手作りのハンバーグは、一度の調理で十数個を作れるため、作り置きにぴったりでしょう。数食分のおかずになるのはいいことですが、調理が面倒だと感じた経験はありませんか。ねばりがでるまで、何度も混ぜたあと、1個ずつフライパンで焼く…力も時間も使うため、疲れてしまいますよね。ハンバーグの調理に挑むも、途中で面倒さを感じた、つくね(@merompans)さん。混ぜる作業を中断し、代わりに行った調理法で完成したハンバーグをTwitterに投稿しました。見た目のインパクトが話題を呼んでいます。ハンバーグを炊飯器で作ってみると…?ハンバーグを調理する際、ねばりが生じたひき肉を食べるサイズに分けてから、フライパンで焼く人も多いでしょう。投稿者さんは、途中まで混ぜていたひき肉を、炊飯器にそのまま投入しました。ひき肉を炊飯器に入れるという、斬新な調理方法。「どんな見た目になるんだろう」と思いますよね。ひき肉を炊き上げて、完成した姿がこちらです!巨大ハンバーグの完成ですね!おいしそうな見た目をしています。カットしてみると、肉汁がどばーっと湧き出てきました!大きいので、何回か切り分ければ作り置きできます。1個ずつ食べるサイズに分けて焼く調理法より、効率的だといえるでしょう。ハンバーグ途中で面倒くさくなって炊飯器にぶち込んだけど肉汁爆弾みたいになって結構いいかも pic.twitter.com/ocqqjBWxfK — つくね (@merompans) June 8, 2021 見た目もインパクトも大なハンバーグに、驚きの声が上がりました。・おいしそうです!1人だと多い量でしょうが、パーティー料理に使えると思いました。・子供の夢が詰まった見た目ですね。うちの子に受けそう!・特大ですね!お腹いっぱいになりそう。炊飯器に入れるこの発想はなかったです!「1個ずつフライパンで焼くのが面倒」だと感じる人は、一度やってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2021年06月14日お子さんも大好きで、昼食や夕食のメインディッシュとして登場するとテンションが上がるハンバーグ。月に数回は食べている、という方もいるでしょう。そこで今回は、ヘルシーで栄養バランス抜群なハンバーグレシピを5つピックアップ! ハンバーグのタネにマッチする食材を混ぜたり、ソースを少しアレンジすることで、とっておきのハンバーグを味わうことができますよ。■和風のアレンジで満足度がアップ! リピート必至の「タケノコ入りおろしハンバーグ」いつものハンバーグに飽きたら、トライしたいのがこちらのレシピ。シャキっとした食感がアクセントとなったタケノコ入りおろしハンバーグです。大根おろしをのせてから、ポン酢しょうゆをかけて召し上がれ。お好みで、木の芽を散らしてくださいね。ボリューム満点ですが、タネに入っている水煮タケノコと大根おろしでサッパリと味わうことができます。よりヘルシーなタネを作りたいのなら、合いびき肉の量を調整して、その分キノコ類やモヤシ、おからを入れるのもアリ! 子どもから大人まで大満足できる一品です。ぜひ各家庭でアレンジしてお試しください。■合いびき肉と豆腐をミックス、栄養価が高い「豆腐入りハンバーグ」合いびき肉と豆腐をミックスしたハンバーグは、栄養価が高く、食べ応えがあるのが魅力です。合いびき肉のみのハンバーグと比べ、カロリーが低く、脂肪の摂取を抑えることができます。食物繊維が豊富なのもポイント。仕上げにお好みで、クレソンを添えてから食べてくださいね。ご飯やパンがもりもり進む、美味しい一品です。タネを多めに作り、冷凍保存したり、翌日のお弁当のおかずにするのも良さそう。こちらのレシピでは、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを使ったソースを作っていますが、時間がない場合は、市販のデミグラスソースを使っても大丈夫です。■アボカドと温泉卵の魅惑のソースがくせになる! 「アボカドソースがけハンバーグ」デミグラスソースの定番ハンバーグも美味しいのですが、アボカド×温泉卵ソースも負けてはいません。まろやかな味わいで、パクパクと食べられますよ。レモン汁も入っているので、くどさは一切感じません。器にベビーリーフと盛り合わせ、アボカドソースをかけ、お好みでピンクペッパーを散らしてからいただきましょう。ハンバーグで難しいのは焼き加減。ベストな焼き加減を把握するためには、フライパンに蓋をして7~8分蒸し焼きにしてから、ハンバーグの中央に竹串を刺してチェックしてくださいね。澄んだ汁が出てきたら、フライパンから取り出してオッケーです。■蒸し焼きにすることでパサつかない、しっとり食感で美味しい「おからハンバーグ」ただフライパンで焼くだけだとパサつくことがあるおからのハンバーグ。しかし、蒸し焼きにすることでしっとり食感に! 作り方は、ボウルにタネの材料を入れ、手でしっかり練ります。手にサラダ油をぬってタネを4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、平らな丸型にカタチを整えましょう。フライパンにサラダ油を強火で熱し、タネを両面色よく焼きます。そして、酒をかけ、フライパンに蓋をして弱火にし、蒸し焼き状態で5~6分、中まで火を通してください。器に盛り、大根おろしと大葉をのせ、ポン酢しょうゆをかければ完成です。■リーズナブル&ヘルシー、モヤシで増量できる「モヤシの鶏バーグ」万能な節約食材として知られている「モヤシ」。ハンバーグのタネに入れることで、増量でき、シャキッとした食感も楽しめます。お肉の摂取を控えている方にもオススメです。モヤシを入れすぎると「水っぽくなるのでは?」と不安な場合は、使うモヤシの量を少し減らすと◎。また、モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をしっかりきり、半分にカットしてからタネに入れると、より食べやすくなりますよ。お好みで、プチトマトとブロッコリーを添えましょう。野菜を添えることで、食卓を華やかに演出してくれそうです。ハンバーグは人気の定番レシピのひとつです。毎回、各家庭のお気に入りのハンバーグを作るのも良いのですが、タネの材料やソースを少し変えて、いつもとは違った味わいを堪能するのもいいでしょう。ハンバーグレシピのレパートリーが広がり、新たな食感や美味しさを発見するチャンスです。■基本のハンバーグの作り方(動画) わかりやすい基本のハンバーグの作り方はこちら 【料理の基本】粘りが出るまでしっかりこねることが、ジューシーなハンバーグを作るコツです。焼く時は強火で肉汁を閉じ込め、弱火で蒸し焼きにし、ふっくら仕上げます。
2021年06月12日幅広い世代で愛され、私たちのこころとおなかを満たしてくれるハンバーグ。和風、洋風などアレンジが多彩にできてメイン料理にはもってこいですよね!みなさんが普段ハンバーグを作るときに使用するつなぎには、実はさまざまな役割があることをご存知でしょうか。今回の記事ではそんなハンバーグのつなぎの役割を深堀りしていきます!つなぎの中には目から鱗な食材もあるかもしれません。普段のハンバーグがさらにおいしくなるおすすめレシピもご紹介します。■ハンバーグにつなぎが必要な理由とは?・つなぎは食材をまとめる接着剤ハンバーグのレシピには必ずといっていいほどつなぎが登場しますよね。ハンバーグのつなぎとはパン粉や卵、塩などに該当する食材ですので、普段作るときはあまり意識しない方も多いのではないでしょうか? 実はつなぎには意外と知られていない役割がたくさんあるのです。ハンバーグを俵型や丸型などにととのえてキレイに仕上げるためには、食材をひとつにまとめるさまざまなつなぎが必要になってきます。つなぎに含まれる成分がひき肉に練り込まれることにより、タネがポロポロと崩れずふんわりキレイに仕上げる役割をしています。また、つなぎはうまみを保持してくれるため、肉汁がジュワ〜と溢れるハンバーグの作用をもたらす接着剤でもあるのです。・つなぎは仕上がりに欠かせない?ハンバーグを焼いたときにひび割れの経験をされた方もいらっしゃるのではないでしょうか。実はハンバーグの仕上がりにもつなぎが大きく関わっています。お肉のたんぱく質は生の状態では強い粘着力を持つので、よく練ることが仕上がりをよくするためにも大事です。つなぎはたんぱく質と反応して味をとじこめてくれます。つなぎをこねるときには、手の熱で肉汁が逃げやすくなり脂が溶けてしまうので、こねるときに氷水にあてながら素早く練るなども良いでしょう。また、こねたあとでも成型したタネを冷蔵庫に1時間ほど寝かすと結着力が強化されますよ。・ハンバーグはつなぎなしでも作れる?つなぎなし、お肉100%でハンバーグを作ることも可能です。つなぎによってふんわりと仕上がるのに対して、しっかりとお肉の味を味わいたい場合はおすすめです。つなぎが出すコクやうまみやなめらかさがなくなりますが、お肉本来の肉々しさを感じることができます。お肉のおすすめ比率は牛肉:豚肉=8:2。牛肉だけだとどうしても粘着性が足りないため、豚肉と塩0.8%〜1%(全体で200gのお肉であれば2g)が必要です。ミンチからこだわりたい! という方は、牛肉はバラや肩ロース、豚肉はこま切れやももを選ぶと良いでしょう。さまざまな部位で試してみるのも、味や食感に違いが出て楽しいですね。■主なハンバーグのつなぎと役割・パン粉パン粉には、素材の余分な水分を吸着する性質があります。乾燥したパン粉を牛乳に浸すのはその性質があるためです。水分を含んだパン粉がお肉に練りこまれることにより、うまみが外に逃げにくくなり、ふっくらとしたハンバーグができあがります。パン粉は分量を間違えてしまうと粉っぽくポソポソした仕上がりになってしまうため、お肉の10%程度の量がおすすめです。(ひき肉200gであれば20gです)また、加熱するとお肉は縮んでしまいます。パン粉があることにより、形をととえて縮みを防ぐことができます。パン粉がないときは、食パンなどを細かくちぎって牛乳に浸して代用することもできますよ。・牛乳つなぎに多い組み合わせは、パン粉と牛乳のセットではないでしょうか。実はどちらも単体でつかうことはありません。牛乳はお肉の臭みをおさえ、お肉の食感をやわらかくする作用があります。牛乳でパン粉を湿らせることで、肉汁が吸収されやすい状態になります。牛乳にパン粉を浸さないと脂が吸収されるため、少しおもたい仕上がりになります。おすすめの分量は、牛乳:パン粉=3:2。この分量で浸すと、タネがまとまりやすくなりますよ。・卵卵は、成型するときに重要な役割があるつなぎです。卵白部分の効果で生地をなめらかにし、口当たりよくまろやかに仕上げる役割があります。卵黄部分は濃厚なコクを引き出してくれます。卵を使用することで、加熱したときにたんぱく質の凝固作用がはたらき、肉組織がまとまるため、練り込むようにしてこねるといいですよ。・塩肉に塩を入れてよくこねるとたんぱく質が分解され、粘性が出て保水性が向上します。この作業が、タネを崩れにくく素材をまとめる役割をはたしています。塩を入れずにこねてもまとまらないため、ほかのつなぎを加える前にしっかり塩とひき肉をこねることが重要です。塩は味付けの役割もありますが、ハンバーグの初めの工程で重要な手順なのです。・豆腐やおから昨今、豆腐ハンバーグやおからハンバーグは健康意識が高まる中で人気ですよね。豆腐やおからは良質なたんぱく質が豊富であり、健康維持にはかかせない食材です。お肉に対して半分の量を混ぜて焼くとかさ増しにもなり、ヘルシーなハンバーグを楽しむことができますよ。豆腐で作るときは水切りをしっかり行うことで、生地が程よいやわらかさになります。木綿と絹はどちらが良いの? と悩む部分ではありますが、どちらの豆腐でも作ることは可能です。栄養面が気になるときは、木綿豆腐をおすすめします。凝縮されているたんぱく質や鉄分がより豊富です。高野豆腐などで作るときは、水で戻す前の硬い状態ですり下ろしてお肉と混ぜ合わせるとよいでしょう。おからは食物繊維で構成されており、腸内改善も期待できる万能食材です。生おからであればそのまま練りこむことができます。乾燥おから、おからパウダーであれば水分を加えてから使いましょう。・片栗粉とろみをつけたり、カリカリな揚げ物の衣をつくるときに使用する片栗粉も、ハンバーグのつなぎとしても有能です。食材がバラバラになることを防ぎ、まとめる役割があります。お肉のパサつきを軽減する作用もあり、口当たりがやわらかく仕上がります。また、成型したタネに片栗粉をまぶすと、肉汁を閉じ込めて、焼き上がりを焦げにくくしてくれます。まぶす際は茶こしなどに片栗粉を入れると、均一にまぶすことができますよ。・ご飯ハンバーグとセットで食べるご飯ではなく、材料として考えてみましょう。実は、ご飯はつなぎにもなるんです。驚きですよね! ご飯はでんぷん質を含んでいるので、食材をまとめる役割があります。ご飯をつぶして軽くペースト状にすると、粒々感が減って口当たりもよくなりおすすめです。ただ、つなぎのご飯には少し弱点があり、ご飯のでんぷんの特性上、冷めてしまうとでんぷんが老化し、食感にパサパサ感が出てしまいます。作り置きやお弁当には不向きと言えます。あたたかいうちに食べることができるときはご飯をつなぎにしてみると、たちまちリピートしてしまうハンバーグに出会えるかもしれませんね。・お麩お麩はお吸い物などに入っているイメージが強いですが、ハンバーグのつなぎとしても使用することができます。植物性たんぱく質が豊富であり、低カロリーでヘルシー食材。実はパン粉に比べて保水性が高く、満腹感を得やすいのでハンバーグのカロリーが気になる方におすすめです。お麩は、お肉に対して多めに入れても、風味があまり変わらないので嬉しいですよね。お麩に含まれているグルテンが生地の食感をもっちりとさせ、ふっくらと仕上げてくれます。・オートミールオートミールは聞いたことはあるけれど、口にしたことはないという方も多いのではないでしょうか。オートミールはオーツ麦を食べやすく加工したシリアル食品です。植物性たんぱく質、カルシウムや鉄分が豊富であり、食物繊維は精白米の20倍、玄米の3.5倍もの量が含まれています。ハンバーグのつなぎの役割としても保水性が高く、肉汁を閉じ込めジューシーに味を香ばしくしてくれます。仕上がりもふっくらとできあがるはたらきをしてくれます。日本でも少しずつひろがっているオートミールを、この機会にぜひ、ハンバーグのつなぎにして楽しんでみてください!・クラッカーおつまみやパーティー料理で見かけることが多いクラッカーの主原料は、小麦粉です。砕いて牛乳と合わせて練りこむことで余分な水分を吸着し、つなぎの役割を果たしてくれます。クラッカーには塩分が含まれているので、うまみを増加させる作用もあります。クラッカーの種類によっては甘みがあったり、ごまやチーズを含んだものがありますよね! ハンバーグのつなぎとして使用することで素材の風味がプラスされる特徴もあります。つなぎに試してみたいクラッカーを見つけたらぜひ作ってみてくださいね。■おすすめハンバーグレシピ4選・基本のハンバーグ基本をおさえたジューシーでごはんがすすむ定番ハンバーグのレシピです。材料(2人分)合いびき肉250g塩少々玉ネギ1/2個塩コショウ少々バター10gパン粉大さじ4牛乳大さじ2粗びき黒コショウ少々ナツメグ少々サラダ油適量赤ワイン大さじ2ケチャップ大さじ2ウスターソース大さじ1しょうゆ小さじ1砂糖小さじ1パセリ(飾り)適量下準備玉ネギは粗みじん切りにする。フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ネギを入れて炒める。透き通ったら塩コショウをし、バットに取り出して冷ます。パン粉に牛乳を入れてふやかしておく。作り方手順1:ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りがでるまでしっかり練る。パン粉、粗びき黒コショウ、ナツメグを加え、さらに練る。手順2:玉ネギを加えて混ぜ合わせたら、2等分にし、キャッチボールをする要領で空気を抜きながら、俵型にする。手順3:フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを入れて7分程焼く。