ザ・リッツ・カールトン東京の45階に、ミシュラン三つ星シェフ小林圭が監修したフレンチレストラン「エリタージュ バイ ケイ コバヤシ(Héritage by Kei Kobayashi)」がオープン。“ミシュラン三つ星シェフ”小林圭監修のフレンチレストランフランス・パリに自身の店を構える小林圭は、アジア人としてフランスで初めてミシュラン三つ星を獲得したシェフだ。今回、ザ・リッツ・カールトン東京にオープンしたフレンチレストラン「エリタージュ バイ ケイ コバヤシ」では、提供する食材や料理、サービス、テーブルウェアや空間演出に至るまでのすべてを小林が監修。本格的なフランス料理を日本で味わうことができる。料理はこだわりのコースで用意される。ランチでは3品、4品、5品、7品、ディナーでは5品、7品の豊富なコースを揃えており、各種コースとあわせて誕生日や記念日の席にぴったりなケーキを予約することも可能だ。正統派フランス料理を現代に継承店名に用いられた「エリタージュ」はフランス語で「遺産、継承」を意味。フランス人が創り出してきた“遺産=フランス料理”が、ますます人々に興味を持たれるきっかけになってほしいという小林の想いが込められている。なお「エリタージュ バイ ケイ コバヤシ」は、その前身となるレストランであり1月28日(日)をもって閉店した「アジュール フォーティーファイブ」と同じスペースにて開業。料理長は、同レストランが2023年8月に新たにスタートした時から小林とタッグを組む村島輝樹が務め、正統派フランス料理に現代風のアップデートを加えながら、小林が演出する料理の世界観を届けていく。【詳細】「エリタージュ バイ ケイ コバヤシ」オープン日:2024年1月29日(月)場所:ザ・リッツ・カールトン東京 45階住所:東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン営業時間:ランチ 12:00~16:00(13:30最終入店)、ディナー 18:00~22:30(20:00最終入店)定休日:毎週火曜日、水曜日※年齢制限12歳以上<メニュー価格>ランチ:11,800円、17,800円、24,800円、36,000円ディナー:24,800円、36,000円※サービス料込み【予約】TEL:03-6434-8711
2024年02月02日チーム一丸となってKEIイズムを具現化伝統と革新、そして日本の美学を融合優美な雰囲気のなか、美食と景色を堪能チーム一丸となってKEIイズムを具現化六本木ミッドタウン内、リッツカールトン東京の45階にあるフレンチダイニング【Azure 45】。外資系ホテルといえば、フランスのスターシェフを冠にするのが定石でしたが、今回、お店はパリに構えているものの、日本人の三つ星シェフを監修者に迎えたというのは画期的な出来事です。監修者となった小林圭氏は、2011年に【Restaurant KEI】を開いた翌年にミシュラン1つ星を獲得するなどオープン当初から世界的に注目される存在でした。そして2020年、ついに3つ星に輝いたというニュースは、フランス国内でアジア人シェフの初の快挙ということもあって大きな喜びを日本に届けてくれました。1977年生まれ。1998年に21歳で渡仏した小林圭氏は、ジル・グジョン、アラン・デュカスという現代の巨匠の元で研鑽を積み、2011年、パリで自身の店を開きましたオープンにあたって、「フランス料理の美食の文化とその歴史を作ってきた偉大な巨匠にインスパイアされ、伝統的なフランス料理を現代的に解釈して生み出す新しい世界観を日本のリッツで伝えられることを嬉しく思う」と小林氏は話していました。その想いを託されているのが実際に厨房で指揮を執る料理長の村島輝樹氏です。「ホテルのレストランは緊張する、特別な日に食事に行く、というような敷居の高さを払拭したいと思っています。また、スターシェフの店で選ばれるのでもなく、フランス料理を食べる機会が少なかった人たちにも、【Azure 45】の料理やサービスで満足していただきフランス料理に興味を持つきっかけになってくれたら嬉しいですね。そのためにチーム一丸となって努力することが私たちの務めだと小林シェフと話しています」と村島氏。「フランス料理は難しいものではなく、五感をフルに使って楽しめる感性を刺激するもの。そういったことを伝えていくのが私たちの使命」と熱く語る村島氏外資系高級ホテルのメインダイニングというと価格も相当にお高くなると思いきや、ディナーコースは税・サービス込みで19,800円から、ランチは14,800円のコースもあります。「雰囲気やサービスのクオリティはもちろん、眺望もこの通り素晴らしいでしょう?「えっ、お得じゃない?」と喜んでもらい、また足を運んでいただけるレストランにしていきたいですね。小林シェフからは、星の評価ではなく、何よりも来てくださるお客様がいい時間を過ごし、満足していただけるために何をすればよいかをスタッフ一人一人が考え、お客様にとって世界一のレストランにしていこうと言われています」。ハイグレードのワインをグラス3種9,800円からペアリングで楽しめる伝統と革新、そして日本の美学を融合し新しい世界観を伝える小林氏が村島氏を料理長に抜擢した理由は、技術の高さはもちろんですが、フランス料理の歴史、伝統にも深く理解があるということも大きかったそうです。「小林シェフと同様に1990年代から本場フランスで修業し、同じ時代を進んでいたこともあってクラシックもかなり勉強しながら、小林シェフはアラン・デュカス、私はジョエル・ロブションという革新的な現代の巨匠の元で仕事をしていました。そういった背景も相まって料理を考えるイメージに共通性が多く、阿吽の呼吸で分かり合うことができるようです」と村島氏。クラシックな技法も熟知し、リスペクトしながらも現代の嗜好に合わせて繊細さ、軽やかさを出せるように工夫を重ね、さらに日本の感性、美学なども融合していくというのが2人のスタイル「私のスペシャリテ、仔鳩のローストですが、低温調理をしたあとに0℃前後で数日寝かせて身質をしっとりさせ、繊細なテクスチャーに持っていくという手法が偶然にも小林シェフと同じだったんです。ただ、私は3日間寝かせていましたが、小林シェフに1週間寝かせるともっといいよ、とアドバイスを受けてより繊細さが増しました」(村島氏)コースのメインで出されるしっとりなめらかな食感の『ランド産仔鳩のロースト』しっとり優しい口当たりの小鳩にほどよく絡む内臓を使った濃度のあるサルミソース、そしてトッピングされたナッツ類、下に敷かれたいちじく、アンディーブ、レンコン、スパイスなどさまざまな要素の食感や風味がアクセントになり、コースのフィナーレとはいえ食べ疲れることもなくするすると喉を通っていきます。「小林シェフは「伝統と現代性、食感と風味の完璧なバランスを追求し続けよう」と常に私たちに話しています。そのKEIイズムを具現化する努力が日々この厨房で繰り広げられています」(村島氏)『マグロのカネロニ』(前菜)。「キャビアをよりおいしく食べてもらうことを追求した一品です」と村島氏。季節によってはマグロのかわりに海老を使うことも「マグロの上にキャビアをトッピングするだけではキャビアの良さが伝わりづらい」と考え、キャビアを包み込むねっとりとした食感に加えてマグロとも相性の良いアボカドを使って、マグロのタルタルのロール仕立てにした前菜。下に敷いてあるのはリンゴのスライス。この甘味と酸味も重要な要素です。キャビアの塩気はまろやかになり、旨みがアボカドに溶け込み優しい味わいに。アボカドという親しみのある食材も、キャビアと合わせると優美で華やかな印象に変身。この一皿も食感のバランスや風味のバランスが見事、と感心させられました。釣りが趣味だという村島氏は、魚の扱いも見事です。身の厚いクエは、表面が乾かないよう気を配りながら、何度もオーブンから出し入れしてゆっくりゆっくり蒸しながら火を入れ、最後に皮目をパリッと焼いて食感のバランスを整えています。仕上げに蛤と昆布のだしをかけていただく日本的な感性が光る一皿、『クエ 蛤のだしで』「クエは日本では鍋料理で親しまれています。なので、ソースで食べるよりも温かな液体に浸して口に入れた方が、クエらしさをよりおいしく味わっていただけるのではないかと。クエの可能性を追求した一皿です」と村島氏。鍋料理を彷彿させるだしや和を感じる食器を使うことで、日本人客には親しみやすさを、外国人には日本の精神を伝え、日本人シェフだからできる新しいフレンチの表現を体感させてくれています。食材の魅力や可能性を追求したコースの最後を締めくくるデザートも五感に響く印象的な味わいで食後の余韻を長引かせてくれます。『フランボワーズのヴァシュラン フランボワーズとバラのコンフィチュール』小林圭氏のスペシャリテとして人気のメレンゲのデザート「ヴァシュラン」を、ペストリーシェフの小堀真弓さんがフランボワーズのメレンゲで1枚1枚花びらをつくり、大輪のバラの花で表現。フランボワーズのソルベ、ココナッツムースの組み合わせで、ゴージャスですが味わいは繊細で軽やかです。コースを締めくくる『タルトショコラ』食事の最後でもすっきりと食べられる、口溶け滑らかな温かいチョコレートです。チョコレートは、ヴァローナ社のセミビター、フルーティな酸味のあるもの、持続性のある香りがあるもの3種をブレンド。枯れ葉をモチーフにした、季節感のあるパリパリのチュイルを崩しながら頂きます。優美な雰囲気のなか、美食と景色を堪能最先端のフレンチを堪能できるレストランとして生まれ変わった【Azure 45】。ホテル全体のコンセプトと同様に西洋と東洋が融合した極めてエレガントな設え、ムーディーな照明はもちろん、ホテルならではの丁寧で安定感のあるサービスなど、何拍子も揃って思い出深い時間を過ごすことができます。どのテーブルからも最高の眺望を眺められるレイアウトアジュールはフランス語で「青」の意味。天井が高く、広い窓の向こうに広がるのは空の色に因んだ店名なのです。その空の色、そして景色もランチタイムとディナータイムで大きく表情を変えます。ランチタイムは東京湾に続く街並みや、天気がいい日なら房総半島を望むことができます2名席はどの席も景色がよく見えるように、窓に向かってセッティングされています世界中の人々が訪れる東京のラグジュアリーホテルのメインダイニンで、日本人シェフが表現するフレンチというのは極めて画期的です。今後このような流れで日本のフレンチシェフの活躍の場が、世界的な視野を持って次世代へ継承されていくことこそ小林氏、村島氏の願いです。「伝統と現代性、食感と風味の完璧なバランスを追求」することを標榜している小林氏ですが、複雑になり過ぎず、わかりやすいおいしさであることも大切にしているそうです。コースが進むうちにそういったKEIイズムも理解できるようになり、食べ終わる頃にはファンになっていること間違いなしです。ホテルというちょっと贅沢な場所ですが、記念日だけでなく、季節ごとに訪れてみてはいかがでしょう?Azure 45【エリア】六本木【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】26000円【アクセス】六本木駅
2024年01月05日ザ・リッツ・カールトン大阪は、2024年バレンタインコレクションのチョコレートやスイーツを、2024年1月26日(金)から期間限定で発売する。予約は2024年1月12日(金)から2月11日(日)まで受付。遊び心あふれる24年バレンタインスイーツ“Have a lovely day”をテーマにした2024年バレンタインコレクションでは、ハートモチーフやトースターモチーフなど、遊び心あふれるデコレーションのスイーツが勢揃い。チョコレートケーキ「ロマンティックナイト」は、ハート型のチョコレートを散りばめて華やかに仕上げた1品だ。チョコレートやキャラメルの濃厚な味わいに、クリスピーな食感がアクセントをプラス。プチギフトや自分へのご褒美にもぴったりなミニサイズも販売される。“日常の愛”を表すトースターモチーフのスイーツもトースターから飛び出る2枚のトーストがアイキャッチな「モーニングポップ」は、日常の中にあふれる愛をイメージしたスイーツ。チョコレートで形作られたトースターに加え、パンの焦げやコンセントもチョコレートで表現されている、繊細な仕上がりのスイーツだ。チョコレートも、“日常の朝食”をイメージしたフレーバーを用意。たとえば、トースト型チョコレートは、チーズフレーバーに。また、ラム シナモン クロワッサンやコーヒーセサミ、ピーナッツバターなど、ほっとするようなフレーバーのチョコレートを6個入り、もしくは4個入りのアソートで販売する。【詳細】ザ・リッツ・カールトン大阪 2024年バレンタイン予約期間:2024年1月12日(金)~2月11日(日)販売期間:2024年1月26日(金)~2月14日(水)場所:ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ(1階)住所:大阪府大阪市北区梅田2-5-25営業時間:平日 9:30~19:00/土・日・祝日 9:00~19:00メニュー例:・ロマンティックナイト(幅約16cm) 5,500円 ※要冷蔵・プティロマンス(幅約6cm) 1,000円 ※要冷蔵・モーニングポップ(幅約10cm) 6,800円・スイートドリーム(幅約8cm) 1,200円 ※要冷蔵・ライズ&シャイン(6個入り) 4,800円【問い合わせ先】TEL:06-6343-7000(代表)
