もうすぐ桃の節句・ひな祭りですね。ひな人形に雛あられや菱餅を供えたり、ちらし寿司でお祝いしたり。子供も大人も楽しめる季節がやってきますね。今回はお手軽ちらし寿司をご紹介します。・下準備が少な目で手軽にできる基本的な下準備は少ないので、初心者の方でも取り掛かりやすいです。シイタケは一晩つけて柔らかく戻す。ポイントは同じ鍋で下茹ですれば時短にレンコンとキヌサヤを1分程ゆでて冷水に取ったあと同じ鍋でむきエビを茹でることで時短になります。シイタケの甘煮と酢レンコンは半分を飾りにし、半分は酢飯の具材に。■お手軽ちらし寿司レシピ制作:金丸 利恵<材料 2人分>お米 1.5合昆布(5cm角) 1枚作り置き甘酢 50mlシイタケ(干し) 3~4枚もどし汁 250ml 卵 2個 水 大さじ1 砂糖 小さじ1 塩 少々 サラダ油 適量むきえび 6尾レンコン 3~4cm作り置き甘酢 大さじ2イクラ 適量桜でんぷ 適量キヌサヤ 5~6枚<下準備>お米は洗ってザルに上げ、30分置く。1.5合分の水より少し少なめに水加減し、昆布をのせてスイッチを入れる。・シイタケは一晩つけて柔らかく戻し、軽く絞って軸を切り落とす。戻し汁は網を通しておく。・むきエビは背ワタを取る。レンコンは皮をむき、縦半分に切って薄切りにし、酢水に放つ。<作り方>1、鍋にシイタケ、戻し汁を入れて中火にかけ、5~6分煮たてる。<調味料>の材料を加え、煮汁が少なくなるまで煮含めそのまま冷ます。半量はみじん切り、残りは薄切りにする。2、<錦糸卵>の材料を合わせ、サラダ油を薄くひいたフライパンで、薄焼き卵を何枚か作り、細切りにして錦糸卵を作る。3、分量外の塩を入れた熱湯でレンコンとキヌサヤを1分程ゆでて冷水に取る。同じ鍋でむきエビをゆで、水気をきる。同じ鍋で下茹ですることで時間が短縮できます。4、(3)でゆでたむきエビとレンコンを作り置き甘酢にからめる。レンコンの半量を粗くみじん切りにする。5、ご飯を飯台にあけ、作り置き甘酢をかけ、しゃもじで混ぜ合わせてウチワであおぎ手早く冷ます。みじん切りにしたシイタケとレンコンを加え、混ぜ合わせる。6、器に盛り、<錦糸卵>を全面に広げ、エビ、レンコン、シイタケ、イクラ、桜でんぶ、キヌサヤを飾る。 飾りはレシピの他にも、冷蔵庫にあるものでアレンジしてみてくださいね。 簡単華やか!ひな祭りレシピまとめ
2023年02月18日東京・東銀座【鮨ふじ田】北海道・すすきの【鮨西光】北海道・小樽【おたる政寿司本店】北海道・函館【函館海鮮料理海光房】大阪・心斎橋【寿司はせ川心斎橋本店】東京・東銀座【鮨ふじ田】季節の彩りを感じられる寿司店で、シャリとネタの一体感を堪能大人の隠れ家を思わせる落ち着いた雰囲気銀座、歌舞伎座にほど近い場所ある【鮨ふじ田】。 入口で紺の暖簾をくぐると、。白木のカウンターに、木の温もりを感じるような8つの席がゆったりと配置された、心地良い空間が広がっています。ゲストの年齢層も幅広く、女性一人でも気兼ねなく入ることができる粋なお店です。鮪は極力生の本鮪で勝負するメニューはお寿司を中心に、季節の食材をつかった料理を存分に堪能できる2種の『お任せコース』と、お好みで握ってもらう『握り寿司』があります。コースにでてくる『蒸しアワビ』や『タコのやわらか煮』などの一品も極上の味わい。計算され尽くした温度、食感…、シャリとネタの一体感を味わってみてください。鮨ふじ田【エリア】銀座【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】東銀座駅 徒歩3分北海道・すすきの【鮨西光】完全予約制!北海道産食材にひと仕事を施した絶品寿司広々としたカウンター席は居心地も抜群四方を海に囲まれ、豊富な魚介が獲れる北海道。地元のネタにこだわる大将の店【鮨西光】。「キンキ」や「ウニ」、「毛蟹」など、地元ならではの高級なネタに丁寧な仕事を施した寿司を、カウンター越しに味わうことができます。口の中でとろける『ウニ』の握り例えば北海道産のバフンウニを使った『ウニ』の握りは、口の中でとろける濃厚な旨みが最高!はえ縄漁で釣り上げられた希少な「釣りキンキ」を炙った『キンキ』の握りや、タラバ蟹、北寄貝、インカのめざめなどの道産食材を集めた『茶碗蒸し』も見逃せません。メニューはおまかせコースのみ。季節によって変わる味わいを楽しんでみてはいかが。鮨西光【エリア】すすきの【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】18000円【アクセス】すすきの駅 徒歩3分北海道・小樽【おたる政寿司 本店】創業70年余。小樽の味と伝統を全国へ発信する老舗寿司店木の温もりを感じられる店内老舗寿司店が並ぶ小樽寿司屋通りにある【おたる政寿司 本店】。創業以来受け継いできた伝統と、厳選素材の美味しさを追及するメニューの数々を楽しめます。木の温もりを感じる落ち着きある店内と、スタッフによる心がこもったサービスで、訪れる人々に「寛ぎ」を提供しています。北海道を集約した、これぞ蝦夷前寿司の厳選『匠-TAKUMI-』「鮪」は、通年安定して振る舞えるように、旬である11月に世界最高と評価の高い大西洋カナダ沖産の300キロ越えのみを厳選仕入れ。その甘みと柔らかさ、舌の上でとろける食感は、一度食べると忘れられなくなる逸品です。充実したコース料理もあり、デートや特別な日にも訪れたい一軒です。おたる政寿司本店【エリア】小樽/余市/積丹【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】小樽駅 徒歩10分北海道・函館【函館海鮮料理海光房】特大水槽から獲れたての海鮮をその場で調理!巨大水槽に所狭しと活カニ、活魚、貝類がひしめき合う活物や焼き物など、さまざまな海鮮料理を堪能できる函館の名物店【函館海鮮料理海光房】。店内には9トンの特大水槽があり、お気に入りの海産物を選んでその場で調理してもらうこともできます。鮮度のよさ、豪快さに大満足すること間違いありません!コリッコリの歯ごたえがたまらない『活イカ』数あるメニューの中でもオススメは『活イカ』。生け簀の中から取り出して調理するため、泳いでいるイカでしか味わえないコリッコリの歯ごたえを味わえます。またその日のうまいところをまとめて味わいたいなら、『料理長の刺身盛り合わせ(2人前~)』を。何といっても素材の大きさに圧倒され、鮮やかに盛られたお刺身を見て食べて楽しめます。函館海鮮料理海光房【エリア】函館【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】函館駅 徒歩3分大阪・心斎橋【寿司はせ川心斎橋本店】趣溢れる店内で、自社米で握る寿司を京料理と共に旬の味覚にこだわった季節感溢れる料理でもてなしてくれる心斎橋の喧騒から逃れ、大通りを少し入ったところに静かに佇む和のお店【寿司はせ川心斎橋本店】。和を基調に、洗練された設えの店内には、広々とした開放感のあるカウンター席、掘りごたつ式個室やテーブル個室が完備されており、さまざまなシーンで利用できます。寿司と京料理を堪能できる『源氏』10品料理は、寿司と京料理を堪能できる懐石が多数用意されており、中でも、前菜・造り・先椀・焼物・温物・強肴・寿司・留椀・デザートと、充実の内容の『源氏』が人気です。こだわり抜いた食材と鍛え抜かれた職人の腕と洗練さ、そこから生まれた寿司と京料理の饗宴が楽しめます。寿司はせ川心斎橋本店【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年02月16日回転寿司店といえば、寿司が乗った皿が回転レーンに流れて運ばれてくるのが特徴的です。自分が食べたいと思ったものを取るのもよし、注文したものを待つのもよし…自分の好きなやり方で注文することができます。しかし、Daisuke Fujikawa(@cobalt_kura)さんが目にした回転寿司店では、自分の思うように注文できなさそうです。回っているのは、寿司だけではないのですから…!客席も回るタイプの回転寿司に来た pic.twitter.com/CsksYt2T4s — Daisuke Fujikawa (@cobalt_kura) February 5, 2023 このお店では、客席も回っているのです!「ガラガラでした」と店内の様子を語るFujikawaさん。しかしこの映像は、FujikawaさんがCGを使って作り出したもの。一瞬本物のお店かと見間違えそうな、リアルさがありますね!Fujikawaさんが作ったCGの回転寿司店は、ネットを通じて大きな反響を呼びました。・絶対に酔ってしまいそうな勢いに、笑った!・文字通りの意味で、「客の回転率を上げる」ということか…。・どこかの遊園地かと思った!また、「これなら絶対にイタズラはできない」という声も。2023年2月現在、一部の客の悪ふざけが回転寿司店で相次いでいることを踏まえた反応といえます。実在はしないものの、イタズラどころか食事すらままならない回転寿司店ですね![文・構成/grape編集部]
2023年02月06日回転寿司店『スシロー』での、ベルトコンベアに流れてくる寿司をつまみ食いするなど、一部客による悪ふざけが物議を醸している2023年2月現在。一連の騒動を受けて同店は同月3日、ベルトコンベアと客席の間に透明のアクリル板を設置したり、注文された商品のみを流したりする方法に一時変更すると発表しました。ベルトコンベアに流れてくる寿司が、悪ふざけのターゲットとして狙われたとあり、同店は対策を取ることにしたのです。沼津魚がし鮨の注文形式に安堵の声・これなら、回転寿司店でのある種の『テロ』は起きないはず。・安心して注文したネタを待っていられそう!・素晴らしい!ほかのお店でも導入してほしい。@OpheliaKlain2さんがTwitterに投稿した、寿司店の様子に上記のような称賛の声が上がっています。その様子がこちら。※動画はクリックすると再生されます。絶対に回転寿司テロをさせない店 pic.twitter.com/Mhq78zMEPl — にょろにょろ@ロクサーヌ (@OpheliaKlain2) January 30, 2023 投稿者さんが訪れたのは、寿司店の『沼津魚がし鮨』。同店では、寿司を乗せたトレーのICタグを読み取り、注文した客のテーブルに自動で押し出すレーンが使用されているのです!この方法なら、悪ふざけをしようと考える人も少なくなるでしょう。しかしお店のシステム以上に大切なのは、一人ひとりの客のマナー。どのような注文形式であっても、周りの客やお店に迷惑をかけないようにすることが大切ですね。[文・構成/grape編集部]