ひっくり返して、さらに5分程弱火で蓋をして焼き、器に盛る。手順4:同じフライパンに赤ワインを入れて中火で加熱する。残りの<ソース>の材料を入れ、混ぜながらトロミがつくまで弱火で煮詰め、ハンバーグにかけ、パセリを添える。合いびき肉は使う直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。・豆腐入りハンバーグ木綿豆腐を使用したヘルシーハンバーグです。かさましにもなり、満腹感をしっかり感じるレシピをご紹介します。材料(4人分)木綿豆腐1丁合いびき肉200g玉ネギ1個ネギ(刻み)大さじ4パン粉大さじ6~8小麦粉大さじ1塩コショウ少々卵黄1個分酒大さじ1.5酒大さじ2みりん大さじ3砂糖大さじ3しょうゆ大さじ4ショウガ(おろし)1片分ワカメ(ゆで生)60g白ネギ1/4本ミツバ1/4束サラダ油適量下準備木綿豆腐は布巾で包んで、水気を絞る。玉ネギはみじん切りにしてサラダ油でしんなりするまで炒め、塩コショウをして冷ましておく。ワカメは水洗いして水気を絞り、食べやすい長さに切る。白ネギは白髪ネギにする。ミツバは根元を切り落とし、水洗いして長さ3cmに切って白髪ネギと混ぜ合わせる。作り方手順1:ボウルに<ハンバーグ種>の材料を入れて混ぜ合わせ、4~8等分にする。手にサラダ油を薄くつけ、右手から左手へ、左手から右手へとキャッチボールをするように空気抜きをして、小判型に形を整える。手順2:フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。両面に焼き色がついたら、少し火を弱めて酒を加え、蓋をして5~6分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出ればOK!(濁った赤い汁ならまだ焼けていないので、もう一度蓋をして焼く)手順3:<照り焼きタレ>を作る。小鍋に<照り焼きタレの>材料を入れて強火で煮立て、少しトロミがついたら火を止める。手順4:器にワカメと(2)のハンバーグを盛り合わせ、(3)の<照り焼きタレ>をかけ、合わせた白髪ネギをふんわりのせる。白髪ネギの作り方・白ネギは長さ3~4cmに切って縦に切り込みを入れ1枚に開き、縦にせん切りにして、水につけましょう。そのあと、軽くもみ洗いし水気を絞ります。芯の部分は、みそ汁などに使って下さい。・ふんわりお麩ハンバーグお麩をつなぎにしてもっちり、ふんわりとした仕上がりになります。お麩は少し多めに入れても風味が変わらないのでおすすめです。材料(2人分)麩10~15個豆乳(または牛乳)80ml玉ネギ(みじん切り)1/2個分合いびき肉150g卵1/2個塩小さじ1/2コショウ少々オリーブ油大さじ1/2酒大さじ2ケチャップ大さじ1ウスターソース大さじ1ドライパセリ少々 レタス適量 プチトマト適量料下準備ボウルに麩、豆乳を入れて、約5分おいてもどす。フライパンに分量外のサラダ油少々を熱し、玉ネギを透き通るまで炒める。取り出してバットに広げ、冷ます。作り方手順1:別のボウルに合いびき肉、溶いた卵、塩、コショウを入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。手順2:玉ネギ、もどした麩を潰しながら加えてさらに混ぜる。2等分して小判形に整える。少し中央をくぼませておく。手順3:フライパンにオリーブ油を熱し、(2)を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返す。酒を加えて蓋をし、弱火で約10分蒸し焼きにする。手順4:蓋を外してハンバーグを取り出し、皿に盛る。そのままフライパンに<ソース>の材料を加え、混ざったら火を止め、ハンバーグにかける。手順5:ハンバーグにドライパセリを散らし、付け合わせの野菜を添える。もどした麩は粗くても良いので、手でつぶしながら加えましょう。・おからハンバーグ栄養も健康も気になるときはおからが大活躍してくれます。おからならではの食感や風味を楽しんでください!材料(1人分)おから170g鶏ひき肉180g玉ネギ(みじん切り)1/2個分パン粉大さじ3卵1個塩コショウ少々酒大さじ1~2大根おろし1/2カップ大葉2~3枚ポン酢しょうゆ適量サラダ油適量下準備玉ネギはサラダ油(小さじ1)を熱したフライパンで炒め、しんなりしたらバット等に取り出して冷ます。大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。作り方手順1:ボウルに<タネ>の材料を入れ、手でしっかり練る。手順2:手にサラダ油をぬって(1)を4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、平らな丸型に形を整える。手順3:フライパンにサラダ油(小さじ2)を強火で熱し、(2)を両面色よく焼く。酒をかけ、フライパンに蓋をして弱火にし、蒸し焼き状態で5~6分中まで火を通す。手順4:器に盛って大根おろしと大葉をのせ、ポン酢しょうゆをかける。ヘルシー&減塩のポイント おからを加えてカロリーダウンと食物繊維を摂取。大根おろしと大葉でヘルシーに。■ハンバーグはつなぎによって何倍も楽しむことができるお気づきの方もいるのではないでしょうか。ハンバーグのつなぎには無限の可能性が秘められていたのです。ハンバーグのつなぎは組み合わせや種類によって風味や食感が変わります。つなぎの役割を知ると違ったハンバーグを楽しむことができますよね。つなぎの分量を調節すると新しいハンバーグの発見ができるかもしれませんね。つなぎの知識を活かしてこだわりのおいしいハンバーグを作ってみてください!《出典》『調理のためのベーシックデータ第4版』 (女子栄養大学出版部) 松本仲子監修 P147 P168より『見てわかる!栄養の図解事典』(PHP研究所) P158より《参考》・ 日本家庭科教育学会誌「ハンバーグステーキに関する研究」 ・ 日本調理科学会誌「鶏卵,パン粉および牛乳を使用しないハンバーグの検討」
2021年06月12日・めちゃくちゃ頭がいいな…。この手があったとは。・天才の発想。早速今夜作ります。・いわれてみればそうだな。完全に盲点だった。ネット上で絶賛の声が相次いだのは、ななせなつひ(@nowar1024)さんがTwitterに投稿した、あるレシピ。投稿者さんは、簡単に作れるのに高級リストランテ並みにおいしいミートソースの作り方を紹介しました。ミートソースを作る時は、みじん切りにした玉ねぎを用意したり、ひき肉を炒めたりするでしょう。しかし、今回紹介されたレシピでは、市販のハンバーグとトマト缶を用意するだけ!ハンバーグの中には、すでに玉ねぎやひき肉、さらにおいしさを引き出すためにさまざまな調味料もすでに入っています。そのため工程を少なくしておいしいミートソースを作れるようです。まずはハンバーグをフライパンで焼いてから…。細かく切って、トマト缶とあえます。今回は、ハンバーグと一緒にキノコを炒めて『キノコのラグーソース』にしてみたそうです。火が通ったら、完成!キノコの深みと風味が加わって高級リストランテのような味わいだったといいます。何度でも伝えたいライフハックだけどミートソースを作る時は市販のハンバーグを崩してトマト缶と一緒に煮込むと簡単にミートソースができます。ハンバーグの中に美味しいものが全部詰まっているからね! pic.twitter.com/APpwtoe6jr — ななせなつひ (@nowar1024) March 26, 2021 外出自粛で、外でおいしい料理を食べられる機会が減ってしまったかもしれません。自宅にハンバーグが残っている人や、手軽にいつもとは違うワンランク上のミートソースを食べたい人はぜひ試してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2021年03月28日全米に約600店舗を展開する人気ステーキハウスチェーン「テキサス・ロードハウス」のケント・テイラーCEOが先週、65歳で亡くなった。遺族によると、新型コロナウイルス感染症の後遺症を苦にしての自殺だったという。The Washington Postが伝えている。テイラー氏は新型コロナウイルスに罹患後、様々な後遺症に悩まされていた。特に耳鳴りは悪化の一途を辿り、氏はみるみる衰弱していったという。「ケントは陸上競技のチャンピオンらしく懸命に戦っていましたが、ここ数日で激しく強まった苦しみに耐えることができませんでした」と遺族はThe Washington Postにコメントしている。18日にケンタッキー州ルイビル郊外に所有する畑で遺体が発見された。1955年、ミズーリ州で生まれ、ルイビルで育ったテイラー氏は、陸上競技の選手として才能を開花させ、奨学金でノースカロライナ大学に進学。幾度もの失敗を乗り越えた末に1993年、高品質の肉をリーズナブルな価格で提供するテキサス・ロードハウスを創業。席に着くとまずバケツ一杯のピーナツをサービスするスタイルも人気を集めた。昨年の新型コロナウイルスによるロックダウンの際は、店舗を閉めざるを得ない状況に追い込まれたが、テイラー氏は基本給と100万ドルのボーナスに500万ドルをプラスして寄付し、従業員に配った。「こうした無私の行為は、ケントと彼の強い信念を知る人にとっては何の驚きもありませんでした。彼は間違いなく、従業員ファーストの経営者でした。その起業家精神は、彼が築いた会社、彼が支援したプロジェクト、そして彼と触れ合った人々の中で生き続けていくでしょう」と、テキサス・ロードハウスの重役グレッグ・モーガン氏はThe Washington Postの記事で述べた。テキサス・ロードハウスの公式Twitterには「ケント、あなたがいなくてさみしいです。あなたがいたからこそ、あなたが描いたテキサス・ロードハウスの夢があったからこそ、私たちは毎日『この仕事が大好きだ』と言えるのです」と、追悼のコメントが投稿されている。
2021年03月23日ハンバーグは子どもにも大人にも大人気のメニューです。ただ、作るには工程が多いので時間がかかる料理でもあります。そのため、あらかじめたくさん作っておき冷凍しておくというご家庭も多いのではないでしょうか。冷凍しておけば、食べたいときにすぐに食べられるので便利ですよね。しかし、冷凍ハンバーグは調理や解凍方法によって味に差が出るのをご存知でしょうか?正しい解凍方法をおこなうことで、冷凍後もできたてと変わらないおいしいハンバーグが食べられるんだとか!そこで今回は、冷凍ハンバーグの解凍方法からアレンジレシピまでをくわしくご紹介します。 ■ハンバーグを冷凍する方法ハンバーグを冷凍するには主に2つの方法があります。焼いてから冷凍するか、タネの状態で冷凍するか、です。それぞれの方法をおさらいしつつ、おいしさをキープするにはどちらがいいのかご紹介します!・タネのまま冷凍する1つめは、ハンバーグのタネ焼かずにそのまま冷凍する方法です。こちらはハンバーグだけでなく、ひき肉として調理ができるのでアレンジレシピの幅が広がるのが大きなメリットです。タネをあえて崩してひき肉にしてそぼろにしたり、味つけを加えて肉みそとして使えたりと、汎用性が高いですよね。タネの適切な冷凍方法は、ハンバーグのタネを作ったあと、成形してラップで1つずつ包みます。その際に、ラップは空気を抜いて雑菌が入らないようにしましょう。成形したら金属トレーに置いて冷凍庫へ。トレーに置いた方が短時間で冷凍できるので鮮度がキープしやすいのでぜひ取りいれてみてくださいね。・焼いてから冷凍する2つめは、ハンバーグを焼いてから冷凍する方法です。こちらは作り置きに最適で、解凍してすぐに食べられるのが魅力です。適切な冷凍方法は、ハンバーグを焼いてからしっかりと冷ましてから冷凍すること。熱を持っているとラップに水滴がついてしまい、傷みの原因になるので注意しましょう。熱が取れたら1個ずつラップに包んで金属トレーに置いて急速冷凍してください。凍ったあとはラップのまま保存用袋に入れて保存しましょう。・ハンバーグは焼いてから冷凍がおすすめ手作りハンバーグは、時間が経つほど品質が変わりやすい料理です。特に生の状態だと季節や気温が影響して劣化しやすいので、注意が必要です。そのため、焼いてから冷凍した方が品質が落ちにくく安全性も高まります。また、生のまま冷凍したものは、調理のときに加熱する時間が長くなります。加熱時間が長すぎると肉が硬くなったり、肉汁が外に出てしまいパサパサした食感になることも。失敗がしにくいといった点でもハンバーグは焼いてから冷凍した方がいいでしょう。・冷凍ハンバーグの賞味期限はどのくらい?冷凍ハンバーグは、タネの場合と焼いた場合で賞味期限が異なります。賞味期限を忘れないように保存用袋などにきちんと日付を記入しておきましょう。タネのままの場合:約2週間焼いてから冷凍した場合:約1ヶ月火を通している分、焼いてから冷凍した方が賞味期限が長いです。ただし、どちらも時間が経つにつれて劣化していきますので、なるべく早く食べるようにしましょう。■冷凍ハンバーグの上手な解凍方法冷凍ハンバーグを解凍するにはいくつかの方法があります。解凍時間を優先するのか、お弁当で利用するのか、家で食べるか…など、用途によって選びましょう。・前日に冷蔵庫に移して解凍する1つめは冷凍庫から冷蔵庫に移しておく方法です。これは時間がかかりますので、前日や朝に冷蔵庫に移しておきましょう。タネのままでも焼いたものでも、時間をかけて解凍した方が風味や品質が落ちず、失敗もないのでおすすめです。・電子レンジで解凍する2つめは電子レンジで解凍する方法です。こちらはすぐに食べたいときに有効です。焼いてから冷凍してあるハンバーグは、レンジで解凍して温めればすぐに食べることができますね。しかし、タネの状態の場合は解凍しすぎるとタネが崩れてしまう恐れがあります。調理するときにしっかりと加熱するので、レンジでは半解凍くらいにしておき、型崩れを防止するのも1つの手段ですよ。・冷凍のまま蒸し焼きにする冷凍ハンバーグは、解凍しなくても調理することが可能です。ただし、中の部分までしっかりと加熱しないと生焼け状態なったり、火加減を誤ると肉汁が外に流れるという弱点があります。生焼けを防ぐためには蒸し焼きにしてじっくりと調理していきましょう。蒸し焼きにすると、肉汁がしっかり閉じこもったジューシーなハンバーグができます。具体的な手順はのちほどご紹介します!・市販品は湯煎解凍が多いスーパーでも、冷凍ハンバーグがたくさん売られています。市販品は主に湯煎解凍するものが多く、賞味期限もご家庭で作ったものよりも長いのが特徴です。湯煎するだけでふっくらとジューシーなハンバーグが食べられるのは嬉しいですよね。最近ではお弁当用のミニサイズのも発売されており、解凍要らずでそのまま入れるだけのもあったり、味つけもバリエーションが豊富だったりするのでいろいろ食べ比べてみるのもおもしろいですよ。■冷凍ハンバーグを解凍するときのコツ冷凍ハンバーグを解凍するにはいくつかポイントがあります。おいしく安全に食べるためにもコツをしっかりと押さえておきましょう。・ゆっくり時間をかけて解凍するよりできたてに近い状態で食べるためには、ゆっくりと時間をかけて自然解凍するのが大切です。そうすることで風味を損なわずにおいしく召し上がることができます。解凍時間はおよそ6時間以上はかかりますので、前日や朝のうちに冷蔵庫に移しておいて夜に調理すれば効率的です。・触って固さがなければOKあらかじめ焼いてあるハンバーグは、中まで解凍できているか心配ですよね。冷凍ハンバーグは、焼いてあるものでもレンジやフライパンなどで再加熱した方が安全です。つまり、解凍できているかの判断は触ってみて固さがないかを確認するだけでOK。もし中の部分が解凍しきれていなくても、再加熱したときにちゃんと解凍できますので安心してくださいね。■冷凍ハンバーグの解凍とおいしい焼き方冷凍ハンバーグは、解凍させてからでも、凍ったままでも調理できます。ただ、焼き方にはコツがあり、調理の仕方でおいしさがグッと変わりますよ。