さて、今回も「シェフがオススメするお店」サイトからピックアップした、お店と料理をご紹介!ご紹介するのは、自由が丘にあるビストロ【ひなたキッチン】さん。ビストロ……といっても居酒屋のようにカジュアルに肩の力を抜いてうかがえて、かつ店内の雰囲気が素敵なとってもいいお店なのです。以前から、何度か利用させていただいていたのですが、今回改めて訪れて、その料理のクオリティの高さを再確認いたしました。まぁ00、どの料理を頼んでも、おいしいこと!それでいて、非常に手頃な価格帯なので自宅近くにあったら真っ先に通うべきお店になるのは間違いありません。(自由が丘には、そういうお店がたくさんあるんですが……)自由が丘駅から歩いて4分ほどの路地にあるビル、地下へと続く階段の先に【ひなたキッチン】はあります初見では見つけづらい場所ではありますが、ディナータイムともなれば満席でお店の中は賑やかな活気が出てきます。まず最初にお願いしたのがクラフトビールの生。【ひなたキッチン】さんでは、その時期のクラフトビールとハートランド、2種類の生ビールがつねに飲めるようになっています。この日の生のクラフトビールは『横浜REVO BREWINGのストロングエール』。飲み応えしっかりめながら、一杯目でもかなりおいしく飲めるそして、そのクラフトビールの最初のパートナーとして選んだのが……『ウフマヨ』00000!こちらがなんと、300円!割ったあとに黄身がとろ0りとこぼれる様は、眼福(がんぷく)以外のなにものでもありません。マヨネーズの爽やかな酸味とコクが、半熟の卵とからんで、最っ高です……!そしてここから、怒涛の「何を頼んでもはずれない料理」ラッシュになるわけなんですが、、、『トリュフサラミ』。ほかの料理が出てくるまでのあいだも、お酒がすすんでしまう『しらすパクチー ~からすみぶっかけ~』。爽やかなパクチーの香りに、しらすとカラスミの小粒な塩気がプラスオン。どれだけでも食べれそう『砂肝の素揚げと花椒(ホアジャオ)』。砂肝のコリコリっとした食感と、舌がシビれすぎない適度な花椒の相性がとてもいい『トリッパのトマト煮込み』。やわらかくて噛むとジュワッと旨みが溢れてくるようなトリッパ。急に白ワインが恋しくなるはい!ここ!一旦ここで、ラッシュストップ!この直前の写真こそが、なかでも今回のイチオシメニュー『名物・美桜鶏手羽元のコンフィ』です!やさしいアメ色の焼き目がついたこの手羽元、登場の際にこの手羽元としての原型を保てているのが不思議なくらい、フォークを入れると骨からすんなりはがれ落ちていきます。ふつう、手羽元を注文すると手を使うことを意識してしまいますが、ほとんど手を使わずに食べられてしまう。骨から剥がした身を口に運ぶと、しっとりとした鶏肉の食感、ばっちりと決まった塩気が、お酒に本当によく合うのです。本当に「ポロッ」という擬音を使いたくなるほど、骨からすんなりはがれ落ちていくシンプルに食材を味わいたい方はそのまま、お皿の隅には柚子胡椒も添えられているので、よりストイックにお酒のアテとして楽しむならば柚子胡椒を付けると香りと塩気が増して、さらにひと口でビールやワインがグイッとすすむことでしょう。お店での注文は4本0ですが、なんとこのコンフィはテイクアウトメニューとしても販売しているそうです。これは自宅で、ワインが捗りますね!最後の〆に注文した『自家製セミドライトマトのアラビアータ』です。トマトの甘みと旨みを凝縮しつつ、ピリッと辛い味があとひく味わい最後の最後まで、本当においしく、そして楽しく飲ませていただきました。おいしかった……ごちそうさまでした!もちろん個々人の食べる量・飲む量によっても変わりますが、これだけの品数を楽しんでも一人の平均予算が5000円ほど。これは惚れないわけはないですよね。……ということで、みなさんもぜひ【ひなたキッチン】で、おいしく楽しい夜をぜひ過ごされてみてくださいね!ひなたキッチン【エリア】自由が丘【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】自由が丘駅 徒歩1分
2021年07月22日オープンから1年でミシュランガイドの一つ星を獲得した、代々木上原のレストラン「sio」。予約の絶えない人気のフレンチレストランです。オーナーシェフ・鳥羽周作さんは、おうち時間を少しでも楽しめるよう、お店のレシピをSNSで無料公開したことでも話題になりました。 そんな鳥羽シェフが、SNSでマクドナルドのアレンジレシピを公開。2つの投稿合わせて5000いいね超え、リツイートは1500件以上と大反響! 今回はそんな最強アレンジ2つをご紹介します! これ最強!「激ウマダブルチーズバーガー」最初にご紹介するのが、「激ウマダブルチーズバーガー」。4月末にSNSに投稿すると、瞬く間に大バズリ! コメント欄には「バーベキューソース凄くあいます!」「もう、サイコーでした!」「料理はできないけど、これならできそうです!やってみます!」など、その手軽さからすぐに試した人多数!おいしいと大人気です。 「激ウマダブルチーズバーガー」を実食!用意するものは、「ピクルス増量したダブルチーズバーガー」と「バーベキューソース」。 ダブルチーズバーガー(ピクルス増量)340円(税込)バーベキューソース30円(税込) ダブルチーズバーガーを注文の際に「ピクルス増量で」と伝えると、無料で増量してもらえます。 ピクルス増量したダブルチーズバーガーの具材の上に、バーベキューソースをたっぷりとかけるだけ。 ただソースをかけるだけなので、数秒でできちゃうアレンジです。 「たったこれだけ!?」と思うほどの簡単アレンジです。いざ実食! トマトソースベースのバーベキューソースの爽やかな味わいと、ピクルスの酸味が広がります。噛むごとにダブルチーズバーガーの甘みが感じられ、すごくおいしい……! ピクルスを増量しているので、ほどよい歯ごたえもgood♪ 鳥羽シェフ曰く、「甘さと酸のバランスが最高に気持ちいい」激ウマダブルチーズバーガー。たった30円と数秒のアレンジで、いつもの味がさらに激うまに! フィレオフィッシュも激ウマアレンジに♪続いて鳥羽シェフが「マックをめちゃくちゃ美味しくする簡単アレンジ、またまた思いついてしまいました」と投稿した、フィレオフィッシュのアレンジメニュー。 その名も「トバフィレオ」! SNSのコメント欄には「ああああ、すごすぎる!!!!!」「マスタード入れるとホントにジューシーさが出るんですね!」「マクドナルドから表彰されるレベル」と、これまたすぐ話題に。 「トバフィレオ」を実食!用意するものは、「フィレオフィッシュ」と「マスタードソース」。 フィレオフィッシュ340円(税込)マスタードソース30円(税込) ナゲットソースは30円で単品購入できます。ちなみに、チキンマックナゲットを一つ購入して、注文の際に「ナゲットソース追加でお願いします」と伝えると、もう1つソースを無料でいただけます。アレンジメニューを楽しむ際には、チキンマックナゲットを購入して無料でソースを追加するのもいいですね。 アレンジ方法は超簡単! バンズを取って、中にたっぷりとマスタードソースを広げるだけ! またまた数秒でできちゃう、簡単アレンジです。 半分に切ってみると、たっぷり入れたマスタードソースがはみ出しています。シンプルなフィレオフィッシュがどんなお味になったのか、いざ実食! あっさりしたシンプルなフィレオフィッシュが、とってもジューシーになった気がします。鳥羽シェフの「甘酸っぱさと水分が加わって、だいぶ印象が変わる」という意見に激しく同意! フィレオフィッシュ特有のパサパサ食感が、ソースが加わることで大変身!ほのかな辛味と甘酸っぱさが特長のマスタードソースが加わることで、白身魚の旨みもより一層引き立ちます。 たった30円のナゲットソースを既存のメニューと組み合わせるだけで、ここまでおいしくなるとは! 素材の良さ・旨みを活かしつつ、新たな味を作り出す鳥羽シェフに脱帽です。いつかレストランに行って、鳥羽シェフの料理を食べてみたい! どちらも数秒でできてしまう簡単アレンジですので、ぜひ試してみてくださいね。 ※表示価格はすべて税込みです。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、一部店舗では臨時休業や営業時間の変更などを実施している可能性があります。商品購入の際には自分だけではなく周りの方、スタッフの方への感染防止対策を十分におこない、安全性に配慮していただくなどご注意ください。外出を楽しめる日が1日も早く訪れますように! ベビーカレンダーでは家事や収納、ファッションなど、ママたちの暮らしに寄り添った【ライフスタイル記事】を強化配信中! 毎日がもっと楽しく、ラクになりますように。 著者:福島絵梨子新しい物、便利なグッズが大好きなライター。女子力の高い娘と甘えん坊の息子、誰よりも子どもっぽい夫との4人暮らし。日常の小さな喜びを大切に、日々過ごしています。
2021年07月16日さて、今回も「シェフがオススメするお店」サイトからピックアップした、お店と料理をご紹介!ご紹介するのは、焼肉です。西浅草にある【冨味屋】。なにを隠そう、肉フレンチの巨匠とも呼ばれる【マルディ・グラ】のオーナーシェフ・和知徹さんがプライベートで通うお店なのです……!肉の味にこだわりを貫くシェフが認める焼肉とは。じつは以前、別の企画で和知シェフと一緒に取材で冨味屋におうかがいし、どんなところに魅力があるのかをお聞きしたことがあります。この取材は、もう304年ほど前のことですが、この取材で冨味屋に訪れて以来、肉の旨みが濃ゆくて、サシが軽やかなこのお店の焼肉のファンになり、「東京で一番好きな焼肉店」だと思って、通っています。今回もまた、肉の旨みが濃ゆい【冨味屋】の焼肉が食べたくなり、久しぶりにおうかがいしてきました!東京最古のテーマパーク「花やしき」近く、焼肉店ばかりが並ぶほっそい路地にあります知らないと入りづらいかもしれませんが、何事もはじめの一歩は勇気がいるものです。入ってしまえば、幸せな焼肉タイムが待っていますから安心してください。勇気を出して入ったごほうび①、『ハツ刺し』600円。特製の醤油とからしを付けていただく勇気を出して入ったごほうび②、『タン』1600円。ぷりっとした弾力がありながら、ファーストバイトでちゃんと貫通しきるやわらかさ。驚柔の殿堂かならず注文する『上ハラミ』と『焼しゃぶ』『上ハラミ』1800円(税抜)このお店でハラミを食べて以来、ハラミそのものが大好物になってしまったほどなのですが、久しぶりに食べてみると、やっぱりおいしい……!柔らかくさっくり歯が通って、噛めば噛むほど肉の旨み、いやもはや甘みが広がっていきます。もう一つの『焼きしゃぶ』。冨味屋のお肉は、ロースといえども適度にサシが入っていて最高なわけですが、完全な赤身が食べられるのはこの『焼きしゃぶ』なんです。『焼きしゃぶ』1000円(税抜)もう見た目からしておいしそうですが、『焼きしゃぶ』と書いてあるとおり、ロースターに乗せるのはほんの一瞬でOK!ささっと焼いたら、急いで食べて……ごはんを口に押し込む!んむはっ、幸せ和知シェフから教わった焼肉の極意。「9割焼き」先ほども紹介した和知シェフと一緒に訪れたときの記事では、和知シェフにオススメの焼肉の焼き方をお聞きしました。その極意が「9割焼き」。片面を7割、反対2割、もしくは8割、反対1割。全体としては9割の火を入れたら上げるのがベスト。和知シェフいわく、この焼き方だと「肉の中に汁がまわり、絶頂の時に口に入れて味わえる」んだそうです……!これ、教わって以来、焼肉を焼くときには必ず心のなかで「7割、2割」と唱えて焼いているんですが、ほんっっっとうに間違いがないです!ほどよく中はレアに、だけど中心の温度はしっかりと温かくて、ジューシーさと香り、旨みが一番に感じられる焼き方だと思っています。これを読んだみなさんは、ぜひ次の焼肉で「7割、2割」を合言葉にしてみてください。その後もいくつかお肉を頼んで……こうして焼いて(7割……2割……)こんな感じで……こう!!おいしかった……!ごちそうさまでした。冨味屋さんにきていつも思うのが、その味と値段のバランスへの満足感。もちろん、食べる量や飲む量でばらつきはありますが、これだけのクオリティの焼肉が食べられてこのお値段とは……!と毎度、会計のたびに驚いています。遠くに住んでいても、わざわざ行く価値のある焼肉店。次は、いつ行こうかなぁ。冨味屋【エリア】浅草【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6,001円~7,000円【アクセス】浅草駅