2023年02月04日回転寿司店に甚大な被害をもたらす迷惑行為が止まらない。1月29日頃からSNS上で、回転寿司チェーン「スシロー」店舗内で醤油のボトルや湯のみを舐め回して元の場所に戻したり、レーンを流れる寿司に唾液をつけるなどして楽しむ男性の動画が話題となっている。この動画はたちまち拡散され、Twitterのトレンド入りする事態に。スシローを運営する株式会社FOOD&LIFE COMPANIESに今回の件について問い合わせると、次の回答が。「この度、SNSに投稿されました動画について、日頃スシローの店舗をご利用いただいているお客さまに対して、このような動画を見ることで大変不安な思いをさせてしまっていることは大変遺憾であり、重大な事案であると重く受け止めております。本件については、発生した時期、被害に遭った店舗の特定などの調査を進めております。今後、警察当局とも相談させていただきながら、厳正に対処していきたいと存じます」憤りを見せたスシロー。最近、回転寿司店での迷惑動画の炎上が続いている。1月上旬、回転寿司チェーン「はま寿司」で「他人の注文を横取りして食べる」動画が拡散。その約1週間後にも同じくはま寿司で、他の客の元へとレーン上を移動する寿司に若い男性客がわさびと思われるものを乗せた動画が広がり、ともに批判が殺到することに。はま寿司は“わさび乗せ”行為に対して、本誌の取材に「他のお客様に提供している商品に対して、明らかに手が加えられる動作がある。これはお寿司を届けられる先のお客様に対しての安心を阻害する行為で、当社のルールから著しく逸脱している行為、社会通念上でも逸脱している行為」とコメントしていた。湯のみや寿司に唾液をつける、他の客の寿司になにかを乗せるといった、回転寿司店の安全性を根本から揺るがす行為の数々。店側に全く非はないものの、ネット上では回転寿司店全般への風評被害が広がっている。《昔からこういうお猿さん(最早人間とも思いたくない)は一定数いたんだろうけど可視化されたらもう生理的に無理だわ・・・何らかの対策が講じられるまでは行きたくない 地元界隈で職人さんが目の届く所で握ってくれるおすすめのお店ありますか?》《さすがに回転寿司行きたくないなって思った。生理的に無理よ》《衛生面的に回転寿司にはもう行けない。 寿司だけじゃなくお茶も飲めないね》
2023年01月30日回転寿司チェーンの中でも人気の高い「はま寿司」。SNSなどで話題となっている裏ワザ・アレンジメニューを実際にライターが試してみました!通常ネタから肉握り、スイーツの裏ワザまでてんこ盛り。筆者が食べた感想も交えてご紹介していきます。真だこの甘じょっぱアレンジまずは真だこのアレンジから。もちろんそのままでも美味しくいただけますが、よりツウな味が楽しめるアレンジを発見しました!用意するのは「真だこ」と甘だれのみ。甘だれは席に用意されていることがほとんどかと思いますが、もし見当たらない場合は店員さんに声をかけてみてください。甘だれを真だこにたっぷりかけていただくのが今回のアレンジメニュー。筆者は1袋分を2貫にたっぷりかけています!食べてみると、想像を超える美味しさ!たこのしょっぱさとたれの甘みが絶妙なバランスでマッチしていて、お寿司の新しい楽しみ方を見つけることができました。醤油で食べる真だこのお寿司も好きなので、1貫は醤油、1貫は甘だれと贅沢に食べ比べしてもいいかも。これは筆者の定番アレンジになりそうです。牛肉が高級なお味に続いては「直火焼き牛カルビ」を使用したアレンジメニュー。回転寿司のお肉握りって、意外と美味しいんですよね。そんな肉握りをより美味しく食べられるアレンジをご紹介します。用意するのは「直火焼き牛カルビ」とわさび、塩の3点。これだけでワンランク上の肉握りを楽しめるということで、食べる前からワクワクです!アレンジ方法はとても簡単。わさびをお肉の上に少し乗せ、上から塩をふりかければ完成です。わさびの量は好みによって調整してくださいね。牛肉とわさびという高級感のある組み合わせが最高!100円台で食べられるお寿司とは思えない上質な味わいでした。わさびと塩を合わせることで、油がのったお肉がさっぱりとした味に。お刺身そっちのけで肉握りを頼んでしまいそうです…!えびをより贅沢にお寿司の定番ともいえる「えび」をアレンジしたメニューにも挑戦。こちらに限ってはタダでできるものではないのですが、特筆したいくらいいつもと違う味わいが楽しめちゃいます。用意いただくのは「えび」と「シーフードサラダ」。「シーフードサラダ」は1貫分あれば十分なので、もう1貫は食べてしまってもOKです。「シーフードサラダ」の具を、大胆に「えび」の上にトッピング!乗せすぎると食べづらいので、軍艦の3分の1程度の量がおすすめです。するとどうでしょう、「シーフードサラダ」のクリーミーな味わいが「えび」と相性抜群!上に乗せる具の量も調節できるので、くどくなりすぎず自分好みの味を再現できます。「シーフードサラダ」だけでなく、「コーン」「ツナ&コーン」「ツナサラダ」でも美味しいそうなので、ぜひさまざまな軍艦との組み合わせで試してみてください!はま寿司アイスがみたらし風にお寿司をたっぷり堪能したら、食後のデザートへ。はま寿司定番のデザートをアレンジしちゃいましょう!注文していただくのは「はまアイス(バニラ)」。さらに真だこのアレンジでも使用した「甘だれ」を用意します。「はまアイス(バニラ)」のフタを開けたら、なんと甘だれを上からトッピング!ツウの間ではこのアレンジが美味しいと話題なんです。正直最初は「ん?」と思ったのですが、単なるかけすぎでした。スプーン1杯に少量の甘だれを絡めて食べると、甘じょっぱくて美味しい“みたらし風アイス”が完成。これは大発見です!いつも食べているバニラアイスとは一味違い、より贅沢な気分に。甘じょっぱいスイーツが好きな方必見のアレンジメニューです。はま寿司をより楽しく、より美味しく!裏ワザともいえるアレンジメニューを試してみたところ、美味しさはもちろんのこと、より楽しく味わえたのがとても嬉しいポイントでした。いろいろ試していると「この組み合わせもいけるかも…?」と遊び心が湧いてきます。自分だけのオリジナルアレンジを見つけるのも楽しそうですよね!ご紹介した4つのアレンジメニュー、ぜひお近くのはま寿司で試してみてください。文・比嘉桃子
2023年01月29日節分の日がもっと楽しくなる、可愛い節分お寿司レシピを人気デリスタグラマーのriiさん(@yur_rii)に教えてもらいました。ここでは、オニの太鼓の手まり寿司、イナズマ納豆軍艦、オニの金棒ツナマヨ軍艦、福のホタテ手まり寿司、オニのイクラ軍艦の5つのつくり方をそれぞれ解説。ひと手間かけて、とっておきのお寿司づくりにチャレンジしてみよう!材料・酢飯……600g〈オニの太鼓の手まり寿司〉・卵……2個・海苔……適量・マヨネーズ……適量・かいわれダイコン……適量〈イナズマ納豆軍艦〉・キュウリ……1/4本・ひきわり納豆……1パック・かまぼこ……適量・お好みでレタスなどの葉っぱ……適量〈オニの金棒ツナマヨ軍艦〉・キュウリ……1/4本・ツナ缶……1缶・マヨネーズ……適量・プチフランクウインナー……2個・揚げたパスタ……3本分〈福のホタテ手まり寿司〉・ホタテ……4つ・大葉……適量・梅干し……少々・黒ごま……少々〈オニのイクラ軍艦〉・イクラ……大さじ4程度・海苔……適量・かまぼこ……適量つくり方事前準備:酢飯を丸く成形する。1個はだいたい30gで、20個つくる。オニの太鼓の手まり寿司①お好みの味付け(調味料は分量外)をした卵焼きをつくる。熱いうちにオニすだれで巻いてギザギザの形にする。②酢飯4個に海苔を巻き、マヨネーズをのせる。かいわれダイコンと卵焼きをのせて、海苔で柄を付けたら出来上がり。イナズマ納豆軍艦①キュウリをピーラーでスライスする。②酢飯4個にキュウリを巻き、ひきわり納豆をのせる。③レタスなどの葉っぱなどを乗せて、イナズマの形にカットしたかまぼこをのせたら、出来上がり。オニの金棒ツナマヨ軍艦①酢飯4個にキュウリを巻き、ツナとマヨネーズを混ぜ合わせたものをのせる。③プチフランクを半分に切り、揚げたパスタを短くカットし差し込む。④レタスと③をのせたら出来上がり。福のホタテ手まり寿司①酢飯4個に大葉とホタテをのせる。②海苔で髪と顔をつくり、黒ごまと梅干しを飾って出来上がり。オニのイクラ軍艦①酢飯4個に海苔を巻き、イクラをのせる。②かまぼこでオニの髪と目をつくる。イクラの上にのせて海苔で目をつけたら出来上がり。器にすべてのお寿司をランダムに並べたら、完成!子どもが大好きな具材でつくるとっておきの節分お寿司は、みんなが喜ぶこと間違いなし♪ riiさんの楽しいアイディアが詰まった恵方巻づくりに、ぜひチャレンジしてみてね。PROFILEriiさん調理師現役のママ調理師として、可愛らしい料理やお弁当などのレシピをSNSで多数提案。調理風景を投稿するYouTubeチャンネルはわかりやすいと好評。書籍『riiのかんたんデコごはん』(宝島社)が好評発売中。Instagram:@yur_riiYouTube:yur_ rii
