日本最大級の魚介グルメフェスティバル「魚ジャパンフェス(SAKANA&JAPAN FESTIVAL2024) in 大阪・扇町公園」が2024年3月20日(水・祝)から3月24日(日)まで、大阪の扇町公園にて開催される。全国各地の新鮮な魚介が勢ぞろい「魚ジャパンフェス」は、全国各地の海の幸が一堂に集結するグルメイベント。マグロ、サーモン、カニをはじめとする旬の魚介をふんだんに使用した海鮮丼や郷土料理、海鮮ラーメンなど、和洋中の様々なメニューを楽しむことができる。たっぷりと贅沢な「こぼれいくら丼」注目は「魚ジャパンフェス」で人気の名物メニュー「こぼれいくら丼」だ。ルビー色に輝くイクラは、アラスカ産の天然紅鮭から採れたもの。贅沢なイクラは丼から溢れるほど惜しみなくトッピングされ、コクのある味わいととろけるような食感を堪能することができる。天然生本マグロ解体ショー&さばきたて海鮮丼また、生本マグロの解体ショーも要チェックだ。マグロは、生マグロの水揚量日本一を誇る和歌山・勝浦漁港で獲れたての個体から、脂がのったものを厳選して調達。新鮮な海鮮丼や寿司として提供される。中でも「贅沢生マグロ3種丼」は、大トロ、中トロ、赤身の食べ比べができるおすすめメニューだ。焼きたてを味わう“かき”や“ホタテ”新鮮なかきやホタテは、その場で焼きたてを食べれるのも「魚ジャパンフェス」の醍醐味。会場には石川県の「能登かき」を生産する木村功商店のほか、北海道、宮城など、かきの名産地から店舗が集結している。巨大パエリア鍋で描くアートホタテに特化したエリアでは、ホタテの海鮮丼やバター醤油焼きはもちろん、パエリア、アヒージョ、グラタンなど、豊富なメニューを用意。さらに、直径1.5メートルの巨大なパエリア鍋を使用したパエリアアートも実施。最大200人前を一度に調理する、ダイナミックな実演に注目だ。詳細魚ジャパンフェス in 大阪・扇町公園開催期間:2024年3月20日(水・祝)~3月24日(日)時間:10:00~20:00 ※最終日のみ18:00まで会場:扇町公園住所:大阪府大阪市北区扇町1入場料:300円(小学生以下無料・会場での飲食代は別途)会場内の購入方法:現金、電子マネー、キャッシュレス決済(ICOCA、PayPayなど) ※ピタパは利用不可総店舗数:約50ブース予定※期間中は「発見!ふくしまお魚まつり」と連携した「食べて応援!ニッポンの幸」エリアも同時開催
2024年03月15日落ち着いた和の空間で、思い思いの時間を過ごせるお店希少な活イカや鮮度抜群の魚介類が絶品料理に合う“うまい酒“を日本各地から厳選落ち着いた和の空間で、思い思いの時間を過ごせるお店京福バス「問屋町2丁目」から徒歩3分のところにある【和びさび問屋】は、幹線道路から少し離れた和風の店構えが目印のお店です。仕事帰りにふらりと立ち寄りたくなる、落ち着いた和風の外観店内もゆったりと落ち着いた雰囲気。一人でも気軽に利用ができるカウンター席は、目の前で活きのいい魚を調理する様子を見ながら食事が楽しめる特等席。のんびり過ごせるテーブル席もあり、広い店内は、少人数から団体までシーンに合わせて利用できるのもポイントです。広い店内は、シーンに合わせた利用が可能また、周りを気にせず落ち着いてお食事を楽しみたい方には個室がオススメ。ビジネス利用や慶弔事などにもぴったりです。接待には完全個室がおすすめ全席脚のおろせる”テーブル席”希少な活イカや鮮度抜群の魚介類が絶品!同店を訪れたら、市場で直接仕入れる鮮度抜群の魚介類を使った『お刺身盛り合わせ』は見逃せません。また四季折々の旬の食材を使用した『本日のおすすめメニュー』など、絶品メニューの数々を楽しむことができます。『お刺身盛り合わせ』(二~三人前)毎日仕入れる鮮魚を使用した『お刺身盛り合わせ』。カウンターの目の前で調理して提供してくれます。獲れたての鮮魚をお刺身で『鹿児島黒牛』きめが細かく美しいサシの入った肉を、カウンター越しの鉄板で焼き上げて提供。アツアツの状態で堪能できます。好みの焼き方で仕上げてくれます。肉汁が口の中であふれるジューシーなおいしさ『活烏賊定食』ランチタイムに提供している『活烏賊定食』。天然の活イカは、福井市ではめったに食べられないためとっても希少。ミミとゲソは天ぷらで堪能できます。心地よい歯ごたえと上品な甘さが絶品!料理に合う“うまい酒“を日本各地から厳選料理に合うお酒は、定番のものから珍しい銘柄のものまで、日本各地の“うまい酒“をラインアップ。期間限定のカクテルやサワー、ハイボールなど種類も豊富にそろっています。カウンター席があり一人でも入りやすいお一人でのしっぽり飲みや、友人や同僚と一緒にワイワイ、大人数でにぎやかに、ランチタイムにと、さまざまなシーンで活躍する一軒。家族や友人、仕事仲間を誘って、訪れてみてはいかがでしょうか。和びさび問屋【エリア】福井市その他【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】福井駅 徒歩34分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2024年02月19日皆さんは、アレルギー症状がでた経験はありますか?今回は魚介類に気をつける義母のエピソードとその感想を紹介します。イラスト:野坂nsk義母に息子を預ける息子と一緒に義実家へ行った主人公。息子の幼いころの思い出話になりました。アレルギー持ちの息子を義母に預けた日のことです。主人公は着替えなど必要なものをすべて用意し「魚介類をあげないでください」と義母に伝えます。義母に息子を任せて主人公は外出しました。お昼ご飯は義母が作ったチャーハンを食べた息子でしたが…。義母から電話出典:愛カツ突然義母から電話がきて「大変なの!!」と慌てて言いました。すぐに義実家へ行くと、息子の全身にじんましんがでていたのです。魚介類を食べさせないように気をつけていた義母でしたが、かゆがる息子を見て反省します。病院で診てもらうと、食べた量が少なかったことで大事には至らなかった息子。義母は泣きながら息子を抱きしめたのでした。読者の感想義母から突然緊急の電話がきたら驚きますね。さらに息子の全身にじんましんがでていたら焦ってしまうと思います。アレルギーに気をつけていても間違って食べてしまうこともあるので気をつけたいです。(50代/女性)義母も気をつけていたはずなのに、アレルギーがでてしまった息子がかわいそうでした。何が原因だったのか分かりませんが、息子が無事でよかったです。(20代/女性)※この記事はユーザーのエピソードをもとに作成しています。※実際に募集した感想をもとに記事化しています。(愛カツ編集部)
2024年02月05日皆さんは、アレルギーで困った経験はありますか?今回は「魚介アレルギーの嫁」にまつわる物語とその感想を紹介します。※この物語はフィクションです。イラスト:モナ・リザの戯言寿司屋に行き…ある日、義両親と義姉と買い物に行った主人公。昼になり、寿司を食べようと誘われます。しかし主人公は魚介アレルギーだと伝え、寿司屋では魚が使われていない料理を注文しました。それから数日後、義母に「ご馳走を作ったから!」と義実家に呼ばれた主人公。楽しみにしながら義実家へ向かうと、そこには…。テーブルには…出典:モナ・リザの戯言大量の寿司が用意されていて、主人公は絶句します。夫が「どういうことだよ!」と激怒すると、義母は「バカな子たちね~(笑)」と言いました。そして大笑いする義母から寿司をよく見るように言われ確認してみると、主人公は「えっ」と唖然。それは寿司が食べられない主人公のため、義母が魚抜きで作った本物そっくりの寿司だったのでした。読者の感想魚抜きで本物そっくりの寿司を作るなんて、義母の料理の腕はすごいですね。アレルギーを理解して気遣ってくれる義母で、主人公は幸せだと感じました。(40代/女性)魚抜きで作った本物そっくりの寿司を作った義母には驚きました。主人公のことを思ってくれている優しい義母には感謝したいですね。(20代/女性)※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点でのものになります。※実際に募集した感想をもとに記事化しています。(Grapps編集部)
2024年02月03日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「魚介たっぷり!ちゃんぽん風鍋」 「鶏ゴボウチャーハン」 「モヤシナムル」 「大根の甘酢漬け」 の全4品。 今日はお鍋!チャーハンとも相性ばっちり。ボリュームのある献立です。 【主菜】魚介たっぷり!ちゃんぽん風鍋 ホタテ、エビ、イカのうまみがたっぷりのちゃんぽん鍋です。牛乳を使って簡単にちゃんぽん風! 調理時間:30分 カロリー:769Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(2人分) ホタテ (ゆで)4~6個 イカ 1パイ エビ (中)6尾 豚バラ肉 (薄切り)200g カマボコ (小)1板 キャベツ 1/4個 玉ネギ 1/2個 モヤシ 1/2袋 <合わせだし> だし汁 800ml 牛乳 100ml 顆粒チキンスープの素 大さじ2 酒 大さじ3 みりん 大さじ1.5 塩 小さじ1/2~1 コショウ 少々 ゴマ油 小さじ1 【下準備】 イカはワタを引き抜き、皮をむいて幅1cmの輪切りにする。足は食べやすい長さに切る。 エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩でもみ洗いし、きれいに水洗いして水気をきる。 カマボコは板から切り離し、幅7~8mmに切る。 キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げる。 玉ネギは、縦幅1cmくらいに切る。 モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げてしっかり水気をきる。 <合わせだし>の材料を合わせる。 【作り方】 1. 鍋に<合わせだし>を適量入れて火にかけ、煮たってきたら具材を加えて火を通す。 2. 火の通った物から、だし汁と一緒に取り鉢に取り分けていただきます。 【主食】鶏ゴボウチャーハン かために炊いたご飯を強火で炒めてパラパラに仕上げます。 調理時間:15分 カロリー:442Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(2人分) ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分 ゴボウ 1/2本 ニンジン 3cm 焼き鳥 (缶)1缶 ネギ (刻み)大さじ1 <調味料> 酒 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1/4 サラダ油 大さじ1 しば漬け 適量 【下準備】 ゴボウは水洗いして粗みじん切りにし、水に放ってアクを抜き、水気をきる。ニンジンは皮をむいてみじん切りにする。 <調味料>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴボウ、ニンジンを炒め、しんなりしたらご飯、焼き鳥を加えて強火でパラパラになるまで炒める。 2. (1)に<調味料>を加えて炒め、刻みネギを加える。器に盛り、しば漬けを添える。 【副菜】モヤシナムル しっかり味をつけたナムル。水っぽくならないようにしっかり絞ります。 調理時間:10分 カロリー:41Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(2人分) モヤシ 1/4袋 ニンジン 3cm 顆粒チキンスープの素 少々 ニンニク (すりおろし)少々 しょうゆ 小さじ1/2 ゴマ油 小さじ1/2 白ゴマ 少々 【作り方】 1. モヤシは水につけてパリッとさせ、ニンジンは皮をむいて縦細切りにし、モヤシと合わせてザルに上げ、水気をきる。 2. 分量外の塩少々を入れた熱湯でモヤシ、ニンジンをサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。 3. (2)に<調味料>の材料をすべて加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 【副菜】大根の甘酢漬け 作り置き甘酢を使ってすぐに出来るお漬物。 調理時間:5分+漬ける時間 カロリー:46Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(2人分) 大根 4cm 塩 小さじ1/2 <甘酢> 作り置き甘酢 大さじ3 赤唐辛子 (刻み)1/2本分 【作り方】 1. 大根は皮をむき、幅1.5cmの拍子木切りにし、塩をからめ、水気がでたら布巾に包んで絞る。 2. ボウルに<甘酢>の材料を入れて(1)を漬ける。
