自分にあう痩せ方を見つける『マイダイエットメソッド』を主宰しています、管理栄養士で、おうちごはん研究家の金丸利恵です。小腹が減った時や、おやつ時の午後3時…。ふと甘いものを食べたくなりませんか?間食は食事で不足しがちな栄養素を補うチャンス。質と量を選べばダイエット中のお楽しみにもなりますね。今回は、血糖値を上げにくく、タンパク質やビタミン、ミネラル、食物繊維が補給できておやつ的な甘さも楽しめる電子レンジで簡単に作れる蒸しケーキをご紹介します。■ココアの代わりに「キャロブパウダー」を「キャロブパウダー」は、マメ科の植物 (イナゴマメ)のさやを乾燥させ粉末状にしたもので、カカオの代替品として使用される、健康に良い食品の一つ。ココアのような風味とほんのり感じる甘みが特徴です。「キャロブパウダー」は、タンパク質、食物繊維が豊富です。ミネラルはカルシウム、マグネシウム、鉄、カリウムなどが含まれています。キャロブには抗酸化物質であるポリフェノールが含まれており、健康に良い効果を持つとされています。パウダーをなめてみるとわかりますが、そのものに自然の甘みがあり、ココアを使用したお菓子よりは砂糖を控えることができます。ピュアココアと比較すると、脂質が半分程度なのも嬉しいですね。また、キャロブはカカオと異なり、カフェインが含まれていません。カフェインに敏感な人やカフェインを制限しなければならない人に適しています。・なぜカフェインを控える必要があるの?コーヒー、緑茶、ウーロン茶、紅茶、ココア、チョコレートなどにはカフェインが含まれます。カフェインを摂取すると一時的に集中力を向上させ、元気になるので、仕事や勉強の効率を高めるのに役立つことがあります。しかしカフェインは副腎皮質を刺激し「ストレスホルモン」と呼ばれる「コルチゾール」というホルモンの分泌を増やしてしまいます。・カフェインが血糖値を刺激する?「コルチゾール」の働きの一つに、糖代謝の調節があります。血液中に糖が枯渇したときや、ストレスを感じたときに、副腎皮質から分泌されたコルチゾールにより血糖値が上がり、エネルギー供給を維持します。ストレスにさらされたときや、食べ物が入ってこないときでも、生命を守るための反応です。しかしカフェインの刺激により多量に「コルチゾール」が分泌されると不必要に血糖値が上がり、さらに甘いスイーツなどを食べることでさらに血糖値が上昇する…という状態に。高血糖状態が続くと、あぶれた糖は脂肪細胞に運ばれて体脂肪に変化し、いつの間にかお腹ぽっこり、なんてことにも。・タンパク質まで損なわれる…?!また「コルチゾール」はタンパク質分解を促進し、アミノ酸をエネルギー源として使用する過程をサポートします。長時間の空腹やストレスが多い状況だとタンパク質の分解が進み、筋肉や必要なタンパク質がどんどん失われていきます。多忙で昼食を摂らず元気を出すためにコーヒーを何杯も飲む…そうすると、体内のタンパク質の機能の損失を加速させることになるのです。カフェインは副腎を刺激し、無駄に「コルチゾール」を分泌させます。ダイエットしてもなかなか痩せない、胃腸の調子が悪い、よく眠れないなど、不調も伴う方は、一度カフェインフリーを試してみると良いでしょう。■小麦粉をオートミールに代え腹持ちよくオートミールはオーツ麦から作られます。オートミールは食物繊維、特に水溶性食物繊維の一種であるβグルカンが豊富です。また、ビタミン、ミネラル、タンパク質も含まれています。小麦粉は食物繊維が少ないため、オートミールに比べて消化が速い傾向がありますが、オートミールは消化が遅い分、腹持ちが良く、血糖値の急激な上昇を抑える助けにもなります。・オートミールはグルテンフリーさらにオートミールにはグルテンは含まれません。パンやうどんなど小麦を練った製品に含まれるグルテンは腸の炎症を助長する可能性があります小麦製品を食べるとお腹が張る、下痢や便秘を繰り返す、アトピー、肌荒れが気になる、頭痛、疲労感が気にある方は、グルテンフリーを一定期間試してみると良いですね。今回は、バナナやレーズン、少量のはちみつで自然の甘みと栄養をプラスしました。仕上げにキャロブパウダーをかけると、ほんのり甘みが増して、満足感がアップします。