名古屋の焼き菓子専門店「バタリー(Buttery)」の人気商品「バタリーサンド」より新作「トリュフバタリーサンド」が登場。2021年6月12日(土)より、「バタリー」店頭にて個数限定で発売される。「バタリー」人気のバターサンドが芳醇トリュフ味に「バタリー」の「バタリーサンド」は、国産発酵バターを贅沢に使用したクッキーに、北海道バターのクリームを挟んだバターサンド。毎日売り切れ必至の人気商品となっており、厳選されたバターの香りが口いっぱいに広がる至高のバタースイーツだ。そんな「バタリーサンド」から、芳醇な香りの黒トリュフをふんだんに使った「トリュフバタリーサンド」が登場。9個セットのパッケージで用意し、中には“トリュフ”“チーズ&トリュフ”“チョコレート&トリュフ”の3種を3つずつセットする。素材の味をそのまま活かした“トリュフ”は黒トリュフの香りとバターの風味の素材の味を存分に楽しめる一品。“チーズ&トリュフ”はフランス産チーズ“オッソー・イラティ”とトリュフの抜群の相性、“チョコレート&トリュフ”ではダークチョコレートとトリュフのマリアージュを堪能することが可能だ。いずれも甘すぎず、軽やかなくちどけで仕上げ、デザートとしてはもちろん、ワインとのペアリングもおすすめ。また、パッケージとなる缶の中ではバターサンドの上に黒トリュフのスライスを飾っており、開封時のインパクトも抜群。手土産にもぴったりだ。【詳細】バタリー「トリュフバタリーサンド~Luxe~」発売日:2021年6月12日(土)より期間限定販売場所:バタリー 店頭住所:愛知県名古屋市西区名駅2-23-14 VIA141 1階営業時間:10:30~18:30 毎週火曜・第3水曜定休価格:5,400円内容:トリュフ 3個、チーズ&トリュフ 3個、チョコレート&トリュフ 3個※個数限定【問い合わせ先】バタリーTEL:052-564-3553
2021年06月11日洋菓子ブランド「銀のぶどう」の期間限定ショコラ「苺のトリュフ」が、2021年2月15日(月)、銀のぶどう全店ほかにて発売される。いちごガナッシュを包んだホワイトショコラ「苺のトリュフ」は、銀のぶどうがホワイトデー期間限定で展開するショコラ。小ぶりなホワイトショコラで、いちごの味わいを包みこんだ1品だ。ミルクが香るホワイトショコラでの中に詰めこんだのは、甘酸っぱいいちごピューレを練りこんだいちごガナッシュ。口に入れるといちごミルクのような味わいを楽しめる。また、3個入から12個入までの豊富な入り数で展開するので、手土産にもぴったりだ。詳細苺のトリュフ発売日:2021年2月15日(月)販売店舗:銀のぶどう全店(大丸東京店・西武池袋店・そごう横浜店・ラゾーナ川崎店) 、 ぶどうの木&鎌倉座阿佐ヶ谷店、 パクとモグ小田急町田店、公式オンラインショップ「パクとモグ」価格:3個入 550円+税、6個入 1,050円+税、9個入 1,550円+税、12個入 2,100円+税※店舗により取り扱いのない入り数もあり※公式オンラインショップでは6個入・9個入のみの取り扱い※上記のほか、一部姉妹店で販売する場合もあり
2021年02月13日ギャレット ポップコーン ショップスのバレンタイン限定フレーバー「アーモンド チョコレートトリュフ」が、2021年1月13日(水)から2月14日(日)まで、数量限定で発売される。“まるでトリュフチョコ”ギャレット ポップコーン限定フレーバーギャレット ポップコーン ショップスの新作は、バレンタインシーズンに向けた、濃厚でリッチな味わいの新作ポップコーンだ。「アーモンド チョコレートトリュフ」は、人気フレーバーの1つである「クラッシュアーモンド キャラメルクリスプ」をとろけるような甘さのチョコレートでコーティングし、たっぷりのココアパウダーを振りかけてアレンジした。口の中に入れると、なめらかなミルクチョコレートがとろけ出し、ココアパウダーがほろ苦さをプラス。まるでトリュフチョコレートを食べているかのような、コク深い味わいを堪能できる。香ばしいアーモンドも食感のアクセントとなり、一度食べるとやみつきに。フレーバーが選べる「キャンディ ピンク缶」また同日1月13日(水)からは、バレンタインギフトにもぴったりな「キャンディ ピンク(Candy Pink缶)」も限定登場。ビビットなピンクと華やかなゴールドカラーで彩った限定缶は、ポップなデザインで、バレンタイン気分を盛り上げてくれそう。限定フレーバー「アーモンド チョコレートトリュフ」はもちろん、人気のシカゴ ミックス、キャラメルクリスプなど豊富なフレーバーの中から、自分好みのものをセレクトできる。真っ赤なハート型「バレンタインMIX」さらに、真っ赤なハート型パッケージの「バレンタインMIX(チョコココ×ストロベリー)」も、2021年も限定発売となる。【詳細】ギャレット ポップコーン ショップス 2021年バレンタイン・アーモンド チョコレートトリュフ発売期間:2021年1月13日(水)~2月14日(木) ※なくなり次第終了価格:S(620円)、M(1,100円)、L(1,720円)、J(3,450円)、クォート缶(1,750円)、1ガロン缶(4,400円)、2ガロン缶(8,400円)展開店舗:ギャレット ポップコーン ショップス全店舗、オンラインショップ※一日の販売数には限りがあり、なくなり次第終了。・キャンディ ピンク缶クォート缶 1,130円~発売期間:2021年1月13日(水)~2月14日(木) ※なくなり次第終了取扱店舗:ギャレット ポップコーン ショップス全店舗※一日の販売数には限りがあり、なくなり次第終了。取り扱い可能なレシピ:シカゴ ミックス、キャラメルクリスプ、チーズコーン、マイルド ソルト、プレーン、アーモンド キャラメルクリスプ™、カシュー キャラメルクリスプ、アーモンド チョコレートトリュフ・バレンタインMIX(チョコココ×ストロベリー)1,200円(税込)発売期間:2021年1月20日(水)~2月14日(木) ※なくなり次第終了取扱店舗:ギャレット ポップコーン ショップス全店舗※一日の販売数には限りがあり、なくなり次第終了。※名古屋店では1月13日(木)より先行販売。■ギャレット ポップコーン ショップス 店舗一覧原宿店:東京都渋谷区神宮前1丁目13番18号北千住マルイ店:東京都足立区千住3-92 北千住マルイ2F酒々井プレミアム・アウトレット店:千葉県印旛郡酒々井町飯積2丁目4番1号 酒々井プレミアム・アウトレット内名古屋店:愛知県名古屋市中村区名駅1丁目1番4号 ジェイアール名古屋タカシマヤ1階 北ブロック デリシャスコートららぽーとEXPOCITY店:大阪府吹田市千里万博公園2-1なんばマルイ店:大阪府大阪市中央区難波3-8-9 なんばマルイ1F
2021年01月10日冬になると、濃厚な味わいのアイスが恋しくなりますよね。今回は、ハーゲンダッツの冬の新作「ショコラトリュフ」について紹介します。高級感のある、とろける美味しさですよ♡(1)「トリュフチョコレート」の味わい新フレーバー、「ショコラトリュフ」は、トリュフチョコレートをイメージしています。ホワイトチョコアイスとミルクチョコアイスが層になっているんですよ♪チョコチップ、チョコソースも入っていて、味わいにアクセントを与えてくれています。食べ進めるほど、贅沢な味わいに!(2)ミルキーなホワイトチョコアイス甘くミルキーな味わいのチョコアイスには、チョコチップがたっぷり。アイスもチョコチップもホワイトチョコになっていますよ。カカオバターの豊かな香りも楽しめるアイス♡ミルキーなアイスと、パリパリ食感のチョコチップがマッチしています。(3)ビターなチョコソース「ショコラトリュフ」の中には、ビターなチョコソースが入っています。とろりとした食感のソースは、贅沢な味わい。カカオの風味がしっかりとしていて、大人なチョコソース。アイス全体の味わいを引き立ててくれますよ♡(4)ミルクチョコアイスミルクチョコアイスは、程よい甘さに、カカオの風味が活きています!ミルキーなホワイトチョコアイスとの相性抜群ですよ♪甘すぎないので、ずっと美味しく食べ進められます。チョコ好きにはたまりません♪今回は、ハーゲンダッツの新フレーバーの紹介をしました。層になっている上に、チョコチップやチョコソースまで入っている、贅沢なアイス♡この冬は、ハーゲンダッツの「ショコラトリュフ」で贅沢な気分に浸ってみては?暖かい部屋で食べるハーゲンダッツは、格別ですよ♪(恋愛jp編集部)※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。2020年11月17日現在
2020年11月20日ハーゲンダッツ(Häagen-Dazs)の新作アイスクリーム、ミニカップ「ショコラトリュフ」が、2020年11月17日(火)より期間限定で全国発売される。ミニカップ「ショコラトリュフ」は、ミルク、ホワイト、ビターといった3種のチョコレートの味わいとチョコレートチップのパリパリ食感を味わえる、濃厚なチョコレートアイスクリーム。コク深くミルキーなホワイトチョコレートアイスクリームと、優しい甘さのミルクチョコレートアイスクリームを2層に重ねた。さらに、ホワイトチョコレートアイスクリームの中にパリパリとした食感のホワイトチョコレートチップとほろ苦くとろりとしたビターチョコレートソースを加えることで、食べ進めていくにつれ、味わいの変化や異なる食感を楽しめるようになっている。多彩なチョコレートの風味を一度に味わえる、贅沢なアイスクリームだ。【詳細】ハーゲンダッツ ミニカップ ショコラトリュフ(期間限定)発売日:2020年11月17日(火)販売場所:全国のスーパーマーケット、コンビニエンスストア、デパートほか内容量:110ml希望小売価格:295円+税【問い合わせ先】ハーゲンダッツ ジャパン株式会社 お客様相談室TEL:0120-190821
