2024年1月28日(日)までグランフロント大阪 北館 ナレッジキャピタル イベントラボで開催中の「アール・ヌーヴォーの女神たち」( )。この度、ミュシャの実の孫であるヤルミラ・ミュシャ・プロツコヴァー氏の本展覧会への来場が決定しました。チェコから来日し、1月20日(土)には来場者を交えてのギャラリートークを実施いたします。本展はアール・ヌーヴォーの代表的な画家・デザイナーとして人気の「アルフォンス・ミュシャ」の世界が楽しめる没入型の展覧会です。曲線や幾何学的な模様を使った装飾性の高さから「線の魔術師」と言われるミュシャならではの作品を高精細のプロジェクターによる圧巻の映像空間でお楽しみいただけます。ミュシャの描いた美しい女性たちが多数登場。アール・ヌーヴォーの時代を彩った女神たちが躍動する姿は必見です。さらに約150点の作品を会場内に展示。リアルとデジタルの両方を楽しめ、「絵画を全身で体験する」ハイブリッド展覧会です。メインビジュアル【開催詳細】日程:2024年1月20日(土)時間:午前10:00~(30分程度を予定)場所:グランフロント大阪 北館 ナレッジキャピタル イベントラボ【ヤルミラ・ミュシャ・プロツコヴァー】アルフォンス・ミュシャの孫娘として、1950年にチェコで生まれる。プラハのチェコ工科大学で建築を学び、芸術教育を補うため美術アカデミーで4年間定期的な学習を行う。1981年にスペイン人の夫と共にバルセロナに行き、マサナ芸術アカデミーで絵画を学ぶ。滞在中は建築家ジャウマ・フレイシャのスタジオや、世界的に有名なリカルド・ボフィル・タレール・デ・アーキテクトゥーラなどに勤務。父であるイジー・ミュシャ氏から高い芸術性を認められ、アルフォンス・ミュシャのデザインをジュエリーなどに独占的に扱う権利を与えられる。1992年にプラハに戻り、自身のジュエリーアトリエ「ミュシャJP プラハ」をオープン。制作においてアルフォンス・ミュシャの作品からのインスピレーションと自身の創造的な発明を組み合わせている。ヤルミラ・ミュシャ・プロツコヴァー氏【参加上の諸注意】・一般来場者様どなたでも参加可能です。・トーク中の写真撮影は可能ですが、個別での撮影やサイン、ご質問などは不可といたします。・混雑の状況によっては参加数を制限させていただく場合があります。【お問合せ】TEL:050-5542-8600(ハローダイヤル全日9:00~20:00) 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2024年01月15日座・高円寺で毎年上演されるクリスマスレパートリー、「ピアノと物語『アメリカン・ラプソディ』『ジョルジュ』」が今年も開幕する。これは、ふたつの物語をリーディングとピアノ演奏で綴るもの。12月20日(水)〜22日(金)の3日間は『アメリカン・ラプソディ』。アメリカ音楽の父、ジョージ・ガーシュイン。ユダヤ系ロシア移民の子としてニューヨークで生まれ、やがてジャズとクラシックを融合させて新たな音楽を生み出した彼について描く物語。撮影:梁丞佑公私にわたるパートナーとして知られる女性作曲家ケイ・スウィフトと、ヴァイオリニストのヤッシャ・ハイフェッツのふたりが手紙のやりとりをするという形で表現。もちろん「ラプソディ・イン・ブルー」や「サマータイム」、「パリのアメリカ人」など、佐藤允彦によるガーシュインのピアノ曲の生演奏もたっぷり。今回の公演はスウィフト役の島田歌穂、ハイフェッツを演じる福井晶一の競演で、歌唱メドレーが例年よりも多めになる予定とのこと。撮影:梁丞佑12月23日(土)〜25日(月)の3日間は、“ピアノの詩人”として今もなお多くの人に愛されるフレデリック・ショパンにまつわる物語。39歳の若さでこの世を去ったショパン。その短い生涯のうち9年間をともに過ごした作家、ジョルジュ・サンドはショパンに大きな影響を与え、彼の名曲の多くはジョルジュと過ごした時期に生み出されている。ジョルジュと、ふたりを見守る弁護士との往復書簡を通じて、ショパンを支えたジョルジュの思いやふたりの日々を描く。ジョルジュは例年通り竹下景子が演じるが、弁護士に扮する塚原大助とは初顔合わせ。新たな風が吹きそうだ。「バラード第1番」「英雄ポロネーズ」「別れの曲」など、ジョルジュとショパンが過ごした日々の中で生み出された名曲を演奏するのは實川風。愛の物語とピアノ演奏をいちどに楽しめるこの演目は、クリスマスムードを味わうのにぴったりだ。文:釣木文恵<公演情報>ピアノと物語 『アメリカン・ラプソディ』 『ジョルジュ』作:斎藤憐演出:佐藤信出演:『アメリカン・ラプソディ』島田歌穂、福井晶一/佐藤允彦(ピアノ)『ジョルジュ』竹下景子、塚原大助/實川風(ピアノ)2023年12月20日(水)~12月25日(月)会場:東京座・高円寺1公式サイト:
2023年12月20日2023年12月9日(土)~2024年1月28日(日)の期間、グランフロント大阪 北館 ナレッジキャピタル B1階 イベントラボにて、「アール・ヌーヴォーの女神たち」を開催いたします。本展の開催に合わせ、グランフロント大阪 北館 1階 CAFE Lab.(カフェラボ)では開催期間中、ミュシャの作品をフードとドリンクで表現したオリジナルメニューを提供するコラボカフェを開催します。本コラボカフェでは、ミュシャの代表作であり、ファンからの人気の高い「ジスモンダ」や「黄道十二宮」などを表現した全6品を販売します。メニューは、「線の魔術師」と言われる曲線や幾何学的な模様で表現された作品をモチーフにしたドリンク、ケーキプレートに加えて、ミュシャの故郷・チェコの郷土料理「クライダ」をベースに、作品発表当時、パリで大人気を博した連作「四季」の色遣いを各季節の具材を使って表し、スープパスタにアレンジしたここでしか味わえない一品もあります。展覧会と一緒にぜひ、お立ち寄りください。メインビジュアル■コラボメニュー 全6品・芸術カプチーノ 舞踏(ダンス)、絵画、詩、音楽 各880円・椿姫 いちごみるく 1,100円・黄道十二宮 エルダーフラワーピーチティー 1,100円・ジスモンダパフェ 1,650円・抹茶チーズケーキ 夢想プレート 1,650円・四季を感じる食材を使用したクライダ風 クリームスープパスタ 1,650円コラボカフェメニュー全6品「ジスモンダ」をモチーフにしたパフェ「椿姫」をモチーフにしたドリンクカプチーノ(舞踏)コラボカフェ メニュー表 【展覧会概要】アール・ヌーヴォーの代表画家・デザイナーのアルフォンス・ミュシャの作品をリアルとデジタルを用いて「絵画を全身で体験する」ハイブリッド展覧会。「線の魔術師」とも言われる曲線や幾何学的な模様を使った装飾性の高いミュシャならではの作品を、高精細のプロジェクターによる圧巻の映像空間と約150点のオリジナル作品で楽しめます。名称 : アール・ヌーヴォーの女神たち会期 : 2023年12月9日(土)~2024年1月28日(日)※2024年1月1日(月)は休館。開館時間 : 平日 午前11時~午後8時/土日祝 午前10時〜午後7時※2024年1月2日(火)、3日(水)は祝日扱い。会場 : グランフロント大阪 北館 ナレッジキャピタル イベントラボ主催 : アール・ヌーヴォーの女神たち実行委員会協力 : 読売テレビ、OGATAコレクション、一般社団法人ナレッジキャピタル映像制作 : 株式会社ムラヤマ後援 : チェコ共和国大使館、チェコセンター東京公式サイト: <展覧会に関するお問い合わせ>050-5542-8600(ハローダイヤル 全日 午前9時~午後8時) 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年11月17日毎年11月の第三木曜日に解禁となる、秋の楽しみの1つ「ボジョレーヌーボー」。2023年の解禁日は11月16日(木)です。ボジョレーヌーボーは、収穫されたばかりの葡萄を発酵させて作ったワイン。フレッシュな爽やかさにフルーティーな香りが特徴、渋みが少ないから、フルーツやチーズと相性ぴったり。この記事では、ボジョレーヌーボーにぴったりの、イチジクや柿とチーズで作る簡単レシピをご紹介します。■「柿+チーズ」の簡単おつまみ 4選・柿モッツァレラ柿とモッツァレラを交互に並べてオリーブオイルをかけただけの簡単レシピ。柿の甘みとモッツァレラの優しい塩気がワインに合います。・柿のチーズ春巻き春巻きの皮に柿とクリームチーズを巻いて揚げました。サクッとした食感から溢れ出る柿の甘みとチーズの酸味が癖になる一品です。クリームチーズ以外にはゴルゴンゾーラやカマンベールが合いますよ。カロリーが気になる方は揚げずにトースタで焼いて召し上がれ。・柿のリコッタチーズ和えイタリア生まれのフレッシュで酸味があるリコッタチーズに柿を合わせた一品は、優しい甘みと酸味が軽い口当たりのボジョレーヌーボーによく合います。お好みでハチミツをかけてくださいね。・柿とゴルゴンゾーラサンド青カビタイプで芳醇な香りが印象的なゴルゴンゾーラチーズに甘い柿を合わせてサンドにしました。柿はしっかり完熟させたものが合います。干し柿を使っても◎。■「リンゴ+チーズ」の簡単おつまみ 5選・クリームリンゴシャキシャキ食感で甘いリンゴはそのまま食べるだけでなく、サラダやオードブル、スイーツなど色々出番がある果物です。軽い口当たりのボジョレーヌーボーには優しい塩気のチーズを絡めたクリームリンゴがオススメです。・アップルパイ春巻きシナモンとクリームチーズが後を引くアップルパイ風の春巻きです。シナモンはホットワインで使われているのでワインと相性抜群です。少し多めの油で揚げ焼きすると美味しく作れます。お子さんのおやつにも。・リンゴとブルーチーズのサラダリンゴの甘さとブルーチーズの塩気がよく合うサラダです。ハチミツを少し加えると塩気が引き立ちよりワインに合いますよ。・リンゴとクリームチーズのディップシャキシャキ食感を楽しみたい時は角切りに、ムース状はリンゴをすりおろしてよく混ぜて食感の違いを楽しんでくださいね。・リンゴとカマンベールのサラダ砂糖を入れた少し甘めのドレッシングで和えただけの簡単レシピ。リンゴの食感とカマンベールのしっとり食感が良く合います。リンゴは栄養価が高く美肌に効果的な果物です。意識して食べたいですね。■「イチジク+チーズ」の簡単おつまみ 4選・イチジクとブルーチーズのスティックオープンサンド一週間の仕事が終わり、今日は腰を据えて飲むぞというときは、腹持ちが良く簡単に作れるおつまみが良いですね。食パンに乗せて作るオープンサンドはそんな夜更けにピッタリです。イチジクは女性に不足しがちな鉄分が豊富です。ワインに合うので意識して食べたい果物です。・イチジクのおしゃれ和えカマンベール塩気とイチジクの甘みがワインに合う簡単な一品です。薄く切ったバケットに乗せると美味しいですよ。・イチジクとゴルゴンゾーラのタルティーヌイチジクのオープンサンド同様に腹持ちが良くワインが進むおつまみです。トースターで軽く焼くのでゴルゴンゾーラがいい塩梅でとろけます。ハチミツをかけて召し上がれ。・マスカルポーネの人気レシピ イチジクの前菜くせが少なく様々な料理に使えるマスカルポーネチーズは前菜におすすめです。イチジクは冷蔵庫でよく冷やすのが美味しくなるポイントです。ボジョレーヌーボー解禁に合わせて秋のフルーツとチーズで作る簡単おつまみでマリアージュを楽しんでくださいね。
2023年11月07日おうちで楽しむ居酒屋メニュー「秋編」をお届けします。秋はボージョレーヌーボーの登場やハロウィンなどイベントが盛り沢山。そして味覚の秋と言われる季節です。この記事では、カボチャ・サツマイモ・キノコで手早く10分以内で作る大人も子どもも大満足な「おうち居酒屋レシピ」をご紹介します。■カボチャで作る!おうち居酒屋10分レシピ・イタリアンカボチャ調理時間5分!電子レンジで作れるカボチャのおつまみ。オリーブオイルとバジルチーズでイタリアンに大変身。ワインのお供やお子さんのおやつにもオススメです。・焼きカボチャのネギソースホクホク甘いカボチャにコチュジャンとお酢が入った中華風ネギソースがよく合います。このネギソースは豆腐や厚揚げにも合う万能ソース。紹興酒や白ワインに合いますよ。・カボチャとお豆のヨーグルトサラダさっぱりとしたヨーグルトの酸味がおいしいサラダです。冷凍カボチャを使って手間なく簡単。生のカボチャを使うならレンジでチンすればOK。デリ風でおしゃれな一品です。・カボチャのおかかマヨマヨネーズと鰹節が味に深みを出しています。辛子の量はお好みで調整してくださいね。・根菜チップス&レモン食物繊維が豊富な根菜類を揚げた栄養価の高いチップスは、お酒のお供やお子さんのおやつに最適です。レモン塩以外にリッチなトリュフ塩も合いますよ。お好みの塩で楽しんでくださいね。・レンジで時短カボチャとキノコのホクホクチーズ炒め かぼちゃをレンジを使って簡単時短でつくりましょう。カボチャとキノコとチーズの組み合わせは抜群!ホクホクトロ〜リ子どもも大好きな味に仕上がります。ボージョレーヌーボーに合わせると◎。■キノコで作る!おうち居酒屋10分レシピ・キノコのバルサミコマリネ冷凍保存が可能なキノコは旬の季節が買い時です。3種類のキノコを使ったワインにもよく合うマリネはチーズと合わせて前菜にオススメです。・キノコのポン酢和えレンジでチンで完成のキノコのポン酢和え。失敗なく作れる上に低カロリー。ついつい食べ過ぎてしまう晩酌のお供に最適です。熱燗に合う一品です。・キノコのペペロンチーノキノコとニンニクに加えたパセリの香りが贅沢な一品です。パンを添えてカナッペ風にしたりパスタに絡めたり色々楽しめます。白ワインのお供に。・ポン酢を使ったバターの無限キノコポン酢とバターは相性抜群。キノコは焼いてうま味を凝縮します。失敗なく作れて低カロリーなのでたくさん食べても罪悪感なしのおつまみです。■サツマイモで作る!おうち居酒屋10分レシピ・サツマイモチップスサツマイモをカリッと揚げてチップスに。黒コショウとチーズを効かせてワインに合うおつまみに。お子さんのおやつにも。・デリ風!サツマイモのポテトサラダサツマイモの甘みとベーコンの塩気がマッチしたデリ風のサラダです。マスタードがアクセント。さらに秋の味覚のリンゴや梨を加えればシャキシャキとした食感と甘みがプラスされ食べ応えがアップします。・サツマイモのみそバター炒めみそとバターがサツマイモの自然な甘さを引き出してくれます。お酒のおつまみ以外に、小腹が空いた時のおやつにも良いですね。サツマイモは食物繊維が豊富なので腸の働きを良くしてくれますよ。・サツマイモの焼肉タレ焼き焼いたサツマイモに焼き肉のタレをからめた、失敗知らずの一品です。片栗粉は入れ過ぎるとダマになるので注意!ビールやワイン、お酒を選ばず美味しく食べられます。・サツマイモと小倉のカナッペちょっと甘いものが食べたい時やおもてなしにオススメのカナッペは、マッシュしたサツマイモと小豆を混ぜた和の風味。クラッカーを添えて。。秋の味覚で作る10分レシピは、栄養価が高い上に腹持ちも良いので、お酒のおつまみだけでなく、お子さんのおやつに最適です。お好みのお酒と共に秋の夜長を楽しんでくださいね。
2023年10月27日2023年12月9日(土)~2024年1月28日(日)の期間、グランフロント大阪北館ナレッジキャピタルB1階イベントラボにて、「アール・ヌーヴォーの女神たち」を開催いたします。ミュシャならではの作品を高精細のプロジェクターによる圧巻の映像空間で楽しむ本展はアール・ヌーヴォーの代表的な画家・デザイナーとして人気の「アルフォンス・ミュシャ」の世界が楽しめる没入型の展覧会です。曲線や幾何学的な模様を使った装飾性の高さから「線の魔術師」と言われるミュシャならではの作品を高精細のプロジェクターによる圧巻の映像空間でお楽しみいただけます。映像空間には、ミュシャの描いた美しい女性たちが多数登場。アール・ヌーヴォーの時代を彩った女神たちが、現代で新たな命を吹き込まれたかのように躍動する姿は必見です。さらにオリジナル作品約150点を同会場内に展示。リアルとデジタルの両方を楽しめ、「絵画を全身で体験する」ハイブリッド展覧会です。[映像空間について]本展覧会の目玉になる映像空間では大きく2パートに分かれており、前半はミュシャの生涯で大きな転機となったパリ時代の華やかで躍動感のある作品に着目。後半では母国への愛や壮大なストーリー性を感じさせる作品で表現。特に人気の高い代表作「ジスモンダ」をはじめ、モナコ・モンテカルロ、JOB、夢想などの多くの名作を映像化。高さ3メートル、約70平米の空間にミュシャが思い描いた作品の世界を再現します。[作品について]オリジナル作品は世界有数の作品所蔵数を誇るOGATAコレクション協力のもと、約150点のオリジナル作品を4章の構成にて展示。第1章では「麗しの女神」をテーマに大女優サラ・ベルナールを描いたジスモンダを中心に、魅力あふれる女性像が展示されます。第2章では商業ポスターや印刷物、カレンダーなど人々の「暮らしの彩り」に着目したテーマで展示します。第3章では、女性や植物などのモチーフとし、流れる美しさを表した「スタイルの美」。第4章では自国の誇りや尊厳を表現した作品を展示。時代の変化とともにますます女神としての存在感を増していったミュシャの描く女性像に迫ります。【開催概要】展覧会名: アール・ヌーヴォーの女神たち会場: グランフロント大阪北館ナレッジキャピタルイベントラボ(大阪市北区大深町3-1 グランフロント大阪 ナレッジキャピタルB1)会期: 2023年12月9日(土)~2024年1月28日(日)休館日: 2024年1月1日(月)開館時間: 〈平日〉11:00~20:00/〈土日祝〉10:00~19:00※2024年1月2日(火)・3日(水)は祝日扱い。料金(税込): [前売券]一般2,000円、大学・専門・高校1,600円、中学・小学生 700円[当日券]一般2,200円、大学・専門・高校1,800円、中学・小学生 900円販売期間: [前売券]2023年10月28日(土)10:00~12月8日(金)23:59[当日券]2023年12月9日(土)0:00~2024年1月28日(日)15:00※未就学児入場無料。※学生券は入場時に学生証を提示(小学生を除く)。主催: アール・ヌーヴォーの女神たち実行委員会協力: 読売テレビ、OGATAコレクション、一般社団法人ナレッジキャピタル映像制作: 株式会社ムラヤマ後援: チェコ共和国大使館、チェコセンター東京お問合せ: 050-5542-8600(ハローダイヤル 全日9:00~20:00)(出典元の情報/画像より一部抜粋)(最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください)※出典:プレスリリース