熱々もいいですが、冷蔵庫で冷やして召し上がるとデザート感が増します。・チョコレートが手放せない方に!普段、チョコレートが欠かせない、という方は、キャロブパウダーが代用品になりますよ。「バナナ+豆乳+キャロブパウダー」をミキサーにかけてチョコバナナジュース風に。「アボカド+はちみつ+キャロブパウダー」をブレンダーで撹拌してチョコクリーム風に。焼き菓子ならクッキーやパウンドケーキに混ぜるなど、ココアやチョコの代わりに楽しんでください。現在はまだ残念ながら、スーパーなどでは見かけないのでオンラインで購入されると良いでしょう。キャロブパウダーでカフェインフリーを意識するなら、お供のドリンクもハーブティーなどカフェインレスなものをお選びくださいね。■「バナナとキャロブのしっとり蒸しケーキ」の作り方調理時間 20分レシピ制作:金丸利恵栄養成分 1人分(1/2個量)エネルギー 157kcalたんぱく質 5.2g脂質 5.5g炭水化物 22.5g食塩相当量 0.4g参考文献:食品成分データベース ▶︎ 【金丸利恵のダイエットレッスン】バックナンバー一覧はこちら>>
2023年10月10日甘いものは食べたいけど太りたくない!女子のわがままな願いは年代問わず永遠です。そんな欲張りな女子の為に、ヘルシーなのにおいしい❤スイーツを、ご紹介する連載企画。 第一弾の今回は、もうすぐバレンタインデーということでみんな大好き”チョコレート”。おいしく食べてキレイになれる(さらには映える!)チョコレートをご紹介します。 実は美容フードな上質チョコレート チョコレートといえばお砂糖や油たっぷりで美肌やダイエットの天敵!というイメージがある方が多いかもしれません。 でも実は、上質なものを選べは、チョコレートは突如として美容フードに早変わりするのです。チョコレートのベースとなるカカオは、アンチエイジング成分であるポリフェノールが豊富なスーパーフード。カカオの含有量が70%以上だと、健康や美容効果が期待されるそう。 上手に選んで、おいしく楽しみながらキレイになりましょう。 おいしい!ヘルシー!なグリーンビーントゥバーの上質チョコレート 中目黒に店舗を構えるチョコレートブランド”グリーンビーンドゥバー”。一般的なチョコレートには植物油やバター、風味づけのバニラや乳化剤を使うのに対して、こちらはカカオ豆とオーガニックシュガーのみがベースというこだわり。 商品のコンセプトによって産地のことなるカカオ豆を選定し、含有量を変え味わいと口どけまで考慮された珠玉のチョコレートです。 見た目もかわいい!バレンタイン限定フレーバーを実食❤ そんな素敵チョコレートブランド”グリーンビーントゥバー”からバレンタイン限定フレーバーが新登場! パッケージも中身もなんとかわいい❤見ているだけで満たされます❤ 和を表現したという2種類のタブレットは、クランベリー&麦パフ(VALENTINE CRANBERRY)と伊予柑&くるみ(VALENTINE IYOKAN)の組み合わせです。 生クリームや植物油が入っていないにもかかわらず濃厚で甘さも丁度良く、おいしいー!!!! 気になるカカオ含有量は70%。チョコレートのほろ苦さとフルーツの甘酸っぱさが絶妙です。 上質チョコレート初心者さんにもおすすめこだわり系の上質チョコレートって、ものすごく苦かったり、独特な口当たりだったり、それはそれで美味しいのですが好みのものに出合うのが中々難しいという印象。 がしかし、こちらのグリーンビーントゥバーはこだわり系上質チョコレート初心者の方にもおすすめな一品です。 大切なひとへのギフトにも、自分へのご褒美にも、うってつけです!ぜひお試しあれ。 【お問い合わせ】green bean to bar CHOCOLATEVALENTINE CRANBERRY(バレンタイン クランベリー)VALENTINE IYOKAN(バレンタイン いよかん) bean to bar CHOCOLATE 中目黒店〒153-0042 東京都目黒区青葉台2-16-11 TEL:03-5728-6420green bean to bar CHOCOLATE 福岡店〒810-0021 福岡県福岡市中央区今泉1-19-22 天神CLASS1F TEL:092-406-7880