2024年01月24日皆さんは、食べ物の好き嫌いはありますか?今回は「魚介類が苦手だと言えない嫁」を紹介します!イラスト:Kito豪華な魚介料理主人公が、港町にある義実家に遊びに行ったときの話です。義実家では豪華な魚介料理が食卓に並びました。実は、魚介類があまり得意ではなかった主人公。しかしせっかく用意してくれたため、残さず食べようと決めました。すると、その様子を見ていた義母が「嫁子さんは好き嫌いがないのね〜」と感心しています。さらに「うちの子は好き嫌いが多くてね」と言う義母。唐揚げしか食べない夫出典:愛カツ驚いた主人公が横を見ると、夫は唐揚げしか食べていなかったのです。主人公が夫に「お刺身は食べないの…?」と聞くと、夫は「魚苦手だし」と言いました。その事実に衝撃を受けた主人公。それ以降、主人公が義実家に行くたびに大量の魚介料理が用意されるように…。今さら苦手とも言えず、はじめが肝心だと思い知った主人公なのでした。魚介類が苦手魚介類が苦手だと言い出せなかった主人公。唐揚げしか食べない夫を見て衝撃を受けた主人公のエピソードでした。※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。(愛カツ編集部)
2023年12月23日日本最大級の魚介グルメフェスティバル「魚ジャパンフェス(SAKANA&JAPAN FESTIVAL2024) in 代々木公園」が、2024年2月22日(木)から25日(日)まで東京・代々木公園イベント広場からケヤキ並木にかけてのエリアで開催される。全国各地の“海の幸”が大集合、人気グルメイベント「魚ジャパンフェス」は、全国各地の海の幸が一堂に集結する日本最大級の魚介グルメフェスティバル。マグロやサーモン、ノドグロ、ウニ、カニ、ホタテ、カキ、イクラなど、海の幸を贅沢に使った多彩な魚介グルメを味わうことができる。2023年11月にはお台場でも開催されるなど、2019年のスタート以来継続的に開催されている人気のグルメイベントで、姉妹イベントを含め現在までの累計来場者数は約167万人を記録している。約80のブースが出店、スペシャルメニューや和洋中の魚介グルメ今回の「魚ジャパンフェス」には、約80ブースの店舗が出店予定。「魚ジャパンフェス」でしか味わうことのできないスペシャルメニューをはじめ、厳選した魚介料理を用意する。新鮮な魚介をふんだんに使った海鮮丼や全国各地の漁師飯、最大200人前を一度に調理する巨大パエリア、海鮮ラーメンなど、和洋中のジャンル問わず魚介の魅力を生かしたメニューが勢揃いする。「能登かき」や北海道・東北のホタテ料理注目したいのは、新鮮なかきやホタテ。石川県七尾市名産の「能登かき」は、直火で豪快に蒸し焼きにした「ガンガン焼き」で、濃厚クリーミーな味わいを堪能できる。また、北海道、青森、宮城のホタテは、殻付きの浜焼きやバター醤油焼きをはじめ、串焼き、ホタテグラタン、ホタテチゲ、ホタテラーメンなど多彩な料理を用意する。贅沢な“こぼれいくら丼”また、アラスカ産紅鮭イクラが贅沢にこぼれ落ちる「こぼれいくら丼」もぜひ味わいたい名物メニューだ。100%天然のおいしさと、ルビーのように鮮やかな色合いの紅鮭のイクラをふんだんに丼にトッピング。イクラのとろけるような食感とコクのある味わいを存分に堪能できる。8種海の幸をてんこ盛りにした海鮮丼も一度に多彩な海の幸を味わいたい人には、「常磐もの」の全部のせ丼がおすすめ。「ノドグロ入りふくしま全部のせ8種丼」には、ノドグロの炙りや生エビ、生シラウオ、脂ののったアナゴ、マグロの切り落とし、ネギトロ、イクラといった過去最多の8種がてんこ盛りになっている。また、メイプルサーモンが主役の海鮮丼や、「ノドグロ炙りとヒラメ漬け丼」、「福島丸マグロ丼」なども登場。好みの魚介をたっぷりと楽しむことができる。【詳細】魚ジャパンフェス in 代々木公園開催期間:2024年2月22日(木)~25日(日)時間:10:00~20:00 ※最終日のみ18:00まで。※営業時間は予定。会場:東京都渋谷区・代々木公園イベント広場~ケヤキ並木住所:東京都渋谷区神南2-3入場料:無料 ※飲食代別途・現金または電子マネー(Suica、PASMOなど)総店舗数:約80ブース(予定)
2023年12月16日サクッとした天ぷらは、色んな具材が楽しめ、大人も子どもも大好きな定番メニュー。この記事では「いつも同じ具材になってしまう」というお悩みを吹き飛ばす、アイデアいっぱいの天ぷらの具材レシピ52選を紹介します。野菜や魚介などの定番から、バナナ・おでんの天ぷらなど変わり種、かき揚げなど、ネタ選びに参考にしてみてください!その時々の旬の具材を取り入れて、天ぷらをとことん楽しみましょう!天ぷらの具材【カボチャ・サツマイモ・キノコ~野菜・キノコ類】20選■カボチャの天ぷら甘くてほくほくのカボチャの天ぷらは子どもにも人気の基本の具材。カボチャは7~8mmの薄さに切りましょう。硬いので切るときは気を付けて!■サツマイモの天ぷら小麦粉と片栗粉を混ぜたてんぷら粉で、サクサクとした食感が作れますよ。ワンタンや餃子、シュウマイ等の皮が残っていたら、キツネ色になるくらいまで揚げて盛り合わせても! ほっくりのサツマイモとサクサクのワンタンを同時に楽しめますよ。■レンコンの天ぷらほくほく、サクサクの歯ごたえがおいしいレンコンの天ぷら。レンコンは、3~4mmの輪切りにし、水にさらして水けを切ってから天ぷら衣に通しましょう。■ブロッコリーの天ぷらありそうでなかったブロッコリーの天ぷらです。さっくりとした歯ごたえを楽しめます。抹茶の塩と良く合いますよ。食べてみる価値アリです♪■モロッコインゲンの天ぷらモロッコインゲンのシンプルな天ぷらです。野菜のうまみそのものを味わうために岩塩をかけて食べるのがおすすめです。10分ほどでつくれますよ。■ネギの天ぷら風邪予防にも良いと言われている、白ネギを天ぷらに。おつまみや、温かいうどんにのせて食べたくなりますね。子どもには、マヨネーズを添えると食べやすそうです。■セロリの葉の天ぷら爽やかな味わいのセロリを天ぷらにしました。パルメザンチーズが入った粉で揚げると、セロリの葉の苦味がやわらぎ食べやすそうです。セロリの葉を消費したいときにもおすすめです。■ゴーヤの天ぷらビタミンCたっぷりで栄養満点のゴーヤを、輪切りにして天ぷらに。シンプルに塩でいただきます。ゴーヤは低カロリーなので、揚げてもヘルシーにいただけておすすめです。■菜の花の天ぷら春の味覚である菜の花。揚げることで菜の花のほろ苦さが和らぎますよ。菜の花は軸のかたい部分を切り落として水洗いし、しっかり水気を拭き取っておきましょう。■ミョウガの天ぷらミョウガは天ぷらにしても美味しい具材です。シャキシャキの食感に仕上げました。ビールのお供におすすめです。ミョウガのジューシーな旨みがやみつきになる美味しさです。■タケノコの天ぷらサクッと揚げて、タケノコの甘みも味わえる天ぷらです。タケノコのシーズンである春はもちろん、水煮タケノコを使えば、一年中味わえますね。水煮タケノコは幅1cmのくし切りにし、分量外の小麦粉を薄くまぶしましょう。■長芋の天ぷら長芋のシンプルな味わいに、ユカリをプラス。香りと色が食欲をそそりますね。ユカリと一緒なら長芋も食べやすくなるので、子どもにも人気の天ぷらです。ほっくりとした味わいを楽しんで。■3種の山菜天ぷら緑が鮮やかな山菜天ぷら。盛り付けた時に、色合いが綺麗だと食卓も華やかになりますね。コゴミ、フキノトウ、タラの芽を使っていますがお好みの山菜を取り入れてくださいね。山菜の下準備からチェックしてみて。■ナスと大葉の天ぷらナスを揚げる大きさ、迷いがちですね。縦4等分に切りましょう。水にさらさなくて大丈夫です。切ったナスに大葉を巻いて、油でサクッと揚げました。麺つゆをつけていただくのが人気です。■チコリの天ぷらヨーロッパでは定番の野菜チコリ。サラダにして生で食べたり、焼いても炒めても美味しいです。今回はチコリを天ぷらにしました。ほろ苦い味わいがやみつきになりますよ。塩や天つゆでいただいて。■アオサの天ぷらシンプルなうどんやそばのトッピングとして人気の、アオサの天ぷら。アオサはミネラルなど栄養たっぷりなので、子どものおやつにもおすすめです。乾燥アオサは水で柔らかくもどし、しっかり水気を絞りましょう。■スナップエンドウの天ぷら衣に片栗粉とベーキングパウダーを入れて、カリッと白く仕上げましょう。カレー塩でスパイシーにいただきます。スナップエンドウは筋が残っていると食べたときに口当たりが悪くなります。丁寧に取り除きましょう。■ズッキーニの天ぷらあと引く美味しさ!ズッキーニを天ぷらにしました。ホクホクの食感で人気の具材です。カラッとあがったズッキーニに、スパイシーなクミンパウダーを振るだけで、いつもと違った味わいになりますよ。■シイタケの天ぷら噛むとサクッとジューシーなシイタケの天ぷら。シイタケは軸を落として汚れを拭き取ったあと、笠に飾り切りにすると見た目が美しく食卓も華やかになります。飾り切りの方法は以下の動画を参考にしてください。動画(Youtube)で「シイタケの飾り切り」を確認 ■マイタケの天ぷらマイタケを大量消費したい時にもおすすめの天ぷらです。マイタケは揚げるとさらにボリューム感が出るので、食べごたえのある副菜にもなりますよ。大葉も揚げて、柚子でサッパリいただきましょう。■エノキとシイタケの天ぷらエノキとシイタケをたっぷり揚げました。衣は混ぜ合わせすぎない事が、サックリ揚げるポイントです。エノキは揚げると、見た目白くてふわっとした形になるので、盛り付けると華やかに見せてくれます。天ぷらの具材【エビ・タコ・キス~魚介類】13選■ハモの天ぷら天ぷらの白身魚といえば、ハモですね!ハモのやわらかな口当たり…。料亭の味わいを、せびおうちで再現してください。さわやかな夏野菜も一緒に揚げれば栄養満点でおすすめです。塩やレモンでいただきましょう。■アジの天ぷらアジといえばアジフライが人気ですが、天ぷらもおいしいですよ。衣は混ぜすぎないのがポイントです。下準備で、味の中骨を取ることを忘れずにしましょう!冷めても美味しいので、お弁当に入れても◎。■タコの天ぷら大人も子供も大好きな、タコの天ぷら。プリプリとした食感がおいしいですよ。揚げる際は、油がとてもはねやすいので充分注意して下さい!衣に青のりを加えて、香ばしさをプラスすれば、色合いもきれいです。■エビ天ぷら天ぷらといえばエビが一番好き!という人も多いのではないでしょうか。子どもから大人まで幅広い年代で人気のエビの天ぷらは、普通の天ぷら衣で揚げてもよいですが、洋風アレンジはいかがでしょうか。衣にタイムを混ぜると香り豊かになります。岩塩でいただくのがおすすめです。器にサラダ菜を敷いてから天ぷらを盛り付けると、食卓が華やかになりますよ。■キスの天ぷら外はカリカリ、中はふわふわ♪キスは天ぷらにする際、塩水でやさしく洗い、水気を拭き取りましょう。キスは開いて揚げると、見た目もきれいですよ。粉山椒と塩を混ぜ合わせた、山椒塩をつけても美味しいです。■イワシの天ぷらシンプルになりがちな、イワシの天ぷらですが、こちらのレシピではイワシに梅干しをぬった大葉を巻きました。