2023年10月26日2023年12月9日(土)~2024年1月28日(日)の期間、グランフロント大阪北館ナレッジキャピタルB1階イベントラボにて、「アール・ヌーヴォーの女神たち」を開催いたします。( )本展はアール・ヌーヴォーの代表的な画家・デザイナーとして人気の「アルフォンス・ミュシャ」の世界が楽しめる没入型の展覧会です。曲線や幾何学的な模様を使った装飾性の高さから「線の魔術師」と言われるミュシャならではの作品を高精細のプロジェクターによる圧巻の映像空間でお楽しみいただけます。映像空間には、ミュシャの描いた美しい女性たちが多数登場。アール・ヌーヴォーの時代を彩った女神たちが、現代で新たな命を吹き込まれたかのように躍動する姿は必見です。さらにオリジナル作品約150点を同会場内に展示。リアルとデジタルの両方を楽しめ、「絵画を全身で体験する」ハイブリッド展覧会です。メインビジュアル[映像空間について]本展覧会の目玉になる映像空間では大きく2パートに分かれており、前半はミュシャの生涯で大きな転機となったパリ時代の華やかで躍動感のある作品に着目。後半では母国への愛や壮大なストーリー性を感じさせる作品で表現。特に人気の高い代表作「ジスモンダ」をはじめ、モナコ・モンテカルロ、JOB、夢想などの多くの名作を映像化。高さ3メートル、約70平米の空間にミュシャが思い描いた作品の世界を再現します。[作品について]オリジナル作品は世界有数の作品所蔵数を誇るOGATAコレクション協力のもと、約150点のオリジナル作品を4章の構成にて展示。第1章では「麗しの女神」をテーマに大女優サラ・ベルナールを描いたジスモンダを中心に、魅力あふれる女性像が展示されます。第2章では商業ポスターや印刷物、カレンダーなど人々の「暮らしの彩り」に着目したテーマで展示します。第3章では、女性や植物などのモチーフとし、流れる美しさを表した「スタイルの美」。第4章では自国の誇りや尊厳を表現した作品を展示。時代の変化とともにますます女神としての存在感を増していったミュシャの描く女性像に迫ります。シアターイメージシアターイメージ2【開催概要】展覧会名 : アール・ヌーヴォーの女神たち会場 : グランフロント大阪北館ナレッジキャピタルイベントラボ(大阪市北区大深町3-1 グランフロント大阪 ナレッジキャピタルB1)会期 : 2023年12月9日(土)~2024年1月28日(日)休館日 : 2024年1月1日(月)開館時間 : 〈平日〉11:00~20:00/〈土日祝〉10:00~19:00※2024年1月2日(火)・3日(水)は祝日扱い。料金(税込): [前売券]一般2,000円、大学・専門・高校1,600円、中学・小学生 700円[当日券]一般2,200円、大学・専門・高校1,800円、中学・小学生 900円販売期間 : [前売券]2023年10月28日(土)10:00~12月8日(金)23:59[当日券]2023年12月9日(土)0:00~2024年1月28日(日)15:00※未就学児入場無料。※学生券は入場時に学生証を提示(小学生を除く)。主催 : アール・ヌーヴォーの女神たち実行委員会協力 : 読売テレビ、OGATAコレクション、一般社団法人ナレッジキャピタル映像制作 : 株式会社ムラヤマ後援 : チェコ共和国大使館、チェコセンター東京お問合せ : 050-5542-8600(ハローダイヤル 全日9:00~20:00)公式サイト: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年10月24日2023年に開館20周年を迎えた東京・汐留のパナソニック汐留美術館。ジョルジュ・ルオーの充実したコレクションを誇る同館では、4月8日(土)から6 月25日(日)まで、開館20周年記念展の第1弾 として、ルオーの本格的な回顧展が開催される。19世紀末、パリの国立美術学校に入学し、象徴主義の巨匠モローに学んだルオーは、20世紀前半のフランスで活躍した革新的な画家のひとり。社会の下層に生きる人々の姿や宗教的な主題を深い精神性をもって描き出し、デフォルメされた親しみやすい人物像や、とりわけ晩年の油彩画の輝く色彩で多くの人々を魅了してきた。同館はこの20年間で、様々な切り口でそのルオー芸術を紹介してきた。だが、代表作を多く網羅する本格的な回顧展は、20年ぶり、開館記念展以来初となる。今回は、パリのポンピドゥー・センターから日本初公開作品を含む13点のルオーの傑作が来日するほか、フランスや国内の美術館等からルオーの代表作が集結する。総数約70点を展観する大規模な展覧会だ。展覧会タイトルの「かたち、色、ハーモニー」は、ルオーが自身の芸術を語る際に繰り返し用いた言葉だという。そのルオーの「かたち、色、ハーモニー」の形成に影響を与えたモローやセザンヌら同時代の芸術家との関係を浮き彫りにする展観が、同展の見どころのひとつだ。その後、次第に装飾的な関心を深めていったルオーは、安定感のある形態と輝く色彩、そしてマティエールが美しいハーモニーを奏でる成熟期の表現へと到達する。同展では、初期から最晩年に至る作品群によって、その表現の変遷の軌跡をたどることができる。同展のもうひとつの見どころは、ふたつの大戦を経験したルオー作品における戦争の影響を深く考察する試みが行なわれていること。戦争の残酷さや人間の苦悩を見つめ、さらにその中にも希望を見いだす表現に取り組んだルオーの戦争期の重要作《ホモ・ホミニ・ルプス(人は人にとりて狼なり)》や《深き淵より》が初来日するのも楽しみなところだ。同展が、日本におけるルオーの最も充実した回顧展のひとつとなることは間違いない。<開催情報>『開館20周年記念展ジョルジュ・ルオー ― かたち、色、ハーモニー ―』会期:2023年4月8日(土)~6月25日(日)会場:パナソニック汐留美術館時間:10:00〜18:00、5月12日(金)、6月2日(金)、6月23日(金)、6月24日(土)は20:00まで(入館は閉館30分前まで)休館日:水曜(5月3日、6月21日は開館)料金:一般1,200円、65歳以上1,100円、大高700円公式サイト:
2023年03月24日株式会社ヴィノスやまざきは、今年の価格高騰への対応として、解禁日当日販売のために従来通り航空便で輸入するものと、船便で12月上旬頃に到着するものの2便にわけて販売を行い、二つの解禁日を設けます。予約の状況は、航空便のワンランク上のボジョレー・ヌーヴォーと船便の価格を抑えたボジョレー・ヌーヴォーが人気で好調となっています。11月17日の解禁日には、銀座店にて1周年記念のカウントダウンイベントを開催し、ボジョレー・ヌーヴォー好きの根強いファンと生産者をリモートで繋ぎ、解禁をお祝いします。今年のヌーヴォーイベントは、匠と繋いで乾杯!1. 2022年ボジョレー・ヌーヴォーについて(1)2022年の収穫状況2022年は、太陽に恵まれたヴィンテージと言われており、偉大な年と言われた2015年に似てフレッシュ感もありながら果実味豊かでバランスの取れた味わいを楽しめます。当社の取り扱うボジョレー・ヌーヴォーの生産者(ドメーヌ・デュ・ペール・ギヨ)は、収穫時期を遅らせることで、非常に完熟した力強い果実味のある、自信たっぷりの味わいのワインに仕上げました。2. 当社のヌーヴォーへの取り組み(1)20年以上取り組んでいる南フランス船便ヌーヴォーが家飲み需要で再熱!南フランス・ラングドック地方は、ボジョレー地区に比べて約1か月早い解禁となるため、輸入当初より船便にて運搬、コストパフォーマンスに優れた味わいとなっております。ぶどうの栽培から醸造まで行っているワインの匠、オロスケットさんが手掛け、1,000円台でお届けできるヌーヴォーとしてまとめ買いで購入される方が急増しております。(2)今年のヌーヴォーイベントは、匠と繋いで乾杯!“リアルとオンラインでハイブリッド”カウントダウン・イベント初開催!毎年、ヴィノスやまざきは全国に展開する店舗にて、11月第3木曜日のボジョレー・ヌーヴォー解禁に合わせて、「ボジョレー・ヌーヴォーカウントダウン・イベント」を生産者と共に開催しております。■ボジョレー・ヌーヴォーカウントダウン・イベント開催日時:11月16日(水)23時45分~11月17日(木)0時15分開催店舗:銀座店・新静岡セノバ店参加費:500円参加生産者(ワイナリー名):ローラン・ギヨ氏(リモート参加)ドメーヌ・デュ・ペール・ギヨ当店人気No.1のボジョレーの蔵元「ドメーヌ・デュ・ペール・ギヨ」は、力強いヌーヴォーが造られるフランス・ブルゴーニュ地方ボジョレー地区モルゴン村に位置します。職人ギヨ氏が造る最高樹齢110年以上の古木のぶどうを一部使ったワインは濃厚な味わいで、多くのお客様よりご好評いただいています。申し込みページ:参加方法:上記申し込みページより、ヌーヴォー購入者のみ予約可能。リモートにて開催予定。*当日リモート参加のお客様には、事前にボジョレー・ヌーヴォー2022を飲酒しない旨を規約書にてご同意いただいた上で、前日の11月16日(水)にワインをお届けし、解禁と同時に今年のボジョレー・ヌーヴォーの味わいを堪能いただきます。(画像はプレスリリースより)【参考】※申込ページ
2022年11月15日世界の三大珍味トリュフ、フォアグラ、キャビア。どれも高級品ですが、トリュフの香りが堪能できる「トリュフ塩」が日常に取り入れやすいと話題です。カルディや成城石井などで販売されているのを目にすることも多くなりました。また、手土産でもらったり思い切って購入したものの使いこなせないという方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、一振りで高級感が味わえるトリュフ塩に合う簡単レシピをご紹介します。・トリュフとは?トリュフは西洋松露(セイヨウショウロ)というキノコの仲間。レストランなどで料理の上に薄くスライスされて使われることが多い世界三大珍味の食材です。スペインやフランス、イタリアの山の土の中で収穫されます。収穫方法は昔から変わらず匂いを嗅ぎ分ける犬や豚がトリュフを探し当てそこを掘って収穫します。一般的なトリュフは黒トリュフですが、イタリアの一部地域でしか収穫できない白トリュフは更に希少価値が高くなるそうです。・一振りで高級感!カルディで買えるトリュフ塩輸入食材を扱う食のセレクトショップカルディの「トリュフ塩」。こちらは黒トリュフを使った「ブラックトリュフソルト」です。トリュフ塩はトリュフを岩塩などの塩に混ぜたもので、お料理に混ぜて使うよりは最後に振りかけて香りを楽しむ使い方がオススメです。では、一振りで高級感を味わえるトリュフ塩の手軽な使い方をご紹介しましょう!■「トリュフ塩」で楽しむ卵料理 7選・のりチーズ卵かけご飯卵黄の濃厚さをトリュフ塩が引き出し、濃密な味わいに。のり佃煮の甘味とチーズの塩気が後からふわっと口に広がる贅沢卵かけご飯。癖になる美味しさです。・レンジ目玉焼きレンジで作る目玉焼き、トリュフ塩を振りかければ朝からリッチな気分が味わえる一品に。忙しい朝はパンに乗せても◎・シンプル茶碗蒸し卵とお出汁の優しい味が味わえるシンプルな茶碗蒸し。トリュフ塩をかけると味に深みがプラスされます。・たっぷりチーズのふわふわオムレツ特に味付けをせずチーズと卵だけで作ったオムレツにナイフを入れてとろけたところにトリュフ塩をパラパラと。おうちにいながらレストランの一皿が味わえます。・ゆで卵卵の美味しさを引き出す香り高いトリュフ塩。芳しいトリュフ塩効果でゆで卵を食べるのが楽しみになりますよ。・エッグベネディクトとろける卵黄がさらに濃厚になってトリュフ塩の威力を実感できる一品です。マヨソースとの相性が抜群。リッチな気分が味わえる贅沢なエッグベネディクトを、トリュフ塩がさらに高級料理に引き上げます。・サクッと香ばしい!ホットサンド 半熟卵がとろとろ中から卵がとろけ出す魅惑的なホットサンドをトリュフ塩を振りかけて召し上がれ。至福の時間が味わえます。■ワインと合わせて「トリュフ塩」を楽しむレシピ6選・カプレーゼ赤・白・緑の色合いが美しいカプレーゼ。おもてなしで喜ばれるイタリアンの前菜です。たっぷりのオリーブオイルを回しかけて、お皿にとりわけ食べる直前にトリュフ塩をかけると香りがたちます。・クリームチーズのオードブルクラッカーに塗るタイプのオードブル。トリュフ塩は後のせが◎。とにかくワインに合うおつまみです。・キノコのガーリックバターソテーキノコの一種であるトリュフ。同じキノコ同士なので相性抜群。バターの香ばしさと芳醇なトリュフがお互いを引き立て合う見事な一品です。・マッシュルームと厚切りベーコンのアヒージョおうちでスペインバル気分が味わえるアヒージョ。最後にパラパラとトリュフ塩をふりかけると香り高く思わず笑みがこぼれる仕上がりに。・牛ロースのサイコロステーキフルボディの赤ワインに合わせたい牛ロースのステーキにトリュフ塩をプラスするとより高級感を味わうことができますよ。チキンガーリックソテー鶏肉は皮目を下にして焼くのがポイント。鶏肉の旨味を吸い込んだズッキーニにトリュフ塩がよく合います。パスタを絡めるのもオススメです。■ビールと一緒に「トリュフ塩」を楽しむレシピ5選・絶品 フライドポテトフライドポテトはお好きな形でOKです。トリュフ塩でいつものポテトが一気に高級な味わいになります。ビール以外にスパークリングワインに合わせても◎。絶品の美味しさでお酒が進みます。焼きソーセージふりかけたり、ケチャップのようにつけながら食べたり。トリュフの香りが芳醇なお肉の旨味を引き出してビールによく合う一品に。・焼きトウモロコシのマヨチーズディップトリュフ塩を持ってバーベキューに行きたくなる一品です。青空の下ビールと一緒に召し上がれ!・フライドチキン揚げたてのチキンにトリュフ塩を一振り。市販のチキンでも楽しめます。・ポップコーン大人も子供も盛り上がるみんなが大好きなポップコーン。チーズソースをからめてトリュフ塩をかければ止まらない美味しさになります。■日本酒と合わせて「トリュフ塩」を楽しむレシピ4選・崩し豆腐の香味しょうゆ和え出汁醤油を少なめにしてトリュフ塩をプラスすると塩が豆腐の甘みを引き出しまろやかな味になります。鼻から抜けるトリュフの香りと辛口の日本酒がよく合います。・アボカドのお刺身力強く香り高い大吟醸の冷酒にオススメなのが、濃厚なアボカドとトリュフ塩の組み合わせです。・キヌカツギ素材の味を楽しむキヌカツギ。甘いお味噌も良いですがシンプルにトリュフ塩を振りかけるとより膨らみのある味わいになります。・サクサクカラッと揚がる!基本のエビと野菜の天ぷらこのレシピをマスターすればサクサクの天ぷらが簡単に作れます。天ぷらにトリュフ塩を添えて召し上がれ。■一振りでいつものメニューがリッチになる至福のレシピ4選・カルボナーラ牛乳も生クリームもなくても、失敗なしで簡単に作れるカルボナーラのレシピです。卵とトリュフ塩の相性は抜群です。一振りでレストランで食べるような高級感が味わえます。・おにぎりテレワークのランチなど時間がない時でも心を豊かにしてくれるトリュフ塩。一度塩むすびにトリュフ塩を使ってみてくださいね。・生米から作る本格モッツァレラチーズリゾットお米を白ワインでアルデンテにゆでて、熱々のうちにモッツァレラチーズをからめた一品です。あっさりなチーズの風味がお口に広がります。最後にトリュフ塩を振りかけてリッチに仕立てて。クリスマスにオススメです。・白みそラーメンまるでトンコツの味のようなこってりスープが美味しい白みそラーメン。トリュフ塩をパラパラと振りかけて湯気の香りと一緒にお楽しみください。一振りで心を豊かにしてくれるトリュフ塩。クリスマスのディナーに活躍してくること間違いなし!贈り物として喜ばれるので次回のお買い物の参考にしてくださいね。
2022年11月11日アンチョビ、冷蔵庫に眠っていませんか?ボジョレーヌーボーも控えるこの季節、今こそアンチョビの出番です。アヒージョ、バーニャカウダ、パスタなど数々の人気料理はアンチョビが立役者。ワインのおつまみに毎日の夕ご飯にアンチョビを使った簡単レシピを50選をご紹介します!・アンチョビはなんの魚?アンチョビはイタリア生まれの保存食。カタクチイワシを塩漬けしオリーブオイルで漬けたもの。かなり塩分量が高いので、サラダに乗せたり塩気のアクセントとして刻んで使われることが多い食材です。・アンチョビとオイルサーディンの違いは?カタクチイワシで作られるアンチョビと似て非なる食材が「オイルサーディン」。オイルサーディンは頭や内臓を取り除いたイワシで作られており、アンチョビに比べ塩分量が少ないのが特徴です。刻んで調味料役として使われるアンチョビに比べ、オイルサーディンはそのまま食べることが多い食材です。■アンチョビで作る「ドレッシング」5選・レタスのアンチョビサラダアンチョビを潰さずにちぎって乗せるだけ。熱したオリーブオイルを回しかけたら完成です。アンチョビの塩気だけで味付けの必要はありません。レタスを丸ごと食べられる簡単サラダです。・卵とアンチョビのサラダアンチョビのいい塩気が卵に絡まって食べ応えのあるサラダに。野菜との相性が抜群で常備しておきたい万能ドレッシングです。・レタスのサラダアンチョビドレッシングブラックオリーブとアンチョビを刻んで作るおしゃれなドレッシング。レタスだけ、トマトだけなど単品野菜をおしゃれに仕上げてくれるドレッシングです。・キャベツのアンチョビマヨサラダアンチョビと牛乳。意外な組み合わせですがこれが見事にマッチします。千切りキャベツがアンチョビマヨドレッシングでよそ行きテイストに変身します。・ヒジキとクラゲのサラダ和食材のヒジキを洋風にアレンジ。アンチョビが隠し味になっています。ミネラル豊富なヒジキのサラダはお子さんも食べやすいマイルドな仕上がりです。■この技はオススメ「アンチョビ炒め」15選・トウモロコシのアンチョビソーストウモロコシの甘みとアンチョビの塩気でビールが止まらなくなる一品です。お子さんのおやつにも◎・アンチョビ豆腐しっかり水気を切った豆腐をアンチョビで炒めた簡単レシピ。ヘルシーでおつまみに最適です。・カブのアンチョビ炒めアンチョビが味付けの役割をするので簡単に一品作れます。カブの甘みをアンチョビの塩気が引き立たせます。・モヤシとピーマンのアンチョビソテー中華風の炒め物が多いモヤシとピーマンの組み合わせ。アンチョビを使うと洋風に仕上がります。ヘルシーな炒め物なのでダイエット中やお酒のおつまみに良いですね。・チキンアンチョビクリームクリーミーなソースのアクセントにガーリックとアンチョビを使いました。味付けはたったコレだけ。鶏肉は皮面から焼くのがポイント!ワインに良く合う一品です。・超簡単おつまみ!焼きキャベツのアンチョビソースフライパン1つで出来る簡単レシピ。焼いたキャベツの甘みとアンチョビの塩加減がいい塩梅。フォークとナイフで豪快に召し上がれ。・マッシュルームのアヒージョバルといえば欠かせないのがアヒージョです。マッシュルームから出る旨味とアンチョビの塩気がお見事です。秋の夜長にゆっくりとおうちでバル気分を味わってくださいね。・アボカドとエビのアンチョビ炒めアボカドのねっとり食感とアンチョビの塩気が絶妙にマッチ。アボカドはサッと炒める程度でOKです。白ワインに合うレシピです。・アンチョビポテトビールが進む絶品レシピ。アンチョビの塩気がおつまみにぴったり。電子レンジを使えば時短になりますね。・ズッキーニのアンチョビ炒めベーコンの旨味をズッキーニが吸い込んでとっても美味な一品は、アンチョビのみの味付けで簡単に作れます。パスタを絡めればメインにもなります。。・春キャベツと新ジャガのアンチョビソテー味付けはアンチョビのみ!野菜の甘さとアンチョビの塩気がマッチしておつまみにピッタリの一品に仕上がります。洋風メニューの副菜にオススメですよ。