大食いアイドルの“もえあず”こともえのあずきが9日に自身のアメブロを更新。3人がかりで作った10人前の料理を堪能した日のエピソードをつづった。この日、もえあずは高校生による青春恋愛リアリティーショー『今日、好きになりました。』通称:今日好き(ABEMA)に出演していた“ゆのん”こと中島結音とYouTubeの動画でコラボレーションをしたことを明かし、中島との2ショットを公開。「『今日好き』の中でも飛び抜けて愛嬌がすごくてとにかくかわいい」と印象をつづった。続けて「ギャルメイクしてるのにばぶみがすごいよ」と述べ「公開された動画ではもえあずの話が多めになってたけど実際ゆのんちゃんのこといっぱい聞けたしいろんなお話しできてしあわせ!」とコメント。中島のマネージャーらが3人がかりで10人前の韓国のインスタント麺『プルダックポックンミョン』を作ってくれたことを明かし「ふたりでぺろりでした」と報告した。また「はやくまたあいたいなー!」と述べ「こんどいっしょにカラオケいきたい」とコメント。最後に、中島のYouTubeチャンネル『ゆのんチャンネル』の動画を紹介し、ブログを締めくくった。
2024年04月10日皆さんは、家族の言動にうんざりしたことはありますか? 今回は「利益を優先する姉」にまつわる物語とその感想を紹介します。料理人が辞めてしまい…父が亡くなったため、経営していた高級料理店を継いでオーナーになった主人公の姉。しかし長く働いていた料理長が次々と辞めてしまい、姉は悩んでいました。そこで主人公が料理長に就任して、店の改善点を探ることに。すると、料理長が辞めた理由がわかった主人公は「従業員から不平不満の嵐だったわ」と姉に伝えます。姉は利益を優先するあまり、品質が低下した食材ばかりを使っていたのです。さらに、安い調味料を使わせ、月に最低3品の新メニューを考えさせるなど、無理難題を押しつけていた姉。姉の反論は…出典:Youtube「Lineドラマ」しかし、主人公の話に姉は「粗悪な食材でも、おいしく調理するのがプロでしょ。これは信念なの!」と反論したのです。まったく反省していない姉は、ついに食品偽装まで指示し始めたのでした。読者の感想値段に見合っていない料理を出し、客離れを招くのは当然の結果ですね。料理長が辞めて改善点も判明したにもかかわらず、まったく反省していない姉にうんざりしました。(30代/女性)品質が低下した食材を使わせて、月に最低3品の新メニューを考えさせるとなると、料理長もつらかったことでしょう。姉が言い張る信念にまったく共感できませんでした。(20代/女性)※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点のものになります。※実際に募集した感想をもとに記事化しています。※こちらのお話は体験談をもとに作成しています。(lamire編集部)
2024年03月23日歌手でタレントの渡辺美奈代が21日に自身のアメブロを更新。12人分作った料理についてつづった。この日、渡辺は「リコールのお知らせが届き午後から車の点検」と車の写真とともに明かし「今日中に終わるのでひと安心です」とコメント。続けて更新したブログでは「夕食の準備を始めました」と述べ「車が夕方まで戻って来ないので昨日のうちに買い出し済みでした!」とつづった。その後「12人分」と題したブログでは「12人分のハッシュドビーフ」と調理中の料理の写真を公開。「もう少しコトコト煮込みます」と述べ、ハッシュタグで「#ハッシュドビーフ」「#煮込み」とつづり、ブログを締めくくった。
2024年01月22日人は厄介な生きもの。悪気はなくても、誰かを傷つけてしまうことがあります。今回は、冬に食べたい牡蠣料理から「あなたが人を傷つける瞬間」がわかる心理テストをご紹介します。Q.次のうち、冬に食べたい牡蠣料理はどれですか?A:生牡蠣B:カキフライC:牡蠣のグラタンD:牡蠣鍋あなたはどれを選びましたか?さっそく結果をみてみましょう。この心理テストでわかるのは?「あなたが人を傷つける瞬間」深層心理において、海のミルクと呼ばれる牡蠣は、癒しや優しさを象徴します。それと同時に、食あたりする場合もあることから、隠れた危険や誘惑も暗示。そのため、選んだ答えから「あなたが人を傷つける瞬間」がわかるのです。A:「生牡蠣」を選んだあなた……真実を突いて人を傷つけるインスピレーション豊かなあなたは、直感的に人の気持ちを読み取る力に長けていそう。相手が今どんな状態にあるのか、表情や声のトーンから察することも多いかもしれません。そんなあなたは時々、真実を突いて人を傷つけてしまうことがあるようです。人間誰しも、直面したくないことはあるもの。でも、あなたは相手のために良かれと思って、本人が見て見ぬフリをしている本音や現実をハッキリ伝えようとする傾向が。ときには知らないほうがいい場合もある、ということを忘れないようにしましょう。B:「カキフライ」を選んだあなた……うっかり発言で人を傷つける陽気で楽しいことが大好きなタイプと言えば、この答えを選んだ人。社交的でどんな相手とも仲良くできるのは、あなたの特技や武器と言えるかもしれません。そんなあなたは、うっかり発言で人を傷つけてしまうことがあるみたい。その場のノリでおしゃべりに興じて余計なことを口走ったり、おもしろおかしく誰かをからかったり……。あなたは冗談のつもりでも、言われた相手は深く傷ついているかもしれません。とりわけ盛り上がっているときは、調子に乗って口が滑りやすいので注意してください。C:「牡蠣のグラタン」を選んだあなた……優柔不断な優しさで人を傷つけるこの答えを選んだ人は、人当たりがソフトで控え目なタイプと言えます。いつも穏やかであまり自己主張をしないため、周囲には物静かなイメージを与えているかもしれません。そんなあなたは、優柔不断な優しさで人を傷つけてしまうことがありそう。特に恋愛では、その傾向が顕著。好きでもない相手に言い寄られてもハッキリ断らず、かといって思いを受け入れることもしないため、結果的に相手を傷つけてしまうかも…。NOと言ってムッとされたり、怒られたりするのが嫌な気持ちもわかりますが、だからといっていい顔をし続けると逆効果になる場合もあるはず。遠慮や忖度をせず、自分の気持ちを正直に伝えることが、不毛なトラブルの予防になるでしょう。D:「牡蠣鍋」を選んだあなた……鈍感さで人を傷つけるおおらかでパワフルなところがあるあなた。辛い出来事やトラブルに直面しても凹んだりせず、持ち前の明るさとガッツで乗り切ることができるでしょう。そんなあなたは、鈍感さで人を傷つけてしまうことがあるよう。相手が嫌がっているのに気づかず同じ態度をとり続けたり、他人のプライベートに踏み込んだり……。細やかな配慮が足らずに、ダメージを与えてしまう傾向が。たとえ自分なら気にしないことでも、「相手はどう思うかな?」とアクションを起こす前に考える練習をすることが、転ばぬ先の杖になるでしょう。おわりに知らない間に人を傷つけしまうことは、誰しもあるもの。周囲と良い関係を築くためには、自分はどのようなときに相手を傷つけてしまうのかを知るとともに、相手を思いやる気持ちを常に持ち続けることが大切だと言えます。©Kino Noko/shutterstock文・月風うさぎ
2024年01月11日今回は、人気のマンガをクイズ形式で紹介します!マンガのストーリーがどんな結末になるか考えてみてくださいね。イラスト:iwao義妹は料理人の娘主人公は弟と一緒に、義妹の実家が営んでいる中華料理店を訪れました。義妹の父が作る料理はどれも絶品で箸が止まりません。義妹も「料理人の娘ですから!」と料理好きをアピールしていたのですが…。帰り道、弟が義妹のことを「料理のセンスが欠片もないんだよ」と話し始めたのです。出典:愛カツご飯は弟が作っていた出典:愛カツ弟を心配する主人公出典:愛カツここでクイズ弟からの衝撃の告白とは?ヒント!主人公は「え?うそ!」と驚いてしまいました。離婚することに出典:愛カツ正解は…正解は「離婚することになった」でした。弟から「離婚することになった」と連絡があり「え?うそ!」と驚く主人公。原因を聞くと、料理だけでなく家事や仕事も弟がこなし、義妹に振り回されていたからだと言います。笑い話なのか怖い話なのかわからず、不思議に思ってしまった主人公なのでした。※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。(愛カツ編集部)
2023年12月19日12月15日(金) 公開の映画『ポトフ 美食家と料理人』の本編映像が公開された。本作は、繊細な映像美で高く評価されてきたトラン・アン・ユン監督が、フランスを代表する名優・ジュリエット・ビノシュ、ブノワ・マジメルのふたりを主演に迎え、ガストロノミーに着目して製作。スクリーンを埋め尽くす料理の数々は、ミシュラン三つ星シェフのピエール・ガニェールが完全監修を務め、“食”の深さと楽しさを堪能することができる。公開された映像には、本作でスクリーンデビューを果たした子役のボニー・シェニョー=ラヴォワールが演じる少女・ポーリーヌが登場。美食家・ドダン(ブノワ・マジメル)が暮らすフランス片田舎のシャトーに住み込みで働くヴィオレットと、その姪・ポーリーヌは天才料理人・ウージェニー(ジュリエット・ビノシュ)から日々料理を学んでいる。天才的な味覚を持つポーリーヌは、ソースを少し口にしただけで、どの材料が含まれているかを次々と当ててドダンを驚かせた。ドダンに「何が入っている?」と聞かれると、ポーリーヌはスプーン一杯の煮詰まったソースの中に、バラ肉、ベーコン、マッシュルーム、トマトなどに加えて、パセリ、タイム、ローリエ、クミンなどのハーブも合わせて10種類以上の素材を答えた。未来の天才料理人を目の当たりしたドダンは驚いてウージェニーにアイコンタクトを送り、優れた味覚に感心し、やがて喜びへとその表情が変化していく。ポーリーヌが食材を言い当てるたびに挟まれる、ジュージューと肉の焼ける音や刻んだ野菜を炒めるヘラの音、フランベしたワインを入れる時の鍋の音など、五感を刺激する料理シーンの数々も収められている。ボニー・シェニョー=ラヴォワールについて、トラン・アン・ユン監督は「彼女は素晴らしかった。とてもいい咀嚼をするんだよ。彼女が噛んで味わっているのを見ると唾液が出てくる」と“食”の深さと楽しさを描いた本作にぴったりのキャスティングだったと語った。『ポトフ 美食家と料理人』本編映像<作品情報>『ポトフ 美食家と料理人』12月15日(金) 公開『ポトフ 美食家と料理人』ポスタービジュアル公式サイト:éphanie Branchu(C)2023 CURIOSA FILMS – GAUMONT – FRANCE 2 CINEMA
2023年12月08日今回は料理人として仕事をする男性のエピソードを紹介します。料理人として働いている主人公。お客さんからの言葉を励みに、夜遅くまで仕事をしていました。料理人として働き…ほめられて嬉しい…[nextpage title="O0o^x0[…"]俺は幸せ者だな…サバの味噌煮[nextpage title="`o[P0U00g…"]息子も喜んで食べていた料理人として働いている主人公は、優しい妻に支えられながら仕事を頑張っていました。ある日、サバの味噌煮が夕食に出たようですが…。主人公は料理を見てなにを思ったのでしょうか。作画:筝湖みう原案:愛カツ読者編集:愛カツ編集部
2023年10月24日前回に引き続き、義妹との料理エピソードを紹介します。義妹の実家が営んでいる中華料理店を訪れた女性。義妹自身は料理が得意と言っていましたが、帰り道に弟から話を聞くと…。料理のセンスが…弁当を開くと…指摘できない…数ヶ月後弟から衝撃の告白が…とことん振り回されたようで…料理の腕を自慢していた義妹が、まさか料理下手だったなんて…。仕事が忙しい中、弟の苦労は絶えなかったことでしょう。お互いを思いやることと、どれだけ信頼できるかが夫婦関係で大切なことかもしれません。作画:iwao.原案:愛カツ読者編集:愛カツ編集部
