お正月といえば、おせち料理。一品一品に先人の知恵や願いが込められ、縁起物でもあるおせち料理は、お正月の“主役”ともいえるでしょう。しかし、品数が多いうえ、年末の忙しい時期になんとかやりくりして作ったものの、子どもはあまり食べてくれないというお悩みも…。「ほかのおうちは、どんなおせち料理を用意しているのかしら?」「子どもが食べてくれるおせちを作りたいけど…」。そこで参考にしたいのが、ウーマンエキサイトのスペシャルサポーター「ママリーダーズ」のSNS。彼女たちはどんなおせち料理を準備したのでしょうか?過去のブログやInstagramから、料理自慢のママリーダーズのアイデアがたっぷりつまった「子どもがパクパク食べる、自慢のおせち料理3つ」をご紹介しましょう。■さとえりさん家のおせち「お雑煮、おせち…そしてバインミー?」教えてくれたママリーダーズは… さとえりさん/料理レシピブロガー 料理は口から食べる愛情! をモットーに、3人の子どもたちの好き嫌いが少しでもなくなるようにと、悪戦苦闘しながら小さな努力を重ねる日々。2010年、笠倉出版より「ワンプレートごはん わたしカフェへようこそ」を出版。新年は、新たな気持ちでお雑煮を食べました。今年のおせち、内容も詰め方もほぼ定番化。Instagramに載せた前年のおせちの写真を見ながら詰めました。お正月は、絵付けの磁器や漆器が大活躍。もともと土っぽい陶器が好きですが、凛(りん)とした清潔感が漂う磁器も年々好きになっています。この象谷塗のトレーはいただいたもの。朱塗の木曽漆器は母から譲り受けたもの。どちらもずっとしまいこんでいましたが、最近よく使うようになりました。手持ちの器との組み合わせを楽しんでいます。家の前の通りがしーんとしていて、お正月の空気。今日は公園で大縄跳びをすると、夫と子どもたちが出かけていきました。母はお昼ごはん用のパンを焼いて待ってま〜す。おせちの残りのなますと焼豚でバインミー作りました。子どもが喜んで食べる! ■土井地恵理子さん家のおせち「子ども目線の量&メニュー」教えてくれたママリーダーズは… 土井地恵理子さん/「HAVEFUN」ディレクター 1980年生まれ。25歳で出産後ネイルスクールに通い、産後1年半で自宅サロンを開業。5年前にバッグブランド「HAVEFUN」を立ち上げ、ディレクターを務める。プライベートでは、12歳になる双子の女の子のママ。Instagramでも多くのフォロワーを持つ。今年のおせち。子どもたちはあまり好きではないというので、かなり簡素化しました。このくらいの量がちょうどいいようです。■高羽さん家のおせち「取り分け不要の“おせち弁当”スタイル」教えてくれたママリーダーズは… 高羽ゆきさん/料理研究家 名古屋市在住の料理研究家。簡単なのに豪華に見えるレシピ、初心者にも作りやすいレシピが人気のママリーダーズ。おせち料理、毎年変わり映えのないワンパターンさですが、家族の好みなどを考えると、ある程度、固定化されてきますよね。毎年のことですが、我が家のおせちはそれぞれのお重にすべてのおかずを詰め込みます。これは、皆が集まった際、遠くのお重からおかずが取りにくいから。人数が多いとテーブルが離れることもあり、数年前からこのスタイルになりました。でも、これはこれで、入れるおかずの種類や量が限定されるデメリットもあり…。量的にはこれで十分なので、来年はどうしようかな〜。とりあえず、今年のメニューです。・お煮しめ・里芋のだし煮・牛肉のやわた巻き・たらこの昆布巻き・ローストビーフ・煮豚・えびの中華塩焼き・だて巻き・コウナゴのくぎ煮・数の子のおかか和え・かまぼこ・くりの甘露煮・いくらのゆず釜ゆり根きんとんを入れられなかったのと、大根を買い忘れて(笑)紅白なますが作れませんでしたが、量的には十分でした。あと、ブリも入れたかった…。ちなみに、今年は母と姉が仕事で参加できなかったため、2人分をお弁当にしました。おせち弁当!すごく少量ずつをデリ風のペーパーボックスにざっくり詰め込みました。本当にギューギュー詰めただけっていう乱雑さですが…。仕事の後、晩酌しながら食べるにはピッタリの量です。■番外編:satomiさん家の正月おやつ「お年賀にもなる抹茶プリン」教えてくれたママリーダーズは… satomiさん/エキサイト公式プラチナブロガー パンやスイーツの工程写真や完成写真、家族との日常を面白おかしく綴ったブログ「アルフの粉修行」を開設。2017年3月、プラチナブロガーコンテストにてエキサイト賞を受賞。同年4月より、エキサイト公式プラチナブロガーとして活動中。お正月のおやつは、抹茶プリン~!作り方は簡単!1.牛乳と生クリームと抹茶と砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖と抹茶をきれいに溶かす。2.火からおろしたらふやかしたゼラチンを混ぜ溶かす。3.型に流せば出来上がり!ご存じの方も多いと思いますが、白玉は水分を絹豆腐に置きかえると、翌日もやわらかいです。あとは、市販のこしあんといただき物の甘露煮をのせて…。こちらの抹茶プリンを市販のカップと水引でお年賀に変身させました。一気に高級感が出た気がします(笑)。今まさに、おせち料理の準備で悪戦苦闘しているママも多いと思います。でも、伝統的なおせちかどうかより、家族に喜んで食べてもらえるのが一番! 少し肩の力を抜いて、家族の好物を中心に作ってみてはいかがでしょうか?
2018年12月30日年末年始になると子どもは冬休みに入り、家族で過ごす時間が増えますよね。この時期は、大みそかにお正月とイベントがめじろ押しで、それに伴って年越しそばやおせち、お雑煮など、昔から日本で親しまれている料理を食べる機会がたくさんあるでしょう。その時期ならではの料理を楽しむ意味を子どもに教えることは、家族間のコミュニケーションを充実させたり、子どもが食べ物や栄養について考えたりするきっかけに。今回は、年越しそばやおせち、お雑煮や七草粥といった年末年始の料理の意味について紹介します。ぜひお子さまと一緒に「〇〇を食べる意味はね……」と話してみてくださいね。■年越しそばを食べる意味年越しそばを食べる意味には諸説あります。■細く長く伸びるそばは、寿命や家運を伸ばすとされたため。■そばは切れやすいことから、1年の苦労や厄を断ち切るとされたため。■金箔を使う職人が、飛び散った金粉を集めるのに練ったそば粉を使っていたことから、そばは金を集めるとされたため。■大みそかに貧しい人々に向けてそば餅を振る舞ったところ、翌年から彼らの運気が上がったことから、大みそかにそばを食べると運がつくとされたため。そばの特徴から縁起を担いでいたり、実際の出来事がもとになっていたりと、さまざまなケースがありますが、いずれの場合も新しい年を良いものにしたいというポジティブな思いがあるようです。また、そばの薬味として欠かせないネギにも、疲れを労うという意味の「労ぐ(ねぐ)」、祈るという意味の「祈ぐ(ねぐ)」、神職の「祢宜(ねぎ)」といった言葉にかけて、1年の頑張りを労いつつ、新年を良いものにしたいという願いが込められています。■おせちを食べる意味「おせち」とは暦上の節句(季節の節目)のことで、節句に食べる料理をおせち料理と呼んでいました。現在では節句の中でも特に重要な正月に食べる料理を指す言葉として使われています。おせちには煮物や酢の物など、日持ちのする料理が多いですが、これには普段から料理を担当していることの多い女性にお正月の三が日はゆっくり休んでもらうという意味があるのです。また、お正月は神様をお迎えする時期であり、お正月に火を使うなどして台所を騒々しくするのは良くないとされていることもかかわっているようです。また、おせちが詰められる重箱には「めでたさを重ねる」という意味があり、縁起が良いとされています。おせちにはさまざまな品目がありますが、それぞれに込められた意味や願いは以下の通りです。■数の子卵の数が多いことから、子孫繫栄を願う縁起の良い食べ物とされています。■田作り田作りとは、片口イワシの稚魚を干して甘く炊いた料理です。片口イワシを肥料として使った田畑が豊作になったことから、五穀豊穣を願う食べ物とされています。■黒豆黒い色には邪気払いの意味があります。また、真っ黒に日焼けするほど、まめで勤勉に働けるようにという願いも込められています。■たたきごぼう地中の深くまで長く真っすぐ根を張るごぼうを食べて、家全体が堅固であることを願います。■紅白かまぼこかまぼこの形が初日の出に似ていることから、おめでたい食べ物とされています。さらに赤には魔除けや慶び、白には清浄の意味があります。■伊達巻伊達巻の形が巻物に似ていることから、知性を象徴する食べ物とされています。また、卵を使っていることから子孫繫栄を願う意味もあります。■昆布巻き昆布は「よろこぶ」の語呂合わせとして縁起が良いとされています。また、昆布巻きの中身のニシンは子をたくさん産むので、子孫繫栄の願いも込められています。■栗きんとん漢字で「栗金団」と書くことから、金や豊かさの象徴とされています。■海老海老は長いひげを生やしており、加熱すると腰が曲がることから、ひげが伸びて腰が曲がるまで長生きするという願いが込められています。■お雑煮を食べる意味お雑煮は、お餅とさまざま(雑多)な食材を煮込むことからその名がついたとされていますが、元々お雑煮には年神様に供えたお餅が使われており、食べることで年神様から新年の力(年魂)をいただくという意味がありました。また、前菜として新年の酒宴の前に食べると胃を安定させることから、内臓を守るという意味で「保臓(ほうぞう)」と呼ばれていたという説もあります。■七草粥を食べる意味七草粥とは、セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの七草が入ったお粥です。聞きなれない名前も多いですが、スズナはかぶ、スズシロは大根を指します。七草粥を1月7日に食べる習慣は、江戸時代から始まったといわれています。七草は前日の夜に未婚の乙女が摘んだものが望ましいともいわれていました。七草は冬の寒さにも負けずに芽を出すことから生命力の象徴であり、食べることで邪気払いや無病息災を願うという意味があります。縁起の良い七草ですが、実はこの時期に食べるのには栄養面や健康面にも関係しています。お正月はおせちやお雑煮などの味の濃いものをたくさん食べてしまいがちで、胃腸に負担がかかっています。七草はどれもビタミンが豊富であり、なおかつお粥にして食べることで消化が良くなるため、胃腸の回復を助けます。七草粥は、お正月の暴飲暴食で疲れた胃腸の救世主のような存在なのです。***子どもと一緒に年末年始ならではの料理を作ったり食べたりしながら、その意味や願いについて伝えることは、日本ならではの季節感を意識することや食べ物の歴史に興味を持つことにもつながります。今年の年末年始は、伝統料理を通した食育にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。文/田口るい(参考)東京ガス ウチコト|「おせち料理の意味ってなに?」おせち料理の意味と由来、ルールそばの散歩道|麺類雑学事典年越しそばAll About|正月行事の由来と過ごし方キッコーマン|七草粥の豆知識日本文化いろは辞典|
2018年12月29日【恋する薬膳~迷える女子へ贈る優しいレシピ44】昔ながらのおせちもいいけれど、とても時間と手間がかかるもの。今回はカップルやこれから恋人になる二人の熱い夜のために、クッキングを時短できる、年末年始のちょっとしたご馳走レシピをご紹介します。メインの脇に様々な種類のピンチョスがあるだけで、おしゃれでかわいいテーブルに。パパッと作って彼と二人、甘くて熱い時間を過ごしましょ♪三種のピンチョスに使う食材たちの、薬膳の効能と栄養を解説しますね。■カプレーゼピンチョス【ミニトマト】のどの渇きやお肌を潤す効果があると言われています。リコピンの美容作用でも知られていますが、肝の働きを高めてイライラを抑える効果も期待できます。【モッツァレラチーズ】チーズも乾燥を潤す効能があるとされています。便秘の改善にも効果があると言いますが、ニキビが出やすい人は食べすぎには注意が必要です。【バジル】独特の清々しい香りは鎮静効果で知られ、抗菌力があると言われています。■スモークサーモンピンチョス【スモークサーモン】赤のアスタキサンチンが豊富なため、抗酸化作用や内臓の冷えを改善してくれるそうです。【キュウリ】ほとんどが水分なので利尿作用があり、むくみの解消に効果的です。【レモン】こちらも体を潤す効果で知られ、痰の予防にも効果が期待できます。個人差はありますが、つわりにも効果があるとされています。■グリルベーコンチーズピンチョス【ベーコン 】豚肉には精力アップ、虚弱体質や便秘に効果があるそうです。ただし、ベーコンは塩分をたくさん使用するので、食べすぎるとむくみやすくなります。【クリームチーズ】乾燥を潤す効能があるとされています。便秘改善の効果もあると言いますが、ニキビが出やすい人は食べすぎに注意しましょう(モッツァレラ同様【チーズ】で効能を書いています)。【オリーブ】呼吸器系の調子を整えます。オレイン酸がたくさん含まれているので血流の改善効果が期待できます。ちなみにピンチョスの作り方はカンタン!写真のように串に刺すだけ♪「カプレーゼピンチョス」は、仕上げにオリーブオイルをたらせば完成です。■年末年始のクッキングの時短は重要いつもより手の込んだ料理や挨拶回り、年賀状にお歳暮の支度など…気楽な一人暮らしをしていても、何かと忙しかったりする年末年始。世界中が浮き足立つこのシーズンは、イライラが爆発しやすい時でもあります。特にパートナーがいるなら、張り切りたくなる気持ちもわかるけれど無理は禁物!バタバタしがちな時期こそ「手抜き」もアリにしましょう。せっかくの長いお休みに彼とケンカするなんて悲しくなってしまいます。■がんばりすぎにご用心以前、クリスマスから年末年始にかけて大いに張り切り、勝手にがんばりすぎて、イライラが大爆発した恋の受難の夜がありました。初めて一緒に年末年始を過ごす彼。いいところを見せたいと腕によりをかけ、クタクタになるまで料理や準備に時間を費やしたわたし。しかし、彼にとってはそれよりも一緒に過ごすことが重要だったので、期待したリアクションを得られずケンカに…。あなたのためにこんなにがんばったのに!おいしいってほめてよ!大変だったのに、なんでわかってくれないの?もしかしたら同じ経験をした方もいるかもしれません。男性からすると二人でロマンチックに過ごせれば、お料理はそんなにこだわらなくてもよかったりするもの。女性のエゴで勝手にがんばって、リアクションが薄いと怒ってイジけるなんて、まるで子どもですね。わたしも当時を思い出すと恥ずかしくなります。怒られた男性もかわいそう。これは日常にも言えることですが、がんばりすぎにはご用心。がんばるのはいいことだけれど、相手に期待しすぎてはいけません。恋人と過ごすなら、一緒にゆったり楽しむことを優先したほうがいいでしょう。ただでさえ疲れがたまる時期。そんなにがんばらなくていいんです。インスタだってそんなに「いいね」はいらないと思います。恋を…愛を…ゆっくり育てましょ♪
