例年10月31日に行われるお祭り、『ハロウィン』。もともとは海外の行事として知られていましたが、近年は日本でも商業施設がハロウィンの装飾でいっぱいになるなど、お馴染みの行事になりました。自宅でハロウィンメニューを作り、家族や友人と楽しむ人もいるのではないでしょうか。そんな人にぴったりなメニューを、全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部がX(Twitter)アカウントで公開していました。カボチャサラダに『あるもの』を加えると?JA全農が紹介したのは、カボチャサラダにクリームチーズを加え、デパ地下で販売されているお惣菜の味に近付けるレシピ。まず、2分の1のカボチャをひと口大にカットし、柔らかくなるまで電子レンジで加熱します。柔らかくしたカボチャをボウルに移し、クリームチーズとマヨネーズを加えて混ぜ、塩と胡椒で味付けをすれば完成です!JA全農が公開した写真のように、ナッツを入れても食感が増して、おいしく食べられるでしょう。また、余った場合は、サンドイッチの具材としてパンに挟んでもおいしいのだとか。カボチャサラダにクリームチーズを混ぜるだけで、デパ地下風の繊細な味わいになるなら、嬉しいですよね!「おいしそう」「人生初のブックマークボタンを押しました」「カボチャ好きだから絶対に作る」などの声が集まっています。ハロウィンの日に限らず、気になる人は作ってみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年10月25日ねっとりとした食感で食べ応えがある「里芋」は煮物だけじゃなく、サラダや揚げ物、グラタンなど、様々なレシピに対応できて保存が効く便利な野菜なんですよ。また里芋は芋類の中で糖質オフで低カロリー。最近は便利な冷凍里芋もあって手軽に使えるようになりました。そこでこの記事では、里芋の栄養、保存方法に加え、サラダや煮物、フライにグラタンなど和洋中大満足の里芋レシピ40選ご紹介します!・里芋の栄養ビタミンBやビタミンC、食物繊維やカリウムが豊富な里芋は芋類の中で糖質が低く、ぬめり成分が免疫力を高め、胃腸の働きを良くしてくれる季節の変わり目などに食べておきたい野菜です。旬は秋から冬ですが冷凍里芋の流通しているので手軽に食卓に取り入れやすくなりました。・里芋の保存方法里芋は湿気に弱いので野菜室に入れるときは新聞紙などで包むと良いでしょう。買ってきた里芋は洗わず泥付きのまま紙類に包むのがオススメです。■里芋殿堂入りレシピ【サラダ・和え物 6選】・里芋とおかか梅の和風ポテトサラダマヨネーズ、かつお節と合わせて和風に仕上げました。里芋は粗くつぶすとソースが絡みやすくなります。梅の酸味でさっぱり食べられます。・里芋とヒジキのマヨサラダ里芋とヒジキで作るシンプルサラダ。マヨネーズにカッテージチーズを混ぜて酸味と食感をプラスします。砂糖を少し加えると味がまとまります。・里芋の和風ポテトサラダみその味がきいた和風のポテトサラダは里芋とジャガイモを半分ずつ使います。口当たりがなめらかな仕上がりになりますよ。・里芋のジェノバ和え和風なイメージがある里芋をバジルペーストとマヨネーズを合わせた香り高いソースで和えたイタリアンレシピです。ねっとり濃厚でおつまみに最適です。・里芋のネギみそ和えみそ、みりん、ゴマ油にネギを加えたオリジナルのネギみそがねっとりした里芋に絡みお酒が進みます。お弁当にもオススメです。・里芋とレンコンの梅肉和え梅酢で和えた口当たりがさっぱりする一品は、冷凍里芋を使うと手早く作れます。照り焼きチキンの副菜にオススメです。■里芋殿堂入りレシピ【煮物14選】・里芋のシンプル煮里芋だけで作るシンプルな煮物です。サラダ油を入れる事でこっくりとした味になります。・こんにゃくと里芋の煮物ゴマ油がきいて食欲をそそる里芋とこんにゃくの煮物です。あと一品ほしい時やお弁当に。・里芋のそぼろあん里芋は皮付きのまま水洗いしぬれたままラップで包み電子レンジで約3分加熱するとスルッと皮がむけます。ひき肉を炒める際は菜ばし4~5本で混ぜ合わせるとくっつかずポロポロになります。・ご飯がすすむ里芋と鶏肉のシンプル煮コトコト煮込んで鶏の旨味を里芋に吸わせましょう。ご飯がすすむ甘辛味はお弁当にも◎・ほっこり 里芋の煮物根菜類がたっぷり摂れる具沢山の煮物です。食べ応え満点でほっこり優しい味わいです。・イカと里芋の煮物煮たったらいったんイカを取り出し、最後に加えると固くならず仕上がります。里芋がイカの旨味を吸い込んでご飯もお酒も進みます。・牛肉と里芋のみそ煮牛肉と里芋のこっくり味の煮物には九条ネギをたっぷり加えて仕上げます。九条ネギを追加で輪切りにして上にのせても良いですね。牛肉の旨味が堪能できる一品です。・里芋と手羽先の煮物手羽先から出た旨味を里芋が吸い込みお箸がとまりません。作ってからしばらく置いておくとさらに味が深まるので、作り置きにも最適ですよ。・厚揚げと里芋のみそからめ煮甘いみそにショウガを少し加えて味を引き締めます。ご飯だけでなく日本酒のお供にも良いですね。食べ応えがある一品です。・鶏肉と里芋のクリーム煮里芋はあらかじめ電子レンジで加熱しておきましょう。鶏肉は皮目から焼き、カリッとなるまで火を入れると食感の違いが楽しめます。・家庭の定番筑前煮覚えておきたい家庭の定番料理筑前煮。しっかりと煮汁がなくなるまで煮含めるのがコツです。・牛すじの甘辛煮 里芋ほくほくおつまみに牛スジは圧力鍋で柔らかく仕上げます。トロトロの牛スジと里芋の甘辛煮はごはんによく合います。七味を振ってお酒のおつまみにも◎・鶏肉と里芋の炒め煮里芋は下ゆでや電子レンジで加熱しておくと煮る時間が短縮されます。すり白ゴマをたっぷり入れるのがポイントです。・里芋の簡単人気レシピ厚揚げのシンプル煮ほっこりと優しい味のシンプルな煮物です。これだけでおなかいっぱいになる満腹レシピです。■里芋殿堂入りレシピ【揚げる7選】・もっちり上品な里芋まんじゅうつぶした里芋を丸めて揚げた里芋まんじゅう。冷凍を使うと手早く作れます。上品な味のあんをかけていただきます。料亭のような味わいです。・里芋ころころアメリカンドッグ小腹がすいた時やお子さんのおやつにぴったりな里芋で作るアメリカンドッグ。腹持ちが良くカロリー控えめで作れます。・里芋のから揚げ和風あんかけカラリと揚がった里芋にだしにゆるくトロミをつけたあんが良く合います。お酒のお供にオススメです。・里芋のコロッケジャガイモの比べてカロリーも糖質も低いのでダイエット中や糖質制限中の方も安心して食べられます。ホクホクでねっとりした食感が癖になります。・里芋フライ電子レンジで加熱してからサッと揚げるだけ。おつまみに最適な一品です。・里芋の揚げ出しショウガと合わせだしを合わせました。温かいうちに食べてくださいね。体が温まる一品です。・里芋と明太子のコロッケマッシュした里芋と明太子のシンプルコロッケ。調理時間わずか10分です。明太子とバターの塩気がたまらない一品は小さいサイズでつくるとおつまみになりますよ。■里芋殿堂入りレシピ【焼く・炒める7選】・里芋のブルーチーズグラタン濃厚なブルーチーズがねっとり食感の里芋に絡んでワインが止まらない一品に。ブルーチーズは小さく切っておきましょう。調理時間20分で本格的な大人のグラタンが完成します。・焼き里芋の田楽焦げて香ばしいみそと里芋がよく合います。焦げ目のついた里芋が食欲をそそるお酒のお供にピッタリなレシピです。・里芋のさつま揚げ風マッシュした里芋に桜エビとシイタケを混ぜて、もちもちとした食感の一品に仕上げました。揚げていないのでヘルシーです。里芋の新しい食べ方発見レシピです。・里芋のアンチョビ炒めニンニクを効かせたイタリアンな里芋レシピ。アンチョビに塩気があるので味付けの失敗なく作れます。・麻婆里芋豆腐の代わりに里芋で作る麻婆里芋。旨辛なひき肉がねっとりした里芋に絡んでごはんに合うしっかりしたおかずになります。・里芋のネギ和え炒めて和えるだけのスピードレシピ。ニンニクやショウガなどと意外に良く合います。長芋と一緒に食べると食感の違いが楽しめます。・里芋と豚肉の梅肉ダレ炒めさっぱりした酸味で疲労回復効果が期待できる梅干しをタレに使い炒め物に仕上げました。豚肉のビタミンで栄養◎のおかずです。■里芋【汁物・スープ6選】・里芋のみそ汁ホッとできる優しい味の里芋のみそ汁はお好みで油揚げを入れても良いですね。冷凍を使うと手早く作れます。・里芋の白みそポタージュ里芋のねばりでおいしいトロミがついた豆乳入りで優しい味わいのポタージュです。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。・タラの里芋すり流し汁香ばしく焼き上げたタラを里芋の粘りをいかしたすり流しに浮かべたおしゃれな一品。器に凝って盛り付けたいですね。・里芋と白菜のクリームシチュー生クリームを使ってサラリと仕上げた里芋のシチューです。ホクホクの里芋と柔らかい白菜がよく合います。冬の野菜で作るほっこりテイストの一品です。・里芋と牛肉のスープ牛肉と里芋だけのシンプルなスープですが、肉の甘みと旨味を里芋が吸い込んで食べ応えがある仕上がりに。お好みで七味をふってくださいね。・豚肉と里芋の和風カレーカレーにはジャガイモと決めつけていませんか?里芋で作ったカレーは和風テイストでごはんだけでなく、そばやうどんにも合います。仕上げにネギをたっぷりかけるのがオススメです。栄養価が高く食べ応えがある里芋。冷凍も普及しているのでストックしておくと便利です。食べ応えがあるので腹持ちも良くおまけにヘルシー。何を作ろうか迷った時の参考にしてくださいね。
2023年10月24日塩気のある「しらす」は味付け簡単!通年スーパーで見かけるので献立に取り入れやすい食材ですよね。ご飯にのせたり、納豆に混ぜたり…。もちろんそのままでもおいしい「しらす」ですが、マンネリから脱却したい方に今日から取り入れられるアイデアレシピ10選を紹介します!■5分で完成!ニラとシラスの卵とじシラスとニラ、卵をしょうゆと砂糖で味付けして卵とじにしました。5分ほどで作れる、超簡単レシピです。シラスの塩分があるので、しょうゆは最小限にしましょう。■さっぱりとした味わい 釜揚げシラスのみどり甘酢ふわふわの釜揚げシラスを、キュウリと大根をすりおろしたみどり甘酢でサッパリとどうぞ。しょうゆはお好みで。食欲のない日でも食べられそうな、あっさりとした味わい。■やみつき間違いなし!薬味野菜とシラスのサラダ切るだけ、かけるだけで簡単サラダ!薬味たっぷりなのでそのままはもちろん、素麺やうどんにもピッタリです。シラスに塩気があるので、オリーブ油と黒七味で味付け簡単に。■フライパン1つで完成 春菊の茎とシラスの佃煮春菊の茎の部分だけを使って、手軽にご飯にピッタリの副菜を作れますよ。お弁当のおかずにもおすすめです。フライパンで春菊やシラスを炒めて調味料で煮るだけ!ぜひ試してみて。■塩とレモンでサッパリと シラスのかき揚げシラスの風味が効いたサクサク食感のかき揚げです。塩とレモンを絞ってサッパリといただきましょう。シラスと玉ねぎと三つ葉でシンプルな仕上がりに。豆苗でも美味しく作れますよ。■ジャガイモほくほく♪ シラスの蒸し焼きジャガイモにシラスのうまみとゴマ油の香りがからんで美味しい1品です。しらすの塩気とジャガイモのホクホク感が人気です。パセリを散らしてお弁当のおかずにすれば彩り良いですね。■粉山椒で香りアップ タラの芽としらす干しの卵とじほろ苦さがおいしいタラの芽と、たっぷりのしらす干しが入った卵とじです。粉山椒を振れば香りもアップします!ふわふわ卵と、だし汁のやさしい味わいで身体も温まります。■和えるだけ!ワカメとシラスの酢の物ワカメとシラス、三つ葉の簡単酢の物です。作り置き甘酢を常備しておくと、もう1品欲しい時にとっても便利です!ボウル一つで和えるだけなのも洗い物少なく済みますね。■麺つゆで簡単!ナスとシラスのくったり煮冷めても美味しい、ナスとシラスのくったり煮。麺つゆを使って簡単に仕上げましょう!ナスもシラスも、調味料をよく吸って、ご飯がすすむ味わいに。貝われ菜で彩り良く!■絶妙の味わい!菊菜とシラスのナムル菊菜とシラスがあればササっと作れるナムルです。ゴマ油が全体の味をひとつにまとめてくれます。菊菜のほろ苦さとしらす干しの塩気、すり白ごまが絶妙なバランスですよ。
2023年10月23日ダイエットの味方、鶏むね肉を蒸して作る「サラダチキン」。コンビニでも手に入る身近な存在ですね。ダイエットや筋トレのために作り置きしている方も多いのではないでしょうか。常備しているけど食べ方に限界が…という方のために味付けを変えたさまざまなバリエーションをご紹介します。今回はレンジで美味しくできるサラダチキンの作り方もご紹介します。ついつい食べ過ぎてしまう食欲の秋は、今回ご紹介するサラダチキンを食べてヘルシーに乗り切りましょう!■レンジで簡単しっとり【作り置きサラダチキン】の基本の作り方レンジで作れる鶏むね肉のしっとりおいしいサラダチキン。パサつきがちな胸肉ですが砂糖を入れて余熱で火を通すことがしっとり仕上げるポイントです。時間があるときにまとめて作り置きしても。■サラダチキン【和風アレンジ7選】・5分で簡単!サラダチキンの和風タルタルソースしば漬けとマヨネーズ、ゆで卵があれば簡単に作れるオリジナルのタルタルソースはほんのりピンク色でかわいいですね。サラダチキン以外にも魚のフライやサンドイッチにも使える万能ソースです。サラダチキンを切ってかけるだけ、5分で完成のレシピです。・春菊と鶏肉のサラダ春菊のほろ苦さが印象に残る和え物は、あと一品欲しい時や日本酒のおつまみに重宝します。サラダチキンを使えばより短時間に作れます。・鶏むね肉のやみつきさっぱり和えさっぱり食べられる鶏むね肉の副菜です。パプリカとインゲンで彩りも美しく。常備菜としても活躍します。カラフルでお弁当にも良いですね。・鶏肉の梅シソ巻きサラダチキンはすでに火が通っているので、揚げる時間が短縮できます。梅干しと大葉と一緒に巻いて揚げ、皮がカリッとなれば完成です。お弁当にもおつまみにも、もってこいの万能レシピ。・鶏ささみのマヨネーズ焼きここでは鶏のささみで作っていますが、サラダチキンを使えばマヨネーズソースを塗って焼くだけ。青のりの香ばしさとマヨネーズの酸味が合わさった絶品ソースがたまりません。パンに挟んでサンドイッチやお酒のおつまみにもオススメです。・甘辛親子丼味が染み込みやすくなるようにサラダチキンは手でさいて使いましょう。ケチャップベースの甘辛だれはお子さんが喜ぶ味。お弁当にもオススメです。・鶏とキュウリの納豆サラダひきわり納豆をドレッシング代わりにすることで味がしっかり絡まります。栄養価も高いので副菜にオススメです。■サラダチキン【中華・エスニックアレンジ6選】・ささみのやわらかネギダレがけニンニクとネギの香りがたまらないオリジナルのネギだれを鶏肉にたっぷりかけた一品です。サラダチキンはタレが絡まりやすいように裂いて。副菜に悩みがちな餃子や焼売の副菜にいかがでしょうか。・よだれ鶏ビールに合うおつまみが欲しいとき、オススメなのがよだれ鶏。サラダチキンを切ってタレをかければ完成です。ラー油でお好みの辛さに調節してくださいね。・10分でサラダ!きゅうりと鶏ささみのバンバンジー白ねりごまで作る本格的なバンバンジー。サラダチキンを使うと簡単に作れます。包丁で切っても手で裂いても良いでしょう。キュウリやトマト、あれば千切りレタスも一緒に具沢山で食べてくださいね。・簡単しっとりサラダチキン中華風マリネ食べ応えのあるブロッコリーとサラダチキンのヘルシーコンビで作る中華風マリネ。冷蔵庫でしばらくおくと味がなじみます。ダイエット中の方にもオススメしたい食べ応え満点の一品です。・サラダチキンの生春巻き野菜がたっぷり摂れる生春巻き。サラダチキンを加えてボリューミーに仕上げましょう。具材を巻くときは最初にしっかり巻くと崩れません。スイートチリソースやオーロラソースで食べてるのも◎・エスニック風冷製スープ小腹が空いた時にオススメしたいのがナンプラーを効かせたエスニックスープ。具沢山なのでサラダのように食べられます。緑豆春雨の代わりにフォーを入れても良いですね。カオマンガイやパッタイなどのエスニック料理のお口直しにも。■サラダチキン【洋風アレンジ 5選】・菜の花とチキンのシーザーサラダサラダチキンはフライパンやトースターで焼き色をつけてると食感の違いが楽しめて良いでしょう。チーズの効いたドレッシングと菜の花のほろ苦さがたまらないサラダ。半熟卵をくずしながら食べてください。・野菜たっぷりトマトカレー作り置きのラタトゥーユとサラダチキンがあっという間に、トマトベースのカレーライスに変身です。水気が少ない場合は、少量の水を足してください。10分で完成のスピードレシピ。忙しい日の晩ごはんにオススメです。・鶏ささみとトマトのチョップドサラダ食材を小さめに切りそろえてドレッシングで和えて食べる、見た目にも華やかで栄養満点のコブサラダ。サラダチキンがあれば手軽に作れます。冷蔵庫で少しずつ残った野菜を入れて野菜不足を解消しましょう。・鶏ささみのふんわりチーズピカタレシピでは鶏ささみを使っていますが、サラダチキンを使えばさらに手早く作れます。サラダチキンをそぎ切りにすると食べ応えがアップ!粉チーズ入りの卵液が香り高くしっかりしたおかずに。サラダチキンを使っているのでとってもヘルシー。お弁当やおつまみにも使える絶品レシピです。・サラダチキンを簡単アレンジ!5分で完成ヨーグルト和えいつもの味に飽きたらぜひ試してほしいヨーグルト和え。糖質制限に強い味方のサラダチキンはアボカドとの相性が抜群。マヨネーズの代わりにヨーグルトを使うことでカロリーも糖質も抑えています。迷った時にはサラダチキンの出番です!食べ応えがあってヘルシーだからダイエットに最適。今回ご紹介したサラダチキンのアレンジレシピ、今後の献立作りの参考にしてくださいね。
2023年10月22日今回は夫からの連絡に驚いた女性のエピソードを紹介します。いつもサラダとお弁当を持って会社へ行く夫。今日は夫の好物のポテトサラダを入れていました。サラダとお弁当を持参夫の好物も入れて…[nextpage title="Ne0J__S…"]今日お弁当捨てていい?またメッセージが届き…[nextpage title="0000L…"]サラダが苦い…?いつも通り夫にサラダを持たせると、サラダを捨ててもいいかと連絡がきました。どうやらサラダが苦かったようですが、主人公は不安に思ってしまうでしょう。夫の身に何があったのでしょうか。作画:iwao.原案:愛カツ読者編集:愛カツ編集部
2023年10月20日生姜の風味とお肉の旨みが格別の生姜焼き。ごはんだけでもがっつり食べられる主菜ですが、サラダや副菜などと組み合わせるとより満足感のある献立になります。今回は、生姜焼きのレシピと、献立に活用できる人気レシピをあわせて【30選】ご紹介します。■味付けいろいろ、生姜焼きの人気レシピ6選・定番! ご飯がすすむ豚のショウガ焼きショウガ汁入りの下味調味料に豚肉を浸け込む生姜焼きです。長時間浸けるとお肉が硬くなってしまうので10分程度を目安にしましょう。焦げないように両面を焼いたら、砂糖やしょうゆなどで作った合わせ調味料を絡めるのがポイント。合わせ調味料にもショウガがたっぷり入っていますよ。・旨辛豚ショウガ焼き丼しょうゆやみりんなどの基本調味料に、花椒と豆板醤をプラス。刺激的な辛さと旨みでがらりと違う味わいに仕上がります。レシピでは小間切れ肉を使っていますが、バラ肉でもロース肉でもOKです。・豚のカレーショウガ焼きオーソドックスな生姜焼きの合わせ調味料にカレー粉を加えると、より食欲がかき立てられますよ。カレー粉はダマになりやすいので、丁寧に混ぜておくのがポイント。豚肉を両面色よく焼いたら、調味料をからめながら炒めましょう。ごはんにのせて丼にしても美味しいです。・洋風豚のショウガ焼き生姜焼きはしょうゆベースが多いなか、こちらは白ワインやママレードジャムで洋風に味付けします。爽やかな香りと酸味で、ひと味違う生姜焼きに仕上がりますよ。シメジのほかに薄切り玉ねぎを入れても◎。ぜひ試してみてくださいね。・豚の黒糖ショウガ焼き砂糖の代わりに黒砂糖を使うと、こっくり濃厚な味わいの生姜焼きになります。黒砂糖は旨みが強いので少量でも十分ですよ。しょうゆとの相性も良く、甘辛い味付けでごはんが進みます。・だし香る豚のショウガ焼き白だしと酢で味付けする、さっぱり味の生姜焼きです。白だしは旨みが効いているので、ほかの調味料がいらないのが魅力。たっぷりのすりおろしショウガを入れましょう。豚肉を下味に浸ける手間がいらず、パパッと作れるのも良いですね。■さっぱり! 生姜焼きの献立【サラダ】レシピ6選・せん切りキャベツのマスタードマヨサラダマヨネーズと粒マスタードを効かせたサラダは、酸味が効いて生姜焼きによく合います。調味料がなじむよう、キャベツやニンジンを塩もみして水分を絞っておくのが美味しさの秘訣。子ども向けにはコーン缶をプラスしても良いですよ。・アボカドのシーザーサラダクリーミーなアボカドとフレッシュトマト、セロリの食感が楽しいサラダ。ドレッシングにはアンチョビやワインビネガーなどを使い、奥深い味わいに仕上げます。アンチョビに塩気があるので、塩こしょうは控えめでOK。しょうゆベースの生姜焼きとのコントラストを楽しみましょう。・ミックスビーンズのサラダホクホクのミックスビーンズを練りからし入りドレッシングで和える、和風サラダです。葉野菜のサラダのように水気が出にくいので、生姜焼きを作る前に準備しておいても良いですね。カラフルなサラダは、生姜焼きの献立を彩ってくれますよ。・ニンジンとオレンジのサラダ生姜焼きは油を使うため、さっぱりしたサラダがあると献立にメリハリがつきます。レモンドレッシングでせん切りのニンジンやオレンジを和えたサラダは、爽やかな香りが魅力。ニンジンを塩もみしたら、しっかり水気を絞ってから味付けしてくださいね。・ゴマ入りドレッシングのサラダすり白ゴマやゴマ油で作った中華ドレッシングのサラダは、たくさん野菜を食べたいときにもってこいです。ふんわりやわらかなレタスやスプラウトと混ぜるだけで良いので、とても簡単。野菜を混ぜてから時間がたつとしんなりしてしまうので、ドレッシングは食べる直前にかけましょう。・ハーブサラダゴマのような香りが特徴のルッコラは、生姜焼きとよく合います。甘みのある紫玉ネギとルッコラのほろ苦さが大人向け。白ワインビネガーや刻んだブラックオリーブが入ったドレッシングはさっぱりしていて食べやすいですよ。■エスニックや洋風も、生姜焼きの献立【スープ】レシピ6選・ワカメのみそ汁ワカメ×玉ねぎのシンプルなみそ汁は生姜焼きの献立に最適です。生姜焼きに玉ねぎを使う場合は、多めに切っていてみそ汁に活用すれば時短に。ワカメは食物繊維が豊富で、生姜焼きにない栄養分を摂ることができるのも魅力です。・大根の中華スープチキンスープの素で味付けした中華スープは、生姜焼きの献立にぴったり。白ネギとショウガを炒めた鍋で大根を煮るため、旨みが全体にしみ渡りますよ。カニ缶の風味がとても贅沢。とろみをつけるので、冷めにくく寒い日にもおすすめです。・ブロッコリーのクリームスープ牛乳で作るクリームスープは、意外にも生姜焼きに合いますよ。甘辛い生姜焼きにまろやかなスープが格別で、大人にも子どもにも好まれる一杯です。ブロッコリーがやわらかくなるまで煮込むため、野菜が苦手な子どもにも喜ばれること間違いなしです。・具だくさんミネストローネ生姜焼きに合わせるスープは、野菜がたっぷり使われていると献立のバランスが整います。