2023年07月27日おうちで料理することは好きですか? あまり好きではない、料理がうまくできないという人は、もしかしたら”キッチン”に原因があるのかもしれません。今回はライフスタイルに関心が高いanan Beauty+ clubのメンバー約100人に「使いづらいキッチン」についてリサーチ。女性たちの本音を聞きました。Q. 「居心地が悪い」「使い勝手が悪い」と感じたキッチンについて教えて!anan Beauty+ clubのメンバーに、自分の家や友人の家などで「使いづらいと感じたキッチン」について聞いてみました。※anan Beauty+ club…美容・健康・エコ好きな女性たち約100名が集まるanan Beauty+の読者組織。調理スペースが狭すぎる「以前住んでいた家のキッチンは調理スペースが狭すぎて。お皿も置けないから何品も作るということが厳しかった」(36歳・専門職)「スペースが狭すぎて使い勝手が悪かった。1口コンロなのも嫌でした」(35歳・会社員)食材をカットするのも、盛り付けをするのも、キッチンが狭いことでうまくできずにイライラしてしまうことってありますよね。筆者の家のキッチンも、まな板を置くスペースすらなく使いづらいです。通常の半分の大きさのまな板を使っていますが、それでも狭い…。廊下にキッチンがある「前住んでいた家のキッチンは廊下にあったのですが、トイレの目の前にあるのが嫌でした。狭いのも不満だった」(31歳・会社員)トイレの目の前にキッチンがあると、いい気持ちはしないものですよね…。玄関を開けてすぐにキッチンがあるのも、靴にもにおいがついてしまう恐れがあります。ダイニングまたはリビングの壁にキッチンがある「1LDKの友達宅で、壁付けキッチンの間取り。キッチンとLDの境がなくて落ち着かないし、油はねなどがLDの床につく感じがすごく気になりました」(31歳・専門職)毎日リラックスして過ごしたいリビングルーム。その床に食材や油が落ちてしまうと、居心地が悪くなってしまうのは当たり前です。キッチンが独立している部屋に住みたいですが、家賃との兼ね合いもありますから難しいところ…。収納場所が少ないキッチン「現在の自分の家ですが、工夫して収納しても何かのはずみで崩れてしまう。収納が少ないのが悩みです」(35歳・会社員)料理好きさんは特にフライパンや圧力鍋、さまざまな調理器具を揃えたいもの。収納場所がないと、例えば可愛いお皿を揃えたくなったとしても、しまう場所がなく苦労してしまいます。見せる収納をすることもできますが、そうすると部屋が狭くなってしまうなどデメリットも多いです。Q. 使い勝手がいいと感じたキッチンの特徴を教えて!続いて、自分や友人の家などで「使い勝手がいいと感じたキッチンの特徴」について聞いてみると、「引っ越してめちゃくちゃ広いキッチンになったので、シンクやコンロの広さはもちろん、何品作ってもキッチンに置けて使いやすい。何でも置けるほどスペースがあるキッチンが1番いいなと思います」(36歳・専門職)「実家のキッチン。アイランドで端っこがテーブルになっているから作ったものをすぐに出せる!」(31歳・専門職)「やっぱりIHは掃除がしやすくていい。実家がIHにしていてすごくうらやましいです」(31歳・会社員)「L字型になっているアイランドキッチンは使いやすくていいなと思った」(35歳・会社員)「どこに何があるか一目でわかるキッチン」(26歳・会社員)「広いキッチン。何もかも使いやすい」(32歳・フリーランス)やはり収納にしても調理スペースにしても、広々としたキッチンを使っている人は満足度が高いことがわかりました。料理をするやる気がおこらないのは狭さが原因かも!?ananwebスタッフが以前取材した、料理研究家さんのおうちのキッチンも広々として、広いだけでなく明るさや風通しなどで居心地もとても良かったのだそう。見た目も使いやすさも抜群の広々キッチン、憧れます。アイランドキッチンもいいな…。おうち料理を楽しむなら、できるだけ広いキッチンがベストいかがでしたか? 使いやすいキッチンは、ある程度の広さ、収納、キッチンの"場所"も重要です。狭くて使いづらいキッチンでは、美味しい料理も作りづらいのでは!今回のアンケート結果、ぜひ今後の参考にしてください。<筆者情報>市岡 彩香(いちおか あやか)ananを中心に活動するWEBライター。韓国好き、週7で自炊をするグルメ女子。KALDI、無印良品などにも詳しくグルメジャンルを中心に執筆中。タレントや経営者などのインタビュー実績も多数。(C)Kseniya Ovchinnikova/Getty Images文・市岡彩香
2023年07月11日愛カツ編集部がお届けする「愛カツ漫画」。今回は、義妹との料理エピソードを紹介します。女性の義妹は、中華料理店の娘。今日は、義妹のお父さんが営んでいる中華料理店へ伺っているようです。義妹の実家美味しい中華料理を堪能血を受け継いで…曖昧な反応曖昧な返事をする義妹…不思議に思っていると…義妹の話を聞いていると、ぜひ手料理を食べてみたくなりますよね。一方の義妹は、なぜ歯切れの悪い返事をしたのでしょうか…。後編もお楽しみに!作画:iwao.原案:愛カツ読者編集:愛カツ編集部
2023年06月28日パニ母は、50歳になり高級料亭の料理人見習いになりました。大好きな料理を仕事にできることにうれしさを感じながら仕事に勤しむ日々。しかし、その高級料亭の料理長がとんでもない人で……。スカッと系人気YouTubeチャンネル「パニコレ」から、「50歳で高級料亭の料理人に転職した私。サボり癖のある料理長からミスの押し付け→その後まさかの展開に……」を紹介します。★関連記事:48歳、社会経験なしの新人が介護施設に…→数カ月後、新人に起こったまさかの事件とは!第2の人生は料理人!元々は料理の仕事をしていたパニ母。しかし、事故で腕を負傷してしまったことで包丁が握れなくなり、仕事を辞めざるを得ない状況に……。しかしパニ母は諦めずにリハビリを続け、腕も元のように動かすことができるようになりました。そして、再び高級料亭で料理の仕事をすることになったのです!パニ母が働く料亭では「見習いには包丁を持たせない」というルールがあり、パニ母の仕事は皿洗いばかり。それでも料亭で働く日々は充実していて、パニ母は満足していました。当時の料理長はパニ母の料理をしたい気持ちを知っていたので、従業員だけが食べる賄いであれば作っていいと言ってくれ、パニ母に料理を作らせてくれました。賄いとはいえど、見習いが包丁を握っていることを知った女将のヨシエは激怒! そんなヨシエでしたがパニ母の賄いはしっかりと完食し、パニ母の腕は認めているようでした。新しい料理長は…その後、料理長は病気で入院することに。高齢だったこともあり、これを機に引退することになりました。そこで新しく料理長に就任したのは、料理長の息子であり、若女将のハナエの夫でもあるタイチ。タイチは料理長になった瞬間、仕事を頻繁(ひんぱん)にサボるようになったのだとか。厨房ではスマホを触りながら「父さんが厨房からいなくなってくれて、ほんと快適だわ~!」と言い、まともに仕事をしている様子はありません。しかし、ハナエが厨房にやって来ると慌てて仕事をしているフリをするのだとか。見兼ねたパニ母がしっかり仕事をするように言うと「あ!? 料理長に向かって見習いが偉そうに!」「余計なことをチクッたら、お前をクビにするぞ!」と暴言の嵐が!パニ母以外の従業員もタイチにはあきれ返っており、女将のヨシエに相談しようと決めました。天ぷらを作ったのは誰?そんなある日、ハナエが天ぷらの入った竹かごを持って厨房へと来ました。そして「ちょっと! この天ぷらを作ったのは、どなたですか!?」とひと言。どうしたのかと思っていると……なんと天ぷらに髪の毛が混入してしまっていたのだとか!その言葉を聞き、厨房にいた料理人たちはタイチに視線を送りました。そう、何を隠そう天ぷらを揚げていたのはタイチ。この日は開店時から忙しく、ヨシエがしょっちゅう厨房に来ていたのでタイチもサボることなく天ぷら作りをしていました。タイチ以外に犯人になり得る人はいなかったのです。ハナエは料理人たちの視線がタイチに向いていることで事態を察したのか、タイチに謝罪に行くように言いました。しかし次の瞬間、タイチはパニ母を見てとんでもないことを言いだしました!犯人は私!?「天ぷらを作っていたのは、俺じゃない! パニ母だ!」とタイチは言いました。しかし見習いのパニ母がお客様に提供する料理を作るはずがありません。にもかかわらず、パニ母がやったと言い続けるタイチ。他の料理人やハナエはパニ母が犯人なわけないと主張しましたが、タイチは一向に自分のミスを認めません。このままでは料理の提供が止まってしまい、またクレームが入ってしまうと危惧したパニ母はひとまず自分が謝罪に行くことで場を収めることに。幸い、お客様とパニ母が顔見知りだったことで事態は大きくならずに済みました。ですが、タイチの態度には我慢の限界が。ヨシエにこれまでのことをすべてを話すと、ヨシエは何度も何度も頭を下げていました。翌日、仕事に向かったパニ母を見たタイチは「お前はクビだw! お前が天ぷらに髪の毛を入れたせいで、昨日クレームが入ったろ!?」とまだ自分のミスを認めません。ふざけるな! とパニ母が思っていると、厨房にヨシエがやって来ました。実は事故に遭う前まで…2人を見たヨシエは、唐突に「それぞれ料理を作りなさい」と言いました。そしてそれを従業員で味見すると言い、2人の様子をじっと見ていました。ヨシエの考えが理解できなかったものの、言われた通りに料理を作ったパニ母。出勤してきた従業員たちも驚いた様子でしたが、ヨシエに言われて2人の料理を味見することに。パニ母の料理の味は……なんと従業員だけではなく、ハナエやヨシエからも大絶賛! 見習いのものとは思えないほどのおいしさだったのです!実は、パニ母は事故に遭うまでは家族で経営していた料亭の料理長を勤めていました。事故が原因で店は閉店になってしまい、パニ母はブランクもあるからもう一度見習いからスタートしようとしていたのです。ヨシエはブランクなどまったくない、ぜひともうちの料理長になってくれとパニ母にお願いして来ました。タイチは自分が料理長だと主張しましたが、ヨシエはサボり癖やミスの押し付けをするような人を置いておくわけにはいかないと言い、タイチとは縁を切ると宣言!ハナエもタイチとの結婚生活にはほとほと疲れていたようで、離婚をしたいと言いだしました。タイチは2人に考え直して欲しいとすがったものの……ガン無視されてしまい、心が折れたようでした。その後、パニ母は料理長に就任! ヨシエやハナエとともに、お客様をもてなす日々を過ごすことになりました。一方でタイチは、仕事もなくし住む場所も追われてしまいました。他の仕事を始めても長続きせず、ひもじい思いをしながら暮らしているそうです。--------------タイチのようにミスを人に押し付けて責任逃れしていると、たくさんの人から信頼を失ってしまいます。どんなミスでも自分のミスは自分が悪かったと認めなければいけませんよね。★パニコレの記事をイッキ読みするならこちらから!★関連記事:2年近く進路に迷った息子→ついに高校退学を決意! #鬼ばば母ちゃんの波乱万丈記 3★関連記事:「当店は敷居が高いのでw」それ、意味間違ってますけど?→横柄な態度の女将の勘違いとは著者/パニコレスカッと系YouTubeチャンネル【パニコレ!(=PANIC COLLECTION)】で投稿されたエピソードを紹介!
