熟成蜜芋スイーツ専門店「アンド オイモ トウキョウ(& OIMO TOKYO)」の新作スイーツ「蜜芋の焼きいもカヌレ」が、2023年9月1日(金)より、アンド オイモ トウキョウ各店ほかで販売される。熟成蜜芋スイーツ専門店「アンド オイモ トウキョウ」新作スイーツザ・ペニンシュラ東京に本店を構え、こだわりの蜜芋を使用したスイーツを展開する熟成蜜芋スイーツ専門店「アンド オイモ トウキョウ」。新作となる「蜜芋の焼きいもカヌレ」は、国産シルクスイートをじっくりと熟成させた蜜芋を焼き芋にし、カヌレの中にごろっと贅沢に閉じ込めた一品。シルクスイートには甘味料を一切使用しておらず、芋本来の甘さを味わえるのがポイントだ。生地表面は蜜芋の皮から抽出した香りを纏い、カリッとした軽やかな食感に。中に忍ばせている濃厚な蜜芋とも相性抜群の仕上がりとなっている。また、解凍方法や解凍時間によって異なる風味や食感を楽しめるため、好みに合わせて味わうことができる。ザ・ペニンシュラ東京のスイートルームでのウェルカムスイーツにまた「蜜芋の焼きいもカヌレ」は、アンド オイモ トウキョウ各店での販売はもちろん、5つ星のラグジュアリーホテル、ザ・ペニンシュラ東京のスイートルーム宿泊者に向けたウェルカムスイーツとしても提供される。【詳細】「蜜芋の焼きいもカヌレ」発売日:2023年9月1日(金)※数量限定販売店舗:アンド オイモ トウキョウ ペニンシュラ本店、アンド オイモ トウキョウ カフェ 中目黒店、公式オンラインショップ※公式オンラインショップでは、9月3日(日) 10:00~販売(その後、毎週日曜日10:00より販売開始)価格:2,460円(4個入)
2023年09月03日ハーゲンダッツ ジャパンは8月1日、ハーゲンダッツ「熟成バニラ 芳醇な香り」を期間限定で発売します。「熟成バニラ 芳醇な香り」は、熟成させたバニラ原料を使用して特別感にこだわったバニラアイスクリームです。手間ひまかけて製造される同ブランドこだわりのバニラ原料を熟成させました。上質で贅沢感のある香りを引き出し、鼻に抜ける芳醇な香りと濃厚ながらも爽やかな後味が楽しめます。ちょっとしたご褒美にぴったりなアイスです。コンビニやスーパーでチェックしてみてくださいね!■商品概要商品名:熟成バニラ 芳醇な香り内容量:100ml価格:383円販売先:全国のスーパーマーケット、コンビニエンスストア、デパートほか(フォルサ)
2023年07月11日北海道スイーツ・ロイズ(ROYCE’)は、烏龍茶フレーバーの「生チョコレート」を期間・数量限定でロイズ直営店にて販売。"ふわり"と香り広がる烏龍茶の生チョコレートロイズの烏龍茶フレーバーが限定で登場。"ふわり"と広がる烏龍茶の香りと心地よい渋みが感じられる国産烏龍茶のパウダーをミルクチョコレートにブレンドしているのが特徴だ。さらに烏龍茶の風味を味わえるよう、表面には烏龍茶チョコパウダーをかけて、香りをより楽しめるように仕上げた。【詳細】ロイズ 生チョコレート[烏龍茶] 20粒 864円発売日:2023年7月6日(木)~8月31日(木)期間・数量限定 ※期間中でもなくなり次第終取扱店舗:ロイズ直営店、ロイズ通信販売
2023年07月10日株式会社ブルボンは、雪国ならではの天然の冷蔵庫“雪室”で熟成させたカカオ豆を原料に使用した「雪室ショコラ」2品を2022年11月29日(火)に新発売いたします。魚沼工場の雪室設備で熟成させたカカオ豆を使用当社魚沼工場の雪室設備で熟成させたカカオ豆を使用した「雪室ショコラ」は、雑味の少ないまろやかなチョコレートです。口の中で溶けやすく、風味や味わいを感じやすいように1枚を薄く仕立てています。雪という自然の恵みで静かに磨きをかけた、カカオの澄んだおいしさをお楽しみいただけます。【2品共通の商品概要】内容量:45g発売日:2022年11月29日(火)販売地域および販売チャネル(予定):ブルボンオンラインショップ、自動販売機プチモールおよび新潟県内を主体とするコンビニエンスストア、量販店、ドラッグストア、小売店、売店など価格:オープンプライス賞味期限:12カ月商品名:雪室ショコラまろみミルクすっきりとしたカカオの味わいがミルクのコクと甘みを引き立てるこだわりのチョコレートです。商品名:雪室ショコラ熟成カカオ73余分な苦みや渋みが削ぎ落とされた、熟成カカオの深く澄んだ味わいをお楽しみいただけるチョコレートです。雪の結晶のように六角形に形どったチョコレートは、1枚ずつの個包装とし、雪をモチーフとしたデザイン6種類を模様づけしました。また、パッケージは、一面に広がる雪原を想起させるシンプルなデザインとし、雪が光を受けてきらめく様を表現しています。加えて、和紙調の風合いを生かした高級感のある手ざわりとしました。(画像はプレスリリースより)
2022年11月25日サンクトガーレンから、新作ビール“麦のワイン”が登場。2022年11月17日(木)より、そごう横浜店などにて6000本限定で発売される。熟成させる高アルコールのビール“麦のワイン”19世紀に、寒冷でブドウ栽培が出来なかったイギリスが、 フランスワインの人気に対抗して造ったとされる“麦のワイン”。そんな“麦のワイン”を2006年より手掛けるサンクトガーレンから、2022年の新作が展開される。サンクトガーレンの“麦のワイン”は、ワインに匹敵する高いアルコール度数をもち、年単位での長期熟成を可能とするビール。麦の旨味が凝縮された、濃厚で蜜のようにとろりとした口当たりが特徴だ。原材料は、ビールと同じ麦芽とホップ、水、ビール酵母のみ。それらを膨大な量使用することで、極限までアルコールを高めている。また、古いほど価値が高いとされており、出荷時点で通常の約6倍の熟成期間を費やしている。購入後、さらに1年、2年...と期間を置くことで、ドライフルーツやカラメルが複雑に絡み合ったような甘味が強くなっていき、香りも味わいも驚くほど深みを増していくのだ。今回登場するのは、大麦麦芽を主原料としつつ、通常の約7倍ものホップを使用した“バーレイワイン”と、小麦麦芽を主原料に、約2.5倍のホップで仕上げた“ウィートワインの2種類。特にバーレイワインは、通常のビールとは比較できないほどの濃厚さと華やかな香り、重厚な苦味を併せ持っている。【詳細】麦のワイン 各1,100円発売日:2022年11月17日(木)販売店舗:東急百貨店 吉祥寺店、横浜高島屋、そごう横浜店、京急百貨店、クイーンズ伊勢丹 品川店・藤沢店、ながの東急百貨店、サンクトガーレンのオンラインショップ ほか※各店の入荷分には限りあり。・エル ディアブロ2022(悪魔)スタイル:バーレイワイン(大麦のワイン)主原料:大麦麦芽・ウン アンヘル2022(天使)スタイル:ウィートワイン(小麦のワイン)主原料:小麦麦芽
2022年11月07日日本国内におけるRoblellaの総代理店、Nimiane VIVIAN合同会社は、日本発進出のスペイン製・Roblella樽熟成ボトルを10月8日~30日の限定期間でクラウドファンディングサイト【うぶごえ】にて予約販売を開始しました。【Roblella樽熟成ボトル】は、お酒が2時間から熟成し、高級酒の様なまろやかな味わいと香りになるだけでなく、醤油もコクのある味わいになり、オリジナルオリーブオイル、オリジナルカクテルも作る事が出来ます。樽熟成がもたらす効果・特徴オーク樽で熟成させることで、タンニンやポルフェノールといったオークの成分が溶出し、アルコールの角が取れ、深くまろやかな味わいになります。また、オークとお酒が接触する面積が増える事で、発酵、香り、味、色付きが促進される為、大きい樽よりも格段に早く熟成されます。Roblella樽熟成ボトルの特徴【液だれしない注ぎ口で汚れ知らず】注ぎ口が液だれ防止の溝がある事で、汚れるストレスから解放されます。【お酒の劣化を抑える2段階の減圧フタ】フタが2段階式になっており、お酒の劣化を抑える減圧効果。更に、液漏れしない構造に。【じょうご要らずでお酒の入替えラクラク】ボトルの底を開けてお酒を入れられるので、お酒の入れ替えが楽なだけでなく、お酒を早く移し替え出来る為、空気の触れを最小限にし酸化を防げます。また、ボトル内に湿気が籠らない為、湿気臭さやカビ防止にもなります。【防水加工・冷え易い底フタで冷やしながら熟成可能】お酒が冷え易いアルミニウムの底フタ、ボトル本体外側は防水加工されている為、アイスボックスや冷蔵庫で冷やしながら熟成可能。一般的な木製ボトルに起こりやすいひび割れ液漏れを抑えます。【繰り返し使えて長期間使用可能】使い始め、お酒や調味料の入れ替えをする際は、ボトルに水を入れ6~12時間そのまま置いておきます。この作業をスウェッティングと言い、毎回スウェッティングをすれば何度でも繰り返し使用可能です。樽の寿命は50年~長くて70年と言われています。樽と同じ高品質のフレンチオークを使用し防水加工も施してある為、落として割れたなどのトラブルがない限りは長くお使い頂けます。■厳選された材質と職人Roblella樽熟成ボトルは、一般的なオークの3~8倍の価格で、高級ワインの熟成樽にも使用される厳選されたフランス・シャンパーニュ産フレンチオークを使用。製造も工場生産や人件費が安い国で行わず、元々は樽職人や木工職人として活躍していたスペインのベテラン職人により、全作業一本一本手作業で作られています。使用されているオークは、森林を維持するための国際認証制度のガイドラインをクリアした環境にも配慮した森林で育ったフレンチオークです。