ひと手間かけた天ぷらは、抜群のおいしさです。イワシの下準備から紹介しているので、初心者の方もぜひ挑戦してみて下さいね。■ワカサギの天ぷら頭から丸ごと食べられて、栄養満点のワカサギ。ワカサギはクセがないので、どんな料理とも合います。野菜の天ぷらとも相性抜群ですよ。骨が柔らかいので、子どもにもおすすめ。天つゆ以外に、塩でもおいしくいただけます!■ホタテの天ぷらベーキングパウダー入りの衣でふっくらとした揚げ上がりのホタテの天ぷらレシピです。お好みのシーフードでもOK!ちょっと下準備に手間がかかりますが、ふわふわのホタテが味わえますよ。■カキの天ぷらぷりぷりのカキは天ぷらにしても美味しいですよね。そして、食卓が豪華になりますね。サクサクに揚げるコツは、サッと茹でたカキをキッチンペーパーでしっかり水気をふき取ることです。柚子醤油と薬味たっぷりでいただきましょう。■アナゴの天ぷらアナゴは長いまま揚げると、見た目迫力ありますが、半分に切った方が揚げやすいですよ。泡が大きくなってくるのは、アナゴの水分が衣から出てきているサインなので、大きな泡がなくなるまで揚げると、パサパサになってしまいます。■サワラの天ぷら「鰆(サワラ)」は書いて字のごとく、春に美味しい魚です。天ぷらにして、爽やかな山椒塩でお召し上がりください。衣にベーキングパウダーを加えると、冷めてもサクサクに仕上がるのでおすすめです。山椒塩はお好みで。■サキイカのり天ぷらサキイカに海苔を巻いて揚げるレシピ。衣にマヨネーズを加えるのがポイントです!子どもに人気の天ぷらです。大人はおつまみにすると、ビールがさらに美味しくなる味わいに。大人も子どもも手が止まらぬ美味しさですよ。■サンマ缶ののり天ぷら缶詰をアレンジすれば、天ぷらにも使えますよ!サンマの蒲焼きをサクッと揚げました。海苔で巻けば、蒲焼きが崩れることなくきれいに揚がります。他にも色んな魚の缶詰で試してみて下さいね。ご飯もすすむ味わいですよ。天ぷらの具材【鶏肉・焼豚~肉類】4選■鶏肉のむね肉ともも肉の天ぷらこちらのレシピでは鶏肉のむね肉ともも肉の食感の違いを楽しむため、鶏むね肉は皮を取りました。カラッと揚がったら盛り付けて、小さな器にポン酢しょうゆを入れ、ユズコショウを添えましょう。お好みで全体にマヨネーズをかけても!■焼豚の天ぷら焼豚を切って、揚げるだけ。味付けも無しの簡単時短レシピです。忙しい日の夕ご飯やお弁当作りに便利なレシピです。ガッツリ食べたい時にもおすすめです。チャーハンに添えても良さそうです。ぜひ試してみてくださいね。■豚ロース肉の天ぷらトンカツ用の豚ロース1枚に、しっかり下味を漬け込んで、丸ごと揚げるジューシーな揚げ物です。豚ロース肉は、肉叩き等で叩いて2倍くらいの大きさにのばし、手で押さえて元の大きさより少し大きめに整えてから揚げましょう。がっつり食べたいときにおすすめの天ぷらです。■鶏ささ身のゆかり揚げ鶏のささみに梅肉を挟み、衣にゆかりを混ぜてさっぱりとした天ぷらです。ささ身肉はそのまま揚げただけでは物足りなさを感じそうなので、梅肉やゆかりでささ身の美味しさを引き立たせました。ご飯がすすむ味わいですよ。天ぷらの具材【もずく・卵・バナナ~変わり種】 9選■サクサクもずくの天ぷらもずくをニンジンと玉ネギと一緒に天ぷらにしました。サクサクな食感がたまらない美味しさです。もずくはザルに入れてサッと水洗いし、キッチンペーパーにのせて水気を切りましょう。もずく酢以外の新しいもずくの食べ方です!■半熟卵の天ぷらプロ直伝!半熟卵の天ぷら。ポイントをおさえれば簡単に作れますよ。とろとろの半熟卵を天ぷらにすれば、うどんとの相性も抜群です。卵は冷蔵庫から出したてのものを使ってください。ヒビを入れることで、殻がむけやすくなります。■おでん天ぷら残ったおでんや、市販のおでんを使って、天ぷらにしました。おいしいおだしを吸った具は揚げても美味しいですよ。ユズをギュッと搾ってさっぱりいただきます。大根などの野菜も、練り物でも美味しく揚がるので試してみてください。■寿司天ぷらお寿司に天ぷらがのってるのはよくありますが、お寿司をまるごと天ぷらにしてみました!サックリとした歯ごたえで美味しいですよ。白練り味噌や赤練り味噌、ワサビやマヨネーズでソースを手作りします。お祝い時にもおすすめですよ。■ちくわのポテサラ天ぷらちくわの穴に明太子のポテトサラダがたっぷり詰まっています。天ぷらにすることでさらに美味しいです。ひと口サイズで手軽に食べられるので、子供にもおすすめしたいレシピです。ウスターソースをお好みでつけていただいてください。■カマンベールの天ぷらカマンベールチーズは、揚げるととろっとした食感で、大人も子どももやみつきになる美味しさです。大葉とカマンベールチーズの組み合わせもぜひ♪ワインが飲みたくなりますよ。いつもの天ぷらに飽きたら、ぜひ加えてみてくださいね。■カマボコの天ぷら青のりの磯の香りが食欲をそそる、カマボコの天ぷら。冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。茶色が多くなったお弁当に、彩りを添えてくれそう。子供も大好き!キャラクターのカマボコなど、色々と試してみると喜ばれそうです。■佃煮の天ぷら市販の佃煮に、衣をつけて揚げるだけ!今回はイワシを使っていますが、お好みの佃煮でぜひ試してみて下さいね。おいしそうな揚げ色がつくまで揚げましょう。ご飯がすすむ美味しさです。お弁当や、おにぎりのお供にもおすすめですよ。■バナナの天ぷら天ぷらにしたバナナは、口に入れた瞬間にとろっとした食感に!ティータイムのお供にもおすすめです。今回は粉砂糖をかけていますが、チョコレートソースをかけると、さらに甘くなって美味しそうですね。おやつにぜひ♪天ぷらの仲間【かき揚げ~アレンジいろいろ】6選■ニンジン葉のかき揚げニンジンとニンジンの葉のシンプルなかき揚げです。余りがちなニンジンの葉を、どう使うか悩んだ時におすすめのレシピです。衣を薄くつけるのがサクッと揚がるポイントです。緑とオレンジの色合いが鮮やかなので、食卓も華やかになりそうです。■カンピョウのかき揚げ食物繊維など栄養いっぱいのカンピョウを主役にしたかき揚げを作りました。カンピョウの下処理から紹介しているので、初心者の方もぜひ挑戦してみてくださいね。おつまみにも合う一品です。ヘルシーなので、ダイエットを気にしている方にもおすすめですよ。■納豆とひじきのかき揚げ食べた後にふんわり香る納豆の香りが良い、サクサクのかき揚げです。納豆が苦手な方も挑戦してみてください。15分で作れるので、副菜に便利なレシピですよ。ひと口サイズにして揚げると食べやすいです。なにも付けなくても、香ばしさが広がって美味しくいただけます。■生コーンのかき揚げ夏に生のトウモロコシで作りたい天ぷら。サクサク食感のかき揚げは、軽くていくらでも食べられます。子どもも大好きな味わい!生のトウモロコシは甘みがあって、ジューシー。チリメンジャコや玉ねぎと合せて、甘みを引き立たせています。お好みで塩やケチャップをつけていただいてください。■ニラのひとくちかき揚げニラの香ばしさと甘さが美味しいかき揚げです。衣にマヨネーズを入れると少しの油でもサックリ揚がる!小さなフライパンに少量の油(1cmくらい)で揚げることができるので、手軽に作りましょう。使い勝手難しい、ニラをたっぷり使いたい時にもおすすめのレシピです。■湯葉のかき揚げ湯葉は揚げると、サクサクとした食感がおいしいですよ。玉ねぎや三つ葉、桜エビと合せれば、彩り豊かに。色んな食感が楽しめるかき揚げです。天つゆにつけたり、塩でもおいしくいただけますよ。その時の旬の食材と合せて楽しむのもおすすめです。
2023年11月17日皆さんは、義家族との付き合いに悩みはありますか?今回は、港町で暮らす義母と嫁のエピソードを紹介します。イラスト:Kito義実家にお邪魔して…嫁は魚介類が苦手…夫が食べていたのは…今さら言えない…魚介類が得意ではないものの、本当のことを黙っていた嫁。義母が喜んで料理を出してくれると、苦手とは言いにくいでしょう…。優しい義母との関係を大切にして、本当のこともいつか伝えられるといいですね。※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。(愛カツ編集部)
2023年09月16日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「魚介の旨味がギュ!イカスミパエリア」 「アスパラとチーズの春巻き」 「キュウリの簡単ピクルス」 「切干し大根と野菜のスープ」 の全4品。 イカスミパエリアに春巻きを添えて。ちょっとしたパーティーにもオススメなメニューです! 【主食】魚介の旨味がギュ!イカスミパエリア 魚介うまみたっぷりの真っ黒なパエリアはおもてなしに最適! 調理時間:45分 カロリー:738Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) お米 1合 イカ 1パイ アサリ (むき身)1/2カップ 玉ネギ 1/4個 ニンニク (薄切り)1/2片分 ピーマン 1個 赤ピーマン 1個 シメジ 1/3パック マッシュルーム (水煮)1/2袋 トマト (小)1個 グリーンオリーブ 6~8個 イカスミパスタソース (缶)120~140g 白ワイン 大さじ3 <スープ> 固形スープの素 1.5個 水 130~160ml 塩コショウ 少々 赤唐辛子 (刻み)適量 オリーブ油 大さじ2 レモン 1/2個 タバスコ 適量 【下準備】 お米は洗ってザルに上げておく。 イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、皮をむいて幅1cmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃えて2本ずつに切り分ける。 アサリは水洗いし、水気をきる。 玉ネギは粗いみじん切りにする。 ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、粗いみじん切りにする。 シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 マッシュルームはザルに上げ、水気をきる。 トマトはヘタをくり抜き、粗いみじん切りにする。 小鍋に<スープ>の材料を入れて煮たて、固形スープの素を煮溶かす。 レモン半分は食べやすい大きさに切り、残りは搾る。 【作り方】 1. パエリア鍋、またはフライパンに1/4量のオリーブ油を入れて強火で熱し、イカを炒めて白っぽくなったらいったん取り出す。 2. 残りのオリーブ油を加え、アサリ、玉ネギ、ニンニク、赤唐辛子を炒め合わせ、玉ネギがしんなりしたら、お米を加えて炒め合わせる。 3. お米が透き通ってきたらトマトを加え、水分がなくなるくらいまで炒め合わせる。 4. イカスミソースを加え、全体に混ざったら白ワイン、半量の<スープ>を加え、全体によく混ぜ合わせる。 5. イカを戻し入れ、ピーマン、赤ピーマン、シメジ、マッシュルームを加え、全体に混ぜ合わせる。残りの<スープ>を加え、煮たったら少しスープを飲んで味をみて、塩コショウで味を調える。 残りの<スープ>はこぼれない程度に加えながら煮て下さい。 6. 煮たってきたらレモン汁をまわしかけ、弱めの中火で7~8分煮る。パエリアの具がヒタヒタにスープに浸かっていない場合は、分量外の水を足して下さい。 7. 蓋をして弱火で水分がなくなるまで約10~15分煮て蓋を取り、火を強くして1~2分加熱する。余分な水分が飛んだらグリーンオリーブを散らしてレモンを添える。 8. 器に取り分け、お好みで塩コショウやタバスコをかけ、レモンを絞って下さい。 【副菜】アスパラとチーズの春巻き パリッと揚がった春巻きの中からとろ〜りチーズが! おつまみにもオススメです! 