2018年12月28日3県8地域で利用できる人気のサービス九州周遊観光活性化コンソーシアム(代表機関:トラストパーク株式会社)が長崎県2地域で提供している「車泊(くるまはく)」が、冬季限定プランの予約受付をスタートしました。長崎県、熊本県、福岡県で展開している「車泊」は、不稼働時間帯の駐車場や未活用の遊休地に車中泊が可能になるルール整備と、無人運用が可能な休憩駐車管理システムを導入する観光振興事業。アウトドア用品や電化製品のレンタルがあるので、手ぶらでも気軽に宿泊可能。家電調理器での料理もできます。また、近くの温浴施設や24時間利用できるトイレが完備されているので安心です。現在サービス提供開始1周年を記念してキャンペーンを開催中。2019年1月31日(木曜日)までに車泊スペース「RVパークsmart」を利用すると、温浴施設利用料金(1人分)を無料サービス。さらに抽選で1人に「九州周遊観光ギフト」がプレゼントされます。お城に泊まるもよし、花火をながめるもよし今回予約受付をスタートした冬季限定プランは「お城で宿泊!!島原城キャンピングトレーラーお泊り体験パック」と「大晦日×川棚限定の車泊・温泉×年越しそば×おせち料理セット」の2種類。「お城で宿泊!!島原城キャンピングトレーラーお泊り体験パック」は、島原城内の車泊スペースに設置されたキャンピングトレーラーに宿泊できる1日1組限定のプラン。窓からお城が見えるトレーラー内はエアコン完備。コンセントも利用できます。さらに島原城の入館も1人分無料サービスとなります。「大晦日×川棚限定の車泊・温泉×年越しそば×おせち料理セット」は、ハウステンボスのカウントダウン花火が見える車泊スペースに泊まれる大晦日限定プラン。提携温浴施設の入浴料金(1人分)が無料サービスになるので、温かいお風呂につかって年越しそばを食べながらゆったりとした大晦日を過ごせます。(画像はプレスリリースより)【参考】※トラストパーク株式会社のプレスリリース/PR TIMES※トラストパーク株式会社※車泊
2018年12月26日お正月と聞いて、みなさんは何を思い浮かべますか?おせち料理、お餅、しめ縄、初詣、凧、羽子板……挙げ始めるとキリがないかもしれません。そんなお正月の風物詩のひとつ“門松”について、園芸のプロである〔八勝園〕の代表取締役専務・溝向さんに直撃してみました。ズバリ率直に「どうして門松を飾るんですか?」お正月に向けて準備をしはじめる12月、街を歩いているとちらほらと門松が目に入るようになります。竹が目立つダイナミックな姿は、「もうすぐ年が明けるんだな」とお正月気分を盛り上げてくれますよね。あれだけの存在感を放つものだから、飾る意味がきっとあるはず。そこで園芸のプロ溝向さんに“門松を飾る理由”を聞いてみました。どうやらお正月飾りのひとつとして玄関や門構えの両脇に飾られている門松は、新年に年神様を迎えるために飾られるのだとか。年神様とは毎年お正月に家にやってくる神様のことで、幸せや豊作をもたらすと言われています。その年神様が迷わず家に来られるよう、目印の役割を果たしているのが門松のようです。〔八勝園〕は「良い年になりますように」という願いを込めて、毎年門松を出荷しているとのことですよ。一般のご家庭だけでなく会社の玄関先に門松を飾るところも多いですが、それも業績アップの要因のひとつかも!?企業ほど大きくて立派なものでなくても、自宅の玄関先に門松を飾ってみたくなりますね。松よりも竹が主役に見えるのに、どうして名前は“門松”なの?子どものころから気になっていた方も多いのではないでしょうか。「“門松”という名前なのに“竹”が主役に見える」ということを。これについてもたずねてみると……。門松は竹が目立って見えるかもしれませんが、“松・竹・梅”というおめでたい要素が組み合わさってできている、という意外な回答が!古くから樹木には神様が宿っていると考えられており、特に松は“祀る(まつる)”という意味を含んでいるとされています。数ある木の中でもおめでたい樹木として、新年を迎える時期に重宝されるようになったようです。その由来もあって、竹よりも松が本体であることから、“門松”という名前になったと考えられますね。ちなみに“梅”ですが、梅の花や梅の木が添えられることもあれば、土台部分に梅の花のモチーフが添えられることもあるんですよ。関西風の門松例。左からそれぞれ定価で一対、五尺:40,000円(税別)、六尺:50,000円(税別)、七尺:60,000円(税別)。松竹梅のバランスやデザインに関しては関東風と関西風があり、松の飾り方が違います。関東風はやや下に松が配置することが多く、関西風は大胆に背面に松を配置することが多いです。一概には言えませんが、関東はシンプルで、関西はきらびやかなイメージでしょうか。〔八勝園〕では要望に応じて装飾品や雰囲気、飾り方をコーディネートしてくれますよ。門松選びのポイントを教えてください私たちが門松を選ぶときにポイントにすべき点も知りたいところ。竹にはいろいろな種類がありますが、門松によく使われるのは真竹(まだけ)や孟宗竹(もうそうちく)の2種類です。真竹は青々としていて発色がいいのに比べて、孟宗竹はややスモーキーな色合いです。ご利用になる方の好みにもよりますが、新年のおめでたい時期には美しく鮮やかな色の真竹を使った門松がおすすめですよ。〔八勝園〕が採用しているのも厳選された真竹です。一対で七尺:85,000円(税別)2つセットで飾ることが多い門松の形は、“外こぼれ”と“内こぼれ”の2種あることにもぜひご注目ください。“外こぼれ”とは両サイドの竹がそれぞれ外側に傾斜がついているもので、『悪いものを外に払う』という意味があります。“内こぼれ”とは竹がそれぞれ内側に傾斜がついているもので、福を招き入れる・商売繁盛といった意味があります。飾るときに、少し気にしてみるのも楽しみのひとつになりそうですね。園芸のプロが選ぶお気に入り門松3選ここ数年〔八勝園〕で手がけてきた門松の中で、溝向さんお気に入りの3つを選んでもらいました。それがこちら!一対で六尺:65,000円(税別)関東風の代表作といっても過言ではないのがこちらです。非常にシンプルですが、その分素材の良さが際立っていて厳かな雰囲気を醸し出しているとのことですよ。一対で七尺:85,000円(税別)関東風をベースとしているこちらは、中央のダイダイがさりげなくワンポイントになってるかと思います。控えめな梅もかわいらしいですよ、とのこと。一対で八尺:150,000円(税別)ベースは関東風ですが、中央の装飾品がとても華やかで品がいいタイプがこちらです。赤、黄色、白、ピンクの発色が美しいですよね。ちなみに、門松以外のお正月飾りも取り扱っている〔八勝園〕。せっかくなのでどんなものがあるのか教えてもらいました。左から、8,000円(税抜)、12,000円(税抜)、20,000円(税抜)。盆栽やお花は年始のご挨拶のときに飾られる企業さんが多いそうです。玄関先やよく通る場所に、いつもと違ったおめでたい雰囲気の植物が飾られているだけで、新年を迎えたという気持ちが高まりそうですね。信頼できる職人が、厳選した素材で仕上げる門松〔八勝園〕が門松を取り扱いはじめた20年ほど前は、お客からご依頼を受けて届けるサービスは多くなかったようです。ちょうどその頃、溝向さんの知り合いの方が神奈川県内で門松を取り扱っており、そこでノウハウを学んでサービスを開始したのだとか。それからは松や竹、その他の素材を厳選したうえで、信頼できる職人が手がけた門松を提供し続けているとのことですよ。今年は、〔八勝園〕で本格的な門松に挑戦してみるのもいいですね。園芸のプロは観葉植物も手がけており、東京都内に〔SeaGarden〕という店舗も展開しています。そちらもぜひチェックしてみてください。〔八勝園〕のホームページはこちら〔Sea Garden〕のホームページはこちら
2018年12月20日お正月に大活躍のレシピ年の瀬を迎えつつある12月は、おせちのレシピに頭を悩ませる人も多いだろう。おせちは三が日食べるものだからこそ、健康にも気を使いたいところ。あまり動かず、だらだらと過ごしがちな正月にぴったりなおせちレシピが登場した。株式会社FOOD REVOLUTIONは、デトックス効果のあるおせちレシピ3種を発表。どうしても普段より食べてしまいがちな正月だからこそ、デトックスおせちで体を健康に保ちたいものだ。食べるだけでデトックス効果アップデトックスおせちレシピは、食べることによって消化や排泄を助け、胃腸の働きを活性化させるというもの。健康に気をつけながらもおいしく食べたい人にぴったりのレシピ。3種のレシピの1つ、【白味噌の雑煮】は、発酵食品である味噌と玄米によって腸内環境の改善やキレート作用を期待できる。玄米餅を伝った、正月の定番メニューだ。【紅白れんこん】は紅れんこんを使用した縁起のいいメニュー。することれんこんの水溶性食物繊維を摂ることで、粘膜の保護や胃腸の調子を整える効果が期待できる。見た目にも華やかで体に優しいメニューとして重宝されそうだ。3つめのレシピは正月に欠かせない栗きんとんならぬ【芋きんとん】。さつまいもとりんごを使用しているため、葛粉やりんごによって胃腸の調子を整えることができる上、さつまいもの食物繊維も摂取できる。一工夫でいつものおせちがデトックスおせちにこのように、定番メニューを少し工夫するだけで、太りやすいおせちもデトックスおせちに早変わり。来年のおせちは、おいしく食べてデトックスできるおせちを試してみてはいかがだろうか?(画像はプレスリリースより)【参考】※株式会社FOOD REVOLUTIONのプレスリリース(@Press)