■さまざまな使い方【様々な種類のお酒を熟成させる】オススメ:ウィスキー、ワイン(赤白)、ブランデー、麦焼酎、ジン熟成時間の目安:ワイン2~4時間/ウィスキー8時間~2日/麦焼酎、醤油18時間~2日味の好みは百人十色。様々な時間で試して自分だけの特別なお酒を見つけて下さい。【醤油】醤油のツンとした刺激と角が取れて、大吟醸醤油の様な芳醇でコクのある風味に。【オリジナルのオリーブオイル作り】コショウやにんにく、ハーブなどお好みの材料を入れてオリジナルオリーブオイルが作れます。注ぎ口が垂れないので使った際に油が手に付いて汚れる事もありません。【カクテル作り】付属品のインフューザーの中にドライフルーツやオークチップを入れてオリジナルカクテルが作れます。■予約販売商品について750mlボトル1本【20%off 39,840円】/330mlボトル1本【20%off 31,840円】その他、2本セットで22%offのコースもあり全て消費税・送料込みの価格。上記価格に、別途うぶごえシステム手数料5%+330円がかかって参ります。この価格は、日本初進出記念として「うぶごえ」のみの特別割引企画。職人の技術の質・材料の質などクオリティを下げない為に、一般販売では今後割引をする予定はございません。素材:ボトル本体/フレンチオーク(フランス・シャンパーニュ産)・蓋/アルミニウム製造:スペイン付属品:取り外し可能なインフューザー(ステンレス)サイズ:750ml(高さ33cm・直径8.2cm)重量:750gサイズ:330ml(高さ23cm・直径8.2cm)重量:570g一般販売予定価格750ml 49,800円/330ml 39,800円(税込・別途送料)■実施スケジュール受付期間:2022年10月8日(土)20:00~10月30日(日)23:59お返しの配送予定:2022年12月中旬から順次発送(画像はプレスリリースより)【参考】※予約販売サイトクラウドファンディングサイト【うぶごえ】
2022年10月17日イタリア生まれの日本育ちイタリア産オーガニックワインを輸入しているナーズヴィーノ合同会社は「海底熟成オーガニックワイン」の先行予約販売をクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて9月17日に開始しました。海底熟成オーガニックワインは「三浦半島はイタリア半島」プロジェクトとして、ワインを通じ三浦半島を支える環境を守りたいとの思いからスタートした、人と地球にやさしい企画です。地域の思いが詰まったワイン海底熟成オーガニックワインは、イタリアで生まれたワインを三浦半島の小網代湾の海底に半年間沈め、自然の力でじっくり熟成させた世界に1つのワインです。海底熟成ワインが話題になったのは、1916年代の船が1998年に海底から引き揚げられ、そこに積まれていたシャンパンが泡立ちもあり美味しかったことから。80年も熟成されていたシャンパンにはオークションで高値が付いたと言われています。その後の調べで、海底ではワインを保存する温度や湿度、紫外線の環境が最適だとわかりました。限定100本の特別なワイン海底熟成ワインの価格は、「海底熟成ワイン白」が20,000円、「海底熟成ワイン赤」が20,000円、「海底熟成ワイン白・赤セット」が38,000円です。販売本数は、白・赤が各限定30本、白と赤のセットが限定20セットの販売となります。(画像はナーズヴィーノ合同会社の公式サイトより)【参考】※海底熟成オーガニックワイン クラウドファンディングサイト※ナーズヴィーノ合同会社の公式サイト
2022年09月30日メゾンカカオ(MAISON CACAO)から、熊本県産の熟成和栗を使った「旅するメゾン」の新作チョコレートスイーツが登場。2022年9月1日(木)から30日(金)までの期間限定で発売される。メゾンカカオ、熟成和栗を使った限定チョコレートスイーツメゾンカカオの代表・石原紳伍が日本各地への旅を通して出会った、生産者たちの素材へのこだわりとストーリー。それを最大限に引き出した商品を開発するプロジェクト「旅するメゾン」シリーズの新作では、熊本県山鹿市でひときわ手間暇をかけて育てられた「市原農園」の熟成和栗にフィーチャー。「MAISON SPÉCIALITÉ モンブラン・ショコラ」数あるメニューの中でも特に注目したいのは、月毎にその装いを変えるショコラティエのおすすめケーキ「MAISON SPÉCIALITÉ」。9月限定となる「MAISON SPÉCIALITÉ モンブラン・ショコラ」は、和栗のペーストとアーモンドクリームを合わせ、渋皮栗を乗せて焼き上げた土台に、5層に渡って様々な食材を重ねた限定ケーキだ。濃厚な和栗のペースト、ラムを効かせた華やかなホワイトチョコレートのムース、フランボワーズのジュレ、和栗と渋皮栗をブレンドした栗のムース、そして仕上げに絞ったモンブランクリームが織りなす、濃厚なハーモニーが楽しめる。「生チョコエクレア モンブラン」定番人気の「生チョコエクレア」も、和栗でアレンジした秋仕様となってラインナップ。シュー生地の中に、洋栗のクリーム、カシスとホワイトチョコレートを合わせた紫色のガナッシュ、大きくカットした熟成和栗をサンド。カシスの酸味で栗本来の深い甘みを引き立てた、モンブラン風のエクレアとなっている。このほか、熟成和栗を主役にした和菓子のようなアロマ生チョコレート「アロマ生チョコレートMARRON」、手焼きのタルト生地にカシスのピューレやマロンクリームを流し入れた「リッチ生チョコタルト マロンカシス」など、和栗の味わいを引き出した多彩なスイーツが用意されている。商品情報「旅するメゾン」和栗のチョコレートスイーツ「MAISON SPÉCIALITÉ モンブラン・ショコラ」「アロマ生チョコレート MARRON」「リッチ生チョコタルト マロンカシス」販売期間:2022年9月1日(木)〜30日(金)販売店舗:・メゾンカカオ 鎌倉小町本店(神奈川県鎌倉市小町2-9-7)・メゾンカカオ ニュウマン横浜店(神奈川県 横浜市西区南幸1-1-1 NEWoMAN横浜1階)・メゾンカカオ グランスタ東京店(東京都千代田区丸の内1-9-1グランスタ東京 1F)・メゾンカカオ ジェイアール名古屋タカシマヤ店(愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 地下1F)・メゾンカカオ 大船ルミネウィング店(鎌倉市大船1-4-1大船ルミネウィング3階)・メゾンカカオ オンラインショップ※「MAISON SPÉCIALITÉ モンブラン・ショコラ」は台数限定のため、完売次第終了となる。※「リッチ生チョコタルト」のみ、鎌倉小町本店では販売されない。「生チョコエクレアモンブラン」販売期間:2022年9月15日(木)〜30日(金)販売店舗:メゾンカカオ 鎌倉小町本店(神奈川県鎌倉市小町2-9-7)「生チョコプリンモンブラン」販売期間:2022年9月1日(木)〜30日(金)販売店舗:・メゾンカカオ 大船ルミネウィング店(鎌倉市大船1-4-1 大船ルミネウィング3階)・チョコレートバンク(神奈川県鎌倉市御成町11-8)「生モンブランプレート」「リッチクロワッサン モンブラン」販売期間:2022年9月15日(木)〜30日(金)販売店舗:チョコレートバンク(神奈川県鎌倉市御成町11-8)
2022年08月29日ロイズ(ROYCE’)から新作となる生チョコレート[烏龍茶]が、2022年7月6日(水)よりロイズ直営店などにて数量限定で発売される。数量限定“烏龍茶”フレーバーの生チョコレートロイズの看板スイーツである生チョコレートに、数量限定となる“烏龍茶”フレーバーが仲間入り。生チョコレート[烏龍茶]は、烏龍茶の心地よい渋みと爽やかさをダイレクトに感じられる1品だ。口どけ滑らかなミルクチョコレートに、ほんのり渋みを感じる国産烏龍茶のパウダーをブレンド。表面にも烏龍茶チョコパウダーをかけ、烏龍茶の魅力をたっぷりと楽しめる味わいに仕上げている。詳細生チョコレート[烏龍茶] 821円発売日:2022年7月6日(水)販売店舗:ロイズ直営店(東苗穂店・札幌大丸店・福住店・厚別西店・あいの里公園店・屯田公園店・西宮の沢店・ふと美工場直売店・上江別店・新千歳空港店・ロイズ チョコレートワールド)、ロイズ公式オンラインショップ内容:20粒※なくなり次第販売終了。※オンラインショップの注文期間は7月6日(水)~8月29日(月)。配送は7月9日(土)着~9月1日(木)着。
