玄米料理専門店が渋谷にオープン!2018年6月14日(木)、玄米料理の専門店「レストラン GENMAI GENKIDO」が、渋谷松濤にグランドオープンする。「玄米ペースト」を使ったパンやパスタなど、バラエティ豊かな料理を提供する国内初の専門店だ。美容と健康の味方、玄米ペースト「玄米ペースト」とは、玄米研究の専門家「玄米玄氣堂株式会社」によって開発された、玄米と水のみで作られたペースト。汎用性が高く、麺やパン、スープなど様々な料理への活用を可能にした。同社の「玄米ペースト」は、玄米胚芽と表皮ごと使用しているため栄養価がとても高いのが特徴。白米と比べると、疲労回復を助けるビタミンB1は8倍、肌の代謝UPを促すビタミンB6は約10倍も含まれている。また腸内環境を整える食物繊維や、ダイエット効果が期待されるr-オリザノールも豊富。健康にも美容にも欠かせない食材だ。豊富なメニューに注目玄米料理と聞くと和食のイメージが高いが、「レストラン GENMAI GENKIDO」ではパスタやフリッターなど、玄米を使ったカフェメニューを楽しむことができる。またパンケーキやクレープなどのスイーツメニューも豊富だ。グルテンフリーのため、ダイエット中でも罪悪感無く口にできるだろう。また小麦アレルギーのある人でも安心だ。美容と健康に効果抜群の玄米食を楽しんでみては。(画像はプレスリリースより)【参考】※玄米玄氣堂株式会社のプレスリリース※「GENMAI GENKIDO」Facebook
2018年06月12日かき氷をはじめ、夏にぴったりなデザートが大集合!オリエンタルホテル広島1F、レストラン&バー「ニューヨークカフェ」にて、夏にぴったりなスペシャルフェア「サマーデザートブッフェ」が、2018年7月23日(月)~8月10日(金)の平日限定で開催されます。アシスタントシェフをはじめ、パティシエたちが腕によりをかけて作る、“ひんやり美味しい”デザートを楽しめるこのフェアは、毎回大好評となる大人気イベント。しゃりりとしたグラニテ(シャーベット状の氷菓)にふわふわの氷を重ね、ムースのように滑らかなクリームとフルーツソースで彩った「ふわふわかき氷」と、ウェルカムドリンクのスパークリングワインでスタートする今回のイベントには、見た目も涼やかな約18種のデザートが登場。夏の暑さを吹き飛ばしてくれるような内容となっています。お口直しに楽しめるフードメニューも登場ブッフェには、広島県産の瀬戸田レモンを使ったクリームを流して焼き上げ、その上にメレンゲをのせた「レモンタルト」や、蜂蜜でソテーし、より甘みが増したパイナップルを入れた生地にまろやかなココナッツリキュールをしみ込ませた「ココナッツパウンドケーキ」など、見た目も鮮やかなデザートたちがテーブルを飾ります。「デザート続きはちょっと…」という方もご安心を。お口直しでも楽しめるヘルシーなサラダやパスタなどの軽食も登場するので、甘いものに少し飽きたときなどに味わってみてください。一口食べると、また甘いものが欲しくなりますよ。フードメニューは、冷製料理からは冷製パスタとサラダバーを、温製料理ではトマトパスタとピッツァ ジェノベーゼ風を選べます。納涼感あふれるデザートたちが登場する「サマーデザートブッフェ」は、イベント期間の平日限定となっています。土・日・祝日は開催していないので、お気を付けください。「URBAN SOPHISTICATION -都市と文化が響きあう、知的時間-」をコンセプトに、リブランドオープンしたオリエンタルホテル広島。ゆったりなひとときを感じながら「ニューヨークカフェ」にて、夏にぴったりなブッフェを味わってみませんか。サマーデザートブッフェ・期間:2018年7月23日(月)~8月10日(金)※平日限定・場所:オリエンタルホテル広島 1F レストラン&バー「ニューヨークカフェ」・時間:15:00 ~ 16:30※各回60名様限定※要予約・料金:大人 2,500円小学生 1,500 円小学生未満800 円(ドリンクバー付、料金は全て税・サービス料込)・WEB予約:イベント情報イベント名:サマーデザートブッフェ催行期間:2018年07月23日 〜 2018年08月10日住所:広島県広島市中区田中町6-10 オリエンタルホテル広島 1F「ニューヨークカフェ」電話番号:082-240-5567(ニューヨークカフェ)
