イタリアンバルなどの前菜でよく使われる「生ハム」。その中で「プロシュート」という名前を見かけたことはありませんか? 生ハムの一種ですが、実は大きな違いがあります。そこで今回は、プロシュートと生ハムの違いやそれぞれの特徴のほか、美味しい生ハムレシピ【11選】をご紹介します。ぜひ参考にしてください。■プロシュートとは?プロシュートとは、日本ではイタリア産の生ハムを指します。イタリアでは加熱していない生ハムを「プロシュート・クルード」、加熱したハムを「プロシュート・コット」と呼んで区別しています。ちなみに、日本で販売されているプロシュートのほとんどは非加熱のものです。※イタリアでアフリカ豚熱の発生が確認されたことから、2022年1月8日以降、イタリアからの生ハムの輸入が制限されています。■生ハムとプロシュートの違い「生ハム」は豚もも肉を塩漬けにし、乾燥・熟成させてから低温燻製した加工肉のことです。やや固めの食感で、燻製特有の香ばしい風味があり、強い塩気を感じます。国や地域によってその製法は異なりますが、燻製するものが大半です。一方の「プロシュート」は、豚もも肉を皮つきのまま塩漬けにし、燻製を行わずに乾燥・熟成させます。皮がフィルターの役目を果たし、マイルドな塩味でしっとりと柔らかいのが特徴です。豚肉本来の旨味を活かした味わいでくせが少なく、日本人好みの生ハムと言えるでしょう。■簡単華やか、生ハムの<サラダ>レシピ3選・生ハムとルッコラのサラダ生ハムとルッコラは王道の組み合わせ! バジルやモッツアレラチーズも加え、バルサミコ酢ドレッシングで和えれば本格イタリアンの味です。簡単で見栄えが良く、女子会でも喜ばれそうですね。・生ハムのカップサラダピーラーで薄切りにキュウリと生ハムをクルクルと巻くだけで、ブーケのような華やかなサラダに大変身。グラスを使うとキレイに仕上がり、特別な日のおもてなしにぴったりです。・生ハムとカブのサラダ生ハムの塩気に、みずみずしいカブとマッチして美味しさ倍増です。カブは塩もみして水分を抜いてから、粒マスタード入りのドレッシングで漬けるのがポイント。さっぱりと食べられ、おつまみとしても◎。■おつまみに! 生ハムの<副菜>レシピ5選・カマンベールと生ハムのピンチョス生ハムでカマンベールチーズを巻き、オリーブをのせて刺すだけの簡単メニューです。味つけの必要もなく、料理初心者の方でもパパッと作れますよ。おうち飲みや女子会メニューにいかがでしょうか。・アボカドと生ハムのブルスケッタこっくり濃厚なアボカドクリームと生ハムの組み合わせは最高。赤×緑が鮮やかで、食卓を華やかにしてくれますね。バゲットをトーストする以外は火を使わず、夕食やおもてなしの一品におすすめです。・マッシュポテトの生ハム巻きマッシュポテトとスプラウトを生ハムで巻けばOK。生ハムの塩気がマッシュポテトにマッチし、お子様も好きな味わいです。ひと口サイズで食べやすく、ワインやシャンパンともよく合いますよ。・生ハムとキャベツの重ねレンジ蒸し耐熱容器にちぎったキャベツと生ハムを交互に重ね、電子レンジでチン! 生ハムの塩気でキャベツの甘みが引き立ち、あっさりと食べられます。5分で作れるので、あと1品にほしいときにぴったりです。・生ハムとイチジクの前菜 生ハムの塩気とイチジクの甘みが絶妙なバランスで美味。バルサミコ酢をかけて召し上がれ。生ハムはフルーツと相性が良いので、初夏には桃、秋には梨など旬のフルーツと組み合わせると、その時期ならではの美味しいコラボを楽しめますよ。■リッチでおしゃれ、生ハムの<パスタ>レシピ3選・トマトと生ハムの冷製パスタしっかりと冷やしたトマトの冷製パスタに生ハムと粉チーズの塩気がからんで、さっぱりなのにコク旨な仕上がり。バジルの風味もいいアクセントになり、暑い日にイチオシです。お酒ともよく合います。・生ハムのクリームパスタフライパンで作れる濃厚クリームソースに生ハムの塩気が見事にマッチ! 太めのフィットチーネとも好相性です。ニンニクの香りが食欲をそそります。キャベツやアスパラのシャキシャキ食感や香りがパスタ全体を格上げしてくれますよ。・カルボナーラ風パスタ人気のカルボナーラを時短で再現。ベーコンの代わりに生ハムを使います。ソースは卵黄・マヨネーズ・粉チーズで手軽に作れ、茹でたパスタと和えるだけでOKです。仕上げに粗びき黒コショウをたっぷり振りましょう。しっとりと柔らかく、マイルドな塩味が魅力のプロシュートはワインなどお酒と相性抜群です。店頭で見かけたときには、ぜひ一度購入してみてくださいね。手に入ったら、レシピの生ハムをプロシュートに置き換えて、いろんな食べ方を試してみましょう。
2024年04月17日ハムを買いすぎたりたくさんもらったりして食べきれないと思ったら、すぐに冷凍保存しましょう。使いやすくておいしさもキープする冷凍方法を紹介します。ハムをおいしく冷凍保存する方法ハムはいろんな料理で活躍するので、多めに買って冷蔵庫にストックしてあるご家庭も多いと思います。しかし、たくさん買いすぎて使いきれず、カピカピに乾燥させてしまった…という経験はないでしょうか。長期保存できればいいのですが、「ハムは冷凍保存に不向き」と聞いたことがあるかもしれません。しかし、ポイントをしっかり押さえればハムも冷凍保存が可能なのです。上手な冷凍方法を紹介してくれているのは、冷凍食品をはじめ加工食品の開発から製造・販売を行う「ニチレイフーズ」の公式サイトです。まずは、ハムを冷凍保存する際のポイントを確認してください。ポイント1ラップ&冷凍用保存袋の2重で乾燥を防ぐポイント2アルミホイルで包んで急速冷凍するポイント3凍ったまま加熱するか、冷蔵庫で自然解凍するニチレイフーズ公式サイトーより引用ハムは断面積が広く劣化しやすいため、基本的に短時間で冷凍しましょう。解凍する際は、冷蔵庫に移してゆっくりと自然解凍させることで、水分や旨みが流れ出てしまうのを防げます。薄いスライスハムや小さくカットしたものであれば、凍った状態で加熱できます。ニチレイフーズでは、ブロックハムや生ハムの保存方法も紹介していますが、ここでは基本となる「スライスハム」の保存方法を紹介します。1.ラップを広げて、ハムを1枚ずつ並べます。1枚のラップに2~3枚ハムをのせましょう。この時、ハム1枚分のスペースを空けておきラップに余裕を持たせてください。2.余裕を持たせたラップでハム1枚を包み、その包んだハムごとパタンと2枚目のハムを包みます。できるだけ空気が入らないようにしましょう。3.冷気を伝わりやすくするためにアルミホイルで包みます。4.冷凍用保存袋に入れて、空気をしっかり抜き口を閉じて冷凍します。ラップとアルミホイルで包み、さらに冷凍用保存袋に入れることで、乾燥やニオイ移りを防ぐことができます。この保存方法で約1か月保存可能です。冷凍したハムを使う際は、凍った状態でフライパンやトースターで焼いて調理する場合は、凍ったまま使うことができます。サラダに使う場合は、アルミホイルを外して冷蔵庫で自然解凍し、水気をペーパータオルなどで拭き取ってから使いましょう。電子レンジを使うとすぐに解凍できますが、水分が抜けて風味が失われるため避けましょう。ハムの冷凍方法を知っていれば、ボリュームパックのお徳用ハムを買っても安心ですね。小分けして保存しているので、必要な分だけ使えて便利です。[文・構成/grape編集部]
2024年02月16日なめらかな口当たりが魅力のお菓子・生チョコ。少し高級であることから、贈り物としても人気があります。そんな生チョコの「生」とは、いったい何を表しているのでしょうか。そこで今回は、生チョコの「生」の意味についてご紹介します。生チョコの「生」とは※写真はイメージ生チョコを看板商品に掲げるロイズ公式ホームページには、生チョコの「生」について以下のように記載があります。生チョコレートは、チョコレート生地に生クリームや洋酒を加え、やわらかになめらかに仕上げたチョコレートのことを言います。生チョコレートの「生」はふんだんに使っている生クリームを指すのはもちろん、フレッシュなおいしさ、やわらかさなども表現しています。ロイズーより引用生チョコの「生」には、生クリームの「生」とやわらかくフレッシュな「生」の両方の意味があるようです。「生チョコレート」と表記できるのは規格をクリアしたものだけ生クリームを使用しやわらかく仕上げたチョコレートが、すべて「生チョコレート」と表記できるわけではありません。全国チョコレート業公正取引協議会が定める「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」では、以下の基準すべてを満たしたものが「生チョコレート」と表記できるとされています。・チョコレート生地が全重量の60%以上である・生クリームが全重量の10%以上である・水分が全重量の10%以上こんなに細かい基準があるとはびっくり。ちなみに板チョコに代表される一般的なチョコレートの水分は3%以下ですから、いかに生チョコがやわらかいかが分かります。生チョコは世界でも大人気!※写真はイメージ日本で大人気の生チョコですが、実は世界でも愛されているのをご存じでしょうか。ロイズ公式ホームページには、海外から寄せられたお客さまの声とともに、以下のように記載されています。ロイズのショップは海外にも展開し、シンガポール・香港などアジア諸国をはじめ、ニューヨーク、ドバイなど世界各地にありますが、どの国のショップでも一番人気はやはり生チョコレートです。「信じられないやわらかさ!」「こんなチョコレートに出会ったことがない!」という嬉しい言葉を各国でもいただいています。ロイズーより引用ロイズの海外店舗では、メジャーなクッキーや焼き菓子などを押さえて、生チョコが1番人気とのこと。ちなみに生チョコを英訳せず、あえて“NAMA CHOCOLATE”という名称で販売しているそうです。生チョコの保存方法&おいしく食べるためのワンポイントアドバイスそんな生チョコ、「どうやって保存するとおいしく食べられるのだろう」と悩んだことはありませんか。そこでロイズ広報担当に生チョコをおいしく食べるための保存方法を聞いてみました。「ロイズの生チョコレートについてのご案内になりますが、保存は要冷蔵(10℃以下)保存でお願いしております。お好みですが、食べる少し前に冷蔵庫から出して、室温になじませてから召し上がっていただくとよりなめらかな口どけを感じられると思います」生チョコの賞味期限は2週間~1か月程度と、メーカーや商品によってばらつきがあります。保存は要冷蔵で、なるべく早めに食べるようにしましょう。食べる少し前に冷蔵庫から出すとよりおいしく食べられるそうなので、ロイズの生チョコ以外でも試してみたいところです。[文・構成/grape編集部]