2021年07月15日日本橋【鉄板焼 煌 ~kirameki~】四ツ橋【capitolo3:l’arca(キャピトロ・トレ:ラルカ)】日本橋【ステーキ・鉄板焼素敵館】なんば【鉄板焼炫】日本橋【六覺燈】日本橋【鉄板焼 煌 ~kirameki~】記念日デートは喧騒を逃れて、大人の隠れ家で鉄板焼きお庭が見えて、都会の喧騒を忘れる落ち着いた店内宗右衛門町の石畳の奥に佇む【鉄板焼煌-kirameki-】。鉄板焼の新しい魅力が堪能できるお店です。前菜ひとつをとっても、一流シェフがその日仕入れた新鮮な食材を使用し、このお店でしか味わえない逸品に仕上げています。店内は、都会の喧騒を忘れる落ち着いた雰囲気で、記念日のディナーにピッタリです。シェフが選び納得した、選りすぐりの食材の新鮮さと、見た目の華やかさが魅力シェフ自らその日仕入れた厳選食材を使用。いつ訪れても多種多様なおいしい食材がそろっています。どのメニューも、食器や盛り付けにこだわりがあり、見た目にも華やか。記念日デートを思い出深いひとときに変えてくれます。鉄板焼 煌 ~kirameki~【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】日本橋駅 徒歩5分四ツ橋【capitolo3:l’arca(キャピトロ・トレ:ラルカ)】贅沢なイタリア料理とおいしいワインで、心に残る記念日デートゆっくりと会話が楽しめる、オシャレで落ち着いた雰囲気の店内大阪メトロ「四ツ橋」駅から徒歩約7分。1日2組までの完全予約制のイタリア料理のお店なので、記念日デートにオススメです。店内はオシャレで落ち着いた雰囲気。あたたかみのある灯りが優しく照らす広々としたカウンターで、ゆっくり会話を楽しみながらおいしい料理とワインが楽しめます。凄腕の魚仲買人、長谷川大樹氏が神経締め処理を施した『三浦産オキアジのタルターラ』食材はオーナーシェフ自ら週に2回以上山に入り、天然茸、山菜、野草を、魚介類は日本でもトップクラスの漁師や鮮魚店が“神経締め”した天然物を直接仕入。その代表料理が『三浦産オキアジのタルターラ』です。ぬめりのある天然茸や葉類とともにオキアジをイタリア的なめろう調に叩いた一品。素材の旨みを堪能できます。capitolo3:l’arca(キャピトロ・トレ:ラルカ)【エリア】四ツ橋/新町/堀江【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】18000円【アクセス】四ツ橋駅 徒歩7分日本橋【ステーキ・鉄板焼素敵館】心踊る至福の一皿に出合える鉄板焼店で、記念日デート鉄板焼き調理のライブ感が楽しめる、デートにピッタリのカウンター近鉄日本橋駅から徒歩5分!シェフ自ら産地に赴き厳選する食材を使った鉄板焼を楽しむことができるのが【ステーキ・鉄板焼素敵館】。高級感があり、ゆったりとくつろげる居心地の良い店内の雰囲気も、デートにオススメです。シェフのインスピレーションから生まれるおいしいお料理が素敵な思い出をつくってくれます。旬の魚の風味を生かし、和のエッセンスを加えた『白身魚のグリルゆばとカニ身のソース』鉄板焼というスタイルを駆使し、オーナーシェフの枠にとらわれない創造性豊かな発想から生まれる多彩なメニュー。そのひとつが『白身魚のグリルゆばとカニ身のソース』です。鰹と昆布のだしを使い、味のアクセントは自家製の柚子こしょう。柚子がほのかに香る、風味豊かな逸品。ワインとの相性も抜群です。ステーキ・鉄板焼素敵館【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】18000円【アクセス】近鉄日本橋駅 徒歩5分なんば【鉄板焼炫】厳選された黒毛和牛の鉄板焼で、心はずむ記念日デート美しく磨き上げられた鉄板でシェフの技を堪能できるカウンター御堂筋線なんば駅から徒歩3分の便利なアクセス!好立地にありながらも、都会の喧騒を忘れられるような落ち着いた店内が、デートにピッタリの【鉄板焼 炫】。伊勢海老料理専門の名店【中納言】がプロデュースするお店で、お肉はもちろん、伊勢海老、国産黒アワビなど新鮮な魚介類を堪能できるのが人気です。素材を熟知するシェフが厳選した『黒毛和牛の鉄板』『黒毛和牛の鉄板』は、厳選された黒毛和牛と和歌山や南大阪の市場から直接仕入れた旬の野菜を焼き上げた、資材の旨みを堪能できるメニューです。「感動を与える料理を」をモットーに腕をふるうシェフがつくる料理は、おいしさはもちろん、見た目も華やか。五感で楽しめる料理が大切なひとときに彩りを添えてくれます。鉄板焼炫【エリア】なんば【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】7000円【ディナー平均予算】18000円【アクセス】なんば駅 徒歩3分日本橋【六覺燈】記念日デートは、ミシュラン一つ星の串揚げ専門店で乾杯和洋のテイストを織り交ぜた雰囲気、カップルで並んでゆったりくつろげるカウンターミシュランガイド2016大阪で、一つ星獲得の名店【六覺燈】は、黒門市場のアーケードの中にある串揚げ専門店です。店内は、賑やかな街の喧騒を忘れさせてくれる、和洋のテイストを織り交ぜた、落ち着いた雰囲気。カップルが心からくつろいで、素材にこだわった一味違う串揚げをお酒といっしょに楽しめるお店です。隠し味にエビが入っている『えんどう豆のコロッケ』旬の活きのいい素材を使い、レアな食感を残して揚げる串揚げ。生地に白ワインを使い、上品さをプラスしています。『えんどう豆のコロッケ』も、隠し味の新鮮なエビを感じる逸品。口に入れると生クリームとバターの風味が際立つ、初めてのおいしさに驚くはず。ワインとのマリアージュも楽しめるのでオススメです。六覺燈【エリア】日本橋【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】日本橋駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2021年07月11日さて、今回も「シェフがオススメするお店」サイトからピックアップした、お店と料理をご紹介!ご紹介するのは、神泉にある【遠藤利三郎商店】。じつはこの【遠藤利三郎商店】、本店は押上にあり、ワイン好きなシェフたちが口々にオススメしているワインバーなのです。まん延防止対策のため、現在の営業は19時に料理がラストオーダー、20時閉店ということだったので、しっかり楽しむためにも、今回は18時にはお店に着くように、うかがってまいりました。神泉駅から歩いて5分ほど。渋谷の喧騒を離れて、大人っぽい気の利いたお店が点在するエリアにあります夏至を超えたばかりでまだまだ陽が長い日が続いているので、この時間でもまだまだ明るい。しかも、ファサードがガラス張りになっているので店内も明るく、まるで昼飲みしてるかのような感覚。羽が伸びてゆくような思いです。……というわけでスパークリングから乾杯です!乾杯のスパークリングワインとアミューズ。左の『ウフ・ブルイエ』は、ウニとコンソメジュレがのったなめらかなスクランブルエッグ。右は、ラタトゥイユに輪切りの甘唐をのせてお店に入ってまず驚いたのが、その壁面。吹き抜けで天井が高いつくりになっているのですが、その壁の一面はびっしりとワインが並んでいます。よく、古い図書館で壁一面が本で埋め尽くされ、ハシゴを使って高い場所に本を取りに行くようなシーンを、映画で見かけることがありますが、それのワイン版といった感じ。実際に高い場所のワインを取るためのハシゴも、ちゃんと用意されています。ワインが好きな方ならば、きっとこの光景を目の当たりにするだけでも「この店好き!」と思ってしまうかもしれません。さてさて、その豊富に揃うワインと一緒に楽しむ料理として、今回いただいたなかでいちばん、ご紹介したいのが『利三郎特製!オードヴル盛り合わせ』です。『利三郎商店特製!オードヴル盛り合わせ』。写真は2人分で1800円、1人分追加するごとに800円プラス右下から時計回りに、豚肉のリエット、鶏白レバーのムース(スプーンで蜂蜜をかけて)、パテ、大山鶏のハム、パルマ産生ハム、ピクルス、キャロットラペ、そしてバケット、という充実ぶり。メニューの前菜欄に書いてある14品の料理のうち、なんと6品が楽しめます。なんなら『大山鶏のハム』は、前菜欄には書いてないメニューです。はたしてこの一皿だけでワインが何杯飲めてしまうんだろう。また来たいと思える店に出会うと、「次は、前と違う料理を注文しよう」という気持ちになるものですが、このオードヴル盛り合わせは、きっと次回訪れたときも注文してしまいますね。……アミューズとともにいただいたスパークリングは、とうになくなり、白ワインとともにこのオードヴルたちを楽しむことにしました。『ブラータチーズと白桃のカプレーゼ』1,100円。さっぱりした甘みと、ブラータチーズの軽やかなコクに夏らしい涼しさを感じる前菜『マダイと水ナスのカルパッチョ カラスミがけ』1,500円。マダイの淡白な身、ゴロっと大きめの水ナス。さらっと口の中を通って、すぐワインを追いかけたくなるオードヴルの量がしっかりめだったので、カプレーゼ、カルパッチョが登場する頃には白ワインは空になり、赤ワインを追加でオーダーします。そしてその頃には、日も落ち切って、辺りはすっかり夏の夜。さっきまでは、外の光がお店を照らしていましたが、今度はこの店が発する賑わうような明かりが、逆に店前の道をぼんやりと照らすように明るくします。メインの肉料理は『福島県産 川俣シャモのロースト ジュのソース』3,300円。トウモロコシのピューレとともに水分を保ったまま火が通ったシャモの、しっとりとした食感。噛めば噛むほど、肉の旨みと香りがにじむワインは“白”から“赤”へ、料理は“軽い”から“重い”へ、光は“明るい”から“暗い”へ。時間の経過とともに、色と味わいをグラデーションのように楽しんだ気分。ただおいしい料理に出会ったのとは違う、不思議な満足感が体を包みます。おいしかった……!ごちそうさまでした。軽快な昼飲みの気分と、しっとりとしたワインバーでのディナー。両方の気分が一度の食事で味わえるのはきっと、いまの時期だけの贅沢ですね。外に出てから改めて写真を撮影。夜はいっそう「大人の空間」といった趣きが包む神泉 遠藤利三郎商店【エリア】道玄坂/神泉【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】~【ディナー平均予算】6000円 ~ 7999円
2021年07月08日この記事を書いた編集部員創業50年を超える老舗ラーメン店【永楽】の卵たっぷり『チャーハン』戦後のヤミ市の雰囲気、そんな昭和の香りがプンプン漂う東小路飲食店街の中心的存在【永楽】。焦がしネギたっぷりの『中華そば』が有名な東京を代表する老舗中華そば屋さんです。こちらのチャーハンは卵をたっぷり使った、はみ出るドーム型のビジュアルが特徴的。パラパラ感はそこまで強くないしっとり系です。なお味付けが濃いめなので炒飯をおかずにしてライスを注文してもいいでしょう。(筆者はたまにチャーハン定食と称してライス、チャーハン、餃子をセットにして注文します。)『チャーハン』900円(税込)、グリンピースが苦手な人は注文時に申告すれば抜いてもらえます、筆者はデフォルトで抜きにしてもらっています永楽【エリア】大井町【ジャンル】ラーメン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】1,001円~1,500円【アクセス】大井町駅夜は超高級中華レストラン、昼は気軽な町中華【萬来園】の『エビチャーハン』続きまして紹介するのは見た目ふつうの町中華ながら、夜になると都内や全国から食通が集う高級中華になるというちょっと変わった形態の【萬来園】。ご家族で経営されており、夜の部は大将が鍋をふるい、昼の部は息子さんが担当するというスタイルです。大将は言わずもがな、息子さんもかつて某鉄人が料理する番組に出演されたこともある超実力派。そんな高級中華がランチタイムなら1,000円ほどで気軽に食べられるのです。そんな実力店のチャーハンですから、味はもちろんのこと初めて食べるときにビックリするのがそのパラパラ具合。ここまでパラパラに仕上がるチャーハンはなかなかお目にかかれません。さらに楽しみはカウンター席から見る鬼神のごとく鍋をふる息子さんと、その鍋の中で踊るパラパラのお米、この迫力は一見の価値ありです。そうしてできあがる『エビチャーハン』は味、固さ、具材とのハーモニー、すべてが整ったパーフェクトチャーハンなのです。これを食べずに大井町のチャーハンは語れません。『エビチャーハン』1,000円(税込)。ランチタイムは12:00~12:30という超短時間営業。行列は必至なので要注意萬来園【エリア】大井町【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2,001円~2,500円【アクセス】大井町駅コーンがかくし味!?正統派町中華【丸吉飯店】の『五目炒飯』最後にご紹介するのは、赤いカウンターに丸イス、みんながイメージする町中華という表現がピッタリの正統派【丸吉飯店】の『五目炒飯』。目を引かれるウズラの卵、そしてエビ、カニ、メンマがライドオン。華やかな五目ですが、もう一つの具材であるコーンがこのお店のチャーハンを唯一無二の逸品にするかくし味。コーンの甘みとメンマの食感がクセになってしまい、筆者はこのお店のチャーハンを月イチで食べないと発作が出てしまう身体になってしまいました。『五目炒飯』900円(税込)。現在は昼からの通し営業ですが、通常は夜のみ営業なのでうかがう際はお店に要確認です以上、大井町在住歴10年の筆者が足しげく通う名店のチャーハン3連発を今週はお届けました。どのお店もアットホームな雰囲気あふれるとても入りやすいお店ばかりです。お近くにお越しの際はぜひ行ってみてください。それでは来週も気になるお店でお会いしましょう。さよなら、さよなら、さよなら。丸吉飯店【エリア】大井町【ジャンル】ラーメン【ランチ平均予算】~ 999円【ディナー平均予算】1000円 ~ 1999円
2021年07月06日西島秀俊主演の「シェフは名探偵」5話が7月5日放送。ソムリエの金子が突然退職、オーナーの小倉が急遽店を手伝うことになるのだが、小倉の「ソムリエ的なやつ」というワードに視聴者からのツッコミが殺到。ラストの三舟のセリフにも感動の声が寄せられている。近藤史恵による累計発行部数29万超の人気小説シリーズ「タルト・タタンの夢」、「ヴァン・ショーをあなたに」、「マカロンはマカロン」をドラマ化した本作。失踪した父を探しながら小さなフレンチレストラン「ビストロ・パ・マル」のシェフをしている三舟忍に西島さん。記憶力をかわれ三舟にスカウトされ、「パ・マル」のギャルソンをしている高築智行に濱田岳。高級ホテルのメインダイニングで働いていたが、「パ・マル」開店とともにスーシェフ(副料理長)となった志村洋二に神尾佑。ワインに対する知識が豊富で「パ・マル」のソムリエになったソムリエの金子ゆきに石井杏奈。三舟の失踪した父を探す探偵の上原美里に橋本マナミ。「パ・マル」のオーナーで、何軒もの飲食店を展開する若き青年実業家の小倉大輔に佐藤寛太といったキャストが出演。※以下ネタバレを含む表現があります。ご注意ください。金子が恋人の転勤を理由に辞めてしまう。三舟が引き留めなかったことを知って智行は怒りを露わにする。金子を欠いた「パ・マル」には元常連の館野が来店。また2日連続来店した脇田は妻の由美子が家出して落ち込んでいた。一方、智行は金子がいなくなった分をカバーしなければならなくなり大忙しとなる。そんななか小倉が店に現れ「今日のディナーから手伝う」と言い出す…というのが今回のストーリー。いきなりムーンウォークで現れ「手伝う」と言い出したはいいが、客に親指を立て、注文と違う料理をテーブルに運び、スキップで料理を持っていく…智行の仕事を増やしたあげくに「明日もよろしく、バイビー」と軽やかに帰っていく小倉。手伝う際に発した「ソムリエ的なやつ、やるよ!」という言葉に「俺がやるよじゃなくて新しい人雇えwww」「そんな簡単に言うけどできるの小倉くん」「そんなんで大丈夫かよオーナーw」「クセ強すぎなんだよな大輔くんwwwww」といったツッコミが相次ぐ。その後、金子が彼女と別れ店に復帰することに。簡単に復帰を認める三舟に不信感を抱く智行だが、失恋のショックを引きずる金子を「辛かったら辛いって言っていい」と優しく慰める三舟の姿を見て、三舟がスタッフを家族のように大切に想っていることに気づく…このラストに「ほっこり家族だな。癒された」「三舟シェフのホスピタリティーは参考になる点が多い」「ああいうふうになれるようにがんばろう!」「三舟シェフの優しさにまた泣いた」などの反応が次々と集まっている。(笠緒)