2023年12月30日ザ・リッツ・カールトン東京は、2024年バレンタインに向けたチョコレートを2024年1月22日(月)から2月14日(水)まで、ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリにて販売する。“真っ赤なハート缶”入りバレンタインチョコレートザ・リッツ・カールトン東京が贈る2024年バレンタインの中でも注目は、毎年人気の真っ赤なハート缶入りオリジナルチョコレート。赤色に艶めくほうじ茶風味のハート型ショコラを中心に、抹茶、みかん、柚子、巨峰の5種類のフレーバーを詰合わせている。■ほうじ茶芳しいほうじ茶の香りと、カリブ諸島のカカオ特有の香ばしさのコンビネーションを楽しめる。■りんご繊細でなめらかなホワイトチョコレートガナッシュに、アクセントとしてりんごの程よい酸味をプラスした。ナッツやキャラメルシュガーのサクサク食感がポイントのクランチチョコレートと合わせた2層仕立て。■抹茶ほろ苦い抹茶と繊細な甘みを持つホワイトチョコレートを合わせた1粒。ブラックチョコレートでコーティングしている。■柚子柚子のガナッシュ、砕いたクレープ生地と、ヘーゼルナッツを合わせたバニラ香るミルクチョコレート生地の2層仕立て。仕上げとして、ミルクチョコレートで包み込んだ。■巨峰巨峰のガナッシュと、フルーティーな酸味のあるルビーガナッシュの二層をブラックチョコレートでコーティングした。ショコラのアソートボックスもハート缶入りチョコレートに加えて、2個入り・6個入り・10個入りのオリジナルチョコレート詰め合わせもラインナップ。10個入りは、5種類のフレーバーがそれぞれ2個ずつセットされているため、友人や家族と味わうのにもぴったりだ。【詳細】ザ・リッツ・カールトン東京 2024年バレンタイン販売期間:2024年1月22日(月)~2月14日(水)提供場所:ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリ(1階)住所:東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン※店頭にて予約受付。※レストラン予約にてメールまたは電話で予約受付。価格:・「ザ・リッツ・カールトン東京オリジナルチョコレート ハート型缶入り」5個入り 4,600円・「ザ・リッツ・カールトン東京オリジナルチョコレート」2個入り 2,000円、6個入り 4,300円、10個入り 5,400円【予約・問い合わせ先】レストラン予約TEL:03-6434-8711(10:00~20:00)
2023年12月25日ザ・リッツ・カールトン大阪から、2023年クリスマスケーキが登場。2023年10月2日(月)から12月11日(月)まで予約を受け付け、12月22日(金)から12月25日(月)まで受け渡しを行う。ザ・リッツ・カールトン大阪2023年クリスマスケーキザ・リッツ・カールトン大阪が2023年のクリスマスに贈るのは、“おもちゃ箱”をテーマにした5種のクリスマスケーキ。中でも目を惹くのは、ヴェルヴェット調の花びらをイメージし、全体を赤で彩ったケーキ「ヴェルヴェット ペタル」だ。ケーキの中には、フレッシュな苺をふんだんに敷き詰め、ビスキュイ生地とバニラガナッシュクリームで包み込んでいる。“サンタの衣装”イメージのベリーケーキサンタクロースの衣装をイメージし、大きなベルトでケーキを包み込んだ「ベリーベリーサンタクロース」もインパクト抜群。トップには、サンタクロースを模したチョコレートを飾っている。ストロベリークリームやラズベリーコンフィチュールなどを幾層にも重ね、酸味と甘みが融合する華やかなケーキに仕上げた。“ルドルフ”がちょこんと乗るチョコレートケーキサンタクロースの相棒として欠かせないルドルフモチーフのチョコレートケーキ「ショコラ ルドルフ」も用意。ちょこんと乗ったルドルフがキュートな1品だ。ほんのりと苦味を楽しめるチョコレートケーキに、アクセントしてクリスピーな食感のヘーゼルナッツチョコレートを加えている。“クリスマスツリー”着想ケーキ&王道ショートケーキまた、クリスマスツリーを彷彿とさせる美しい模様を描くピスタチオクリームで覆った「サパン ドゥ ノエル」や、王道のショートケーキ「クリスマス ストロベリーケーキ」もラインナップする。「ヴェルヴェット ペタル」を除く4種類のクリスマスケーキは、ミニサイズで展開されるのも嬉しいポイントだ。シュトーレンや抹茶テリーヌもそのほかにも、クリスマス定番の「シュトーレン」や、緑の抹茶でクリスマスツリーをイメージした「抹茶テリーヌ」など、クリスマス気分を盛り上げるお菓子も豊富に揃う。【詳細】ザ・リッツ・カールトン大阪 2023年クリスマス予約期間:2023年10月2日(月)~12月11日(月)受渡期間:・クリスマスケーキ 2023年12月22日(金)~12月25日(月)・ミニサイズのケーキ4種 2023年12月1日(金)~12月25日(月)・その他の商品 2023年11月10日(金)~12月25日(月)場所:ザ・リッツ・カールトン大阪 1階「ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ」住所:大阪府大阪市北区梅田 2-5-25価格例:■クリスマスケーキコレクション2023・ヴェルヴェット ペタル 12,000円/直径約15cm・クリスマス ストロベリーケーキ 9,000円/直径約15cm・ベリーベリーサンタクロース 9,000円/直径約14cm・ショコラ ルドルフ 9,000円/直径約14cm・サパン ドゥ ノエル 9,000円/直径約14cm■4種類の小さめクリスマスケーキ・クリスマスショートケーキ(約6cm×約6cm) 800円・ベリーベリーギフト(約5cm×約5cm)、ショコラプレゼント(約5cm×約5cm)、クリスマスツリー(直径約5cm) 各1,000円※上記4種類は12月1日(金)より店頭販売を行う。■クリスマス菓子コレクション2023・シュトーレン 大4,500円/約21cm、小 2,800円/約13cm・和三盆のシュトーレン 3,000円/約14cm※洋酒使用。・抹茶テリーヌ 2,000円/約12cm
2023年10月02日ザ・リッツ・カールトン東京は、2023年のクリスマスケーキコレクションを発売。予約受付を2023年10月1日(日)より開始する。受け取りは12月20日(水)から12月25日(月)まで。“レコードプレーヤー”型など2023年クリスマスケーキザ・リッツ・カールトン東京の2023年クリスマスは、新作を含む4種のケーキが登場。中でも目を引くのは、“レコードプレーヤー”を象ったユニークなケーキ「ラズベリーチョコレート クリスティアン」だ。チョコレート細工で仕上げた真っ赤なレコードプレーヤー型のボックスは、今にもクリスマスソングが聞こえてきそうな仕上がり。ケーキ部分は、甘酸っぱいラズベリームースと濃厚なチョコレートのビスキュイ、アーモンド風味のムースが重なり合い、甘みと苦み、酸味の絶妙なハーモニーを楽しめる。サンタクロースの服やツリーモチーフのケーキこの他にも、プレイフルなクリスマスケーキがラインナップ。サンタクロースの服をデコレーションに落とし込んだムースケーキ「レッドベリー ピンクグレープフルーツ」は、爽やかなライム、ピンクグレープフルーツのアクセントを効かせた濃厚なレッドベリームースだ。ダイナミックにクリスマスツリーをデコレーションした「アプリコット パッション スペキュロス」は、トロピカルなフレーバーが口いっぱいに広がるクリスマスケーキ。パッションフルーツクリームで、ココナッツ風味のダックワーズやシナモンの効いたビスキュイを包み込み、さっぱりとした味わいに仕上げた。スクエア型の王道苺ショートケーキクリスマスケーキの王道「ストロベリーショートケーキ」は、スタイリッシュなスクエア型で用意。しっとり食感のスポンジにカスタードと生クリームを重ね、ゴロッと甘酸っぱい苺を贅沢にデコレーションした。サイズは人数に応じて選べる2サイズを販売する。ジンジャーブレッドの家やシュトーレンなどクリスマス菓子もまた、ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリでは、クリスマス限定スイーツを販売。ドイツ発祥の「シュトーレン」やイタリア・ミラノのクリスマスを代表する発酵菓子「パネトーネ」をはじめ、クリスマスツリーやオーナメントをモチーフにしたプレイフルなチョコレートや、スパイシーなジンジャーブレッドサブレで作った「ジンジャーブレッドハウス」が店頭に並ぶ。【詳細】ザ・リッツ・カールトン東京 クリスマスケーキコレクション〈予約制〉予約受付期間:2023年10月1日(日)~12月10日(日)※オンライン予約にて受付。申込み状況によって、予約期限より前に受付を終了する場合あり。受取日:2023年12月20日(水)~12月25日(月)提供店舗:ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリ(1階)住所:東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン・ラズベリーチョコレート クリスティアン 32,000円 ※数量限定:20台サイズ:縦横各22cm、高さ5cm(ケーキ部分)/縦横各25cm、高さ11cm(レコードプレーヤー)・レッドベリー ピンクグレープフルーツ 8,500円サイズ:直径約17.5cm、高さ約5cm・アプリコット パッション スペキュロス 8,500円サイズ:直径約17.5cm、高さ約5cm・ストロベリーショートケーキ(12cm×11cm) 6,900円、(縦横各16cm) 8,800円■クリスマス限定スイーツ販売期間:2023年11月16日(木)~12月25日(月)提供店舗: ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリ(1階)・シュトーレン 5,800円・パネトーネ2,700円・クリスマスツリー チョコレートフィギュア 6,000円・クリスマスオーナメント チョコレートフィギュア 5,500円・ジンジャーブレッドハウス 6,500円【問い合わせ先】レストラン予約TEL:03-6434-8711(10:00~20:00)
2023年09月25日ザ・リッツ・カールトン東京は、現代アート作家・野原邦彦とのコラボレーションによる「アートアフタヌーンティー」を2023年9月1日(木)から10月31日(火)まで提供する。“アートを楽しむ”野原邦彦とのコラボアフタヌーンティー野原邦彦は、1本の木材から彫り出される木彫り作品を中心に、日本の伝統技術も取り入れた作品を制作する現代アーティスト。カプチーノを口に含んだ瞬間の幸福感を、空中に浮くようなふわふわとしたイメージで表現した代表作「カプチーノ」など、その作品は日常の“ある心地よい瞬間”を具現化したような独創的な世界観で知られる。作品の世界観を落とし込んだ本格スイーツ&セイボリー「アートアフタヌーンティー」では、代表作「カプチーノ」をはじめ、動物や人間などをモチーフに野原の世界観を鮮やかに表現。アートを愉しむことをテーマに、イチジクや林檎、さつま芋など旬の食材を用いた味わい豊かなメニューを提供する。スイーツには、無花果と赤ワインを合わせたガナッシュや、レモンの風味が香るチーズケーキ、甘酸っぱいザクロのムースを用いたコンフィチュールなどが揃う。また伊勢海老やフォアグラ、ズワイガニなどの贅沢な食材を使用した華やかなセイボリーにも注目だ。代表作「カプチーノ」を会場に展示、初公開作品もまた期間中は、野原の作品をテーマにしたチョコレート「バニー オデッセイ」を限定販売するほか、グランドフロアでは伝統的な“七宝繋ぎ文様”が特徴的な作品「善哉Ⅱ」がお出迎え。さらに「アートアフタヌーンティー」の会場となるザ・ロビーラウンジでは、代表作「カプチーノ」のオリジナルサイズ全色が各所に展示され、初公開となる大型作品もお披露目される。詳細「アートアフタヌーンティー」提供期間:2023年9月1日(木)~10月31日(火)時間:12:00~17:00場所:ザ・リッツ・カールトン東京 45階「ザ・ロビーラウンジ」住所:東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン料金:9,400円(セイボリー5種/サンドイッチ2種/スイーツ6種/スコーン/コーヒー または 紅茶)※サービス料込。■メニュー<セイボリー>フロマージュブランのムース 洋梨のジュレと木の実のロースト、緑茶豚の煮込み 紅心大根のピクルスと彩り野菜のコンフィ オリーブオイルカプセル、ズワイガニとしらすのファルス 大葉とドライトマト タピオカクラッカーのカナッペ、伊勢海老のタルタル 里芋のフリットと蓮根のレリッシュ キャビア添え、フォワグラときのこ 牛蒡のコンソメゼリー 柚子香る蕪のピュレ<フィンガーサンドウィッチ>スペイン産生ハムとゴーダチーズ 黒胡椒風味の柿のジャム ルッコラピストゥー、コンキリエで包んだ鰹のリエット クリームチーズとイクラのオープンサンド<スイーツ>イボワールムース 林檎ジュレ、無花果と赤ワインのガナッシュモンテ、シューアラクレーム プラリネヌガー、檸檬のチーズケーキ フィンヤンティーヌ、ザクロムース フュリュイルージュコンフィチュール、“クラウドカプチーノスタイル“ ホワイトコーヒークリーム、プレーンスコーン 薩摩芋のスコーン クロッテッドクリーム※予告なくメニュー内容が変更になる場合あり。※この他、7,500円(セイボリー3種/サンドイッチ2種/スイーツ5種/スコーン/コーヒー または 紅茶)のアフタヌーンティーも提供。■「バニー オデッセイ(全4色)」会場:ザ・リッツ・カールトン東京 45階「ザ・ロビーラウンジ」時間:12:00~20:30価格:1個 2,700円【予約・問い合わせ先】レストラン予約直通TEL:03-6434-8711(受付時間 10:00~20:00)