2024年02月02日ほかの人たちがしていないことには、大概の場合、何かしらの理由があるもの。いいアイディアが浮かんだと思っても、落とし穴がないかを落ち着いて考える必要があるかもしれません。生ハムのアレンジで失敗ある日、朝食に生ハムを食べようと思った@sago_okappaさん。「生ハムをのせたトーストなんて、おいしいに決まっているじゃん!」そんな思い付きを形にすべく、食事の準備をしていました。カリカリのトーストにのった、しっとりとした生ハムは見るからに食欲を刺激しそうですよね。しかし、実際にできあがったのはまったくの別物だったのです…。X(Twitter)に投稿された、生ハムトーストの写真がこちら!そう…投稿者さんは、生ハムをのせた状態で食パンを焼き、ただの『ハムトースト』を完成させてしまったのです!生ハムは後からのせればよかったものを、なぜ一緒に焼いてしまったのでしょうか…。完成したトーストについて、投稿者さんは「生ハム最大のアイデンティティが破壊された朝食」とコメント。悲しみただよう一品に、似た体験を持つ人々からコメントが寄せられました。・昔同じことをして泣いた。みんな人生で一度はやるよね?・私の家族も、生ハムをあぶってただの熱々のハムを爆誕させました。・ポテトサラダを揚げたら、コロッケができたのを思い出した。・卵かけご飯を炒めてチャーハンにした人もここにいます。なお、投稿者さんはもう1枚トーストを作り、サンドイッチ状態にして食べたとのこと。焼いたことで、元生ハムはコクが出ておいしかったそうです。また、生ハムが含んでいた水気がトーストに移り、ややしっとりしている点もよかったとか。ただし、おすすめできるほどではないようで、投稿者さんはこのように呼び掛けています。「たぶん普通に食べたほうがおいしいので、みんな生ハムは焼かないで食べましょう…」生ハムをアレンジする機会がある人は、参考にしてみてくださいね。[文・構成/grape編集部]
2024年01月30日一般的に販売されているハムやソーセージは、加熱調理済みです。おいしいだけでなく、火を通さず食べられるところが便利ですよね。お弁当のおかずとしても人気ですが、この場合も冷蔵庫から出してそのまま入れてよいのでしょうか。気になるポイントを、食品メーカーである日本ハム株式会社の公式情報より解説します。お弁当に入れる時は「加熱」が原則基本的には、冷蔵庫から出してすぐに食べられるハムやソーセージ。商品の中には「火を通したほうがおいしい」ものも多いですが、急いでいる時にはそのままお皿に出して食べられます。ただしお弁当に入れる場合は「一度加熱してから入れる」のが原則です。作ってから食べるまでの時間が長いお弁当の場合、菌の繁殖を防ぐことが何よりも重要。弁当箱に入れる前にしっかりと加熱することで、食中毒予防につながります。ハムやソーセージといった加工食品をお弁当に入れる場合、まずはパッケージ裏の加熱方法をしっかりと確認し、手順に沿って加熱調理してください。その後、芯まで冷ましたうえで弁当箱に詰めましょう。時間に余裕を持って準備するのがおすすめです。加熱不要の商品もあるハムやソーセージといった加工食品の中には、パッケージに「そのままお弁当に」といった文言が記されたものもあります。こうした商品は、品質面や衛生面に配慮した環境で調理されているので、加熱せずにそのままお弁当に使用できます。また冷凍食品の中にも、「自然解凍OK」という商品が増えてきています。・朝から加熱調理するのは面倒・朝食と同時進行で作業するため、調理スペースに余裕がない・加熱はできても、完全に冷めるまでの時間がもったいないこれらの事情を抱えている場合は、ぜひ食品パッケージに注目してみてください。「そのままお弁当に」「自然解凍OK」といったマークを目印に購入するアイテムを選べば、お弁当づくりの負担も軽減できるでしょう。ハムやソーセージは、子供のお弁当にも人気のおかずです。食中毒予防のためにも、基本的にはしっかりと加熱してから入れるようにしてください。冷めるまでの時間を逆算して加熱しておけば、作業もスムースに進められます。また、フライパンを出すのが面倒な場合は、電子レンジで加熱できる商品を使用するのもおすすめです。「基本は加熱」の原則を頭に入れたうえで、調理手順を組み立ててみてくださいね。[文・構成/grape編集部]
2023年11月17日連載第58回目は、やわらかい甘さを持つ、秋の果実、イチジクをつかったサラダをつくります。生ハムとモッツアレラチーズを合わせて、シンプルだけど、ちょっとおしゃれなサラダです。そのまま食べてもおいしいイチジクですが、サラダに加えてもびっくりするぐらい、おいしいんですよ。ぜひつくってみてくださいね。『イチジクと生ハムのサラダ』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 58キレイ食材は、イチジク。ツブツブの食感とまったりとした甘みがクセになる秋の味覚のイチジク。美肌効果があると言われ女性にはうれしい果物でもあります。また、ペクチンなどの食物繊維も豊富で、腸内環境の改善、コレステロール低下も期待できます。(※)イチジクは今の時期だけ。食後のデザートとしても、サラダに加えてもおいしい。旬のイチジクをしっかり満喫しましょう!材料はこちら!【材料(2人分)】イチジク:2〜3個グリーンリーフ:適量生ハム:適量モッツアレラチーズ:適量アボカド:1/2個(ドレッシング)オリーブ油:大さじ1〜酢:小さじ2ハチミツ:小さじ1粒マスタード:小さじ1塩:ひとつまみ〜(仕上げ用)コショウ:適量まず、イチジクとアボカドを切ります!イチジクは皮をむいてくし切りにします。アボカドはひと口大に切ります。ドレッシングの調味料を合わせます。小さめのボウルに、オリーブ油と酢、ハチミツ、粒マスタード、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。お皿に野菜を盛ります。レタスを手でちぎり、お皿に広げます。アボカドを散らします。生ハム、モッツアレラチーズ、イチジクも盛り付けます。続けて、生ハム、モッツアレラチーズ、イチジクも盛り付けます。コショウを散らし、ドレッシングを回しかけます。全体にコショウを散らし、ドレッシングを回しかけます。おいしさのアレンジポイント!モッツアレラチーズの代わりに、カッテージチーズやクリームチーズを合わせるのもおすすめです。<筆者情報>SHINO料理家。大学卒業後、航空会社勤務を経て、本格的に食の世界へ。料理教室「ごぼう茶.com」を主宰。フードコーディネーターとして、企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。写真、文・料理家 SHINO
2023年10月24日一般的に販売されているハムやソーセージは、加熱調理済みです。おいしいだけでなく、火を通さず食べられるところが便利ですよね。お弁当のおかずとしても人気ですが、この場合も冷蔵庫から出してそのまま入れてよいのでしょうか。気になるポイントを、食品メーカーである日本ハム株式会社の公式情報より解説します。お弁当に入れる時は「加熱」が原則基本的には、冷蔵庫から出してすぐに食べられるハムやソーセージ。商品の中には「火を通したほうがおいしい」ものも多いですが、急いでいる時にはそのままお皿に出して食べられます。ただしお弁当に入れる場合は「一度加熱してから入れる」のが原則です。作ってから食べるまでの時間が長いお弁当の場合、菌の繁殖を防ぐことが何よりも重要。弁当箱に入れる前にしっかりと加熱することで、食中毒予防につながります。ハムやソーセージといった加工食品をお弁当に入れる場合、まずはパッケージ裏の加熱方法をしっかりと確認し、手順に沿って加熱調理してください。その後、芯まで冷ましたうえで弁当箱に詰めましょう。時間に余裕を持って準備するのがおすすめです。加熱不要の商品もあるハムやソーセージといった加工食品の中には、パッケージに「そのままお弁当に」といった文言が記されたものもあります。こうした商品は、品質面や衛生面に配慮した環境で調理されているので、加熱せずにそのままお弁当に使用できます。また冷凍食品の中にも、「自然解凍OK」という商品が増えてきています。・朝から加熱調理するのは面倒・朝食と同時進行で作業するため、調理スペースに余裕がない・加熱はできても、完全に冷めるまでの時間がもったいないこれらの事情を抱えている場合は、ぜひ食品パッケージに注目してみてください。「そのままお弁当に」「自然解凍OK」といったマークを目印に購入するアイテムを選べば、お弁当づくりの負担も軽減できるでしょう。ハムやソーセージは、子供のお弁当にも人気のおかずです。食中毒予防のためにも、基本的にはしっかりと加熱してから入れるようにしてください。冷めるまでの時間を逆算して加熱しておけば、作業もスムースに進められます。また、フライパンを出すのが面倒な場合は、電子レンジで加熱できる商品を使用するのもおすすめです。「基本は加熱」の原則を頭に入れたうえで、調理手順を組み立ててみてくださいね。[文・構成/grape編集部]
2023年10月08日食品が余ったり多く買ったりした時、「常温では腐るかもしれないものは冷凍で保存しよう」と考えますよね。ただ、加工品は冷凍保存ができるもの、冷凍するとおいしくなくなるものに分かれています。「冷凍は絶対NG」ではないけれど生鮮食品や野菜など、冷凍保存に適したものはたくさんあります。買い置きの冷凍食品と一緒に保存している人も多いでしょう。ただ、ハムやソーセージのような加工食品の場合はどうなのでしょうか。「食材」というよりは、一度手をかけた「食品」です。「冷凍してもいいの?ダメなの?」と迷うかもしれません。日本ハム公式サイトにも、そのような質問が寄せられていました。日本ハムの回答を要約すると、「ハムやソーセージなどの冷凍保存はおすすめしない」とのことです。というのも、ハムやソーセージを冷凍保存すると食品に含まれている水分が凍結します。凍結により肉の組織を破壊してしまうため、食感が損なわれてしまうからなのだそう。また、解凍時にも問題が出るそうです。水分と一緒にハムやソーセージのうまみが流れ出てしまい、風味が落ちてしまうのだとか。せっかく買ったハムやソーセージがそんなことになってはがっかりです。食感や風味を保っておいしく食べたいのなら、冷凍せずに食べるのが一番ということですね。ただ、「冷凍しないで!」というわけではありません。いろいろな事情ですぐに食べきれず、少し長期間保存したくなる時もありますよね。そんな時にはラップやジッパー付きの袋で1回ぶんずつ小分けにして、急速冷凍すればよいそうです。解凍する場合は一度冷蔵庫へ移し、低温で自然解凍しましょう。ソーセージの電子レンジ解凍はNG低温での自然解凍はどうしても時間がかかります。そのため、「急いでいるからレンジでチンしちゃおう」と思う人もいるかもしれません。しかし、ソーセージに関しては特に注意が必要です。ソーセージは人口膜や天然腸(羊の腸)などに肉を詰めたものです。薄い膜に覆われた造りになっているため、電子レンジで温めると破裂する恐れがあります。おいしさを考えると低温での解凍がベストですが、急ぐ場合はお湯でゆでるなどがいいでしょう。最初からポトフなどのメニューにしてしまえば、楽に調理を進められます。冷凍保存に向いている・向いていない加工食品の見分け方買い物のたびに「これは冷凍できる?できない?」と考えるのは大変です。日本ハムグループでは、冷凍可能な製品に特定の表示をしています。「冷凍保存もOK!」という表示があればOKです。1週間の献立の都合や冷凍しておきたいものがあれば、買い物の時に製品表示を調べてみましょう。冷凍や解凍の時には推奨される方法を選び、おいしく安全にいただきましょう。[文・構成/grape編集部]