カボチャやニンジンなどの根菜類のほか、キャベツやセロリなどを入れても美味しいですよ。食べ応えがあるので、生姜焼きとスープだけでも満足できます。・野菜を食べるスープ 基本のポトフ生姜焼きにボリュームのあるスープを合わせたいなら、ポトフがイチオシです。野菜はあえて大きめにカットし、存在感を楽しみます。固形スープの素とソーセージの旨みが行き渡ったスープは深い味わい。ソーセージをブロックベーコンに代えるアレンジもおすすめです。・キノコのエスニックスープ生姜焼きは甘辛い味付けが多いので、豆板醤や赤唐辛子入りのピリッと辛いエスニックスープと合わせてみてはいかがでしょうか? 味のメリハリがつき、食欲がより刺激されますよ。主菜にお肉を使っているので、スープはキノコとエビであっさり仕立てにするのがポイント。せん切りショウガとレモンで爽やかにいただきましょう。■ボリュームアップ! 生姜焼きの献立【副菜】レシピ6選・ホウレン草のおひたしあっさりとした副菜なら、おひたしがおすすめ。定番のホウレン草のおひたしなら、季節を問わずに作れるのが魅力です。ホウレン草は茹ですぎると食感が悪くなるため、熱湯にさっと入れればOK。生姜焼きの箸休めにぴったりです。・太モヤシの酢の物シャキッとした野菜の歯ざわりを楽しむ酢の物です。モヤシは太いものを選び、ニンジンや玉ネギとともにサッと茹でましょう。熱いうちに合わせ甘酢をからめ、炒った干し桜エビで香ばしさをプラスするのがポイントです。・新玉ネギのマリネ生姜焼きは濃いめの味付けにすることが多いため、酸味のある副菜を献立に取り入れるとさっぱり食べられます。ワインビネガーや粒マスタードなどで作ったマリネ液に、玉ネギや赤パプリカ、クレソンを混ぜればOK。火を使わないので、忙しい日でもパパッと作れますよ。・ガーリックシュリンプ生姜焼きだけでは物足りない、という方はハワイの伝統料理「ガーリックシュリンプ」を副菜にしてみませんか? エビを殻ごと炒め、ニンニクとバターで風味をつけます。難しそうなイメージがあるかもしれませんが、意外と簡単。おつまみにもなりますよ。・キノコの当座煮忙しい日は常備菜があると大助かりです。数種類のキノコをしょうゆや酒などで炒め煮にする当座煮は、作り置きできますよ。オーソドックスな生姜焼きと調味料が似ていますが、甘みがないため違う味わいに。冷奴にのせても美味しいです。・たっぷり野菜の塩麹蒸し生姜焼きだと野菜が足りない、という方は蒸し野菜を副菜にしましょう。野菜はカボチャやカブなど食感と色が異なるものを組み合わせるのがおすすめ。野菜に塩麹とオリーブ油をまぶしてから蒸すため、調味料なしでそのまま食べられますよ。■お口直しに、生姜焼きの献立の【デザート&ドリンク】レシピ6選・フルーツサラダプレーンヨーグルトとフルーツで作るサラダは、デザート感覚で楽しめます。レシピではオレンジ、バナナ、キウイを使っていますが、イチゴやベリーなどでもアレンジできますよ。プレーンヨーグルトとフルーツの酸味で、生姜焼きのお口直しにぴったりです。・トロピカルソイプリンマンゴープリンにパインを加える豆乳プリンです。マンゴーの甘みと芳醇な香りが口いっぱいに広がり、贅沢なデザート。生のマンゴーやパインは、ゼラチンを分解する酵素成分が含まれており、一度加熱するのがコツ。固まるまで時間がかかるため、早めに準備してくださいね。・ユズ抹茶アイスクリーム抹茶アイスと茹で小豆で和スイーツを作りましょう。ユズジャムをかけることで、ふわりと華やかな香りが立ち、上品なスイーツになりますよ。ガラスの器に盛り付けるとおしゃれで、カフェのような見た目も楽しめます。・ベリーベリーレモネード生姜焼きのお口直しに、自家製レモネードはいかがでしょうか? レモン汁で砂糖を溶かし、水と氷を注ぐ簡単レシピです。冷凍ベリーをのせると、溶ける過程でレモネードがピンクから赤のグラデーションに変化しますよ。・オレンジ・ジンジャー・シナモンティー温かい紅茶は、生姜焼きの最後にもってこい。オレンジをハチミツやショウガ汁、シナモンパウダーでマリネするため、酸味や甘み、香りなどが合わさって極上の味わいです。マリネの香りが引き立つよう、紅茶はダージリン、アッサムなどがおすすめ。・グレープフルーツとキウイのソーダー生姜焼きをたくさん食べたあとは、爽やかなソーダが◎。グレープフルーツとキウイ、オレンジから作られたリキュール「ホワイトキュラソー」などをグラスに入れ、無糖の炭酸水を注ぎます。甘さはハチミツで調整できますよ。子ども向けには、ホワイトキュラソーを省いてくださいね。■生姜焼きの献立は何通りもの組み合わせができる! 生姜焼の献立を考えるときは、異なる味わいや食感のものを組み合わせるのがおすすめ。たとえば、さっぱり味のサラダとクリームスープを合わせたり、歯触りのよい野菜を使った副菜を加えるのも良いですね。生姜焼きがしっかり味なので、エスニックやピリ辛など味に変化をもたせるのもポイント。食後のデザートはフルーツをたくさん使ったものにすると、さっぱりしていてお口直しにもなりますよ。ご紹介したレシピを組み合わせて、好みの献立を考えてみてくださいね。
2023年10月13日シャリシャリとした食感と甘みが特徴の梨は秋を代表する味覚のひとつです。今回は、みずみずしさを活かしたシンプルなレシピからサラダ、デザートなど28選をご紹介。前菜やおもてなし料理も必見ですよ。■風味を味わう<シンプル>な梨レシピ5選・梨のシャーベット梨に風味付けの梅酒とハチミツをからめる、シンプルなシャーベットです。梨を冷凍させるため、よりシャリシャリ感がアップしますよ。子ども向けに作る場合は、梅酒を省いてくださいね。梨の甘さによってハチミツを控えめにしてもOK。・梨のヨーグルト和え梨とプレーンヨーグルトを組み合わせるさっぱり味の和え物です。ハチミツは好みの量で良いため、梨の甘さを引き立てたいときは少なめにするのがおすすめ。たっぷり作って朝食にいただくのも良いですね。・梨の洋酒がけオレンジの香りが特徴のホワイトキュラソーを梨にかけると、シンプルながら大人のスイーツに。ホワイトキュラソーは華やかな香りが際立つので、少量で十分です。カットフルーツだけでは物足りないという方も満足できますよ。・梨とリンゴのソテー梨と同じ秋に旬を迎えるリンゴを一緒にソテーします。しつこくならないよう、バターは入れすぎないのがポイントです。梨とリンゴがややしんなりすれば出来上がり。サッとソテーすることで、みずみずしさが存分に堪能できますよ。離乳食レシピですが、大人が食べても十分美味しいです。・梨のバルサミコソースがけバルサミコ酢、赤ワイン、砂糖を煮詰めたソースをフレッシュな梨にかけます。こっくりとしたバルサミコソースに爽やかな梨が好相性。ソースは温かいままでも、冷ましてからでも良いですよ。■歯触りを楽しむ、梨の<サラダ>8選・梨のシャキシャキサラダ梨の甘みはあっさりしているので、サニーレタスやキュウリなどのシンプルなサラダによく合います。くし切りにしてからひと口大にカットし、野菜と全体をざっくり混ぜましょう。ドレッシングはお好みでOK。イタリアンやゴマなどが合いますよ。・水菜と梨のサラダシャリッとした梨とシャキシャキの水菜が楽しいサラダ。桜エビは乾煎して風味をアップさせましょう。しょうゆベースのドレッシングにレモン果汁でアクセントを。全体がさっぱりとまとまり、和食にも洋食にも合いますよ。・ニンジンと梨のサラダニンジンはせん切り、梨は角切りにすることで食感のコントラストが際立ちます。オリーブオイルや酢などで作ったドレッシングで全体を和えたら完成。梨の甘さとドレッシングの塩気のバランスがちょうど良く、もりもり食べられます。・梨と白菜のサラダ生の白菜で作るサラダは、食感と甘みが特徴です。梨を加えることでさらに甘みがプラスされ、子どもも食べやすい味付けに。リンゴ酢のフルーティーな酸味が全体をまとめ、さっぱり仕上がります。・大根と梨のサラダ梨と大根のサラダはみずみずしく、揚げ物や濃いめの味付けの主菜にぴったりです。梨と野菜は同じぐらいの大きさにカットすると食べやすいうえ、見た目もキレイに仕上がりますよ。あらかじめショウガ汁やゴマ油などの下味にからめておき、食べる直前にドレッシングを混ぜるのがポイントです。・レンコンと梨のサラダレンコンと梨の白さが目を引くサラダは、おしゃれなサラダを作りたいときにうってつけ。レンコンはサッと茹でて、熱いうちにドレッシングをなじませましょう。粗熱がとれたら梨を加えて出来上がり。プチッとした食感が特徴のトンブリがアクセントになりますよ。・梨とレーズンのサラダ梨やレタスに、甘みの強いレーズンを合わせるユニークなサラダ。10分で作れるので、忙しいときにも重宝しますよ。味付けはリンゴ酢や粒マスタードなどで洋風に。ドレッシングを先に作っておき、食べる直前にかけましょう。・ワカメと梨のサラダ梨やワカメ、貝われ菜などいろいろな食材を使うサラダは、風味が増して一層美味しくなりますよ。色合いが美しく目でも楽しめるのがポイント。器に盛り付けたら、食べる直前まで冷やしておいても良いですね。■ワインのおともにも、梨の<デザート>レシピ5選・梨パフェすりおろした梨がメインの贅沢なパフェ。ホワイトキュラソーを効かせて、大人味のパフェに仕上げましょう。カットした梨も使うので、ひと口ごとに異なる食感を楽しめます。さっぱりしていて、お酒のシメにもおすすめですよ。・梨のシロップ煮薄切りショウガの香りがふわりと広がる、梨のシロップ煮。甘さのなかにほんのり感じるピリリとした辛さが相性抜群です。梨は少し大きめにカットしてもOK。ひんやり冷やして召し上がれ。・梨のコンポート梨を白ワインで煮る上品なコンポートは、おもてなしや手土産に喜ばれますよ。煮る時間は10~15分でよく、あとは味がなじむまで鍋ごと冷やすのが美味しさの秘訣。ハチミツのこっくりとした甘さと梨の爽やかさが絶妙です。・梨の白ワイン煮梨のコンポートにシナモンスティックやクローブを使うと、スパイシーな風味に。こちらのレシピでは、切った梨ひと切れにクローブを刺し、白ワインやシナモンスティックなどと一緒に煮ます。梨のさっぱりとした甘みとスパイスが意外なほど好相性。・栄養たっぷり! 梨のパイ梨のソテーをパイシートにのせる、簡単パイはいかがでしょうか? パイを成形する手間がいらないので、失敗せずに作れます。梨はサッと火を通してシャキシャキを楽しんでも良いですね。■さっぱり爽やか! 梨の<ドリンク>レシピ5選・梨サイダーすりおろしたシャリシャリの梨と炭酸飲料で作るサイダーは、リフレッシュしたいときにぴったり。時間がたつと梨の風味が落ちてしまうので、ぜひ作りたてを味わってみてくださいね。仕事の合間やお風呂上がりにいかがでしょうか?・梨のスムージーフルーツスムージーは幅広い世代に人気のドリンク。秋は梨で作るのがイチオシです。プレーンヨーグルトや牛乳などとミキサーにかければOKの手軽さも魅力。満足感があるので、小腹満たしや朝食にも良いですね。・梨のソイラッシーこちらは、梨と豆乳、プレーンヨーグルトで作るラッシー。すべての材料をミキサーでかくはんするだけなので、とても簡単です。カレーの日はもちろん、デザート代わりにも◎。梨の甘さによってハチミツの量を加減しましょう。・梨のアイスドリンク梨のあっさりとした甘さと濃厚なバニラアイスや牛乳がよく合います。シェイク感覚でごくごく飲めますよ。作りたてをそのままいただくも良し、凍らせてシャーベットにしても絶品。気分や気温に合わせて試してみてくださいね。・キウイと梨のサングリア梨と桃とキウイで作ったサングリアは、華やかな香りと甘みが堪能できます。フルーツを切ったら白ワインと合わせるだけと簡単なので、急な来客にもおすすめです。ワインは高級なものでなくて良いのもうれしいポイント。■おしゃれに盛り付けて、梨の<前菜&おもてなし>レシピ5選・梨と生ハムの前菜塩気のある生ハムと爽やかな梨で、手軽に前菜を作りましょう。梨を生ハムで巻くだけなので、あっという間に完成です。生ハムの塩気があるので、調味料は不要。ピックに刺して、ピンチョスのように盛り付けるとおしゃれですよ。・キュウリと梨のゴマ酢和えデザートのイメージが強い梨を、おかずに活用します。すり白ゴマやしょうゆなどで作ったゴマ酢との相性が良く、キュウリと合わせると和食の前菜に。食感が楽しく、箸休めに喜ばれますよ。焼き魚や天ぷらの献立にも。・梨のサラダグレープフルーツや梨で作ったサラダは、おしゃれな雰囲気で前菜にもってこい。ドレッシングはプレーンヨーグルトやグレープフルーツの果汁などで作るので、よりさっぱり感が高まります。デザート感覚で食べられるため、食前酒と一緒にいただくのも良いですね。・梨とチーズのサラダ梨のサラダにカッテージチーズをプラスすると、おもてなしにぴったりな前菜に。梨は少し薄めにカットすると、レタスとのバランスが良くなりますよ。高さが出るようにふんわり盛り付けるとおしゃれな雰囲気になるので、試してみてくださいね。・梨とレンコンの薬膳スープ梨をスープにするユニークな一杯です。レンコンはレンジで加熱後、梨と一緒にミキサーにかけます。梨の甘みとレンコンのとろみで新感覚のスープに仕上がります。ハチミツの量によって味わいが異なるので、味見をしながら調整しましょう。■梨はそのままでも調理しても絶品! そのまま食べることが多い梨ですが、実は料理に活用しても絶品なんですよ。シャーベットやジュースにするほか、サラダや和え物ともよく合います。さっぱりとした甘さはさまざまな食材と合わせやすいのが魅力。ぜひ、梨を使ったレシピを試してみてくださいね。
2023年10月07日お弁当やおつまみに、子供から大人まで大人気の定番メニュー、ポテトサラダ。そんなポテトサラダですが、実は、具材とマヨネーズのバランスには黄金比があったのです。Instagramにて、旬の野菜を楽しむレシピや、キユーピーの商品を使ったさまざまなレシピを投稿しているキユーピー公式アカウント(kewpie_official)が、具材とマヨネーズの黄金比の「ポテトサラダ」のレシピを紹介しています。王道「ポテトサラダ」のレシピ2人分の材料を紹介します。・ジャガイモ2個・タマネギ4分の1個・ニンジン4分の1本・キュウリ4分の1本・ハム2枚・塩少々・こしょう少々・「キユーピーマヨネーズ」大さじ5調理時間は、たったの10分。このレシピの重要ポイントであるポテトサラダの黄金比は、「具材:マヨネーズ=10:2」です。①ジャガイモを洗って、電子レンジで加熱するジャガイモを水で洗います。よく洗ったら、ジャガイモを拭かずに濡れた状態のまま、乾いたクッキングペーパーで包みましょう。その上からさらに、ラップでジャガイモをふんわりと包んで、600wの電子レンジで約5分30秒加熱します。②ジャガイモの皮を剥いて、潰す電子レンジでジャガイモを加熱したら、皮を剥いてボウルに入れます。ジャガイモが熱いうちに、フォークなどで潰しましょう。加熱したジャガイモは非常に熱くなっているので、やけどに十分注意してください。③タマネギとニンジンを切って、電子レンジで加熱するタマネギは薄切りにして、ニンジンは皮を剥いたらいちょう切りにします。それぞれカットしたら、タマネギとニンジンを耐熱容器に入れて、ボウルにラップをかけます。ラップをかけたら、600wの電子レンジで約1分30秒加熱しましょう。④キュウリとハムを切るそれぞれを加熱している間に、キュウリは輪切りにして、ハムは短冊切りにしておきます。⑤具材とマヨネーズを混ぜ合わせたら、完成!②で潰したジャガイモが入っているボウルに、③と④を加えます。そして、マヨネーズで全体を和えて、塩・こしょうで味をととのえたら完成です。ポテトサラダをアレンジしたレシピも!今回紹介したポテトサラダをそのままおいしくいただくほかに、次のようなアレンジにも活用できます。・肉巻きポテサラ・ツナポテトグラタン・ポテサラボート「ポテトサラダを作りすぎてしまったしまった」「ポテトサラダをいろんな食べ方で楽しみたい」という時に、試してみてください。電子レンジで簡単に作ることができて、アレンジも効く万能なポテトサラダ。ぜひこの機会に、ポテトサラダを作ってみてはいかがでしょうか。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る キユーピー公式(@kewpie_official)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2023年10月02日家族のため、自分のため、毎日キッチンに立ち、料理を作っている人もいるでしょう。しかし、毎日継続して作るのは、なかなか苦労を要するもの。楽をして料理を完成させたい時もあるでしょう。そんな人にうってつけのレシピを、全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部がX(Twitter)アカウントで公開していました。超簡単『サラダチキン丼』JA全農いわく、料理をする余力がない時は、サラダチキンと、レンジでチンができるパックのご飯、ネギとレタスで簡単に作れる『サラダチキン丼』がおすすめなのだとか。ご飯をレンジで温めている間に、サラダチキンをほぐし、ネギとレタスを適量、縦の細切りにします。すべての具材をパックのご飯にのせ、ごま油、塩、炒りごまを適量かければ、あっという間に完成です!火を使わず、お米も炊く必要がないので、料理に時間をかけたくない時にもササッと作れますね。野菜もしっかりと食べられるのに、たった4つの材料で手軽に作れる『サラダチキン丼』。疲れていても、野菜をしっかりと摂りたい時に作って、お腹と心を満たしてみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年09月29日タラコや明太子はスーパーなどで通年販売されているので、いつでも楽しめる食材ですね。今回はマンネリになりがちな「タラスパ」(たらこスパゲッティ)の王道からアレンジレシピ10選を紹介します。栗をたっぷり合わせたり、カロリーオフ、サラダ感覚で食べられるもの、そして王道レシピをおさらい…など、魅力詰まった10選をお届けします!■簡単たらこパスタの作り方時短で簡単に作れるたらこパスタです。茹でたパスタにタラコや調味料を混ぜるだけ!和風の味わいでやみつきに!タラコとニンニクがあれば作れるので材料少なくて助かりますね。■これが王道!濃厚タラコクリームパスタタラコのクリーミーな触感が大人気のレシピです!タラコと生クリームの相性抜群コンビのパスタ。濃厚な味わいですが大葉のさわやかさがアクセントになっています!■栗たっぷり!タラコクリームパスタたっぷりのタラコと栗がうれしいパスタです。ほうれん草や玉ねぎ、ベーコンと栗の甘みが良く合いますよ。いつものタラスパに飽きたら、栗と合わせてみてくださいね。■タラコと枝豆たっぷり レモンパスタ枝豆の美味しい季節に作りたくなる、タラコのパスタです。粉チーズはたっぷりかけるのがおすすめ!最後にあらびき胡椒でピリッと、レモンをキュッと搾ってさわやかさをプラス。■炒めて美味しい!タラコのガーリックパスタ菜の花のグリーン色が鮮やかな、タラコとガーリックのパスタです。炒めることでタラコがパラパラとした触感に。赤唐辛子の辛味と相まって、本格的な味わいになると人気です。■サラダ感覚で食べられる!タラコまぜパスタスプラウトをたっぷり入れて、レモンの香りがふわっと広がる、さわやかなパスタ。サラダ感覚でさっぱりと。ベーコンはスパゲティがゆで上がる直前に加え、一緒にサッと茹でましょう。■あっさりクリーミー!タラコとアボカドの冷製パスタ混ぜて和えるだけ!10分で作れる、タラコとアボカドの冷製パスタです。アボカドは熟れたものを使ってください。パスタソースにすると、クリーミーだけどあっさりしています。■おしゃれなプレートに!シーフードタラコパスタ・エビとアボカドタラコパスタとアボカドサラダのおしゃれなパスタのプレートです。食事時間が楽しくなりそう♪エビやホタテ、イカのシーフードや野菜をたっぷり食べられるのでおすすめです!■豆乳でも満足度高め!クリーミータラコパスタ豆乳を使ったタラコパスタを紹介します。ヘルシーな豆乳でも生クリームそっくりに仕上がります。コクがあって、滑らかでクリーミーな味わいが評判です。たらことの相性抜群ですよ。■カロリー控えめ!タラコのエバミルクパスタ無糖練乳のエバミルクを使って、ヘルシーなタラコパスタを作りました。カルボナーラの様なコクがあるのが魅力です。カロリー控えめに、濃厚なパスタを食べたい時におすすめです。時折無性に食べたくなるたらこスパゲティ。早速お試しくださいね。▼その他の「タラコ」記事はこちら
2023年09月25日みずみずしくてシャキシャキした食感が味わえるレンコンは食物繊維やビタミンCが豊富な健康野菜。揚げたり焼いたりがお馴染みですが、さっと作れる副菜としてオススメなのがレンコンのサラダ。今回は、楽しい食感と素材の甘みが味わえるレンコンサラダを25選ご紹介!レンコンはツナやヒジキと合わせるなど応用範囲が広いので、是非副菜づくりのレパートリーに加えてくださいね。■【レンコンだけでできるサラダ 6選】・レンコンのゴママヨサラダマヨネーズにすりごまを加えると香ばしさがアップします。レンコンのシャキシャキした食感と甘みがくせになる美味しさです。・レンコンのホワイトサラダ食材の色を統一するとぐっとおしゃれな一皿に。チーズの中でも塩気が少なく扱いやすいカッテージチーズとマヨネーズを合わせてレンコンと和えました。見た目が美しいシンプルサラダです。・レンコンのレモンサラダレモンのほのかな酸味が心地よいレンコンのレモンサラダ。クリーミーなドレッシングでこってりとした料理の口直しに最適な一品です。・レンコンのマヨサラダゆでたレンコンを自家製マヨドレッシングで和えた一品は、隠し味に砂糖を入れる事で練りからしの辛味が緩和されます。おつまみにもオススメです。・シャキシャキレンコンサラダマヨネーズとヨーグルトで作るさっぱりしたドレッシングで和えたレンコンは自然な甘みたっぷりで箸休めにピッタリです。・焼き野菜のブルーチーズドレッシング厚く切ったレンコンに焦げ目がつくように焼くとホクホクした食感が味わえます。ブルーチーズがたっぷり入った濃厚な味わいのドレッシングは赤ワインのお供に最適です。ちょっとしたおつまみにも良いですね。■【ツナ×レンコンサラダ 4選】・レンコンとツナのスパサラレンコンのシャキシャキ感がおいしいスパゲティー入りのボリュームサラダです。食べ応えがあるのでお弁当にも良いですね。・ツナレンコンレンコンのシャキシャキした食感がたまらない新鮮な味わいのサラダです。作り置きできるのでおつまみやお弁当、あと一品ほしい時に役立ちます。・ツナそぼろサラダツナとレンコンをオイスターソースで味付けし、レタスと一緒に巻いて食べるおしゃれな一皿。粗めのみじん切りにしたレンコンの食感が◎。おもてなしにもオススメですよ。・レンコンとツナのサラダシャキシャキ食感が楽しい和風サラダ。味付けは麺つゆとマヨネーズのみ。シンプルですがビシッと味が決まった一品です。ヒジキは煮物だけでなくサラダに入れても◎■【他の野菜×レンコンのサラダ 10選】・レンコンとクレソンのサラダゆでたレンコンと香り高いクレソンを合わせたシンプルサラダです。ピリッと効いたワサビドレッシングがルッコラの辛みと良く合います。・ブロッコリーとレンコンのホットサラダレンコンとブロッコリーの食感の違いが楽しめる温かいサラダです。タラコ入りの自家製ドレッシングでワンランク上の味わいに!・レンコンサラダ素材の持ち味を活かした食べ応えありのサラダです。オリーブオイルで焼いたレンコンのホクホク食感がたまりません。・レンコンと水菜の中華サラダ薬膳料理で使うクコの実、松の実などの食材を取り入れた見た目も鮮やかで美しい一皿です。体調も整う健康サラダは中華ドレッシングでどうぞ。・秋のサラダレンコン、シメジの旬食材に菊花を散らして秋を演出した秋のサラダは、ゴマ風味のドレッシングでワンランク上の味わいに。秋を感じるサラダです。・レンコンの和風サラダスライサーで薄切りにしたレンコンサラダは、ドレッシングとよく絡んでシャキシャキとした食感が楽しめます。お酒のお供にオススメです。・レンコンとエリンギのサラダバターで炒めたエリンギと揚げたレンコンを盛り付けた見た目にも楽しく華やかなサラダです。おもてなしにも◎・野菜のクリーム和えサラダ木綿豆腐が入った合わせクリームは濃厚でヘルシー。野菜との相性抜群です。レンコンは乱切りにしレンジで温めます。ホクホクの食感が味わえますよ。・レンコンの梅風味サラダ薄切りのレンコンのシャキシャキの歯ごたえに、酸味が効いた梅が調味料のドレッシングを合わせたさっぱりしたサラダ。箸が進みます。・レンジで失敗なし!温野菜サラダ電子レンジを使った手軽にできる温野菜サラダは、ジャガイモ、ニンジン、レンコン入りで食べ応え抜群です。マヨネーズに砂糖を加えたこっくりまろやかなドレッシングは子どもも大好きな味です。■【色々な風味のレンコンサラダ 5選】・レンコンサラダレンコンのシャキシャキ感と風味が楽しいサラダは大葉を効かせて香り高く。わさび、しょうゆはお好みの量でOKです。おつまみにもオススメです。・レンコンのサラダタラコの色合いが可愛らしいサラダ。ブロッコリーを入れて彩りよく仕上げましょう。年齢問わず人気のある味です。・レンコンと梨のサラダ秋のフルーツはサラダによく合います。レンコンと梨で作ったサラダには、畑のキャビアと言われるとんぶりをプラス。とんぶりのプチプチ食感とレンコンのシャキシャキ食感のコンビが楽しいヘルシーなサラダです。・レンコンとサーモンのホットサラダマリネのようにサッパリ食べられる温かいサラダです。スモークサーモンの彩りが華やかでおもてなしにピッタリです。豊富な野菜で風邪予防にも◎・レンコンとホタテのエスニック風サラダレンコン、水菜、ホタテ缶をマヨネーズとナンプラーを合わせたエスニック風味のドレッシングで和えた簡単サラダ。焼きそばやドライカレーの副菜にいかがですか?薄くスライスしてシャキシャキ食感、火を入れてホクホクした食感が楽しめるレンコン。今回ご紹介したレシピでレンコンの甘みと食感を味わってくださいね。