2018年12月15日何かとイベントが多い年末年始。家族がそろうお正月は主婦もゆっくり過ごしたいですよね。そこでおすすめなのが、〔セブン-イレブン〕のおせち。人数や予算、シーン別に選べるバリエーションから選ぶことができますよ♪北陸の名宿〔加賀屋〕監修の豪華おせちから、洋風オードブルまで、新年を華やかに色どるセブンのおせちをたっぷりご紹介します!北陸の名宿〔加賀屋〕の味を詰めたおせち《加賀屋監修おせち二段重》《加賀屋監修おせち二段重》●21,600円(税込)●販売エリア:全国創業112周年を迎える北陸の名宿〔加賀屋〕の味を詰めたおせち《加賀屋監修おせち二段重》は、宇小藤雄総料理長が監修し、北陸の素材や料理を取り入れた二段重です。鮑うま煮、鹿児島県産ブリの珠洲塩焼き、伊達巻、能登豚の角煮、白海老炒り煮、にしんのいしる焼き、のどくろ酢漬け、数の子、紅白蒲鉾、栗きんとん(五郎島金時使用)など全26品目は、見た目も味も豪華!晴れの日にふさわしいごちそうは、お正月の食卓を華やかに彩ることでしょう。いろどり豊かな"おひとり様おせち"《和のおせち(小鞠)》《寿おせち三段重》●4,968円(税込)●販売エリア:全国《寿おせち三段重》の厳選具材を使用し、定番の選りすぐり具材をしっかりと盛り込んだ彩り豊かな1人分のおせち。丹波篠山産黒豆、有頭海老の艶煮、煮物(筍、椎茸、人参、手鞠麩他)、三陸産いくら醤油漬け、数の子、紅白なます、紅白蒲鉾、あい鴨スモーク、金柑甘露煮、松前漬けなど1人分とはいえ、全17品目が詰め込まれています。お重だとちょっと多いかな?という方や、手作りの料理やお雑煮と一緒にいただく場合にもおすすめです。最高級の食材を詰め込んだ究極のおせち《極尽おせち三段重》《極尽おせち三段重》●32,400円(税込)●販売エリア:全国最高級の素材を最高の技で仕上げた究極のおせち《極尽おせち三段重》は、大海老煮(アメリケーヌソース付)、都城和牛のローストビーフ(ローストビーフソース付)、北海道産炙りたらこ、たぐり湯葉巻などの全33品目がぎっしり。家族で味わうのはもちろん、お客様のおもてなしにもピッタリな豪華なおせちは、平成最後のお正月を華やかに演出します。海の幸を集めた風味豊かな海鮮おせち《海鮮おせち二段重》《海鮮おせち二段重》●23,760円(税込) ●販売エリア:全国お正月のごちそうにふさわしい、風味豊かな海鮮を集めた《海鮮おせち二段重》。鮑うま煮、サザエ煮、有頭海老の艶煮、蒸しズワイガニ爪、帆立貝柱塩麹焼き、子持ち昆布など、厳選した海鮮素材を含む全26品目は食べ応え十分!お子さんからご高齢の方までおいしくいただける豪華な二段重です。洋風人気メニューを贅沢にそろえた《ごちそうオードブル》《ごちそうオードブル》●9,720円(税込) ●販売エリア:全国ローストビーフやスモークサーモンなどの人気メニューを贅沢にそろえた《ごちそうオードブル》。全16品目の洋風オードブルは、おせちと一緒に食卓に並べても◎。新年を友人や仲間と過ごす、パーティーメニューにもおすすめですよ。年末年始のパーティーにピッタリ!《炭火焼和牛ローストビーフ》《炭火焼和牛ローストビーフ》●3,240円(税込) ●販売エリア:全国●セット内容:国産黒毛和牛のローストビーフ約150g、ローストビーフソース10g×3、西洋わさび3g×2個クリスマスや忘年会、新年会など年末年始のごちそうに《炭火焼和牛ローストビーフ》はいかが?国産黒毛和牛を使用したローストビーフは、相性の良いオリジナルソース付き。ゲストも喜ぶこと間違いなし!〔セブン-イレブン〕のおせちのご予約はお早めに!毎年人気の〔セブン-イレブン〕のおせちは、今年も和食料理家・加藤道久氏の知見を取り入れ、1品1品に妥協のない品質を追求しています。定番の「数の子」は、二度漬けすることで出汁感を向上したほか、「ブリの照り焼き」には骨から取った出汁を使用したタレに変更するなど、具材それぞれの製法にもさらに磨きをけ、見た目にも彩りが華やかなおせちをたっぷり味わうことができます。予約の受付は、全国の〔セブン-イレブン〕と、〔セブン-イレブン〕のお届けサービス《セブンミール》で受付中です。年末に向けて忙しくなるこれからの季節、早めにお正月の準備を始めましょう!【おせち予約】●お渡し日と締め切り日・12月30日(日)〜12月31日(月)渡し→12月26日(水)締め切り・12月31日(月)渡し→12月28日(金)締め切り【炭火焼和牛ローストビーフ予約】●締め切り日:12月16日(日)●お渡し日:12月29日(土)〜12月31(月)セブン-イレブンのおせち
2018年12月13日1度は泊まってみたいラグジュアリーホテルのひとつ、〔ホテル椿山荘東京〕。四季折々に表情を変える庭園や、絶大な人気を誇るアフタヌーンティーもさることながら、前進の椿山荘から続く伝統の料理は多くの美食家たちが絶賛しています。そんな、〔ホテル椿山荘東京〕が提供する豪華なおせちをご紹介。和と洋が饗宴する極上の味わいを、家族で味わってみてはいかが?平成最後のお正月はホテルのおせちでゴージャスに迎えよう!お正月に食べる恒例のおせち。全品を手作りするのは、正直、かなり面倒です。2019年は「平成最後のお正月」でもあります。晴れの日にふさわしい、ホテルの豪華なおせちをオーダーしてみるのはいかがでしょう?〔ホテル椿山荘東京〕から目も舌も喜ばせてくれるリュクスなおせちをご紹介します!伝統の味を詰め込んだ正統派おせち《和風二段重「彩」》《和風二段重「彩(いろどり)」》4名分・38品37,800円(税込)伝統的な日本のおせちを厳選した素材とこだわりの調理法で味わうことができる《和風二段重「彩(いろどり)」》。盛り付けられる煮物は、素材を生かすために下茹でを行ったうえで煮込みます。次に、形良く煮崩れさせないために、煮込んだ素材の状態を見ながら慎重に調味料を順番に入れて3〜4日かけて味を含めていくのだとか。中でも「原木干し椎茸たまり煮」は、厳選した肉厚で大きなどんこ干し椎茸を使用。柔らかく味を含ませて丁寧に炊き上げたこだわりの逸品です。こだわりが詰まったおせちとともに過ごすお正月。予約はお早めに!数日間かけてつくる煮物や厳選された高級食材など、〔ホテル椿山荘東京〕ならではの伝統の味を味わうことができる2つのおせち。予定数量が完売次第終了となるので、予約はお早めに。●予約期間:〜2018年12月25日(火)※予定数量が完売次第終了●お渡し方法:店頭または配送※店頭引き渡し:2018年12月31日(月)8:00〜21:00、2019年1月1日(火)8:00〜12:00※配送:2018年12月31日(月)※時間指定不可、配送費は別途●配達地域:原則東京23区内(その他の地域の場合は要問い合わせ)〔ホテル椿山荘東京〕のおせち2019
2018年12月12日年末年始が近づくにつれ、スーパーや百貨店、ネットなどで目にする”おせち”の広告。”洋風おせち”や、”スイーツおせち”など王道から変わりダネまで幅広く、その魅せ方にもこだわるなど、今やおせちの楽しみ方は多様化しています。おせちを購入したり、一から作ったり、その準備や具材は各家庭それぞれですが、他の家庭がどのようにされているのかちょっと気になりますよね。今回は、そんな「おせち料理」についてのお話です。■ 2019年お正月におせちを食べる予定は?「楽天市場」では、30代~60代の女性400名を対象に「2019年のお正月用おせち」に関する意識調査を実施しました。まずは、2019年のお正月の”おせちの予定”を見ていきましょう。調査によると、約7割近い世帯が”おせち料理をつくる、もしくは購入”と回答しています。よっちゃん必撮仕事人 / PIXTA(ピクスタ)近年は親戚で集まる習慣がなかったり、核家族世帯の増加などを背景に、そもそもおせち料理を食べないという家庭も珍しくはないようですが、おせち料理を楽しむ世帯はまだまだ多いことが分かります。調査対象の女性に、おせち料理を楽しむ理由を聞いてみると、”お正月気分が盛り上がるから”57.6%、”毎年の恒例行事だから”56.9%、”お正月の楽しみのひとつだから”41.3%と、”お正月=おせち料理”と連想できるくらいの行事として根付いていることが窺えます。■ 「重箱おせち」はどこで購入している?おせち料理の歴史は古く、なんと奈良時代にさかのぼるそう。季節の変わり目「節句」を祝う行事のお供えがルーツで、その節句のうち、もっとも重要な年のはじめ(=春のはじめ)を祝う正月のお供え料理が「おせち料理」へと変化しました。戦後、現在の重詰め主体のおせち料理が確立し、百貨店が見栄えの良いおせちの重詰めを発売したことが人気を博し、現代のおせちの形になったそう。昔は家庭で手作りしていたおせち料理。今は一から自分で作るという方は少なく、”すべて購入する家庭”、”単品のおせち料理と家庭で作ったものを組み合わせる”など、調査によると4人に3人がおせち料理の購入を予定しているようです。Satoshi KOHNO / PIXTA(ピクスタ)確かに、筆者もおせち料理は組み合わせ派。黒豆や栗きんとんなどは、手間もかかるため、調理時間とその味の完成度を考えると購入した方が断然、お得であると思います。マーボー / PIXTA(ピクスタ)各家庭それぞれ購入スタイルが違うのは興味深いですよね。それでは、すべて購入する「重箱おせち」の購入層を見ていきましょう。購入層は、年代が高くなるにつれその割合も増加しています。特に60代女性では30.3%が、重箱入りおせち料理を購入する予定なんだそう。hide88 / PIXTA(ピクスタ)気になるおせち料理の購入ルートは大きく3つ。最も多いのが”スーパーマーケット”の52.0%。次いで、”百貨店やデパート”35.4%、”ネット通販”31.0%。最近ではオンラインのみのおせち料理店も増加しており、”オンライン限定店舗”などと聞くとプレミア感も増しますし、一度購入してみたい!と思ってしまいますよね。”ネットでおせち購入”は今後も購入される方が拡大していくことが予想されます。■ 理想のおせちの楽しみ方最後に調査対象の女性に、”今後やってみたいおせち料理の楽しみ方”について聞いてみたところ……。ワンプレートに盛り付け、お気に入りの重箱に盛り付ける、SNSにアップなど、ビジュアル重視な一面が見られました。hiro cafe / PIXTA(ピクスタ)確かに、インスタグラムでは年末年始になるとハイセンスなおせち料理の写真が数多くアップされます。重箱に詰めていくより、ワンプレートに並べる方がセンスを問われますし難しい気もします。しかし女性たちは、家族みんなでおせち料理を囲って新年を祝うという恒例行事の背景で、”オシャレにおせち料理を楽しみたい!”という思いがあるようです。いかがでしたか?おせち料理リメイクや、子どもが喜ぶおせち料理など、おせち料理のテーマは本当にたくさんあります。来年の1月1日は平成最後のお正月。いつもと違うおせち料理を楽しまれてみるのもいいかもしれませんね。【参考】※<楽天市場調べ・30代~60代の女性400名に聞いた「おせち」に関する意識調査>おせちを食べる人のうち、4人に3人はおせちを「購入」-PR TIMES※おせち料理の歴史といわれ-お正月なび
2018年11月28日シェラトン都ホテル大阪は、「スイーツおせち」を2018年12月31日(月)から2019年1月14日(月・祝)までの期間、カフェ&グルメショップ カフェベルにて発売する。「スイーツおせち」は、二段重ねの重箱に、松と梅をモチーフにしたマカロンや紅白のロールケーキ、クグロフなどを詰め合わせた、本物のおせちさながらの華やかなスイーツ重。羽子板型のクッキーや、“寿”の文字をあしらったチョコレートなど、おめでたいモチーフのスイーツが勢揃いする。お正月気分を盛り上げる、晴れやかな「スイーツおせち」は、家族の団らんにはもちろんのこと、新年の手土産にもぴったりな1品だ。【詳細】シェラトン都ホテル大阪 スイーツおせち販売期間:2018年12月31日(月)~2019年1月14日(月・祝) ※前日までに要予約。取扱場所:中2階 カフェ&グルメショップ カフェベル住所:大阪府大阪市天王寺区上本町6-1-55価格:5,000円(税込)※写真はイメージ。※仕入れ状況によりメニューを変更する場合あり。内容:〈一の重〉紅白のロールケーキ/抹茶のダクワーズ/クグロフ/梅型のマカロン フランボワーズ/松型のマカロン ピスタチオ/いちごとカスタードクリームのクレープ包み/チョコレート“寿”〈二の重〉モンブラン/スイートポテトパイ/パート・ド・フリュイ/バターサンド/ギモーヴ/梅型のマカロン フランボワーズ/松型のマカロン ピスタチオ/羽子板型のクッキー“賀正”【予約・問い合わせ】シェラトン都ホテル大阪 中2階 カフェ&グルメショップ カフェベルTEL:06-6773-5582(営業時間:8:00~20:00)
2018年11月11日■家族が楽しい「ウルトラマンおせち2019」2017年に続き、第2弾となるデアゴスティーニ・ジャパンの「ウルトラマンおせち2019」が販売開始となりました。広い世代に人気のヒーロー“ウルトラマン”をテーマに、デアゴスティーニ・ジャパンが企画した商品です。2019年のウルトラマンおせち2019は、お重にウルトラ6兄弟がデザインされています。幅広い年代層から人気のあるウルトラマンのメインキャラクター達がお重を彩り、まさに親子3世代が親しめるデザインです。おせち料理は壱の重、弐の重は大人が楽しめる和洋おせち、参の重はお子様に人気の多様な料理を詰め込みました。家族全員に美味しく召し上がっていただける厳選された内容となっています。お届け日は2018年12月30日と年明けの2019年1月2日の2日間よりご指定が可能となっています。年末を旅行先や帰省先で過ごす方でも「ウルトラマンおせち2019」を楽しんでいただけるよう〈年明けおせち〉に対応しました。■デアゴスティーニ・ジャパン・オリジナル豪華特典付き2019年の「ウルトラマンおせち2019」には、金のラメが輝く人気怪獣カネゴンのオリジナル限定フィギュアや、カネゴン柄の風呂敷、ウルトラ6兄弟のポチ袋(3枚)と、デアゴスティーニ・ジャパン・オリジナルの豪華特典付きとなっています。たくさんのコインの上に座るカネゴンフィギュアには、硬貨を持たせることもできる仕様で、無類のお金好き怪獣として知られるカネゴンのフィギュアを金運アップのお守りに、新年をお迎えいただます。また風呂敷はレトロ調なタッチが印象的なカネゴン柄となっていて、普段使いにもかわいいアイテムです。■お品書きー壱の重ー・柚子入り伊達巻・黒豆金箔飾り・田作り煮・いか雲丹かんざし・紅葉漬・味付けいくら・ウルトラマン焼き印入り 紅白蒲鉾・きんとん・寿マロン・松前漬・味付け数の子・鱈の旨煮・海老の旨煮ー弐の重ー・合鴨パストラミ・豚の角煮風・生ハムチーズ風味串・ブロッコリーと豆のサラダ・れんこん煮・菜の花信田・焼き湯葉・椎茸煮・うめ麩・こはだかぶら漬・たこ酢漬・焼帆立・海老の錦手まり・ぶり西京焼・紅ズワイ爪・若桃甘露煮ー参の重ー・黒糖ローストポーク・杏子煮・カルビアスパラ・肉団子・フロマージュプリン・オーロラカスタード・ショコラテリーヌ・レーズン&レパン・いちごくず餅・海老サラダ・鶏のチーズソース焼・スモークトラウトサーモン・ブロッコリーと魚卵のマヨネーズサラダ※おせちの内容は一部変更になる場合がございます。本体価格:25800円+税(全国クール便送料込)申込締切:2018年12月10日(月)お届け日:2018年12月30日(日)または2019年1月2日(水)・冷凍品(安全性の高い急速冷凍で仕上げています)・賞味期限:2019年1月31日(木)(冷蔵庫で解凍後24時間)・付属品:限定カネゴンフィギュア、風呂敷、ポチ袋(3枚)※メーカー(山福)から直接ヤマト運輸クール宅急便でお届けします。※ただし、準備数を上回った場合は受付を終了いたします。(お問い合わせ先)デアゴスティーニお客様サポートセンターTEL 0570-008-109