2023年09月26日購入したハムを食べようとしたら、ハムの断面が虹色や青緑色にキラキラと光って見えたことはありませんか。「もしかして化学調味料のせい?体に悪いのかも」「腐ってるってこと?」などと、気になったり不安になった人もいるのではないでしょうか。そこで、日本ハム株式会社の『加工食品のなるほど!納得!Q&Aブック食べることを楽しもう!』を参考に、ハムの断面がキラキラと光っている原因と、品質に問題があるのかどうか、解説していきます。光沢の正体は燐光現象ハムの断面が青緑色や虹色のように光って見えるのは、『燐光(りんこう)現象』と呼ばれるものです。カツオやマグロの刺身や、お肉などにしばしば見られます。この現象は傷みによるものではないため、品質には全く問題ありません。燐光現象には定説はなく、はっきりと解明はされていませんが、肉の筋繊維を直角にスライスした部分によく見られます。一説では、鋭利な刃物で切ることで胆汁色素(ビリベルジン)が染み出て、その部分に光が当たって反射することで、光沢が発生するものでないかといわれています。ビリベルジンは、血液色素のヘモグロビンが肝臓に運ばれてできる正常な代謝産物なので、安全性について問題はないそうです。つまり、見た時はちょっと驚いてしまうかもしれませんが、ハムが青緑や虹色に光って見えても、問題なく食べられるということ。では、本当に気を付けるべき「傷んでいるハム」はどんな特徴があるのでしょうか。ここから、傷んでいるハムの特徴を詳しく解説していきます。実は知られていないハムの賞味期限ハムの賞味期限はどれくらいかご存じですか。一般的なロースハムは、未開封であれば冷蔵で約40日、冷凍で約1か月のものが多いようです。しかし、開封したハムの賞味期限は、種類にかかわらず冷蔵保存でおよそ3日です。思ったより短く感じられた人が多いのではないでしょうか。開封後でも冷凍保存ならおよそ1か月ほど保存することが可能なので、「開封したけれど、食べきれないかも…」と思ったら、すぐに冷凍保存に切り替えるのがおすすめです。傷んでいるハムの特徴とは開封して日が浅くとも、保存状態が悪ければ傷んでしまうことは十分にあります。腐敗しているかどうかを見分けるポイントをチェックしておきましょう。・色が黒ずんでいる・固くなっている・ぬめりがある、糸を引いている・汁が出ている・悪臭がするどれか1つでも当てはまる場合は、もったいなく感じるかもしれませんが、速やかに処分してください。一見傷んでいるように見える燐光現象ですが、実は安全なものだったというのがお分かりいただけたと思います。もちろん、燐光現象に見えたから絶対に安心だとはいい切れません。これまでに紹介してきた傷んでいるハムの見分け方を踏まえて、判断する時の参考にしてください。くれぐれも、食中毒には注意していきましょう。[文・構成/grape編集部]
2023年09月21日2022年に創業90年を迎えた株式会社大多摩ハム小林商会は、1972年より50年以上販売を続け300校以上の学校給食などで選ばれる無塩せき商品シリーズをリブランドし、2023年9月11日より「ナトゥア」として新発売いたします。添加物を一切使わない無添加ハム・ベーコン・ウインナー無添加ハム・ベーコン・ウインナー製品の先駆けとして1972年より製造・販売を続けるハムメーカー大多摩ハム。【添加物を一切使わない商品を造って欲しい】という消費者様の声を受け、当時は常識外とされる無添加製品の開発を始めました。■「無塩せきシリーズ ナトゥア」のこだわり「無塩せき」=「無添加」という認識をされている消費者様は多くいますが、実際に一般流通している無塩せき加工肉で無塩せきかつ無添加の商品は非常に少ないのが現状です。「無塩せき」の正しい意味は、発色剤(亜硝酸ナトリウム)を不使用、ということ。発色剤を使用していなければ、添加物を加えていても「無塩せき」表示することが可能です。当社が販売する「無塩せきシリーズ ナトゥア」は発色剤(亜硝酸ナトリウム)不使用なだけでなく、添加物を加えず8大アレルゲン不使用な点が大きな特徴です。単に発色剤不使用の商品を流通するだけでは、無塩せき製品を選択する現代の消費者様には満足していただけないと考えています。ナトゥアの原材料は非常にシンプルで、国産豚肉・国産塩・国産砂糖・香辛料のみ(ウインナーのみ繋ぎとして馬鈴薯澱粉使用)で造ります。一般のお客様が見て、使用目的が不明なものは加えません。また一般に流通している無塩せき加工肉製品は、増量を目的とする豚肉以外のたん白(卵たんぱく・乳たんぱくなど)を添加していることもあり、アレルギーを持つご家族がいるご家庭は注意して商品選びをする必要があるのですが、「無塩せきシリーズ ナトゥア」は8大アレルゲン不使用でアレルギーを持つ方でも安心して食べることができます。「無塩せきシリーズ ナトゥア」は今後首都圏を中心に全国展開を行っていく方針です。【商品概要】■ナトゥア 無塩せきロースハム63g原材料:豚ロース肉(国産)、食塩(国産)、砂糖(国産)、香辛料参考小売価格:573円(税抜)■ナトゥア 無塩せきベーコン60g原材料:豚バラ肉(国産)、食塩(国産)、砂糖(国産)、香辛料参考小売価格:535円(税抜)■ナトゥア 無塩せきウインナー100g原材料:豚肉(国産)、馬鈴薯澱粉(国産)、食塩(国産)、砂糖(国産)、香辛料参考小売価格:449円(税抜)(画像はプレスリリースより)【参考】※公式サイト
2023年09月12日時間がない日ほど、料理は簡単に済ませたいもの。仕事後の疲れ切った身体では、食材に火を通す時間も惜しいでしょう。ニュボナウッピャロモス(@NWoopyalomoss)さんは、残業して帰宅したある日、怒りも伴なってこんな気持ちになったそうです。(火なんか通してられっか、めんどくせえ)その勢いで誕生したのが、生ピーマンと生ハムとメンマを使った『生チンジャオロースー』!ピーマンを切って種とへたを取り除き、生ハムとメンマをのせたら完成です。本来、チンジャオロースーは食材を細切りにして油で炒めますが、『生チンジャオロースー』は切る手間がなく、さっぱりとした味わい。キッチンに立つと暑く、食欲が落ちやすい夏によさそうな一品ですね。『生チンジャオロースー』に食欲を刺激された人たちから、こんな声が届きました。・間違いがないうまさ。・時代がこういう天才を待っていた。・この手があったか!素晴らしい発明。・ビールを片手にバリバリ食べたいな。・優秀な『限界メシ』。週末に作ってみよう。かぶりついたら、生ハムやメンマの塩気とともに、ピーマンのみずみずしさや、歯ごたえを楽しめることでしょう。食べたくなった人は、作ってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2023年08月05日ちょっと張り切って料理をする時は、彩りのいい華やかなメニューを選びたいですよね。ライスペーパーを使って、野菜や生ハム、サーモンなどを巻いて食べる『生春巻き』は、簡単なのに見た目も豪華なので、お家パーティーなどで人気の料理の1つ。※写真はイメージしかし、生春巻きを作った後、こんな悩みができたことはありませんか。「ライスペーパーが余って、困った!」再度、材料を揃えて生春巻きを作ってもいいですが、もっと手軽に使えたら…と思うことでしょう。Instagramでライフハックを紹介している、冷凍子ママ(reitoumama)さんは、生春巻き以外のライスペーパーの使い方を紹介しています。余ったライスペーパーの活用法一度、生春巻きを作って満足してしまい、棚に眠らせてしまうことが多い、ライスペーパー。冷凍子ママさんによると、ライスペーパーの使い方は、具材を巻くだけにとどまらないといいます…!まず、ライスペーパーをキッチンバサミで長細くなるように切りましょう。切ったライスペーパーと、お湯で溶かせる中華スープもしくは和風スープの素を器に入れます。後はお湯を入れて、ライスペーパー同士がくっつかないように、すばやくかき混ぜれば…。ベトナムの麺料理『フォー』の出来上がり!ライスペーパーはお湯に溶けやすいので、かき混ぜたらすぐに食べることがポイントだといいます。※動画はInstagram上で再生できます。 この投稿をInstagramで見る 冷凍子ママ❄️ゆとりと笑顔が産まれる簡単レシピ(@reitoumama)がシェアした投稿 生春巻き以外に、こんな使い方ができるとは目からウロコのアイディアですね!なお冷凍子ママさんは、フォー以外にもライスペーパーの活用方法を紹介しています。・ライスペーパーを切って揚げて、煎餅にする。・バターをひいたフライパンに濡らしたライスペーパーを入れ、卵とハム、チーズを包んでガレット風に。投稿には「めっちゃ納得。その手があったか」「天才ですか!?棚に眠っているのでやります」「こんな使い方があったなんて驚き」といったコメントが寄せられました。食材を余らせて、賞味期限内に食べ切ることができないのは、ショックが大きいもの。もし、ライスペーパーが余って困っている人がいたら、試してみてくださいね![文・構成/grape編集部]
2023年07月10日ほど良い塩気があり、旨味たっぷりのハムは、さまざまな料理に使えてとっても便利。加熱の必要もなく、そのまま食べられるので、時間がないときにも重宝します。また、日持ちするため、自宅に常備しているという方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、サッと作れるハムを使った簡単レシピ【20選】をご紹介します。どれも10分以内で作れるものばかり! 忙しいときや、献立のあと一品にぜひ活用してくださいね。 ■すぐ作れる、ハムの【副菜】レシピ8選・ハムカレーモヤシハムには十分な旨味があるため、味つけは塩とカレー粉のみ。サッと炒めるだけで完成です。カレーの香りでご飯が進みますよ。とっても簡単なので、お弁当のすきま埋めにもおすすめです。・ハムとレタスのサッパリサラダハムと野菜を切ってドレッシングと和えるだけの簡単サラダ。酸味のあるさっぱりしたドレッシングで、野菜がもりもり食べられます。野菜から水分が出やすいので、食べる直前に和えてくださいね。・せん切ハムキャベ和えアツアツのゴマ油をせん切りキャベツにかけることで、キャベツがしんなりとしてたくさん食べられます。ジュッという音まで香ばしいです。キャベツとハムを交互に重ねて切ると時短になりますよ。・大根とハムのサラダユズコショウの香りがさわやかなサラダです。大根は塩を振って余分な水分をしぼることで、ほど良くしんなりして食べやすくなります。シャキシャキの大根とやわらかいハムの食感は相性抜群です。・ピーマンとハムの塩炒めピーマンとハムを塩コショウで炒めるだけの、超簡単副菜です。ハムの旨味によってピーマンの苦みがやわらぐので、お子様にもおすすめ。彩りも良く、お弁当のおかずにもピッタリです。・アボカドのタルタルカップ切って和えるだけなのに、アボカドの皮を器にするとおしゃれ! クリーミーなアボカドと塩気のあるハムに、酸味のあるヨーグルトがよく合います。ワインのおつまみにも◎ですよ。・ザワークラウト本来、ザワークラウトは発酵に時間がかかる料理ですが、こちらのレシピはサッと茹でて調味料で和えればOKです。さらにウインナーを添えると、立派なおつまみに。水気を切って、サンドイッチにはさんでもいいですね。・ハムの北京ダック風ハムを北京ダックに見立てたアイデアレシピです。キュウリとネギを切ってハムと一緒に盛りつけるだけなので、帰宅してすぐに飲みたいときのおつまみに便利。包みながら食べるのも、パーティー感があって楽しいですよ。■ひと手間でメインおかずに! ハムの【主菜】レシピ3選・白菜とハムのマヨネーズ焼き白菜とハムにマヨネーズとチーズをかけて焼き上げます。