2023年09月24日夏の暑さで体力的にも厳しい時期。食欲が落ち、「あっさりしたものしか食べたくない」と思いがちです。ヘルシーで食べやすいメニューといえば「サラダ」ですが、実は食中毒に注意が必要だとご存じですか。農林水産省が運営するX(元Twitter)公式アカウント「農林水産省」(MAFF_JAPAN)の投稿より、注意するべきポイントを解説します。野菜を購入する段階で注意するべきポイント3つ生野菜をたくさんおいしく食べられるサラダは、健康的な食生活に欠かせないもの。しかし調理方法や保管方法を間違えると、食中毒の原因になってしまう可能性があります。生のまま口に入れるメニューだからこそ、安全性には十分気を付けましょう。サラダが原因で食中毒を起こさないためには、買い物中から注意する必要があります。農林水産省が注意をうながしているポイントは以下の3つです。・新鮮で傷んでいない野菜を使うこと・スーパーから持ち帰る時は、肉や魚と別の小袋に入れること・自宅に持ち帰った野菜は、素早く適切な形で保存すること肉や魚と一緒に持ち運ぶと、汁が付いて食中毒の原因になります。付着しないよう十分に注意してください。また、野菜の中には冷蔵するべきものと、冷暗所で保管するべきものがあります。素早く分けて適切に保存してください。サラダ作りで注意するべきポイントとは続いて、サラダを作り食べる段階で注意したいポイントについてです。・十分に手洗いすること・野菜に付着した土や汚れは流水でしっかりと洗い流すこと・調理器具は清潔なものを使うこと・カット後は長期保存を避け、素早く食べ切ること野菜に付着した目に見えない汚れも、流水でていねいに洗い流すことで、食中毒を予防できます。葉物野菜の根元のくぼみなどは、「ざっと流す」だけではなく、「指で1枚ずつていねいに処理する」のがおすすめです。カットした野菜は、その部分から雑菌が増えやすいという特徴があります。保存する場合は冷蔵庫に入れるのが基本ですが、その場合でできる限り早く食べ切るように意識してください。夏の持ち歩きはあまりおすすめできませんが、「どうしても」という場合は保冷バッグを使います。ドレッシングは別添えにすると、おいしく食べられるでしょう。おいしさや栄養がぎゅっと詰まった生野菜。サラダにすることで、夏の時期でもさっぱりと食べやすくなります。農林水産省が紹介する食中毒予防のコツも意識して、安心・安全に楽しんでみてください。[文・構成/grape編集部]
2023年09月11日秋の味覚といえば「サツマイモ」です。サツマイモの旬は9~11月。この時期は、安くておいしいサツマイモが出回るので、焼き芋やふかし芋、おかずやスイーツにしたりいろいろな食べ方で楽しんじゃいましょう。定番のお芋料理もいいけれど、実はサラダとしても活躍できる万能選手なんです。ジャガイモよりも甘くてホクホク、なんといってもおしゃれ!デパ地下で売られているようなおしゃれなサラダはおもてなしにもぴったりです。バリエーション豊富なサツマイモサラダをどーんとご紹介します。まずは定番のカフェ風サツマイモサラダからご紹介。これぞカフェ風!マッシュしたサツマイモをほんのり甘い味付けにしたデザートサラダです。◆カフェ風サツマイモサラダ【材料】( 2 人分 )サツマイモ(小)…1本 マヨネーズ…大さじ2.5 コンデンスミルク…大さじ2 粒マスタード…小さじ2 ハチミツ…小さじ1 塩…少々サツマイモは皮ごとキレイに水洗いし、1cm角に切って水に5分ほどさらし、ザルに上げて水気をきる。鍋にサツマイモとかぶる位の水を入れて中火にかけ、サツマイモが柔らかくなるまでゆで、ザルに上げて水気をきる。(ヒント)耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで加熱してもOKです。ボウルにゆでたサツマイモを入れ、マッシャーなどでつぶす。粗熱が取れたら、<調味料>の材料を全て加えてゴムベラなどで和え、器に盛る。レシピ制作:E・レシピ◆秋のサラダレシピ制作:森岡 恵コロコロのサツマイモとリンゴがかわいい、秋を味わうサラダです。シンプルなドレッシングでどうぞ! ◆サツマイモのハニーマスタードサラダレシピ制作:藤丸 志保ちょっと崩したサツマイモにドレッシングが染みておいしいです。ハニーマスタードの味付けがお店の味!◆サツマイモとプルーンのサラダレシピ制作:E・レシピサツマイモとプルーンの最強コンビで便秘解消も期待できる!おしゃれな前菜風でおもてなしにも。◆サツマイモのデリ風サラダレシピ制作:E・レシピ具材を大胆にごろごろに切ると一気にデリ風に!カッテージチーズとオリーブがいつものサラダがよそいきになります。◆もち麦のヨーグルトサラダレシピ制作:横田 真未なんといってもポイントはもち麦!食物繊維たっぷりのもち麦とサツマイモをさわやかなヨーグルトドレッシングで。◆お芋のサラダレシピ制作:E・レシピムラサキイモが手に入ったら、ぜひとも作ってほしい「映え」サラダ!大人味に仕上げています。◆お芋とタコのヨーグルトサラダレシピ制作:中島 和代亜鉛たっぷりタコの足を加えた健康意識の高いサラダです。甘いサツマイモと旨みたっぷりのタコの相性はバツグン!◆ソーセージ入りイモサラダレシピ制作:E・レシピジャガイモとサツマイモの合わせ技!ソーセージが入って子ども人気ナンバーワンです。◆サツマイモの白和えレシピ制作:E・レシピ和食といえば白和えですが、これも立派なサラダ!お芋のやさしい甘みと豆腐の和え衣がよく合う上品な一品です。◆サツマイモのスイートサラダレシピ制作:伊藤 けいこラストはデザート?のような甘ーいサラダ。シナモンがほっこり気分にさせてくれます。サツマイモサラダいろいろあってどれを作ろうか迷っちゃいます。気分に合わせてお好みの一品を見つけてみてくださいね。
2023年09月01日消化酵素やビタミンCが豊富な「大根」は、日持ちがする心強い野菜ですが1本買うとちょっぴり持て余し気味のことも。そんな時は味付けを変えてサラダをたっぷり作りませんか?そこで今回は、大根サラダを36選ご紹介!基本の切り方をはじめ、大根だけでできるサラダやツナやマヨネーズ、ポン酢と合わせた人気のサラダレシピばかり。大量消費もお任せ、これからは心置きなく大根一本丸ごと楽しめます。・大根の基本の切り方■横細切り輪切りにした大根の繊維を断ち切るように切ります。水分が早く出るので、しんなりさせたいときに使います。■縦細切り大根の繊維に沿って切ります。水分が残りやすいため、シャキシャキとした食感を楽しみたいときに使います。■イチョウ切りイチョウの葉の形に似ているのでこの名がつきました。塩もみするとしんなり食感になります。■【大根だけできるサラダ 6選】冷蔵庫に大根しかなくてもだいじょうぶ。材料ひとつでできるサラダを6品ご紹介します!・大根だけサラダ味付けはしょうゆとすだちのみ。シンプルでお口直しに最適です。肉料理の副菜やあと一品欲しい時にオススメです。・ダブル大根サラダ切った大根をおろした大根のあえ衣でいただきます。大根だけで作れる万能サラダはマヨネーズとゴマ油でコクうまに仕上げます。・大根の塩もみサラダ縦千切りした大根を塩もみしたシンプルサラダです。少し太めに切るとしっかりした食感が楽しめます。・大根のパリパリサラダポン酢とオリーブオイルを組み合わせたドレッシングはさっぱりテイストでパスタやハンバーグなど、洋食の副菜にピッタリです。大根がたっぷり食べられます。・大根のかつおサラダ細切りにした大根のシンプルなサラダ。ユズ果汁を入れて風味豊かに仕上げました。かつお節をたっぷり入れて下さいね。・大根の皮のポン酢漬け余った大根の皮を利用した、ポン酢があればできる副菜。ポリポリとした歯ごたえもいいです。■【大根にツナやハムと合わせたサラダ 7選】・大根とツナのサラダ大根とツナだけのシンプルなサラダです。お好みのドレッシングで大根とツナをざっくりと和えたら完成です。和洋中アレンジが効く簡単サラダです。・大根とツナのさっぱりマリネオイル漬けのツナは作り置き甘酢と合わせるとサッパリ食べられます。大根はイチョウ切りにして塩もみしておきます。水菜の代わりに大根の葉を使っても良いでしょう。食べ応えがある一品です。・大根とコーンのサラダお子さんが好むツナとコーン入りの大根サラダです。大根は横細切りにして塩で揉んでおきましょう。大根の大量消費にオススメの一品は、餃子やカレーなどの副菜にオススメですよ。・もずくの生野菜サラダ千切りにした大根やキュウリがもずくのとろみと絡まり美味。あとから乗せたコーンフレークの食感が楽しい一品は、市販のドレッシングで和えるだけのスピードサラダです。・大根の彩りサラダスライスした大根とハムを合わせたシンプルサラダ。コーン入りで彩り豊かに仕上げましょう。お好みのドレッシングで味わってください。・大根サラミサラダ大根とセロリのシャキシャキした食感が心地よい一品は、サラミ入りでとても良い塩加減。フレンチドレッシングに粒マスタードを入れてちょっぴり大人向けに仕上げます。パスタやグラタンの副菜に◎。・大根丸ごと食べ飽きない!シャキシャキサラダ大葉が香る爽やかなマリネサラダ。スライサーで薄切りにした大根は塩揉みし量を減らします。たくさん食べられるので大根大量消費にオススメです。あれば大根の葉を入れても良いでしょう。おつまみや箸休めに最適です。■【ポン酢などしょうゆベースの大根サラダ8選】・大根の和風サラダシャキシャキの大根が味わえる味付けはポン酢のみ。シンプルな和風サラダは最後に入れるかつお節がポイントです。焼き魚や煮魚、肉じゃがなどの副菜にいかがですか?・大根と水菜のパリパリジャコサラダ大根の上部は生で食べるにはもってこい。シャキシャキ食感とみずみずしさが味わえます。ジャコを乗せてカルシウムも摂取しましょう。・焼き豚と水菜のサラダポン酢しょうゆとサラダ油で作る簡単ドレッシングは使い勝手◎。焼き豚入りで食べ応えありです。・エリンギのゴマポン和えサラダ仕立て一皿で満足!具沢山で食べ応え満点のサラダです。大根はカリカリした食感を活かす縦細切りにしましょう。・大根とコーンのサラダ塩もみをした大根とバターコーンを合わせた和風サラダ。ユズの香りが良く合います。さっぱり食べられる一品です。・大根とチーズのサラダ大葉が香る千切り大根のサラダです。カッテージチーズを散らして洋風に召し上がれ。オムライスやハンバーグなど洋食の副菜に◎。・シャキシャキ大根サラダ大根の大量消費にピッタリのサラダです。作り置き甘酢にしょうゆを加え、隠し味に練りからしを入れたドレッシングが美味!・大根と水菜のサラダ大根は皮をむいて縦細切りし水に放ちます。パリッとしたらザルに上げ、大根特有のシャキシャキ食感を楽しみましょう。市販のドレッシングでお手軽に作れます。■【マヨネーズベースの大根サラダ10選】・塩もみ大根とホタテのマヨネーズサラダ大根とホタテ、カッテージチーズのさっぱりとしたサラダです。マヨネーズとヨーグルトの酸味がホタテの旨みとよく合います。・コロコロ大根サラダ大根やニンジンは大きさをそろえて切りましょう。マヨネーズにすりゴマを入れて香ばしさをプラスした食べ応えがあるサラダです。お弁当にも◎。・大根サラダしょうゆが隠し味のマヨサラダ。千切りにした大根は塩もみせずシャキシャキした食感を楽しみましょう。・大根とホタテのサラダ大根とホタテをプレーンヨーグルト入りのマヨネーズドレッシングで和えた、さわやかなサラダです。コーンとカイワレの彩りも良いですね。・大根の明太マヨ和え明太子とマヨネーズの黄金の組み合わせが味わえるサラダです。大根とアボカドを同じくらいの大きさに切るのがポイントです。・大根とヒジキのキヌア和え鉄分豊富なヒジキとキヌアに鉄分の吸収を助けるビタミンCを含む大根を組み合わせたサラダは血流の巡りが良くなるお助け副菜です。・大根とカニカマのサラダ千切りにした大根に塩をしてギュッと絞りマヨネーズベースのドレッシングで和えて完成! カニカマとコーンが入って美味。お弁当にもオススメです。・大根とカリフラワーのホワイトサラダ大根、エノキ、カリフラワーがたっぷり食べられるホワイト一色のサラダです。クリスマスやイベントにオススメですよ。・大根の明太マヨサラダ明太マヨネーズはレモンが効いているので意外とサッパリ食べられます。大根を水にさらすと水っぽさがなくなり食感が良くなります。・シャッキリ大根のサラダ納豆にマヨネーズなどを加えドレッシング仕立てにしたアイデアサラダ。野菜も肉も大豆製品も一度に摂れる栄養バランスが良い一品です。ダイエット中の人にもオススメです。■甘みが◎【大根×果物サラダ 5選】・柿と大根のサラダ大根と柿をレモン汁とメイプルシロップで和えたシンプルなサラダです。それぞれイチョウ切りにし、大きさを揃えるのがポイントです。・大根とリンゴのサラダ大根を千切りにし塩でしんなりさせてしっかり水気を絞りましょう。あとはリンゴとマヨネーズで和えて完成です。大根とリンゴの歯ごたえを楽しんでください。・大根とみかんのサラダサラダ油とレモン汁のシンプルな味付けの大根サラダはミカンがアクセント。肉料理やパスタの箸休めにオススメです。・大根とリンゴのサラダリンゴの甘みと酸味、大根の食感を活かしたサラダはゴマ油の香りが食欲をそそります。餃子など中華の副菜にオススメです。・大根フルーツ和えグレープフルーツの果汁がさっぱり!甘みと酸味が絶妙なバランスのドレッシングです。夏の暑い日にオススメの一品は彩りもきれいで爽やかです。大根1本で様々なサラダが味わえます。日持ちする上栄養も摂れる大根サラダ、切り方や味付けを変えて味わって下さいね。
2023年09月01日栄養価が高く保存が効く「サツマイモ」。大学芋やスイートポテトの印象がありますが、サラダや煮物、きんぴらやソテーなど、ホクホクで美味なおかずになる副菜レシピがたくさんあります。・サツマイモは体の中から美しくなれる美容野菜腸内環境を整える食物繊維をはじめ美容に欠かせないビタミンB、ビタミンCが豊富です。しっかりした甘みがありますが、100gあたり約130kcalとそれほどカロリーは高くありません。腹持ちが良いので小腹が空いた時のおやつに最適。体の中から美しくなれる美容野菜の1つです。・干し芋ブームの到来!ビタミンや食物繊維を手軽に摂ることができ、おやつの代わりとして注目されている干し芋。近年では、干し芋フェスティバルや干し芋祭りが行われるほど熱い視線が注がれています。自家製もお好みのサツマイモの品種で作れます。砂糖がなくてもイモ本来の甘みが味わえ冷凍もできるので大量消費にもオススメです。今回は、日持ちして栄養価の高い「サツマイモだけ」で作る材料1つで完成するおかずをご紹介します。揚げ物、煮物、サラダなど、和洋中様々な副菜に対応できるものばかり。是非参考にしてくださいね。■サツマイモだけ【煮物】レシピ4選・材料1つサツマイモの甘煮お子さんのおやつ代わりにもってこいの一品がこちら! 砂糖だけでサツマイモを煮た甘煮です。ホクホク優しい美味しさで、栄養も摂れて一石二鳥。テレワークの合間のブレイクタイムに良いですね。・サツマイモのほっくり煮しょうゆと砂糖だけでほっくり煮込んだサツマイモの煮物です。素材の味を生かすため、最小限の味付けでシンプルに作ります。切った後は変色しやすいので、塩水に約15分放つと綺麗に仕上がります。お弁当にオススメです。・サツマイモの甘みそ煮甘いサツマイモを豆板醤入りのピリ辛みそでこっくり煮物に仕上げました。サツマイモの甘みと甘辛みそが見事にマッチした一品は、パンチがある味わいでやみつきに。濃い味でご飯が進みます。・サツマイモのオレンジ煮サツマイモとオレンジジュース? これがバッチリ合うんです。オレンジの酸味とサツマイモの甘みが見事にマッチ。さっぱり爽やかテイストでパクパク食べられます。あと一品欲しい時にいかがですか?■サツマイモだけ【焼き・炒め】レシピ4選・サツマイモのみそバター炒めサバの塩焼きやカレイの煮付けなどの魚料理の副菜には、少しパンチの効いた副菜がベストです。そんな時はコレに決定。サツマイモを細切りにし、みそとバターで炒めた一品は、食べ応えがあり、バターとみそで奥行きのある味わいに。腹持ちも良くお酒のおつまみにも。間違いなしの一品です。・サツマイモのきんぴら炒め何を作ろうか困った時は救世主「きんぴら」の出番です。少し多めの油で揚げ焼きするように炒めたら、しょうゆと砂糖、唐辛子で甘辛く味つけます。サツマイモだけでなく、材料1つで完成のおかずの中でも登場が多く、鉄板のレシピと言えるでしょう。覚えておくと様々な食材につかえて役立ちますよ。・サツマイモのパン粉焼き切り方で食感の違いを楽しめるサツマイモですが、潰してマッシュにしても美味しく食べられます。マッシュしたサツマイモを牛乳で伸ばし、パン粉を乗せてオーブンへ。ワインに合うおしゃれな一品が完成します。パン粉は冷凍保存しておくと、いつでも使えて便利です。お好みでとろけるチーズ、粉チーズやマヨネーズを乗せても◎。・サツマイモの焼き肉タレ焼き焼肉のタレに少し片栗粉を混ぜて焼くことで、サツマイモにタレがしっかり絡まります。サツマイモの甘さとタレの旨味が相まってやみつきに。ごはんに合うお箸がとまらないリピ決定の一品です。■サツマイモだけ【揚げ物】レシピ3選・サツマイモのかき揚げサツマイモをよく洗い、皮ごと揚げたかき揚げは、ホクホク食感で食べ応え満点です。塩をつけて食べるとサツマイモの甘みが引き立ちます。太さを変えると食感の違いが楽しめますよ。リピート必至の逸品です。・サツマイモのゴマ揚げサツマイモにたっぷりのゴマをまぶして揚げた一品は、香ばしくて美味。揚げる時は150℃くらい、少し低めの温度でサックリ揚げましょう。・簡単サクサク!サツマイモの天ぷら市販の天ぷら粉がない時は、小麦粉に片栗粉を加えた自家製天ぷら粉を作りましょう。分量を覚えておけば、おうちでサクサクに作れます。サツマイモは拍子木切りや輪切りなど、お好みで切り方を変えると食感の違いが楽しめます。■サツマイモだけ【サラダ】レシピ4選・サツマイモのヨーグルトサラダ皮付きのまま、いちょう切りにしたサツマイモを10分程度茹で、ヨーグルトドレッシングと和えました。サツマイモの優しい甘さとヨーグルトの酸味がよく合います。食物繊維たっぷりのサツマイモと、発酵食品のヨーグルトを合わせた美腸になれるサラダです。・カフェ風サツマイモのサラダマッシュしたサツマイモを粒マスタードやマヨネーズで和えてカフェ風のサラダに仕上げました。隠し味はコンデンスミルク! サツマイモの甘みが引き出され、ほっこり甘いサラダが完成します。・サツマイモのみそマヨサラダ発酵食品のみそにマヨネーズを合わせた、コクが効いたマヨソース。マッシュしたサツマイモに合わせれば甘み・旨味・コク・酸味が一体化したリピート決定のサラダが完成します。みそマヨソースは野菜スティックのディップにも使えますよ。・サツマイモのヨーグルトサラダレンジでチンしたサツマイモを潰して、マヨネーズと和えたら、最後にヨーグルトをかけて1品完成です。ハンバーグやパスタなどの副菜にピッタリ。甘みと酸味がいい塩梅で、ロールパンに挟んでも美味しそう!腹持ちが良く、食物繊維が豊富な食べて美しくなれるサツマイモ。スイーツだけでなくおかずに使えます。今回ご紹介したレシピや自家製干し芋などで、生活に、サツマイモをどんどん取り入れてくださいね。
2023年08月31日プレミアム会員しか見られない特別レシピも8月17日、健康志向の人に嬉しいサラダのレシピ集『DELISH KITCHEN みんなが絶賛!日替わりごちそうサラダ』が発売された。「DELISH KITCHEN」は、「誰でも簡単においしく作れる」をコンセプトに、3,500万人以上に利用されている国内最大級の動画レシピサービスを提供しており、株式会社エブリーが運営。新刊では、プレミアム会員しか見られない特別レシピも収録する。A4判、96ページ、株式会社宝島社よりTJMOOKとして、1,100円(税込)の価格にて発売中である。なお、すべてのレシピには、動画で解説が見られる二次元コードが記載されている。全123品 毎日作ってみたくなる飽きないサラダ食卓にサラダを用意する場合、かつては野菜を丸ごと買ってこなければならなかったため、野菜が余りがちで、サラダを作るハードルは意外と高かった。しかし、カット野菜が普及したことで、年々、サラダを作る人が増え、健康志向も相まってより一層サラダが身近になっているのではないだろうか。しかし、サラダはバリエーションに乏しく、飽きてしまうことも問題となる。新刊では毎日食べても飽きることなく、簡単で健康的なサラダを多数紹介する。一般会員では見ることができない「プレミアム会員限定!おすすめサラダ10選」のほか、肉や魚を使ったサラダ、10分以内で作る時短サラダなど、作ってみたくなるレシピを収録。さらに万能ドレッシングも紹介されている。(画像はプレスリリースより)【参考】※『DELISH KITCHEN』が人気レシピを集めた公式レシピブック 「DELISH KITCHEN みんなが絶賛!日替わりごちそうサラダ」(宝島社)を発売! ‐ every, Inc.
