げを使うと時短で作れます。甘辛味でご飯がすすむ一品です。・サツマイモと豚肉の炒め物サツマイモをまるまる一本使い切り!甘辛味のタレと豚肉の脂が一体化してサツマイモに絡みます。ご飯に合うおかずです。■アレンジ色々!サツマイモで作るメインになる主食レシピ7選・ベトナム風地鶏のカレー揚げたホクホクのサツマイモを加えるのがベトナム風。歯ごたえと旨味がある親地鶏と好相性。仕上げにライムを絞って、甘くて辛くてさわやかな、アジアンカレーの出来上がりです!おうちで旅行気分が味わえます。・ほっくり甘い!サツマイモの炊き込みご飯サツマイモだけのシンプルな炊き込みご飯です。サツマイモの甘みとほっくり感が味わえます。もち米を少し入れるとモチモチ食感がアップします。・サツマイモのニョッキ クリームソースサツマイモをたっぷり使ってほんのり甘みのあるニョッキに。生クリームでコクのあるソースに仕上げました。ホクホクで美味しいですよ。・サツマイモのダブルチーズトーストサツマイモをハチミツで甘く仕上げ、クリームチーズとピザ用チーズを使ったデザート風おかずパンです。食物繊維たっぷりで美容にも良い朝ご飯です♪・サツマイモのトマトクリームペンネほっくりとしたサツマイモとソーセージの塩気が良く合います!最後にトロミがつくまで火を入れるのがポイントです。食べ応えのあるメインディッシュです。・おさつのピラフホクホクのサツマイモをピラフに! バターのコクとサツマイモの甘味がバッチリ合います!皮をそのまま使って栄養と彩りをプラスします。・半熟卵の根菜カレーグラタンザクザクパン粉の食感が楽しい子供に人気のカレー味のグラタンです!半熟卵をからめながら食べるとよりマイルドになります。■ほっこり美味しい!サツマイモの汁物・スープレシピ5選・サツマイモの味噌汁サツマイモの甘味とおみその塩気で体が目覚める栄養価の高いお味噌汁。忙しい朝にぴったりの食べ応え満点のおみそ汁です。・サツマイモのポタージュサツマイモのねっとり濃厚な舌触りが心地よい優しい甘さのポタージュです。温・冷両方楽しめます。・サツマイモのカレークリームスープ大きめに切ったゴロゴロサツマイモが美味しいカレー風味のクリームスープ。パンを浸しながら食べると美味しいですよ。・さつま汁鶏肉とサツマイモ、季節の根菜が入った鹿児島県の郷土料理さつま汁。具だくさんで素朴な魅力のみそ汁です。・サツマイモとシーフードのシチュー市販のシチュールーがない時は小麦粉とバターで作る「ブールマニエ」の作り方をマスターしておくと困りません。サツマイモの甘味とシーフードから出る出汁が濃厚なシチューです。■サツマイモで作る洋風スイーツレシピ8選・サツマイモのパンケーキサツマイモ入りの生地でモチモチのパンケーキにサツマイモをさらにトッピング!秋を満喫できるしあわせなパンケーキです。・洋菓子店の味 なめらかスイートポテト裏ごしと火練りでプロの味に仕上がります。材料はシンプルなのでサツマイモ本来の味が活きた本格的な味わいに。大人気のレシピです!・プリンとスポンジ両方の美味しさ!サツマイモのプリンケーキプリンとスポンジ両方が楽しめると人気急上昇中のスイーツ、プリンケーキ。サツマイモを使った濃厚なプリンをケーキ仕立てに。簡単にお店のようなケーキが完成します。感動的な美味しさをご家庭で是非!・サツマイモとクリームチーズのパイ材料少なく作れるおやつパイ。クリームチーズとさつまいもは相性抜群!市販のパイ生地なのでお手軽につくれます。・サツマイモクッキーしっとり食感で食べ応えがあるクッキーです。お子さんのおやつに最適ですよ。・サツマイモの簡単グラッセレンジで作れる簡単デザート。お好みでレモン汁をかけても◎。サツマイモの自然な甘みが堪能できます。・ホットケーキミックスでサツマイモのレンジ蒸しパンホットケーキミックスで簡単に作れるサツマイモの蒸しパンは材料を混ぜてレンジでチンで10分で完成!小腹が空いた時に良いですね。・秋スイーツ!なめらかスイートポテトのタルトなめらかなスイートポテトとさっくりとしたタルト生地がおいしい秋のスイーツです。本格的なお店のような味です!■サツマイモで作る和風スイーツレシピ5選・フライパンで簡単!