「大阪焼肉・ホルモン ふたご」が、焼肉業界初の“オーナーズビーフ制”を導入した新業態店舗「ヤキニク フタゴ セブンティーン ストリート(YAKINIKU FUTAGO 37 West 17th St.)」を、2017年8月25日(金)、東京・新橋にオープンする。2015年5月、ニューヨーク17番街にオープンした「YAKINIKU FUTAGO NYC」。ニューヨークのミシュランガイドにもオフィシャルに推薦文を送られた同店が今回、いわゆる逆輸入の形で日本にオープンする。最大の特徴は、焼肉業界初の“オーナーズビーフ制”の導入だ。厳選された上質な牛肉の塊(3kg前後〜/時価)をあらかじめ買い取り、店内のミートセラーにて保管。肉の熟成具合、残りのグラム数、賞味期限などを店舗側に管理してもらい、来店時に最高の状態で味わうというユニークなサービスとなっている。メニューは、焼肉店としては珍しい、四季折々の素材を盛り込んだフュージョン料理のコースに加え、ケールやハーブを使ったミクソロジーカクテルや、シャンパンやワインとのペアリングも提案する。“New York Traditional”をコンセプトにした店内には、豪奢なシャンデリアが揺らめくレストランスペースと、クラシカルなバーラウンジを用意。様々なシーンで活躍する、大人の社交場としての焼肉店となっている。【店舗情報】「ヤキニク フタゴ セブンティーン ストリート(YAKINIKU FUTAGO 37 West 17th St.)」オープン日:2017年8月25日(金)住所:東京都港区新橋2‐11-10 HULIC &New SHINBASHI 2階営業時間:17:00~24:00 ※金曜祝前日17:00~27:00店舗面積:53坪席数:レストラン50席(うち個室2室)、バーラウンジエリア17席TEL:03-6550-8725(完全予約制)<コースメニューについて>■オーナーズ(Owner’s) 6,000円+税※肉の所有者のみの特別コース。■ユニオンスクエア(Union Square)」 7,000円+税Amuse:THE gardenAppetizer:king of kimchi、○○のトマト、肉うに本日の塩焼:生タンと和牛ハラミSalad:BouquetTodays soup:B掬うsoup本日の厳選焼:本日の厳選黒毛和牛本日のたれ焼:特製ダレの壺漬け〆:-196℃冷麺Dessert:トンカチ÷(バニラ+氷+レーズン)=拍手コーヒーorハーブティー■チェルシー(Chelsea) 10,000円+税Amuse:THE gardenAppetizer:king of kimchi、○○のトマト、肉うに本日の塩焼:生タンと和牛ハラミSalad:BouquetSpecialty:small giftToday‘s soup:B掬うsoup本日の厳選焼:サーロイン or フィレ本日のたれ焼:特製ダレの壺漬け〆:-196℃冷麺Avant dessert:美味しくてごめんなChaiDessert:トンカチ÷(バニラ+氷+レーズン)=拍手コーヒーorハーブティー※サービス料別。
2017年07月31日フランスの伝統的な製法を守るベーカリー「メゾンカイザー」が、初となるビアガーデン「MAISON KAYSER presents Summer Beer Garden」を2017年8月1日(火)から9月8日(金)までオープン。メゾンカイザーサンシャイン池袋店・メゾンカイザー幕張店内のテラスに期間限定で開催される。今回のビアガーデンは、メゾンカイザーがセレクトしたお酒に合う天然酵母パンが食べ放題のベーカリーならではのコースを用意。特製の小麦粉でつくるバゲットモンジュや、オレガノとオリーブオイルに漬け込んだイタリアンドライトマトを練り込んだパン「トッサードトマト」など、どれもお酒のおつまみに最適だ。メインはボリュームたっぷりのバックリブ(骨付きロース肉)。甘酸っぱい濃厚ソースを塗り足しながら、じっくり焼き上げたてており、柔らかさと骨付き肉の旨さが一体となって楽しめる一品となっている。また、ドリンクはすっきりと口当たりの良い「キリンハートランド」生ビールやワインのほか、4種のクラフトビールが90分間飲み放題に。食後のデザートとして、アイスクリームのもサービスされる。開放的なテラスでメゾンカイザーならではのビアガーデンを堪能してみては。【詳細】MAISON KAYSER presents Summer Beer Garden期間:2017年8月1日(火)〜9月8日(金)価格:メゾンカイザービアガーデンセット 4,500円+税 ※時間は90分内容:バックリブプレートとシェフおすすめディッシュ、パン食べ放題、ドリンク飲み放題、デザート(アイスクリーム)サービス場所:メゾンカイザーサンシャイン池袋店、幕張店時間:・サンシャイン池袋店 16:30〜22:00の間の90分制 (最終入場 20:30)・幕張店 16:30〜21:00の間の90分制 (最終入場 19:30)※前日までに6名以上の予約をした場合、1名分無料となる。※会場では必ず1名につき1セット注文。【予約・問い合わせ先】・メゾンカイザー サンシャイン池袋店 03-3980-8880・メゾンカイザー 幕張店 043-441-4375
2017年07月31日夏は暑さで夏バテしてしまう人も多い季節。夏バテにもさまざまな症状がありますが、特に食欲不振に悩まされている方は多いのではないでしょうか。そんな夏バテで食欲がなくなる季節にも、おいしく食べられるレシピを紹介します。ぜひこのレシピを参考に作ってみてください♪【レシピ①】夏バテした日もさっぱりして食べやすい♪野菜とささみの塩昆布冷製サラダ最初に、anrilela(料理研究家/モデルetc)さんが提案するサラダのレシピをご紹介します。anrilela(料理研究家/モデルetc)さんが作ったのは、たっぷりの野菜と栄養満点のささみが味わえる冷製サラダです。anrilela(料理研究家/モデルetc)さんのアイデアをもっと見る完成がこちらです。プチトマトやカイワレ大根の彩りが、食欲をそそられますね♪材料は以下の通りです。・鶏のささみ‥‥‥‥‥‥‥2本・きゅうり(千切り)‥‥‥1/2本・プチトマト‥‥‥‥‥‥‥5個・カイワレ大根‥‥‥‥‥‥1/2パック・塩昆布‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2・めんつゆ(3倍濃縮)‥‥・小さじ1/2・オリーブオイル‥‥‥‥‥大さじ1・白ごま‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥必要量作り方はとっても簡単。茹でた鶏のささみをまだ温かいうちに手で裂いていき、すべての材料を混ぜて冷蔵庫でよく冷やすだけで出来上がりです!塩昆布の程よい塩味とめんつゆの風味が、野菜のさっぱり感をさらに引き立ててくれます。水菜やもやしを付け足すのも、食べごたえが増すのでおすすめだそう。▼anrilela(料理研究家/モデルetc)さんのアイデアはこちら▼ひんやりさっぱり!たっぷり野菜とささ身の塩昆布冷製サラダ【レシピ②】ネバネバを使った揚げ春巻きを作ろうダーリンのつまさんが作った、オクラ・長芋・納豆の揚げ春巻のレシピをご紹介します。ダーリンのつまさんのアイデアをもっと見るこちらが出来上がった揚げ春巻きです。外はサクサク、中はほくほくの食感が楽しめますよ!材料は以下の通りです。・春巻きの皮‥‥‥‥‥‥‥10枚・納豆‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1パック・長芋‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥10cm・オクラ‥‥‥‥‥‥‥‥‥15本・昆布出汁顆粒‥‥‥‥‥‥小さじ1・三温糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2・とろけるスライスチーズ‥10枚長芋は粗めの千切りにし、オクラはざっと茹でておきます。その後、ヘタを外してオクラたたきにしておくそうです。納豆は付属のカラシとタレをよく混ぜ、オクラと長芋と同じボウルの中に入れます。ボウルに昆布出汁顆粒と三温糖を入れ、味がなじむまでよくかき混ぜましょう。かき混ぜたら、春巻きの皮の枚数と同じ10等分にタネを分けていきます。このように、斜め置きにした春巻きの皮の上にとろけるチーズとタネを置きます。油で揚げたときにチーズが漏れないよう、しっかりと皮を折りたたんでいきましょう。170℃程度に熱したオリーブオイルで、揚げていきます。皮が少し乾いてきたら一旦油から取り出し、油を再度温めなおします。その後、皮を二度揚げしていきましょう。二度揚げすると無駄な油を落としやすくなり、春巻き特有のサクッとした食感に揚がるそうですよ。これで、ネバネバ&ほくほくの食感が楽しめる春巻きの出来上がりです!オクラや長芋のネバネバは、免疫力をアップして夏風邪や夏バテの防止に役立ちます。おいしい春巻きで、夏バテ知らずの体を目指してみては?▼ダーリンのつまさんのアイデアはこちら▼ネバネバの元気を春巻きに取り入れて!サックサクとろ~の揚げ春巻き~♪【レシピ③】ボリューム満点!タコライスを作ろうsumisumi【簡単おうちごはんレシピ】さんが作ったという、沖縄の名物料理タコライスのレシピをご紹介します。sumisumi【簡単おうちごはんレシピ】さんのアイデアをもっと見るこちらが完成したタコライスです。タコライスとは、ごはんの上にチーズやミートソース、レタスがたっぷり乗ったユニークな沖縄の名物料理。ボリューム満点かつヘルシーなタコライスに、挑戦してみましょう!【材料】・牛豚ひき肉‥‥‥‥‥350g・ナス‥‥‥‥‥‥‥‥1本・タマネギ‥‥‥‥‥‥1/2個・しいたけ‥‥‥‥‥‥5個(A)・コンソメ‥‥‥‥‥‥大さじ2・ケチャップ‥‥‥‥‥大さじ3・ウスターソース‥‥‥大さじ3・にんにくチューブ‥‥小さじ1・しょうがチューブ‥‥大さじ1・オリーブオイル‥‥‥適量・ごはん‥‥‥‥‥‥‥茶碗1杯分・レタス‥‥‥‥‥‥‥1枚・トマト‥‥‥‥‥‥‥1個・スライスチーズ‥‥‥1枚・スリラチャソース‥‥適量最初に、ナス、しいたけ、タマネギをみじん切りにします。次に、牛豚ひき肉とタマネギをオリーブオイルで炒めていきましょう。全体的に火が通ってきたらしいたけとナスも入れ、(A)で味付けします。そこからさらによく炒めます。レタスを細かくちぎり、ごはんの上に盛り付けていきます。さらにその上からミートソース、スライスチーズ、トマトを乗せて、仕上げにスリラチャソースをかけて出来上がりです!ミートソースにはナスとタマネギの他、じゃがいもやレンコンなどの野菜を使うのもおいしいのだそう。お好みの野菜でタコライスに挑戦してみてはいかがでしょうか?▼sumisumi【簡単おうちごはんレシピ】さんのアイデアはこちら▼沖縄名物!おうちでタコライス【簡単ミートソース】【レシピ④】暑い日のデザートに♪いちごとバナナのフローズンヨーグルト最後に、LIMIAグルメ部から暑い日のデザートにピッタリなフローズンヨーグルトのレシピをご紹介します。LIMIA グルメ部のアイデアをもっと見る出来上がったフローズンヨーグルトがこちらです。ミキサーで混ぜて冷凍するだけの簡単デザートなので、ぜひ作り方を覚えましょう!【材料】・いちご‥‥‥6~7個・バナナ‥‥‥2本・ヨーグルト‥1カップ・砂糖‥‥‥‥大さじ2いちごとバナナを切り、ミキサーに投入します。このとき、いちごは全部ミキサーへ投入せず、一部をさらに小さく切って取っておきます。そこに砂糖とヨーグルトを加え、ミキサーでかき混ぜます。その後、小さく切っておいた残りのいちごを加えて容器に移し、2時間冷凍したら出来上がりです!とっても簡単なフローズンヨーグルトは、暑い日のデザートにピッタリ♪ぜひ、これからの季節に作ってみてください!ミキサーですが、あると便利な調理グッズですよね!使わないときでもキッチンに飾っておくだけでオシャレを演出できますよ。▼LIMIAグルメ部のアイデアはこちら▼【動画】夏バテ予防に♪いちごとバナナのフローズンヨーグルトの作り方まとめ暑い季節は、夏バテで食欲も湧かなくなってしまうものです。しかし、夏を元気に過ごすためにはしっかり食べることが不可欠!ここで紹介したレシピを参考に、夏バテ時でも食べられるおいしいメニューを作ってみてくださいね。夏バテのアイデアをもっと見るフード・グルメのアイデアをもっと見る