2023年06月25日自分や家族のために、日々料理をがんばっているという人も多いでしょう。管理栄養士である筆者も、料理をする中で「失敗した」「なかなか続かない」と思うことはたくさんあります。そこで今回は、筆者が料理において「やめたポイント」についてご紹介します。合うかどうかは個人差があると思いますので、一例として参考にしてみてください。【やめた料理テク】毎週の作りおき以前は料理の時短になると思い、週末に常備菜を作りおきしていたこともありました。しかし、食べきれずに傷んでしまったり、毎日同じようなメニューになりがちで飽きてしまったりしたので、今は作りおきをやめています。その代わりに、「切りおき」と「冷凍保存」を取り入れました。切りおきとは、野菜やお肉などをカットし、1回分ずつに分けて冷蔵・冷凍保存すること。野菜を切りおきしておくと、サラダや炒め物、スープなどに使えて便利ですよ。お肉は調味料を加えておけば、焼いたり煮たりするだけでメインのおかずが完成します。【やめた料理テク】一汁三菜にこだわりおかずを作る栄養バランスはもちろん気にしたいところですが、毎食おかずをたくさん並べるのは手間がかかって大変ですし、コストもかさみます。そのため、おかずをたくさん用意するのをやめました。その代わりに、野菜をたっぷり入れた具沢山のスープや味噌汁を多めに作ったり、一品にさまざまな食材を取り入れたりすれば、栄養も摂れて満足感もアップ。「野菜たっぷりのカレー」や「彩り野菜と肉炒め」など、工夫次第で栄養価の高い一品が作れます。残り野菜や冷凍ストックをうまく活用しつつ作れるので、食費の節約になるのも嬉しいポイントです。【やめた料理テク】じゃがいもの時短調理じゃがいもは電子レンジで調理すると時短につながりそうですが、電子レンジは水分を飛ばす性質があるため、パサついてしまったことがありました。そのため、できるだけ鍋で茹でるようにしています。じゃがいもを電子レンジで加熱したいときには、水で濡らしたキッチンペーパーで包み、600Wで3分ほど加熱。硬い場合は、10秒ずつ加熱しながら様子を見ましょう。こうすることで、パサつきを防ぎやすくなりますよ。【やめた料理テク】たまごの電子レンジ調理たまごを電子レンジ調理で時短する方法も試したことがあります。確かに便利でしたが、筆者が感じたデメリットについてご紹介します。電子レンジで作る目玉焼き耐熱容器にたまごを割り入れ、水分を加えて黄身に穴をあけ、電子レンジで加熱すると簡単に目玉焼きが作れるという方法があります。実際、やってみるととても便利でした。しかし、時々たまごが爆発してしまうことがあり、そのたびに電子レンジを掃除する手間がかかるため、最近ではガス調理に戻しました。たまごを電子レンジにかけるときには、穴をあけても加熱しすぎると爆発しやすいため気を付けましょう。電子レンジで作るたまごそぼろ溶きほぐしたたまごを耐熱容器に入れて加熱し、たまごそぼろを作ってみたこともあります。レンジで加熱している間にほかの作業ができるため、確かに時短につながりましたが、耐熱容器にたまごがこびりつきやすく、その後の洗いものが大変でした。また、電子レンジは水分が飛ぶためパサつきやすく、食感が損なわれてしまう点も気になりました。パサつきを防ぐためには、マヨネーズを加えるといいそうです。なお、電子レンジ加熱の注意点として、生たまごを殻付きのまま電子レンジにかけると爆発してしまうので、絶対にやめましょう。自分に合う料理方法を見つけよう今回は、筆者が料理でやめたことや失敗談についてご紹介しました。自分に合った料理スタイルは、使える時間や家族構成、キッチン設備などによっても変わってくるでしょう。そのため、まずはさまざまな料理の工夫を試してみることをおすすめします。ぜひご自身に合った方法を見つけて、日々の料理を楽しんでくださいね。©︎Digital Vision./Kinga Krzeminska/Jackyenjoyphotography/gettyimages筆者情報寺内麻美管理栄養士を取得後、病院での給食や栄養管理、クリニックで生活習慣病予防のための食事指導に携わる。現在はダイエットサポートやレシピ制作、根拠のあるデータをもとに食や健康コラムの執筆などを行なっている。文/管理栄養士・寺内麻美
2023年06月24日地球温暖化が懸念される中、フジテレビは、2022年11月から2023年3月にかけて第64次南極地域観測隊に同行取材を実施しました。日本のテレビ局としては始めて昭和基地周辺の海に水中ドローンを投入。現場は厚さ数メートルの氷に覆われ、水温はマイナス2度前後という過酷な環境のため、これまで生物の調査は底引き網などによる捕獲で行われてきましたが、水中ドローンにより、厚い氷の裏側で生息する無数のイソギンチャクや、南極海固有の魚であるメガネモグチウオが優雅に泳ぐ姿を映像に収めることに成功しました。今回撮影された貴重な映像も含め、取材期間132日間、400時間以上の記録映像の中から、南極でしか見ることができないイチオシの絶景映像、神秘的な映像をふんだんに紹介する特別番組『「地球最後の秘境 南極大陸」観測隊が見た神秘の世界』(フジテレビ)が放送されます。また、特別番組の前には、公開40周年を迎えた映画『南極物語』を最新デジタルリマスター版で放送。映画『南極物語』は、南極昭和基地に残され、厳しい自然の中で生き抜く犬たちのサバイバル。そして犬をめぐる南極探検隊員らの心の葛藤を、実話を基に描いた感動の名作です。さらに映画の放送前には、前代未聞の映画制作に命を賭けて挑んだ人たちの40年目の感動&青春ストーリー『南極で映画を撮るんだ! 超特大ヒット映画「南極物語」をつくった人たち』が合わせて放送されます。放送は2023年5月13日(土)12時〜17時30分。映画『南極物語』と南極大陸の神秘的な貴重映像をぜひお見逃しなく。「地球最後の秘境 南極大陸」観測隊が見た神秘の世界番組のナレーションを務めるのは俳優の竹野内豊さん。以前、ドキュメンタリー番組でガラパゴス諸島を訪れ、地球環境問題に関心を持つようになったといいます。『氷の大陸』とも呼ばれる南極を知ることは地球の未来を知ること。オゾン層の破壊や二酸化炭素などの温暖化ガスによる地球温暖化、地球が抱えるさまざまな環境問題の基礎となる情報を集める『南極観測隊』の活動に密着し、過酷な環境で厳しいミッションをこなす隊員たちの生活や、地球温暖化の真実を追います。竹野内豊 コメントーーナレーションを終えての感想をお聞かせください。第64次南極地域観測隊の皆様方のご活躍に頭が下がる思いでいっぱいでした。そして、なかなか見られない大変貴重な記録の詰まった数々の映像を世に伝えるため、私もナレーションという形で参加できたことは大変光栄なことです。素晴らしい映像の中から、南極観測に携わる全ての方々と、ドキュメンタリーを制作したスタッフたちの並々ならぬ想(おも)いが伝わって来て、身の引き締まる思いでした。ーーこの番組の見どころをお聞かせください。南極は地球上でもっとも過酷な場所ではありますが、果てしなく汚れのない地球そのものの姿を見ることができる場所でもあります。地球を守っていくことの大切さだけでなく、まずは私たち自身がこの地球の大自然に守られて生きてきたということを銘肝し、自然に対して一人ひとりが敬意を払うことで、素晴らしい未来へ繋がるのではないか、そう感じられる映像作品だと思いますので、是非、多くの方々にご覧いただきたいです。番組概要「地球最後の秘境 南極大陸」観測隊が見た神秘の世界放送日時:2023年5月13日(土)16:05~17:30番組内容あらゆる生命体にとって地球上で最も過酷な地、南極大陸。フジテレビ取材班は南極観測隊に同行取材し、現地で数々の神秘的な映像を撮影、取材期間は132日間に及び、記録された映像は400時間以上にのぼった。番組では南極でしか見ることができないイチオシの絶景映像、神秘的な映像をふんだんに紹介する。氷の断崖絶壁、そして南極海に広がるカーテン状のオーロラ。厳しい環境の中で生き抜こうとするペンギンの親子。ヒナから大人へと無事に育ったペンギンたちが独り立ちするまでを描写する。さらになかでもテレビ局では初めて昭和基地沖の海底に水中ドローンを投入、厚さ数メートルの氷の下は意外にもカラフルな生き物たちの楽園だった。南極固有種のメガネカモグチウオが優雅に泳ぐ姿を撮影することに成功、映像は学術的にも活用される予定だ。取材班は観測隊のなかでもアイスコアという何百年も昔の氷を掘削する研究チームにも密着、雪上車で南極大陸の内陸部へ向かうと激しいブリザードに見舞われた。こうした過酷な環境のもとで行われた今回の調査で、南極大陸で異常気象が発生し、広範囲に雪や氷が溶けたとみられる過去の痕跡を見つけた。また、日本の観測隊で初めて全自動の水中ロボットを投入した若手3人組のチームや、南極の海の生態系を調査する“お魚チーム”が、得意とする釣りのテクニックをいかして釣りまくる様子も必見だ。フジテレビーより引用映画「南極物語」公開40周年記念!最新デジタルリマスター版番組概要映画「南極物語」最新デジタルリマスター版放送日時:2023年5月13日(土)13:00~16:00出演:高倉健(潮田暁)、渡瀬恒彦(越智健二郎)、夏目雅子(北沢慶子)、荻野目慶子(志村麻子)監督:蔵原惟繕脚本:野上龍雄 佐治乾 石堂淑朗 蔵原惟繕番組内容公開当時歴代興行成績1位を記録。南極の厳しい自然の中での犬たちのサバイバル、そして犬をめぐる南極探検隊員らの心の葛藤を有名なタロ・ジロの実話を基に描く。悪天候に阻まれ、南極探検隊員の飼っていた15匹のカラフト犬が南極昭和基地に取り残されたという実話を基に、南極の厳しい環境の中、犬たちの生への奮闘と南極探検隊員たちの姿を壮大なスケールで描く。1958年(昭和33年)2月、南極昭和基地での越冬隊の活動は、悪天候に阻まれため中止になり、犬係の潮田(高倉健)と越智(渡瀬恒彦)の要請も虚しく、越冬隊と行動を共にしてきた15匹のカラフト犬は極寒の地にやむなく置き去りとなってしまう…フジテレビーより引用南極で映画を撮るんだ! 超特大ヒット映画「南極物語」をつくった人たち番組概要南極で映画を撮るんだ! 超特大ヒット映画「南極物語」をつくった人たち放送日時:2023年5月13日(土)12:00~13:00番組内容11人の証言と秘蔵映像が明かす過酷ロケの舞台裏!南極で映画を撮る!前代未聞の映画制作に命を賭けて挑んだ人たちの40年目の感動&青春ストーリーを大公開今から40年前、空前の大ヒットを記録した映画「南極物語」。フジテレビが制作したこの映画は長きにわたり日本映画の歴代最大ヒットとして君臨し続けた。実話を元に南極観測隊員と犬の絆を描いた映画は日本中を感動に包み、『タロ・ジロ』ブームを巻き起こした。そんな史実を基にした物語はいかにしてつくられたのか?その映画制作、そしてヒットに至るまでは、まさに困難の連続、「不可能への挑戦」だった。南極でどうやって映画が撮れるのか?ある兄弟の壮大なロマン。タロ・ジロ役の犬800頭の大捜索!その情熱に賭け、不可能に挑んだ映画プロデューサー。国民的俳優・高倉健が「地獄を見た」と語った極寒での命の危険と隣り合わせの撮影。テレビ局の社運を賭けた一大キャンペーン。犬たちを最後まで看取ったドッグトレーナーの思い。名画完成、そして大ヒットに至るまでの制作の舞台裏を、当時の関係者11人の証言と貴重な資料、さらに撮影現場の秘蔵映像、再現ドラマを交え伝える。映画づくりに青春を賭けた人たちの胸熱ストーリーに迫る!フジテレビーより引用[文・構成/grape編集部]