2022年07月09日株式会社アンドシー は、世界初※1・特許抽出法※2『樹木熟成発酵同時抽出フミン酸フルボ酸』配合のエイジングケア ハミガキジェル『フフフではは歯』につきまして、送料無料キャンペーンを開催いたします。(オンラインショップ RED CANDY )これからの私のために・・・口内環境最善ケアを目的に!口腔内の不調が、様々な不調のリスクを高めているのをご存知でしょうか。。『一生自分の歯で笑おう!食べよう!楽しもう!』をコンセプトに開発された『 フフフではは歯 』 エイジングケア ハミガキジェルです!歯磨きからのエイジングケアをはじめよう!一生自分の歯で笑おう!食べよう!楽しもう!※12021年7月現在(当社調べ)※2、特許第6653858号【特徴】●ナチュラル処方のハミガキジェルお口の中に毎日使うものだから、使用する成分一つ一つを厳選吟味し、納得したものだけを配合。天然由来成分99%、14の無添加成分※2、3つの口腔独自試験※3をクリアした製品ができました。発泡剤・研磨剤不使用で、泡で磨くケアから美容液で磨くケアに!!フェイスマスクなどの顔用スペシャルケアコスメと同じように、口腔スペシャルケアとして、毎日の口腔ストレスから解放し、自分の歯・口腔環境をいたわりませんか?※2【14の無添加成分】研磨剤、漂白剤、発泡剤、アルコール、合成着色料、合成香料、合成界面活性剤、鉱物油、シリコーン、酸化防止剤、フッ化物、アルミニウム化合物、酸化チタン、プロピレングリコール※3【口腔独自安全性試験実施】『復帰突然変異試験』『細胞毒性代替法試験』『口腔粘膜刺激性代替試験』■ジェルタイプだから、溶けやすく、歯の隙間に素早く浸透、お口全体に広がりやすく、歯ブラシに残りにくいから清潔・安心!!●7つの効能:・歯垢を除去する※・歯石の沈着を防ぐ※・口中を浄化する・虫歯を防ぐ※・歯を白くする※・口臭を防ぐ・歯のヤニをとる※ ※ブラッシングによる効果【ご使用方法】■適量(半~1プッシュ分)を歯ブラシにとり、歯と歯周部にいきわたらせて、歯と歯ぐきを最低3分間ブラッシングしてください。ゆすぎ過ぎず、15mLくらいの少量の水でゆすぐのがおすすめです。■発泡剤不使用ですので、泡立ちはありません。発泡剤の泡立ちによる爽快感の錯覚で、磨けていなくても磨けた感で歯磨きを終わらせるのは、老化や病気の原因にもつながります。歯磨きの目的は、プラーク(歯垢)を取り除き、歯肉をマッサージするために行います。やさしく歯と歯肉の境目をしっかりと磨きましょう。『フフフではは歯』を使って、最低3分間はブラッシングを推奨します。■インプラント、歯列矯正、赤ちゃん、子供、お年寄り、愛犬、愛猫、電動歯ブラシをお使いの方、口臭が気になる時、デート前などのKOKOZO!!の時などにおすすめです。■衝撃的なローズ感は、クセになります!(合成香料不使用)刺激はありません。(ノンアルコールタイプ)歯磨き後の歯のツゥルゥッ ツゥルゥッ感を舌で実感してください!■フフフではは歯の使用量は、半~1プッシュ分で充分です。1プッシュが0.5ccの吐出量となります。朝と夜の歯磨きで、1日約1gの使用となります。フフフではは歯の内容量は100gですので、約100日分もあります。2,420円税込が価格ですので、1日約24円、1回分は12円と経済的なんです。■使いやすいポンプ式ボトルタイプ!!自立するからどこにでも置けて、オフィスでも話題に!!忙しい朝でも、簡単素早くワンプッシュ!キャップの開け閉めや残った中身を絞り出す必要もありません。ポンプ式だから、歯ブラシが触れずらく、みんなで使える安心・清潔設計!【配合成分について】◆笑顔を輝かせる歯のホワイトニング、歯の汚れを浮かせて落とす独自厳選ホワイトニング成分配合:・スイカズラ葉エキス・三リン酸5Na【ポリリン酸ナトリウム】・メタリン酸Na・リンゴ酸・ヒドロキシアパタイト◆12の厳選口腔内環境ケア成分配合乳酸桿菌溶解質(乳酸菌・善玉菌)、オリーブ葉エキス、セージ葉エキス、トウキンセンカ花エキス、ティーツリー葉油、センブリエキス、アラントイン、カニナバラ果実エキス、ジラウロイルグルタミン酸リシンNa、キシリトール、ソルビトール、スペアミント油を配合◆エイジングケア独自配合の【FⅢP(エフスリーピー)】※4成分配合Ⅰ、世界初・特許抽出法※1による『(スギ/ヒノキ)幹発酵エキス』幹発酵同時抽出フミン酸・フルボ酸世界で初めて※1口腔ケア商品に配合、原料から抽出法に拘り、安全性に徹底した世界で唯一の『樹木熟成発酵同時抽出フミン酸フルボ酸』になります。◎国産の杉・檜のチップを約4年間熟成発酵(完熟)させた原料を使用◎重金属、放射性物質その他の危険物質の検出無し◎ケミカルフリーで安全抽出(化学物質不使用抽出法)◎水溶化が困難であったフミン酸もフルボ酸と同時に水溶化抽出Ⅱ、『ダマスクバラ花水』一番搾りのみのローズウォーター薔薇の発祥地・ペルシャ(現イラン)カシャーンにて、契約農場で無農薬栽培された原生種のダマスクローズを5月中旬頃にのみ、夜明け前にひとつひとつ丁寧に手摘みし、その日のうちに水蒸気蒸留法(約1,100年の伝統的な抽出法)で抽出された一番搾りのみのダマスクローズウォーターを配合しております。主成分のゲラニオール、シトロネロール,ネロール、リナロールゲラニオールは、多様な効果があると言われています。Ⅲ、『グレープフルーツ種子エキス』今話題のグレープフルーツ種子抽出物グレープフルーツの未成熟果実の種子から抽出・精製された天然の製剤で、今の時代求められる多様な効果が期待できます。※4、(スギ/ヒノキ)幹発酵エキス、ダマスクバラ花水、グレープフルーツ種子エキス【本件に関するお問い合わせ先】株式会社アンドシー平垣(ヒラガキ)E-mail : info@andc.li fe 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年03月11日観葉植物のアンスリウムを生産・販売する湖東フラワー(所在地:滋賀県東近江市、代表:向 佐登司)は、オンラインでのみ購入が可能な最高品質のアンスリウム「熟成 紅うちわ」を、2021年10月15日から発売します。「熟成 紅うちわ」URL: お店では買えない鮮度とボリューム■開発背景アンスリウムを始めとした観葉植物は生花店で購入するのが一般的ですが、鮮度・カスタマイズ性・運搬性・購入後のトラブル対応等消費者により愛用していただくための課題が多くありました。これらの課題に応えるため、当園では商品自体のボリューム、購入者の希望に合わせて自由に色を組み合わせられるカスタマイズ性に加え、作り手が消費者と直接コミュニケーションを取る環境を用意し、安心して愛用いただけるようなD2Cブランドを開発しました。■商品の特徴*生花店では手に入らないボリューム・鮮度の商品を直接お届けします生花店で商品が陳列されるには数日の時間がかかり、花の鮮度に大きく影響します。本ブランドでは通常流通で決められた規格を超えたボリュームを備えており、生花店で買うよりも高品質な商品を直接購入者の元へお届けします。*購入者の要望に合わせて花色・サイズをカスタマイズ可能通常商品を買う時は店頭に並んでいるものから選ぶことしかできません。本ブランドは赤やピンク等様々な色の花を咲かせるアンスリウムを組み合わせ、購入者の要望に合わせてカスタマイズできる点が従来と異なります。贈り物にする際も相手のシチュエーションに合わせて変えられるので、使い勝手の幅が拡がり、より特別感を感じさせてくれます。*購入前~購入後まで専門家によるサポートが受けられますアンスリウムにおけるお客様の一番の悩みは、花が次々と枯れ落ちたり、株が腐ってしまうような株のトラブルです。これらは購入して時間が経ってから起きます。SNSを活用して専門家と繋がり必要に応じてサポートを受けることができるので、アンスリウムを安心して長く楽しむことができます。<例>ギフトにも対応している希望に合わせて色を組み合わせることが可能■商品概要商品名 : 熟成 紅うちわ発売日 : 2021年10月15日(金)種類 : 6号~13号まで価格 : 3,190円(税込)~サイズ : 高さ65~100cm×花25~65cm[購入サイズによって幅あり]カラー : 赤、ピンク、白、オレンジ、緑、黒、紫(時期によって提供可能色が変動します)販売場所: オンライン(Yahoo!ショッピングふるさとチョイス等のふるさと納税サイト農園にて直接提供URL : ※現在滋賀県の協賛を受け、各サイズに使用できる30%オフクーポンを発行中。11月中旬までの期間限定、先着順。■会社概要商号 : 湖東フラワー代表者 : 代表 向 佐登司所在地 : 〒527-0016 滋賀県東近江市今崎町625設立 : 1972年4月事業内容: アンスリウムの生産・販売資本金 : 700万円URL : 【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】湖東フラワー お客様相談窓口お問い合せフォーム: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年10月15日パソナふるさとインキュベーションは、日本全国19府県の酒蔵43蔵から厳選された希少な熟成古酒プレミアムブランド「古昔の美酒(いにしえのびしゅ)」と、淡路島産の食材などを使った和食・フレンチ・イタリアンなどの料理を一緒に堪能できる『熟成古酒ペアリングコース』を10月16日(土)より開始いたします。『熟成古酒ペアリングコース』では、淡路島西海岸で展開する5つのレストランの料理の内容に合わせた熟成古酒をセレクト。 白ワインのような香りと味わいが特徴の熟成古酒「2009年 幻の瀧」とオーベルジュ フレンチの森『Prince Etoile(プランス・エトワール)』で提供する本格フレンチなど、ここでしか味わえないマリアージュをお楽しみいただけます。▲熟成古酒「2009 幻の瀧(まぼろしのたき)」(富山県、吟醸)▲オーベルジュ フレンチの森「Prince Etoile」では本格フレンチと熟成古酒の マリアージュを提供(写真はイメージ)■『熟成古酒ペアリングコース』概要開始: 10月16日(土)内容: 下記、淡路島西海岸の5つのレストランにて提供・「のじまスコーラ リストランテ・スコーラ」/熟成古酒ペアリングコース 7,700円~全てのコースで組み合わせ可能。