・解凍させて焼く場合【タネのまま】自然解凍、もしくはレンジで解凍する中火で熱したフライパンで両面に焼き色をつける火を弱火にして、水、もしくは白ワインをいれて蓋をして蒸し焼きにする中までしっかり火が通ったか竹串などで刺して確認して完成(透明の肉汁が出たらOK)【焼いたもの】自然解凍、もしくはレンジで解凍する解凍したら、レンジで30~1分ほど温めるあらかじめ焼いてあるハンバーグは、レンジを使用するのが1番手っ取り早いです。ただ、レンジはハンバーグの個数によって加熱にムラがでますので注意しましょう。温めが足りない場合はハンバーグをひっくり返して10秒ほど加熱時間を追加してください。加熱しすぎると肉が固くなりやすいので、こまめに追加した方がいいでしょう。もちろんフライパンで加熱しても大丈夫ですよ。・解凍せず凍ったまま焼く場合【タネのまま】タネをフライパンに並べて少量の水を入れる蓋をして弱火でじっくりと蒸し焼きにして火を通すフライパンの水分がなくなったら蓋を外し、両面に焼き色をつける中までしっかり火が通ったか竹串などで刺して確認して完成(透明の肉汁が出たらOK)【焼いたもの】冷凍ハンバーグをフライパンに並べて少量の水を入れる蓋をして弱火でじっくりと蒸し焼きにして火を通す生のハンバーグは、きちんと中まで火を通すのが先決。そのあとに焦げ目をつけることで肉汁が閉じこめられます。また、タネのものでも焼いたものでも、冷凍したまま焼くとかなり時間がかかります。根気強く弱火でゆっくりと火を通すことでふっくらとおいしく仕上がりますよ。■賞味期限が切れたハンバーグの見分け方ハンバーグは、冷凍していても時間が経てば経つほど傷みが生じてきます。賞味期限が切れたものは体調不良を引き起こす可能性があるので注意が必要です。では、どうやって賞味期限が切れたかを見分ければいいのでしょうか?・カビが生えている賞味期限が切れているかを判断するには、まず「見た目」をチェックしましょう。ハンバーグに、焼き目ではなく、黒や緑の斑点のようなものがある場合は要注意。斑点はカビが生えている証拠なので処分してください。その部分だけ取り除いてもハンバーグ自体が腐っているので決して食べないでくださいね。・酸っぱい臭いがする次に判断する基準は「臭い」です。特に、タネのままのハンバーグは生ものですので、腐っていると異臭がします。冷凍していると気づきにくいですが、解凍時や焼いたあとに酸っぱい臭いがしたなら腐っている証拠です。異臭がしたら迷わず処分しましょう。・酸味や苦みが増している3つ目の判断方法は「味」です。明らかに肉の味がおかしい場合や、酸味、苦みを感じたときは食べずに処分しましょう。また、ハンバーグを割ったときに糸が引いていたり、中にカビがあったりする場合もNGです。・パサついているハンバーグは加熱しすぎると肉汁が外に出て、食べたときにパサパサしてしまいます。これは食べられないわけではないですが、やはり肉汁が多い方がおいしいです。フライパンやオーブンでじっくり弱火で加熱することでパサパサ感は防ぐことができます。・調理中にも注意が必要実は、ハンバーグは調理の過程で非常に雑菌が侵入しやすい料理です。そもそも、ひき肉は傷みやすい食材。さらに野菜を入れたり、こねるときに手の熱で温度変化が生じたりすると傷みが進行しやすいのです。極力傷みをおさえるために、ビニール製の手袋を使ったり、ボウルを氷水で冷やしながらこねる(雑菌の繁殖をおさえるため)などして工夫するといいですよ。■冷凍ハンバーグを使ったおすすめレシピ冷凍ハンバーグをそのまま食べてもおいしいですが、いろんなアレンジ料理もできるんです。最後は冷凍ハンバーグを使ったレシピをいくつかご紹介しますので、ぜひご参考にしてくださいね。・煮込みハンバーグ材料(4人分)冷凍ハンバーグ 小さめ8等分・水煮トマト(缶) 1缶(1缶400g入り)・トマトペースト 大さじ2玉ネギ 1/2個シメジ 1袋セロリ 1/2本赤パプリカ 1/2個ブロッコリー 1/2株ベーコン(みじん切り) 2枚分・顆粒スープの素 大さじ1・水 100ml白ワイン 大さじ3塩コショウ 少々粉チーズ 大さじ2ドライパセリ 少々オリーブ油 大さじ1下準備<トマトソース>の水煮トマトは網を通して、トマトペーストと混ぜ合わせる。玉ネギは縦薄切りにする。シメジは石づきを切り落として小房に分ける。セロリは筋を引いて斜め薄切りにする。赤パプリカは種とヘタを取り、1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。作り方手順1:フライパンに残りのオリーブ油を入れ、ベーコンを炒めて脂が出てきたら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。シメジ、セロリ、赤パプリカ、ブロッコリーを炒める。全体に少ししんなりしたら、白ワインを加えて強火にし、アルコール分を飛ばす手順2:<トマトソース>を加え、煮立ってきたら<スープ>の材料を加えて塩コショウで味を調える。解凍したハンバーグを加え、煮立ってきたら火を弱めて、10分煮込む手順3:器に盛り分け、粉チーズ、ドライパセリを振る焼いたハンバーグを使えば簡単に調理できます。蒸し焼きをしてから煮こむことで、中までしっかりと火が通り、生焼けの心配もありません。水で蒸し焼きしてもいいですが、白ワインだと酸味が出て大人の味わいになりますよ。・照り焼きハンバーグ材料(2人分)冷凍ハンバーグ温泉卵 2個・砂糖 大さじ1.5・しょうゆ 大さじ1.5・片栗粉 小さじ1・水 75ml作り方手順1:混ぜ合わせた<照り焼きソース>の材料をフライパンに入れる。絶えず混ぜながら、中火で加熱する。トロミがついて沸騰したら火を止める手順2:ハンバーグに(1)をかけて、温泉卵をのせる煮こみハンバーグとほとんど工程は同じです。照り焼きの甘辛い味がご飯がよく進み、子どもも大人も大満足の1品です!・ロールキャベツ材料(4人分)冷凍ハンバーグキャベツ 8~12枚ベーコン 8枚小麦粉 大1サラダ油 小2ドライパセリ 小1・水煮トマト(缶) 1/2缶(1缶400g入り)・ケチャップ 大3・固形ブイヨン 1個・白ワイン 大3・ローリエ 2枚・水 200ml下準備キャベツは軸をくり抜き、流水にあてて1枚づつ葉をはずす。耐熱ボウルに入れ、ラップをして5~6分加熱してしんなりさせて水に取り、粗熱が取れれば水気を拭き取る。ベーコンは半分の長さに切る。作り方手順1:キャベツの葉は軸の堅い部分は削ぎ切りにし、軸に浅く切り込みを入れ、切り取った軸はみじん切りにする手順2:キャベツの葉を広げ、小さい葉は2枚重ね、塩コショウをし、薄く小麦粉をふる。ハンバーグをのせてクルクルと巻き、ベーコンを帯状に巻いて楊子で止める手順3:鍋にベーコンの巻き終わりを下にして並べ、<トマトソース>の材料を加え、落とし蓋をして弱火で30分以上、煮汁が半量になるまで煮込む手順4:楊子をはずし、器に煮汁ごと盛り付け、ドライパセリを散らすこちらは生の状態の冷凍ハンバーグを使います。解凍せずに凍ったままの方がキャベツに包みやすいですよ。ただ、冷凍したままなので、時間をかけてゆっくりと煮こむことが大切です。スープの味が染み込んだロールキャベツは優しい味わいでほっこりできるでしょう。・ロコモコ丼材料(2人分)冷凍ハンバーグ・カットトマト缶 100g・ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2・玉ネギ 1/4個・顆粒スープの素 小さじ1/2・水 80ml・しょうゆ 小さじ1ご飯茶碗 2杯分卵 2個レタス 2枚スプラウト 1/4パックサラダ油 適量下準備<ソース>の玉ネギは縦薄切りにする。レタスはせん切りにする。スプラウトは根を切り落とし、レタスと共に水にさらしザルに上げる。作り方手順1:フライパンに玉ネギを入れて、しんなりするまで炒める。他の<ソース>の材料を加えてトロミがつくまで煮詰める手順2:別のフライパンにサラダ油を熱し、目玉焼きを作る。<ソース>のフライパンに解凍したハンバーグを入れてからめる手順3:器にご飯、レタスとスプラウト、ハンバーグ、目玉焼きを盛り合わせるハワイの家庭料理であるロコモコ。目玉焼きとハンバーグの組み合わせは見た目も食欲をそそります。冷凍ハンバーグがあれば、目玉焼きとソースだけ作ってすぐにできますので、忙しい日にぴったりの1品です。■冷凍ハンバーグをおいしく安全に食べよう冷凍ハンバーグは、冷凍方法や解凍の仕方によっておいしさや品質が全然変わってきます。特に大切なのは加熱の仕方!加熱しすぎるとパサパサになりやすいですし、中まで加熱できていないと安全に食べられません。丁寧な加熱をすることでおいしさと安全性が守られます。解凍したハンバーグはお手軽で、ソースを変えるだけでいろんな味が楽しめますし、アレンジもしやすいのでぜひご家庭に常備してみてくださいね。
2021年03月16日銀座【加藤牛肉店GINZA】銀座一丁目【ahill ginza】代々木公園駅【関口亭】赤坂【ビストロQ】吉祥寺【吉祥寺バーグ】銀座【加藤牛肉店GINZA】ポテトサラダと一緒に。名物の『ハンバーグ』銀座駅から徒歩3分、肉汁豊かなハンバーグから、自家製コンビーフを使ったアミューズ、サーロインとヒレ肉の極上ステーキまで、肉尽くしのメニューで銀座のグルメを唸らせているお店【加藤牛肉店】。ポテトサラダと一緒に供される『ハンバーグ』は、この店の名物です。木目調のカウンター席が映える店内には、お店のテーマでもある「山形牛」の文字が店内は、テーブル席が3つとカウンターのみというシンプルな店構え。店主は横浜で80年以上続く【加藤牛肉店】の3代目で、全国各地で評価されるブランド牛の中から、これはと思うものを試し続けてたどり着いた山形牛の魅力を余すところ無く味わえます。加藤牛肉店GINZA【エリア】銀座【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】銀座駅 徒歩3分銀座一丁目【ahill ginza】ahill名物『フォアグラ入りハンバーグステーキ』 (150g)銀座一丁目駅から徒歩1分、銀座駅からは2分ほどのところにある【ahill ginza】。ここでは、鉄板焼きのフレンチが楽しめます。名物の『フォアグラ入りハンバーグステーキ』は、厳選した黒毛和牛にブランド豚を加えたタネを1日寝かせ、フォアグラを包み込んだ風味豊かなハンバーグ。贅沢さと優雅さを一度に味わうことができる一皿です。上質にこだわった大人の空間お店があるのは、銀座並木通りに面した全9Fのファションビル「銀座ベルビア館」。ベルベットのような高い質感をもったとっておきの場所をコンセプトに、優雅にハンバーグが味わえる上質な空間です。ahill ginza【エリア】銀座【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】銀座一丁目駅 徒歩1分代々木公園駅【関口亭】『ハンバーグステーキ』和風ソース/デミグラスソース東京・代々木公園駅から地上に出てすぐの小路にある洋食屋【関口亭】。「日本人の口にあう洋食」をコンセプトに、ごはん、味噌、醤油の3つを使った料理を提供している、一味違うハンバーグが楽しめるお店です。宮崎産の黒毛和牛など、季節と国産にこだわって仕入れた食材でつくられる料理には、「口に入れたときの味わいに安心感を与える」という考え方から、醤油や味噌が隠し味に使われています。店内は広々としたテーブル席とカウンター席に分かれていますドアを開けると、明るく温かい雰囲気が広がる【関口亭】は、街の洋食屋さんとして20年以上もの間、愛され続けています。どこか懐かしく温かい雰囲気のなかで、ハンバーグを味噌汁と白飯で味わう安心感。由緒正しき日本の洋食屋といった風格を持つ一軒です。関口亭【エリア】新宿南口/代々木【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】代々木公園駅 徒歩1分赤坂【ビストロ Q】『黒毛和牛ハンバーグ フォアグラ詰め』コースでは120g、単品では240gで提供赤坂駅から徒歩4分の【ビストロ Q】は、一等地にありながら気取りのない雰囲気で、おいしいフレンチをカジュアルに食べられるお店です。『黒毛和牛ハンバーグ フォアグラ詰め』は、国産黒毛和牛100%のタネの中にフランス産フォアグラを入れ、丁寧に焼き上げた一品。上質な和牛肉にフォアグラの旨みが加わり、肉好きもうなります。気軽に“食の贅沢”を満喫できる、温かな雰囲気のビストロ赤坂の落ち着いた一画にある、こぢんまりとした店内では、木目調の温かなインテリアに包まれながら、季節の食材が織りなすおいしい皿の数々を楽しめます。気軽に味わえるフレンチと、懐かしく本格的な洋食メニューの両方が揃うので、シーンに合わせて使い分けられるのも魅力です。ビストロQ【エリア】赤坂【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】赤坂駅 徒歩4分吉祥寺【吉祥寺バーグ】目の前で特製チーズソースをかけて仕上げる『チーズハンバーグ』吉祥寺の落ち着いた雰囲気の住宅地に店を構える【吉祥寺バーグ】は、牛100%の風味を満喫できるハンバーグ店。牛100%の新鮮な挽肉を使った熱々の『チーズハンバーグ』は、提供時にチーズソースをかけて仕上げます。肉の旨味とチェダーチーズ、特製チーズソースがコクのある美味しさを演出。チーズ好きも大満足の逸品です。温かみのある空間で、くつろいで食事を楽しむ至福のひととき店の内装は「居心地の良い空間で、ゆっくりと食事を楽しんでもらいたい」という思いから、木の温かみを活かした、優しい雰囲気。落ち着いた空気のなかでくつろぎながら、美味しいハンバーグを満喫する至福のひとときがすごせます。吉祥寺バーグ【エリア】吉祥寺【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】1500円【アクセス】吉祥寺駅 徒歩12分
2021年03月13日大根おろしや、鍋の食材として重宝する大根。ただ、色も白くて味わいも淡泊なだけに、なかなか主役にするのが難しい野菜でもあります。今回は、そんな大根をステーキにしてみました。濃厚な調味料をからめることで、あっさりとした大根もボリュームアップ。大根で何を作ろうかと迷ったら、作ってみてください。材料:・大根上半分・コンソメ小さじ2・水600ml・シュレッドチーズ適量・黒こしょう適量・バター10g・ケチャップ小さじ1・ウスターソース小さじ2・しょうゆ小さじ2作り方:1.大根は3センチ程度の輪切りにして、皮をむく。2.大根の両面に、網目状の切れ込みを入れる。3.水にコンソメを入れて混ぜ、耐熱容器に大根を入れてラップをかけて600ワットの電子レンジで8分加熱し、大根を裏返してさらに6分加熱する。4.フライパンにバターを入れ、溶けたら大根を入れて中火で焼く。5.大根の両面に焼き色がついたら調味料を加えてからめる。6.大根にシュレッドチーズを乗せてフタをし、さらに加熱する。7.チーズが溶けたら器に盛り、黒こしょうを振って完成。※写真は工程3※写真は工程5淡泊な味の大根ですが、コンソメで下味をつけ、タレであえることで濃厚な味わいになります。今回は、『ドンキホーテ』で購入した3種類のチーズで製造されたシュレッドチーズを使用しましたが、トロ~ッと溶けたチーズとあいまって、お肉でなくても大満足です。大根が大量にあるときに、ぜひどうぞ。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年02月28日超一流料理人が実食! TBS系「ジョブチューン」のお正月スペシャル「セブン‐イレブン・ファミリーマート・ローソン × 超一流料理人」にて、コンビニ各社の自慢のハンバーグがジャッジされました。いずれも合格したのですが、各社でこだわりポイントや原材料にも違いがあるようなので、実食して比較してみました。番組中のコメントや商品のこだわりもあわせて紹介していきます! 見た目はほぼ同じ。どんな違いがある? 比較したのは以下の3商品です。・ローソン「肉厚!ジューシーハンバーグ」(399円/430kcal)・ファミリーマート「じゅわっと肉汁!!! 鉄板焼ハンバーグ」(398円/401kcal)・セブン-イレブン「金の直火焼ハンバーグ」(397円/370kcal) いずれもデミグラスハンバーグで400円以下とほぼ同じ価格。内容量もすべて200gでした。