2020年11月01日株式会社Mr. CHEESECAKEは、高級食材“白トリュフ”をたっぷりと使用した「Mr. CHEESECAKE white truffle(ミスターチーズケーキ ホワイト トリュフ)」を、2020年11月4日から11月5日に完全受注生産にて販売いたします。「Mr. CHEESECAKE white truffle」は、秋の味覚の中でも一際特別な食材“白トリュフ”を、贅沢にも1本につき10gも使用した、ブランド史上最も高価なチーズケーキです。白トリュフの高貴な香りを活かす為に少しだけ酸味は抑え、削りたての白トリュフが温められて香りが広がる瞬間をケーキの中に閉じ込めました。食べ方は、より香りを楽しんでいただける半解凍から完全解凍状態が、最もおすすめとなっております。白トリュフは、未だ人工栽培が実現していないため、収穫できる機会は秋から冬にかけての限られた時期のみ。さらに、他の品種にはない芳醇な香りを楽しめることから、高級食材であるトリュフの中でもさらに希少価値が高いと言われています。この貴重な白トリュフが生み出す高貴な味わいを、少しでも多くの方に楽しんでいただきたいという思いから、本商品は完全受注生産となっております。この時期にしか味わえない、本当に特別で贅沢な香りをぜひ堪能してください。「Mr. CHEESECAKE white truffle」におすすめのペアリングドリンクは、「ドン ペリニヨン ヴィンテージ2002 -プレニチュード 2」です。バターや焼いたパンのような酵母感、ミネラル感や甘さのバランスも良く、スモーキーさも感じるこのシャンパーニュは白トリュフの香りとも相性抜群。特別なフレーバーだからこそ、特別なシャンパーニュを合わせてぜひお楽しみください。今年の秋は、この時期にしか味わえない香りとともに、贅沢なひとときを楽しんでみませんか?製品情報Mr. CHEESECAKE white truffle予約期間:2020年11月4日(水)午後8時から2020年11月5日(木)午後11時59分まで※完全受注生産にて販売お届け予定:2020年11月下旬から2020年12月上旬価格:2万1,600円(税込)URL:おすすめの食べ方半解凍から完全解凍がおすすめ。温かくなるにつれて甘い香りが広がり、今までにない余韻の長さを感じさせてくれます。アクセントに塩をひとつまみかけても、美味しくお召し上がりいただけます。おすすめのペアリングドン ペリニヨン ヴィンテージ2002 - プレニチュード 2ご購入方法公式サイトから購入可能です。公式MAIL MAGAZINEにて予約開始のお知らせを配信いたします。公式サイト: MAGAZINE: 予約商品のためキャンセルは出来かねます。予めご了承ください。*「Mr. CHEESECAKE」は-18℃以下の冷凍状態で約6ヶ月持ちます。完全解凍後は冷蔵庫で保存してください。解凍後は10℃の冷蔵庫で9日程保存可能。「Mr. CHEESECAKE」とは趣味で作っていたチーズケーキをSNSに載せたところ、「食べてみたい」と知人から連絡をもらったことをきっかけに販売をスタート。シェフ時代に培った経験と確かな技術でこれまでにない食感、香り、味を実現。ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキのいいとこ取りをした新しいカタチのチーズケーキです。企業プレスリリース詳細へ本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES()まで直接ご連絡ください。
2020年10月28日ゴディバ ジャパン株式会社は、ゴディバの珠玉のトリュフを詰め合わせたコレクション「レジェンデール トリュフ」に、新しいトリュフ チョコレート『トリュフ ベルジュ』と『 トリュフ ニッポン』の2粒をラインアップ、パッケージも新たにリニューアルし、2020年8月26日より全国のゴディバショップ及びゴディバ オンラインショップにて販売いたします。また同日より、ゴディバ発祥の地、ブリュッセルにある美しい広場の名を冠した宝石箱のような逸品「グランプラス」もリニューアルいたします。1926年、ベルギーで創業した「ゴディバ」。1946年には、初代ショコラティエのピエール・ドラップスにより、初めてのトリュフが誕生しました。以来、ピエールのレシピを受け継ぎながら、歴代のシェフたちが日々その技術に磨きをかけ、情熱を傾け、ゴディバのトリュフを芸術性の高いチョコレートへ進化させ続けてきました。今回新しく誕生するトリュフ『トリュフ ベルジュ』と『トリュフ ニッポン』の2粒を、「レジェンデールトリュフ」と、「グランプラス」にラインアップいたします。『トリュフ ベルジュ』は、ベルギーの伝統的な菓子スペキュロスをイメージしたトリュフ。そして『トリュフ ニッポン』は、1972年にゴディバの日本初出店を記念し誕生したメモリアルなひと粒を、ゴディバのシェフの革新的なクリエイティビティによりアレンジし、2020年に新たに生まれた、ゴディバ ジャパンにとっても記念すべき一粒です。また、「レジェンデール トリュフ」は、パッケージも一新し、レザーの風合いのシンプルなゴールドのゴディバのロゴ、そして美しい青紫色のリボンをあしらい、ゴディバの歴史、オーセンティシティーを表現した、重厚感あるデザインに生まれ変わりました。70年もの歴史をつなぐ、ゴディバ トリュフの進化と歴史を感じることができる、「レジェンデール トリュフ」そして「グランプラス」をご自宅で、また特別なギフトとしてお楽しみください。「レジェンデール トリュフ」歴代のシェフが守り続けたこだわりのレシピでつくった、今なお引き継がれるトリュフの傑作を6種詰め合わせました。商品名:レジェンデール トリュフ発売日:2020年8月26日(水)取扱店:・全国のゴディバショップ ※現在のお取扱い店舗はにてご確認ください。・ゴディバ オンラインショップ( )種類および価格 (税込):6粒入 2,700円(トリュフ ベルジュ、トリュフ ニッポン、トリュフ ドラップス オリジナル、トリュフ ドラップス プラリネ、トリュフ マチルダ、トリュフ フィリップ)9粒入 3,996円(トリュフ ベルジュx 2粒、トリュフ ニッポンx 2粒、トリュフ ドラップス オリジナル、トリュフ ドラップス プラリネx 2粒、トリュフ マチルダ、トリュフ フィリップ)12粒入 5,184円(トリュフ ベルジュx 2粒、トリュフ ニッポンx 2粒、トリュフ ドラップス オリジナルx 2粒、トリュフ ドラップス プラリネx 2粒、トリュフ マチルダx 2粒、トリュフ フィリップx 2粒)「レジェンデール トリュフ」粒詳細ゴディバ「グランプラス」ゴディバ発祥の地ブリュッセルにある美しい広場「グランプラス」。この地の名を冠したグランプラスは、宝石箱のような逸品です。商品名:グランプラス発売日:2020年8月26日(水)取扱店:・全国のゴディバショップ ※現在のお取扱い店舗はにてご確認ください。・ゴディバ オンラインショップ( )種類および価格 (税込):30粒入 8,208円(トリュフ ベルジュ、トリュフ ニッポン、トリュフ ドラップス プラリネ、ヴォルプテ レ、クールブラン、トルビヨン プラリネ、ルーンプラリネ、アモンド マルキーズ、レディ ノア II、アルティザン キャラメル、クルスティン、クロコ ノア、クール、トルビヨン 85、シグネチャー レ、カレ ミルク x 6枚、カレ 50% ダーク x 6枚、カレ 72%ダーク x 3枚)59粒入 14,580円(トリュフ ベルジュ x 2粒、トリュフ ニッポン x 2粒、トリュフ ドラップス プラリネ、トリュフ ドラップス オリジナル、ヴォルプテ レ、クール ブラン、トルビヨン プラリネ、ルーンプラリネ x 2粒、アモンド マルキーズ、レディ ノア II、アルティザン キャラメル x 2粒、クルスティン、クロコ ノア x 2粒、クール x 2粒、トルビヨン 85、シグネチャー レ、G マカダミア、クール ノア、カレ ミルク x 15枚、カレ 50% ダーク x 10枚、カレ 72%ダーク x 10枚)ゴディバ「グランプラス」初登場の9粒企業プレスリリース詳細へ本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES()まで直接ご連絡ください。
2020年08月27日三大珍味といえば「トリュフ」「キャビア」「フォアグラ」。この三つについては、よく知っている人も多いでしょう。どの国でも高級品とされている、世界の三大珍味です。では、日本の三大珍味をご存知でしょうか。日本特有の水産物を中心に、三大珍味と呼ばれているものがあるのです。そもそも、おいしい食材なのに「珍味」と呼ばれているのはなぜなのか、その由来からご紹介していきます。ちょっと高級だけれど、とてもおいしい珍味についてよく知ると、食べるときにより楽しめるでしょう。■三大珍味はどうやって選ばれた?まず、珍味の意味を明確にしましょう。珍味とは、食材自体が希少であることが前提です。また、外見から想像される味と実際の味のイメージが違うなど、おいしさに意外性がある食材のことを指します。もう少し広域的な意義では、国や地域によって食文化が違うように、ほかの文化圏から見たとき「こんなものを食べるの?」と、ちょっと不思議に思ってしまうような食材も、珍味と呼ばれるでしょう。つまり、文字どおり、多くの人が「珍しい」と思う食材は「珍味」と呼ばれるのですね。そこからわかるように、珍味の中でもより希少で美味なものが三大珍味として讃えられるのではないでしょうか。三大珍味が高級なのは、希少性に要因があると言えます。・日本の三大珍味日本独自の三大珍味は「うに」「このわた」「からすみ」です。この三大珍味の歴史は深く、江戸時代から食されており、珍味と認識されていたのだとか。日本の三大珍味は、すべて海産物であることが特徴です。島国なので、ほかの国よりも魚介類との接点が多いことが理由と言えますね。日本食の中でも有名なのがお寿司であるように、昔から海産物を食べる工夫がされていたのでしょう。ほかの国から見れば、お寿司のように生魚を食べるのが異質に感じられることも多いようですので、「うに」「このわた」「からすみ」なんて、さらに珍味だと思われるのではないでしょうか。また、地域によっても獲れる海産物の特色があるので、日本人でも馴染みがない人は多いはず。日本の三大珍味は、地域性が強いものと言えます。・世界の三大珍味言わずもがな「フォアグラ」「キャビア」「トリュフ」は、世界の三大珍味と呼ばれています。レストランでこの食材が出てくると、嬉しくなっちゃう人も多いのではないでしょうか。それほど高級だと認識されていますよね。■日本の三大珍味の特徴と名前の由来日本はそんなに広くない国ですが、地域によって気候や環境がまるで違いますよね。その結果、地域性が高い食べ物がたくさんあります。三大珍味と認められている「うに」「からすみ」「このわた」も、全国で満遍なく食べられていたものではないようです。一体どのような食べ物なのでしょうか。・ペースト状の『うに』うには高級品であり、特に生うには流通量が少ないことが特徴です。最近では養殖うにの生産が話題になっているように、漁獲量が減っている食材なのです。特に内陸部では潤沢に流通せず、チェーンの格安回転寿司店では、メニューにうにがないことも多く見られます。それでも、うにと言えばお寿司や生うにの刺身を想像する人が多いでしょう。三大珍味におけるうには、生うにではなく「塩うに」です。うにの塩辛と呼ぶ場合もありますよ。これは、生うにとして食べられている、うにの精巣・卵巣を塩で漬けたものを指します。塩うにの名産地である福井県は「越前国」と呼ばれていたこともあり、越前ガニも有名ですね。漁業が盛んな地域であるので、うにの加工を工夫していたのでしょう。ただ、これと言って決まった製造方法がないのも塩うにの特徴です。製造元によって加工方法やうにの種類が異なりますので、味を比べてみてはいかがでしょうか。