2017年07月31日「餃子フェス SENDAI 2017」が東北に初上陸。仙台市榴岡公園にて、2017年9月14日(木)から18日(月・祝)まで開催される。“最強のシェアめし”餃子の魅力を伝える「餃子フェス」は、これまでに東京や大阪で開催され、累計来場者39万人超えとなったフードイベントだ。本イベントでは、これまでの餃子のイメージとは異なる、女性人気の高い餃子にもフォーカス。フォアグラや白レバーを使用し、赤ワインでコクを出したリッチでオシャレな餃子や、桜えびを皮に練りこんだ可愛いらしいピンク色の餃子、シャンパンと相性バッチリなチーズとトマトソースのイタリアン風餃子、辛いもの好きにはたまらない四川風餃子など、見た目にもこだわったフォトジェニックで珍しい餃子が豊富に取り揃えられる。もちろん、肉汁溢れる王道餃子も登場。バリエーション豊かな餃子を、仲間と取り分けて楽しむのがおすすめだ。フェスへの入場は無料、1枚600円の食券制となっている。【詳細】「餃子フェス SENDAI 2017」期間:2017年9月14日(木)~9月18日(月・祝)開催時間:11:00~20:00会場:仙台市榴岡公園住所:宮城県仙台市宮城野区五輪1丁目アクセス:JR仙石線「榴ヶ岡駅」下車 徒歩3分/仙台駅18番旭ヶ丘駅行、鶴ヶ谷七丁目行、50番小鶴新田行、51番岩切行、「原町一丁目」下車料金:入場無料 ※飲食代別途。食券 1枚600円(税込)。 ※会場食券販売、電子マネー利用可。出店店舗一覧()内は出店メニュー:宇都宮餃子館(健太餃子)/近江牛の肉餃子 包王(近江牛の肉餃子 牛とんぽう)/GYOZA STAND(パクチー香る!特製ジューシーホルモン餃子)/餃子とワイン 果皮と餡(富良野産地養豚 フォアグラと白レバーの焼き餃子)/餃子の宮でんでん(小江戸黒豚 超でんでん焼餃子)/金獅子のヤキニク 札幌(焼肉屋の牛カルビぎょうざ)/札幌マルエス食堂(新札幌名物 肉の爆弾 肉巻餃子)/DALIAN(黒豚焼き小籠包)/鉄板餃子酒場 ちびすけバル(トマトチーズソースの水餃子)/肉玉そば おとど×浅草開化楼(東京名物 肉汁おとど餃子)/西麻布 炙り家 縁(えび餃子 秘伝九条ネギラー油がけ)/羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)(羽根つき焼小籠包)/一口餃子酒場BLG(BEER LOVES GYOZA)(BLGシャカシャカ揚餃子 濃厚カレーチーズ味) ※50音順
2017年07月30日ケンタッキー・フライド・チキンは、持ち帰り専門の新業態店「THE TABLE by KFC」の1号店を、2017年8月5日(土)にエスパル仙台にオープンする。「THE TABLE by KFC」は、鶏惣菜をメインにした持ち帰り専門の新業態。通勤や通学、ショッピングなどで多くの人が行き交う仙台駅の駅ビル「エスパル仙台」の立地にあったメニューラインナップで、毎日の食事として楽しめる日常性の高い商品の数々を提供する。メニューは、店舗で手づくり調理するまるごと一羽のフライドチキンや、カーネル秘伝の11ハーブ&スパイスで味付けしたからあげなど、チキンのスペシャリストとしてのノウハウとこだわりがつまった鶏惣菜がメイン。そのほか、鶏惣菜と相性の良いフレッシュサラダ、サイドディッシュ、週末限定のパーティ向けメニューなどのバラエティ豊かなラインナップを用意している。【店舗情報】THE TABLE by KFC エスパル仙台オープン日:2017年8月5日(土)住所:宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 エスパル仙台東館2F 青の葉デイリーマーケットTEL:022-791-1027営業時間:10:00〜21:00サービス形態:テイクアウト(持ち帰り専門店)<メニュー例>■主なメニュー「TABLE’Sスペシャリテ 一羽まるごとフライドチキン」3,200円+税 〈数量限定〉「奥州ハーブ鶏もも肉のジューシーからあげ」100gあたり 320円+税※「秘伝イレブンスパイス」/「にんにく醤油」など■そのほか量り売りメニュー各種「ブツ切り鶏のトマト味噌煮込み」/「砂肝とにんにくのアヒージョ」/「スモークチキンのオリエンタルシーザーサラダ」/「グレープフルーツと完熟トマトのキャロットラぺ」/「ごろごろカボチャとクルミのサラダ」ほか※「THE TABLE by KFC エスパル仙台店」限定メニュのみの取扱い。「オリジナルチキン」など、通常のKFC商品は販売しない。※名称や価格、取扱い商品は予告なく変更となる場合あり。
2017年07月29日おやつを我慢したり、糖質を制限したり、ダイエットは何かと我慢することが多くて誘惑に負けちゃいますよね。食事制限がうまくいかず、ダイエットに失敗したことがあるのなら、食事に足す“足し算ダイエット”を試してみてはいかがでしょう。食べる前に食べる!“食前”に足してダイエット食べ過ぎを防ぐ“バナナ”優秀なダイエット食材のバナナは、“朝バナナダイエット”や“ホットバナナダイエット”など、さまざまなダイエット法がありますが、おススメしたい足し算ダイエットは“夜バナナダイエット”。1日2本のバナナを夕食の30分前に食べ、そのあとお湯か温かいお茶を200ml飲むという方法です。夜バナナダイエットのメリットは、腹持ちがよく、食べ過ぎる前に満腹感を感じることでストレスなく行えること、また、バナナには代謝UP、脂肪燃焼を促進、腸の活性化などの効果があります。便秘がちで食べ過ぎが気になる人は、低カロリーなバナナを活用してみてはいかがでしょう。温めると効果UP!“トマトジュース”「痩せた!」と口コミも多い“トマトジュース”も女性におススメの食前足し算ダイエットのひとつ。ダイエットの常識になった“ベジタブルファースト”は、食後の急激な血糖値の上昇を抑え、体に脂肪がつきにくくするといわれていますが、トマトジュースにも血糖値の上昇を防ぐ働きがあります。また、赤い色素のリコピンには、体脂肪燃焼効果があることも京都大学の実験で明らかになっており、そのほか抗酸化作用や美肌効果など、トマトの美容&ダイエット効果はぜひとも活用したいところ!食前に200mlのトマトジュースを飲むのが基本ですが、温めてオリーブオイルをスプーン1杯入れることで、リコピンの吸収率が良くなるといわれ、口コミでも実践して痩せた人が多いようです。疲労回復効果も!“もずく酢”ベジタブルファーストと同じ理論で、水溶性食物繊維を食前に摂ることで血糖値の上昇を防ぐのが“もずく酢”です。また、もずくには腸で糖や脂質が吸収されるのを穏やかにする働きが、お酢にも糖の吸収を緩やかにする働きがあります。疲れると酸味が欲しくなるもの。疲労回復効果もあるもずく酢で、元気に美しく痩せる足し算ダイエットをするのもいいですね。食べながら痩せる!“食事中”に足してダイエット主食は抜かずにむしろ食べる“もち麦”昨年大ブームを起こした“もち麦ダイエット”も、成功した人が多いダイエットのひとつ。主食をもち麦に置き換えるだけの簡単な方法ですが、食べ過ぎの抑制、脂肪の蓄積を防ぐ効果があります。また、ぷちぷちとした食感で食べごたえがあり、美味しくダイエットできるのもオススメの点。水溶性食物繊維を多く含んだもち麦には“セカンドミール効果”があり、次に食べる食事の糖の吸収を穏やかにする働きがあります。もちろん、お腹の調子もよくなり、便秘改善にも◎炭水化物を抜き過ぎるダイエットは、肌がガサガサになったり、生理が止まったり、体にダメージがあることもあります。無理な食事制限で体調を崩したことがある人は、もち麦を試して綺麗に体重を落としてみてはいかがでしょう。3日に1回でOK!“ブロッコリースプラウト”こちらも大ブームになり、スーパーでも種類が数多く見るようになりましたが、非常に栄養価が高く、優れた食材のひとつです。スーパーフードの中でも最も手に入りやすく、お手頃価格で試せるものではないでしょうか。ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽。ブロッコリー自体も栄養価が高い美容に嬉しい食材ですが、新芽にはその成分がぎゅっと凝縮されています。中でも注目は“スルフォラファン”というファイトケミカルの一種。さまざまな効果がありますが、デトックス作用が強いことで知られていて、その効果が3日続くことから一躍脚光を浴びた食材です。3日に1回、ブロッコリースプラウトを食べれば、体の余分なものを排出してくれますよ。ココナッツオイルよりすごい!?MCTオイルダイエット番組で一躍脚光を浴びたMCTオイルですが、身体に良いオイルとしても今注目を集めているオイルです。ちょっと前に流行ったココナッツオイルは、中鎖脂肪酸が約60%含まれ、吸収・分解が早いため、体に脂肪がつきにくく、脂肪燃焼効果があることで痩せ体質になれるというものでしたが、MCTオイルは100%がその中鎖脂肪酸です。MCTはMedium Chain Triglycerideの略で、そもそも中鎖脂肪酸という意味。日本にもたくさんのメーカーから販売されていて、100%ココナッツオイル由来のものなどがあります。サラサラしたオイルで、煙が出やすく加熱料理には使えませんが、完全無欠コーヒーや、サラダにかけたり、ちょい足しして、ダイエットのサポートに役立ててみてはいかがでしょう。いかがでしたか?抜くダイエットよりも、足すダイエットのほうが続けやすく、綺麗に痩せられそうです。食事制限が失敗したことがある人は、参考にしてくださいね。
2017年07月29日独特の味でクセになることも多い「メキシコ料理」は、自分で作るのは大変だというイメージがありますよね。しかし、お家でも簡単メキシコ料理を作ることができるんです!今回は、そんな本格的なメキシコ料理のレシピをご紹介します。【レシピ①】本格メキシコ料理風!芽キャベツとベーコンの香味チリチーズ焼き優雨【ゆぅ】さんが作られた、芽キャベツ&ベーコンの香味チリチーズ焼きのレシピをご紹介します。優雨【ゆぅ】さんのアイデアをもっと見る【材料】・芽キャベツ‥‥‥‥‥‥‥10個・ハーフベーコン‥‥‥‥‥5枚・バター‥‥‥‥‥‥‥‥‥10g・ピザ用チーズ‥‥‥‥‥‥適量・粉チーズ‥‥‥‥‥‥‥‥適量・塩コショウ‥‥‥‥‥‥‥適量◎香味チリソース・タマネギ‥‥‥‥‥‥大さじ1・スイートチリソース‥大さじ1・ケチャップ‥‥‥‥‥大さじ1・ハチミツ‥‥‥‥‥‥小さじ1・ウスターソース‥‥‥小さじ1・水‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ2十字に切り込みを入れた芽キャベツを1分~1分半ほど茹で、粗熱を取ったら半分にカットします。柔らかめが好きな方は、もう少し長めに茹でるといいですよ。ベーコンをバターで焼き、軽く火がとおったタイミングで芽キャベツと塩コショウ、香味チリソースを加えてじっくり煮絡めます。香味チリソースを残し、他の材料を耐熱皿に移したら、ピザ用チーズと粉チーズをまぶします。後はこんがり焼けるのを待つだけでOKです!上から香味チリソースをかけ、お好みでパセリ、粉チーズ、タバスコをかけたら出来上がりです。うまみに甘み、辛みを一気に味わえるぜいたくな一品です♪▼優雨【ゆぅ】さんのアイデアはこちら▼メキシカン風♡芽キャベツ&ベーコンの香味チリチーズ焼き【レシピ②】エビのレモンサルサで本格メキシコ料理を楽しもう!料理家豊田亜紀子さんが作られた、エビのレモンサルサソースのレシピをご紹介します。料理家 豊田亜紀子さんのアイデアをもっと見る【材料】・エビ(大)‥‥‥‥‥‥‥‥‥4匹・飾り用レモン‥‥‥‥‥‥‥‥適量◎レモンサルサソース・タマネギ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/4個・ピーマン‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個・にんにく‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2かけ・トマトピューレ‥‥‥‥‥‥大さじ1・レモン果汁‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ3・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々・グリーンペパー‥‥‥‥‥‥‥14粒・レッドペパー‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々・エクストラバージンオイル‥大さじ3まずはレモンサルサソース作りです。