2023年05月11日高校2年生の「キマリ」こと玉木マリ(堀内まり菜)は、南極に行こうとしている小淵沢報瀬(石井陽菜)と出会う。ふたりはその後出会った三宅日向(岸みゆ)、白石結月(北澤早紀)と共に民間南極観測隊に参加し、南極に向かう。その旅路で彼女たちは何を思うのか……?2018年に放送された同名のテレビアニメを原作とし、南極を目指す4人の少女の物語を描く舞台「宇宙よりも遠い場所」。演出を手がけるのは、劇団MONO代表の土田英生だ。軽快なテンポの会話を通して人間の姿を描くことに定評のある彼、制作側からはアニメの再現ではなく土田流で「2.5次元舞台とそうでない舞台の垣根を壊す」ことを求められたという。しかも土田の叔父はかつて南極越冬隊に参加、土産の南極の石が今でも実家にある。ある意味、出合うべくして出合ったのかもしれない。南極観測隊の隊長・藤堂吟役の桑原裕子は「女子高生たち4人の『どこかに飛び出したい』気持ちは、私自身も若い頃感じていたもの。舞台はより濃密に、悩みを乗り越えていく姿が描かれる」と語る。観測船の船長・迎千秋役の中村まことも「大人の自分だって今ももがいているし、世代を問わず一緒。若い世代はもちろん、大人にもぜひ見てもらいたい作品ですね」と話す。吟は「最後の最後に自分の内面をさらけ出す姿が、普段は割と弱気なのにいざとなると凛としている桑原と重なった」という土田。桑原も「親友の子どもとどう付き合ったら良いかわからない不器用さ、でも同じものを目指しているなら通じ合えるはずだという信念。そういう素敵なところを表現したい」と語った。また迎は「常にニコニコ、なんでも受けとめるお父さん的キャラクター。まことさんの一見変だけれど実はすごく真面目なものを感じさせる芝居や、周りの人のことをよく見て気遣う姿と重なった」と土田。中村も「僕の持ち味を活かして加えてくださった部分も、すごく面白い」とする。物語の中心となる若手キャストへの期待も大きい。土田は彼女たちが積極的に意見を出し合う姿を見て、「これはいける」と感じたそうだ。良い空気の中から生み出される今作を「隣の人への嫉妬や他者との関わり方が、綺麗事ではなく描かれた作品。普遍的な話だから誰もが自分にとっての思春期を感じられるし、それを真っ当に乗り越える素晴らしさを描いています。ぜひ楽しみにしていただきたいですね」と土田は締めくくった。5月17日(水)~21日(日)、渋谷区文化総合センター大和田・伝承ホールにて。取材・文:金井まゆみ
2023年05月10日2022年11月11日、フジテレビ取材班3名を含む、第64次南極地域観測隊を乗せた観測船『しらせ』が、東京・青海の東京国際ターミナルから出航。grapeでは、隊員たちの食を中心に、オーロラや氷山を目撃するなど、南極に向かう道中を徹底紹介しました。「ガチャピンの南極上陸はいつ?」フジテレビ取材班が第64次南極地域観測隊に同行!南極に近づくにつれて、過酷さを増していく隊員たちの日常。そして、いよいよ南極に到着し、SNSでも話題になったガチャピンの南極初上陸&生中継についてもレポートします!フジテレビ取材班が遂に南極に到着!観測船『しらせ』は、流氷域と呼ばれる海域で、想定よりも多い氷に進路を阻まれながらも南極を目指します。※ぶ厚い定着氷をラミングで力強く割りながら進む観測船『しらせ』そして、出発から約1か月半。日本時間の12月23日未明、第64次南極地域観測隊は遂に南極大陸に到着したのです!※昭和基地で第64次南極地域観測隊を迎える第63次南極地域観測隊の皆さん※上空から撮影した昭和基地の主要部※南極に到着したフジテレビ取材班の大塚記者ガチャピンが南極大陸初上陸!第64次南極地域観測隊が南極大陸に到着したということは…。©ガチャムクそう!!!フジテレビ取材班に同行していた、ガチャピンも南極大陸に上陸したということです!地球のさまざまな場所はもちろん、宇宙にも行ったことがあるガチャピンですが、南極大陸は初めて。到着前にも「とっても楽しみです!」とコメントしていました。ネット上でも、南極大陸に上陸したガチャピンに対し、激励の声が寄せられていました。・ガチャピン、頑張れー。・南極にまで行くんだ…ガチャピン、忙しいな。・マジで?南極にまで行くんだ、ガチャピン。尊敬する!2022年12月26日には、報道番組『Live News イット!』(フジテレビ系)ほか、複数の番組で南極大陸H15地点から生中継。スタジオの榎並大二郎アナや宮司愛海アナとコミュニケーションをとりながら、南極の今をリポートしました。※『Live News イット!』よりH15地点は南極大陸の内陸部にあるエリア。ガチャピンが立つ氷の厚さはなんと2000メートルといわれています。ここでは、南極観測隊の方々の協力を得て、ガチャピンはアイスコア(円柱状の氷のサンプル)の掘削調査などに同行しました。※『めざましテレビ』よりまた、南極大陸の面積は、日本の約37倍といわれています。ガチャピンはヘリコプターに搭乗し、南極の広さを体感。年末年始には、接岸中の観測船しらせや昭和基地で過ごし、日本から約1万4000キロ離れた南極の地で日本らしいお正月を楽しみました。『南極ライブ中継』にガチャピンが映り込む?その後も、複数回、南極からの中継を行ったガチャピン。実はネット上では、別の意味で話題になっていました。それは…。昭和基地にガチャピンが!国内各局と中継をしている姿が、常設展示の「南極ライブ中継」に映っていました!テレビで見た方、いらっしゃいますか?? #昭和基地 #南極 #中継 #愛媛県総合科学博物館 pic.twitter.com/PQSIcFZxrp — 愛媛県総合科学博物館(公式) (@ehime_kahaku) January 4, 2023 南極ライブ中継にガチャピンが映り込んでる!!!昭和基地の前で、生中継を行っていたガチャピン。この様子が、愛媛県総合科学博物館の常設展示『南極ライブ中継』のカメラに映っていたのです!ちょっとしたハプニングですが、こういった姿が話題になるのは、それだけガチャピン南極上陸が話題になっているということなのでしょう。ガチャピンは帰国、その後…精力的に、南極での活動を行ってきたガチャピン。自身の公式Twitterアカウントでも、美しい南極の写真を公開しています。今日は南極中継でした!南極から中継がつながるなんて、地球は小さく感じる。実際は大きいけれど。もうすぐ日本に帰ります。 pic.twitter.com/NasnYdLKDH — ガチャピン【Gachapin】 (@GachapinBlog) January 4, 2023 そして、約10日間の南極滞在を経て、ガチャピンは2023年1月5日に帰国。Instagramでは「貴重な体験でした」というコメントと共に、ファンに帰国の報告をしました。 この投稿をInstagramで見る ガチャピン【Gachapin】(@gachapin_official)がシェアした投稿 第64次南極地域観測隊の活動は続くガチャピンが帰国した後も、第64次南極地域観測隊の活動は続きます。当然、フジテレビ取材班もアグレッシブに南極で取材を行っています。※撮影に成功した南極のペンギン※調査のために釣った魚に取り付けた送信機を取り付ける。その後、無事に信号を受信できました!※輝く雪原。こういった景色は南極ならでは!フジテレビ取材班の南極での活動は、2023年2月中旬ごろまで。その後、3月には日本に帰国する予定です。今後の活動は、FNNプライムオンラインの特設ページ『南極プロジェクト~地球のミライ~』やフジテレビ系列の報道番組で特集されます。南極での調査活動に興味を持った方は、ぜひこちらもご覧ください。FNNプライムオンライン『南極プロジェクト~地球のミライ~』[文・構成/grape編集部]
2023年01月24日仕事が遅くなった日は、心身ともに疲れているもの。そんな状態の時には、人の優しさがよくしみます。グッドスリープ(good.sleep7416)さんは、同僚とともに体験した出来事を漫画化。夜遅く、同僚とともに、ある中華料理店に入ると…。「ライスは1人前しかない」といいながら、茶碗に山ほど盛って出した店員。矛盾に驚くグッドスリープさんたちの様子を見て、店員は笑いがこらえきれない様子です。餃子2人前も、信じられないほどの量で提供した店員は、自分自身でもツボにはまってしまったのか、会計まで笑い続けたのでした!きっと店員は、仕事を頑張った2人のためにサービスがしたかったのでしょう。注文以上の量をごちそうしながら、ライス1人前と餃子2人前の料金しか受け取りませんでした。気のいい店員の対応に、人々は笑顔になったようです。・店員のキャラクターが濃すぎる。・2人がライスを仲よく分ける間柄だと瞬時に見抜いた店員、すごい。・サービスがすぎますね!いい店!!・1日の締めくくりがこの店とか、最高じゃないですか。1日の疲れが吹き飛ぶような、衝撃的な出来事。おなかも心も満たされ、幸せな気分になれたことでしょう![文・構成/grape編集部]