揚げない大学芋カリッと食感の大学芋。バターが香って止まらない美味しさです。フライパンで揚げずに手軽に作れます。・冷凍保存もできる!手作り干し芋ねっとりとした食感がたまらない手作りの干し芋です。冷凍保存も出来てとっても便利!お子さんのおやつにぴったりですよ。・さつまいもきんつばサツマイモの優しい甘味が緑茶にぴったりの和スイーツ。秋の味覚を堪能できます。・さつまいもの和風カナッペマッシュしたサツマイモと小豆を混ぜて、和風のカナッペに。パンに挟んでサンドイッチに◎。おもてなしにも良いですね。・サツマイモ入りようかん優しい甘さの和スイーツサツマイモ入りのようかんです。サツマイモはレンジで火を通すからとっても簡単。お茶菓子やおもたせに最適です。これから旬を迎える食物繊維が豊富な美容野菜のサツマイモ。食卓にどんどん登場させて秋を満喫してくださいね。
2022年08月31日スイーツと言えば、生クリームやカスタードクリームを使ったお菓子が頭に浮かぶ人は多いのではないでしょうか。20代~30代の女性が集まるanan総研メンバー約200人に「クリーム系お菓子」についてリサーチを行いました。みんなが好きなものは?さっそくチェックしてください。女性約200人に聞いた「激推しの人気クリーム系菓子」まずは生クリームとカスタードクリーム、それぞれの好き嫌いを聞いてみました。Q. カスタードクリームは好きですか?はい68%いいえ12%どちらでもない20%一方の生クリームは…。Q.生クリームは好きですか?はい65%いいえ 9%どちらでもない26%どちらも全体の7割近い女性が「はい」と回答しました。「いいえ」もほぼ約1割と同じような割合で、「どちらでもない」のみ、カスタードの20%に比べて、生クリームが26%と若干高い結果となりました。総じて、クリーム系は好む人が多いと言えそうです。具体的な理由は次の通り。カスタードクリームを好きな理由「生クリームよりもくどくない!味がシンプルに好きです」(28歳・会社員)「軽くて甘くて、幸せな気持ちになれるから」(29歳・会社員)「たまごの風味が感じられてすき」(29歳・会社員)「たまごの優しい甘みが大好き。生クリームよりもこってりしていない気がします」(30歳・会社員)生クリームと比較する人が多く、軽さに支持があるよう。また、たまごの風味や甘みを挙げる声も目立ちました。しっかり甘いけれどくどくない、のが大きな特徴ですよね。生クリームを好きな理由「食べすぎるともたれるけど定期的に食べたくなる、中毒性があります」(29歳・会社員)「ミルキーでふわふわの舌触りが良い」(22歳・大学生)「ふわふわしていていろんなものに合うので」(34歳・会社員)「ふわふわだけどしっかり立っているクリームが好き!雲に包まれた感覚になって幸せを感じられる」(27歳・自営業)まるで口裏を合わせたかのように「ふわふわ」という表現のオンパレード!みなさん、あの柔らか~い食感がお気に入りの最大の理由のようです。筆者の母はボウルいっぱいの生クリームを何も加えずスプーンでひたすら食べていました。好きな人はとことん好きなのかもしれません。それでは、20代~30代の女性に募った「好きなクリーム系お菓子」を発表します!まずは少数派の意見から。クレープ「カスタードと生クリームどちらも入ったものが好き」(29歳・会社員)エクレア「中のクリームがカスタードのもの。しっかり甘さがあって、食べやすい形状もありがたい!よくコンビニで買っちゃいます」(30歳・会社員)マリトッツォ「見た目はもちろん、味も最高。生地と生クリームの相性抜群で、オレンジやレモンのピールが入っていて、くどくなく食べられる!」(22歳・大学生)ミルクレープ「クレープ生地×生クリームが何層も重なっていて贅沢に感じるから」(22歳・大学生)ガトーショコラに添えられている生クリーム「ガトーショコラが甘いけど、ふわっとした生クリームと一緒に食べることで、食感も優しくなり甘味もちょうど良くなる」(34歳・専門職)フルーツサンド「クリームはフレッシュな果物を合わせると、くどくなくスッと食べられる」(34歳・会社員)だよね~!