2019年02月04日低カロリスイーツは可愛くない? スイーツの場合、カロリーや糖分が気になるものの、「低カロリースイーツ」は地味なイメージで華やかさには欠けると思っていませんか?そこで今回は、見た目にもかわいく、カロリーは低めのスイーツをご紹介します。 上手なスイーツの楽しみ方のおさらい ■食べる時間帯に気をつける消費カロリーが減る夕方以降にスイーツを食べると、脂肪や糖分を体内にため込んでしまい太りやすくなります。スイーツを食べる時間は、活動量の多い午前中から午後3時くらいの間にしましょう。 ■食べ過ぎに注意いくら低カロリーのスイーツを選んでも食べ過ぎはNGです。特に低カロリースイーツは甘さが控えめなだけに、ひとつでは満足できずに2つ3つと食べ過ぎてしまいがちに。結果的にカロリーオーバーしてしまうので、食べる量には気をつけましょう。 ■スイーツを楽しむテレビを見ながら、スマホを操作しながらなどの「ながら食べ」は、食べたという満足感を得ることができず、食べ過ぎにつながります。スイーツを食べるときは、きちんとお皿に取ってテーブルセッティングをして食べることで満足感がアップ!ゆっくり味わいながらスイーツを楽しみましょう。 ■温かい飲み物と一緒に コーヒーや紅茶などの温かい飲み物と一緒に楽しむことで満足感がアップし、食べ過ぎ防止になります。リラックス効果のあるハーブティーを選ぶのもおすすめです。また、スイーツは甘く糖分を多く含むので、なるべくノンシュガーの飲み物で糖分の取り過ぎを避けたいものです。 ■手作りスイーツを楽しんでたまにはスイーツを手作りすることで、砂糖やバターなどの量を調整でき、低カロリーに仕上げることができます。それでは、低カロリーで可愛い手作りスイーツ2種をご紹介いたします。 ノンオイルシフォンカップケーキ 【材料】カップ約7個分・卵…2個・砂糖…30g・強力粉…35g《飾り》ホイップクリーム、果物、ミントの葉、粉砂糖など 【作り方】(1)オーブンは180℃に予熱する。卵を卵黄と卵白に分ける。(2)卵白に砂糖を3回に分けて、ハンドミキサーでしっかりとメレンゲを作る。(3)メレンゲに、溶いた卵黄を少しずつ加えながら混ぜる。(4) 「3」に強力粉を加え、空気を含ませるように混ぜる。(5) 「4」をカップの8分目くらいまで入れたら、トントンと落として空気を抜き、オーブンで約13分焼く。(6)粗熱が取れたら、ホイップクリームや果物などをかわいく飾る。※バターを使用せずにシフォンケーキを作るので、ノンオイルで低カロリーに仕上がります。しっかりと材料を泡立てることがポイントです。トッピングをかわいく飾ればパーティー向けのスイーツになりますよ。 低糖質でうれしい♡豆腐の白玉 【材料】3~4人分・白玉粉…150g・絹ごし豆腐…190g・抹茶の粉…小さじ2《トッピング》小豆缶、果物缶(チェリーなど)【作り方】(1)ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れてよく練り混ぜ、生地がまとまってきたら半分に分ける。半分に抹茶の粉を入れてよく練り混ぜる。(水分が足りない場合は水を加える)(2)「1」を食べやすい大きさにちぎって丸め、沸騰したお湯に入れて茹でる。浮き上がって1分したら氷水に引き上げて水気を切る。(3)「2」を器に盛り、小豆缶、果物缶をトッピングしてフルーツ缶のシロップをかける。※絹ごし豆腐を使用することで粉の量を抑えられるため、低糖質に仕上がります。また、もっちりとした食感で少量でも満足感のある白玉です。果物でトッピングをかわいくすれば見た目も華やかになります。いかがでしたか?ダイエット中も賢くスイーツを楽しんで、ストレスフリーなダイエットに繋げていきましょう! wellfyより