2022年11月24日お互いの仕事について彼女と話すことになった主人公。プロレベルの料理スキルを持つ彼ですが、なぜ料理人にならなかったのか彼女に問い詰められて…。漫画家・畑健二郎さんが描いた『100日後に結婚する二人』を毎日更新でお届け。今回は、彼女のおかげで元気を取り戻すエピソードが語られた第15回をご紹介します。姫香さんの職業【100日後に結婚する二人】Vol.33彼女のおかげで、すっかり元気を取り戻した様子。その一方で、彼女の職業についてはまだ聞かないことに決めた主人公なのでした。Profile畑健二郎/漫画家代表作に『ハヤテのごとく!』『それが声優!』など。現在は『トニカクカワイイ』を連載するほか、SNSでも精力的に活動中。2022年9月29日より、画業20周年を記念した『畑健二郎展~ハヤテのごとく!とトニカクカワイイとその他展~』を開催。作/畑健二郎
2022年10月01日子供の好きなことは、なんでも挑戦させてあげたいものです。2児を育てる、パパ頭(@nonnyakonyako)さん夫婦は、長男が料理に興味を持っていることに気が付きました。長男に話を聞くと、ただ料理が好きだから習得したいわけではないようです。日々のつぶやき。楽しみ・・・!! pic.twitter.com/HKoVqmouVy — パパ頭 (@nonnyakonyako) September 9, 2022 長男は、両親に「おいしい」と喜んでもらえる料理を作れるようになりたいそうです。両親が好きで、なおかつ、おいしいごはんが食べられる幸せを知っているからこその目標なのでしょう。誰かの喜びに幸せを感じる長男の言葉に、多くの人が胸を打たれました。・なんて尊い想い!・いい子すぎて涙腺崩壊するわ。・子供の成長が感じられますね!・無償の愛が、あまりにもまぶしすぎて浄化されました。楽しみながら、料理に関するいろいろな知識を蓄えて、将来おいしいごはんを自在に作れるようになるといいですね。[文・構成/grape編集部]
2022年09月10日あの“さかなクン”の半生を、主演・のんでユーモアたっぷりに描く映画『さかなのこ』。監督を務めるのは、その唯一無二の作風とユーモア溢れる演出で俳優陣から根強く支持される沖田修一。監督の過去の名作にも、最新作『さかなのこ』にも、皆がちょっとずつ幸せに、前向きになっていく多幸感溢れる世界観は健在、その温かな人間ドラマをふり返った。『南極料理人』(2009)極寒の南極ドームふじ基地にやってきた8人の観測隊員の1人、西村の仕事は隊員の毎日の食事を作ること。約1年半もの間、遠く離れた日本に家族や恋人を残し、隊員たちが慣れない環境の中で悪戦苦闘しながらも次第に絆を深めていく様子や隊員たちの喜怒哀楽を、数々の美味しそうな料理とともに描く。主演には堺雅人、観測隊の仲間として生瀬勝久、きたろう、高良健吾ら実力俳優が揃う。沖田監督のキャリア初期を代表する名作として人気の高い1本。『キツツキと雨』(2011)森で暮らす無骨な木こりと、デビュー作のゾンビ映画の撮影にやってきた気の弱い映画監督が出会い、年齢や環境、価値観を超えて心を通わせ合っていくプロセスをハートウォーミングに描くコメディ・ドラマ。無骨な木こり役の役所広司、新人映画監督役の小栗旬の初共演で描いた。普段なら決して交差することのないような人生を送る2人の交流が、村と撮影隊の奇妙なコラボレーションを生み出していく。第24回東京国際映画祭で審査員特別賞を受賞。ゾンビ映画の撮影というシュールさや、独特のテンポ感にクスっと笑える温かな作品となっている。『横道世之介』(2012)『怒り』『悪人』『パレード』など数々の名作を世に生み出す吉田修一による青春小説の映画化。1980年代を舞台に、長崎の港町から大学進学のため上京したお人好しの青年・横道世之介や、その恋人で社長令嬢の与謝野祥子らが謳歌した青春時代を、心温まるユーモアを交えながら描く。主人公の世之介に高良健吾、ヒロイン・祥子に吉高由里子ほか、池松壮亮、伊藤歩、綾野剛らが豪華俳優陣が出演。『さかなのこ』で沖田監督と再タッグを組んだ劇団「五反田団」主宰の劇作家で小説家の前田司郎が共同脚本を担当。この年の映画賞にことごとく名を連ね、プロの評論家からも映画ファンからも圧倒的な支持を集めた本作は、沖田監督への人気と信頼を確固たるものにした1本であり、最高に愛おしい主人公・世之介の姿は見逃せない。『子供はわかってあげない』(2021)田島列島の人気同名コミックを実写映画化した青春ドラマ。ひょんなことがきっかけで意気投合した水泳部の美波と書道部のもじくん。美波のもとに突然届いた「謎のお札」をきっかけに、2人は美波が幼い頃に別れた父親探しの旅に出る…。主人公・美波役を上白石萌歌、もじくん役を細田佳央太がフレッシュに好演し、豊川悦司、千葉雄大、斉藤由貴、古舘寛治らが脇を固めた。忘れられない夏休みを思い出す甘酸っぱい青春の1本!『さかなのこ』(9月1日公開)日本中の誰もが知る“さかなクン”の半生を、沖田監督がのんを主演に迎えて映画化。さかなクンの自叙伝「さかなクンの一魚一会~まいにち夢中な人生!~」を基に、フィクションを織り交ぜながらユーモアたっぷりに描く。小学生のミー坊はお魚が大好きで、寝ても覚めても魚のことばかり。周囲の子どもとは少し違うことを心配する父・ジロウに対し、母・ミチコはそんなミー坊を温かく見守り、背中を押し続ける。子どものように天真爛漫で好きなことに一直線、周囲の人間をいつのまにか幸せにする不思議な魅力にあふれた主人公“ミー坊”を、話題作へ立て続けに出演するのんさんが性別の垣根を越え、生命力いっぱいに演じている。沖田修一監督なお、テアトル新宿、シネ・リーブル池袋では、『さかなのこ』の公開を記念した「沖田修一監督特集上映」を開催中。『横道世之介』『子供はわかってあげない』をはじめ、山崎努と樹木希林が初共演を果たし、伝説の画家・熊谷守一夫妻を演じた人間ドラマ『モリのいる場所』や、第158回芥川賞と第54回文藝賞をダブル受賞した若竹千佐子のベストセラー小説を田中裕子主演で映画化した『おらおらでひとりいぐも』、沖田監督の自主映画で劇場初公開となる『おーい!どんちゃん』をスクリーンで体感することができる。『さかなのこ』は9月1日(木)よりTOHOシネマズ 日比谷ほか全国にて公開。(text:cinemacafe.net)■関連作品:南極料理人 2009年8月8日よりテアトル新宿にて先行公開、22日より全国にて公開キツツキと雨 2012年2月11日より角川シネマ有楽町ほか全国にて公開© 2011「キツツキと雨」製作委員会横道世之介 2013年2月23日より新宿ピカデリーほか全国にて公開© 2013「横道世之介」製作委員会子供はわかってあげない 2021年8月20日より全国公開©2020「子供はわかってあげない」製作委員会©田島列島/講談社さかなのこ 2022年9月1日よりTOHOシネマズ 日比谷ほか全国にて公開(C)2022「さかなのこ」製作委員会
2022年08月22日料理に苦手意識を持つ人は、一定数います。包丁の扱いや火力の調整、味付けなど、料理にはいくつものハードルがありますよね。クリエイター事務所『PPP STUDIO』に所属し、料理動画をTikTokに投稿している、ささみ(sasami373)さんは、料理が苦手な人の『あるある』を再現。包丁がうまく扱えない人は、野菜のカットで似た状況になったことがあるでしょう。@sasami373 逆に難しい。#料理 #おうちごはん ♬ 接吻 - Original Loveカットしたはずなのに、切られた野菜がつながっています!この状態になる人は、包丁がまな板の手前で止まって、カットが中途半端になっているのでしょう。カットした野菜が数cm連なってイライラするのは、よくあることといえます。しかし、ささみさんが再現したほど長いつながりは至難の業。動画には「逆に難しい。一種の芸術」「むしろ神業」「才能を感じる」「奇跡を起こす、我が家の母親かな?」などの声が上がっています。失敗も、極めれば美しいもの…なのかもしれません![文・構成/grape編集部]
2022年08月04日親しい人と一緒にいるときは、気を許していることも多く、どういう風に思われているのか気になりますよね。そこで、リクエストされた料理でわかる、「親しい人から見た自分」がわかる心理テストを紹介します。ぜひ、活用してください。Q.あなたは友人を呼んでホームパーティをすることにしました。友人から料理のリクエストがあったのですが、それは次のうちどの料理でしたか?A.ローストビーフB.グラタンC.アクアパッツァD.パエリアA.ローストビーフAのローストビーフを選んだあなたは、親しい人からちょっとやそっとのことでは動じない人だと思われているのだとか。また、落ちつきがあり、堂々としている人という印象もありそう。どっしりとしていて気持ちにゆとりがあるため、大人な対応をしていると感じられているのだとか。しかし、実は、無邪気でかわいい一面もあるのではないでしょうか。いつもとは違う意外な一面を見せると、もっと好印象になるかもしれませんよ。B.グラタンBのグラタンを選んだあなたは、親しい人に気配りができて優しい人、という印象を持たれているみたい。広い心で対応してくれ、「簡単には怒らない人」と思われているそう。一方で、「怒らせてはいけない人」と感じている場合もあります。普段は優しいけど怒ったら怖いのでは、と少し怖がっている人もいるかも。C.アクアパッツァCのアクアパッツァを選んだあなたは、親しい人から誰かに頼るのではなく自分の力で生きていける人だと思われているそう。自分でいろいろなことができ、しっかりと考えられる人という印象があるのだとか。実際のところ、情報を集めるスキルがあり、自分の気持ちをコントロールする能力も高いのでは。しかし、自分を制御するあまり、適応性は低くなってしまうこともあるそう。自分を解き放てるのは自分だけなので、壁にぶつかったときは柔軟な発想を取り入れるといいみたいですよ。D.パエリアDのパエリアを選んだあなたは、親しい人から落ち着いている人だと思われている様子。親しい人はあなたのことを、自分の立場や考えに囚われないで、いろいろなことを見ていると思っているそうです。達観しているような雰囲気があり、主観的にならないで、フラットな意見を言えるのではないでしょうか。しかし、冷たい印象というわけではなく、熱心になって話を聞いてくれる人だと思われているそうですよ。印象を大切にして素敵な関係を親しい人といるときは、自分でも気付かない素の性格が出ているかも。親しい人からどんな印象を持たれているか知って、意外な自分の一面を知った方もいるのではないでしょうか。診断結果を参考に、親しい人とより素敵な関係を作ってください!"