・卵巣の塩漬けを干した『からすみ』からすみとは、ボラの卵巣を元にした加工品です。塩漬けされたボラの卵巣を、天日干しして乾燥させたものが、からすみと呼ばれます。赤黒い卵巣が縦長にスライスされているので、見た目からして「珍しい食べ物」と認識する人が多いでしょう。その見た目が、中国伝来の「唐墨」に似ているため、からすみと呼ばれるようになったのです。一度乾燥させているので、魚介類特有のみずみずしさは感じられません。水分がギュッと詰まり、ねっとりとした食感は、まるでチーズのような味わいだと例えられていますよ。そして、からすみの名産地は長崎県。肥前国と呼ばれていた地方です。現在ではからすみの知名度が高いので、生産量を上げるために外国産のボラを使用してつくられることがあるようですが、元々は長崎県の野母崎半島で漁獲されたボラを加工したのがはじまりなのだとか。・腸の塩漬け『このわた』「わた」と呼ばれるように、このわたはなまこの腸でできています。ではなぜ「こ」の「わた」なのかと言うと、これもまた歴史が深く、古記事を参照します。古記事によると、なまこのことを「こ」と記しており、生の状態のことを「なまこ」と言うそうです。現在では、生物学的にも「棘皮動物門・ナマコ綱」と名称が決まっていますが、日本では「こ」と呼んでいた歴史があるのですね。このわたも、塩漬けにして熟成させてつくるのが特徴です。ただ、腸部分は5kgのなまこから100gしかとれません。なまこ自体は貴重ではないかもしれませんが、このわたは希少部位なのです。そして、海外の方からすると、なまこの外見は「食べもの」と認識されないことが多いですし、内臓部分を食すなんて想像もできないようです。まさに日本特有の珍味でしょう。■世界の三大珍味の特徴と名前の由来世界の珍味に目を向けてみましょう。「トリュフ」「キャビア」「フォアグラ」の三大珍味は、言わずと知れた高級食材です。どんな食べ物なのか、よく知っている人も多いのではないでしょうか。今一度おさらいしてみましょう。・香りが強いきのこ『トリュフ』トリュフは、香り高くまろやかな味わいのある高級食材。黒トリュフと白トリュフに分類され、どちらも生産量がとても少ないのが特徴です。そもそも、トリュフは「セイヨウショウロ」と呼ばれるきのこの一部からとれるものであり、菌類に分類されます。食べたことがある人ならわかるかもしれませんが、きのこ感はあまりないですよね。きのこ特有の弾力や柔らかさはないので、スライスして香りづけに使用されることが多く、本体を見たことがある人は少ないのではないでしょうか。実は、トリュフは丸っこくて、ゴツゴツした塊なのです。その見た目から、トリュフは英語で「truffle(トゥラッフル=塊茎)」と呼ばれ、呼称が逆輸入されるかたちで、フランス語の「truffe(トリュフ)」として有名になったようです。・卵の塩漬け『キャビア』チョウザメの卵巣が原料となっている「キャビア」も、例に漏れず高級食材です。チョウザメはワシントン条約の規制対象になているため、キャビアの製造自体が規制されています。それほど希少価値が高いものなので、割高になるのも致し方ないと言えますね。製造方法は、チョウザメの卵巣をほぐしたものを塩漬けにすること。もともとは保存期間を長くするために塩漬けにされていたようです。また、魚卵の王道食材であるイクラに比べると、キャビアはとても小さいのが特徴です。その小ささの割には味がしっかりしているので、キャビアのみで食すときも少量ずつであることが多いでしょう。真珠からつくられた「キャビアスプーン」を使用して、舐めるように味わうと、より高級感を味わえます。ちなみに、ヨーロッパではキャビアと言えば魚卵の総称として使われることもあります。・肥大させた肝臓『フォアグラ』三大珍味の中でも、生産方法が特殊なのがフォアグラです。フォアグラは、過剰に餌を与えて肥大させたガチョウ・アヒルの肝臓。フォアグラとはフランス語で「Foie Gras」と言い、「foie(肝臓)」「gras(脂肪)」の造語とされています。脂肪分をたくさん含んだ肝臓は、甘味があってとろけるような口溶けで、赤身のような硬い部位とはまったく違ったおいしさがあるだけに、フォアグラが好きな人は多いでしょう。フランスでは、古くから宮廷料理として認識されており、美食家や富裕層にも絶大な人気を誇っているのですが、強制給餌を行うため、動物福祉の観点からは好ましいとされておりません。もしかしたら、いつかフォアグラが食べられなくなる日も近いのでは…という論調も見られます。■中国にもある!三大珍味の特徴と名前の由来中国は、古くから美食国家として知られてきました。中華料理が世界的に人気であるのもうなずけるほど、見た目も華やかな料理が多いですよね。中国には珍味が多くありますが、中でも有名なのが「アワビ」「フカヒレ」「ツバメの巣」です。ただ、中国に住んでいる方からすると、その三つを三大珍味と認識しているわけではないようです。それほど、中国にはもっともっとおいしいものがあるのかもしれませんね。今回は、日本にある中華料理屋で気軽に食べられる「アワビ」「フカヒレ」「ツバメの巣」についてご紹介します。・高級な巻貝『アワビ』アワビは、貝類のなかでも非常に大きいのが特徴です。ミミガイ科の大型の巻貝の総称が「アワビ」なので、大きくないとアワビとは言えません。東アジアの中では日本海側〜朝鮮半島・中国北部あたりに生息しています。日本でアワビが食べたいと思ったら、日本海側の地方に行くと、新鮮なものに出会えるでしょう。日本では、生のアワビなら、網焼きにしたステーキが有名ですね。貝殻をつけたまま網に乗せ、バターをたらしていただくと、アワビの食感をダイレクトに味わえるでしょう。・乾燥させたひれ『フカヒレ』大型のサメのヒレを乾燥させた「フカヒレ」。スープに入っていることが多く、肉厚で柔らかいのが特徴です。しかし、フカヒレも、動物保護の観点から問題視されることの多い食材です。もともとは中国で食べられていたものですが、そのおいしさを知った他国もサメの乱獲をしてしまったことが原因と言われています。現状では日本でも生産がされていますので、家庭でも食べることができるでしょう。・細胞修復成分が美容に効く『ツバメの巣』文字通り、ツバメの巣とは揶揄でもなんでもなく、ツバメが家とする「巣」のことです。ツバメの巣を食べようと思うことが意外なので、まさしく珍味と言えますよね。ただ、どんなツバメの巣でもいいわけではありません。食用となるのは、アマツバメという種類のツバメがつくった巣に限られます。アマツバメの巣は、ツバメの唾液腺から出る分泌物でできているので、ツバメのよだれを食していることになりますね。東南アジアに生息する鳥なので、世界中で生産できるわけではなく、高級食材とされていますよ。中華料理の中でも、広東料理によく使われており、スープの具にしたりデザートの飾りとされることが多いです。■三大珍味以外にもある!日本各地の珍味5選ここまでに取り上げた食材が特に有名ではありますが、ほかにも珍味はたくさんあります。名産の地方も限られていますので、旅行などで目にしたときはぜひ食べてみてください。・三大珍味候補?『うるか』鮎の塩辛である「うるか」も、三大珍味に非常に近い食材として有名です。うるかにはたくさんの種類があり、日本各地で生産がされています。鮎の内臓のみでつくる「苦うるか」(渋うるか)内臓とほぐした身を混ぜてつくる「身うるか」(親うるか)内臓と細切りの身を混ぜてつくる「切りうるか」卵巣のみでつくる「子うるか」(真子うるか)精巣(白子)のみでつくる「白うるか」(白子うるか)鮎は、川魚の中でも身近な食材なので、いろいろな方法で保存し、古くから食されていたのですね。川の近くの産業都市なら、新鮮なうるかを食べることができるでしょう。見た目はイカの塩辛に近いですが、固形感があまりないのでどろっとしています。・生でも干しても食べられる『くちこ』くちことは、なまこの生殖巣のことです。軽く塩を振って塩辛にすれば「生くちこ」、干して乾燥させれば「干しくちこ」と呼ばれ、それぞれ酒の肴として人気の食材です。特に、能登半島が特産地とされており、干しくちこは能登の高級珍味とされていますよ。干しくちこは、そのまま食べてもおいしいですが、熱燗に入れて飲むのもおすすめです。お酒と相性がいい珍味と言えますね。・独特の匂いと味わい『くさや』とにかくにおいが強烈なことで有名な「くさや」も、しっかり味わえばおいしい珍味です。においの強烈さから嫌厭されがちですが、干物独特の塩辛さの中にもまろやかさを感じることができるので、お酒の肴にぴったりですよ。くさやは、ただの干物ではなく、ムロアジ類やトビウオ類、シイラなどの魚を「くさや液」と呼ばれる汁につけてから干す製法です。伊豆諸島の特産品として知られています。・伝統的な保存食『へしこ』「へしこ」は、福井県の若狭地方と丹後半島の伝統料理として知られています。寒い地方ですので、越冬のための保存食としてつくられたのがはじまりだったそうです。材料にはイワシやフグが使われており、塩漬け・ぬか漬けの工程を踏みます。ぬかを落として火であぶる食べ方が一般的ですが、新鮮なものであれば刺身でも食べられるそうです。ちなみに、若狭地方の美浜町には、「へしこちゃん」というご当地ゆるキャラがいます。・熟成期間の長さが違う『酒盗』最近は居酒屋やバーなどでも「酒盗チーズ」というメニューを目にすることもあるのではないでしょうか。酒盗とは、マグロやサンマなど、さまざまな魚の内臓を原料とする塩辛のことです。現在はこの定義が曖昧で、内臓だけでなく身も一緒に塩漬けされていても、酒盗と名付けられています。酒盗という印象的な名前は、その名の通り「盗まれるように酒がなくなっていく」ほど、お酒に合うことが由来となっています。洋酒にも合うように、チーズと一緒に食べると味わいやすいです。■通販で購入出来る三大珍味珍味についてよく知ると、さっそく味わってみたくなりますよね。ただ、珍味は地域性が高く、お値段も張ることから、簡単に手に入るものではないと言えます。しかし、珍味をセットにして売っているお店もありますので、通販で購入してみるのがおすすめ。自宅用にパックされた珍味なら、お店に出向くことなく気軽に食べられますよ。・日本の三大珍味セット日本の珍味の多くは、魚の加工品であることが特徴です。三大珍味である「うに」「からすみ」「へしこ」もそうですね。なので、自宅に取り寄せるとなると、瓶詰め、もしくは真空パックのものでしょう。お試し用に少量づつパックされたものなら、2,000円以内で購入できる場合もあります。まずはそれぞれの味を試して、気に入ったものがあれば、単品で買ってみるのがいいですよ。・世界の三大珍味セット日本の珍味に比べて、世界の珍味は割高です。三大珍味がセットになっているものは、安くても10,000円を超えてしまうでしょう。輸入品は、どうしても関税などが加算されて高級になりますね。また、フォアグラは調理法が大事な食材ですし、缶詰にされているフォアグラでは、味の良さを実感できないかもしれません。トリュフも、そのまま味わうのではなく、料理にすりおろして香り付けにするのがおいしい食べ方です。自宅で食べるのならキャビアの瓶詰めのみにし、フォアグラとトリュフはお店に食べに行くのがおすすめですよ。■希少な珍味を食べて贅沢な気分を味わおう世界の珍味も、日本の珍味も、「これを食べるの!?」と思うような、意外性のある食材です。だからこそ珍しく、おいしさに驚いてしまうので、珍味と呼ばれています。日本の珍味は地域性が高いものばかりですが、現在では通販で気軽に購入ができますよ。食べてみたいと思ったものがあれば、通販を活用してみましょう。また、産地に行った際にはぜひ本場の味を楽しんでみてくださいね。最後に一つだけご注意です。フォアグラは動物愛護の観点から異論が出されている食材ですので、いつ食べられなくなるかわからないのが現状です。現在はまだ流通していますから、食べたいと思った方は早めに行動に移すことをおすすめいたします!珍味はお酒に合う塩辛いものが多いので、お酒好きな方は特に、さまざまな珍味を楽しんでくださいね。