2018年10月27日ヘルシースイーツをプレゼントに「罪悪感ゼロで食べられる」と話題のスイーツ『ブリスボール』から、母の日限定のセットが登場。発売元であるFOOD JEWELRYのオンラインショップでは、先行販売がスタートしている。小麦粉を使わず、ナッツ、ドライフルーツ、スーパーフードなどを混ぜて作ったブリスボールは、砂糖・グルテン・添加物フリーのスイーツ。1個あたりのカロリーは約50kcal、糖質は約5gと、まさに「罪悪感ゼロ」のスイーツ。ファスティングのサポート食としても役立つという。1粒食べればおいしさにびっくり!砂糖だけでなく、はちみつやメープルシロップ、チョコレートといった材料も使っていないが、素材からにじみ出るような甘さと、しっとり、じゅわ、かりっとしたいくつもの食感が楽しめる。カカオやいちじく、アプリコットなどを使った定番メニューのほか、季節の素材を使ったシーズナルメニューも人気だ。母の日のための新フレーバー今回発売される母の日限定セットでは、バラの果実を使った新フレーバー「ローズヒップ」をはじめとした、全8種のブリスボールが詰め込まれている。カーネーションをモチーフにした、真っ赤なギフトボックスもスペシャル感を演出。ギフトのほか、差し入れなどにも喜ばれそうだ。価格は税込みで2,895円。オンラインショップのほか、渋谷ヒカリエのFOOD JEWELRY直営店でも取り扱う。健康を願いたい相手への贈り物に、想いのこもったスイーツを選んでみるのはいかがだろうか。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース
2018年04月23日たらみの蒟蒻ゼリー新シリーズ株式会社たらみより、蒟蒻ゼリーの新シリーズ「フルーツヘルシー」が誕生した。販売開始は2018年3月1日(木)より、希望小売価格は税抜き160円だ。ダイエットや健康に気を配る女性を中心に、蒟蒻ゼリーマーケットは右肩上がりの傾向にある。蒟蒻ゼリーのヘルシーさだけでなく、食感の良さもその要因のひとつだ。ゼリー×クラッシュ果肉「フルーツヘルシー」のこだわりは、もちもちのクラッシュ蒟蒻ゼリーと一緒に楽しめるクラッシュ果肉。フルーツの果汁とみずみずしさがたっぷり詰まった、フルーツ系デザートだ。小腹を満たすのにジャストサイズの165gで、きちんと満足感を得られながらも、カロリーは50から70kcal代と控えめ。ダイエット中でも罪悪感なく食べられるのが嬉しいところ。選べる4フレーバーフレーバーはりんご、ぶどう、もも、みかんの4種類。いずれも蒟蒻ゼリーの食感とクラッシュ果実のジューシーさが、うまくミックスされている。今やヘルシー系スイーツは、カロリーの低さだけでなく美味しさも求められる時代。果物の美味しさがギュッと詰まったダイエットゼリーは、その両方を満たす商品となりそうだ。(画像はプレスリリースより)【参考】※株式会社たらみのプレスリリース(@Press)
2018年03月01日美容のエキスパートプロデュースのスイーツバイヤーによって世界中からセレクトされた、オーガニック商品を販売するオンラインストア「naturacart(ナチュラカート)」では、小林メディカルクリニックの院長が手がけたスイーツ「健美腸FINE SWEETS」の販売をスタートしました。同商品は最近注目の「腸活」をテーマにプロデュースされた、腸内環境の改善を助けるスイーツです。腸内環境を正すことで、免疫力の向上や便秘の解消などの健康面だけでなく、肌荒れや乾燥などの解消という美容面での効果も期待されます。罪悪感の無いヘルシースイーツ「健美腸FINE SWEETS」のこだわりは、グルテンフリーと豊富な食物繊維。腸内の悪玉菌を活発にすると言われるグルテンを使用せず、善玉菌を増やす食物繊維を多く含んでいます。もちろん余計な添加物や白砂糖は不使用。ダイエット中の女性でも罪悪感無く楽しめるスイーツが誕生しました。おすすめはFINE SWEETSの4本セット。チアシードやキヌアなどのスーパーフードを使った3種類のクッキーと、ジューシーなアップル入りのグラノーラがセットで税抜き5,200円です。ギフトボックス入りなので、プレゼントにも最適です。(画像はプレスリリースより)【参考】※株式会社cartのプレスリリース(PR TIMES)※ナチュラカート