ハムの塩気とマヨネーズのコクで白菜がたくさん食べられそうです。お好みで、最後に粗びきコショウを振って、ピリッとさせてくださいね。・ハムとチーズの春巻き春巻きを作ろうとすると、具材の準備が大変ですが、これなら材料2つで、味つけも不要。さらに巻きやすいので気軽に作れますね。鉄板の組み合わせで、子どもも大人も大好きな味ですよ。・ハムのピカタただハムを焼くだけだと、ちょっとさみしいですが、卵液にくぐらせて焼くと立派なおかずに大変身。卵のおかげでボリュームもアップします。粉チーズとバターの香りもいいですね。厚めのハムを使うのがコツです。■忙しい朝にピッタリなハムの【主食】レシピ6選・ハムとジャムのトーストハムとジャムの意外な組み合わせですが、甘じょっぱくて、くせになる美味しさ! 食パンに具材をのせて焼くだけなので、忙しい朝にピッタリです。お好みのジャムでいろいろと試してみては?・たまごトーストハムとキュウリの入った卵サラダを、食パンにのせて焼けば完成です。時間がないときにも簡単に作れて、ボリュームや栄養も申し分なし。少量入れた粒マスタードが味を引き締めます。・韓国風万能タレでツルっと素麺韓国風のタレでいただく、ピリ辛味のそうめん。ハムをはじめ、具沢山で冷やし中華のような味わいです。辛いのが好きな方は粉唐辛子をたっぷり入れてくださいね。万能タレはチヂミなどにつけても美味しいので、ぜひお試しを。・10分で完成 クロックムッシュ市販のホワイトソースを使えば、クロックムッシュも簡単に作れます。デニッシュ生地のバターの香りがたまりません! 休日の朝にゆっくり食べたい、贅沢モーニングメニューです。・味付け簡単! ドライカレーピラフチャーハンのようにフライパンで炒めて作る、簡単カレーピラフ。辛すぎないので家族みんなで食べられます。ご飯にあらかじめスープの素とバターを混ぜておくことで、しっかり味がついて美味しいですよ。・フライパンで作る! ホットサンドホットサンドメーカーがなくてもフライパンで手軽に作れるレシピ。スライスチーズがとろけてつなぎになるため、具材がバラバラになりにくく、食べやすいです。重しをのせたり、ヘラで押さえたりしながらじっくり焼くと、よりしっかりくっつきますよ。■旨味がしみ出たスープが美味しい! ハムの【汁物】レシピ3選 ・卵白とハムのスープクリームコーンと卵白が入った、ふんわりトロッとした食感のスープ。クリーミーで子どもにも人気の味ですね。少ない材料で簡単に作れます。ほかの料理に卵黄を使った際の、余った卵白を消費するのにも最適です。・サラダ菜のスープサラダ菜とハムの彩りがキレイな洋風スープです。サラダ菜は最後に加えてシャキッとした食感を残すのがポイント。サラダ菜はレタスでも代用可能です。ちょっと物足りないときに重宝しそうなレシピだと言えます。・菜の花の中華スープ菜の花のほろ苦さとハムの旨味は相性ピッタリ。菜の花は加熱しすぎるとやわらかくなるため、煮すぎないように注意してください。子ども用に苦みが気になるときは、下茹でしてから加えると食べやすくなりますよ。ハムは加熱せずに食べられて、味つけも最低限で済むので、時間がないときにピッタリのお助け食材です。サンドイッチにするくらいしかレパートリーがなかったという方も、今回ご紹介したレシピを参考にして、アレンジを楽しんでみてくださいね。
2023年06月19日そのまま食べたり、サラダのアクセントに使えたりと、とても便利な生ハム。特に時間のない朝食は、使い切れる小分けタイプの生ハムは重宝しますよね。しかしそんな生ハムにも難点があります。薄すぎるあまり、一枚一枚なかなか上手に剥がせないという経験をした人も多いはず。上から剥がそうとしても、下から剥がそうとしても、どこかが破れてしまいがちです。特に注意しないといけないのは筋の部分。そこから亀裂が入ってしまい破れるパターンが一番よくありますよね。結局、ボロボロの生ハムになってしまって朝から残念な気分に…。そこで生ハムを上手に剥がす方法を調べてみると、いとも簡単に気持ちよく一枚ずつ剥がせる方法があったのです。縦方向にくるんと裏返すだけきれいに剥がす方法はたったひと手間。その方法とは、縦方向にくるんと回して裏返すだけなのです!すると、上部分にあった筋が下側に置き換えられました。そして、裏返った生ハムの上端の方を箸でつかんで剥がすだけです。その結果、どこも破れることなく、一枚一枚きれいに剥がれるようになるのです。わずか一瞬できれいに剥がせるなら、絶対真似してみたいですよね。ほかにもきれいに剥がせる方法を調べてみると、常温に戻しておくという方法もありました。生ハムの脂肪が溶けて柔らかくなり、一枚一枚の結着が緩んでキレイに剥がせるようになるそうです。どちらも簡単にできるので、忙しい朝に生ハムをよく使う人は、ぜひ試してみはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年04月13日肉屋夫婦のヴィーガン狩りを描くブラックユーモアが冴えわたるホラーコメディ『ヴィーガンズ・ハム』のデジタル配信がスタートした。結婚30年を迎えるも倦怠期に陥り関係は冷え切り、家業である精肉店の経営も厳しく、いい事なしの中年夫婦。ある日、店が菜食主義者(ヴィーガン)の活動家たちの襲撃に遭うが、逆に犯行グループの一人を殺害してしまう。死体処理に困った夫婦は隠ぺいするためにハムに加工すると、うっかり店頭に出して販売。すると美味しさが評判を呼び、まさかの爆発的大人気商品に。店の経営を立て直すため、そして醒めきった夫婦の愛と絆を呼び戻すため、ふたりは肉を「量産」すべく立ち上がる。本作は、コメディアン出身のファブリス・エブエが監督と主演を兼ね、昨年10月に『シッチェス映画祭ファンタスティックセレクション2022』にて劇場公開。その斬新な内容が評判を呼び、SNSを中心にプチバズを起こしスマッシュヒットとなった。なお、同映画祭で上映された5作品『パラミドロ』『呪われた息子の母 ローラ』『ゾンビ・サステナブル』『ビハインド・ザ・ドア 誘拐』『ぼくのデコ 23歳のヴァンパイア兄貴』のデジタル配信もスタート。併せて、各作品の本編冒頭映像も特別公開された。<作品情報>『ヴィーガンズ・ハム』監督:ファブリス・エブエ出演:マリナ・フォイス、ファブリス・エブエ、ジャン=フランソワ・キエレイ、リサ・ド・クート・テイシェイラ2021年/フランス/87分/ 原題:BARBAQUE配信リンク:『ヴィーガンズ・ハム』予告篇『ヴィーガンズ・ハム』本編冒頭『パラミドロ』美女ハイカーにはご用心! ボディ・スナッチャー・スリラーにして心理バトルが交錯するアップテンポなロードホラー監督:ラウル・セレッソ、フェルナンド・ゴンザレス・ゴメス出演:ラミロ・ブラス、セシリア・スアレス、パウラ・ガジェゴ2021年/スペイン/90分/ 原題:THE PASSENGER配信リンク:『パラミドロ』予告篇『パラミドロ』本編冒頭『呪われた息子の母 ローラ』カルト教団から逃亡する母子を待ち受ける運命を描く。『ハロウィン KILLS』のA・マティチャック主演作監督:アイヴァン・カヴァナー出演:アンディ・マティチャック、エミール・ハーシュ、ルーク・デイヴィッド・ブラム、クランストン・ジョンソン2021年/アイルランド、アメリカ、イギリス/98分/ 原題:SON配信リンク:『呪われた息子の母 ローラ』予告篇『呪われた息子の母 ローラ』本編冒頭『ゾンビ・サステナブル』ゾンビが栄養源の世紀末に反乱軍が命懸けでミッションに挑む! ハイテンションな世紀末バイオレンスアクション監督:キア・ローチ=ターナー出演:ルーク・マッケンジー、ジェイク・ライアン、ビアンカ・ブレイディ、ジェイ・ギャラガー2021年/オーストラリア/90分/原題:WYRMWOOD APOCALYPSE配信リンク:『ゾンビ・サステナブル』予告篇『ゾンビ・サステナブル』本編冒頭『ビハインド・ザ・ドア 誘拐』突然、拉致監禁され逃げ惑う少年たち……誘拐犯の正体とは? 何者かに連れ去られた少年たちの恐怖体験を描く絶叫ホラー監督:デイヴィッド・シャルボニエ、ジャスティン・パウエル出演:ロニー・チェイヴィス、エズラ・デューイ、クリステン・バウアー・ヴァン・ストラテン2020年/アメリカ/88分/原題:THE BOY BEHIND THE DOOR配信リンク:『ビハインド・ザ・ドア 誘拐』予告篇『ビハインド・ザ・ドア 誘拐』本編冒頭『ぼくのデコ 23歳のヴァンパイア兄貴』ヴァンパイアになった兄を生かす? 殺す? 弟にとって究極の二択を描くスラップスティック・ホラーコメディ監督:コナー・マクマホン出演:カール・ライス、アンソニー・ヘッド、オーエン・ダフィ、ヒルダ・フェイ2021年/アイルランド/96分/原題:LET THE WRONG ONE IN配信リンク:『ぼくのデコ 23歳のヴァンパイア兄貴』予告篇『ぼくのデコ 23歳のヴァンパイア兄貴』本編冒頭
2023年04月01日普段、ハムはどうやって切っていますか。サラダなど火を通さずにハムを食べる場合、「まな板をしっかり洗えているか、ちょっと不安…」という人もいるのではないでしょうか。衛生面が気になる人は、パックに入れたままハムを切るのがおすすめです!早速、切り方をご紹介します。まずは、パックに入ったままのハムを、まな板の上に置きましょう。パックの上から切れ目を入れます。この時、包丁をスライドさせると、パックが切れてしまうことがあります。包丁の背に手を添えて上から押すように切るとよいでしょう。縦と横に切れ目を入れて、パックを開くと…。きれいにハムが切れています!ハムがまな板や包丁に触れることなく、簡単に切れました。この方法だと、まな板や包丁が汚れずに済みます。ハムが衛生的なだけでなく、洗い物のストレスが減るのも嬉しいですよね。ハムだけでなく、ベーコンやスライスチーズ、油揚げなどを切る時にも使えます。まな板を汚したくない時や、サラダなど火を通さずに食材を使用したい時におすすめの方法です。ぜひ試してみてくださいね![文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2022年11月26日「4人でハムエッグを食べたいのに、ハムが3枚しかない…」もし、あなたが食事を準備しようとした際に、そんな状況に立たされたらどうしますか。同じ分量のハムエッグを4人ぶん作るには、4枚のハムと、4つの卵が必要になります。大半の人は、「急いで新しいハムを買いに行く」「1人だけハムエッグをガマンして、ほかの3人に譲る」といった手段を取るでしょう。nagtico (@_hayaton)さんが思いついたアイディアは、そういった手段を思い浮かべた人たちを大いに驚かせました。3枚のハムをそれぞれ4分割し、このように並べたnagticoさん。そして、空いたスペースに卵を配置して焼くと…。今朝は、3枚のハムを4人で使うハムエッグパターン pic.twitter.com/72D3N3oTA4 — nagtico (@_hayaton) November 3, 2022 なんと、3枚のハムで、4人ぶんのハムエッグが完成したではありませんか!3枚のハムを4等分し、それぞれのハムから1切ずつを集めると、『3切れ×4つ』に。空いたスペースに卵を配置すると、カットされたハムがくっつくように焼きあがります。この方法なら、ハムを買い足したり、誰かがガマンをしたりせず、4人が同じ分量のハムエッグを食べることができますね!