2020年08月23日ハーゲンダッツ(Häagen-Dazs)は、 新作クリスピーサンド「ザ・キャラメル」と期間限定クリスピーサンド「苺のトリュフ」を、2020年1月28日(火)に全国のスーパーマーケット、コンビニエンスストア、デパートなどで発売する。アイスクリームをコーティングで包み、ウエハースでサンドしたクリスピーサンドは、アイスクリームの濃厚な味わいとウエハースのサクサク食感の調和を楽しめる1品。新作の「ザ・キャラメル」は、2001年にクリスピーサンドが誕生して以来、定番フレーバーとして愛されてきたキャラメル フレーバーを一新。甘く豊かなキャラメルのおいしさにとことんこだわった、王道の味わいに仕上げた。ミルクのコクとキャラメルの甘さが絡まり合うキャラメルアイスクリームを、パリパリの甘いキャラメルコーティングで包み、ウエハースでサンド。甘くミルキーなキャラメルを堪能できる“決定版”フレーバーとなっている。また、期間限定クリスピーサンド「苺のトリュフ」は、季節感あふれるイチゴを使い、リッチなトリュフの味わいに仕上げたアイスクリームサンドだ。甘酸っぱく柔らかな風味のストロベリーアイスクリームに、コク深い生クリームのガナッシュソースを加え、イチゴパウダー入りストロベリーチョコレートでコーティング。ほろ苦いココアウエハースが、華やかなイチゴトリュフの味わいを際立たせている。なお、2020年1月26日(日)には、クリスピーサンドと音楽が融合したイベント「ハーゲンダッツ クリスピー サウンドボックス(Häagen-Dazs Crispy Sound Box)」を、渋谷・トランク バイ ショートー ギャラリー(TRUNK BY SHOTO GALLERY)にて開催。会場ではハーゲンダッツ クリスピーサンドの新作「ザ・キャラメル」4000個を無料配布するほか、クリスピーサンドをかじる時のサクサク音で作られた音楽や、佐藤健出演のラジオCMを楽しめるコンテンツ、ステージパフォーマンスなどを行う。【詳細】ハーゲンダッツ クリスピーサンド ザ・キャラメル 発売日:2020年1月28日(火)販売店舗:全国のスーパーマーケット、コンビニエンスストア、デパート他希望小売価格:60ml 295円+税ハーゲンダッツ クリスピーサンド 苺のトリュフ<期間限定>発売日:2020年1月28日(火)販売店舗:全国のスーパーマーケット、コンビニエンスストア、デパート他希望小売価格:60ml 295円+税■「ハーゲンダッツ クリスピー サウンドボックス」日時:2020年1月26日(日)11:00~18:00※ハーゲンダッツ クリスピーサンドの新作「ザ・キャラメル」4000個を無料配布予定。なくなり次第終了。参加費:無料場所:トランク バイ ショートー ギャラリー(東京都渋谷区松濤1-5-4)【問い合わせ先】ハーゲンダッツ ジャパン株式会社 お客様相談室TEL:0120-190821
2019年12月09日フランス発トリュフ専門店「アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ(Artisan de la TRUFFE Paris)」が関西に初出店。2019年9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店にオープンする。パリの観光名所の1つ「ベー・アッシュ・ヴェー(BHV)」に店舗を構える「アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ」。2017年7月に六本木・東京ミッドタウンにオープンした日本旗艦店に続いて国内2店舗目となる大丸心斎橋店は、カウンター席を併設したブティックスタイルだ。店内では東京ミッドタウン店と同様、トリュフオイルやトリュフ塩などのトリュフ製品を販売。さらに、高品質トリュフをふんだんに使った料理を手頃な価格で提供する。カウンターでは「パテ・ド・カンパーニュ」や「トリュフティラミス」をはじめ、新鮮な最高級トリュフを使用したメニューを提供。フレッシュトリュフやペースト、オイルといったさまざまなかたちでトリュフを使用しており、各季節の旬なトリュフを堪能できる。【詳細】アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ 大丸心斎橋店オープン日:2019年9月20日(金)営業時間:10:00〜23:00(L.O. 22:00)住所:大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 大丸心斎橋店 本館 地下2階 心斎橋フードホールTEL:06-6245-0550席数:カウンター14席メニュー例:・パテ・ド・カンパーニュ 1,500円+税・トリュフティラミス 500円+税※季節により使用するトリュフが異なるため価格変動あり取扱アイテム例:・エクストラヴァージンオリーブオイル 白トリュフ 100mL 2,600円+税・エクストラヴァージンオリーブオイル 黒トリュフ 100mL 2,300円+税
2019年08月24日身体に優しく、かわいい桜色のトリュフが誕生日本茶・お茶スイーツ・ティーバッグギフトの通信販売事業を展開する和茶倶楽部株式会社は、無添加チョコレート専門店「Conche(コンチェ)」とのコラボレーション商品『HARD TRUFFLE(ハードトリュフ)』の「桜×ルビーチョコレート」フレーバーの販売を開始した。3月から5月までの期間限定で販売する予定である。「コンチェ」は、カカオ豆の選定・仕入れ・製造までを行う無添加チョコレート専門店。豆の焙煎から手作りにこだわり、乳化剤や香料などは添加せずに、素材の良さを活かした“身体に優しいチョコレート”作りが特徴である。話題のルビーチョコレートに桜葉をブレンド『HARD TRUFFLE』は、「抹茶味」「甘酒味」「ほうじ茶味」の3種が定番商品となっている。今回、ルビーカカオを使用した「桜葉味」を開発した。ダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ第4のチョコレートとして登場したルビーチョコレートは、着色料や他のフルーツなどを使わずに、ルビーカカオの自然な色のみでピンク色となる。さわやかでフルーティーな酸味があり、スッキリした甘みが特徴である。「桜葉味」は、ルビーチョコレートに国産で無農薬の桜葉を練り込んでいる。まわりをルビーチョコレートでコーティングしているため、和菓子のような桜色でかわいいトリュフである。ベリーのような酸味と甘み、桜の香りを楽しめる春らしい一粒である。「HARD TRUFFLE 4 ~春季限定~」は、抹茶味・桜葉味が4粒(各2粒×2種)入り、販売価格が1,836円。「HARD TRUFFLE 8 ~春季限定~」は、抹茶味・甘酒味・ほうじ茶味・桜葉味が8粒(各2粒×4種)入りで、販売価格が3,618円。健康志向の高い人、大切な人へのギフトにふさわしく、安心して食べられるチョコレートである。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース 和茶倶楽部株式会社※春限定 和茶倶楽部
2019年03月13日銀のぶどうは、ホワイトデー人気歴代No.1の「苺のトリュフ」を2019年2月15日(金)から販売する。「苺のトリュフ」は、銀のぶどうが毎年ホワイトデーシーズンにだけ作っている限定品。ホワイトデー人気歴代No.1を誇るロングセラーショコラだ。人気の秘密とも言えるのが、作り立ての苺ミルクのような美味しさとくちどけ。ミルク香るホワイトショコラの中には、甘酸っぱくみずみずしい苺ピューレをねりこんだ苺ガナッシュを閉じ込めている。食べるとすぐに、苺の爽やかな香りとミルクが溶けあう。ボックスは、ショコラの愛らしいルックスに負けないほどの華やかなデザインで、苺がぎっしりと可憐なタッチで描かれている。上質なギフトサイズから気軽に渡せるサイズまで、用途に合わせられる5タイプが揃っている。【詳細】苺のトリュフ発売日:2019年2月15日(金)取り扱い:銀のぶどう全店(大丸東京店・京王新宿店・西武池袋店・伊勢丹府中店・そごう横浜店・ラゾーナ川崎店・阪急うめだ店・ジェイアール名古屋タカシマヤ店)、ぶどうの木&鎌倉座阿佐ヶ谷店、パクとモグ小田急町田店※店舗により取扱のない入り数有り。※このほか一部姉妹店で販売する場合有り。価格:3個入 561円、5個入 864円、6個入 1,080円、9個入 1,620円、12個入 2,160円※価格は全て税込み。【問い合わせ先】銀のぶどう お客様窓口TEL:0120-207-730
2019年02月16日「トリュフベーカリー(Truffle BAKERY)」は、都内に2店舗を構えるベーカリーショップだ。トリュフベーカリーとは?2017年12月に東京・門前仲町に初店舗を構えた「トリュフベーカリー」は、高級食材を取り入れた新感覚のパンを提案するベーカリーショップ。拘りの食材には、全て無添加のものを使用。子供から大人まで安心して楽しめる、本格派ベーカリーを提供する。“サンフランシスコの空気感”を着想源に店内や商品づくりの上でインスピレーションを受けたのは、アメリカ・サンフランシスコに漂うゆったりとした空気感。会話を楽しみながらパンやコーヒーを思い思いに楽しむ街の光景から、日本でも気軽に立ち寄れて、ほっと一息つけるベーカリーショップを目指している。オススメは、“トリュフ”使用の高級パンまた気になる看板メニューは、その店名にも選ばれた“トリュフ”使用の「白トリュフの塩パン」。カナダ産一等級の小麦粉を使用したモチモチの生地には、手作りのトリュフバターを入れて。芳ばしく焼き上げた後には、トリュフオイルとトリュフソルトで芳醇な香りをプラスした。また毎朝手作りをしているという「黒トリュフの卵サンド」もオススメ。トリュフと相性の良い卵をたっぷりと挟んだ贅沢なサンドイッチとなっている。その他にも店内では、食パンやバゲット、菓子パン、惣菜パン、サンドイッチなど、計40種以上のパンを用意している。なお2019年2月現在、三軒茶屋にも店を構える「トリュフベーカリー」は、その両店舗でパンと相性抜群の総菜も販売。チーズや本格的なスライサーで提供する生ハムなどを購入することが出来る。【詳細】トリュフベーカリー■No.1住所:江東区門前仲町1-15-2営業時間:平日9:00~19:00/土日8:00~18:00定休日:不定休■No.2住所:世田谷区太子堂2-24-2営業時間:9:00~21:00TEL:03-6805-3223定休日:不定休