セブンのハンバーグが最も低カロリーです。 調理法も未開封のまま電子レンジ500Wで約3分20秒〜3分40秒とほぼ同じ。今回は3商品を一度に調理すべく、湯煎で10分温めました。それでは商品ごとに見ていきましょう! 【ローソン】さっぱり&やさしい甘さの女性向けハンバーグ 1品目はローソンの「肉厚!ジューシーハンバーグ」。中はジューシーな牛肉、外は口溶けが良い豚肉の2層構造になっています。牛肉は脂身がさっぱりしたオレガノビーフを使うなど、女性をターゲットにした商品だそうです。 食感と甘みを出すために、玉ねぎは1mm、5mm、煮た玉ねぎの3種類を使用。ふっくらジューシーに仕上げるために、油でサッと揚げてから直火で強く周りをかためて、最後に中まででゆっくり熱が通る3段階調理など、こだわりポイントも盛りだくさん! 大きさはおよそ長径10cm・高さ3cm。他社に比べてややソースが赤っぽく見えます。食べてみると、ソースが甘くてやさしい味です。全体的にお肉がギュッと詰まった感じですが、あっさりしていて女性向けというのも納得です。味や食感がなんとなくお弁当のミートボールに似ているので、子どもウケも良さそうです。5歳の子どもも一緒に食べ比べたところ、これが一番おいしいと言っていました。 ジョブチューンでの超一流料理人のジャッジでは、7名中4名が合格という結果に。「厚みを出してから柔らかくふっくらさせるために、プロセスを踏んでちゃんと作っている。セブンとは違う新しい形のハンバーグ」「食べたときに女性向けというのが伝わってきた」など評価されていました。 【ファミマ】肉汁すごっ!見た目もおいしいハンバーグ 2品目は、ファミリーマートの「じゅわっと肉汁!!! 鉄板焼ハンバーグ」。一番のポイントは、割ったときにジュワッとあふれる肉汁! 肉汁を逃さないように、鉄板で両面をしっかり焼くことで、表面は香ばしく、中はふんわりと仕上がっています。 開発担当者によると、食べておいしいだけでなく、見てもおいしいことにこだわり、何度も改良を重ね、100回以上試作を重ねた商品だそうです。 大きさはおよそ長径8.5cm・高さ3.5cm。ほかの2品よりも高さがあり、げんこつのような見た目です。真ん中を切ってみると、びっくり…! 肉汁が一気にあふれ出てきました。まるで焼き立てのハンバーグを出されたみたいです。 食べてみると、お肉がふんわり柔らかくとってもジューシー♡ ソースもコクがあり、お肉のおいしさを引き立てています。ソースには隠し味としてポルチーニ茸やワインが入っているそうで、高級感も十分あります。 超一流料理人のジャッジでは、7名中6名から合格。「切ったときの肉汁、食べたときの食感、デミソースが合わさっておいしかった」「割った瞬間の肉汁がすごい!」「みんなが好きでわかりやすいハンバーグがストレートに表現されていた」と高評価でした! 【セブン】販売数1億個!文句なしのおいしさ そして最後はセブン-イレブンの「金の直火焼ハンバーグ」! 2010年発売からなんと累計1億個を売り上げた、セブンを代表する看板商品です。 牛肉100%で、外側には赤身が多い部位、内側には脂身の多い部位という2層構造にすることで、外は肉肉しく、中はジューシーに。表面を直火で焼くことで香ばしく仕上げています。デミグラスソースには丸3日かけた自家製のフォンドボーに赤ワインを加え、コクと深みをプラス。かなりこだわっています! 大きさはおよそ長径10cm・高さ2.8cm。ほかの2品と比べると、見た目がゴツゴツして粗挽き感があります。食べてみると、噛むたびに肉のうまさが口の中に広がり、とってもジューシー♪ ソースもくど過ぎず深みがあって、レストランの味のようです。これはもう、文句なしのおいしさ! 超一流料理人のジャッジでは、見事7名全員から合格しました。「プロの作るデミグラスソースに一番近い」「余計なものを入れず、野菜の甘みが肉と出合ったときに発揮する『THE デミグラス』が表現されている」と大絶賛でした! いかがでしたでしょうか? 食べ比べてみると、各社の違いがいろいろ発見できて新鮮でした。どれも各社のこだわりがたくさん詰まっていて、超一流料理人たちから合格した商品なので、クオリティはお墨付き。どんどん食卓のメイン料理として活用してください♪ ※本記事の内容は公開時に確認した情報のため、商品によっては変更となっている場合があります。記事の内容は個人の感想を含みます。※記事内の価格とカロリー表記は、商品パッケージに表記されていたカロリーを記載しています。価格表記は消費税込みの価格です。※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、一部店舗では臨時休業や営業時間の変更などを実施している可能性があります。商品購入の際には自分だけではなく周りの方、スタッフの方への感染防止対策を十分におこない、安全性に配慮していただくなどご注意ください。外出を楽しめる日が1日も早く訪れますように! ベビーカレンダーでは家事や収納、ファッションなど、ママたちの暮らしに寄り添った【ライフスタイル記事】を強化配信中! 毎日がもっと楽しく、ラクになりますように。
2021年01月09日築地の人気高級ステーキ店「哥利歐(ごりお)」より、新商品「哥利歐特製サンドウィッチ炭焼きステーキ&自家高温燻製サーモン」が登場。「本店 新橋田村町 麤皮(あらがわ)」の分店として創業した高級炉窯炭焼ステーキの老舗、築地ステーキ「哥利歐」。特選純但馬牛の炭火焼ステーキを名物として国内外の食通に愛される名店だ。そんな「哥利歐」が新たに手掛けるのが、今回登場する「哥利歐特製サンドウィッチ炭焼きステーキ&自家高温燻製サーモン」。最高品質かつ希少な純血統未経産長期肥育の但馬牛の赤身肉を紀州備長炭の炉窯でじっくりと焼き上げたステーキと、熟練の職人の手によって絶妙な薫香を纏った自家高温燻製サーモンを挟んだ贅沢な一品となっている。高級感のある桐箱に詰められており、特別な日の手土産や差し入れにもぴったり。人気店が贈る極上のサンドウィッチを是非チェックしてみて。【詳細】哥利歐特製サンドウィッチ炭焼きステーキ&自家高温燻製サーモン販売店舗:哥利歐価格:10,000円+税<店舗情報>哥利歐営業時間:12:00~23:00住所:東京都中央区銀座8-18-3 DJ銀座ビル1FTEL:03-3543-7214※第2日曜日定休、年末年始休み
2021年01月08日キッチンメーカー「オディ&マスティーニ」がおうちダイニングをたのしくするハートのステーキ皿を発売!品質にこだわり抜いたため、この冬限定200個の販売!キッチンメーカー「オディ&マスティーニ」と鋳物で有名な員弁のメーカーがコラボして作られた『ハートのステーキ皿』は、デザイナーMastiniの可愛いを形にしたいという思いが凝縮されたこだわりの逸品となりました。誕生日、クリスマス、結婚記念日など特別な日の食卓に喜びが追加されます。外食がしにくい今だからこそ、食卓を彩りましょう!【商品サイズ】●ステーキ皿外寸:約23cm×17cm●木台座外寸:30cm×21cm【商品特徴】ハートのステーキ皿部①業務用の鉄板なので、熱伝導に優れており、均一に焼くことができます。②蓄熱性が高いので、一度加熱してしまえば後は弱火で調理することも可能です。③ステーキやハンバーグ、ビーフシチューなどの肉料理の場合は、余熱によって中にしっかりと火を通すことができるので柔らかく仕上げることが可能です。④料理のバリエーションが非常に豊富で特に肉料理を美味しく作ることができます。木台座部①天然木を使用しています。②仕上げに光沢感を出し、高級感を演出しています。③業務用として作られていますので、耐久性があります。【販売店】厨房卸問屋名調楽天市場店へ厨房卸問屋名調yahooショッピング店へ販売ページへ【ブランドコンセプト】Ody&Mastini(オディ&マスティーニ)コンセプトとある田舎町にひっそりたたずむ工房から新ブランド「Ody&Mastini」は誕生しました。食を愉しむをコンセプトに工房から作り出されるストーリーでいつもより、ほんのちょっぴり贅沢ができる空間を演出するお手伝いをいたします。【会社情報】会社名:有限会社オーディーエー住所:〒451-0043愛知県名古屋市西区新道2-7-11電話:052-561-0221代表:小田精二郎オディ&マスティーニ事業部連絡先:om-info@ody-mastini.com企業プレスリリース詳細へ TIMESトップへ
2021年01月04日漫画家・超簡単料理研究家の犬養ヒロさんが、超簡単なのにめっちゃおいしい「ずぼらレシピ」をご紹介します! 第141回は、レンジで作れる人参のグラッセ。ハンバーグの付け合わせや、作り置きができるからお弁当にもいい!今夜作ってみて。イラスト、文・犬養ヒロ【犬養ヒロの超簡単ズボラめし】vol. 141ニンジングラッセ材料人参 1本バター 大さじ1砂糖 大さじ1レシピ1. ピーラーでニンジンの皮をむき、食べやすい大きさに切る。2. 蓋付き耐熱容器に1と、バター、砂糖を入れてレンジで2~3分加熱する。3. そのまま冷まして、味が染み込んだら完成!ポイント面取りすると角が丸くなって味も染みるよ料理人のつぶやきレストランのハンバーグの横にのっかっているニンジンと同じ…! 一見面倒かと思いきや、実は簡単! こんなに簡単に作れるなら、毎日の食卓に取り入れたいレシピかも。ハート型にしたら可愛くなったよ。地味なおかずでも、このニンジングラッセが横にちょこんと添えられているだけで、一気にかわいい一皿に変身できちゃうよ~。ちょっと多めに作って作り置きしておけば、お弁当にも使えるね! ハート型にするのが面倒な人でも、可愛い形の型抜きでくり抜いちゃえば、あっという間だよ。お好きな型で作ってみてね。ハロウィンや、クリスマスのイベントでも、お料理の飾りに使えるから大活躍しちゃうかも~!超簡単だから、ぜひ作ってみてね~超簡単料理人の心得~仕事に、恋に、自分磨きに、あれこれ毎日頑張って時間が足りないから時間もお金も賢く節約したい!そんな忙しい私たちのための簡単にできておいしい自分を労わるちょこっとクッキング超簡単だから、ぜひ作ってみてね犬養ヒロ/漫画家・超簡単料理研究家。Cookpad(クックパッド)にて「犬養ヒロの気になる料理」連載中
2020年10月17日家庭料理の人気メニューといえば、ハンバーグ。その作り方は、ひき肉に下味をつけ、こねて焼くだけという単純なものですが、焼く時に「焦がしてしまう」「中が半生になる」といった悩みがよく聞かれます。最後の焼き上がりで、失敗するとちょっと落ち込んでしまいますね。土井先生の投稿に反響料理研究家の土井善晴さんはTwitterを更新。ハンバーグが上手く焼けないと悩む人たちに向けて、こんなひと言を発信していました。ハンバーグあれはごげるもんなんよ。ごけるおもたら、焦さなくなる。私も料理始めた頃よう焦がしたから知っている— 土井善晴 (@doiyoshiharu) August 29, 2020 「ハンバーグは、焦げるもの」なんと、あの土井先生でもハンバーグを焦がしたことがあるとのこと。「焦げるものと知ったら、焦がさないよう工夫をするようになる」と諭した土井先生。投稿には多数の反響が寄せられています。・ハンバーグのハードルが下がりました!いつも焦げたら、煮込みハンバーグとか大根おろしをのせてごまかしています。・先生にも料理を始めた頃があったんだと思うと、なんだか不思議な気持ちになりました。・土井先生がそう仰ってくれると焦がしたことに罪悪感がなくなる気がします。焦がしてしまっても、「これは失敗しやすいものなんだ」と考えると気持ちが楽になりますね。土井先生の言葉に、多くの人が励まされたようです。[文・構成/grape編集部]
2020年09月01日玉ねぎを炒めたり、お肉をこねたり…作るのが意外と大変なハンバーグ。老若男女問わず大人気のおかずですが、気軽な気持ちで食卓に出せないのが正直なところです。そんな手間のかかるハンバーグは、まとめて作って冷凍しておくのがおすすめ。冷凍ハンバーグのストックがあれば、忙しい日でも温めるだけで、あっという間にごちそうメニューが完成します。また、冷凍ハンバーグはアレンジも自在なので、さまざまな料理にリメイクするのも楽しいですよ。この記事では、ハンバーグを冷凍・解凍するときのポイントやコツ、さまざまなリメイクレシピまでたっぷりとご紹介します! ■ハンバーグの冷凍は生か焼いてからか? ハンバーグを冷凍するとき、タネのまま冷凍した方がいいのか、それとも焼いてから冷凍した方がいいのか、迷ってしまったことはありませんか? ここでは、それぞれの冷凍方法について詳しくご紹介します。時と場合に応じて、よりよい冷凍方法をチョイスしてみてくださいね。・タネのまま冷凍する ハンバーグをタネのまま冷凍する1番のメリットは、「解凍後、さまざまなひき肉料理へのアレンジが可能である」ということ。火を入れずに冷凍しているので、煮たり焼いたり、解凍後の料理の幅は広がります。また、冷凍前に焼いたり、冷ましたりする必要がないので、冷凍するまでの手間暇がかかりません。ただし、タネのまま冷凍したハンバーグは、ジューシーさが損なわれてしまいやすいとも言われています。解凍時にドリップが発生し、さらに焼くタイミングでも肉汁が流れてしまうからです。「解凍後に冷凍ハンバーグを色々アレンジしたい」「冷凍の際に、焼いたり冷ましたりしている時間がない」そんな場合は、タネのまま冷凍するのがいいでしょう。・焼いてから冷凍する ハンバーグを焼いてから冷凍するメリットには、「肉汁の流出を防ぎやすい」「解凍後、手軽に食べられる」ということがあげられます。すでに焼いてから冷凍してあるので、解凍時のドリップの心配がなく、タネのまま冷凍したものよりもジューシーな味わいを楽しむことができると言われています。また、冷凍前にすでに火を通してあるので、レンジで温めるだけですぐに食べられるのもうれしいポイントです。焼いてから冷凍する方法は、焼いたり、しっかりと冷ます必要があったりと、冷凍するまでには時間と手間がかかります。「冷凍庫から出した後、できるだけ手間暇かけずにハンバーグを食べたい」「少しでもジューシーなハンバーグを味わいたい」そんな場合にはぜひ、焼いた後にハンバーグを冷凍する方法をためしてみてください。■ハンバーグをタネのまま冷凍するときのポイントハンバーグをタネのまま冷凍する際は、生のひき肉を冷凍することになるので、衛生面には特に注意するようにしましょう。ぜひ下記ポイントを参考にしてみてくださいね。・1個ずつラップに包む冷凍ハンバーグは、1個ずつしっかりと空気を抜き、ラップに包んでから冷凍してください。乾燥と酸化を防げます。解凍の際にタネがくっつき、再度成形するはめになることも避けられます。・金属トレーに乗せて冷凍するハンバーグは、熱伝導率のよい金属トレーに乗せて冷凍することをおすすめします。すばやく冷凍することで、肉汁の流出を防ぐ効果が期待できます。冷蔵庫に急速冷凍機能があれば、それを活用するのもいいですよ。金属トレーには、ハンバーグが重ならないように並べてくださいね。ハンバーグが完全に凍ったら、冷凍用のフリーザーバックに入れて保存してください。・玉ねぎをしっかり炒めるタネのまま冷凍する場合、ハンバーグには、生の玉ねぎを混ぜないようにすることをおすすめします。生の玉ねぎを使うと、冷凍・解凍の際に玉ねぎの水分が出てしまい、焼いたときにハンバーグが割れて肉汁が流れる原因になってしまいます。玉ねぎはしっかりと炒めて水分を飛ばしてくださいね。玉ねぎを炒める時間を節約したい! という人は、炒めずに玉ねぎをレンジで加熱する方法や冷凍したみじん切り玉ねぎを炒めるという方法をお試しください。時間を大幅に節約することができます。・素手でこねない雑菌の繁殖を防ぐため、素手でひき肉をこねることは避けましょう。素手でこねると手の雑菌がひき肉に移り、ひき肉が傷んでしまいます。食中毒を引き起こしてしまう可能性もあるので注意しましょう。ひき肉をこねる際は、ビニール手袋を使うのがおすすめです。手を汚すことにもならないので、調理もスムーズにすすみますよ。また、手の温度でひき肉が温まらないようにボウルに氷水をあてるなど、できるだけ手やひき肉を冷やしながら、手早くこねるようにしてくださいね。