おいしいよね~!と共感の連続ではないでしょうか。日替わりで上から順に食べたいですね。カスタードが多い印象のエクレアは、個人的に上にコーティングされたチョコレートもいい仕事をしてくれていると思います。チョコ×カスタードも幸せになるコンビですよね。また、多くが昔からある洋菓子のなかで、目についたのがマリトッツォ。昨年2021年に流行語大賞にもノミネートされたほどブームとなったこちらのイタリア菓子は、もはや日本においても代表的なクリーム系菓子の仲間入りを果たしたかのような存在感と言えるかもしれません。そして最も多かったクリーム系お菓子は…!シュークリーム「手軽だし甘さがちょうどいいからです」(36歳・自営業)「フォークを使わないで気軽に食べられる」(34歳・会社員)「クッキー生地のシューに、生クリームとカスタードの両方入っているのが贅沢で好き!」(27歳・自営業)「クリームがたっぷり詰まっているから」(33歳・会社員)「カスタード入りがマスト。クリームとカスタードのご褒美感が強いのに、生地は軽くて罪悪感が少ないところが好き」(29歳・会社員)「ケーキ屋さんで200円前後のシュークリームを購入するのが好き」(23歳・会社員)断トツ人気は、シュークリームでした!生クリームとカスタードの両方入りのものが好き、という声が目立ったほか、皮の薄さやクッキーのようなサクサク食感など、シュー生地にこだわる声も多く寄せられました。ケーキショップだけでなくコンビニにも置いてあり、ケーキに比べてグッとお手頃価格なのも魅力。サイズもプチからげんこつ大のものまで、気分や好みに合わせて選べるのもいいですよね。以上、女性約200人に聞いた「激推しのクリーム系お菓子」でした。これらをおいしくいただく共通ポイントは、よく冷やすこと。そして、クリームがこぼれないように頬張るその瞬間を心ゆくまで楽しむこと。クリーム系お菓子で幸せに浸りましょう。©Tomoaki Takahashi/Getty Images文・田中亜子
2022年08月27日連載第27回目は、冷凍パイシートでつくる簡単デザートです。甘酸っぱいパイナップルを合わせて仕上げます。とってもお手軽にできるデザートですが、バニラアイスやクリームなどを添えると、一段とおしゃれなデザートになりますよ。『パイナップルパイ』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 27キレイ食材は、パイナップル。パインアップル、パイナップル、パインの名で親しまれている南国フルーツ、パイナップル。その形状から松かさを意味する「パイン」と果実を意味する「アップル」を掛け合わせて「パインアップル」と呼ばれるようになったそうです。見た目はゴツゴツしていますが、果汁が多くジューシーで、甘酸っぱさが魅力の果物ですね。パイナップルはビタミンや食物繊維を多く含んでいるフルーツです。特にビタミンB1は新陳代謝を促し疲労回復に効果があるとされ、暑い夏には欠かせないフルーツですね。また、タンパク質を分解する酵素が含まれているため、肉料理との相性がよく、一緒に摂ることで消化を助けると言われています。フルーツとしても、サラダに加えても美味しく、酢豚に加えたりとさまざまなお料理で活躍しそうな果物のパイナップル。最近では海外ものも多く出回り、お手頃なお値段で味もとても良いので、ぜひ夏はパイナップルをたくさん食べましょう!材料はこちら!【材料(2人分)】冷凍パイシート:1枚パイナップル:適量クリームチーズ:50gグラニュー糖:適量シナモンパウダー:適量※お好みで卵黄:適量※なくても可(仕上げ用)はちみつ:適量バニラアイス:適量では、作ります!パイナップルは5ミリ幅程度に切ります。パイナップルは5ミリ幅程度に切ります。冷凍パイシートを3等分に切り分けます。冷凍パイシートは冷凍庫から出し、15分ほど置き、3等分に切り分けます。※切れるぐらいの固さになるまで常温で解凍しましょう。パイシートの中央にクリームチーズを塗ります。パイシートの中央にクリームチーズを塗ります。パイナップルを並べます。クリームチーズの上にパイナップルを並べます。卵黄を塗ります。パイの4端に溶いた卵黄を塗ります。※つや出しのため塗るので省略してもOKです。砂糖を全体にふりかけ、お好みでシナモンパウダーを散らします。砂糖を全体にふりかけ、お好みでシナモンパウダーを散らします。200度に予熱したオーブンで焼きます。200度に予熱したオーブンで15分焼きます。おいしさのアレンジポイント!お好みで仕上げにはちみつをかけたり、バニラアイスを添えたりしてもおいしいですよ。写真、文・料理家 SHINO