2018年06月12日電子レンジの新商品発表は、毎年6月~8月くらいに集中しており、この時期続々と新商品が登場していきます。新商品の評判はこれから出そろってくるから、まだまだ分からないけれど、昨年発売されたモデルの評価は新商品選びの参考にもなりそう。そこで、2017年に発売された電子レンジのなかから、実売価格3万5000円以内で購入できる電子レンジの人気モデルを調べてみることにしました(2018年5月20日時点)。電子レンジは過熱水蒸気機能付きが人気5位:シャープ「ヘルシオ グリエレンジ AX-HR2」同社のヘルシオシリーズの過熱水蒸気機能とレンジ機能をコンパクトにまとめた商品。全体のサイズの割には庫内が広く設計されており、23cmサイズのピザも焼くことができる。何より、ヘルシオで培った過熱水蒸気の技術が活かされており、トーストやクロワッサンといった柔らかいパンをしっとり&ふんわりと仕上げることができる。4位:アイリスオーヤマ「MO-F1801」1万5000円以下で購入も可能と、比較的安価で手に入りながら最低限の機能を搭載し、コンパクトにまとめられた1機。ひとり暮らしや温めるだけの利用が多い家庭なら、これ1台でも充分。3位:東芝「石窯ドーム ER-RD7」角皿式のスチームオーブンレンジ。天面が丸く石窯構造になっているのが特徴で5分でラタトゥイユ、8分でえびときのこのチリソースなど、スピードメニューの豊富さがうり。2位:日立「ヘルシーシェフ MRO-TS8」100度以上の過熱水蒸気やレンジ・オーブン・グリルなどの過熱を組み合わせ、簡単にヘルシーメニューを作ることができるのが特徴。底面には重量センサーが搭載され、冷凍と冷蔵など異なる2品を同時に温めることができるスグレモノ。1位:パナソニック「エレック NE-MS264」2~3人分の煮物を約10分で完成させる「煮物10分」メニューや、ボウルひとつで手軽においしいパスタが完成できる「パスタ10分」メニューなど、時短調理のかゆいところに手が届くメニューの充実が人気のヒミツ。コンパクトながら、パンの発酵やノンフライ機能への対応、さらに脱臭機能も付いていて万能な1台。パナソニックのエレックシリーズは、その他安価なモデルも評価が高いようで、どうやら今回調べた価格帯でパナソニック社製品の人気が高いようです。そろそろ買い替えを考えている方、購入の参考にしてみてくださいね。(文・団子坂ゆみ/考務店)
2018年06月11日CHEF’S STORY鵜野シェフのパスタに出会い、イタリアンの世界へ元ロブションの由井シェフに従事し学んだ、“華”のある料理イタリア・ピエモンテの修行で学んだ、柔軟な発想「イタリア料理コンクール2015」で優勝第一印象は小柄で温厚なイメージの野崎シェフ。実際に話してみると芯が通ったしなやかな強さを感じさせます。数々のコンクールに挑戦し、2015年にはイタリア料理の新たな日本人シェフを発掘する「イタリア料理コンクール2015」(在日イタリア商工会議所主催)で優勝を果たします。つくる料理は女性らしい繊細さがあるものの、どこか大胆で力強い。そのわけはどこにあるのでしょうか。日本イタリア料理界を牽引する鵜野シェフのパスタに出会い、イタリアンの世界へ“胃袋の準備体操”としてコースの最初に供されるアミューズ子供の頃から母親の料理を手伝うのが好きで、小学2年生のときに将来の夢は「コック」とすでに書いていた野崎シェフ。服部栄養専門学校へ入った当初はフレンチを志望していましたが、【リストランテ・キオラ】(現在は閉店)の鵜野秀樹シェフがつくるパスタに衝撃を受け、「イタリアンの道へ進もう」と決意します。元ジョエル・ロブションの由井シェフに従事し学んだ、“華”のある料理白レバーのシュークリーム『鶏レバー/苺』(アミューズの一品)。濃厚なレバームースの中に漂う苺の酸味がアクセント専門学校卒業後は、鵜野シェフの【イルマンジャーレ】をはじめ、都内の有名イタリア料理店を経て、中目黒にある【B.B.S.dining】へ。元ジョエル・ロブションの由井シェフに師事します。