2023年09月03日このたび、2023年9月1日からザ・リッツ・カールトン東京(東京・六本木)にて、株式会社 UG ASSEMBLE(代表取締役社長:佐々木 栄一朗)が運営するgallery UGの専属アーティスト野原 邦彦の特別展示「Floating moment」を開催します。お面 連獅子会場:ザ・リッツ・カールトン東京/The Ritz-Carlton, Tokyo会期:45F ザ・ロビーラウンジ 2023年9月1日(金) - 9月30日(土)GF グランドフロア 2023年9月1日(金) - 10月31日(火)野原 邦彦は、現代アート作家として木彫制作を軸に立体・平面作品を幅広く展開。近年は京友禅、漆、箔押しなど日本の伝統工芸の技術も取り入れたコラボレーション作品も発表しています。それらの作品は「日常の中の或るシーンのモンタージュ」をコンセプトとして、一本の木の中から彫りだしてカタチにしてきました。今特別展示では、ザ・リッツ・カールトン東京のロゴマークにみる王冠と百獣の王ライオンからイメージした新作を発表。さらに、日常を切り取るという制作コンセプトの中から「心地の良い瞬間」を具現化し、野原スタイルを確立させた代表作「カプチーノ」の大型バージョンを初お披露目します。またオリジナルサイズの「カプチーノ」全色を45F ザ・ロビーラウンジの各所に展示、作品が放つ緩やかな癒しをアフタヌーンティーと共に愉しんでいただけます。建物の入口があるグランドフロアには、日本の伝統的な七宝繋ぎ文様が施された作品「善哉II」を展示し、皆様との“縁”を喜び祝いながらお出迎えいたします。また、限定コラボ商品として、作品をモチーフにしたチョコレート菓子を期間限定で発売。特別な時間の思い出としてお持ち帰りいただけます。◆開催概要展覧会名:Kunihiko NOHARA 『Floating moment』会期 :45F ザ・ロビーラウンジ 2023年9月1日(金) - 9月30日(土)GF グランドフロア 2023年9月1日(金) - 10月31日(火)会場 :ザ・リッツ・カールトン東京/The Ritz-Carlton, Tokyo東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン◆アーティストコメント『雲』と『水中メガネ』想像や記憶とはいつでも曖昧なものだ。また目の前の「現在」も、時間の経過とともに過去となり、記憶となる。“カタチ”に残したい状況があった時、既にそのもの以外の周辺は曖昧で、明確なかたちは見えない。一見かたちがあるように見える雲に実体はない。いずれ薄れ消えてゆく様子が自分にとってのその曖昧な対象とリンクする。ぼんやりとしか見えなかった水の中を初めて鮮明に見ることが出来た水中メガネは、経験や知識などのフィルターを通したもう一つの視点。つくりたいものは自分にとっての特別な時間。日常で心に残るシーンの切り取り作業。切り取ったもののモンタージュ。それを一本の木から彫り出す。ザ・リッツ・カールトン東京のラグジュアリーな空間や高層階から広がる東京の景色に気分は上がり日常から解き放たれる。目で見える至福。見えない至福。この空間と自分の作品の存在によって更なる特別な非日常を感じてもらえたら幸いです。◆同時開催個展情報野原 邦彦『木録』会期:2023年9月2日(土)~9月18日(月)11:30~18:30*月曜日休廊ただし18日(祝・月)は開廊会場:gallery UG Tennoz〒140-0002 東京都品川区東品川1-32-8 TERRADA ART COMPLEX II 2FTEL 03-6260-0886/MAIL info@gallery-ug.com ◆アーティスト略歴野原 邦彦/Kunihiko NOHARA1982年生まれ 北海道出身2007年 広島市立大学大学院芸術学研究科彫刻専攻修了 【主な展覧会】2023年 個展『木録』-gallery UG Tennoz, 東京(2012年以降毎年)2021年 文化庁Living History 促進事業 artKYOTO特別展 - 二条城 東南隅櫓, 京都巡回個展 大丸松坂屋百貨店SDGsプロジェクト『Think GREEN feat.野原邦彦』- 大丸松坂屋百貨店 4店舗巡回2018年 個展『今夜は本屋でパーティー』 - GINZA ATRIUM 銀座蔦屋書店, 東京2017年 個展『ステキな時間』 - 上野の森美術館, 東京2016年 個展『浮雲記事 Floating Diary』 - i art gallery, 台湾他、国内外多数【アートフェア】VOLTA BASEL - Elsasserstrasse 215,スイスVOLTA NEW YORK - METROPOLITAN WEST, アメリカART STAGE SINGAPORE - Marina Bay Sands, シンガポールART EXPO MALAYSIA - MECC, マレーシアART TAIPEI - Taipei World Trade Center, 台湾アートフェア東京 - 東京国際フォーラム, 東京art stage OSAKA - 堂島リバーフォーラム, 大阪art KYOTO - 京都国立博物館(2020), 二条城(2022), 京都アートフェアアジア福岡 - ホテルオークラ, 博多阪急, 福岡他、国内外多数【所蔵】広島市立大学芸術資料館(広島)、コウノトリ生殖医療センター(台湾)、花吉兆(京都)Suprieve Holdings(大阪)【パブリックアート】淮海街(蘇州新区 中国)、SAKIA(淡路島 兵庫)お面 連獅子善哉IIカプチーノ RMatcha 獅子に牡丹お月見Matcha Bonsai 秋野原 邦彦プロフィール写真 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年08月23日ザ・リッツ・カールトン東京は、「ザ・グランド クラシック アフタヌーンティー」を2023年8月31日(木)まで提供する。定番洋菓子にアレンジを加えたスイーツが勢ぞろい旬の食材を使用し、その季節ならではのメニューを提供するザ・リッツ・カールトン東京のアフタヌーンティー。今回は、クラシックな洋菓子をベースにアレンジを加えたスイーツや、夏の食材を使用したセイボリーを楽しめる「ザ・グランド クラシック アフタヌーンティー」を展開する。スイーツには、甘酸っぱいカシスとのハーモニーがたまらない「モンブランタルトレット」や、濃厚なエスプレッソとバタークリームがマッチした「オペラ」、爽やかなパッションソースをかけた「パイナップルタタン」など、見た目にも華やかな品々がラインナップする。夏の食材を使用したセイボリーもスコーンは、プレーンスコーンとレーズンスコーンの2種を用意し、クロッテッドクリームやフルーツジャムと共に味わうことができる。また、アフタヌーンティーの定番である胡瓜のサンドウィッチをはじめ、アスパラガスのムース、帆立貝のポワレなど、夏の食材を取り入れたセイボリーも用意している。【詳細】「ザ・グランド クラシック アフタヌーンティー」開催期間:2023年7月1日(土)~8月31日(木)※予告なく提供期間が変更になる場合あり。場所:ザ・リッツ・カールトン東京 45階「ザ・ロビーラウンジ」住所:東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン料金:ザ・リッツ・カールトン東京 アフタヌーンティー 9,400円 / ヘヴンリーティー 7,500円 ※サービス料込。※8月11日(金・祝)~15日(火)までは、ザ・リッツ・カールトン東京 アフタヌーンティーのみの提供。メニュー:■「ザ・リッツ・カールトン東京 アフタヌーンティー」セイボリー5種/サンドウィッチ2種/スイーツ6種/スコーン/コーヒー または 紅茶■「ヘヴンリーティー」セイボリー3種/サンドウィッチ2種/スイーツ5種/スコーン/コーヒー または 紅茶【予約・問い合わせ先】レストラン予約直通TEL:03-6434-8711(受付時間 10:00~20:00)
2023年07月23日ザ・リッツ・カールトン沖縄(所在地:沖縄県名護市喜瀬1343-1)は、2023年7月1日~31日の1か月間限定で、沖縄県の推奨品種として登録されている最高級パイナップル「ゴールドバレル」を使用した『パイナップル・パフェ』を、ホテル棟3階に位置するロビーラウンジ&バーにてご提供します。パイナップルの産地として知られる沖縄の中でも、県北部と八重山地区のほんの一部の地域でのみ栽培されている希少な品種ゴールドバレルは、糖度が17~18度と高く、ジューシーなことで知られています。ザ・リッツ・カールトン沖縄が毎年夏に期間限定でご提供する、このゴールドバレルをふんだんに使用した『パイナップル・パフェ』は、当館の夏の風物詩にもなっており、沖縄の熱い夏には欠かせないさっぱりとした味わいの一品です。本年は、昨年までの『パイナップル・パフェ』をさらに進化させ、沖縄市にあるギリシャチーズ・ヨーグルト店「チーザニスタ」の軽やかでコクのあるギリシャヨーグルト(純沖縄県産ミルク使用、添加物・保存料不使用)を使用して作ったソルベや、ココナッツのパンナコッタ、レモンジュレを使用し、フレッシュでジューシーなゴールドバレルそのものの芳醇な味わいをより一層引き立てています。フルーツの甘さと爽やかな酸味が口の中で絶妙なハーモニーを奏で、一口食べ進めるごとに異なる味わい・食感・香りをお愉しみいただける『パイナップル・パフェ』の詳細は以下のとおりです。【パイナップル・パフェ】・期間:2023年7月1日~7月31日・時間:13:00~16:00・料金:3,200円(税サ込)・場所:ロビーラウンジ&バー(ロビー階)※仕入れ状況により、食材や提供期間が変更になる場合がございます。※ご予約も承ります。※1日10食限定での限定販売となります。<詳細>飴細工、沖縄県産ゴールドバレル、ギリシャヨーグルトソルベ、パイナップルソルベ、ココナッツメレンゲ 、ヘーゼルナッツとホワイトチョコのクランチ、ザ・リッツ・カールトン沖縄オリジナルTWGブレンドティーのセミフレッド、ココナッツパンナコッタ、レモンのジュレ、ラズベリー<ロビーラウンジ&バーについて>エメラルドグリーンに輝く美しい海や、眼下に広がるゴルフコースを眺めながら、沖縄の食材をふんだんに取り入れたアフタヌーンティーや旬のフルーツを使用したスイーツをお楽しみいただけます。また、アコースティックギターの音色が流れる夜のバータイムでは、沖縄の伝統を継承したクラフトリカーから豊富なセレクションを誇るウイスキーまで、バーテンダーが厳選したスピリッツをお楽しみいただけます。●ザ・リッツ・カールトン沖縄について沖縄本島のほぼ中央、名護市喜瀬の自然豊かな高台に位置する「ザ・リッツ・カールトン沖縄」は、琉球のシンボルとなっている“首里城”の赤瓦と白い城壁、また古来より“聖地”とされ崇められてきた水の湧き出る場所をモチーフとしています。琉球での城とは、訪れる人を温かく迎え入れる場所の意味もあり、「城(グスク)」と呼ばれます。古くより礼を重んじ礼を守ってきた琉球の人々が大切にしてきたおもてなしの心「迎恩(ケイオン)」と、ザ・リッツ・カールトンの伝統的なサービス精神を具現化した「城(グスク)」で、お客様をお迎えいたします。