まさに『発想の勝利』という言葉がぴったりな方法は拡散され、多くの人から反響が上がりました。・て、天才の発想だ…!明日、早速マネしたい!・ハムの節約を、こんなにも美しく、かつ合理的に処理できるだなんて…。・理系の発想で感動した。自分だったら、1人ぶんを諦めちゃう。また、『切り離したものをそれぞれ合わせると総数が増える』という点から、名作の某推理小説に登場する、切断を利用した有名なトリックを連想した人も多いようです。手持ちのハムが足りない時や、ハムを節約したい時は、この方法を使って見てはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2022年11月04日「生ハム」は特別な日やおもてなしに使われるイメージがあるかもしれませんね。そんな生ハムをもっと気軽に楽しむために、生ハムの塩気で味付け要らずの簡単パスタやご飯モノから、揚げ物までなんと43レシピを一挙にご紹介します。・生ハムとハムは何が違うの?柔らかい食感で絶妙な塩気と旨味がある生ハム。生ハムは豚のモモ肉を塩漬けして乾燥・熟成したもの。「生肉」ではなく長期保存するための塩漬け肉でお店で見かけるモモ肉のかたまりは「原木」と呼ばれています。一方「ハム」は塩漬け、乾燥を経て「加熱処理」されるところが大きく違う点。・世界三大ハムとは?世界三大ハムは、イタリアの「プロシュート・ディ・パルマ」、スペインの「ハモン・セラーノ」、中国の「金華ハム」といわれています。◆イタリアの「プロシュート」:イタリア語で乾燥を意味する「プロシュガーレ」が語源。塩気は若干控えめ。様々な食材と合わせやすい。◆スペインの「ハモン・セラーノ」:濃厚で塩気が強め。スペイン産の黒豚(イベリコ豚)で作られた生ハムは「ハモン・イベリコ」と呼ばれる高級品。◆中国の金華ハム:長期熟成で約1年近くかけて作られます。塩味が強く蒸し料理や炒め物に使われます。もちろんそのままでも美味しい生ハムですが、火を通す料理もたくさんあります。では、簡単で華のある「生ハム料理」を早速ご紹介いたしましょう!■乗せるだけで豪華「前菜」10選・焼きナスのマリネジューシーでみずみずしい焼きナスを白ワインビネガーとオリーブオイルでマリネしました。生ハムを合わせることでそれ以外の味付けはいりません。バケットに乗せても美味しそう!イタリアンパセリを乗せておしゃれに盛り付けてくださいね。・チーズボールチーズの中でヘルシーなカッテージチーズに刻んだ生ハムを混ぜて食べやすくボール状に丸めたワインに合う一品は、お好みで胡椒を振ったり蜂蜜をかけたり色々な味変で楽しめます。・イチジクの前菜クセの少ないマスカルポーネチーズは前菜やデザートなど様々な料理に使えます。トロリとした甘さのイチジクは冷蔵庫でよく冷やすのが美味しさのポイントです。・生ハムのリボンのピンチョスリボンに見立てた生ハムとお好み具材で作るとっても華やかなピンチョスです。おもてなしやイベントで盛り上がること間違いなしの一品です。・生ハムとカブのグレープフルーツサラダグレープフルーツでさっぱり食べられる生ハムのサラダはカブの食感がシャキシャキで美味しい!ドレッシングにグレープフルーツの果汁をたっぷり使うのでまとまりのある一品に仕上がりますよ。・柿と生ハムのサラダ柿の季節にぜひとも試したい組み合わせ。生ハムの塩気と甘い柿が絶妙に合います。・生ハムとルッコラのサラダハーブの一種のルッコラと生ハムを合わせたサラダ。オリーブオイルとバルサミコ酢のシンプルな味付けが素材の味を引き立たせています。パスタやグラタンの副菜にピッタリですよ。・イチゴと生ハムのサラダイチゴの酸味と生ハムの塩気がスパークリングワインによく合うおしゃれなサラダレシピです。バルサミコ酢で作ったシンプルドレッシングが美味しさの決めてです。・生ハムのマリネサラダキノコと生ハムのさっぱりマリネ。生ハムで味が決まります。・生ハムオリーブ奴生ハムは塩気が強い物がおすすめです!盛り付けを立体的にすると映える一品に。■巻くだけ「フィンガーフード」5選カマンベールと生ハムのピンチョスカマンベールチーズを生ハムで包んだピンチョスはホームパーティーの前菜にピッタリです。包丁いらずで簡単に作れます。・アボカドの生ハム巻きねっとりした食感のアボカドと生ハムの塩気がよく合います。オリーブオイルとおしょうゆを合わせた和風ソースで召し上がれ。・洋梨の生ハム巻き洋梨の甘さが生ハムとブルーチーズの塩気で際立ちます。色々なフルーツを生ハムで巻いて大皿オードブルにすると華やかになりますね。・マッシュポテトの生ハム巻きマッシュポテトとスプラウトを生ハムで巻いた、見た目がかわいい前菜は生ハムの塩味がマッシュポテトの甘さを引き出しています。マッシュポテトは粉タイプのもので作ると簡単に作れますよ。・せん切り野菜の生ハム巻き低糖質レシピ。糖質:4.7g。シャキシャキッとした食感でみずみずしい野菜が生ハムによく合います。■加熱も美味しい!「ホット生ハム料理」9選・串カツ・カマンベールと生ハムカマンベールが中からトロ〜ッと。生ハムの塩気とあいまってワインが進む1品になります。衣は小麦粉100g、水70ml、卵1個、サラダ油大さじ1を全て混ぜ合わせておき、冷蔵庫で1時間程おいておくと失敗なく作れます。・柿のチーズ春巻き柿の甘さにチーズと生ハムの塩気が加わったワインに合うホットオードブル。生ハムで巻いて揚げるので失敗なく作れます。ソースを用意する必要がないフィンガーフードです。・生ハム入りスパニッシュオムレツ冷めても美味しいスパニッシュオムレツはおもてなし料理にぴったりです。ケーキのように切り分けてピンチョス風にすると食べやすくなりますよ。・タラのサルティンボッカタラの切り身にセージと生ハムを乗せて焼いただけなのに手の込んだように見える一品は、ベビーリーフと一緒にお皿に盛り付けるとメインで一種に早変わり。失敗なしで作れます・タケノコの生ハム巻きフライ生ハムとチーズを合わせた、ワインに合うタケノコのフライです。・アスパラと生ハムのスティック春巻き春巻きの皮に大葉、生ハムを巻いてカリッと揚げました。スティック状だから食べやすい。・生ハム巻きアボカドのフライ生ハムの塩気とアボカドがよく合います。アボカドは火を通す事でまたひと味違ったおいしさに!・生ハムのオープンオムレツ野菜を切って、混ぜて焼くだけでパーティーにも出せる華やかな一品。・簡単キッシュ冷凍パイシートで作る簡単キッシュ。味付けが難しいと思われがちですが生ハムを入れることで塩は少しで大丈夫。失敗なく作れるおもてなしにピッタリのレシピです。■塩気で味付け要らず!「簡単パスタ」 6選・生ハムとツナの冷製トマトスパゲティトマトジュースを使うので火を使わずトマトソースが作れる画期的なレシピです。生ハムとツナで食べ応えがあるおしゃれでおもてなしに喜ばれるパスタです。・簡単カルボナーラ風ゆでたパスタをボウルで和えるだけの、簡単レシピ。黒コショウはたっぷりかけて下さいね。・絶品!ジェノベーゼパスタ家庭菜園を始めた方は大葉の大量消費で四苦八苦していたかもしれませんね。そんな方にオススメしたいのが大葉とオリーブオイルで作るジェノベーゼソースです。爽やかな香りの大葉ジェノベーゼに生ハムをトッピングしておしゃれ感を演出したパスタはおもてなしに喜ばれます。・生ハムのフェットチーネほうれん草を練り込んだパスタ、FETTUCCINE SPNACI。グリーンの色が可愛い。・ネギのマリネと生ハムのパスタ生ハムの塩気とネギの甘味が相性抜群。ワインがすすむパスタです。・野菜たっぷりトマトクリームスパゲティーお子様も食べやすい、マイルドなクリームスパゲティー。野菜がたくさん入った、これ一皿■合わないはずがない「パン系レシピ」 5選・グレープフルーツと生ハムのタルティーヌ材料をのせるだけ!グレープフルーツがさわやかなオープンサンドです。・アボカドと生ハムのブルスケッタカマンベールチーズと生ハムの塩気があるのでそれ以外に味付けの必要はありません。乗せるだけで簡単おしゃれな一品が仕上がります。・グリッシーニのバジル生ハム巻きグリッシーニにくるくる巻くだけ。パーティーに最適な一品ですね。・ホウレン草のグラタン風ピザトースト最初にパンを焼いて、カリッと仕上げます。ホワイトソースを薄味にすることで、生ハムとの相性を味わいます。・生ハムとルッコラのサラダピザプチトマトやモッツアレラチーズにルッコラ、そして生ハムを合わせた爽やかテイストのサラダピザ。チーズをたっぷり振りかければ白ワインにピッタリのメインになります。ピザクラストは市販品を使うと簡単に作れます。■実は相性抜群!「生ハムのごはんレシピ」 8選・生ハムロールサラダピンクにグリーン、イエロー。断面の彩りがとってもキレイなロールサラダ。食パンで巻くので溢れず簡単に作れますよ。食べやすいのでパーティーで喜ばれる一品です。・洋風手まり寿司酢飯の中にクリームチーズを乗せて生ハムやサーモンで包んだとってもかわいい新感覚の手まり寿司です。パーティーにもってこいのビジュアルです。・アボカドと生ハムのちらし寿司アボカドと生ハムの洋風テイストのちらし寿司。サラダ感覚で召し上がれ!・生ハムのひとくちにぎり生ハムの塩味と炒り卵の甘さがなんともいえないハーモニー。・生ハムとズッキーニのスティックおにぎりこちらはちょっと大人っぽく。ご飯に混ぜ込んだクリームチーズと黒コショウがお酒にも合う味です。・カルボナーラ風サラダ丼パスタの定番カルボナーラをお手軽丼に。のせるだけの簡単レシピ。サラダ感覚でどうぞ!・生ハム&チーズのにぎりクリーミーなチーズにピリッとした辛さのスプラウトが、意外に酢飯と良く合います!・生ハムとルッコラの巻き寿司生ハムとルッコラを巻いた、洋風の巻き寿司。味付けは粒マスタードのみ!カルディやコストコ、スーパーの食材売り場ではお買い得な切り落としも入手できる生ハム。いろいろ試してお気に入りのレシピを見つけてくださいね。
2022年09月24日Kikka(@K_Link_)さんがTwitterに投稿した、スイーツの写真が話題となっています。Kikkaさんが作ったのは、おいしいスイーツ…のはずでしたが、「冷凍の豚バラ肉が完成してしまった」というのです。一体どういうことなのか…こちらの写真をご覧ください!これは「意識の高いかき氷」のはずが「冷凍豚バラ」になったいちごかき氷 pic.twitter.com/OnLLRG6sbQ — Kikka (@K_Link_) May 29, 2022 Kikkaさんが作ったのは、イチゴミルク味のかき氷!しかし、どこからどう見ても、黒コショウがかかった解凍前の豚バラ肉にしか見えません…!株式会社ドウシシャが販売する『Otona(オトナ)』というかき氷器を購入した、Kikkaさん。『Otona』は、味付きの氷や、凍らせた果物を削ることができる『電動ふわふわとろ雪かき氷器』です。このかき氷器は、氷を薄く削ることでふわふわでトロトロなかき氷を味わえるのだとか。専用の製氷カップ専用の製氷カップをセットして削る専用の製氷カップで果物やジャム、練乳などを混ぜた氷を作れば、オリジナルのかき氷が楽しめるのです。Kikkaさんは、『Otona』に付属していたレシピを元に、『イチゴミルクかき氷』を作りました。レシピでは練乳を使用していましたが、Kikkaさんは苦手なため、生クリームを代用。手作りのイチゴジャムと、生クリームを混ぜて凍らせた氷を削ってみたところ、『冷凍の肉』が爆誕したのです!削りたては、氷が硬かったため丸く削られ、パストラミのような仕上がりに。氷が柔らかくなるほど、冷凍の豚バラ肉のような見た目に変化していったそうです。ちなみに、かき氷の味について、Kikkaさんはこのように語っています。味としてはかなり『ハーゲンダッツ』に近く、「『ハーゲンダッツ』の新製品だよ」といわれれば、だまされるレベルでおいしかったです。Kikkaさんは、あまりのおいしさに『Otona』で作るかき氷にドハマり。今度は、アンデスメロンを使ったかき氷を作る予定なのだそうです。メロン味のかき氷もおいしいに違いありませんね!ちなみに、『Otona』は冷凍した果物を削れる仕様のかき氷器。冷凍フルーツに対応していないかき氷器で果物を削ると、故障する可能性があります。自宅のマシーンで真似してみようと考えた人は、注意してくださいね!【お詫びと訂正2022年5月31日15時58分】記事中、製品名表記に誤りがありました。訂正し、お詫び申し上げます。[文・構成/grape編集部]