調理時間:15分 カロリー:181Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) グリーンアスパラ 2本 プロセスチーズ 20~40g 塩コショウ 少々 春巻きの皮 2枚 <小麦粉のり> 小麦粉 大さじ1 水 適量 揚げ油 適量 スイートチリソース 適量 【下準備】 グリーンアスパラは根元のかたい軸を少し切り落とし、ハカマとかたい皮を削ぎ落とす。 プロセスチーズは棒状に切る。 春巻きの皮は半分に切る。 <小麦粉のり>の小麦粉に水を少しずつ加えながら、よく練り混ぜてのり状にする。 揚げ油は170℃に予熱し始める。 【作り方】 1. 春巻きの皮に塩コショウをし、2枚はグリーンアスパラを、残りはプロセスチーズをのせてクルクル巻き、巻き終わりを<小麦粉のり>をつけてしっかり留める。 2. 170℃の揚げ油で美味しそうなキツネ色に揚げ、油をきる。食べやすい長さに切って器に盛り、スイートチリソースを添える。 【副菜】キュウリの簡単ピクルス ピクルス液は覚えておくと便利ですよ! 調理時間:15分+漬ける時間 カロリー:71Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) キュウリ 1.5本 ミントの葉 適量 <ピクルス液> 砂糖 小さじ2 ハチミツ 小さじ4 リンゴ酢 大さじ3 クローブ 2粒 コリアンダー (粉)少々 粒コショウ 小さじ2/3 赤唐辛子 (刻み)2/3本分 顆粒スープの素 小さじ2/3 水 80~100ml 【下準備】 キュウリは両端を切り落として縦半分に切り、スプーンなどで中央の種をかき出す。サッと水洗いして水気を拭き取り、長さ4cmに切る。 【作り方】 1. 耐熱ボウルに<ピクルス液>の材料を加え、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱し、混ぜ合わせて冷ましておく。 2. キュウリを(1)の<ピクルス液>に漬け、10分以上置いておく。 冷蔵庫で冷やすと美味しいですよ! 3. キュウリとミントの葉を合わせ、器に盛る。 【スープ・汁】切干し大根と野菜のスープ おかずだけでなく、スープの具にも使える切干し大根! ストックしておくと便利な食材です。 調理時間:15分 カロリー:54Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 切干し大根 7~8g ニンジン 1/8本 玉ネギ 1/4個 ネギ (刻み)大さじ1.5 だし汁 400ml <調味料> 酒 大さじ1 みりん 大さじ1/2 塩 小さじ1/2 薄口しょうゆ 大さじ1/2 【下準備】 切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。 ニンジンは皮をむき、せん切りにする。 玉ネギは縦薄切りにする。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら<調味料>の材料、切干し大根を入れる。再び煮たったら火を弱めて4~5分煮、ニンジン、玉ネギを加える。 2. ニンジン、玉ネギが柔らかくなったら、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
2023年08月28日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「魚介のワイン蒸し」 「大葉とミョウガの和風パスタ」 「冷やし焼きナスのサラダ」 「薄切りセロリのスープ」 の全4品。 メインは旨味がたっぷり詰まった魚介のワイン蒸し! サラダは焼きナスにドレッシングをかけていただきます♪ 【主菜】魚介のワイン蒸し 今回はスズキを使いましたが、鯛やタラでもおいしいですよ。 調理時間:20分 カロリー:206Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) スズキ (切り身)2切れ 塩 少々 アサリ (砂出し)150~200g ニンニク 1/2片 白ワイン 大さじ2 水 大さじ2 ケイパー 大さじ1/2~1 プチトマト 6個 タイム (生)2~3枝 塩コショウ 少々 オリーブ油 大さじ1 EVオリーブ油 適量 【下準備】 スズキは塩を振って5分置き、水分を拭き取って臭みを抜く。 アサリは分量外の塩水で殻と殻を軽くこすり合わせて水洗いし、ザルに上げて水気をきる。 ニンニクは芽を取り除いて包丁の面を当て、真上から押してつぶす。 プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。 【作り方】 1. フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、スズキを並べ入れ、両面を軽く焼く。 2. アサリ、ニンニク、白ワイン、水を加え、煮たったらフライパンに蓋をする。アサリの口が開いたら弱火にし、時々アクを取りながら5~6分煮る。 3. ケイパー、プチトマト、タイムを加え、再び蓋をして煮込み、プチトマトがクタッと柔らかくなったら塩コショウで味を調える。器に盛り、EVオリーブ油をかける。 【主食】大葉とミョウガの和風パスタ 大葉とミョウガにバターとしょうゆの香りをプラスした、和風パスタ。 調理時間:15分 カロリー:432Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) スパゲティー 160g 塩 16g 大葉 10枚 ミョウガ 1個 チリメンジャコ 大さじ2 白ワイン 大さじ1 <調味料> しょうゆ 小さじ2 塩コショウ 少々 オリーブ油 大さじ1 バター 10g すり白ゴマ 小さじ2 【下準備】 大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放ち、水気を絞る。 ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにする。 【作り方】 1. たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加える。麺がくっつかないように時々菜ばしで混ぜながら、指定の時間より少し短い時間ゆで、ザルに上げる。ゆで汁は取っておく。 2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、チリメンジャコをサッと炒める。白ワイン、(1)のゆで汁50~70mlを加え、トロッとするまで煮詰める。 3. (2)のフライパンにスパゲティー、大葉、ミョウガ、<調味料>の材料を加え、サッと炒め合わせて火を止める。 4. バターを加え、余熱で溶かしながら全体にからめる。器に盛り、すり白ゴマを振る。 【副菜】冷やし焼きナスのサラダ サッパリとおいしいドレッシングをかけてサラダ感覚でどうぞ。 調理時間:15分+冷やす時間 カロリー:63Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ナス 2~3本 <ドレッシング> 作り置き甘酢 大さじ1 薄口しょうゆ 小さじ1 だし汁 大さじ1 塩コショウ 少々 サラダ油 大さじ1/2 ネギ (刻み)大さじ1 【下準備】 ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクをむき、すりこ木等で軽く叩く。 <ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。 2. 粗熱が取れたら焦げた黒い皮をむき、サッと水洗いして水気を軽く拭き、冷蔵庫で冷やす。 3. ナスのガクを切り落とし、食べやすい大きさに切って器に盛り、<ドレッシング>をかけて刻みネギを散らす。 【スープ・汁】薄切りセロリのスープ セロリ、ニンジン、玉ネギ入りの野菜が主役のスープです! 調理時間:15分 カロリー:26Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) セロリ 1/4本 ニンジン 1/8本 玉ネギ 1/8個 <スープ> 固形スープの素 1個 水 400ml 白ワイン 大さじ1 塩コショウ 少々 【下準備】 セロリは筋を引き、斜め薄切りにする。葉の部分があったらザク切りにする。 ニンジンは皮をむき、せん切りにする。 玉ネギは縦薄切りにする。 【作り方】 1. 鍋に<スープ>の材料を入れて強火で熱し、固形スープの素が溶けたら、セロリ、ニンジン、玉ネギを加える。 2. 再び煮たったら火を弱め、2~3分煮る。全体にしんなりしたら塩コショウで味を調え、器に注ぐ。
2023年08月03日日本最大級の魚介グルメフェスティバル「魚ジャパンフェス(SAKANA&JAPAN FESTIVAL2023) in お台場」が、2023年11月23日(木)から11月26日(日)まで東京都江東区のお台場青海地区P区画特設会場にて開催される。日本最大級の魚介グルメフェスがお台場に!「魚ジャパンフェス」は、マグロやノドグロ、サーモン、サンマ、ウニ、カニ、イクラといった海の幸が集結する日本最大級の魚介グルメフェスティバル。毎年2月に東京・代々木公園で、3月に大阪・万博記念公園で開催されてきたが、お台場での開催は今回が初めてとなる。会場では、新鮮な魚介を使った海鮮丼、全国各地に伝わる漁師飯や郷土料理、海鮮ラーメン、海鮮パエリアといった和洋中の魚介グルメを、約80ブースが提供する。「発見!ふくしまお魚まつり」を同時開催期間中は、「発見!ふくしまお魚まつり」も同時開催。北海道・三陸エリアを中心に厳選した魚介を集めた「食べて応援!ニッポンの幸」エリアを設ける。福島各地の新鮮な魚介を使った海鮮丼のほか、うに貝焼き、さんまのポーポー焼きなどが登場。さらに地酒やワインも一緒に楽しむことができる。【詳細】魚ジャパンフェス in お台場開催期間:2023年11月23日(木)~11月26日(日)時間:10:00~20:00※最終日のみ18:00閉場。営業時間は予定会場:お台場青海地区P区画特設会場住所:東京都江東区青海1-1
2023年06月30日三ツ星シェフの味お取り寄せグルメ通販「BREJEW(ブレジュ)」は、北海道産の新鮮な魚介類とドライトマトで作った豪華な「北海道 海の幸のアクアパッツァ」を発売した。メインの魚は、美しい白身に脂がのったクセがなく上品な味わいの天然高級魚のソイをソテー。その他素材のアサリとホタテ、ミニトマトから作ったドライトマトなどは全て北海道産。各々の素材の旨味を活かすため、スープの味付けはオリーブオイルとにんにくと白ワインと塩のみとした。魚介類、トマトの旨味とオリーブ、ケーパーの酸味が染みわたるシンプルなスープにイタリアンパセリを仕上げに加え、ハーブの香りをアクセントに加えることで、三ツ星シェフならではの奥行きのある味わいを実現した。クセがなく上品な味わいの天然高級魚のソイ「BREJEW(ブレジュ)」は、コロナ禍を背景に三ツ星シェフが監修する冷凍食品として40回以上、テレビや雑誌などのメディアに取り上げられている話題のグルメブランド。ブレジュの「北海道 海の幸のアクアパッツァ」のメインの魚は、「北の鯛」と言われ、食材にこだわるプロの料理人をも魅了する高級魚のソイ。脂のりがよく上質でクセのない白身魚のソイを、市場より厳選して仕入れ、新鮮なうちに丁寧に加工している。【北海道産のこだわり】メインの魚ソイの他、大粒のアサリとホタテ、ドライトマトは全て北海道産にこだわった。アサリは、冷たく栄養豊富な北の海で育つため、一回り大粒で濃厚な旨味が特長。国内産のうち北海道産は、わずか5%程度の水揚げしかなく、貝の大きさと旨味が格別で高級料亭からの注文も多く稀少な極上品。(平成22年度、国の「海面漁業生産統計調査」より)ホタテも同じく、冷たく栄養豊富な北の海で育つため、濃厚な身の甘さと旨味、厚さが特長。貝柱は肉厚でぷりぷりの食感が楽しめる。北海道の豊かな土壌が育んだ新鮮なミニトマトを、ひとつひとつ丁寧に時間をかけてドライ加工し、旨味を閉じ込めてトマトのみずみずしさを残すため、セミドライに仕上げた。ジューシーな食感と歯ごたえがある。旨味が凝縮されたトマトは、スープのコクを増し、アクアパッツァに彩りを添える。パンをスープに浸して食べるのがおすすめソテーしたソイが新鮮な魚介とドライトマトからでるスープとからむ豪華なアクアパッツァは、魚の身はほぐしながら、旨味たっぷりのスープに絡めるとさらに深い味わいがある。また、アクアパッツァに浸して食べるパンは格別の美味しさ。ブレジュの天然酵母パンセットとのセットでの購入もおすすめしている。〔商品情報〕・商品名:北海道 海の幸のアクアパッツァ・内容量:330g(ソイ80g、魚介入りスープ250g)・販売価格:7,992円(税込)・調理方法:冷蔵庫内で約6時間解凍し、外袋から取り出し、沸騰したお湯の中に入れて約10分温める。(画像はプレスリリースより)【参考】※公式サイト