2023年08月28日誰もが一度は食べたことのある定番の「ポテトサラダ」。手軽に作れて家族みんなが好きなメニューなので、よく作るという方も多いのではないでしょうか。茹でたジャガイモに具材を加え、調味料で味つけするというシンプルな調理法ですが、味つけや加える具材に少し工夫することで、多彩な味わいが楽しめるのもポテトサラダの魅力です。そこで今回は、ポテトサラダのレシピ【20選】をご紹介します。定番のマヨネーズで味つけしたものから、おつまみにピッタリなもの、たくさん作って余ったときのアレンジなどバラエティ豊かです。ぜひ参考にしてみてくださいね。■少ない具材でも美味しい【シンプル】なポテトサラダのレシピ9選・ポテトだけのポテトサラダ一番シンプルなジャガイモだけのポテトサラダです。ジャガイモは水から茹で、しっかり粉ふき状にして熱いうちに下味をつけましょう。コツをおさえるだけで、ジャガイモだけでもとっても美味しいポテトサラダに仕上がります。ドライパセリを振れば、彩りも良いですね。・梅ワサビポテサラこちらは梅干しとマヨネーズで味つけする、和風ポテトサラダ。梅干しのほど良い酸味が効いていて、さっぱりといただけます。シャキシャキの玉ネギも良いアクセントに。味の濃いおかずの副菜におすすめです。・簡単バル風おつまみ! アンチョビチーズのポテトサラダ電子レンジで手軽に作れる、バル風ポテトサラダ。アンチョビとチーズの塩気でお酒が進みそうです。アンチョビとチーズは小さめに刻むと、ジャガイモとよくなじんで全体の味が引き締まります。調味料はアンチョビの塩分に気をつけながら調節してくださいね。・みんな大好き! ツナのポテトサラダ家に常備していることが多い、ツナ缶と卵を具材にするポテトサラダ。家にあるもので手軽に作れるので、ちょっとおかずが物足りないときに便利です。ジャガイモと卵を一緒に茹でるテクニックは必見! 子どもが好きな具材なので、お弁当にもピッタリです。・ナメタケのポテトサラダこちらは市販の瓶入りナメタケと青のりを加える、和風ポテトサラダです。甘じょっぱいナメタケと青のりの風味がたまりません。包丁不要で、電子レンジで簡単に作れますよ。お弁当やおつまみにも最適です。・簡単ポテトサラダ茹でたジャガイモに温泉卵を加えて、コクのあるクリーミーなポテトサラダに。ゴマドレッシングとマヨネーズで味つけするため、風味豊かに仕上がります。温泉卵も電子レンジで手軽に調理できますが、破裂には気をつけてくださいね。・トマトのポテトサラダマヨネーズとケチャップで味つけするポテトサラダです。ありそうでなかった意外な組み合わせですが、いつもよりさっぱりとした味わいで、暑い日にもおすすめ。ケチャップの赤が加わるので、ほんのりピンク色になり、お弁当に入れてもかわいいですよ。・王道ポテトサラダ バジル風味にアレンジバジルの風味が効いた、イタリアンバル風のポテトサラダです。マッシュせず、コロコロしたサイコロ状に切ることで、ジャガイモのホクホクした食感がより楽しめます。新ジャガイモでない場合は、皮をむいてからレンジで加熱しましょう。・バター香る! タラコ入りポテトサラダバターとレモン汁で風味豊かに仕上げる、タラコ入りのポテトサラダ。タラコとバター、マヨネーズは間違いない組み合わせです。レモン汁の酸味で後味さっぱり。さらに、貝われ菜のピリッとした辛みも爽やかなパンチになります。■色どりもカラフルで大満足【具だくさん】のポテトサラダレシピ4選・ポテトサラダ丁寧に作る、基本のポテトサラダ。ジャガイモはホクホク感が特徴の男爵を使い、熱いうちに下味をつけてゆで卵と玉ネギを加えましょう。絶品ポテトサラダが完成しますよ。普段はなんとなく作っている方も、ぜひ参考にしてみてください。・やみつき! 無限アボカド ポテトサラダ おつまみにもアボカドを加える、グリーンが鮮やかなポテトサラダです。アボカドのおかげでマヨネーズの量が少なくてもクリーミーになり、栄養価もアップするので一石二鳥! おつまみにもピッタリです。ジャガイモとニンジンを一緒に茹でてマッシュするため、時短にもつながります。・大人のポテトサラダマヨネーズも油も使わない、大人向けのポテトサラダです。ミョウガや紅ショウガを入れて、さっぱりしているのに満足感のある味わいに。和食の献立にも良さそうですね。たまにはヘルシーなポテトサラダを作ってみませんか? ・グラスポテトサラダカボチャ入りの黄色いポテトサラダとレタスを、層になるようにグラスに盛りつけます。いつものポテトサラダも、盛りつけ次第でとってもオシャレなおもてなし料理に。玉ネギは炒めてから加えるので、甘めのポテトサラダに仕上がります。シャキシャキのレタスとも相性抜群です。■意外に相性ピッタリ【フルーツ入り】のポテトサラダレシピ3選・豆腐マヨで作るポテトサラダ豆腐を使った手作りのヘルシーソースで和えるポテトサラダ。フルーツをマヨネーズで和えるのに抵抗がある場合は、まずはこちらをお試しください。さっぱりした味わいで、リンゴとも好相性です。冷蔵庫で冷やして食べると、より味がなじんで美味に。・プルーン入りポテトサラダ食物繊維たっぷりのプルーンを加えるポテトサラダです。プルーンにはビタミンやミネラルが豊富に含まれるので、美容や健康にうれしい効果が期待できます。また、マヨネーズは使わず、オリーブ油で仕上げるのでとってもヘルシー。ダイエット中の方や、健康が気になる方におすすめのサラダです。・シンプルポテトサラダコロコロしたサイコロ状の見た目がかわいい、デリ風のポテトサラダ。ホクホクのジャガイモとシャキシャキしたリンゴが合わさり、食感の楽しい一品です。ブラックオリーブの風味もアクセントに。取り分けやすく、見栄えも良いので、ちょっとしたパーティーにもどうぞ。■たくさん作って残ったら、ポテトサラダの【アレンジ】レシピ4選・クリーミーポテトサラダサンドポテトサラダをバゲットに詰めるサンドです。ポテトサラダはクリームチーズと混ぜることで、とってもクリーミーになり、バゲットとベストマッチ。冷蔵庫で冷やしてから切ると、断面がキレイに仕上がりますよ。持ち寄りパーティーにも良さそうですね。・ちくわのポテサラ天ぷらちくわの穴にポテトサラダを詰めて、油で揚げて天ぷらに。残ったポテトサラダが少量でも、ボリュームアップできるのが魅力です。サクサクの衣と、温められてホクホクになったポテトサラダがよく合いますよ。明太子の辛みが効いているため、お酒とのペアリングも◎。 ・簡単カニ風味のポテトグラタンポテトサラダを使えば、手軽にクリーミーなポテトグラタンが作れます。ポテトサラダに牛乳を混ぜて、カニカマをトッピングしてトースターで焼くだけです。余ったポテトサラダとは誰も気づかないかもしれませんね。温かいキュウリが気になる方は先に取り除いておきましょう。・ ポテサラサモササモサはインド料理のひとつで、ジャガイモなどをスパイスで味つけし、小麦粉で作った生地に包んで揚げます。その具材としてポテトサラダはピッタリなんです。カレー粉で味を整え、シューマイの皮で包んで揚げれば出来上がり。サクサクでスパイシーな味わいは、ビールによく合いますよ。ポテトサラダは、味つけや具材で大きく風味が変わりますね。さらに、ホクホク食感には男爵、クリーミーさを求めるならメークインなど、ジャガイモの種類によっても味わいが変わる奥深い料理です。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、いろんな種類のポテトサラダを作ってみてくださいね。
2023年08月26日おしゃれに仕上げたい、かぼちゃサラダ。デリ風に作れば、食卓も華やかになりますね。今回は、10分で作れちゃう基本のデリ風かぼちゃサラダの他、余ったかぼちゃサラダのリメイクレシピなど人気レシピ25選を紹介します。【10分で簡単】基本のデリ風も!人気のかぼちゃサラダ15選■かぼちゃと水きりヨーグルトのサラダ水きりヨーグルトを使うことで、サッパリヘルシーに仕上がる基本のデリ風かぼちゃサラダ。コーヒーフィルターなどにプレーンヨーグルトを入れ、一晩おいて水気をきっておきましょう。水きり不要なギリシアヨーグルトでも代用OK。その場合はヨーグルトの分量を少し減らしましょう。小腹が空いたときにもおすすめです。■シンプル食材でデリ風かぼちゃサラダクリームチーズを使った、こちらも定番のデリ風かぼちゃサラダ。シンプルな食材で作るレシピを紹介します。電子レンジで火を通したかぼちゃにクリームチーズを混ぜた、スイーツの様なサラダです。■アレンジ簡単かぼちゃサラダ 間違いない美味しさデパ地下のような味わいが嬉しい、かぼちゃサラダです。子どもも好きなツナ缶を使って、シンプルに仕上げました。かぼちゃの甘味とマヨネーズの相性抜群のレシピです。ツナが入ったかぼちゃサラダは、コロッケやグラタンなどにアレンジしても美味♪■甘辛が美味しい カボチャと卵のサラダスイートチリソースの甘味と辛みが後引くおいしさのかぼちゃサラダ。ゆで卵を合わせて、まろやかな食感に仕上げています。チリソースがやみつきになるおすすめレシピです。■かぼちゃを大量消費 フライドオニオンのサラダかぼちゃにフライドオニオンを混ぜた、超お手軽サラダです。冷凍かぼちゃを使えば、あっという間に完成。簡単レシピです。フライドオニオンは、食べる直前に和えるのがおすすめです。■食感楽しい♪かぼちゃサラダ秋の味覚、かぼちゃの簡単サラダ。カリカリベーコンとアーモンドスライスで食感をプラスしました。アーモンドスライスはフライパンで焦がさないように炒りましょう。■サッパリ!かぼちゃとお豆のヨーグルトサラダヨーグルトの酸味がサッパリ美味しいサラダです。冷凍のかぼちゃは水分量も安定しているので、扱いやすい食材ですよ!味付けはフレンチドレッシングと塩コショウのみで簡単です。■かぼちゃとチーズのスイートサラダデザートのようなかぼちゃサラダ。電子レンジを使う際に、竹串を刺し、かたければさらに30秒ずつ加熱して竹串がスッと通るまで加熱してください。かぼちゃは皮ごと潰しましょう。■食べ応えあり かぼちゃサラダかぼちゃをひとくち大に切った、ごろごろとした食べ応えのあるサラダです。マヨネーズなどシンプルな味付けなので、お好みでシナモンパウダーやクミンパウダーを加えてもおいしいですよ。■子どもにおすすめ かぼちゃのサラダホクホクと甘いかぼちゃをマヨネーズで和えた、子供から大人まで人気のサラダです。かぼちゃの皮の硬い部分は削ぎ落しておきましょう。柔らかいうちにスプーンで荒くつぶして、お好みの大きさで楽しんでください。■救世主!かぼちゃのレンジサラダあと一品足りない時のお助けサラダとしておすすめです。レーズンの甘さがポイントに。見た目も味わいもデパ地下で見かけるかぼちゃサラダに!レーズンが苦手なお子様には、無くても十分美味しいですよ。家族皆で楽しんでください。■かぼちゃとチーズのサラダかぼちゃとソーセージをレンジで加熱して、ドレッシングと合せるだけの超簡単レシピです。忙しい日の献立にぜひ取り入れて。ソーセージをゴロゴロ合わせれば、かぼちゃが苦手な子どもきっと好きになるサラダですよ。■簡単カボチャのサラダかぼちゃとブロッコリーを電子レンジでチンするだけ。忙しい時のお助けレシピ!冷凍のかぼちゃを使っているので、余らせないので便利です。サウザンドレッシングのほのかな酸味とトマトの風味がサラダとベストマッチ!■しっとり!かぼちゃのヨーグルトサラダかぼちゃのホクホク感が苦手という方にはこんなサラダはいかが?ヨーグルトで爽やかさとしっとり感を出した口当たりのよい一品です。ペースト状に近いので、お好みでクラッカーなどに盛り付けて食べても合いそうです。■さわやか!かぼちゃのサラダかぼちゃとブロッコリーを、酸味の効いたさわやかなドレッシングで和えました。ドレッシングは、マヨネーズやヨーグルト、サワークリームなど手作りしてみましょう。味わいもお好みに合わせてアレンジしてみてください。【こんな作り方も】かぼちゃサラダの美味しさ広がる 5選■甘さ引き出す かぼちゃのサラダアレンジ次第で美味しさ広がる、かぼちゃのサラダ。じっくり焼いて甘さを引き出したかぼちゃを濃いめのドレッシングでいただきます。かぼちゃはフライパンを使って弱火で熱し、竹串がスッと刺さるまで焼いて下さい。■3分で完成!かぼちゃのゴマサラダ残ったかぼちゃの煮物を、サラダにアレンジしました。すり白ゴマとマヨネーズを合わせるだけ!たった3分で作れるアレンジレシピです。夜ご飯などで、かぼちゃの煮物が余ったら覚えておくと便利なレシピですよ。■かぼちゃのドイツ風サラダかぼちゃはレンジでやわらかくしてつぶすだけ。手作りするヨーグルトソースは、プレーンヨーグルトなど材料4つのシンプルな味付けです。甘みを足したりしないので、かぼちゃの甘みを味わいたいときにおすすめのレシピです。■香ばしい!かぼちゃと黒豆のきな粉サラダ正月のおせち料理で余った黒豆を、かぼちゃサラダにアレンジしました。きな粉を使った、香ばしさと塩気のあるドレッシングが、黒豆の甘みとマッチします。・ドレッシングは、オリーブ油を加えながら、分離しないようにしっかり混ぜましょう。■市販を使って時短に かぼちゃベーグル市販のかぼちゃサラダを使えば、簡単10分で完成します。ベーグルの内側に、ハチミツバターをたっぷり塗るのがおすすめです。かぼちゃサラダのスイーツのような美味しさを楽しめる一品です。ランチや小腹が空いたときにも♪【余ったらリメイク】かぼちゃサラダのアレンジレシピ 5選■カボチャのコロッケかぼちゃサラダをアレンジする際は、ソーセージ&チーズをかぼちゃサラダで包み込むところからでもOK。とろりと溶けるチーズと、ジューシーなソーセージに子どもも大喜び!ちょっと手間をかけたコロッケは、おもてなしにも。■かぼちゃのおやき風かぼちゃサラダで作れば、片栗粉を混ぜて焼くだけでOK!粉チーズを振りかけて召し上がれ。■かぼちゃとチーズの春巻き残りもののかぼちゃの煮物で作るレシピですが、かぼちゃサラダでも美味しく作れます。春巻きの皮で包むことで、食べやすくなり、ビールにもよく合うおかずです。■かぼちゃグラタンかぼちゃサラダを耐熱皿に入れ、ソーセージ&ピザ用チーズをのせてオーブン(トースターでもOK)で焼くだけで完成。ボリューム感のある一品。■かぼちゃのケーキこちらもかぼちゃの煮物をアレンジするレシピですが、もちろん、かぼちゃのサラダでも美味しくできます。しっとりした、懐かしい感じのするケーキですよ。紅茶やお茶と合わせていただいてみては。
2023年08月22日旬は夏の野菜ですが冬まで保存できることで知られている「冬瓜」。カリウムが豊富なため薬膳でよく使われ、むくみ防止に役立つといわれています。今回はそんな「冬瓜」を煮物やスープの定番からサラダや炒めものまでフル活用!万能冬瓜レシピ50選をご紹介します。・最初にマスター【冬瓜の下処理方法】4等分に切りワタをとり、使いやすい大きさに切りわけて皮をむきます。皮は厚めに向いたほうが味が染み込みやすく使いやすいですが、食感を残したい場合など皮を薄くむきたい場合はピーラーを使いましょう。・実は冷凍できる!【冬瓜の保存方法】冬瓜は実の95%以上が水分でかたい皮に守られています。丸のままは長期保存が可能ですが、カットしたものは冷凍保存しておくと便利です。タネをとって皮をむき、一口大に切り保存袋で約3週間冷凍保存可能です。そのままスープや煮物に使えるのでパッと使えて便利です。また、下茹でした冬瓜は、水分をふきラップに包んで約1ヶ月冷凍保存できます。■シャキシャキ食感を楽しむ【冬瓜のサラダ・和え物9選】・冬瓜とおかかのマヨサラダ冬瓜は生で食べるとシャキシャキした歯ごたえが楽しめます。味付けはマヨネーズとおしょうゆのみ。火を使わず簡単で、プラス1品にピッタリです。・冬瓜のソムタムサラダタイ料理の定番ソムタム。なんと青パパイヤがなくても冬瓜で作れます。ナンプラーを効かせたエスニックな栄養サラダ。さっぱりヘルシーな一皿です。・冬瓜とハムのくるくるサラダ薄切りにした冬瓜をハムでくるくる巻いた見た目がかわいいいサラダです。前菜やお弁当に良いですね。・冬瓜のサッパリサラダサッと茹でた冬瓜を甘酢で和えてサラダ仕立てに。さっぱりした味付けなのでステーキやハンバーグなど、お肉料理の副菜にオススメです。・冬瓜のエスニックサラダ冬瓜は塩もみをして生のまま食べられます。ナンプラーベースのエスニックドレッシングととてもよく合います。・塩もみ冬瓜とツナのユズマヨ和え冬瓜のシャキシャキ食感が味わえる、和えるだけの簡単レシピ。マヨネーズと合わせたユズコショウの香りがアクセント。・冬瓜の梅かつお和え食感を残すためにサッとゆでるのがコツ。サッパリしていて暑い日にピッタリの副菜です。梅干しの塩加減によって量を調節してくださいね。・冬瓜の鶏ゴマ和えレンジで作れる簡単レシピ。冬瓜が鶏ひき肉の旨味をたっぷり吸い込んでいい味です。甘酢を効かせたごまだれでサッパリ食べます。・塩もみ冬瓜のもずく和え千切りにした冬瓜の水分を切って、もずくと合わせました。サッパリした味わいが、日本酒と絶妙に合いますよ。■じんわり沁みる【冬瓜の煮物&あんかけ14選】・冬瓜のエビあんかけ冷凍むきエビで作るあんかけはホッとする優しい味。彩り鮮やかで上品なのでおもてなしにぴったりですね。・冬瓜とイカの煮物イカの旨味をたっぷり吸った冬瓜がとろとろで美味。日本酒のあてにオススメです。・冬瓜とカニカマの煮物隠し包丁を入れると味が染み込みやすくなります。すりおろしたショウガを溶かしながら召し上がれ。・冬瓜のとろろ昆布煮温かくても冷やしても美味しい冬瓜のとろろ昆布煮。身体に染み入る優しい味です。・冬瓜の煮浸し冬瓜をカボチャやインゲンなどの野菜と一緒に炊いた煮浸し。野菜の甘味を目いっぱい楽しめる副菜です。・冬瓜のそぼろあん枝豆入りで美しい冬瓜のそぼろあん。鶏ひき肉で作るので上品でサッパリした味わいです。・冬瓜の冷製ジュレ仕立て冬瓜は、余分な熱をとり渇きをいやしたり、利尿作用でむくみを抑えたり、夏に起こりやすい不調を解消してくれます。冷製で食べやすいですね。・冬瓜のカニカマあんかけ温かくても冷たくても美味しい冬瓜のカニカマあんかけ。貝われ菜を乗せて彩りよく仕上げてくださいね。・上品なとろみあん冬瓜の煮物冬瓜を柔らかくなるまで煮てからエビと枝豆を加えた淡い色合いが美しい煮物です。薄味の出汁のあんが上品です。・冬瓜の葛あんかけとろみ冬瓜の葛あんかけ。エビや鶏ひき肉を入れるとおかずになりますよ。・豚バラと冬瓜の味噌煮サッパリした味の印象のある冬瓜ですが、コッテリしたみそ味との相性も良いのです。豚バラの甘みと旨味をたっぷり含んだ冬瓜はご飯がススムおかずです。・鶏肉と冬瓜のカレー煮冬瓜をカレー味でしっかり煮込んだこっくりした煮ものです。。グリーンピースの水玉のアクセントが効いています。・冬瓜と油揚げの煮物お揚げと冬瓜を醤油ベースのしっかり味のジューシーな煮物に仕上げました。お好みで唐辛子をかけてくださいね。・冬瓜と鶏団子のカレー煮鶏ひき肉から出たダシを冬瓜がたっぷり吸い込んだ滋味豊かな味わいです。カレーのスパイスで日頃の疲れを癒しましょう!■しっかりおかず!【冬瓜の炒め物8選】・冬瓜で作る豚バラ炒め冬瓜を使った、豚バラの味噌炒めを紹介します。さっぱりとした冬瓜に豚の脂と味噌がよく絡まって、食べ応えのある一品に。・ホタテと冬瓜のミルク炒め煮魚介のホタテやエビの旨味と相性が良い冬瓜。生クリームでコクをプラスしたちょっぴり洋風な一品は優しい甘さでとろける美味しさです。・冬瓜と豚肉の炒め煮冬瓜と豚バラ肉をシイタケのもどし汁で煮ました。最後に加えるショウガ汁がポイントです。ご飯にとってもよく合います。・冬瓜と豚肉のショウガ炒め体のほてりをしずめ、むくみを取る効果があるといわれている冬瓜。ショウガを組み合わせることでより温冷のバランスが整います。クコの実を入れて美肌効果アップ!・冬瓜のピリ辛炒め葛あんかけなどによく使われる冬瓜を、たくさんの素材と一緒に中華風炒めに仕上げました。この一皿で栄養がたくさんとれるので食欲のなくなりがちな夏にはちょうどいいですね。・冬瓜と豚肉の春雨炒め柔らかな食感が美味しい冬瓜と豚肉、そして春雨をこってり味付けで炒めます。ナンプラーの香りが効いています。・冬瓜のおかか炒め冬瓜、豆腐、鶏ささみとすべて低カロリーで栄養価の高い食材の炒めもの。おかかが美味しさのポイントです。・冬瓜の炒め物豚肉やニラ、ショウガなどスタミナがつく野菜と冬瓜を一緒に炒めました。中華味がご飯に合いますよ。■ホッと一息【冬瓜の汁物&スープ13選】・冬瓜のとろみスープふわふわの卵が優しいとろみスープ。体にじんわり染み込みる優しい美味しさです。・冬瓜のガスパチョ冬瓜と白ネギ、小かぶにキュウリと和洋折衷ガスパチョはクリーミーな味わいが白ワインにぴったり。とてもおしゃれな一品です。・冬瓜たっぷりのスープ冬瓜や鶏肉、野菜がたっぷり入ったスープです。優しい和風味のスープはショウガがきいていてエアコンで冷えた体を温めます。具沢山で食べ応えありのスープです。・トロトロ冬瓜のみそ汁ジューシーなお揚げとトロトロの冬瓜のおみそ汁。柔らかい冬瓜の口あたりがとても優しい。・冬瓜とベーコンのスープ冬瓜のワタも一緒に煮た、具沢山スープです。冷たくしても美味しいですよ。・やさしい!冬瓜とホタテのスープやわらかな冬瓜とうまみの出る水煮缶のホタテを加えたやさしい味のスープです。胃腸が疲れているときなど体調を整えるのにぴったりの一品です。・冬瓜とカニのスープカニ缶の汁ごと入れた贅沢なスープはトロトロの冬瓜入り。ほっこり気分が味わえます。・ホタテの旨味凝縮!冬瓜のふんわりスープ冬瓜と乾燥ホタテの中華風スープ。ふんわりとした卵白の卵とじでやさしい味わい。麻婆豆腐やエビチリの副菜にオススメです。・冬瓜の鶏肉スープ鶏肉の旨味をたっぷり吸い込んだトロトロの冬瓜が美味!基本の作り方をマスターしましょう。・冬瓜の冷製スープビタミンCが豊富でむくみを取ってくれる冬瓜のスープです。クロワッサンのお供にいかがですか。・冬瓜と大葉の味噌汁冬瓜と大葉のシンプルなおみそ汁。大葉がフワッと香り、爽快感が味わえるおみそ汁です。大葉の大量消費にも。・冬瓜のスープ煮最初に鶏ひき肉を炒めてスープの味に深みを出します。素麺やうどんを入れても良いですね。・冬瓜の冷製スープ煮トロッととろける食感がおいしい冬瓜。よ~く冷やして召し上がれ!冬瓜は水分をたっぷり含んでいるため、のどの乾きを潤してくれます。■メインになる【冬瓜主食6選】・冬瓜入りサムゲタン風雑炊サムゲタンは韓国では夏の滋養食。冬瓜が体内の余分な水分を除き、鶏肉がお腹を温め、停滞した消化機能を整えます。胃に優しいので夜食にも良いですね。・冬瓜のカニマヨ冷製パスタむくみ解消・老化予防に食べておきたい冬瓜を使ったパスタです。色味を加えず白にこだわった一皿。白みそやワサビなど和の調味料を使ったパスタです。・鶏と冬瓜の温麺鶏もも肉を水からゆでるとおいしいスープがでます。身体の内側から温まる温麺はこれからの季節にオススメです。・冬瓜と鶏肉のお雑煮地方によって味や具合が異なるお雑煮。今年は冬瓜入りのお雑煮はいかがですか。鶏肉の旨味を吸い込んで地味深い味わいです。・冷やしグリーンカレーのフォーココナッツパウダーで作る冷たいグリーンカレー。フォー入りでさっぱり食べられます。冬瓜入りでむくみ防止に一役買ってくれますね。・たっぷり野菜の年越しそば冬瓜や大根など具沢山の年越しそばで、来年の健康を祈りましょう!夏が旬な冬瓜は冬まで持つ保存が効く野菜です。カリウムが豊富な冬瓜でむくみを予防し体の中から美しくなりましょう。