2023年01月27日絵巻寿司検定協会では、2023年1月19日(木)より、YouTube公式チャンネル「SUSHI WORLD -Sushi rolls are soooo fun!-」において巻き寿司や創作寿司のレシピを英語で紹介する動画を公開しました。今回公開する海外向けレシピは、基本の細巻きや海外で好まれるロール寿司(裏巻き)などの作り方を紹介した7本の動画です。英語圏向けに制作された本動画は、アメリカの中でも日本食レストランの多い都市(カリフォルニア・ニューヨーク・フロリダ・ワシントン・ハワイ州)を中心にエリアターゲティングしています。さらに、2023年4月からは週に1本のレシピ動画を定期的に公開する予定です。当協会では中矢 千賀子を中心として、「巻き寿司づくりの楽しさを次世代や海外に伝え、食卓に笑顔の輪を広げたい」という目標に向かって活動を続けてまいります。●動画の紹介▼基本のレシピ | 4 easy recipes, Sushi Roll etc.▼一番簡単な巻き寿司の作り方 | The Easiest Way to Make Sushi Rolls▼アラスカロールの作り方 | How to Make Alaska Rolls▼チキンロールの作り方 | How to Make Chicken Rolls▼ドーナツ寿司の作り方 | How to Make Doughnut Sushi▼桶盛りアートの作り方 | Make sushi! Mount Fuji dyed in the setting sun▼サンタクロース寿司の作り方 | I will make Santa Claus SushiYouTubeチャンネル料理イベントで人気の絵巻き寿司金太郎飴のようにどこを切っても同じ絵柄がでてくる太巻き寿司のことです。レシピは100種類以上あり、女性や子供・外国人を対象にした料理イベントで人気があります。千葉県では「太巻き祭りずし」と呼ばれ、山武郡市を中心に古くから郷土料理として発展してきました。(画像はプレスリリースより)【参考】※公式サイト
2023年01月25日回転寿司チェーン店の『はま寿司』で行われたイタズラに、非難の声が上がっています。事の発端は、ほかの客が注文した商品に、勝手にわさびを乗せるというイタズラを撮影した動画がSNS上に投稿されたこと。動画には『他人握りわさび乗せ』といった文言が掲載されていました。同店を運営するゼンショーホールディングスは、動画を投稿した人物を特定。本人から謝罪したいと連絡を受けたそうです。一方、同社はすでに警察に相談しており、被害届を提出する予定であることを明らかにしました。回転ずしチェーンの「はま寿司」の店舗で、一部の利用客が商品の寿司に無断でわさびをのせる動画が会員制交流サイト(SNS)で拡散していることを受け、はま寿司を運営するゼンショーホールディングスは24日、産経新聞の取材に「当社のルールから著しく逸脱した行為で、許されざる内容」だとして、警察当局に対して被害届を提出する予定であることを明らかにした。産経ニュースーより引用また、SNS上では、他人が注文した商品を勝手に食べるという動画も投稿されており、非難の声が上がっています。産経ニュースによると同社は、この動画についても認識しており、「悪意を持って行われた行為に対しては引き続き厳正な姿勢で臨む」としました。同社の判断に対し、ネットからは賛同する声が多く上がっています。・「謝れば許される」と思われたら、模倣犯が現れる。きっちりと罰してほしい。・友達との悪ふざけとしてやったんだろうけど、やっていいことと悪いことについて、きちんと考えないとだめだよ。・『はま寿司』が、警察への被害届を出してくれると分かってよかった。安心して食べたいからね。・こんないたずらをする人が増えたら、回転ずしという商品提供システムを維持できなくなる。そんなのは嫌だよ。ルールやマナーを守るからこそ、楽しいひと時を過ごせるもの。そんな楽しいひと時に水を差すような行為はやめてほしいですね。[文・構成/grape編集部]
2023年01月25日またも回転寿司店で撮影された“迷惑動画”が拡散され、批判の声が相次いでいる。ことの発端は1月14日にTwitter上にアップされた動画。元の動画は、Instagramのストーリー機能に投稿されたもので、そこには、他の客の元へとレーン上を移動する寿司に若い男性客が“なにか”を乗せたスプーンを近づける様子が写っていた。スプーンは寿司に触れ、“なにか”が皿に落ちているのが確認できる。動画には「他人握りわさび乗せ」というテキストが添えられていた。現在SNS上で拡散されているこの動画に対し、一部のユーザーから「はま寿司では?」という指摘が相次いでいる。そこで本誌は、回転すしチェーン「はま寿司」に直接、真偽を問い合わせた。担当者からは「拡散されている動画については会社として確認、認識しています」との回答が。動画は「はま寿司」の店舗で撮影されたもので間違いないが、店舗の特定には至っていないという。さらに今回拡散されている動画の行為について、担当者は「他のお客様に提供している商品に対して、明らかに手が加えられる動作がある。これはお寿司を届けられる先のお客様に対しての安心を阻害する行為で、当社のルールから著しく逸脱している行為、社会通念上でも逸脱している行為」だとした上で、「社としては到底容認、許容はできない」と、語った。「はま寿司」でのいたずら動画は今回が初めてではない。1月7日ごろにも、「他人の注文を横取りして食べる」という動画がSNS拡散され、批判が殺到していた。度重なるいたずら動画の投稿に、ネット上では「はま寿司」の利用を懸念する声が相次いでいる。《勝手に食う動画は減るから気付くだろうけどあんなん自分の注文品に何されてるかわからんくなるやん最近は結構はま寿司飲み行ってるから尚更あれが有耶無耶になるなら行けなくなる》《もうはま寿司行けないなぁ》《はま寿司好きだけど、行きたくても安心してお店に行けない》《うわ回転寿司ははま寿司しか行かないくらい好きだったのに、こういうことしてる奴がいるのかもってこいつのせいで思ったから、もう行けないかも》「はま寿司」はすでに、こういった“迷惑行為”への対応を進めているという。「今後の対応に関しては、すでに警察に相談をさせていただいております。被害届の提出には至っていませんが、警察には(相談へ)いっているという状況です。今後も新たな情報や、警察からの指示に対応する形で、適宜対応していくという流れになっていきます」
2023年01月23日おからで作る「ちらし寿司」「鯖の棒寿司」東京・恵比寿の豆腐店「豆富食堂」は2022年12月9日(金)より、おからで作ったシャリを使った「ちらし寿司」「鯖の棒寿司」を店頭ショップ、店内で販売している。「豆富食堂」は、豆腐の製造工房を併設しており、手作りのできたて豆腐はもちろん、豆腐を使ったオリジナルメニューを提供している。同時におからの活用にも力を入れており、これまでもおからを作った調理方法やメニューを紹介してきた。研究を重ね「おからシャリ」の開発に成功。お米の代わりにおから100%、そこに寿司酢や生姜、のりなどを混ぜ込み、味わい深いお寿司に仕上げた。お米より糖質約63%オフ、食物繊維は14倍おからは、劣化が早く取り扱いが難しいこともあり、食用での活用は全体の1%とも言われている。残ったおからは廃棄処分、または肥料・飼料として活用されるのみだ。一方で豆乳の絞りかすでありながら、豊富な食物繊維と栄養素で日本のスーパーフードとして見直されてきている。今回販売する「ちらし寿司」「鯖の棒寿司」も、一般的なシャリと比較して糖質約63%オフ、たんぱく質は約2.3倍、食物繊維は14倍で、美容・健康によいお寿司だ。糖質制限を受けている人やダイエット、トレーニングをしている人でもお寿司を楽しむことができる。(画像はプレスリリースより)【参考】※豆富食堂の公式ホームページ
2022年12月15日人が集まるシーズンは並べるだけで華やかな「手巻き寿司」が大活躍。マグロやサーモン、キュウリに卵。おなじみのラインナップもアイデア次第でマンネリ化せず楽しめます。そこで今回は、定番具材から子どもが喜ぶマヨネーズ系、市販品やあっと驚く変わり種など、さまざまな手巻き寿司の具材をご紹介します。■基本の酢飯の作り方お米は水洗いしてザルに上げておきます。炊飯器に洗い米を入れ昆布と水を入れて炊きあげます。炊きあがったら昆布を取り出し、10~15分蒸らします。飯台に移し十字に切るように混ぜ、寿司酢を入れご飯がくっつかないようにしゃもじで切るように混ぜ合わせたら冷めやすいようにご飯を広げます。※手早く混ぜながら冷ますのは、ご飯の中にたまっている湯気を出して余分な蒸気を逃がし、寿司飯がベタつかないようにする為です。■巻いておいしい「巻物」5選・焼きのりあらかじめ長方形にカットしておきます。専用の海苔ならもちろんそのままで。・「サンチュ」や「サニーレタス」・薄焼き卵卵を広げて巻いて変わり手巻き。焼きのりが足りなくなってしまっても心配なし!・とろろ昆布とろろ昆布で巻くとさらに味の変化が楽しめます。・葉物の漬物野沢菜や白菜など葉物の漬物で巻いても◎。■定番の具:魚介類9選・定番のお刺身マグロやサーモンなど子どもも大人も大好きな定番の刺身の他にも、ブリ、エビ、カニ、ヒラメ、イカにタコなど刺身の盛り合わせを並べるだけでパーティー気分。・マグロ・サーモン・ホタテ・ブリ・エビ・カニ・ヒラメ・イカ・タコ■巻きやすい「たたき」4選刺身用のアジをたたいてショウガを効かせたアジのたたきや、子どもが好きなたたきマグロにたくあんを入れてトロたくに!おうちで楽しむ手巻き寿司は、切り身のマグロにたたきマグロを乗せて自由に楽しめるのが良いところ。・アジのたたき・マグロのたたき・とろたく・漬けマグロ人が増えるとお刺身をテーブルに出して置く時間が長くなります。