タマネギとピーマン、にんにくをみじん切りにし、他の材料をすべて加えて混ぜ合わせます。次に、殻の付いたエビに塩をまぶし、グリルで5分ほど素焼きします。上からレモンサルサソースをかけ、グリルで10分ほど焼けば出来上がりです!カットしたレモンを飾れば、よりおしゃれな一品に仕上がりますよ。香ばしいエビとさっぱりソースがマッチして、クセになります♡▼料理家豊田亜紀子さんのアイデアはこちら▼【レシピ】海老のレモンサルサソース【レシピ③】メキシコ料理といえばトルティーヤ!皮から作ろうダーリンのつまさんが作られた、ヘルシーな唐揚げトルティーヤのレシピをご紹介します。ダーリンのつまさんのアイデアをもっと見るおいしくてヘルシーで、友達を呼んでのホームパーティーにもぴったりの唐揚げトルティーヤです♪【材料】◎トルティーヤの皮・コーンミール‥‥‥‥‥カップ1・グラハム粉‥‥‥‥‥‥大さじ1・強力粉‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2・水‥‥‥‥カップ1/2+大さじ2・小麦粉‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ3◎具材・ニンジン‥‥‥‥‥‥‥‥‥1本・キャベツ‥‥‥‥‥‥‥‥1/8個・さきイカ‥‥‥‥‥‥‥‥‥5本・わさび菜‥‥‥‥‥‥‥‥‥3本・ゆず七味‥‥‥‥‥‥‥‥5ふり・味の素‥‥‥‥‥‥‥‥‥2ふり・岩塩‥‥‥‥‥‥‥‥5ガリガリ・プチトマト‥‥‥‥‥‥‥‥適量◎唐揚げ・鶏むね肉(360g)‥‥‥‥1枚・醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・しょうが‥‥‥‥‥‥‥大1かけ・にんにく‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個・ごま油‥‥‥‥‥‥‥小さじ1強・小麦粉‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ3・コーンスターチ‥‥‥‥大さじ1まず、トルティーヤの皮の材料を混ぜ合わせ、棒状にまとめてラップをしたら、20分ほど休ませます。これを8等分し、小麦粉を振った台の上で伸ばし、弱めの中火でじっくり焼きましょう。皮に包む野菜は、好きなものをチョイスして構いません。野菜は食べやすいよう千切りにし、さきイカはわさび菜とゆず七味、味の素、岩塩とあえます。唐揚げには、油と皮の部分を取り除いた鶏むね肉を使います。醤油と酒、しょうが、にんにく、ごま油に20分ほど漬け込み、小麦粉とコーンスターチを全体にまぶし、170℃の油で1分ほど揚げます。1分後に取り出し、きれいな油で再び揚げます。2分半を目安に揚げれば、表面はカリッと、中は柔らかいジューシーな唐揚げになりますよ♡唐揚げや野菜を皮で包めば、絶品トルティーヤの出来上がりです!▼ダーリンのつまさんのアイデアはこちら▼自家製の皮でヘルシーに美味しく食べる、唐揚げトルティーヤの作り方のご紹介。【レシピ④】本格メキシコ料理の辛いミートボール煮込みkanonさんが作られた、メキシコ風ミートボール煮込みのレシピをご紹介します。kanonさんのアイデアをもっと見るピリッと辛いソースとジューシーなお肉、まろやかなゆで卵の組み合わせが最高に美味です♡【材料】・合い挽き肉・卵・パン粉・ベーキングパウダー・ペパーミント・パセリ・塩コショウ◎ソース・トマト・にんにく・タマネギ・パセリ・唐辛子・ローリエ・固形スープ・水・塩コショウまず、トマトとにんにく、タマネギ、パセリ、唐辛子をミキサーにかけ、鍋で炒めた後、ローリエと固形スープ、水、塩コショウを加えて混ぜてソースを作ります。次に、合い挽き肉と卵、パン粉、ベーキングパウダー、ペパーミント、パセリ、塩コショウで肉ダネを作ります。肉ダネにゆで卵を入れ、ソースと絡めながら煮込めば出来上がりです!ソースにとろみをつけるときは、一度肉ダネを取り出してくださいね。▼kanonさんのアイデアはこちら▼アルボンディガス・エン・チレ・チポテレまとめ今回は、お家で作れる本格メキシコ料理のレシピをご紹介しました。いつもとはちょっぴり違うメニューに挑戦したいという方は、ぜひご参考ください!メキシコ料理のアイデアをもっと見るフード・グルメのアイデアをもっと見る
2017年07月28日2017年7月28日(金)~8月29日(火)の期間中、都内の一流レストランでバーアイス「PARM(パルム)」とのコラボメニューが提供されます。和食、フレンチ、イタリアンの有名シェフが考案した特別メニューを食べに行きませんか?提供店舗とメニューの詳細をご紹介します。斬新なひと皿にビックリ!「PARM」コラボメニュー●鈴なり(村田明彦シェフ)ミシュラン一つ星を獲得している和食「鈴なり」の村田明彦シェフが手掛けるのは、コース(10,000円、15,000円)のデザート「パルム衣揚げ冷たい抹茶敷あん」。形が崩れないよう「PARM」を寒天で包み、天ぷらにしています。天ぷらの上には、夏のフルーツを豆腐とごまで和えた白和えがたっぷり。豆乳とくず粉の抹茶ソースが「PARM」のチョコレートと優しい味わいにマッチします。アイスクリームを天ぷらにする、斬新なデザートを体験してください。鈴なり所在地:東京都新宿区荒木町7番地 清和荘1F営業時間:18:00~23:00(L.O.)※コース:18:00~22:00(L.O.)定休日:日祝日TEL::03-3550-1178●ビストロQ(山下九シェフ)「フォアグラのコンフィ パルムと共にパッションフルーツを添えて」(1,000円)は、アラカルトで注文できるメニューです。お皿の上にはバーが付いたままの「PARM」が。フォアグラのコンフィをのせ、パッションフルーツのソースと赤胡椒で仕上げています。甘口の白ワインで煮込んだフォアグラは、しっとり滑らか食感で「PARM」と溶け合うよう。新しい味に出会えるひと皿です。ビストロ Q所在地:東京都港区赤坂2-20-15 HAGAビル1F営業時間:ランチ(月~金)11:30~14:00(L.O.)、ディナー(月~土)18:00~23:30(L.O.22:00)定休日:日祝日TEL:050-5592-9141●L‘appartamento di NAOKI(横江直紀シェフ)もともと「PARM」のファンだという横江直紀シェフが提案するのは、コース(8,000円)の中で食べられる「“はむっと”、“とろんと”、パルムのカプレーゼ”」です。まずは「PARM」をトマトジュースのゼリーでコーティング。白ワインと素でコンポートにしたトマトをのせ、粉末状のジェノベーゼソースとバジルで全体をまとめています。お店で使っているオリジナルジェノベーゼソースを冷凍してから粉末にしているので、凝縮された味わいを楽しめるそう。濃厚なバニラとほろ苦いチョコレート、酸味のあるトマトのハーモニーにうなりますよ。L‘appartamento di NAOKI所在地:東京都港区麻布十番3-3-9 COMS AZABUJYUBAN 4F営業時間:火~金18:00~23:00(L.O.)、土日18:00~21:00(L.O.)、ランチ(日)12:00~13:00(L.O.)定休日:月曜日TEL:03-5765-7360どれも「PARM」の口どけ、なめらかさ、コクを生かしたメニューばかりです。いつもとはひと味もふた味も違う「PARM」の美味しさを体験してください。開催概要一流シェフが考案「PARM(パルム)」特別メニュー提供期間:2017年7月28日(金)~8月29日(火)
2017年07月28日そのまま食べる、カットしてドレッシングと絡めてサラダにする、煮込んでソースにする、ミキサーにかけてジュースにする…などなど、トマトのおいしい食べ方はたくさんありますよね。今日はトマトを活用した、おいしいくて簡単なレシピ「トマト雑炊」をご紹介します。好きなトマトの食べ方のラインナップのひとつに加わること、間違いなしです!雑炊といってもベースとなるお出汁はチキンスープ。トマトの酸味がスープと出会い、卵に抱かれて、絶妙な味わいに大変身。仕上げにまわしかけるゴマ油の風味もまた食欲をそそります。■トマト雑炊調理時間 15分 1人分 384Kcalレシピ制作:Tomozou<材料 2人分>ご飯 茶碗軽く2杯分トマト 1個卵 2個レタス 3枚<スープ> 顆粒チキンスープの素 大さじ1 水 500ml塩コショウ 少々ゴマ油 少々<作り方>1、ご飯はサッと洗ってザルに上げておく。トマトはヘタをくり抜いて1cm角に切り、レタスはひとくち大にちぎる。卵は泡立てない程度によく溶いておく。2、<スープ>の材料を鍋に入れて中火にかけ、ひと煮たちしたらご飯を入れる。時々混ぜて、沸々してきたらトマト、レタスを加え、塩コショウをして味を調える。3、再び沸々してきたら卵を回し入れ、サッとひと混ぜして火を止め、鍋に蓋をして1分おく。4、器に盛り、お好みでゴマ油をたらす。卵で和らいだトマトのほのかな酸味と、レタスのシャキシャキとした歯ごたえが暑い夏にぴったりのレシピです。ぜひお試しください。
2017年07月28日夏の美肌フードであるトマト。アンチエイジングや紫外線対策にも有効で、トマトは食べる日焼け止めとも言われます。トマトのおいしい切り方で、リコピン・食物繊維・ビタミンCなどの栄養素を逃さず、おいしく食べましょう。トマトの”効果”を最大限に発揮する切り方夏になると美味しくなるうえに安く店頭に並ぶようになるトマト。料理にもいろいろ使えてその美容への効果は絶大です!!でも、ちょっと待ってください。いつもトマトを切るとき、もったいない切り方をしてはいませんか?せっかくのトマトのおいしく美肌効果抜群の汁を逃してしまうような切り方をしたらもったいない!!トマトの効果を最大限に発揮する切り方を知って、今日からいつもよりワンラックアップしたトマトを食べましょう。トマトの美肌効果トマトのリコピンでアンチエイジングトマトはサラダに入れてもお弁当に入れても鮮やかな赤色で、料理を美しく彩ってくれます。このトマトの赤にはリコピンという抗酸化力のある色素栄養素が含まれているのです。このリコピンのすごいところは、老化防止・活性酸素の除去といったアンチエイジング効果がとびぬけているところ。さらに、トマトの旬である夏には、このリコピンの量も増えますので、夏のトマトは美肌のためのサプリメントのような存在と言えるでしょう。さらにトマトには夏場にうれしい紫外線防止効果まであるので、夏のトマトは食べなければもったいないですね。夏のトマトは美味しくて安いしかも、旬の時期のトマトはいつもよりもずーっとお安く買えてしまいます。旬でない時期は大きなものだと1個100円することもあるトマトが、1箱大玉5個入り280円の大特価で売られていることもあるので、夏になったらぜひトマトを箱買いするべきです。また、トマトは自宅でも簡単に育てることができ、かわいい実がなることから、家庭菜園でもおすすめです。共働きでずぼらな私でもなんとか育てられているので、ぜひ試してみて下さい。我が家のトマトはまだまだ、緑色なので、今回はスーパーでミニトマトを買ってきました。栄養もおいしさも逃がさないトマトの切り方トマトの切り方、間違ってない?トマトを普段切るとき、何も考えずに切ると、たねや汁が飛び出してしまって、栄養もおいしさも流れだしてしまっています。たねや汁にはトマトの栄養素やうまみがたっぷり詰まっているので、流れさせてしまってはもったいないです。そこで、トマトの栄養や美肌成分が詰まった汁を逃さない切り方食べ方、教えます。さっそくやってみましょう。トマトのたねや汁を出さない切り方右がたねや汁を出さない切り方をしたトマトで、左がたねや汁が出てしまっているトマトです。見ただけも違いが分かりますね。それでは、切り方の違いを見ていきましょう。ミニトマトを用意します。まずはトマトのヘタを取ります。トマトを切るときに楕円形の直系の短い部分に包丁を入れて切るようにします。