2019年02月09日都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京は2月3日(日)の節分に向け、トリュフ飯やオリジナル黒毛和牛を使った、福を呼び込む恵方巻をご用意します。■トリュフ飯と豪華具材をオリジナル黒毛和牛で巻いた「けやき坂 ビーフ 肉巻き恵方巻」が新登場!産地を厳選し旬にこだわった新鮮な食材をライブ感あふれる鉄板焼でお召し上がりいただける「けやき坂」では、海苔のかわりに A4ランクのサーロインを巻き付け、具にはA4ランクの牛ヒレ肉をつかった見た目にもインパクトのある恵方巻をご用意します。東京都あきる野市で飼育している特別な黒毛和牛にキヌアや昆布、カカオ、ブルーベリーなどのスーパーフードを与えて育った「けやき坂」オリジナルの「けやき坂 ビーフ」と、芳醇な香りのトリュフを使った肉巻きの恵方巻をぜひご堪能ください。提供期間:2019年1月28日(月)~2019年2月3日(日)提供時間:ランチ 11:30 ~ 14:30 (土・日・祝 ~ 15:00) / ディナー 18:00 ~ 21:30■「けやき坂 ビーフ」とは「けやき坂」でのみお召し上がりいただける特別なビーフです。東京都産「秋川牛」に、「けやき坂」料理長考案のスーパーフードを配合した餌を与えて飼育した格付規格 A4・A5 の上質な黒毛和牛は、オリジナル和牛開発へのこだわりのもと、地域に貢献できることとして、東京都唯一の和牛「秋川牛」を肥育する「竹内牧場」の協力により実現しました。秋川渓谷の自然豊かな理想的環境のなか、湧き出る清廉な地下水を飲みのびのびと育った秋川牛をベースに、飼料の配合から生育チェック、出荷、上場まで、料理長はじめ「けやき坂」のスタッフが携わるこだわりのビーフです。(お問い合わせ先)けやき坂TEL 03-4333-8782(直通)
2019年01月24日〔KALDI(カルディ)〕の《カフェ飯の素》シリーズ、《トリュフ風味のきのこライスボウル》って知っていますか?超高級食材「白トリュフ」のエキス入りで、食欲を誘う芳醇な香りがたまらないんです!しかもお値段が200円を切っています!その魅力をリミア編集部のスタッフが実際に食してご紹介します♡値段に対して満足感のあるソース♡《カルディオリジナルカフェ飯の素トリュフ風味のきのこライスボウル40g》181円(税込)ご飯を器によそって、こちらの袋の中に入っているソースをかけるだけ。食卓で食べるのはもちろん、学校や職場に袋を持っていき、直前にお弁当箱のご飯にかけて食べるのもいいですね。《トリュフ風味のきのこライスボウル》には、1袋につき2食分の小袋が入っています。200円程度でリッチな気分を味わえるのはとっても魅力的♡味も濃厚なバターソースなので、こってり好きさんにはたまらないご飯になりますよ。小袋からソースを出した瞬間から、ブワッとトリュフの香りが広がりました。加熱向きの黒トリュフと違い、白トリュフはそのままで香りが豊か。限られた地域でしか収穫できず、また算出量が少ないことから、黒トリュフより何倍も価値があります。その白トリュフをぎゅっと詰めたエキスが入っているのだから、芳醇な香りにも納得です。もっとおいしく楽しく!おすすめの食べ方とは?《トリュフ風味のきのこライスボウル》の袋にも書いてありますが、野菜や温泉卵を乗せて食べるのがおすすめ。トロッと甘い卵と、濃いめのバターソースの相性が最高なのです♡また、うまく食材を並べられれば、インスタ映えするようなおしゃれな写真が撮れますよ!乗せる順番は、ごはん、《トリュフ風味のきのこライスボウル》、野菜、温泉卵の順にしましょう。ぜひステキな写真が撮れたら、LIMIAでもシェアしてみてくださいね♪〔KALDI〕の《トリュフ風味のきのこライスボウル》でひとときのリッチ気分を手に入れよういかがでしたか?〔KALDI〕の《カフェ飯の素》シリーズから《トリュフ風味のきのこライスボウル》をご紹介しました。こちらの商品は、店舗はもちろん、公式オンラインショップでも販売しています。〔KALDI〕のオンラインショップはこちら「野菜を切ったり温泉卵を作るのが面倒」という方はコンビニで既成のサラダや卵をそろえて飾ってみるだけでも十分インスタ映えするライスボウルが作れますので、ぜひチャレンジしてみてください♪
2019年01月10日ポップコーン・ブランド「ギャレット ポップコーン ショップス」の新フレーバー「抹茶トリュフ キャラメルクリスプ」が、2018年12月26日(水)から数量限定で発売される。新作「抹茶トリュフ キャラメルクリスプ」は、2015年の発売以降、人気の高い「抹茶キャラメルクリスプ」をアップグレードさせたもの。ホワイトチョコをポップコーンに贅沢にコーディングし、さらに濃厚な抹茶パウダーをトッピングした。ほろ苦い上品な甘さとなめらかな口どけが魅力。この期間しか味わえない限定フレーバーは、ギャレット ポップコーン ショップスファンにはたまらない逸品になりそう。さらに、発売日の2018年12月26日(水)からは、2019年の干支”猪”をあしらった期間限定デザイン缶「ギャレット 2019 干支(Garrett 2019 ETO) 缶」が登場。レインボーカラーで彩られたイノシシとボディ全体に散りばめられたレインボーのランタンがポイントだ。「ギャレット 2019 干支 缶」には、新フレーバーの「抹茶トリュフ キャラメルクリスプ」をはじめ、シカゴ ミックス、キャラメルクリスプ、チーズコーンなど人気フレーバーから好みのものをセレクトできる。お正月を盛り上げてくれる期間限定デザイン缶も併せてチェックしてみて。【詳細】ギャレット ポップコーン ショップス■新フレーバー「抹茶トリュフ キャラメルクリスプ」発売日:2018年12月26日(水)~※なくなり次第終了価格:S 550円、M 870円、L 1,300円、J 2,500円、クォート缶 1,650円、1ガロン缶 4,000円、2ガロン缶 7,200円展開店舗:ギャレット ポップコーン ショップス 全店舗※一日の販売数には限りあり。なくなり次第終了。※J、2ガロンは酒々井プレミアム・アウトレット店とららぽーとEXPOCITY店の2店舗のみの販売。■期間限定デザイン缶「Garrett 2019 ETO 缶」発売日:2018年12月26日(水)~※なくなり次第終了価格:クォート 1,130円~展開店舗:ギャレット ポップコーン ショップス 全店舗<取り扱い可能なフレーバー>シカゴ ミックス、キャラメルクリスプ、チーズコーン、マイルド ソルト、プレーン、アーモンド キャラメルクリスプ、カシュー キャラメルクリスプ、抹茶トリュフ キャラメルクリスプ※一日の販売数には限りあり。なくなり次第終了。
2018年12月22日コスメブランド「フロムキッチン(from Kitchen)」より、マスカラ業界初“トリュフ・オイル”を使用した「フロムキッチン マスカラTF」が登場。2018年10月22日(月)より販売される。“一流レストランの贅沢素材を毎日のメイクにも。”というコンセプトのもと誕生した、大人な女性のためのコスメブランド「フロムキッチン」。第1弾のアイテムとなるマスカラには、世界三大珍味といわれるトリュフに着目。フランス産の上質なトリュフ・オイルをたっぷりと配合して、まつ毛の根本から潤いやハリをプラス。さらに、ひとさじのオリーブ油&ホホバ油も加えたことで、キューティクルを滑らかに整え、艶めく目元を叶えてくれる。ポイントとなるのは、特徴的なブラシの形状。目の角度に沿った、細カーブブラシを採用したことで、まつ毛の根本からぐっと持ち上げ、ふわっと広がる濡れ艶ロングのまつ毛に導く。また、よりアンニュイな目元に仕上げたいときは、ブラシの内側のカーブを目の形に合わせて、まつ毛の上から下へととかすのがお勧め。すると軽量ファイバーがふわっと伸びて、影が落ちるような漆黒の目元を叶えてくれる。香りは、シックで大人の女性をイメージしたオリエンタルな香り。お湯でオフできるフィルムタイプなので、まつ毛のダメージを最小限に抑えて、マスカラを簡単に落とすことが出来る。【詳細】「フロムキッチン マスカラTF」発売日:2018年10月22日(月)※9月12日(水)~プラザにて先行発売価格:1,620円(税込)取扱店舗:プラザ、ロフト、バラエティショップなど【問い合わせ先】株式会社スタイリングライフ・ホールディングス BCLカンパニーBCLお客様相談室TEL:0120-303-820
2018年09月08日木の温もりが感じられる親しみの持てるおしゃれな店内東京・六本木にある「Artisan de la Truffe Paris(アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ)」は、フランス料理を堪能できるレストラン。店内は黒をベースとし、一見、スタイリッシュでモダンな造りです。木を基調としたインテリアは、パリにある本店と同じものを使用。モダンな雰囲気の中にも自然が持つ温もりを感じられ、どこかほっとする、親しみが持てる店内です。シェフの調理を直接目にすることができるカウンター席の他に、テーブル席と広いテラス席を用意。テラス席では緑が見渡せ、四季を感じながら食事を楽しむことができます。トリュフ職人が振る舞う、プロフェッショナルな料理「アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ」の店名は日本語で「トリュフ職人」という意味を持ち、料理にはパリの本店と同じ、フランス産の高品質なトリュフを使用しています。こだわり料理を手がけるのは、渡仏経験もある佐藤茂樹氏。日本国内のフランス料理店で務めたのち、「アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ」のメインシェフに就任。トリュフを専門に扱うプロフェッショナルならではの料理を提供してくれます。高級トリュフがこんなに! 絶品「スクランブルエッグ」料理に使用するのは、南フランスプロヴァンス地方から取り寄せた、季節に合わせたトリュフ。「黒いダイヤモンド」と呼ばれるトリュフを贅沢なまでに使った「スクランブルエッグ」は、おすすめメニューです。一口食べただけで、トリュフの何ともいえない芳しい香りが、口いっぱいに広がるでしょう。