イタリアンの料理人を目指していた野崎シェフにとって、フレンチの由井シェフの元で働いた経験は大きく、「目でも楽しんでもらえるような、フレンチの華やかさや繊細な美しさを学びました」。そこで得た経験によって、現在の色彩豊かな料理が生まれたのです。パルメザンチーズと米粉を合わせたクッキーの上に、木綿豆腐のピューレで滑らかさを加えた牛蒡のタルト『牛蒡』(アミューズの一品)由井シェフの元で働いていた2015年、半年という期限を決めてイタリアへ。フィレンツェにある料理学校へ通い、トリノのレストランでは郷土料理を学びます。さらにピエモンテ料理を極めるため、修行先のお店を探してさまざまなお店を食べ歩き、【Ristorante Casa Vicina】というミシュラン一ツ星の店で修行を始めます。そこで、今まで持っていたイタリア郷土料理の概念を打ち砕かれるのです。イタリア・ピエモンテ修行で学んだ、固定概念にとらわれない柔軟な発想ズワイガニのソースを使ったパンナコッタ『豆乳/蟹』(アミューズの一品)表面はサクッと、中はもっちりとした『青海苔のゼッポレ』(アミューズの一品)それまでの野崎シェフは、イタリアの伝統的な郷土料理にこだわっていました。実際にトラディショナルな料理をつくる店は数多くあり、伝統的な料理は大切にされていると肌で感じつつも、一方で、世界で戦う三ツ星レストランに目を向けてみると、彼らはもっと自由な発想で料理をつくっていたのです。「イタリアの郷土料理に日本の食材を取り入れていたり、昆布茶やお茶漬けの素を出汁に使っていたことに驚かされました。それまでは、郷土料理の伝統的なつくり方にこだわっていましたが、『もっと自由でいいんだ、遊んでいいんだ』と考えがガラッと変わりました」実際に働いてわかった、伝統を守りつつも自由な発想で料理に向き合う姿勢は、今の野崎シェフの料理に多大な影響を与えます。様々な経験と独自の色彩感覚から生み出される、華やかで繊細なイタリアン夏の間(6~9月)に供される、野崎シェフのスペシャリテ『桜海老の冷製カペリーニ トマト 山葵』。旬の食材を彩り豊かに使用しています野崎シェフのつくるイタリアンは、色使いが華やかです。とくに鮮やかな食材が増えるこの時期は、お花畑のように色彩豊かなメニューが並びます。それを最も強く感じられるのが、野崎シェフのスペシャリテ。色鮮やかで目を引く冷製パスタは、季節によって使う食材は異なり、春から初夏は旬の魚貝である桜エビや甘エビ、ホタルイカを。魚なら鯵や鰯などの青魚をマリネや燻製にします。「果実の酸味と蟹って相性がいいんです」と、桃やマンゴー、グレープフルーツなどに蟹を合わせることもあるのだそう。2016年からは、麻布十番にあるプライベートレストラン【Cast78】のシェフに就任。オーナーの高岡さんはワインバーであった【Cast78】に、「もっと料理を楽しんでほしい」と野崎さんをシェフとして招きます。ディナーでは有機栽培の旬の野菜を使った、季節のコースを提供。ここでも野崎シェフらしい料理が並びます。コンテストへの参加に加え、2018年6月末をめどに【Cast78】から新たなステージへと旅立つ野崎シェフ。今度の動向にも注目です。Chef’s profile:野崎 翠1985年生まれ、埼玉県出身。服部栄養専門学校卒業後、都内にあるイタリア料理店で修行。その後、中目黒にある【B.B.S.dining】で元ジョエル・ロブションの由井恵一シェフと出会い師事。3年働いた後、イタリアピエモンテにある「Ristrante Casa Vicina」にて半年間修業。帰国後は以前の中目黒の店に戻りスーシェフとして勤務。2015年度イタリア料理コンクールでの優勝を経て、2016年【Cast78】のシェフとして活躍後、2018年8月より、渋谷の【モナトリエ】のシェフに就任。【Cast78(キャストナナハチ)】℡:03-6659-7482住所:東京都港区元麻布3-10-23 麻布ネストビル 1F営業時間:[月~土]ランチ(要予約):12:00~15:00(13:30 L.O.)、ディナー/ディナー&ワインバー 18:00~翌3:00(コースL.O.21:00、最終入店 翌2:00) ※土曜のみ~翌1:00(最終入店 24:00)定休日:日・祝日(貸切等の場合は要相談)※【Cast78】は2018年7月1日よりリニューアル準備のためお休みいたします。7月24日予定にて、内装やメニューなどを新たにリニューアルオープンいたします。料金:ランチ 4,000円~4,999円、ディナー 10,000円~14,999円(税・サ別)、ディナーコースは、アミューズ・アンティパスタ・パスタ・メインなど7種のコースで提供