2022年05月31日トム・クルーズ主演の話題作『トップガン マーヴェリック』にサイクロン提督役で出演しているジョン・ハムが、同作への出演を「脚本を読まずに即決した」ことを明らかにした。「Uproxx」とのインタビューで出演の経緯を聞かれ、「電話がありまして。車を運転していた時に電話が鳴って出たんです。もちろん、ハンズフリー通話ですよ」と話すジョン。エージェントから「『トップガン マーヴェリック』の製作陣からあなたに出演をどうかという話が来ている」と言われると、「なんだって?もちろんイエスだよ!」と即決したと語った。「まだ脚本も見ていないのに?」と聞かれたが、「出ると伝えて」と主張。「出演料だって、いくらかわからない」と言われても「かまわない。とにかくイエスと伝えて。そんなことは後で考えればいいんだから」と一歩も引かなかったそうだ。ジョン・ハム Photo by Jeff Spicer/Getty Imagesその後、クリストファー・マッカリー(今作の脚本を担当している)&製作陣とミーティングをして、プロデューサーのジェリー・ブラッカイマーと電話で話し、出演が決まったという。ジョンは「みんな、すごくうれしそうでした。私もこの作品に起用されてチームの一員になれたことが、とてもうれしかったです。衣装合わせからプロモーション活動まで、夢が叶ったという感じでした」と振り返った。『トップガン マーヴェリック』は、明日27日、日本で公開される。(Hiromi Kaku)■関連作品:トップガン マーヴェリック©2019 PARAMOUNT PICTURES. ALL RIGHTS RESERVED.
2022年05月26日連載第16回目は、ほうれん草と生ハムのパスタをご紹介します。生ハムの塩気で味がまとまるお手軽な一品です。きのこやトマトも加えて、彩りもあざやか。これからの季節にぴったりですよ。『ほうれん草と生ハムのパスタ』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 16キレイ食材は、ほうれん草。スーパーに行くと年中見かけるお野菜、ほうれん草。葉野菜のなかでもトップクラスに栄養価が高いと言われているほど栄養がたっぷり詰まっています。ビタミンCやカリウム、食物繊維など、うれしい栄養素ばかり。ビタミンCは肌のアンチエイジングや美肌、美髪効果が期待できます。食物繊維は腸内環境を整える効果があり、そして、カリウムは体内のナトリウムの排泄を促す力があり、余分な水分の排泄を促す効果があります。さっと炒めるだけで簡単に調理もできておいしいほうれん草。手軽に取り入れられるのもうれしいお野菜ですね。今回はほうれん草を使った簡単パスタをご紹介します。材料はこちら!【材料(2人分)】パスタ:150g生ハム:4~8枚程度ほうれん草:1わエリンギ:2本ミニトマト:4個オリーブ油:大さじ2ニンニク:1かけ鷹の爪:1本アンチョビペースト:小さじ1(お好みで)塩:適量コショウ:適量(パスタ茹で用)塩:大さじ2パルメザンチーズ:適量まず、下準備を始めます。~その1:お鍋にお湯をたっぷりと沸かします。パスタゆで用のお湯を用意します。大きめのお鍋に2L程度のお湯を準備しましょう。では、作ります!具材を切ります。エリンギは石づきを除き、切り分けます。ミニトマトは半分に切ります。ほうれん草は根の部分を落とし、半分の大きさに切ります。ニンニクは皮と芯を除き、細かく刻みます。鷹の爪は種を除き半分に切ります。パスタをゆでます。沸騰したお湯に塩を大さじ2加えます。ぐらぐらと沸騰したお湯の中にパスタを加え、袋の表示に従ってパスタをゆで始めます。フライパンにオリーブ油とニンニクを加え弱火にかけます。パスタをゆでている間に具材を準備します。フライパンにオリーブ油とニンニクを加え弱火にかけます。ニンニクの香りが出てきたら鷹の爪を加えます。ニンニクの香りが出てきたら鷹の爪を加えます。エリンギを加えて炒めます。フライパンにエリンギを加えて中火で炒めます。ほうれん草とトマトを加えて炒めます。ほうれん草とトマトを加え、さっと塩も加えて炒めます。ここでパスタのゆで汁とお好みでアンチョビペーストも加え炒め、ソースを仕上げます。湯を切ったパスタを加えます。ゆで上がったパスタを加え、さっと混ぜ合わせます。塩で味を調えます。器に盛り付けます。器に盛り付けます。仕上げに生ハムをふんわりと乗せ、パルメザンチーズを散らします。仕上げに生ハムをふんわりと乗せて、パルメザンチーズを散らします。お好みでコショウを軽く振りかけます。おいしさのアレンジポイント!ほうれん草の代わりに菜の花を合わせるのもおすすめです。写真、文・料理家 SHINO
2022年04月13日コストコ商品レビュー&簡単アレンジ紹介コストコ好きインスタグラマーichicoさんのコストコおすすめの商品や簡単なアレンジを紹介しています。むだなく楽しく使える方法は必見ですよ!今回は「プロシュット・ディ・パルマ」についてご紹介します。パンやパスタに合う生ハム「プロシュット・ディ・パルマ」コストコで大人気の生ハムinstagram(@costco__1)イタリアの老舗メーカーカザーレの本物のパルマハム。ちょうどいい塩気で美味しいinstagram(@costco__1)生ハムって塩気が強いのであまり好んで食べたことなかったけどみんなが美味しいって言うから買ってみた!ほんと。おいしい◎パンやパスタに合うinstagram(@costco__1)パンに挟んだりしたら最高!パスタも味付け薄くてもパルマハムのおかげでしまった美味しさに。ちょっと贅沢したいときに!instagram(@costco__1)仕切のシートがあるからめくりやすいよ!でも破れやすい…ちょっと贅沢したいときに使ってみよう!メロンにはまだのっけてないけどいつかやってみたいわぁ。ぜひ参考にしてみてください。
2022年01月28日ポテトサラダや春雨サラダ、冷やし中華にピザトーストなど、細切りにしたハムを使う料理はたくさんあります。しかし、パックに入ったハムは1枚1枚がしっかりくっついていていることがほとんどで、そのまま切ってはくっついてしまうのも仕方のない話。ピッタリくっついてしまったハムをほぐすのはひと苦労です。また、くっついたままのハムは料理に使いにくく、食事の支度がはかどりません。だからといって、1枚ずつ切るのは気が遠くなるほどに面倒です。ではどうしたら、ハム同士がくっつかないように切ることができるのでしょう。今回は、ほんの少しの工夫でハムが格段にほぐしやすくなる方法を紹介します。ハムを切るには最初が肝心!パックから出したハムを1枚ずつはがし、互い違い交互になるように折り重ねます。あとは、端から細く切るだけ。この時、ぎゅっと押さえてしまうとハムが半分に折れてしまいます。力を入れずにハムを押さえ、カットするようにしましょう。軽く手でほぐせば、簡単にバラバラになります。この切り方であれば、サラダには均等に混ざり、冷やし中華にはフワッと盛り付けることができますね。くっついたハムをほぐす手間がなくなるだけで、料理のストレスはぐっと軽減されるはず。忙しい時にとても役に立つ切り方なので、覚えておくといいですよ。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年12月22日和洋中にエスニック、食材の宝庫でいつもワクワク気分を与えてくれる「カルディ」。数あるカルディの商品の中の名品中の名品がこちら!なんと、お湯や牛乳を注いで混ぜるだけで、簡単にマッシュポテトが作れちゃう乾燥マッシュポテトの素「フェリックス インスタントマッシュポテト」です! レンジでチンして温めた牛乳をとろりと入れて混ぜるとこんな感じに仕上がります。このマッシュポテトがあれば、簡単なオードブルやハンバーグなどの付け合わせや、ポテトサラダや、グラタンなど、欲しい時にパパっと作れるので本当に便利です。おまけに保存も効くので本当に重宝するんですよ。その他にもマッシュポテトがあれば作ることができるレシピは色々あります。早速「マッシュポテト」アレンジレシピをご紹介します!◆驚くほど簡単で美味しい「マッシュポテトの生ハム巻き」マッシュポテトとスプラウトを生ハムで巻いた簡単オードブルは、スパークリングワインや白ワインのお供にピッタリ。驚くほど簡単で美味しい一品です。◆市販のミートソースで簡単に「マッシュポテトとミートソースの重ね焼き」市販のミートソースとマッシュポテトを重ねてグラタン風にした一品は、包丁も使わず簡単に作ることができます。この中にマッシュルームを入れてアレンジもできちゃいますよ。小腹が空いた時にもパパッと作れてワインに合う、簡単嬉しいレシピです。◆混ぜるだけなのに超絶オシャレ「やみつき!簡単タラモサラダ」たらことレモンを混ぜ合わせて作るタラモサラダも、カルディのマッシュポテトの粉があれば超絶簡単に作れます。タラモサラダは、バケットに乗せてカナッペ風にしたり、ロールパンに挟んで食べたりしてもおいしいです。ただ混ぜるだけなのにこんなおしゃれな一品が完成しちゃうなんて嬉しいですよね。◆ほうれん草が鮮やかな「緑のマッシュポテト」タラコで作るタラモサラダと同様に、マッシュポテトに刻んだほうれん草を入れて作る「緑のマッシュポテト」。バケットに乗せてタラモサラダと交互に並べればピンクと緑で美しいコントラストの素敵なオードブルが完成しますよ。◆簡単なのに特別な「マッシュポテトケーキ」デコレーションケーキのように華やかなマッシュポテトのケーキ。丸い型は、牛乳パックで自作しても。お手軽なマッシュポテトの素を使った最高に映える一皿です。ジャガイモを茹でて潰して味付けをして、何かと工程も多いマッシュポテトが本当に感動レベルで簡単に美味しく作れちゃう「フェリックス インスタントマッシュポテト」。アレンジも色々できるので、次回のカルディで見つけたら即買いですよ。おうちにあると心強い見方になってくれる「フェリックス インスタントマッシュポテト」、次回のカルディで是非ゲットしてくださいね。