2022年08月11日夏に食べたくなるものといえば、アイスですよね。特に暑い時期には、毎日のように食べている人も多いのではないでしょうか?ダイエット中はスイーツを避けたいものですが、アイスは選び方などを工夫すれば、ダイエットの敵になることはありません。今回は管理栄養士の筆者が、太りにくいアイスの食べ方をお伝えします。1.氷菓を選ぶお店で買えるアイスは、乳成分の量などによっていくつかの種類に分かれています。アイスのパッケージの裏側に記載されているのでぜひチェックしてみてください。乳脂肪の量が多く含まれている「アイスクリーム」は、その名の通りクリーミーで比較的濃厚な味わいのアイスが多いでしょう。乳脂肪が少ないほどあっさりした味のアイスが多いのですが、必ずしも低カロリーというわけではありません。「アイスクリーム」に比べると乳脂肪の少ない「アイスミルク」や「ラクトアイス」でも、油脂が使われているものもあるようで、糖質や全体量が多いものはカロリーが高くなります。まずはパッケージの成分表示をチェックするようにして、カロリー表示もよく見てから購入しましょう。そして、「氷菓」は比較的、低カロリーの商品が多め。ダイエット中であれば、なるべく「氷菓」のアイスを選ぶといいでしょう。2.1日200kcalを目安に食べるアイスに限らず、1日に摂るおやつは200kcalほどが適量といわれています(※1)。そのため、アイスを選ぶときにもなるべく200kcal以内のものを選ぶといいでしょう。商品によっては1個あたり200kcalを超えるものもありますので、食べすぎた分は翌日以降で調整してみてください。一度に食べきらずに分けて食べてもいいでしょう。また、夜遅くの食事や間食はより太りやすくなるといわれています(※2)。お風呂上がりや夕食後にアイスを食べているという人は、おやつの時間といわれる15時までに食べることがおすすめです。3.アイスの代わりに冷凍フルーツやヨーグルトをフルーツはアイスに比べてビタミンやミネラルが補給できて、カロリーも低めです。アイスの代わりにフルーツを冷凍しておくのもいいですし、最近ではコンビニやスーパーでさまざまな種類の冷凍フルーツが手に入りやすいため、これらをストックしておくといいでしょう。また、3~4個で1セットになっているヨーグルトをそのまま冷凍し、アイスの代わりにおやつに食べることもおすすめです。ヨーグルトはカルシウムも補給できるので、脂質が気になる場合は低脂肪タイプを選んでみてください(※1)。アイスは我慢せずに、うまく選んで夏場の休憩時間には、アイスを食べてクールダウンしたいですよね。ダイエット中でもアイスが食べたい!というときには、今回お伝えしたような選び方や食べ方をぜひ参考にしてみてください。我慢しすぎはストレスになりダイエットを妨げる原因にも。アイスは適度に楽しみながら、太りにくい体づくりを目指しましょう。【参考】※1厚生労働省.e-ヘルスネット 間食のエネルギー(カロリー)※2国立健康・栄養研究所.なぜ夜遅い時間の食事は太りやすいのですか?©JGI/Jamie Grill/Alexandra Grablewski/yumehana/gettyimages文/管理栄養士・寺内麻美