こうすると、たねが左右に分かれて、汁が飛び出しません。逆に長い方に包丁を入れると、たねや汁があふれ出てしまいます。どうでしょう。うまくたねや汁を出さずに切れましたね。こういった切り方をすると、栄養や旨みが流れ出すことなくトマトを最大限に味わえます。その上、口に入れたときに美味しい汁がぷちゅっと飛び出すのです♪小籠包を食べたときのような感動がありますよ!フォークで刺していただきましょう。こうすると、口に入れるまで汁が流れ出なくて、トマトの旨みをあますことなく味わえます♪このまま食べてもおいしいですが、サラダにいれると彩になってよいでしょう。トマトを食べて夏の紫外線を乗り切ろう!トマトは食べる日焼け止め!?トマトには夏場にうれしい紫外線対策効果があるのです。紫外線を浴びると、肌の中にはシミのもとになるメラニンが大量に生成されます。このメラニンの発生を軽減してくれるのが、トマトの赤い色素、リコピンです。毎日トマトを食べて、体内にリコピンを持ち続けることで、紫外線対策ができることから、トマトは食べる日焼け止めと言われることもあるくらいです。また、トマトを食べるのは、朝がおすすめです。朝トマトを食べることで、外出時に浴びる紫外線対策になります。トマトで日焼け後のお肌もケアさらにトマトの抗酸化力には、紫外線やストレスによって発生した、活性酸素を除去する効果があります。トマトを食べることによって、日焼け後のお肌のシミやしわを防いでハリのあるお肌を保つことが期待できるのです。さらに、トマトにはコラーゲンの生成を助けるビタミンCも豊富に含まれているので、ふっくらとした弾力のあるお肌を保ちたい方も、積極的に食べていきましょう。トマトを毎日食べて美肌を手に入れよう!トマトを毎日食べて、ハリとツヤのある肌を手に入れましょう。トマトにはリコピン、ビタミンCだけでなく便秘の解消に役立つ食物繊維、さらに利尿作用のあるカリウムなどが豊富に含まれていて、栄養素の塊です。美肌効果満点なトマトは、切るだけで食べられるので、手間もかかりません。しかも、夏場は旬のトマトが安くなります。夏の間は毎日トマトを食べて、おいしく紫外線を防ぎ、夏の美肌を手に入れましょう。
2017年07月26日7月28日(金)から9月24日(日)の期間、虎ノ門ヒルズカフェのテラス席では、「TORANOMON HILLS BBQ Maker’s Mark Craft Highball Garden」を開催し、BBQメニューとともにサントリーウイスキー「メーカーズマーク」をソーダで割った「メーカーズクラフトハイボール」の香りと味わいを、解放感のあるテラス席でお楽しめる。「メーカーズマーク」は、アメリカ合衆国のケンタッキー州にある小さな蒸溜所で、丁寧に人の手によってつくられているウイスキーだ。アイコニックなボトルネックの赤い封蝋はまさに「ハンドメイド」を象徴するもので、1本1本丁寧に蝋に浸されている。誰もが愉しめる、華やかな香りとまろやかな味わいが特徴的な1本。夏季限定のビアガーデン「TORANOMON HILLS BBQ Maker’s Mark Craft Highball Garden」では、「メーカーズクラフトハイボール」とともに、豚・牛・和牛の3種類から選べる本格なアメリカンテイストの創作バーべーキューを提供する。メニューを考案したのはミシュラン一つ星獲得経験もある東浩司シェフだ。お肉のほか、野菜もたっぷり摂れるメニューとなっており、コースメニューは、カジュアルコース、スタンダードコース、プレミアムコースの3種類を用意。いずれのコースも、冷製ベジタブルスープ・マッシュルームのトマトマリネ・コブサラダの前菜三種盛り合わせと、ナチョス・ポップコーンシュリンプ・フライドチキンの揚げ物三種盛り合わせ、夏野菜の冷製パスタと季節のジェラートが付く。おすすめのコースは、Tboneステーキと野菜盛り合わせをメーカーズマークオリジナルソースでいただくスタンダードコースで、1人6,264円/飲み放題120分。要予約で、2名から受付。また店内席とテラス席のいずれかを選択できる。テラス席ならオープンエアの開放的なムードの中で本格的なバーべーキューが楽しめるのでおすすめだ。(※土日祝のランチ BBQは金額と内容が異なる)また8月31日(木)までは、虎ノ門ヒルズ及び虎ノ門エリアの飲食店17店舗で「猛暑を乗り越えよう!夏のグルメフェア 2017」を展開中。夏に食べたい肉系スタミナ料理をはじめ、夏バテ解消にぴったりのさっぱりした冷やし麺メニューなど、趣向をこらしたメニューがラインナップする。ビーフ100パーセントのパテの上にフライドオニオンやトマトなどの具材が積まれた高さ15cmのボリュームたっぷりの「テリヤキバーガー」(1,380円、「グッドモーニングカフェ&グリル(旅するカフェ)」)はフォトジェニックな一皿。ほかにも、豪華な海の幸がたっぷりの前菜としてもお酒とともに楽しめる「岩ガキと生ウニの冷製生パスタ」(1,800円、「虎ノ門 ARBOL」)や、名古屋発祥の台湾まぜそばを、いりこと揚げ玉で和風にアレンジした「台湾まぜうどん」(900円、「創作うどんとおでんあんぷく」) などなど、期間限定の夏グルメも併せてチェックを。(text:cinemacafe.net)
2017年07月24日豚肉の豆腐巻き栄養成分カロリー315.5kcalたんぱく質41.6g脂質12.7g炭水化物8.7g材料豚もも薄切り120g木綿豆腐200g大葉8枚程度ポン酢大さじ3塩胡椒少々手順1.豆腐に重しを乗せ、水を切り6〜8等分にする2.豚肉に軽く塩胡椒をし、大葉と豆腐を巻く3.マーブル加工のフライパンで豚肉に火が通るまで焼く4.お皿に移し、ポン酢をかけたら完成さっぱり豚ステーキ丼栄養成分カロリー468kcalたんぱく質34.6g脂質16g炭水化物46.4g材料豚肩ロース150gレタス1枚トマト半分きゅうり1/3本焼肉のたれ大さじ2玄米100g塩胡椒少々手順1.トマトは1cm角、きゅうりは千切りにする2.豚肩ロースを一口大に切り(ブロックの場合)、塩胡椒をしておく3.マーブル加工のフライパンで2を焼く4.1と3をボウルに入れ、焼肉のたれを絡める5.玄米の上にレタスを乗せ、その上に4を乗せたら完成豚肉のレンジ蒸し栄養成分カロリー364.6kalたんぱく質43.2g脂質15.8g炭水化物12.4g材料豚肉(コマ切れなど)200gキャベツ100gもやし70g白だし大さじ4ブラックペッパー少々手順1.キャベツを千切りにし、もやしと一緒にお皿に並べる2.その上に豚肉を並べていく3.白だしをかけラップをしてレンジで温める(約5分ほど)4.ブラックペッパーを軽くふったら完成【コラム】栄養価の高い豚肉、おすすめな部位は?比較的安価で手に入りやすい豚肉。日本の食卓でも人気ですよね。栄養価の高さも素晴らしく、例えば、夏バテに効くビタミンB1とナイアシンが豊富に含まれています。これらは食べたものをエネルギーに変換するために使用される栄養素で、エネルギーが足りないな、と感じるときは豚肉を使った料理がおすすめです。部位別に見ると、ヘルシーなのは「ヒレ部分」です。脂質がほとんど入っておらず、低カロリーな栄養源として大変優れています。ヒレぶぶの次におすすめな部位は「もも」で、たんぱく質と脂肪の割合が2:1程度とバランスが良いです。夏はどうしても麺類や簡単な食事で済ませてしまいがちですが、これらの部位を使ったレシピを使うことで、低カロリーかつ夏バテ予防が期待できる食事内容になります。ぜひお試しください。
2017年07月24日こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。すっかり暑くなり、旬を迎えたトマト。安くてたくさん買ったものの、使いきれない!そんな経験はありませんか?そんなときは「冷凍トマト」がおすすめです。冷凍トマトにする方法は簡単。トマトを洗って水気を綺麗にとり、ヘタをとったら密閉袋に丸ごと入れて冷凍するだけ!この際、しっかりと空気を抜きましょう。2カ月程度を目安に食べきってくださいね。ということで、今回は冷凍するからこそ美味しいひんやり美味しい夏のトマトレシピをご紹介します。■すりおろしトマトのぶっかけそうめん材料(1人分)そうめん1束冷凍トマト1/2個ツナ缶1缶大葉3〜4枚白いりごま適量Aめんつゆ大さじ1ごま油小さじ1柚子胡椒適量作り方1、大葉は千切りにする。ツナ缶は油をきる。Aは混ぜ合わせる。2、そうめんは袋表記通りに茹で、水で締めたら水気をきる。3、器に2を盛り、ツナ缶、大葉、すりおろした冷凍トマトをのせたらAをかけ、白いりごまをふる。冷凍トマトのさっぱりとした味わいがそうめんにぴったり!ひんやり冷たいトマトを全体に混ぜ合わせて食べてくださいね。トマトに含まれるリコピンには、老化の原因となる活性酸素を除去する役割があるため、紫外線が原因で起きるシミやシワを防ぐ効果が期待できます。夏の強い日差しに負けないためにも、トマトは積極的に摂取したい食材のひとつです。■パンなしでヘルシーなフローズンガスパチョ風材料(2人分)冷凍トマト1個きゅうり1/2本玉ねぎ1/4個赤パプリカ1/4個にんにく1かけイタリアンパセリ適量(あれば)オリーブオイル大さじ1レモン汁大さじ1塩ひとつまみコショウ少々水50cc作り方1、冷凍トマト、きゅうり、玉ねぎ、赤パプリカ、にんにくは粗みじん切りにする。2、イタリアンパセリ以外のすべての材料をミキサーで撹拌させる。3、器に2を注ぎ、オリーブオイル(分量外)を垂らし、イタリアンパセリを飾る。こう毎日暑いと、夏バテで食欲がない……なんてこともありますよね。そんなときこそ、野菜もたっぷり摂れて、さっぱりと食べられるスペインの冷製スープ「ガスパチョ」がおすすめです。冷凍トマトを使うことでシャーベットのような感覚で食べられますよ!■トマトシャーベットのタコカルパッチョ材料(2人分)ゆでだこ150g赤、黄パプリカ各1/4個ブロッコリースプラウト(かいわれでもOK)適量レモン5g冷凍トマト1/2個Aオリーブオイル大さじ1ポン酢大さじ2塩コショウ少々作り方1、ゆでだこは薄くスライスする。赤、黄パプリカは粗みじん切りにする。レモンはいちょう切りにする。ブロッコリースプラウトは根を落とす。Aは混ぜ合わせる。2、皿にブロッコリースプラウトをしき、たこを並べたら赤、黄パプリカ、レモンをのせAとすりおろした冷凍トマトをかける。夏の定番カルパッチョも、冷凍トマトを使ってシャリッとひんやり食感に。この季節、飲み会なども増える時期ですよね。タコに含まれるタウリンは肝機能を強化する効果が期待できるので、家飲み時のおつまみにもぴったりですよ。意外と万能な冷凍トマト。今回はひんやりレシピをご紹介しましたが、もちろん冷凍のまま煮込んでもOK!ミネストローネやアクアパッツァにトマト煮込みなど、さまざまな料理に活用してみてくださいね。
2017年07月23日グランドプリンスホテル高輪に、朝食とプールを楽しめる宿泊プラン「+Morning POOL」が登場しました。土曜日はゆっくりとホテルで過ごし、日曜日の朝は少し早起きをしてプールサイドで朝食を楽しんでみてはいかがでしょうか。「+Morning POOL」とは?「+Morning POOL」は、グランドプリンスホテル高輪が提案する新しい宿泊プランです。プラン利用者限定の「ダイヤモンドプール」を朝の8時から10時まで利用でき、プールサイドのカフェテリアでは朝食をいただけます。夏の疲れにパワーチャージ!ビタミンカラーの朝食メニュー●バーガーやポテトなどのDELIメニュー高輪・品川エリアにある4つのプリンスホテルの女性ホテリエが企画開発をするプロジェクト『+Happy Project』が考案した朝食メニュー、「wake up DELI +my select」を楽しめます。どれも夏にぴったりのビタミンカラーを意識した野菜やフルーツをたくさん使用したメニューです。メニューの一例・和牛ミニバーガー…ブリオッシュのバンズに和牛パテやアボカドをサンド・ベジタブルミニバーガー…ほんのり甘いトマトのバンズにかぼちゃサラダやキャロットラペをサンド・クランチポテト…「トマト×マヨネーズ×バジル」「クリームチーズ×サフラン」「アボカド×わさび」の3種のディップで楽しむポテト・デビルドエッグ・彩りサラダ ●Vitamin Smoothiesメニュースムージーは3種類からチョイスできます。GREEN :キウイ、リンゴ、ココナッツ、バナナRED:ストロベリー、ラズベリー、はちみつ、ミルクYELLOW :マンゴー、オレンジ、パイナップルプラン概要名称:+Morning POOL期間:2017年7月8日(土)・15日(土)・22日(土)・29日(土)、8月5日(土)・12日(土)~15日(火)・19日(土)・26日(土)、9月2日(土)・9日(土)(モーニングプールのご利用は翌日の日曜日)料金:1名¥13,060より(1室2名利用時)、1名¥11,860より(1室3名利用時)(サービス料・消費税込み、宿泊税別)注意点:16才以上限定、3日前PMまで要予約内容:日曜日のプール利用(8:00~17:00)(8:00~10:00は「+Morning POOL」利用者限定)、プールサイドカフェエリア朝食「wake up DELI +my select」(8:00~10:00)レイトチェックアウト1時間ダイヤモンドプール概要期間:2017年7月7日(金)~9月10日(日)料金:宿泊者(16才以上)¥3,000(16才以上専用)パスポート会員、一部カード会員のみ外来利用可能時間:10:00~17:00(9月8日までは18:00からはビアガーデンとして営業)