2021年07月06日大阪駅【夜景個室そざい庵梅田店】梅田駅【鎌倉グリル洋食ビストロ】淀屋橋駅【OUI】淀屋橋駅【ザ ブリンク オールデイ ダイニング】梅田駅【土佐料理司阪急グランドビル店】大阪駅【夜景個室そざい庵梅田店】記念日デートは、夜景を見ながら贅沢な創作和食記念日デートを盛り上げる、夜景が見えるスタイリッシュな個室JR線大阪駅・各線梅田駅より徒歩5分。「梅田パルビル」最上階にある【夜景個室そざい庵梅田店】は、梅田の美しい夜景を一望できるお店です。お料理は、見た目も華やかで、気持ちが高まる肉料理。肉寿司や牛タンしゃぶしゃぶ鍋など、良質な肉をふんだんに使った贅沢な逸品を大切な方と満喫しませんか。ワインとのマリアージュも楽しめる『上州牛炙り肉寿司』マルシン/リブロース/ウチモモ各429円「質の高いお肉を、存分に楽しんでいただきたい」と語るシェフの言葉通り、贅沢な肉料理がリーズナブルな価格で堪能できます。この『上州牛炙り肉寿司』もそのひとつ。シャンパンやワインを片手に、気軽に贅沢な肉の旨みを楽しめます。お料理はもちろん、誕生日や記念日のサプライズケーキもオーダーできます。夜景個室そざい庵梅田店【エリア】梅田/大阪駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】大阪駅 徒歩5分梅田駅【鎌倉グリル洋食ビストロ】大阪湾を眺めながら、新感覚の洋食で記念日デート美しい夜景が眺められる窓際席は、デートにオススメJR線大阪駅・各線梅田駅より徒歩5分。「梅田パルビル」最上階にある【夜景個室そざい庵梅田店】は、地上30メートルより梅田の夜景を一望できるお店です。ロマンティックな雰囲気や見た目も華やかなお料理は、記念日を盛り上げてくれます。旬の“素材”をたっぷり使った贅沢な料理を大切な方と満喫しませんか。旨みが凝縮された赤身肉のグリル『イチボのグリルステーキ』2,300円伝統の洋食と現代のビストロメニューを融合した新しい洋食屋【鎌倉グリル洋食ビストロ】。国産牛100%の名物ハンバーグやコロッケ、ステーキ、オムライスなど、おなじみのメニューも、熟練したシェフの腕で華やかな記念日ディナーに生まれ変わります。素材にこだわった多彩な料理は、ワインとの相性も抜群です。鎌倉グリル洋食ビストロ【エリア】梅田/大阪駅【ジャンル】バル【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】大阪駅 徒歩3分淀屋橋駅【OUI】記念日は、水辺の風景を楽しみながらワインで乾杯心地よい風を感じながら、ロマンチックな時間を過ごせるテラス席淀屋橋から徒歩3分!水の都・大阪を代表する土佐堀通りに面し、対岸には大阪市中央公会堂と中之島の公園が一望できる、そんな気持ちのよいロケーションでおいしいイタリアンフレンチとワインが楽しめるお店【OUI】。あたたかいかいおもてなしを感じるスタッフの対応とオシャレな店内は、カップルの記念日デートを彩ります。あざやかに盛り付けられた『NZ産 仔羊背肉のロースト タスマニアマスタードのソース』2,200円お料理は、イタリアンフレンチの真髄、シンプルでありながら素材のおいしさを追求した逸品ばかり。なかでもオススメは、『NZ産 仔羊背肉のロースト タスマニアマスタードのソース』です。野菜とともに彩りもあざやかに盛り付けられた仔羊肉は、記念日の思い出になるはず。ワインとのマリアージュも楽しめます。OUI【エリア】北浜【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】900円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】淀屋橋駅 徒歩3分淀屋橋駅【ザ ブリンク オールデイ ダイニング】NYスタイルの現代的フレンチで、大人の記念日デートを演出夜景が見える 地上15階のホテル内ダイニング淀屋橋駅近くの御堂筋沿いにあり、大阪の街並みを一望できるレストランです。お料理は、ベースとなるフランス料理の技術・技法を大切にしながら、オリジナルアレンジを加えた新感覚のフレンチ。素敵な夜景を眺めながら、内装や食器にもこだわり抜いた洗練された空間で、思い出のひとときを過ごしてください。コースは7,000円、9,000円、11,000円の3種店名の「BLINK」は「きらめき、まばたき」を意味する言葉で、料理を見て「美しさに驚き」、味わって「おいしさに驚く」ようなお料理を、がコンセプト。味はもちろん、新しさと驚きに満ちた、見た目の美しさにこだわったメニューがそろい、記念日を華やかな思い出に変えてくれます。ザブリンクオールデイダイニング【エリア】淀屋橋【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】淀屋橋駅 徒歩3分梅田駅【土佐料理司阪急グランドビル店】高層階から望む景色と本格的な土佐料理で、和の趣ある記念日にデートにオススメ、地上100メートルからの夜景眺望席梅田阪急32番街にある土佐料理のお店です。上質な大人の時間を過ごすにはオススメの場所。28階、地上100メートルからの美しい夜景は、記念日デートの雰囲気をさらに盛り上げてくれます。 きめ細やかなスタッフの対応も魅力。新鮮な素材を使った味わい深い土佐料理が、忙しさに追われている心をほぐしてくれます。新鮮な魚介の刺身や土佐珍味が堪能できる『龍馬皿鉢コース』8,100円カツオのたたきや豪快な高知の郷土料理の皿鉢(さわち)料理は格別。連日入荷する新鮮な魚介類(天然物)が堪能できるのも魅力です。記念日のデートなら、じっくりとこのお店の料理が味わえる『龍馬皿鉢コース』がオススメ。和のしっとりとした趣ある空間と、美しい夜景が、思い出深い記念日を演出してくれます。土佐料理司阪急グランドビル店【エリア】梅田/大阪駅【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2300円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】梅田駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2021年07月04日さて、今回も「シェフがオススメするお店」サイトからピックアップした、お店と料理をご紹介!ご紹介するのは、西麻布【リストランテ アルポルト】。このお店をオススメしてくれたのは、同じくハイクラスなイタリア料理店として名高い【リストランテ・ホンダ】オーナーの本多哲也シェフです。【リストランテ アルポルト】をオススメする料理人イタメシブームその火付け役としてあまりにも有名なお店ながら、その90年代前後の真っ只中で生まれた自分にとっては、その伝説的な名前を耳にすることはあれど、なかなかうかがう機会に恵まれずにいました。……ということで、善は急げ!西麻布交差点界隈にひしめく名店には目もくれず、アルポルトのランチに伺ってきました!表通りから一本入るだけで閑静な街の佇まい。地下へと続く階段の奥にあります白を基調としたクラシカルな雰囲気で、純白のクロスにシルバーがよく映えます。これはハレの日に来たら、素敵な思い出になりそうな予感です。ランチコースは3種類あり、『PRANZO A』3,410円、『PRANZO B』5,280円、『PRANZO SPECIALE』8,690円。今回は『PRANZO A』を注文。まず驚いたのがなんの気なしに頼んだトマトジュースです。『北緯43° 余市のトマトジュース』 880円こんなに甘いトマトジュース、飲んだことないぞ……!?調べたところ、こちらのトマトジュースはアルポルトの特製だそうです。ざらりとした果肉の食感が残る飲み口で、まるでトマトをそのまま飲んでいるかのよう。フルーツジュースのような甘みなのに、料理にも合わせやすいのが一口でわかります。そしてこの一杯から、トマトへの感動が始まりました。『前菜5種の盛り合わせ』。生ハムやカプレーゼ、カルパッチョなどイタリアンの食べたい前菜が一口ずつ味わえるのが嬉しい前菜5種の中には、カプレーゼがありました。このスライスのフルーツトマトの、その新鮮さ。冷たい前菜らしいみずみずしい食感と甘みが広がって、このうえなく爽やかでした。スタッフの方に聞いてみると、じつはトマトジュースと同じく余市のフルーツトマトが使われているのだそうです。つづいてやってきたのは、対照的に温かい煮込み料理。バケットが付いた『国産 黒毛和牛 トリッパのトマト煮込み』あくまで味の主役は、トリッパの柔らかい食感、噛むたびにじゅんわりと広がるやさしいコクと旨み。トマトジュース、カプレーゼ、とトマトが主役でしたが、ここではトマトは、あくまでトリッパを引き立てる脇役のような存在感。熱することで増幅されたトマトの香りが、ひじょうにいい仕事をしています。パスタ、メインへと続く直前、トリッパを食べながらさらに食欲をかきたてられているような感覚です。さて次はお待ちかねの、パスタ!なお、『PRANZO A』ではパスタは5種類から選べます。『トマトソースのフェデリーニ バジルペーストとリコッタチーズ』。フォークで、頂上のリコッタチーズを全体にからませて……ぱくっんぁぁ………!おいしい……!細麺のフェデリーニの軽快さと、しっかりとからむトマトソース。そこにリコッタチーズが、重くならない軽やかな油脂感で、全体にコクをプラス。でも、味の深みの決め手はやはりトマトで、一口でじわ0っとトマトのほどよい酸味と強い甘み、旨みが押し寄せてきます。もう一つ、すごく嬉しかったのがパスタの温度。器がしっかり温められているので、食べていると胸の辺りが温まっていくのがわかります。ほんの数度の違いだと思いますが、これが常温のお皿で出てくるだけで、味の印象はまたぜんぜん違うものになると思います。スタッフの方に聞いてみると、アルポルトでは料理によって、また時期によってもトマトの種類を使い分けているそう。今回、パスタとカプレーゼに使用していたトマトは、最初に飲んだトマトジュースと同じ北海道余市のフルーツトマト。甘みが強いのが特徴で、この時期メインに扱うのがこの余市のトマトとのことです。『仔牛とフォアグラのソテーマルサラソース』(+1,210円)。クラシックな重厚感かと思いきや、マルサラ酒の酸味なのかどこか軽やかにも感じるこの日のデザートは『アメリカンチェリーのタルト、アプリコットとラズベリーのソルベ』。エスプレッソとともに贅沢な食事を締めくくる料理ごとの出したい味わいによって、トマトの種類を使い分ける。そのプロのこだわりに驚くのはもちろんですが、そのトマトの活かし方の多彩さ。前菜のカプレーゼでは、生の新鮮な甘みが、食事の始まりを爽やかにする。トリッパのトマト煮込みでは、あくまで主役のトリッパの味と旨みを引き立てる名脇役として登場。パスタソースになれば、トマト自体の味わいを何倍にも奥深く、増幅させて味の決め手になる。あぁ、なんてトマトって偉大なんだ!えらい!好き!そして、トマトの魅力をこんなにも引き出すイタリア料理は素晴らしい!おいしかった……!ごちそうさまでした!こうしてぼくは、リスペクトにも似た感情をトマトに抱くようになったのです。リストランテアルポルト【エリア】西麻布【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】六本木駅 徒歩12分
2021年07月01日無印良品(MUJI)の飲食業態「カフェ&ミール ムジ(Café&Meal MUJI)」は、国内外で活躍するシェフとコラボレーションした「シェフズデザートプロジェクト」をスタート。2021年6月24日(木)より全国のカフェ&ミール ムジ、カフェ ムジ(Café MUJI)、ムジ ダイナー(MUJI Diner)銀座にて順次発売する。無印良品“おいしいデザート”プロジェクト「シェフズデザートプロジェクト」は、無印良品のカフェ&ミール ムジと国内外で活躍するシェフがタッグを組みスタートさせた“おいしいデザート”企画。6名のシェフが参加し、各シェフが考案したデザートメニューを1品ずつ、約2カ月の期間限定で発売する。ナッツ&ドライフルーツ“ゴロゴロ”「ヌガーグラッセ」第1弾は、フランス・パリ11区に店舗を構えるレストラン「メゾン(MAISON)」のオーナーシェフ・渥美創太が担当。フランスの伝統菓子をアレンジし“素材の力”を活かしたこだわりの「ヌガーグラッセ」を用意する。ナッツやドライフルーツがゴロゴロと入ったヌガーグラッセには、クローバーから採った蜂蜜をたっぷりと取り入れた。この蜂蜜は、渥美シェフのレストランでも実際に使用しているもので、程よい甘さが特徴だ。嚙む度に食感が楽しいヌガーグラッセは、サクサクのゴーフレット生地でサンドすることで、さらに食感にアクセントを加えている。第2弾以降~人気シェフコラボデザート登場予定なお、第2弾以降は、イタリアンシェフの奥田政行、出張料理人の岸本恵理子、フレンチの掛川哲司が手掛ける予定だ。【詳細】「シェフズデザートプロジェクト」開始日:2021年6月24日(木)取り扱い店舗:全国のカフェ&ミール ムジ、カフェ ムジ、ムジ ダイナー銀座(東京都中央区銀座3-3-5 B1F)※カフェ&ミール ムジ みんなみの里は対象外。※テイクアウトは不可。※売り切れの場合あり。販売状況は各店舗にて確認。■第1弾 ヌガーグラッセ 650円発売期間:2021年6月24日(木)~8月25日(水)<「シェフズデザート」プロジェクト今後のスケジュール>・第2弾8月26日(木)~奥田政行・第3弾10月下旬~岸本恵理子・第4弾2022年1月~掛川哲司※以降確定次第、カフェ&ミール ムジ、カフェ ムジの店頭、公式ホームページにて発表。