リーズナブルな価格に反して、たっぷりのトリュフを使った贅沢な逸品です。コース料理からデザートまでトリュフの魅力たっぷり!締めは、トリュフの香りを効かせた「プチデザートの盛り合わせ」がおすすめ。パティシエが厳選したデザートがプレートに並びます。フランス料理店ならではの自慢のディナーコースは、こだわりのフランス産フレッシュトリュフをふんだんに使い、トリュフの魅力を余すことなく感じることができます。予算と要望に合わせたスペシャルコースも用意できるので、相談してみましょう。どんな人にも気兼ねなく美味しいフランス料理を提供したいフランス料理というだけで、敷居が高く感じる人は多いでしょう。「アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ」は、友人知人、恋人同士はもちろんのこと、子どものいる家族連れも歓迎します。子ども用のメニューも用意しているので、子連れでも気負いせず日常生活の一部として、足を運んでみませんか。きっと家族の会話も弾むでしょう。こだわりの食材をふんだんに使った自慢の料理を、どの人にも楽しんで食べてもらいたい…。「アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ」のこだわりです。お店は、都営大江戸線の六本木駅8番出口より直結。ミッドタウンガーデンテラス1階のエスカレーターの降り口すぐにあります。フランス産のオーガニックトリュフをふんだんに使用したフランス料理がリーズナブルな価格で楽しめる、「アルティザン ドゥ ラ トリュフ」に、是非足を運んでみませんか。スポット情報スポット名:Artisan de la TRUFFE Paris住所:東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガーデンテラス 1F D-0118電話番号:03-5413-3830
2018年08月10日和の雰囲気と洗練された空気が漂う、上質な大人空間東京メトロの表参道駅からすぐにある、「御料理 武蔵野」。路地を少し入った場所で営業しているお店は、和風でありながらスタイリッシュな雰囲気も醸し出す、表参道という立地にぴったりと合った内観です。ビルの1階では系列店の箸屋を営業しており、店内にも壁に箸がオブジェとして飾られています。各テーブルには着物の帯をイメージした色鮮やかな布が敷かれていて、落ち着いた店内に華を添えています。店主は日本料理や蕎麦屋の修行を経て独立「御料理 武蔵野」が営業を開始したのは2011年です。店主は日本料理や蕎麦屋で修業した経歴を持っています。提供される料理は、四季の素材を使った懐石料理、蕎麦、そして鰻料理です。店主が過去に培ってきた技術をフルに使ったこだわりの絶品料理が楽しめます。メニューによっては、お客さんにゆっくりと味わってもらいたいとの理由から、一日に提供する料理の数を限定しています。一口食べて感動! 看板メニューの「トリュフ蕎麦」注目のメニューは、世界三大珍味で「黒いダイヤ」とも呼ばれるトリュフを使った料理です。「トリュフ蕎麦」(3,900円)は、トリュフの生産現場として急成長をしているオーストラリア産のペリゴール・トリュフを使用。二つの地域で生産されるそば粉を混ぜた手打ち蕎麦の上にトリュフが贅沢に使用しています。金粉が散らされ更にゴージャス。香り高い蕎麦に更にトリュフの香りが混じり合い、一口食べるとその豊かな風味に感動すること間違いなしです。一度は食べたい! 極上の鰻重鰻職人としても働いていた経歴を持つ店主が作る焼き加減が絶妙な「トリュフうな重」(4,600円)も「御料理 武蔵野」の看板メニューです。丼にはごはんと鰻のかば焼き、そしてとろろがのっています。このうな重の魅力はただでさえ美味しい鰻に更にトリュフが乗っていること。四万十川の清らかな水で育った鰻のかば焼きとトリュフ、とろろが豪華にコラボレーションした、他ではなかなか味わえない逸品です。外国のゲストにも味わってほしい、美しく個性的な料理「御料理 武蔵野」で出される料理の数々は、見た目の美しさはもちろんのこと、トリュフ蕎麦やトリュフうな重など、訪れた人に驚きを与えるメニューも揃います。トリュフが乗った蕎麦やうな重は、日本で古くから食べられているものと、外国から入ってきた珍味が合わさった個性的な料理。外国からのゲストにもきっと新たな驚きと喜びを与えてくれるでしょう。東京メトロ各線の表参道駅A2出口から徒歩約1分の場所にお店があります。トリュフ蕎麦、トリュフうな重は一度食べてみたい珠玉のメニュー。上質な大人の空間で贅沢な料理を味わってみてはいかがでしょうか。スポット情報スポット名:御料理武蔵野住所:東京都渋谷区神宮前4-2-17 青山ナツノビル 2F電話番号:03-3497-1129
2018年08月05日特別な日にぴったり! 贅沢気分が味わえる「わたなべ」「わたなべ」は、北新地にある和食店。日本一高級な蕎麦で大人のディナーを楽しめると、注目を集めています。看板メニューの「トリュフ蕎麦」から人気の一品料理まで、魅力的なメニューが豊富に揃います。料理の贅沢な雰囲気にマッチする、高級感溢れるお店の雰囲気にも注目です。特別な日には「わたなべ」を訪れて、贅沢な気分を味わってみませんか?看板メニューは見逃せない! 「トリュフ蕎麦」「トリュフ蕎麦」(4,100円)は、「わたなべ」の看板メニュー。お店を訪れたら見逃せないおすすめの一品です。トリュフがふんだんに散りばめられた贅沢なお蕎麦は、見ているだけでも贅沢な気分が味わえます。食べる前の香り、口に含んだときの香りの変化に注目するのが「トリュフ蕎麦」の楽しみ方のひとつ。じっくり味わいながらお腹も心も満たされる至福の時です。香りを卵で包み込んだ 「トリュフ香るだし巻き」「わたなべ」のだし巻きは一味違います。「トリュフ香るだし巻き」(1,296円)は、トリュフの香りをふんわり卵で包み込んでいます。トリュフの風味が口いっぱいに広がり、箸がどんどん進んでしまうほどの美味しさが魅力。蕎麦と一緒に楽しみたい、お店自慢の一品料理です。恋人との特別な記念日や、自分へのご褒美など特別な日にぴったりの「わたなべ」。トリュフの香りに包まれて、ゆっくり料理を楽しむことができます。大人の贅沢ディナーを楽しみたい人は、ぜひ一度お店を訪れてみてください。スポット情報スポット名:わたなべ住所:大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-9 谷安プレジールビル1F電話番号:06-6442-0724
2018年03月27日ゴディバ(GODIVA)より春限定コレクション「アンシャンチュール コレクション」、「トリュフ デセール シュプリーム コレクション」が登場。2018年3月16日(金)から5月16日(水)までの期間、全国の有名百貨店内ゴディバショップ及びゴディバ専門店にて販売される。アンシャンチュール コレクション「アンシャンチュール コレクション」は、春からインスピレーションを受けたパッケージデザインにちなんで、フランス語で"魅惑的な"という意味の「アンシャンチュール」と名付けられたチョコレートコレクションだ。アンシャンチュール アソートメント可愛らしいひよこの形のチョコレートや限定カレ、人気の定番チョコレートを春らしいパッケージにアソート。中でも「カレ ミルクアップル」はアップル風味のミルクチョコレートという季節感溢れる一品だ。アンシャンチュール バニー春限定のカレをキュートなうさぎがお届け。付属するうさぎのマスコットはギフトでも喜ばれそうだ。ラッピングチョコレート エッグ アソートメントイースターのシンボルであるたまごの形をしたケースに、ミルク、ダーク、クレームブリュレ、ホワイトのトリュフを詰め合わせ。これ一つでゴディバのトリュフを存分に楽しむことが出来る。トリュフ デセール シュプリーム コレクション今季は「ムース バニーユ オ ショコラ ノア」、「クレーム ブリュレ」、「ティラミス」の3種類の味が新登場。パッケージの春らしく清潔感のある白のベースカラーはチョコレートの甘美なイメージをより引き立たせる。トリュフ ムース バニーユ オ ショコラ ノアふわっと軽やかな口当たりのバニラムースを、ほろ苦いダークチョコレートでコーティング。甘さと苦みが絶妙にマッチした1粒だ。トリュフ クレーム ブリュレダークチョコレートとバニラガナッシュをホワイトチョコレートで包み、キャンディーシュガーをトッピング。ブリュレのパリっとした食感がキャンディーシュガーで表現され、甘いもの好きには堪らない仕上がりに。トリュフ ティラミスエスプレッソムースとマスカルポーネ風味のガナッシュの組み合わせ。ホワイトとミルクの2層のチョコレートで包むことで、ティラミスそのものの深い味わいを再現した。プレステージ ビスキュイ コレクションも同日より発売また、「プレステージ ビスキュイ コレクション」も同日3月16日(金)より発売。まろやかでコクのあるチョコレートと、サクッとしたビスキュイのコンビネーションが楽しいこちらも併せてチェックしてみて。【詳細】■ゴディバ「アンシャンチュール コレクション」「トリュフ デセール シュプリーム コレクション」販売期間:2018年3月16日(金)~5月16日(水)取扱店舗:全国有名百貨店内ゴディバショップ及びゴディバ専門店価格例:・アンシャンチュール アソートメント 4粒入 1,080円、9粒入 2,592円、13粒入 3,888円・アンシャンチュール バニー 8粒入 4,320円・ラッピングチョコレート エッグ アソートメント 12粒入 1,944円・トリュフ デセール シュプリーム 6粒入 2,916円、8粒入 3,780円、12粒入 5,400円、 16粒入 7,020円■プレステージ ビスキュイ コレクション発売日:2018年3月16日(金)※46枚入りのみ2018年4月18日(水)より発売価格:<プレステージ ビスキュイ コレクション>・20枚入 2,700円 (クール ノア ダークチョコレートトリュフ×3枚、クール レ ヘーゼルナッツプラリネ×3枚、エキュソン レ ミルクチョコレートキャラメル×3枚、レディノア バニラダークチョコレート×3枚、レディゴディバ レ ミルクチョコレート×4枚、レディゴディバ ノア ダークチョコレート×4枚)・32枚入 3,888円 (クール ノア ダークチョコレートトリュフ×4枚、クール レ ヘーゼルナッツプラリネ×4枚、エキュソン レ ミルクチョコレートキャラメル×4枚、エキュソン ノア ダークチョコレートキャラメル×4枚、レディノア バニラダークチョコレート×4枚、シグネチャーフランボワーズ ラズベリーホワイトチョコレート×4枚、レディゴディバ レ ミルクチョコレート×4枚、レディゴディバ ノア ダークチョコレート×4枚)・46枚入5,940円 (クール ノア ダークチョコレートトリュフ×6枚、クール レ ヘーゼルナッツプラリネ×6枚、エキュソン レ ミルクチョコレートキャラメル×3枚、エキュソン ノア ダークチョコレートキャラメル×3枚、レディノア バニラダークチョコレート×6枚、シグネチャーフランボワーズ ラズベリーホワイトチョコレート×6枚、レディゴディバ レ ミルクチョコレート×6枚、レディゴディバ ノア ダークチョコレート×6枚、プラリネノワゼット ヘーゼルナッツプラリネ×4枚)<プレステージ ビスキュイ コレクション レディゴディバ ミルクチョコレート>・12枚入 1,890円 (レディゴディバ レ ミルクチョコレート)<プレステージ ビスキュイ コレクション レディゴディバ ダークチョコレート>・12枚入 1,890円 (レディゴディバ ノア ダークチョコレート)<プレステージ ビスキュイ コレクション レディノア バニラダークチョコレート>・12枚入 1,890円 (レディノア バニラダークチョコレート)【問い合わせ先】ゴディバジャパン株式会社TEL:0120-116-811 (10:00~18:00受付)