2018年11月04日HIGASHIYAが、季節限定の和菓子の販売を順次開始。来年の干支「亥」を意識した干支菓子など詰め合わせた「お菓子のおせち」をはじめとした和菓子がそろう。「お菓子のおせち」(2万円)[紅紐の重] 亥/寿甘/柿衣/白羊羹/牛蒡蜜漬・蓮根蜜漬/ひと口果子(特別仕様)[白紐の重] 花びら羹/鯛の生落雁・金平糖/黒豆煮/栗金団/胡桃の田作り/金柑甘露煮12段の桐の升箱にさまざま菓子を詰め合わせた「お菓子のおせち」(2万円)。じっくりと蜜漬けした小豆・大豆・黒豆でこし餡を覆って「亥の子」の形を模し、寒天で艶やかに仕上げた「干支菓子」をはじめ、ハレの日にふさわしい鯛のかたちの生落雁、野菜や果実の蜜煮菓子など、自然の恵みが詰まった菓子となっている。予約期間は9月28日から12月14日まで、商品の店頭渡しおよび配送届けは12月31日。「鏡餅」(1,500円)古来より新しい年を迎える際に年神様へのお供えとして飾る鏡餅(1,500円)。HIGASHIYAでは小さな蜜柑をのせた小ぶりなサイズで用意。予約期間は9月28日から12月14日まで。店頭渡し日は12月27日・28日の11時から19時まで、配送届け日は12月28日。栗蒸羊羹(1,800円)栗蒸羊羹(1,800円)は、渋皮付きの栗の甘露煮を特製の蒸羊羹とともに天然の竹皮に包み、じっくりと丁寧に蒸し上げた。栗の風味と羊羹のほどよい甘さを、もっちりとしたやわらかい食感とともに楽しめる。販売期間は10月8日から12月上旬まで。「柿衣」(1個460円・霧箱入5個2,600円・8個3,980円)長野県産の市田柿をまるごとひとつ使って、特製の白餡と口溶けのよい薄切りバターをはさみ、上南粉をふんだんにまぶして仕上げた「柿衣」(1個460円・桐箱入5個2,600円・8個3,980円)。バターのほのかな塩味が干し柿と白餡の甘みを引き立てる贅沢な味わい。販売期間は10月1日から2019年1月下旬。「林檎とニッキの道明寺羹」(1,800円)「林檎とニッキの道明寺羹」(1,800円)は、旬の時季に蜜漬けにした国産のりんごとニッキを合わせた季節限定の道明寺羹。リンゴの甘味を引き立てるニッキの香りとともに、道明寺粉のもっちりとした食感を楽しめる一品。販売期間は10月11日から11月下旬。「千歳飴」(3本入り800円・5本入り1,000円)子どもの成長を祝う行事「七五三」では、親が子に長寿の願いを込め、細く長い千歳飴を食べる。HIGASHIYAでも昔ながらの製法で水飴と砂糖を煮詰めたくちどけのよい紅白の「千歳飴」(3本入り800円・5本入り1,000円)を、鶴と亀、松竹梅など、演技のよい絵柄をあしらったオリジナルの袋入で用意。販売期間は10月11日から11月23日まで。HIGASHIYAの季節限定の和菓子、味わってみては。【店舗情報】HIGASHIYA GINZA住所:東京都中央区銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル2FHIGASHIYA man住所:東京都港区南青山3-17-14
2018年09月26日ヘルシー料理教室「フジッコ商品で簡単おせち」2018年11月9日(金)、フジッコ東京FFセンター 7階パーティーキッチンにおいて、フジッコが主催するヘルシー料理教室が開催される。11月は「フジッコ商品で簡単おせち」をテーマに、「おまめさん 丹波黒黒豆」などを使ったメニューを紹介。おせち作りのコツを学べるだけでなく、栄養に関する知識も得ることができる。講師は、管理栄養士の中津川かおりが務める。開催時間は11:00から14:00まで。定員は20名。参加費は1,000円(税込み)。持ち物は、エプロン、三角巾、ハンドタオル、筆記用具。フジッコのウェブサイトにて、申し込みを受け付け中。申し込みの締め切り日時は、10月9日(火)午前10:00となっている。フジッコの「おまめさん 丹波黒黒豆」「おまめさん 丹波黒黒豆」は、国産の丹波黒を100%使用。ふっくら大粒の黒豆を、甘さ控えめに仕上げた。100g当たりのエネルギーは203kcal、タンパク質は10.4g、糖質は28.6g、食物繊維は4.8g。フジッコのウェブサイトでは、「おまめさん 丹波黒黒豆」を使用した「黒豆ブラウニー」、「黒豆ときんとんの茶巾」、「れんこん・黒豆・菊花和え」などのレシピを紹介している。(画像はフジッコより)【参考】※フジッコ
2018年09月17日和菓子屋「HIGASHIYA」は、2019年の干支“亥”にちなんだ和菓子を入れた「お菓子のおせち」をはじめ、新年に向けた季節限定商品を発売。2018年9月28日(金)から予約を受け付ける。おめでたい菓子を詰め合わせた「お菓子のおせち」「お菓子のおせち」は、新年のハレの日にふさわしい、様々なおめでたい菓子を桐の升箱に詰め合わせた12升のおせち。じっくりと蜜漬けした小豆・大豆・黒豆でこし餡を覆って「亥の子」を形作り、寒天で仕上げた干支菓子や、野菜や果実の蜜煮菓子、鯛を象った生落雁など、自然の恵みをふんだんに使用した和菓子が勢揃いする。さらに、「鏡餅」も用意。小さな蜜柑を乗せた小ぶりなサイズが愛らしい仕上がりとなっている。おはぎや栗蒸羊羹など秋限定菓子秋の季節限定菓子も登場。秋彼岸に向けた「おはぎ」や、七五三の「千歳飴」など行事・儀礼に連動した和菓子や、「栗蒸羊羹」「林檎とニッキの道明寺羹」など秋の味覚を味わえる菓子が展開される。「柿衣」は、長野県産の市田柿を丸ごと1つ使って、特製の白餡と薄切りバターをはさみ、上南粉をまぶして仕上げた1品。バターのほのかな塩味によって干し柿と白餡の甘みが際立ち、上品で贅沢な味わいが広がる。詳細HIGASHIYA 季節限定和菓子取扱場所:HIGASHIYA GINZA(東京都中央区銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル2F)、HIGASHIYA man(東京都港区南青山3-17-14)、HIGASHIYAオンラインショップ※おはぎのみオンライン取扱なし。■商品例・お菓子のおせち 21,600円(税込)予約期間:2018年9月28日(金)~12月14日(金)店頭受渡/配送日:2018年12月31日(月)・鏡餅 1,620円(税込)予約期間:2018年9月28日(金)~12月14日(金)店頭お渡し:2018年12月27日(木)・28日(金) 11:00~19:00配送お届け:2018年12月28日(金)【問い合わせ先】HIGASHIYATEL:03-5724-4738
2018年09月14日グラビアアイドルのわちみなみが20日、東京・神保町の書泉グランデでDVD『わちちVol.1』(発売中 4,104円税込 発売元:ホリプロ)の発売記念イベントを行った。DVD『わちちVol.1』の発売記念イベントを行ったわちみなみ昨年『週刊ヤングマガジン』(講談社)でグラビアデビューを飾り、規格外のHカップバストを露わにしてグラビアファンのハートを射止めたグラドルのわちみなみ。そんな彼女の記念すべき1stDVDは、昨年10月に都内と千葉の南房総市で撮影され、眩しすぎる水着姿で豊満ボディーを披露したほか、特典映像では博多弁トークやナレーションなども収録されている。ファンを喜ばせようとセーラー服姿でイベント取材に応じたわちは「今回のDVDではちょっと天然な"わちみなみ"が、私と同じように田舎から上京して一生懸命お金を稼ぐためにアルバイトをしたりする物語となっています」とDVDの内容を説明。気になる水着のシーンは「2種類着ています。ちょっと白く光っているバレリーナのような水着と紫のビキニを着ました。点数をつけるとしたら大目に見て100点(笑)。今私に出来ることを全力でやりました」と胸を張るも、「動画で撮られたことがほとんどなかったので、すごく恥ずかしかったですね。DVDで胸を見られるのも恥ずかしいです」と赤面した。2016年に友だちから勧められたビキニ水着を初めて購入し、それを着用した写真を送った「プレミアム水着ガールズオーディション」でグランプリを獲得したわち。応募の理由を「懸賞がUSJのチケットで、みんなでUSJに行きたいという学生のノリで(笑)」と明かして、「友だちとUSJに行った時に(グランプリの)電話がかかってきました。だからそのチケットはまだ使っていません。有効期限が切れちゃったかも(笑)」と笑いを誘う場面も。芸能生活については「この歳になって熱中できることってなかなか巡り会えないので、毎日成長している感じで楽しいです」と満足げで、「今後はコミカルな演技とかをやってみたいですね」と女優業にも意欲を見せていた。
2018年01月20日冷蔵庫にまだおせちの残りはありませんか? 何日も続くと食べるのに飽きてしまい、なかなか消費できないですよね。そこで今回はおいしく飽きずに食べられるおせちのリメイクレシピをご紹介します。使う食材は余りがちな黒豆とカマボコ。クリームチーズで和えて、洋風テイストにすればまったくちがった味わいに。ササッと作れてスナック感覚でいただけるので、小腹が空いたときや朝食などにおすすめです。ぜひ試してみてくださいね。■おせちでベーグルサンド調理時間 15分 1人分413Kcalレシピ制作:料理家 保田 美幸<材料 2人分>ベーグル(プレーン)2個<カマボコチーズ> クリームチーズ40g カマボコ1~2切れ 大葉2枚 マヨネーズ小さじ1<黒豆チーズ> クリームチーズ50g【 炊飯器で七草粥 】を“お気に入りに追加”する 黒豆の甘煮30g シナモンパウダー少々<作り方>1、ベーグルは横半分にスライスし、オーブントースターで軽く焼く。クリームチーズは室温に置いて柔らかくする。カマボコは粗く刻む。大葉は軸の部分を切り落として粗く刻む。2、<カマボコチーズ>のクリームチーズ、マヨネーズをボウルに入れて練り混ぜ、カマボコ、大葉を加えて合わせる。<黒豆チーズ>の材料を別のボウルに入れ、スプーン等で豆をつぶしながら練り混ぜる。3、ベーグルに各チーズをのせて挟む。余りがちなおせちはリメイクすることで、最後までおいしく食べられますよ。
2018年01月09日もうすぐ年度替わりの時期。せっかく、同じクラスのママたちにも慣れたのに、またクラス替えで別のお母さんと人間関係を築きなおさなければいけないのか…と重たい気持ちになっていませんか?新しい友達を作るのが苦手で、なんとなく1人になってしまいやすいママ(=ぼっちママ)にとって、新年度を迎えるのはいつも憂鬱だったりしますよね。幼稚園や保育園で、ぼっちママになったとしても上手に過ごすためのコツとは…。自分自身も「ぼっちママ」の1人で、占い師としていろいろなママからのご相談もいただくことの多い筆者が、ぼっちママの園ライフのコツをご紹介します。■園ではいつも笑顔でまずは、園で笑顔を見せることを忘れないようにしましょう。基本は、通りすがりに笑顔で挨拶をしていくこと。参観で、顔見知りのママとすれ違ったときは、無表情や無言ではなく、必ず笑顔で挨拶して!たったそれだけで、あなたが周囲のママに対して、敵意がないということが伝わります。これが伝わると、たまにですが、向こうから話しかけてもらえることも!話しかけてくれたら、もちろん笑顔でちゃんと話を聞きましょうね。ちなみに私は、知らないママにも笑顔で「こんにちは!」「すみません!」と声をかけるようにしています。■よその子どもに声をかけようぼっちママは他のママに声をかけることが難しいと感じることが多いですが、子どもが相手なら、ハードルは低いですよね。園を訪れたとき、自分の子どもの周囲に座っている子に、「上手にできたね!」「その○○、かっこいいね!」などの褒め言葉をかけてみましょう。この流れで、自分の隣に立っているママに対して、子どもの作品を褒めるなどしても良いですね。■できることを引き受けよう園には、役員や行事のお手伝いもありますが、できる範囲で積極的に引き受けるのがおすすめです。お手伝いは、他のママと交流を図れるチャンス!特に何かの行事手伝いのときでなくても、目の前で手を貸せそうなことが起きていたら、尻込みしないで手を出しましょう。自然と、他のママとの会話や、連絡先交換の必要性が生じて、ぼっちなりに知己を増やすことができますよ。また、情けは人の為ならず、という言葉もありますが、人の為に何かをしている人は、いざという時に人から手を貸してもらえることもあるでしょう。■ママだって無理しないことが大事年度替わりで仲の良かった子とクラスが離れてしまったり、仲良しママの子が卒園してしまったり、たまたまご近所に、一緒に園に行けるママがいなかったり…。ぼっちママになってしまうきっかけは、いろいろなところに転がっています。自分がそうなったときは、ぼっちママであることに罪悪感を感じるのではなく、無理せず周囲のママといい関係を築くことを目指してみましょう。大切なのは、いつも他のママとくっついていることではなく、いざ必要なときに他のママと協力して、子どものために動ける体勢を作っておくことなのです。<文・写真:フリーランス記者あん茉莉安>