2017年07月23日この夏、虎ノ門ヒルズで開催される2つのイベントをご紹介します。虎ノ門ヒルズカフェのテラス席で開催される『TORANOMON HILLS BBQ Maker's Mark Craft Highball Garden』。そして、虎ノ門ヒルズ及び虎ノ門エリアの飲食店17店舗による『猛暑を乗り越えよう!夏のグルメフェア 2017』。スタミナ満点のメニューで夏を乗り切りましょう!●TORANOMON HILLS BBQ Maker's Mark Craft Highball Garden虎ノ門ヒルズカフェのテラス席で開催される『TORANOMON HILLS BBQ Maker's Mark Craft Highball Garden』は、サントリーウイスキー「メーカーズマーク」をソーダで割った「メーカーズクラフトハイボール」の香りと味わいを、解放感のあるテラス席でBBQメニューとともに楽しめるというもの。メーカーズクラフトハイボールの爽快な味わいは、暑い夏にぴったりです。そしてお料理は、ミシュラン一つ星獲得経験もある東浩司シェフ考案のアメリカンテイストの創作バーベキュー。お肉はもちろん、野菜もたっぷり摂れるメニューです。コースメニューは、カジュアルコース、スタンダードコース、プレミアムコースの3種類から。客席も、店内席とテラス席のいずれかを選択することができます。青々とした芝生が広がる開放感あるテラス席で本格的なBBQを味わう、夏のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。●バーベキューメニュープラン◇カジュアルコース 4,800 円(税抜) 飲み放題 120 分・前菜三種盛り合わせ (冷製ベジタブルスープ・マッシュルームのトマトマリネ・コブサラダ)・揚げ物三種盛り合わせ (ナチョス・ポップコーンシュリンプ・フライドチキン)・BBQ 豚肉と野菜盛り合わせ ~ブラックペッパーソース & バッファローソース~◇ベーシックコース 5,800 円(税抜) 飲み放題 120 分・前菜三種盛り合わせ(冷製ベジタブルスープ・マッシュルームのトマトマリネ・コブサラダ)・揚げ物三種盛り合わせ (ナチョス・ポップコーンシュリンプ・フライドチキン)・BBQ Tbone ステーキと野菜盛り合わせ ~メーカーズマークオリジナルソース~◇プレミアムコース 6,800 円(税抜) 飲み放題 120 分・前菜三種盛り合わせ (冷製ベジタブルスープ・マッシュルームのトマトマリネ・コブサラダ)・揚げ物三種盛り合わせ(ナチョス・ポップコーンシュリンプ・フライドチキン)・BBQ 牛肉 3 種と野菜盛り合わせ ~メーカーズマークオリジナルソース & シチリア塩ポン酢 & ガーリックバーベキューソース~※黒毛和牛サーロイン・かめのこ・しんしん※全てのメニューに「夏野菜の冷製パスタ」と「季節のジェラート」がつきます。※2名より予約受付、当日予約不可。●イベント詳細名称:TORANOMON HILLS BBQ Maker's Mark Craft Highball Garden期間:2017年7月28日(金)~9月24日(日)場所:虎ノ門ヒルズカフェ・テラス席(虎ノ門ヒルズ 森タワー2F)時間:(平日)17:00~22:00、(土日祝)11:00~22:00 (L.O.21:00)メニュ: カジュアルコース(4,800 円/人)、スタンダードコース(5,800 円/人)、プレミアムコース(6,800 円/人)※土日祝のランチ BBQ(11:00~16:00)は、金額・内容が異なります。問い合わせ:虎ノ門ヒルズカフェ 03-6206-1407URL:●猛暑を乗り越えよう!夏のグルメフェア 2017虎ノ門ヒルズでは、「猛暑を乗り越えよう! 夏のグルメフェア 2017」も開催中です。ボリュームもスタミナも満点な肉メニューや夏バテ解消にも最適な冷やし麺、火照った体をクールダウンしてくれるひんやりドリンクメニューなど、趣向を凝らしたオリジナルメニューが楽しめます。なお、価格はすべて税込みです。●イベント詳細名称:猛暑を乗り越えよう! 夏のグルメフェア 2017期間:2017 年 7 月 14 日(金) ~ 8 月 31 日(木)場所:虎ノ門ヒルズ及び虎ノ門エリアの飲食店舗 17 店舗が参加URL:●元気の源!ガッツリ派におすすめ肉メニューグッドモーニングカフェ&グリル(旅するカフェ)が提供するのは、ビーフ 100%のパテの上にフライドオニオンやトマトなどの具材が積まれた高さ 15cm のボリュームたっぷりのテリヤキバーガー。その他、赤身肉がスタミナを付けるジューシーなステーキや、ドリンクとセットになったお得なプランも登場します。■グッドモーニングカフェ&グリル(旅するカフェ)高さ約 15cm!100% ビーフに燻製ソースが絡む夏季限定のテリヤキバーガーです。ランチとディナーで提供。■熟成肉専門但馬屋アボカドとレモンのソースが肉の旨みを引き立てた和牛もも肉とワイン2杯付きの満足セット。ディナーのみ提供。■スペインバルジローナ赤身が美味しいアンガス牛 200g のステーキフリットを日替わりソースで。ディナーのみ提供。■アジアンリゾート&カクテルハウスグリーンラタン特製ダレでマリネしてから焼き上げた柔らかくジューシーな熟成肉です。ディナーのみ提供。●さっぱり&スタミナ満点の冷やし麺!暑い夏についつい食べたくなるさっぱりとした冷やし麺は、夏バテ解消にもぴったり。豪華な海の幸を贅沢に使ったパスタや、女性に人気のトマトやアボカドを使ったヘルシー麺、スパイスの効いたまぜうどんなど、冷製麺のラインナップをご覧ください!■糖朝トマトとアボカド冷麺 \1,188トマト、アボカド、蒸鶏がゴロっと入った、この夏限定の冷麺。お米を発酵させて作る調味料、チューニャンが味の決め手。優しい甘みとトマトの酸味が調和したまろやか仕立てです。■虎ノ門 ARBOLトマトの酸味が効いたケッカソースを絡めながらいただく冷製パスタ。レモンを練り込んだタリオリーニが爽やかに香ります。ディナーのみ限定10 食。■創作うどんとおでんあんぷく唐辛子とニンニクを効かせたピリ辛の味がやみつきになるスタミナ麺が登場!名古屋発祥の台湾まぜそばを、いりこと揚げ玉で和風にアレンジしました。暑い夏に汗をかきながら食べたくなるメニューです。●清涼感たっぷり!美容にも嬉しいスーパーフード“チアシード”入りドリンクも登場美容効果たっぷりのスーパーフード“チアシード”入りのハーブティーや、ふんわりとしたクリームのトッピングが癖になる、濃厚かつ芳醇なアイスカプチーノなど、暑い夏にオススメの冷たいドリンクメニューが登場します。■ザサードカフェバイスタンダードコーヒー夏季限定の3つの味のハーブ&ティーは、スーパーフードのチアシードを使った栄養満点のドリンクです。トロピカルなフレーバーが香り、しゅわっと爽やかな喉ごしが楽しめます。■虎ノ門コーヒー3種類の味で楽しめるオリジナルのアイスカプチーノ。夏にぴったりな福岡県八女産の高級抹茶を使った抹茶味や、優しい甘味のモカ。ふんわりひんやりした食感が、夏の疲れを癒やしてくれます。
2017年07月22日最近、SNSなどを中心に注目を集めているプルアパートブレッド。パンに細かい切れ込みを入れ、そこにさまざまな食材を挟んで焼き、ちぎりながら食べるというもので、海外でも人気のレシピとなっています。カンパーニュを使って作られることが多いプルアパートブレッド ですが、 自分の好きなパンと好みの具材を組み合わせてアレンジすることが可能。見た目にも豪華なことから、おもてなし料理として作る人も多いようです。今回は、プルアパートブレッドのアレンジレシピをご紹介します。●(1)相性抜群のチーズとトマト出典:さんは、プチトマト、ハム、玉ねぎなどの食材を挟み、上からチーズをのせてプルアパートブレッドを作られています。どんな食材とも合うと言われるプルアパートブレッドですが、トマトやチーズは相性抜群のテッパン食材です。こんがりと焼き目の付いたチーズ がなんとも食欲をそそりますし、赤・白・緑など色味も鮮やか。最初に作るプルアパートブレッドとしてぜひ挑戦してみたいですね。●(2)お酒のおつまみに出典:こちらは@tokotokkotokkoさんお手製のプルアパートブレッド。なんとカンパーニュも手作りしたものとのこと!生ハムやオリーブ、くるみ、チーズを挟み、仕上げにオリーブオイルをたらして完成です。朝食としてはもちろん、メニューを聞いただけでお酒にも合う ことを想像してしまう一品。一日のスタートを元気に切れること間違いナシのおすすめレシピです。●(3)おやつにしてもOK出典:さんは、フランスパンを使ってプルアパートブレッドをラスクに。バターと砂糖がたっぷりというこちらのレシピは、おやつとしても楽しめるようになっています!カリカリの食感と口いっぱいに広がる甘み にハマってしまいそうですね。パンの耳を使ったシュガーラスクは定番ですが、プルアパートブレッドにすれば子どもも喜んで食べてくれそうですね。----------いかがでしたか?今回紹介した食材以外にも、さまざまな組み合わせで楽しむことができます。パンとの相性を食べ比べてみるのも楽しそうですよね。まずは、冷蔵庫にある食材を使ってプルアパートブレッドに挑戦してみてはいかがでしょうか。●文/パピマミ編集部
2017年07月20日特集連載、フランス風おもてなし料理。第二回、完ブレンダーを使ったなめらかで舌触りのいいスープです。材料:(4人分)トマト:2〜3個オリーブオイル:大さじ1玉ねぎ:少々塩:少々■ トッピングキュウリ:少々とうがらし:少々オリーブオイル:適量【1】トマトは皮を剥いて4/1にカットしておきます。【2】玉ねぎは小さくスライスしておきます。【3】ブレンダーに、トマト、オリーブオイル、塩を入れ、撹拌します。味をみて塩の量を調整し、玉ねぎも入れてさらに撹拌します。【4】冷蔵庫で器ごと冷やします。食べる直前にキュウリをすりおろし、唐辛子の種をとって小さく切ったものをトッピングします。オリーブオイルを回しがけて完成です。今回器として使用したのはWECK Mold Shape 230。普通はボウルで冷やすのですが、WECKなら蓋をすればスタッキングでき、冷蔵庫でも場所をとらないので、冷製スープにとても向いています。ガラスの涼し気なルックスも冷製スープにいいですね。頂く時は、お皿にのせてスープスプーンを添えましょう。律子さんからのアドバイス舌触りをなめらかにするために、トマトの皮は必ず剥いて下さい。トマトの種も取り除いた方が舌触りはよくなりますが、撹拌力の強いブレンダーを使えば種をとらなくても滑らかに仕上がります。暑い季節は塩の量を多めにすると更に美味しく頂けます。オリーブオイルの量を増やすとまろやかな味になり、小さな子どもでも食べやすくなりますよ。薄めの味付けで作れば離乳食としても(中期以降)使える一品なんです。プロフィールシャルル律子さんフランスの家庭料理を中心とした「実験料理工房」を開催。おもてなし料理を短時間で作ることをメインとしたお料理教室です。海外で過ごされる時間も長く、フレンチだけでなく各国の料理を和風にアレンジすることも得意。最近は50人程度のパーティー用フィンガーフードなども行っています。= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし フランス風おもてなし料理 日々のおかず WECKのあるくらし WECKで作るレシピ 【ご紹介したアイテム】あつあつの食材〜氷まで、幅広い温度に対応できる耐熱ガラスを使用。温かいスープはもちろん、氷や凍ったフルーツも楽々粉砕できるので、本格スムージーやフローズンドリンクなどもご自宅で手軽に愉しめます⇒BRUNOコンパクトガラスブレンダー7,344円(税込)⇒WECKMoldShape2304個セット1,728円(税込)⇒BroadBeansトマトの皮がむきやすいピーラー540円(税込)