2022年04月30日南極を訪れた人が撮影した動画が話題になっています。観光客を乗せたボートが、氷山の周りをクルージングしていました。すると突然、そのボートに予約をしていない『お客さん』が乗り込んできたのです。ボートに乗っていた人たちは、その『お客さん』を大歓迎。その理由は…こちらをご覧ください。ボートに飛び乗ってきたのは、1羽のアデリーペンギン。実はこの時、ペンギンはヒョウアザラシから必死で逃れようとしていたのです。状況を把握した人たちは、ほかのペンギンたちが集まっている氷山までこのアデリーペンギンを乗せて行ってあげました。愛らしいペンギンを間近で見られた観光客たちは大喜び。動画を見た人たちからも、羨望の声が上がっています。・うらやましい!ここにいた人はラッキーだね。・カメラの前でポーズをとるのが上手なペンギンだ。かわいいね。・素晴らしい南極ツアーガイドになってくれそう。ペンギンが無事に氷山に飛び移ると、ボートに乗っていた人たちから喜びの声が起こりました。優しい人たちに守ってもらえたペンギンは、心の中で「送ってくれてありがとう!」といっていたかもしれません。こんなにかわいいお客さんとの『相乗り』なら、きっと誰でも大歓迎ですよね![文・構成/grape編集部]
2022年03月04日世界トップレベルのクリルオイル供給業者であるアーケル・バイオマリン社は、最高純度の南極クリルオイル「SUPERBAブースト」を使用したサプリメント『レッドオメガ100』が、日本初上陸することをお知らせいたします。通信販売における商品開発・プロモーションに強みをもつ株式会社エバーライフとのコラボレーションにより、この度『レッドオメガ100』の日本初上陸が実現いたしました。2021年9月26日(日)11:00~国内最大のTV通販専門チャンネルであるショップチャンネルにて放送・販売開始いたします。宝石のように輝く神秘のクリルオイルクリルは桜エビに似た動物性プランクトンで、汚染の極めて少ない南極に生息しています。不純物を最低限に除去し高純度で輝かしい赤色がアーケル・バイオマリンのクリルオイルの特徴です。様々な栄養素で世界から注目されているクリルオイル。魚類特有のイヤな後味がないことや、魚油と比較して体内への吸収率の良さが挙げられます。【レッドオメガ100の特徴】一歩先のきれい!宝石のように輝く神秘のオイル南極の恵みクリルオイル商品「レッドオメガ100」は水と馴染めがいい親水性オメガ3(EPA・DHA)をはじめとし、アスタキサンチンやコリンなどの様々な栄養素が含まれています。この商品はクリルオイルを長年研究開発してきた原料メーカーのアーケル・バイオマリンの最高ランクのクリルオイル原料「SUPERBAブースト」が100%配合され、株式会社エバーライフとのコラボ企画により日本初上陸として販売されます。未だコロナウイルスの勢いが衰えない昨今、人々の健康への意識は増加傾向にあります。海外では広く普及してきているクリルオイルを、高品質な配合で日本の皆さまへお届けします。ご興味のある企業様は当社アーケル・バイオマリンまでお問い合わせください。南極のクリルオイルを100%配合した高品質サプリ『レッドオメガ100』【2021年9月26日(日)11:00~、ショップチャンネルにて放送!】●番組概要タイトル :太鼓判!ショップチャンネル待望の新星!日本初上陸!高濃度クリルオイル「レッドオメガ100」デビュー放送日時 :2021年9月26日(日)11:00~12:00放送エリア :全国放送チャンネル:CS放送、地上デジタル放送、ケーブルテレビ等【レッドオメガ100】商品名 :レッドオメガ100内容量 :90粒区分 :日本製・化粧品メーカー希望小売価格:5,980円(税込)販売者 :株式会社エバーライフ ■クリルオイル業界の最新情報アーケル・バイオマリン社によるクリルオイル業界の最新トレンドを紹介するWEBセミナーがオンデマンドでご視聴いただけます。詳細については、当社ウェブサイトをご参照ください。 ■会社概要ノルウェーに本社を置くアーケル・バイオマリン社は、バイオテクノロジー分野のイノベーターである。南極クリルの漁獲業者として、人々と地球の健康改善に努めている。アーケル・バイオマリン社では、それを資源とする栄養補助食品、水産養殖関連製品および動物の飼料の生産販売を展開。同社の徹底管理されたバリューチェーンは、きれいな南極の水域で行われる持続可能なクリル漁獲から、モンテビデオの物流ハブ、ヒューストンの工場を経由し、世界各国のお客様まで広がる。人々の健康と福祉を重視したSUPERBAクリル(TM)は当社が誇るブランドである。アーケル・バイオマリン社は、1841年設立より産業のパイオニアの地位を保つアーケル社に全額出資されている。泳いでいる南極クリル泳いでいる南極クリルアーケル・バイオマリンのクリル専用漁獲船■株式会社エバーライフ 会社概要福岡県福岡市に本社をおくエバーライフは、“より健康に・より美しく”を企業ミッションに掲げ、膝関節サプリメント「皇潤」ブランドやメイクアップ化粧品のクッションファンデーションブランドを販売する通販会社です。世界各国の健康食品・化粧品の原料メーカーとタッグを組み、高品質で安心・安全な商品開発をおこなっており、近年ではインフォマーシャル・WEBに加え、ショップチャンネルでの販売を拡大しています。エバーライフは、グローバル企業のLG生活健康を親会社にもち、1990年に設立し約30年の歴史がある通販企業です。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年09月22日2009年に公開された映画『南極料理人』は、海上保安官出身の西村淳原作のエッセイシリーズ『面白南極料理人』を基に映画化された作品です。主演の堺雅人さんが演じる西村は、料理担当として1年間、南極大陸のドームふじ基地に派遣され、共に越冬する観測隊員8名分の食事を作るのですが…劇中に登場する料理がどれも美味しそう! そこで、『南極料理人』に登場する料理の再現レシピを5つご紹介。関連商品をみる>> 南極料理人 [DVD] ■肉汁滴る! ソースを身近な調味料で作れて手軽な「肉厚ステーキ」雪氷観測担当の本(もと)さんの誕生日ディナーの要望に応えるために、ステーキを焼くことにした西村。しかし、基地のコンロの火力が弱く、肉塊になかなか火が通りません。そこで西村と医療担当のドクターは、基地の外に出て、棒に刺した肉塊に大量の油を塗り、火をつけて焼くという大胆な料理法にチャレンジします。結果、ミディアムレアの極上ステーキが完成! 本さんも大満足な様子でした。このレシピでは、映画のように大胆な調理法は用いませんが、肉汁滴る絶品ステーキが作れます。身近な調味料でソースを作れるのも魅力です。お好みでクレソンを添えてから召し上がれ! 誕生日や記念日のディナーにもピッタリです。詳しい作り方はこちら↓■ピーマンが苦手な子どもでも食べられる!? ジューシーな「チンジャオロース」南極の越冬隊員の楽しみのひとつでもある食事。ある日の夕食のメニューは中華料理。ターンテーブルの上には、チンジャオロースやエビチリ、シュウマイ、チャーハンが並び、テーブルを囲む、お腹を空かせた隊員たちは、ガツガツと料理をかきこみます。このシーンに登場する中華料理はどれも美味しそうですが、チンジャオロースは見るからにジューシーで“今すぐ食べたい”という気持ちにさせられます。こちらのレシピでは、本格的なチンジャオロースを簡単に作ることが可能。調味料の味がしっかり具材に絡むので、ピーマンが苦手な子どもでも食べられるかも? ボリューム満点でこの一品とご飯だけで満足度の高い一食になりそうです。具材にタケノコを追加するのもオススメ。詳しい作り方はこちら↓■ホッとする味わい、食材の旨味がギュッと詰まったリピート必至の「豚汁」ある日の昼食のメニューとして登場する「豚汁」。西村がスピーカーで「みなさま、お昼になりました〜、美味しい美味しいおにぎりと熱々の豚汁ができました…」と呼びかけると、大急ぎで雪上を駆け抜け、食堂に集まってくる隊員たち。豚汁とおにぎりをハフハフと美味しそうに味わいます。このシンプルな和食のペアリングは最強! 観ているだけでお腹が空いてきます。ここでは定番の豚汁レシピをご紹介。それぞれの食材の旨味がギュッと詰まり、一度食べ始めると止まりません。どこかホッとする滋味に富んだ味わいで、リピート必至です。仕上げに刻みネギを散らし、一味唐辛子を振ってからいただきましょう。映画と同じようにおにぎりと一緒に味わうのも良さそうですね。詳しい作り方はこちら↓■バターが隠し味に、ご飯との相性抜群な「ブリの照り焼き」映画の冒頭のシーンに登場するのが「ブリの照り焼き」です。この日の隊員たちの夕食はボリューム満点な和食。ブリの照り焼きのほか、お刺身、天ぷら、ホウレンソウのおひたし、豚の角煮、レンコンの煮物、サラダがそろい、家庭料理を通り越して、まるで旅館の夕食のようです。劇中では、夕食を味わっている隊員たちを一人ずつクローズアップし、立場や経歴などを紹介していきます。食事の仕方にも隊員ひとりひとりの個性が現れているので、見逃せないシーンです。こちらのブリの照り焼きは、隠し味にバターを使うことで、新鮮な味わいを堪能できます。付け合わせのネギも香ばしく、ご飯がもりもり進みますよ。ブリに塩コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす、という一手間をかけることで美味しさが倍増! ぜひお試しください。詳しい作り方はこちら↓■ショウガの風味がたまらない! お弁当にもピッタリなカラッとした「唐揚げ」車両担当の“主任”の仮病とお風呂の水を巡り、いつもは平和な基地内でイザコザが勃発。それに巻き込まれた西村は、お守りとして身に付けていた「娘の乳歯」を氷穴の底へ落としてしまいます。ショックのあまり落ち込み、個室に閉じこもる西村。反省した隊員たちは西村の代わりに食事を作り、胃にもたれる「ベチャから(唐揚げ)」が出来上がります(笑)。“べちゃカラ”を食べるのは、健康面のリスクもありそうなので、ここでは反対にカラッとした唐揚げレシピをピックアップ。ショウガの風味がたまらない一品です。片栗粉を薄くつけ、最後に強火で揚げることで、カラッと仕上がりますよ。お好みでサツマイモとシシトウも揚げて、添えましょう。お弁当のおかずにも最適な一品です。詳しい作り方はこちら↓映画『南極料理人』には、今回、ご紹介したレシピ以外にも、伊勢海老のフライや重曹を使って麺から作るラーメン、本格的なフランス料理のコースなど、魅力的な料理の数々が登場します。心に栄養を与えたくなったら、ぜひ観てみてくださいね。お腹は空きますが、心がホッと温まるストーリーに癒されますよ。関連商品をみる>> 南極料理人 [DVD]堺雅人 , 生瀬勝久 (出演), 沖田修一 (監督, 脚本)