2021年10月12日ファミリーマートへ買い物にいくと、おにぎりコーナーになんだか気になるものを発見しました。その名も『洋風仕立て 生ハム寿司』です。寿司屋でも変わり種として生ハム寿司があることもありますが、ファミリーマートの生ハム寿司には『黒胡椒クリームチーズソース入り』と書いてあり、 「酢飯に生ハムにクリームチーズ?」と私の頭では味の想像ができず。ということで生ハム寿司を購入し、食べてみることにしました。パッケージを開けてみると、押し寿司のように酢飯を生ハムが包み込んでいました。表面にはパセリが散らしてあります。半分にカットしてみると、生ハムと酢飯の間にクリームチーズがはさまっているのが分かります。断面からは、黒胡椒は見えませんでした。酸味としょっぱさが混ざり絶妙な味わい食べてみると、酢飯の酸味と生ハムとクリームチーズの塩気が違和感なく混じり合っており、そこに黒胡椒がいいアクセントを加えていました。クリームチーズと書いてあったのでもっと濃厚で甘みのある味を想像していましたが、クリームチーズに玉ねぎとレモンも入っているため、そのおかげで酢飯としっかりマッチしているのだと思います。これだけで食べてもいいのですが「もしや酒にも合うのでは?」と思い白ワインと一緒に食べてみることにしました。ワインにもバッチリ合い、小洒落たバーのような気分で食べられました。酢飯なので日本酒と一緒に食べてもいいかもしれません。楽しみ方がいろいろなファミリーマートの生ハム寿司。気になる人はぜひ試してみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年09月25日スペイン直送の生ハムやイベリコ豚を現地のバル感覚で味わうJR新宿御苑駅から徒歩1分、スペイン直送の生ハムやイベリコ豚を現地のバル感覚で楽しめる【イベリ家】がオープンしました。卸元直営だからこそのリーズナブルな価格で生ハムを提供、本場スペインのような生ハム文化を取り入れた「食」を楽む空間です。スペインから直輸入した生ハムをその場で切って提供自慢の生ハムは、生ハムが好きすぎて輸入会社を立ち上げたというオーナー自らがスペイン全土のものを食べ比べ、生産者、風土、味、すべてに納得した生ハムだけをお届け。農場の熟成庫から輸入したての生ハム原木などをその場でカットした、常時10種の生ハムやサラミを食べ比べできます。生ハム好きにはたまらない、シェフ渾身の創作メニュー『イベリ家からの贈り物』5,000円~ミシュラン1つ星フレンチレストランで修行したシェフが腕を振るうメニューは、生ハムを軸として考案した生ハムに合うメニューばかり。注目は、花束をイメージした生ハムボックスの『イベリ家からの贈り物』。写真映えはもちろん、バースデーケーキなどの代わりにもぴったりな、他店では見られない名物メニューです。『賞味期限15秒!極薄生ハム寿司』一貫330円こちらの“賞味期限15秒”の『極薄生ハム寿司』は、イタリアから取り寄せた最新スライサーで切り出して提供する、極薄の生ハム。肉の旨味と脂がご飯と重なり合う瞬間の味を堪能できる一品で、ワインとの相性も抜群です。『イベリコ豚肩ロースのロースト ローズマリー風味』1,280円そのほか、イベリコ豚を使ったスモークやロースト、スペアリブ煮込み、新鮮野菜や魚介、牛肉など、メニューのバリエーションも豊富。ヒレカツサンドなどのランチメニューや、本格スペイン風生ハムのチャバタなどのテイクアウトメニューも充実しています。丁寧にカットされた風味豊かな生ハムタイミングが合えば、世界に2%しか流通しない“幻”とも言われる『3~4年熟成ピュアベジョータ生ハム』に出会えることも。スペインの貴族や王室で食べられてきた、特別な生ハムです。さらに、おすすめの生ハム原木を買ってキープできる「生ハムオーナー制度」も毎月3組限定で受け付けています。生ハム好きはぜひ来店してみてはいかがでしょうか。イベリ家【エリア】新宿御苑周辺【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】新宿御苑前駅
2021年09月06日みんな大好き、お買い物天国のワクワクスポットコストコ。コストコの大人気なパンといえばディナーロールですが、パン好きの中でも話題の隠れた名品が「メニセーズのプチパン」なんですよ。フランス老舗パンメーカーメニセーズのプチパンは80%完成した状態で空輸されてくるので、お家で焼くことでお店のような焼き立てパンが食べられます。保存期間も常温で約1ヶ月と長いのでとっても便利!そんな大人気のメニセーズシリーズに新しく「パニーニ」が仲間入りしました!あらかじめ焼き色がついているのがなんだかとっても可愛らしい!焼き時間もトースターで、約4分焼いて完成です。1パック2個入りが8個も連なっている小分け仕様なので、一人暮らしの方も躊躇することなく購入することができますよ。この焼き色付きの可愛いパニーニ、早速何を挟んでみようかワクワクします。いざ実食!パニーニは思っていたより塩分控えめなので、具材を選ぶことなくなんでも合いそう。■コストコのパニーニで!「生ハムサンド」コストコでゲットした生ハムに、ケッパーを刻んでマヨネーズと混ぜたソースと一緒にレタスを挟んでいただいてみました。生ハムの塩味をパニーニ独自の風味と甘みで見事に調和してくれています。外側パリッ、中はしっとり。これはクセになる美味しさです。大量販売が売りのコストコでは、最近こちらの生ハムやパニーニのように、小分けになっているものが多く販売されているので、さらに買い物しやすくなって嬉しい限りです!コストコ愛が増しますね。■コストコのパニーニで!「タコサンド」続きましては、自家製のタコミート、レタス、チーズを挟んだタコサンドを作ってみました。味付けが濃いめのタコミートも負けず、しっかり存在感を残してくれるパニーニ。忙しいテレワークのランチタイムも、あらかじめタコミートを作っておけば5分で完成しちゃいますよ。自家製タコミートこのタコミート、たくさん作って小分けに冷凍しておくと便利です。その他にも、ゴルゴンゾーラチーズと蜂蜜を挟んだり、蜂蜜漬けのナッツとチーズを挟んだり、スイーツ風にいただいても美味しそう! ディナーロールに続く人気商品になるのは時間の問題!見つけたら即買いの「パニーニ」。オススメです!
2021年08月16日コストコ商品紹介サイト「コストモ」の管理人トコ子が、おすすめの商品をご紹介する連載企画。今回は「パルマ産生ハム」です。 パッケージの左上にある王冠マークが「パルマ産生ハム」の証です。イタリアのパルマ産生ハムは、上質なものとして世界的にも有名なようです。そんな本格的な生ハムがコストコだとお安く手に入ります。 ※生ハムを食べると、トキソプラズマやリステリア菌に感染する可能性があります。妊娠中や小さな子どもは避けた方が良いとされています。なんと塩漬け日が1年半前! 商品名:パルマ産 生ハム価格:1,378円(税込)内容量:85g×3パック コストコの「パルマ産 生ハム」。パッケージのおいしそうな写真を見て即カートインしてしまいました。たっぷり255g入りです。3パック(85gごと)に分かれているので、ちょこちょこいただくには便利です。 原材料は、豚肉・食塩とすごくシンプル! 塩漬け日(処理日)はなんと1年半前。そんなに長い間、熟成されているなんてロマンがあるわぁ、と驚いちゃいました(笑)。さすが世界的にも有名なイタリア・パルマ産の生ハムですよね。お味もさぞかし本格的でおいしいんだろうなと期待が高まります。 コストコで買うと、スーパーの37%オフのお値段! 本格的な生ハムではあるのですが、お値段はリーズナブルです。スーパーで販売されている、同じイタリア産の生ハム値段と比べてみました。▶コストコ「パルマ産 生ハム」85g×3パック 1,378円(税込)100gあたり540円(税込)▶Aスーパー「三友フーズ イタリアンプロシュート」50g×2パック861円(税込)100gあたり861円(税込) ▶Bスーパー「伊藤ハム プロシュート・ディ・イタリア」50g 440円(税込)100gあたり880円(税込)コストコがかなり安い、という結果でした! 比較したスーパーの平均が100gあたり870円なので、コストコが100gあたり330円も安いです。計算してみるとスーパーの37%オフ! お得ですよね。 自宅で本格イタリアンの味わい♪さて、コストコの「パルマ産生ハム」をさっそくいただきました。一口食べて目を丸くしました。「これ当たり!すっごいおいしい!」 熟成された生ハムの香りが最高で、塩加減も絶妙。自宅で本格イタリアンの味を大いに味わえます。生ハムの臭みは一切なく、塩加減も際立っていて、生ハムの旨味をより引き立てています。 トマトにトッピングしたり、サラダにトッピングしたりしていただきましたが、ドレッシングなしでもパンチのある味わいで、おいしくいただけました。夫も子ども(9歳)もおいしい!と大絶賛。1パックの生ハムがアッという間に無くなりました(笑)。 コストコの「パルマ産生ハム」でした。アルコール(妊娠中や授乳中はお控えください)のアテにもぴったり。生ハムとチーズを一緒に食べるのもおすすめですよ。ぜひコストコに行った際は、お手に取ってみてください。 ※本記事の内容は公開時に確認した情報のため、商品によっては変更となっている場合があります。 ベビーカレンダーでは家事や収納、ファッションなど、ママたちの暮らしに寄り添った【ライフスタイル記事】を強化配信中! 毎日がもっと楽しく、ラクになりますように。著者:ライター 「コストモ」管理人 トコ子「コストモ~コストコおすすめ商品の口コミブログ~」を運営している管理人トコ子。兵庫県在住の一児の母で元ライターの主婦。ブログではコストコで話題の食材、日用品などを詳しく紹介しています!気になる他店との値段比較もしています。
2021年07月08日日本と欧州の間でEAP(経済連携協定)が締結され、日本でもヨーロッパの製品を安く手に入れることができるようになってきました。ワイン、チーズがよく取り上げられます。が、今後プロシュートも同じように身近になっていくはずです。今回は、これから私たちの食卓で出番が増えるであろうプロシュートについて解説します。■プロシュートってどんな食べ物? プロシュートと生ハムという言葉は知っていても、その違いを説明できる人は少ないはず。まず、生ハムとプロシュートの違いと、プロシュートの特徴について知っておきましょう。・プロシュートとはプロシュートを一言で言うと、イタリア産生ハムのこと。でも、そもそも生ハムってなに?というところから説明しますね。生ハムってどんなもの実は、日本では「生ハム」に明確な定義はありません。日本生ハム協会の定義を参考にすると、生ハムとは、下記のように説明されています。豚の骨付き腿肉を原料とし、その製造工程で一切加熱されることなく塩蔵処理され、長期熟成して製造される保存を目的とした加工食肉製品出典: 一般社団法人日本生ハム協会 プロシュートはイタリア産生ハムの総称日本では、生ハムの原産国によって呼び方を変えていることが多いようです。例えば、イタリア産の生ハムは「プロシュート」。同じくらい耳にしたことがある「ハモンセラーノ」はスペイン産の生ハムです。イタリアでプロシュート(Prosciutto)と言えば、豚もも肉から作られるハム全般を指します。さらに、加熱していない生ハムを「プロシュート・クルード(Prosciutto crudo)」加熱したハムは「プロシュート・コット(Prosciutto cotto)」と、分けて呼んでいるのです。日本で食べられるイタリア産ハムのほとんどが、加熱されていない生ハムです。そのため、プロシュートとはイタリア産生ハムの総称と覚えておけば大丈夫です。また、燻製したものはプロシュートとは呼びません。プロシュートの名品:プロシュート・ディ・パルマそのプロシュートにも、地域や製法の違いでいろいろな種類があります。