2018年06月11日仲の良いママ友を自宅に招いてのランチで重宝するのがパスタ料理。ソースもたくさん市販されているので、簡単に美味しいランチを作れて便利ですよね。でも考えてみると、味付けや具材には色々と手をかけるけれど、パスタの麺そのものには意外と無頓着だったかも、なんて方も多いのでは?実は今、筆者のまわりで密かにブームを巻き起こしているパスタの麺があるんです!喫茶店で働いている友人が、実際にお店で使用していると教えてくれたのがきっかけ。それが「カルディ」で購入できる「モンスーロ」という乾燥パスタ。カルディで手軽に購入できる本場イタリアのパスタ「モンスーロ」の製造メーカー、リグオーリ社は、1820年創業のイタリアでもっとも古いパスタメーカーのひとつ。イタリア国内では、主に高級スーパーで販売されているのだとか。こう聞くと、お値段が気になるところですが、ペンネ等のショートパスタで250g・140円(税込)。通常のロングパスタで500g・238円(税込)と意外とお手頃です。本場イタリアのパスタがこのお値段で楽しめるのは魅力的ですよね。友人に紹介されてからというもの、我が家の常備パスタは即「モンスーロ」となりました。なかでもおすすめしたいのが、「モンスーロリングイネNO.121」の平麺パスタ。アルデンテなのに、モチモチ!大満足の一皿にリングイネはアルデンテの状態が長く続くよう、断面が楕円になっているので、適度な歯ごたえを感じることができるのが特徴。また、モンスーロは良質なたんぱく質を多く含み、低温長時間乾燥によって生産されているため、モチモチとした食感と、パスタ本来の味を堪能することができます。今回はソースもカルディの店員さんにおすすめしてもらった、「カルディオリジナルパスタソースボロネーゼ」140g・270円(税込)を使用。麺の表面が少しざらざらとしているので、ボロネーゼソースとよく絡み、相性ばっちり。他には、ジェノベーゼやペスカトーレとの組み合わせもおすすめとのことだったので、次回はぜひそちらも試してみたいです。いつものパスタの麺を変えるだけで、お店の味へと格上げできる簡単テクニック。「このパスタの麺どこで買ったの?」と会話もはずむこと間違いなしなので、ぜひ試してみてくださいね。(文・古川晶子/ディライトフル)
2018年06月08日60種類のご当地鍋の注目すべき“変わり種”3今年も“ご当地鍋日本一!”をかけて、アツイ戦いを繰り広げている、日本最大級の鍋料理コンテスト「ニッポン全国鍋グランプリ2017」。全国津々浦々、多種多様な60種類のご当地鍋から、美味しくて“変わり種”の鍋をご紹介します。お肉ほろほろ♡「牛すじシチュー鍋」①カフェラベル/カウカウハウス牛すじシチュー鍋(埼玉県和光市)500円昨年2016年優勝店。開店前から長者の列が。40年間煮込んできたこだわりの濃厚デミグラスソースに牛すじがゴロゴロと入っています。付け合せは、フランスパンとブロッコリー、甘みのある和光の人参。②東金黒豆みその会家康鷹狩り鍋(千葉県東金市) 300円たっぷり野菜と黒豆みそが絶妙!「家康鷹狩り鍋」手羽元、チャーシュー、牛もつ、牛すじ、キノコ、野菜など具沢山で深い出汁と黒豆みそがマッチ。唐辛子でピリッと味のアクセント。ラーメンも入って、驚きのコストパフォーマンスです。東北No.1に選ばれたぷりぷり牡蠣!「クリームパスタ鍋」③ビストロ・ヤマライ仙台一番町 松島産牡蠣のクリームパスタ鍋(宮崎県仙台市)600円2016年9月のレストラン部門で、トリップアドバイザー東北1位を獲得した実力店。牡蠣の出汁が効いたトロトロのクリームスープに、松島産牡蠣が柔らかく煮込まれた1品。「ニッポン全国鍋グランプリ2017」では、カップ一杯300円から鍋を楽しめます。