2018年03月22日ギフトコンシェルジュの真野知子さんがおすすめするギフトをご紹介。今回は『OLIVIERS&CO(オリヴィエアンドコー)』のトリュフオイルです。日本初となるショップがオープンしたフランスの最高級オリーブオイルブランド『オリヴィエアンドコー』。店内には日本限定ボトルをはじめ厳選されたオリーブオイル、フルーツビネガーにバルサミコ酢など、オリジナリティ溢れる豊富なラインナップがそろい、テイスティングが気軽にできるのも魅力。珍しいフランス産のオリーブオイルも目を引いたけれど、私が惹かれたのは、この黒トリュフと白トリュフのアロマティックオイル。コロンとしたボトルのかわいさにまず一目惚れ。50mlという試しやすいサイズ感がちょうどよいし、ボックスが素敵なのも、ギフトとしてポイントが高い。コルクを抜くと、トリュフ独特の香りが、ふわぁ~っと辺りに一気に広がる。ガツンと嗅覚にアピールしてくるのは、濃いフレーバーを持つ黒トリュフのオイル。控えめながらも高貴な香りは白トリュフのオイル。まずバゲットにつけてオイルそのものの風味を試したあとは、香りを引き立たせる卵メニューに使うのがおすすめ。オムレツには“白トリュフ”で芳醇な味わいを醸し出し、卵かけごはんには、醤油とともに“黒トリュフ”を足せば、味に深みがぐっと増す。パスタやリゾットも数滴でパッと手軽に風味豊かなひと皿に大変身。香りの余韻も楽しめる。右から、アロマティックオリーブオイル 白トリュフ、アロマティックオリーブオイル 黒トリュフ 各50ml¥1,800フランスのトップオリーブオイルソムリエであるエリック・ヴェルディエ氏が香りの専門家とともに15年以上かけて開発した。OLIVIERS&CO GINZA東京都中央区銀座1-3-3G1ビル1FTEL:03・6263・295111:00~21:00(20:30LO)無休1月オープン。店内にはイートインスペースも10 席あって、ランチやお茶も楽しめる。まの・ともこギフトコンシェルジュ。金沢の金箔メーカー、箔一の婚礼ライン「HAKUICHI Wedding」を監修。※『anan』2018年3月7日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・中根美和子文・真野知子
2018年03月04日前回の連載でアップした築地のうにいくら丼の記事がとても好評という、うれしい連絡がありました!今回紹介するお店もひと皿ひと皿、画力があって撮影必至。トリュフ、うに、フォアグラ、高級食材がどんどんテーブルに運ばれてくる、テンションアップ間違いなしのカジュアル和食です。恵比寿にある「十番右京」は、トリュフ入りたまごかけごはんで話題になっているお店。アラカルトのオーダーも可能ですが、この日はこちらのお店の看板メニューが盛り込まれた7000円のコースをオーダーしました。前菜八寸の盛り合わせから始まり、12品目サラダがテーブルに。女性ファンが多いだけあって、使用食材の種類がとにかく豊富! トマトも糖度の高いフルーツトマトが使われていたり、スライスアーモンドかと思ったらココナッツチップスも混ざっていて。「おいしいーーー」と、思わずテンションが上がる工夫がちりばめられている印象。「十番右京」ではまぐろのカルパッチョの上に、トリュフのスライスがのっていました。それ以外のお刺身はおしょうゆでいただく純粋な和食なんですが、トリュフ×マグロのカルパッチョは完全にイタリアン。香り高いトリュフも印象的でしたが、平目やぶりなどのお刺身も本当に新鮮。ひと皿で和と洋を楽しめて得した気分に。 この日、一番感動したのがうにシュウマイ。生うにがこんもりとのっているところもテンション上がりますが、鶏挽肉とキャベツを使ったシュウマイがジューシーで絶品!余力があれば追加オーダーしたかったほど、味も食感もビジュアルも私好み。こちらのお店に行ったら必ず食べてほしいひと品です。次のメニュー、山形牛のレア炙りにはうにだけじゃなく、キャビアと金箔がのってました。山形牛、生うに、キャビア、金箔…初めて体験する食のコラボレーションは、お肉も柔らかく、うにの甘みとキャビアの食感が抜群でした。最後の〆は迷うことなく、こちらの看板メニューのトリュフ入りたまごかけごはん!今回一緒に行った友達はフォアグラ丼がお好みだったので、トリュフ入りたまごかけごはんをシェアすることに。トリュフごはんは私たちの目の前で濃厚なたまご液をかけ、トリュフをスライスしてくれるので、どのテーブルもこのときばかりは全員が撮影モードに。撮影しながらトリュフの香りが漂ってきて本当にテンション上がります。インスタで投稿したい方は動画撮影がダンゼンおすすめです。実際、目にしてみるとトリュフスライスの量がハンパないっ!本当にぜいたくでビジュアル最強なたまごかけごはん、男女問わずテンションアップをお約束します。 十番右京恵比寿店東京都渋谷区恵比寿1ー26ー1303(3440)7888シェア
2018年02月17日アニバーサリーからバレンタイン限定「ストロベリー&ローズシャンパントリュフ」が登場。2018年1月20日(土)より青山本店、早稲田店、ロリオリ365 伊勢丹新宿店の3店舗にて発売される。「アニバーサリー」は、ウェディングケーキや記念日ケーキが人気のパティスリー。年間約8,000台のウェディングケーキを創り出し、全国1位の製造量を誇る。バレンタイン限定「ストロベリー&ローズシャンパントリュフ」には、ストロベリーとローズの2種類のフレーバーを詰め込んだ。花柄のハート形ボックスを開けると、淡いピンクのトリュフが姿を現す。「ストロベリートリュフ」は、フリーズドライの苺をストロベリーリキュールでじっくり煮込み、風味を凝縮させたものをガナッシュと合わせた。コーティングにはストロベリーとホワイトの2種類のチョコレートを使用。「ローズシャンパントリュフ」はガナッシュに、パキスタン産有機栽培ローズのペースト、シャンパンを加えた芳醇な香りのチョコレート。辛口のシャンパンがローズの風味とチョコレートの甘みを引き立て、上品な味わいに仕上がっている。最後にストロベリーチョコレートをコーティングし、シュガーパウダーをあしらった。【詳細】アニバーサリー「ストロベリー&ローズシャンパントリュフ」発売日:2018年1月20日(土) ※オンラインショップは1月15日(月)販売店舗:アニバーサリー青山本店(東京都港区南青山6-1-3 コレッツィオーネ1F)、アニバーサリー早稲田店(東京都新宿区早稲田鶴巻町519)、ロリオリ365 伊勢丹新宿店(東京都新宿区新宿3-14-1)、オンラインショップ価格:2個入り 600円+税、3個入り 1,000円+税、6個入り 1,800円+税
2018年01月22日一年の終わりには、頑張った自分にご褒美をあげてみては?ご褒美として自分に贈りたい喜びのひとつが、五感を刺激するアイテム。例えばその香りを感じるだけでいい気分になれる、極上フードが幸せを呼び込む予感。MUCCINI ITALIAのトリュフバターイタリア産の高品質なトリュフを使用した製品が揃う専門店の、トリュフバター。最も希少価値が高い白トリュフの芳醇な香りが食欲を刺激する。パンに塗るのはもちろん、卵かけご飯やうどんとも好相性。50g¥2,400(ムッチーニ イタリアTEL:03・3542・1086)ポルトガルの酒精強化ワイン華やかで凝縮感のあるマスカットの香りが特徴のポルトガルワイン。酒精強化ワインは開けてから数か月はおいしく味わえるので、頑張った日のご褒美に1杯、なんていう楽しみ方が長くできるのがうれしい。¥2,100(木下インターナショナルTEL:075・681・0721)Avranches Guesnayのギモーヴフランボワーズ&オレンジ、ライム&パセリ、タイベリー&バラの花びら…など、フレーバーの組み合わせが豊かなギモーヴ。口に入れたらその香りにうっとり、疲れも一気に吹き飛んでいきそう!1個¥88~(アヴランシュ・ゲネーTEL:03・6883・6619)TWG Teaのオリジナルブレンドティーシンガポール発、ラグジュアリーティーブランドのお茶は日頃のご褒美。左の上質なベルガモットが香るGolden Earl Greyはさわやかなブレンド、右のJoy of Christmasはスパイス香るフルーツとほのかなチョコレート風味のクリスマスティー。100g缶、同デザインBOX付き。各¥3,700(東急グルメフロントTEL:03・3793・4525)※『anan』2017年11月22日号より。写真・津留崎徹花スタイリスト・栖原七重文・中村朝紗子