・キノコのアンチョビ炒め秋の味覚キノコをたっぷり使った一品はアンチョビの塩気でワインによく合う。マッシュルームとシイタケ以外に、エリンギやマイタケ、しめじなど様々なキノコに合います。お好みのキノコでお楽しみくださいね。・芽キャベツのアンチョビ炒めよく炒めると甘みが引き出される芽キャベツ。アンチョビの塩気が相まって滋味深い味わいに。ワインのおつまみだけでなくお弁当にも◎。・白菜のアンチョビ炒め白菜は炒めると甘みが出て驚くほどの美味しさ。。味付けはアンチョビのみ。簡単に作れるこんな一品は、白菜が旬の時期に大活躍すること間違いなしです。・白身魚のアンチョビガーリックソテーアンチョビが効いた白身魚のソテーは糖質3.5gの低糖質レシピ。ダイエット中にもストレスをためず、こんなアンチョビを上手に使ったレシピで食事を楽しめると継続できそうですね。。■おうちバル気分「アンチョビのオードブル」14選・半熟卵のアンチョビのせ半熟の茹で卵にアンチョビを乗せただけの簡単レシピ。おもてなしのオードブルとして大活躍します。・シイタケのアンチョビチーズ焼き包丁いらずで作れる簡単レシピ。ワインや日本酒のお供に。魚やお肉のグリルの副菜にオススメです。・厚揚げのアンチョビチーズ焼き食べ応えがある厚揚げにアンチョビとチーズを乗せて焼き上げれば、腹持ちが良いおつまみが完成します。トースターで気軽に作れるので覚えておくと便利です。・トマトのアンチョビチーズ焼きアンチョビとチーズの塩気がフレッシュなトマトと良く合います。作り方は切って焼くだけだからとっても簡単!・簡単オードブルホタテとアンチョビのカナッペさっと焼いたバゲットにアンチョビの塩気とホタテの甘みがベストマッチ!冷やした白ワインを用意すれば、おもてなしに喜ばれますよ。・ナスとチーズのオーブン焼き和洋中なんでも合う便利な食材ナス。オレガノなどのハーブが効いてワインが進む一品。ジューシーなナスにアンチョビの塩気が染み込んで止まらない美味しさです。・シンプルチーズトーストアンチョビがアクセントのシンプルトースト。トースターで気軽に作れるのが嬉しいですね。食パン以外にバゲットで応用可能です。・ブラックオリーブのパテ(タプナード)バケットに塗ったり、魚やチキンのグリルのソースにしたり使い勝手が良いタプナード。フランスプロバンス地方の定番料理です。おもてなしに喜ばれるおしゃれな一品です。・プロが教えるバーニャカウダ おもてなしにもレンジで簡単に、15分で完成の簡単バーニャカウダレシピ。彩り豊かな野菜をたっぷり使って華やかに演出してくださいね。おもてなしに最適です。・おうちで簡単!たっぷりキノコのアヒージョアンチョビを隠し味にしたたっぷりキノコのアヒージョは、4種類のキノコを組み合わせることで、香り、食感、味わいが豊かな一品になります。バゲットと一緒に召し上がれ!・おつまみピザ餃子の皮で作るクリスピーでミニサイズのオリジナルピザ。隠し味で使ったアンチョビの旨味がワインによく合います。おもてなしにオススメです。・ブルーミングオニオンブレッド刻んだアンチョビをバターに混ぜて作る「アンチョビバター」。バケットに塗って焼くだけでよそいきの一品が作れます。その他にパスタに混ぜたりキノコを炒めたりと使い勝手抜群です。クリスマスにも良いですね。・シラスガーリックオイルのブルスケッタおうちバル気分を盛り上げてくれるブルスケッタ。アンチョビと大葉が隠し味。大葉の爽やかな香りが食欲をそそる一品です。・ネギとアボカドの簡単グラタン食べたい時にすぐできる簡単グラタン!アンチョビと生クリームが濃厚でいい感じ。ジャガイモを入れると食べ応えがアップします。赤白どちらのワインに合いますよ。■得意技!「アンチョビ絶品パスタ」11選・アンチョビパスタ材料はシンプルなので、コツをつかめば簡単です。しっかりニンニクの香りがたってからアンチョビを加えるのがポイント。アンチョビパスタの基本となるレシピです。・まるでお店の味!アンチョビのパスタアンチョビのパスタを自宅で手軽に作る方法を紹介します。シンプルなパスタですがアンチョビで味がバッチリ決まります。お店のような味わいを再現してくださいね。・フレッシュトマトのパスタトマトに塩を振ると甘みが増すように、アンチョビ効果でトマトの甘みが倍増して深みのある味わいに。最後にスープを麺によくからめる事がポイントです!・菜の花のクリームパスタ春菊のほろ苦さがクセになるクリームパスタ。味付けは生クリームにアンチョビのみ。シンプルですが奥深い味わいに感動しますよ。粉チーズを振りかけて熱々で召し上がってくださいね。・キノコとアンチョビのパスタシイタケ、シメジ、エノキなどキノコの旨味が凝縮されたヘルシーパスタはアンチョビの塩気がよく合います。さっと作れる一品です。・キャベツとアンチョビパスタパスタが茹で上がる少し前にキャベツを加えて作ります。らせん状のフジッリ以外に、スパゲティーやペンネを合わせても◎・グリーンアスパラとトマトのスパゲティー赤と緑のコントラストが美しいスパゲティー。隠し味に使ったアンチョビが素材の旨味を引き出します。トマトとアスパラで抗酸化力アップが期待できます。・プッタネスカアンチョビ、オリーブ、ケイパー、唐辛子入りのトマトソースで和える大人味のスパゲティー。シンプルですが奥深い味わいはワインに合います。サラダを用意すればおもてなしにぴったりです。・ひき肉クリームソースのフィットチーネ合いびき肉をホワイトソースに混ぜ込んだ、コクのあるパスタです。アンチョビを隠し味に使うと味がひきしまります。クリーム系のパスタには太麺がソースに絡むのでオススメです。・ズッキーニのパスタカボチャの仲間ズッキーニ。保存が効いて栄養価が高いので食卓に登場させたい野菜の一つ。ズッキーニをホクホクに炒め上げてパスタに絡めました。アンチョビの塩気を吸い込んでとっても美味!・ガスパチョソースの冷製スパゲティースペインのガスパチョ風ソースで食べる冷製パスタ。生野菜がたっぷりとれて、食欲が減退気味でも食べやすい一品です。パスタ以外にそうめんや細うどんにも合いますよ。■味付けはお任せ「アンチョビ和え」5選・アンチョビチーズのポテトサラダ アンチョビとチーズだけの簡単ポテトサラダはちょっぴり大人の味!おうちバルが楽しめる本格的なレシピです。・ナスのアンチョビマリネ作ってからしばらく漬けておくと、アンチョビの旨味がが具材にうつり絶妙なおいしさに。大葉とアンチョビの組み合わせが新鮮です。常備菜にオススメですよ。・ナカリフラワーのホットサラダアンチョビとマヨネーズのまろやかなソースがカリフラワーに絡んでとっても美味しい!ホクホク食感を楽しんでくださいね。・レンコンとアンチョビのビネガー和え食物繊維が豊富なレンコンの常備菜レシピです。付け合わせに活躍してくれますよ。・キュウリのアンチョビマリネキュウリを縦長に薄切りにすると輪切りとはひと味違った食感に。アンチョビとスダチの組み合わせが新しい!お口直しに◎ワインにも合って、おかずにも使えるアンチョビレシピを集めました。冷蔵庫で眠りがちなアンチョビを使って今年の秋はおうちでお店みたいな気分を味わってくださいね。
2022年11月08日もうすぐボジョレー・ヌーヴォーが解禁されますね。日常にちょっとした贅沢を与えてくれる特別な秋のワイン。しかし毎年どんなおつまみがいいか悩む季節でもあります。日頃からお酒のアテの研究に余念がない筆者が、最近みつけた贅沢な調味料があります。西麻布交差点から少し離れた路地の地下にあるワインバーのシェフが、ワインにあうおつまみを手軽に作れるようにと開発した調味料、Yaaa's Lab. ( ヤーズラボ ) の「PICANTE」シリーズ。そのままテーブルに出して絵になるデザイン、味はNO.1~5まで全部で5種類。・シェフ直伝!15分でできるボジョレーのおつまみせっかくのボジョレー、おつまみを何にしたらいいかわからないという方のために、今回この「PICANTE」で手軽に作れるレシピを特別に教えてもらいました。山形だしを使った大人のタルタル「爽味ハラペーニョ柚子胡椒で作る山形だしタルタル」とポルチーニの深いコクが手軽に味わえる「鶏肉とキノコのクリーム煮」の2つ。「NO.1 爽味ハラペーニョ柚子胡椒」は、ショウガの爽快さと柚子胡椒の辛味が融合したマイルドな調味料。「NO.4 ポルチーニベジソース」は、ベーコンや白ワインの風味が折り重なり、クリームシチューやホワイトソースに加えるだけでリッチな味わいに。いずれも15分で完成する、調味料を加えるだけで高級店レベルになる、失敗知らずの極上レシピです。■PICANTE NO.1(爽味ハラペーニョ柚子胡椒)で作る「山形だしタルタル」ピリッと爽やかな辛味が加わり、ワインに合う大人のタルタルソースに仕上がります。【材料】ゆで卵…1個マヨネーズ…大さじ2「PICANTE NO.1 爽味ハラペーニョ柚子胡椒」小さじ2漬物 山形のだし…小さじ2【作り方】1、ゆで卵を粗みじんにする。2、(1)にその他の材料を加え混ぜ合わせる。買ってきたカキフライに合わせてみたら、爽やかな辛味のタルタルで一味違う一皿に変身。エビフライやフィッシュアンドチップス、またはサーモングリル、手軽なところではコンビニのサラダチキンに合わせても◎。ソースは冷蔵庫で1週間程保存可能。PICANTEがない場合はお手元の柚子胡椒に太白胡麻油とショウガをちょっぴり加えてもおいしくできます。■山形のダシの作り方【材料】キュウリ…1本ナス…1/2本オクラ…4本ミョウガ…1個<ダシ> ショウガ(すりおろし)…1/2片分 しょうゆ…大さじ2 顆粒だしの素…小さじ1【作り方】・キュウリ、ナスを5mm角に切り水にさらし、水気をきる。オクラは分量外の塩で板ずりしゆでて水に取り、水気を切って幅5mmの輪切りに、ミョウガは小口切りに。・ボウルに下ごしらえをした<ダシ>の材料を入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫で10~15分置いて味をなじませる。■PICANTE NO.4(ポルチーニベジソース)で作る「鶏肉とキノコのクリーム煮」ポルチーニベジソースがマッシュルームの旨味に染み込んで、ポルチーニがたっぷり入ったレストランの料理のよう。PICANTEがない場合は市販のポルチーニクリームソースなどで作ってみてくださいね。【材料】(2人分)鶏モモ肉…1枚(一口大に切る)マッシュルーム…4個(薄切り)タマネギ…半個(薄切り)<ソース> 「PICANTE NO.4 ポルチーニベジソース」大さじ1(50g) 牛乳…100cc 生クリーム…150cc小麦粉…適量【作り方】1、鶏モモ肉に塩、コショウ、小麦粉をまぶす。2、(1)と薄切りにしたマッシュルームと玉ねぎを加えて色づくまで炒める。3、「PICANTE NO.4 ポルチーニベジソース(大さじ1)と牛乳を加えて鍋の中でのばす。4、生クリームを入れ全体的にトロミが出てくれば仕上げに塩、コショウで味を調える。■「NO.1爽味ハラペーニョ柚子胡椒」ちょい足しオススメレシピ・餃子に添えて「手作り焼き餃子」餃子に添えたらお店レベルにランクアップ。白菜たっぷり焼き餃子はモチっとカリッと肉汁じゅわっとジューシー!・ゴマ油の香りと辛さをプラス「アボカドのディップ」濃厚なアボカドに「爽味ハラペーニョ柚子胡椒」を加えることで無敵のおつまみになります。ゴマ油が効いてなめらかでとろける美味しさ!ビールや白ワイン、日本酒にも合いますよ。・鍋の薬味に「鶏の水炊き」爽味ハラペーニョ柚子胡椒の爽やかな辛味を纏った芳醇なごま油がジューシーな鶏肉に絡んでとっても美味。〆のうどんもグレードアップ。その他に、赤身肉のグリルや、意外なところでは納豆ご飯にプラスしたら辛味と味に奥行きが出てとっても美味しかったです。■「ポルチーニベジソース」ちょい足しオススメレシピ・本格的な美味しさ「マッシュルームのチーズクリームパスタ」マッシュルームをペーストにする際にポルチーニベジソースをちょい足しすれば、濃厚で滋味深い本格的なチーズクリームパスタが完成します。ソースが良く絡まるフジッリで。・ホワイトソースにちょい足し「里芋とキノコのグラタン」ポルチーニベジソース入りのホワイトソースを加えたら、ポルチーニの香りと里芋との組み合わせが絶妙。冷凍里芋を使うと更に時短で作れます。・キノコカナッペマッシュルームにポルチーニの香りが加わって最上級のオードブルに。ボジョレーにこれ以上ないほどマッチします。・カキのクリームパスタさらに深みのある味を求めるなら、カキの旨味と濃厚なクリームにポルチーニの香りを添えて。春菊のほろ苦さがさらに大人の味わいに。その他に、そのままディップソースにしても、またオムレツに添えたり、クリームコロッケに入れても美味しいですよ。ちょっぴり上等なワインを買った時のおつまみは失敗したくないですよね。ご紹介したYaaa's Lab. ( ヤーズラボ ) の「PICANTE」シリーズは、ワインバーで出てくるようなおつまみが簡単にできる優れもの。ボージョレ・ヌーヴォーや年末にかけて、頑張った自分へのご褒美に腕を振るってみてはいかがでしょうか。
2022年11月03日一年のお楽しみボージョレ・ヌーヴォのシーズンがやってきましたね。今年の夏は暑かったせいもあり、濃厚で美味しい初物のワインができたと市場も盛り上がっています。外で楽しむのも良いですが、お家でしっぽり簡単なおつまみと共にボージョレ・ヌーヴォを楽しむのはいかがですか?毎日のお仕事の後に、張り切りすぎておつまみを作りすぎると疲れちゃうので、今回は5分でできちゃうワインにぴったりのチーズのおつまみをご紹介したいと思います。◆チンするだけ!「パリパリチーズ」スライスチーズをレンジでチンするだけの超絶簡単なおつまみは、ワインがノンストップになっちゃう美味しさです。◆シンプルイズベスト!「柿モッツァレラ」デザートだけではなくおかずにも使える柿に、モッツァレラを合わせれば、軽い口当たりのボージョレ・ヌーヴォにピッタリのおつまみになりますよ。シンプルなお料理に使うオリーブ油は香りが高いEXオリーブ油がオススメです。◆感動の美味しさ!「クリームチーズ昆布和え」クリームチーズに塩昆布を合わせただけなのにこんなに美味しいなんて!と感嘆の声が溢れちゃうこちらのレシピは、冷やしたボージョレ・ヌーヴォはもちろんのこと、日本酒や焼酎などお酒を選ばず美味しくいただくことができますよ。騙されたと思って是非是非試してみて頂きたい一品です。◆漬け込むだけで驚きの美味しさに!「香味チーズ」プロセスチーズを味噌とみりんにつけておくだけの簡単レシピ。味噌とチーズの発酵食品の組み合わせは後を引く美味しさですよ。クラッカーなどに乗せても美味しくいただけます。◆とろアツを召し上がれ!「モッツァレラのバターしょうゆ」もちもち食感のモッツァレラチーズをレンジで20秒チンしただけで、とろとろモチモチ感動の美味しさに!海苔を巻くことで磯辺焼き(磯辺餅)のようになりますよ。◆止まらない美味しさ!「クルミとゴルゴンゾーラのスティック春巻き」濃厚な赤ワインに是非合わせて頂きたいのが「クルミとゴルゴンゾーラのスティック春巻」です。カルディのマッシュポテトの素を使えばもっと手早く簡単につくれますよ。赤ワインとゴルゴンゾーラの組み合わせは最高!大人になってよかったと実感できるレシピです。◆甘さと塩味の見事なコラボレーション!「カマンベールのメープルナッツがけ」丸ごとカマンベールにメープルシロップで和えたナッツを乗せただけの簡単レシピ。カマンベールは切らずに丸ごと、贅沢にフォークで崩しながら頂いてみてくださいね。メープルシロップの甘さと、カマンベールの塩味の見事なコラボにほっぺたがとろけちゃいますよ。ワインとチーズの組み合わせで楽しむ秋の夜更けは至福の時間を初物のボージョレ・ヌーヴォと5分で作れるチーズのおつまみで満喫してくださいね。
2021年10月27日11月の第3木曜日、11月19日はボジョレー ヌーボー解禁日。 今年はボジョレー地区の中でも特に素晴らしいテロワールを持つ、「クリュボジョレー」から、特別なボジョレー ヌーボーが届きます。マーケット店舗ではボジョレーとあわせて楽しみたいチーズやシャクータリーもご用意しています。11月の第3木曜日はボジョレー ヌーボー解禁日DEAN & DELUCA ボジョレー ヌーボー2020ボジョレー地区の中でも特に素晴らしいテロワールを持つ、“クリュボジョレー”から、特別なボジョレー ヌーボーが届きます。マーケット店舗ではボジョレーとあわせて楽しみたいチーズやシャクータリーもご用意しています。DEAN & DELUCA ボジョレー ヌーボー2020ボジョレー地区の中でも特に素晴らしいテロワールを持つ「クリュボジョレー」から届いた、特別なボジョレー ヌーボー。有機栽培したブドウのみを使い、天然酵母で発酵させた土地の個性を感じさせる自然な味わいが魅力です。熟したベリーや花をイメージさせる華やかな優しさと、スパイスや紅茶のような複雑な余韻を兼ね備えた、素晴らしいバランスが魅力です。3,000円 / 750ml(税込3,300円)つくり手紹介 | Domaine Saint Cyrボジョレー地区、アンス村にドメーヌを構える生産者。2008年に4代目のラファエル氏が父親からブドウ畑を受け継いですぐ、自分、そして家族、そしてこれからこの地球を背負って行く子供たちの為を思い、すべての畑、工程をオーガニックに移行しています。栽培に関しては有機栽培を実施し、土壌の個性とブドウの力強さを引き出すような、自然に寄り添った手法を採用しています。醸造に関しても、天然酵母による発酵、無清澄、無濾過でのボトリング、SO2は最小限にとどめるなど、自然派生産者のアプローチを実施しています。ボジョレーにあわせた、おつまみもDEAN & DELUCAマーケット各店ではボジョレーヌーボーに合わせたチーズや生ハムなどをご用意しています。どれがいいか迷ったら、店頭スタッフがおすすめをご提案いたします。ぜひお気軽にお声掛けください。※店舗により取扱商品が異なります。詳細は店舗へお問合せください。先行予約受付中 ボジョレー ヌーボー2020□販売期間2020年11月19日(木) ~ なくなり次第終了~ 11月18日(水)までに対象商品をご予約いただくと、通常価格より10%OFFでお買い求めいただけます。ご予約はマーケット各店店頭にて承っております。お支払い完了後、正式なご予約とさせていただきます。□対象商品DEAN & DELUCA ボジョレー ヌーボー20203,000円 / 750ml(税込3,300円)□取扱店舗マーケット店舗六本木 / 品川 / 有楽町 / 新宿 / 恵比寿 / 広尾 / 吉祥寺 / 名古屋 / 京都 / 大阪 / 福岡 / アミュプラザ博多□店舗一覧 DEAN & DELUCA (ディーン&デルーカ)— ようこそ、美しき食のミュージアムへ—DEAN & DELUCAは、世界中から美味しいものばかりを集めた食のセレクトショップ。ジョエル・ディーンとジョルジオ・デルーカによって1977年 NY マンハッタンのソーホーにオープンしたのが始まりです。「みるたのしみ、つくるたのしみ、食するよろこび」皆様のもとに食の美しさがもたらす豊かでよろこび溢れる美味しさをお届けします。WEB|||| | 企業プレスリリース詳細へ本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES()まで直接ご連絡ください。