2018年01月08日お正月メニューに飽きてしまったら……お正月のごちそうといえば、おせちにお雑煮、おもち……。年に一度のお祝いごはん。おいしいけれど、お正月中ずっと同じだとさすがに飽きてきますよね。そこで、今回は洋風おかずのレシピを3つご紹介します。見た目もおしゃれ! 鮭のテリーヌ【材料】・甘塩鮭……4切・はんぺん……1枚・卵白……2個分・生クリーム……100cc・タイムやディルなど……適宜【作り方】① 材料を全てミキサーにかけて、クッキングペーパーを敷いたテリーヌ型またはパウンド型に流し入れる。(お好みでアスパラや海老、枝豆など入れると断面が綺麗に。)② 上からアルミホイルをかぶせ、天板に水を張って ①をオーブンで 180度 30分蒸し焼きに。③ 粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やして完成。そのまま食べたり、お好みのソースを添えたり、パンに挟んで食べても◎。冷蔵庫で数日は保存できるので、常備菜としても、また、おもてなし用にも便利ですよ!レシピ監修/宮本 優子ワインと合わせたい♪ 3種のきのこのマリネ【材料】・マッシュルーム……5~6株・エリンギ……2本ほど・舞茸……1パック<マリネ液>・ニンニク……1かけみじん切り・しょうゆ……大さじ1・塩……小さじ1/4・リンゴ酢……大さじ2・オリーブオイル……大さじ3【作り方】① マリネ液の材料を合わせ、マリネ液を作っておく。② 3つのきのこを食べやすい大きさにカットし、沸騰したお湯に1分弱くぐらせザルに上げ、水気をよく切る。③ マリネ液にきのこを絡ませ、30分以上置く。お好みでパセリのみじん切りなどと一緒にするとキレイです。レシピ監修/荒井 依里とろ~りチーズの豆腐の照り焼きチキングラタン【材料】・豆腐……1丁・鶏モモ(焼き鳥の缶詰でも可)・長ネギ……1/4本~・しょうゆ……適量・砂糖……適量・みりん……適量・マヨネーズ……お好みの量・チーズ……お好みの量・のり……お好みの量【作り方】① 豆腐は水を切り、一口大に切り、耐熱皿に並べる。② 鶏肉を一口大に切り、ネギと一緒にフライパンで焼いて、しょうゆ、砂糖、みりんを加え、照り焼きチキンを作る。焼き鳥の缶詰を使うとさらに簡単に!③ 豆腐の上に照り焼きチキンとネギをのせ、チーズ、マヨネーズをかけ、トースターで表面がこんがりするまで焼いて、チーズが溶ければ完成。レシピ監修/Beautyfood.laboどれも簡単に短い時間で作れるので、「あと一品何かほしい」ってときに便利なレシピです。ぜひ作ってみてください。AUTHORs編集部
2018年01月05日あけましておめでとうございます。スタッフ宮城です。2018年の始まり、皆さんはどう過ごされましたか?お手軽ワンプレートおせちでゆるっと始まった私の2018年。まだまだお正月気分な今日は、その時の様子をお届けしますね。■ プチおさんぽ手帖年末の築地市場へ購入したもので済ませたり、母が作ったものを愉しんだり。新しい年を迎える準備である「おせち」作りに憧れはあったものの、自分でつくるという機会もなかった私。でも、アンジェのお正月特集に関わってから「ワンプレートおせちなら、私にもそれっぽいものが作れるのでは!?」と大きな勘違いをしたことがきっかけで、大勢の人で賑わう年末の築地市場までいそいそとお正月の買い出しに行ってまいりました!これで最後ともなる年末の築地市場は大賑わい。バッグからカメラを出す余裕がまったくないほどの人混みです。(というわけでそれっぽい写真が少ないのです。ゴメンナサイ!)狙うのはお正月のおせちとなる、伊達巻の代わりにしたい玉子焼と、本当は作ってみたかったけどウチの狭いキッチンを数時間占領することになるであろうと諦めた黒豆、材料のくちなしとはなんぞやと思っていたところに思い出した前年に見かけて美味しそうだった栗きんとん、お正月っぽさを演出できそうな小道具系。そしてその夜には自宅に人が来る予定になっていたので、あんこう(アンジェスタッフが教えてくれたあんこう鍋レシピがあまりに美味しそうだったので、今冬作って日本酒に合わせたいと思っていたのです〜)と、新鮮なお刺身と、本わさび!一緒に行った友人がかなりのチーズ通で、築地市場内に珍しいチーズを揃えるお店があるとのことで、そちらにもお邪魔してきましたよ。築地に集まるのは、専門店ばかり。当たり前のことですが、皆さん扱っているものについてきちんと語ってくださるし、語れるんですよね。知識と経験に裏付けされたその「本物」の佇まいに、同じくものを扱う商売をしているこちらも身が引き締まる想いがします。こちらでもチーズに詳しいお兄さんがあれこれと試食させてくださって、ついついイタリアのパルミジャーノレッジャーノ(台湾で買ったカラスミを使ってパスタを作る時に上から削ろうかと今からソワソワ。)と、チーズにも合う東光という山形の日本酒をお買い上げしてしまいました〜。サザエさんが持っていそうなカゴバッグで築地さんぽ。こちらも築地の戦利品。お正月らしいミニアレンジメントの花器として大活躍してくれたのは、道具屋さんで購入したなんと150円の竹のぐい呑み。そんなわけで新しい年の朝には、築地の戦利品で簡単ワンプレートおせち。作ったものは結局、なますとお煮しめとお雑煮だけというお気軽さ!かまぼこがびっくりするほど高くて買えなかった・・・というハプニングはさておき、 色絵が鮮やかな赤地径さんのうつわたち と、同じく築地で仕入れた枝付きの柚子や松の葉が彩りを添えてくれて、年末の大きな勘違いがどうにかこうにか形になって大満足な新年の始まりです。2018年も皆さまにとって笑顔がこぼれる年となりますように。本年も「日々のコラム」を宜しくお願い致します。=文・写真宮城= 食のはなし 暮らしのはなし アンジェのはなし 【ご紹介したアイテム】 ⇒ 赤地径牡丹文輪花小鉢/あかじけい 4,104円(税込)
2018年01月05日お正月は、家族や親戚、友達たちと集まって過ごす機会が多くなる時期。1年ぶりに会うなんてことも、珍しくないですよね。そんな楽しいコミュニーケーションの場を盛り上げてくれそうな、食べ応え抜群のちらし寿司をご紹介しましょう。色鮮やかな見た目が食欲をそそるこちらは、おせちの具材を盛り付けた、いつもとはひと味違うちらし寿司。酢飯を作って具材をのせるだけなので、準備も楽ちん。みんなでワイワイしながら作るのも良さそうですね!お祝いの席にぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。■ちらし寿司調理時間 1時間レシピ制作:西川 綾<材料 2人分>お米 1合水 180ml作り置き甘酢 大さじ3 (※1)エビ 4尾酒 大さじ1レンコン 2cm伊達巻(市販品) 適量 (※2)サーモン 6枚イクラ 小さじ2(※1)作り置き甘酢の作り方はこちら↓をご参照ください。(※2)伊達巻きの作り方はこちら↓をご参照ください。<下準備>・お米は炊く30分以上前に洗い、ザルにあげる。炊飯器に洗い米と水を入れ通常通り炊く。・エビは殻をつけたまま背ワタを取り除き、洗う。耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。粗熱が取れたら殻をむく。・レンコンは皮をむいて花形にし、さらに薄切りにして分量外の酢水につける。熱湯でサッとゆで、分量外の作り置き甘酢大さじ1をかける。・伊達巻は1cm角に切る。<作り方>1、ご飯は温かいうちに作り置き甘酢をかけて切り混ぜ、さらしをかけて冷ます。2、器に(1)を盛り、彩りよく具材を飾る。ヒント! このレシピでは電子レンジ600Wを使用しています。ご家庭の電子レンジに合わせて加熱時間を調整してくださいね。お寿司はご飯がおいしく炊けているかどうかでも仕上がりがだいぶ違ってきます。ポイントは、ボウルにお米を計量したら、たっぷりの水を入れましょう。ここでは混ぜずにすぐに水を流して。再度お米がひたひたになるまで水を入れたら、両手でお米をすくい取り、軽くすり合わせるようにお米とお米をこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまで何度か繰り返してザルに上げましょう。お米の洗い方をひと工夫することで、より一層美味しい酢飯が作れますよ。
2018年01月02日おせちを重箱に詰めるのは意外に難しいもの。「隙間だらけ」「あれもこれも入らない」など、大晦日にバタバタとなるのは大変。だったら、今年は「ワンプレートおせち」にしてみてもいいかも!おすすめポイントとコツなどを画像たっぷりでお届けします。「ワンプレートおせち」おすすめポイント3つ(1)重箱の隙間を気にしなくてもいい!おせちを作るのも大変だけれど、重箱に詰めるのも実は大変。隙間が空いた、作りすぎて余った…なんてことを考えなくてもいいのが「ワンプレートおせち」。また重箱がない分、冷蔵庫の空間もすっきり!(2)都度、プレートを洗えるので衛生的重箱を使っておせちを詰めると、そのまま数日間同じ箱に入れっぱなしに。衛生面が気になります。しかし、ワンプレートはお皿なので食べ終わった後は洗って次は清潔なお皿に!(3)毎食、プレートや具材を変えて新鮮なイメージ都度盛り付けに使うプレートを変えてみると、また違うおせちを食べているような新鮮さがあります。重箱に入っていると箸が伸びなかったおせちも「食べてみたらおいしかった」と子どもも食べてくれるかも。画像たっぷり「ワンプレートおせち」盛り付け集!ワンプレートおせちに使うお皿は「おせち用プレート」でなくても大丈夫!日常使いのあのお皿を「ワンプレートおせち」に昇格させちゃいましょう。「横長焼き魚用皿」は丸い器と組み合わせmomocream+あゆちさん(@momocream_kitchen)がシェアした投稿 - 12月 31, 2016 at 3:44午前 PST横長の焼き魚用のプレートはどこの家にも数枚あるもの。かしこまった「おせち」には使いにくそうですが、丸い器と立体的に合わせるとこんなに素敵に!黒×赤の組み合わせならさらにお正月らしくなります。「北欧食器」は和食と日好相性!@haruno_runがシェアした投稿 - 1月 3, 2017 at 8:00午前 PST北欧食器は、お正月にはしまい込みがち。しかし、実は和食器とも和食とも好相性といわれています。浮きがちな黒豆も、紅白柄のパラフィン折り紙などを下に敷けば、この通りしっくり!素敵なアイデアです。ウッドプレートは「ナチュラル」なおもてなしにnoriko morimotoさん(@ecrunoi)がシェアした投稿 - 1月 3, 2017 at 7:59午前 PSTウッドプレートはインスタでも「おうちカフェ」コーディネートで大活躍。お正月とは縁がないようですが、「ナチュラルおせち」演出にはもってこい。粉拭きの器と組み合わせれば、元旦に清々しい気持ちに。流行の「スレートプレート」でおせちを際立たたせる!ダイソーなど100均でも販売されて今年大人気だった「スレートプレート」。がっつりとした肉がのっているイメージですが、こちらも組み合わせで素敵なワンプレートおせちになります。例えば、洋風おせちを混ぜつつ、自然素材(竹の葉など)を添えれば、この通り。akさん(@ivukai779)がシェアした投稿 - 1月 3, 2017 at 5:02午前 PSTおせちにゼリー寄せやキッシュを添えるのも和洋折衷で素敵ですね。こちらの丸いスレートプレートは「円すい」を意識して、真ん中に高さを出す盛り付けがおしゃれ。新 栞菜 -kanna atarashi-さん(@k.a_kitchen)がシェアした投稿 - 1月 2, 2017 at 5:36午前 PSTかまぼこや伊達巻は3つずつをこのようにずらすとハイセンスに!参考になります。「ガラスプレート」はグリーンとあわせて日本では「ガラスプレートは夏のもの」と思いがちですが、実は冬にもぴったり。NumaYuさん(@numayu8)がシェアした投稿 - 1月 3, 2017 at 3:43午前 PSTグリーンや小皿を使って、精進料理の盛り付けのように配置すれば、ガラスの器の透明感が生かされて正月にふさわしい雰囲気に。「漆器」は空間を生かしてyukaさん(@haru.rico.mii19)がシェアした投稿 - 1月 4, 2017 at 4:15午前 PST朱色や黒の漆器はそれだけで厳かな気持ちになります。しかし思い切ってパレットに見立てて彩りを盛り付け。立体的に、そして飾り切りやレンゲなどを利用しておしゃれなワンプレートおせちに。お見事です。「小皿」をワンプレートにあわせてセンス良く!ワンプレートは大皿の中に「小皿」を使うことで簡単に立体的な演出ができるように。盛り付けに自信がない人も「小皿使い」を意識するとグッとおしゃれなワンプレートに。100均の小皿が大活躍ma♡yuさん(@surf_girl.0_0)がシェアした投稿 - 12月 9, 2017 at 10:31午後 PST今年は100均で様々な種類の小皿が発売されました。その中には「和」のイメージの小皿も多数あります。「竹風の器」もダイソーなどで販売。家族の人数分用意ができそうで嬉しいですね。ガラスの小皿は白いプレートと相性抜群!Maiko.Eさん(@luv.meitan.531)がシェアした投稿 - 11月 14, 2017 at 4:06午後 PST例えば、ガラスの「おちょこ」などがあれば、小皿として代用可能。白いプレートにクリアガラスの小皿はとてもエレガントなイメージで、まるでフレンチ店のおせちのよう!「おせち+シャンパン」演出も、このセットならぴったりです。飾り切りが苦手な人へ「門松ちくわ」レシピ紹介!「飾り切りなどやってみたいけれど難しい…」と、お悩みの皆さん。ぜひおすすめしたいのが、ちくわで作った門松。kiora0320さん(@kiora0320)がシェアした投稿 - 12月 30, 2016 at 8:59午後 PST【作り方】ちくわを3等分し、茹でたインゲン(もしくはアスパラ)を門松のように3本長さをずらして、ちくわの長さにあわせて斜め切りし、ちくわの穴の中にいれます。茹でたブロッコリーも、穴の中に入れて、カニカマで作った結び目などをつければできあがり!ワンプレートおせちに飾ればこんな雰囲気に。平野 礼奈さん(@whaat.s_up)がシェアした投稿 - 12月 31, 2016 at 6:48午後 PST簡単だけれど、とても可愛らしく華やかになる「門松ちくわ」。飾り切りが苦手な人も、お子さんと一緒につくってみませんか?きっとお正月らしさがグッとアップしますよ。「ワンプレートおせち」はコツさえわかれば簡単!いかがでしたか?小皿や竹の葉など自然素材を使って、どのワンプレートおせちもとても素敵な盛り付けでした。ぜひ、ワンプレートおせちで晴れやかで健やかなお正月をお迎えくださいね。