・保存期間の目安 タネのまま冷凍した場合のハンバーグの保存期間は、2週間程度です。冷凍庫の中でも劣化は進むので、保存期間内でも酸っぱい匂いや変色があれば、食べるのは控えるようにしましょう。■ハンバーグを焼いてから冷凍するときのポイントハンバーグを焼いてから冷凍するときのポイントを説明します。できるだけ焼きたてハンバーグのおいしさを損なわないよう、下記ポイントを押さえて上手に冷凍保存しましょう。・しっかりと冷ます焼いた後のハンバーグは、しっかりと冷ましてから冷凍庫に入れるようにしてください。冷めていないままだと、ラップに水滴がつき霜の原因に。霜はハンバーグの風味を損なわせる可能性があります。・1個ずつラップに包みすばやく冷凍タネのまま冷凍する場合と同じように、ハンバーグは1つずつラップに包み、金属トレーに並べてすばやく冷凍させてください。金属トレーがない場合は、ラップの上からアルミホイルで包むことで、金属トレーにのせるのと同じ急速冷凍効果が期待できますよ。・用途に合わせた大きさで冷凍すると便利解凍後の使用用途に合わせた大きさで、ハンバーグを焼いて冷凍しておくと便利です。たとえば、小さなミニハンバーグを作っておけば、お弁当のおかずに大活躍。朝レンジで温めればいいだけなので、お弁当作りをぐっと楽にしてくれますよ。・煮込んでからの保存もおすすめハンバーグを焼かずに、煮込みハンバーグとして冷凍するのもおすすめです。煮込みハンバーグを作ったら、ソースごと保存容器にいれてそのまま冷凍してください。冷凍用のフリーザーバックにいれても冷凍保存可能です。食べる前日に冷蔵庫に移して自然解凍しておくと、あとは食べる前にレンジで温めるだけ。温めた冷凍煮込みハンバーグは、ソースがよく絡み、コクのある深い味わいになっていますよ。・保存期間の目安焼いてから冷凍した場合のハンバーグの保存期間は、1ヶ月程度です。タネのまま冷凍したものと同様に保存期間に関わらず、早めに食べるようにしてください。冷凍庫内では、温度変化の多いドア付近での保存は避けるようにしましょう。■タネのまま冷凍したハンバーグの解凍方法 ハンバーグをおいしく解凍する方法をご存じでしょうか? おいしいハンバーグの特徴は、肉汁たっぷりでジューシーな味わいであることです。ここでは、タネのまま冷凍したハンバーグの肉汁をできるだけ逃がさず、ジューシーなおいしさに仕上げる焼き方をご紹介します。・自然解凍してからフライパンで焼く タネのまま冷凍したハンバーグは、できるだけ自然解凍してから焼くようにしてください。凍ったまま焼くよりも焼き時間が短くなり、流れ出てしまう肉汁の量を減らせます。時間に余裕があるときは、食べる数時間前に冷凍したハンバーグを冷蔵庫に移し、自然解凍しておきましょう。・フライパンで焼くときのポイント タネのまま冷凍したハンバーグを、フライパンでおいしく焼く方法です。まず、焼く前にタネの真ん中をへこませておいてください。中心まで火が通りやすくなり、加熱ムラを防げます。フライパンで油をしっかり熱してから、ハンバーグを入れるようにしましょう。ハンバーグを入れたら、フタをせず、中火で両面に焼き色をつけて肉汁を閉じ込めます。焼き色がついたら水を入れてフタをし、蒸し焼きにして中まで火を通します。水の代わりに白ワインを使うとより風味がアップしますよ。水がなくなったらフタをあけて、残っている水分を飛ばせばジューシーなハンバーグの完成です。ハンバーグを焼いた後のフライパンに調味料を加えて煮詰めると旨みたっぷりのソースができあがります。フライパンに残った肉汁までおいしくいただけるので、ぜひソース作りまでトライしてみてください。・凍ったままフライパンで焼く方法 自然解凍してから焼くのが望ましいですが、解凍する時間がない場合は、凍ったままのハンバーグをフライパンで焼くことも可能です。凍ったままのハンバーグを焼くときのポイントは、「火をつける前のフライパンにハンバーグを入れること」です。油をひいたフライパンに、冷凍ハンバーグを入れてから火をつけてください。強火で両面に焼き色をつけ、自然解凍後のハンバーグのときよりも少し多めの水を入れ、じっくりと蒸し焼きにしましょう。生焼けが心配な場合は、ハンバーグの中央に竹串を刺してみてください。透明の肉汁が出てくることを確認できれば、中まで火が通っています。■焼いてから冷凍したハンバーグの解凍方法 ハンバーグを焼いてから冷凍した場合の解凍方法をご紹介します。電子レンジでもフライパンでも解凍できます。・食べる1日前に冷蔵庫にうつすタネのまま冷凍したものと同様、肉汁をできるだけ逃さないために、自然解凍してから加熱するようにしてください。自然解凍する時間のない場合は、電子レンジの解凍機能を活用してみてくださいね。・レンジで加熱する 焼いた後に冷凍したハンバーグを温める一番お手軽な方法です。ただし、加熱のしすぎには注意しましょう。肉汁が逃げてしまい、硬くてパサついた食感のハンバーグになってしまいます。ハンバーグの大きさによって適切な加熱時間が変わってくるので、様子をみながら加熱時間を調整してみてくださいね。・フライパンで焼く 焼いた後のハンバーグも、フライパンで焼いて温めることができます。焼くときに、お酒や白ワインを振りかけて蒸し焼きにすると、ふっくらジューシーに焼きあがるので、ぜひお試しください。冷凍の際についてしまった霜は余計な水分ですので、あらかじめ取り除いてから焼くようにしてくださいね。■よりおいしくハンバーグを冷凍するコツ おいしく冷凍ハンバークを食べるためには、「肉汁を逃さないこと」を意識しながらハンバーグ作りをしてみてください。冷凍しない通常のハンバーグ作りに役立つテクニックもあるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。・脂肪分が多いひき肉を使う 冷凍ハンバーグを作る際は、脂肪分の多いひき肉を使うことをおすすめします。脂肪分には、乳化してハンバーグ全体を覆い、肉汁を閉じ込めてくれるはたらきがあります。そのため、冷凍・解凍過程で肉汁が流れてしまい、パサついた仕上がりになりがちな冷凍ハンバーグも、ふっくらとジューシーな食感に仕上がりやすくなります。・しっかりとこねる ひき肉をこねる際は、塩を加え、粘りがでるまでしっかりとこねるようにしてください。これは、おいしいハンバーグを作るうえでの最も重要な工程と言っても過言ではありません。冷凍しない場合でも、ぜひ実践してみてください。しっかりこねることにより、肉同士が密着し、ハンバーグの中に肉汁が閉じ込められます。こねる際は手の温度で脂肪を溶かしてしまわないように、手やお肉を冷やしながら、手早くこねるようにしてくださいね。・割れないように成形するハンバーグを成形する際は、表面に割れ目ができないように注意しましょう。焼いている途中に、ハンバーグが割れてしまうと肉汁が流れ出てしまいます。手にサラダ油をつけて成形すると肉が手につくのを防げるので、ハンバーグの表面をなめらかにすることができますよ。成形後は、タネを両手でたたきしっかりと空気を抜いてください。ハンバーグが膨張して割れてしまうことを防げます。・小さめのサイズのハンバーグを冷凍する 冷凍ハンバーグを作るときには、解凍しやすいように小さめのサイズで成形しておくのもおすすめです。ハンバーグは大きければ大きいほど、中心部に火が通りにくくなるので加熱ムラができやすくなります。そのため、おいしく解凍することが難しくなってしまうのです。また、ハンバーグを小さめに作っておくと、リメイクする際のアレンジの幅が広がるので、使い勝手もよくなりますよ。■冷凍したハンバーグを使ったおすすめレシピ 冷凍したハンバーグは、アレンジのバリエーションも豊富であることをご存じでしょうか? そのまま焼いたり煮込んだりしてももちろんおいしいのですが、ここではそれ以外のおすすめアレンジレシピをご紹介します。ぜひ冷凍ハンバーグをあらゆる方法で楽しんでみてくださいね。・ロールキャベツ冷凍ハンバーグを使えば、手間のかかるロールキャベツも簡単に作れます。肉タネを作る手間がはぶけるので、あっという間に完成してしまいますよ。ここではコンソメスープで煮込むロールキャベツの作り方をご紹介します。材料(2人分)冷凍ハンバーグ(半解凍~解凍しておく)キャベツコンソメ塩コショウ水作り方手順1:容器に並べたキャベツにふわっとラップをかけ、レンジで加熱してやわらかくする手順2:冷凍ハンバーグをキャベツで包み、鍋に並べる手順3:お水、コンソメを入れ、煮込む手順4:最後に塩コショウで味を整えたら完成!味付けは普通のロールキャベツのレシピを参考にしてもおいしくできるはずです。自分好みにアレンジしてみてくださいね。・ハンバーガー温めた冷凍ハンバーグをバンズにはさめば、簡単に手作りハンバーガーができてしまいます。手作りのハンバーグで作ったハンバーガーは、とてもジューシーでボリューム満点の大満足な一品です。野菜やチーズなどのお好みの具材とバンズを準備して、おうちでハンバーガービュッフェをするのはいかがですか? ホームパーティにもぴったりですよ。食パンやロールパンに温めた冷凍ハンバーグをはさんでサンドイッチにすれば、食べごたえ抜群の朝ごはんやブランチにもなります。・ロコモコ丼ハンバーグはパンだけでなく、ご飯との相性もばっちりです。冷凍ハンバーグを使ったロコモコ丼はいかがでしょうか? 焼いて冷凍しておいたハンバーグさえあれば、あっという間にロコモコ丼が完成します。作り方は簡単、レンジで温めた冷凍ハンバーグと目玉焼きをご飯にトッピングするだけ。目玉焼きも電子レンジでつくれば、火を使う必要もありません。お好みで、アボガドやレタスなどをトッピングするとさらに本格的になります。ロコモコソースの代わりに、焼肉のタレをかけてもおいしくいただけますよ。・ミートソース冷凍ハンバーグは、ミートソースにも変身します。冷凍ハンバーグで作ったミートソースはお肉の存在感たっぷりでリッチな味わい。調理に時間のかかるミートソースも、冷凍ハンバーグを使えばあっという間にできてしまいます。ぜひ休日のランチなどにためしてみてくださいね。材料(2人分)冷凍ハンバーグ(半解凍~解凍しておく)トマト缶(トマトジュースでも可)ケチャップソース塩コショウ水下準備プチトマトはヘタを取る。作り方手順1:小なべに解凍した冷凍ハンバーグを入れて崩す手順2:水、トマト缶(トマトジュースも可)、ソース、ケチャップを入れて煮詰める手順3:お好みで塩コショウで味を整えたら完成!ケチャップやソースなど調味料の分量は、普通のミートソースのレシピを参考にしてください。ハンバーグ自体に塩コショウをたくさんふったなら、調節してくださいね。■ハンバーグはまとめて作って冷凍しておくと便利! いかがでしたでしょうか? 手間暇かかるハンバーグだからこそ、時間のあるときに多めに作って冷凍してしまうのがおすすめです。ポイントを押さえて冷凍・解凍すれば、ジューシーで、まるで焼きたてのようなハンバーグを味わうことができますよ。また、冷凍ハンバーグはアレンジも自由自在なので、飽きることなく楽しめます。献立に困ったときのごはん作りにも役立ってくれますよ。
2020年08月30日NY発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」(以下「ウルフギャング・ステーキハウス」)国内5店舗(六本木・丸の内・大阪・福岡・シグニチャー青山)では、“より贅沢”、“よりハイクォリティ”にこだわることで、ご自宅・オフィスでも非日常的な高級ステーキハウスの味と世界観を楽しむことができる「BENTO BOX」(弁当ボックス)各種(5,500円・税別~)のテイクアウトサービスを開始します。今回、新たにテイクアウト限定で用意したメニューは、4種の「BENTO BOX」(サーロイン・フィレ・サーモン・ツナ)。いずれもレストランで提供している高級食材を使用したハイクォリティメニューとなっています。ステーキで使用している牛肉はすべて「ウルフギャング・ステーキハウス」が自信を持ってお勧めする“プライムグレード”に格付けされたアメリカ産牛肉によるもので、サーロイン、フィレの2種部位からお選びいただけます。サーロインは店内の専用熟成庫で長期ドライエイジングした芳醇な香りと心地よい歯ごたえ、フィレはフレッシュな香りと肉のきめ細やかな繊維から生まれる柔らかさをお楽しみいただけます。また、サーモン、ツナ(鮪)は、チルド食材を使用し、ステーキハウスだからこそ成せる絶妙な火入れで仕上げます。レストラン外でも、ちょっぴり贅沢な非日常感が味わえるウルフギャング体験で充実したお食事のひと時をお楽しみください。◆「ウルフギャング・ステーキハウス」 テイクアウト「BENTO BOX」販売概要販売店舗:「ウルフギャング・ステーキハウス」国内5店舗(六本木店/丸の内店/大阪店/福岡店/シグニチャー青山店)メニュー:・ 『SIRLOIN STEAK BENTO BOX(200g)』 6,500円・ 『FILET STEAK BENTO BOX(200g)』 7,500円・ 『BROILED SALMON BENTO BOX(250g)』 5,500円・ 『GRILLED TUNA BENTO BOX(250g)』 7,500円※いずれも税別※順次開始となる「Uber Eats」デリバリーサービスでの販売価格は上記と異なります。◆「ウルフギャング・ステーキハウス」 テイクアウトメニュー※「Uber Eats」販売価格は異なります。・ 『SIRLOIN STEAK BENTO BOX(200g)』6,500円SIRLOIN STEAK BENTO BOX・ 『FILET STEAK BENTO BOX(200g)』7,500円FILET STEAK BENTO BOX・ 『BROILED SALMON BENTO BOX(250g)』5,500円BROILED SALMON BENTO BOX・ 『GRILLED TUNA BENTO BOX(250g)』 7,500円GRILLED TUNA BENTO BOX◆ 「ウルフギャング・ステーキハウス」の “品質、熟成、焼き” にこだわった極上ステーキ「ウルフギャング・ステーキハウス」では、米国農務省が最上級品質“プライムグレード“に格付けした希少な牛肉のみを使用。冷凍せずにチルドで仕入れた肉を28日間、店内の専用熟成庫で一定の温度・湿度管理によりドライエイジング。長期乾燥熟成によって旨味と柔らかさが増した赤身肉を厚切りにして、900℃のオーブンで一気にお皿ごと焼き上げ、お客様のテーブルまでそのままサーブします。◆ 店舗所在地・六本木店東京都港区六本木5-16-50 六本木デュープレックス M’s 1F11:30~23:30(22:30 LO) TEL.03-5572-6341・丸の内店東京都千代田区丸の内2-1-1 丸の内MY PLAZA 明治生命館 B1F11:30~23:30(22:30 LO) TEL.03-5224-6151・大阪店大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクア イーレ 10F11:00~23:00(22:30 LO) TEL.06-6136-5658・福岡店福岡県福岡市博多区住吉1-2-82 グランド ハイアット 福岡 1F11:30~23:30(Food 22:30/Drink 23:00 LO) TEL.092-292-1651<ウルフギャング・ステーキハウス シグニチャー> ※新バージョンブランド・青山店東京都港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE 1F11:30~23:30(Food 22:30/Drink 23:00 LO) TEL.03-5843-0822◆ 公式ホームページ 企業プレスリリース詳細へ本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES()まで直接ご連絡ください。