2023年04月24日魚介に特化したグルメフェス「第2回 魚ジャパンフェス 2023 in 万博記念公園」が、2023年3月17日(金)から21日(火・祝)まで大阪・万博記念公園のお祭り広場で開催される。「魚ジャパンフェス」万博記念公園で再び!「魚ジャパンフェス」は、毎年11月に東京・日比谷公園で開催されている「ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル~全国魚市場&魚河岸まつり~」の姉妹イベントとして2019年に代々木公園でスタートした魚介グルメフェスティバル。両イベントを合わせた累計来場者数は約120万人にのぼり、その数は“日本最大級”となる。万博記念公園では2022年5月に第1回が開催され、3日間で約5万人が来場するなど好評を博した。海鮮丼&漁師飯など和洋中の魚介グルメ第2回となる今回は、会期を5日間に延ばし、出店ブース数も約40ブースから約60ブースにパワーアップ。旬の新鮮な海の幸を使った海鮮丼や、地元自慢の郷土料理&漁師飯をはじめ、海鮮ラーメン、海鮮パエリアなど和洋中の魚介グルメを多彩に取りそろえる。【詳細】「第2回 魚ジャパンフェス 2023 in 万博記念公園」会期:2023年3月17日(金)~21日(火・祝)場所:万博記念公園・お祭り広場住所:大阪府吹田市千里万博公園時間:9:30~17:00※営業時間は予定出店ブース数:約60ブース(予定)入場料:300円※万博記念公園入園料別途 ※小学生以下無料
2023年01月20日全国各地の”魚介料理”を味わえるイベント「第4回 魚ジャパンフェス2023(SAKANA&JAPAN FESTIVAL2023)」が、2023年2月23日(木・祝)から2月26日(日)の4日間、東京・代々木公園で開催される。「魚ジャパンフェス」が4年ぶりに開催「魚ジャパンフェス」は、毎年11月に日比谷公園で開かれている、”魚介料理”イベント「ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル」の姉妹イベントだ。両イベントを合わせた累計来場者数は約120万人にも上り、魚介料理のフードフェスティバルとしては日本最大級の規模となっている。約70ブースが出店予定そんな「魚ジャパンフェス」が、4年ぶりに待望の復活。2023年は、約70のブースが出店を予定しており、全国各地の魚介グルメを思う存分堪能することができる。バリエーション豊かな”魚介料理”が集結会場では、新鮮なネタが自慢の海鮮丼や漁師めし、海鮮ラーメン、海鮮パエリアなど、バリエーション豊かな和洋中の魚介料理が大集結。さらに、地方の特産品を使ったご当地グルメも用意している。【詳細】「第4回 魚ジャパンフェス2023(SAKANA&JAPAN FESTIVAL2023)」開催期間:2023年2月23日(木・祝)~2月26日(日)開催時間:2月23日(木・祝) 10:00~20:00、24日(金) 11:00~20:00、25日(土) 10:00~20:00、26日(日) 10:00~18:00場所:代々木公園 イベント広場住所:東京都渋谷区代々木神南2-3入場料:無料総店舗数:約70ブース(予定)購入方法:現金または電子マネー(Suica、PASMOなど)
2022年12月26日全国各地の”魚介料理”を味わえるイベント「第4回 魚ジャパンフェス2023(SAKANA&JAPAN FESTIVAL2023)」が、2023年2月23日(木・祝)から2月26日(日)までの4日間、東京・代々木公園で開催される。「魚ジャパンフェス」が4年ぶりに開催「魚ジャパンフェス」は、毎年11月に日比谷公園で開かれている、”魚介料理”イベント「ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル」の姉妹イベントだ。両イベントを合わせた累計来場者数は約120万人にも上り、魚介料理のフードフェスティバルとしては日本最大級の規模となっている。約70ブースが出店予定そんな「魚ジャパンフェス」が、4年ぶりに待望の復活。2023年は、約70のブースが出店を予定しており、出店エリアも拡大。全国各地の魚介グルメを思う存分堪能することができる。バリエーション豊かな”魚介料理”会場では、新鮮なネタが自慢の海鮮丼や漁師めし、海鮮ラーメン、海鮮パエリアなど、バリエーション豊かな和洋中の魚介料理が大集合。紅鮭のいくらをたっぷりと乗せた「アラスカシーフード」のこぼれいくら丼や、ウニとカニをたっぷりのせた、「フィッシュ&ミートマン金獅子」が手がける道産牛肉の握り、とろけるウニを添えた「ココロ焦ガレ」の牛ハラミステーキなど、贅沢な海鮮フードが勢揃いする。旬のカキが各地から集結旬の食材であるカキも充実しており、各地から集結した焼きかきを食べ比べてみるのも楽しい。宮城県石巻市のカキ漁師直送の焼きかきや、能登産焼きかきが揃う。また、北海道のアワビを1つ1つ丁寧に焼き上げて提供する「北海道ハーベスト」の焼き蝦夷あわびも注目の1品だ。ノドグロ、ヒラメなどをのせた海鮮丼&うにの貝焼きもまた、「常磐もの」と呼ばれるおいしい魚介類の宝庫である、福島県沖海域の魚介メニューも多数ラインナップ。ノドグロ、ヒラメ、アナゴ、シラウオ、マグロ、ネギトロを贅沢に盛り合わせた海鮮丼や、ウニを山盛りにして蒸し焼きにしたうに貝焼き、カニミソ入りカニ汁、脂ののったさんまの塩焼きなどが提供される。【詳細】「第4回 魚ジャパンフェス2023(SAKANA&JAPAN FESTIVAL2023)」開催期間:2023年2月23日(木・祝)~2月26日(日)開催時間:2月23日(木・祝) 10:00~20:00、24日(金) 11:00~20:00、25日(土) 10:00~20:00、26日(日) 10:00~18:00場所:代々木公園 イベント広場住所:東京都渋谷区代々木神南2-3入場料:無料/飲食代別途総店舗数:約70ブース(予定)購入方法:現金または電子マネー(Suica、PASMOなど)
2022年12月23日オリーブオイルとパルメザンチーズを振って手軽にできるカルパッチョ。魚介や肉でなく冷蔵庫にある野菜だけでも立派な一品が完成します。今回は、野菜だけで作るカルパッチョや、魚介類やハムを合わせたご馳走カルパッチョ、そしてカルパッチョに合う野菜をご紹介します!■野菜だけで作る簡単カルパッチョ・アボカドのカルパッチョ風アボカドだけで作るシンプルなカルパッチョ。レモン汁を使うのでアボカドの変色が防げます。使用するアボカドは熟しすぎないものがオススメです。パスタの副菜に合わせたい一品です。・ズッキーニのカルパッチョ風サラダズッキーニをピーラーで薄くスライスし、白ワインビネガーベースのドレッシングで和えたら完成のカルパッチョ。焼いたり煮たり食べ方を色々楽しめるズッキーニは生でも美味。粉チーズの塩気がいい塩梅です。・タケノコのカルパッチョ中華の出番が多いタケノコの水煮を洋風カルパッチョに仕上げました。市販のバジルソースとプチトマトで作ったソースで彩りよく盛り付けてくださいね。・ナスとトマトのカルパッチョバルサミコの優しい酸味が素材の持ち味を引き出します。シンプルなカルパッチョはナスやトマトの大量消費にオススメです。ポテトグラタンやドリアの副菜にいかがですか?■野菜がメイン!魚介類やハムなどを合わせた食べ応えのあるカルパッチョレシピ・ナスのカルパッチョ風焼きナスのくったりとした食感がオリーブオイルに絡んで美味。白身の魚はタイやヒラメなどお好みのお魚で作ってくださいね。カルパッチョを作る際に、冷蔵庫でお皿を冷やしておくと食材が冷たいまま美味しく食べられます。・カブのカルパッチョ風薄くスライスしたカブをカルパッチョに仕上げました。イクラの塩気と粉チーズ、最後に乗せた大葉の香りが広がるちょっぴり和風なカルパッチョ。イクラの赤とカブの白がキレイな一皿です。・カブとホタテのホワイトリースサラダとってもおしゃれで美しいリースサラダ。カブに塩を振って少しおくと柔らかくなるので立体的な盛り付けができます。クリスマスやおもてなしで大活躍のレシピは食材を同色で合わせて美しく。・アボカドとマグロのカルパッチョ食感が似ているアボカドとマグロは相性が良い組み合わせ。赤と緑のコントラストが美しいので大皿に豪快に盛り付けたらおもてなしの主役に。・タイと紫玉ネギのカルパッチョオリーブオイルとレモン汁のシンプルな自家製ドレッシングで作るカルパッチョ。玉ネギと魚介類は相性が良く、中でも紫玉ネギを使うと彩りが良くなり食欲が増します。隠し味にナンプラーを入れるとエスニック風のカルパッチョが完成!■その他にカルパッチョに合うオススメ野菜はコレ!・マッシュルームスライスしたマッシュルームをお皿に並べ、塩少々とオリーブオイル、最後に粉チーズをかければ一品完成のマッシュルームのカルパッチョ。ブラウンマッシュルームとホワイトマッシュルームを交互に並べると映える一皿に。白ワインによく合います。・ビーツ鉄分豊富で栄養価の高いビーツ。缶詰が手に入りやすいでしょう。ビーツにはバルサミコ酢がよく合います。カッテージチーズとオリーブオイル、バルサミコ酢を回しかければビーツのカルパッチョが完成します。生で手に入った場合は茹でて冷やして皮を剥いて使います。・大根薄く輪切りにした大根は塩をしておくとしんなりするので盛り付けやすくなります。カブとホタテのリースサラダのように立体感を出すとお皿が華やかになります。・カブと柿サラダに合う柿をカブと合わせてカルパッチョに。柿の程よい甘さはカルパッチョやサラダによく合います。交互に並べてスタイリッシュに盛り付けると◎。季節を感じる一皿になります。野菜一つで作れるカルパッチョはパスタやグラタンなどの副菜にぴったり。食材にオリーブオイルを回しかけるだけでおしゃれな一皿が完成するカルパッチョ。野菜1つだけでも作れるので洋風献立の副菜に悩んだときには思い出してくださいね。
2022年12月19日魚介グルメイベント「第8回 ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル2022~全国魚市場&魚河岸まつり~」が、2022年11月17日(木)から20日(日)まで、東京・日比谷公園にて開催される。日本最大規模の魚介グルメイベント「ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル」は、全国各地の魚介料理が堪能できるグルメイベント。姉妹イベントやスピンオフイベントを合わせた累計来場者数は100万人を超えるなど、魚介料理に特化したフードフェスティバルとしては日本最大級の規模だ。約70ブースが出店、多彩な魚介料理が集結2022年は出店エリアを拡大し、前年の3倍となる約70ブースが出店。海鮮丼や各地の牡蠣の食べ比べ、地元自慢の漁師飯・郷土料理、温かい鍋料理など、多種多様な絶品魚介グルメが堪能できる。注目はバリエーション豊かな海鮮丼中でも特に注目したいのは、旬で新鮮な食材を使った海鮮丼。最高ランクのイクラを溢れるほど盛り付けた「天然アラスカ産こぼれいくら丼」、大トロ・中トロ・赤身の食べ比べができる「本マグロの大トロ入り三色丼」、ボタンエビやウニ、アワビ、ホタテ、カニ、ブリ、サーモン、子持ち昆布といった海の恵みを詰め込んだ「北海宝舟9種盛り海鮮丼」など、様々な海鮮丼が用意されている。開催概要「第8回 ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル2022~全国魚市場&魚河岸まつり~」開催期間:2022年11月17日(木)〜11月20日(日)時間:[17・18日]11:00〜21:00、[19日]10:00〜21:00、[20日]10:00〜18:00※営業時間は予定。会場:日比谷公園 噴水広場~芝生広場~にれの木広場入場料:無料※飲食代は別途必要。