そんな時はあらかじめ漬けにしておくと乾燥させず食べられます。漬けにすることで醤油いらずで他の具材とも合わせやすく。マグロ以外に、鰹やブリなど「漬け」に向いています。■魚卵類 3選手巻きにあるとテンションが違う魚卵類、いくらやタラコにとびっこ。いくらとたたきマグロに大葉を合わせて…組み合わせは自由!いくらがあれば大人も楽しめますね。・いくら醤油漬け・たらこ■甘辛ダレ系 3選市販の「ウナギ」「穴子」「サンマの蒲焼き」など市販品の甘辛ダレの魚介類があると味に変化が出ます。■ボリューム満点肉類 3選・焼肉お魚だけでなくお肉があるとさらに盛り上がります。白髪ネギを添えてサンチュで巻くととっても美味。・鶏の照り焼き甘辛ダレの鶏の照り焼き。照り焼きだれと酢飯の相性は抜群!大葉、キュウリを合わせても◎・作り置きそぼろ醤油とみりんで作る甘辛味のそぼろ。味付けを焼肉のたれに変えてサンチュに合わせても。■便利な加工品 4選市販品の焼き豚やハム、生ハムも手巻きに合いますよ。色々並べて楽しんでくださいね。・焼き豚・生ハムアボカドやさらしタマネギ、マヨネーズなどがオススメです。・ハムアボカドやクリームチーズ、ミニトマトなどとの組み合わせがオススメです。・プロセスチーズ、スライスチーズ野菜はもちろん、ハムやスパムどんなものも合いますね。■卵と野菜 6選・だし巻き卵細長く切ると巻きやすい。砂糖多めが酢飯によく合います。・大葉やエゴマの葉薬味としても、そのままご飯を巻いても美味しい大葉やエゴマの葉。香りがアクセントに。・キュウリキュウリはスティックタイプや千切りなど切り方を変えて盛り付けましょう。魚介類と合わせると食感の違いを楽しめます。・アボカド魚介はもちろんハムなど肉系も。マヨネーズも必須ですね。・枝豆写真のようにチーズとの組み合わせがオススメです。・ミニトマト半分に切って乗せても巻いても。揚げ物と一緒に巻くとさっぱりします。・茹でオクラ回転寿司で人気の「イカオクラ」がおうちでも。納豆とも相性良し。ネバネバ食材のオクラは食材に一体感が出ます。茹でて丸のままでも輪切りにしても。・アボカドディップイクラやとびっこ、エビやマグロと一緒に巻くとカリフォルニアロール風の手巻きになります。・白髪ネギはあると◎漬けマグロや焼き肉手巻きに合わせたい白髪ネギ。便利な白髪ネギカッターがあれば簡単に作れますよ。フワッと切った白髪ネギは食卓がより華やかに。■子どもに人気のマヨ系+スパム 4選・ツナマヨ・カニマヨ粒コーンを入れてますますお子さん好みの味に。・カニカマそのままでもマヨネーズで和えてもいいですね。・スパム(ポークランチョンミート)お肉系があるとボリュームがぐっと増しますね。■具材あっと驚く変わり具材 10選・唐揚げサラダ菜やレタスでくるっと巻いて。・エビフライしっぽを上に天むす風に。キュウリやカニカマ、卵を入れても。マヨネーズもお好みで。・ちくわキュウリを入れた鋳込みちくわにすると食感もボリュームも味わえます。・味玉味付け卵は半分に切って、お好みでマヨネーズを。・ミートボール巻くというより乗せるという感じですが、甘辛味が酢飯にしっくり馴染みます。レタスと巻くのがオススメ。・魚肉ソーセージ大葉や甘い卵焼きと組み合わせても◎。・クリームチーズサーモンやアボカドはいうまでもなくピッタリ。・キムチ酢飯、焼き肉、キムチ、チーズの組み合わせがビールに合います。・たくあん「たくあん」を刻んでおくとたたきマグロやアボカドによく合います。クリームチーズと合わせて大人のおつまみに。自由に組み合わせて楽しんで。・ポテトサラダ手巻き寿司の副菜でも良い「ポテトサラダ」。実は酢飯と相性がよいのです。焼きのりだけでなくサンチュに巻いて食べるのがオススメです。冷蔵庫にあるものも活用して、具材満載の華やかな手巻き寿司パーティーが演出できますように。
2022年12月09日買い物中にトラブルに巻き込まれ、モヤモヤしたことはありませんか?今回は実際に募集した買い物中のトラブル体験談をご紹介します!寿司横取りオジサンを成敗!夕方にスーパーでお寿司を買おうとしたときの話です。そのスーパーは魚介類が新鮮なこともあり、お寿司は人気商品でした。お寿司を選びながらカートに家族分入れていると、私の背後から年配の男性が来て、私が手に取っているお寿司を2つとも奪って行ったのです。まだ人も少なく、自分で選べるのに…。あまりにも非常識で大変驚きました。ですが、それを見ていた店員さんが、「ちょうど時間なので」と割引シールを貼ってくれたのです。私があまりにも呆気に取られていて、不憫に感じられたのかもしれません。ほかのお寿司にもシールを貼ってくれ、周りにいたお客さんが割引シールが貼られたお寿司を私に先に取らせてくれたのです。そして残りは、他のお客さんが取っていき、お寿司はなくなりました。会計をしていると、先ほどの男性が店員さんに「シールを貼ってくれ」と言っていましたが、「シールは貼るときにその場にいないといけない決まりになっている。そのほかには貼れない。」と断られていました。私は割引シール付きで、他のお客さんから先に選ばせてもらい満足な買い物ができました。まっとうに生きていれば見てくれているものなんだなと、改めて周りの方に感謝して、スーパーを出ました。(女性/家事手伝い)あなたの周りでもこんなこと、ありませんか?何かとストレスを抱えがちな現代ですが、周りに迷惑をかけるような人とは距離を取りつつ、トラブルのない日常を送りたいものですね。以上、買い物中のトラブル体験談でした。次回の「買い物中のトラブルエピソード」もお楽しみに♪※こちらは実際に募集したエピソードを記事化しています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点のものになります。"
2022年11月05日大手回転寿司チェーン店「かっぱ寿司」を運営する「カッパ・クリエイト」。その田辺公己社長(46)と同社幹部らが不正競争防止法違反の疑いで9月30日に逮捕された。不祥事の相次ぐ回転寿司業界に、世論が揺れている。『TBS NEWS DIG』によると「はま寿司」の取締役を務めていた田辺容疑者はカッパ・クリエイトに移る’20年11月前後に、はま寿司の仕入れ価格などのデータを不正に持ち出していた疑いがもたれているという。さらに田辺容疑者は社内調査に対して「『はま寿司』の元同僚からデータなどをメールで受け取った」と話していたという。「かつては業界1位を誇っていたかっぱ寿司ですが、近年は低迷気味。店舗数はスシローの1065、くら寿司の603、はま寿司の530に次いで308で4番目。また’21年11月から今年3月の四半期で、増収率がマイナス0.7%でした。そのため、『競争の激しい業界で、田辺容疑者も必死だったのかもしれない』という見解が聞こえてきます」(広告関係者)大手回転寿司チェーンの社長が逮捕されるという衝撃――。しかし、回転寿司店の不祥事はこれだけではない。「今年4月には『文春オンライン』が、【「くら寿司」店長が店の駐車場で自殺していた従業員は「上司のパワハラ」を証言】と題する記事を掲載しました。くら寿司側は“パワハラがあったとの事実は確認できていない”としたものの、その後も週刊文春は同社の体制を問題視する告発記事を次々と伝えています。そして6月、今度はスシローが『提供を中止したすしのメニューを取り扱っているかのように宣伝した』と、いわゆる“おとり広告”で消費庁から措置命令が出されました。また7月にも『一部の店舗で、生ビール半額キャンペーンの広告を開始日より前に張り出し、客に誤解を与えていた』と判明し、再びの失態に呆れる声が上がっていました」(関係者)そんななか報じられた、田辺容疑者の逮捕。ネットでは不祥事の相次ぐ回転寿司業界に対して、非難の声がこう上がっている。《今年は回転寿司業界の不祥事多いな》《回転寿司チェーン店、不祥事しかない》《回転ずしの不祥事が続く。利用者としてとても残念》安価で寿司を提供することから、広く支持されている回転寿司。しかし、どれほど企業努力をしていても、築いた信頼は一瞬で失われてしまう。
2022年09月30日“夏のとろ祭り”開催中で話題の「かっぱ寿司」。実はお寿司をより美味しく食べるための、知る人ぞ知る裏技があるんです。本当に美味しく食べられるのか、実際にかっぱ寿司に行って試してみました。CMで話題の大とろもちゃっかり実食。かっぱ寿司へ行く前にぜひチェックしてみてください。サラダ軍艦×わさび×穴子のたれまずご紹介するのは、かっぱ寿司通の間で大人気の裏技。用意するのは「サラダ軍艦(110円)」と、席に用意されているわさび、そして穴子のたれです。サラダ軍艦はそのまま食べても絶品なのですが、ここになんとわさび一袋を丸々投入!さらに穴子のたれをたっぷりとかけていただきます。辛いのがあまり得意ではない筆者。わさび一袋という脅威にビクビクしながら口に入れました。すると…か、辛…くない!なんと、サラダ軍艦にたっぷり混ぜ込まれたマヨネーズと穴子のたれの甘みによってわさびの辛さが中和されているんです。ピリッとした辛さはあるものの、わさびを一袋投入したとは思えないマイルドさでした。辛さが極端に苦手な方はわさびの量を調節したほうがいいかもしれませんが、ある程度大丈夫な方はこの不思議現象をぜひ試してみてください。通常のサラダ軍艦よりもコクの深い、シン・サラダ軍艦を楽しむことができます。さくさくイカ天にぎり(マヨ)×穴子のたれ続いては「さくさくイカ天にぎり(マヨ)(110円)」を使った裏技。マヨが乗ったイカ天にぎりに、穴子のたれをたっぷりとかけます。見た目からしてとても美味しそう!実際に口にすると、穴子のたれの甘みが合わさってマイルドなお味に。より濃厚な味わいを楽しみたい方におすすめしたい裏技でした。美味しく食べるコツは、穴子のたれをたっぷりとかけること。筆者は2貫に対して1袋でちょっと物足りないかも、と感じる程度でした。