2020年11月10日冬の強ばる肌を温めてほぐす株式会社桃谷順天館の展開する『シュシュモア』から、「シュシュモアホットクレンジングジェル赤ワイン/白ワイン」が11月3日より全国のバラエティショップ、GMS、一部ドラッグストアにて限定発売される。赤ワイン/白ワインの2種類で価格は200g、1,760円、なりたい肌質、香り、配合成分から選ぶことができる。同商品は毎日のクレンジングとしてだけでなく、週1回のマッサージジェルとして冬の寒さで強ばった肌を温めほぐす使い方もできるスペシャルケアアイテムだ。1年頑張ったご自身へのご褒美やクリスマスギフトにもおすすめできる。クレンジングしながらエイジングケアもこのホットクレンジングジェルはクレンジングでありながら、冬の乾燥対策として大人のための保湿成分を配合し、汚れを落としながらエイジングケアも同時に叶えてくれる。注目成分としてサプリなどでも増えている大人のための美容成分レスベラトロールとポリフェノールを多く含むブドウ種子エキスを配合した。(画像はプレスリリースより)【参考】※value press株式会社桃谷順天館のプレスリリース
2020年11月02日「ガレ&ドームアール・ヌーヴォーのガラス展」が、大阪・大丸心斎橋店内アールグロリュー ギャラリー オブ オーサカにて、2020年10月28日(火)から11月3日(火・祝)まで開催される、入場は無料だ。ガレとドーム“アール・ヌーヴォー”のガラス工芸作品19世紀末にフランスで花開いた“アール・ヌーヴォー”芸術。その中心的存在であった、エミール・ガレとドーム兄弟は、華やかなガラス工芸を世に送り出し、注目を集めた。1889年パリ万博にガラス彫刻作品を出品し、見事グランプリを獲得したガレに続き、ドーム兄弟も作品を製作。ガレとドームは切磋琢磨しながら、ガラスを芸術へと昇華させて行き、1900年のパリ万博では両者共にグランプリに輝き、世界的な評価を得た。「ガレ&ドームアール・ヌーヴォーのガラス展」では、ガレとドーム兄弟の作品に着目。初期の「エナメル彩作品」をはじめ、幻想的な美しさを放つ「ランプ」など約50作品を展示する。【詳細】タイトル:ガレ&ドームアール・ヌーヴォーのガラス展会期:2020年10月28日(水)~11月3日(火・祝)※最終日11月3日(火・祝)は16:00閉場。※最新の営業時間は大丸心斎橋店のホームページを確認。会場:大丸心斎橋店 本館8階アールグロリュー ギャラリー オブ オーサカ住所:大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-7-1TEL:06-6271-1231(代表)入場料:無料
2020年10月22日子育て中もオシャレを楽しみたい! 高い洋服は買えないけれど、できれば質のいいものを選びたい。そんなおとめ心を満たしてくれるブランドといえば「ユニクロ」ではないでしょうか。ユニクロアイテムを大人かわいくアレンジしているのが、人気ブロガーの Hana さん。今回は最終回ということで、これまでご紹介してきた記事の中から私、ライター・すだの独断と偏見で「これはかわいい!真似したい!」と思ったコーデをご紹介してまいります!■第3位 インナー次第で表情が変わる!「シフォンギャザーワンピース」シフォンギャザープリントワンピースを主役にしたこちらのコーデ。私のお気に入りポイントは「春夏秋冬、着回しできるところ」です。例えばHanaさんのようにタートルネックを着れば真冬もOK! 厚みの出がちな冬素材との相性も良く、肌の露出もないので年齢問わず着回しできます。あたたかくなってくれば薄手のロンTと合わせて首回りをスッキリ見せたり、前開きのボタンをあけて羽織ものとしても使ったりも可能。ほかのアイテムは主張のないものを合わせることでワンピースのかわいさだけが引き立ち「甘すぎて浮く」なんてこともありません。小花柄は一見合わせにくそうに思うのですが、甘さをおさえるグリーンの絶妙なくすみ加減と控えめなサイズの柄はベージュやグレーのアイテムともなじみやすい!もちろん黒で引き締めたり、白で全体を明るくしたりする色合わせにもきっちり対応。年間を通じて着回し度の高いワンピースであるところがステキでした…!■第2位 この色合わせ、真似したかった!「ベージュアイテム」×「赤い傘」梅雨時期のコーデとして登場したベージュのロングパーカと赤い傘の組み合わせ。Hanaさんが着ているのはパーカですが、ベージュのトレンチコートに合わせても似た雰囲気になると思います。小物として赤い傘を合わせると、ヨーロッパ映画に出てくる女優さんみたいでステキです…!常日頃からファッション雑誌を見て「赤い傘ってかわいいな~」と思っていましたが、実際に赤い傘を購入するとなると「うまく使いこなせるかな…」と不安になってしまいます。お店で見つけても「どうしようかな…」と迷ってしまう自分がいましたが、Hanaさんのコーデを見たときは思わず目がハートになり、「大丈夫だよ!」と背中を押してもらえたような気がしました。赤い色が映えるのはベージュやブラックではないかと思います。赤い傘をベースに服を選ぶと、憂鬱な雨の日も特別な一日になりそうです! ■第1位 大人ボディを軽やかに見せる「レーヨンカシュクールワンピース」レーヨン素材のアイテムは動きやすくて快適! こちらのレーヨン素材のカシュクールワンピースも同様で、締め付け感のなさそうなところが気に入ったのですが、もうひとつ声を大きくしていいたいのは「大人だからこそ似合うカシュクールデザイン」になっているところです。カシュクールとは胸元が着物のように打ち合わせになったトップスのことだそう。このカシュクールデザインは大人女性が着ると、品の良さを際立たせ、美しく見せてくれるように思います。またオレンジカラーは派手に感じますが、着てみると肌が生き生きして見えるのでお疲れ気味なときほど着たい色! 春夏の日焼け肌にも映えるので、ちょっとしたお出かけや旅行など流行りを意識せず、何年も愛用したいワンピースだと思いました。色味に主張があるときの小物は、Hanaさんのようにナチュラルなもので統一すると自然。ワンピースの魅力をより一層引き立たせる小物使いもさすがだな~と勉強になりました…!Hanaさんのユニクロコーデも今回が最終回。お楽しみいただけましたら、これほどうれしいことはありません。忙しい毎日の中で「これ、いいな」と感じたコーデを実際に選んで着こなす。それが「やっぱりいいな」に変わることで「自分らしいファッション」が積み重なっていくのだと思います。プチプラ万歳! おしゃれ万歳! まだ見ぬ自分との出会いを楽しみに、おしゃれを楽しんでいきましょう!■Hanaさんプロフィール上下ユニクロのコーディネートを日々発信し、Ameba公式トップブロガーランキングでは常に上位の人気ブロガー。ブログでは、プチプラに見えないのに日常にとりいれやすく、参考になるコーディネートを提案。2人の男児を持つ。UNIQLOコーディネート日記
2019年12月28日1999年に誕生した「ウーマンエキサイト」は、今年で20周年を迎えました。2016年に“愛あるセレクトをしたいママのみかた”をコンセプトにリニューアルし、家事・育児・仕事にと忙しいながらも積極的に情報収集を行うママたちに情報を届けています。そして2015年から開始した「コミックエッセイ」は、現在では約100名ものコミックライターさんが連載を持っています。そんなコミックエッセイは、年間で1800本以上配信!そこで今年2019年のウーマンエキサイトで最も読まれた記事を発表いたします。※2019年ウーマンエキサイト大賞は、2019年1月1日~2019年11月30日までに公開された記事を対象としています。》編集部が選ぶ「ウーマンエキサイトベストコミック」は コチラ 「編集部が選ぶ、絶対読んでほしいベストコミックエッセイ! 令和時代の子育てとは」 ■2019年ウーマンエキサイト大賞はこの作品! 『「3人目が欲しい私と、欲しくない夫。私が夫から合意を得るまでのいきさつ』/オギャ子さん 子どもを3人欲しいオギャ子さんと、2人でいいという夫。ふとしたことがきっかけで折り入って話をする機会がやってきます。その結果は…。読者にとっても子どもが欲しい、2人目、3人目が欲しいという話題は気になるところ。そんな話題に、鋭いオギャ子さん視点を入れて記事にしていただいたことで、多くの人から注目が集まりたくさんの読者に読んで頂ける記事となりました。改めて、ウーマンエキサイト大賞の受賞おめでとうございます。【オギャ子さん受賞コメント】意外にもこちらの「三人目どうする?」記事の反響が大きかったようで大変驚いております。これからも読者の皆様が、何を求めているかを敏感に察知しながら記事を書いていきたいと思っています。この度は大変光栄な賞をありがとうございました。■ウーマンエキサイト月間MVP! 各月で最も人気を集めた作品は?毎月150本以上配信しているコミックエッセイ。その中で、各月ごとのMVPを発表いたします。出産、子どもの成長やつらい病気、夫婦のリアルな問題、キュンキュンくる子どもの姿などバラエティに富んだ記事がMVPとなりました。▼1月MVP あるランチでの夫の一言で気づいた事実 『食事に文句ばかりの夫に我慢の限界!ご飯を作らせてみたら…』/オギャ子さん 「ウーマンエキサイト大賞」に続き2度目の受賞のオギャ子さん。オギャ子さんは、2016年からウーマンエキサイトで連載を開始いただいた最も長く執筆されているライターさんの一人です。受賞した記事は、あるランチでの出来事。オギャ子さんの家では料理を作ってもコメントが返ってこない男ばっかりの食卓。そこである事件が起こり、料理を夫が作ることになるのですが…。【オギャ子さん受賞コメント】光栄な賞を頂きましてありがとうございます!夫の話をただの愚痴で終わらせず、どのようにして解決していったか、できるだけ具体的に描くことを努力しました。これからも今よりもっとよりよい夫との関係を目指して日々模索していきたいと思っております。この度は大変ありがとうございました。▼2月MVP ママだって完璧じゃない! イライラすることもある! 『「泣き止んでよ!」怒っては反省する私に、保育士の夫が教えてくれたこと』/ホリカンさん 結婚前まで、子どもと関わる仕事をしていたというホリカンさんは、子どもができたら『私は怒らないお母さんになれる』と自信を持っていたそう。しかし、実際子どもができてみると、そんな自信は見事なまでに粉砕。イライラを抑えきれず、毎晩子どもの寝顔を見ながら号泣したいたときに、保育士をしている夫に教えてもらったのが…。【ホリカンさん受賞コメント】この度は貴重な賞を賜り、誠にありがとうございます!!こちらの記事は、当時のつらかった育児が、保育士である夫の言葉で救われた話です。子育てに関して『なんの根拠もない自信』を持っていた私。(ホント、当時の私をグーパンチしたい(笑))しかし、実際の育児は想像を絶するほど大変で、自分の理想とは大きくかけ離れていました。子どもが大好きでたまらないはずなのに、毎日毎日イライラ。何もかもが上手くいかず、トイレに閉じこもって号泣したこともありました。当時の夫の言葉は、今でも私の育児の指針となっています。お母さんだって完璧な人間じゃない。イライラするときだってある。方の力を抜いて笑顔で過ごせるように、これからも子どもと一緒に成長していけたらなと思います。▼3月MVP 保育園トラブル。子どもに悲しい顔をしてほしくない! 『挨拶を無視されてしまった…! 保育園の先生とのトラブルのきっかけ』/ネコおやじさん 元シングルファザーの夫と、2人の連れ子と実子1人の子育てに奮闘しているネコおやじさん。末っ子が通う保育園で起きた先生とのトラブルを描いた本記事が話題となり、お昼の情報番組でも取り上げられました!【ネコおやじさん受賞コメント】こんにちは、ネコおやじです!このたびは3月ランキングのMVPに選んでいただき、ありがとうございます!私なんかがMVPに選ばれてもいいのだろうかと思いつつ、それよりうれしさが勝つのでそこは胸にそっとしまっておきます…。保育園トラブルの話は、身バレしないように所々フェイクを入れてますが、まさかテレビで放送されることになると思わず正直ヒヤヒヤものでした(笑)▼4月MVP あの「ふよぬけ」夫がとんでもない行動を! 『陣痛中、夫の謎行動が超迷惑! 立ち合い出産の悲劇』/ゆむいさん 書籍化された『夫の扶養からぬけだしたい』のゆむいさんのウーマンエキサイトでの連載が4月のMVPに!「ふよぬけ」では夫の衝撃な言葉の数々が話題になっていますが、今回受賞した記事は、ゆむいさんの陣痛中に起きた出来事です。看護師さんの言葉によって、夫さんがとんでもない行動を起こします!▼5月MVP つわりの苦しみを夫にも理解してほしい! 『妊娠中、夫に「別れたい」と告げてしまった! ~つわりで夫婦が壊れる!?~』/ぺぷりさん 「つわり」による体調悪化で仕事も辞め、体重も落ちてげっそりする中、夫はほぼ無関心であるかのような態度。つわりの苦しみと妊娠中の情緒不安定も手伝って、どんどん悲しみのスパイラルに入っていき、ぺぷりさんはとうとう「別れたい」とメールしてしまいます。【ぺぷりさん受賞コメント】受賞いただき誠にありがとうございます。この記事を多くの方々に読んでいただけたということは、それだけ同じようにつらい想いをしたママさんが多いってことなんだと思うと泣けてきました。この記事をとおして、周りに妊婦さんのいらっしゃる皆さまに少しでもつわりのつらさを伝えられたら大変うれしいです。▼6月MVP パパのうれしさと悲劇 『「お父さんと寝る!」次女の言葉に嬉々とする父。しかしその夜待ち受けていたのは…』/まえだゆずこさん 週末だけ親と一緒に寝たがる娘ちゃん。いつもはお母さんと寝るのですが、その日に限って、「お父さんと寝る!」と言い出します。そんな言葉に嬉々となりデレデレの夫。しかしその夜待ち受けていたのは…。【まえだゆずこさん受賞コメント】MVPありがとうございます! わが家でのあるある光景を漫画にしてみました。4人きょうだいのうち、次女以外はお父さん大好きブームがありましたが、なぜか次女だけはブーム到来せず。そのせいかお父さんは次女に片想い気味!? ガンバレお父さん~!(注意・決して嫌われてるわけではありません)▼7月MVP もし子どもにアレルギー症状が出てしまったら… 『夜、子どもがアレルギー症状発症!? 焦るママを導いてくれた1本の電話』/まりげさん 昼間は元気だった息子が夜になると、突然くしゃみをはじめます。さらに白目の部分がはれ上がり、目が開かないほどパンパンに…! そこでまりげさんが頼ったのは1本の電話でした。【まりげさん受賞コメント】今回【アレルギー】の記事に対して多くの方に興味を持っていただけたのは、『子どもに何かあったら私が対応せねば…!』という読者の方々の気持ちの表れだと思います。白目がブヨブヨになってしまった場面も描いたので、いざという時のために『こんなこともあるんだな~』と覚えておいていただけたらうれしいです。▼8月MVP とっても人の好い心温まる夫婦のお話 『知らない人からよく声をかけられる私たち夫婦、友人が語るその理由とは…』/SAKURAさん 外出先で知らない人から声をかけられることが多いというSAKURAさんご夫婦。しかし友人から、言われたその理由で、なんとも複雑な気持ちに…。モヤモヤしならがも前向きにとらえたSAKURAさん夫婦はとってもステキです!【SAKURAさん受賞コメント】この度は「8月PVランキングMVP」に選んでいただき、ありがとうございます!まさか自分がこのような賞をいただけるとは! 光栄です!毎回書きながら「これで大丈夫かな…」と不安だった私には、ありがた過ぎる賞です。これもすべて、読んでくださる皆さまと、編集の方のおかげです。ありがとうございました。▼9月MVP 子どものデリケートな成長とその解決法 『トイレに何度も行きたがるのは体調不良? 外出先で娘が打ち明けた理由とは』/エェコさん エェコさんとのお出かけを喜んでいた娘。しかし、外出先でトイレに行ってはモジモジするのを繰り返します。体調が悪くなったわけでもない様子。そこでピンときたエェコさんは、あることを聞いてみると…?【エェコさん受賞コメント】ご連絡いただいた時はたくさんのライターさんが描かれているなかで、「私が9月のMVP賞!?」と喜びと驚きが交錯しました…! でもやはり圧倒的感謝です!これも読者の皆さまをはじめ、編集部の皆さまや家族のおかげです。ありがとうございます!これからもたくさんの方に読んでいただけるように頑張ります。今回は本当にありがとうございました!▼10月MVP 娘と弟の心あたたまるきゅんとするエピソード 『かわいいしぐさにキュン! 弟が長女にメロメロになった日』/チッチママさん 帰省した際に、1歳半の長女を母と弟にみてもらうことに。よく娘の面倒をみてくれる弟でしたが、散歩に連れて行こうとすると、娘がある行動を!【チッチママさん受賞コメント】10月PVランキングMVPに選んでいただきました、チッチママです。いつも皆さまに読んで頂きとてもうれしく思っています!この回は、長女と私の弟のやりとりを書いたもので、じつは弟から『今日こんなことがあったんだ!漫画にしてくれ!』との熱望があり描くに至ったものです。その記事が今回こんなに素敵なスポットライトをあてて頂きましたので、弟にも伝えたいと思います!▼11月MVP 放置された金魚、家で育てることにしたけど、金魚に異変が・・・ 捨てられていた金魚を自宅に連れて帰ったところ…金魚の体に異変が!? /モンズースーさん お祭りで買っただろう金魚が無責任にも捨てられており・・・家で飼うことにしたモンズースーさん一家でしたが、しばらくすると金魚の身体に異変が・・・・【モンズースーさん受賞コメント】11月PVランキングMVPに選んで頂きありがとうございます!「MVP」なんて生まれて初めて頂いたのでとてもびっくりしました!私の記事は暮らしの中で見つけた「小さな発見」をテーマで描いています、普段あまり目にしない豆知識ですが、これからも描いていきますので、また記事を見て頂けたら嬉しいです。コミックエッセイの方々が切り取る日常の風景は、多くのママにとっても起こりうる日々の出来事が多く描かれます。そのなかで悩んだり、つらくなったり、がんばったりと多くのママが施行錯誤しながら日々を過ごしていることでしょう。今回、「ウーマンエキサイト大賞」に選ばれた作品、各月のMVPを受賞した作品は、「自分だったら?」と考えさせられる作品が多かったように思います。もしその立場やその状況になったときに、どう行動できるのか、子どもにどう伝えればいいのか…。そうしたいろいろな出来事を自分事として、とらえることができれば、ママ達も知識を蓄えることができ、それぞれが自分の考えをアップデートできるのではないでしょうか。そして社会はもっともっと優しくなれるような気がしています。ウーマンエキサイトでは今後もそうしたママたちに寄り添いながら、毎日がステキに過ごせるコミックエッセイをコミックライターさんたちと協力しながらお届けしていければと思います。2019年、多くのコミックエッセイをお読みいただき本当にありがとうございました!(ウーマンエキサイト編集部一同) ↑ウーマンエキサイトベストコミック大賞はこちらから!