2022年11月13日新鮮な魚を主役にした、大阪・福島の人気中国料理店本格的な中国料理の味をカジュアルに堪能世界各国から厳選したワインが料理の味わいをさらにアップ新鮮な魚を主役にした、大阪・福島の人気中国料理店JR大阪環状線福島駅から徒歩2分、阪神電鉄・福島駅から徒歩6分。聖天通商店街にある【魚China YO】。「皆様に元気、笑顔、そして明日への活力を充電していただける場所」をコンセプトに、魚が主役の広東料理をベースにした中国料理を提供しています。福島聖天通商店街にある一軒隠れ家のようにひっそり佇む同店の扉を開けると、目に飛び込んでくるのは、アフリカ産の一枚板(アパ)を贅沢に使ったカウンター席。シェフが目の前で丁寧に仕上げる調理風景も楽しみつつ、食事を楽しめるのが魅力です。またゆったりとくつろげるテーブル席もあるのでご家族の団らんや気の合う仲間との飲み会、大切な人との記念日やお祝い事でのご利用にも最適です。シーンに合わせて利用できるホテル出身の料理長が、伊豆より仕入れる新鮮な魚介類をふんだんに使用する中華料理は、オリジナリティにあふれた見た目にも美しい五感で味わえる逸品。奇をてらうのではなく、料理長による確かな技術が素材の味をうまく引き出しながら、そこに自由な感性を加えたオリジナリティある料理を生み出しています。本格的な中国料理の味をカジュアルに堪能仕入れによりメニューが変わるため、何度来ても新しいおいしさを発見できるのが同店の魅力です。アラカルトメニューのほか、その日の気分でメイン料理4品をチョイスできる、『料理が選べるディナーコース』4,500円(税込)も好評です。今回は、同店を訪れたらぜひ味わっていただきたい渾身の2品をご紹介しましょう。気軽に満喫する『フカヒレの姿煮込み 広東風』高級中華の代名詞「フカヒレ」をより身近に感じられる一品。フカヒレは厚みもあり、しっかりしたサイズ感。コクのあるスープは一滴も残したくないほど旨みがたっぷりです。4,400円(税込)と街場ならではの価格で本物の味わいを堪能できるのはうれしい限り。ぷるぷるの食感がたまらないワインとベストマッチ『魚介の麻婆豆腐』「ワインと合う麻婆豆腐」をテーマに生まれた看板料理が『魚介の麻婆豆腐』1,350円(税込)。ミンチのかわりに魚介類を刻んだものを使用した同店ならではの一品。魚介ミンチの旨辛い味わいと、タラの白子のまろやかさが絡み合うクセになるおいしさです。魚の旨味と辛みが融合する世界各国から厳選したワインが料理の味わいをさらにアップ麻婆豆腐のみならず同店の中国料理は、どれもワインに合うのが特徴。30種類の世界各国のワインを心行くまでお愉しみいただけます。互いにおいしさを引き出す組み合わせを見つけてみてはいかがでしょうか。広東料理と魚介中華の融合を目指す矢野シェフ「料理やお店で過ごす時間を通じて、元気、笑顔、そして明日への活力を充電していただければ幸いです」と語る矢野シェフ。五感を刺激する魚が主役の中国料理を味わいながら、くつろぎのひと時を過ごしてみませんか。料理人プロフィール:矢野宏明さん辻調理師専門学校、辻調理技術研究所にて料理を学ぶ。在学中よりザ・リッツカールトン大阪【香桃】にて従事し、同レストランにてラグジュアリー中華の技術を10年ほど研鑽。日本人に馴染みのある広東料理と、反対に知られていない魚介中華を日常使いできる料理へと昇華していく実力は、ビブグルマン5年連続獲得からも折り紙付き。各メディアからも取り上げられる、自然体でも伝わるシェフの魅力と、料理の探究心を感じてください。魚China Yo【エリア】福島/野田【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】福島駅 徒歩2分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください
2021年06月23日コストコには冷凍食品もかなり充実していて、おいしいものはたくさんチェックしちゃいますよね。とくに最近は魚介系冷凍食品が最強で、コストコマニアの中でも頻繁に話題になっているんです。そこで今回は、コストコの魚介系冷凍食品の魅力に迫っていきます♡(1)むきえび尾付きこの投稿をInstagramで見るコストコ購入品紹介ichico(@costco__1)がシェアした投稿こちらはカークランド製の冷凍のむきえびで、最大で40尾ほど入っていて1698円のお値段になっています。マニアも激推ししている魚介系冷凍食品の一つで、おいしくて使いやすいのがポイント。背腸処理されている状態なので簡単に調理できるのが嬉しいところです。シーフード系のご飯を作りたいときには、具材として活用するのにぴったりです。エビがあるだけで料理はとても華やかになりますし、めちゃくちゃ重宝します!(2)ムール貝この投稿をInstagramで見るコストコ購入品紹介ichico(@costco__1)がシェアした投稿こちらは調理済みで使いやすいのが魅力的なムール貝。しっかり味付けもされているので、ガーリックバターの味が非常においしいです!ムール貝が盛り付けされているだけで、パスタなどは一気に高級感が増しますよね。たまにはリッチな雰囲気の料理が食べたいときにはこちらはぴったりです。フライパン+レンジでそれぞれ8分調理するだけで簡単に食べられます!(3)冷凍シーフードミックスこの投稿をInstagramで見るコストコ&業務スーパー&料理(@tastytime2019)がシェアした投稿こちらも万能的に使えてめちゃくちゃ便利な冷凍シーフードミックス。タイ原産のタコ、エビ、ムール貝などが入っていてとてもおいしいです。シーフードミックスならではのうまみがしっかり詰まっていて、パスタなどに使うとかなりおいしい仕上がりに。もちろん、パエリアや焼きそばなどさまざまなレシピに活用できるのは嬉しいですね。冷凍庫にストックしておけばがっつり役立つことは間違いなしでしょう。コストコで買える魚介系冷凍食品は、とにかく優秀でいろいろな場面で活躍できるのが嬉しいポイントです。これさえあれば料理が豪華に……!といった優秀な特徴を持っています。ぜひストックしたい食材になることは間違いなしなので、積極的にチェックしてみましょう!(恋愛jp編集部)本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。在庫切れの場合がありますので、店舗をご確認ください。2020年12月8日現在
2020年12月26日コストコにはコスパ抜群の魚介グルメが豊富に揃っています。魚介好きにとってコスパ抜群の商品があるなら気になりますよね。そこで。「大人気!」量も味も格別なコストコの魚介グルメを3つご紹介します。(1)三重県産うるめいわしこの投稿をInstagramで見るコストコ&業務スーパー&料理(@tastytime2019)がシェアした投稿三重県産うるめいわしは、598円で2137gも入っています。とっても鮮度のよいうるめいわしが1匹26円くらいというお買い得価格で販売されているのは驚きですね。色は赤くなくてとても鮮度が良く、買ってすぐにお刺身にしたら美味しいのでおすすめ。翌日に料理する場合は塩焼きにしたりいわしの梅煮にして食べると美味しいという意見も。いわしはカルシウム満点でとても体によい青魚なのにお手頃価格なので、節約したい時にもおすすめですよ。(2)宮崎県産 活〆黒瀬ぶり切身この投稿をInstagramで見るコストコ大好き あぴ ⸜❤︎⸝(@apii_costco)がシェアした投稿コストコの宮崎県産 活〆黒瀬ぶり切身は、2003円で100gあたり298円ととってもお得だと話題に。脂がたっぷりの極上の養殖ぶりは、骨や皮は取り除いてあるので調理がとっても楽。お刺身でも食べられるし加熱しても食べられるので、お好みの調理方法で堪能してみてはいかがでしょうか。(3)ボイルベビーホタテこの投稿をInstagramで見るコストコ購入品紹介ichico(@costco__1)がシェアした投稿コストコのボイルベビーホタテは、1kg1498円の青森産のボイルしてある冷凍ベビーホタテです。身がしっかりしていて味も良く、さまざまなアレンジ料理ができます。イカとホタテのバター炒め、シチュー、皿うどんなど、メイン料理にも活用できるところが魅力的ですね。大容量なので何回かに分けて使うことができるので、おかずが足りないときには大活躍すること間違いなしと言えるでしょう。コストコの魚介グルメはどれも大容量で便利なものばかり揃っています。「大人気!」量も味も格別なコストコの魚介グルメを参考に、おうちで美味しい魚介料理を堪能してみてはいかがでしょうか。(恋愛jp編集部)本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。在庫切れの場合がありますので、店舗をご確認ください。2020年12月11日現在
2020年12月23日魚介類は、良質なたんぱく質や栄養素を多く含み、胎児や妊娠中のママの健康を守るために大切な栄養源です。しかし妊婦さんは、できるだけお寿司や刺身などの生食は避けるようにしたり、おなかの赤ちゃんのために食べる量に注意しなければなりません。 今回は、妊婦さんの魚介類の摂取についてお話していきます。 なぜ、妊娠中に魚介類を食べるのに注意したほうがいいの?魚介類には、良質なたんぱく質や生活習慣病の予防や脳の発育等に効果があるといわれているEPA、DHA等の高度不飽和脂肪酸を多く含み、また、カルシウムなど健康的な食生活にとって不可欠で優れた栄養源です。魚介類を全く食べないと高度不飽和脂肪酸が欠乏し、小児の知能低下や成人の心臓病のリスクが上昇することが報告されています。 その反面、注意しなくてはいけないのは摂取する量です。魚介類は自然界の食物連鎖を通じて、特定の地域等にかかわりなく、微量のメチル水銀が含まれています。その含有量は低いので一般的には、健康に害を及ぼすほどのものではありません。産後の授乳期のママや小児でも、問題なく食べれます。しかし、妊婦さんには摂取量に注意が必要です。メチル水銀は胎盤を通過するため、胎児の神経系が作られる時期に影響があるという報告があるからです。とはいっても心配しすぎないでほしいと思います。赤ちゃんへの影響としては、生まれた赤ちゃんの音に対する反応が遅れるといった可能性があることが指摘されていますが、よほど過剰な摂取でなければ影響は少ないといわれています。魚介類は健やかな妊娠と出産に重要である栄養等のバランスの良い食事に欠かせないものです。水銀濃度が高い魚介類を偏って多量に食べることを避けていただければ問題ありません。魚介類の栄養メリットを生かせるようにしましょう。 たくさん食べないほうがいい魚は?どのぐらい食べてもいいの?出典:厚生労働省HP お寿司一貫や刺身1切れあたりは15g程度で、切り身一切れ当たりは80g程度なので、参考にしてみてくださいね。 目安の表に掲げた魚介類のうち複数の種類を食べる場合には、表に「週に1回と記載されている魚介類」のうち、2種類または3種類を同じ週に食べる際には食べる量を、それぞれ2分の1、または3分の1にするよう工夫しましょう。また、表に「週に1回と記載されている魚介類」及び「週に2回と記載されている魚介類」を同じ週に食べる際には、食べる量をそれぞれ2分の1にするといった工夫をしましょう。また、ある週に食べ過ぎた場合は次の週に量を減らしましょう。 