お客様のお好みに合わせて熟成古酒の銘柄や杯数を決めて提供・「オーシャンテラス」/オーシャンテラス古酒ペアリングコース 9,280円~ 淡路ビーフ、淡路牛、淡路産えびすもち豚、国産鶏の中よりメインを選択。料理と5種類の熟成古酒を提供・「青海波 青の舎」/青の舎御前 古酒飲み比べコース 11,000円 青の舎御前に合わせ、全10種類の熟成古酒を飲み比べ形式で提供・「青海波 海の舎」/秋の特別 古酒ペアリングコース 13,780円 洋食に合わせて、2種類のワインと3種類の熟成古酒を料理に合わせて提供・「オーベルジュ フレンチの森『Prince Etoile』」/古昔の美酒 ペアリングコース 18,000円全9品のフルコースに合う熟成古酒を提供お問合せ: 各店舗にお問合せくださいHP: 備考: ・酒類提供の中断に伴い、コース提供を休止する場合がございます・各店舗では新型コロナウイルス感染症対策の実施を徹底しております。ご協力の程何卒宜しく申し上げます 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年10月11日メゾンカカオ(MAISON CACAO)の「旅するメゾン」シリーズから、熟成和栗を使った新作スイーツが登場。2021年10月1日(金)から11月12日(金)までの期間限定で発売される。メゾンカカオ「旅するメゾン」第11弾は熊本産熟成和栗を使ったスイーツメゾンカカオの代表・石原紳伍が日本各地への旅を通して出会った生産者たちの素材へのこだわりとストーリー、それを最大限に引き出した商品を提案するプロジェクト「旅するメゾン」。第13弾となる今回は、熊本県山鹿エリアの市原一家が作る熟成和栗を使用したスイーツが展開される。1ヶ月の熟成で香りと甘みを引き出した和栗水はけが良く気候の良い土地で育つ和栗は大粒で照りが良く、ぎゅっと濃縮した甘みが特徴。市原一家の農園では、“栗の王様”とも称される「利平栗」をはじめとする複数の品種を栽培。収穫後に1ヶ月間熟成させることで香ばしい香りと深い味わいを引き出した和栗は、チョコレートと合わせるのに最適だという。「生モンブランプレート」チョコレートバンク限定となる「生モンブランプレート」は、「栗そのものよりも栗を味わえるモンブラン」をコンセプトに、山鹿の和栗、生クリーム、カカオビネガーのシンプルな素材だけで作ったこだわりのモンブラン。熟成により甘みと旨みを引き出した、栗本来の濃厚な味わいが楽しめる。「カカオバターのマリトッツオ 和栗」濃厚な和栗クリームを使った「カカオバターのマリトッツオ 和栗」も注目の一品。コロンビア産の香り高い発酵カカオバターを主役に小麦粉をブレンドした生地のブリオッシュは、ケーキのようなしっとりとした食感がポイント。中にはたっぷりの生クリームと和栗クリームをサンドしている。アロマ生チョコレートや和栗のどら焼きもこのほか、和栗を主役にした和菓子のような生チョコレート「アロマ生チョコレート MARRON」、カカオビネガー入りの生クリーム、白餡を合わせた和栗のペーストを重ねた「生どら焼き 和栗」、手焼きタルトの中に山鹿の和栗とホワイトチョコレートのクリームを詰めた「リッチ生チョコタルト マロン」など、多彩なマロンスイーツの数々が用意されている。商品情報「旅するメゾン“熊本県山鹿の和栗”」販売期間:2021年10月1日(金)〜11月12日(金)※素材の収穫状況で変動する可能性あり。販売店舗:販売店舗:・メゾンカカオ 鎌倉小町本店(神奈川県鎌倉市小町2-9-7)・メゾンカカオ 大船ルミネウィング店(鎌倉市大船1-4-1大船ルミネウィング3階)・メゾンカカオ ニュウマン横浜店(神奈川県 横浜市西区南幸1-1-1 NEWoMAN横浜1階)・メゾンカカオ グランスタ東京店(東京都千代田区丸の内1-9-1グランスタ東京 1F)・メゾンカカオ ジェイアール名古屋タカシマヤ店(愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 地下1F)・カカオハナレ 長谷店(神奈川県 鎌倉市長谷1-15-9)・チョコレート バンク(神奈川県鎌倉市御成町11-8)・メゾンカカオ オンラインショップ※店舗により販売商品が異なる。
2021年09月27日株式会社コモンセンス(所在地:神奈川県横浜市、代表取締役:青樹 英輔)は、同社が運営する南伊豆の海底で熟成されたワイン「SUBRINA(R)(サブリナ)」が、株式会社ぐるなびが運営する『“接待の手土産”セレクション2021 spin-off』の「話題賞」に選出されたことをお知らせします。また、全国の書店(一部地域を除く)・ネット書店にて2021年9月13日(月)に発売される「接待の手土産2022 秘書が“いま”選ぶ贈り物(日経BP 日本経済新聞出版本部発刊)に、SUBRINAが掲載されます。入選・話題賞受賞 「海底で熟成されたワインSUBRINA」■SUBRINA商品概要海底で熟成されたワインSUBRINAは、日本有数の透明度を誇る美海、ヒリゾ浜を有する南伊豆奥石廊中木沖の水深15mで、約半年間熟成させた赤ワインです。成熟したブドウから生まれる豊かな果実味、柔らかなタンニン、豊富な酸の美しいプロポーションを持つ一品。海底で眠っていた証しとして、ボトルにはフジツボや石灰藻などの“海からの贈り物”が付着しています。海とワインにまつわるストーリーは大切な方への贈り物として多くの方に選ばれています。海とワインをイメージしたオリジナルラッピングパッケージ<海底で熟成されたワインSUBRINAブランドサイト> <接待の手土産サイト SUBRINAショップ> ■海底で熟成されたワインSUBRINAの現役秘書からの評価コメント(参加秘書人数:142名 回答秘書人数:136名)<ビジネス使いとして優れている点>・作られるまでの工程が面白く、実際にフジツボなどが付いているのも話題になりそう。ワインを贈る際、味の好みなどがあるため選び方が難しいのですが、こちらは珍しさだけでもウケると思うので、特別な機会に贈ってみたいです。(卸・小売業 秘書歴13年5ヶ月)・「海底で熟成された」というのがボトルでもわかるようになっているのが面白く、その神秘的なストーリーをついついお話ししたくなってしまうお品です。パッケージもおしゃれなので、特に女性に喜ばれそうです。(情報通信・IT 秘書歴2年6ヶ月)・美しい包装デザインがとにかく目を引きます。製造の工程にストーリーがあるのも、話題作りにちょうど良いと思いますし、贈る相手のリアクションが楽しみになるお品です。(建設業 秘書歴2ヶ月)<味についてのコメント>・海底で熟成されたワインと知らず、開けると瓶に付着物があってびっくりしました。ワイン自体は、口に入れた瞬間の酸味とスパイシー感が、とてもよく、お肉やショコラとの相性が良いように感じました。・2016年ヴィンテージと比較的若めであるにもかかわらず、南アフリカのシラーのボリューミーでスパイシーという先入観を覆し、エレガントであり、角が丸く、柔らかい味わいになっています。オーク樽のトースティーな香りも程よくて良いです。■ムック本「接待の手土産2022 秘書が“いま”選ぶ贈り物」についてぐるなび「接待の手土産」編集室が送るシリーズ6冊目となる『接待の手土産2022 秘書が“いま”選ぶ贈り物』は、今年6月末に発表された2021年度特選・入選品を全品収録。今回は、「新しい生活様式」が求められるなか、「今の時代にふさわしい贈り物かどうか」を審査し、高評を得た逸品が並びます。初の試みとして新設された「特別賞」にて、海底で熟成されたワインSUBRINAは「話題賞」のページに掲載。飛びぬけた特徴を持つ個性的な品として、その魅力を伝えていただいています。接待の手土産2022 秘書が“いま”選ぶ贈り物書名:接待の手土産2022 秘書が“いま”選ぶ贈り物発行:日経BP 日本経済新聞出版本部編者:ぐるなび「接待の手土産」編集室■「接待の手土産」サービス概要日頃からビジネスにおける大切なシーンで、心遣いが伝わる贈り物を数多く選んでいる秘書は、まさに手土産選びのスペシャリスト。株式会社ぐるなびが運営する「接待の手土産」では、現役秘書が目利きした信頼できる手土産を紹介しています。また、年間を通じて、のべ550名以上の現役秘書が品評し、「今の時代に相応しい」と高く評価した手土産を「接待の手土産 セレクション」として発表。その中でも極めて評価が高い逸品を「特選」として認定、表彰しています。今回はspin off特別企画として、特選・入選の中からデザインや話題性などの特長を持つ6品を特別賞として認定しています。特設サイト: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年09月13日スイーツライターのchicoさんがおすすめスイーツを紹介する「お菓子な宝物」。今回は『Lait ribot(レリボ)』の熟成バターサンドほかです。舌にとろけるミルキーなコクに、フライパンでじゅわりと焦がす芳しさ……バターの香りはいつだって幸せの象徴だ。『ease』大山恵介シェフは、フランスでの修業中に現地の発酵バターに夢中になった。乳酸発酵が醸すあのふくよかな風味を日本の日常にもと、新たに熟成発酵バター菓子専門店をスタート。そのお菓子作りはオリジナルのバター作りから始まる。『中沢乳業』とタッグを組み、「バターにとことん向き合い、乳牛の違いに加え、“発酵と熟成が生むおいしさ”を追いました」と、バター作りでの発酵や熟成のタイミング、期間、温度などの研究を重ね、特別なエイジドバターを完成。奥深い香りとほのかな酸味、コクを纏うバターをお菓子によって使い分けていく。バターサンドにはヨーグルトみたいな淡い乳酸感と熟成香を帯びた、北海道ミルクの熟成発酵バターをセレクト。サクサククッキーとふんわりバタークリームのこくまろに身を委ねていると、不意に濃密な乳味が飛び出してくる。その正体はバターミルク(バターを作る際に残る副産物)を煮詰めた、バターミルクジャム。バター飴みたいな懐かしい濃さがじんわり沁みる。こんなバタースイーツ沼からどっぷり抜け出せなくなるのもまた、最高に幸せかも!左奥から時計回りに、「バタープリン」¥481、「熟成バターサンド」1個¥501、1か月熟成したエイジドバターの香りに満ちた「ガトーブルトン」6個入り¥1,685。それぞれにベクトルの違うバターの喜びが潜んでいる!Lait ribot東京都渋谷区道玄坂1‐12‐1渋谷マークシティ1FTEL:03・3477・467711:00~20:00不定休(営業時間・休みは施設に準ずる)チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』(ギャップ・ジャパン)シリーズ監修。※『anan』2021年8月11日‐18日合併号より。写真・清水奈緒スタイリスト・中根美和子取材、文・chico(by anan編集部)