2019年12月20日三越前「マンダリン オリエンタル 東京」六本木「グランド ハイアット 東京」新宿「パーク ハイアット 東京」恵比寿「ウェスティンホテル東京」溜池山王「ザ・キャピトルホテル 東急」※予約・購入方法は一番下にまとめて記載三越前「マンダリン オリエンタル 東京」サンタクロースのひげをイメージした愛らしいケーキ『サンタ』『サンタ』 6,000円(税抜)サイズ:直径15.5cm×高さ5cm濃厚ないちごのムース、ヨーグルトといちごのムース、いちごとゆずの皮のコンフィの三層からなるケーキ。食べるたびに異なる味わいを感じることができます。サンタクロースの赤い衣装にひげをイメージしたクリームがのった見た目も可愛らしい。六本木「グランド ハイアット 東京」7種類の味がどこかに!魅惑のパズルムース『モロッコランタン』『モロッコランタン』 28,000円(税抜)サイズ:直径21cm外周はブルボンバニラのムース、モロッコランタンをイメージしたヘキサグラム(六角星)にはそれぞれ、ピスタチオ、ローズフランボワーズ、ストロベリーティラミス、キャラメルポワール、マンゴーエキゾチック、ショコラの6種類、全7種類のムースが楽しめるパズルのようなケーキ。どこにそれぞれのムースがあるかは食べるときのお楽しみ。新宿「パーク ハイアット 東京」一面の銀世界をイメージした真っ白のケーキにうっとり『ピュア ホワイト スノー』『ピュア ホワイト スノー』 4,700円(税抜)サイズ:幅16cm×縦8cm×高さ9cm雪のように真っ白なブッシュ ド ノエルはホワイトチョコレートのムース、パッションフルーツゼリー、アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネクランチをかけ合わせています。爽やかな果実味と上品な甘味のバランスが絶妙です。恵比寿「ウェスティンホテル東京」まるでクリスマスリースのようなリングシュー『Paris-Brest パリブレスト プラリネクリーム』『Paris-Brest パリブレスト プラリネクリーム』 5,300円(税別)※アルコール使用 直径約16cm濃厚なヘーゼルナッツのプラリネクリームとアーモンド香るカスタードクリーム、ミニエクレアを、リング型のシュー生地でサンドしたクリスマスリースをイメージさせるケーキ。たっぷりのアーモンドとヘーゼルナッツ、カカオニブの食感がアクセント。サクサクのシュー生地と濃厚なプラリネクリームとカスタードクリームのハーモニーが楽しめます。溜池山王「ザ・キャピトルホテル 東急」幾重にも重なる層が美しいオペラ『ノエルショコラ』『ノエルショコラ』 4,600円(税抜)サイズ:17cm×7.5cm豊かな緑に囲まれたホテルが建つ土地は、山王の杜と呼ばれ古くから神聖な場所として親しまれてきました。幾重にも重なる美しい層が魅力のオペラは、モミの木で凛と佇む山王の杜を表現しています。チョコレートのガナッシュ、ほろ苦いコーヒー風味のプラリネクリーム、コーヒーシロップをたっぷりと含ませたアーモンド入りのスポンジ生地が織り成す絶妙なハーモニーが楽しめます。▽予約・購入方法一覧「マンダリン オリエンタル 東京」『サンタ』6,000円(税抜)サイズ:直径15.5cm×高さ5cm予約方法:【ザ マンダリン オリエンタル グルメ ショップ】店頭、電話予約期間:2019年12月17日(火)まで引き渡し期間:2019年12月1日(日)012月25日(水)※店頭販売は12月10日(火)から引き渡し場所:【ザ マンダリン オリエンタル グルメ ショップ】店頭【ザ マンダリン オリエンタル グルメ ショップ】電話:0120-806-823(レストラン総合予約 9:00021:00)住所:東京都中央区日本橋室町2-1-1 ザ マンダリン オリエンタル 1F営業時間:7:00020:00(土日祝は9:00019:00)定休日:無休アクセス:東京メトロ「三越前駅」直結「グランド ハイアット 東京」『モロッコランタン』28,000円(税抜)サイズ:直径21cm予約方法:店頭、電話、オンライン予約期間:2019年12月19日(木)まで※予約数に達し次第受付終了引き渡し期間:2019年12月21日(土)012月25日(水)11:00~21:00引き渡し場所:【グランド ハイアット 東京】1F特設クリスマスケーキカウンター【フィオレンティーナ ペストリーブティック】電話:03-4333-8713住所:東京都港区六本木 6-10-3 グランド ハイアット 東京 1F営業時間:9:00022:00(ケーキ・タルトの販売は10:00022:00)定休日:無休アクセス:東京メトロ「六本木駅」より徒歩3分「パーク ハイアット 東京」『ピュア ホワイト スノー』4,700円(税抜)サイズ:幅16cm×縦8cm×高さ9cm予約方法:店頭、電話、オンライン予約期間:予約期間:2019年12月18日(水)まで引き渡し期間:2019年12月20日(金)012月25日(水)引き渡し場所:【ペストリー ブティック】店頭【ペストリー ブティック】電話:03-5323-3462住所:東京都新宿区西新宿 3-7-1-2 パーク ハイアット 東京 2F営業時間:11:00019:00定休日:無休アクセス:JR「新宿駅」より徒歩12分「ウェスティンホテル東京」『Paris-Brest パリブレスト プラリネクリーム』5,300円(税抜)サイズ:直径約16cm予約方法:ペストリーブティック【ウェスティン デリ】店頭、電話、オンライン予約期間:2019年12月13日(金)まで引き渡し期間:2019年12月20日(金)012月25日(水)引き渡し場所:【ジンジャーハウス】(1F)【ウェスティン デリ】電話:03-5423-7778(10:00021:00)住所:東京都目黒区三田1-4-1 恵比寿ガーデンプレイス内営業時間:6:30023:00定休日:無休アクセス:JR「恵比寿駅」より「恵比寿スカイウォーク」で約7分「ザ・キャピトルホテル 東急」『ノエルショコラ』4,600円(税抜)サイズ:幅17cm×縦7.5cm×高さ00cm予約方法:店頭、電話、オンライン予約期間:2019年12月23日(月)まで引き渡し期間:2019年12月9日(月)012月25日(水)※2019年12月9日(月)012月21日(土)は予約者のみの販売。引き渡し場所:ペストリーブティック【ORIGAMI】店頭ペストリーブティック【ORIGAMI】電話:03-3503-0208住所:東京都千代田区永田町2-10-3 ザ・キャピトルホテル 東急 B2F営業時間:11:00~20:00(土・日・祝日は~18:00)定休日:無休アクセス:東京メトロ「溜池山王駅」「国会議事堂前駅」直結
2019年12月08日【ピエール マルコリーニ】【アン グラン】【ピエール・エルメ・パリ】【ル・ショコラ・アラン・デュカス】【ジャン=ポール・エヴァン】※予約・購入方法は一番下にまとめて記載【ピエール マルコリーニ】ロマンチックな赤がクリスマス気分を盛り上げる『ノエル ドゥ ピエール 2019』『ノエル ドゥ ピエール 2019』6,588円(税込) サイズ:直径約12cm×高さ約6cm(飾り部分除く)鮮やかな赤のクリスマスケーキの中は、ビターチョコレートムース×キャラメルがイン。口どけなめらかなオリジナルクーベルチュールのムース、ほろ苦さ残る大人のキャラメルソースとクルミのヌガーの食感もうれしい贅沢なケーキです。濃厚なチョコレートのビターガナッシュとキャラメルが見事に調和しています。【アン グラン】毎年好評のブッシュ、2019年はピスタチオが主役『ブッシュ ド ヴェール』『ブッシュ ド ヴェール』 4,500円(税込)限定30個サイズ:高さ6cm×横幅4cm×マチ27cm(飾り部分除く)スパイスが香るパンデピスの生地を土台としたピスタチオクリームの中には、トンカ豆の香り豊かなクリームにフランボワーズとバラを使った見た目も香りも華やかなジュレを重ね、その上にもう一度ピスタチオクリームを重ねています。ピスタチオとホワイトチョコレートのクリームを絞ってバラの花びらやフランボワーズを飾った、見た目も華やかなケーキです。【ピエール・エルメ・パリ】カシス、バニラ、スミレの儚い香りを纏ったアイスケーキ『アントルメ グラッセ アンヴィ』『アントルメ グラッセ アンヴィ』6,750円(税込・送料込)サイズ:直径13cm×高さ6cm※公式オンラインブティック限定カシス、バニラ、スミレという3つの極めて繊細なフレーバーの組合せを、愛らしい姿のアイスケーキにアレンジしたアイスケーキ。スミレとカシスの調和の中にバニラがすっと入り込み、優美なバニラがスミレのフレーバーを雅にし、カシスの酸味をまろやかにしています。【ル・ショコラ・アラン・デュカス】初のアイスケーキは、味の変化が楽しめる6層構造『ビュッシュ・ド・ノエル』『ビュッシュ・ド・ノエル』 9,000円(税抜・送料込)サイズ:横6.5cm×縦20cm×高さ7cm※東京工房・六本木のみ店舗での引き渡しも可能 8,000円(税抜)アラン・デュカスのイニシャル“a”と“d”を模った6層構造のアイスケーキ。カリカリ食感がアクセントのクルスティアンやマダガスカル産のバニラを使用したクレーム・グラッセ・バニーユなどをオリジナルブレンドのショコラで包み込んでいます。【ジャン=ポール・エヴァン】木を覆う苔をイメージした独創的なケーキ『ビュッシュリケン』『ビュッシュリケン』6,480円(税込)サイズ:縦6cm×横16.5cm×高さ6cm“幸せは草原の中に…自然とともに”をテーマに自然へのリスペクトと独創性にあふれたビュッシュ。リケンとはフランス語で「苔」のことで、樹皮や苔をショコラで再現しています。濃厚な味わいのヴェネズエラ産カカオのムースに、コーヒー風味のムースとビスキュイショコラを合せています。シナモン香るサクサクとした食感のサブレがアクセント。▽予約・購入方法一覧【ピエール マルコリーニ】『ノエル ドゥ ピエール 2019』6,588円(税込)サイズ:直径約12cm×高さ約6cm(飾り部分除く)予約方法:店頭、電話(03-3248-0470)オンライン: 予約期間:予約受付中0予定数量終了まで引き渡し期間:2019年12月15日(日)012月25日(水)引き渡し場所:【ピエール マルコリーニ】店頭※髙島屋、新宿伊勢丹、渋谷店は店舗限定のケーキになります。【ピエール マルコリーニ 銀座本店】電話:03-5537-0015住所:東京都中央区銀座5-5-8営業時間:[月~土]11:00~20:00、[日・祝]11:00~19:00定休日:年末年始アクセス:東京メトロ「銀座駅」B3より徒歩1分※その他の販売場所【ピエール マルコリーニ 新宿店】【ピエール マルコリーニ 横浜店】など【アン グラン】『ブッシュ ド ヴェール』4,500円(税込)限定30個サイズ:高さ6cm×横幅4cm×マチ27cm(飾り部分除く)予約方法:店頭、電話予約期間:予約受付中0なくなり次第終了引き渡し期間:2019年12月21日(土)~25日(水)引き渡し場所:店頭【アングラン】電話:03-5778-6161住所:東京都港区南青山6-8-17 プルミエビル1階営業時間:11:00019:00定休日:水曜(12月25日は11:00~19:00営業)アクセス:東京メトロ「表参道駅」徒歩10分【ピエール・エルメ・パリ】『アントルメ グラッセ アンヴィ』6,750円(税込・送料込)サイズ:直径13cm×高さ6cm※公式オンラインブティック限定予約方法:オンライン限定予約期間:予約受付中配達期間:2019年12月20日(金)012月25日(水)【ル・ショコラ・アラン・デュカス】『ビュッシュ・ド・ノエル』9,000円(税抜・送料込み)※東京工房・六本木のみ店舗での引き渡しも可能 8,000円(税抜)予約方法:東京工房・六本木・日本橋髙島屋・大丸心斎橋・渋谷スクランブルスクエアで店頭受付(羽田空港を除く全店舗)予約期間:予約受付中引き渡し期間:2019年12月20日(金)012月25日(水)配送引き渡し場所:配送のみで販売※東京工房・六本木のみ店舗での引き渡しも可能【ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房】電話:03-3516-3511住所:東京都中央区日本橋本町1-1-1営業時間:11:00020:00定休日:不定休(店舗により異なる)アクセス:東京メトロ「三越前駅」B6出口より徒歩2分※その他の販売場所【ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木】【ル・ショコラ・アラン・デュカス 日本橋高島屋】【ル・ショコラ・アラン・デュカス 大丸心斎橋】【ル・ショコラ・アラン・デュカス 渋谷スクランブルスクエア】【ジャン=ポール・エヴァン】『ビュッシュリケン』6,480円(税込)サイズ:縦6cm×横16.5cm×高さ6cm予約方法:インターネットおよび店頭受付予約期間:予約受付中0終了日は店舗により異なる引き渡し期間:店舗により異なる引き渡し場所:店頭【ジャン=ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店】電話:03-3352-1111(大代表)住所:東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿本店B1営業時間:10:00020:00定休日:不定休アクセス:東京メトロなど「新宿三丁目駅」より徒歩1分※その他の販売場所【ジャン=ポール・エヴァン 表参道ヒルズ店】【ジャン=ポール・エヴァン 銀座店】など
2019年12月08日今年は11月21日0時に解禁したボジョレー・ヌーヴォー。ボジョレー・ヌーヴォーはフランスの法律で、毎年11月の第3木曜日に一斉に解禁することが決められています。この解禁日までは誰も飲むことができないため、世界中のワインファンはこの日を待ち望みながら過ごすそうです。実は世界の中でも日本の解禁が一番早く、本場フランスでの解禁より8時間も前にボジョレー・ヌーヴォーを味わうことができます。ボジョパ会場では、サントリーワインインターナショナル株式会社 代表取締役社長 宮下 敏氏、ジョルジュ デュブッフ社のボジョレー王子ことアドリアン デュブッフ ラコンブ氏、ワインソムリエでありサントリーワイン・ブランドアドバイザーの岩田 渉氏が登壇して、ボジョレー ヌーヴォーの魅力や2019年作の特徴について解説してくださいました。採れたてのぶどうでつくった新しい、今しか飲めない旬のワイン。試飲したのは「ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー 2019」。当時無名だったボジョレー地方のワインを世界的に名の知れたワインとして広めたのが、ボジョレーの帝王と呼ばれる醸造家ジョルジュ・デュブッフ氏。名醸造家であり、ボジョレー・ヌーヴォーを世界的に有名なワインとして磨き上げたジョルジュ・デュブッフ社の新酒です。フランス・ボジョレー地方の特徴ボジョレー・ヌーボーは、その名前の通りフランスの「ボジョレー地方」でつくられています。ボジョレー地方は緑の豊かな丘陵地帯なので太陽の光がよくあたり、良いぶどうが育つ地形です。また、フランスのぶどう畑は日本とは違い、果実が棚田からぶら下がる栽培形式ではなく、小さなぶどうの木をどこまでも続くように植えて栽培するスタイルです。使うぶどうはフルーティーなガメ品種「ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー 2019」は「ガメ(Gamay)」いう品種のぶどうからできています。ガメ種は、原産地であるフランス・ボジョレー地方で世界の半分強を栽培しています。そのため、ボジョレー地方でつくられる赤ワインは多くがガメ種からつくられるとのこと。「ボジョレー・ヌーヴォー」がワインとしても、その言葉としても世界的に有名になったので、ガメ種は「ボジョレー・ヌーヴォー」のぶどう品種と思われがちですが、ボジョレー地方ではヌーヴォー以外の赤ワインも製造しています。「ヌーヴォー」ではないボジョレーワインもぜひ試してみたいですね!ソムリエの岩田氏は、「ガメ種は合わせる料理の汎用性が高い品種」だとおっしゃっていました。マリアージュを楽しむのにはもってこいのぶどうのようです。2019年ボジョレー・ヌーヴォーの出来についてボジョレー・ヌーヴォーは採れたばかりのぶどうでつくるワインだから、フレッシュさに魅力があるワイン。今年の出来栄えについて、ジョルジュ・デュブッフ社の輸入部長であり、次期継承者のアドリアン デュブッフ ラコンブ氏は、「ビンテージが難しい年だった」と評価。2019年は、春には霜が降り、夏は熱波、その後は雹が降るという気候変動が非常に大きい年だったと振り返ります。気まぐれな天候によって、なかには使えなくなってしまったぶどうもあり、その収穫量は全体で前年度比20%もダウンしたとのこと。今年は天候の影響でぶどうの品質が担保されにくかった年ですが、地元生産農家との長年のつながりの中で、どこよりも早く良い状態のぶどうを買い付けるチャンスを持っているジョルジュ・デュブッフ社では、最高品質のものばかりを揃えることができました。良い状態のぶどうの中から、さらにいいものを厳選してつくったのが、「ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー 2019」です。また、今年は昨年よりも解禁日が1週間遅かったため、ギリギリまで収穫期を延ばしてぶどうが育つタイミングまで待ち、少しでもワインがおいしくできあがるように取り組みました。厳選し最高品質のものだけでつくった自信作の2019年のボジョレー・ヌーヴォー。おいしさは保証済みです!フレッシュ&カジュアル!可憐な2019年ボジョレー・ヌーヴォー時計の針が0時を指して、ボジョレー・ヌーヴォーが解禁!「ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー 2019」が開けられると、まるで会場に花が開いたかのような甘い香りが立ち込めました。岩田氏はこの豊かな香りを「赤や紫の花を思わせる香水のようなワイン」と表現。華やかな活力感溢れるアロマが気分を上げてくれます!2019年のボジョレー・ヌーヴォーは、いちごやラズベリーなどの赤いフルーツを思わせる明るい味わいが特徴。