2017年11月21日フグやトリュフといったこだわりの素材と、厳選した塩をかけ合わせ、まったく新しい塩ラーメンに昇華させた至極の一杯を堪能して。最後の一滴までおいしく味わえるアイデアも満載。ここでは、そうした「進化系塩ラーメン」を大公開!ふぐだし潮 八代目けいすけの『ふぐだし潮らーめん 美味玉たまり漬け入り』世界初!?3種類のフグを贅沢に使ったフグ出汁ラーメン。トラフグ、真フグ、白サバフグを6~7時間煮込んだ出汁が決め手。2種類の天然塩をブレンドした塩ダレとトリュフオイルを加えたスープが、フグの風味と旨さを引き立てる。昆布〆のフグや生麩のトッピングにも心躍る。残ったスープを焼き石でアツアツにして、出汁で炊いたフグ飯に注ぐ「ふぐ茶漬け」¥500も新発想!¥1,250(共に税込み)【SHOP DATA】麺は全粒粉の自家製。東京都中央区銀座5‐2‐1東急プラザ銀座B2TEL:03・6228・503311:00~22:45LO休みは施設に準ずる麺LABOひろの『フォアグラそば しお』高級食材フォアグラが香る!黄金色に輝く濃厚スープ。比内地鶏や大山鶏をメインに、銘柄鶏のさまざまな部位と、羅らうす臼昆布やサンマなどをコトコト煮込んだWスープ。さらに藻塩など4種類の塩と、フォアグラの脂肪分を溶かして抽出した油を投入することで、芳醇でリッチな旨みが広がる。上にのったフォアグラのソテーと、低温調理した鴨肉のとろける柔らかさにも感激。¥1,800(税込み)【SHOP DATA】鶏そば¥900もおすすめ。東京都目黒区五本木2‐51‐5TEL:03・6303・499111:30~15:00、18:00~20:30LO水曜休香麺処 空(かおるめんどころ くう)の『鶏塩ラーメン』ラーメンの上に泡が??香りを楽しむこだわりの一杯。人形町のイタリアンバル『Solatio(ソラティオ)』が手がける新店。大山鶏を炊き、昆布を入れて一晩寝かせ、さらに鶏ミンチを加えた出汁。そこに数種類の塩と鯛の煮干し、昆布で作る塩ダレを効かせたスープは、コク深く長い余韻に浸れる。柑橘のエスプーマ(泡状のもの)をあしらい、蓋付きの丼で提供と、香りを堪能する工夫も素敵。¥800(税込み)【SHOP DATA】特製塩¥1,000(税込み)。東京都中央区日本橋人形町3‐7‐14TEL:03・6231・070611:15~15:00、夜の営業はTwitterで確認。日・祝日休塩生姜らー麺専門店MANNISHの『塩生姜らー麺 味玉入り』ピリリと辛い生姜の風味が後引く旨さで、やみつき覚悟。香りの強さとまろやかな辛さが特徴の、熊本産「きな生姜」を主役にした一杯。そのすりおろしと、モンゴル、イタリア、フランスの3種類の塩で作る塩ダレを入れた鶏ガラスープは、隠し味の自家製生姜油とも相まって、ほどよく刺激的。滑らかな舌触りで、モチモチ食感の多加水麺とも好相性で、食べだしたら止まらない!¥900(税込み)【SHOP DATA】卓上の生姜酢で風味UP。東京都千代田区内神田1‐9‐10光正ビル別館B1TEL:03・5577・633711:00~16:00日・祝日休澄まし麺 ふくぼくの『澄まし麺 並盛』シンプル・イズ・ベスト!まさにラーメンの究極の形。具のないラーメン目当てに連日大行列。澄み切ったスープは、北海道尾札部(おさつべ)産の天然真昆布と、削りたてのかつお節からとった出汁と塩のみ。これが思わず飲み干したくなるほど上品な味わい。国産小麦を使った中華麺の喉ごしも抜群。まずはそのままで、その後に海苔とネギを加えたり、ごま油などの調味料を足して楽しんで。¥700(税込み)【SHOP DATA】半盛¥500。麺のおともに、海老すり身蒸し揚げ¥400を(共に税込み)。東京都新宿区神楽坂5‐7TEL:なし11:30~14:00日・祝日休※『anan』2017年8月30日号より。写真・中島慶子文・鈴木恵美(by anan編集部)
2017年08月23日ストリングス ホテル 名古屋にて、2017年9月1日(金)から11月12日(日)まで「トリュフ薫るモンブランパフェ」が提供される。「トリュフ薫るモンブランパフェ」は、栗で作ったモンブランや、高級食材のトリュフ、こっくりとしたチョコレートなどを凝縮した、秋の味覚を堪能できるデザート。パフェ上部のモンブランのそばには、マカロンや薄く作られたチョコレート、生クリームなどのトッピングがボリュームたっぷりに飾られており、フォトジェニックな仕上がり。目でも舌でも楽しんで、秋の訪れを感じてみては。【詳細】「トリュフ薫るモンブランパフェ」提供期間:2017年9月1日(金)~11月12日(日)提供時間:11:00~22:00(L.O.21:30)提供場所:ダイニング&カフェ「グラマシースイート」住所:愛知県名古屋市中村区平池町4-60-7 ストリングス ホテル 名古屋1FTEL:052-589-0787料金:2,000円 ※税・サービス料12%別
2017年08月21日フランス発トリュフ専門店「Artisan de la Truffe Paris(アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ)」が、東京ミッドタウンのガーデンテラス1Fに7月14日(金)、日本初上陸した。同店は、日本旗艦店となる。「アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ」はパリの観光名所の1つでもある、「ベー・アッシュ・ヴェー(BHV)」に店舗を構えるレストランで、南フランスのプロヴァンス地方から取り寄せる、高品質で希少価値の高い黒トリュフをたっぷり使った料理や、トリュフ塩、トリュフオイルを楽しめる(白トリュフはイタリアのアルバ産になる)。1年中、最高級の新鮮なトリュフを食べることができ、黒トリュフをはじめ、白トリュフ、そしてサマートリュフなど、季節ごとに異なるトリュフの風味を楽しめるのも特徴だ。また、言わずもがな高級食材として知られるトリュフを、従来の日本のレストランでは成し得なかった手ごろな価格で提供する点では革命的な一軒ともいえるだろう。平日のランチは、アミューズとメインディッシュ、コーヒーまたは紅茶のセットで1,800円。ディナーコースは、4,800円、6,000円と、どうにも手が届かないという値段ではない。またコース以外にも、ふんだんにトリュフを使ったサラダやスクランブルエッグ、クロックムッシュ、リゾットなど多彩なメニューの数々は一皿2,000円前後。さらにデザート(一皿1,300円~)に至るまでトリュフ尽くしだ。トリュフ料理に合わせて、ドリンクはビール、ワインなど各種アルコールのほか、ユニークなものとして「トリュフ マティーニ」(1,200円)や「トリュフ ムスー」(1,500円)「T.ブラッディメアリー」(1,200円)といったトリュフを使ったカクテルもある。料理とのマリアージュを試してみたい。高級食材なだけに、香りを楽しむための“添え物”としての印象があるトリュフだが、同店では一皿の中でもトリュフが主役の存在感を放っている。テーブルにつけば、かぐわしく食欲をそそるトリュフオイルの香りが漂ってくるほどだ。筆者のおすすめは「スクランブルエッグ」(1,500円)だ。トリュフの濃厚な味わいとかぐわしい香りがふわふわの卵の風味にオブラートに包まれて、それらが口の中いっぱいに広がって、味覚と嗅覚と触角を一斉に刺激する。えも言われぬ贅沢な味わいのスクランブルエッグは、同店を訪れたらぜひ味わってみて欲しい。多彩なトリュフメニューを手掛けるのは、「オテル・ドゥ・ミクニ」本店で10年勤め、その後渡仏し、数々の高級フレンチレストランにて研鑽を積んできた佐藤茂樹シェフだ。店内は、シックなブラックとウッドを基調としたシンプルでスタイリッシュな内装。カウンターやテーブル席のほか、東京ミッドタウンで1番の広さを持つテラス席、そして個室も用意する。テラス席では、全面に広がる緑豊かな景色を眺めながら、リラックスした気分で極上のトリュフ料理を味わうことができる。ビジネスの接待、友人知人との優雅なランチ、記念日のディナーなど、さまざまなシーンで利用できる。料理に使われているトリュフオイルやトリュフ塩、その他各種調味料は物販もされている。「サマートリュフ入り ゲランドの塩」(60g 1,500円)や本国でも大人気のオリーブオイル「エクストラヴァージンオリーブオイル/黒トリュフ」(100ml、2,300円)、「エクストラヴァージンオリーブオイル/白トリュフ」(100ml、2,400円)など、自宅でもトリュフの美味しさを持ち帰りできるアイテムが揃っているので、併せてチェックを。※記載価格は全て税抜きです。(text:cinemacafe.net)
2017年07月22日フランス発のトリュフ専門店「アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ(Artisan de la TRUFFE Paris)」が日本初上陸。2017年7月14日(金)、東京・六本木の東京ミッドタウンに日本旗艦店をオープンする。「アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ」は、パリの観光名所の1つ「ベー・アッシュ・ヴェー(BHV)」に店舗を構える人気店。日本1号店では、パリ本店同様に、可能な限りオーガニックにこだわったフランス産の高品質なトリュフを用い、表情豊かな料理を提供する。また調理の際には、トリュフ塩やトリュフオイルを使用し、贅沢な香りを届ける。黒トリュフを惜しみなく飾った「リゾット・ア・ラ・トリュフ」や「タリアテッレ・ア・ラ・トリュフ」、タスマニアサーモンをトリュフで飾った「タスマニアサーモン アグリュームとフレッシュトリュフの香り トリュフシャンティを添えて」などがラインナップ。また、デザートからは日本限定で「ボネ アルティザン トリュフのクーリとシャンティ ショコラを添えて」が登場する。木を基調とした店内は、シンプルで洗練された印象。テーブル席だけでなく、カウンター席も設けられ料理人の調理を直に楽しむこともできる。【ショップ詳細】トリュフ専門店「アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ(Artisan de la TRUFFE Paris)」オープン日:2017年7月14日(金)住所:東京都港区赤坂九丁目7番4号 D-0118 東京ミッドタウンのガーデンテラス1TEL:03-5413-3830営業時間:平日 11:00~15:30(L.O.14:30) 17:30~23:0(L.O.22:00)日・祝 11:00〜23:00(L.O.22:00)※デザートセットは11:00からオーダー可能。※ランチセットは15:30までオーダー可能。
2017年06月26日ディーゼル(DIESEL)が手がけるグロリアスチェーンカフェでは、トリュフが香る「プレミアムエッグベネディクト」を2017年6月1日(木)より発売する。”ワンランク上の”と愛称がついた「プレミアムエッグベネディクト」には、こだわりの素材を贅沢に使用。通常のエッグベネディクトでハムにあたる部分を、3ヶ月半熟成させた北海道産放牧豚を使用したパンチェッタにグレードアップ。ソースは徳島県阿南市産米卵を用いた、濃厚で白いオランデーズソースを。徳島県産の米のみを食べて育った鶏から採れる卵は、驚くほど新鮮だ。最後はトリュフオイルとトリュフでトッピング。食べる直前に削られるトリュフは、香り高くより一層プレミアムな味わいをもたらしてくれる。またお皿には、クリーミーなトリュフペーストが添えられているので、好みに応じてペーストを足したり…と、トリュフの風味を2段階で楽しむことも可能だ。サイドには、マカダミアナッツで食感にアクセントを加えたサラダと、カリッと揚げたフライドニョッキを。いつものカフェタイムを充実した時間へと昇華させてくれる、「プレミアムエッグベネディクト」をぜひ味わってみて。【アイテム詳細】グロリアスチェーンカフェ「プレミアムエッグベネディクト」1,950円(税込)発売日:2017年6月1日(木)取扱店舗:・グロリアスチェーンカフェ渋谷住所:東京都渋谷区渋谷1-23-16 cocoti 1FTEL:03-3409-5670・グロリアスチェーンカフェ心斎橋住所:大阪府大阪市中央区南船場3-12-9TEL:06-6258-5344
2017年05月27日