思い切って1貫に1袋使っても美味しくいただけそうです。活〆真鯛×穴子のたれ×醤油続いても穴子のたれを使った裏技。かっぱ寿司の穴子のたれ、あなどれません。用意するのは「活〆真鯛(165円)」と、穴子のたれ、醤油の3点。穴子のたれと醤油は小皿で混ぜておきます。混ぜておいた穴子のたれと醤油に、真鯛を投入。裏表しっかり和えたら、少し放置するとより味が染み込みます。たれに漬けた真鯛をシャリの上に戻し、完成。するとどうでしょう、メニューにはない“活〆真鯛の甘醤油漬け”なるものが出来上がるんです。お味はというと、甘じょっぱくて美味しい!とろっとした甘だれをかけたにもかかわらず、意外にもさっぱりしたお味でした。真鯛だけでなく、他のネタでも美味しくいただけそうです。えんがわ(大葉)×緑茶×塩ラストはえんがわに関する裏技。席に用意されている緑茶の粉と塩を、7:3程度の割合で混ぜておき、抹茶塩のようなものを作っておきます。それを「えんがわ(大葉)(110円)」にかけていただくのです。食べてみると、かなり抹茶塩に近いお味。醤油で食べるよりも上品な味わいでした。かっぱ寿司のえんがわは脂たっぷりでジューシーなのですが、よりさっぱり食べたいときにおすすめの食べ方。こちらもえんがわだけでなく、他のネタでも美味しく食べられるようなので、ぜひお好きなネタに合わせてみてください。大とろ100円の「夏のとろ祭り」開催中!かっぱ寿司では“夏のとろ祭り”(※)が開催されているとのことで、裏技とは別に期間限定メニューを注文。写真は左から「大とろ(110円)」「大ぶりとろサーモン(110円)」「大切りびん長とろはらみ(110円)」と、すべて1貫110円!正直、安すぎます…。こちらがCMでも話題の大とろ。脂たっぷりで、お口に入れた瞬間にとろけるような旨みを味わうことができました。これが110円で食べられるとは、行かない手はありません。お近くにかっぱ寿司がある方は、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。※店内飲食限定、販売期間:2022年8月3日(水)~8月22日(月)『大とろ』一貫 110円(税込)のみ8月12日(金)で終了。文・比嘉桃子
2022年09月03日みなさんは義実家の方々とは上手く付き合えているでしょうか? 大なり小なり義実家トラブルは皆さん経験があるみたいです…。 今回は実際に募集した義実家トラブルエピソードをご紹介します!ご飯は残しなさいと言う義母小学生低学年の子どもを連れて帰省した日のことです。その日はみんなで回転寿司に行ったのですが、子どもが寿司を食べるごとに「ご飯は残しなさい」と言い続ける義母。おいしいネタのところだけ食べさせたいという意味なのかもしれませんが、残すことを強要してくることにびっくりしました。子どもは「ご飯も食べたい」と言って全部きれいに食べて満足そうでしたが、食べ終わるまで義母に残せと言われ続けて困惑しながら食べていました。(女性/パート)おしゃべりに夢中な義母義母は車の運転が荒く、急カーブや急停車をよくします。話をするのが好きなのでおしゃべりに夢中になると、車の運転がおろそかになることがあります。出典:lamire義母の話を聞かなければと思いますが集中できません。他の車にぶつかりそうになることもあります。義母の運転する車に乗るのはとても怖いです。義父は車の運転が上手いので、運転手が義父だと安心します。義父と義母、どちらが運転するか決める時はいつもドキドキしています。(女性/主婦)子どものためにも…こんな義母と付き合うとなると骨が折れそうですね。子どものためにも適度な距離を保ちながら、いい関係でいたいものです…。以上、義実家トラブルエピソードでした。次回の「義実家トラブルエピソード」もお楽しみに♪※こちらは実際に募集したエピソードを記事化しています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点のものになります。"
2022年08月14日回転寿司チェーン店『くら寿司』で、新たに『できたてシリーズ』という商品がレギュラーメニューとして加わりました。この『できたて』というフレーズについて、筆者は最初疑問を感じていました。最近の回転寿司ではタッチパネルで発注して、その都度握ってもらうというスタイルも多いため、それとの違いが分からなかったからです。そこで調べてみたところ、通常は注文された商品がいくつかそろった段階で提供されますが、『できたてシリーズ』は、スピード重視で即提供される点がポイントなのだそうです。寿司の鮮度を保つために、1秒でも早く提供しようということですね。また、『できたてシリーズ』は、通常メニューよりも高品質になっているようで、価格もひと皿220円と高めの設定になっています。鮮度&品質重視の『できたてシリーズ』は、どのような仕上がりになっているのか、実食してみました。海苔はパリパリ&具材のボリュームアップ『できたてシリーズ』には、『巻きたて』『炙りたて』『揚げたて』『作りたて』の4種類があります。その中から『巻きたて』『炙りたて』『作りたて』をピックアップして食べてみました。こちらは『炙りたて』のWチーズサーモンです。くら寿司の通常メニューで使われている『くら寿司特製の4種のチーズソース』に加え、レッドチェダーチーズも盛り込まれています。まさに炙りたての状態で、表面のチーズが溶けてテカテカとしていました。チーズは時間が経つとすぐに硬くなってしまいますが、『炙りたて』のWチーズサーモンは、チーズもネタも柔らかく、口の中でとろけるひと品でした。続いて『巻きたて』の海鮮盛りです。小さくカットされた海鮮がたっぷり乗っており、ボリューム満点です。そして、写真でも見て分かるとおり、海苔がパリパリでした。海苔に寿司ネタをくるんでかぶりつくと、パリッとした海苔の中に、肉厚な海鮮があふれてきて、かなり贅沢な海鮮巻きになっています。『巻きたて』の寿司は、このような紙の台紙に乗せられているため、ネタが崩れず、手に取りやすい形状になっています。ちなみに、注文したネタは、ねぎまぐろです。食べやすさへの配慮も嬉しいですね。そして、こちらが『作りたて』の大切りまぐろです。横からみると、その肉厚さが伝わるでしょうか。『作りたて』では、ネタの仕様やトッピングに変化はないのですが、ネタの品質が上がることで、より贅沢な寿司になっているようです。『できたてシリーズ』は、ネタの品質へのこだわりを感じました。いつものくら寿司より、ちょっと贅沢な気分を味わいたい時には、ぜひ『できたてシリーズ』を食べてみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2022年08月12日海外でも愛されている、日本食の寿司。国によっては、寿司を天ぷらのように揚げたり、酢飯で具を挟んだ『寿司バーガー』にしたりと、独自の進化を遂げています。日本人からすると奇抜に思えるアイディアも多く、「やっぱり日本の寿司が好き」と思う人は少なくありません。日本人からも絶賛される海外の握り寿司「海外で進化した寿司を見て、初めて感動した」ネット上で、そう話題になっている寿司があります。手がけたのは、カスピ海に面するアゼルバイジャン在住の、ザキール・ユシフォフ(zakirs_yusifov)さん。寿司の芸術的な面に魅せられたザキールさんは、握り寿司をアレンジして、『レインボー握り』を創作しました。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る ℤ (@zakirs_yusifov)がシェアした投稿 握り寿司1個に、マグロやエビ、サーモンなど、複数の具が虹を描くように乗っています!日本では、酢飯の上に1種類の刺身を乗せるのが一般的。匠の技が光る、ザキールさんの『レインボー握り』は好評を博し、大勢の日本人が称賛のコメントを寄せています。・素材本来の色彩で魅せるとは…すばらしい!・日本の寿司へのリスペクトを感じる。・ひと口で食べられる海鮮丼みたい!おいしそう!・食が細いから、こういう寿司も欲しいな。料理は、見た目も味を左右する要素の1つ。華やかかつ繊細な『レインボー握り』は、きっと多くの人の舌を楽しませるでしょう![文・構成/grape編集部]
2022年08月04日回転寿司をリーズナブルな価格で楽しめる「はま寿司」。調べてみると、なんと知る人ぞ知る”裏技”があるんだとか。そこで、本当に裏技が使えるのか、実際にはま寿司に行って試してみました!今回は筆者おすすめの裏技メニューを4つご紹介していきます。ツナサラダ×甘だれまずご紹介するのは、ツナサラダのアレンジ裏技。用意するものは、「ツナサラダ(110円)」と無料で使える「甘だれ」の2点です。アレンジの方法は簡単。ツナサラダにたっぷりと甘だれをかけるのみ!お味はというと、コクのあるクリーミーな味わい。もともとツナとマヨネーズで甘みがあるメニューなのですが、甘だれをかけることによってよりこっくりとした甘みに。それでいてツナの味は甘だれに負けることなく、しっかりと風味を感じることができます。他にも、「コーン」や「ツナコーン」、「えびアボカド」に甘だれをプラスしても美味しいとのうわさが。ぜひお気に入りの組み合わせを探してみてください。あおさみそ汁でしゃぶしゃぶ続いてはみそ汁を使った裏技。まずは「あおさみそ汁(110円)」とお好きな寿司ネタを用意します。筆者は「活〆まだい(165円)」を注文しました。みそ汁とお寿司が揃ったら、レッツしゃぶしゃぶ!お寿司の刺身部分のみをあおさのみそ汁に入れ、軽くしゃぶしゃぶします。数秒みそ汁の中でしゃぶしゃぶすると、刺身に軽く火が通ってほんのり色付いた状態に。それをもう一度しゃりの上に戻していただきます。すると、魚がホロホロとやわらかい状態に。ほんのりと出汁やあおさの風味が加わり、味わい深くなっていました。