2021年08月04日軽井沢発のベーカリーショップ「ベーカリー&カフェ 沢村」の新店舗が、2021年6月16日(水)、中目黒にオープンする。こだわりの“熟成発酵パン”を含む80種類以上のメニュー「ベーカリー&カフェ 沢村」は、澄んだ水と冷涼な気候の軽井沢で誕生したベーカリーショップ。厳選した30種類以上の粉をパンにより使い分け、自家製酵母をブレンド、さらに長時間低温熟成発酵することで麦本来の旨味と深い香りを引き出した“沢村パン”は、地元の人にも観光で訪れた人にも愛されてきた。今回新たにオープンする中目黒店でも、食事パンや総菜パンをはじめ、デニッシュ、サンドイッチなど、こだわり製法で焼き上げたパン50種類以上をラインナップ。サラダや焼き菓子、ケーキなどを含めると総数は80種類以上に及ぶ。お手軽&ボリューミーなサンドイッチ店頭には、沢村で人気のサンドイッチに4種の新作が登場。焦がし味噌ソースを絡めたホロホロの豚肉と野菜のマリネをピタパンに挟んだ「焦がし味噌のプルドポーク」や、フランス産オーガニック小麦100%のバゲットに自家製パテ・ピクルス・マスタードをサンドした「自家製パテ・ド・カンパーニュのバゲットサンド」などが並ぶ。カフェタイムを彩る新作ケーキ3種さらに、パティシエによる新作ケーキも3種類用意。ピスタチオクリーム、バニラムース、アーモンド生地に木苺をアクセントで加えた「ピスターシュバニーユ」のほか、胡麻と抹茶を合わせた“大人味”の「セザム抹茶」、カカオの風味を閉じ込めた「オレンジショコラ」がカフェタイムを彩ってくれる。“沢村オリジナル”のエイジングコーヒーも八ヶ岳山麓の水で生豆を手洗いし、1週間乾燥させた沢村オリジナルのエイジングコーヒーが味わえるのも魅力。甘みを含んだフルーティーな口当たりで、パンやケーキとの相性も抜群だ。この機会にぜひ、緑豊かな目黒川をの近くでゆったりとした“沢村時間”を過ごしてみては。【詳細】ベーカリー&カフェ 沢村 中目黒店オープン日:2021年6月16日(水)住所:東京都目黒区青葉台1-14-4 コントラル中目黒1階営業時間:平日 9:00~19:00/土日祝 8:00~19:00TEL:03-5422-3088席数:約18席
2021年06月19日看板のないマンションの一室に広がる大人のための鮨店熟成することでしか出ない旨みを堪能空気感や雰囲気でネタを変える細やかな気配りがうれしい看板のないマンションの一室に広がる大人のための鮨店渋谷と広尾の中間に位置する【熟成鮨 万】は、マンションの一室にある看板のない鮨店渋谷と広尾の中間、閑静なエリアにある【熟成鮨 万】は、2018年に開業した鮨店です。看板がなく、マンションの一室にあるので、初めて来店する場合は、電話で場所を確認する必要がありそう。個室へはカウンター席の後ろを通らずに入店でき、お忍びで通うのにも最適です。カウンターは6席。大人の雰囲気が漂うシンプルで落ち着いた空間大人の雰囲気が漂うシンプルで落ち着いた空間には、カウンターが6席。柔らかな光と、和モダンなインテリアが上質感を加えてくれます。カウンター越しに、ベストなタイミングで鮨が渡されるので、会話がより一層弾みます。ゆったりとした気分で熟成鮨を堪能して。熟成することでしか出ない旨みを堪能店主の技が望める特等席。店主の所作一つ一つに、熟成鮨への愛情を感じる仕入れ先は、豊洲はもちろん、北海道や宮城など全国の選りすぐりの魚屋。季節に合う旬の魚を選ぶのでなく、熟成できるおいしい魚を選ぶのが【熟成鮨 万】のこだわりです。ネタを皿の上に乗せるときに、必ずネタの種類と熟成日数を教えてくれます。その中でも、お店オススメのメニューを3つご紹介いたします!『マカジキ』口に入れると広がる旨みが絶妙な『マカジキ』熟成鮨として提供される『マカジキ』は、2~3週間寝かせるのが一般的。【熟成鮨 万】では、35日以上寝かせて熟成させます。こうすることで、引き出される香りや旨み、さらに他にないねっとりした舌触りの『マカジキ』を味わえます。塩漬け、醤油通しなどを経て、ゆっくりと水分を減らした旨みをしっかり堪能してみてください。『マグロトロ』甘く、口の中でほどけてゆく柔らかな食感の『マグロトロ』『マグロトロ』は、国内の高級鮨店からの指名が多い、豊洲市場の鮪専門仲卸「やま幸」で仕入れた極上のマグロを熟成させます。熟成させることで水分が抜け、旨みが増し、脂がサラッと口の中でほどけてゆくマグロへと昇華。シャリとのバランスも徹底的に追求した【熟成鮨 万】ならではの『マグロトロ』を味わえます。『コハダ』鮨屋の技量がわかると言われる『コハダ』には熟成の旨みが凝縮される【熟成鮨 万】の『コハダ』は、3種類のお酢の割合を変えながら締めるこだわりの一貫。血抜きと熟成の工程を踏み、塩を出してから4段階に分けてお酢で締めるコハダは、他ではあまりいただけない。白山さんの情熱とこだわりが凝縮された熟成鮨をいただけば、贅沢な気分に浸れるでしょう。空気感や雰囲気でネタを変える細やかな気配りがうれしい鮨は、食べる人の表情や雰囲気に合わせながらネタを変えて提供される一貫目は『中トロ』、〆は『玉(ぎょく)』。その他のネタは、客の全体的な表情や会話の流れで決まります。そのため、複数人で訪れたときには、提供されるネタが違うこともあるのです。細やかな配慮で、その人に合わせた満足度の高い熟成鮨を堪能できます。赤酢と米酢の2種類を使ったシャリ。音と香りで食欲が刺激される【熟成鮨 万】のシャリは、酸味とコクのバランスの取れた赤酢と米酢の2種類を使います。熟成させた魚は、旨みが強く、ホロホロとして柔らかい。そのためシャリは、魚の旨みを引き出しながら、しっかり固さの感じられる食感が大事です。カウンターに座ると、目の前でシャリを切る音が心地よく、いただく前から食欲を掻き立てられます。手塩にかけ、愛情をたっぷり注ぎ時間をかけて熟成された魚は、一人一人の好みに応じた格別な熟成鮨へと昇華。贅沢で優雅なひとときが堪能できる【熟成鮨 万】で、ここでしか味わえない特別な鮨をいただいてみてはいかがでしょうか。料理人プロフィール:白山洸さん大阪鮨の鮨屋で修業しているときに、さまざまな鮨屋の食べ歩きをする中で、江戸前鮨の「魚を寝かせる技法」を知る。独自に熟成鮨の旨みを引き出す研究を続け、2017年【シャンパン&ワインと熟成鮨Rikyu】の料理長へと就任。2018年、自らの店【熟成鮨 万】を開く。熟成鮨万【エリア】渋谷南口【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩18分
2021年06月18日熟成炭火焼き蜜芋スイーツ専門店「アンドオイモトウキョウ(& OIMO TOKYO)」が2021年3月31日(水)、東京・日比谷のザ・ペニンシュラ東京内に初の実店舗をオープンする。熟成炭火焼き蜜芋スイーツ専門店「アンドオイモトウキョウ」これまで通販でしか商品を販売していなかった「アンドオイモトウキョウ」は、収穫・熟成・炭火焼の全てを種子島の契約農家で行った安納芋のスイーツ専門店。上白糖やショートニングは使用しておらず、濃厚な安納芋の素材本来の味わいが楽しめるようなスイーツを提案している。スイートポテト×チーズケーキ「蜜芋バスクチーズケーキ」初の実店舗となるザ・ペニンシュラ東京店では、看板メニューの「蜜芋バスクチーズケーキ」のみを販売予定。チーズケーキとスイートポテトの2層で構成される同商品は、バスクチーズケーキのように外側を高温で焼き上げケーキの外側に滲み出た蜜を焦がすことで、甘くほろ苦いカラメルのような味わいに仕上げたこだわりの一品。しっとり甘い蜜芋と香ばしいバスクチーズケーキの絶妙なハーモニーが楽しめる新感覚のスイーツだ。また、和の装いをイメージした上品で高級感あるギフトラッピングも用意。お祝い事など特別な日の手土産やギフトにも最適な一品となっている。店舗情報アンドオイモトウキョウ(& OIMO TOKYO) ザ・ペニンシュラ東京本店オープン日:2021年3月31日(水)住所:東京都千代田区有楽町1丁目8-1 ザ・ペニンシュラ東京 B1TEL:050-5491-2865営業時間:10:00〜19:00 ※営業時間の変更が発生する場合あり。※「蜜芋バスクチーズケーキ」のみを販売予定。