2017年12月31日もうすぐお正月ですが、おせちの準備はもうできましたか? 年の瀬は何かと慌ただしいので、「わが家は今年も市販のおせち」「作るのは1、2品ぐらいかな」なんて方も多いかもしれないですね。でも、おせち作りにはそれほど手をかけなくても、見栄えはお正月らしく、華やかに見せたいもの…。そこで、人気ブロガーさんたちの「ワンプレートおせち」を参考に、簡単だけど、ぐんと素敵に見せる盛りつけテクをご紹介します。きっとご家族に、喜ばれますよ。■ひとり一皿の前菜マジック!おせちというと重厚なお重にきっちり盛りつけられたイメージがありますが、今年はほんの少しずつ品よくお皿やプレートに盛りつける、「ワンプレートおせち」を楽しんでみませんか。少人数の家族でも好きなものをお皿にちょっとずつ盛るだけなので“気軽”ということで、多くの方が取り入れています。おうちごはんの盛りつけテクでも注目されている人気ブロガー、「WITH LATTICE」のNa~さんが、とっても素敵な「ワンプレートおせち」を紹介してくれました。エキサイトブロガー Na~さんのブログ『 お正月おうちごはん色々 & KOZLIFEさんセールで買ったもの 』より「前菜用に、市販のおせちをお皿に盛りつけただけですが、ちょっと特別な雰囲気になりました! ひとり一皿の前菜マジックです」とNa~さん。シンプルなお気に入りの白いお皿に、オードブルやかまぼこ、イクラなどをほんの少しずつ盛りつけています。「ワンプレートプラス、小さな器づかいと、お正月らしいさりげない飾りを忘れないこと」が素敵に見せるコツだそう。 白いお皿の上に少し背の高い器をのせたり、実をくりぬいた柑橘類を器にしてイクラをのせたり。また、お正月らしく金粉をちょこっと飾ってみたり、松の葉を黒豆にさすだけでも、お店のような特別な雰囲気になりますね。斜めに敷いた緑の「ハラン」もセンスアップのポイントになっています。エキサイトブロガー Na~さんのブログ『 お正月おうちごはん色々 & KOZLIFEさんセールで買ったもの 』よりNa~さんのお宅のように、こうして家族ひとりひとりにワンプレートを用意してもいいですし、少人数ならいくつかの料理ごとにお皿にまとめてもいいかもしれないですね。そんなときでも、緑の葉や松の葉、金粉を使ったり、小鉢をうまく使ってメリハリをつけるときれいに仕上がりそうです。■和の雰囲気にもしっくりくる「木製プレート」シンプルなお皿も素敵ですが、ちょっと雰囲気を変えて木製のプレートに品よく飾られたワンプレートおせちをご紹介してくれたのは、ブログ「毎日がバラ色」のhana-2403さん。エキサイトブロガー hana-2403さんのブログ『 今年のおせち 』よりこの木製のプレートは何か特別なもの!? と思いきや、「これは木のまな板を利用しています。比較的新しい時に利用したのでほのかに木の香りも感じつつ、思い通りの飾りつけができて、うれしくて画像に残したのを思い出しました」と教えてくれました。白木の和の雰囲気がお正月にもよく合って、とても上品な印象にまとまっていますね。hana-2403さんもところどころ、イクラやなますなどの汁気の多いお料理はかわいい小皿にのせたり、グラスを配置しているのがポイント。「お料理自体はそんなに手をかけていませんが、盛りつけだけで美味しくも見えるのだなと感じました」と感想を語ってくれました。「近年のわが家のおせちはプレートです。小家族なのでお重に詰めるほどでもなく…。食べたいものを少し並べてお雑煮を添えていただきます」と付け加えます。エキサイトブロガーhimawariさんのブログ『 2011 おせち 』よりまた、同じ木造りのプレートでも黒塗りの四角いプレートを使って盛りつけたこちらにもご注目。お料理家として活躍されている、「happy days」のhimawariさんのワンプレートおせちです。 黒塗りの雰囲気が重厚な雰囲気ですね。himawariさんの盛りつけも、ハランを斜めに敷いて、その上にバランスよく料理を飾っています。高さのある小鉢やグラスを使っているのでとても上品に見えますね。プレートの色が違うだけでも雰囲気はがらりと変わるので、どんなイメージで盛りつけてみたいか、自分らしく試してみるのもいいでしょう。■南天や千両、松を飾って立体的に!こちらの華やかで縁起のいいお正月らしい盛りつけをご紹介してくれたのは、ブログ「おもてなし日和」のY's Table.さん。主宰されている料理教室でのレッスン時に盛りつけたという、おせちプレートです。エキサイトブロガーY's Table.さんのブログ『 おせちレッスンがはじまりました 』よりこのときは「漆黒のゆったりとしたプレートに、おせち料理をワンプレート仕立てに盛りつけました」というY's Table.さん。まんなかに寄せて盛りつけ、そのうえに正月らしい南天の赤い実や葉、松の葉などをあしらっているのがポイント。Y's Table.さんによると、「おせち料理は、お重にぎゅうぎゅうに詰めるのが縁起がよいとされています。それは、昔から伝わる『富』の象徴だったから。今のように、空間を持たせつつ盛りつけるのもおしゃれですが、このときは伝統にしたがい、ぎゅっと、そしておしゃれに魅せる盛りつけ方をご紹介」というわけで、中心に寄せた盛りつけ方をしてみたそうです。「そこに南天や千両、松、ひかげなどの、お正月らしい葉を効果的につかって、立体的に動きのある詰め方にすることで、いつものおせちが変わってきます」といいます。Y's Table.さんはほかにも素敵なワンプレートおせちをいろいろご紹介しています。エキサイトブロガーY's Table.さんのブログ『 心をこめて作る、伝統おせち 』よりこちらのワンプレートおせちも南天や千両、松、橙などをふんだんにあしらってみたそう。エキサイトブロガーY's Table.さんのブログ『 心をこめて作る、伝統おせち 』より横から見るととても立体的に見えますね。エキサイトブロガーY's Table.さんのブログ『 お正月を寿ぐ、パーティーメニュー 』よりお友だちやお客さまを招いた新年会でのおもてなしには、こんなおしゃれなワンプレートも! グラスを効果的に使って、おいしそうに盛りつけてみるのもいいですね。エキサイトブロガーY's Table.さんのブログ『 12月のレッスンのお知らせ【おせちレッスン】 』よりプレートをふたつに分けて、丸いお皿にはローストビーフや伊達巻き、細長いお皿には黒豆や田作りなど…といったように、変化をつけてみるのもいいですね。Y's Table.さんのプレート選びや小さな器やグラスの使い方、正月らしい飾りをどんなふうに使っているかがよくわかるので、とても参考になりそうです。■黒のプレートの上に、華やかなお皿を組み合わせてこちらは野菜ソムリエをされている、ブログ「Coucou a table! クク アターブル!」の葉山ひよりさんのワンプレートおせち。黒塗りの大き目のプレートの上に、赤の長細い漆塗りの器を組み合わせたり、お正月らしい華やかなお皿をうまく配置して上品さを出しています。エキサイトブロガー葉山ひよりさんのブログ『 ワンプレートお節 1行レシピ 一挙公開♪ 』より「このときのおせちはお重に詰めず、ワンプレートおせちにしました。大晦日に、手間暇かけて作るのは素晴らしい伝統で引継がれていくべきだと思うけれど、こんな風に、手軽に現代風のおせちにするのもありなのでは、と思います。家族にも大変好評でした!」といいます。また、おしゃれなおうちカフェを主宰されているブログ「エマままの気ままな日記」のエマままさんは、半月盆のような黒い漆器の大きなプレートに、扇や羽子板の形をした縁起の良いお皿などをのせたおせちプレートをランチに出してみたそうです。 エキサイトブロガーエマままさんのブログ『 2016年「Ema cafe」始まりました! 』よりお正月らしいおもてなしに、みなさんからも大好評だったそう!「お重に詰めたように、一の重、二の重、三の重の形で盛りつけました」というエマままさん。こんな盛りつけ方も上品ですね。家族でのお正月はもちろん、おもてなし時の盛りつけにも応用できるワンプレートおせち。市販のおせちで間に合わせたい方も、手作り派にも大いに参考になりそうですね。ぜひみなさんもお気に入りの器やプレートに、小皿やグラスを取り入れて、ワンプレートおせちを演出してみてはいかかでしょう。「今年のおせちはいつもとは違ってなんだか、素敵だね~!」と家族から言われること、まちがいなしですよ。 今回ご紹介したエキサイトブロガー・「WITH LATTICE!」のNa~さん ・「毎日がバラ色」のhana-2403さん ・「Happy Days」のhimawariさん ・「おもてなし日和」のY's Table.さん ・「Coucou a table! クク アターブル!」の葉山ひよりさん ・「エマままの気ままな日記」のエマままさん
2017年12月31日お正月の楽しみのひとつ、「おせち料理」。おせちと言えば、重箱のイメージが強いですが、2018年の始まりはいつもと少し違った盛り付けでおせちを楽しんでみませんか?今回は白のシンプルな食器を使って、オウチーノ編集部がおせちの盛り付けにチャレンジしてみました!小皿を組み合わせて、種類も品数も自由自在!お重や大皿を埋めるおせち料理は準備も消費も、正直大変……しかしお正月気分は味わいたい!では、小皿にちょっとずつ盛り付けて食べるのはどうでしょう?お正月は、親戚が集まったり近所に住む人と新年のあいさつを交わしたり、何かと来客が増える季節でもありません。おせち料理を小皿に盛り付けてふるまえば、おしゃれでかわいくおもてなしができそうです!お重や大皿だとなかなか食べづらいと思うお客さまも多いですが、小皿なら箸を伸ばしやすいですし、人数分用意するのも良いかもしれません。小皿を1枚のプレートに乗せれば、簡単におしゃれな「ワンプレートおせち」の完成です!ついついお箸が止まらなくなってしまうお正月ですが、小皿に一人分のおせちを盛り付ければ食べ過ぎ防止にもなりそう!?お重や大皿に用意したおせちが少なくなってきたり、だんだん飽きてきてしまったころ、小皿に盛り付け変えれば、一気におしゃれ感が増し気分転換にもなりそう!今回は「ニトリ」の「シンプル食器」シリーズを使って盛り付けをしました。さまざまな形の小皿があり、92円(税抜)と100均より安いのも魅力的!縁起が良い菊や梅の形もあり、お正月にもピッタリではないでしょうか。流行のレンゲに乗せてもおしゃれですよ。自分好みをチョイスして違う形をいくつか組み合わせても楽しいですし、同じ形の小皿を並べてもシンプルにキマりそう!仕切りのお皿に盛り付けて、「おせちプレート」完成!1枚のプレート皿に盛り付けてもかわいい!小皿を組み合わせるよりももっと気軽にできちゃいますね。3連皿には、自分的「おせちTOP3」を盛り付け。家族それぞれが思い思いの盛り付けを楽しんでみても楽しそうですね。みんなで囲む時には、3枚並べて3×3の正方形にしてもかわいい!ワンプレートでも仕切りがあれば、おせち同士の味が混ざる心配もありません。お重に詰まったおせちも良いですが、食べ進めるとスカスカになってしまうのがたまにキズ。そんな時こそ、小皿やプレートに盛り付け、「ワンプレートおせち」はいかがでしょう?お重は年に1回ですが、小皿やプレートは普段の食事に活用しても、気軽にパーティー気分が味わえておすすめですよ!今年はぜひ、新しいおせちに挑戦してみてください!