プロシュートの中でも最も有名なのが、プロシュート・ディ・パルマ。「パルマハム」と言えば知っている人が多いでしょう。パルマハムもプロシュートの1つなんです。・プロシュートの製法と特徴プロシュートはローマ帝国時代から続く伝統的なハム。もともとは、保存料のない時代から作られている、保存食です。現代でも、その伝統的な製法から生み出される風味と食感が、多くの人を魅了しています。製法原材料は皮つきの豚もも肉と天然塩のみと、とてもシンプル。豚のもも肉を皮つきのまま天然の塩をすり込み、塩漬けしたあと、長期間つるして乾燥・熟成させます。そもそも、プロシュートとは、イタリア語で「じっくり乾かしたもの」という意味。その名のとおり、1年から2年かけて乾燥・熟成を行います。ドイツ系生ハムなどには、燻煙(スモーク)したものもありますが、プロシュートの特徴は燻煙しないこと。風味と食感プロシュートは、皮つきのままで塩漬けし熟成させているので、生ハムの中では塩分が少なくまろやかな味わいです。さらに、程よく入った脂の甘みと熟成により増えたうまみが私たちを虜にするのでしょう。長期熟成でも肉の水分がほどよく残り、食感はしっとりと口当たりがよいのも特徴です。クセが少なく、食べやすい生ハムといわれています。ほかの食材とも合わせやすく、チーズやパン、サラダともよく合います。■おいしいプロシュートの選び方 プロシュートは、ワインやチーズのように熟成期間や産地によって味わいが違います。では、おいしいプロシュートを選ぶにはどのようなことに気を付ければよいのでしょうか?・熟成期間を確認熟成によるプロシュートの変化この1~2年の熟成期間の間に、プロシュートは風味と味わいを増していきます。プロシュートに起こる変化は大きく分けて2つ。まず、タンパク質が分解されアミノ酸が増えます。つまり、うまみが増すのです。プロシュートの表面に、塩の結晶のようなものが見えることがあります。それが、うまみ成分のアミノ酸です。もう1つは乾燥です。保存性が増すだけでなく、ほどよく水分が抜けうまみが凝縮されるのです。熟成期間は18か月この、熟成期間が長ければよいというものではないようです。熟成期間が長いと、アミノ酸がさらに分解されたペプチドができます。ペプチドは苦みになってしまうからです。プロシュートは熟成期間が18ヶ月程度のものが、最もおいしく食べることができるといわれています。日本で見かけるプロシュートのほとんどは、カット済みで販売されています。カット後、熟成は進みませんので、加工年月日が近い新鮮なものを選ぶほうがおいしく食べられますよ。・DOPマークの有無DOPって?DOPマーク(Denominazione di Origine Protetta)とは、イタリアで保護指定原産地呼称が与えられた商品につけられるマークです。かみ砕いて言うと、EU(欧州連合)が認める農産物の「生産地の認定」基準を意味します。このマークがついているプロシュートは、「イタリアの名産地で作られたプロシュート」であるといえるのです。ヨーロッパから輸入されたワインやチーズによく見かけるマークです。DOPマークがついたプロシュートは、プロシュート・ディ・パルマ以外にもあり、「プロシュット・ディ・サン・ダニエーレ」、「プロシュット・トスカーノ」などが有名です。DOPマークがなくてもおいしいDOPマークがついたプロシュートは、もちろん品質とおいしさが保証されているわけですが、それ以外のプロシュートがおいしくないわけではありません。イタリアでは、お手頃な価格でおいしいプロシュートが作られ、日本にも輸入されています。お手頃なプロシュートが食べたい。そんなときは、生産地や原材料を確認しましょう。生産地が有名なプロシュートの産地(パルマなど)と近いと、同じ気候のもとで作られらたことがわかります。また、原材料がシンプルであれば、有名なプロシュートと同様に伝統的な作り方で作られていると言えるでしょう。同じパルマ地方で、違う製造者がプロシュット・ディ・パルマと同じ製法で作っていても、原料の豚肉がほかの産地であるだけで「プロシュット・ディ・パルマ」とは呼べないのです。DOPマークがなくても、まじめな職人がつくったおいしいプロシュートは存在するのです。■おすすめ生ハムレシピ5選 もちろん、生ハムを使ったレシピはプロシュートでも応用可能。こだわって選んだプロシュートを使えば、さらにワンランク上のおいしさになるでしょう。・生ハムサラダシンプルなグリーンサラダに、ピンク生ハムをクルクルっと巻いてのせるとお花のようで見目もいいですね。材料(2人分)生ハム6~8枚レタス1/4個キュウリ1/2本ブロッコリー4房クルトン適量ドレッシング(お好みのもの)適量下準備レタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。キュウリは端を切り落とし、ひとくち大の乱切りにして冷水に通す。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。作り方手順1:器に生ハム、レタス、キュウリ、ブロッコリーを盛り合わせ、クルトンを散らしてドレッシングをかける。生ハムは塩気強いので、ドレッシングの量はいつもより少なめで。・アボカドと生ハムのブルスケッタちょっと手軽な生ハムの切り落としが手に入ったら、バケットにたっぷりのせて。材料(2人分)アボカド1/2個カマンベールチーズ2切れ生ハム(切り落とし)50gバゲット(スライス)4枚下準備アボカドは種を取って皮をむく。バゲットはトースターで軽く焼いておく。作り方手順1:ボウルにアボカドとカマンベールチーズを入れ、フォークの背で粗く潰しながら混ぜる。手順2:バゲットに生ハム、(1)を順にのせ、器に盛る。作ってから食べるまで時間があくときは、変色を防ぐためアボカドに少量のレモン汁を加えてください。・野菜の生ハム巻き千切り野菜のシャキシャキ感と、生ハムのしっとり感の組み合わせがくせになる一品です。材料(4人分)生ハム75gニンジン1/4本赤パプリカ1/2個キュウリ1/2本大根5cm砂糖小さじ1酢大さじ1レモン汁1/2個分オリーブ油大さじ3塩コショウ少々粒マスタード小さじ2下準備ニンジン、大根は皮をむき、せん切りにする。赤パプリカは種を取って細切りにする。キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。作り方手順1:野菜を同量ずつ取り、生ハムで巻くように包む。手順2:器に盛り、<ドレッシング>をかける。野菜を巻くときは、生ハムが破れないようにやさしく扱ってください。・生ハムのフェットチーネピリッと塩気の効いた生ハムがクリームソースのアクセントに。色合いもおしゃれなパスタです。材料(2人分)フェットチーネ200g ゆでる塩20g生ハム60~80gキャベツ1~2枚グリーンアスパラ4本生クリーム150gニンニク1片粉チーズ大3塩コショウ少々オリーブ油大3下準備下準備がある場合はこちらに。句点あり。箇条書きにしない。作り方手順1:グリーンアスパラはハカマと皮をピーラーで薄く削ぎ落とし、2cmの長さに切る。キャベツは水洗いし水気をきって、食べやすい大きさのザク切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。手順2:<ソース>を作る。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば生ハムをサッと炒める。生クリームを加え、トロミがついてきたら粉チーズを加え、ひと煮立ちさせる。手順3:パスタと野菜をゆでる。塩を入れた熱湯にパスタを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ、指定の時間より少し短かめにゆでる。ゆで上がる1分前にキャベツ、グリーンアスパラを加え、一緒にザルにあげる。手順4:パスタと野菜の汁気をきり、熱いうちに2の<ソース>に加え、手早く全体に混ぜ合わせ、全体にからまれば、器に盛る。・トマトと生ハムのサラダピザイタリアンカラーのさわやかなピザ。ぜひ、プロシュートを使って作ってみたいレシピですね。材料(直径23cm 1 枚分)米粉50g強力粉100g砂糖小さじ1塩小さじ1/2インスタントドライイースト2gぬるま湯100mlオリーブ油小さじ2トマト(小)1個玉ネギ1/6~1/4個生ハム6~8枚モッツァレラチーズ50gブラックオリーブ(種抜き)2~3個ベビーリーフ1パックイタリアンドレッシング(市販品)適量ガーリックチップ適量下準備米粉入りピザ生地レシピを参照の上、ピザ生地を用意する。 →作り方 作り方手順1:トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。玉ネギは縦薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。ブラックオリーブは輪切りにする。手順2:オリーブ油、ぬるま湯を少しずつ加えてかくはんし、まとまってきたら3分位こねて(生地を伸ばしてもちぎれない位)ボウルに取り出し、ラップをして温かい場所で約30分おく。手順3:2倍の大きさに膨らんだらフライパンの大きさに合わせて丸くのばし、フライパンにのせてフォークで全体に穴をあける。手順4:イタリアンドレッシングをかけ、ガーリックチップを砕きながら散らす。最後のドレッシングは、召し上がる直前にかけるようにしてください。■プロシュートはイタリア産生ハムプロシュートはイタリア産生ハムの総称です。その特徴は、しっとりとした食感と、伝統的な熟成法によって生み出されるうまみです。これからますます、輸入されるプロシュートの種類が増え、食べる機会も増えると予想されます。料理やシーンに合わせて選べば、楽しみ方が広がっていくはずですよ。《参考》・ 特定非営利活動法人 うま味インフォメーションセンター「生ハム」
2021年06月12日イッツデモ(ITS’DEMO)から、「とっとこハム太郎」とのコラボレーションアイテムが登場。2021年5月11日(火)より、全国の「イッツデモ」店頭にて発売される。展開されるデザインは、イッツデモが手掛けるオリジナルアートの「とっとこハム太郎」。風船に乗ってふわふわと空を飛びながら、幸せの種を届けるハム太郎たちを描いた<風船柄>と、ハム太郎×リボンちゃんコンビの“甘酸っぱい片思い”をイメージした<いちご柄>の全2種類を用意する。いずれもふんわりと優しい色合いに仕上げたことで、キャラクターの愛らしい表情をより一層引き立てているのが魅力的だ。ラインナップは、タオルやポーチ、ウォレット、ステーショナリーなど、日常で活躍してくれる全44種類のアイテム。528円(税込)~とフレンドリーな価格帯で販売されるため、異なる柄のアイテムを組み合わせて購入するのもおすすめだ。【詳細】イッツデモ×「とっとこハム太郎」発売日:2021年5月11日(火)展開店舗:全国の「イッツデモ」、公式オンラインストア、ワールド オンラインストア※オンラインストアは、発売日同日の11:00~順次発売予定。※一部店舗は臨時休業。※一部店舗は取り扱いなし。アイテム例: ポーチ、タオル、雑貨、ステーショナリーなど44種類(柄違いを含む) 528円(税込)~【問い合わせ先】ワールド プレスインフォメーションTEL:03-6851-4604
2021年05月09日