2020年06月01日恵比寿のフレンチビストロ「TOOTH TOOTH TOKYO」は、ご自宅やオフィスでもお楽しみいただけるテイクアウトメニューの予約受付および販売を2020年5月22日より開始いたします。テイクアウト 詳細ランチタイムで人気のハンバーグステーキをはじめ、全7種のテイクアウトメニューをご提供いたします。「TOOTH TOOTH TOKYO」のイチオシは、黒毛和牛をホロホロに煮込んだ「黒毛和牛ホホ肉のビーフシチューSET」。牛肉の旨みが凝縮されたスペシャルな一品です。ご自宅やオフィスでもお店の味を是非お楽しみください。<メニュー>SET表記のメニューには「サラダ・ライス」が付きます。○ ローストチキンSET 850円(税込)○ 黒毛和牛ホホ肉のビーフシチューSET 1,200円(税込)○ ハンバーグステーキSET 各種 950円(税込)*○ フライドポテト トリュフ風味 350円(税込)○ フレンチサラダ 350円(税込)*ソースの種類は「香草風味のトマトソース / デミグラスソース / グレービーソース」よりお選びください。<受け取り可能時間>12:00~17:00 ( ※1)<予約受付>お電話またはWEBにてご予約いただけます。受付締め切りは、お受け取り希望時間の1時間前までです。【電話】03-6419-2040(営業時間内にて受付)【WEB】テイクアウト商品イメージテイクアウト商品イメージ新型コロナウイルス感染拡大への取り組み新型コロナウイルス流行に伴い、3密(密閉、密集、密接)を避けた行動が必要となっている現在、『TOOTH TOOTH TOKYO』ではお客様に安心したお食事をお楽しみいただけるよう、様々な対策を取りお客様をお迎えしております。○ お客様ご入店時のアルコール消毒のお願い○ 勤務スタッフの検温およびマスク着用○ ご利用毎のテーブル除菌○ 席間隔を空けての営業○ 店内の換気新型コロナウイルスの感染拡大が一日でも早く収束し、安全で健やかな日常になることを心より祈っております。TOOTH TOOTH TOKYO光と鏡の螺旋階段を降りていくと、そこは艶やかな大人のフレンチビストロ。17mのBARカウンターやソファなど、時代を超えた遊び心いっぱいの空間に。ワインがしっくりと馴染む、旬の食材を生かしたビストロ料理をお楽しみください。【営業時間】11:30~18:00(L.O.17:00)( ※2)【住所】東京都渋谷区東3-17-12 トレディカーサ恵比寿1F・B1【TEL】03-6419-2040【席数】96席(個室あり、団体貸切可)【定休日】不定休【公式HP】【Facebook】【Instagram】※1 予約受付時間は変更となる可能性がございます。※2 新型コロナウイルスによる感染拡大防止・営業自粛要請に伴い、営業時間を短縮しております。営業時間の変更につきましては、公式HP・Instagram等にて随時お知らせいたします。企業プレスリリース詳細へ本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES()まで直接ご連絡ください。
2020年05月26日お店と変わらぬクオリティのステーキメニューをリーズナブルな価格でご自宅、オフィスで。 NY発のアメリカンステーキハウス「BLT STEAK GINZA」がテイクアウト販売とデリバリー販売「Uber eats(ウーバーイーツ)」を5月7日より開始いたします。デリバリー販売サービス「Fine Dine」は、6月より対応開始予定です。「BLTSTEAK」では、新型コロナウイルス感染拡大による緊急事態宣言を受け、4月1日より全店で休業しておりましたが、5月7日より銀座店からのテイクアウト販売を実施することにいたしました。銀座店でのテイクアウト販売は初めての取り組みとなっており、Uber Eatsでのデリバリーは、需要のあった六本木エリアも含め、下記エリアに配達可能です。【Uber Eats配達エリア】※エリアの詳細はお店にご確認ください。中央区・千代田区・江東区(銀座・有楽町・日本橋・人形町・築地・月島・勝どき・豊洲)・港区(新橋、虎ノ門、神谷町、麻布十番、六本木)メニューは、お弁当3種(プライムリブアイステーキ、グリルサーモン、煮込みハンバーグ)とオニオンソースのローストビーフ丼、BLTプライムバーガーと新登場のフィレカツサンド、人気のシーザーサラダやロブスタービスクの単品もご用意します。BLT自慢のステーキは、USDA(アメリカ農務省)認定の格付け最高位のプライムグレードの牛肉を使用。じっくりと自然熟成させ最高の柔らかさ、旨味、香りを封じ込めた後、専用の釜で925度の高温で焼き上げています。テイクアウトメニューは、レストランと同じ上質な高級肉をふんだんに使っています。外出自粛で在宅、内勤も多い中、‘Stay Home’時間を極上のお肉で体も心に元気になっていただきたいという願いを込め、シェフ特製の新メニューもご用意しています。ご自宅やオフィスでも。「BLT STEAK」で美味しく豊かな時をお過ごしください。■営業時間 12:00~19:00(ラストオーダー18:00)※商品のお受取時間は12:00~19:00(電話受付11:00~18:30)■実施店舗 BLT STEAK GINZA店■ご予約・お問い合わせ 03-3573-1129【価格(税抜)】■プライムリブアイ 弁当 2,980円最高級プライムグレードのリブロース(150g)の旨味がつまったお弁当です)■グリルサーモン弁当 2,980円 グリルしたノルウェーサーモン(ディルクリームソースで)、BLT人気商品ガーリックシュリンプやお野菜 (ライス:ターメリックライス)■ローストビーフ丼 1,900円(プライムストリップロイン使用/オニオンソース)アメリカン・ビーフ全体で4%しかとれない大変貴重なプライムグレードの柔らかくジューシーな肉です。■煮込みハンバーグ弁当 2,100円プライムグレードのビーフ100%で作った煮込みハンバーグ(ライス付き)。デミグラスソースとホワイトチェダーチーズで■フィレカツサンド 4,800円 ※新登場メニュー!プライムグレードのフィレ(150g)の極上カツサンド、とろけるように柔らかいです。■BLTプライムバーガー 2,000円 (ビーフ100%使用)こんがりと焼きあげるビーフパティはステーキ同様、プライムグレードの牛肉を使用した本格的バーガー。ソースには、BBQソース&ハニーマスタードソースを使用。■シーザーサラダ 1,600円■ロブスタービスク 1,400円【BLT STEAKについて】アメリカ国内外において世界的に有名なステーキレストランの一つであるBLT STEAKは、2004年に旗艦店となる「BLT STEAK NY(ニューヨーク店)」のオープン以来、BLT STEAK、BLT PRIME、BLT BURGERをはじめ15店以上のBLTブランド他、多彩なブランドを展開しています。特徴的なスタイルと高品質かつ心暖まるサービスのモダンアメリカンステーキハウスと評されるBLTのフラッグシップブランドです。ステーキハウスにビストロの要素を加え、USDA(アメリカ農務省認定)の格付け最高位のプライムグレードの牛肉を使ったドライエイジングのステーキ、焼きたてのポップオーバー、フレッシュシーフード、サイドディッシュが有名です。また季節の食材や地の物を使った週替わりのブラックボードスペシャルも提供します。BLTブランドは、ニューヨーク・タイムズ2つ星、ニューヨーク・ポスト、デイリーニュース、クレインズ・ニューヨーク・ビジネス3つ星、Esquire magazine ベストニューレストランなどの評価を得ています。【BLT STEAKの料理】クラシックなステーキハウスにビストロの雰囲気を添えたモダンアメリカンステーキハウスBLT STEAKは、看板メニュー「ポップオーバー」、スペシャリティ「ステーキ」、フレッシュシーフードやサイドディッシュ、土地の季節の食材で作るブラックボードメニューが有名です。自慢のステーキは、USDA(アメリカ農務省)認定の格付け最高位のプライムグレードの牛肉を使用。じっくりと自然熟成させ最高の柔らかさ、旨味、香りを封じ込めた後、専用の釜で925度の高温で焼き上げます。最後にハーブバターで仕上げたステーキは、お好きなBLTオリジナルソースとともにお召し上がりいただきます。企業プレスリリース詳細へ本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES()まで直接ご連絡ください。
2020年05月08日ステイホームでも大切な記念日を華やかに演出! ニューヨーク発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス」の東京都内3店舗(六本木・丸の内・シグニチャー青山)では、一年に一度のバースデーを華やかに演出する「ハッピーバースデープラン」をテイクアウト・デリバリー販売します。3~4名様用 5万円(税別)外出自粛、ステイホームが求められている中、一年に一度しか来ない、記念すべきバースデーはご自宅でも豪華に、華やかに過ごしていただきたい、そんな思いからこの「ハッピーバースデープラン」のテイクアウト・デリバリー販売を企画しました。お食事は「ウルフギャング・ステーキハウス」レストランで提供しているこだわりのプライムステーキをはじめ、サラダ、サイドディッシュ、デザートの盛り合わせで構成。さらにバースデーフラワー(造花)に、バースデーカードをお付けしました。バースデーカードにプリントされたQRコードをスマートフォンで読み取っていただくと、「ウルフギャング・ステーキハウス」スタッフからのバースデーソングに加え、創業者ウルフギャング・ズゥイナーからのお祝いメッセージを動画でご覧いただけます。◆ ウルフギャング・ステーキハウス 「ハッピーバースデープラン」 販売概要店舗:「ウルフギャング・ステーキハウス」 都内3店舗(六本木・丸の内・シグニチャー青山)価格: 2~3名様用 2万9,000円/3~4名様用 5万円 ※いずれも税別内容: ・プライムステーキ(プラン人数によってボリュームが異なります)・リブアイステーキ(3~4名様用プランのみ)、・オリジナルステーキソース・ジャーマンマッシュポテト・ボイルドブロッコリー・ミックス グリーンサラダ、・バースデーデザート盛り合わせ・バースデーフラワー(造花)・バースデーソング from ウルフギャング(*)*「バースデーソング from ウルフギャング」は付属のバースデーカードに印刷されたQRコードよりご覧いただけます。利用方法: 対象店舗へ直接お電話、または公式ホームページよりお申し込みください。■ 「ハッピーバースデープラン」 販売店舗・ ウルフギャング・ステーキハウス 六本木店東京都港区六本木5-16-50 六本木デュープレックス M’s 1F TEL.03-5572-6341・ ウルフギャング・ステーキハウス 丸の内店東京都千代田区丸の内2-1-1 丸の内MY PLAZA 明治生命館 B1F TEL.03-5224-6151・ ウルフギャング・ステーキハウス シグニチャー 青山店東京都港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE 1F TEL.03-5843-0822公式ホームページ ■ 「ウルフギャング・ステーキハウス」 ヴィンテージワイン特別価格販売新型コロナウイルス感染防止による自粛要請等に伴い、新型コロナウイルスの影響を受けている飲食店への救済措置として、2020年4月9日に国税庁が、最大6か月間、期限付酒類小売業免許を付与することを発表。「ウルフギャング・ステーキハウス」では、この発表に伴い、いち早くテイクアウト販売店舗の免許を取得。ウルフギャング・ステーキハウス」各店のワインセラーで保有する希少なヴィンテージワインを、特別価格(通常価格から最大50%オフ)でテイクアウト・デリバリー販売することとしました。ぜひ、「ハッピーバースデープラン」とあわせてご利用ください。<販売価格の一例>※いずれも税別・Scarecrow, Napa Valley 2015 店内価格14万円 テイクアウト価格8万円・Château Mouton Rothschild (Pauillac) 2015 店内価格18万5,000円 テイクアウト価格9万円・Colgin Cellars, IX Estate, Napa Valley 2013 店内価格12万円 テイクアウト価格8万円※上記は一例、リストはホームページより確認いただけます。また、数には限りがございます。売り切れの際はご容赦ください。■ 「ウルフギャング・ステーキハウス」概要「ウルフギャング・ステーキハウス」は、NYの名門ステーキハウスで40年以上活躍したウルフギャング・ズウィナー氏が独立して2004年マンハッタンに創業。こだわりのステーキの美味しさで瞬く間に繁盛店となりました。現在では、舌の肥えた美食家をも唸らす“極上ステーキハウス”として、ニューヨークをはじめ、ワイキキ、マイアミほか世界で絶大な人気を誇ります。日本国内においては、アメリカ国外初出店となる1号店の六本木店(東京)をはじめ、丸の内店(東京)、大阪店、福岡店のほか、よりラグジュアリーな新ブランドである「ウルフギャング・ステーキハウス シグニチャー」青山店(東京)の5店舗を展開しています。■ “品質、熟成、焼き” にこだわった極上ステーキ「ウルフギャング・ステーキハウス」では、米国農務省が最上級品質“プライムグレード“に格付けした希少な牛肉のみを使用。冷凍せずにチルドで仕入れた肉を28日間、店内の専用熟成庫で一定の温度・湿度管理によりドライエイジング。長期乾燥熟成によって旨味と柔らかさが増した赤身肉を厚切りにして、900℃のオーブンで一気にお皿ごと焼き上げ、お客様のテーブルまでそのままサーブします。企業プレスリリース詳細へ本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES()まで直接ご連絡ください。
2020年05月05日2020年4月25日より自宅でもAKARENGA STEAK HOUSEの料理を楽しめる、ステーキのデリバリーサービスを開始致します。お肉はもちろん自慢のアメリカンビーフ格付ランク最高等級となる1頭の牛からわずか数パーセントしか取れない大変希少なUSDAプライムをお届け。総料理長直伝!オススメの焼き方と、ご家庭で簡単に作ることができるステーキソースのレシピもついてきます。<こんな方におすすめ>・誕生日や記念日ディナーとしてご家族や恋人、ご友人へのプレゼントに・もうすぐ母の日、外食でのお祝いが難しい今年はお肉のプレゼントに・自分へのご褒美に等<AKARENGA STEAK HOUSEデリバリーメニュー>プライムTボーン 900g 14,040円(税込)骨を挟んでヒレとサーロインが隣り合い、2種類味わえる贅沢なステーキ。どちらかに決められない!という方におすすめです。USDAプライムビーフのTボーンステーキは国内では入手困難とされている希少なお肉です。プライムフィレミニヨン200g7,560円(税込)脂身が少なく、あっさりとした味わいで、老若男女問わず好まれる人気NO.1のステーキです。※100g×2セットとなります。プライムリブアイ200g 4,644円(税込)リブロースの中心で、最上級部位と言われ、日本の上ロースにあたります。見た目より脂は少なめで、程よい歯ごたえとほどよい脂量でジューシーな味わい。<ご購入方法>こちらのWEBサイトよりご購入いただけます。※お肉の他、グループ店でございますLA VIE 1923や京料理箔のWEB限定コースのお食事チケット、LA VIE 1923シェフ特製のスイーツの購入も可能。<送料>送料無料<納期>・ご注文より3営業日以内に発送。(休日:水・日・祝)【土日祝限定】大人気!チーズブレッド テイクアウトスタート土日祝の14:00-20:00限定で当店人気のチーズブレッドのテイクアウトもスタート!ドライブスルー形態で安心して利用できます。チーズブレッド500円(税込)コーヒー・紅茶(H・I) 300円(税込)※こちらは店頭での受け渡しのみとなります。※提供期間・時間は予告なく変更になる可能性があります。所在地 :〒552-0022 大阪府大阪市港区海岸通2-6-39アクセス :・お車の場合:阪神高速湾岸線・大阪港線「天保山」ICより約5分・電車の場合:大阪メトロ 中央線「大阪港」6番出口下車徒歩5分電話 :06-6573-3100営業時間 :平日:18:00〜22:30/土日祝:17:30~22:30(21:00最終ご案内)定休日 :月曜日HP URL : 予約方法:電話(06-6573-3100)またはWEB()より