2021年09月15日ご飯を炊いた後、余らせてしまうことはよくあります。そんな時は、ラップをして冷凍保存をしたり、冷ご飯でチャーハンなどを作ったりするでしょう。料理人の麦ライス(@HG7654321)さんは、ご飯が余ると焼きおにぎりにするそうです。Twitterに作り方を投稿すると「おいしそう!」といった声が相次ぎました。絶品焼きおにぎりの作り方紹介されたレシピは以下の通り。【焼きおにぎり材料】・ご飯お茶碗1杯分・バター小さじ1・めんつゆ小さじ2・醤油小さじ2・かつお節大さじ3・砂糖小さじ1/2余ったご飯に、上の分量の調味料を入れて混ぜます。固くにぎったおにぎりをフライパンに並べて、強火で焼きます。油をひかないため、フライパンは焦げ付かないフッ素加工のものを使うといいでしょう。両面に焦げ目がつくくらい焼けば、おいしい焼きおにぎりの出来上がり!余ったご飯はこう食べる!お茶碗1杯分のご飯にバター小さじ1、めんつゆ•醤油各小さじ2、鰹節大さじ3、砂糖小さじ1/2を混ぜる↓強めに握り油を引いてない強火フライパンで焼く↓中まで美味しい焼きおにぎりの完成! pic.twitter.com/yqm8nZNQ1W — 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) March 12, 2021 調味料を混ぜ込んでいるので、表面だけでなく、中までしっかり味が付いているのがポイントです。具材要らずで簡単に作れるので、時間のない朝食時などには、便利なレシピですね。投稿を見て、早速試したという人たちから感想が寄せられていました。・早速試しました!おいしすぎてあっという間になくなっちゃった。・この方法で、熱々カリカリの焼きおにぎりが簡単にできました。ナイス投稿です!・海苔をまいて食べました。めんつゆとバターの組み合わせは、間違いないおいしさ。この焼きおにぎりを作るために、ご飯を炊きたくなってしまう人も多いかもしれません!気になる人は、ぜひ試してみてください。[文・構成/grape編集部]
2021年03月15日『かもめ食堂』や『南極料理人』、『深夜食堂』、現在公開中の『おらおらでひとりいぐも』など、数多くの作品に登場する料理を担当したフードスタイリスト・飯島奈美が、西川美和監督の最新作『すばらしき世界』に初参加。役所広司演じる主人公・三上が刑期を終えて初めて食す、“出所メシ”を手がけている。出所メシといえば印象深いのが、『幸せの黄色いハンカチ』(77/山田洋次監督)。高倉健演じる島勇作が刑期を終え出所するや、食堂に立ち寄り「ビール、しょうゆラーメン、カツ丼」を注文する。高倉さんは2日間絶食をしてこの撮影に挑んだ、というエピソードが後々まで語り継がれているシーンだ。刑務所の食事は“冷や飯”とも呼ばれるが、シャバに出た人間が久方振りに手にした自由を噛みしめ、ついに出来たての食事にありつく姿には得も言われぬ思いが映し出されるのかもしれない。本作で役所さん演じる三上正夫は、13年振りに出所し、旭川刑務所から東京へ向かったその晩、身元引受人の庄司(橋爪功)の自宅に身を寄せる。そこで夕飯として出されるのが、すき焼き。食卓を見つめるばかりの三上の姿を見て、庄司は「あんまり急なんだよ。13年も冷えた飯しか口に入れてないんだから。いきなりこんなグラグラ煮立ってるもの、食えるわけないじゃないか、なあ」と妻・敦子(梶芽衣子)に声を掛け、三上を気遣う。このシーンを支えたのが、荻上直子監督『かもめ食堂』や沖田修一監督『南極料理人』をはじめ、石井裕也監督、是枝裕和監督らの現場に携わってきたフードスタイリストの飯島さん。「今回の撮影では、すき焼きがメインの食事でした。台本を読んでこの夫婦の生活を想像して、あまり豪勢すぎるのも違うと思ったので、脂が少なめの牛肉を準備しました。大切なシーンのひとつだと思ったので、とにかく監督の想いが伝わるように」と、本シーンで留意したことを語る。「仕事柄ですが、他の映画やドラマを見ていると、この人数でこの量だと品数が少ないなとか、湯気がもっと出ていたら美味しそうだな等、そういう所に気がいってしまいながら観ていることはありますね(笑)」と飯島さん。台本を読みイメージを膨らませ、撮影前に監督、美術と打ち合わせる。そのシーンで悪目立ちせずに馴染んでいるか、リアルであるかなど、その食事を囲む人物の生活レベルや背景を細かく落とし込んでいくという。フレームの外にある箸置きひとつをとっても、こだわりの品が置かれているという徹底ぶり。この細やかな事前の準備も相まって、観客の視線は三上の一喜一憂の表情に釘付けになるのだろう。「憧れの西川組に初参加でした。ずっと西川監督の作品が好きでしたし、別の現場でお会いした際に監督の撮影時には(現場に)ケータリングします!と言っていたほどなので、今回は念願が叶いうれしかったです。西川組は、とても穏やかですが緊張感があって、それぞれの仕事を全うして、皆で同じ方向をみているいい現場でした」と振り返る。また、三上という人物を追う上で、生活に欠かせない食事はそのほかのシーンでも度々登場するが、飯島さんの“さりげない”が存在感のある仕事ぶりがいかんなく発揮された三上の故郷、九州・福岡でのひと幕も特筆すべきシーン。昔の知り合いの暴力団の親分・下稲葉(白竜)とその妻・マス子(キムラ緑子)の元へ向かった三上を待っていたのは、温かな言葉と歓待だった。豪勢な刺身の船盛りや、徹底的にリサーチをしたという福岡の郷土料理、かしわ飯や筑前煮、鰯のぬか床炊きなどが並べられている。『すばらしき世界』は2月11日(木・祝)より全国にて公開。(text:cinemacafe.net)■関連作品:すばらしき世界 2021年2月11日より全国にて公開©佐木隆三/2021「すばらしき世界」製作委員会
2021年02月02日トマトソースを作る時、鍋の中のソースがはねて、コンロの周辺が汚れてしまったという経験はありませんか。料理人の麦ライス(@HG7654321)さんは、トマトソースがはねにくくなる、調理の『裏ワザ』をTwitterに紹介しています。鍋にあるものをかぶせるだけで…。トマトソースなど液体が跳ねて困ったらザル使うと防げるの知ってました?↓続く pic.twitter.com/Py7trP48Jc — 麦ライス@簡単レシピ&料理テク (@HG7654321) December 20, 2020 ザルを上にかぶせると、ソースがはねるのを防げるとのこと!これは簡単でいい方法ですね。ちなみに、深い鍋の場合は、下の投稿のようにザルを逆さまにして使うそうです。オイルスクリーンを使うのも良いのですが出番が少ないし買うのがうーんて人はおすすめですあと深い鍋ならこんな感じではめ込めるので逆さまより安定して置けます↓ pic.twitter.com/Hf7EMzkx7w — 麦ライス@簡単レシピ&料理テク (@HG7654321) December 20, 2020 ネット上では「なるほど」「いいこと聞いた」といったコメントが寄せられています。・おぉー!目からウロコです。・知らなかった。これはいいことを教わりました。・すごい、あえてトマトソースを作りたくなっちゃいました。・頭いい!発想の柔軟さに感嘆です。油はね防止のオイルスクリーンを購入するのもありですが、家にあるものを活用できるのはいいことですね。トマトソースを作る際は、ぜひ試してみてください![文・構成/grape編集部]