2017年12月11日法人および個人向けのオーダーメイドケータリング日本初のブリスボール専門店であるFOOD JEWELRY(フードジュエリー)は、罪悪感ゼロのおやつ「ブリスボール」を中心とした法人および個人向けのオーダーメイドケータリングを、2016年7月下旬より本格始動した。ケータリングプランは、ブリスボールのみのスタンダードなものから、コールドプレスジュースとのセットプランや、料理とのセットプランも用意されており、ブリスボールの種類などは客の要望に沿ったアレンジも可能だ。法人向けのプランでは、スタッフが現地に赴き設置作業を実施(東京23区以外は実費が必要)するほか、個包装にしたブリスボールをお土産として用意するといった要望にも対応する。食べても罪悪感ゼロのヘルシースイーツオーストラリア発祥の「ブリスボール」は、ヨガをする人たちを中心に始まった罪悪感ゼロのヘルシースイーツ。「No Sugar(砂糖なし)・No Gluten(グルテンフリー)・No Additives(添加物なし)」をコンセプトとし、ナッツ、ドライフルーツ、スーパーフードなどの自然素材のみで作られていて、素材を活かした自然で優しい味である。カラフルだが無着色で、素材そのものが本来もつ色合いを引き出しており、舌で感じる味だけでなく、色合い、香り、食感など「五感で味わう」ことを意識して作られている。(画像はプレスリリースより)【参考】※FOOD JEWELRYプレスリリース(PR TIMES)※FOOD JEWELRY公式WEBサイト
2016年07月28日カステラと言えば、長崎のおみやげなどにいただく機会も多いスイーツですよね。このカステラがいま、ヘルシースイーツとして注目を集めているのを知っていますか。甘いものを食べたいけれど、ダイエットも気になる女子としては見逃せません。カステラがヘルシースイーツなのは、そのシンプルな原料のため。カステラの主な原料は、卵、小麦粉、砂糖の3つ。ケーキなどにたっぷりと含まれるバターなどの油脂成分や、脂肪分の多い牛乳も使用されていないのです。そのうえ、カステラの本場である長崎の「みかど本舗」が、「希少糖」と「太陽卵」で作った究極のヘルシー・カステラを完成させたというから、これはぜひ食べてみたいですね。「みかど本舗」のカステラは、もともと雲仙・島原の人気旅館として有名な雲仙みかどホテルの宿泊客へのお土産用に作られていたもの。その評判が口コミで全国に広がり、一般販売されるようになったというから、そのおいしさはすでに折り紙つき。そのカステラに加えられた「希少糖」は、自然界にわずかしかない糖で、最近大注目ですよね。それは「希少糖」にはダイエット効果があるから。そのうえ、一般の糖に比べるとカロリーが20%も少なく、血糖値を下げたり、内臓脂肪を減少させる効果までも報告されているというから驚きです。また食事と一緒に摂取すると、小腸でのブドウ糖の吸収を抑える効果もあるとか。さらに、卵にはビタミンEとミネラルが豊富で、総コレステロール値が低い「太陽卵」を使用。小麦にもこだわり、3種類の無添加の小麦をブレンドすることで、究極の食感が生まれるそう。粉ものスイーツの中では、圧倒的な低カロリーと低GI値を実現した、この「希少糖」入りのカステラは、まさに究極のヘルシースイーツ。この究極のカステラづくりに取り組んできたのは、みかど本舗の川崎幸治さん。川崎さんは、「食べておいしいのは当たり前。カラダにいい食材を使うのも当たり前。さらに一歩進んで、食べることで、より健康で美しくなるようなスイーツをめざしたいと考え、いろいろとリサーチした結果、希少糖などの原材料と出会うことができました」と、究極のカステラへの想いを語っています。また、「私たちのカステラは、長崎カステラの原点でもある五三焼きという伝統的な手法にのっとって生産しています。古くからの伝統と新しい原材料を組み合わせることで、長崎のカステラを通じた地元の町おこしにも貢献できたらと思っています」と、意欲をみせました。この究極のカステラは、7月1日からオーダーが開始されています。原材料へとことんこだわっているため、大量生産は難しいとのこと。しばらくの間は、品薄の状態が続きそう。ぜひ こちら から注文して、味わってみて。・みかど本舗 長崎カステラ 公式サイト
2014年07月23日