2021年06月26日【チェンチ】坂本健シェフが通う京都・二条の四川料理店地下鉄東西線・二条駅の3番出口から徒歩1分ほど。目の前は公園、静かな住宅街のなかの一画にある。【cenci】からも自宅からも近くて、初代シェフ・渡辺敏博さんの頃からの行きつけ。関西圏はもちろん、全国からお客さんがやってくる京都・二条の【大鵬(たいほう)】といえば有名ですよね。タクシーの運転手さんもよく推薦しているそうです。自店の定休日に家族でゆっくりというシチュエーションが多いですが、うちのスタッフたちともちょくちょくおじゃましています。お腹いっぱいおいしい中華を食べたいときに「じゃあ行くか!」と、あうんの呼吸でしょうか(笑)。休日にそれぞれオフモードで、気持ちよく満腹欲求が満たされていく、なんとも幸せなひとときです。「だいたい月2回くらいのペースで食べたくなります」と坂本シェフ客席から見える厨房は、活気あふれる空気とおいしい香りに満たされている昔ながらの大衆の味と洗練されたメニューが共存する店かならずオーダーするのは……今回のトップシェフ坂本健シェフ1975年、京都生まれ。大学在学中に欧州旅行の際にイタリア料理の美味しさに出会い、料理人の道へ。伝説の名店【イル・パッパラルド】で3年半務め、基礎を叩き込まれる。笹島シェフの独立に伴い、2002年に【イル・ギオットーネ】に移籍。2005年の【イル・ギオットーネ丸の内】開店の際には、笹島シェフと交互に店舗をマネージメントするポジションに。9年間料理長を務めた後、2014年に満を持して独立、【cenci】をオープンする。
2021年06月25日烏丸【京洋食まつもと】北山【ルルソンキボア】京都市役所前【ワインと和食みくり】烏丸御池【閏】祇園四条【ケンゾーエステイトワイナリー祇園店】烏丸【京洋食まつもと】心地よい和の空間で、季節の京食材をふんだんに使ったランチを味わう清潔感のある洗練された空間オフィスが並ぶ烏丸駅近くにあり、ゆっくりとランチを楽しみたい方に人気の【京洋食まつもと】。京都肉や京野菜をはじめ、季節の京食材をふんだんに使った絶品料理の数々を堪能できます。落ち着いた個室は、週末のデートや大切な商談にぴったり。柔らかく味わい深いお肉に感動『黒毛和牛 京都肉 サーロインステーキ』 100g~3,300円~ここに来たら外せないランチが『黒毛和牛 京都肉 サーロインステーキ』柔らかい肉の旨みが味わえ、贅沢な気分になります。また京都産黒毛和牛と京の都もち豚を使用した『大人のハンバーグ』も、人気メニュー。京都の魅力溢れる料理を味わいながら会話も弾みます。京洋食まつもと【エリア】四条烏丸/烏丸御池【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】烏丸駅 徒歩8分北山【ルルソンキボア】リラックスした雰囲気の店内で、本格フレンチのランチを堪能アンティークなインテリアがセンスよく配置された大人の雰囲気の店内おしゃれなお店が多い北山駅周辺に、ひときわセンスの良さが光るフレンチレストラン。ヨーロッパのアンティークな置き物等がセンスよく配置された素敵な雰囲気の中で、本格派フレンチのランチがいただけます。店名の【ルルソンキボア】は「酔いどれ子熊」という意味。いつも50~60種類のワインがストックされています。季節のスープやジューシーな肉料理が人気『ランチEコース』5,800円ランチは、予算に合わせて選べる5つのコースがあり、お魚メインのコースも、 お肉メインのコースも、ワインとの相性の良いメニューになっています。また『お誕生日・記念日コース』もあり、家族や友人と、特別な日を祝うランチにもぴったりです。ルルソンキボア【エリア】上賀茂/北山【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】5500円【アクセス】北山駅 徒歩10分京都市役所前【ワインと和食みくり】有名ソムリエのワインと京料理で、優雅なランチタイム週末ゆっくり「和食×ワイン」ランチを楽しめる、心地よい和モダン空間京都市役所近くのアクセスのいい場所にある、大人の隠れ家【ワインと和食 みくり】は、ワインと京料理のペアリングが楽しめるのが魅力。ワインは、フランスシャンパーニュ騎士団・オフィシエの称号を持つソムリエ・西別當選氏がセレクト。お料理は祇園街で腕を振るった料理人・宮脇雅也氏が手がける豊富なメニューがそろっています。吟味した素材と京料理の技に納得『おまかせランチコース(全8品)』8,800円国内名門ホテルで長年活躍してきたオーナーソムリエ・西別當氏と、祇園街で修業を積んだ料理長・宮脇氏が創造する多彩なメニューは、地元グルメや旅のお客様に定評があります。特に、選りすぐりの素材と、料理人の技を堪能できるコースは、大切なランチタイムをより贅沢にしてくれます。ワインと和食みくり【エリア】四条河原町周辺/寺町【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】12000円【アクセス】京都市役所前駅 徒歩7分烏丸御池【閏】イタリア料理とワインを堪能しながら、優しい空間に包まれランチタイムテーブルごとの距離が広く、ゆったりした空間で楽しむランチは格別です観光名所の二条城近くに位置する【閏】は、築100年を超える町家造りの一軒家。大きな梁、板張りの床や木の天井など、重厚でモダンな店内は、古き良き時代の流れを息づかせつつ現代風にアレンジされていて、くつろぎたい週末のランチデートにぴったりの空間。スタッフの温かいおもてなしにも満足できるお店です。内容はおまかせ、前菜、パスタ、メイン料理、デザート4種、カフェまで、贅沢に楽しめる『ランチコース』3,800円※写真はパスタランチのイメージです。ピッツアはナポリで人気の『モンタラーナ』という揚げピッツアスタイル。外側はサクッ!中はモチッ!と2つの食感が楽しめます。また、自家製の生麺を使用した「パスタ」は、素材の持つ香りを活かして作るソースが格別。イタリアの食材の素晴らしさや料理環境に影響を受けたシェフならではの多彩なメニューを堪能できます。閏【エリア】二条城【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】烏丸御池駅 徒歩7分祇園四条【ケンゾーエステイトワイナリー祇園店】週末ランチは、祇園の情緒あふれるレストランで、極上イタリアン大人のランチデートには、距離感が縮まるカウンター席もオススメ。壁際にずらりと並ぶワインボトルが壮観京都の四条通りから一本路地裏に入った一角に佇むレストラン。目立つ看板はなく、暖簾に記された「KE」の文字が目印です。実業家・辻本憲三氏が、カリフォルニア州ナパ・ヴァレーで立ち上げたワイナリー「ケンゾーエステイト」の直営店として2015年にオープン。ワインとの相性を追求したお料理が楽しめます。前菜、パスタ、メインディッシュ、デザートに、白ワイン「asatsuyu あさつゆ」が1グラス(60ml)付いた『あさつゆランチ』4,300円料理のメニューは、イタリア各地で製菓と料理の実績を積んできたシェフ渾身の傑作揃い。ランチも、京都の食材を活かし、和とイタリアンの要素を融合させた逸品ばかり。ワインとの絶妙なマリアージュを堪能できる、週末のランチデートにぴったりのコースです。ケンゾーエステイトワイナリー祇園店【エリア】祇園【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】祇園四条駅 徒歩3分
2021年06月05日近藤史恵の人気小説シリーズを原作に、西島秀俊がシェフを演じる新グルメミステリードラマ「シェフは名探偵」。この度、追加キャストとして、佐藤寛太と橋本マナミの出演が明らかになった。グルメな人がこぞって訪れる噂のレストラン「ビストロ・パ・マル」を舞台に、シェフ三舟忍が人並み外れた洞察力で訪れた客たちの巻き込まれた事件や不可解な出来事の謎を解いていく本作。「劇団EXILE」の佐藤さんが演じるのは、原作にも登場し、飲食店を手広く展開する青年実業家で「ビストロ・パ・マル」のオーナー・小倉大輔。橋本さんは、客と思いきや、三舟と親しげに会話する、黒いコートに身を包む謎の人物・上原美里を演じる。佐藤さんは「僕が演じる小倉は人生を楽しく生きてるキャラクターだということを大事に演じさせていただきました。豪華キャストの皆さんとの共演が本当に楽しみでしたし、中でも西島さんは現場での姿勢や、話してる姿、更にはキッチンに立ってる後ろ姿まで素敵でした」と撮影をふり返り、「誰かが血を流すようなサスペンスが起こるわけではなく、日常の中で巻き起こるプチ事件を西島秀俊さん演じる三舟シェフが次々と解き明かす平和な日常の推理劇です」と本作について語っている。「どの話もコミカルで面白いのに最後はグッと感じるものがあり、内容もレストランのお話ですが、ドラマとしてもフルコースを食べたくらいの満足感が得られました」と物語の印象を明かした橋本さんは、「西島さんとは2度目の共演なのですが、今回は私も結婚&出産したあとだったので、子供の話をするのが楽しかったです」と撮影中のエピソードを明かした。ドラマプレミア23「シェフは名探偵」は6月、テレビ東京ほかにて放送予定。Paravi&ひかりTVにて配信予定。(cinemacafe.net)
2021年04月12日西島秀俊主演のグルメミステリードラマ「シェフは名探偵」に出演する新たな主要キャスト3名が発表。濱田岳、神尾佑、石井杏奈が、西島さん演じる異色シェフの三舟を取り巻く個性豊かなキャラクターを演じる。近藤史恵の小説シリーズ「タルト・タタンの夢」「ヴァン・ショーをあなたに」「マカロンはマカロン」を原作にした本作は、グルメな人たちがこぞって訪れる噂のビストロ「ビストロ・パ・マル」を舞台に、シェフ三舟忍が、人並み外れた洞察力で訪れた客たちの巻き込まれた事件や不可解な出来事の謎をあざやかに解いていく。そんな「ビストロ・パ・マル」の一番新人のギャルソン・高築智行を濱田さん。三舟の片腕を務めるスーシェフ・志村洋二を、「SP 警視庁警備部警護課第四係」や「家政婦のミタ」の神尾さん。ワイン好きが高じてOLからソムリエに転職した金子ゆきを、元「E-girls」の石井さんが演じることが決定。ビストロ従業員らが、三舟の謎解きに巻き込まれていく。またストーリーは、高築がドラマの語り部となって展開していく。濱田さんは「僕が演じる高築は、人よりも記憶力が良くてギャルソンも卒なくこなせるし、回が進むごとにお客様にも感情移入してしまうなどピュアで、裏表無く人に接するところが三舟シェフに見初められたのかなと思います」と演じるキャラクターについて明かし、「コミカルなシーンは笑いをこらえるのが大変だったのでそれぞれキャラクターの素を見れるのかなと思います。殺人が起こったりするなど、ハードな謎解きではないので、お仕事終わりの疲れたみなさまにもゆっくり楽しんでいただけるようなドラマになっていると思います」とコメント。神尾さんも「志村という役は言葉はぶっきらぼうで曲がったことが大嫌い、そのくせ意外とナイーブでそして恐妻家(笑)。なにより三船シェフを敬愛している熱いオトコです」と役柄について語り、「このドラマは家族の話です。いろんな形の家族の話です。ちょっとコミカルで心があたたかくなるドラマです。お一人で観るもよし、大切な人と観るもよし、夜遅くに楽しんでいただきたいです」とメッセージ。石井さんは「西島さんは気遣いと優しさで溢れていて、毎朝コーヒーを淹れてくださったり、同じ目線で話をしてくださったり、本当に素敵な方でした。現場を引き締め、和ませ、かっこいい座長の背中を様々な場面で拝見し、勉強させていただきました」と主演の西島さんとの共演をふり返った。さらに今回のキャスト発表と共に、「ビストロ・パ・マル」のメンバーや、数々の絶品料理など、ドラマの世界観を表現した特別映像も公開された。ドラマプレミア23「シェフは名探偵」は6月、テレビ東京ほかにて放送予定、Paravi&ひかりTVにて配信予定。(cinemacafe.net)
2021年03月31日トップシェフのレストランの味わいが自宅で楽しめる『K&K Chef缶』ジビエ料理を提供するフレンチレストラン【ラチュレ】室田拓人シェフ監修アレンジ料理を動画でチェックできる!トップシェフのレストランの味わいが自宅で楽しめる『K&K Chef缶』トップシェフが監修し、レストランの味わいを家庭でも簡単に再現できる『K&K Chef缶』シリーズ。第1弾はイタリア料理の草分け【アルポルト】の片岡護(かたおか まもる)シェフ、第2弾は広東料理の名店【赤坂璃宮】の譚彦彬(たん ひこあき)シェフ。そして第3弾の今回は、ジビエ料理を提供するフレンチレストラン【ラチュレ】の室田拓人(むろた たくと)シェフが2品監修しています。『K&K Chef 缶 ジビエのパテ 95g(F3 号缶)』864円(税込)1品目の『K&K Chef 缶 ジビエのパテ 95g(F3 号缶)』は、鹿肉と猪肉の粗挽き肉と鶏白レバーを混ぜ合わせ、赤ワインやブランデー、トリュフオイルを使って香り高く仕上げられた、濃厚な風味が口の中に広がる一品です。『K&K Chef 缶 猪のシャスール風 105g(F3 号缶) 』864 円(税込)もう1品の『K&K Chef 缶 猪のシャスール風 105g(F3 号缶) 』は、猪肉と椎茸を赤ワインやフォンドボー、バルサミコ をブレンドしたソースで煮込んだ、酸味と旨味が楽しめる一品です。シェフであり、ハンターでもある室田拓人氏今回の主役は、サステナブルな観点からも注目を集めるジビエ。監修を務めるのは、自然からの恵みを大切にしたジビエ料理を提供するフレンチレストラン【ラチュレ】のオーナーシェフ・室田拓人さん。狩猟家としての顔も持ち、食育プログラムなどの社会貢献活動も行う、新進気鋭のジビエ料理の名手です。美味しいジビエ料理を提供するために狩猟免許も取得【ラチュレ】で提供しているジビエ料理パッケージには家庭でも再現できるような素材を加えた盛り付け方やメニュー説明のほか、盛り付け方の解説動画を掲載したWEBサイトをご覧いただけるようQRコードを記載しています。シェフ曰く「『ジビエのパテ』には野菜のピクルスや甘みのあるジャム、『猪のシャスール風』にはきのこ類も合います」とのこと。盛り付けにひと手間加えることでお店のような仕上がりにジビエはレストランでは食べることができますが、加工食品としてはほとんど流通していないのが現状。「ジビエ料理をもっと多くの方に楽しんで頂き、世の中に広めていきたいという思いがあり、メニューを考案させていただきました」と室田氏。今回の2アイテム『ジビエのパテ』『猪のシャスール風』は実際にお店で提供することもあるのだとか。盛付例:パテの上にコンソメジュレとお好みでホイップクリームや香草をトッピング盛付例:ソテーしたベーコン・たまねぎ・マッシュルームとお好みでイタリアンパセリをトップシェフ監修のもと、缶詰の強みである保存性を活かした『K&K Chef缶』シリーズ。ひと手間加えて再現することで、まるで自分がシェフになったような気分を味わえます。今回新たに加わった2アイテムで、家庭ではなかなか食べることができないジビエ料理を味わってみてはいかがでしょうか。料理人プロフィール:室田拓人さん世界の美食家に支持される【タテルヨシノ】にて腕を磨く傍ら、2009年に狩猟免許を取得。翌年には渋谷【deco】のシェフに就任し、店をミシュランのビブグルマン掲載店に押し上げた。2016年の独立後、すぐさまフランス発の美食本『Gault&Millau』にて明日のグランシェフ賞を獲得するなど注目を集め続ける。監修レストランLATURE【エリア】渋谷東口/宮益坂【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】表参道駅 徒歩6分『K&K Chef缶』商品・販売に関するお問い合わせ国分グループ本社(株)商品開発部一課電話:03-3276-4131