2020年12月21日【La sette】イタリア料理【お竈突】日本料理【カジーノ】イタリア料理【割烹 白鷹】割烹【貫路】日本料理横川駅【La sette】/イタリア料理アットホームな雰囲気で楽しむ心と体が喜ぶイタリア料理素材にも調理法にもこだわった、からだに優しいイタリアンオーナーシェフ・北村さんがイタリアの修業時代に感じたこと。それは「食事とは、大切な人たちと、たくさんおしゃべりをしながら、賑やかに楽しむもの」ということ。その思いはいまも変わらず、ここ【La sette】でも、すべてのゲストが、わが家のように寛げるように、真心を込めた料理とリラックスできる空間を提供する。シェフの両親と同じようにジェラートをつくって笑顔を届けたいという想いで誕生チーズの甘み、トマトの酸味、ふきのとうの苦み、3種類の味が口のなかに広がるパスタ料理は、広島県庄原市や北海道からの産直無農薬野菜、瀬戸内海産のお魚、九州産の黒毛和牛など、産地にこだわり厳選した食材を使い、栄養や持ち味を損なわないよう、ていねいに調理。上質な味わいのイタリア料理、そしてお店の柔らかな雰囲気があいまって、大事な人との食事や、お祝い・記念日の食事での利用も多い。Lasette【エリア】十日市/舟入/吉島【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】横川駅 徒歩10分オススメしたシェフの声胡町駅【お竈突】/日本料理夕餉の原風景を彷彿させる佇まいで至福のひとときをたまごの甘みと相性が抜群『焼き蟹味噌』広島有数の繁華街にありながら、周囲の喧騒とは趣きの異なる隠れ家的な割烹料理店【お竈突(おくど)】。店名の由来は、かまどや土間などの煮炊きをする空間のことで、店内はどことなく古民家での夕餉の時間を彷彿させる、懐古的な風情が漂い、自然と肩の力が抜け、ゆったりと料理とお酒に向き合えば身も心も癒やされる。オススメは、熟練の板前たちが備長炭で炙る、山口県油谷産の特選和牛や長崎県産ののど黒などの厳選食材だ。お竈突【エリア】流川/薬研堀【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】胡町駅 徒歩1分オススメしたシェフの声銀山町駅【カジーノ】/イタリア料理本場が認めた自家製加工肉とダイナミックな肉料理本場ドイツでも認められたクオリティの高さと品揃えの多さが自慢。自社工房でつくられる『自家製加工肉』欧州各国の素朴な伝統料理を提供し、なかでも特筆すべきは、加工肉・肉料理への力の入れよう。数十種類あるというハム・サラミ・ソーセージなどの加工肉は、すべて上階の自社工房でつくられる。それも、2016年に自社工房をつくるとすぐ、ドイツのコンクールでメダルを多数受賞。その実力は折り紙付きだ。ヨーロッパの田舎を思わせる雰囲気の店内で、加工肉や豪快な肉料理とともに、仲間とワイワイお酒を酌み交わす。楽しさに溢れた一軒だ。カジーノ(CA’GINO)【エリア】流川/薬研堀【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】銀山町駅 徒歩3分オススメしたシェフの声胡町駅【割烹 白鷹】/割烹味、酒、雰囲気と三拍子が揃った、路地裏の名割烹瀬戸内海に浮かぶ周防大島産のウニをのせた『うにご飯』流川町の路地裏に暖簾を掲げ約60年。その名は、前身である大正年間創業の万屋にあり、当時灘の酒『白鷹』を扱っていたことに由来。初代が創業時に灘の酒蔵までお願いに出向き、屋号を授かったという。そんな縁ある酒『白鷹』に合わせるのが手仕事の光る料理。昔からのこだわりである刺身は、鮮度抜群の魚がある一方で、軽く昆布締めにするなど、おいしさを最大限に引き出す。美酒、美肴、空間が楽しめる、広島の名割烹と呼ぶにふさわしき一軒だ。割烹 白鷹【エリア】流川/薬研堀【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】12000円【アクセス】胡町駅 徒歩5分オススメしたシェフの声袋町駅【貫路】/日本料理瀬戸内海の豊かな海の恵みを堪能する日本料理店醤油ベースの出汁で締めた逸品『絶品鯖ずし』賑やかな表通りから離れ路地裏に佇む【お料理貫路~かんじ~】。木目の美しい外観の扉を開くと、和モダンでシックな空間が迎える。日本料理人歴20年の料理長は、広島の一流ホテル出身。料理長みずから厳選した素材を長年つちかった卓越した技術で、本物の「うまい」味を知る大人たちから厚い支持を受けている。瀬戸内海で育まれた海の幸、温暖な気候でつちかった山の恵みを取り入れた料理の数々。広島の銘酒とともに寛ぎのひとときが過ごせる。貫路【エリア】並木通り/袋町/中町【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】袋町駅 徒歩3分オススメしたシェフの声
2020年12月13日冬は、イチゴがおいしい季節ですね。「パックのイチゴをそのまま野菜室に保存しておいたら、2~3日で傷んでしまった」という経験はないですか。料理人の麦ライス(@HG7654321)さんは、イチゴを長持ちさせる方法をTwitterに紹介しています。買ってきてすぐに、あることをするだけで鮮度の持ち具合がだいぶ違うそうですよ。イチゴの保存方法麦ライスさんのおすすめする方法は次の通りです。まず、買ってきたイチゴはパックから出して、すぐに水洗いをします。トレーや平たいお皿にキッチンペーパーを敷いたものを用意。水気をしっかり拭き取ったイチゴを、拡げて並べます。後はラップをかけて冷蔵庫で保存しましょう。いちごの保存方法①買って来てすぐに水洗いをする②水気を拭き取り厚めの紙を引いた広い容器に広げラップをかけて冷蔵庫で保存こうすると通常よりも長持ちします苺はパックのまま入れてくと苺同士の重さで潰れてそこから腐ってしまいますなので紙に広げてストレスを無くしてあげましょう pic.twitter.com/M7nUsIAfqe — 麦ライス@簡単レシピ&料理テク (@HG7654321) December 8, 2020 イチゴはデリケートな食材。パックに入れたままにしていると、ほかのイチゴの重さでつぶれ、傷んでしまうそうです。ちょっとした『ひと手間』で、新鮮さを少しでも保てるのはいいことですね!投稿を見て「参考になる」などの声が多数寄せられました。・なるほど。クリスマスケーキを作る時にやってみよう。・これから買う機会が増えるから、嬉しい情報です!・目からウロコでした!買ってきてすぐ水洗いが大事なんですね。・これは初耳。今後からこの方法を試します。イチゴを買ったら、ぜひ試してみてください![文・構成/grape編集部]
2020年12月11日~愛読書をご紹介してくださるのは~【BOTTEGA】 笹川 尚平さん1976年、富山県生まれ。20代でイタリアの料理と文化に魅了され、渡伊。ピエモンテやトスカーナなどで修業。帰国後、【アロマフレスカ】原田慎次シェフに師事、【カーザヴィニタリア】でシェフを11年間務めた。2017年、【BOTTEGA】をオープン。知性を養っていれば出会いはもっと生かせる中華からイタリアンへと転身した僕は異色派なのかもしれません。調理師学校卒業後に上京して念願の料理店で働いていたのですが、都会で暮らすようになって初めてピッツァやパスタだけではないイタリア料理の魅力に目覚め、そのあまりの衝撃から思い切って軌道修正しました。『LE RICETTEREGIONALI ITALIANE』Anna Gosetti della Salda/Solares社その時点で僕は20歳。イタリア料理に関してはまったくの素人。そこで、手始めに『LE RICETTE REGIONALI ITALIANE』というレシピ集を求め、辞書と首っ引きで片っ端から訳していきました。すると、各州の郷土料理の特色――例えば食材の組み合わせ、ハーブの使い方といったセオリーを読み解けるようになっていった。〝寝る間を惜しむ0という表現がありますが、当時の僕はそんな感じ。仕事以外の全エネルギーをこの作業に費やしていた。青春です。『架空の料理空想の食卓』澤口知之、リリー・フランキー/扶桑社それからイタリアで修業した僕は、帰国後、しばらくして麻布十番の【カーザ ヴィニタリア】でシェフを務めさせていただくのですが、時に自分の料理の方向性について迷いが生じる。すると、僕の足は敬愛する澤口知之シェフが切り盛りしていた【ラ・ゴーラ】あるいは【リストランテ アモーレ】によく向かいました。澤口シェフがつくるイタリア料理は実にイタリア的であり、僕にとっての道標。澤口シェフはこの世を去ったので、もう直接言葉を交わすことはできません。だからこそ、彼のイズムが全編に散りばめられている『架空の料理 空想の食卓』は貴重です。『結果的に幸せをつかむ人の「正しい考え方」あなたを支える36の言葉』小宮一慶/ 幻冬舎それから、小宮一慶氏の『結果的に幸せをつかむ人の「正しい考え方」』も欠かせない一冊。店の運営で壁にぶつかったとき、この本を通して、言葉ひとつで人間は気付き、道が開けることを実感させられました。料理をつくるのもそうですが、つくる人の人間性が大事だと僕は思います。料理人には店を介してたくさんの人と出会えるチャンスがある。その出会いを生かすには備えがないと。本は活用しがいがありますね。(談)~笹川さんの愛読書3選~『LE RICETTE REGIONALI ITALIANE』Anna Gosetti della Salda/Solares社イタリアの郷土料理を詳細に網羅したイタリア料理本の定番で、1967年の発売以来、重版し続けているベストセラー。1200ページの中に約2200点のレシピが収録されている。『架空の料理 空想の食卓』澤口知之、リリー・フランキー/扶桑社作家リリー・フランキーと、その盟友であるイタリア料理の鬼才・故澤口知之が雑誌「料理王国」に連載していた写真付きエッセイを再編。料理にあふれるパンチ力に目を奪われる。『結果的に幸せをつかむ人の「正しい考え方」あなたを支える36の言葉』小宮一慶/ 幻冬舎数々の企業経営者に伴走してきた経営コンサルタントの著者が自らの人生を振り返り、かつて己のメンタルを支えてくれた名言を紹介。「正しい」考え方とは何かを掘り下げる。いかがでしたか。料理人の愛読書「シェフの本棚」も掲載されている冊子「hitosara quarterly magazine」は、グルメサイト「ヒトサラ」が加盟店様向けに発行している食のトレンドブックです。日本から世界まで、あらゆる角度から食の情報を集めています。下記リンクより試し読みもできます。ぜひチェックしてみてください。BOTTEGA(ボッテガ)【エリア】広尾【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】13000円【アクセス】広尾駅 徒歩5分
2020年11月28日