2021年04月02日熟成壺焼き芋専門店「すいもあま芋」から、濃密な甘みの焼き芋「旭甘十郎(あさひかんじゅうろう)」が新登場。2021年2月1日(月)から3月31日(水)まで、大阪・なんばAKICHI店にて販売される。“アツアツねっとり”熟成壺焼き芋専門店「すいもあま芋」「すいもあま芋」は、“アツアツねっとり”な焼き芋が楽しめる熟成壺焼き芋専門店。季節に合わせて“焼き芋で味わうのにふさわしいさつまいも”を厳選し、最高級のオーブンでじっくりと焼き上げてから、特製の壺で練炭の蒸し焼きにして仕上げる。じっくりと熱を加えた焼き芋は、まるで蜜のように甘い。濃密な甘さの「旭甘十郎」が新登場2月から新登場する「旭甘十郎」は、デンプン質の多い茨城県旭村産「紅はるか」を、収穫後、定温貯蔵によってさらに1か月以上熟成させた希少なさつまいものこと。長期熟成することによりデンプン質がゆっくりと糖化され、甘いさつまいもに成長していく。焼き芋にすると、とろけるような甘みと、しっとりなめらかな口当たりを楽しむことができる。【詳細】「旭甘十郎」600円(税込) ※Mサイズのみ販売期間:2021年2月1日(月)~3月31日(水)※各日ともに数に限りがある、売り切れ次第終了。販売店舗:熟成壺焼き芋専門店 すいもあま芋 なんばAKICHI店住所:大阪府大阪市浪速区難波中2丁目3−20営業時間:平日12:00~18:00/土日祝11:00~19:00※天候により変動、休業の可能性あり。
2021年01月30日高級食パン専門店・嵜本(Sakimoto)より、熟成壺焼き芋専門店・すいもあま芋とコラボレーションした限定オープンサンド「すいもあま芋の焼き芋」が登場。2020年12月12日(土)から2021年3月31日(水)までの期間、嵜本 ベーカリーカフェ 大阪初號本店にて各日10食限定で提供される。今回登場する限定オープンサンド「すいもあま芋の焼き芋」は、11月にオープンした熟成壺焼き芋専門店・すいもあま芋で焼き上げた、旬のさつまいも“シルクスイート”の味わいを存分に楽しめる一品。嵜本の人気商品「極美“ナチュラル”食パン」の表面をこんがりとキャラメリゼし、その上に“シルクスイート”による特製の焼き芋クリーム、北海道産のサワークリームと生クリームを合わせたホイップクリームをオン。仕上げには華やかな香りとフルーティさが特徴のはちみつをかけ、ミントをあしらった。また、クリームの上にはさらに“シルクスイート”の焼き芋をそのまま豪快にトッピング。ねっとり濃厚な絶品焼き芋と、はちみつ、クリームの甘さ、高級食パンの上品な小麦の香りによる極上のハーモニーを楽しむことが出来る。【詳細】嵜本 限定オープンサンド「すいもあま芋の焼き芋」提供期間:2020年12月12日(土)~2021年3月31日(水)提供店舗:嵜本 ベーカリーカフェ 大阪初號本店価格:800円(税込)※各日限定10食。<店舗情報>嵜本 ベーカリーカフェ 大阪初號本店営業時間:11:00~19:00住所:大阪市浪速区難波中2-3-18 2階TEL:06-6634-6900
2020年12月12日アロマ生チョコレート専門店「メゾンカカオ(MAISON CACAO)」から、熟成洋梨「ル・レクチェ」を使用したスイーツが登場。2020年11月24日(火)から12月27日(日)までの期間限定で販売する。芳醇な熟成洋梨「ル・レクチェ」を使ったスイーツメゾンカカオの代表・石原が日本各地を巡り、生産者と共同開発したメニューを提案する「旅するメゾン」。その第5弾として、新潟・佐渡ヶ島で生産された熟成洋梨「ル・レクチェ」を使用したスイーツを用意する。洋梨の1種であるル・レクチェは、40日間ほど追熟をすることで糖度が上がり、芳醇な香りとなめらかな舌触りを楽しめる果肉となる。エクレアやロールケーキなどを用意今回は、この「ル・レクチェ」を使用したロールケーキやエクレア、プリンを用意。「リッチ生チョコエクレア 洋梨ル・レクチェ」は、ル・レクチェをほろ苦いキャラメルと合わせたエクレアだ。シュー生地には、ミルクチョコレートのガナッシュやキャラメルクリーム、そしてキャラメリゼしたル・レクチェの果肉を挟んでいる。また、ホワイトチョコレートとアールグレイを練りこんで焼き上げたロールケーキに、ル・レクチェの果肉と甘さ控えめの生クリームを包みこんだ「カカオロール 洋梨ル・レクチェ」や、ホワイトチョコとキャラメルのプリンの上に、ル・レクチェの果肉感あるソースを合わせた「生チョコプリン 洋梨ル・レクチェ」も展開する。ル・レクチェ“そっくり”のスイーツもさらに、鎌倉の「チョコレートバンク(CHOCOLATE BANK)」内のガストロノミーレストラン「ロブ(ROBB)」では、「洋梨ル・レクチェのプレート ペアリング付き」を1日8皿限定で提供。ル・レクチェの果実そっくりのスイーツの中には、レモンとバニラが香るホワイトチョコレートのムース、そしてル・レクチェの果肉入りジュレを忍ばせ、贅沢な味わいに仕上げた。ル・レクチェの香りが際立つオリジナルカクテルとともに提供される。詳細旅するメゾン 第5弾:新潟県佐渡島の吹上さん一家の幻の洋梨、ル・レクチェ販売期間:2020年11月24日(火)〜12月27日(日)※ル・レクチェの収穫量や追熟の具合によって販売時期が変更となる場合あり■展開メニュー・カカオロール 洋梨ル・レクチェ 600円+税販売店舗:チョコレートバンク、メゾンカカオ 大船ルミネウィング店・ルミネ新宿店、カカオハナレ 長谷店・リッチ生チョコエクレア 洋梨ル・レクチェ 600円+税〈数量限定〉販売店舗:メゾンカカオ 鎌倉小町本店・生チョコプリン 洋梨ル・レクチェ 500円+税販売店舗:全店舗(オンラインショップのぞく)・洋梨ル・レクチェのプレート ペアリング付き 2,500円+税〈1日8皿限定〉提供店舗:チョコレートバンク内「ロブ」提供時間:水〜日曜日の15:00〜 / 16:00〜※オリジナルカクテルの代わりにノンアルコールカクテルの用意もあり■店舗一覧・メゾンカカオ 鎌倉小町本店 (神奈川県鎌倉市小町2-9-7)・メゾンカカオ 大船ルミネウィング店 (鎌倉市大船1-4-1 大船ルミネウィング 3F)・メゾンカカオ ニュウマン横浜店 (神奈川県 横浜市西区南幸1丁目1-1 ニュウマン横浜 1F)・メゾンカカオ グランスタ東京店 (東京都千代田区丸の内1丁目9-1グランスタ東京 1F)・メゾンカカオ ルミネ新宿店 (東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ新宿 ルミネ1 B2F)・カカオハナレ 長谷店 (神奈川県 鎌倉市長谷1-15-9)・チョコレートバンク (神奈川県鎌倉市御成町11-8)・メゾンカカオ オンラインショップ
2020年11月23日神奈川・厚木の老舗地ビール蔵「サンクトガーレン」から、ワイン並のアルコールを持ち、長期熟成も可能なビール“麦のワイン”2種類が登場。2021年11月18日(木)より、東武百貨店 池袋店ほかにて、数量限定で発売される。ワイン並のアルコールを持つビール“麦のワイン”麦のワインは、麦を原料としながらもアルコールを高め、ワインのように年単位で熟成をすることも可能なビールだ。“蜜のように”濃密な味わいラインナップするのは、大麦を使用した“バーレイワイン”「エル ディアブロ 2021」と、小麦を使った“ウィートワイン”「ウン アンヘル 2021」。いずれも通常のビールと同様に、麦芽、ホップ、水、ビール酵母を原料としながらも、膨大な量を使ったうえで麦汁の濃度の高い部分だけを使用することで、蜜のように濃密な口当たりに仕上げた。ウィートワインは、バーレイワインに比べてより“とろみ”のある口当たりが特徴。一方、ビールの苦味と香りを生むホップは、通常のワインに比べてウィートワインで2.5倍、バーレイワインでは約7倍もの量を使用しており、特にバーレイワインは濃厚さだけでなく、華やかな香りと重厚な苦味を持ちあわせている。長期熟成もアルコールはいずれも、通常のビールの約2倍にあたる10%。出荷時点で通常の6倍の熟成期間を経ているため、すぐに飲んでもブランデーを彷彿とさせる熟成感を楽しめるが、さらに寝かせることで、香りも味わいも深みと複雑味を増していく。詳細麦のワイン 2種類〈各6,000本限定〉発売日:2021年11月18日(木)取扱店舗:東武百貨店 池袋店、横浜髙島屋、そごう大宮店、近鉄百貨店上本町店、直営ネットショップ ほか価格:エル ディアブロ 2021 1,100円、ウン アンヘル 2021 1,100円容量:300mL賞味期限:5年間