2017年07月20日夏季ランチタイム限定リゾット東京の目黒にある「N_1221」(エヌ イチ・ニ・ニ・イチ)は、古民家風のナチュラルレストランとして人気があるお店。この度、6月29日から8月31日までの夏季期間限定で、ランチタイムに特別なリゾットが提供されることが発表された。そのリゾットは「梅とトマトの冷製和風リゾット」。梅のクエン酸とトマトのリコピンに着目ご存じのとおり、梅にはクエン酸という成分が含まれている。クエン酸は糖質の代謝を促進することで知られているが、糖質は非常に貴重なエネルギー源である。よく、糖質ダイエットという言葉を耳にするが、適度な糖質を補充しなければエネルギー源がなくなってしまうため、疲労感が強く回復力が減退してしまうという説もあるため注意が必要だ。またクエン酸にはビタミンCの酸化を予防するという大切な働きもあるため、シミやそばかすの予防にも重要な役割を果たす。また、疲労には活性酸素が大きく関わっていることは周知の事実。トマトには、リコピンという強力な抗酸化作用をもつ成分が含まれているため、少しでも活性酸素を防ぐためには抗酸化作用を高めることが非常に重要だ。つまり、梅とトマトという食材は、夏場の健康な体の保持や紫外線対策には欠かせないということになる。更にヘルシー&健康に梅とトマトの冷製和風リゾットの特徴は、それだけではない。まず十五穀米を使用することで栄養価を上げ、オクラや万能ねぎ、ミョウガ、大葉などをトッピングすることで免疫力を高める効果も期待できる。さらに、リゾットには無くてはならないのがチーズ。焼き上げたパルメザンチーズを上にのせることで、香ばしい香りと食感をプラスしているところも、にくい演出だ。今年の夏も暑くなりそうな気配がしている。是非、夏バテと紫外線を予防できるこのリゾットを食べて、夏を元気に乗り切りたいものだ。(画像はプレスリリースより)【参考】※N_1221 Facebook 公式ページ※N_1221 プレスリリース(@Press)
2017年07月20日夏といえばトマト! トマトの赤い色の成分はリコピンといわれ、高い抗酸化力があります。不規則な生活習慣やストレスなどが原因となり、体の中に活性酸素というものが作られると、体はサビたような状態になってしまいます。活性酸素とは、いわば老化の原因になるもの。この活性酸素を消し去る働きを持っているのが、リコピンです。夏はとくに、紫外線ストレスも相当なもの。お肌ケアのためにも、旬のトマトはマスト食材です。ぜひ積極的に食べましょう! と言いたいところですが…粒々がきらい、青臭さがきらいなど、トマトが苦手なお子さんは多いよう。そんなトマト嫌いなお子さんにもおすすめなのが、スムージーにすること。リンゴの甘み、ヨーグルトのほどよい酸味を加えれば、甘酸っぱい爽やかジュースの出来上がり。色もピンクできれいなので、「トマトが入っているよ」と言っても、受け入れてもらいやすいかも!? 色をきれいにするためにも、栄養のためにも、りんごは皮付きで使いましょう。レシピ制作:長 有里子<材料 作りやすい分量> トマト 1個りんご 1/2個ヨーグルト 大さじ6レモン汁 小さじ2はちみつ 大さじ2<作り方>1、トマトとりんごを一口大に切る。2、材料をすべてミキサーで攪拌する。リコピンは、油(脂)と組み合わせると吸収率が高まります。今回はヨーグルトと合わせました。ヨーグルトの脂肪分によってリコピンの吸収が高まるうえ、不足しがちなカルシウムも補給できます。大人にも子どもにもおすすめな組み合わせですよ。
2017年07月20日鎌田醤油が、アウトドア料理研究家の高松美里さんによる監修のもと、2017年のフードトレンドを盛り込んだオリジナルレシピ「KAMADABBQRecipe」を、公式通信販売サイトにて紹介しています。2017年注目のフードトレンド「ポキ」をアウトドアで楽しむ!KAMADABBQRecipeは、鎌田醤油の商品をBBQなどのアウトドアシーンでも楽しめるようにと、考案されたレシピです。今回ご紹介する「鰹のたたき」の場合、炙る、氷水につけるなどのパフォーマンスをプラス。料理を作っている人も見ている人も楽しいBBQになるように工夫がなされています。アウトドア料理研究家 高松美里 PROFILE高松美里(アウトドア料理研究家/フードスタイリスト)ヘアサロントップスタイリストを経て食の世界へ。アウトドアブランドとコラボした料理企画をはじめ、雑誌、広告のスタイリングなど数多く手がける。2児の母でもあり、子供と一緒に楽しむ食育アウトドアクッキングや、ホームパーティーのおもてなしスタイリングなども合わせて発信しているInstagram(@misatotakamatsu)は各メディアにも紹介され話題に。Seared Bonito Poke ~炙りカツオポキ~【材料】鰹のさく(200g)ポキのたれ:だし醤油(大さじ2)、サラダ醤油(大さじ1と1/2)、ごま油(小さじ2)アボカド(2個)ミニトマト(5個(半分にカット))紫玉ねぎ(1/2個(スライスして水にさらす))白ごま適量氷水【作り方】①カツオに串をさし、炭火で炙り、焼き目をつける。(皮の面をしっかり、他は軽く炙るだけ。コンロ、バーナーでもOK)②すぐに氷水に入れしっかり冷やし、食べやすい大きさにカットする。③薄くスライスしたアボカド、カツオのたたき、ミニトマト、紫玉ねぎを彩りよく並べ、白ごまをかける。ポキのたれを仕上げにかけて完成。【監修者コメント①レシピについて】バーベキューとなるとお肉料理という印象が強いですが、魚介料理も簡単に楽しめます。今回、和食のイメージが強い鰹のタタキをハワイ料理を代表する一品の「ポキ」にアレンジしました。アボカドを盛り付け、女性も食べやすく、彩りに食欲をそそられます。一番のポイントは串にさす、氷水につけるなど調理過程を工夫し、作っている方も見ている方も楽しめる点です。【監修者コメント②使用商品について】「だし醤油」、「サラダ醤油」は、バランスよく様々な食材が原材料に使用されている合わせ調味料です。レモンを絞ったり、他の調味料と細かく計量して合わせたりといった手間も省け、時短にもつながり、アウトドアにぴったりです。だし醤油醤油の名産地讃岐の天然醸造醤油に、日本全国の特産地から厳選したさば節・かつお節・昆布の天然材料のだしを利かせ、普通濃口醤油の塩分より25%減塩した風味豊かなだし入り醤油です。サラダ醤油本醸造醤油とワインビネガーにゆず果汁を加え、野菜の旨みでまとめたノンオイルの体にやさしい和風ドレッシングです。鎌田醤油「BBQレシピ」紹介ページ
2017年07月19日旅先での体調不良で人の優しさにふれる旅好きだけど身体の弱い、和久井です。ブラブラするのはいいんだけど、あんまり身体が強くないので、けっこうな確率で旅先で具合が悪くなります。先日、長崎県の壱岐島に行ってきたんです。対馬と九州本土の間にある、小さな島です。神道が生まれた場所と言われていて、島のあちこちに神社があります。そこでパワースポット回ったれ! と思っていろんな神社をウロウロしていたら、突然血の気が引いたようになり、気持ちが悪くなりました。スピ的に言うと「神社の空気が合わなかった」とかになるんだと思いますが、原因は、食事と一緒にがぶ飲みした緑茶(鉄分の吸収を阻害する働きがあるので)か、数カ所蚊に刺されたせいか、どれかでしょう。そのまま旅館に戻って寝込んでいましたが、翌日は家に帰る日。ここから1時間かけて船で博多港へ行き、福岡空港から羽田へ飛ぶ予定です。無理無理無理無理!って感じでした。朝食を済ませたあと、旅館の受付の方に「すみません、具合が悪いので、船の時間まで寝かせてもらうことはできますでしょうか」と聞いてみました。「清掃担当に聞いておきますが、たぶん大丈夫ですよ」と言われ、お礼を言って部屋に戻りました。大手のホテルなら、チェックアウト時間から1時間ごとに延長料金がかかるところですが、動けないことには仕方がない。ところがその後、大変なことが起きました。適当に飲んだ解熱剤が効いたのか、気分がよくなってきたので、12時くらいに、そろそろ出ようと思いチェックアウトに行ったんです。すると「大丈夫ですか?」とみなさんに声をかけられ、受付の方には「今から港に行くの? 送っていきますよ」と言ってマイカーを出しくださいました。大手のホテルなら送迎代がかかるところですよ!港のそばにあるイオンで降ろしてもらい、最後のお土産を漁っていました。ここで先日、定食屋さんに教えてもらった「はったい粉」(と呼ばれる、オオムギやハダカムギを炒ってから挽いた粉)を買おうと思ったんです。昔の人には馴染みのある食材なんだとか。宿泊した旅館のそばのスーパーで見かけたのですが、買わずじまい。帰りに買いに行こうと思っていたのですが、送迎してもらった手前、具合悪いはずなのに「ちょっと買い物……」とは言いにくく、まあイオンにあるかな、と思っていました。ところが、なかったんですよ。食品売り場にもなし、店頭の地場の野菜を売ってるお土産屋さんに聞いてみても「今日は入荷していないわね」とのことでした。うちひしがれました。モノって、買えないとなると猛烈に欲しくなりませんか。なんなら、はったい粉を買いに壱岐まで来たんだ! みたいな気分です。そのしょんぼり具合が尋常じゃなかったのかもしれません。お店の女性が「1時に仕事が終わるから、車でスーパーに連れて行ってあげますよ」というじゃないですか。えっ? 今なんて??もうめちゃくちゃ嬉しくて、「ここでいっぱい買います!」と言ったら「雇われだからいいわよ」とおっしゃいます。いい人にもほどがないですか?玄界灘はいい人を育むミネラルがある?図々しくも30分ほど時間をつぶして女性が上がってくるのを待ち、はったい粉を売っているスーパーまで連れて行ってもらいました。「お礼に」と言って買ったはったい粉を渡そうとしたら「今、家にあるから大丈夫!」と言って断られた上、「ああいうお店をやっていると、いろいろもらうのよ」と言って、コーヒーとトマトを差し出してくれました。「コーヒーは飲めないんで」とか言って、いらないものは断り欲しいものだけもらうという図々しい態度でトマトをいただき、イオンまで戻ってもらってお別れしました。お名前も存じ上げない方です。わかるのは娘さんが市川市に住んでるってことくらい。離島に済む方々の人の良さにはほんとうにいつも感銘を受けます。悪いことしても逃げる場所がないからか、通常前払いのレンタカーも後払いだし。そういえば、マイカーを赤の他人の和久井に貸してくれたのは対馬の方でした。玄界灘はいい人を育むミネラルとか入ってるんですかね。引き潮になると道ができて渡れるようになるという小島神社。「壱岐のモンサンミッシェル」とか言われてるらしいけど、現地の方は知らない人が多かったです。島なのに牛が名物なのだとか。海のミネラルをたっぷり含んだ牧草を食べて育った壱岐牛は、松坂牛や神戸牛の“素牛”として知られる歴史のある和牛ブランド。柔らかくてクセがなくてジューシーでめちゃくちゃ美味しかったです。後日談:はったい粉を買いに壱岐島まで行った和久井ですが、特別地域の食べ物ってことでもなくてフツーに全国区の食材らしいです。Text/和久井香菜子前回記事<沖縄をもっと知りたい…おひとり旅だからできる大人の課外授業>もチェック!楽しむだけが、旅行じゃない。おひとり様だからこそできる、学びのある旅。