みずみずしいジューシーさのなかに甘酸っぱさが豊かに香ります。「チャーミング」と言葉がマッチするワイン!岩田氏のフードペアリングのおすすめは、日本食。焼き鳥のタレのような甘辛さが香る料理や、家庭でつくる肉じゃが、野菜など、前菜〜メインまでフルコースで楽しんでもらえる味わいです。赤ワインには「肉」というイメージがありますが、魚にもぜひ合わせてほしいと岩田氏。料理とワインを合わせるコツは、ワインの「色」で合わせること。赤ワインには赤い魚…サーモンやマグロなどが合うそうです。ボジョレー・ヌーヴォーの魅力は何と言ってもその飲みやすさ。フレッシュで軽い飲み口は、どんな料理にも合わせやすい、フードフレンドリーなワインです!今年はスパーリング・ヌーヴォーも登場!2019年の新しいラインアップとして、「ジョルジュ デュブッフ ガメ スパークリング ヌーヴォー 2019」がお披露目されました。赤ワインのスパークリングで、アルコール度数は低め。普段ワインを飲まない人でもカクテル感覚で楽しめる軽い味わいが特徴です。カシスやいちごを連想するほのかな香りとジャムのような甘い味わいは、料理はもちろん、スイーツにも合わせやすいスパークリングワインです。女子会で手土産にすれば絶対に喜ばれる味も見た目も可愛いワインです。クリスマスにぴったり!ボジョレー・ヌヴォーは分かち合うためにつくられたワインフランスには、日本のように四季折々で季節を愛でる習慣はありません。だからこそ年に一度しかないボジョレー・ヌーヴォーを開ける日は特別で、家族や友人と幸せを分かち合う、とっておきのイベントなのです。手塩にかけたワインが世の中に出て、できあがった新酒のコルクを抜くその瞬間は一年でこの日しかなく、唯一無二なのだとアドリアン氏は考えます。岩田氏も、ワインは人と人とをつなぐものであり、飲むことで幸せを運んでくれるのだと語ります。宮下社長は、今日をきっかけにワインに興味を持ち、ワインをきっかけに仲間を増やし、その仲間とおいしいワインを飲み続けてほしいと、壇上で願われていました。ワインに関わる人の持ち場はそれぞれ違っても、人との出会い、その人とのつながり、ワインを中心にした空間や気持ちのシェアを大切さに思う心は、みんな同じなのだと感じました。解禁のこの日を待つ間の時間も、ボジョレー・ヌーヴォーの楽しみのひとつ。ツリーの下のプレゼントをクリスマスの朝に開ける子供の気分でワクワクドキドキ。大地がくれた自然の恵みを大切な人と一緒に祝う瞬間。誰かと分かち合う、そんなワインの嗜み方。ボジョレー・ヌーヴォーの楽しみ方を一つでも多く知ることで、11月の第3木曜日があなたにとってもかけがえのない1日になりますように。Sante! 《サントリー ボジョレー・ヌーヴォー2019詳細》・ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー 2019・ジョルジュ デュブッフ ガメ スパークリング ヌーヴォー 2019《ニュースリリース》
2019年11月21日都内屈指の黄葉スポットでシャンパンを堪能ティースタンドに盛りつけられた映える前菜最高級シャンパーニュ・メゾン「キャティア」を提供黄葉を眺めつつ、ハイティースタイルで楽しむシャンパンのフリーフロー都内を代表する有名な紅葉スポット、外苑いちょう並木。聖徳記念絵画館から青山通りにまっすぐ伸びるおよそ300m、146本もの銀杏並木は、ただただ圧巻の一言。2019年11月15日(金)から~12月1日(日)までは、「2019 神宮外苑 いちょう祭り」が開催例年、11月中旬頃から黄葉がはじまり、12月初旬までが最も美しいと言われています。さらに、2019年11月15日(金)からは「2019 神宮外苑 いちょう祭り」もスタート。11月23日(土・祝)~12月1日(日)までは、ライトアップ(16時30分~19時30分のみ)も楽しめます。ライトアップは2019年11月23日(土・祝)~12月1日(日)までの、16時30分~19時30分のみそんな黄葉のいちょうを眺めつつ、シャンパンのフリーフローが楽しめるのが、神宮外苑入り口にある【キハチ 青山本店】で毎年人気を呼んでいる「シャンパンテラス」。今年のテーマは、“ラグジュアリーな一品でシャンパンフリーフロー”。シャンパンと相性ぴったりなキャビアや生雲丹、蟹、牛肉、イクラのラグジュアリーな5つの食材を使った前菜3品が楽しめます。ハイティースタンドで提供される前菜左から、『天使の海老とカラマリのフリット漆黒のソース』、『ポルチーニのアランチーニトリュフのクリームソース添え』、『帆立貝とベリーのミルフィーユ仕立て』シャンパンにあう料理を多数用意『サーモンといくらのブラックサンドウィッチ』なども楽しめますシャンパンは「キャティア アンティークプルミエ・クリュ」を用意今年は「キャティア アンティークプルミエ・クリュ」というシャンパンがフリーフローで楽しめます。シャンパン以外にも赤・白ワイン、カクテルやソフトドリンクもラインナップしているのは嬉しいところです。はちみつ、ブリオッシュ、ドライフルーツ(いちじく)のアロマ。味わいはすっきりとしていて、木の実、チェリーブランデーのニュアンス、ジンジャーブレッドを彷彿とさせる後味今年のフリーフローシャンパンは、「キャティア アンティークプルミエ・クリュ」。果物のジャムのように熟した香りが印象的で、泡立ちの良さも特徴。さっぱりから濃厚まで、どんな料理にも合う万能な味わいです。シャンパン以外にも、赤・白ワイン、カクテルやソフトドリンクもラインナップしています。待ちに待ったいちょう並木の紅葉シーズンが到来。シャンパン片手にいちょう狩りしてみてはいかがでしょうか。シャンパンテラスのプラン詳細はこちら!「シャンパンいちょう並木テラスプランA」10月1日~12月8日10,000円/前菜7品+シャンパンフリーフロー90分制『サーモンといくらのブラックサンドウィッチ』『帆立貝とベリーのミルフィーユ仕立て』『天使の海老とカラマリのフリット漆黒のソース』『栗のクレームブリュレフォワグラのソテーと共に』『ポルチーニのアランチーニトリュフのクリームソース添え』『生ハムとモッツァレラチーズを入れたそば粉のクレープ』『蛤のハーブバター焼き』「シャンパンいちょう並木テラスプランB」/10月1日~11月15日限定5,500円/乾杯のシャンパン+前菜2皿+魚料理+肉料理+パン+デザート+コーヒー・『本日の魚介のカルパッチョAutumn Style』・『マッシュルームと牛蒡のクリームスープカプチーノ風』・魚料理『真鯛と茸の木の芽バター焼き』または『香ばしく焼き上げた活オマール海老の銀杏のソース(+1,980円)』・肉料理『豚肩ロース肉の柔らか豆鼓蒸しかぼちゃ、さつまいも、百合根を添えて』または『国産牛フィレ肉のロースト紫蘇の実アンチョビソース(+2,200円)』・『白胡麻のブランマンジェと季節のジェラート』・コーヒーまたは紅茶「シャンパンいちょう並木テラスプランC」10月1日~12月8日7,500円「いちょう並木コース」+乾杯のシャンパン+フリードリンク90分制※料理内容は「シャンパンいちょう並木テラスプランB」と同じ「シャンパンいちょう並木テラスプランD」10月1日~12月8日8,800円/前菜4品+シャンパンフリーフロー90分制・『本日の魚介のカルパッチョ』・『生ハム盛り合わせ』・『甘海老のキハチ特製スパイスフリット』・『イベリコ豚のパテ・ド・カンパーニュ自家製ピクルス添え』「シャンパンフリーフロープラン」10月1日~12月8日5,800円/シャンパンフリーフロー90分制※食事は当日お好きなものをオーダー「フリードリンクメニュー」についてビール、赤・白ワイン、カンパリ、カシス、ジン、烏龍茶、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、ジンジャーエール、コーラ※「シャンパンいちょう並木テラスプランA・D」「シャンパンフリーフロープラン」は、上記フリードリンクにキャティアのシャンパンが含まれます。「シャンパンテラス」開催概要開催期間 : 2019年12月8日(日)まで開催中会場:【キハチ 青山本店】(住所:東京都港区北青山2-1-19)電話:03-5785-3641営業:ランチ 11:30~16:00 (L.O.14:30)/ティータイム14:30~17:00 (L.O.16:30)/ディナー18:00~23:00(L.O.21:30)※日・祝のみ18:00~22:00 (20:30LO)※翌日が休日の場合は平日の営業時間にて営業。定休日:年末年始※天候・仕入れの状況により、食材やメニューが変更になる場合あり。~お店より~※いちょう並木の黄葉シーズンは、例年11月中旬から12月上旬です。※価格はすべて税込みです。ディナータイムは上記価格にサービス料として10%頂戴します。※ご予約は前日まで、2名様より承ります。※テラス席をご予約で当日雨天の場合は、お席に空きがございましたら店内への振替を行っておりますが、ご予約状況によってはご案内致しかねる場合があり、キャンセルとなります。予めご了承ください。予約方法電話またWEB予約キハチ 青山本店(KIHACHI)【エリア】外苑前/青山一丁目【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7,001円~8,000円【アクセス】外苑前駅
2019年11月19日星付きレストランのシェフの味を【Shake Shack®】で!日本の秋の食材を使った『ブリコラージュチキン』スペシャルバーガーが、外苑いちょう並木店で400個限定発売1日限定! 星付きレストランのシェフの味を【Shake Shack®】で定期的にシェフコラボ企画を開催している【Shake Shack®】。ファインカジュアル(レストランで味わえる良質な食事をカジュアルに楽しむ)なハンバーガーレストランとして世界中のシェイクシャックのアニバーサリーで行われており、日本でも過去2度、実施されました。外苑前いちょう並木の入り口に佇む【Shake Shack外苑いちょう並木店】今回のコラボ企画では、日本1号店の【Shake Shack外苑いちょう並木店】にて日本の秋をテーマにした『bricolage Chick’n(ブリコラージュチキン)』を2019年11月9日(土)1日限定で400個、販売します。テーマは「日本料理の“旬”をハンバーガーで表現すること」。秋に旬を迎える食材の中からハンバーガーとの相性を考え、香りや味の良い舞茸をセレクト。それに、生江シェフが子供の頃から好きだったという水炊きの鶏肉と柚子胡椒の組み合わせからインスパイアされ、今回はビーフパティではなくチキンフライをメインにし、合わせるソースには柚子胡椒を使用することに。さくっと揚げられたチキンフライの下には、舞茸がたっぷりオーダーが入ってから店舗で揚げる肉厚でクリスピーな食感のチキンフライに、グリルした舞茸とネギや赤ワインビネガーを合わせた舞茸ミックス、柚子胡椒を加えた食欲をそそるマヨネーズベースのソースをトッピング。また、パンにもこだわりを持ち、「トッピングだけでなくバンズにも季節感を取り入れたい」と、【ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー】が今回の企画のためだけに特別なバンズを開発。『bricolage Chick’n(ブリコラージュチキン)』 930 円 (税抜)。2019年11月9日(土)のみ、限定400個発売※なくなり次第終了秋が旬のビーツを生地に練り込み、ほんのりとピンクに色づいたブリオッシュパンをバンズに使用した、スペシャルなコラボバーガーが完成したのです!いちょうが色づくこの季節、1日限りのスペシャルバーガーを食べに外苑前へ出かけてみてはいかがでしょうか。『bricolage Chick’n(ブリコラージュチキン)』価格 : 930円(税抜)販売期間 : 2019 年11月9日(土)の1日限定営業時間 : 上記の日のみ11:00~22:30(L.O.22:00)提供個数 : 400 個 ※無くなり次第終了販売店舗 : 外苑いちょう並木店のみ販売シェイクシャック 外苑いちょう並木【エリア】外苑前/青山一丁目【ジャンル】洋食全般【ランチ平均予算】1000円 ~ 1999円【ディナー平均予算】2000円 ~ 2999円プロフィールマーク・ロザッティ氏2003年【グラマシータバーン】を経験したのち、2007年にシェイクシャック1号店であるマディソンスクエアパーク店のマネージャーを務める。常にキッチンで新しいレシピ作りに熱中していたマークは、2010年に料理開発マネージャーに任命され、現在はメニュー開発ディレクターとしてシェイクシャックの全メニューを監修。ファインカジュアルの更なる可能性を模索し続けている。生江 史伸氏大学卒業後、【アクアパッツァ】入社。フュージョン系のレストランなどを経て、2003年、【ミシェル・ブラス トーヤ・ジャポン】に入店。スーシェフを経験後、2008年にイギリスの三つ星【ザ・ファット・ダック】でスーシェフに就任。帰国後の2010年、【レフェルヴェソンス】を立ち上げる。2016 年、カフェとレストランを併設したベーカリー【ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー】をオープン。生江シェフのお店情報ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー【エリア】六本木【ジャンル】洋食全般【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】六本木駅※今回のスペシャルバーガーは、【Shake Shack 外苑いちょう並木店】のみでの販売となります
2019年11月05日ザ・リッツ・カールトン大阪「ベルギーチョコレートブッフェ」京都タワーホテル「チーズ×チーズ×チーズ スイーツ ビュッフェ」琵琶湖ホテル「秋のスイーツ収穫祭~りんごをたのしむイタリアン果樹園~」大阪/【ザ・リッツ・カールトン大阪】チョコ尽くし50種の「ベルギーチョコレートブッフェ」熱々の『ホットワッフル』にチョコがとろ~り寒くなるにつれて恋しくなるチョコレートを思う存分楽しみたいなら【ザ・リッツ・カールトン大阪】へ。12月26日(木)まで開催されている「チョコレートアフタヌーンブッフェ」は、全てのメニューにチョコレートを使用したスイーツや軽食約50種が揃う、まさにチョコ尽くしの空間!中でもライブステーションで焼き上げるベルギーの定番スイーツのワッフルに、お好みでとろけるチョコレートソースなどをトッピングできる『ホットワッフル』は見逃せません。左より、『ダークチョコレートムース ブラック』『ミルクチョコレートムースシトラス』『ホワイトチョコレートムースアップル』また、黒・黄・赤のベルギーの国旗をイメージした3種類のチョコレートムースは、ほろ苦い味わいのブラック、柑橘系フルーツピールが爽やかなシトラス、ベリー系フルーツとりんごが甘酸っぱいアップルの食べ比べを楽しめます。牛蒡を使ったムースにサクサク食感のアーモンドクランブルをトッピングした『牛蒡のミルクチョコレートムース』そのほか、なめらかな食感の濃厚焼きチョコレート『テリーヌショコラバー』や、牛蒡を合わせたサクサク食感のミルクチョコレートムースも好評。驚きと美味しさに満ちた奥深いチョコレートの世界を堪能してみてはいかがでしょうか。「チョコレートアフタヌーンブッフェ」開催場所:【イタリア料理 スプレンディード】(1階)開催期間:~12 月26 日(木)開催時間:期間中14:30~16:00、16:30~18:00(2 部制・90 分制)料金大人お1人様 4,700円、 お子様(小学生、6~12歳)2,350円 (消費税10%別・サービス料15%別)イタリア料理 スプレンディード/ザ・リッツ・カールトン大阪【エリア】梅田/大阪駅【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8,001円~9,000円【アクセス】西梅田駅京都/【京都タワーホテル】10種のチーズを使ったスイーツを食べ比べ「Cheese×Cheese×Cheese Sweets Buffet」(中央)『バスク風チーズケーキ』、(右)『子ネズミのチーズムース』12月25日(水)までの土日祝限定開催の「チーズ×チーズ×チーズ スイーツ ビュッフェ」。なんと、クリームチーズ、ゴーダチーズ、ブルーチーズ、モッツァレラ、カマンベールなど、10 種類のチーズを使ったスイーツをラインナップ。チーズそれぞれの魅力と、多彩な素材を活かしたスイーツで至福の時間を過ごすことができます。京都府美山町で生産された生乳を100%使用した『美山牛乳チーズ 3種のおもてなし』まずは『美山牛乳チーズ 3種のおもてなし』を堪能。ビュッフェ台に並ぶスイーツ『りんごとカマンベールの包み焼き』は、カマンベールの濃厚でクリーミーな風味と、りんごのフルーティーな爽やかさが好相性の一品です。また、近年話題となっている『バスク風チーズケーキ』やまるで本物の穴あきチーズのようなフォルムの『子ネズミのチーズムース』などは、濃厚で風味豊かなチーズの味わいを楽しめます。かわいいケーキに子どもたちも大喜び!11 月 9 日(土)~12 月 25 日(水)の期間は、サンタやスノーマンをイメージしたキュートなビジュアルのクリスマスチーズスイーツが登場します。ご家族一緒においしく楽しい時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。「チーズ×チーズ×チーズ スイーツ ビュッフェ」開催場所:【レストラン タワーテラス】(3 階)開催期間:~12 月25 日(水)の土・日・祝 限定開催※12 月21 日(土)~12 月25 日(水)は毎日開催開催時間:15:30~17:00料金:大人3,800 円、小学生2,000 円、幼児(3 歳以上)1,200 円※すべて消費税・サービス料(10%)込レストラン タワーテラス【エリア】京都駅【ジャンル】洋食全般【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】京都駅 徒歩2分滋賀/【琵琶湖ホテル】旬の味覚が勢ぞろい!「秋のスイーツ収穫祭~りんごをたのしむイタリアン果樹園~」食欲をそそる彩り鮮やかな秋スイーツ広大な琵琶湖を望む絶好のロケーションが魅力の【琵琶湖ホテル】では、11月30日(土)まで「秋のスイーツ収穫祭 ~りんごをたのしむイタリアン果樹園~」を開催。旬のりんごや、ぶどう、いちじく、栗、さつまいもなどを彩り豊かなスイーツにアレンジした約30種類、フード約10種類が並びます。ロゼワインを効かせた『First Dessert~りんごのコンポート バジル風味のソースとともに~』例えば、ロゼワインの香りとりんごの甘さを感じる『First Dessert~りんごのコンポート バジル風味のソースとともに~』や、しっとりとしたりんごとサクサクのパイ生地が織りなすハーモニーがたまらない『りんごのポンヌ・フィーユ』、濃厚なマスカットと巨峰のガナッシュをとじこめた、見た目も“ぶどう”な『ぼんぼんショコラ』など、実に多彩。『りんごのポンヌ・フィーユ』はスライスしたりんごの果肉が、上にぎっしりプラス1,000円でスペシャルコースが楽しめます果樹園に迷い込んだ気持ちで、秋の味覚を存分に味わってみてはいかがでしょうか。「秋のスイーツ収穫祭 ~りんごをたのしむイタリアン果樹園~」開催場所:【イタリアンダイニング ベルラーゴ】(2階)開催期間:~11月30日(土) 土・日・祝 限定開催※前日15:00までの要予約。状況により当日予約を受け付ける場合がございます。詳しくはお問合せください。開催時間:15:30~17:00(90分制)料金:大人 3,900円/7~12歳 2,000円/4~6歳1,000円※コース希望者:プラス1,000円※消費税・サービス料込アクセス:JR「大津駅」より無料シャトルバスで約5分、京阪電車「びわ湖浜大津駅」から徒歩約5分イタリアンダイニング ベルラーゴ【エリア】大津市南部【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】JR大津駅