醤油なしでも十分美味しくいただけます。今回はまだいをしゃぶしゃぶして鯛しゃぶ風にいただきましたが、他のネタでもアレンジ可能。ぜひお好きなネタをしゃぶしゃぶしてみてください。裏メニューの「まかない軍艦」はま寿司には「まかない軍艦(110円)」という裏メニューがあるらしい、という噂を入手。何でも、ネタの余った部分を集めてつくる軍艦で、ネタの内容はその日次第という、まさに裏メニューらしい商品です。しかし、店員さんに聞いてみたところ、筆者がうかがった店舗では用意がないとのこと。まかない軍艦は必ず用意できるわけではないようなので、出合えたらラッキー程度に思っていたほうがよさそうです。代わりに今回は、近しいと思われる「富士山盛りまかない軍艦(319円)」を注文してみました。出てきたのは、軍艦には乗り切らないほどのまさに”富士山盛り”のお刺身。回転寿司でこのボリューム感は驚きです。持ち上げるだけでもひと苦労なボリューム。お味はというと、口の中でいろんな魚のうま味が溶け合って最高に美味しい!複数種類の刺身が入っているので、コリコリとしたものや柔らかいものなど、食感も楽しむことができました。ミルクレープをより美味しくラストはデザートに関する裏技です。用意するのは「北海道ミルクレープ(220円)」と、卓上に用意されている粉茶。はま寿司のミルクレープはこのままでも十分濃厚で美味しいのですが、より美味しくいただける裏技があるというのです。その方法はというと…粉茶をミルクレープに大胆がけ!表面が見えなくなるほど粉茶をたっぷりとかけていただきます。正直最初は疑っていたのですが、一口食べて納得。ミルクレープの濃厚な甘さと粉茶の渋みがマッチし、より高級感のある味わいになっていたんです。甘いものが苦手な人にもおすすめの食べ方。また、途中で味変したいときにも使える裏技といえるでしょう。これは癖になりそうです。はま寿司で”ツウ”な楽しみ方を!今回ははま寿司で使える4つの裏技をご紹介させていただきました。普通に行ってももちろん楽しめるのですが、裏技を知っているだけでなんだか得した気分になれちゃいます。はま寿司に行った際は、ぜひ気になる裏技を試してみてくださいね。文・比嘉桃子
2022年07月17日手巻きずしやちらし寿司などイベントの時に出番が増える「寿司酢」。その後出番がなくて冷蔵庫でひっそり眠っていませんか?寿司酢はお酢、砂糖、塩が絶妙なバランスで配合されている調味酢なので、野菜を漬けてマリネにしたり、オイルと合わせてドレッシングにしたりと冷蔵庫で眠らせるにはもったいないマルチプレイヤーなのです。そこで今回は、万能な寿司酢のアレンジレシピをご紹介します。■漬けるだけ!「パプリカの甘酢漬け」小腹がすいたときやワインのおつまみにつまみたい甘酢漬け。ビタミンカラーのパプリカは栄養価が高く美肌に導く野菜の1つ。この甘酢漬けをみじん切りにしてマヨネーズ、茹で卵と和えれば最高の自家製タルタルに。■「寿司酢+オリーブオイル」でマリネ液!「塩サバのレモンマリネ」イタリアンやスペイン料理に登場する青魚のマリネ。難しいマリネ液の配合も寿司酢を使えば一発で味が決まります。サッパリとした夏向きのおかずです。■「寿司酢+ゴマ油」でやみつきおつまみ!「カップトマトのサラダ」火を使わず作れる副菜は覚えておくととっても便利。寿司酢とゴマ油をささ身に絡ませてくりぬいたトマトにinすれば見た目のかわいいオードブルが完成!くり抜いた中身はパスタソースなどに使えますよ。■「寿司酢+しょうゆ」で簡単和え物!「薄切り砂肝のネギ酢和え」鉄分・ミネラルが豊富な砂肝はお安く手に入る上に栄養価も高く、難しい下処理もありません。寿司酢としょうゆ、ネギの組み合わせダレはお酒にぴったりなので覚えておきたい配合です。砂肝だけでなく餃子やワンタン、たたきキュウリと和えるなど大活躍。■「寿司酢+白みそ」で簡単酢味噌!「ゆで鶏の素麺生春巻き」生春巻きといえば甘いチリソースですが、少し大人っぽくからし酢味噌を添えるのはいかがですか。寿司酢・白味噌・からしの3つであっという間に出来あがります。からし酢味噌は日本酒のお供にピッタリ。いつもの生春巻きがぐっとランクアップします。冷蔵庫で眠らせてしまっていた寿司酢をオイルや味噌と混ぜるだけで深みのある美味しい料理が簡単に出来上がります。今回ご紹介したレシピを参考にしてくださいね!
2022年06月27日回転寿司チェーン『無添くら寿司』の障がい者雇用枠で勤務していた従業員が、店長によるイジメを理由に退職していたと『文春オンライン』が6月1日に報じた。くら寿司の対応に、ネットでは非難轟々となっている。「これまでくら寿司の従業員への“仕打ち”を『文春オンライン』が幾度か報じてきました。店長が上司のパワハラを苦に焼身自殺していたことや、複数の店長が自腹でアルバイトの給与を支払っていたことなど。その度、大きな波紋を呼んでいました」(フードジャーナリスト)そんななか『文春オンライン』によると、軽度の知的障がい者であるAさんはくら寿司に勤務していたものの、店長からミスをしていたと一方的に決めつけられて出勤停止処分に。のちにAさんは職場復帰したが、本部命令で「洗い場に立っているだけ」となり、耐えきれず退職したという。同記事のなかで、くら寿司の本社は取材に対して「いずれも言動の一部分を意図的に切り出して歪曲されたもの」とコメント。過去の報道を踏まえて「一方の当事者からの断片的な情報がさも真実であるかのように執拗に繰り返し報じられた」とし、「今後の貴誌からの取材にはご回答を差し控えさせていただきます」と返答していた。この対応に前出のフードジャーナリストは疑問を呈す。「ここ数ヵ月、飲食業界の不祥事が相次いでいます。吉野家は4月、常務取締役が『生娘のうちに牛丼中毒にする』と大学の講義で発言。5月には外国籍の学生に対し、国籍を理由に自社の企業説明会に参加することを拒否していたとも発覚しています。またすき家の従業員が業務中に倒れたものの、ワンオペだったため救急車を呼ぶことができず、そのまま亡くなっていたとのニュースも報じられたばかりです。飲食業界全体に厳しい目線が向けられるなか、『今後取材に応じない』というくら寿司の対応は悪手となりそうです」ネット上でも「真摯さがない」と、くら寿司への厳しい声が相次いでいる。《都合よく切り取られて、とのくら寿司側の説明。障がい者虐めを真摯に反省しているように感じない》《真摯な対応をせず、自分たちは不当な報道の被害者ムーブ》《被害者の告発に対しても真摯じゃないし、これからもなにも改善しないと思う》《くら寿司は今からでも真摯な対応をすべき》
2022年06月02日みなさんは義実家の方々とは上手く付き合えているでしょうか? 大なり小なり義実家トラブルは皆さん経験があるみたいです…。 今回は実際に募集した義実家トラブルエピソードをご紹介します!初節句での食事義両親を息子の初節句に招いた際、初節句だったのでお寿司のデリバリーを用意して、せっかく義両親もみえるし初節句だしということでお寿司のランクも少し上げて、みんなでの食事を楽しみにしていました。お昼に義両親が訪ねてきて、義母が「みんなで食べようね」とケーキを買ってきてくれ、さあ食べましょうかと席についてもらった途端…。義父が「寿司だなんて、ここ来る前にモーニング食べてお腹いっぱいだから、食事は遠慮させてもらうわ」と言われました。出典:lamire初孫の初節句で昼頃に来るなら食事はうちでとろうとの話だったのに、この義父は何しにきたのやら…。結局うちにきても同じ食卓にも付かず、ソファでテレビを見ているだけでした。(女性/会社員)いかがでしたか?こんな義両親と付き合うとなると骨が折れそうですね。子どものためにも義実家とはいい関係でいたいものです…。以上、義実家トラブル体験談でした。次回の「トラブル体験談エピソード」もお楽しみに♪※こちらは実際に募集したエピソードを記事化しています。"
2022年05月25日本日は最近メディアでも取り上げられたお寿司や本格派の味わいを楽しめるお取り寄せ商品を紹介します。特別な冷凍技術を駆使した話題のお寿司や、朝獲れたばかりの鯛を空輸で運び新鮮なまま作る鯛めし、とことん素材にこだわった鰻など、これからの季節に試してほしいお取り寄せを選びました!是非、ご家族やご友人とお楽しみください。本日は最近メディアでも取り上げられたお寿司や本格派の味わいを楽しめるお取り寄せ商品を紹介します。特別な冷凍技術を駆使した話題のお寿司や、朝獲れたばかりの鯛を空輸で運び新鮮なまま作る鯛めし、とことん素材にこだわった鰻など、これからの季節に試してほしいお取り寄せを選びました!是非、ご家族やご友人とお楽しみください。メディアで紹介!握りたて感覚のお寿司をご自宅で楽しめます世界トップクラスの握り技術、企業秘密を用いることで鮨心の大将中村が皆様に最高のシン握りをお届け致します。南麻布鮨心大将が5年の月日をかけ創作した『シン握り』をお好きな時間、お好きな場所でお愉しみください。最近メディアでも取り上げられましたが、まるで目の前で握ったばかりのお寿司をたべているような食感が話題です。是非、試してみてください。鮨心PRESENTS『シン握り』【送料無料】※冷凍9,999円(税込)|鮨心(こころ)朝獲れ鳴門の鯛でつくった鯛めしと鮑・にしんのやわらか煮セットー日本有数の漁場・鳴門海峡ー年間を通じて上質な魚介が水揚げされる鳴門海峡から朝獲れの鯛を鮮度を保ったまま空輸し、そのまま風味豊かな鯛めしをご用意しました。素材本来の味をお楽しみ頂く為に味付けは至ってシンプルに仕上げています。鮑のやわらか煮・ニシンのやわらか煮とあわせて、上質な海の幸特有の食感と味をご堪能ください。《セット内容》・鯛めし(二合)・鮑のやわらか煮・鰊(にしん)のやわらか煮『鮑・鰊(にしん)のやわらか煮と鳴門の鯛めし(二合)』贅沢海の幸セット【数量限定・お一人様3点まで!】※冷蔵6,000円(税込)|旬菜おぐら家熟練職人による完全受注生産!東京 八重洲 名店のうなぎ四代目が指名買いする「生産者の顔が見える鰻」は成長に応じ一年を通して味わいの変化が楽しめる逸品。当店が取り扱う鰻は四代目が指名するいくつかの池から仕入れ、更にそこから健康な鰻をサイズで選別し熟練の職人が全ての工程を手仕込みで一匹ずつ受注生産にて蒲焼・白焼に仕立てております。伝統をしっかり踏襲しながら、現代の優れた技術も取り入れ、風味は豊かで臭みと骨がなく、皮目もしっかりと焼き切り旨味を抽出したより美味しい食事を目指して職人一同挑戦し続けています。熟練職人による完全受注生産!八重洲鰻はし本『鰻(うなぎ)蒲焼真空パック』1尾+『鰻(うなぎ)白焼真空パック』1尾※冷蔵9,072円(税込)|八重洲鰻はし本