2020年11月02日熟成壺焼き芋専門店「すいもあま芋(いも)」が、2020年11月1日(日)、大阪・なんばにあるアートスペース「アキチ(AKICHI)」に期間限定でオープンする。旬のさつまいもだけを提供、“アツアツねっとり”な熟成壺焼き芋専門店「すいもあま芋(いも)」は、“アツアツねっとり”な新世代の焼き芋を展開する熟成壺焼き芋専門店。厳選された“今の時期に焼き芋で味わうのにふさわしいさつまいも”を、最高級のオーブンでじっくりと焼き上げてから、特製の壺で練炭の熱と遠赤外線によって蒸し焼きにして仕上げる。じっくりと熱を加えた焼き芋は、まるで蜜のような熟成された甘さだ。オープン時には、「シルクスイート」と「ハロウィンスイート」を販売。さらに今後は、長期熟成された紅はるか「旭甘十郎(あさひかんじゅうろう)」の入荷も予定している。絹のようになめらかな「シルクスイート」「シルクスイート」は、濃い赤紫色の皮で、繊維質の少ないクリーム色をした果肉が特徴。しっとりとした絹のようになめらかな舌ざわりと甘味を楽しめる。なお、今回は茨城県産と千葉県産を使用する。かぼちゃのように優しい甘味の「ハロウィンスイート」「ハロウィンスイート」は、焼き上げたときの鮮やかなオレンジ色が特徴。ねっとりとした食感で、かぼちゃのように優しい甘味をもつ。秋にしか出回らない希少な品種だ。「ディグラボ」とのコラボ、ソフトクリーム×焼き芋の贅沢スイーツさらに今回のオープンに際し、「アキチ」にある既存ブランド、エアリーソフトクリームの専門店「ディグラボ(DEGLAB)」では、コラボレーションメニューが登場。焼き芋の上にディグラボソフトクリーム研究所の看板商品「北海道ミルク」を絞り、さらに焼き芋をトッピングした。濃厚かつ後味スッキリなソフトクリームと、しっとりとした壺焼き芋のおいしさを一緒に楽しむことができる。【詳細】熟成壺焼き芋専門店 すいもあま芋 なんばAKICHI店開催期間:2020年11月1日(日)~2021年3月31日(水)住所:大阪府大阪市浪速区難波中2丁目3−20営業時間:平日 12:00~18:00/土日祝 11:00~19:00※天候により変動、休業の可能性あり■オープン時の商品ラインナップシルクスイート 500円(税込) ※Mサイズのみハロウィンスイート Mサイズ 500円(税込)、Lサイズ 600円(税込)エアリーソフトクリーム‐すいもあま芋×北海道ミルク 700円(税込)
2020年11月01日株式会社芋匠は、種子島産の熟成サツマイモのみを使用したスイーツブランド、『& OIMO TOKYO(アンドオイモトウキョウ)』を2020年10月1日にローンチいたします。これに際しまして、2020年9月24日から2020年9月29日までの 7日間、新宿高島屋主催催事イベント『美味コレクション』に出店し、主力商品の期間限定先行販売を行います。熟成炭火焼き蜜芋スイーツ専門店《& OIMO TOKYO》概要“オシャレ&ヘルシー”をコンセプトに、素材にこだわったスイーツをお届けします。こだわりの熟成サツマイモを使用した『蜜芋バスクチーズケーキ』や、サツマイモ餡に洋の素材を合わせた『蜜芋たい焼き』を販売いたします。世界遺産がある宮島で唯一、スペシャルティ珈琲を自家焙煎している宮島のリーディングカフェ《伊都岐珈琲》がサツマイモスイーツに合わせてブレンドしたオリジナルコーヒーコーヒーや、お茶のもつ可能性を拓く静岡発のプロジェクト《茶事変》とコラボレーションして創り出したオリジナルフレーバーティーも提供いたします。正式名称:& OIMO TOKYO produced by imosho(アンドオイモトウキョウ プロデュースド バイ イモショウ)販売経路:ECサイト、順次販売経路拡大予定EC販売開始日:2020年10月1日(木)00:00~URL: CHEF 大矢泰士(おおや・たいし)《マダム・トキ》、《ジョエル・ロブション》、《うかい亭》、《LOUANGE TOKYO》等、約20年にわたり名だたる有名店でシェフパティシエとして活躍。多くの新商品開発や新店舗の立ち上げに携わる。野菜ソムリエとしての知識を生かし、サツマイモの新しい可能性を探求している。《蜜芋バスクチーズケーキ》 概要サツマイモのおいしさを最も引き出した状態である、熟成サツマイモを使用したチーズケーキです。外側を高温で焼き上げることでケーキの外側に滲み出た蜜がカラメルのような香ばしさを醸します。しっとり甘い蜜芋と香ばしいバスクチーズケーキの新しいハーモニーをお楽しみください。▲蜜芋バスクチーズケーキ 3,200円(税別)《蜜芋たい焼き》概要熟成サツマイモの餡に、りんごやいちじくのコンポートとチーズを合わせたたい焼きです。小麦粉の代わりに米粉を、ショートニングの代わりにグレープシードオイルを使用したグルテンフリー生地は、外はさくさく、中はもっちりとした食感。ヘルシーな素材で作られた他にはない、たい焼きです。▲蜜芋たい焼き(りんご&クリームチーズ) 3個 750円(税別) /蜜芋たい焼き(いちじく&ブルーチーズ) 3個 1,200円(税別)先行販売イベント《美味コレクション》 概要ローンチ前にして、新宿高島屋主催『美味コレクション』にて先行販売決定!新宿高島屋恒例の美食の祭典! 高島屋公式ECサイト「美味コレクション」がリアルイベントで全国から「いま話題の味」が集結します。百貨店初出店のお店や、予約困難な人気店の逸品、そして今回はお家で楽しめるお持ち帰りグルメも大充実なイベントです。この機会に是非お立ち寄りください。イベント正式名称:美味コレクション主催:株式会社高島屋 新宿高島屋開催期間:2020年9月17日(木)~9月29日(火) 10:00~20:00《& OIMO TOKYO》出店期間:2020年9月24日(木)~9月29日(火) 10:00~20:00開催場所:新宿高島屋11階 催事場(東京都渋谷区千駄ケ谷5丁目24−2)《株式会社芋匠》会社概要編集プロダクションと一流パティスリーの代表らが、共同出資会社を設立株式会社芋匠は、編集プロダクション《Roaster(ロースター)》の代表取締役大崎安芸路と、六本木のパティスリー《LOUANGE TOKYO(ルワンジュ トウキョウ)》の統括プロデューサー越智通隆が共同で立ち上げた熟成サツマイモスイーツ専門店です。話題の名作スイーツを生み出し続けてきた越智のクリエイティビティと、数々のファッション誌編集長を務めてきた大崎の編集力を活かしたスイーツを提供します。& OIMO TOKYOのサツマイモは、種子島の契約農家のもとで直接買い付けたこだわりの安納芋です。《株式会社芋匠》設立者紹介代表取締役 大崎安芸路(おおさき・あきじ)広島県出身。ファッションやビューティ、グルメなど、あらゆるジャンルで制作活動をする編集者。これまで数々のファッション誌編集長を務めながらも、年間600軒以上の飲食店を食べ歩く自他認めるグルマン。食べログマガジンにて、現在連載中。FOUNDER 越智通隆(おち・みちたか)六本木のパティスリー《LOUANGE TOKYO(ルワンジュ トウキョウ)》の統括プロデューサー。「時間」「空間」を提供するモノ作りをコンセプトに、コミュニケーションツールとなるスイーツの企画やデザインを世の中に打ち出している。スイーツとアートの融合にも積極的に取り組み、今までのスイーツの固定概念を破壊する。高いマーケティング能力と、独自の感性を活かし、国内のみならず海外からも注目を集める。スペシャルサンクス <& OIMO TOKYOのスイーツに合わせて、オリジナルドリンクを作っていただきました>伊都岐株式会社《伊都岐珈琲》宮島生まれ、宮島育ちのスペシャルティコーヒー専門店。広島の観光名所、世界遺産がある島「宮島」の地で、伊都岐珈琲はスペシャルティコーヒーの自家焙煎を行なっています。原料である珈琲豆の調達から焙煎までワンストップで行い、焙煎したての豆を全国にお届けしています。なにげない日常の中で特別な一杯としてひと時を潤わせてくれます。ここにしかないコーヒーの楽しみ方をぜひお試しください。広島県廿日市市宮島町413TEL: 0829-44-0611公益財団法人するが企画観光局《茶事変》お茶が変われば、暮らしが変わる。茶事変は、お茶のもつ可能性を拓く、静岡発のプロジェクト。静岡各地、絶景の茶畑のティーテラス 茶の間、水出しならぬ 茶を酒出したクラフトリキュールのカクテル 宵茶、日本茶をハーブ、スパイスと合わせ、あなた好みの新たな味と香りを創り出す合組-GOGUMI-など、新しいコンテンツを展開しています。静岡県静岡市葵区日出町1-2 TOKAI日出町ビル9階TEL: 054-251-5937企業プレスリリース詳細へ本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES()まで直接ご連絡ください。
2020年09月25日フードライター・平野紗季子さんの「MY STANDARD GOURMET」。今回は『Taratata(タラタタ)』の熟成牛のミートボールスパゲティです。モダンタコスにフルーツサンドにクラシックビストロにニューウェーブな豚骨ラーメン!今年の7月に広尾駅前に誕生した新スポット「EAT PLAY WORKS」の1~2階のレストランホールには目移りするほど魅惑的なレストランが続々出店し、食のアベンジャーズの様相を呈している。ゆえに、こちらで一皿あちらで一皿、とはしごは不可避&それこそが醍醐味ではあるものの、私はあらゆる欲望を振り切って2階の奥へと突き進む。なぜならそこにパスタハウス『Taratata』のミートボールスパゲティがあるからだ!太麺の右サイドにごろりと転がるミートボールは、孤高の精肉店『サカエヤ』から仕入れた熟成肉のスネやスジ肉をミンチにした極上品。それが肉の旨味の溶け込んだトマトソースに絡まるのだから無敵。凡百のミートボールパスタをごぼう抜きする無慈悲なおいしさだ。ブッラータチーズの絡むオイルベースの左サイドと和えれば味変も楽しめる。この素材力と完成度を1800円で堪能できるのは、広尾の名イタリアン『メログラーノ』の姉妹店だからこそ。「メログラーノでは使用しづらい部位もミンチにすればおいしく食べられます。食材を余すことなく循環させれば、良い食材を高くない値段で出すことができますから」とシェフの後藤祐司さん。カジュアル、だけど本質的であること。後藤さんの示す価値観はとても眩しい。熟成牛入りミートボールのトマトソースとブッラータチーズのスパゲティ¥1,800に、ヴェルモットパッションソーダ¥900のカクテルを合わせて。後藤さんのお父さんはかつて広尾でパスタ屋を営んでいたそう。後藤さんがパスタハウスを開いたのも必然か。Taratata東京都渋谷区広尾5-4-16THE RESTAURANT 2FTEL:080・6793・5397ランチ11:30~14:30(日・祝日は~15:00)、ディナー17:00~23:00(日・祝日は~22:00)無休ひらの・さきこ1991年生まれ。フードエッセイスト。著書にエッセイ集『生まれた時からアルデンテ』(平凡社)。※『anan』2020年9月2日号より。写真・清水奈緒取材、文・平野紗季子(by anan編集部)