2023年07月02日積水ハウス株式会社とマリオット・インターナショナルは、九州初出店であり、日本で6番目の「ザ・リッツ・カールトン」として「ザ・リッツ・カールトン福岡」(所在地:福岡県福岡市中央区大名2-6-50 福岡大名ガーデンシティ、総支配人:ラドゥ・チェルニア)を2023年6月21日(水)に開業いたしました。本日、開業を記念し、オープニングセレモニー・記者説明会・内覧会を実施いたしました。「ザ・リッツ・カールトン福岡」 オープニングセレモニーインバウンドの本格受け入れ再開や、日本国内のコロナウイルス5類移行に伴い、国内全体で観光目的の訪日外国人客は急増しています。一方、東京・大阪以外の九州を含めた地方には、ラグジュアリーホテルが少なく、富裕層の外国人観光客の受け入れ先が無いことが課題として挙げられています。この度、マリオットの最上位ブランドであり、九州最高級となるラグジュアリーホテル「ザ・リッツ・カールトン福岡」が開業することで、九州観光を待ち望む世界の富裕層観光客のニーズに対応。さらに、世界の要人をおもてなしできるホスピタリティの提供により、現在日本4番目のMICE開催数を誇る福岡へのさらなる招致も期待できます。なお、マリオットは、九州の観光ポテンシャルと宿泊需要に注目し、2023年4月に九州初進出後、今年だけで6つのホテルを集中開業し、当ホテルはその中でも一番の目玉となります。オープニングセレモニーでは、積水ハウス株式会社の仲井 嘉浩、マリオット・インターナショナルのカール・ハドソンが開業の経緯や今後の展望などについて語りました。また、来賓の代表として、高島福岡市長にもご出席いただき、アジアのリーダー都市を目指す福岡市にとって、次のステージへと上がっていくことへの期待感を表されていました。記者説明会には、当ホテル総支配人のラドゥ・チェルニア、セールス&マーケティング部長の吉尾 雄太が登壇し、ホテルのコンセプトや施設の概要を紹介いたしました。【オープニングセレモニー 各登壇者ご挨拶】●積水ハウス株式会社 代表取締役社長 仲井 嘉浩(なかい よしひろ)積水ハウス株式会社 仲井 嘉浩本日、天神ビッグバンの核となる「ザ・リッツ・カールトン福岡」がオープンします。福岡市は世界的な観光地の1つであり、来訪者が増加して活力が増す中で、九州初の 5つ星ホテル「ザ・リッツ・カールトン福岡」が開業することは、国際都市「福岡」のさらなるブランド向上にも寄与するものだと考えております。「ザ・リッツ・カールトン福岡」は、弊社の長年のパートナーであり、厚い信頼を寄せる世界最大のホテルオペレーター「マリオット・インターナショナル」と組むことで実現しています。弊社とマリオット様との取り組みは、全国で32軒、3,992室を展開しており、そして、今回の「ザ・リッツ・カールトン福岡」で、33軒目の開業となります。マリオット様はその土地の歴史や文化を大切にしたサービスを展開されており、ホテルの内装には、さまざまな福岡の伝統工芸品を取り入れてられています。訪れる方々が、歴史と伝統のある「福岡」を体験いただく事により、福岡の魅力がますます高まり、広がっていくことを期待しています。アジアのリーダー都市として進化し続ける福岡において、本プロジェクトが新たな時代へのイノベーション&コミュニケーションの拠点としてさらなる発展への一助になれましたら幸いです。ぜひ今後の「ザ・リッツ・カールトン福岡」、そして「福岡大名ガーデンシティ」にご期待ください。●マリオット・インターナショナル 日本・グアム担当 エリアヴァイスプレジデント カール・ハドソンマリオット・インターナショナル カール・ハドソン「ザ・リッツ・カールトン福岡」は、マリオットにとって、九州地方初のラグジュアリーホテルであります。マリオットは約100年にわたり、卓越したホスピタリティとサービスをゲストの皆さまに提供してきました。その中でも、「ザ・リッツ・カールトン」は、マリオットのポートフォリオの中でも輝くブランドのひとつで、世界35カ国・地域に110軒以上のホテルとリゾートを展開しております。「ザ・リッツ・カールトン」がブランドとして特別な理由は「Ladies and Gentlemen Serving Ladies and Gentlemen(紳士淑女をおもてなしする私たちもまた紳士淑女です)」という哲学を持ち世界最高峰のサービス基準を設定し、ブランドアイデンティティを作り上げているからです。そのため、「ザ・リッツ・カールトン」を福岡に誕生させることで、この素晴らしい都市を訪れる人々に比類ない水準のラグジュアリーと思い出に残る旅行体験でお迎えできることを大変嬉しく思います。また、このホテルのデザイン、料理、プログラムを通して、福岡の素晴らしさを紹介し、国内外の旅行者の皆さまにこの街の歴史、文化、美しい伝統を祝うことができることを誇りに思います。福岡の歴史に敬意を表しながらも、この街と九州地方は、日本で最も革新的でエキサイティングなスタートアップのハブの1つとして、未来に大きな期待を寄せているのです。福岡は、日本だけでなくアジアや世界のモデル都市として、産業と教育の両面でリードし、日本国内でも成長が著しい都市です。インバウンドは日本経済の最強の牽引役にもなると予想されており、九州の旅行・観光の未来は非常に明るいと思います。全世界に1億8,200万人以上いるMarriott Bonvoyの会員の皆さまが、「ザ・リッツ・カールトン福岡」にご宿泊されることを心よりお待ちしております。それでは、「ザ・リッツ・カールトン福岡」でのご滞在をお楽しみください。【記者説明会】ホテル総支配人のラドゥ・チェルニア、セールス&マーケティング部長の吉尾 雄太が登壇し、ホテルのコンセプトや施設の概要を紹介いたしました。●マリオット・インターナショナルについてマリオット・インターナショナルは、世界138の国と地域で31のブランド、8,500軒以上の施設を展開しております。日本では全国24都道府県で20ブランド、86軒のホテルやリゾートを展開しており、その中でラグジュアリーホテルは17軒になります。現在、九州では「シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート」、「フェアフィールド・バイ・マリオット・鹿児島たるみず桜島」、「シェラトン鹿児島」の3つのホテルを展開しております。今年は、「ザ・リッツ・カールトン福岡」に加え3軒の「フェアフィールド・バイ・マリオット」を、2024年初期に長崎マリオットホテルを開業するなど、今後は九州での展開に力を入れてまいります。また、旅行プログラムであるMarriott Bonvoyは、世界中に1億8,200万人以上の会員がおります。●福岡のインバウンド回復率・ホテル稼働率について日本がパンデミックによる渡航制限を緩和して以来、福岡のインバウンド回復率は日本全体よりも強い傾向が見られます。実は福岡は、米ニューヨーク・タイムズ紙の「2023年に訪問するべき52の都市」の19位に選ばれたり、大手出版社のロンリープラネットが発表する「Best in Travel 2023(2023年に行くべき都市)」で、日本からは唯一「福岡市」が食部門で選出されるなど、海外から非常に注目されている都市です。また、福岡市内のホテル稼働率は、2022年に比べて62%高い76%、客室平均単価は、45%高い13,441円となっており、観光ポテンシャルも高いと考えております。●ザ・リッツ・カールトンについてザ・リッツ・カールトンは、マリオットのポートフォリオの中でも特に輝き、長きにわたって多くのゲストに親しまれてきたホテルブランドの一つです。26年前に日本に登場して以来、東京、大阪、京都、沖縄、日光で展開しております。●ザ・リッツ・カールトン福岡について本日開業しますザ・リッツ・カールトン福岡は、10室のスイートを含む全167室、6つのレストランとバー、室内プール、スパ、ウェディングチャペル、クラブラウンジを備えています。ホテル内は博多織をはじめ、福岡の伝統工芸品の“織り”という要素からインスピレーションを受けたデザインコンセプトになっております。ザ・リッツ・カールトン福岡は世界の皆様をお迎えすることを楽しみにしております。メディアショーケース左/デラックスキング 右/プレミアムスイート左/Bay 右/幻珠ザ・リッツ・カールトン スイート【ザ・リッツ・カールトン福岡 概要】名称 :ザ・リッツ・カールトン福岡総支配人 :ラドゥ・チェルニア(Radu Cernia)開業日 :2023年6月21日所在地 :福岡県福岡市中央区大名2-6-50 福岡大名ガーデンシティ階数 :1・3・18・19-23・24階客室 :167室付帯施設 :レストラン、バー、ロビーラウンジ、宴会場、スパ、プール、サウナ、フィットネスセンター、ウェディングチャペル事業主 :積水ハウス株式会社ホテル運営 :マリオット・インターナショナルデザイン監修 :LAYAN DESIGN GROUP、株式会社STRICK LAND建築設計・管理 :株式会社久米設計インテリアデザイン:LAYAN DESIGN GROUP、株式会社STRICK LAND公式サイト: Instagram : Facebook : Twitter : YouTube : ザ・リッツ・カールトン福岡 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年06月23日ホテル「ザ・リッツ・カールトン福岡」が、福岡・天神地区の福岡⼤名ガーデンシティに2023年6月21日(水)に開業する。ザ・リッツ・カールトンが九州初上陸九州初上陸となる「ザ・リッツ・カールトン」ブランドのホテル「ザ・リッツ・カールトン福岡」。国内6軒目の「ザ・リッツ・カールトン」ブランドホテルとして、レジャーやビジネスを目的とした来訪者に有意義な宿泊体験を提供していく。福岡大名ガーデンシティ内に開業「ザ・リッツ・カールトン福岡」が入居するのは、「博多駅」「博多港」「福岡空港」まで交通公共機関や車で15分以内の福岡市天神地区に開業する複合ビル・福岡大名ガーデンシティ。高さ111メートル、地上25階建ての建物1階にホテルエントランスとアライバルロビー、3階にウエディングチャペルと宴会場、18階にホテルのメインロビーを構える。全167室の客室 - 全室50平方メートル以上にクラブラウンジも客室は、19階から23階までの5フロアに全167室を用意。全室50平米以上の広さのゲストルーム147室とスイートルーム20室が揃う。福岡の眺望も存分に楽しめる。街並みを見渡す「福岡スカイライン」、大濠公園や舞鶴公園を臨み、季節の景色を感じられる「パークビュー」、博多湾や先に広がる能古島の眺望を楽しめる「ベイビュー」などを用意。クラブルームとスイートルームに宿泊するゲストはクラブラウンジ「ザ・リッツ・カールトン クラブ」の利用が可能。ここはホテルの24階に位置し、美しい景色はもちろん、穏やかな空間として静かなひと時を楽しめる。専任コンシェルジュが、パーソナルチェックイン・アウトやご滞在中の様々なリクエストに対応してくれる。アフタヌーンティーを提供するカフェなど18階では、アフタヌーンティーやテイクアウトメニューが揃うカフェ、軽食やカクテルが楽しめるザ・ロビーラウンジ&バー、オールデイダイニングの洋食レストラン、「福岡」の魅力を凝縮させたダイニングエリア、会席・鮨・鉄板焼を提供する日本料理レストランを展開。24階には、クラブラウンジ、スパ、ジム、プール、博多湾の夜景を見渡すバーを用意し、訪れるゲストに特別なひとときを提供する。「博多織」から着想を得たデザインなお、施設内の客室やパブリックスペース、ザ・ロビーラウンジ&バー、カフェ、クラブラウンジ、スパのインテリアデザインは、オーストラリアのメルボルンに拠点を構えるLAYAN Architects + Designersが担当。ホテルのデザインは、国の伝統的工芸品に指定され、日本三大織物の一つでもある「博多織」から着想を得ている。詳細ザ・リッツ・カールトン福岡開業日:2023年6月21日(水)※2023年4月18日(火)予約開始住所:福岡県福岡市中央区大名2-6-50 福岡大名ガーデンシティ客室数:167室 (20室のスイートルームを含む)施設:1階 ホテルエントランス・アライバルロビー3階 ウエディングチャペル・宴会場18階 ホテルロビー、レストラン19~23階 客室24階 クラブラウンジ、スパ、ジム、プール、バークラブラウンジ営業時間:6:30-23:30
2023年04月19日ザ・リッツ・カールトン東京は、「桜アフタヌーンティー」を2023年4月30日(日)まで45階「ザ・ロビーラウンジ」にて提供。春の食材&桜が主役のアフタヌーンティー「桜アフタヌーンティー」は、春が旬の食材や桜をメインに使用したアフタヌーンティー。桜風味のピンクスイーツや、春に旬を迎える食材を使ったセイボリーなどがラインナップする。スイーツは、白餡クリームをあしらった「桜マカロン」のほか、赤ワインと無花果を組み合わせたムースショコラ、グラスにビターチョコレートとコーヒーゼリーを重ねたティラミス、ピスタチオガナッシュクリームを使用したストロベリーシューなど、華やかな品々を用意。フィンガーサンドイッチは飯蛸のリエットと春キャベツが入ったトルティーヤを含む2品、セイボリーは新玉ねぎ、サーモン、桜海老、フォアグラ、真鯛といった素材を使用した全5品を用意する。さらに、桜スコーンもセットとなり、ザ・リッツ・カールトン東京オリジナルコーヒーや12種類の紅茶、アイスティーなど好きなものを好きなだけ楽しめる。【詳細】桜アフタヌーンティー提供期間:2023年3月15日(水)~4月30日(日)場所:ザ・リッツ・カールトン東京45階「ザ・ロビーラウンジ」住所:東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン料金:ザ・リッツ・カールトン東京 アフタヌーンティー 9,400円/ヘヴンリーティー 7,500円 ※サービス料込。メニュー:■「ザ・リッツ・カールトン東京 アフタヌーンティー」セイボリー5種/サンドイッチ2種/スイーツ6種/スコーン/コーヒー または 紅茶■「ヘヴンリーティー」セイボリー3種/サンドイッチ2種/スイーツ5種/スコーン/コーヒー または 紅茶【予約・問い合わせ先】ザ・リッツ・カールトン東京 レストラン予約受付窓口TEL:03-6434-8711(10:00~20:00)