2021年03月26日オールドファンもにわかも、ラグビーを心行くまで満喫していることだろう。『ジャパンラグビー トップリーグ2019-2020』は前半でシーズン中止となり、『トップリーグ2021』開幕は延期、ラグビーファンの飢餓感がピークを迎えた中、最後の『トップリーグ』は開幕した。今季も世界各国の超大物たちが大挙して来日。ニュージーランド代表の司令塔ボーデン・バレット(サントリーサンゴリアス)やオーストラリア代表現主将マイケル・フーパー(トヨタ自動車ヴェルブリッツ)、元スコットランド代表スクラムハーフ(SH)グレイグ・レイドロー(NTTコミュニケーションズシャイニングアークス)、オールブラックスでハカのリーダーを務めるTJ・ペレナラ(NTTドコモレッドハリケーンズ)らが全国各地で超一流のスキルを披露しているのだ。待ちに待った甲斐があるというものである。ナエアタ ルイ(神戸製鋼コベルコスティーラーズ)さて『トップリーグ2021』は2節を終えたところ。優勝候補たちのパフォーマンスを見てみたい。初代『トップリーグ』チャンピオンであり、連覇で最後の王者を目指す神戸製鋼コベルコスティーラーズは開幕戦でらしくない姿を露呈してしまう。昨季1勝も挙げられなかったNECグリーンロケッツを突き離せず、47-38と苦しんだのだった。初戦で守備と規律に課題を突き付けられた神戸製鋼だが、そこは王者。1週間後に一発回答して見せた。キヤノンイーグルスを相手に11トライを量産し、73-10と粉砕。5トライをマークしたNO8ナエアタ ルイが「コロナの影響でトンガに帰ることができず、日本でずっとトレーニングを積んできた。昨季より走れている。トライはみんながハードワークしてくれたおかげ」と語れば、デーブ・ディロンHCも「今日はキックオフから80分まで攻める姿勢を保ってくれた。最後のトライを見てもらえればわかるだろう。選手、コーチ陣を誇りに思う」と称えた。また2トライを決めたフランカー(FL)トム・フランクリン共同主将は「選手みんなで『トップリーグで優勝できるチームを2チーム作ろう』と言い合っている」と胸を張った。NZ代表50キャップのスタンドオフ(SO)アーロン・クルーデン、日本代表51キャップのSH日和佐篤、日本代表PR(プロップ)中島イシレリら主力を欠いてこのトライラッシュなのだから恐れ入る。テビタ・リー(サントリーサンゴリアス)サントリーも11トライを挙げた。東芝ブレイブルーパスとともに最多優勝5回を誇るサントリーは三菱重工相模原ダイナボアーズとの開幕戦で75-7の大勝。神戸製鋼がNO8なら、サントリーはウイング(WTB)である。テビタ・リーが5トライをマークした。リーは緩急と初速のスピード、キレキレのステップで相手を置き去りにしたのだ。続く、Honda HEAT戦では相手の強烈なタックルと粘り強いディフェンスに苦しみ、ペナルティもおかしながらもサントリーは31-14と連勝した。試合後、センター(CTB)中村亮土主将は「思っていた以上にプレッシャーを感じ、ペナルティが多く、自分たちがゲームを壊してしまった。もっと自分たちでコントロールできる部分を増やしたい。ここを調整しないと今後厳しい試合が続くので、修正したい」と課題に目を向けた。神戸製鋼然り、サントリーも然り。今季の『トップリーグ2021』はV候補と言えども、完勝の連続とはいかない。事実、第2節・クボタスピアーズに7-39で敗れたリーチ マイケル(東芝)は「トップリーグのレベルが上がっている。それぞれのチームのディフェンスのレベルが上がって、トライを取るのが難しくなかった。外国人選手のインパクトが大きい」と口にしている。山沢拓也(パナソニック ワイルドナイツ)そんな中、パナソニック ワイルドナイツはリコーブラックラムズに開幕戦で55-14と快勝すると、第2節も日野レッドドルフィンズに60-12の会心の勝利。リコー戦では前へ出るディフェンスからシンプルかつスピーディなアタックで7人がトライを奪えば、日野戦ではSOに入った山沢拓也が多彩な足技を駆使して2トライ5ゴール1ペナルティゴール・23点をマークする大活躍を見せた。試合後、名将ロビー・ディーンズ監督が「見ていただいたように、これぞ山沢というプレーをしてくれた。彼は誰も真似できないようなプレーをしてくれる選手だと評価している」と称えるも、当人は「前半のようなゲームマネジメントをしてしまうと国を代表するような試合に出場するのは難しいと思う。どんな試合でも、しっかりと勝ち切る、チームに勢いを戻せるプレーヤーにならないといけない。自分の持ち味は消さず、ゲームマネジメントを勉強、経験していきたい」とさらなるレベルアップを誓った。優勝4度を数えるパナソニックだが、最後のタイトルは2015-2016シーズン。リーグ随一の選手層を誇る野武士軍団は神戸製鋼、サントリーとともに優勝戦線の中心を担っていくことだろう。茂野海人(トヨタ自動車ヴェルブリッツ)初優勝をターゲットにするトヨタ自動車も連勝スタートを切った。東芝との開幕戦は前半こそ24-7とこれまでとの違いを見せたが、後半は一転して東芝ペースに。ミスからトライを奪われたが、34-33と辛くも勝点4を手にした。続くNTTコミュニケーションズシャイニングアークス戦も前半を25-8で折り返し、終盤に35-29と迫られも同じ轍は踏まなかった。最後に立て続けにトライを奪い、最終的に47-29とボーナスポイントも手繰り寄せた。連勝発進にSH茂野海人共同主将は「課題に関しては簡単に修正できると思うので、来週改善していきたい。一試合一試合を通してチームとして成長している。今週より来週の方がいいチームになっていると思う」と確かな手応えを口にした。バーナード・フォーリー(クボタスピアーズ)あと開幕2連勝を飾ったのはクボタとNTTドコモ。五郎丸歩のラストシーズンを日本一で送り出そうとチーム一丸となっているヤマハ発動機は第2節・リコーブラックラムズ戦では前半に10個ものペナルティをおかし22-23で敗れた。まさかの敗戦に堀川隆延監督は「この敗戦から何を学ぶのか。次は生まれ変わったつもりでヤマハスタイルを発揮したい」と巻き返しを約束した。果たして、リーグ戦7試合を経て行われるプレーオフトーナメントではどのような結末が待っているのか。神戸製鋼が連覇を飾るのか、サントリーが最多Vで締め括るのか、パナソニックが5季ぶり優勝を決めるのか、トヨタが悲願の初優勝を達成するのか、それとも……。優勝トロフィーの行方はわからないが、これだけは言える。5月23日(日)のプレーオフ決勝までかつてない熱戦が全国各地で繰り広げられるはずだ。今週末も『トップリーグ2021』が日本を熱くすることだろう。文:碧山緒里摩(ぴあ)チケット情報トップリーグ特設ページ
2021年03月05日テレビ東京では、ドラマプレミア23枠にて西島秀俊主演のグルメミステリードラマ「シェフは名探偵」を放送することが決定。今回西島さんは、“名探偵シェフ”に扮し、訪れた客たちの巻き込まれた事件や不可解な出来事の謎を解いていく。本作は、累計発行部数29万超えの近藤史恵の人気小説シリーズ「タルト・タタンの夢」、「ヴァン・ショーをあなたに」、「マカロンはマカロン」のドラマ化。西島さんが演じるのは、小さなフレンチレストラン「ビストロ・パ・マル」のシェフ、三舟忍。冷静沈着そして穏やか、一見何を考えているかわからないが、実はお節介焼き。訪れた客の悩みや抱えている問題を解決していく名探偵でもある。本作について西島さんは「台本は、1話で原作の2つのエピソードを扱っていてスピーディーに展開していきます。話ごとに異なるテーマがしっかり描かれていて、読むのも演じるのも楽しいですね」と明かしており、演じるキャラクターについては「お客様の悩みや苦しみを解決し、美味しい料理を楽しんでもらいたいと思っている人です。少し変わった人ですが、共感力のある良い人だと思います」と印象を語っている。また本作のチーフ監督は、「TRICK」シリーズ、『任侠学園』などを手掛けた木村ひさし。脚本は「チーム・バチスタ」シリーズの田中眞一と、『名も無き世界のエンドロール』の西条みつとしが手掛ける。木村監督とは3度目のタッグとなる西島さんは「木村組はみんなで面白い作品にしようという情熱を感じる組です。前作以上に大変な撮影ですがクルー全員、楽しく頑張っています」と撮影の様子を明かし、「『ビストロ・パ・マル』が存在したらフッと行きたくなるお店になるようにスタッフ・キャストで頑張っています。ミステリーとしてもヒューマンドラマとしても楽しめる作品です。月曜の23時台、心も体もほっと休まるドラマですので、ご期待ください」とメッセージを寄せている。そして原作者の近藤さんは「長年書き続けてきた思い入れのあるシリーズですし、ドラマ化という形で世界が広がって、原作者としてうれしく思っています」と喜び、映像化を熱望し5年間温めていたというプロデューサーは「5年前は『料理×ミステリー』という仕掛けが面白くて、『映像化したらヒットする!』と思っていましたが、コロナ禍を経験し、5年前ではなく今やるべきドラマになったと強く感じます。『外食が出来ない』。こんな世界が来るとは誰が想像していたでしょうか。今こそ、束の間、現実を離れて夢を見られるような場所をドラマで描きたいと思いました。料理の味だけでなく、ホスピタリティや内装や働く人々のキャラクターも含めた『味』が多くの視聴者にとって『優しい味』になるようなドラマになると思います」とコメントしている。ドラマプレミア23「シェフは名探偵」はテレビ東京ほかにて放送予定、ParaviとひかりTVにて配信予定。(cinemacafe.net)
2021年03月05日味の素株式会社が運営するレシピ・食情報サイト「AJINOMOTOPARK」は、お店の味をおうちで楽しみながら飲食店の応援にもつながる「うちレシピでお店の味」企画を特設ウェブサイトにて2月4日より実施いたします。「うちレシピでお店の味」では、おうちごはんを“もっと”楽しむレシピをご紹介いたします。おうちごはんをもっと楽しく!「うちレシピ」でお店の味♪新型コロナウイルス感染症の影響で、おうちで過ごす時間が増えたことにより、「家でごはんを食べることが多くなった!」「おうちごはんをもっと楽しみたい!!」というお声を多くのユーザーさんより頂いておりました。そのようなご要望にお応えし、「AJINOMOTOPARK」は「食」を通じておうち時間を少しでも楽しく快適に過ごせるようにしたいという想いのもと、本企画を立ち上げました。「うちレシピでお店の味」では、YouTubeチャンネル「人気シェフのうちレシピ」とコラボレーションし、「あのお店の味をおうちでも楽しみたい…」というご要望に応えて、人気レストランのシェフより、おうちごはんをより美味しく簡単に作れるアイデアを教えていただきます。(動画を視聴いただくと、今後の動画制作の支援につながります。)その他、「AJINOMOTOPARK」でも、忙しい時に嬉しい時短レシピや、ランチにぴったりなワンプレートレシピなど、おうちごはん応援レシピをお届けします。おうちで過ごす時間が増えたこの機会に、人気シェフにレシピを教えてもらいながら、おうちでのごはんを楽しんでみてはいかがでしょうか。Youtubeチャンネル「人気シェフのうちレシピ」人気レストランのシェフが、家庭でも簡単に作ることができるアイデアレシピをご紹介!ジャンルを越え、目からウロコのアイデア料理を披露し合う、見て楽しい、作って嬉しい、いまだかつてない「レシピ大喜利」チャンネルです。AJINOMOTO PARKとは?「AJINOMOTOPARK」は、味の素株式会社が運営するレシピ・食情報サイトです。AIを活用した「献立自動提案システム」により、栄養バランスの良いオリジナル献立を受け取ることができます。これにより、メニューを考える手間やサイトの中からレシピを選ぶ手間を省くことができ、自分好みの料理を作ることが可能になります。「AJINOMOTOPARK」には、レシピだけでなく、食を“つくる”“たべる”“体験する”様々なコンテンツが揃っているのが特徴です。企業プレスリリース詳細へ TIMESトップへ
2021年02月15日ヒトサラ「ベストシェフ&レストラン」とは2013年からはじまり今年で8年目を迎えた、“プロがプロ”を選ぶ唯一のアワード。プロの料理人が選ぶ本当においしいお店とシェフが、100軒・100人選出されました。“三つ帽子”のお店は全国で6軒その中の3軒をピックアップ三つ帽子…20名以上の料理人からおすすめされたお店杉田 孝明氏東京【日本橋蛎殻町すぎた】寿司各シェフの投票コメント日本橋蛎殻町すぎた店舗詳細【エリア】人形町/小伝馬町【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】28000円【アクセス】水天宮前駅 徒歩3分山本 征治氏東京【日本料理 龍吟】日本料理各シェフの投票コメント日本料理 龍吟店舗詳細【エリア】有楽町/日比谷【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】40000円【アクセス】日比谷駅 徒歩1分米田 肇氏大阪【HAJIME】イノベーティブ各シェフの投票コメントHAJIME店舗詳細【エリア】肥後橋【ジャンル】創作料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】50000円【アクセス】肥後橋駅 徒歩2分そのほかの3つ帽子のお店などをはじめ、"シェフが選んだシェフ”が知りたい方はこちらをチェックしてみてください!