2020年05月02日2020年4月10日(金)より、アメリカンローストビーフ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」にて、テイクアウト販売をスタートします。ロウリーズでは、 お店で提供している人気商品のテイクアウト販売を開始します。 おすすめは看板商品であるアメリカンローストビーフの“プライムリブ”。 良質の牛肉を低温でじっくりとローストし、 余分な脂を抜き旨みを凝縮させた逸品です。 その他、 マッシュドポテトやクリームドコーン、 クリームドスピナッチなどがセットで楽しめるプランもご用意。オフィスやご自宅でのお食事に。<メニュー>Set Menu・セットメニュー(4人前)12,880円(トーキョーカット4枚、オリジナルロウリーズサラダ、マッシュドポテト、クリームドコーン、クリームドスピナッチ、自家製パン)Prime Rib・トーキョーカット120g3,220円・カリフォルニアカット180g3,920円・イングリッシュカット65gx3枚4,270円・ロウリーカット300g5,110円・プライムリブカレー1,390円<ご注文方法>※販売店舗は赤坂店と恵比寿ガーデンプレイス店です。※電話にて注文の上、店頭での受け取りとなります。詳しくは各店のHPをご確認ください。※一部商品内容を変更する場合があります。※表示価格はすべて税別です。※お渡し時間は店舗HPでご確認ください。ロウリーズ・ザ・プライムリブ 赤坂店電話番号:03-5545-1429(11:00~19:00)住所:東京都港区赤坂1-8-1赤坂インターシティ AIR 3Fアクセス:溜池山王14番出口直結オフィシャルWEBサイト ロウリーズ・ザ・プライムリブ 恵比寿ガーデンプレイス店電話番号:03-5488-8088(11:00~19:00)住所:東京都渋谷区恵比寿4-20-3恵比寿ガーデンプレイスタワー地下2Fアクセス:恵比寿駅よりスカイウォークを抜け徒歩3分オフィシャルWEBサイト ロウリーズ・ザ・プライムリブとはロウリーズの1号店は、1938年、Lawrence L. Frank と義弟のWalter Van de Kamp の2人によってロサンゼルスのビバリーヒルズに開業。Lawrence は、自ら“シルバー”と呼ばれるカートをデザインし、その中にローストしたプライムリブを縦置きにし、お客様の目の前でお好みの焼き加減、カットで提供するというサービスを考案しています。このサービスは当時のアメリカ人にとってとても斬新で、この後、多くのレストランがこの方式を模倣し、やがてはアメリカにおけるローストビーフの標準的なサービス方法となっております。その後、経営はLawrence の息子であるRichard N. Frank、さらにその息子であるRichard R. Frankに引き継がれ、現在は、Tiffany Stithが社長を務めています。「ロウリーズ」のプライムリブとは「ロウリーズ」のプライムリブは、良質の牛肉を低温でじっくりとローストし、余分な脂を抜き旨みを凝縮させた逸品です。するっとナイフがはいるほどの柔らかさ、だけど口に入れた時は肉本来のしっかりとした繊維質が感じられ、ジューシーな味わいがほとばしり、これぞお肉だという醍醐味が味わえます。添えられたソースは、牛の骨でダシをとったオージューソース。深い味わいのソースがお肉を引き立てます。食べる時のダイナミックな演出「ロウリーズ」では、プライムリブをシルバーと呼ばれるカートに乗せ、お客様の目の前でお好みのサイズにカットします。大きさにより5段階が選べます。カッティングできるのは、特別な訓練を受け、ライセンスを取得した者だけです。ダイナミックな演出を楽しみながら、繊細な味の牛肉をたっぷりといただけます。
2020年04月17日ニューヨーク発のステーキ専門店「ベンジャミン ステーキハウス」の新店「ベンジャミン グリル ニューヨーク」が、「ベンジャミン ステーキハウス 京都」の1階にオープン。「ベンジャミン ステーキハウス」は、ニューヨークにある老舗ステーキハウスで経験を積んだ3人が2006年にスタートしたステーキ専門店。来店する人を家族のようにもてなす接客が、「忘れられない至福の体験」として支持され、高い評価を得ている。日本へは、2017年に六本木に初上陸。2019年には、2店舗目を京都にオープンした。新店となる「ベンジャミン グリル ニューヨーク」は、日本2号店となる京都店の1階をリニューアルし、オープン。「ベンジャミン ステーキハウス」の雰囲気はそのままに、気軽に立ち寄れるよう1人でも食べやすい量に変更し、よりリーズナブルな価格で提供する。新メニューとして、独自の製法で長期熟成させたUSDA(アメリカ農務省)の最上グレード「プライム」ビーフのステーキを、一口サイズで楽しめる「カーヴィングステーキ」を用意。熟成肉のパティに、ししとうやモッツァレラチーズをサンドした「ゴッサムバーガー」、西洋わさびのテリヤキソースを絡めて食べる、数量限定の「自家製ローストビーフ」も、新たにラインナップする。また、熟成肉を100%使用した「ベンジャミンバーガー」、ボリュームのある「ベンジャミン チーズステーキ サンドイッチ」など、ランチのみ提供していたメニューをディナータイムでも展開する。【詳細】ベンジャミン グリル ニューヨークオープン日:2020年1月27日(月)住所:京都府京都市中京区東洞院通錦小路下阪東屋町660-11F営業時間:17:00〜23:00(L.O.22:00)座席数:40席TEL:050-5325-7323価格例:・カーヴィングステーキ 1,180円+税・ゴッサムバーガー 2,000円+税・自家製ローストビーフ 3,480円+税・ベンジャミンバーガー 1,800円+税・ベンジャミン チーズステーキ サンドイッチ 1,580円+税
2020年02月03日ハンバーグ文化を世界に向けて発信する、こだわりのハンバーグ具材たっぷりのハンバーガーは専用手袋を使って手掴みでぱくりジャパングレートビア・アワーズ金賞受賞のビールが飲める2年間限定! 表参道のハンバーガーショップ表参道ヒルズ真向かい側のビル2Fにある【いしがまや GOKU BURGER】のコンセプトは、“日本独自のハンバーグ文化”を世界に向けて発信すること! ハンバーグ屋ならではの知識と知恵で作り上げた、“最強においしいハンバーガー”を期間限定で提供しています。表参道にある【平禄寿司】と同じビルの2階にある【GOKU BURGER】真っ赤なゴクバーガーオブジェが目印レンガ造りを基調としたシックな店内。カウンター席、テーブル席トータル49席来店したら迷わず注文していただきたいのが、お店のシグネチャーメニューである『GOKU BURGER』。肉の旨味を閉じ込めた肉汁溢れるパティを2枚(360g)と、レタスやトマト、チェダーチーズ、目玉焼きを挟み込んだボリューム満点の逸品です。具材が今にもこぼれ落ちそうなハンバーガーのてっぺんにはナイフが。テーブルに運ばれてくる際のインパクトは圧巻!ハンバーグ専門店が経営しているから、なんといってもパテがうまい! この肉肉しいパテは、赤身が多いオーストラリア産アンガス牛を丁寧に手ごねで形成し、特注したハンバーグ専用石窯で絶妙に焼きあげたもの。外はパリッと小気味良い歯応えがあり、口に含んだ瞬間に中からはジューシーな肉汁が一気に溢れ出します…!『GOKU BURGER』1,980円(税込)。ディップするソースは醤油ベースのオリジナル・テリヤキ・カレーなど全4種から選べるまた、アボカドやソーセージなど追加のトッピングも可能。自分でトッピングを増やしてオリジナルハンバーガーをつくるのもオススメです。ガッツリと手掴みで頬張る美味しさ手づかみで豪快にかぶりつくのが【GOKU BURGER】の醍醐味真っ黒い手袋を両手にはめて、手掴みでハンバーガーを食べる一風変わった食べ方も、他ではあまり見られない面白いポイント。豪快に食べる独特のスタイルは、ハンバーガーがよりおいしく感じます。ハンバーガーのお供はクラフトビールで決まり!そんなハンバーガーに合わせて飲みたいのが、麹町で運営する「Anchor Point」で醸造するオリジナルのクラフトビール。「Anchor Point」のスタンダードビール『セッションIPA』780円(税抜)東京都千代田区でクラフトビールの醸造・提供をしている「Anchor Point」の『Anchor Point Brewery』は、ホップの香りが豊かで、喉越しがよく後味がすっきりとしています。また、「ジャパン・グレートビア・アワーズ2019」では金賞を受賞したビールでもあります。皮つきV字カットポテトとビールは最強。食べだすと止まらなくなる連日賑わいを見せている【いしがまや GOKU BURGER】は、雰囲気もカジュアルで予約がなくても食べに行けるので、カップルや友達とさくっと食事にいくのにぴったりのお店です。団体客も受け入れ可能なので、大人数でいろんなメニューをシェアして食べるのも面白いかもしれません。さまざまなシーンで使えるハンバーガーショップです。ハンバーグ専門店だからこそ自信をもって提供できるハンバーガーを、是非この機会に味わてみてください!GOKUBURGER【エリア】表参道/青山【ジャンル】ハンバーガー【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】表参道駅
2019年11月26日みんな大好きなハンバーグ。さまざまなレシピがある中で、今回はちょっとあっさり目のハンバーグレシピをご紹介します。豆腐と豚ひき肉を半々の量で作った、柔らかいハンバーグ。きび砂糖や味噌で味付けしているので、そのままでも味はしっかりしていますが、上品な味わいの和風あんと絡めていただくハンバーグは絶品ですよ。豆腐が入っているため、ヘルシーな仕上がりも嬉しいポイント。白ご飯によくあう和風ソースのハンバーグ。試してみてくださいね。■あっさり和風豆腐ハンバーグ調理時間 30分 1人分 316Kcalレシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵<材料 2人分>豚ひき肉 150g<調味料> みそ 小さじ2 きび砂糖 小さじ1/2 ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2木綿豆腐 1/2丁溶き卵 1/2個分パン粉 大さじ2白ネギ(みじん切り) 10cm分サラダ油 小さじ1スナップエンドウ 8~10本赤パプリカ 1/2個<和風合わせダシ> 水 150ml 白だし(市販品) 大さじ1 みりん 大さじ1<水溶き片栗> 片栗粉 小さじ1 水 大さじ1白髪ネギ 5cm分<下準備>・木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く重石をし、20分位おいて水気をきる。卵は溶きほぐす。・スナップエンドウは両側の筋を引く。赤パプリカは種とワタを取り除き、幅1cmに切る。・<和風合わせダシ>、<水溶き片栗>の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。<作り方>1、ボウルに豚ひき肉と<調味料>の材料を入れ、粘りがでるまでしっかり混ぜる。2、(1)に木綿豆腐、溶き卵を加え、ポッテリするまで指先で混ぜ合わせる。パン粉と白ネギを加え、全体を混ぜ合わせる。1/4量に分け、空気を抜くように叩きながら小判型に成型する。3、フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。(2)をそっと入れて蓋をし、5~7分くらい、ゆすって動くようになるまで加熱する。表面が白くなるまで触らずに蒸し焼きしましょう。4、(3)をひっくり返し、2分程度焼いたら、スナップエンドウ、赤パプリカを入れ<和風合わせダシ>を加える。煮たったら火を弱め、スナップエンドウに火が通るまで煮る。5、(4)のハンバーグと野菜を取り出し、器に盛る。フライパンに残った<和風合わせダシ>に<水溶き片栗>を加え、煮たててトロミをつける。6、(5)の煮汁をハンバーグにかけ、白髪ネギをトッピングする。白髪ネギの作り方:白ネギは長さ5cmに切る。縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。コツ・ポイント ・焼いてる時は形が崩れやすいので、触らないように気をつけましょう。時間がないときは、電子レンジを使って豆腐の水切りをするのもおすすめです。
2019年10月15日俳優の田中圭が11日、都内で行われた山形のお米「雪若丸」新CM発表会に出席。炊き立ての土鍋ご飯と山形牛のステーキを味わい、「うまいに決まってるやつ~じゃないですか」「黄金のコンビを味わえて幸せです」と大満足だった。2018年に本格デビューを果たした山形が誇るブランド米「雪若丸」。デビュー時のCMに引き続き、新CMにも出演している田中は「素直にとてもうれしかったです。去年デビューのCMをやらせてもらって、お米自体もすごくおいしくて、CMの雰囲気もとても好きだったんです」と喜んだ。自宅でも「雪若丸」を食べているそうで、「本当においしいし、自宅のお米の味ですし、チビたちがめちゃくちゃ食べてくれるのでうれしいです」と子供たちにも好評とのこと。また、今回の撮影で「5、6杯くらいは食べた」と明かし、「ちょっとご飯の量を減らしてもらったりしましたけど、それでもずっと食べ続けられるのも『雪若丸』のおかげ」と絶賛した。その後、土鍋で炊き立ての「雪若丸」を試食し、「めっちゃおいしいですよ! お米! って」とおいしさをアピール。さらに吉村美栄子県知事より山形牛のステーキが振る舞われると、「すいません、みなさん」と少し申し訳なさそうにしつつ、「うまいに決まっているやつ~じゃないですか! 山形と山形の黄金のコンビを味わえて幸せです。ありがとうございます」と大満足の様子で、司会者が止めるまで食べ続けるほど。吉村県知事も「こんなにおいしそうに召し上がっていただけるとうれしいです」と喜んだ。最後には、JA山形中央会より田中に新米「雪若丸」一俵が進呈され、米俵とともに記念撮影。「『雪若丸』の新食感とおいしさに自分自身もハマってMy米になった。もっともっとみなさんに愛されるお米になってもらえたら」と熱くアピールした。
2019年10月11日NY発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス」の国内5店舗では、ランチタイム限定「ウルフギャング・バーガーマンス」を実施する。期間は、2019年10月15日(火)から11月15日(金)まで。「ウルフギャング・バーガーマンス」期間中は、プライムグレードの100%ビーフパティをサンドした定番メニュー「プライムビーフ100% クラシックバーガー」に、期間限定のオリジナルバーガー5品を加えた計6種類のハンバーガーを提供する。期間限定で登場する5種には、280gのプライムグレード100%ビーフパティにチーズと厚切りベーコンをトッピングした「ニューヨークスタイル ベーコン&チーズバーガー」、ターキーのパティを、アボカドとプロボローネチーズで焼き上げ、西洋山葵を効かせたソースであわせた「ターキーバーガー」などを揃えた。ボリューム満点の「ゴルゴンゾーラ マッシュルーム バーガー」には、ピリッとシャープな味わいのゴルゴンゾーラ ピカンテと共に焼き上げたプライムグレードの100%ビーフパティをサンド。さらに調理法の異なる2種類のオニオン、ペーストにして旨味を凝縮した茸をあわせて、秋らしい味わいに仕上げている。また、ジンジャーを効かせた醤油ベースでマリネしたパティと、わさびタルタルソースで楽しむ「ツナバーガー」は、日本の店舗ならではの一品だ。【詳細】ウルフギャング・ステーキハウス「ウルフギャング・バーガーマンス」期間:2019年10月15日(火)~11月15日(金)提供時間:11:30~14:30LO(大阪店 11:00~15:00LO)■取り扱いメニュープライムビーフ100% クラシックバーガー 1,500円ニューヨークスタイル ベーコン&チーズバーガー 2,400円ウルフィーバーガー 1,500円ゴルゴンゾーラ マッシュルーム バーガー 2,400円ターキーバーガー 1,600円ツナバーガー 2,800円※価格は税・サービス料別■展開店舗・六本木店 住所:東京都港区六本木5-16-50 六本木デュープレックス M’s 1F営業時間:11:30~23:30(22:30 LO)TEL:03-5572-6341・丸の内店住所:東京都千代田区丸の内2-1-1 丸の内MY PLAZA 明治生命館 B1F営業時間:11:30~23:30(22:30 LO)TEL:03-5224-6151・大阪店住所:大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクア イーレ 10F営業時間:11:00~23:00(22:30 LO)TEL:06-6136-5658・福岡店住所:福岡県福岡市博多区住吉1-2-82 グランド ハイアット 福岡 1F営業時間:11:30~23:30(Food 22:30/Drink 23:00 LO)TEL:092-292-1651・ウルフギャング・ステーキハウス シグニチャー 青山店住所:東京都港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE 1F営業時間:11:30~23:30(Food 22:30/Drink 23:00 LO)TEL:03-5843-0822