2023年04月10日ザ・リッツ・カールトン大阪では、アスプレイ(ASPREY)とのコラボレーションによるアフタヌーンティーセット「アスプレイ アフタヌーンティー」を、2023年4月10日(月)から5月15日(月)までの期間で提供する。ザ・リッツ・カールトン大阪×アスプレイのアフタヌーンティーザ・リッツ・カールトン大阪では3度目の開催となる、英国王室御用達ラグジュアリーブランド、アスプレイとのコラボレーションアフタヌーンティー。今回は英国チャールズ国王の戴冠式を記念して、国王戴冠式をイメージしたスイーツやセイボリーを提案する。英国チャールズ国王の戴冠式をイメージしたメニュークラシックなアフタヌーンティースタンドを彩るのは、クラナカンやブルーベリータルト、ストロベリークリーム、ブラックカラントムースといった多彩なスイーツ。そのカラーは、アスプレイのブランドカラーであるパープルと、英国国旗のレッド・ブルー・ホワイトで仕上げている。また、ロンドンのウェストミンスター寺院で執り行われる戴冠式のエンブレムをあしらったヴィクトリアケーキも要注目の一品だ。国王の自然界への愛に敬意を表し、聖エドワードの王冠の内側には4つの国の植物が描かれている。重厚感のあるインテリアや照明が英国貴族の邸宅を思わせる、ザ・リッツ・カールトン大阪のラウンジ「ザ・ロビーラウンジ」。ラグジュアリーホテルならではのくつろぎの空間で、英国式の本格的なアフタヌーンティーを楽しんでみてはいかがだろう。詳細「アスプレイ アフタヌーンティー」提供期間:2023年4月10日(月)〜5月15日(月)時間:平日 12:00〜19:00/土日祝 11:00〜19:00場所:ザ・ロビーラウンジ(ザ・リッツ・カールトン大阪 1F)価格:「アスプレイ アフタヌーンティー」6,900円「ザ・リッツ・カールトン シグネチャーアフタヌーンティー」11,000円(英国産スパークリングワイン・マカロンのお土産付き)<メニュー内容>■スイーツクラナカン、ブルーベリータルト、ストロベリークリーム、レモンシラバブ、ブラックカラントムース、アスプレイオリジナルチョコレート■セイボリーエンドウ豆 枝豆 レモン 弓削牧場リコッタのタルトレット、コロネーションチキン チェリートマト プルマンブレッド、デビルドエッグ オシェトラキャビア、ローストビーフ トリュフと粒マスタードのサラダ クロスティーニ■スコーンレーズンスコーン、プレーンスコーン、ヴィクトリアケーキ、クロテッドクリーム、ストロベリージャム■お土産(※シグネチャーアフタヌーンティーのみ)マカロン【予約・問い合わせ先】TEL:06-6343-7020(レストラン予約)時間:10:00〜19:00
2023年04月03日ザ・リッツ・カールトン京都とピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)のコラボレーションアフタヌーンティー「バレンタインアフタヌーンティー」が、2023年2月28日(火)まで提供される。ピエール・エルメ・パリとのコラボアフタヌンティーザ・リッツ・カールトン京都とピエール・エルメ・パリのコラボレーションによって誕生したのは、“ショコラスイーツを楽しむ”バレンタイン限定アフタヌーンティー。“ショコラづくし”の贅沢スイーツ&本格的なセイボリー登場するのは、パッションフルーツ風味のミルクチョコレートガナッシュにローストパイナップルを合わせた「タルト モガドール」や、ショコラ風味のマスカルポーネクリームをパイでサンドした「ミルフィーユ プレニチュード」など、ピエール・エルメ・パリならではのショコラスイーツ。真っ赤なローズを添えた定番スイーツ「イスパハン」も、ティースタンドを華やかに彩る。また、ザ・リッツ・カールトン京都のシェフによる本格的なセイボリーにも注目。「菜の花 プロシュート オリーブ サワークリームのクロワッサンサンド」や、可愛らしいハートの飾りをのせた「スモークサーモンとアボカドのサラダ 根菜のピクルス」など、見た目にも美しいメニューが勢ぞろいする。持ち帰り用の「バレンタインアフタヌーンティー」もなお、1階のピエール・エルメ・パリ ブティックでは、バレンタインアフタヌーンティーを家で楽しめる「テイクアウト アフタヌーンティー」を販売。オリジナルのロゴ入りボックスに入ったアフタヌーンティーは、自分へのご褒美にはもちろん、大切な人へのバレンタインギフトにもおすすめだ。【詳細】「バレンタインアフタヌーンティー」 1人 6,958円 ※サービス料込み提供期間:2023年1月18日(水)~2月28日(火)提供場所:ザ・リッツ・カールトン京都 1階 ザ・ロビーラウンジ住所:京都府京都市中京区鴨川二条大橋畔時間:12:00/12:30/15:00/15:30/17:30※17:30の予約は土曜日のみ。各2時間制。<メニュー>・スイーツ4種類・スコーン2種類・日替わりのマカロン1種類とショコラ2種類・セイボリー5種類※ウェルカムドリンクとコーヒー紅茶2種類付き。■「テイクアウト アフタヌーンティー」 5,940円販売期間:2023年1月18日(水)~2月28日(火)販売場所:ザ・リッツ・カールトン京都 1階 ピエール・エルメ・パリ ブティック時間:12:00~16:00※2日前までに要予約。<メニュー>・スイーツ4種類・スコーン2種類・日替わりのマカロン1種類・セイボリー4種類※メニュー内容や提供時間は予告なく変更となる場合があり。【予約・問い合わせ先】TEL:075-746-5522(レストラン予約直通)
2023年01月22日ザ・リッツ・カールトン京都(所在地:京都市中京区鴨川二条大橋畔)は2023年1月18日より、世界のパティスリー界の頂点を極めたパティシエ ピエール・エルメ氏による、ショコラを使用したスイーツを楽しめるアフタヌーンティーを提供いたします。また同メニューはザ・リッツ・カールトンを象徴する「メモラブルブルー」のボックスに入った「テイクアウト アフタヌーンティー」でもお楽しみいただけます。西日本で唯一、ピエール・エルメ・パリのパティシエが常駐するザ・リッツ・カールトン京都のアフタヌーンティーは、季節ごとにフレーバーを変えてご提供しています。1月18日から開始する「バレンタインアフタヌーンティー」では、ショコラを使用したスイーツを中心にお楽しみいただけます。中でも、パッションフルーツ風味のミルクチョコレートガナッシュにローストパイナップルを合わせた「タルト モガドール」や、ショコラ風味のマスカルポーネクリームをカラメリゼしたパイでサンドした「ミルフィーユ プレニチュード」は、この季節ならではのアイテムです。真っ赤なローズを添えたピエール・エルメ・パリ定番の「イスパハン」もアフタヌーンティーを華やかに彩ります。ザ・リッツ・カールトン京都のシェフによる「菜の花 プロシュート オリーブ サワークリームのクロワッサンサンド」や、可愛らしいハートの飾りをのせた「スモークサーモンとアボカドのサラダ 根菜のピクルス」などのセイボリーと共にお楽しみください。ピエール・エルメ・パリのスイーツ「ザ・リッツ・カールトン京都 バレンタインアフタヌーンティー」【料金】お1人様6,958円(税とサービス料15%込)ウェルカムドリンクとコーヒー紅茶2種類付き【内容】・スイーツ4種類・スコーン2種類・日替わりのマカロン1種類とショコラ2種類・セイボリー5種類【提供開始】2023年1月18日(水)~2月28日(火)【提供時間】12:00P.M. / 12:30 P.M. / 3:00 P.M. / 3:30 P.M. / 5:30 P.M.(5:30 P.M. の予約は土曜日のみ。各2時間制)【提供場所】1階 ザ・ロビーラウンジ【ご予約】TEL:075-746-5522(レストラン予約直通)URL バレンタインギフトやご褒美アイテムとしてもおすすめ、テイクアウトアフタヌーンティーバレンタインアフタヌーンティーをお持ち帰りいただける「テイクアウト アフタヌーンティー」を、1階「ピエール・エルメ・パリ ブティック」で販売しています。ザ・リッツ・カールトンを象徴する「メモラブルブルー」の上品なカラーリングが目を引くロゴ入りのオリジナルボックスに入ったアフタヌーンティーは、大切な方へのバレンタインギフトやご自身へのご褒美アイテムとしてもおすすめです。【料金】5,940円(税込)【内容】・スイーツ4種類・スコーン2種類・日替わりのマカロン1種類・セイボリー4種類【販売場所】1階ピエール・エルメ・パリ ブティック【販売時間】12時~16時【ご予約】TEL:075-746-5522(レストラン予約直通)URL ※2日前まで要予約※写真はイメージです。メニュー内容や提供時間は予告なく変更となる場合があります。ザ・リッツ・カールトン京都について京都の北から南へ流れる鴨川のほとり、東山三十六峰を一望できる最高のロケーションに建つ「ザ・リッツ・カールトン京都」は、祇園や河原町、先斗町など繁華街に近く、観光やビジネスにも便利なアーバンリゾートです。日本の伝統と現代的な欧米様式の融合を図りながら、歴史ある周辺環境にも調和する外観デザイン。京都の伝統・文化のエッセンスが散りばめられたラグジュアリーな空間で、ここでしか味わえない上質な時間を提供します。総客室数は134室。客室平均面積は50平米と京都市内最高水準の広さを誇り、レストランやバー、宴会場、スパをご用意しています。
2023年01月19日ザ・リッツ・カールトン大阪から、2023年のバレンタインに向けた新作チョコレートが登場。1階 ザ・リッツ・カールトン・グルメショップにて、2023年1月20日(金)から2月14日(火)までの期間販売する。なお、予約受付期間は1月16日(月)から2月10日(金)まで。2023年バレンタインのテーマは“ラブレター”今年のバレンタイン限定スイーツは、“ラブレター”をテーマとし、ショコラやケーキを用意。特別なギフトにぴったりのスイーツが勢ぞろいする。手紙が入る“メールボックス”型チョコチョコレートで形作られた赤いメールボックス「ラブ メール ボックス」の中には、ヘーゼルナッツショコラが入っている。さらに購入時に希望すれば、小さな手紙に文字を書いてメールボックス型チョコに投函することができる。もう一つの注目は「ハートのムース」。チョコレートムースでラズベリーコンフィとバニラクリームを包み、ハート型に仕上げた。なお、「ハートのムース」は大小2種類のサイズを用意。直径5cmの小サイズには“love”、直径12cmの大サイズには“love you”のメッセージ入りだ。ヨーロッパを連想させる“シーリングスタンプ”ショコラなどもまた、ヨーロッパの手紙といえば、蝋を溶かして封を綴じる“シーリングスタンプ”が思い浮かぶ。「レターダムール」はこの“シーリングスタンプ”を再現したショコラ。スモークハニーやバニラアーモンドプラリネなど8種のフレーバーが揃う。その他にも、薄く伸ばしたチョコレートにドライフルーツやカカオニブをあしらった「ハートのマンディアン」や、6種のフレーバーを詰め合わせた「トリュフボックス」などがラインナップする。【詳細】ザ・リッツ・カールトン大阪 バレンタインコレクション2023販売期間:2023年1月20日(金)/1月27日(金)~2月14日(火)予約受付:2023年1月16日(月)~2月10日(金)販売場所:ザ・リッツ・カールトン大阪 1階 ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ住所:大阪市北区梅田2丁目5番25号営業時間:平日 10:00~19:00/土日祝日 9:30~19:00商品例:2023年1月20日(金)~2月14日(火)・ハートのマンディアン(幅約14cm) 4,700円・ハートのムースケーキ大 アイラブユー(直径約12cm) 5,350円/小 ラブ(直径約5cm) 850円2023年1月27日(金)~2月14日(火)・ラブ メール ボックス(高さ約14cm/幅約6cm) 6,000円<限定100個>・レターダムール 6,000円・トリュフボックス(6個入) 4,000円※写真はイメージ。【予約・問い合わせ先】ザ・リッツ・カールトン大阪TEL:06-6343-7000(代表)