2021年02月06日ヒトサラ編集部がオススメする「お取り寄せグルメ」厳選3品がっつり男メシ担当・関口が推す【格之進】の『缶詰ハンバーグ』大人デート店担当・嶋が推す【肉匠 堀越】の『堀越の肉ばらちらし』キラキラ女子・横田が推す【シンシア】の『アマゾンカカオのテリーヌ』1.がっつり男メシ担当・関口が推す【格之進】の『缶詰ハンバーグ』缶詰あけたら即ハンバーグ!『缶詰ハンバーグ(ハンバーグオイル漬)3缶セット』2,592円(税込)+送料たまには家でハンバーグ食べたいなー、でも作るのはしんどいなーという時、缶詰をパカッと開けるとハンバーグが完成していたら素敵じゃないですか? 一人暮らし男子の関口がオススメするのはまさにそんな魔法のようなハンバーグならぬ「缶バーグ」です!缶詰ハンバーグ ~近所のスーパーで買った惣菜を添えて~缶を開けると小さな拳ぐらいのハンバーグが入っているので、それを取り出して温めるのみ! それすらも面倒だという人は、温めずそのままでも食べられます。近所のスーパーで買った惣菜を並べれば見栄えも完璧! 一人暮らし男子のレトルト中心の食生活に彩りを与えてくれる、オススメお取り寄せ品です。ハンバーーグ!!格之進 ハンバーグ&バル【エリア】東京駅周辺【ジャンル】ハンバーグ【ランチ平均予算】1000円 ~ 1999円【ディナー平均予算】1000円 ~ 1999円2.大人な店担当・嶋が推す【肉匠 堀越】の『堀越の肉ばらちらし』一口一口、じっくり噛みしめたい、贅沢肉ばらちらし『堀越の肉ばらちらし』6,480円、黒タン入りなら8,640円(ともに税込)+タクシー送料※写真は黒タン入り私がオススメするのは、【肉匠 堀越】の『肉ばらちらし』。外はしっかり、中はレアに焼かれた但馬太田牛のザブトンと、黒毛和牛の牛タンが入っていて、ザブトンはとろけるように柔らかく、黒タンはサクッとした歯応え。どちらも良質な脂がのっていて、旨味がたっぷり。たくあんや山くらげのシャキッとした食感やいくらの塩味、木の芽の山椒のような風合いもいいアクセントを生んでいます。わさびや柚子胡椒で味変もできて、食べるたびに驚きの連続なのです!肉屋がつくるばらちらしというだけあって、肉がぎっしり!「受け取り後、2時間以内に食べてください」とのことこちらはテイクアウトの他、タクシーで自宅まで届けてくれるので、家にいながらこの贅沢肉ばらちらしが楽しめます!華やかな見た目なので大切な誰かの誕生日や記念日に、はたまた頑張った自分へのご褒美に、「たまにはうんまい肉が食べたい!」ときにぜひ!■タクシーデリバリー方法:「OMAKASE」の注文サイトの特記事項欄に配送先を記入、配送完了時にドライバーの方に配送料は別途支払えばOK。配送可能エリアは直接店舗にお問い合わせください肉匠堀越【エリア】麻布十番【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10,001円~15,000円【アクセス】広尾駅3.キラキラ女子・横田が推す【シンシア】の『アマゾンカカオのテリーヌ』温度によって味わいの変化を楽しむ、大人の濃厚ショコラおしゃれなパッケージは手土産にも文句なし!『アマゾンカカオのテリーヌ』1個250g3,000円(税込)+送料※紙袋付き毎日の“おやつ時間”が楽しみの私がオススメするのは、【Sincere】の『アマゾンカカオのテリーヌ』。箱を空けるとカカオのいい香り!冷やして生チョコ感覚、常温でテリーヌショコラ、レンジで軽く温めてとろりとしたフォンダンショコラ……、と温度によって食感と口どけの変化が楽しめます。今回は、甘さ控えめのポイップクリームを添えていただきました。濃厚なショコラなのでバニラアイスとの相性も抜群テリーヌにトッピングされたカカオニブ(カカオの殻の部分)の、カリッといい食感とほろ苦さがアクセントになり、ひと切れでもカカオの魅力を全力で感じられます!甘み・苦み・酸味のバランスが絶妙で、ワインやウィスキーのお供にも間違いない大人のスイーツ。冷蔵庫で7日間日持ちするので、“おやつ時間”から“おうちBAR”まで、シーンに合わせて楽しんでみては。Sincère【エリア】千駄ヶ谷【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】北参道駅 徒歩4分
2021年02月03日コンフェックス株式会社は株式会社ファミリーマートと共同開発し、ケンズカフェ東京(本店:東京都新宿区)氏家健治シェフ監修の「おうちで楽しむ濃厚ガトーショコラ手作りキット」「おうちで楽しむ本格チョコチャンククッキー手作りキット」「おうちで楽しむ2色のチョコポップ手作りキット」をグループ会社のクリート株式会社より発売しました。■コラボレーションの背景新型コロナウイルスの影響により、自宅で過ごす時間が増えています。おうち時間を充実させるためにお菓子を手作りする人が増え、ホットケーキミックスや小麦粉が品薄になったことが話題となりました。このような需要を受け、コンフェックスとファミリーマートは初めての方でも簡単にお菓子が手作りできるキットを開発いたしました。■ガトーショコラの銘店ケンズカフェ東京日本初のガトーショコラ専門店「ケンズカフェ東京」で販売しているのは「特撰ガトーショコラ」ただ一つ。食べログの「全国チョコレート店ランキング第1位」や「こちら秘書室公認 接待の手土産セレクション特選」など数々の賞を受賞し、メディアでの紹介も多く、予約販売は2カ月待ちとも言われています。今回はオーナーシェフである氏家健治氏に、ガトーショコラをはじめ3種類の手作りキット監修していただきました。■商品紹介【商品名】おうちで楽しむ濃厚ガトーショコラ手作りキット【価格】1,112円(税込1,200円)【発売日】2021年1月26日【発売店舗】全国のファミリーマート【作業時間の目安】40分【内容】こだわりのクーベルチュールチョコレートをたっぷり使用した、しっとり濃厚ガトーショコラがおうちで簡単に手作りできるキットです。【商品名】おうちで楽しむ本格チョコチャンククッキー手作りキット【価格】1,112円(税込1,200円)【発売日】2021年1月26日【発売店舗】全国のファミリーマート【作業時間の目安】30分【内容】こだわりのクーベルチュールチョコレートをたっぷり入れた、本格的なチョコチャンククッキー。バターの香り豊かなサクサク食感のクッキーがおうちで簡単に手作りできるキットです。【商品名】おうちで楽しむ2色のチョコポップ手作りキット【価格】1,112円(税込1,200円)【発売日】2021年1月26日【発売店舗】全国のファミリーマート【作業時間の目安】40分【内容】ドーナツ型が可愛い、クーベルチュールチョコレートとストロベリーチョコレートで作るチョコポップ。自分で用意する材料なしで、チョコペンで楽しくデコレーションできます。■「コンフェックス」「クリート」とは?コンフェックス株式会社はお菓子の総合商社として、卸売業だけではなく菓子の企画開発~製造まで手掛けています。コンフェックスグループの企画・開発を担当するクリート株式会社は、ファッションのように消費者の感性に合ったお菓子を提供したいという思いのもと、お客様に新しい価値を提供する商品を開発。世間で注目されている旬な話題をいち早く掴みながら、各分野のブランドやメーカーと積極的に提携し、お客様をワクワクさせる商品の開発を通じて、皆様のご期待にお応えしていきます。■会社概要コンフェックス株式会社本社所在地:東京都渋谷区代々木3-38-7事業内容:菓子食品総合商社創業:1906年12月代表者:代表取締役社長 昆 靖資本金:8,000万円■クリート株式会社本社所在地:東京都渋谷区代々木3-38-9事業内容:菓子商品企画・開発・輸入販売設立:2019年2月代表者:代表取締役社長 昆 靖資本金:500万円【本件に関するお問い合わせ先】クリート株式会社 お客様相談室電話:03-3378-7740メールアドレス:creet_shohinkanribu@confex.jp企業プレスリリース詳細へ本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES()まで直接ご連絡ください。
2021年01月31日第3位お手入れ簡単なミニボブスタイリング簡単大人ボブ乾かすだけでまとまるように計算してカットしてあるのでお手入れも簡単、スタイリングも簡単なボブスタイルです。カラーリングはできるだけ赤みを抑えた外国人風グレージュです。学生さんから30代40代50代のお客様など世代問わず人気のヘアスタイルでお客様のライフスタイル、雰囲気、骨格を見極めて、似合わせを大事にこだわってカットしてヘアスタイルを作ります。インナーカラーでお洒落感アップさせたりハイライトで立体感を出すのがおすすめなので気軽に相談してください!スタイリング簡単大人ボブを見るロングからいきなりショートはちょっと怖いです、、というお客様にオススメなボブ。なによりスタイリングが楽です。最初は結べる長さに設定しておくのもポイントです。第2位横顔美人ショート人気ランキング耳かけ大人ショートボブお手入れも簡単、スタイリングも簡単で耳にもかけられるショートヘア。後頭部の丸み・襟足のスッキリ感・柔らかさで首とスタイルが綺麗に見えると好評です!マッシュショート・ベリーショートもお任せください。学生さんから30代40代のお客様など世代問わず人気のヘアスタイルでお客様のライフスタイル、雰囲気、骨格を見極めて、似合わせを大事にこだわってカットしてヘアスタイルを作ります!人気ランキング耳かけ大人ショートボブを見るショートヘアにしたい方が求めるのはこのシルエットですよね!後頭部の丸み、襟足のスッキリ感、どこから見ても形の綺麗なショートヘアです!第1位スタイリングが簡単ハンサムショート人気ランキング大人のハンサムショート乾かすだけでまとまるように計算してカットしてあるのでお手入れも簡単、スタイリングも簡単なハンサムショート。毛流れが出る程度に緩くパーマをかけてあるのでスタイリングが簡単なショートヘアです。黒髪でもハイトーンでも似合うのでカラーリングはご相談ください!後頭部の丸み・襟足のスッキリ感・柔らかさで首とスタイルが綺麗に見えると好評です!マッシュショート・ベリーショートもお任せください。人気ランキング大人のハンサムショートを見る今年はハンサムショートがほんとブレイクしました!その要因として前髪を伸ばしてしまえば、すぐ伸びてくるのが気にならなくなる!っていうのにみんな気づいたのとスタイリングが楽!この二つの要素が大きいと自分は感じてます。それに合わせてバームというナチュラルに仕上がるスタイリング剤も流行りました。( BRIDGEプロデュースのヘアバーム「 BATON 」大人気です!!! )担当ヘアデザイナー山道潤一大人女性に人気のショート・ショートボブ・ボブはバランスが重要です。質感調整やボリュームポイントの設定、襟足のディテールにこだわったヘアスタイルが得意な山道に一度お任せしてみてはいかがでしょうか?
2021年01月18日ヒトサラ「ベストシェフ&レストラン」とはヒトサラは、プロの料理人がオススメのお店を紹介する人気コンテンツ「シェフがオススメするお店」の中から「ベストシェフ&レストラン」として“精彩を放ったシェフとレストラン”を毎年発表してきました。2013年から始まり8年目になる今年は、プロの料理人たちに、より詳しいアンケートによる投票を実施し、新たに副賞を設けて100店舗・100人のシェフを発表。【選出方法】「シェフがオススメするお店」の中から、オススメされた数が多いお店を基にノミネート店(約450店)を選出ヒトサラ加盟店の料理人にアンケートを実施し、ノミネート店の中から推薦したいお店を部門ごとに回答アンケートの集計結果を基に、受賞店100店を決定ベストシェフ&レストラン 2020-2021「副賞」今回、料理人たちには下記4項目を軸に選出していただき、多くの評価を集めたシェフ合計100店・100名を発表します。中でも、各部門で多く票を集めたシェフたちには「副賞」を贈呈します。①「注目のU-35 シェフ」飲食業界の未来を担う、35歳以下の若手シェフを選出していただき、贈呈します。②「コロナ禍でも飲食業界を盛り上げたシェフ」飲食業態への逆風が凄まじいコロナ禍においても、飲食業界をけん引し続けたシェフを選出していただき、贈呈します。③「食の未来に貢献しているシェフ」環境問題やサステナブルなどの問題に向き合い、食の未来に貢献するシェフを選出していただき、贈呈します。④「郊外で注目を集めるシェフ」都心から離れた郊外にあっても遠方から人々を集める、そんな魅力を持ったシェフを選出していただき、贈呈します。ヒトサラ編集部による「特別賞」メインとなるシェフたちによる選出とは別に、ヒトサラ編集部からも3つの「特別賞」を贈呈します。①「ヒトサラ編集長 賞」2020年の飲食業界を鑑みて、ヒトサラ編集長・小西克博が独自に選出したお店に贈られる特別賞。②「ヒトサラMAGAZINE 賞」新たな食の愉しみ方を提案するニュースメディア“ヒトサラMAGAZINE”内でご紹介した記事の中から、反響のあったお店や記事を選出する特別賞。③「SNS 賞」ヒトサラ公式のFacebook、Twitter、Instagramの投稿の中から、各SNSで多くの反響があった投稿を選出する特別賞。プロの舌を持つ料理人たちが選ぶ、「最も精彩を放ったシェフとレストラン」。どのシェフたちも話題や注目を集めた名シェフ&名レストランばかりです。2020年はあまりお店に行けなかった方も、2021年に行きたいお店をぜひ見つけてみてはいかがでしょうか。ヒトサラ「ベストシェフ&レストラン 2020 -2021」発表日:2021年1月21日(木)15:00