2022年08月10日「小腹が空いたときにちょっとしたスイーツを食べる」「日頃頑張っている自分へのご褒美として高級おやつを買う」という人もいるでしょう。たまにであれば良いですが、毎日繰り返すと食べ過ぎになってしまうことも。そこで今回は、約2か月で6㎏痩せた筆者が食べているおやつについてご紹介します。アイスだけはやめられない! 選ぶなら糖質の低いもの江崎グリコ「SUNAO」筆者はダイエット期間中お菓子類を一切食べないようにしていたものの、唯一食べていたのはアイスです。アイスでもバニラやチョコなどのクリーム系と、シャーベット系がありますが、必ずパッケージ裏のカロリーを見てから購入するようにしていました。バニラやチョコレートが食べたいときに購入するのは『江崎グリコ株式会社』の「SUNAO」シリーズです。味はソフトクリーム系の「チョコ&バニラソフト」「かさね抹茶」、カップ系の「バニラ」「ストロベリー&ラズベリー」「マカダミア&アーモンド」、モナカ系の「チョコモナカ」、マルチパックの「バニラ」があります。「SUNAO」シリーズは一般的なアイスより糖質量が控えめで罪悪感なく食べられるうえ、味も美味しいので満足度が高いです。似たようなバニラやチョコレート味のアイスを久しぶりに食べたときには「甘すぎる…」と感じるくらい、糖質量の違いを実感したほど。甘いアイスを食べたいけれど太りたくない、という人は「SUNAO」シリーズがおすすめです。【商品情報】江崎グリコ株式会社「SUNAO バニラ」内容量:120ml赤城乳業「ガリガリ君」クリーム系の気分ではないときは『赤城乳業株式会社』の「ガリガリ君」や、『フタバ食品』の「サクレ」などのシャーベット系を購入します。「ガリガリ君」はシャリシャリした氷の食感とシロップの甘さで昔から大人気ですよね。アイスが食べたいけどカロリーが気になる場合は、氷ベースの商品を選ぶといいでしょう。【商品情報】赤城乳業株式会社「ガリガリ君 ソーダ」内容量:105ml砂糖が多いチョコレートは“高カカオチョコレート”で満足度を上げて!明治「チョコレート効果」ちょっと疲れたときや、ブレイクタイムのお供に小袋タイプや箱のチョコレートを購入する人も多いのではないでしょうか。筆者も小袋や箱のチョコレートを購入していましたが、ダイエットを機に『株式会社明治』の「チョコレート効果」にシフトしました。チョコレート菓子も砂糖がたっぷり含まれているため、少しのつもりでも、脳が「もっと欲しい」「また食べたい」となってしまうことが。自然と手が止まらず、毎日のように食べてしまうなど、クセになりやすいです。「チョコレート効果」はカカオポリフェノールがたくさん含まれており、味がしっかり濃厚。食べたときの満足感が高く、空腹時に血糖値の急上昇を防ぐといわれている“低GI”なのも嬉しいポイントです。筆者は減量が成功してからは、高カカオポリフェノールのチョコレートだけを購入するようになりました。食べ過ぎないように、一日に食べる個数を決めるようにしています。【商品情報】株式会社明治「チョコレート効果 CACAO72%」内容量:75g洋菓子系も低糖質のものを選ぶ!ブレイクタイムにコンビニやスーパーのスイーツコーナーをチェックするという人も多いのではないでしょうか。筆者もドーナツやシュークリーム、フィナンシェ、どら焼きなどが無性に食べたくなることも。しかし、これらのスイーツも小麦や砂糖がたっぷり入っているので食べ過ぎは危険です。セブン-イレブン「コクのあるミルクの味わいドーナツ」どうしても洋菓子系が食べたいときに購入するのは、『セブン-イレブン』の「コクのあるミルクの味わいドーナツ」です。小麦や砂糖は含まれているものの、糖質50%オフなのが魅力。ドーナツを食べたい!という欲を満たしたいときにおすすめです。しっとりした食感で、ミルクの甘さを感じられるシンプルなドーナツです。近年コンビニでは糖質量を控えたロカボシリーズが充実しているので、洋菓子を食べる際はロカボ系おやつをチェックしてみて。【商品情報】株式会社セブン‐イレブン・ジャパン「コクのあるミルクの味わいドーナツ」内容量:1個“食べたい”は、ほとんどが“砂糖食べたい”だった筆者は、3食の食事以外で「アイスが食べたい」「チョコレートが食べたい」「スイーツが食べたい」と感じるときは、「絶対に食べなければいけないもの?」と自分へ問いかけるようにしています。そんな日々を繰り返したら、ふと“砂糖による甘味”を求めているだけだと気づきました。糖質=太りやすいという認識があると思いますが、必ずしもNGなわけではありません。一日に摂取する糖質量が多すぎる食生活を繰り返すことによって、体重増加につながってしまうのです。極端な糖質制限をすると健康バランスを崩したり、リバウンドしたりすることもあるため、全く摂らないのではなく「必要以上に食べないこと」を意識してみてはいかがでしょうか。【参考】『江崎グリコ株式会社』公式サイト『赤城乳業株式会社』公式サイト『株式会社明治』公式サイト『株式会社セブン‐イレブン・ジャパン』公式サイト文/寒川あゆみ