2020年08月27日インスタなどで超話題、100日以上熟成したゴルゴンゾーラチーズを贅沢に使用した新感覚の大人のチーズケーキ、「生ブルーチーズケーキ青」が新宿に2020年8月5日~8月31日の期間限定でオープンいたします。運営は生クリーム専門店ミルクなどを運営する株式会社オペレーションファクトリー。場所はルミネエスト新宿1F。新ブランドである「青」は、インターネット販売からスタートし、発売初日は約1分間で100個以上が売れ、現在も毎日11時に販売を開始しているが連日30分以内に完売となっております。生産体制が整い、より多くのお客様に喜んでいただきたいと考え、このたび新宿に実店舗を期間限定でオープンいたします。週末の楽しみや友人へのギフトなどにとても喜ばれる商品となっております。価格は2,300円(税別)【青】3つのこだわり1.チーズにこだわる。100日以上熟成された。濃厚な味わいと刺激的な風味が特徴のゴルゴンゾーラを贅沢に使用。2.食感にこだわる。なめらかでとろける「生」食感。口の中にいつまでも残る芳醇な香り。食材のブレンド比率や焼き加減を徹底的に研究。3.食べ方にこだわる。蜂蜜をかけたり、フルーツとあわせたり。生ハムとあわせたり色々と。なによりも、ワインと共に楽しんで。濃厚で刺激的。ほのかに甘く、塩っぽい。その矛盾の虜に。【店舗概要】店名:生ブルチーズケーキ青住所:東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト新宿1F販売期間:2020年8月5日~8月31日価格:2,300円(税別)数量限定で売切れ次第終了となる可能性がございます。企業プレスリリース詳細へ本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES()まで直接ご連絡ください。
2020年08月08日和栗の美味しさを追求するモンブラン専門店「栗歩 -KURIHO-」が、2020年7月23日(木)、東京・自由が丘にオープンする。「栗歩 -KURIHO-」では、4種類のモンブランや和栗スイーツを提供。看板メニューとなるのが、高級フレンチや料亭でも使用される和栗“松尾栗園産 能登栗”を使用した「熟成無糖モンブラン」だ。「熟成無糖モンブラン」には、石川県の農家「松尾栗園」による独自の製法で、無糖ながら糖度30以上を引き出した“能登栗”のペーストをたっぷりと使用。45日間じっくり熟成させ、焼くことによって引き出される和栗の甘みと香りを存分に堪能することができる。ペーストの細さは1mm単位で調整し、舌の上でとろけるような食感を実現させた。モンブランは、シェフが目の前で仕上げてくれるライブ感のある演出も魅力。また、スイーツに使用する和栗が歩んできたストーリーや、おすすめの食べ方についてもその場で説明してくれる。【詳細】モンブラン専門店「栗歩 -KURIHO-」オープン日:2020年7月23日(木)住所:東京都目黒区自由が丘1-9-6 オハナビル2FTEL:03-6459-5535営業時間:11:00~18:00定休日:年中無休席数:12席メニュー例:「熟成無糖モンブラン」2,400円(税込)※デリバリーも近日対応。※事前予約制。
2020年07月23日日本初の熟成肉専門店として東京・渋谷にオープンした「エイジング・ビーフ渋谷」。上質な黒毛和牛の熟成肉をリーズナブルに味わえるお店として注目されています。食べ比べやコース、多彩なアラカルトなど熟成肉を思う存分楽しめる構成になっています。どんなシーンでも利用できるオシャレな店内明るく清潔感ある店内で上質な熟成肉をいただけるので、ビジネスシーンから女子会などいろいろなシーンで楽しめる空間になっています。カウンターテーブルやソファー席など、カップルや子供連れの方でも安心できる席も備わっています。「エイジング・ビーフ渋谷」が提供する熟成和牛とは「エイジング・ビーフ渋谷」の熟成和牛は、すべて和牛のプロフェッショナルが芝浦市場から1頭丸ごと直接仕入れるこだわり。骨付きのまま30日前後じっくりと熟成させ、うまみを凝縮したお肉は奥深い繊細な味わいが楽しめます。1頭丸ごと仕入れているので、通常手に入れることが難しい牛の希少部位までいただけるのもうれしいポイントです。熟成タンと上タンの究極の食べ比べ通常の流通過程を経た牛タンと、数週間熟成させたタンを食べ比べるメニュー。熟成することによって、やわらかくなり、芳醇なうまみがプラスされた熟成タンは通常のものとはまるで別物のような味わい。分かりやすく熟成の違いが味わえるので、熟成和牛を初めていただく方にオススメのメニューです。多彩な熟成和牛コース「エイジング・ビーフ渋谷」で楽しめるコースメニューは全部で3種類。熟成和牛を幅広く味わえる「Aging Beefコース」。1頭買いならではの希少部位がたくさん味わえる「希少コース」。熟成和牛や希少部位を贅沢に味わえる「極上コース」となっています。ワンランク上の牛肉をリーズナブルにいかがでしたでしょうか。普段食べているお肉とはまた一味違った味わいが楽しめるのが熟成肉です。本来の旨味を余すところなく感じられる熟成和牛。いろいろなシーンでご利用できるのでぜひ訪れてみては。スポット情報スポット名:エイジング・ビーフ 渋谷住所:〒150-0002 東京都渋⾕区渋⾕3-27-11 GEMS渋⾕4F電話番号:03-6803-8566
2019年12月13日「GINZA豉KUKI」アラカルトメニュー開始ひかり味噌株式会社が手がける、”発酵と熟成”がテーマの日本料理店「GINZA豉KUKI(ぎんざくき)」では、2019年11月1日より、季節のアラカルトメニューの提供をスタートしました。発酵と熟成の味わいをアラカルトで厳選した旬の素材を巧みな”発酵と熟成”の技で楽しめる「GINZA豉KUKI」。長年味噌の醸造に携わってきた「ひかり味噌」が、経験と技術を活かした調理法で、次世代の食の楽しみ方を提案しています。これまでは定番の「季節のコース」、動物由来食材を一切使わない「ビーガンコース」、そして少しずつ色々な料理を楽しめる「ショートコース」の3コースのみの提供でしたが、もっと気軽に”発酵と熟成”を楽しめるよう、季節のアラカルトメニューがスタートしました。アラカルトメニューは旬の食材にこだわっているため、メニューは毎月異なります。提供は21時以降より、予約は不要です。(画像はプレスリリースより)【参考】※ひかり味噌株式会社のプレスリリース※「GINZA豉KUKI」公式サイト
2019年11月05日「銀座焼肉 サロン ド エイジングビーフ」が、東京・銀座にオープン。日本に初めて黒毛和牛の熟成肉専門店を上陸させた"熟成肉のパイオニア"新和。同社が培ってきたエイジングビーフのポリシーを引き継いだ高級焼肉レストランが「銀座焼肉 サロン ド エイジングビーフ」だ。サロン ド エイジングビーフでは、ブランド牛である米沢牛を3週間前後かけてゆっくりと熟成。旨味と香りが凝縮され、柔らかさが増した濃厚な味わいの熟成肉を焼肉で味わえる。米沢牛を1頭丸ごと熟成しているため、20種類以上の部位を楽しめるのも魅力だ。ディナーコースメニューは、熟成肉をシンプルに味わう「輝(かがやき)」、部位のバラエティーに富む「錦(にしき)」、特選部位を見極めアレンジした「雅(みやび)」、風土の恵みを味わう 「置賜の恵み」、そして極上の部位を心ゆくまで堪能できる「置賜の誉(ほまれ)」の計5種を用意。コース内やアラカルトで提供される“上タンと熟成タン”の食べ比べでは、熟成により変わる旨味・食感・芳醇な香りの違いを楽しめる。店内には、高級感と大切なひとときを体験できるよう個室を多く完備。内装も五感を刺激するアーティスティックな空間となっている。料理は、風合いある伊万里焼や繊細で麗しい京焼などで提供され、繊細で美しい霜降り肉を引き立てる。【詳細】銀座焼肉 サロン ド エイジングビーフオープン日:2019年8月1日(木)営業時間:平日 ランチ 11:30~15:00 / ディナー 17:00~23:30、土日祝 11:30~23:00定休日:第2月曜日(祝日の場合は翌日)住所:東京都中央区銀座5丁目7-6 i liv 11階席数:45席(テーブル4卓、個室4室、カウンター3卓)ランチコースメニュー:米沢牛焼肉ランチ 2,000円+税米沢牛切り落としランチ 2,300円+税米沢牛上焼肉ランチ 3,000円+税ディナーコースメニュー:輝 7,800円+税錦 9,800円+税雅 12,000円+税置賜の恵み 15,000円+税(完全予約制)置賜の誉 20,000円+税(完全予約制)【問い合わせ先】TEL:03-6264-5157
2019年08月09日