2021年01月14日01_【鉄板焼 潮路】02_【ステーキハウス ZEN 三宮店】03_【鉄板焼 心】04_【ステーキハウス オリエンタル】05_【ザ マーカススクエア神戸 鉄板焼 然荘】01_【鉄板焼 潮路】ホテル最上階で「但馬牛」を堪能する美しい眺望を背景に、目の前で調理される臨場感は格別ホテルプラザ神戸の最上階にある、落ち着いた雰囲気のお店。昼は水平線まで見渡せる海の風景、夜はきらめく神戸の夜景が目の前に広がります。ゆったり上質な時間を過ごしながら、大切な人と食事が楽しめます。神戸牛を、最高の状態と絶妙の焼き加減で提供素敵な景色を背景に、目の前で調理される鉄板焼きはまさに格別。焼かれる肉を眺めつつ、おいしい食べ方を聞いたりするのも楽しみのひとつです。料理は新鮮な魚介類や、但馬牛・厳選された黒毛和牛を最大限に活かした逸品ばかり。シンプルながら極上の味わいです。良い素材を最高の状態で楽しめる、その絶妙の焼き加減に心打たれます。鉄板焼潮路【エリア】六甲アイランド【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】アイランドセンター駅 徒歩3分02_【ステーキハウス ZEN 三宮店】圧巻のパフォーマンスと極上の鉄板焼き9階から望む神戸の絶景神戸交通センタービル9階にあるステーキハウス。上品で落ち着いた雰囲気の店内では、窓側のカウンター席から神戸の美しい夜景を望めます。シェフのパフォーマンスを楽しみながらおいしい料理を味わえば、思い出に残る素敵な時間が過ごせるでしょう。世界的に有名な神戸牛、肉本来の旨みを『特選神戸牛コース』でドリンクはワイン、日本酒、カクテル、ノンアルコールなど豊富なバリエーション。その中からソムリエが、リクエストや料理に合わせて選んでくれます。コース料理は神戸牛、ロブスター、アワビ、そのほか新鮮な魚介類など、オーナーこだわりの食材を堪能できます。神戸牛を味わいたいなら『極上』のコース、魚料理も堪能したいな『鮮麗』のコースがおすすめ。ステーキハウスZEN三宮店【エリア】三宮【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】三ノ宮駅 徒歩2分03_【鉄板焼 心】ブランド牛と200種を越えるワインを楽しむカウンター越しの窓から臨むのは瀬戸内海へとつながる神戸港のオーシャンビューホテル「ラ・スイート神戸ハーバーランド」内にあるお店。カウンター越しの窓に広がるのは、神戸港のオーシャンビュー。ライトアップされたクルーズ船やハーバーランドの夜景を一望することができます。刻々と変化する雄大な景色が忘れられない思い出へと誘います。神戸牛をはじめ、但馬牛、淡路牛、篠山牛など厳選された兵庫県のブランド牛を堪能できますシェフのダイナミックで鮮やかな手さばきや、ジュージュー焼ける音など、料理を五感で存分に味わうことができます。鉄板焼きは、牛肉の芸術品とも言われる神戸牛をはじめ、但馬牛、淡路牛、篠山牛、三田牛、黒田庄和牛など、厳選された兵庫のブランド牛が楽しめます。鉄板焼心【エリア】メリケンパーク【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】みなと元町駅 徒歩4分04_【ステーキハウス オリエンタル】オーシャンビューと「神戸牛」が魅力特別なデートに。神戸港を一望できるすばらしいロケーション神戸ビーフなどの高級食材を鉄板焼きで楽しめるお店。大きな鉄板の向こう側に広がるのは神戸港のオーシャンビュー。ディナータイムには、きらめくベイエリアの夜景がロマンチックなムードを演出します。神戸肉流通推進協議会・指定登録店の認定を受けたA4・A5ランクの黒毛和牛だけを使用用意されるワインは、食材との相性はもちろん、季節や気候にあわせたラインナップ。ソムリエに相談すれば、気分やシチュエーションにぴったりのセレクトも可能です。食材の質にこだわっており、高品質の神戸ビーフがいつでもそろっています。静岡産の本わさび、千葉のヒゲタ醤油、ひろたのポン酢、淡路の藻塩などの薬味が、肉そのものの味を際立たせます。ステーキハウスオリエンタル【エリア】メリケンパーク【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】元町駅 徒歩15分05_【ザ マーカススクエア神戸 鉄板焼 然荘】最上階の夜景とともに、五感で味わう鉄板焼き神戸の広大な景色を眺めながら、鉄板焼きが楽しめますホテルクラウンパレスの最上階に位置する、隠れ家的な雰囲気のお店。窓からは海と山に囲まれた神戸の街並みを一望することができ、ディナー時には夜景が広がります。神戸ならではの厳選食材や旬の食材を使用した鉄板焼を提供夜景を見下ろしながら楽しむ食事は、二人の大切な時間を盛り上げること間違いなし。きらびやかなシャンパンで乾杯をし、料理に合わせたワインとともに、ゆっくりと過ごしてみてはいかがでしょうか。鉄板焼きには神戸牛を初めとする高級和牛や、季節を感じる旬の野菜を使用。A4ランク以上の国産牛を使ったステーキは、お肉の旨味を存分に味わえるおすすめの一品です。ザ マーカススクエア神戸 鉄板焼 然荘【エリア】神戸元町【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】ハーバーランド駅以上、神戸のクリスマスデートにおすすめの、鉄板焼きのお店を紹介しました。素敵な夜景はちろん、どのお店の鉄板焼きも絶品なので、ぜひクリスマスデートにご活用ください。
2020年12月21日【La sette】イタリア料理【お竈突】日本料理【カジーノ】イタリア料理【割烹 白鷹】割烹【貫路】日本料理横川駅【La sette】/イタリア料理アットホームな雰囲気で楽しむ心と体が喜ぶイタリア料理素材にも調理法にもこだわった、からだに優しいイタリアンオーナーシェフ・北村さんがイタリアの修業時代に感じたこと。それは「食事とは、大切な人たちと、たくさんおしゃべりをしながら、賑やかに楽しむもの」ということ。その思いはいまも変わらず、ここ【La sette】でも、すべてのゲストが、わが家のように寛げるように、真心を込めた料理とリラックスできる空間を提供する。シェフの両親と同じようにジェラートをつくって笑顔を届けたいという想いで誕生チーズの甘み、トマトの酸味、ふきのとうの苦み、3種類の味が口のなかに広がるパスタ料理は、広島県庄原市や北海道からの産直無農薬野菜、瀬戸内海産のお魚、九州産の黒毛和牛など、産地にこだわり厳選した食材を使い、栄養や持ち味を損なわないよう、ていねいに調理。上質な味わいのイタリア料理、そしてお店の柔らかな雰囲気があいまって、大事な人との食事や、お祝い・記念日の食事での利用も多い。Lasette【エリア】十日市/舟入/吉島【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】横川駅 徒歩10分オススメしたシェフの声胡町駅【お竈突】/日本料理夕餉の原風景を彷彿させる佇まいで至福のひとときをたまごの甘みと相性が抜群『焼き蟹味噌』広島有数の繁華街にありながら、周囲の喧騒とは趣きの異なる隠れ家的な割烹料理店【お竈突(おくど)】。店名の由来は、かまどや土間などの煮炊きをする空間のことで、店内はどことなく古民家での夕餉の時間を彷彿させる、懐古的な風情が漂い、自然と肩の力が抜け、ゆったりと料理とお酒に向き合えば身も心も癒やされる。オススメは、熟練の板前たちが備長炭で炙る、山口県油谷産の特選和牛や長崎県産ののど黒などの厳選食材だ。お竈突【エリア】流川/薬研堀【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】胡町駅 徒歩1分オススメしたシェフの声銀山町駅【カジーノ】/イタリア料理本場が認めた自家製加工肉とダイナミックな肉料理本場ドイツでも認められたクオリティの高さと品揃えの多さが自慢。自社工房でつくられる『自家製加工肉』欧州各国の素朴な伝統料理を提供し、なかでも特筆すべきは、加工肉・肉料理への力の入れよう。数十種類あるというハム・サラミ・ソーセージなどの加工肉は、すべて上階の自社工房でつくられる。それも、2016年に自社工房をつくるとすぐ、ドイツのコンクールでメダルを多数受賞。その実力は折り紙付きだ。ヨーロッパの田舎を思わせる雰囲気の店内で、加工肉や豪快な肉料理とともに、仲間とワイワイお酒を酌み交わす。楽しさに溢れた一軒だ。カジーノ(CA’GINO)【エリア】流川/薬研堀【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】銀山町駅 徒歩3分オススメしたシェフの声胡町駅【割烹 白鷹】/割烹味、酒、雰囲気と三拍子が揃った、路地裏の名割烹瀬戸内海に浮かぶ周防大島産のウニをのせた『うにご飯』流川町の路地裏に暖簾を掲げ約60年。その名は、前身である大正年間創業の万屋にあり、当時灘の酒『白鷹』を扱っていたことに由来。初代が創業時に灘の酒蔵までお願いに出向き、屋号を授かったという。そんな縁ある酒『白鷹』に合わせるのが手仕事の光る料理。昔からのこだわりである刺身は、鮮度抜群の魚がある一方で、軽く昆布締めにするなど、おいしさを最大限に引き出す。美酒、美肴、空間が楽しめる、広島の名割烹と呼ぶにふさわしき一軒だ。割烹 白鷹【エリア】流川/薬研堀【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】12000円【アクセス】胡町駅 徒歩5分オススメしたシェフの声袋町駅【貫路】/日本料理瀬戸内海の豊かな海の恵みを堪能する日本料理店醤油ベースの出汁で締めた逸品『絶品鯖ずし』賑やかな表通りから離れ路地裏に佇む【お料理貫路~かんじ~】。木目の美しい外観の扉を開くと、和モダンでシックな空間が迎える。日本料理人歴20年の料理長は、広島の一流ホテル出身。料理長みずから厳選した素材を長年つちかった卓越した技術で、本物の「うまい」味を知る大人たちから厚い支持を受けている。瀬戸内海で育まれた海の幸、温暖な気候でつちかった山の恵みを取り入れた料理の数々。広島の銘酒とともに寛ぎのひとときが過ごせる。貫路【エリア】並木通り/袋町/中町【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】袋町駅 徒歩3分オススメしたシェフの声
2020年12月13日クリスマスやお誕生日に、ホールケーキを買ってお祝いすると盛り上がりますね。ただ、上手に切らないと形が崩れてしまうので、切り分ける際に緊張する人も多いでしょう。料理人の麦ライス(@HG7654321)さんは、ケーキをきれいにカットする方法をTwitterに投稿。反響が上がっています。ケーキのきれいな切り方麦ライスさんのおすすめする『ケーキの切り方』は以下の通り。まず、包丁を温めます。直火で温める場合は、焦げないよう、軽くほんのり温める程度にしましょう。キッチンペーパーを濡らし、電子レンジで加熱したもので、包丁を温める方法でも大丈夫です。温めた包丁でさっそく切っていきましょう。ケーキの底に刃先をつけ、そのままゆっくり包丁を倒し、手前に引き抜きます。包丁を前後に動かさず、一発で底まで切るのがポイントです。包丁は1回切るごとにクリームなどを拭きとってからまた切るようにすると、断面がキレイな状態に仕上がるそうです。クリスマスに向けて『ケーキの綺麗な切り方』を書いておきます①包丁を1秒だけ蒸しタオルか直火で温め、真ん中の底に刃の先端を刺す②刃先を底につけたままゆっくり包丁を倒し包丁を手間に引き抜くすると綺麗に切れます包丁をギコギコ動かさず一発で底も切るのがコツです #お菓子 #ケーキ pic.twitter.com/eIi6VHKHna — 麦ライス@簡単レシピ&料理テク (@HG7654321) December 1, 2020 包丁を温めて切ることで、ケーキの油分が溶けて切りやすくなるとのこと。また、上にフルーツがのっている場合はそのまま切るとケーキがつぶれてしまう場合も。フルーツのすき間に包丁を入れるか、上から無理やりそのまま切らず、一度フルーツだけ取り外すようにしましょう!投稿を見た人たちからはさまざまなコメントが寄せられました。・これはためになる情報ですね!覚えておきます。・なるほど。今年のクリスマスに試してみよう!・いつもぐちゃぐちゃにしてしまいます。この方法を使ってきれいなケーキを食べたい!ケーキを美しく切り分けられたら、それだけでなんだか嬉しい気持ちになりそうですね。試してみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2020年12月11日~愛読書をご紹介してくださるのは~【BOTTEGA】 笹川 尚平さん1976年、富山県生まれ。20代でイタリアの料理と文化に魅了され、渡伊。ピエモンテやトスカーナなどで修業。帰国後、【アロマフレスカ】原田慎次シェフに師事、【カーザヴィニタリア】でシェフを11年間務めた。2017年、【BOTTEGA】をオープン。知性を養っていれば出会いはもっと生かせる中華からイタリアンへと転身した僕は異色派なのかもしれません。調理師学校卒業後に上京して念願の料理店で働いていたのですが、都会で暮らすようになって初めてピッツァやパスタだけではないイタリア料理の魅力に目覚め、そのあまりの衝撃から思い切って軌道修正しました。『LE RICETTEREGIONALI ITALIANE』Anna Gosetti della Salda/Solares社その時点で僕は20歳。イタリア料理に関してはまったくの素人。そこで、手始めに『LE RICETTE REGIONALI ITALIANE』というレシピ集を求め、辞書と首っ引きで片っ端から訳していきました。すると、各州の郷土料理の特色――例えば食材の組み合わせ、ハーブの使い方といったセオリーを読み解けるようになっていった。〝寝る間を惜しむ0という表現がありますが、当時の僕はそんな感じ。仕事以外の全エネルギーをこの作業に費やしていた。青春です。『架空の料理空想の食卓』澤口知之、リリー・フランキー/扶桑社それからイタリアで修業した僕は、帰国後、しばらくして麻布十番の【カーザ ヴィニタリア】でシェフを務めさせていただくのですが、時に自分の料理の方向性について迷いが生じる。すると、僕の足は敬愛する澤口知之シェフが切り盛りしていた【ラ・ゴーラ】あるいは【リストランテ アモーレ】によく向かいました。澤口シェフがつくるイタリア料理は実にイタリア的であり、僕にとっての道標。澤口シェフはこの世を去ったので、もう直接言葉を交わすことはできません。だからこそ、彼のイズムが全編に散りばめられている『架空の料理 空想の食卓』は貴重です。『結果的に幸せをつかむ人の「正しい考え方」あなたを支える36の言葉』小宮一慶/ 幻冬舎それから、小宮一慶氏の『結果的に幸せをつかむ人の「正しい考え方」』も欠かせない一冊。店の運営で壁にぶつかったとき、この本を通して、言葉ひとつで人間は気付き、道が開けることを実感させられました。料理をつくるのもそうですが、つくる人の人間性が大事だと僕は思います。料理人には店を介してたくさんの人と出会えるチャンスがある。その出会いを生かすには備えがないと。本は活用しがいがありますね。(談)~笹川さんの愛読書3選~『LE RICETTE REGIONALI ITALIANE』Anna Gosetti della Salda/Solares社イタリアの郷土料理を詳細に網羅したイタリア料理本の定番で、1967年の発売以来、重版し続けているベストセラー。1200ページの中に約2200点のレシピが収録されている。『架空の料理 空想の食卓』澤口知之、リリー・フランキー/扶桑社作家リリー・フランキーと、その盟友であるイタリア料理の鬼才・故澤口知之が雑誌「料理王国」に連載していた写真付きエッセイを再編。料理にあふれるパンチ力に目を奪われる。『結果的に幸せをつかむ人の「正しい考え方」あなたを支える36の言葉』小宮一慶/ 幻冬舎数々の企業経営者に伴走してきた経営コンサルタントの著者が自らの人生を振り返り、かつて己のメンタルを支えてくれた名言を紹介。「正しい」考え方とは何かを掘り下げる。いかがでしたか。料理人の愛読書「シェフの本棚」も掲載されている冊子「hitosara quarterly magazine」は、グルメサイト「ヒトサラ」が加盟店様向けに発行している食のトレンドブックです。日本から世界まで、あらゆる角度から食の情報を集めています。下記リンクより試し読みもできます。ぜひチェックしてみてください。BOTTEGA(ボッテガ)【エリア】広尾【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】13000円【アクセス】広尾駅 徒歩5分