2023年01月14日ザ・リッツ・カールトン東京は、2023年バレンタインに向けたチョコレートを、2023年1月23日(月)から2月14日(火)までザ・リッツ・カールトン カフェ&デリにて発売する。真っ赤なハート缶のバレンタインチョコレートバレンタイン限定で、真っ赤なハート型缶に入ったオリジナルチョコレートのアソートメントが登場。不動の人気を誇るキャラメルフレーバーの赤いハート型ボンボンショコラを中心に、ダージリン ベルガモット、ビター、アプリコット、ジャスミンといった個性の異なるフレーバー5種類がセットになっている。リュクスなゴールドの装飾を施したボンボンショコラや、繊細なハートを散りばめたチョコレートなど、バレンタインの気分を盛り上げるチョコレートのデザインにも注目だ。ボンボンショコラの詰め合わせボックスもハート型缶のアソートメントに加え、2個入り・6個入り・10個入りから選べるオリジナルチョコレートのボックスもラインナップ。6個入りボックスには、ハート型缶入りアソートメントと同様の5種フレーバーに、ヘーゼルナッツフレーバーも加えた全6種類のチョコレートを、1粒ずつ詰め合わせにしている。【詳細】ザ・リッツ・カールトン東京 2023年バレンタイン販売期間:2023年1月23日(月)~2月14日(火)提供場所:ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリ(1階)住所:東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン・ザ・リッツ・カールトン東京 オリジナルチョコレート ハート型缶入り 5個入り 4,200円・ザ・リッツ・カールトン東京オリジナルチョコレート(10個入り) 5,000円・ザ・リッツ・カールトン東京オリジナルチョコレート(6個入り) 3,900円・ザ・リッツ・カールトン東京オリジナルチョコレート(2個入り) 1,700円
2022年12月29日ザ・リッツ・カールトン東京は、「イースト ミーツ ウエスト アフタヌーンティー」を2023年1月6日(金)から、ザ・ロビーラウンジにて期間限定で提供する。“東洋と西洋の融合”楽しむアフタヌーンティー「イースト ミーツ ウエスト アフタヌーンティー」は、“東洋と西洋の融合”をテーマにしたアフタヌーンティー。和の食材を使ってアレンジを加えた洋菓子や、日本の旬の食材を用いて仕上げたセイボリー、フィンガーサンドウィッチを用意する。和食材でアレンジした洋菓子&旬の食材のセイボリースイーツは、宇治抹茶とこしあんを使用したフランスの伝統菓子「オペラ」をはじめ、華やかに仕上げた全6品のスイーツを提供。紅茶と相性抜群のスコーンも登場する。また、セイボリーは、橘や蕪、蟹、タラ、鴨、牛蒡、金時人参、じゃがいも、白菜といった食材を用いた7品が勢揃い。新春から春先にかけての、リュクスなティータイムを楽しめそうだ。「大宮盆栽」を館内に展示尚、1月6日(金)から25日(水)までの期間は、盆栽の聖地として知られるさいたま市の「大宮盆栽」を館内に展示。自然の雄大さと繊細な佇まいを眺めながら、アフタヌーンティーを楽しむことができる。【詳細】イースト ミーツ ウエスト アフタヌーンティー開催期間:2023年1月6日(金)~3月予定(終了日未定) ※一部除外日あり。場所:ザ・リッツ・カールトン東京 ザ・ロビーラウンジ(45階)住所:東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン料金:ザ・リッツ・カールトン東京アフタヌーンティー 9,400円、ヘヴンリーティー 6,200円 ※サービス料込。※2023年1月6日(金)~25日(水)は館内にて大宮盆栽の展示あり。【予約・問い合わせ先】ザ・リッツ・カールトン東京 レストラン予約受付窓口TEL:03-6434-8711(10:00~20:00)
2022年12月29日ザ・リッツ・カールトン大阪は、2022年11月11日(金)から12月26日(月)まで「クリスマスアフタヌーンティー“ギフト”」、11月17日(木)から12月28日(水)まで「アフタヌーンブッフェ“クリスマスマーケット”」の2種類のアフタヌーンティーを開催する。ザ・リッツ・カールトン 大阪のクリスマスアフタヌーンティーザ・リッツ・カールトン大阪は2022年のクリスマスに向けて、5種類のクリスマスデザートやセイボリーを、伝統的なアフタヌーンティーセットで楽しむ「クリスマスアフタヌーンティー“ギフト”」と、クリスマス定番スイーツ&セイボリーをブッフェスタイルで楽しむ「アフタヌーンブッフェ“クリスマスマーケット”」の2種類を展開。5種のデザートをテイスティングするアフタヌーンティー「クリスマスアフタヌーンティー“ギフト”」は、ザ・リッツ・カールトン大阪館内のショップでも販売されるクリスマススイーツ5種類のひと口サイズが、伝統的な英国式の3段スタンド提供されるほか、「アーティチョークとチキンのクネル」や「ミートパイ」など、クリスマスらしいセイヴォリーが、まるで“ギフト”のように華やかに盛り付けられる。クリスマスマーケット気分を味わう贅沢なブッフェ一方、「クリスマスアフタヌーンブッフェ“クリスマスマーケット”」では、クリスマスの定番スイーツ「シュトーレン」や「エッグノックのクリーム」、香り豊かなチョコレートをふんだんに使った「ガトーショコラ」など20種のデザートを、ブッフェスタイルで心ゆくまで楽しむことができるアフタヌーンティーだ。また、カカオを練り込んだパンにクリーミーなアボカド&サラミをトッピングした「チョコレートブレッドのオープンサンド」や、クリームチーズと黒ごまがポイントの「ビーツのタルト」など、豊富なラインナップで10種のセイヴォリーが用意される。【詳細】ザ・リッツ・カールトン大阪「クリスマスアフタヌーンティー」■「クリスマスアフタヌーンティー“ギフト”」販売期間:2022年11月11日(金)~12月26日(月)場所:ザ・リッツ・カールトン大阪 1F ザ・ロビーラウンジ住所:大阪府大阪市北区梅田2-5-25 1F時間:平日 12:00~19:00/土日祝 11:00~19:00価格:・クリスマスアフタヌーンティー 6,900円・クリスマスアフタヌーンティー クッキーお土産付き 7,500円・クリスマスアフタヌーンティー クリスマスカクテル付き 8,500円・ザ・リッツ・カールトン シグネチャーアフタヌーンティー 11,000円(グラスシャンパーニュ「ルイナール ロゼ」、 お土産のマカロン付き)※価格はサービス料込内容:<スイーツ>チョコレート ピーナッツ キャラメル、 ピスタチオ ラズベリー、 レモン アールグレイ、 チョコレートテリーヌ、 カシスクリスマスマカロン、 プレーンスコーン、 ジンジャーブレッド、 ストロベリーマーマレード、 クロテッドクリーム<セイヴォリー>タルトフェタ、 アーティチョークとチキンのクネル、 ミートパイ、 サーモンロールサンド■「アフタヌーンブッフェ“クリスマスマーケット”」販売期間:2022年11月17日(木)~12月28日(水)場所:ザ・リッツ・カールトン大阪 1F イタリア料理「スプレンディード」時間:平日 14:30~17:00/土日祝 14:30~18:00※90分制、最終入店は各日閉店時間90分前価格:<平日>大人 1人 6,300円、子供 3,150円/<土日祝>大人 1人 6,500円、子供 3,250円※12月23日(金)・24日(土)・25日(日)は大人 1人 6,900円、子供 3,450円※価格はサービス料込内容:<デザート>シュトーレン、 エッグノックのクリーム、 ノンアルコール赤ワインとスパイスのゼリー、 ガトーショコラ、 チョコレートロールケーキ、 チョコレートチーズケーキ、 チョコレートパンナコッタ、 栗のムース カシスコンフィ、 ストロベリー バニラドーム、 など20種<セイヴォリー>チョコレートブレッドのオープンサンド アボカド サラミ、 コーンスープ ブラックオリーブ クルトン、 ビーツのタルト クリームチーズ 黒ごま、 チキンスープ リコッタ ほうれん草のトルテリーニ、 シュリンプチップス、 クスクス オレンジゼスト スモークチキン グリーンピース、 マチェドニアサラダ 柚子 オレンジマヨネーズ、 ミニチーズバーガー トマト レタス ポテト、 フレンチフライ チョコレート、 マッシュルームキッシュ【予約・問い合わせ先】TEL:06-6343-7020(レストラン予約)※10:00~19:00
2022年11月10日ザ・リッツ・カールトン京都のピエール・エルメ・パリ ブティックは、2022年の新作クリスマスケーキの予約受付を開始。2022年12月20日(火)から25日(日)まで受け渡しを行う。ザ・リッツ・カールトン京都2022年クリスマスケーキ西日本で唯一、ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)のパティシエが常駐するザ・リッツ・カールトン京都は、2022年のクリスマスに向けたクリスマスケーキを展開。2種類のケーキには、「世界一美しいパリの街」をテーマに、フランス人アーティスト、オクターヴ・マルサルが描いたオリジナルデッサンがあしらわれている。ライム香り立つザ・リッツ・カールトン京都限定ケーキザ・リッツ・カールトン京都限定となる「ビュッシュ バヤデール」は、爽やかなライムの香りが香り立つ1品。ライム風味のホワイトチョコレートムースには、パッションフルーツやイチゴ、ルバーブなどを忍ばせ、奥行きのある味わいに仕上げている。マカロン「イスパハン」をアレンジした切り株型ケーキ一方、「ビュッシュ イスパハン」は、ピエール・エルメ・パリを代表するマカロン「イスパハン」を、クリスマスケーキの定番・ビュッシュ(薪・木の切り株)の形にアレンジしたケーキ。一口頬張ると、バラの花びらとライチの風味が広がり、甘酸っぱいフランボワーズがアクセントとして加わる。サクサクとした歯ごたえと柔らかな舌触りを同時に楽しめる、マカロン生地もポイントだ。ピエール・エルメ・パリ流のシュトレンもケーキの他、クリスマス定番のシュトレンも用意。仕上げにシナモンシュガーをたっぷりまとわせた、ピエール・エルメ・パリならではの味わいとなっている。【詳細】ザ・リッツ・カールトン京都 ピエール・エルメ・パリ ブティック NOËL 2022予約開始日:2022年11月1日(火)受け渡し期間:2022年12月20日(火)~25日(日)受け取り場所:ザ・リッツ・カールトン京都 1階 ピエール・エルメ・パリ ブティック住所:京都府京都市中京区鉾田町543 鴨川二条大橋畔価格:・「ビュッシュ バヤデール」6,750円 ※限定70台・「ビュッシュ イスパハン」6,750円 ※限定70台・シュトレン 3,780円・エトワール アンフィニマン ヴァニーユ 6,480円 ※限定30台※写真はイメージ。メニュー内容や提供時間は予告なく変更となる場合あり。【予約・問い合わせ先】レストラン予約TEL:075-746-5522(9:00~15:30)
2022年11月05日ザ・リッツ・カールトン大阪から、2022年のクリスマスケーキが登場。2022年11月11日(金)から12月11日(日)まで予約の受付を行う。クリスマスに向けた全6種のケーキ“クリスマスプレゼント”のようなレモンムースザ・リッツ・カールトン大阪が2022年のクリスマスに贈るのは、“皆で集う温かなクリスマス”をテーマにした全6種のケーキ。まるで“クリスマスプレゼント”のような見た目の「クリスマスギフトリモーネ」は、六角形のレモンムースに、チョコレートのリボンを乗せたケーキだ。中にはチョコレートとアールグレイのクリームが入っており、爽やかなレモンとのハーモニーを楽しめる。赤のストロベリーラズベリームース「ストロベリーレッドクラウン」は、赤色が映えるストロベリーラズベリームース。周囲には、ツリーの模様が描かれたチョコレートリングを巻き付けている。ピスタチオカラーの「クリスマスオーナメント」「クリスマスオーナメント」は、ピスタチオが香るムースの中に、ピスタチオのビスキュイ、ラズベリーコンフィ、バニラクリームを3層にして重ねた一品。トップには、チョコレートで作った“リーフ”やラズベリーを飾った。シュトーレンやショコラテリーヌもそのほかにも、クリスマス定番の「ブッシュ・ド・ノエル」や、苺のショートケーキなどがラインナップ。また、おなじみのシュトーレンや、ショコラテリーヌなどのお菓子も合わせて販売する。【詳細】ザ・リッツ・カールトン大阪 2022年クリスマス予約期間:2022年11月11日(金)~12月11日(日)引渡期間:・クリスマスケーキ 2022年12月23日(金)~12月25日(日)・その他の商品 2022年11月11日(金)~12月25日(日)場所:ザ・リッツ・カールトン大阪 1階「ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ」住所:大阪府大阪市北区梅田 2-5-25価格例:・「クリスマスギフトリモーネ」8,100円/約13cm・「ブッシュ・ド・ノエル」7,800円/約18cm・「ストロベリーレッドクラウン」9,600円/直径約15cm・「クリスマスオーナメント」7,500円/直径約14.5cm・「クリスマス ストロベリーショートケーキ」7,000円/約13cm×約13cm・「クリスマスチョコレートケーキ」6,900円/直径約15cm・「ショコラテリーヌ」3,900円/約23cm・「シュトーレン」3,000円/約16cm【予約・問い合わせ先】ザ・リッツ・カールトン・グルメショップTEL:06-6343-7000(代表)※平日 10:00~19:00/土・日・祝日 9:30~19:00