表の中でもみなさんがよく食べるものは、マグロやメカジキ、ツナ缶などではないでしょうか? マグロのなかでも、クロマグロ、メバチマグロは1回約80gとして週一回までとされていますが、キハダ、ビンナガ、メジマグロ、ツナ缶は通常の摂取量で問題ないそうです。バランス良く食べることが大切です。 お刺身やお寿司など生ものは食べても大丈夫?生の魚で気になるのは、魚介類に寄生している「アニサキス」による食中毒です。予防のためには、新鮮で安全な食品を適切に扱い、新鮮なうちに食べ切ることが大切です。サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、イカなどには注意が必要です。また生牡蠣など貝類も同様です。絶対に食べてはいけないわけではないのですが、免疫力が低下しやすい妊婦さんには積極的な摂取はすすめられません。 これらの食品を買う際はいつも以上に鮮度に気を配りましょう。購入後は保管方法や期間を守り、清潔な手や器具を用いて十分に加熱調理をしましょう。出来上がった料理は早めに食べ、保存は冷蔵庫が基本です。食べるときには再加熱をするようにしましょう。 また、スモークサーモンや魚のパテなどの魚の加工品には、リステア菌が付着している可能性があり、食中毒の原因となります。妊娠中は感染しやすく、赤ちゃんに影響することもあります。こちらも注意しておきましょう。 妊娠中の魚介類の摂取については、いろいろな情報があり、心配で避けてしまう方もいるかもしれません。しかし、魚介類の栄養は赤ちゃんや妊婦さんの健康には大切なものなので注意しながらも摂取できるようにしたいですね。 <参考>厚生労働省HP「妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項」薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会 乳肉水産食品部会 監修者・著者:助産師 国際ラクテーションコンサルタント・おむつなし育児アドバイザー 榎本美紀2001年に助産師免許取得後、杏林大学医学部付属病院・さいたま市立病院・順天堂大学練馬病院の勤務を経て、2013年に埼玉県さいたま市に訪問型の助産院「みき母乳相談室」を開業。病院勤務での経験を元に、母乳育児支援の国際ライセンスである国際ラクテーションコンサルタントとして、地域の母乳育児を支援。訪問時の相談は多岐にわたり、おむつなし育児アドバイザーとしてトイレトレーニングなどの相談も。一児の母。
2020年06月19日とろりとした、あっさり味の「魚介とアスパラの塩炒め」はごはんとの相性抜群。具だくさんで彩りも美しく、華やかな炒め物です。アサリや鶏がらスープのうまみも加わり深みのある味わいに仕上がります。メイン食材はサワラ。クセがなく白身魚のように見えますが、実は赤身魚の分類。俳句でも”春”の季語となっている”春の魚”ですが、地域によっては冬が旬でもあります。春のサワラはさっぱりで身が柔らかく、炒め物にぴったりですよ。■魚介とアスパラの塩炒め調理時間 25分 1人分 268Kcal<材料 4人分>サワラ 4切れ 小麦粉 大さじ1アサリ(砂出し) 200gグリーンアスパラ 6本赤パプリカ 1/2個ニンニク 1片ショウガ 1片玉ネギ 1個塩 小さじ1 顆粒チキンスープの素 大さじ1 水 200ml 白ワイン 大さじ3 片栗粉 大さじ1.5 水 大さじ3サラダ油 大さじ2イタリアンパセリ 適量 <下準備>・サワラは1切れを2~3つに切り、全体に薄く小麦粉をつける。・アサリは分量外の薄い塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。・グリーンアスパラは根元の固い部分を切り落とし、ハカマをピーラー等で削ぎ、長さ4cmに切る。・赤パプリカはひとくち大に切る。・ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。・玉ネギは縦半分に切って6~8つのくし切りにする。<作り方>1、中華鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて中火で炒める。香りがたったらサワラを焼き色がつくまで焼き、いったん取り出し、玉ネギを加えて炒める。2、玉ネギに火が通ったら塩を加えて混ぜ、アサリ、グリーンアスパラ、<スープ>の材料を加える。3、煮たったらサワラ、赤パプリカを加え、再び煮たったら<水溶き片栗>をまわし入れて大きく混ぜる。トロミがついてきたら器に盛り分け、イタリアンパセリを飾る。焼きそばにのせても良いですね。※ワインの量は、お子さまの年齢に合わせて、調節しながら使ってください。
2020年04月08日こんにちは! どすこい母さんことケイコモエナです。魚介類が完全に食べれない、偏食スイス人夫とのお話です。魚介類アウトとなるとお出汁もダメなので、日本食のほとんどが食べれなくなり、毎日献立に悪戦苦闘していました…。彼が求めていたのは私の考えていたものより、遥かに簡単なものだったのでした。今日焼きたてのパンさえあれば(パン屋作)、それで大喜び。チーズがあればすごくいい。その上にハムかサラミがあれば超大喜び。超楽。野菜類は冬ならスープ、夏ならサラダ、なんならない方がもっと喜ぶけどそんなわけにはいかないよ。もっと喜んで欲しい時はスーパーではなく、マルシェで村の山の方で作られたものが食卓に並ぶとお祭り騒ぎです(笑)。こ、これは、まさにテレビで見たハイジの食卓。パンの切り方もハイジのおじいさんにそっくりな夫。周りのママ友に聞いても、パンがメインで同じ様な簡単な食卓。スイスばんざい。海外生活いろいろ苦労はあるけれど、晩御飯時は、ほんとにスイスに嫁いでよかったと思いながらパンとチーズを噛みしめる私なのでした。最後まで読んでいただきありがとうございました! ではまた次回に!
2020年02月28日カシュッ、トトト……。「もう缶からビールをついだ瞬間、ワクワクが止まらない」というビールが大好きなみなさんへ、〔楽天市場〕で買える、魚介類や野菜など、お肉以外のおつまみ10選を厳選してご紹介します!いずれも〔楽天市場〕のレビュー数が高いので、ご注目ください♪オススメおつまみ① ハマる食感「しらたき入りこんにゃく」1点目は、こんにゃく屋が作るおいしい「こんにゃく」です。そこで単なる味付きこんにゃくと思うことなかれ!なんとこちらのこんにゃく――、中にぎっしりとしらたきが詰まっているのです。食感の楽しさとピリ辛の濃い味に、病みつきになること間違いなしの一品ですよ♪オススメおつまみ② そのままでも料理にも活用できる「しじみ」2点目は、一粒一粒にギュッと味の詰まった「乾燥シジミ」です。そのまま食べてもおいしいですが、おにぎりの具にしたり、お茶漬けにしたりしても◎。余ったら、パスタやチャーハンなどに混ぜて、普段の料理の具材として使うのもオススメですよ♪オススメおつまみ③ コリコリ歯ごたえがおいしい「エイヒレ」3点目は、炙り物の代表格「エイヒレ」です。ほどよい甘味とコリコリの歯ごたえが癖になるエイヒレですが、食べるときには直前にサッと炙ってから食べると香ばしくておいしいですよ。マヨネーズや醤油など、お好みの味を加えて食べてみてください。オススメおつまみ④ 噛めば噛むほど味わい深い「チーズ+イカ」4点目は、濃厚な「チーズ」と柔らかな「イカ」を合わせたおつまみです。定番のおつまみ同士を合わせておいしくないはずがありません!ジュワーッと口に広がる甘いチーズとしょっぱいイカに、ついついおやつ感覚でモリモリ食べちゃいますよ♡オススメおつまみ⑤ フワフワの身をつつくのが好きなら「干物」5点目は、北海道産の魚介を集めた「干物」です。「ホッケ」「イカ」「アジ」など、目利きのバイヤーが納得できる魚だけを厳選して使用。真空パックでおいしさそのままに届きます。脂の乗った香ばしい身を箸でつつきながら、ビールをクイッと飲みましょう!オススメおつまみ⑥ さっぱり系が好きなら断然「もやし+レモン」6点目は、さっぱり系を求める人にピッタリの《もやしレモン》です。豆が付いた「大豆もやし」を使用していて、味付けはレモンと白だしのやさしいマイルドな風味。ラー油をかけたり、ささ身と一緒にレンジで温めてみたり、一工夫してもおいしいですよ♪オススメおつまみ⑦ やさしい塩味が好きなら「発芽枝豆」7点目は、歯ごたえが楽しい「発芽枝豆」です。ほんのりとやさしい塩味で、化学調味料や着色料、保存料は一切使われていません!封を開けたらすぐに食べられるようにもなっているので、お子さんと一緒に食べてもいいですね♪オススメおつまみ⑧ ザク旨が最高「ミックスナッツ」8点目は、ナッツ好きな人にオススメしたい「セサミクラッカーとミックスナッツ」です。お手頃価格なのに、400gと大容量!バターピーナッツと、無塩がうれしい焙煎ミックスナッツ、あっさり味のセサミ(ごま)&アオサのクラッカーが入ったセットになっています。ザクザクカリカリ食感がきっと癖になりますよ♪オススメおつまみ⑨ 食べたらやめられない「メガ盛りえびせん」9点目は、7種類のえびせんができたての状態で届く工場直送「えびせん」です。まず、なんと言っても1.5kgという大容量♡箱にこれでもかというほど、ギューギューに詰まって届きます。さらには、保存用のチャック袋が8枚同封&乾燥剤入りという気配りまで!〔楽天市場〕で高評価なのも納得ですね♪オススメおつまみ⑩ 生の魚介が好きなら「海鮮生珍味」10点目は、生の魚介好きにはたまらない《珍味セレクト》です。数の子のプチプチとした食感やイカの滑らかな口当たりなど、生でしか味わえないおいしさというのもありますよね。こちらのセットは「うにくらげ」や「紫蘇白魚」をはじめとした10種類もの珍味から、自由に4品選択ができます。日ごとにお好みの味を楽しんでみてはいかがでしょうか。ビールを飲むならおつまみにもこだわろう♡〔楽天市場〕で買える、魚介類と野菜などのおつまみ10点をご紹介しました!「どれもおいしいそうで悩んでしまう……」という人は、しじみや枝豆、珍味など、通常の食卓にも取り入れることができるおつまみを選ぶと余らなくていいですよ。気になったものがあったら、ぜひ商品詳細ページをチェックしてみてくださいね♪
2019年05月10日ブランド熟成肉×一流牡蠣の天然アミノ酸六本木にある「KABCO」は、Kanzaki Aging Beef Crossing Oceanの頭文字をとって名付けられました。オリジナルの製法で生み出したブランド熟成肉「門崎熟成肉 -Kanzaki Aging Beef-」と、厳選された牡蠣のコラボレーションにより生み出した新しい料理を提供しています。熟成肉と牡蠣の両方に天然アミノ酸がたっぷり配合されていて、贅沢な美味しさと濃厚な旨みが体の髄まで染み渡っていく感覚は格別。アミノ酸はタンパク質に豊富に含まれていて、人の体を作る大切な栄養素です。しなやかな筋肉を作るためにも、疲労回復するためにも欠かせません。熟成肉にはナッツのようなまろやかな風味とコクがあり、肉の芳醇な香りが食欲をそそります。タンパク質やミネラルがギュッと凝縮され、旨み成分でもあるアミノ酸が豊富に含まれた熟成肉は栄養たっぷり。やわらかくまろやかで、ほんのり大人の味わいが楽しめる熟成肉で、ラグジュアリーでヘルシーなディナータイムを満喫しましょう。ヘルシーな本格窯焼き料理に舌鼓ドライエイジングにより旨みを増した熟成肉は、美味しさが最高潮に達した食べごろで提供。艶やかな熟成肉はやわらかく、噛めば噛むほどお肉本来のおいしさが際立ちます。さらに、こだわりの牡蠣はフレンチの技法を駆使しながら絶妙な加減で窯焼きに。そのほかにも、濃厚ないくらをローストビーフの上に載せて軍監仕立てにした「いくら肉」や、新鮮な野菜を窯焼きにして、野菜本来のおいしさを香ばしく閉じ込めた「格之進 トマトファルシ 窯焼き野菜 オマールのジュ」など、珠玉のメニューが豊富に揃っています。気品漂う店内は、白を基調にネイビーのカラーでロゴマークをイメージしたシンプルな内装。歓送迎会にもぴったりの空間です。文/萩原かおりスポット情報スポット名:KABCO住所:東京都港区六本木3-1-25 六本木グランドプラザ3F電話番号:03-6277-8229