2019年10月10日食事によるダイエット方法は数多くあります。なかでもステーキダイエットは、肉が大好きな人にはもってこいの方法!今回は美容・健康ライターのNao Kiyota先生に、ステーキダイエットの効果やおすすめの肉の部位をはじめ、食べ方や注意したいポイントについて詳しく教えていただきました。肉好きさんにもおすすめ!ステーキダイエットとは?ステーキダイエットとは、ご飯を食べずにステーキ中心の食事にすることで、体脂肪を減らすダイエット法です。肉には体脂肪となる糖質がほとんど含まれていません。そのため、ステーキを食べるダイエットは低糖質ダイエットをしているのと同じこと。たんぱく質を、卵や乳製品、大豆製品ではなく肉から摂取するため、肉好きの人が続けやすいダイエット法なのです。ステーキにあるダイエット効果の秘密赤身の肉には、脂肪を燃焼させる働きを担う「L-カルニチン」という栄養素や、筋肉や肌の主な原料となるたんぱく質が豊富に含まれています。「炭水化物」は食事をするうえで重要ですが、エネルギーとして使用されない分は体脂肪として蓄えられるのがポイント。炭水化物をほとんど摂取することなく、エネルギー消費に役立つ栄養素やエネルギーを消費する「筋肉」を作るための材料を摂取できるのが、ステーキにあるダイエット効果といえます。ステーキと一緒に野菜がたっぷり入ったスープを取り入れると、代謝を高めるビタミン・ミネラル類を同時に摂取でき、ダイエット効果を高めることにつながります。ビタミン・ミネラルをより多く摂取できるスープの具材としては、トマトやにんじん、オクラ、ホウレンソウなどの緑黄色野菜がおすすめです。肉はダイエットに効果的な部位をチョイスして!肉にはさまざまな部位があります。ダイエットに肉を活用するのであれば、効果的な部位を選ぶことが大切です。牛肉には、ダイエット中に不足しやすい鉄分や亜鉛が豊富に含まれています。脂質が多いため高カロリーになりがちなので、脂質が少ない「ヒレ」がおすすめです。豚肉には、糖質代謝をサポートするビタミンB1をはじめ、ビタミンB群が豊富に含まれています。疲労回復や代謝アップにおすすめ。ヒレやももを選びましょう。赤身肉ではないですが、鶏肉は脂肪分が少なく高タンパクなのが特徴です。カロリーカットには「ささみ」がおすすめ。胸肉やもも肉を選んでも、皮を剥ぐことでより低カロリーにすることができます。ダイエットに効果的なステーキの食べ方とは1日のうち昼食だけステーキにする(ご飯など、他のものを食べない)などのルールを決めて、定期的に行うのがおすすめ。中でも昼食は、その後のエネルギー消費で体脂肪を燃やすことができるため、おすすめのタイミングです。食べ方は、ステーキにした肉に塩をつけていただくなど、シンプルな方法がおすすめ。ソースに使用する調味料が多いとそれだけカロリーも高くなるため、注意が必要です。ステーキダイエットをする際に注意したいことステーキだけの毎日では栄養バランスが崩れることに「ステーキでダイエット!」と言うものの、ステーキだけを食べ続けないようにすることです。ダイエット中も、たんぱく質やビタミン・ミネラルをしっかり摂取することが大切であり、エネルギー源となる炭水化物(糖質)や脂質も重要。全く食べない生活を続けるとエネルギー消費ができなくなり、代謝が悪く太りやすい体質になってしまいます。毎食肉だけを食べる、といった栄養バランスが崩れる食事の方法はNGです。ステーキダイエットを実践するのであれば、1日のうち1食をステーキのみにするようにしましょう。ステーキと一緒に野菜も食べようステーキダイエットでは、野菜と一緒に食べるようにすることも大切。肉は消化に負担がかかる食材です。ステーキダイエットを実践する際には、消化・吸収をサポートするビタミン・ミネラル類が豊富な野菜と一緒に食べましょう。野菜スープやサラダがおすすめです。摂取カロリーをより低く抑えるには、レタスやキャベツ、小松菜、ホウレンソウなどの葉野菜や大根おろし、トマトなどがおすすめです。適した部位・食べ方でステーキダイエットを実践しよう!ステーキダイエットでは、肉のみを食べればいいと思っている方も。肉はもちろんのことですが、野菜も一緒に食べ、栄養バランスをよく考えた食生活を心がけましょう。そして1日に1食とし、適した部位をチョイスしてみてください。肉を食べていても痩せられる秘密を知り、効果的にダイエットを実践しましょう。Nao Kiyota美容・健康ライター
2019年08月22日石窯焼きハンバーグ専門店「いしがまやハンバーグ」の旗艦店「いしがまや GOKU BURGER(ゴク バーガー)」が2019年7月16日(火)、東京・表参道に2年間限定でオープンする。石窯焼きハンバーグ専門店「いしがまやハンバーグ」のバーガーショップこれまで郊外の商業施設を中心に店舗を展開してきた「いしがまやハンバーグ」。赤身が多くヘルシーなオーストラリア産アンガス牛を手ごねで形成し、理想の焼き加減を追求したオリジナルの石窯で一気に焼き上げるジューシーなハンバーグが看板メニューだ。今回は、こだわりのハンバーグをライスではなくパンと合わせて食べるハンバーガーのスタイルでも提供する「いしがまや GOKU BURGER」として、2年間という期限付きで表参道に上陸。手袋をつけて豪快にかぶりつく石窯ハンバーガー注目メニューは、店名にも冠されている「GOKU BURGER」。薄いパティを挟んだ一般的なハンバーガーとは違い、一般的なファストフード店の平均と比べると4倍以上にもなる「いしがまやハンバーグ」(約180g)をそのままパンにサンド。肉に集中するため、用意された手袋をつけて豪快にかぶりつくというユニークな食べ方を提案する。また、「トマトチーズバーガー」「エッグチーズバーガー」「ダブルチーズバーガー」「アボカドチーズバーガー」などの各種ハンバーガーのほか、シンプルに肉を味わえる「いしがまや プレミアムハンバーグステーキ」や「ハンバーグシチュー」も用意されている。品評会で金賞受賞のクラフトビールドリンクのラインナップには、ハンバーガーと相性抜群のオリジナルのクラフトビールブランド「アンカーポイントビール(Anchor Point Beer)」を用意。その中から、クラフトビール(地ビール)の品評会「ジャパン・グレートビア・アワーズ2019」で見事金賞を受賞した「セッションIPA」と「スペシャリティヴァイツェン」の2種を提供する。店舗情報いしがまや GOKU BURGER(ゴクバーガー)オープン日:2019年7月16日(火) ※2年間の期間限定出店住所:東京都渋谷区神宮前5-8-5 ジュビリープラザビル2F営業時間:11:00〜23:00(L.O.22:30)TEL:03-3409-1148定休日:年中無休総席数:49席
2019年07月14日東京・紀尾井町のステーキハウス「ノマド・グリルラウンジ」のビアガーデンが、2019年10月13日(日)までの期間で開催される。毎年恒例となっている「ノマド・グリルラウンジ」のビアガーデン。2019年は、フレンチフライ専門店「アンド ザ フリット(AND THE FRIET)」と、表参道のウイスキー専門店「トウキョー ウィスキー ライブラリー(TOKYO WHISKY LIBRARY」の2店舗とコラボレーションしたメニューを展開する。「アンド ザ フリット」とコラボレーションしたフードでは、限定メニュー「ノマド アンド ザ フリット」が登場。「ノマド・グリルラウンジ」の看板メニューであるジューシーなステーキと、「アンド ザ フリット」1番人気のベルギー産ポテト「ビンチェ」と北海道産ポテト「マチルダ」、トリュフディップをセットで提供する。ドリンクメニューには、普段「トウキョー ウィスキー ライブラリー」でしか飲むことが出来ない珍しい銘柄を含む、計20種類以上のウイスキーを用意。ビールはもちろん、ウイスキーとステーキの上品なペアリングも楽しむことが出来る。また、「ノマド・グリルラウンジ」のビアガーデンは、そのロケーションも魅力。100坪を超える都内最大級のルーフトップテラスからは、東京の夜景を一望することが可能だ。【詳細】ノマド・グリルラウンジ ビアガーデン開催期間:2019年6月1日(土)~10月13日(日)開催時間:17:30~22:30(L.O.)開催場所:ノマド・グリルラウンジ住所:東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町4階料金例:ビアガーデンコース 8,800円/11,000円ほか【予約・問い合わせ先】ノマド・グリルラウンジTEL:03-5226-1129
2019年06月07日お弁当はもちろん、昼食や夕食に登場するとテンションが上がるのがハンバーグです。子どもから大人まで大好きな主菜。ボリュームがあって一皿でお腹いっぱいになるのも魅力です。そこで今回は、大人気のハンバーグレシピを5つご紹介します。家族みんなでハンバーグを食べて心身ともにパワーアップしましょう!■具だくさんトマトソースがたまらない、煮込みハンバーグ華やかで満足度の高いハンバーグがお好みなら、こちらのレシピをお試しあれ。手間がかかるイメージがある煮込みハンバーグですが、作ってみると意外と簡単。トマトソースには、野菜やキノコ類がたっぷり入って栄養バランスも抜群! 仕上げにお好みでドライパセリを振っていただきましょう。ジューシーなハンバーグと酸味が効いてサッパリしたトマトソースのハーモニーがたまりません。何度も作りたくなること間違いなし。初めてでも、レシピ通りに作れば失敗することなく美味しくいただけますよ。■すりおろしたニンジンがポイント! 柔らかくて食べやすいハンバーグ定番のハンバーグレシピにすりおろしニンジンを入れるだけで、柔らかさがアップします。ハンバーグはどうしても固くなってしまうとお悩みなら、ぜひこちらのレシピを試してみてくださいね。お好みでハンバーグにフライドポテトやサヤインゲンを添えると目にも彩り鮮やか。ふわふわ食感で食べやすく、お子さんから大好評なハンバーグです。ニンジンが苦手なお子さんでも、ハンバーグの中に入ったニンジンに気づかずに食べちゃう期待大です。タネを多めに作っておき、お弁当のおかずにするのも◎。赤ワインとのペアリングも最高です!■大根おろしでサッパリといただく、美味しい和風ハンバーグハンバーグをサッパリと食べたいときは、和風ハンバーグがおすすめです。大根おろしと和風ダレがとってもヘルシーなレシピです。タネに木綿豆腐を入れるので、口当たりがよいのも魅力。ご飯がどんどん進みますよ。美味しく作るコツは、ハンバーグの中まで火が通ったら和風ダレを加え、からめながら少し煮て、ハンバーグを器に取り出します。フライパンに残ったタレを少しトロミがつくまで煮詰めるのがポイントです。食べ応えがあり、サッパリとした味わいのハンバーグに家族も大満足してくれますよ。■懐かしい味、肉の旨味を堪能できる昭和のハンバーグたまに無性に食べたくなるのが、昭和のハンバーグです。子どもの頃に食べた、懐かしいハンバーグの味が再現できます。肉本来の旨味を存分に味わえます。仕上げに、器にパスタをのせ、ハンバーグを盛ってソースをかけましょう。シンプルなのに一度口にするとやみつきになる美味しさです。グリルした季節の野菜やサラダを添えるのもおすすめです。このレシピで基本的なハンバーグの作り方がマスターできます。家庭の定番料理に加えたくなることまちがいなしです!■贅沢な気分を味わえる! とろけるチーズハンバーグレストランみたいなハンバーグが食べたくなったら、こちらのチーズハンバーグを作ってみてはいかがでしょう? ハンバーグにチーズをのせれば、コクがあってボリューム満点のハンバーグが出来上がり。仕上げにお好みでドライパセリを振りましょう。ソースの上にハンバーグをのせることで肉汁がソースと混ざり合い、まろやかな味わいになります。サラダやポテトフライ、ニンジンのグラッセを添えるのもいいでしょう。子どもの誕生会やホームパーティーにも最適なレシピです。みんなで贅沢なひと時を味わえます。ハンバーグはちょっぴり手間がかかりますが、手作りのハンバーグはレストランでは味わえない美味しさがあります。手で丁寧にこねて作るので、愛情も一緒に混ざるのかもしれませんね。定番のハンバーグレシピをマスターしたい方も、いつもとは違うハンバーグが食べたい方にも、ぜひ試していただきたいレシピです。
2019年05月18日みんな大好きなハンバーグ。子どもはもちろん、大人にも大人気のメニューですね!でも、気が付けばいつも同じ味のハンバーグになっていませんか?実は、いつものハンバーグに水煮タケノコを入れるだけで、うまみが増してさらに美味しく仕上がります。タケノコには食物繊維が豊富に含まれているので、便秘解消やコレステロールの排出などに役立ちます。他にも、うまみの素であるアミノ酸の一種「チロシン」という成分が含まれています。チロシンは、やる気や集中力をUPさせる神経伝達物質を作る際に役立つそうなので、ぜひ取り入れたいですね。■タケノコ入りおろしハンバーグ調理時間 30分 1人分 472kcalレシピ製作者:杉本 亜希子<材料 2人分> 合いびき肉 300~320g 水煮タケノコ 1/4個 玉ネギ 1/4個 パン粉 大さじ3 卵 1個 塩 小さじ1/4 粗びき黒コショウ 少々 ナツメグ 少々大根おろし 1カップポン酢しょうゆ 適量木の芽 適量サラダ油 適量<下準備>・水煮タケノコは5mm角に切る。玉ネギはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒め、冷ましておく。大根おろしは軽く水気をきる。<作り方>1、ボウルに<タネ>の材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。2、手にサラダ油をぬって(1)を2~4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。3、フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。4、弱火にし、フライパンに蓋をして8~10分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たら器に盛る(濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く)。5、大根おろしをのせて木の芽を散らし、ポン酢しょうゆをかける。大根おろし&ポン酢との相性抜群で、さっぱりと頂けるので、何個でも食べたくなる一品です。親子で一緒に作るのも楽しそうですよね。
2019年05月17日