2023年08月21日夏野菜を代表するゴーヤ。濃い緑色と独特の苦みが特徴の野菜です。沖縄の郷土料理「チャンプル」が有名ですが、ほかにもサラダや佃煮などゴーヤを使ったレシピはたくさん。今回は、定番から簡単に作れるゴーヤの絶品レシピを【30選】ご紹介します。■具材も味つけもいろいろ<ゴーヤチャンプル>レシピ5選・基本のゴーヤチャンプルーゴーヤと木綿豆腐、豚肉などで作る定番のチャンプルは、覚えておきたいレシピのひとつ。シンプルな材料を使うため、それぞれの具材の下ごしらえを丁寧の行うのがポイントです。ゴーヤは塩もみし、木綿豆腐は水切りして水っぽくならないように仕上げましょう。辛いのが苦手な方は赤唐辛子を省いても良いですよ。・ゴーヤ入り素麺チャンプルーゴーヤチャンプルに並んで人気なのが素麺チャンプル。ふたつを合わせると、主菜にも主食にもなる一品に仕上がります。ゴーヤはやや薄めに切ると素麺と絡みやすいのでおすすめ。ベーコンの旨みが全体にゆきわたり、ゴーヤの苦みが気になる方も食べやすいですよ。・簡単! 厚揚げのゴーヤチャンプルーチャンプルは豆腐の水切りが面倒、という方は厚揚げを使うと◎。水切り不要なうえ、豆腐にくらべて崩れにくいので炒めやすいですよ。ランチョンミートを炒めてからゴーヤを加えるため、脂がからんで美味しさアップ。ニンジンや玉ネギなどの野菜を加えて具だくさんにしても良いですね。・ゴーヤとウナギのチャンプルー夏バテが気になる方は、ゴーヤとウナギのチャンプルがイチオシです。スタミナ抜群でパワーチャージできますよ。味つけにウナギ蒲焼きのタレを使うため、調味料はほとんど必要ないのがポイント。ふっくらしたウナギとシャキシャキのゴーヤのコントラストを楽しみましょう。・ゴーヤと豚バラのみそチャンプルー塩や醤油ベースの味つけが多いチャンプルをみそ味にアレンジしたレシピです。みそと相性の良い豚バラ肉や木綿豆腐を組み合わせるため、間違いなしの美味しさ。こっくりとした味つけで、ゴーヤの苦みがマイルドになる効果も。少し濃いめでごはんが進みますよ。■相性抜群! <ゴーヤ×豚肉>レシピ5選・豚肉とゴーヤのカレー炒めスパイシーなカレー粉が食欲を刺激する炒め物。豚肉は薄切りを使うため、短時間で火が通るのがポイントです。忙しい日や暑い日など時短調理したいときにうってつけ。ゴーヤは塩もみしたあと水洗いすると、苦みがマイルドになりますよ。・ニンニク香る! 豚とゴーヤの卵炒め豚肉とゴーヤの塩炒めは、さっぱりしつつニンニクの香りが効いていて食べ応え満点。レシピではブロックの豚バラ肉を使っていますが、薄切りでもOKですよ。溶き卵のまろやかさがプラスされて、やさしい味わい。大人にも子どもにも喜ばれる一品です。・ガッツリ豚キムチ豚キムチ炒めにゴーヤをプラスする、夏らしい主菜です。キムチにしっかり味がついているので、調味料は控えめでも十分。ゴーヤはほかの野菜と火の通りが均一になるよう、薄切りにすると良いですよ。ごはんにのせて丼にしても美味。・ゴーヤ焼きそばゴーヤ好きの方にぴったりなのが、こちらの焼きそば。薄切りにしたゴーヤをそのまま豚肉と炒めるので、ゴーヤの苦みを味わうことができますよ。紹興酒やオイスターソースを使い、本格中華の味つけに。いつもの焼きそばをグンと格上げしてくれます。・豚肉とゴーヤの夏カレーカレーの具材はご家庭によって異なりますが、夏に食べるなら豚肉とゴーヤで作ってみませんか? 美味しさの秘訣はゴーヤを先に炒めて取り出しておくこと。仕上げに戻すと、ゴーヤの食感や風味を残すことができますよ。お財布にやさしい豚こま肉を使うのもうれしいポイントです。■すぐに作れる<ゴーヤ×ツナ>レシピ5選・ゴーヤとツナの白和え涼し気な見た目が夏にぴったりな白和えです。ゴーヤはサッと茹でて苦みを緩和させましょう。淡泊な白和えにツナのコクが好相性。ツナはオイル漬けよりも水煮缶を使うと、あっさりしてバランスの良い味に仕上がりますよ。・ゴーヤのツナゴマ和えツナ入りのゴマ和えは、ゴーヤの苦みが苦手な子どもも食べやすいですよ。ツナはオイル漬けでも水煮缶でも好みのものでOK。水っぽくならないように、軽く水気を切ってから和えると良いです。軽く茹でたゴーヤがほど良い歯ごたえでついつい箸が進みます。・味付け簡単! ゴーヤとツナの麺つゆ炒めツナは少ない材料でパパッと作りたい日に重宝します。こちらは、ゴーヤとツナを炒めて麺つゆで味つけした一品です。ツナの旨みがあるため麺つゆは少量でOK。味がピタリと決まるので、料理初心者さんにもおすすめですよ。・ゴーヤとツナのエスニック炒めナンプラーや甘酢を使ったさっぱり味の炒め物は、あと1品ほしいときにおすすめです。ゴーヤは塩もみせず、そのまま使うので手間いらず。野菜にある程度、火が通ったらツナを加えて仕上げましょう。風味豊かで、ビールのおともにぴったりですよ。・ゴーヤとツナのパスタゴーヤの食べ方に迷ったら、パスタに加えてみませんか? パスタと時間差で茹でることで、洗い物の手間を減らすのはもちろん、苦みが和らいで食べやすくなりますよ。ツナ缶は汁ごと使い、コショウで味を引き締めます。シンプルながら奥深く、何度もリピートしたくなります。■さっぱり食べられる! <ゴーヤ×サラダ>レシピ5選・苦くない! シャキシャキゴーヤとツナのサラダゴーヤはツナや水煮コーンと一緒に和えると、グッと食べやすいサラダになります。塩もみしたあと茹でるため、苦みが気になりません。すり白ゴマやマヨネーズのこっくりした味つけは、子どもにも喜ばれますよ。・ゴーヤとグレープフルーツのエスニックサラダゴーヤと紫玉ネギ、パクチーなどを組み合わせるサラダは大人向けの味わい。みずみずしいグレープフルーツがアクセントです。ゴーヤは塩水に浸して苦みを緩和させましょう。プチプとしたキヌアが楽しいドレッシングをたっぷりかけて召し上がれ。・豆腐とゴーヤのサラダゴーヤの苦みとミョウガや大葉など薬味の風味が抜群のサラダです。EVオリーブ油ベースの洋風ドレッシングとトッピングのかつお節がよく合い、もりもり食べられます。ゴーヤは下茹でしたらしっかり水気を絞ってから和えてくださいね。・ゴーヤのサラダ・アボカドドレッシングゴーヤや玉ネギ、トマトなどで作るサラダに、コク豊かなアボカドドレッシングをかけていただきます。野菜ごとに異なる食感が楽しく、たくさん作ってもあっという間に食べ切ってしまいそう。アボカドは野菜とからみやすいよう、完熟のものを使うと◎です。・ゴーヤとちくわのゴママヨネーズサラダ夏は紫外線が気になるという方が多いのではないでしょうか? ゴーヤは美肌には欠かせないビタミンCが豊富なので、サラダでたっぷり食べるのがおすすめ。旨みの強いちくわを合わせることで、より満足感のある一品に仕上がりますよ。■お弁当や常備菜に<ゴーヤ×佃煮>レシピ2選・簡単で保存が効く! ゴーヤの佃煮 苦味抑え目コクのある甘みが特徴の三温糖を使う佃煮は、ゴーヤの苦みが和らいで食べやすいです。焦げないように、弱火で煮詰めてゴーヤに味を含ませます。隠し味の酢が全体をまとめていて、ゴーヤ1本をあっという間に食べられますよ。多めに作っておけば、ごはんのおともに大活躍です。・ほのかな苦み ゴーヤの佃煮 シンプルでハマる味わい佃煮は煮詰めるまで時間がかかることが多いですが、こちらは10分で完成するスピードレシピ。時短のコツは、ゴーヤを下茹ですること。薄切りにするため、5分程度煮詰めれば出来上がりです。砂糖やしょうゆ、みりんなどの基本調味料があれば作れるので、ぜひ気軽に試してみてくださいね。■おつまみにも主菜にも<ゴーヤの揚げ物>レシピ8選・ゴーヤチップスゴーヤを素揚げしたチップスは、ビールのおつまみに喜ばれること間違いなし。パリパリに仕上げるため、ゴーヤは薄く切るのがコツです。薄いキツネ色になったら揚げあがり。揚げすぎると食感が悪くなってしまうので、気をつけてくださいね。・ゴーヤのフリットメレンゲに小麦粉や片栗粉などを混ぜた衣で揚げるフリットは、軽い口当たりが魅力です。サクッとした衣とシャキシャキのゴーヤが絶品で、箸が止まらなくなる美味しさ。衣にゴーヤを入れたら、あまり混ぜすぎずに揚げましょう。・ゴーヤのかき揚げゴーヤのほろ苦さがやみつきになるかき揚げ。チリメンジャコを加えるので、風味豊かな味わい。チリメンジャコのカルシウムが摂れるのもうれしいですね。カラリと揚げたら、塩でシンプルにいただきましょう。・ゴーヤのフライ取り除くことが多いゴーヤのワタごと揚げる、ユニークなフライ。ゴーヤをやや厚めの輪切りにするのが特徴です。ワタは揚げることで苦味が和らぎますよ。カレー粉入りの衣がスパイシーでごはんもお酒も進みます。・ゴーヤとツナの落とし揚げゴーヤと相性の良いツナで作る落とし揚げは、簡単ながらボリュームがあっておつまみにも主菜にもなりますよ。衣に加える水は、様子を見ながら加減するのとちょうど良いかたさに。中温でカラッと揚げて、アツアツを頬張れば思わず笑みがこぼれます。・ゴーヤのカレー天ぷら天ぷら衣にカレー粉を加える、変わり種の一品です。ピリ辛味でいつもと違う天ぷらを食べたい方におすすめ。カレー粉の風味で、ゴーヤの苦みが気にならず食べられますよ。豚肉にはしょうゆをからませて下味をつけましょう。・ゴーヤの竜田揚げクミン風味芳醇な香りが特徴のクミンとゴーヤを組み合わせる竜田揚げは、それぞれのほろ苦さが楽しめますよ。ゴーヤは種とワタは取らずに輪切りにし、みりんやしょうゆなどを馴染ませましょう。クミンのエスニックな香りとゴーヤが好相性で、食欲がかき立てられます。・ゴーヤの天ぷらリング状がかわいいゴーヤの天ぷらは、パクッとつまめるおつまみに最適。レシピでは衣にウズラの卵を使っていますが、ゴーヤの量が多い場合は鶏卵でOKです。ゴーヤの緑色が映えるように、衣は薄づきに。すぐに火が通るので、あと1品ほしいときにもどうぞ。■夏の食卓をゴーヤで彩ろう! ゴーヤは夏の食卓を彩る野菜のひとつ。定番のチャンプルはもちろん、ストックしていることが多いツナや豚肉と組み合わせたおかずも絶品です。さっぱり食べたいときはサラダにするのがおすすめ。生のままでも加熱しても美味しいので、ぜひご紹介したレシピを参考にゴーヤ料理を味わってみてくださいね。
2023年08月21日タルタルソースは肉料理や魚料理はもちろん、サラダやサンドイッチ、グラタンなどにも使える万能ソースです。そこで今回は、タルタルソースを使った料理のレパートリーが一気に広がるレシピ【27選】をご紹介します。新しい美味しさが見つかるアレンジレシピも登場しますので、ぜひチェックしてみてくださいね。■タルタルソースとは?マヨネーズをベースに、玉ネギやパセリなどの香味野菜のほか、ピクルス、ゆで卵といった材料をみじん切りにして混ぜ合わせたソースのことです。また、「タルタル」は、中央アジアの遊牧民である「タタール族(ダッタン)」が語源だと言われています。生肉(馬肉)と香味野菜を細かく刻んで食べていたものがヨーロッパに伝わり、タルタルステーキとして広まったとか。フライや唐揚げ、ムニエル、サラダなどにかけても美味しく、大活躍してくれるソースですよね。■失敗しない! タルタルソースの簡単な作り方■タルタルソースで風味がアップ!【揚げ物】レシピ8選・鶏むね肉で作る! 絶品手作りタルタルソースのチキン南蛮タルタルソースと言えば、宮崎発祥のチキン南蛮! 甘酢にからめた鶏肉にらっきょう入りの絶品タルタルでいただきましょう。鶏肉はむね肉を使うことで、くどくならず、意外とさっぱりと味わえます。余ったタルタルソースは冷凍すれば、1ヶ月ほど保存可能です。・タルタルソース添えエビフライ子どもから大人まで大好きなエビフライをあっさりと味わえるのは、自家製タルタルソースならでは。お好みで、お皿にキャベツとブロッコリーを盛り合わせ、レモンを添えましょう。食卓が盛り上がる一皿になりそうですね。・鶏の唐揚げタルタルソースかけタルタルソースをかければ、鶏肉に下味をつけなくても大丈夫。鶏もも肉に片栗粉を薄くつけ、170℃の揚げ油に入れてカラッと揚げ、油を切りましょう。定番のチキン南蛮とは、少し違った味わいを楽しめますよ。いつもの唐揚げに飽きたら、ぜひお試しを。・ヒレカツタルタルソースのせヒレカツは軽くたたくことで柔らかい食感に。少量のトンカツソースをかけるのがポイントです。タルタルソースとトンカツソースをつけて一口頬張ると、止まらない美味しさ。盛り合わせに、キュウリやトマトといったお好みの野菜をプラスしても◎です。・ふわふわサクッと! 白身魚のフライタルタル添えタラのフライを手作りのタルタルソースで味わってみませんか? らっきょう入りの自家製タルタルソースは風味が良く、後を引く味。ふわふわサクッとした食感のタラのフライによく合います。タラの代わりにサワラやカレイを使っても良さそうですね。・簡単手作りタルタルソース 豚のカリカリ南蛮チキン南蛮ならぬ「豚南蛮」がこちら。カリカリの豚肉とタルタルソースが見事にマッチして、ご飯がモリモリ進む絶品です。豚肉は少量の油で揚げ焼きにするため、油の処理の手間がかからないのも、うれしいところ。キャベツやトマトを盛り合わせて、華やかに仕上げましょう。・大葉入りカキフライカキに香り高い大葉を加え、サクッと揚げれば、手作りタルタルソースと相性抜群なフライの完成です。水分の多いカキは、高温の油でサッと揚げるのがコツ。そうすれば、カキの旨味を逃さず、ジューシーさを保つことができます。大葉でカキの臭みが軽減するのも良いですね。・タルタルコロッケコロッケのタネにタルタルソースを忍ばせるアイデアレシピ。そのまま食べても十分美味しいですが、ソースをかけるのもアリです。サクサクの衣と、まろやかなタネのコラボレーションがくせになります。パンにはさんで食べるのもおすすめです。■タルタルソースが味の決め手に【魚介料理】レシピ4選・カレイのムニエル自家製タルタルソース添えタルタルソースと相性の良い料理は、ムニエル。こちらのレシピはカレイを使用。バター香る、少し贅沢な洋風ディッシュを作ることができます。パプリカやミニトマトを盛り合わせれば、見栄えの良い一皿に。おもてなしにも喜ばれそうです。・生鮭のソテー和風タルタル添えユズ汁とらっきょう、大葉を入れる、和風タルタルソースを使うこちらのレシピ。ソテーした鮭の旨味がタルタルソースの風味によって引き出され、たまらない味わいです。毎回、同じような焼き鮭になってしまう方は、こちらのレシピを作ってみては? 新鮮な味わいを堪能できますよ。・エビのタルタル和えこのレシピのキモとなるのは、半熟卵入りのタルタルソースです。作り方は、半熟卵をフォークでザックリつぶし、玉ネギ、キュウリはみじん切りにします。そして、すべての材料を混ぜ合わせるだけ。マイルドな味わいで、エビ&ジヤガイモとも好相性です。・サーモンタルタルホイル焼き生鮭を使う洋風なホイル焼きです。タルタルソースと溶けたチーズが鮭にベストマッチ。そこそこ食べ応えのあるおかずになりますよ。仕上げにバジルを散らすと、香りがアップ! 一度は食べしたいレシピですね。■タルタルソースで旨味際立つ【肉料理】レシピ4選・簡単! タルタルソース チキンソテーにたっぷりかけてキュウリ入りの彩りの良いタルタルソースをチキンソテーにかけていただきましょう。タルタルソースはチキンソテーとも相性抜群です。10分で作れるので、忙しい日の夕食にももってこい。鶏もも肉は、鶏身の厚い部分をフォークで刺し、両面に塩コショウを振ることでより柔らかな仕上がりになります。・鶏つくねのタルタルソース鶏団つくねには「おから」を入れるため、おなかいっぱい食べてもヘルシーで罪悪感なし。おからがパサパサしている場合は、水や酒を少量加えて調節してくださいね。鶏団つくねのタレとタルタルソースが混ざり合い、コク旨な味わいです。・ピタパンサンドピタパンの中にハンバーグとタルタルソース、レタス、トマトをサンド。ジューシーなハンバーグとタルタルソースの濃厚な味がよく合います。サクッと食べられるので、ランチや夜食に良さそうですね。冷凍ハンバーグを使って作れば、時短につながります。・5分で簡単!サラダチキンの和風タルタルソース市販のサラダチキンを美味しく食べたいならこちらのレシピがおすすめ。まずタルタルソースの材料を混ぜ合わせます。それから、器にサラダチキンとベビーリーフを盛り合わせ、タルタルソースをかければOK。余ったタルタルソースは冷凍保存しておくと、何かと便利です。■食べ応えあり、タルタルソースを使った【サラダ】レシピ5選・ブロッコリーのタルタルソースサラダブロッコリーのシンプルサラダもタルタルソースで風味を高めて。ブロッコリーは少しかために茹でるのがポイントです。トロリとしたタルタルソースとの相性がさらに良くなります。パスタやシチュー、ハンバーグといった洋食の献立に取り入れたい一品ですね。・カボチャとベーコンのサラダカボチャとベーコン、カッテージチーズを混ぜ合わせ、さらにタルタルソース、塩、粗びき黒コショウで味を調えましょう。カボチャの甘み、ベーコンのコク、カッテージチーズの淡白な味わいが重なり合い、何度も食べたくなる美味しさ。もう1品ほしいときにもどうぞ。・ゴロゴロジャガイモのサラダ電子レンジで簡単に作れるサラダです。ボウルで水気を切ったジャガイモ、ソーセージ、タルタルソースを混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えれば出来上がり。ソーセージの旨味がアクセントになり、あっという間に完食してしまいますよ。・カリフォルニアサラダユズコショウ入りのタルタルソースがポイントです。作り方はとっても簡単。器にレタス、豆腐、アボカド、マグロを盛り合わせ、ユズタルタルソースをかけて貝われ菜を散らすだけです。栄養バランスが良く、食べ応えがあるため、ダイエット中にも最適なメニューだと言えます。・サーモンのタルタルサラダおしゃれなデリ風サラダを自宅でも。手作りのタルタルソースにはサーモンと相性の良いディルを加えます。サーモン、ブロッコリー、ジャガイモがゴロッと入っていて、華やかな印象です。おもてなしサラダとしても活躍してくれそうですね。■新感覚も! タルタルソースを使った【アレンジ】レシピ6選・生ハムのスプラウト巻き生ハム、スプラウト、プロセスチーズ、タルタルソースをライスペーパーで巻く、変わり種レシピ。何もつけずに食べられる、食卓に華を添えてくれる一品です。ワインとのペアリングも◎。洋食の前菜としても喜ばれそうですね。・鮭とポテトの焼き春巻き鮭フレークを使う簡単な焼き春巻きです。ジャガイモと鮭フレーク、タルタルソースを入れるため、おつまみにもピッタリ。熱々をお召し上がりください。思わず家庭の定番料理に加えたくなりますよ。・アスパラの豚巻きアスパラに豚肉を巻いて、しば漬けが入った和風のタルタルソースをかけていただきましょう。タルタルソースがアスパラの爽やかさと豚肉の香ばしさを引き立てます。副菜としてはもちろん、お酒の肴としても活躍間違いなしです。・薄切りジャガイモのグラタンタルタルソースとカレー粉のソースをジャガイモにかけて、トースターで焼きます。薄切りのジャガイモに、タルタルソースのまろやかさとカレー粉のほど良い辛味が浸透し、やみつきになる味わいです。むきエビのプリプリ食感もアクセントに。パンと好相性な一品です。・アボカドと卵のサンドアボカドとゆで卵を入れるボリュームのあるサンドです。タルタルソースを加えることで、全体の味が引き締まります。朝食に食べたいサンドですね。お弁当に入れるのもおすすめ。タルタルソースの量はお好みで調整してください。・ワサビタルタルの巻き寿司自家製タルタルソースに練りワサビを加えるユニークな巻き寿司。とはいえ、洋風ロール寿司の感覚で味わえますよ。見た目が華やかなのも魅力。お祝い事やイベントのときに、この巻き寿司を作って、みんなで食卓を囲みたいですね。タルタルソースの使い道は想像以上に豊富です。市販のタルタルソースが余ったときや、タルタルソースを使った料理がマンネリ化したら、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてくださいね。タルタルソースを美味しく消費できて、食卓も華やぎ一石二鳥です。