2019年11月02日モダンフレンチ「ジャン・ジョルジュ トウキョウ」から100個限定のクリスマスケーキが登場。予約は、2019年11月1日(金)から12月25日(水)まで受け付け。「ジャン・ジョルジュ トウキョウ」は、ミシュランガイドニューヨーク版創刊以来、星を獲得し続けるフレンチレストラン「ジャン・ジョルジュ」の東京店。野菜やフルーツのエキス、ハーブの風味や質感、それぞれの温度にフィーチャーし、一般的なフレンチとは異なるモダンフレンチを提供している。100個限定で発売される2019年のクリスマスケーキは、香り高いポートワインの「トゥニーポート」をアクセントに効かせた大人のスイーツだ。ベースには、ローズマリーのビターチョコレートのガナッシュを使用。その上に爽やかなチーズムースを乗せ、ルビーチョコレートと甘酸っぱいラズベリーのムースを重ねた。ラズベリーやマカロンを贅沢に飾り付け、クリスマスらしい華やかな見た目に仕上げている。【詳細】ジャン・ジョルジュ トウキョウ クリスマスケーキ予約期間:2019年11月1日(金)~12月25日(水)引渡期間:12月21日(土)~12月26日(木)※引渡日の前日まで要予約。場所:ジャン・ジョルジュ トウキョウ住所:東京都港区六本木6-12-4 六本木ヒルズ けやき坂通り 1Fサイズ:15cm×15cm価格:5,400円(税込)【予約・問い合わせ先】TEL:03-5412-7115(受付時間11:30~23:30)
2019年11月01日ショップ&レストラン、産業交流施設、展望施設、オフィスの複合施設「渋谷スクランブルスクエア」は、地下2階014階の商業施設「渋谷スクランブルスクエア ショップ&レストラン」、14階・45階0屋上の展望施設「SHIBUYA SKY(渋谷スカイ)」、15階の産業交流施設「SHIBUYA QWS(渋谷キューズ)」、17階045階のオフィスで構成されます。渋谷駅直結・直上の立地で、文句なしの利便性![提供元 渋谷スクランブルスクエア]ショップ&レストランでは、“世界最旬宣言”を掲げ、日本初上陸7店、渋谷エリア初出店49店、新業態36店を含む213店舗のショップ&レストランが揃い、限定商品や先行販売品は150点以上も発売されます。地下2階・1階「東急フードショーエッジ」いつ訪れても新しい発見があり特別感を感じられる地下2階・1階の食を中心としたフロア「東急フードショーエッジ」では、日本初上陸のパリ発のパティスリーや、ライブキッチン、イベントスペース、イートインコーナーなど、最旬フードを展開します。注目店舗をピックアップ!【参和院(サンワイン)】(B2F)台湾で人気の創作レストランがテイクアウト業態で日本初上陸各1日50個限定販売『キャラクター包子』パオパンダ 380円、パオはりねずみ 400 円、パオきのこピンク 380円(税込) 伝統的な台湾料理をベースに、熱炒(ルーチャオ=居酒屋メニュー)からオリジナル創作料理まで幅広い味が楽しめるテイクアウト店。目の前で蒸しあげられるオリジナル包子はかわいらしい見た目からは想像できない本格的な味付けでリピート間違いなし。【Peace Cafe Hawaii(ピースカフェ ハワイ)】(B2F)ハワイの地元グルメアワードで受賞実績を持つヴィーガンカフェが日本初上陸限定メニュー『ヴィーガンロコモコプレート』 843円(税込)0体に優しく安心できる“100% Plant-based”のヘルシーなデリ&スイーツのお店。ハワイ本店のスペシャルメニュー『ヴィーガンロコモコ』は、しっかりとした食感のベジバーグに、野菜の旨味ソースと豆腐由来のヴィーガンエッグを乗せて、ヴィーガンスタイルで提供。【ティエリー マルクス ラ ブーランジェリー】(B2F)パリで人気のミシュランで星を獲得したベーカリーが日本初登場パリで人気のミシュランで星を獲得したベーカリーが日本初登場伝統と革新を掲げるフレンチシェフが、フランスの伝統と日本ならではの味の融合に挑戦。斬新なフォルムと新しい食感が人気のブリオッシュや和食からインスピレーションを受けたロールサンドなどがラインナップ。【キムラミルク】(B2F)あんぱんの木村屋が新たに手掛けるテイクアウト専門のミルクスタンド1日50個限定販売『渋谷あんぱん』301円(税込)創業150年を伝統の技術で作られるあんぱんと牧場から直送される厳選した牛乳を組合せ、新しいリフレッシュスタイルを提案。ここでしか味わえない『渋谷あんぱん』は、専用のソフトな生地に柔らかいこし餡をホイップして絞り込んだ甘さ控えめのあんぱんです。【MORI YOSHIDA PARIS(モリ・ヨシダ・パリ)】(1F)パリジャン、パリジェンヌたちをも魅了したパティスリーが日本初上陸限定商品『モンブラン』 918円(税込) 世界に冠たるパリのパティスリー界の第一線にて活躍する【MORI YOSHIDA PARIS】がついに日本に初上陸!限定の『モンブラン』は、ドレープのように絞られたクレームの中心にはシャンティーにマロンを忍ばせ、パイ生地の一種であるパータフィロが食感のアクセントに。【c7h8n4o2(チョコガカリ)】(1F)チョコレートマニアが集まるオンラインセレクトショップ初のリアルショップ『ポートワインガナッシュ』(ダークチョコレート)1枚 1,890円(税込)チョコレートセレクトショップ【c7h8n4o2】は、児玉寿瑞奈(チョコ係)さんが世界中を飛び回り、自らの目と舌で厳選した「イディリオオリジン」(スイス)や「クレールマリ」(フランス)など希少なチョコレートが約70種類揃う。奥深いチョコレートの世界が楽しめます。【apple & roses(アップル&ローゼス)】(B1F)長野・信州安曇野から、りんごとお花のお菓子屋さんが都内初出店限定発売『プティどら』 1,350円(税込)長野県産のりんごを使ったタルト、エディブルフラワーで作り上げたクッキーや焼菓子などを扱う。限定の『プティどら』は、マカロンサイズのプティどら焼きに、タルトタタンピューレやフルーツ、ローズ、シナモンなどを餡子に練りこんだ、和と洋が融合したひとくちサイズの新感覚スイーツ。12階・13階「FOODIES SCRAMBLE」日本初上陸など注目レストランが並びます。[提供元 渋谷駅街区共同ビル事業者]12階、13階の「FOODIES SCRAMBLE」は、全17店が並ぶレストランフロア。日本初上陸となるマドリードで人気のスペイン料理【José Luis】をはじめに、自社醸造のクラフトビールを提供する飯能発地中海・アラビア料理【CARVAAN TOKYO】など、渋谷らしい新たな食のスタイルを発信します。【José Luis (ホセ・ルイス)】(13F)60年以上マドリード市民に愛されてきたスパニッシュレストランが日本初上陸スペシャリテの濃厚なチーズがとろける『スフレトルティージャ』S 1,540円、L 3,080円(税込)をはじめスペイン料理が楽しめる創業当初からスペインで愛され続けている秘伝のレシピを忠実再現し、日本ならではのスタイルにアレンジ。『スフレトルティージャ』は、クラシックなスパニッシュを日本の料理技法で進化させた日本限定のふわとろのトルティージャ。とろけるチーズの濃厚な味わいはやみつきに。【CARVAAN TOKYO(カールヴァーン・トウキョウ)】12F最旬にして最古、異文化感・非日常感溢れるアラビア世界なくなり次第終了の数量限定メニュー『CARVAAN BREWERY クラフトビール バーレーワイン』1,650円(税込)現在の西欧料理の源流であり歴史・美容・健康という観点から注目されているアラビア・地中海料理。自社醸造のクラフトビール、黒海・地中海・アラビア諸国のワインも楽しめます。オープンのために醸造したバーレーワインは、木樽で長期熟成したビールの濃厚で複雑な味わいと花蜜糖やレーズンの芳醇な香りが楽しめます。【しゃぶしゃぶ つかだ】(12F)佐藤可士和氏監修による店舗デザインの新業態限定メニュー『A4 黒毛和牛肩ロースと A5 黒毛和牛のブリスケ』 4400円(税抜)生販直結だから実現する厳選した食材の食材のしゃぶしゃぶとすき焼き店。旨味溢れる牛、豚、鴨と採れたて野菜を提供します。『A4 黒毛和牛肩ロースと A5 黒毛和牛のブリスケ』は、口どけの良いA4ランクの黒毛和牛肩ロースとA5ランクの黒毛和牛のブリスケのしゃぶしゃぶセット。【半笑(ハンワライ)】(12F)ミシュラン常連店、神宮前の蕎麦屋【玉笑】が商業施設初出店路地裏に佇む一軒家のような、心豊かな食事と空間を提供「ミシュランガイド東京」の常連の蕎麦屋が、安全で安心な本物の蕎麦をお届け。また、多様なニーズに合わせ精進蕎麦も新たにメニューに追加。内装デザインは建築家隈研吾氏、左官技能士の狭土秀平氏による土壁など、こだわりの店内でおいしい蕎麦が味わえます。【もへじ】(12F)行列ができる月島もんじゃがフレンチを取り入れたもんじゃを提案明太子ともちもんじゃ(おすすめトッピング:モッツァレラチーズ)1,600円(税抜)日本橋魚市場より150年続く老舗魚問屋直営で、月島で行列が絶えない【月島もんじゃ もへじ】が、フレンチを取り入れた今までにないもんじゃを渋谷から発信。江戸時代に生まれた東京名物もんじゃを、フレンチシェフがつくる進化形スタイルで提供します。14階・45階・46階・屋上「SHIBUYA SKY(渋谷スカイ)」渋谷の上空でパノラマビューを。入場料2,000円(11月分の入場チケットは完全予約制)[提供元 渋谷駅街区共同ビル事業者]渋谷最高峰約230mのパノラマビューを誇り、日本最大級の屋上空間を有する「SHIBUYA SKY(渋谷スカイ)」は、渋谷上空ならではの非日常的な空間演出と解放感あふれる展望施設です。46階からの景色を一望できるカフェ&バーや、スーベニアショップも並びます。【Paradise Lounge(パラダイス ラウンジ)】(46階)東京随一の展望施設を昼から夜まで演出するミュージック・バー2019年11月1日030日期間限定メニュー『SKY ラムネソフトクリーム』 500円(税込) 渋谷独自のカルチャーや音楽が交差する象徴的なデザインの空間で、軽食やスイーツなどのクラシックなメニューをモダンにアレンジして提供。「SHIBUYA SKY」の眺望をイメージしたソフトクリームは、北海道ミルクをベースにしたラムネフレーバー。100年に1度と言われる大規模開発で、これからどんどん盛り上がりを見せる街・渋谷。“世界最旬宣言”を掲げる「渋谷スクランブルスクエア」で、最先端のグルメを味わってみてください。渋谷スクランブルスクエア電話:03-4221-4280住所:東京都渋谷区渋谷2丁目24-12アクセス:JR線「渋谷」駅営業:物販・サービス(地下2階~11階、14階)10:00~21:00、レストランフロア「FOODIES SCRAMBLE」 12階11:00~23:00/13階11:00~24:00 ※一部店舗により異なる定休日:不定休
2019年10月30日「サラ・ベルナールの世界展」が、2019年11月4日(月・休)まで横須賀美術館にて、2019年12月7日(土)から2020年1月31日(金)まで渋谷区立松濤美術館にて開催される。アール・ヌーヴォーの大女優サラ・ベルナール「サラ・ベルナールの世界展」では、19世紀末から20世紀初頭、新芸術様式「アール・ヌーヴォー」が広まっていく中で、演劇・ 芸術・ファッションで人々を魅了していた大女優サラ・ベルナールに着目。サラ・ベルナールに関する大々的な展覧会が開かれるのは、日本初となる。会場には、女優だけでなくプロデューサーとしても活躍した、大女優サラ・ベルナールの「舞台」を軸に、アンリ・ド・トゥールーズ=ロートレックやアルフォンス・ミュシャ、ルネ・ラリックなど、サラと同時代に活躍した芸術家の作品が集結。舞台を華やかに彩った衣裳のドレスややティアラなどの装飾品も展示される。ミュシャやラリックの才能を発掘1894年、当時無名の画家だったミュシャに、サラ主演の劇曲『ジスモンダ』のポスター制作を依頼すると、ミュシャは装飾的で華やかなポスターを制作。そのポスターが人気を呼び、すぐにミュシャは「アール・ヌーヴォー」を代表するアーティストとなった。また、ミュシャと同年に生まれたラリックも、サラ・ベルナールに才能を見出された1人。1894年、サラの舞台装飾をきっかけに、プライベートのアクセサリーも手掛け、ジュエリー作家としての活路を見出す。ラリックは、1900年のパリ万博ではグランプリを受賞し、「アール・ヌーヴォー」を牽引した。【詳細】パリ世紀末 ベル・エポックに咲いた華サラ・ベルナールの世界展■横須賀美術館会期:2019年9月14日(土)~11月4日(月・休)住所:神奈川県横須賀市鴨居4-1観覧料:一般900(720)円、高大・65歳以上 700(560)円、中学生以下無料。※11月3日は無料観覧日※()内は20名以上の団体料金(前売りは9月13日まで)※市内在住または在学の高校生は無料※身体障害者手帳・療育手帳・精神障害者保健福祉手帳持参者と付添1名は無料※前売り券は美術館受付、横須賀芸術劇場チケットセンター(横須賀芸術劇場1階、横須賀中央駅モアーズシティ1階)で販売。■渋谷区立松濤美術館会期:2019年12月7日(土)~2020年1月31日(金)※会期中展示替えあり。住所:東京都渋谷区松濤2-14-14入館料:一般 500(400)円、大学生 400(320)円、高校生・60歳以上 250(200)円、小中学生 100(80)円※( )内は団体10名以上及び渋谷区民の入館料※土・日曜日、祝休日は小中学生無料※毎週金曜日は渋谷区民無料※障がい者及び付添の方1名は無料休館日:月曜日(ただし、1月13日は開館)、12月29日(日)~1月3日(金)、1月14日(火)
2019年10月20日新感覚の羊料理が続々登場!!いま行くべき「進化系ラム肉専門店」新宿三丁目【ラム焼肉専門店lamb ne】渋谷【N9Y奥渋店~羊とワイン酒場~】北千住【ハワイアンカフェ ラウラウラム】スパイスを使ったり、中華風にアレンジしたりとさまざまなアプローチで羊料理を提案する店が増える中、今回は「えっ、こんな食べ方もあったんだ!」と膝を打ちまくる3店をピックアップ。新たな魅力に開眼すること必至のバリエーション豊かな味を揃えました。あなたのラムの概念、きっと覆ります!01_【ラム焼肉専門店 lamb ne(らむね)】16種類の部位を高級焼肉のスタイルで。羊の奥深さに開眼!【lamb ne(らむね)】というポップな店名は、「lamb(ラム)」「new(新しい)」「engaging(魅力)」の頭文字を合わせた造語。そこに込められた意味通り、ラム肉の新たな魅力と部位の個性を楽しめる焼肉専門店として2019年4月に誕生した注目店です。数量限定の『ベビーラム』1,280円(税抜)、『外ももはばき』880円(税抜)、『フィレ淡雪塩添え』1,480円(税抜)など16種類の部位が揃うメニューを開いて二度見、いや三度見してしまうのは圧巻の部位の多さ。その数、なんと16種類!これだけの数を揃えたラム専門の完全焼肉スタイルの店は日本初なんだそう。ロースなどの定番からハツやタンといったホルモン系まで驚きの品ぞろえは、まさに羊のワンダーランド!『ベビーラム』は驚くほどふっくら柔らかい肉質片面25秒、返して20秒程度焼き、網の端で30秒ほど全体を焼くのがおすすめだそう豊富な部位の中でも必食すべきは『ベビーラム』でしょう。生後3カ月未満の乳飲み羊で、流通量が少ないので超希少。ミルクのような甘い香りと味わいがあり、きめ細かい肉質は見るからに美味しそうです。レア寄りのミディアムレアにサッと焼けば、舌にしっとりと吸い付くような魅惑の柔らかさ!心までキュンキュンするピュアな旨みがあふれ出します。『外ももはばき』は食感や味わいを楽しめるよう厚めにカット。自家製七味か実山椒、または雪塩でいただくと旨みが引き出されますそしてもうひとつ、一頭からわずか300gしか取れない『外ももはばき』も要チェック。股関節に近い部位で、焼き肉で味わえるのはかなり珍しいとか。繊維質の部位だけど赤身の力強い味わいが特徴です。これら希少部位は数量限定なので、あればぜひ注文して。薬味も実山椒、自家製七味、雪塩などを揃えています。それぞれ全く違う印象になるので、部位によって食べ比べを楽しんでみてはいかが個性を最大に引き出すため各部位によってカットの仕方も変えています。例えばジューシーな『フィレ』は立体的なブロック状に切ることで、その肉感を存分に楽しめるようにするなど。淡雪のような口溶けの塩をまとわせいただくなど味わい方もひと工夫。