2022年10月31日ザ・リッツ・カールトン京都(所在地:京都市中京区鴨川二条大橋畔)の「ピエール・エルメ・パリ ブティック」では、クリスマスケーキの予約を2022年11月1日より開始いたします。“パティスリー界のピカソ”と称されるピエール・エルメ氏のインスピレーションがまるごと詰まったスイーツを提供するピエール・エルメ・パリ。2022年のクリスマスは「世界一美しいパリの街」をテーマに、フランス人描画アーティスト オクターヴ・マルサル氏によるオリジナルデッサンが、スイーツや小箱の上で展開されています。西日本で唯一、ピエール・エルメ・パリのパティシエが常駐するザ・リッツ・カールトン京都では、ホテル限定クリスマスケーキ1種類を含む計3種類とシュトレンを販売いたします。「ビュッシュ バヤデール」「ビュッシュ バヤデール」6,750円(税込)※限定70台今年、ザ・リッツ・カールトン京都限定で販売する「ビュッシュ バヤデール」は、ライム風味のホワイトチョコレートムースに秘めたパッションフルーツやイチゴ、ルバーブの風味を爽やかなライムの香りが引き立てる、軽快なスイーツです。「ビュッシュ イスパハン」「ビュッシュ イスパハン」6,750円(税込)※限定70台ピエール・エルメ・パリの代表作「イスパハン」が、クリスマスケーキの定番・ビュッシュ(薪・木の切り株)の形で登場。バラの花びらとライトクリームが華やいだライチの風味に呼応し、しゃきっと甘酸っぱいフランボワーズが粋なアクセントを加えます。さらに、さくさくとした歯ごたえと柔らかな舌ざわりの両方を兼ね備えたマカロン生地が奏でる絶妙なハーモニーをご堪能ください。シュトレンシュトレン 3,780円(税込)ザ・リッツ・カールトン京都では、ピエール・エルメ・パリのシュトレンも販売します。バニラやカルダモン、レモン皮やレーズンなど、ドライフルーツとスパイスが入ったドイツの伝統的なブリオッシュパン「シュトレン」。上質な素材を贅沢に使い、仕上げにシナモンシュガーをたっぷりまとわせたピエール・エルメ・パリならではのシュトレンをお楽しみください。このほか、エトワール アンフィニマン ヴァニーユ(6,480円、限定30台)も販売いたします。ザ・リッツ・カールトン京都 ピエール・エルメ・パリ ブティック NOËL 2022クリスマスケーキ予約開始:2022年11月1日(火)※受け渡し期間:2022年12月20日(火)~ 2022年12月25日(日)お受取り場所:ザ・リッツ・カールトン京都1階 ピエール・エルメ・パリ ブティックご予約・お問合せ:レストラン予約 075-746-5522(9:00 A.M. – 3:30 P.M.)※写真はイメージです。メニュー内容や提供時間は予告なく変更となる場合があります。【ザ・リッツ・カールトン京都について】京都の北から南へ流れる鴨川のほとり、東山三十六峰を一望できる最高のロケーションに建つ「ザ・リッツ・カールトン京都」は、祇園や河原町、先斗町など繁華街に近く、観光やビジネスにも便利なアーバンリゾートです。日本の伝統と現代的な欧米様式の融合を図りながら、歴史ある周辺環境にも調和する外観デザイン。京都の伝統・文化のエッセンスが散りばめられたラグジュアリーな空間で、ここでしか味わえない上質な時間を提供します。総客室数は134室。客室平均面積は50平米と京都市内最高水準の広さを誇り、レストランやバー、宴会場、スパをご用意しています。
2022年10月28日ザ・リッツ・カールトン大阪から、2022年のクリスマスケーキが登場。2022年11月11日(金)から12月11日(日)まで予約の受付を行う。クリスマスに向けた全6種のケーキ“クリスマスプレゼント”のようなレモンムースザ・リッツ・カールトン大阪が2022年のクリスマスに贈るのは、“皆で集う温かなクリスマス”をテーマにした全6種のケーキ。まるで“クリスマスプレゼント”のような見た目の「クリスマスギフトリモーネ」は、六角形のレモンムースに、チョコレートのリボンを乗せたケーキだ。中にはチョコレートとアールグレイのクリームが入っており、爽やかなレモンとのハーモニーを楽しめる。赤のストロベリーラズベリームース「ストロベリーレッドクラウン」は、赤色が映えるストロベリーラズベリームース。周囲には、ツリーの模様が描かれたチョコレートリングを巻き付けている。ピスタチオカラーの「クリスマスオーナメント」「クリスマスオーナメント」は、ピスタチオが香るムースの中に、ピスタチオのビスキュイ、ラズベリーコンフィ、バニラクリームを3層にして重ねた一品。トップには、チョコレートで作った“リーフ”やラズベリーを飾った。シュトーレンやショコラテリーヌもそのほかにも、クリスマス定番の「ブッシュ・ド・ノエル」や、苺のショートケーキなどがラインナップ。また、おなじみのシュトーレンや、ショコラテリーヌなどのお菓子も合わせて販売する。【詳細】ザ・リッツ・カールトン大阪 2022年クリスマス予約期間:2022年11月11日(金)~12月11日(日)引渡期間:・クリスマスケーキ 2022年12月23日(金)~12月25日(日)・その他の商品 2022年11月11日(金)~12月25日(日)場所:ザ・リッツ・カールトン大阪 1階「ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ」住所:大阪府大阪市北区梅田 2-5-25価格例:・「クリスマスギフトリモーネ」8,100円/約13cm・「ブッシュ・ド・ノエル」7,800円/約18cm・「ストロベリーレッドクラウン」9,600円/直径約15cm・「クリスマスオーナメント」7,500円/直径約14.5cm・「クリスマス ストロベリーショートケーキ」7,000円/約13cm×約13cm・「クリスマスチョコレートケーキ」6,900円/直径約15cm・「ショコラテリーヌ」3,900円/約23cm・「シュトーレン」3,000円/約16cm【予約・問い合わせ先】ザ・リッツ・カールトン・グルメショップTEL:06-6343-7000(代表)※平日 10:00~19:00/土・日・祝日 9:30~19:00
2022年10月22日ザ・リッツ・カールトン京都では、佐賀県嬉野産「うれしの茶」とのコラボレーションによるアフタヌーンティーセットを、2022年10月1日(土)から10月31日(月)までの期間限定で提供する。ザ・リッツ・カールトン京都×「うれしの茶」のアフタヌーンティー季節の移ろいに合わせて、旬の食材を使った多彩なアフタヌーンティーが楽しめるザ・リッツ・カールトン京都。今回は、お茶処として名高い佐賀県嬉野産の「うれしの茶」を使ったピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)のスイーツと、こだわりの製法で作られる日本茶のマリアージュを提案する。「うれしの茶」を使ったピエール・エルメ・パリのスイーツアフタヌーンティースタンドを彩るのは、ザ・リッツ・カールトン京都に常駐するピエール・エルメ・パリのパティシエが考案したスイーツ。ゆずのクリーム・コンフィー・シャンティに煎茶のジュレを合わせた「ゆずと煎茶のエモーション」や、ほうじ茶とミルクチョコレートのカスタードクリームを使用した「ミルクチョコレートとほうじ茶のエクレア」など、「うれしの茶」を取り入れた風情溢れるメニューが揃っている。こだわりの製法で作る「きたの茶園」のお茶ドリンクとして提供されるのは、化学肥料と農薬を用いない有機栽培を行う「きたの茶園」のお茶。一番茶の若葉(みる芽)のみを使うこだわりの製法で作られるお茶は、茶葉本来の自然な旨み・甘み・風味が特徴。ウェルカムティーとして有機煎茶を味わった後は、「レモングラス緑茶」や「ミントほうじ茶」など、全5種類の茶葉の中から好みの2種類を選べる。2日間限定の「プレミアムアフタヌーンティー」もまた、10月2日(日)と30日(日)の2日間限定で、藤田伝三郎の京都別邸「夷川邸」を舞台にした「プレミアムアフタヌーンティー」も開催。「きたの茶園」の三代目である北野秀一を茶師として招いて行われる、贅沢なティーセレモニーだ。メニューは、洋梨やりんごなどを使用した「ピエール・エルメ・パリ」のスイーツ3皿と、旬の食材を使ったシェフ特製のセイボリー2皿を楽しむコース仕立て。アフタヌーンティーひと皿ごとに、厳選したお茶を目の前で丁寧に淹れてくれる。詳細■ザ・リッツ・カールトン京都×「うれしの茶」アフタヌーンティー期間:2022年10月1日(土)~10月31日(月)場所:ザ・リッツ・カールトン京都 1階「ザ・ロビーラウンジ」時間:アフタヌーンティー 予約時間 12:00 / 12:30 / 15:00 / 15:30 / 17:30(17:30の予約は土曜日のみ)料金:8,223円(サービス料込)内容:スイーツ4種類、スコーン2種類、「うれしの茶」のマカロン1種類、ショコラ2種類、セイボリー5種類、ウェルカムティー(有機煎茶)1杯、5種類の「うれしの茶」から好みの2種類■「うれしの茶」プレミアムアフタヌーンティー日程:2022年10月2日(日)・10月30日(日) 2日間限定場所:ザ・リッツ・カールトン京都 1階「夷川邸」時間:11:30 / 15:00 ※各回限定6名料金:15,180円(サービス料込)内容:デザート3皿、セイボリー2皿、スコーン2種類、「うれしの茶」のティーペアリング6杯付き※大きなテーブルを使用した、相席での案内となる。【予約・問い合わせ先】TEL:075-746-5522(レストラン予約直通)
2022年10月02日ザ・リッツ・カールトン東京より、2022年のクリスマスケーキやスイーツなどが登場。ケーキは2022年10月1日(土)から12月14日(水)までの期間で予約を受け付け、12月19日(月)から12月25日(日)までの期間で受け渡しを行う。また、スイーツは11月17日(木)から12月25日(日)までの期間で販売を行う。全4種の新作クリスマスケーキ2022年のクリスマスケーキは全4種類。王道のショートケーキからユニークなデザインのケーキまでバラエティー豊かに用意し、クリスマス気分を盛り上げる。“汽車”モチーフの「チョコトレイン」15個限定の販売となる「チョコトレイン」は、精巧な細工と窓から顔を覗かせるサンタクロースが可愛らしい汽車の形を模したケーキ。大きめの星やベルのデコレーションを配置した車両を繋ぎ合わせると、今にも走り出しそうな雰囲気が漂う。ブラウニーケーキにパッションフルーツとチョコレートクリームを添え、甘みと苦み、酸味の絶妙なバランスを味わえる一品に仕上げた。“サンタのベルト”を巻いた「ストロベリー ピスタチオ マスカルポーネ」サンタクロースのベルトがアクセントの真っ赤なケーキ「ストロベリー ピスタチオ マスカルポーネ」には、ストロベリームースをたっぷりと使用。オレンジ風味のマスカルポーネクリームの味わいに、ピスタチオのビスキュイをアクセントにプラスした。“雪をかぶった丸太”を表現「マロン カシス ラズベリー ブッシュドノエル」「マロン カシス ラズベリー ブッシュドノエル」は、雪をかぶった丸太を表現した真っ白なブッシュドノエルだ。表面にはオレンジがほのかに香るバニラクリーム、中にはマロンクリームとカシスコンポートを忍ばせた。また、毎年人気を博しているスクエア型の「ストロベリーショートケーキ」も登場する。人数に応じて3つのサイズから選ぶことができる。クリスマス限定スイーツも登場“サンタ&ツリー”のチョコレートフィギュアクリスマスケーキと合わせて展開されるクリスマス限定スイーツの注目は、サンタクロースとクリスマスツリーをモチーフにした可愛らしいチョコレート。ヴァローナ社の3種類のチョコレートを使用し、フィギュアの中にはチョコレートコーティングのナッツを詰め込んだ。そのほかにも、クリスマスブレッドやクリスマスシーズンに最適なテイクアウトメニュー、オードブルなどを豊富に取り揃える。【詳細】ザ・リッツ・カールトン東京 2022 クリスマスケーキ、ブレッド&スイーツ、オードブル場所:ザ・リッツ・カールトン東京 1階「ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリ」住所:東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン■クリスマスケーキ予約期間:2022年10月1日(土)~12月14日(水)受渡期間:2022年12月19日(月)~12月25日(日)※申し込み状況によって予約期限より前に受付を終了する場合あり。メニュー:・「チョコトレイン」28,000円※数量限定:15台・「ストロベリー ピスタチオ マスカルポーネ」7,800円・ 「マロン カシス ラズベリー ブッシュドノエル」7,800円・「ストロベリーショートケーキ」5,400円(縦横各9cm)/6,500円(縦横各12cm)/8,100円(縦横各15cm)■クリスマススイーツ販売期間:2022年11月17日(木)~12月25日(日)メニュー例:・「サンタ チョコレートフィギュア」4,000円・「クリスマスツリー チョコレートフィギュア」4,000円・「クリスマス チョコレート プラリネ」1,700円(2個入り)/3,700円(6個入り)【予約・問い合わせ先】ザ・リッツ・カールトン東京 レストラン予約受付窓口TEL:03-6434-8711(10:00~20:00)