2017年07月19日暑い夏。冷やしたまま食べられる料理があれこれ簡単に作りおきできたら……。渡辺有子さんが考えたのは、冷やす時間そのものがおいしさにつながる料理です。「水だし」にひたす、シンプルな4皿。火を使わずに作る「水だし」は、すっきりとした味わいが魅力です。このだしをベースに作るのが、ひたしておいしい夏ならではの常備菜。「トマトのだしびたし」は、お箸でくずして麺と和えたり、ご飯の上にのせても。サラダ代わりになる「冷やし浅漬け」など、夏にぴったりの調理法が“ひたす”です。水だしの作り方保存容器に、水800ml、頭とワタを取り除いたイリコ16g、昆布5×8cm(6等分に切っておくと後で佃煮などに活用しやすい)を漬けて冷蔵庫でひと晩以上。冷やしながら、おいしいだしを引き出す。保存の目安は、冷蔵庫にて2~3日間。トマトのだしびたし【材料/作りやすい分量】トマト中4個、だし(共通)200ml、塩小さじ1/2、薄口しょうゆ小さじ2【作り方】トマトはヘタを取り、鍋に沸かしたお湯に10~20秒ほど入れて氷水に取り、皮をむく。ボウルにだし、塩、薄口しょうゆを合わせ、1のトマトを加えて冷蔵庫で1時間以上ひたす。保存目安:冷蔵庫で3日冷やし浅漬け【材料/作りやすい分量】キャベツ1/6個、ラディッシュ8個、黄パプリカ1個、キュウリ1本、だし(共通)100ml、酢大さじ1、塩小さじ1強、きび砂糖大さじ1/2【作り方】キャベツはざく切りにし、ラディッシュは葉を切り落とす。黄パプリカは縦半分に切り種を取り、長さ半分に切ってそれぞれ縦に3等分に切る。キュウリは縦半分に切り、スプーンで種を取り除いて長さ4等分に切る。密閉袋に1を入れ、塩でもんでから、だし、酢、きび砂糖を加えて味をなじませる(冷蔵庫で半日ほど)。保存目安:冷蔵庫で3~4日オクラと山芋のだし【材料/2~3人分】オクラ12本、みょうが3本、長芋150g、青じそ4枚、だし(共通)100ml、塩小さじ1/4、薄口しょうゆ小さじ1【作り方】オクラは2分ほど茹で、ザルにあげる。冷めたらヘタを切り、粘りが出るまでよく叩く。みょうが、長芋、青じそは細かくみじん切りにする。ボウルに1、だし、塩、薄口しょうゆを加えて、全体を混ぜ合わせる。冷蔵庫でなじませる。保存目安:冷蔵庫で2日 ひたし枝豆【材料/4人分】枝豆(さや付き)1パック、だし(共通)200ml、塩小さじ1と1/2、しょうが大1かけ【作り方】枝豆は水で洗い、塩(分量外)をふっておく。しょうがはみじん切りにして、だし、塩と合わせておく。鍋にたっぷりの湯を沸かし、1の枝豆を入れて3〜4分茹で、ザルにあげる。密閉袋などに2を入れ、温かいうちに、合わせておいたしょうがだしを注いでひたす。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。保存目安:冷蔵庫で2~3日 わたなべ・ゆうこ料理家。東京・渋谷で料理教室「FOOD FOR THOUGHT」を開催。器と瓶詰のセレクトショップもオープン。※『anan』2017年7月19日号より。写真・長島有里枝スタイリスト・中里真理子文・吉田直子(by anan編集部)
2017年07月18日虎ノ門ヒルズカフェのテラス席に、ハイボールと本格バーベキューを提供するハイボールガーデン「TORANOMON HILLS BBQ Maker’s Mark Craft Highball Garden」がオープンする。期間は、2017年7月28日(金)から9月24日(日)まで。サントリーウイスキー「メーカーズ マーク」をソーダで割った真夏にぴったりの「メーカーズクラフトハイボール」と、本格的なバーベキューメニュー。青々とした芝生が広がり、開放感のある虎ノ門ヒルズのガーデンで心地よい夏のひと時が楽しめるイベントだ。会場で味わえる料理は、ミシュラン一つ星獲得経験もある東浩司シェフ考案のアメリカンテイストの創作バーベキュー。コースメニューは、カジュアルコース、スタンダードコース、プレミアムコースの3種類で、肉はもちろん、野菜もたっぷり摂れるメニューの数々が用意されている。3つのプランでは店内席とテラス席のいずれかを選択でき、テラス席では本格的なバーベキューが堪能出来る。【開催概要】「TORANOMON HILLS BBQ Maker’s Mark Craft Highball Garden」オープン期間:2017年7月28日(金)〜9月24日(日)場所:虎ノ門ヒルズカフェ・テラス席(虎ノ門ヒルズ 森タワー2F) 時間:平日 17:00〜22:00、土日祝 11:00〜22:00 (L.O.21:00)メニュー:カジュアルコース 4,800円/人、スタンダードコース 5,800円/人、プレミアムコース 6,800円/人※土日祝のランチ BBQ(11:00〜16:00)は、金額・内容が異なる。座席:約70席(店内31席、テラス40席、立ち飲みスペース)<バーベキューメニュープラン>■カジュアルコース 4,800円+税 飲み放題120分・前菜三種盛り合わせ (冷製ベジタブルスープ・マッシュルームのトマトマリネ・コブサラダ)・揚げ物三種盛り合わせ (ナチョス・ポップコーンシュリンプ・フライドチキン)・BBQ豚肉と野菜盛り合わせ 〜ブラックペッパーソース&バッファローソース〜■ベーシックコース 5,800円+税 飲み放題120分・前菜三種盛り合わせ(冷製ベジタブルスープ・マッシュルームのトマトマリネ・コブサラダ)・揚げ物三種盛り合わせ (ナチョス・ポップコーンシュリンプ・フライドチキン)・BBQ Tboneステーキと野菜盛り合わせ 〜メーカーズマークオリジナルソース〜■プレミアムコース 6,800+税 飲み放題120分・前菜三種盛り合わせ (冷製ベジタブルスープ・マッシュルームのトマトマリネ・コブサラダ)・揚げ物三種盛り合わせ(ナチョス・ポップコーンシュリンプ・フライドチキン)・BBQ 牛肉3種※と野菜盛り合わせ 〜メーカーズマークオリジナルソース&シチリア塩ポン酢&ガーリックバーベキューソース〜 ※黒毛和牛サーロイン・かめのこ・しんしん※全てのメニューに「夏野菜の冷製パスタ」と「季節のジェラート」付き。※2名より予約受付、当日予約不可。【問い合わせ先】虎ノ門ヒルズカフェTEL:03-6206-1407
2017年07月18日もうすぐ子どもたちの待ちに待った夏休み。普段お弁当作りとは縁のない家庭でも、夏休みの期間は学童へのお弁当作りなど、働くお母さんには大変な一面も。栄養バランスもよく、子どもも喜んで、簡単に作れる、そんなお弁当があればとても助かりますよね。そんな時は入れるだけで作るのも簡単な、「冷やし麺弁当」がおすすめ。忙しい朝の時短サポートとなってくれますよ。麺弁当には専用のランチボウル冷やし麺をお弁当にするには、専用のランチボウルを使うのが便利。内蓋に保冷剤をセットできたり、スクリュー蓋で汁漏れを防いでくれたりと、子どもが持ち歩くのに安心の作りになっています。そんなランチボウルを使った子どもも食べやすいレシピをご紹介します。パパっと完成!見た目も華やか「冷やし素麺弁当」■材料 (1人分)素麺:1.5輪きゅうり:1/2本ハム:2〜3枚卵:1個プチトマト:4個麺つゆ:適量【1】前日の夜に、麺つゆを保存容器に入れ、冷凍しておきます。ハム、キュウリを千切りににし、錦糸卵を作っておきます。【2】素麺を湯がいたら冷水でしめます。水分が残っていると麺が伸びてしまうので、しっかりと水切りをするのが、麺弁当のポイントです。(ランチボウルには1.5輪がピッタリ入ります)【3】仕切りのある上段に具材をバランスよく詰めていき、凍らせた麺つゆ容器も入れます。この凍らせた麺つゆが保冷剤の役割にもなります。内蓋を閉めた上は、付属の保冷剤を置くスペース。暑い夏は痛みが心配なので、ダブルで保冷できると安心ですね。スクリュー式のハンドル蓋は密閉性が高いので、汁物もこぼれる心配がありません。大きなハンドルは子どもでも持ちやすい作りになっています。食べる時には麺の上に具材をのせ、溶けた麺つゆをまわしがけて頂きます。麺つゆがほぐし水の役割になってくれるので、くっつきやすい素麺もほぐれて食べやすくなります。具材はカニカマやおくらなど、アレンジをすれば色々楽しむことが出来そうですね。もちろん素麺だけでなく、色々な冷やし麺も楽しむことができます。麺専用ランチボウルならアレンジも色々!もちろん素麺以外の麺にも使えるので、1週間の献立を考えるのも簡単ですね。ゴマダレ効かした冷しゃぶうどん■材料 (1人分)うどん:1玉豚肉(しゃぶしゃぶ用):2〜3枚ミディトマト:1個レタス:2〜3枚茹で卵:1/2個胡麻ダレ:適量上段の仕切りは外すこともできるので、具材を仕切らず沢山入れたい時に便利。湯がいたうどん1玉にちょうどいいサイズで、冷しゃぶとレタス&トマトを入れれば、野菜もたっぷり食べられるサラダうどん麺の完成です。冷製パスタにも麺用ランチボウルなら簡単!トマトの冷製パスタ■材料 (1人分)パスタ:約100gツナ缶:1個ミディトマト:2〜3個大葉:2〜3枚オリーブオイル:大さじ1塩、こしょう:少々冷製パスタをお弁当にする場合は、麺同士がくっつかないようにパスタを湯がいたらオリーブオイルでしっかりとオイルコーティングします。上段は使わず、直接麺に具材をのせれば高さのある冷製パスタも可能です。冷やし麺弁当も、麺、具材を変えれば色んなバリエーションで楽しめますね。子どもの学童、塾弁はもちろん、大人の女性にもちょうどいいサイズ。この夏「冷やし麺」を夏のお弁当ラインナップに加えてみては如何でしょうか?冷たいものをするっと食べたい時、お弁当作りの時短サポートに心強い味方となってくれます。= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 日々のおかず お弁当を作ろう! こどもと暮らす 【ご紹介したアイテム】お弁当としてパスタや冷麺、冷やしうどんなどの麺類を学校やオフィスへ持って行くことができる、デリカタスキャリーランチボウルフラット。上下に分かれたお弁当箱の、下段に麺、上段にお好みの具材を分けて入れられるのが◎。ランチメニューのバリエーションがグーンと広がります。⇒デリカタスキャリーランチボウルフラット2,700円(税込)
2017年07月17日フランスの伝統的な製法を守るベーカリー「メゾンカイザー」から、レモンを使用したパン6種類「フリュ イ ド セゾン:季節のフルーツ〜レモン(Fruit de saison 〜Citron)」が登場。2017年7月14日(金)からメゾンカイザー全店舗で発売される。今回登場するのは、メゾンカイザー初となるフルーツを使用したパン。暑い夏でもパンを楽しんでほしいという思いから、それぞれ爽やかな酸味を持つレモンを取り入れた。アーモンドクリームとクロワッサンを融合した人気商品「ザマンド」は、レモン味のクリームを絞ることで、スッキリとした甘さに。「ブリオッシュシトロン」はカヌレ型で焼き上げたブリオッシュに爽やかなレモン香るチョコレートをコーティングした。他にも、生地にレモンクリームを練り込み、輪切りのレモンをのせた爽やかな甘さの「レモンケーキ」、塩レモンとツナマヨの意外な組み合わせの「アボカドとトマトの塩レモンフーガス」、そしてレモンの酸味とクリームの甘みのバランスにこだわった「エクレアシトロン」などが展開される。【詳細】フリュ イ ド セゾン:季節のフルーツ〜レモン発売日:2017年7月14日(金)取り扱い:メゾンカイザー全店舗価格:・ブリオッシュシトロン 180円+税・レモンケーキ 370円+税・デニッシュシトロン 330円+税・レモンのクロワッサンザマンド 360円+税・アボカドとトマトの塩レモンフーガス 400円+税・エクレアシトロン 330円+税