2017年12月30日フードコーディネーターのほりえさちこさんによる、おいしくて簡単、さくっと作れる“すぐ楽”レシピ。今回はお正月にちなんで、おせち風メニューを紹介します。最近はおせちを自宅で作らず、市販品を買う人が多いかもしれません。なぜって手間がかかりすぎるから……!その点、この「お正月料理3点盛り」なら簡単です。作りおきができたり、短時間でシンプルに作れたりするものばかりなのでぜひトライしてみてください。食卓が華やぎますよ♪見栄え抜群な「お正月料理3点盛り」の作り方新年のディナーやおもてなしとして、それからお酒のおつまみにもぴったりな「お正月料理3点盛り」の作り方を見ていきましょう。まずは1品目から。1. えびのレンジ酒蒸し●材料・車えび……3~4尾・酒……小さじ2・塩……少々・醤油……少々・すだち……適量●作り方1.車えびは竹串で背ワタをとりのぞき、はらわたにハサミで切りこみを入れます。2.1を耐熱皿に入れて、酒、塩をふりかけ、ラップをふんわりかけて、レンジで1~2分間加熱します。加熱したら醤油をからめて冷ましましょう。すだちやゆずなどを添えればできあがり。こちらが加熱後。醤油と柑橘系のものをからめるだけで立派な酒蒸しに。2. れんこんのタラモサンド●材料・れんこん……1節分(約120g)・A(酢、水……各50ml、砂糖……大さじ1、塩……少々)・じゃがいも……2個・たらこ……大さじ2・マヨネーズ……大さじ2・塩、こしょう……各少々・いくら……適量・木の芽……適量※お好みで●作り方1.れんこんは厚さ5mmにスライスし、花のカーブにそって角をカットしたら、酢水にさらしておきます。れんこんの飾り切りは驚くほど簡単!三角にカットを入れるだけでお花の形に。2.1を耐熱皿に入れて、Aを加えてラップをして、レンジで5~6分間加熱したら、冷まして味をなじませます。3.じゃがいもは皮をむき、ゆでて火が通ったら、マッシャーなどでつぶします。そこにほぐしたたらこ、マヨネーズ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。4.れんこんに3をはさんで、トップにいくらや木の芽を飾ればできあがり。3. ぶぶあられチキン●材料・鶏のささみ肉……4本・酒……大さじ1・A(マヨネーズ……大さじ2、水……大さじ2、小麦粉……大さじ4)・ぶぶあられ……適量(約200g)・塩、こしょう……各適量・サラダ油……適量●作り方1.鶏のささみ肉はすじをのぞき、ひと口大に切り、塩、酒をよくもみ込みます。2.1にAをからめて、ぶぶあられをまぶしたら、低温の油で3~4分間揚げて、よく油をきります。Aの材料を合わせて、手で軽く揉み込みます。揚げ物の衣の代わりに使う、ぶぶあられ。これで一気に華やかなお正月風に!おせちの要素をシンプルにおさえた「お正月料理3点盛り」レシピ。より時短で済ませるなら、「えびのレンジ酒蒸し」は作りおきしたものを盛りつけることもできます。それを思えば、当日でもお正月らしいオードブルがさくっと短時間で作れてしまいますね。ごちそう感たっぷりのレシピで、この時季、プチぜいたくなひとときを楽しんでください♪洋風の器に盛っても映えるお正月料理「えびは長生きのシンボル、れんこんは遠くを見通せるという縁起もの。どちらもおせちには欠かせない食材です。えびはお正月なので、少し豪華に車えびを使うだけでもテンションが上がりますが、ほかの大ぶりのえびでも作れます。れんこんの飾り切りは、『花切り』といって、穴と穴の間にV字に切り込みを入れるのがコツ。ぶぶあられチキンで使用した鶏のささみ肉は、低脂肪でパサつきやすいので、酒をよくもみ込むのが、しっとりジューシーに仕上げるポイントです。また、揚げすぎるとあられが変色して黒っぽくなってしまうので、低温で揚げて、焦げないように注意してください」(ほりえさちこ)【ほりえさちこ】栄養士/フードコーディネーター。和洋女子大で健康栄養学を学び、栄養士や食育アドバイザーの資格を取得。祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て、テレビや雑誌、広告などで活躍。『フリージング離乳食―1週間ラクラク』『フリージング幼児食1歳半〜5歳—1週間分作りおき!』は累計4万部のロングセラーに。近著に『サラ弁』がある。●ライター庄司真美●写真さくらいしょうこ時短・簡単・ボリューミー!ほりえさちこさんのすぐ楽レシピ【連載一覧】
2017年12月30日いよいよお正月が近づいてきましたね。初詣におせち料理と、日本の伝統に多く触れる期間でもあります。普段は洋食派の方も、お正月は和食楽しみませんか?今回は〔Today’sSpecial〕から、おいしいお手軽ぜんざいとユニークな昆布をご紹介します。お手軽なのに本格的!《出雲ぜんざい》和スイーツの1つである「ぜんざい」。実は出雲地方発祥だとご存知でしたか?ぜんざいの語源は出雲国神事に使われた「神在餅(じんざいもち)」だそうです。なんと江戸初期の文献にも記されているようですよ。今回ご紹介するこちらのぜんざいセットは、レトルトのぜんざいと生もちが一緒に入っていて、ほかに準備すべき材料は一切なし!ぜんざいを5分ほど温めて、お餅を焼けばできあがり☆1911年から続く老舗の味がお手軽に味わえてしまうんです。また、パッケージもレトロでとってもおしゃれ。お正月のスイーツタイムにもってこいですよ。実際に作ってみるとこんな感じ!甘すぎず、お上品な味わいです。あずきのおいしさがしっかり感じられます☆お隣に写っているかわいいねこちゃんのお茶との相性も抜群でした!▼お茶の詳しい記事はこちら▼【LOFT】おもしろかわいいのに高級感☆《ねこ茶》と《役者が揃ったTEA BAG》戻すと○○の形に!《彩り昆布》和食の定番食材である昆布が、なんと「たい」と「だるま」の形になりました!乾燥している状態では普通の昆布と変わりありませんが、水で5分間戻すととってもユニークなモチーフ昆布になってしまうんです。「たい」も「だるま」もお正月らしくおめでたい形。いつものお料理に飾るもよし、お吸い物に入れるもよし、お料理の味を変えることなく使えるすぐれものです。こんな昆布が入っていたら子どもも大人もびっくりすること間違いなし☆実際に戻してみるとこの通り!とってもきれいに想像通りの形になりました♪まとめ〔Today’sSpecial〕のちょっぴりユニークなぜんざいと昆布をご紹介しました!お正月はなんだかんだで忙しいもの。「おうちで本格的な和スイーツを楽しみたい」というときにはこちらのぜんざいを、「お料理をちょっと一工夫したい」というときはぜひこちらの昆布を使ってみてくださいね☆
2017年12月30日「めでたさを重ねる」という願いを込めて、重箱に詰められるおせち料理。さまざまなおかずを用意して、あとは詰めるだけ…ってちょっと待って!実は、それぞれの段数によって入れるべき料理が決まっているのです。今回は、そんなおせち料理の正しい詰め方をご紹介。美しさはもちろん、しっかりルールを守った上で完成させましょう。「おせちを自分で詰めよう!」と思っていても、大きな重箱のなかに料理をどう入れたら良いのか迷ってしまう人も多いのではないでしょうか。市販のおせちなら仕切り板が用意されていることもありますが、家庭用ではそうはいかないもの。適当に詰めると見た目が悪くなり、動かしたときに料理が偏ってしまうこともあります。そこで今回は、重箱におせち料理をつめる際のコツをご紹介。実は段ごとによってつめる料理が異なるので、しっかり覚えておきましょう。◼︎目次1.おせちの重箱の段ごとにつめるものが違う2.1段目3.2段目4.3段目まとめ1. おせちの重箱の段ごとにつめるものが違う基本のおせち料理では、重箱の段によって詰めるものが異なります。料理が準備できたら、段ごとに分けておきましょう。2. 1段目1段目は「祝い肴」と「口取り」を詰めるのが決まり事。祝い肴とは“お酒の肴になる料理”のことで、甘めの味付けが多く前菜のような存在となります。黒豆、数の子、田作り、かまぼこ、昆布巻き、栗きんとん、伊達巻きなどを詰めましょう。美しく見せるポイントは、似たような色の料理を隣り合わせにしないこと。色のコントラストがはっきりと出るように並べてみましょう。おせち料理用に笹の葉、松の葉などを使って仕切りにすると、色鮮やかになります。ない場合は、お弁当用に売られているバランでも代用が可能です。おせちの1段目には、中心に黒豆を配置し、その周りに料理を並べる方法を紹介します。黒豆を小鉢に入れてから重箱の中心に置いてください。その下にかまぼこを八の字に、間に数の子を入れましょう。上には左から昆布巻き、伊達巻き、栗きんとんを並べます。3. 2段目2段目にはメインディッシュとなる料理が入ります。詰めるものは、鯛やぶりの照り焼きなどの魚、海老、叩きごぼう、紅白なます、牛肉のごぼう巻きなど。海老は左向きに並べるようにしましょう。今回はぶりの照り焼き、いくら、海老、紅白なます、牛肉のごぼう巻き、田作りを詰めてみます。左上はぶりの照り焼きを詰め、その隣に牛肉のごぼう巻き、中心にいくら、左下に海老を入れました。右下には、小鉢に入れた紅白なますを入れて完成です。小鉢にいれると汁が流れません。4. 3段目3段目には煮物を詰めていきます。4段重の場合は4段目です。入れる料理は、筑前煮、里芋、レンコン、煮しめ、こんにゃくなどです。人参は6角形にカットしたら、花びらを切るように中心に向かって包丁を入れます。花びらの間に包丁を入れ、斜めにカットしていきましょう。花びらは包丁を使って丸く整えてください。カットした人参のくずは、味噌汁に入れると余すことなく使えます。レンコンも同じように花形にカットしていきましょう。レンコンの穴と穴に包丁で切り込みを入れます。それを左右から丸くカットしていくと、花形のレンコンに仕上がります。絹さやは、上下をVの字にカットすると、並べたときに葉のような仕上がりとなります。煮物類は具材を1種類ずつ横に並べていくと、統一感が出て華やかになります。上から順番に横に並ぶようにしてきましょう。飾り切りの人参や絹さやは、彩りを見ながら最後に添えてください。まとめおせち料理の詰め方で迷ったら、1段目は甘いもの、2段目はメインディッシュ、3段目は煮物でそろえましょう。住んでいる地域によっても詰める料理が変わるため、まずはこの3点を踏まえて詰めるのがおすすめです。ぜひ一度挑戦してみてはいかがでしょうか。
2017年12月29日新年の始まりを華やかしく彩ってくれるおせち料理。一見、手作りするのは難しそうにみえますが、盛り付けを一工夫するだけで上級者のような仕上がりになります。次のお正月は、ワンランク上の盛り付けで家族に振舞ってみてはいかがでしょうか。おせち料理の出来栄えを大きく左右する“盛り付け”。ただ重箱に詰めるだけだと彩りのバランスが悪くなり、華やかさに欠けた仕上がりになってしまいます。そんなときは、昔から活用されているおせちの詰め方を参考にしてみてはどうでしょうか。今回は、初心者でも簡単に挑戦できる3種類の詰め方をご紹介します。◼︎目次1.詰め方にもいろいろある2.市松詰め3.段取り4.七宝まとめ1. 詰め方にもいろいろあるおせち料理はおかずがたくさんあるので、バランスよく配置することが重要。今回は代表的な市松詰め、段取り、七宝の3種類を紹介します。2. 市松詰めおせちの市松詰めとは、市松格子のような詰め方のこと。複数の料理を細かく詰めるときに向いています。黒豆や田作りのような細かい料理も上手く配置することができます。中央に小鉢を置いて、黒豆を乗せましょう。あとは周りに並べていくだけなので、詰めやすいです。市松詰めは、9種類の料理を入れることができるため、バランスよく配置できるのが特徴です。かまぼこや伊達巻きのように、形が崩れにくい料理から配置を決めましょう。中心に小鉢を置いて、左上と右下にかまぼこと伊達巻きを配置したら、あとは左右と上下に好きな具材を詰めていくだけです。3. 段取り段取りとは横一列に並べる方法のこと。1列に1品ずつ盛り付けるだけでボリューム感が出るので、初心者でも比較的簡単に挑戦できます。初心者の方は、重箱を3段に区切ると盛り付けやすくなります。上段に伊達巻き、昆布巻き、かまぼこ、ブリの照り焼きなどを一列に詰めたら、下段には細かい具材も詰めることができます。間に仕切り板を入れると、細かい料理でも入れることができるでしょう。今回は下段に煮物を詰めてみました。重箱を5段に分けて、それぞれの料理を詰めていく方法もあります。色を考えて配置を決めると、華やかな印象に仕上がります。4. 七宝七宝盛りとは、中心に四角を斜めにして料理を詰めて、その隅をそれぞれのスペースにする盛り付けを指します。真ん中の料理が全体の印象を左右するので、中心は色鮮やかなものを詰めると華やかな雰囲気に。中心を丸に仕上げて、隅に小鉢を配置するやり方もあります。最初に中心部分を菱形になるよう、区切りましょう。それから中心部分に料理を入れていくと、周りに散らばることがなく詰めることができます。中心部分は2~4つに区切って、それぞれの料理を詰める方法でもOKです。細かくなりやすい田づくり、いくら、紅白なますなどを詰めたら、空いている部分に形崩れしにくい料理を入れることができます。黒豆のような細かい料理はあらかじめ小鉢に入れてから重箱に詰めると、ばらけることがありません。七宝詰めの場合は中心を4つに区切ると、複数の料理を入れることができます。品数が多い場合に利用してみましょう。今回はプラスチックの容器を使いましたが、厚紙の仕切りで好みの大きさに区切ることもできます。まとめおせちの詰め方で、利用しやすいものはありましたか?重箱は複数段あるので、段ごとによって使い分けるのもおすすめ。ぜひ手作りのおせち料理に挑戦する際に、試してみてはいかがでしょうか。