2022年09月30日ニナ リッチ(NINA RICCI)とザ・リッツ・カールトン大阪のコラボレーションアフタヌーンティーが、2022年9月1日(木)から11月10日(木)まで、ザ・リッツ・カールトン大阪 1階ザ・ロビーラウンジにて開催される。ニナ リッチ×ザ・リッツ・カールトン大阪のアフタヌーンティーザ・リッツ・カールトン大阪の最新アフタヌーンティーは、フランス・パリ発のファッションブランド「ニナ リッチ」とタッグ。クリエイティブ・ディレクター、ルシェミー・ボッターとリジー・ヘレブラーが手掛けた2022年プレフォールコレクションに着想を得て、特別なスイーツやセイボリーをデザインした。ファッション着想のスイーツ目玉となるのは、ニナ リッチのアイコン“帽子”にオマージュを捧げた「ルビーチョコレート ラズベリー ハイビスカス」。鮮やかなルージュカラーのスイーツは、ラズベリーの甘酸っぱい風味がやみつきに。マスタードやターコイズといった大胆なカラーが主役を担った、2022年プレフォールコレクションにちなみ、鮮やかなブルーカラーの「ココナッツ カシス」も登場。カリブ海のリゾートを彷彿とさせる、大胆な配色がポイントだ。また、レインボーカラーのニナ リッチロゴプレートを添えた「チョコレート キャラメル-トンカ」や、秋の味覚をぎゅっと詰め込んだ「かぼちゃ シナモン オレンジ チーズケーキ」などもお目見え。セイボリーは、「帆立貝 南瓜のピュレ 魚介のスープ仕立て」や「トリュフ風味のクリームチーズ舞茸炭塩ビーツコーン」など、パリのオートクチュールメゾンにふさわしい高級素材を使用したメニューを取り揃えている。シャンパーニュ&お土産付きプランも更に今回は、通常のアフタヌーンティーに加えて、シャンパーニュとニナ リッチのバケットハットをモチーフにした焼き菓子付きの特別なプランも用意。シャンパーニュは、世界最古のシャンパーニュメゾン「ルイナール」のロゼシャンパーニュを厳選しているので、リッチなティータイムを過ごせるはずだ。【詳細】ザ・リッツ・カールトン大阪「ニナ リッチ アフタヌーンティー」開催期間:2022年9月1日(木)~11月10日(木)時間:平日12:00~19:00/土日祝 11:00~19:00場所:ザ・リッツ・カールトン大阪 1階ザ・ロビーラウンジ住所:大阪府大阪市北区梅田2-5-25料金:・ニナ リッチ アフタヌーンティー 6,900円※サービス料込み・シグネチャーニナ リッチ アフタヌーンティー 11,000円※サービス料込み(グラスロゼシャンパーニュ、ロゴ入りマカロン2個、バケットハット型クッキーのお土産付き)※シグネチャーアフタヌーンティー利用者に、先着順でニナ リッチのロゴ入りトートバッグをプレゼント(数量限定、なくなり次第終了)<メニュー例>ルビーチョコレートラズベリーハイビスカス・かぼちゃ シナモン オレンジチーズケーキ・チョコレート キャラメル-トンカ・ゆず ミント・ココナッツ カシス・トリュフ風味のクリームチーズ舞茸炭塩ビーツコーン・ドライフルーツとナッツのチーズテリーヌバルサミコ赤ワインブレッド・帆立貝 南瓜のピュレ 魚介のスープ仕立て・海老と豚ひき肉のタルトレット 山椒風味・プレーンスコーン・レーズンスコーン・クロテッドクリーム・マーマレード イチジク-カシス※写真はイメージ。※メニュー内容は一部変更になる場合あり。【問い合わせ先】TEL:06-6343-7020(レストラン予約)受付時間:10:00~19:00
2022年08月12日ザ・リッツ・カールトン大阪では、秋限定のアフタヌーンブッフェ「オータム・スイーツ・コレクション」を、2022年9月5日(月)から11月16日(水)までの期間限定で提供する。ザ・リッツ・カールトン大阪、秋限定のアフタヌーンブッフェアフタヌーンティーとスイーツブッフェを組み合わせた、ザ・リッツ・カールトン大阪の人気企画“アフタヌーンブッフェ”。2021年も好評を得た「オータム・スイーツ・コレクション」の第2弾となる今回は、秋の食材を使ったスイーツの数々を、より充実したメニューラインナップと共に堪能できる。一口サイズながらも味わい深いアフタヌーンティーメニューまずゲスト1人ずつに提供されるアフタヌーンティースタンドに並ぶのは、7種類のスイーツと4種類のセイヴォリー。「かぼちゃとバニラのシュークリーム」や「シナモンチョコレート」、「アーモンドミルクパンナコッタ いちじくコンフィ」、「ポルチーニ茸のスープ トリュフの香り」など、秋の味覚の美味しさを多彩な手法で引き出した、一口サイズながらも味わい深いメニューが揃う。多彩なメニューが揃うブッフェ台&秋の名物「石焼き芋」一方のブッフェ台にも、季節感溢れるこっくりとした味わいのスイーツがラインナップ。全11種類のスイーツと6種類のセイヴォリーに加えて、熱した黒石でじっくり焼き上げた秋の名物「石焼き芋」も登場。ホテル特製のバターやホイップクリーム、はちみつ、シナモン、コショウといったトッピングやスパイスを自由に合わせることで、様々な味わいの変化が楽しめる。詳細「オータム・スイーツ・コレクション」提供期間:2022年9月5日(月)〜11月16日(水)時間:[平日]14:00〜17:00(最終入店 15:30/90分制)[土・日・祝日]14:00〜18:00(最終入店 16:30/90分制)※早期予約特典:9月4日までの予約で、お土産マカロン2個をプレゼント。価格:[平日]大人 1人 6,300円/子ども 3,150円[土・日・祝日]大人 1人 6,500円/子ども 3,250円※子どもは6歳〜12歳、未就学児は無料。提供場所:イタリア料理「スプレンディード」(1階)<メニュー内容>■3段スタンドシナモンチョコレート、カシスマカロン、カボチャとバニラのシュークリーム、オレンジケーキ“パン・ド・ジェンヌ”、チョコレート-オレンジビスケット ヘーゼルナッツプラリネ ヘーゼルナッツチョコレートムース ジャンドゥーヤ、チョコレートシェル パイナップルとライムのマーマレード パッションフルーツクリーム、アーモンドミルクパンナコッタ いちじくコンフィ、ポルチーニ茸のスープ トリュフの香り、ブリニ 紫芋 スモークダック、ポルケッタテリーヌ 柿、きのこのタルト 香草(計11種類)■ブッフェ台パンプキンムース オレンジマーマレードとオレンジゼリー、キャラメルマロン、ティラミス、ジンジャークリーム 洋梨ゼリー、マスカットハニーゼリー、チャイティーアマレッティ、アーモンドパイ“ダルトワ”、チョコレートロールケーキ カシスクリーム、ピーカンナッツタルト ヘーゼルナッツクリーム、バナナ&ジンジャードーム、チーズケーキとクランブル、パンプキンブレッド ソーセージ コールスロー チーズ、コンキリエパスタ ミックスマッシュルーム ベーコン、ロースト栗、パンプキンコーン キヌア ナツメグ、クスクスとカポナータのアグロドルチェ、トンナートのディップ クリスピーベジタブル(計17種類)■個別サービス薩摩芋 ホイップクリーム■ドリンクザ・リッツ・カールトン大阪オリジナルブレンドティーを含む5種類の紅茶、コーヒー、カプチーノ、カフェラテ、エスプレッソなど10種類【予約・問い合わせ先】TEL:06-6343-7020(レストラン予約 10:00〜19:00)
2022年08月11日ザ・リッツ・カールトン大阪では、シトラスフルーツに焦点を当てたアフタヌーンスイーツブッフェ「サマー ドルチェ シトラス」を、2022年7月1日(金)から9月4日(日)までの期間限定で開催する。ザ・リッツ・カールトン大阪で夏のアフタヌーンスイーツブッフェ2021年に初開催され好評を得た「サマー ドルチェ リモーネ」をさらにバージョンアップした「サマー ドルチェ シトラス」は、アフタヌーンティーとスイーツブッフェを組み合わせた贅沢なブッフェ企画。3段のアフタヌーンティースタンドとブッフェ台、テーブルサーブのデザートと合わせて、計23種類という多彩なメニューを一度に楽しめる。シトラスフルーツをふんだんに使ったスイーツ&セイヴォリーアフタヌーンティースタンドやブッフェ台に並ぶのは、レモンやオレンジ、柚子、ライム、グレープフルーツといった多種多様な柑橘類を使った、甘酸っぱく爽やかな味わいのスイーツ&セイヴォリーだ。甘い風味のジャスミンとレモンで爽やかに仕上げた「レモン/ジャスミンパンナコッタ」、レモンとライムのクリームを詰めたタルトにメレンゲをトッピングした「レモンメレンゲタルト」、シュー生地にライム&パイナップルのクリームとディプロマットクリームを挟んだ「ライム/パイナップルシュー」など、ビタミン豊富なシトラスフルーツの美味しさを引き出した多彩なメニューが用意されている。テーブルサーブスイーツ「ドルチェパルフェレモン」数あるメニューの中でも特に注目したい一品は、ゲスト1人ずつに運ばれてくるテーブルサーブデザートとして、美しい盛りつけの工程も楽しめる「ドルチェパルフェレモン」。下から順にオレンジマーマレード、オレンジの果肉、レモンクリームを重ねてから、ヘーゼルナッツ風味のクランブルとバニラ&グレープフルーツのコンフィを乗せ、クレームシャンティをたっぷりとトッピング。仕上げにドライオレンジゼストを散らした、シトラス尽くしの爽やかな一品となっている。開催概要ザ・リッツ・カールトン大阪「サマー ドルチェ シトラス」開催期間:2022年7月1日(金)〜9月4日(日)時間:[平日]14:00〜17:00(最終入店 15:30/90分制)[土・日・祝日]14:00〜18:00(最終入店 16:30/90分制)価格:[平日]大人 1人 6,300円/子ども 3,150円[土・日・祝日]大人 1人 6,500円/子ども 3,250円■6月30日までの早期予約割引料金[平日]大人 1人 5,600円/子ども 2,800円[土・日・祝日]大人 1人 5,800円/子ども 2,900円提供場所:イタリア料理「スプレンディード」(1階)<メニュー内容>■3段スタンドコルネット オレンジ/バニラ、柚子チョコレート、ベルガモットタルト、ライム/パイナップル ”シュー”、レモン/ジャスミンパンナコッタ、柚子マカロン、チョコレート/ブラッドオレンジキューブ、トマトガスパチョ バジルクリーム レモンゼスト、枝豆サラダ、サーモンムースタルトレット マスタードシードライム、ソッフィチェ グリーンオリーブ グラナパダーノ(計11種類)■ブッフェ台ハイビスカス/柚子ゼリー、シトラス/ソーダゼリー、シトラスアマレッティ、レモンメレンゲタルト、オレンジロールケーキ、アップルフィンガーケーキ、レモンクリーム/グレープフルーツ、バニラ/みかんドーム、ハンバーガー レッドバンズ セサミ ほうれん草 レモンマーマレード コールスロー、スペルト小麦サラダ ベジタブルカポナータ マンダリンオリーブオイル スモークチキン、キッシュヴェルデュ グレープフルーツ(計11種類)■個別サービスドルチェパルフェレモン■ドリンクザ・リッツ・カールトン大阪オリジナルブレンドティーを含む5種類の紅茶、コーヒー、カプチーノ、カフェラテ、エスプレッソなど10種類からお選びください。【予約・問い合わせ先】TEL:06-6343-7020(レストラン予約 10:00〜19:00)
2022年06月25日ザ・リッツ・カールトン京都は、ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)のグラスデザート「クープ グラッセ」を、2022年6月15日(水)から8月31日(水)までの期間、1階ザ・ロビーラウンジにて提供する。京都の赤シソ×オレンジとフランボワーズのグラスデザート見た目にも涼しげなグラスデザート「クープ グラッセ」は、3種類を用意。中でも注目は、京都の夏ならではの食材を使った「シソ、オレンジ&フランボワーズ」だ。「シソ、オレンジ&フランボワーズ」には、京都市左京区「大原」で有機野菜を生産する「つくだ農園」の赤シソを使用。赤シソ風味のオレンジソルベにフランボワーズソルベを合わせ、華やかな佇まいに仕上げている。「イスパハン」や爽やかなレモン&バーベナフレーバーも加えて、フランボワーズのソルベに、ローズやライチを組み合わせたピエール・エルメ・パリの代表的なフレーバー「イスパハン(Ispahan)」や、レモンアイスにバーベナアイスクリームを組み合わせた、爽やかな香りの「ジャルダン ド ジュヴァンス(Jardin de Jouvence)」もラインナップする。尚、ピエール・エルメ・パリの「クープ グラッセ」を味わえるのは、西日本ではザ・リッツ・カールトン京都のみ。暑い夏にぴったりのひんやりデザートとともに、涼やかなひとときを過ごしてみては。【詳細】ザ・リッツ・カールトン京都×ピエール・エルメ・パリ「クープ グラッセ」販売期間:2022年6月15日(水)~8月31日(水)場所:ザ・リッツ・カールトン京都 1階ザ・ロビーラウンジ住所:京都府京都市中京区鴨川二条大橋畔価格:各2,657円 ※サービス料込種類:クープ グラッセ・シソ、オレンジ&フランボワーズ/クープ グラッセ・ジャルダン ド ジュヴァンス/クープ グラッセ・イスパハン※写真はイメージ。メニュー内容や提供時間は予告なく変更となる場合あり。【問い合わせ先】TEL:075-746-5522(レストラン予約直通)
2022年06月16日