2022年05月09日「寿司を握るシャリ」そんなコメントとともにTwitterへ投稿された写真に、反響が上がっています。刺身とともに握られる酢飯が、『寿司を握る側』に回っている状況とは…。疑問に答える写真が、こちら!寿司を握るシャリ pic.twitter.com/bw27XWWp6h — もろとむく@まるか (@s_sekko) May 6, 2022 酢飯のように、真っ白な猫が、巨大な寿司型の爪とぎをギュムッと押さえています!「ヘイ、お待ち!」なんて声が聞こえてきそうですね。爪とぎをニギニギしているのは、飼い主さん(@s_sekko)さんと暮らすスコティッシュフォールドのむくくん。白い毛は寿司との相性が抜群で、まさにシャリのようです。飼い主さんによると、こちらはペットグッズのブランド『ヘルシープ(healthype)』が販売している、段ボール製の『お寿司爪とぎ』とのこと。玉子の反対側は、マグロのデザインになっているといいます。猫が寿司を握るかのような光景は、多くの人の心を射止めました。・大将、寿司を1貫お願い!・猫ちゃん、職人さんでしたか。・ニギニギしていてかわいいなぁ。・そのうち、玉子の上にも乗りそうな銀シャリですね。むくくんが『お寿司爪とぎ』をたくさん使用したら、玉子やマグロが欠けて、つまみ食いされたみたいに見えることでしょう。そんな過程も見ていきたくなる、かわいいアイディア商品ですね。[文・構成/grape編集部]
2022年05月09日男性アイドルのライブに行くと、必ずといってもいいほど目にする『応援うちわ』。ファンは「ファンサして」「こっち見て」といった要望が書かれたうちわを持って、『推し』を応援しているのです。ある対象に要望を送るため、応援うちわを作ることにしたのは、あずま(@sngazm)さん。その日、あずまさん一家はみんなで食事を作ることになっていました。作るメニューに合わせて、あずまさんが用意したのは…!そう…この日のあずまさん一家の食事は、お寿司。あずまさんはシャリを握る前に、酢飯に「冷めて♡」とエールを送ることにしたのです!今日は家でお寿司を作る日なので応援グッズを作りました pic.twitter.com/C8IRi6prEd — あずま (@sngazm) May 6, 2022 応援している相手から反応をもらうことを、アイドルファンは『レス(レスポンスの略)』と呼びます。派手な応援うちわを用意してエールを送るのは、推しを想う気持ちはもちろんのこと、レス欲しさもあるでしょう。あずまさんによるエールは酢飯に届き、早めに冷めることでレスを返してくれたに違いありません…!寿司が握られてゆく… pic.twitter.com/sTZwKfRZUW — あずま (@sngazm) May 6, 2022 楽しく酢飯に風を送ることができそうなアイディアに、多くの人が笑い声を上げたようです!・まさに発想の勝利…!数秒で冷めてくれそう。・声を出して笑ったわ!こういう柔軟な発想がほしい。・こういうことを思いつくことができる人間に、私はなりたい…。相手が人間でなくとも、熱い想いは伝わるはず。もし何かの要望がある時は、応援うちわを用意してみてはいかがでしょうか…![文・構成/grape編集部]
2022年05月06日名古屋の老舗寿司店「寿司処五一」を拠点に活動するパフォーマンスチーム「アイドル教室」(運営:株式会社アイキョウ、所在地:愛知県名古屋市、代表:梅村 紀之)は、2022年11月で結成13周年を迎えます。13周年を記念して『アイドル教室13周年記念公演』を名古屋市中区新栄にあるダイアモンドホールにて、開催することになりました。久しぶりのホールでのワンマンライブにメンバーたちの気合十分に挑むこととなります。アー写■「アイドル教室」メンバーによるコメント久しぶりのホールでのワンマンライブが出来ることになり、本当に嬉しいです。コロナ禍で前回のワンマンライブが延期となってしまい、約2年ほどは感染対策を1番に活動してきました。コロナ前みたいに外でライブしたり、チラシ配りしたり出来ずに最初は戸惑いましたが、その中でもプロデューサーの配信に力を入れた戦略のおかげでたくさんの新しい出会いがありました。そんな新しく出会った方にもこのワンマンライブは絶対来てほしいし、変わらずずっと熱い気持ちで応援してくれてるみんなにも絶対来てほしいライブです。今から当日が来るのが待ち遠しいです!!最高な時間をお届けします!!■イベント概要アイドル教室13周年記念公演日程 : 2022年11月16日(水)場所 : ダイアモンドホール(名古屋市中区新栄2丁目1-9 雲竜フレックスビル西館)※チケットはイープラス又はイベント会場にて発売予定■プロデュースに関わる寿司店概要店舗名 :寿司処五一代表者(専務取締役):梅村 紀之所在地 :愛知県名古屋市中区新栄1-26-5■お寿司屋プロデュース「アイドル教室」とは…。「アイドル教室」は、寿司店「寿司処五一」の3代目の大将が作り、プロデュースしているアイドルチームです。もともと大将は音楽で成功することを夢見て上京して音楽活動を行っていましたが、父親の他界により断念し、寿司店を引き継ぎました。しかし、寿司店を継いだ後も、音楽の夢を諦めきれず、寿司店と、自分が好きな音楽を両立させられないか考えた末に、アイドルチーム「アイドル教室」を結成しました。当時、時代の流れで寿司店が経営難でしたが、今ではアイドル教室が活動拠点の寿司店を盛り上げる一因となるまでに成長しました。現在は、アイドル教室は総称を「アイドルチーム」から「パフォーマンスチーム」に改め、よりパフォーマンスに力を入れた活動をしています。2019年5月にはセンチュリーホールでのワンマンライブも成功させました。コロナ禍でYouTubeにもさらに力を入れ、登録者数5万人まであとわずかとなりました。■「株式会社アイキョウ」とは…「株式会社アイキョウ」はアイドル教室の運営会社です。寿司店の中で運営されていたアイドル教室の活動を強化するために、2015年6月12日に資本金1万円で「合同会社アイキョー」という名前で立ち上げました。その後、翌年の2016年4月1日には株式会社に組織変更を行い、社名を「株式会社アイキョウ」に改めました。2018年3月8日には、899万円の大幅な増資を実施。資本金を900万円にまで増強。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年04月25日「福寿家秘伝の塩伊奈利」から春の新作いなり寿司を新発売!株式会社福寿家は、3月23日(水)より”春薫る”塩ベースの煮汁で煮込んださっぱりいなり寿司「福寿家のさくら薫る春の塩伊奈利」を新発売いたします。4月中旬頃までの期間限定、各日数量限定販売となります。予約サイトおよび電話にて事前予約を承っております。公式サイト: 福寿家について1922年(大正11年)、都内にていなり寿司販売店「福寿家」を創業。終戦後より東京・浅草(現住所)でいなり寿司とのり巻きの販売をしておりましたが、3代目が高齢のため事業継続が困難となり、平成21年に廃業が決定。約10年が経ち、代々守り続けられてきた伝統を次代に残していきたい!と一念発起し、2020年8月1日にリニューアルオープン致しました。今年で創業100周年を迎えました。創業当初より受け継がれた「伊奈利寿司」という名称と油揚げを「裏返し」丸くふんわり酢飯を包み込む伝統の握り方を引き継ぎながら、「見た目でも楽しめる」を新しい福寿家のコンセプトとして、いままでに無いいなり寿司の販売を展開しています。「伊奈利」は福寿家の登録商標です。新商品「福寿家のさくら薫る春の塩伊奈利」について塩ベースの煮汁で煮込んだお揚げを使用した福寿家こだわりの塩伊奈利から新発売!裏返しのお揚げには桜の葉を細かく刻み混ぜ込んださくら薫る酢飯と、酢漬けにしたたけのこ、茶豆を一緒に包み込みました。表向きのお揚げにはシャキシャキ食感の春キャベツの浅漬けを包み、塩味のお揚げとともにさっぱりと召し上がっていただけます。春の薫りを詰め込んだ逸品です!食後のデザートにミニ桜餅と桜型のもち菓子を添えました。福寿家のさくら薫る春の塩伊奈利1セット6個入り1,080円酢飯に刻んだ桜の葉を混ぜ込みました。シャキシャキの春キャベツとさっぱり!予約サイトからの御予約限定で伊奈利寿司との詰め合わせもお求めいただけます。『福寿家のさくら薫る春の塩伊奈利』店頭販売価格:1,080円(税込)内容量:1セット6個入り販売場所:浅草本店、松屋浅草店(3月23~29日まで)販売期間:令和4年3月23日(水)~4月中旬頃まで※各日数量限定販売となります。特に平日は販売数が限られておりますので、事前のご予約をお勧めしております。【店舗名】◆福寿家浅草本店・住所:〒111-0033 東京都台東区花川戸2-18-6・営業時間:10:00~18:00・定休日:月曜日(休日にあたる場合は休日明け)URL: Instagram: 予約サイト: 地図 : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年03月22日登場人物ママ/なつみ:とにかく面倒くさがり屋のB型(Instagram:omori_nigaoe)パパ/ゆたか:女子力が高い雑学王。