2023年08月15日大人にも子どもにも人気の唐揚げ。メインおかずはもちろん、おつまみやパーティーメニューとして登場する機会が多いですよね。今回は、そんな唐揚げに合う献立を【30選】ご紹介します。サラダや副菜のほか、デザートやドリンクまでバリエーション豊富です。■野菜たっぷり! 唐揚げにマッチする【サラダ】レシピ6選・コールスローレモンや酢を効かせたさっぱり味のコールスローは、唐揚げの献立にぴったり。唐揚げだけだと野菜不足が気になる、という方にもおすすめですよ。キャベツは塩もみしてカサを減らすのがポイント。多めに作ってもペロリと食べられます。・ポテトサラダ唐揚げの献立にポテトサラダを合わせるとこってりしすぎる、という方はこちらのレシピがイチオシ。マヨネーズの量が控えめなので食べやすいですよ。ポイントは、りんご酢を加えること。酸味のなかにまろやかな甘みが感じられ、唐揚げによく合います。・水菜とクルミのサラダシャキシャキとした水菜とカリッとしたクルミが楽しいサラダを唐揚げの献立に加えましょう。水菜のみずみずしさが揚げ物をさっぱりさせてくれますよ。好みで紫玉ネギのスライスを加えても良いですね。・豆腐とアボカドの和風サラダしっかり味の唐揚げに合わせるなら、ワサビが効いた和風ドレッシングをかけたサラダはいかがでしょうか。水切りした木綿豆腐とアボカド、トマトを順に重ねて並べると見た目がキレイで食卓が華やかになりますよ。・ブロッコリーとリンゴのサラダブロッコリーとリンゴのサラダは、ドレッシングにプレーンヨーグルトやマヨネーズを使い、まろやかに仕上げましょう。お酢のツンとした酸味が苦手な子どもも食べやすいですよ。リンゴは皮ごと切って彩りのアクセントにするのがポイント。・トマトとオニオンのサラダ唐揚げにフレッシュトマトのサラダを組み合わせると、さっぱりした献立に。辛みの少ない新玉ネギとの相性も抜群です。甘酢やしょう油などで作ったドレッシングはなじみのある味わいで、しょう油味・塩味どちらの唐揚げにも合いますよ。■和洋中で使い分け、唐揚げにぴったりな【スープ】レシピ6選・サッパリもずく黒酢スープ黒酢を効かせたスープはさっぱりしていて、唐揚げに合わせるとバランスの良い献立になりますよ。つるんとなめらかなもずくや旨みのあるカニ風味カマボコの風味も豊か。よりさっぱり仕上げたいときは、せん切りショウガを多めに入れるのがおすすめです。・野菜をたっぷり味わう! けんちん汁 基本で簡単な作り方唐揚げだけでは不足しがちな野菜を汁物で取り入れましょう。大根やニンジンなどの根菜は風味が豊かなので、シンプルな味つけで十分。シイタケやシメジなどを加えても美味しいですよ。豆腐は包丁を使わず、手でちぎると味がしみやすくなります。・モヤシとワカメのスープ唐揚げと相性の良い中華スープを、モヤシとワカメで作るレシピです。シンプルな組み合わせなので、ひと手間加えて美味しさをアップ。モヤシを水に放ち、シャキッとしてからスープに加えると食感よく仕上がりますよ。子ども向けならコーン缶を加えても◎です。・トマトスープ唐揚げは洋風スープともよく合いますよ。プチトマトをたっぷり使い、コンソメとケチャップで味つけすると、爽やかな一杯に仕上がります。セロリの香りと食感もアクセント。煮込み時間が短いので、唐揚げを揚げている間にサッと作れますよ。・キャベツのミルクスープミルクスープは重たくなりがちですが、牛乳ベースにするとサラッと仕上がりますよ。キャベツの甘みと相まって、やさしい味わい。さらにあっさり食べたいときは、牛乳を豆乳に代えても良いでしょう。・カボチャのみそ汁唐揚げは濃いめに味つけすることが多いので、甘みのあるカボチャが好相性。ほっくりとした食感とのコントラストも楽しめますよ。カボチャがやわらかくなったタイミングでみそを加え、風味豊かに仕上げましょう。■作り置きもOK! 唐揚げと相性の良い【副菜】レシピ6選・キャロットラペ唐揚げの箸休めにおすすめのキャロットラペ。リンゴ酢やハチミツで作った調味液に千切りのニンジンを和え、さっぱりといただきましょう。ニンジン独特の香りが気になる方は、軽く塩もみしてから和えると良いですよ。・野菜の浅漬けどんな味つけの唐揚げにも合う副菜なら、野菜の浅漬けがおすすめ。玉ネギやミョウガなどの野菜は食感が活きるよう、厚めに切るのがポイントです。温めた甘酢が熱いうちに野菜を漬け込み、全体に味をなじませてください。前日に作っておけば、当日の準備がラクチンですね。・ブロッコリーのマリネ唐揚げは揚げるのに時間がかかるので、副菜は簡単に作りたいもの。レンジで作れるマリネなら短時間で作ることができますよ。ブロッコリーとプチトマトをレンジ加熱したら、レモン汁やEVオリーブ油などで作ったマリネ液に漬け込めばOK。少し時間をおいたほうが味がなじむので、前日に作っておくと良いですよ。・フライドポテトガーリック風味唐揚げの副菜の定番、フライドポテト。お店のようなホクホク食感に仕上げるコツは、ジャガイモを常温の油から揚げること。ゆっくり火が通るのでジャガイモの水分を逃さずに揚げられますよ。ガーリックパウダーや塩コショウを振れば、おつまみにもぴったりです。・簡単フライパンキッシュ食パンを使ったキッシュは、食べ応えのある副菜を作りたいときに最適です。ブロッコリー・ソーセージ・アンチョビと食感や旨みの強い具材を使うため、おつまみにも喜ばれますよ。フライパンで焼けるのもポイント。そのままテーブルに運んでアツアツを召し上がれ。・ほうれん草入りだし巻き卵唐揚げの副菜に、色鮮やかなだし巻き卵はいかがでしょうか? 黄色と緑がキレイで、目でも楽しめますよ。ホウレン草は下茹でするため、やわらかく小さな子どもも食べやすいのが魅力。しらすやチーズを混ぜても美味しいので、好みでアレンジしてみてくださいね。■お口直しに、唐揚げを食べた後におすすめな【デザート】レシピ6選・パインのシャーベット甘酸っぱいパイナップルを使ったシャーベットは、唐揚げのデザートにぴったり。パイナップルとプレーンヨーグルトをミキサーでなめらかにしたら、バニラアイスと混ぜて凍らせます。パイナップルを多めにするとシャリシャリに、少なめだとクリーミーになるので、好みで作ってみてくださいね。・しゃりしゃり!スイカのシャーベット夏に唐揚げを食べるなら、デザートはスイカのシャーベットがイチオシです。水や砂糖、レモン汁と一緒にミキサーにかけて凍らせるだけなので、とても簡単。さっぱりとした口当たりで唐揚げの献立によく合いますよ。・フレッシュバジルのグラニテ大人向けのデザートなら、フレッシュバジルでグラニテを作ってみませんか? グラニテはフレンチのコースでお口直しとして出される一品。香り高いバジルが上品で、唐揚げのあとにさっぱり食べられますよ。・ウーロン茶ゼリー甘いものが苦手な方は、砂糖を使わないウーロン茶のゼリーがベター。カロリーが低いので、唐揚げをたくさん食べたあとのデザートにも良さそうです。盛りつけてからぶぶあられを散らせると、見た目と食感がより楽しくなります。・彩鮮やかなフルーツポンチ 白玉たっぷり唐揚げのデザートに果物があるとうれしいですよね。こちらは豆腐入りの白玉と組み合わせたフルーツポンチ。白玉団子は1~2分茹でればOKなので、時間をかけずに作れます。イチゴやキウイのほか、オレンジや桃などいろいろな果物で作ってみてくださいね。・まるごとグレープフルーツゼリーグレープフルーツの皮を器にした、目にも爽やかなゼリーです。インパクトのある見た目はパーティーにも喜ばれますよ。グレープフルーツはビタミンが豊富なのもうれしいポイント。グレープフルーツジュースの量は、果汁によって加減してくださいね。■アルコールも! 唐揚げの風味が引き立つ【ドリンク】レシピ6選・シトラスコロナ唐揚げにビールが欠かせない、という方はひと手間加えてビアカクテルにしませんか? グレープフルーツ果汁とコロナビールを合わせたグラスにライムを搾ると、爽やかな一杯に。ビールはキンキンに冷やしておくのが美味しさの秘訣です。・ジンジャー梅酒ソーダ梅酒ソーダ割りは唐揚げと相性の良いドリンクのひとつ。薄切りショウガを添えると、ピリッとした辛みがプラスされて唐揚げの旨味がより引き立ちますよ。ショウガ好きな方は、すりおろしたものを加えても良いですね。・サングリアフルーツやスパイスを加えたワインカクテル、サングリアは唐揚げがメインのパーティーにおすすめです。赤ワインにグラニュー糖を溶かすことで、渋みがマイルドになり飲みやすさがアップ。リンゴやオレンジの甘みやバナナの芳醇な香りがワインにいきわたり、極上の美味しさ。ワインを炭酸水で割っても良いですし、フルーツをデザートとして食べても良いですよ。・グレープフルーツのミントソーダー唐揚げはどうしても油が気になりがち。そんなときはグレープフルーツを使った爽やかなソーダをどうぞ。みずみずしいグレープフルーツの果肉がたっぷりで、お口直し感覚で飲めます。子ども向けにはハチミツを多くすると飲みやすいですよ。・冷凍ベリーのビネガーソーダ炭酸水で割ったリンゴ酢は、酸味が強すぎずごくごく飲める一杯。冷凍のミックスベリーをプラスすると、ベリーの甘酸っぱさと見た目の華やかさがおしゃれなドリンクになりますよ。唐揚げと交互にいただけば、どちらも進むこと間違いなしです。・ハニーオレンジティー唐揚げと合わせて温かいドリンクがほしいときは、手作りのオレンジティーが◎。ハチミツでマリネしたオレンジに温かい紅茶を注いで香りを引き出します。甘さ控えめなので、唐揚げの味を邪魔しません。■唐揚げの献立はこれで決まり! 唐揚げの献立を考えるときは、野菜を組み合わせるのがおすすめです。唐揚げだけでは不足しがちな栄養を摂ることができますよ。フレッシュな生野菜サラダのほか、マリネやスープでたっぷり食べるのも良いですね。デザートやドリンクは爽やかなものを選ぶとお口直しにぴったり。唐揚げの献立に迷ったら、ぜひご紹介したレシピを組み合わせてみてくださいね。
2023年08月13日鮮やかな紫色が特徴の紫玉ネギ。辛みが少ないので生食に適した玉ネギなんですよ。今回は、紫玉ネギを使ったレシピを【30選】ご紹介します。サラダやマリネのほか、肉や魚料理に添えて彩りをプラスしましょう。■シャキシャキ食感を味わう、紫玉ネギの【サラダ】レシピ9選・スライスオニオンとチーズのサラダ5分で作れる簡単サラダは、忙しいときに重宝しますよ。紫玉ネギを薄切りにし、粉チーズとかつお節を順にのせれば出来上がり。ドレッシングの代わりに薄口しょう油をかけていただきましょう。紫玉ネギの甘みと粉チーズが抜群の一品です。・水菜とツナのサラダ紫玉ネギと水菜のシャキシャキコンビはサラダにぴったりです。紫玉ネギは水菜にあわせて薄切りにするのがポイント。ツナの塩気と旨みがあるので、塩は少量でOKです。レモン汁をたっぷり搾って爽やかにいただくのがおすすめ。・紫玉ネギのエスニックサラダ紫玉ネギはタイやベトナム料理などに使われることが多いですよね。こちらはスイートチリソースベースのドレッシングをかける、エスニック風のサラダです。野菜だけでなく、炒めた豚肉も加えるため、食べ応えがあるのも魅力。見栄えが良く、ホームパーティーにも◎です。・ニンジンのサラダ鮮やかな色合いが目を引くサラダは、たっぷりのニンジンと紫玉ネギで作ります。ニンジンとシメジは軽く茹で、紫玉ネギは生のまま使うため食感が引き立ちますよ。ドレッシングは練りからしで和風テイストに。全体をよく混ぜて召し上がれ。・ムラサキのサラダ濃い紫色が特徴のキドニービーンズと紫玉ネギのサラダは、華やかな見た目がおもてなしに最適です。リンゴ酢やマスタードなどで作った酸味のあるドレッシングはさっぱりしていて、揚げ物や炒め物の献立にもおすすめ。紫玉ネギを1個使うため、大量消費したいときにいかがでしょうか?・牛肉の辛いサラダボリュームのあるおかずサラダに紫玉ネギを加えましょう。たまりしょう油やナンプラーでコク深く味つけした牛肉を炒め、赤唐辛子が入った辛いドレッシングをかけていただきます。レモンの酸味と紫玉ネギの甘みのバランスが良く、モリモリ食べられそうです。・焼きナスのドレッシングサラダ焼きナスと紫玉ネギのサラダは、シンプルながら素材の甘みが際立ちます。ドレッシングは市販のもので良いので、焼きナスさえ作ればあっという間に出来上がり。和風やイタリアンなどさっぱり系のドレッシングがおすすめですよ。・ところてんのエスニックサラダつるつるとしたところてんに、シャキシャキの紫玉ネギを組み合わせるとひと味違うサラダに。ナンプラーやマヨネーズで作ったエスニックドレッシングがところてんと意外なほど好相性。混ぜすぎるとところてんが切れてしまうので、さっくり混ぜて盛りつけましょう。・カッテージチーズのマカロニサラダ人気サラダのひとつ、マカロニサラダに紫玉ネギを加えると彩りと食感が豊かになりますよ。軽い口当たりのカッテージチーズの酸味とも相性抜群。紫玉ネギを塩もみすることで、余分な水分が抜けるうえに、調味料がなじみやすくなります。■組み合わせいろいろ! 紫玉ネギの【マリネ】レシピ8選・さっぱり! ホタテと紫玉ネギのシンプルマリネ濃厚な甘みが特徴のホタテ貝柱と紫玉ネギを、ワインビネガーやEVオリーブ油でさっぱりとマリネにします。漬け込む時間は10分ほどで良いので、あと1品ほしいときにもどうぞ。ガラスの器に盛りつけると清涼感のある見た目も楽しめます。・紫玉ネギとツナのマリネ紫玉ネギをたっぷり食べるなら、ツナとマリネにするのがイチオシです。ツナの旨みで生玉ネギが苦手な方もグッと食べやすくなりますよ。紫玉ネギを塩もみしてから水洗いするのもポイントです。辛みが抜けるのでぜひ試してみてくださいね。・焼きパプリカと紫玉ネギのマリネワインのおともにぴったりなマリネはいかがでしょうか? 赤パプリカは焼き網で丸ごと焼いて甘みを引き出し、紫玉ネギは生のまま甘みと食感を活かします。マリネ液に粒マスタードやワインビネガーを使うので、酸味と爽やかな辛みが楽しめますよ。キリッと冷えた白ワインと一緒に召し上がれ。・紫玉ネギとベーコンのミルフィーユ・マリネマリネ液にハーブを加えると、グッと本格的な味わいに。こちらは、輪切りにした紫玉ネギを漬け込み、カリッと香ばしく焼いたベーコンにのせるおしゃれなマリネです。紫玉ネギは酢に漬けると紫色がより鮮やかになるので、発色するまで漬けてくださいね。・タコと夏野菜のマリネ紫玉ネギは一年中出回っていますが、夏から秋にかけて旬を迎える品種もあります。キュウリやミョウガなどの夏野菜を組みわせてマリネにすると、季節感のある一品に。ゆでタコは味がなじむのに時間がかかるため、あらかじめマリネ液に和えておき、野菜は仕上げにさっと混ぜるとシャキシャキ食感に仕上がります。・蒸し鶏とセロリのスパイスマリネセロリやイタリアンパセリなど香り豊かな野菜と紫玉ネギで作るマリネは、エスニックな味わいが魅力です。マリネ液にガラムマサラやチリパウダーが入っていて、スパイシー。さらに油で温めたクミンシードを熱いうちに加えるのがポイントです。全体を和えたあと、冷蔵庫で冷やして味をなじませると一層美味しくなりますよ。・鮭のマリネおかず代わりになるマリネなら、鮭と紫玉ネギで作るのがおすすめ。生鮭をカラッと揚げたらワインビネガーや薄口しょう油などで作ったマリネ液に浸します。紫玉ネギ一緒に浸けることで、魚独特の臭みが消えますよ。作りたてよりもひと晩おくと全体に味がいきわたります。・揚げシシャモの和風マリネシシャモは丸ごと食べられるので下処理がいらず、マリネにぴったりです。カボチャとシシャモは順番に素揚げし、熱いうちにマリネ液に浸けましょう。紫玉ネギは生のまま加えればOK。マリネ液はだし汁やしょう油でなじみのある味わいに。お酒だけでなく、ごはんにも合いますよ。■おつまみや副菜に、紫玉ネギの【和え物】レシピ7選・紫玉ネギのもずく和え紫玉ネギともずく、鶏ささ身を使ったヘルシーな一品です。鶏ささ身をレンジで蒸したら、ほかの材料と混ぜれば完成。紫玉ネギの甘みもずくの風味がしっかりあるので味つけ不要ですよ。ユズコショウでアクセントを効かせて、日本酒と一緒にいただきましょう。・ちくわと紫玉ネギの酢の物塩もみした紫玉ネギは、独特の辛みやアクが抜けて食べやすさがアップします。旨みの強いちくわとも相性がよく、箸休めにぴったり。味つけは酢じょう油とゴマ油なので、特別な材料がなくても作れるのが良いですね。・ザーサイと紫玉ネギの和え物ザーサイや天かすなど、食感の楽しい食材で作る和え物はおつまみに喜ばれます。紫玉ネギは水にさらしてから、しっかり水気を絞って使いましょう。味が薄まらずコクのある和え物に仕上がりますよ。・クラゲのピーナッツ和えさっぱり食べることが多い紫玉ネギを、ピーナッツクリームやカッテージチーズの濃厚な和え衣でいただきます。野菜をたっぷり使うので、サラダ感覚で食べられるのがうれしいポイント。紫玉ネギの量は好みで加減してくださいね。・白菜コールスロー塩もみした野菜にマヨネーズや甘酢で作ったドレッシングを和えると、和え物とサラダの両方の良さを楽しめますよ。甘みのある白菜にみずみずしいキュウリ、シャキシャキの紫玉ネギは、塩を洗い流してからドレッシングと和えてくださいね。さっぱりしていて、たくさん作ってもあっという間に食べられますよ。・ヒジキのサッパリサラダ和風ドレッシングで紫玉ネギやレタス、キュウリなどを和えたサラダはみずみずしさが魅力。さらにヒジキを加えることでカルシウムや鉄分も摂取できますよ。野菜はドレッシングに和えてから時間がたつとしんなりしてしまうため、食べる直前に和えてくださいね。・アボカドのエスニックサラダクリーミーなアボカドと食感の良い紫玉ネギを、スイートチリソースが入った甘めのドレッシングで和えるサラダです。紫玉ネギはやや厚めにスライスするとアボカドとのコントラストをより感じられますよ。ナンプラーの香りもアクセント。ガパオライスやエビトーストなどのエスニック料理に合わせてみてはいかがでしょうか?■メインを引き立てる、紫玉ネギの【彩りプラス】レシピ6選・エスニックチキンソテー紫玉ネギの上にチキンソテーを盛りつけると、いつもの主菜がワンランク上の見た目に。冷水にさらすことでシャキッと食感が際立ち、チキンソテーの美味しさを引き立ててくれますよ。脂ののった鶏もも肉と一緒に食べれば、後味さっぱりで良いこと尽くしです。・アジのナンプラー焼きアジの干物をレタス、紫玉ネギ、細ネギにのせるユニークな一品です。ポイントは、アジの干物に刷毛でナンプラーを薄って焼くこと。ナンプラー独特の香りがプラスされ、エスニックな味わいに変身しますよ。レタスや細ネギの緑色と紫玉ネギの白と紫色がキレイで、シンプルながらおしゃれに仕上がります。・美味しい彩り! 豆アジとせん切り野菜の南蛮漬け豆アジの南蛮漬けは作り置きにぴったりです。こちらのレシピでは紫玉ネギやニンジン、ピーマンなどの生野菜の上に盛りつけます。カラフルな見た目が食卓に彩りをプラス。甘辛い南蛮ダレが野菜にからみ、野菜をたくさん食べたいときにもうってつけです。・ひとくちエスニック風ハンバーグガラムマサラや粗びき黒コショウなどで下味をつけたハンバーグは、紫玉ネギと相性抜群。小さめに丸めておしゃれな見た目に仕上げましょう。高さが出るように盛りつけたら、紫玉ネギをトッピング。パクチーの緑色と相まってとてもキレイですよ。・昆布〆鯛のカルパッチョ白身魚のカルパッチョに玉ねぎを添えることが多いですよね。紫玉ネギに代えると色が映えて、さらに上品な見た目になりますよ。淡い黄色のエンダイブとのバランスを見ながら盛りつけるのがポイントです。お皿はシンプルなものを選ぶと料理がより美しく見えます。・鶏の香味焼き和風マヨ和え鶏肉のソテーは、それだけだと地味な見た目になりがちですよね。紫玉ネギの上に盛りつけるとパッと明るい印象に。こちらは鶏もも肉にしょう油やショウガで下味をつけて焼き、らっきょうやマヨネーズなどで作ったソースをかけていただきます。カリカリしたらっきょうと紫玉ネギが好相性で、野菜もお肉もバランスよく食べられるのがうれしいですね。■食卓の彩りに紫玉ネギを! 紫玉ネギは濃い紫色と白色の美しさが特徴です。酢に漬けると鮮やかに発色し、マリネや和え物にすれば一層華やかさが際立ちますよ。生のままでも十分キレイなので、お肉やお魚のソテーに添えたり、ほかの野菜と和えるのもおすすめ。料理に彩りをプラスしたいときは、ぜひ紫玉ネギを使ってみてくださいね。