ほかにも自家製七味や実山椒、雪塩といった薬味も揃っているので、いろいろ試してみるのもおすすめです。高級感ある店内はカウンターとテーブル席を用意。無煙ロースターを全席に設置しているので服に匂いが付きにくく、デートでもおすすめ。視界を遮るダクトがないのも好ポイント肉は国際的にも評価の高いオーストラリアの大手ラム食肉会社から空輸で届きます。「焼き方がわからなければアドバイスします」とマネージャーの横森優太さん各テーブルには、美味しく味わうために秒単位の焼き時間を指南した説明書とストップウォッチが用意されるのもユニーク。部位の個性に合わせたおすすめのタレや塩などの味付けも提案しています。となれば羊ほぼ一頭分の16種類を全制覇したくなるはず。さあ、新宿へGO!【ラム焼肉専門店lamb ne(らむね)】電話:03-6273-1033住所:東京都新宿区新宿3-28-15 TRN新宿ビル4Fアクセス:新宿三丁目駅営業時間:[平日]17:00~23:30、[土日祝]ランチ11:30~15:30、ディナー17:00~23:30定休日:年末年始ラム焼肉専門店lamb ne【エリア】新宿東口/歌舞伎町【ジャンル】ジンギスカン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5,001円~6,000円【アクセス】新宿三丁目駅02_【N9Y(エヌキューワイ)奥渋店~羊とワイン酒場~】広大な大地でストレスなく育った「サフォーククロスラム」の創作料理に唸る!タイ風しゃぶしゃぶにタタキ、カツレツ、生春巻き……ラムってこんなに料理の振り幅あったっけ?感心することしきり。こちらは銀座や渋谷で人気の肉バル【N9Y】の系列店。ラム料理に特化して2019年1月にオープンしました。奥渋谷にひっそりと店を構えています。『ラムのタルタル』880円(卵黄を追加は+100円・税抜)は前菜で人気のメニュー。ランプ肉を使用し、表面を炙っています。ワインが進む味わい備長炭の炭火焼きグリルからハンバーグなどの洋食系まで、そのほとんどがラムの創作料理。羊がちょっぴり苦手な人でもここなら好きな味が見つかるかもしれません。例えば前菜で人気の『ラムのタルタル』はオーダーが入ってから表面を炙ったランプ肉を叩いて仕上げる逸品。とろけるような口当たりは目尻も下がる美味しさです。さらに黄身を混ぜるとまろやかなコクも加わり、目尻だけでなく頬まで落ちちゃう。繊細なパン粉をまとった洋風テイストの『ラムカツレツ赤ワインジンギスカンソース』780円(税抜)。さっぱりした甘さのソースが合います同じくランプ肉をカラリと揚げたラムカツはパン粉にチーズを入れて風味豊かに仕上げたもの。ミディアムレアの肉はさっくりと噛み切れる柔らかさで、赤ワインと醤油ベースの自家製ジンギスカンソースが旨みをグッと増幅させます。レモンを搾っても酸味が爽やか~。使用しているのはオーストラリア産の「サフォーククロスラム」。徹底した衛生・品質管理のもと、広大な牧草地でストレスなくのびのびと育てられた安心安全な肉です。その特徴は嫌なクセがなく食べやすいこと。とはいえ羊独特の旨みはしっかりとあり、味のバランスがよく高品質。肩ロースやランプは炭火焼きに、アバラはラムチョップなど部位に適した料理で提供してくれます。羊の顔をデザインした『ラムのパルフェ』950円(税抜)はインスタ映えもばっちり。アイスの下はベリーソースやコーンフレークがザクザク入っていますなんとなんと、ラムのパフェもあるのです。羊のエキスが入ったアイス……ではなく、羊をデザインした遊び心満載のインスタ映えスイーツです。「サフォーククロスラム」は顔が黒いのが特徴なので、チョコのアイスを顔に見立て、ふかふかの毛は生クリーム、ツノはプチシュークリーム、抹茶のわらび餅は牧草をイメージしています。食べるのがもったいないとはこのこと。でも食べると、うっメェ~♪料理のライブ感が伝わるカウンター席も広々としています。グループで行くならテーブル席も店長の片桐康仁さんは「サフォーククロスラムの美味しさをいろいろな料理で味わってください」と魅力を伝えてくれます創作料理はもちろん、定番の『ラムのレモングラス入りタイ風しゃぶしゃぶ』も人気。じっくり炊いた野菜のダシとレモンの風味のスープはラムにピッタリです。赤唐辛子と四川山椒で仕上げた流行りのシビレ系ラムしゃぶしゃぶもあって飽きさせません。羊のチーズも揃えているので、ワインをがぶがぶ飲みたくなること確実。まさに店名に偽りなしの〝羊とワイン酒場〟です。【N9Y(エヌキューワイ)奥渋店~羊とワイン酒場~】電話:03-5738-8315住所:東京都渋谷区宇田川町37-11大久保ビル1Fアクセス:渋谷駅・神泉駅営業時間:[月~金・祝前日]11:45~15:00、17:00~23:30、[土日祝]11:45~15:00、15:00~23:00定休日:無休N9Y(エヌキューワイ)Butcher’s Grill New York【エリア】銀座【ジャンル】ビアホール【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3,001円~3,500円【アクセス】銀座一丁目駅03_【ハワイアンカフェ ラウラウラム】フライドラムは目からウロコの美味しさ!カジュアルさもうれしいこちらはありそうでなかったフライドラムが看板メニューの専門店。オーナーの中村誠一さんは脱サラで2018年6月にこの店をオープンしました。「ラムは以前からブームだけど、あまり身近な存在ではないでしょう?だったらもっと気軽に味わってもらいたいと思って。で、日本人が好きなフライを思いつき、ファストフードスタイルにしました」とニッコリ。『フライドラム2個セット』980円はサイドメニューまたはドリンクから2種選べます。写真はフライドポテトとキャロットラペを選択そのスタイルは実にシンプル。本場オーストラリア産の上質なラムを叩いて柔らかくし、オリジナル配合の12種のスパイス&調味料にまぶして揚げるだけ。といってもこのオリジナルスパイスがめちゃくちゃヤミツキになるんです。カリッと揚がった衣は香ばしく、噛むほどにスパイシーな香りとラムの旨みが口の中で追いかけっこ。食べる手が止まらない!ショルダー、レッグ、ロース、肩ロース、ランプの5種類の部位があり、提供は日によって変わります。注文後に秘伝ブレンドのスパイスをまぶし、1分半ほど揚げて完成12種の配合を聞くと中村さん、「秘伝です(笑)」。世界で数人しかレシピを知らないケンタッキーフライドチキンさながらのお答え。こっそり教えてくれた中身の一部はコリアンダーやターメリックなど。あとは食べて体験してみて!魅惑の味です。あえて薄くカットしているのはサクッとした食感と食べやすさを追求したゆえ。「またリピートしたくなる味わいを目指し、胃もたれせずにあっさりした旨みになるようにしています」と中村さん。ちょっと変化球の手土産にすれば、「おっ、やるな」と一目置かれそうです。『ラムチーズバーガーAセット』1050円。パテは100%ラム肉で、ボリュームもたっぷりですハワイアンカフェなので、ハンバーガーやロコモコもあります。もちろん使うのはフライドラムと同じオーストラリア産の羊肉。100%ラムのパテは、肩の肉を粗めに挽いて肉々しく食べ応えのあるようにしています。自家製のてりやきソースは鹿児島県産のコクのある醤油を使い、砂糖でなく水飴と隠し味のフルーツシロップでくどくない甘さを演出。濃厚なソースとパテに負けないバンズは、大きくてふっくらした全粒粉入り。相性バッチリです。南国の雰囲気で寛げるカジュアルな店内。もちろんテイクアウトもできます「まだあまり馴染みのないフライドラム。気軽に体験してほしいです」とオーナーの中村誠一さんランチは女性客が多く、休日は家族連れも気軽にファストフード感覚でフライドラムを楽しんでいます。生ビールやレモンサワーと合わせたお得な『ちょい飲みセット』もあるので、ひとり客の会社員も増えているとか。東京メトロのCMで人気の某有名女優も「美味しい!」と絶賛した味。ラム片手に一杯、というスタイルが定番になる日も近いかも?!【ハワイアンカフェ ラウラウラム】電話:03-5284-9194住所:東京都足立区千住旭町35-17 クレール北千住1Fアクセス:北千住駅営業時間:10:00~22:00定休日:不定休ラム肉は高タンパクで低カロリーとイイこと尽くし。昨今の健康志向を背景に人気は続いています。定番の料理もいいけれど、今回紹介した店はジャンルの枠を超えて新たな魅力を発信する新鋭ぞろい。ほかにも注目店が増えているので、ラムブーム第二幕がこれからどう進化していくか、ますます楽しみですね!
2019年09月26日名パティシエが土日にひっそり営む【confiserie ESPACE KINZO】「和菓子」や「洋菓子」のジャンルを飛び超えた、“キンゾー流”が楽しめるじっくりと時間をかけて生み出される新しいお菓子名パティシエが土日にひっそり営む【confiserie ESPACE KINZO】店は、元【オ・グルニエ・ドール】サロンの隣にある2階。かつてお菓子教室を開催していた場所でのリスタートです2018年5月、惜しまれながら閉店となった、日本を代表するパティスリー【オ・グルニエ・ドール】。オーナーパティシエの西原金蔵さんが、1年間の充電期間を経て、土日限定の「コンフィズリー」のお店【confiserie ESPACE KINZO(コンフィズリー エスパス・キンゾー)】を始めました。店内の一角にはアンティークのお菓子の道具がディスプレイされていますイートインはこちらのソファー席で。シェフやマダムとの会話も楽しみたい「コンフィズリー」とは、フランス語で小さなかわいい砂糖菓子のこと。告知もなく、ひっそりとオープンしたにも関わらず、営業時間前から行列ができる様子が早くも日常風景に。それもそのはず。オーナーパティシエの西原金蔵さんは、【資生堂パーラー】や【ホテルオークラ神戸】のほか、フランス・ミヨネーにある【アラン・シャペル本店】で日本人初となる三ツ星レストランのシェフ・パティシエも勤めた、実力派パティシエなのです。「和菓子」や「洋菓子」のジャンルを飛び超えた、“キンゾー流”が楽しめる常温で持ち歩けるので手土産にもおすすめ。『クルスティヤン』1箱1,450円~ショーケースに並ぶのは、キラキラと輝く宝石のような『クルスティヤン』。これは、和菓子でおなじみの「琥珀羹」を、西原シェフが培ってきた技術と経験、発想で、オリジナリティ溢れるものに仕上げたもの。名前の由来は、フランス語で「サクサク、パリパリとした食感のお菓子」、という意味なのだそう。中には、京都・伏見の奥田農園で栽培された無農薬のバラの花びらや、実山椒、大原の赤紫蘇の葉など、京都らしい素材をつかったものも並びます。赤紫蘇の『クルスティヤン』。赤紫蘇は塩漬け、塩抜きをしてからシロップに漬けてこちらは、京都水尾柚子ピールをつかったもの。水尾の柚子はおおぶりで、香りも一際強いさらには、西原シェフのスペシャリテであったチョコレートの生菓子『ピラミッド』を再現したものも。こちらは日本酒とカカオニブの組み合わせが斬新です。和菓子の「琥珀羹」をイメージした、ひとつずつ風味も味わいも異なる『クルスティヤン』。内容は季節によって変わりますどれも見た目が洋菓子のように美しく、口どけと同時に香りが広がります。周りのシャリッとした部分は寒天をつかうなど、まさに和菓子そのもの。和菓子と洋菓子という枠を超えた、どこにもない“キンゾー流”プチガトーの誕生です。『京都水尾ゆずのグラニテ』650円(税込)また、『クルスティヤン』に京都水尾柚子ピールを漬け込むときに出る、シロップでつくるグラニテも季節限定で販売。オーダーが通ってから、シェフ自ら1杯ずつ丁寧につくってくれるグラニテは、削った柚子のゼストの香りがアクセント。口どけとともに上品な甘みや、柚子の鮮烈な香り、ほんのりとした苦味のマリージュが絶品です。じっくりと時間をかけて生み出される新しいお菓子新しいお菓子にまだまだ挑戦し続けている西原金蔵シェフ【オ・グルニエ・ドール】をクローズした当初は、やりきった達成感でいっぱいだったという西原シェフ。「でも、閉店後の普段の生活の中で、季節ごとの食材と出合い、つくりたいものが次々と湧いてきたんです」。繁忙店だった【オ・グルニエ・ドール】とは違い、新生【confiserie ESPACE KINZO】では、マダムと2人、無理なくできる週末営業を選んだ西原シェフ。日本を代表するベテランパティシエが、培ってきた技術と経験を活かし、じっくりと時間をかけて新たなお菓子を生み出しています。confiserie ESPACE KINZO(コンフィズリー エスパス・キンゾー)【エリア】二条城【ジャンル】スイーツ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】烏丸駅
2019年09月10日遠くても、わざわざ出かけていくだけの価値がある名店。近頃は、そういった魅力的なレストランが増えている。かつては本所と呼ばれた下町錦糸町に、この6月オープンしたここ【サウスラボ南方】も、そんな注目店の一つだ。カメラマンであり、茶人であり、そして筋金入りの香港迷(ホンコンマイ・香港ファン)でもある菊池和男氏がこの店の仕掛け人。その彼がこう語る。「広東料理と潮州料理をベースに、タイやベトナム、インドシナなど東南アジア諸国の料理をリスペクトした皿をワインと共に楽しんでもらう、そんなお店にしていきたいですね。」これが、同店のコンセプトであり、また、店名の由来でもある。香港出身のチャム・チー・クォンシェフ。通称トミーさん。57歳とは思えぬ若々しさだなるほど、メニューを見れば『牛肉のガパオ』やタイの『トート マン プラー』にも似たバイマックルー風味の『生煎蝦餅』、『パクチーサラダ』などがさりげなくラインナップされ、興をそそられる。だが、真骨頂はやはり古き良き香港の伝統料理の数々に他ならない。なぜなら、厨房に立つトミーシェフは、ミシュランの星に輝くアイランド シャグリ・ラ香港の【夏宮】等で修業。37歳で来日した後は、 あの【福臨門海鮮酒家】の大阪店や丸の内店、名古屋店で腕を振るっていた経歴の持ち主ゆえ、味の方は推して知るべし、だろう。『スッポンのスープ』。4500円(2~3名様)。身体の隅々に染み渡るような滋味溢れる味わいだ。夏バテ回復にも効きそうこの店で、まず食べるべきは、なんといってもスープである。出汁が命の和食同様、中国料理もスープが要。スープの良し悪しで店の格や料理人の腕のほどがわかるーそう言っても過言ではないと、個人的には思っている。そして、この店の『上湯』が素晴らしい。老鶏、豚の赤身に金華ハムを、朝から夕方まで約5~6時間じっくり煮込んでとるそれは、もうそれだけで十分に美味。だが、その『上湯』に、准山、枸杞、烏骨鶏やスッポンを更に加え、二時間かけてゆっくり弱火で煮込んだ佳品がご覧の『スッポンのスープ』だ。一口、口に含めば、重層感のあるコクと旨味が味蕾にじんわりと染み渡る。心と身体が癒されるような美味しさだ。『パクチーサラダ』800円。自社グループが中国野菜を手がけているだけに野菜料理も秀逸。香菜も生き生きとして根っこも太く逞しい。揚げるとホクホクして旨い『ハムユイの肉餅』、『ハタの醤油蒸し』、『鶏白子のペースト揚げ』などの逸品が並ぶなか、トミー料理長のシグネチャーメニューといえば、やはりこれ!【福臨門魚翅海鮮酒家】の名物料理の1つ『脆皮炸子鶏』こと『クリスピーチキン』を置いて他にない。鶏は、茨城県の養鶏場で特別に飼育している龍崗鶏。広州原産の鶏肉で、背中からお尻にかけての脂の乗りが良く、肉に風味も典雅。しかも、皮に厚みがあり脂の色も黄色みが濃く旨味があるのが特徴。サクサクとしたクリスピーな食感の皮が持ち味のこの料理には、まさにうってつけの鶏と言えるだろう。『クリスピーチキン』。写真は半羽で4800円。一羽9500円。8000円からのコースにも付くさて、そのクリスピーな歯触りに仕上がるコツは、独特な揚げ方にある。天ぷらやカツのようにたっぷりの揚げ油に投入して揚げるのではなく、フレンチでいうアロゼの手法の如く、熱した油を何十回となく繰り返し繰り返しかけ回しながら徐々に揚げていくことで“脆い皮”の名の通り、軽やかな食感に仕上るわけだ。その油の温度使いもポイントの1つ。最初から高温で揚げるのではなく、150度の低温から揚げていき、最後は200~250度の高温にまで上げていく。これが、皮はパリパリ、身はしっとりと仕上げるコツと知ろう。加えて揚げる前、鶏肉に酢と水飴を表面に塗り、半日0一日陰干しする、この下ごしらえも忘れてならない一手間だ。シュワシュワーッという快音と共に、次第に飴色に輝いていく龍崗鶏。脇目も振らず、油をひたすらかけるトミーシェフの真剣な眼差しに、この料理の難しさ、思い入れの深さが伺える。果たして、芳ばしい香りに惹かれて揚げたてを頂けば、軽妙かつ繊細な皮のテクスチャーが素晴らしい。そして、それに対比するかのような身のジューシーさ!!骨付きにむしゃぶりつく快感も食いしん坊なら本懐だろう。揚げ油は、大豆白締め油を使用。この独特な揚げ方は、【福臨門魚翅海鮮酒家】の先代が考案したとか。その味を、気軽に楽しめる締めには、『ハムユイ炒飯』を是非。ハムユイとは、塩漬けにして半発酵させた魚を天日干しにした発酵食品。イシモチやコノシロなどいろいろな魚で作られているが、ここで使っているのは、深い味わいと香りのある馬友(マーヤウ)製。鮭並みの大きな魚で、脂もあり、ハムユイの中では最高級品の1つと言われている。くさやを思わせるその特有な匂いとジャスミンライスの風味が織りなす香りの二重奏には、お腹がいっぱいでも食欲をそそられるに違いない。パラリと炒め上がった米粒1つ1つにコーティングされた卵の塩梅も見事。町場中華の気軽さで、グランメゾン級の中華を楽しめる、まさに、この店を目当てに訪れたい一軒だ。『ハムユイ炒飯』1600円。ゴロゴロとはいったハムユイが圧巻。ほかにも、『卵白炒飯』1600円や『蓮の葉包みご飯』1600円、『上湯生麺』1400円など締めの料理も豊富ワインは、なるべく自然な作りのものを揃えていて、約8割がナチュールだそう。グラスは赤4種、白5種などロゼ、スパークリングワインも合わせて10種あまりを用意。グラス900~1500円サウスラボ南方住所:東京都墨田区錦糸3-7-3 オファイナカジマビル 1F営業時間:[平日]18:00~22:00(L.O)[土]12:00~22:00(L.O)[日]12:00~21:00(L.O)定休日:月曜
2019年08月24日