子煩悩がすぎるパパさっちゃん:2017年7月生まれ。お歌大好き元気で明るい気分屋さんれーちゃん:2018年11月生まれ。お姉ちゃん大好きパパっ子。お姉ちゃんに冷たくされると大泣きするちょっと大袈裟さんしーちゃん:2020年4月生まれ。お姉ちゃんたちにかわいがられてすくすく成長中!おいしい!楽しい!ひな祭り4 歳、3歳、1歳の年子3姉妹を育てているずぼらママです。早いもので3月。先日はひな祭りでしたね。我が家では長女さっちゃんが生まれてから5回目のひな祭りを過ごしました。子どもが生まれたときは「行事という行事はすべて手を込んで頑張りたい!」と思っていたのですが、年々腰が重くなってきました。特に今年は初節句の子がいません。2月から雛人形を飾ってそれだけで満足し、ひな祭り当日のことは何も考えていませんでした。しかし、子どもたちは2月からひな祭りの歌を歌い、完全にひな祭りムードです。「ひな祭り何する〜?」と目を輝かせながら子どもたちに問われることが日に日に増えていきました。壁に飾りを付けたりちらし寿司を作ったり、やれることはたくさんありますが、びっくりするくらいやる気が出ません(笑)。「今更だけどひな祭りってみんな何してるんだろう…。」と、ふと疑問に思い、焦る母。どうなることかと思いましたが、今年は強力な助っ人が登場!おかげで今までで一番豪華なひな祭りとなりました。その助っ人とは学生時代の友人で、お菓子作りを生業としている製菓のスペシャリストです。ひな祭り当日、子どもたちがいない間に我が家にきてケーキ作りを教えてくれました。わたしはお菓子作りが苦手ですが、彼女の指示を受けながらあれこれしている内にあっという間に立派なケーキを完成させることができました。作ったのは「ギミックケーキ」といって、中にお菓子を詰めた楽しい仕掛けがあるケーキです。友人が見た目も可愛いく飾り付けをしてくれたので、子どもたちが喜ぶこと間違いなし。ケーキ以外は何もひな祭りの準備をしていなかったので、子どもたちが帰ってきてもいつも通りの日常を送りました。そして夜ご飯のあと「手作りケーキがあるんだよ!」と伝えると、「え!?作ったの?わたしも作りたかった。ずるい!」と残念がる子どもたちを横目に、「ジャーン!!」とケーキをお披露目。嬉しいサプライズにキラキラとした顔でケーキを見つめる子どもたち。お菓子が中に詰まっているギミックケーキを食べるのはわたしも初めてなので、ケーキを切るのが楽しみでドキドキでした。ケーキを切ると中から好きなお菓子がたくさんでてきて、子どもたちもびっくり!わーわーきゃーきゃー言いながらみんなで楽しくおいしくケーキをいただくことができました。このように今年はケーキ(友人)に助けられた感謝のひな祭りとなりました。来年はしっかり計画を立てて準備をし、積極的にひな祭りを楽しみたいと思います。(何かと「来年こそは!」と来年に懸けながら、いつも腰が重い母なのでした…)おおもりさんとご友人が作ったギミックケーキはこちらおおもりさんに許可をいただき、エッセイ内で紹介したギミックケーキの詳細をお届けします。かわいらしい素敵なケーキですね!ケーキを切ってみると…中にはお菓子がたっぷり!仕掛けのあるギミックケーキは家族で楽しむイベントにピッタリですね。子どもたちの嬉しそうな気持ちが伝わってきます。思い出に残るひな祭りになったのではないでしょうか。妊娠・育児に関するお役立ち情報発信中!ままのてのTwitter・Instagramをフォローすると、最新マンガの更新情報をご確認いただけます。ぜひチェックしてみてください!おおもりなつみさんのマンガが動画になって登場!ままのてで大人気の育児マンガが動画でも楽しめるようになりました。もちろん、おおもりなつみさんのままのてオリジナルマンガも動画になって登場していますよ。おおもりさんの描く年子3姉妹の日常をぜひ、ご覧になってくださいね。※「ままのてチャンネル」とは妊活・妊娠・出産・育児の情報を届けるチャンネルです。妊娠中や育児期のお役立ち情報のほか、マンガ動画も配信していますよ。お気に入りの動画を見つけたら、ぜひチャンネル登録してくださいね。過去のエピソード著者情報
2022年03月17日独自ルートで上質な素材をコスパ抜群に提供吟味した鮮魚と地元野菜の極上ハーモニー銘酒八海山をはじめ、ワインやシャンパンを豊富に揃える独自ルートで上質な素材をコスパ抜群に提供信頼を置く卸売業者から仕入れる、地元産のキノコや野菜JR五日町駅から約3km。喧騒から離れた静かなエリアに【龍寿し】はあります。提供されるネタは、マイタケが大トロを覆い隠す握りや、生キクラゲがのったネギトロ巻などオリジナリティ豊か。【龍寿し】では、新鮮な魚介はもちろん、地元のキノコや山菜も主役級のネタになります。人気のおまかせコースは、つまみ5皿とにぎり13貫ほどに、全国の旬魚、新潟・南魚沼産の旬の幸を盛り込んだ充実の内容。それでいて価格は14,300円(税込)と、コストパフォーマンスは抜群です。落ち着いたカウンター席、奥にはくつろげる個室を備える2021年7月にリニューアルオープンした店は、店主 佐藤正幸氏の丁寧な仕事が眺められるコの字型のカウンター席に。土壁と木製カウンターが和の風情を醸し出す、シックな空間です。奥には個室があり、接待や宴会、グループの観光客などにも利用されています。吟味した鮮魚と地元野菜の極上ハーモニー北海道・利尻や兵庫・淡路島の由良から届く、フレッシュなウニ【龍寿し】の強みはなんといっても、町寿司だった時代に築いた、市場を通さない仕入れルート。町寿司の時代には、兵庫・淡路島のタイや明石のアナゴを使った上寿司を、2,000円の破格値で販売していたのだとか。今もそのルートを活かし、ウニは北海道・利尻や兵庫・淡路島の由良、トロは時期によって青森からと、季節ごとに極上のものを仕入れています。ここからはその中でも、お店オススメのおまかせコース14,300円から、3つのメニューをご紹介します。『黒舞茸と大トロの握り』大トロの脂とマイタケの香りにワインが進む『黒舞茸と大トロの握り』この日は青森から直送された大トロに、ソテーした南魚沼の黒マイタケを添えて。大トロの上質な脂が口いっぱいに広がり、鼻に抜ける黒マイタケの芳香が満足感を高めます。ライトボディの赤ワインに合わせたい握りです。『西バイ貝とキュウリの佃煮の握り』醤油の甘辛さが、ツブ貝の旨みを引き出す『西バイ貝とキュウリの佃煮の握り』新潟県糸魚川市能生で上がった西バイ貝は、コリコリとした食感が持ち味。淡白な身の味わいと、自家製のキュウリの佃煮は相性抜群の組み合わせ。キリッとした醤油の味わいも、西バイ貝の滋味を引き出す名脇役に。『マグロの赤身 ツルムラサキと花山椒を添えて』ツルムラサキの苦味が赤身の旨みを押し上げる『マグロの赤身 ツルムラサキと花山椒を添えて』この日の赤身には、地元で収穫したツルムラサキが色鮮やかに添えられていました。ねっとりとマグロに絡む食感がたまりません。また醤油には、こちらも南魚沼産の花山椒を加えており、華やかなアクセントを添えてくれます。銘酒八海山をはじめ、ワインやシャンパンを豊富に揃えるフランス・レーマン社のワイングラスで楽しむ、地元の日本酒日本酒は地元【八海醸造】の「八海山」を、大吟醸を中心に複数ラインナップ。その香りがいっそう花開く、フランス・レーマン社のワイングラスで提供しています。ワインやシャンパンも、フランス産や新潟産まで幅広く揃っているので、お好みで寿司とのマリアージュを楽しんでみては。料理人プロフィール:佐藤正幸(サトウマサユキ)さん1969年、新潟県生まれ。高校卒業後に上京して都内、その後は新潟県長岡市の町寿司で修業を積む。28歳で【龍寿し】を継ぎ、「世界一コスパのいい上寿司」の提供を目指して、市場を通さない魚介の仕入れルートを構築。2021年7月のリニューアルを機に、【龍寿し】を高級感あふれるカウンター寿司店へ。南魚沼の山菜や野菜を使った寿司で、全国の食通から注目を集める。龍寿し【エリア】湯沢/奥只見【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】13500円【ディナー平均予算】13500円※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください
2022年03月14日1人はもちろん、友人や家族とも一緒に楽しめる『回転寿司』。寿司のネタだけでなく、サイドメニューも充実しています。小腹を満たすスナック系やスイーツなど、もはやファミレスと思えるほどです。しかし、すけ(@te_se3452)さんは以前、回転寿司のポテトフライは「一体、誰が頼むんだ」と思っていたといいます。「一体、誰が頼むんだ」と思っていたといいますが、その後、一変したそうです。しかしその考えは、産後、一変しました。現在、すけさんが回転寿司店で真っ先に頼むのは…。「とりあえずポテト」子なし時代「回転寿司のポテトなんか誰が頼むんじゃい」今「とりあえずポテト」 pic.twitter.com/qjvsEoNuHt — すけ@爆発物処理班 (@te_se3452) March 5, 2022 子供が生まれると、日常の大半が子育て中心になります。自分のことよりも、まずは子供が優先。すけさんは、子供がポテトフライに夢中になっている間に、自分が食べたい寿司のネタを頼んでいるのでしょう。すけさんが身をもって感じた変化は反響を呼び、共感の声が多数寄せられました。・間違いない。世界は変わる。・分かる。どこのお店に行っても、安定のポテトフライ。・我が家も、毎回最初に頼みます。子供から大人まで楽しめる回転寿司。いつの時代も人気が高い理由が分かります![文・構成/grape編集部]
2022年03月08日