2017年12月29日日本のお正月といえばおせちのイメージがありますが、実際はどれくらいの人たちがおせちを作っているのでしょうか。最近ではおせちを買う人も多くなっているそうですが、その実態について調査してみました。Q.おせち料理は作る?買う?1.作る 12.1%2.料理によっては買う 34.5%3.買う 21.4%4.わからない・どちらとも言えない 10.2%5.おせちを食べない 21.8%もっとも多いのは、料理によっては買うという人で34.5%という結果になりました。今どきのパパママ世代にとって、おせちは作るものより買うものというのはまだいいのですが、食べない人も20%以上もいるなんて。■手作りするより買う方がお得でおいしい実家のお母さんがおせちを作れなくなったことが購入するきっかけになることが多いようです。今ではさまざまなお店でおせちを販売していますので、どれにするか考えるのも楽しそうですね。「結婚して数年は手伝いに帰り、おすそ分けしてもらっていましたが、数年前に12月に子どもが生まれて里帰りしてから、実家も買うようになったので、私も買うようになりました。早めに頼むと安いので、早めに申し込んでいます」(大阪府 30代女性)「沖縄出身なので、おせちは横浜にきて知りました。お正月は料理によっては買ってます」(神奈川県 40代女性)「お正月は家族で実家に帰ることが多く、数年前から母が作らなくなったので、購入するようになりました。ただ、子どものころから好きだった黒豆は作ってもらってますね」(東京都 40代女性)■子どもが食べないものは作る気力が出ないやはり作るからにはおいしいと言って食べてほしいというのがママたちの思い。ところがおせちは子どもに人気がないというというのが現実。子どもが食べるものにするとおせちというより、運動会のお弁当風になってしまうことも。「毎年作るのですが、お煮しめや田作りやくわいなどが残ります。子どもたちは冷たいおせちがあまり好きじゃなく、2日目には温かいメニューを作らなければならず、お正月の食材も高額。疑問を感じながら今年も作ろうかと…」(三重県 40代女性)「おせちは買っても子どもたちが食べるものがほとんどないので、黒豆や栗きんとんなど好きなものだけを作ったり買ったりしています。揚げ物も作るので運動会のお弁当のようになってますけどね」(山口県 40代女性)「食べるものだけ作ります。子どもはほとんど食べないのでやる気がうせます」(千葉県 40代女性)■おせちは作らない、買わない、食べない地域や家庭によってはおせちを食べる習慣のない人もいるようです。また、親戚づきあいのない家ではおせちを食べる機会がないということもあるようです。「我が家はおせちはなく、お雑煮を食べることが習慣です」(鳥取県 40代女性)「正直なところ買うのも高いし、作るにもかなり手間がかかる。正月台所に立たないようにとか、主婦に休日とかいうけど、結局仕事が増えるだけ。だからおせちは必要なしです」(三重県 20代女性)「青森市の我が家では、昔からおせち料理を食べる習慣がありませんでした」(青森県 40代女性)「娘とふたりなので買っても作っても食べない。もしくは食べきれないので用意しません」(新潟県 40代女性)Q.おせち料理は作る?買う?アンケート回答数:7113件 ウーマンエキサイト×まちcomi調べ
2017年12月29日「あぁ、始めなきゃ……」と思い、ちゃちゃっと済ませてしまいがちなお正月の準備。でも、「どんな意味があるのか」を知っていれば、しっかりと、そして楽しく準備ができるはず。 そこで、あなたが“年末年始のお作法”をどれだけ知っているか、○×形式クイズを出題。各問の解説は、書籍『冠婚葬祭マナーの便利帖』(高橋書店)を監修した現代礼法研究所主宰でNPO「マナー教育サポート協会」理事長の岩下宣子さんにお願いした。【問1】年始の挨拶まわりは、午前中に行ってはいけない 「答えは×。日ごろお世話になっている方に年始の挨拶にうかがう場合は、12月中にお知らせをして、あらかじめアポを取っておくべきです。そのとき大事なのは、『お玄関で失礼しますので……』と伝えておくこと。うかがう時間帯は、午前中であれば11時くらいまでに。午後であっても夕方にさしかからない明るいうちに行くべき。食事の時間にさしかかるのを避けるためです」(岩下さん・以下同) 【問2】目上の人の子どもに渡すとき、「お年玉」と書いてはいけない 「答えは○。自分の子や年始まわりなどで会った親戚の子、親しい間柄の方の子に贈るものがお年玉です。目上の方の子どもに『お年玉』として現金を渡すのは、失礼に当たりますので注意しましょう。というのは、もともとお年玉とは、年神様がよりつく鏡餅を、目上の人が目下の人に分け与えたのが由来とされているからです。こういう場合、図書カードなどにし、のし袋に『図書料』『御年賀』などと書いて贈るといいでしょう」 【問3】おせち料理のお重の中身は、一の重から「祝い肴→酢の物→野菜……」の順番で入れていく 「答えは×。大みそかに神棚に供え、年明けに食べるものがおせち料理。縁起のいい食材を使い、四季を表すように一から与の重までの四段重ねが正式です。一の重には、栗きんとん、昆布巻き、伊達巻などの甘い料理と祝い肴三種(子孫繁栄の数の子、豊作を願うごまめ、健康でマメに働けるように黒豆)を詰めます。二の重には鯛やブリ、エビ、肉などの焼き物を。三の重には蓮根、しいたけ、筍など野菜の煮物を。与の重には紅白なますなどの酢の物を詰めます。 【問4】元旦の食事に使う祝い箸は、片方は自分で食べるため、もう片方は取り分けるため作られている 『答えは×。おせち料理をいただくときは、三が日は白木の祝い箸を使います。折れにくく、縁起のいい柳などの丸箸がいいでしょう。祝い箸の両端が細いのは、一方の端を神様が使うためといわれています。取り分けるためではありません』 【問5】「寒中お見舞い」は、年賀状を出し忘れた人にも送っていい 「答えは○。本来は相手の健康を気遣う冬の挨拶状ですが、年賀状を出し忘れたり、遅れてしまった場合に出しても構いません。目上の方には『お見舞い』ではなく『寒中おうかがい申し上げます』と書きましょう。『拝啓』などの頭語は書かないので、『かしこ』などで結んではいけません」 さて、あなたは何問正解できただろうか。しっかり実行すれば、年神様が新年に幸福をもたらしてくれるはずだ。
2017年12月28日おせち6品を70分で仕上げる!年の瀬も迫ってまいりましたね。今年1年を振り返り、来年に思いを馳せるこの時期。さあ、お正月のおせちはどうしましょうか?ひとりだから、適当におせちっぽいもの買ってきて済ませよう…と思っているあなた。せっかくのお正月だからこそ、少しでもいいのでおせちを手作りしてみませんか? 年の初めを丁寧に過ごせたら、その年の運気も上がるような気がしてきますよ!写真のワンプレートですが、市販のものは黒豆のみで、あとはすべて手作り。おせち作りって、手間がかかって少しハードルが高いような気がしますが、電子レンジなどを使い工夫をすれば、実は1時間ちょっとしかかからないのです。市販のものもうまく取り入れながら、作れそうなものを2~3品だけでもチャレンジしれみましょう!ちなみに、南天の実や葉、扇などの装飾品は100円ショップのダイソーで買ってきたもの。装飾代しめて216円。千代紙などを敷くのも素敵ですね。こういったお正月らしい装飾を加えると、お皿の上も一気に華やぎます。手軽な順に6品のレシピ紹介さて、私が今日ご紹介するレシピは下記の6品です。手軽な順にご紹介していきます。(1)海老の酒蒸し(2)紅白なます(3)胡桃田作り(4)ローストビーフ(5)栗きんとんの茶巾絞り(6)伊達巻き海老の酒蒸し★3分もあればできてしまう、酒蒸し。コツは火を入れすぎない事。<作りやすい分量:約2人分>生海老 4本日本酒50ml塩 小さじ1海老は塩水(分量外)で軽くあらう。小鍋に海老を入れ、酒と塩も加えて蓋をして中火にかける。ぐつぐつと沸騰したら弱火にし、一煮立ちさせて火を消す。そのまま1分予熱で蒸せば出来上がり。紅白なます★白:赤の分量比を3:1を目安にすると美しく仕上がります。<作りやすい分量:約5人分>大根1/4本人参 1/2本塩 小さじ1砂糖 大さじ2酢 45ml大根と人参は皮をむき、スライサーで薄く切ってから、細い千切りにし、塩をふりかけて10分ほどおくと水分で出てくるのでよく絞る。ボウルに酢、砂糖を良く混ぜ合わせ、そこに水気を絞った大根と人参を加えてよく和えればできあがり。胡桃田作り★カリっと香ばしい胡桃と煮干しがクセになる美味しい田作りです。<作りやすい分量:約4人分>小さいにぼし 30gくるみ 30g白いりごま 小さじ1●砂糖 大さじ2●みりん 10ml●酒 10ml●醤油 10mlくるみとにぼしはそれぞれフライパンで、香ばしくから煎りしておく。フライパンを綺麗にし、●の調味料をすべて入れて溶かし混ぜる。泡が立ってきたら、くるみとにぼしを加えて絡め合わせ、ごまもふりかけてできあがり。ローストビーフ★電子レンジでまず火を通して、時短調理!<作りやすい分量:4人分>牛ももブロック 350g塩こしょう 適量オリーブオイル 小さじ1牛肉の全面に強めに塩こしょうをすりこみ、耐熱皿にのせてラップをして600Wの電子レンジで4分30秒加熱する。フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で肉の両面に焼き色をつけたら、アルミホイルで2重にくるんで、しばらく常温においておき、20分くらい経ったら切り分ける。お好みで山葵醤油などとともにいただく。栗きんとんの茶巾絞り★甘さ控えめの栗きんとん。鍋もくちなしも使わない簡単調理!茶巾絞りにすればハレの料理に。<作りやすい分量:約6人分>さつまいも 160g(皮をむいて)みりん 50ml栗の甘露煮のシロップ 25ml栗の甘露煮 小瓶1つ分1. さつまいもは1cmの輪切りにして、厚めに皮をむいておく。耐熱皿に水100mlを入れてさつまいもを並べ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで4分半加熱し、裏返して3分加熱。2. さつまいもが柔らかくなったらお湯を捨て、ボウルに移してマッシャーでつぶす。3. みりんとシロップを加えて、ラップをせずに2分加熱。一度スプーンなどで混ぜて、再び2分加熱。ほどよいかたさになっていることを確認したら、栗の甘露に加えて混ぜ合わせる。4. ラップに適量取り出し、きゅっと絞りながら丸め、茶巾絞りにする。伊達巻き★ふわふわの美しい伊達巻き。フードプロセッサーと巻きすさえあれば、自宅でも簡単に作れます!<卵焼き器1つ分>卵 3個はんぺん 60gみりん 小さじ1弱砂糖 大さじ1と1/2塩 ふたつまみめんつゆ 小さじ1サラダ油 適量1. はんぺんは細かく切っておく。2. フードプロセッサーに卵を入れ、まず混ぜる。はんぺん、調味料の順に加え、滑らかに混ざり合うまでしばらく回す。ボウルなどに移して、トントンと底を当てて空気を抜く。3. 卵焼き器にうすくサラダ油をひく。キッチンペーパーなどで余分な油は拭き取っておく。一気に生地をすべて流し込み、平らにならす。4. 最初の10秒だけ強火にし、あとはごく弱火で約9~10分、アルミホイルで2重に蓋をして焼く。5. 周囲に焼き色が着いていることを確認したら、フライ返しを使って慎重に取り出し、巻きすの上に乗せる。巻きすで巻いて、両端を輪ゴムで固定して10分おけばできあがり。上から手軽に作れる順にご紹介してみました。無理せず、作れそうなものだけでもぜひチャレンジしてみてください。みなさま、よいお年を!働くおひとりさまにとっての毎日はめまぐるしくて、ゆっくり季節を感じる時間さえ取れないですよね。 「休日のたった1時間でいいからほっとしたい…」元外資系バリキャリから一転、丁寧な生活を目指して料理研究家になった太田みおさんが、四季の彩りを簡単に楽しむ「レシピ=歳時記」をお届けします。Text/太田みお
2017年12月27日