2022年08月07日スイーツライターのchicoさんがおすすめスイーツを紹介する「お菓子な宝物」。今回は『グラン スイート サーカス』のパリブレスト マングーです。じゅわりと果汁が滴る、食べ頃果実の喜びをそのままに、気鋭パティシエが仕立てるスイーツ。しかもお取り寄せで家にいながら楽しめてと、『グラン スイート サーカス』は産地と私たちをつないでくれる。代表にして果物ハンター、畔上正和さんは各地の生産者と対話を重ね、畑も訪問。「作りたいお菓子には、どの品種のどのくらいの熟成度が良いか」などを教わりつつ、生産者と熟成具合までベストな果物を追っていく。産直だから叶う、「まさにいま食べ頃!」という果物を即、スイーツにしたら急速冷凍。完熟の最高に美味しい瞬間をお菓子に閉じこめてくれる。旬とともに果物も移り変わり、今なら沖縄のマンゴー。ユネスコ世界自然遺産「やんばるの森」に広がる農園「サンヒルズ沖縄」。豊かな土と太陽、海風に育まれ、樹上完熟、自然落下させたアップルマンゴーは、気高い香りと濃密な甘さで誘ってくる。輝く果肉をゴロゴロと、世にも贅沢なパリブレストに仕立てるのは、『パティスリー レリアン』松島啓介シェフ。シークワーサーを脇役に、その果汁をマンゴーにまとわせ、酸味はじけるクリームも忍ばせると、爽やかな食べ心地の中で、マンゴーのジューシーさが露わに。さらにルビーチョコクリームのベリーっぽい香りでマンゴーの華やぎを際立たせて。フランス菓子で畑の恵みを丸かじりしている気分!鮮やかに果肉きらめく「パリブレスト マングー」(直径約14cm)¥5,000(送料別)。9月上旬まで予約販売。以降は初秋のフルーツが主役に。サブレシューはあえて焼ききって水分を飛ばしているから、冷凍しても変わらずさくほろ。半解凍でアイスケーキ感覚で楽しむのもいい。グラン スイート サーカスチコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』(ギャップ・ジャパン)シリーズ監修。※『anan』2022年8月10日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美取材、文・chico(by anan編集部)
2022年08月03日連載第25回目は、コーヒーゼリーです。お家でも手軽にできるので、ぜひおすすめしたいデザートメニューです。お好みの焙煎度合いのコーヒー豆を使い、自分好みのデザートに仕上げるのもおすすめです。『コーヒーゼリー』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 25キレイ食材は、コーヒー。嗜好品の飲み物と言えば、コーヒー。近年コーヒーブームもあり、世界中で愛飲されている飲み物ですね。コーヒーの豊かな味と香りはとても心地よく、心身ともにリラックスさせ、リフレッシュには欠かせない飲み物にもなっています。また、コーヒーは、カフェインだけでなく、ポリフェノールもたくさん含まれることが知られるようになり、健康増進に役立つ飲み物として注目もされつつあります。今回はコーヒーを使ったひんやりスイーツをご紹介します。材料はこちら!【材料(2人分)】コーヒー(粉):30gきび砂糖:20〜30gゼラチン:4g冷水:大さじ1ラム酒:小さじ1(仕上げ用)※お好みでバニラアイス:適量ホイップクリーム:適量では、作ります!ゼラチンに冷水を入れふやかします。ゼラチンに冷水を加え、ふやかします。コーヒーを抽出します。コーヒーフィルターにコーヒー豆(粉)をセットして、抽出します。