2023年08月08日比較的価格が安定していて保存性が高い「春雨」は、ストックしておくと便利な食材です。サッと茹でてサラダや和え物にしたり、炒めてメインおかずにしたりとメインにも副菜にもなるのも魅力。今回は、春雨を使ったレシピを【30選】ご紹介します。■エスニックも中華も、春雨の【サラダ】レシピ7選・味しみしみ! やみつき春雨サラダ酸味の効いた中華ドレッシングが染みた春雨は、いくらでも食べられそうな美味しさです。茹でた春雨は水気をしっかり切ってからドレッシングに和えましょう。味がぼやけずに全体になじみますよ。キュウリやモヤシの食感が楽しく、副菜にぴったりです。・やさしいおいしさ春雨サラダ これでお腹いっぱいお酢の酸っぱさが苦手、という子どもにはマヨネーズベースの春雨サラダがおすすめ。マヨネーズだけでなく、しょう油と甘酢も加えるので、ほど良くさっぱりして食べやすいですよ。カニ風味カマボコや水煮コーンの色が映えて、目でも楽しめるのがポイント。・パクチーとエビのタイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)ヤムウンセンは、タイで定番の春雨サラダです。豚ひき肉やエビを春雨と一緒に茹で、ナンプラーやハチミツなどで作ったタレと合わせます。ナンプラー独特の風味とハチミツの甘さがエスニック風。パクチーをたっぷりのせれば香り豊かに仕上がりますよ。・韓国風春雨サラダコチュジャンや酢じょう油で味つけするサラダは、コンビーフの旨みが春雨に絡んで絶品。パンチが効いていて食欲を刺激し、暑い夏のサラダにイチオシです。野菜は、春雨と時間差で茹でるのがポイント。お鍋ひとつで済むので洗い物が少なくラクチンです。・キャベツたっぷり中華風春雨サラダ野菜をたっぷり食べたいときは、サッと茹でてカサを減らすと良いですよ。こちらは、ニンジンとキャベツを軽く茹でて、生の玉ネギやキュウリなどを組み合わせたサラダ。つるんとなめらかな春雨と野菜の食感が楽しく、モリモリ食べられます。・春雨の梅マヨサラダ中華やエスニックテイストで食べることが多い春雨サラダを、マヨネーズでこっくり味つけしましょう。梅肉やプレーンヨーグルトなども使うので、しつこすぎず後味さっぱり。しっとり火を通した鶏ささ身との相性も抜群で、副菜だけでなくお酒のおともに最適です。・春雨のゴマ酢サラダゴマのコクが美味しい春雨サラダは、大人にも子どもにも好まれる一品です。練り白ゴマとすり白ゴマを両方使うことで、濃厚な味わいに仕上がりますよ。カニ風味カマボコをハムに変えたり、キュウリや茹でモヤシを加えたりとアレンジも自在です。■小腹が空いたときに、春雨の【スープ】レシピ7選・モヤシのとろ~り春雨スープダイエット中におすすめなのが春雨スープ。モヤシと組み合わせれば、さらにカロリーを抑えることができますね。春雨は戻さず、そのままスープに入れるのでラクチン。あっさりとしたスープにナンプラーの風味を効かせるのがポイントです。・トマトと春雨のスープ少ない材料でパパッと作りたいなら、こちらのスープはいかがでしょうか? 春雨、トマト、ちくわがあれば簡単に作れますよ。味つけは固形チキンスープの素でぴたりと決まるのもうれしいところ。煮る時間を短縮するため、春雨は熱湯で戻してから使いましょう。・ささ身と春雨の中華スープ鶏ささ身と春雨のスープは、あっさりしつつ小腹も満たせますよ。春雨は茹でて、鶏ささ身はレンジで加熱してからスープに加えます。鶏ささ身と野菜の旨みがしみ渡ったスープと春雨は抜群の美味しさ。好みでラー油をたらしても良いですよ。・サンラータン風春雨スープ酸っぱくて辛いサンラータンに春雨をプラス。食べ応えがあり、主食代わりにもなる一杯です。春雨は戻さずスープに加えれば良く、15分あれば完成する手軽さも魅力。夏の疲れを感じたらぜひ作ってみてくださいね。・春雨のお吸い物食欲のないときは、薄口しょう油で味つけしたお吸い物が良いですよ。具材は、春雨のほかぬニンジンや刻みネギとシンプルに。つるつると食べやすく、お酒にシメにも喜ばれます。春雨は熱湯で戻しておきましょう。・チキンボーンブロスで具だくさんの春雨スープボーンブロスは、肉や魚を骨ごと煮込んでとっただしのこと。こちらは鶏手羽と香味野菜をじっくり煮て旨みを引き出したスープに春雨を加えるアレンジレシピです。鶏手羽先はほどけるようにやわらかく、コラーゲンたっぷり。旨みの強いスープを吸った春雨は満足感がありますよ。・春雨スープ春雨、水煮タケノコ、豚肉が入った具だくさんの中華風スープです。春雨を戻してから使うため、煮込む時間は2~3分でOK。ニンジンや玉ネギを加えたり、かき玉にすればさらにボリュームミーに仕上がりますよ。■さっぱり食べたい日に、春雨の【和え物】レシピ8選・春雨の中華和えニンジンや貝われ菜など、彩りの良い野菜と春雨で作る和え物はさっぱりしていて箸休めに喜ばれる一品です。ハムの塩気やキクラゲの食感もアクセント。紫玉ネギやコーンを入れても美味しいですよ。春雨にドレッシングがなじむよう、和えてから少し時間をおくと◎です。・春雨のナメタケ和えごはんのおとも、ナメタケを使えば調味料なしで和え物が作れますよ。春雨と相性の良い鶏ささ身を組み合わせてサラダ仕立てに。ニンジンは食感が残るよう、短時間で茹でるのがポイントです。日本酒や焼酎の肴にいかがでしょうか?・春雨のレモンおろし和え春雨や大根おろしの白色にレモンの黄色が映える、涼やかな和え物です。おろし甘酢にはレモン果汁をたっぷり搾って酸味と香りを楽しみましょう。淡泊になりがちな組み合わせを格上げするのはチリメンジャコ。乾煎りしてから和えると、香ばしさがアップしますよ。・ワカメと春雨のサッパリ和え春雨同様、ストックしておくことが多い乾燥ワカメを使った和え物は、すり白ゴマが入ったゴマ酢でひと味違う美味しさに。甘酢しょう油にすり白ゴマを混ぜるだけなので、簡単なのが魅力です。春雨とワカメの歯触りがよく、ゴマの風味でさっぱり食べられます。・ゆで豚と春雨のピリ辛ゴマみそ和えボリュームのある和え物が食べたい日は、ゆで豚と春雨のコンビがぴったりです。ゆで豚は時間がかかるので、あらかじめ作っておくのがおすすめ。余分な脂が抜けた豚肉と春雨を、みそやすり白ゴマなどでこっくり味つけしたゴマみそダレで和えましょう。お肉を使っていてもしつこくないので、たくさん食べられますよ。・サッパリ春雨の和え物ヘルシーな春雨とエノキの和え物は、ダイエットにもおすすめ。エノキは茹でずにレンジ加熱するため、鍋を使わずに作れるのもうれしいですね。甘酢しょう油のさっぱりした味わいで箸が進みます。揚げ物の副菜にいかがでしょうか?・春雨のナムル風チンゲンサイやトマトと一緒にピリ辛ダレで和える春雨ナムルは、少し濃いめの味が食欲を刺激します。合わせダレにニンニクとショウガが入っているので、パンチが効いた味つけに仕上がりますよ。春雨と野菜だけだと物足りない、という方も満足できるはず。お酒だけでなく、ごはんにも合うのでたっぷり作って家族みんなでいただきましょう。・春雨と錦糸卵の酢の物春雨と野菜の酢の物に錦糸卵を加えると、一気にごちそう感が高まりますよ。野菜は玉ネギ、キャベツ、ニンジン、キュウリなど歯触りがよく色とりどりのものを使いましょう。春雨がからみやすく、見た目がきれいに仕上がります。味つけはラー油が効いたピリ辛ダレで大人向けにするのがポイントです。■食べ応え満点! 春雨の【炒め物】レシピ8選・春雨と豚バラ肉の中華炒め緑豆春雨は煮崩れしにくいので、加熱調理にもってこいです。一般的な春雨にくらべてコシがが強く、食べ応えがありますよ。カラフルな野菜と豚バラ肉を炒めたら、オイスターソースやハチミツなどで作ったこっくり味の調味料で春雨を炒め煮にしましょう。汁気がなくなるまで炒めると、春雨が旨みを吸って抜群の美味しさに仕上がります。・エビと春雨の炒め煮ナンプラーや酢などで味つけした春雨炒めは、複雑な味わいが本格派。赤唐辛子の辛みが効いていて、お酒にもごはんにも合いますよ。春雨は、調味料が沸騰したタイミングで加えてスープを煮含ませるのが美味しさの秘訣。仕上げにパクチーをトッピングしていただきましょう。・春雨とツナのカレー炒め春雨とツナのシンプルな炒め物は、クミンシードとカレー粉でスパイシーにアレンジしましょう。クミンシードは油で炒めて香りを引き出してからほかの具材を加えるのがコツ。戻した春雨は最後に加えて全体を混ぜ合わせてくださいね。辛さがやみつきになり、ビールが進みますよ。・春雨とサバのみそ炒めサバのみそ煮缶は濃いめの味がついているので、炒め物の味つけが簡単に。ショウガとサバ缶をサッと炒めたら、野菜と茹でた春雨を加えて出来上がりです。サバ缶の汁も加えることで、旨みを余さず堪能できますよ。15分で作ったとは思えないメインおかずは、リピート間違いなしです。・コンビーフと春雨の炒め物中華やエスニックで食べることが多い春雨を洋風にアレンジする炒め物です。赤唐辛子とコンビーフを炒め、茹でた春雨とブロッコリーを合わせます。塩コショウでシンプルに味つけしたら、バターを絡めてコクをプラス。いつもと違う春雨炒めに箸が進みますよ。・春雨とツナの炒め煮ツナの旨みを吸った春雨は格別。水煮タケノコの食感やシイタケの風味と相まって、身近な材料で作ったとは思えない一品に。豆板醤の辛みがアクセントになり、全体をまとめてくれますよ。シイタケの代わりにシメジやエリンギでアレンジしても良さそうです。・ご飯がすすむ! ピリ辛麻婆春雨麻婆春雨はオイスターソースのコクと豆板醤の辛みでごはんが進むメインおかず。ニンジンや小松菜、キクラゲなど野菜が一緒に食べられるのもうれしいですね。春雨は平太春雨のように太めのものを使うと、存在感がアップしますよ。とろみがついているので、ごはんにのせて丼にしても良いです。・春雨チャプチェ韓国料理で人気のチャプチェは、味つけが難しいと思っていませんか? こちらは焼き肉のタレで簡単に作るレシピ。野菜に火が通ったら春雨と焼き肉のタレを加えて混ぜ合わせればよく、あっという間に出来上がりです。辛口の焼き肉のタレを使えば大人向けに、甘口なら子どもも食べやすいチャプチェにとアレンジしやすいですよ。■春雨をストックしていろいろな料理に活用! 春雨はメインにも副菜にも活用できるので、常備しておきたい食材のひとつ。春雨自体は味がないため、しょう油やオイスターソース、酢やスパイスとも合わせやすいです。さっぱり食べたい日はサラダや和え物に、しっかり食べたい日は炒め物にとさまざまな料理に使ってみてくださいね。
2023年08月07日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サラダ仕立て牛しゃぶ」 「鮭と卵の混ぜご飯」 「ピーマンとジャコの蒸し煮」 「刻みキャベツのみそ汁」 の全4品。 牛しゃぶしゃぶをサラダ仕立てに、野菜もたくさん食べられる献立です! 【主菜】サラダ仕立て牛しゃぶ 牛しゃぶしゃぶをサラダ仕立てに。手作りのゴマドレッシングもおいしいですよ。 調理時間:20分 カロリー:344Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 牛肉 (しゃぶしゃぶ用)180~200g 酒 大さじ1 水 100ml サニーレタス 2~3枚 キュウリ 1/2本 セロリ 1/6~1/4本 ミョウガ 1個 細ネギ 2本 <ピリ辛ゴマドレッシング> 練り白ゴマ 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 レモン汁 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ2 豆板醤 小さじ1/4 塩コショウ 少々 ショウガ (みじん切り)1/2片分 サラダ油 小さじ1/2 ゴマ油 小さじ1/2 【下準備】 牛肉は食べやすい長さに切る。 サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放ってパリッとしたら水気をきる。 キュウリはピーラーで縦じまに皮をむき、縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。 セロリは筋を引いて斜め薄切りにし、キュウリと共に冷水に放ち、水気をしっかりきる。 ミョウガは縦半分に切って縦薄切りにし、サッと冷水に放って水気を絞る。 細ネギは長さ3cmに切り、水に放って水気をきる。 <ピリ辛ゴマドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 鍋にお湯を沸かして煮たったら火を止め、酒、水を加えて温度を下げる。牛肉を1枚ずつ菜ばしではさみ、熱湯に入れて泳がせる。 2. 少し赤身が残っている位で分量外の氷水に取り、水気をしっかりきる。 3. 器にサニーレタスを敷き、牛肉、キュウリ、セロリ、ミョウガを盛り合わせる。<ピリ辛ゴマドレッシング>をかけ、細ネギを散らす。 【主食】鮭と卵の混ぜご飯 鮭、卵、大葉の色合いがキレイな混ぜご飯です。 調理時間:15分 カロリー:411Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ご飯 (炊きたて)茶碗2~3杯分 鮭 (甘塩鮭)1切れ 酒 大さじ1/2 <炒り卵> 卵 1個 酒 小さじ1 砂糖 小さじ1 塩 少々 すり白ゴマ 大さじ1/2 大葉 2~3枚 【下準備】 鮭は耐熱皿にのせて酒をかけ、ラップをして電子レンジで1~2分加熱する。向きを変えてさらに1~2分加熱し、粗熱が取れたらほぐして皮と骨を取り除き、身をほぐす。 小鍋に<炒り卵>の材料を入れ、混ぜ合わせる。4本の菜ばしで混ぜながら弱めの中火で加熱し、ポロポロのそぼろ状になったら火を止め、粗熱を取る。 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。 【作り方】 1. ボウルにご飯、鮭、<炒り卵>、すり白ゴマ、大葉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 【副菜】ピーマンとジャコの蒸し煮 炒めたり焼いたりするのとはまたひと味違ったおいしさです。 調理時間:15分 カロリー:47Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ピーマン 3個 チリメンジャコ 大さじ1.5 エノキ (小)1/2袋 <合わせだし> だし汁 130ml 酒 大さじ1 みりん 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 塩 少々 薄口しょうゆ 小さじ1.5 【下準備】 ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取り除く。 エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。根元は食べやすい束にほぐす。 【作り方】 1. 鍋に<合わせだし>の材料を入れて強火で熱し、煮たったらピーマンを加え、蓋をして中火で3~4分煮る。 2. ピーマンがクタッとしたらチリメンジャコ、エノキを加え、全体にしんなりしたら火を止める。蓋をして10分位置き、味をなじませて器に盛る。 【スープ・汁】刻みキャベツのみそ汁 キャベツの優しい甘みがおいしいおみそ汁。 調理時間:15分 カロリー:38Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) キャベツ 1~2枚 ワカメ (干し)大さじ1 だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 ネギ (刻み)大さじ1.5 【下準備】 キャベツは食べやすい大きさに刻む。 ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。 【作り方】 1. 鍋にだし汁、キャベツを入れて強火で熱し、煮たったら火を弱める。 2. 野菜がしんなりしてきたら火を弱め、みそを溶き入れて火を止める。 ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
2023年08月01日暑さでバテてしまいそうな夏は、冷たくてさっぱりと食べられるメニューを選びたくなるもの。ピリ辛な味付けであれば、低下しがちな食欲も増すことでしょう。パッケージサラダの製造・販売を行う、株式会社サラダクラブのInstagramアカウントは、辛くて冷たい『冷やしスンドゥブ』のレシピを紹介しています。夏にピッタリ!冷やしスンドゥブの作り方【材料(2人ぶん)】・千切りキャベツ1袋(130g)・トッピング用ツナコーン1袋(60g)・よせ豆腐200g・キムチ150g・水2003・みそ大さじ1・ラー油適量・氷適量まず、ボウルに水とみそを入れ、みそが溶けるまでしっかり混ぜます。そこにキムチを加えて混ぜたら、器に注ぎ入れましょう。後は、よせ豆腐とツナコーン、千切りキャベツ、氷を加え、ラー油を回しかけたら完成!食べる時は、混ぜながら食べるとおいしく味わえるそうですよ。 この投稿をInstagramで見る サラダクラブ(@saladclub_jp)がシェアした投稿 火や包丁を使用せずに作ることができるので、忙しい日にもおすすめとのこと。野菜をたっぷりとることができるのも、嬉しいポイントですね!辛くて冷たいスープで、夏の暑さを吹き飛ばせること間違いなし。気になった人は、作ってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2023年07月23日パッと花が咲いたような「ミモザサラダ」。卵の黄色が美しく食卓が華やかになりますね。今回は大人も子どももテンションがあがるミモザサラダの基本レシピを7選ご紹介!すりおろし玉ねぎで作るオリジナルドレッシングのミモザサラダや市販のドレッシングで手軽に作るレシピまで、少ない材料で作れるので覚えておくと便利なものばかりですよ。■給食でも大人気!簡単に作れる基本のミモザサラダパッと花が咲いたような色鮮やかなミモザサラダ。上手に作るコツは半分に切って白身と黄身に分けたゆで卵をザルでこしながらかけること。おもてなしに最適です!■市販のドレッシングで簡単!ミモザサラダサラダ菜を半分に切り、ゆで卵はぶつ切りにして散らすだけ。あとはお好みの市販のドレッシングをかけたら完成の簡単スピードサラダです。ダイナミックに盛り付けてくださいね。食べ応えありの一皿です。■色々野菜で作る!【人気のミモザサラダ5選】・カリフラワーのミモザサラダゆでたカリフラワーに、細かくしたゆで卵を散らしたお花畑のようなサラダです。カリフラワーのホクホクとした食感がクセになります。栄養たっぷりのスプラウトも一緒に食べましょう。・アスパラガスのミモザサラダアスパラを使った春らしい色合いのサラダです。すりおろした玉ネギに、マヨネーズ、プレーンヨーグル加えてなどを組み合わせて作ったオリジナルドレッシングはとってもクリーミー! お好みでサラダチキンをプラスして食べ応えをアップしても良いでしょう。・緑野菜のミモザサラダ緑と黄色のコントラストが美しい彩りのきれいなミモザサラダは、おもてなしの前菜にオススメのおしゃれなサラダです。・カラフルなミモザサラダゆで卵を彩りよくトッピングした華やかサラダ。ジャガイモは熱いうちにドレッシングと和えると味がしっかり馴染みます。・ゆで卵とスモークサーモンのサラダ白身をカップに、黄身を花に見立て、スモークサーモンを添えたおめかしサラダ。黄身はフォークで粗くつぶしても構いません。彩りよく盛り付けてくださいね。卵の黄身が美しいミモザサラダ。少ない材料で作れるのであと一品欲しい時やおもてなしに役立ちます。ドレッシングは自家製でも市販でもお好みのものでOKです。野菜だけでなくサラダチキンを入れたり、ツナを入れたりボリュームを出しても良いでしょう。今回ご紹介したミモザサラダレシピ。次回の献立作りに役立ててくださいね。