2017年07月15日夏の野菜というと真っ先に挙がるのがきゅうりとトマト。手軽さゆえに、ただ切るだけ…なんて人も多いのでは?けれども、意外な食材と相性が良かったり、火を通してもおいしかったり。ここでは、トマトの新たな魅力を発見できる、2つのお役立ちレシピをご紹介。うまみが濃いトマトは、少しのアレンジで目先が変わる便利な野菜。トッピングやドレッシングにひと工夫するだけ、スパイスを加えて軽く煮込むだけ。活躍必至の、小さなレシピをお届け。教えてくれたのは、料理研究家・牧田敬子さんです。ミニトマトのジャムミニトマトを甘酸っぱく煮たジャムは、チーズと最高のコンビネーション。おつまみや、朝ごはんにもぴったり。【材料/作りやすい分量】ミニトマト15個、グラニュー糖大さじ2、レモンの搾り汁1/2個分、クラッカー適量、カッテージチーズなど好みのチーズ適量【作り方】1.トマトはへたを取り、1cmほど切れ目を入れる。2. 1を小鍋に入れてグラニュー糖をからめ、水分が軽く出るまで10分ほどおく。3. 2を弱火にかけ、グラニュー糖が溶けてトマトが軽く煮崩れるまで10分ほど煮る。レモン汁を加えてひと煮立ちさせて火を止める。粗熱を取る。4.クラッカーにチーズをのせ、3のトマトジャムをのせる。はちみつとライムのトマトサラダ2分でできる簡単サラダ。はちみつの甘みに生姜の香りをきかせて、さわやかに。よく熟したトマトを使って。【材料/2人分】トマト1個、塩2つまみ、はちみつ小さじ2、生姜の搾り汁小さじ1、ライム1/2個、ミント適量【作り方】1.トマトは好みの厚さにスライスして皿に盛る。2. 1に塩をふり、はちみつと生姜の搾り汁を混ぜ合わせてかける。皿に盛ってライムを搾り、ミントを添える。まきた・いつこ料理研究家。素材を見極め、その持ち味を最大限に引き出す料理が得意。著書に『ひとつの素材があれば』など。※『anan』2017年7月19日号より。写真・津留崎徹花料理、スタイリング・牧田敬子文・新田草子(by anan編集部)
2017年07月15日暑さの厳しい夏。食欲が衰えてあまり箸が進まないという人も多いのではないでしょうか。とはいえ、食べなければ余計に体力を失っていき体調を崩すことにもなりかねません。そんなとき救世主となってくれるのが冷や奴。手軽に食べられて値段も手頃なため、 積極的に食卓に乗せたい食材のひとつです。しかし、単調な味付けでは食べ飽きてしまうこともありますよね。今回は、夏の暑さを吹き飛ばしてくれる冷や奴のアレンジレシピをご紹介します。●(1)食べるラー油出典:さんは、人気調味料の食べるラー油をかけるこの食べ方がお気に入りとのこと。夏になると辛いものが食べたくなりますが、ぴりっとした辛さにカリカリとした食感 の食べるラー油は、お豆腐との相性も抜群です。夏の風物詩である冷やし中華との組み合わせも涼しげですね。おかずとしても楽しめるレシピと言えるでしょう。●(2)お酒に合う自家製だれ出典:さんお手製の冷や奴は、ワインにも合うというおつまみレシピ。トマト、きゅうり、玉ねぎを刻んだものを乗せ、その上からお酢・お醤油・お砂糖・オリーブオイルをあえた自家製だれがかけられています。ワイン以外のお酒にも合う万能レシピ ということで、晩酌のお供にぜひとも試してほしいレシピです。今が旬の夏野菜。枝豆やナスなどと組み合わせてみてもおいしいかもしれませんね。●(3)洋風アレンジ出典:こちらは@iwanagayumikoさんの冷や奴レシピ。プチトマトをふんだんに乗せ、オリーブオイルと塩こしょうで味を整えれば完成です。バジルはベランダ菜園で育てたものということですが、バジルもプチトマトも家庭菜園で育てやすい植物ですから、“自分で育てる”ところから挑戦しても楽しめるかもしれませんね。味はもちろん、赤・白・緑の3色が色鮮やか で、目にも涼しげなレシピとなっています。●(4)昆布つゆ&柚子一味出典:こちらは@xx3616xxさんのアレンジレシピ。具材はきゅうりと玉ねぎに加え、味付け海苔をプラス。同じ大きさに切りそろえることで食べやすさもアップ します。そして上からかけるのは「昆布つゆ」と「柚子一味」で味付けをしただし漬け!なんとも食欲がそそられる組み合わせですね。箸休めとしてはもちろん、ご飯のおかずとしてガッツリ食べたいというときにもおすすめのレシピです。----------いかがでしたか?そのレシピも試してみたいものばかり。暑い夏でもするっと食べられてしまいそうですよね。お皿に盛るだけで1品完成してしまう冷や奴は主婦の強い味方でもあります。これらのアレンジを参考に、厳しい夏を乗り切っていきましょう。●文/パピマミ編集部
2017年07月13日ライターのNANARUKAです。サラダはもちろん、主菜を引き立てるアクセントとして、パスタやスープの具材として、また、味噌汁やおでんなどの和食にも合う万能野菜、トマト。スーパーや八百屋には一年中出回っていますが、もっともおいしい時期は6月から9月。そこで今回は、いろいろなアレンジが楽しめるトマト活用法をご紹介します。●(1)メインを引き立て、他の食材ともなじむ『焼きトマト』熱したオリーブオイルでトマトを両面焼き付けて、ハーブソルトやペッパーソルトで味付けします。肉料理、魚料理に付け合わせれば濃厚な味わいにグレードアップでき、彩りも鮮やかに。加熱することで旨味が増すトマト は卵料理とも相性抜群なので、卵と一緒に炒め合わせたり、スクランブルエッグを乗せたりすれば朝食にもピッタリなメニューのできあがり。チーズと共にパンに乗せて焼いた、旨味たっぷりでジューシーなトーストもぜひお試しください。●(2)かけて、のせて、アレンジ無限大の簡単『トマトだれ』角切りにしたトマトをケチャップと合わせた“サルサソース風トマトだれ”も簡単便利な一品。ピザやパスタにはもちろん、揚げ物や餃子、グリル料理のソースにすれば定番料理もイタリアン風に。みじん切りの玉ねぎやハラペーニョ、スパイスなどを加えた本格的な“サルサソース”は、サンドイッチやタコスにも。ビネガーやハーブ、醤油、オイルを加えてドレッシング にすれば、サラダはもちろんお豆腐にもよく合います。●(3)ねばねば食材との相性もバッチリの『ねばねばトマト』これからの季節には、納豆やオクラ、めかぶなど、ねばねば食材との和えものもなかなか。さらに、長芋を加えたり、豆腐にかけたりすればボリュームあるおかずになりますし、しっかり味付けしてゴマ油やキムチを合わせればお酒のおつまみ にもピッタリ。冷やしたうどんやそばにかければ喉ごしもよくなって栄養価もアップ。トマトの酸味にいろいろな風味のねばねばが絡まってクセになるおいしさです。----------いかがでしたか?トマトにはビタミンC、ビタミンAが豊富です。また、体にうれしいカリウムやルチン、ビタミンB6などの栄養素も含まれています。もうじき迎える夏本番へ向けて、夏バテや紫外線トラブル防止のためにも、ぜひ積極的に食べていきたいトマト。早速、今晩の夕飯にパパッと仕込んで試してみてくださいね。【参考文献】・『からだにおいしい 野菜の便利帳』板木利隆・監修●ライター/NANARUKA(フリーライター)
2017年07月12日暑い季節、食べやすくて作りやすい「素麺」はお家ごはんの常連。夏でも食べやすい素麺は、大人にも子どもにも人気の定番メニューですが、いつも同じ食べ方だと飽きてしまいますね。食べ方のバリエーションは増やしたいけれど、なるべく簡単に作りたい。そんな時にピッタリな、見た目も華やかな素麺アレンジをご紹介します。そうめんの冷製トマトカッペリーニ風材料 (2〜3人分)素麺:4わトマト:2個大葉(千切り):お好みで合わせダレ:ツナ缶(1個)、ポン酢(大さじ1)、オリーブオイル(大さじ2)黒胡椒:少々パスタで人気の「冷製トマトのカッペリーニ」の素麺版との言えるこちらのレシピ。カッペリーニは「髪の毛のように細い」という意味で、とても細いパスタのこと。カッペリーニは冷製に向いているので、素麺アレンジがとてもよくあうんです。今回はさらに大人も子どもも食べやすい和風味で仕上げます。味馴染みと舌触りをアップするには?トマトの皮むきをしっかりすると、口当たりがいいので子どもでも食べやすく、タレもしっかり馴染み味に一体感が出ます。トマトの皮むきは湯むきが一般的ですが、湯をわかす手間など夏場は暑く感じますね。こちらのトマト専用ピーラーは、細かいギザ刃が、柔かいトマトの皮もしっかり掴み、薄い皮もするすると剥けるのです。また薄い皮を向くのが得意なので、桃(硬めの)の皮むきにも向いているんです。皮むきしたトマト2個を一口大にカットし、大葉を千切りにします。ボウルにトマト、大葉、ツナ缶(1個)、オリーブオイル(大さじ2)、ポン酢(大さじ1)を入れて混ぜあわせます。※ボウルごと冷蔵庫でしっかり冷やしておくと味も馴染み美味しさアップです。素麺を湯がき、水でしめたらしっかり水気を切り、ボウルの中にいれてよく和えます。今回盛り付けたお皿は「白山陶器のブルーム」。日本の代表的な陶磁器でありながら、美しい色使いと大胆な絵柄は、北欧デザインのようなモダンさ。美しい瑠璃色は夏のお料理を一段と華やかに演出してくれますね。お皿に盛りつけたら、上から大葉を散らし、アクセントに黒胡椒をかけて完成です。大葉とポン酢の風味が効いて、暑い季節でも喉越しよくしっかり食べられますよ。オリーブオイル→ごま油、ポン酢→めんつゆに変えても美味しく頂けます。ツナ缶を使わず、代わりに柚子胡椒を添えるのもいいですね。いつもの素麺はちょっと飽きたかな?という時に是非試して見てください。= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 日々のおかず 【ご紹介したアイテム】面倒なトマトの湯むきがいらない、トマトの皮がむけるピーラー。トマトなどの柔らかい食材の皮を剥くのに適したピーラーです。桃の皮にもおすすめです。⇒BroadBeansトマトの皮がむきやすいピーラー540円(税込)⇒白山陶器ブルームプレートL3,780円(税込)
2017年07月12日身体に優しい南仏風鎌倉キュイジーヌが楽しめる湘南の海を見渡す鎌倉の「BastideS(バスティーズ)」は、海を眺めながら食事が楽しめます。プロバンス風の花瓶を壁に飾り、鎌倉の和テイストも取り入れたおしゃれな内装は、優しい色使いで落ち着く雰囲気です。南仏プロバンスの伝統料理のレシピを基準に料理を提供しています。相模湾からの新鮮な魚介類、鎌倉野菜、畜産物などを中心に地産地消をベースに厳選した食材を使用。フランス料理を現代風に、そして和の感覚を加えながらモダンな盛り付けで、意外性や驚き、楽しさを演出しています。バターやクリームなどは極力使用せず、オリーブオイル、トマト、ハーブやスパイスなどを使用。身体に優しい南仏風鎌倉キュイジーヌを新感覚で味わえます。シンプルな店名に込められた思いお店の名前に付けられているBastideS。はじめは、La Bastide Sur la Mer(南仏風海辺の館)という名前で決定していました。しかし、長すぎて覚えてもらえないのではと考え、よりシンプルに親しみやすい名前に変更。BastideにSを付けてBastideSという造語にしています。付け加えたSは、お店に関わる全てのスタッフに対する敬意の念を表現。また、一丸となって理想のレストランを作っていきたいという姿勢が詰まっています。月間100頭のこだわりの藤沢みやじ豚は超希少種お店自慢の「藤沢宮地豚のロティ 西京味噌のアクセント 初夏の庭」は、ランチコースの中にある一皿です。コースは、シエル(3,000円)、メール(4,500円)の2種類。藤沢宮地豚は藤沢のブランド豚で、月間100頭限定と大変希少です。こだわりの育成方法で育った藤沢みやじ豚が食べられるレストランはまだ少ないため、とても贅沢な一皿となっています。島や海に関連したものなど300種類以上揃ったワインお店には、現在300種類以上のワインが揃っています。中でもトマトやオリーブ、ハーブなどとも相性が良いロゼワインはお店のおすすめです。果実味がしっかりしているロゼは、厳選して選んだものばかり。夏至の日には新しいロゼをお披露目するイベントを行っており、大盛況で毎回ほぼ満席となっています。島のワインを輸入したり、海に関連したワインも用意。海岸沿いで作られたワインにはミネラル分も豊富に含んでいます。お料理に合わせてワインを選ぶのも楽しみのひとつです。こだわりの食材と美しい景色をたっぷり堪能お店の食材は、地産地消をベースとして厳選したものばかりです。魚は、三浦漁港から届いた相模湾の鮮魚を毎日使うこだわりっぷり。地元の野菜や季節に合わせたソースで織りなす南仏風鎌倉キュイジーヌで、身体に優しい料理を堪能してみてください。ランチの時間帯は女性客で混みあうものの、平日の夕方は特に狙い目となっています。冬は、オレンジ色のサンセットを眺めることができ、美しい景色を感じながらの食事は格別です。「BastideS」は、江の島電鉄の鎌倉高校前駅から徒歩2分という好立地です。駐車場は一台のみとなっています。鎌倉の海を眺めながら、身体に優しい南仏風キュイジーヌで、非日常を味わってみませんか?スポット情報スポット名:BastideS住所:神奈川県 鎌倉市腰越1丁目3-11電話番号:0467-40-4232
2017年07月12日