お湯を注いで、出来上がりが300mlになるように抽出します。コーヒーにきび砂糖を加えて溶かします。コーヒーにきび砂糖を加えて溶かします。ここで味を見てお好みの甘さに仕上げてください。ゼラチンを加えます。ゼラチンを加えて溶かします。ラム酒もお好みで加えます。周りから氷水等で冷やし、粗熱を取ります。コーヒー液が少しとろみがつく程度まで混ぜながら冷まします。グラスなどに液を流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。グラスなどに液を流し入れ、冷蔵庫でしっかり冷やします。1時間以上、固まるまで冷やします。お好みでバニラアイスクリームや、生クリームに砂糖を加えて泡立てたホイップクリームを添えます。おいしさのアレンジポイント!甘さはお好みで仕上げてください。仕上げに練乳などを添えてもおいしいですよ。写真、文・料理家 SHINO
2022年07月31日「期間限定スイーツ」と言われると、思わず手を伸ばしたくなりますよね。そこで今回は、大人気の『シャトレーゼ』から今しか食べられない、旬の桃を使ったスイーツを3つピックアップしました。おうち時間のご褒美にピッタリ! ぜひチェックしてみてくださいね。1.桃とすもものトルテ¥378まず紹介するのは、すもも果汁を使用した酸味のあるゼリーと果肉入り桃ソースが楽しめるオリジナルケーキです。表面のゼリーがツヤツヤしていて、見た目がかわいいですよね!白桃ピューレを使用したクリーム、果肉入り桃ソース、すもも果汁を使用したゼリー、桃風味ナパージュがサンド。ちなみに名前にある「トルテ」とはドイツ語で、スポンジケーキにクリームをはさむなどした「デコレーションケーキ」という意味なのだとか。食べてみると、桃の風味を存分に感じられておいしい! やさしい甘さのクリームと酸味を感じるゼリーが、口の中に入れると甘酸っぱく絶妙なバランスに。口どけがよく軽いので、見た目以上にぺろっと1つ食べきれちゃいますよ。2.白桃ムースと紅茶のジュレ¥345続いて紹介するのは、白桃ムースと紅茶のジュレを使用したカップデザート。桃クリーム、少し固めな桃ゼリー、紅茶のゼリー、食感のアクセントにナタデココが使われていて、さらに甘みが濃縮された白桃のシロップ漬けをトッピング。さっぱりと食べられる夏にぴったりな一品です。ゼリーとクリームがなめらかなので、口に入れた瞬間にあっという間に消えてなくなりました! 桃クリームのやさしい甘みと香り高い紅茶ゼリーが、相性バッチリ。さっぱりしつつも、ジューシーな桃のおいしさを楽しめます。ひと口でいろんな食感が味わえるので、飽きずに食べられるのも嬉しい! 桃好きな方はもちろん、ゼリー好きにもオススメです。3.山梨県産白桃ダブルシュークリーム¥108最後にご紹介するのは『シャトレーゼ』のロングヒット商品である「ダブルシュークリーム」の、白桃フレーバー。白桃ならではのさわやかな味わいがプラスされたスッキリといただけるシュークリームです。ヨーグルト風味のホイップクリーム入りカスタードクリームに、山梨県産の白桃果汁をたっぷりと使用。さらに白桃のゼリーが散りばめられています。食べてみると、溢れんばかりのホイップクリーム入りカスタードクリームが詰まっていました。どの角度からかじっても、クリームが口いっぱいにひろがって美味! クリームの甘みのなかに、白桃の甘酸っぱさがほのかに感じられて新鮮な味わい。“本当に¥108でいいの?”とびっくりするほど、さっぱりといただけつつも満足感のある桃スイーツです。桃好きは食べなきゃもったいない!今回ご紹介したスイーツは、トルテとジュレは8/30まで、ダブルシュークリームは9月上旬までの期間限定(桃フェアは8/7で終了)。カラダも心も疲れがちな夏本番の今こそ、シャトレーゼのコスパ抜群のおいしいスイーツを食べて気分転換するのもいいかも! 気になった人はぜひ『シャトレーゼ』のお店に急いでくださいね。※レビューはすべて個人の感想です。※この情報は2022年7月24日(日)時点での情報です。文・武市彩花文・武市彩花
2022年07月30日