2023年07月21日カボチャは野菜のなかでも甘みが強く、子どもでも食べやすいのが魅力です。さらに、ビタミンC・Eやβ-カロテンといった栄養素が豊富。積極的に食べさせたい食材だと言えます。しかし、煮物などいつも同じメニューでマンネリ化している方もいるのではないでしょうか。そこで今回は、カボチャの人気レシピ【20選】をご紹介します。サラダ・スープ・主菜・デザートと幅広くピックアップしましたので、カボチャ料理のレパートリーが広がりますよ。カボチャが苦手な子でも食べやすいレシピも盛りだくさん! ぜひ参考にしてみてくださいね。■カボチャの<サラダ>レシピ5選・カボチャとツナのサラダカボチャとツナマヨは相性抜群! コクも風味もUPして子どもが好きな味わいに。野菜とタンパク質が一緒に摂れるのもポイント。レンジ&ワンボウルで作れる時短レシピはパパ・ママもうれしいですね。・カボチャのヨーグルトサラダカボチャの甘みにヨーグルトの酸味が加えた、すっきり爽やかなサラダです。レーズンやメープルシロップをプラスすれば、デザート感覚で子どもも喜んで食べてくれそう。・ポテトパンプキンサラダカボチャとジャガイモを両方使えば、甘みが抑えられてカボチャが苦手な子でも食べやすくなります。野菜たっぷりで食べ応えバッチリ。多めに作っておけば、忙しい日の副菜、お弁当のおかず、サンドイッチの具としても大活躍しそうです。・カレー風味のカボチャサラダ子どもが喜ぶカレー味! カボチャの甘みのなかに、ほんのりカレーの香りが効いていて、食欲をそそる一品です。カボチャとゆで卵がゴロッと入って満足感もありますよ。・カボチャのマカロニサラダ定番のマカロニサラダに、カボチャとソーセージを入れるアレンジメニューです。甘みと塩気が加わって、大人も子どももやみつきに。お弁当や常備菜におすすめです。■カボチャの<スープ>レシピ5選・カボチャのポタージュとろ~り甘くて、子どもが喜ぶ栄養たっぷりなポタージュです。素材の甘みを生かし、少ない調味料で作るため離乳食・幼児食にもどうぞ。カボチャのホクホク感が苦手な子も、なめらかなポタージュにすれば飲めそうですね。・たっぷりミネストローネカボチャ、玉ネギ、ニンジン、キャベツといった野菜をたっぷり摂れる一杯。子どもの野菜不足解消にもつながります。野菜やベーコンの旨味はもちろん、カボチャの甘みによってスープも驚くほど美味しくなりますよ。・カボチャのミルクスープカボチャがゴロッと入れる、シチュー風スープです。ひと口食べると、カボチャのやさしい甘みとまろやかなミルクの風味が広がって子ども大好きな味。市販のルウは使わずに、身近な材料で作れます。・カボチャのみそ汁ホクホクの甘いカボチャに豚肉の旨味がマッチした、豚汁風のみそ汁。甘みがあるので子どもも飲みやすいです。さらに肉と野菜が一緒に摂れて、バランスの良い献立に一役買ってくれますよ。・ミルクカレースープスパイシーなカレースープもカボチャ入りなら、子どもでも食べやすいマイルドな味わいに。ご飯にもパンにも合います。カレー粉の量はお好みで調整してくださいね。■カボチャの<主菜>レシピ5選・ほくほくカボチャコロッケ子どもが大好きなコロッケをカボチャでアレンジ! サクサクの衣とほっくりあま~いカボチャがたまりません。ひと口サイズにすれば小さな子どもも食べやすく、お弁当のおかずにもぴったりです。・カボチャと鶏ひき肉の煮物ひき肉を入れて、一気にボリュームアップ。カボチャだけの煮物よりも旨味やコクがたっぷりとしみ込み、パクパク食べてくれますよ。冷めても美味しいので、週末の作り置きにぜひ。・カボチャのミートグラタンホクホク食感のカボチャとミートソースは意外にも好相性。とろ~りチーズがからんで、家族が喜ぶメニューです。グラタンなら手軽に作れてボリュームも満点! 焼いている間にあと1品作れて、忙しい日の救世主ですね。・カボチャの豚肉巻きカボチャに豚バラ肉をクルッと巻けば、食べ応え抜群なおかずに大変身。甘めのケチャップタレは子どもにも大人気です。カボチャのスライスは大変そうに見えますが、実は電子レンジで加熱してから切ると簡単。・カボチャと豚肉のみそ炒めカボチャなのにご飯がどんどん進む、しっかり味の甘みそ炒め。これなら甘いカボチャが苦手な子も食べられそうですね。カボチャをレンチンしておけば、あっという間に完成しますよ。■カボチャの<デザート>レシピ5選・カボチャプリンカボチャ・卵・牛乳・砂糖と少ない材料で、手軽に作れる簡単プリンです。フライパンを使ってじっくり蒸していきます。カボチャの素朴な甘みが広がり、冷やしても温かいままでも◎です。・カボチャのマフィンホットケーキミックス使用でスイーツ初心者でも簡単! カボチャのやさしい甘さとふんわり食感で、食べればニッコリ笑顔になりますよ。難しい工程はないので、子どもと一緒に作って楽しむのもアリです。・大学カボチャ大学芋をカボチャでアレンジ。カボチャのほっこりした甘みと甘じょっぱいタレが相性抜群で、一度食べたらハマる美味しさです。子どものおやつにぜひ作ってみてくださいね。・カボチャとチョコレートのパウンドケーキカボチャのやさしい甘みの生地に、子どもが大好きなチョコレートをイン! 食べ切れなくても、1枚ずつラップに包んで冷凍保存しておけば、いつでも子どものおやつになりますよ。・カボチャアイスクリーム子どもと一緒にカボチャのアイスクリームを作ってみませんか? 混ぜて冷やすだけと簡単で、カボチャの自然な甘みを存分に味わえます。パフェ風にアレンジしても楽しいですね。カボチャは簡単な副菜から、満足できる主食、甘さを生かしたデザートまで幅広く活用できます。野菜嫌いな子どもでもしっかり食べてくれる可能性大! ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。
2023年07月21日日々の食事に野菜を取り入れたいときに便利なサラダ。野菜だけでシンプルに味わったり、お肉や魚介類などを組み合わせてボリューム満点にしたりとアレンジしやすいのが魅力です。多種多様なレシピがあるなかで、今回は、10分で作れるサラダレシピを【30選】ご紹介します。■少ない材料でOK! 10分で作れる<シンプルサラダ>レシピ6選・春キャベツのシンプルサラダキャベツだけで作るシンプルなサラダは、やわらかな春キャベツを使うのがおすすめ。千切りにしたら冷水に放ち、パリッとさせるのがポイントです。すりおろし玉ネギやしょうゆなどで作ったあっさりした和風ドレッシングをかければ、いくらでも食べられそうですよ。・シンプルグリーンサラダキュウリやブロッコリーなどグリーンの野菜を組み合わせるサラダ。季節によってアスパラガスやスナップエンドウなどでアレンジしても良いですね。EVオリーブ油とバルサミコ酢で作ったドレッシングは、シンプルながら野菜の旨味を引き出してくれます。・やわらか甘い! 湯剥きトマトのシンプルサラダトマトは湯剥きすると甘みが増して、いっそう美味に。トマトを熱湯に入れ、皮が破れたらすぐに冷水に放ちましょう。トマトの旨味が引き立つように、味つけは塩とオリーブ油でシンプルに。ワインのおともにもうってつけです。・レタスのサラダ調理時間5分のシンプルなサラダは、あと一品ほしいときにさっと作れて便利です。レタスをちぎって盛りつけたら、ジャコドレッシングをかけていただきましょう。ドレッシングはボウルで混ぜるだけで良いので、火を使わずに作れるのもポイントです。・大根のかつおサラダシャキシャキの大根がやみつきになるサラダは、大根を大量消費したいときにぴったりです。貝われ菜のぴりっとした辛さがアクセント。ユズ汁やしょう油などで作ったさっぱりドレッシングをかければ、和風献立の一品になりますよ。・キャロットサラダ食卓を華やかにするキャロットサラダは、ビタミンたっぷり。ニンジンは味がなじむように、EVオリーブ油や酢などで作った調味液をなじませておくと良いですよ。クルミのカリッと食感が楽しく、ついつい箸が進みます。■毎日食べたい、10分で作れる<定番サラダ>レシピ6選・シーザーサラダこっくりとしたドレッシングが特徴のシーザーサラダを10分で作りましょう。手間がかかりそうなドレッシングは、マヨネーズやプレーンヨーグルトなどを混ぜるだけの簡単レシピです。あとはベーコンをフライパンで乾煎りしてトッピングすれば出来上がり。余裕があるときはポーチドエッグやクルトンをのせても良いですね。・キュウリのサラダサラダの定番野菜のひとつ、キュウリ。ツナやチリメンジャコが入ったドレッシンッグで和えると簡単和風サラダになりますよ。キュウリの皮はピーラーを使って縦じまにところどころむくとドレッシングがなじみやすくなり、見た目が華やかに。すぐにできるので、ぜひひと手間加えてみてくださいね。・ミモザサラダ色鮮やかなミモザサラダはおもてなしにも人気の定番サラダ。レタスやブロッコリー、トマトなど手に入りやすい野菜を使うので一年中楽しめますよ。ドレッシングにはすりおろし玉ネギで甘みと風味をプラス。ゆで卵は黄身と白身を別々にこすときれいに仕上がります。・ワカメと玉ネギの和風サラダオニオンスライスと海藻のコンビは間違いなしの美味しさです。玉ネギは繊維に沿って薄切りにすると食感を楽しめますよ。水にさらしたらしっかり水気を絞ってから盛りつけましょう。練りワサビやしょう油で作る和風ドレッシングは、日本酒にもよく合います。・くずし豆腐の洋風サラダヘルシーなサラダといえば豆腐、という方も多いのではないでしょうか? こちらは、絹ごし豆腐にEVオリーブ油や白ワインビネガーなどの洋風ドレッシングをかけた一品です。豆腐のやさしい風味にドレッシングの酸味がよく合いますよ。・大根とツナのサラダ副菜に、おつまみにと何かと重宝する大根サラダ。あっさりしがちなサラダにツナを加えるとコク豊かに仕上がります。こちらのレシピでは大根を皮ごと使うため、歯ごたえを楽しめるのもポイント。くせがない組み合わせなので、和洋中と好きなドレッシングでいただきましょう。■おかず代わりにも! 10分で作れる<ボリューム満点サラダ>レシピ6選・メカジキのエスニックサラダナンプラーやショウガなどで下味をつけたメカジキをカラッと揚げ、たっぷりの野菜とサラダにします。香菜や紫玉ネギなどを使い、ドレッシングにもナンプラーを入れてエスニックテイストに。ボリューム満点でおかず代わりになりますよ。・チョレギサラダごま油ベースのドレッシングをかけるチョレギサラダに、鶏もも肉のソテーをのせてボリューム満点に。鶏もも肉の旨味が野菜にからんで絶品ですよ。野菜だけでは物足りない、お肉だけだと栄養バランスが気になる、という方はこのサラダがおすすめ。・豚しゃぶサラダ野菜もお肉もしっかり食べたい日は、豚しゃぶサラダが最適。豚肉を茹でることで余分な脂が抜けてさっぱり食べられるのがポイントです。市販のフレンチドレッシングで味つけするので手間がかかりそうに見えますが10分で完成しますよ。・タコとアボカドのお刺身サラダさっぱりしつつも満足感のあるお刺身サラダです。材料を切って盛るだけと簡単なので、盛り方にこだわりましょう。全体の彩りを考えながらアボカドやトマトを並べると、お店のような華やかなサラダになりますよ。・パスタサラダ主食代わりにもなるパスタサラダは、カレー粉でスパイシーな味つけに。プレーンヨーグルトやマヨネーズも入れるので、まろやかで子どもも食べやすいですよ。時間がたっても味が変わりにくく、お弁当にも◎。ハムやツナ、ウインナーなどでボリュームアップさせても良いですね。・ブロッコリーと卵のサラダブロッコリーやゆで卵で作ったサラダは、ツナを入れるとボリューム満点で食べ応えがありますよ。ツナの旨みでブロッコリーがもりもり食べられます。淡いピンク色のドレッシングは、マヨネーズやケチャップなどにピクルスを入れるのがポイントです。■デザート感覚で、10分で作れる<フルーツを使ったサラダ>レシピ6選・フルーツサラダイチゴ・キウイ・みかんで作ったサラダは甘酸っぱくてデザートのよう。コロンと丸いモッツァレラチーズを和えれば、カラフルで目でも楽しい一品に仕上がります。フルーツの甘さが引き立つように、ドレッシングはできるだけシンプルにしましょう。・グレープフルーツのサラダ揚げ物や濃いめの主菜に組み合わせたいのが、さっぱりとしたグレープフルーツが入ったサラダ。グレープフルーツは、あらかじめレモン汁やEVオリーブ油などで作ったドレッシングをからませ、味をなじませましょう。水菜とエノキのシャキシャキ食感がアクセントになりますよ。・柿のサラダ柿をサラダにするユニークなレシピです。柿の甘みと、甘酢ベースのドレッシングが好相性。柿はどんな野菜とも合うので、水菜やカブで冬のサラダにしても良いですね。・シャキシャキ梨のゴマ風味サラダシャリシャリとした梨はサラダにすると食感のアクセントに。あっさりとした甘さなので濃厚な練り白ゴマと相性が良いのが魅力です。梨の新しい食べ方を試してみたい方は、ぜひトライを!・ドラゴンフルーツと生ハムのサラダ中南米原産地のドラゴンフルーツは、ほど良いやわらかさと甘みが特徴です。白い果肉と黒い種の見た目がインパクト抜群で、サラダにすると華やかになりますよ。くせが少なく食べやすいので、イタリアンドレッシングをかけて洋風にいただきましょう。・春菊とみかんのサラダ冬が旬の春菊とみかんを組み合わせるサラダです。春菊は生のまま葉だけを使い、ほろ苦さを味わいます。みかんの甘さとのコントラストが良く、大人向けです。天ぷらや焼き魚の副菜にいかがでしょうか?■オシャレにおもてなし、10分で作れる<カフェ風サラダ>レシピ6選・パプリカと粒マスタードドレッシングのサラダ赤、黄、緑が目を引くオシャレなサラダはパーティーにぴったり。ドレッシングの材料を混ぜたら、あとは野菜を切るだけで良いので5分で完成しますよ。粒マスタードの効いていて、白ワインが進む一品です。・クルミとチーズのサラダサラダを格上げするなら、ブルーチーズを使うのがおすすめです。少しくせのある香りと塩気がレタスやトマトとベストマッチ。ブルーチーズは小さめにちぎってのせると野菜との一体感を味わえますよ。・サツマイモとリンゴのデリ風サラダデザートのような甘いカフェ風サラダは、大人にも子どもにも人気があります。サツマイモのホクホク感とリンゴのシャキシャキとした食感の違いが楽しめるのが魅力。サツマイモはレンジで加熱するのでお鍋がいらないのもうれしいですね。・簡単かぼちゃサラダレンジで加熱したカボチャにクリームチーズを混ぜると、簡単にカフェ風サラダが作れます。クリームチーズのコクと塩気が絶妙なバランスで、あとは塩コショウで味を調えればOK。持ち歩きしやすいので、持ち寄りパーティーに作っても良いですね。・カップトマトのアボカドサラダトマトをくり抜いてカップにすると、カフェのようなオシャレなサラダに。アボカドは変色しやすいので、レモン汁をからめておきましょう。トマトの赤、アボカドの緑、モッツァレラチーズの白がきれいで食卓がパッと明るくなりますよ。・大根とニンジンのリボンサラダ大根とニンジンと聞くとオーソドックスなサラダをイメージするかもしれませんが、切り方を工夫するだけで、グンとオシャレ度がアップしますよ。ピーラーやスライサーで薄くスライスすると、リボンのようにひらひらになり、キュートな見た目に。ふんわり盛りつけたら、麺つゆやゴマ油などで作った中華風ドレッシングをかけてくださいね。凝ったサラダを作るには時間がかかる、と思っている方はぜひご紹介したレシピを試してみてください。少ない材料でも美味しくて見た目がきれいなサラダを作ることができますよ。お肉や魚介類を使ったボリュームサラダは、事前に下味をつけておいたり、お刺身を使うと時短になります。10分以内で作れるなら、簡単にあと一品プラスできますね。
2023年07月11日フルーティーな酸味とまろやかなコクが特徴のバルサミコ酢。ぶどう果汁を長期熟成させた、イタリア生まれの果実酢です。ドレッシングや肉や魚のソースなど使い方はさまざまですが、一度フタを開けたらあまり出番がなく、余らせている方もいるのではないでしょうか。そこで今回は、バルサミコ酢の消費にぴったりな簡単レシピ【20選】をご紹介します。いずれも、副菜・主菜・主食・デザートと、手軽に作れるものばかりです。バルサミコ酢を大量消費したい方も、ぜひ参考にしてみてくださいね。■バルサミコ酢の簡単<副菜>レシピ6選・かぼちゃのバルサミコドレッシングがけカボチャとバルサミコ酢は相性バッチリ! コクのある酸っぱいドレッシングが甘いカボチャを引き立てます。お箸が止まらなくなる美味しさです。ドレッシングは葉物野菜やお肉にかけるなど、ほかの料理でも使えますよ。・レンジナスのバルサミコ酢和えバルサミコ酢、しょう油、ハチミツをからめるだけ。ナスは電子レンジで加熱しておけば、時短で完成します。少し時間を置いてなじませるとGOOD。作り置きもおすすめです。・きんぴら・イタリアンバルサミコ酢としょう油を使えば、和食の定番副菜「きんぴらごぼう」が洋風に大変身! バルサミコ酢のまろやかな酸味が効いていて、さっぱりといただけます。お弁当のおかずにも良さそうですね。・レンコンのバルサミコ酢風味香ばしく焼いたレンコンに、バルサミコ酢の旨味と酸味が合わさってリッチな味わいに。小麦粉をつけて焼くことで、バルサミコ酢のタレがよくからみ、ご飯ともよく合いそうです。・厚揚げのバルサミコ風味和の食材、厚揚げがいつもと違うおしゃれな一品になります。バルサミコ酢とハチミツをフライパンで煮詰めたら、具材をからませるだけ。フライパンひとつで作れるお手軽レシピです。・バルサミコのピクルスリンゴ酢とバルサミコ酢を使って作るピクルスです。リンゴ酢の爽やかな香りとバルサミコ酢のコクで、野菜の旨味がアップ。漬け時間の目安は5~6時間以上です。■バルサミコ酢の簡単<主菜>レシピ6選・鶏肉のバルサミコソテーソテーしたチキンをニンニクとローズマリーで香りづけし、甘酸っぱいバルサミコ酢ソースをかければ、メインディッシュが完成! 簡単なのに豪華に見えるため、おもてなしや特別な日のディナーに良さそうですね。・鶏肉とマッシュルームのバルサミコソテーこちらのレシピはバルサミコ酢×麺つゆという和洋折衷なソースがポイント! さらにマッシュルームが良い風味を出してくれます。濃厚コク旨な味わいでお酒も進む一品です。・レバーのバルサミコ煮クセのある鶏レバーもバルサミコ効果で食べやすくなります。面倒な下処理はなく、サッと作れておつまみにぴったりです。冷蔵庫で1週間ほど保存可能。潰してパンに塗っても美味しいですよ。・鶏肉のバルサミコ酢煮鶏肉をホールトマト缶とバルサミコ酢で煮込む、コクの中にもさっぱりとした酸味が感じられる一皿です。フライパンひとつで作れて便利。そのままはもちろん、パスタにからめても◎です。・豚ソテーバルサミコ風味豚肉をバルサミコ酢+しょう油で味つけして、洋風にアレンジ。ごちそう感がアップしますよ。アスパラガスは豚肉と相性が良く、疲労回復に役立つビタミンB1の吸収を高める効果が期待できます。暑い夏のスタミナおかずとしてどうぞ。・バルサミコの牛ネギ巻きネギの牛肉巻きを甘辛タレで合わせるのは定番ですが、隠し味としてバルサミコ酢を加えると、コクがあるのにさっぱりと食べられます。トロッと甘い白ネギとの相性もピカイチです。■バルサミコ酢の簡単<主食>レシピ5選・ツナとマッシュルームのパスタパスタソースにバルサミコ酢とローズマリーを使うことで香りとコクが増し、シンプルながらも手の込んだ味わいに。マッシュルームは、ほかのキノコでも代用OK。いつも違う味わいのパスタを楽しめますよ。・豚とトマトのバルサミコ炒め丼洋風アレンジ丼メニューです。ボリュームのある豚肉も、バルサミコ酢とトマトの甘酸っぱさで、あっさりと食べられます。満足感も十分です。忙しい日のランチにいかがでしょうか。・ポークイタリアン焼き飯豚肉、トマト、バジルなどを具材にした洋風チャーハンです。見た目もおしゃれで、ワインを飲みながら食べたくなりますね。ちょっとお焦げができるくらいがベスト。・バルサミコ風味ナストマスパフルーティーなバルサミコ酢がナスにしみて絶品です。バルサミコ酢の風味とコクで、お肉がなくても物足りなさはナシ! 野菜が美味しく食べられるパスタです。・バルサミコ牛丼牛丼をバルサミコ酢を使って洋風にアレンジ。バルサミコ酢のまろやかなコクと酸味が牛肉と見事にマッチ。おもてなしにも喜ばれそうですね。具材はオリーブ油で炒めることで、良い香りがプラスされますよ。■バルサミコ酢の簡単<デザート>レシピ3選・イチゴバルサミコアイスバルサミコ酢×バニラは最高の組み合わせ! かけて食べるだけでバニラアイスが極上の味に。やみつきになること間違いありません。イチゴも加えれば、立派なデザートになります。・マスカルポーネのイチゴソースかけ簡単に作れるおしゃれデザート。小鍋でイチゴとバルサミコ酢を煮詰めて、華やかで芳醇な香りのソースを作ります。ミルキーなマスカルポーネとの相性も抜群です。ソースはいろいろなスイーツでアレンジできますよ。・バルサミコソース焼き芋焼き芋の洋風アレンジレシピです。意外な組み合わせですが、ねっとり甘い焼き芋に、さっぱりしたバルサミコ酢が絶妙にマッチ。いつもの焼き芋とは違う美味しさを堪能できますよ。洋風のイメージが強いバルサミコ酢ですが、実は和風とも相性抜群! 少量使うだけでも風味がグッと変わるので、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、アレンジの幅を広げてみてくださいね。
2023年07月10日