2018年08月30日あの芸能人の実家としても有名な玉子焼き屋さん築地市場で80年続く老舗玉子焼き専門店「丸武(まるたけ)」は、演出家や評論家などで活躍するマルチタレント「テリー伊藤」さんの実家なんです。伝統の味を100円~というリーズナブルな値段で楽しめるこちらのお店では、玉子のふわっとした食感と、ホッとするようなやさしい甘さを味わえる「焼き玉」が人気メニュー。分厚い玉子焼きから伝わる奥深い味わいを堪能してみてください。ほかにも、ダシの利いた玉子焼き味のアイスが入った「玉子焼味シューアイス」や、魚のすり身を使った「伊達ロール」など、変わり種のメニューも充実しています。築地で愛される伝統の食を味わってみませんか。スポット情報スポット名:丸武住所:東京都中央区築地4-10-10 築地センタービル1F電話番号:03-3542-1919国産うにの魅力を堪能できる。うに専門店「うに虎」鮮魚を使ったお店が軒を連ねる築地で、うにを食べるならここ「築地虎杖 うに虎(つきじいたどり うにとら) 中通り店」がおすすめ。新鮮な国産うにを惜しげもなく、存分に使ったメニューが豊富に揃うこのお店では、和のイメージが強いうに丼の概念を覆す、フランス料理のような見た目をした「国産濃厚うに丼」がいただけます。生クリームをベースに卵黄と昆布だしを利かせたムースは、まろやかさと上品さが相まって、思わず「上手い! 」と口にしたくなるでしょう。ご飯とうにを絡めていただくと美味しさも倍増。おしゃれにうにを味わえる「国産濃厚うに丼」。うに好きの方は必見のメニューです。スポット情報スポット名:築地虎杖 うに虎 中通り店住所:東京都中央区築地4-10-5カネシン水産ビル1F電話番号:03-6327-5874もちもちorカリカリあなたはどっち派?たい焼きではなく“まぐろ焼き”を提供する「さのきや」。大ぶりのまぐろの型でつくられるまぐろ焼きには、どれも小倉あんがたっぷりと詰まっています。米粉を使い、もちっとした食感を表現した「中トロ」には、あんずをトッピング。あんずのさっぱりとした酸味がアクセントになり、小倉あんのしっとりとした甘さがより際立ちます。見た目よりもあっさりとした仕上がりなので、男性の方でもペロリといただけますよ。サクサク生地の「本マグロ」は、小倉あんのみとストレート勝負。あんの魅力をシンプルに楽しみたい方は「本マグロ」がおすすめ。そのまま食べるもよし、ミミの部分をあんに付けて食べてもよし。美味しい食べ方を見つけてみてください。スポット情報スポット名:さのきや住所:東京都中央区築地4-11-9 築地市場外電話番号:03-3543-3331鮮度抜群のマグロを味わえる「すし一番」新鮮な本マグロを提供する「すし一番」では、定期的にマグロの解体ショーを開催しています。100kg近くある本マグロが、職人さんの可憐な手捌きによって次々と解体されていくシーンは圧巻。楽しいおしゃべりも加わり、あっという間に、お寿司のネタへと変貌をとげます。さばかれたばかりの本マグロは、その場ですぐにいただくことも。新鮮な本マグロは口に入れた瞬間にとろけ、旨みが口いっぱいに広がります。噛む必要もないくらいやわらかい本マグロを味わえるのはこのお店だけ。“鮮度抜群”を五感で感じながら、本マグロを堪能してみてはいかがでしょうか。スポット情報スポット名:築地 すし一番 築地場外市場中央店住所:東京都中央区築地4-13-15電話番号:03-3524-7188築地食材を本格フレンチで楽しむ築地から仕入れた新鮮な食材をフレンチで楽しめる「Maison Michel(メゾン ミッシェル)」。オープンキッチンから聞こえる調理音が食欲をそそるこちらのお店では、シンプルで温かみのある料理を味わえます。なかでも魚介をふんだんに使った「築地の新鮮魚介を使ったブイヤベース」は、お店のイチ押しメニュー。ムール貝やホタテなどから出た濃厚な旨みが、香ばしく焼いた魚介と相まって上品な味わいに。特製ブイヤベースを絡めて食べれば、身も心も温まるホットなメニューになるでしょう。予算に応じて選べるコース料理や、100種類にも及ぶワインセラーなど、フレンチを思いっきり楽しむ要素がこのお店には揃っています。東京メトロ有楽町線「新富町駅」7番出口より徒歩2分の「Maison Michel」で、ぜひ、本格フレンチを満喫してみてください!スポット情報スポット名:Maison Michel住所:東京都中央区入船3-1-13 Centervillage築地2F電話番号:03-5244-9345
2018年07月02日テラス席が気持ち良い! COREDO室町の人気店東京・日本橋の「IL BACARO ALMA(イルバーカロ アルマ)」は、人気のイタリアンバール。「COREDO 室町3」の1F、通り沿いにお店はあります。木の看板に鮮やかな色合いで「ALUMA」の文字が目を引きます。店内にはテーブル席とカウンター席があり、一人でも立ち寄りやすいのが嬉しいポイント。窓の外にはテラス席もあり、天気の良い日には風を感じながら食事が楽しめます。ヴェネチアの酒場をイメージして作られた人気店店名の「BACARO」とは、イタリア語で気軽に入れる酒場のこと。こちらのお店はイタリアのヴェネチアにある「BACARO」をイメージして作られており、チケッティ(小皿料理)をつまみながら、おいしいワインをいただけるのが特徴です。恵比寿には東北イタリアンのお店である「ALMA」という姉妹店があり、双方とも高い人気を誇っています。三陸の魚介がおいしい! 「FRUTTI DI MARE」「FRUTTI DI MARE」(2,980円/2人前~)は、こちらのお店を代表する名物料理。旬の魚介の盛り合わせとなっており、プレートの上にはイカの墨煮、ホタテ・エビ・ムール貝のワイン蒸し、フリットなど6品がのっています。使用している魚介の多くは、岩手県の大船渡の漁港から直送されてきた新鮮なもの。三陸地方の自然が育んだ、豊かな味わいが楽しめる豪快な一皿です。ミートソースが自慢!「自家製ボロネーゼのパスタ」「自家製ボロネーゼのパスタ(1,380円)」も、お店が太鼓判を押す人気メニュー。じっくりと時間をかけて煮込んで作る、シェフお手製のミートソースの味が絶品なこちらのパスタは、ランチタイムから食べることができます。ジューシーで柔らかい肉質が特徴の、山形県産「しまくら豚」を使用しており、コクと旨味がたまりません。手打ちのロングパスタとの相性も抜群の一品です。まるでイタリアのマンマの味。本場のおいしさを楽しんで「IL BACARO ALMA」では、開放感あふれるテラス席、気軽に飲めるカウンター席、ゆったりとシェフの料理を味わえるテーブル席があり、さまざまなシーンで利用できるのが嬉しいところ。中でもテラス席は、ペットの同伴も可能です。東北の漁港から直送される新鮮な魚介を使った料理や手打ちパスタなどを、カジュアルな雰囲気の中味わえる「IL BACARO ALMA」。その本格的な味わいは、まるでイタリアのマンマが作る料理のよう。「IL BACARO ALMA」が入る「COREDO 室町3」は、東京メトロ銀座線・半蔵門線の「三越前駅」に直結しており、その立地の良さも人気の理由のひとつと言えます。A4出口を出ると、すぐにお店が見えてくることでしょう。あなたも「IL BACARO ALMA」で、ヴェネチア旅行気分を味わってみませんか。スポット情報スポット名:IL BACARO ALMA住所:東京都中央区日本橋室町1-5-5 コレド室町3電話番号:03-6262-3178
2018年06月19日海の幸のみの直球勝負。魚介料理専門店のお店おいしいものを肩肘はらず気軽に楽しんでほしいとの思いから誕生した、東京・広尾の「ビストロシロ」。等身大で原点を忘れないスタッフが温かく迎えてくれます。日本有数の豊かな漁場として知られる、兵庫・明石浦漁港や北海道・函館など、産地から直送される新鮮な魚介を使い料理を提供しています。魚介料理のみと直球勝負で、肉料理などは一切ありません。季節ごとの食材やその日の仕入れで変わるメニューなどで海の幸を楽しませてくれます。木漏れ日が差し込む優しい空間アンティーク調のテーブルや椅子が配置された店内は落ち着きがあり、デートなどにぴったりの雰囲気。窓も大きく自然光がたくさん入るため、ランチタイム時は開放感を感じながら食事を楽しめるでしょう。2名~4名掛けのテーブルが多く席数は30席ほど。貸し切りでは50名まで入るので、結婚式の2次会や会社での新年会など幅広く活用できます。6名まで入る個室は女子会や接待など少人数でゆったりと過ごすことができます。お酒と一緒に頼んでほしい贅沢前菜濃厚なうにをフランスパンと一緒に食べる「生ウニのガーリックトースト」は、うに独特の旨味とガーリックの香りがクセになる一品。濃厚な旨味の後からくる磯の香りと小麦の豊潤な香りを楽しめる贅沢な前菜です。サクサクなトーストの上に好きなだけうにを盛り付けて一気に頬張りましょう。魚介の旨味をギュッと濃縮!シロ名物のブイヤベース魚介の旨味を余すことなく味わうことができるシロ名物のブイヤベース。シンプルに余計な味を一切足さず、素材本来の味を楽しめるでしょう。〆は魚介の旨みが濃縮されたブイヤベーススープを使ったリゾットで決まり。ブイヤベースはコースでもお楽しみいただけます。コースの内容はご相談くださいとのことなので、スタッフの方に聞いてみてください。初心をわすれない。いつでも、真っ白な気持ちでお出迎え魚介の盛り合わせからブイヤベースまで、海の幸を堪能できる「ビストロシロ」では、その日の仕入れで替わる旬のメニューもあるのでいつ来ても新鮮な食材を楽しめます。JR各線・東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」徒歩14分。広尾三丁目交差点すぐ、「山種美術館」の近くにあります。フレンチをベースに心地よく食事ができる魚介専門店のお店で、ゆったりと過ごしてみませんか。スポット情報スポット名:ビストロシロ住所:東京都渋谷区広尾3-2-13 岡野ビル 1F電話番号:03-6427-9200
2018年02月15日気分はアムステルダムのフィッシュマーケット!北は北海道、南は沖縄まで! 日本全国から厳選して仕入れた、新鮮な魚介類で彩られたアイスベッドが印象的な「#uni Seafood」。アムステルダムのフィッシュマーケットをイメージした店内は、気の置けない仲間や家族で賑やかに食事を楽しめる空間が広がります。店名の「uni」はお馴染み“ウニ”と英語の“uni”(唯一)をかけ合わせて命名したものなのだとか。そんな唯一無二の魚介専門店の魅力はなんといっても、アイスベッドから自身でチョイスする独自のオーダースタイル。選んだ食材はカルパッチョやボイル、煮付けまで、わがままオーダーも可能な限り対応しているのだそう。好きな食材を好みの食べ方で、たっぷりの旨味を堪能しちゃいましょう。濃厚☓贅沢なパスタ「ウニのクリームパスタ イクラ添え」たっぷりのウニの濃厚クリームに夢中。ただでさえ贅沢なパスタに、イクラをたくさん乗せてしまったゴージャスなパスタは、魚介専門店ならではの味わいです。#uniの醍醐味をとことん! 「本日のシーフードプラッター」その日のオススメを少しずつ楽しめるプラッターは、「#uni Seafood」の醍醐味を詰め込んだ看板メニュー。アイスベッドに並ぶ魚介からお好きなものをチョイス! 貝やカニ、イカ、エビなど幅広い食材に、どれにするか思わず迷ってしまいそうです。スモールサイズ(2~3P)からデラックスサイズ(6~8P)まで、人数に合わせてチョイス量も調整可能。仲間同士でワイワイ選んで食べて、かけがえのないひとときを。文/おゝしろ実結スポット情報スポット名:#uni Seafood住所:東京都港区六本木7-12-23 六本木フォルトゥーナビル1F電話番号:03-6264-4218
2018年01月20日