2020年11月28日楽しく、おいしく、ワクワクしながら料理を通じて社会を、未来を変えていく。そこに先陣を切って、挑戦し、実行していきたい。新型コロナウイルスによる緊急事態宣言が発令された4月上旬。医療従事者へお弁当を届ける団体『Smile Food Project』の活動の報道が大きくされたことを覚えている人も多いだろう。活動の中心となったのが人気店【シンシア】シェフ石井真介氏だ。緊急事態宣言中、営業ができずに、どの店も苦難を強いられ、売上が激減。しかしそれ以上に“料理が好き”で料理人となった彼らにとって、料理ができないことは、想像を絶する苦しみだった。【シンシア】の石井真介シェフそんななかで、たまらず石井氏が胸の内をfacebookに投稿。「フランスで現地の日本人シェフたちが医療機関に差し入れをしたとのこと。僕たちも、命がけで働いてくれる人たちに何かしたい」その声に賛同した人々が集まり、なんと1週間後にはプロジェクトが発動。その活動は大きく報道され、料理人の社会活動に注目が集まった。北参道にある【シンシア】のオープンキッチンそんな石井氏が9月、海の未来に人々の意識を向ける新しい店【シンシア・ブルー】をオープン。漁獲量が年々減っている海の資源を守るため、サステナブル・シーフードを扱い料理する、画期的な店だ。料理を通じて、社会を変える――。そんな新しいシェフのスタイルを自らの背中で見せていく石井氏。その辿ってきた道、そして誰も通ったことのない道への挑戦に迫る。2軒目の出店に込めた思いは“水産資源の明るい未来”――【シンシア・ブルー】開店おめでとうございます。サステナブルさ・シーフードに光をあてたレストランは以前から考えていたのですか?今回の出店のお話があったのが、2年前。ちょうどカジュアルな店をやってもいいなと思っていたときで、お受けしました。けれど初めは、具体的な内容は決めていませんでした。サステナブル・シーフードを使おうと思ったのは、『シェフス・フォー・ザ・ブルー』(水産資源を守るシェフが中心となった一般社団法人)の活動から。2020年8月、原宿の「ジングウマエ コミチ(JINGUMAE COMICHI)」にオープンした【シンシア・ブルー】と、そのチームメンバー乱獲や大量消費による魚の減少などを学ぶなかで、国際認証を取得した持続可能な漁業・養殖業の魚「サステナブル・シーフード」を知りました。「水産資源や環境に配慮し適切に管理されたMSC認証を取得した漁業で獲った水産物」や「環境と社会への影響を最小限に抑えたASC認証を取得した養殖場の水産物」などです。新しい店でそれを使えれば、海の状況を広く知ってもらえると考えました。【シンシア・ブルー】の『FIP鱸のパイ包み焼き』。「漁業改善プロジェクト(FIP)」を推進中の漁業者による東京湾のすずきを使った一皿――【シンシア】ではサステナブル・シーフードを使わないのですか?日本に流通しているサステナブル・シーフードは輸入冷凍魚がほとんどです。【シンシア】はゲストが特別な日に来てくださるようなコースメインの店なので、冷凍の魚は使えません。でもカジュアルな店なら、冷凍のものを上手に使っておいしく提供できるのではと思いました。―― バイキングスタイルにしたのは、なぜですか?【シンシア】では、フードロスへの取り組みとして、営業中に出た食材の端っこや余った野菜を使って、週末に【シンシア+】というランチブッフェを開催していたのですが、これが好評で。その延長線のイメージもありました。どんな素材でもおいしく料理することが料理人の腕の見せ所。認証の魚以外にも、マイナーで売れにくい、鮮度落ちが速いなどの理由から市場に回らない新鮮な未利用魚も、信頼のおける魚屋さんから仕入れて使っています。新型コロナウイルスの影響もあり、今はテーブルオーダーで一品ずつ運ぶスタイルをとっています。思った以上に好評で、みなさんすごく召し上がるので儲けはギリギリかな(笑)。【シンシア・ブルー】では、信頼性の高い国際認証を取得したサステナブル・シーフード、そして未利用魚を使った料理をバイキングスタイルで提供――バイキングなのに、料理ができたて。そして美しくておいしいですね!こうした、環境問題や社会に対してのメッセージって声高に伝えようとすると伝わらない。みんな勉強しにレストランに来ているわけじゃないですから。おいしくて、ワクワクして、楽しくてまた来たい!と思ってもらうことが大切。そのなかで少しでも、そういう問題があるんだ、って興味を持ってもらえればいいと思っています。――【シンシア】も、前身の【バカール】も予約困難の理由は“楽しいから”ですね。そうだと嬉しいです。【バカール】は、当時、ソムリエの金山幸治と、みんなが来れるギリギリの値段にしてフランス料理の面倒臭いところ全部とっぱらって、楽しさとおいしさが同居する店にしたいね、とつくった店でした。手書きの台帳で顧客データをまとめて、顧客ごとのおもてなしを心がけました。――そのおもてなしは、【シンシア】にもつながっていますね。はい。【ラ・ブランシュ】で修業していたとき、田代シェフは厨房でゲストをテーブル番号でなく名前で呼んでいました。その方の状況を常に聞き、微調整していた。そこに愛情を感じました。料理は自己満足でつくるものではないです。料理で人を喜ばせたい。その原点は常に忘れません。コロナ禍においてゲストがみんな応援してくれた。そのことも嬉しく、また自信にもなりました。テーブルに置かれるメッセージカード。ゲストごとに内容が違う新しい世界が開いた、医療従事者へのお弁当支援――医療従事者へお弁当を届ける『Smile Food Project』は大きく報道されましたね。ちょうど、フランスの日本人シェフたちが、医療従事者にお弁当を差し入れているニュースを見て、自分たちも何か役に立ちたいとSNSで発信したことがきっかけです。僕は料理はできるけれど、仕組みはつくれない。そんなどうしようもない気持ちをそのまま載せたら、ケータリング会社『サイタブリア』の石田社長、広告代理店の方などが次々と連絡をくれて1週間でチームが決まり、企業の協賛金も得て、実行できた。あれには驚きました。「いろんな人が集まれば大きなことができる。新しく実感できた成功事例です」と石井シェフ――この成功事例は大きな出来事だったのですね。正直、【シンシア・ブルー】はコロナ禍においてオープンをどうするか悩み、手付金を捨てて辞めようと思ったこともありました。けれど、このお弁当プロジェクトがきっかけで、クラウドファンディングという形をとり、開業しようと決意しました。サステナブル・シーフードを使ったレストランが増えないのは、そこにいろんな壁があるから。『サステナブル・シーフードを使うレストラン』とうたえる認証をとるのもお金がかかるし、該当食材を冷蔵庫内で別に管理しなければならないなど労力もいる。けれどやってみなきゃ誰にも伝えられない。自分がまず先陣を切ってやってみる。その背中を見て誰かがついてきてくれたら嬉しいですね。Sincère【エリア】千駄ヶ谷【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】北参道駅 徒歩4分あわせて読みたい記事
2020年11月18日丸の内初の大型ルーフトップレストランや、カラオケやダーツが楽しめるエンタメ施設大手町駅から直結の「丸の内テラス」は、丸の内初となるルーフトップレストランや複合エンターテインメントプレイスなどが入った複合施設です。1階と最上階は飲食店をメインに、3階~7階は新しいライフスタイルに応じたプライベートクラブ「OCA TOKYO」が入るなど、仕事とプライベートをボーダーレスに楽しめる空間が広がっています。丸の内仲通りに面した「丸の内テラス」気になる飲食店は、様々な人気店を手掛ける「トランジットジェネラルオフィス」初のフラッグシップレストラン【THEUPPER】をはじめ、東京初進出のイタリアンや、人気中華料理店のカジュアル店など話題のお店がずらり! さっそく、それぞれのお店の魅力をご紹介します!1階の店舗はすべてテラス席を完備「丸の内テラス」話題の飲食店はこちら!コンテンポラリーレストラン【アッパー】エンターテインメントプレイス【MARUNOUCHI BASE】中華【ジャンピングパンダ】スペインバル【バル ポルティージョ デ エスパーニャ】イタリアン【YOTTERIA GAKU】フレンチ【ESPRIT de TAILLEVENT】コンテンポラリーレストラン【アッパー】/9階&10階丸の内初のルーフトップレストランで非日常を太陽の光が降り注ぐ明るいテラス席数多くの飲食店プロデュースを手掛けるトランジットジェネラルオフィスが初となるフラッグシップレストランをオープン。店内は2フロアに分かれており、9階ではダークカラーを基調とした落ち着いた雰囲気でコース料理を、10階では開放感のあるテラス席でアラカルト料理を提供しています。コース料理の一例8,800円~(税込)料理は、「アジアベストレストラン50」にも選ばれた【ラシーム】の高田祐介シェフをパートナーシェフとして迎え、メニューを考案。まるで旅をしているかのような構成で、見た目の鮮やかさ、そして味わいなど五感で楽しめる料理の数々です。※11月5日(木)はプレオープンとなり、2021年春にオープンを予定しています。エンターテインメントプレイス【MARUNOUCHI BASE】/1階&2階朝まで遊べる大型エンターテインメントプレイス!2階にはカラオケやダーツ、バー、卓球台などがあります2フロアに分かれた店内は、カラオケやダーツ、バー、卓球台などがあり、幅広いシーンで楽しむことができます。レトロな雰囲気漂う1階は、一人飲みでも立ち寄りやすいバーカウンターのほか、テラス席も。2階のエンタメゾーンは、テーマの異なる7つのカラオケルームがあり、パーティーや二次会など様々なニーズに対応できます。人気の『BASE牛タンバーガー』1,490円(税抜)粗挽き牛タンひき肉を贅沢につかった『BASE牛タンバーガー』は、シンプルながらも溢れでる肉汁がやみつきになる味わい。また、ランチ限定の『だし巻きベーコンバーガー』は、昆布だしのだし巻き卵とベーコンの相性が良く、ぜひ食べていただきたい一品です。そのほか、お店オリジナルのクラフトビールもあります。中華【ジャンピングパンダ】/1階井桁シェフの本格四川料理をカジュアルに奥にはオープンキッチンに沿って、カウンター席もあります【中国菜飄香 麻布十番本店】の井桁シェフがカジュアル業態をオープン。気軽に楽しめるようにとお酒にあわせた細かな料理が揃っています。ここのお店ならではの紹興酒とレモンもあわせた『ドラゴンハイボール』や『麻辣ハイボール』、『チャイナカシスハイボール』などスパイシーな料理と相性がいいお酒が楽しめます。『よだれ鶏』980円、『激辛おつまみ牛肉』580円、『スパイシーラム串』1,160円(すべて税抜)お店で使われるスパイスは30種類以上で、料理にあわせて絶妙なバランスで調合していくそうです。痺れや辛さ、香ばしさなどが調和することで、後に残らないスッキリとした刺激が楽しめます。スペインバル【バル ポルティージョ デ エスパーニャ】/1階20種類以上の本格パエリアを楽しめる人気スペインバルテーブル席や半個室のほかバーカウンターもあります5年連続ビブグルマンに選ばれた、代官山の人気スペインバルが新業態としてオープン。お酒を楽しみながら自由なスタイルで過ごしてほしいとの想いから、バル料理を中心に小さめのポーションで様々な料理を提供しています。店内は、まるで本場のスペインバルのような雰囲気!笑顔で出迎えてくれるスタッフの明るさに仕事帰りにふらっと立ち寄れば、たちまち元気がもらえるはず!『ミックスパエリア』1,800円(税抜)、『コンビナード(おまかせ前菜タパス6種盛り)』1.500円(税抜)※写真は二人前ぜひ食べていただきたいのは、魚介と肉の旨味が存分に楽しめる『ミックスパエリア』とタパスが6種盛られた『コンビナード』。スペイン料理の王道でもあるパエリアは、時間をかけてつくった濃厚な特製だしが味の決め手。口に運んだ瞬間、魚介の甘さや香りが口いっぱいに広がります。また、お米にもこだわっていて、風味や固さがもっとも活きる「はえぬき」を山形県から取り寄せ。丸の内店ならではの新しいメニューも増え、毎日食べても飽きないお店です。イタリアン【YOTTERIA GAKU】/1階大阪で人気のイタリアンが本店移転で東京進出テーブル席のほか、奥にカウンターとテラス席も関西に多くのファンを持つ人気イタリア料理店が、「丸の内テラス」に移転。店内は温かみのあるおしゃれな雰囲気で、テーブル席のほかカウンターでも楽しめます。『サツマイモのニョッキ ゴルゴンゾーラソース』1,600円、『米沢豚とフォアグラ入りテリーヌ』900円、『梅里豚のスペアリブのハニートースト』2,200円(すべて税抜)【YOTTERIA GAKU】といえば豚料理!旨味たっぷりの豚肉と季節の素材を活かしたイタリアンが楽しめます。また、前菜の『テリーヌ』やパスタ&リゾットも必見。アラカルトから記念日のフルコースまで、様々なシーンで利用可能です。フレンチ【ESPRIT de TAILLEVENT】/1階パリ【タイユヴァン】監修、世界初のカジュアルダイニング併設されたショップでは、約450種類以上のワインが取り揃えられていますフランスを代表する老舗グランメゾン【タイユヴァン パリ】が、世界初となるカジュアルダイニング業態をオープン。料理だけでなく、ワインのセレクトも世界的評価をうけており、世界各国でワイン専門店を展開しているほど。店内は、カウンターを中心とするレストランと、飲んだワインがすぐ購入できるワインショップを併設しており、ショップでは約450種類以上のワインがラインナップ。購入した商品は1本あたり1,000円(税抜)の抜栓料を支払えば、その場で料理と一緒に楽しむこともできます。『甘鯛のフリットと旬野菜白ワインソース』1,800円(税抜)料理は、パリ本店で展開するコースを日本流にアレンジ。【タイユヴァン】監修のもと、季節の新鮮な食材を使ったビストロ・ブラッスリー料理がいただけます。また、ペアリングはもちろんのこと、30種類ものグラスワインも揃っているため、好きな味わいを堪能することもできます。そんな丸の内の新たなスポットに、ぜひ足を運んでみてください!「丸の内テラス」施設情報住所:東京都千代田区丸の内1-3-4アクセス:大手町駅B1b出口直結、東京駅丸の内北口より徒歩4分営業時間(レストラン):平日・土曜11:00~28:00日曜・祝日11:00~24:00
2020年11月07日ご馳走してくれた彼に、ありがとうの気持ちを込めてプチギフトを送りたいけど何を渡せばよいか分からない方必見です。重くなりすぎなくて、もらって嬉しいオススメのプチプレゼントをご紹介します!栄養ドリンク栄養ドリンクを好きな男性は多いので、まだ彼のことをあまり知らない方でも安心して渡せるプチプレゼントです。また常温で持ち歩けるものが多いので季節を問わず渡すことが出来ます。瓶タイプのものや紙パックのもの、缶タイプのものどれでも構いませんが、あまり重すぎるものだと双方の負担になるので、小さめで軽めなものを選びましょう。栄養ドリンクというところで感謝の気持ちだけではなく、お仕事お疲れ様とねぎらう気持ちも伝えることが出来ますよ。また『目が疲れたな』など彼のさりげなく言っていた不調に合うドリンクを選ぶことで気が利く女性のアピールにも繋がります。コンビニ以外のお菓子コンビニ以外の路面店やデパートで購入できるお菓子だと、サクッと簡単に入手したのではなく事前に準備していたのが伝わります。価格は1000円以下などでOKです。お手軽で鞄に忍び込ませることのできる小さなサイズ感のものがオススメです!どこで売っているの?などのトークや、店舗に今度一緒に行ってみようかとデートに繋げることもできますよ。彼の好きそうなお菓子を選ぶ時間は彼のことを考えるので幸せいっぱいだと思います。是非彼の好みに合うお菓子をプレゼントしましょう。甘いものが苦手な彼にはおせんべいなどもオススメです。渡す時に割れていると縁起も悪いですし、雑な女性の印象を与えてしまうので、中が見える透明タイプではない包みの方が良いでしょう。リップクリームやハンドクリームリップクリームやハンドクリームを男性も使用するのが一般的になってきていますよね。女友達同士のプチギフトのイメージが強いと思いますが、男性に向けてのプチギフトでもオススメです。男性にケア用品をプレゼントしたことが無くてどんな種類のものを渡せばよいか分からないという方は、メンズ用の取り扱いのあるスキンケアブランドの店舗で店員さんに相談するとアドバイスがもらえますよ。また自分が既に使っているお気に入りのものをプレゼントするのもアリです。彼に自分の好みを伝えるいい機会になります。また彼が自分と同じものを使っているとお揃いのような感覚で何となく嬉しいですよね。でも匂いが強すぎるものは彼が日常で使いづらくなってしまうので避けましょう。プチプレゼントでありがとうを伝えましょう彼にピッタリなプチプレゼントを見つけましょう。プレゼントに「いつもありがとう」などの一言をメッセージカードに添えると特別感に溢れるプレゼントになるので、更にオススメです。
2020年10月23日