せっかくですから、何品も食べ比べすることをおすすめします。時々美味しい日本酒やビールを挟みながら鍋をすすって、アツイ冬のイベントを堪能できそうです。グランプリは「もちぶた炙りチャーシューバージョンとん汁」!さて、気になる2017年の「ご当地鍋グランプリ」の結果を発表します! 投票の結果、見事60の鍋の頂点に輝いたのは、、、街づくり市民の会(千葉県八千代市)「もちぶた炙りチャーシューバージョンとん汁」でした! 続いて、2位はルトロンでもご紹介した、カフェラベル/カウカウハウスの「牛すじシチュー鍋」、3位は東金黒豆みその会「家康鷹狩り鍋」でした。(なんと、ルトロンの予想が2つも的中♡)各地方のふるさとの味が楽しめてコスパも抜群! 来年の鍋グランプリもお見逃しなく。取材・文/中野さゆみイベント情報イベント名:ニッポン全国鍋グランプリ2017催行期間:2017年01月28日 〜 2017年01月29日住所:埼玉県和光市広沢1-5和光市役所 特設会場内「本部」電話番号:048-464-3552
2018年06月07日半年ぶりにパワーアップ「Cosme Kitchen Adaptation」東京・恵比寿アトレ内にお店を構える「Cosme Kitchen Adaptation(コスメキッチン アダプテーション)」。「おいしく食べて、心も体も美しくなる」をコンセプトにしたカフェレストランです。マクロビオティック・ローフード・ヴィーガン・グルテンフリーなどさまざまな食事のあり方を取り入れたメニューを提供しています。半年ぶりにメニュー改定を行い、復活&新メニューを6種類、大人気ビュッフェをもっと利用しやすい価格へ2018年4月10日(火)より変更しました。この機会にぜひ訪れてみては?パワーアップして再登場!「サーモンとアボカド、温玉のガーデンライスボウル」人気メニュー「サーモンとアボカド、温玉のガーデンライスボウル(1,480円 税抜)」が、パワーアップして再登場!“最強の抗酸化成分”といわれるアスタキサンチンが豊富なサーモンと、女子に人気のアボカドと温玉を合わせています。「Cosme Kitchen Adaptation」で使っている無農薬玄米は新潟県大野氏のもの。その大野氏が栽培した果物のような食感と味わいが特徴の“黒ニンニク”を使ったテリヤキ風ソースがたっぷりかかっています。契約農家が栽培するエディブルフラワーとサンフラワーシードをプラスした華やかなグルテンフリーのサラダボウルです。有機パスタ✕たっぷり野菜「GREENパスタ」「自家製ヴィーガンカッテージチーズと季節野菜のジェノベーゼ “GREEN”パスタ(1,380円 税抜)」。フレッシュバジルと、松の実・カシューナッツ・アーモンドなどのたっぷりのナッツがポイントの濃厚でコクのあるジェノべーゼです。旬のグリーン野菜と有機豆乳で作った自家製のカッテージチーズをトッピングした動物性食品不使用のヴィーガンパスタです。(+200円でグルテンフリーパスタへの変更も可)ビューティー効果が期待できそう「鴨のラグー 有機バルサミコとポルチーニの香り 生パスタ」食べて綺麗になりたい人必見の「鴨のラグー 有機バルサミコとポルチーニの香り 生パスタ(1,480円 税抜)」。鴨肉は美容効果を期待できるといわれている「ビタミンB群」が豊富で、かつ高タンパク低カロリーなため、お肉の中ではダイエットに適した食材。その鴨肉をオーガニックのバルサミコと赤ワインでじっくりと煮込んで完成させました。(+200円でグルテンフリーパスタへの変更も可)パクチー好きに朗報! 復活メニュー「旬の魚介と有機甘酒のトムヤム風ブイヤベー ス」エスニック料理やパクチーが好きな人に朗報です。「旬の魚介と有機甘酒のトムヤム風ブイヤベー ス(1,980円 税抜)」が再登場しました。ロマネスコや菜の花など旬の厳選野菜と魚介類から濃厚な旨味があふれたブイヤベース。そのままでも十分美味しいですが更に日本古来の発酵飲料“甘酒”を隠し味に加えて、コクと旨味をアップ。エスニックスタイルに仕上げています。パクチーがたっぷりとトッピングされており、パクチー好きにはたまらない逸品。ジューシー食感「兵庫県産但馬どりの雑穀グリル ~じゃばらと有機西京味噌のソース~」無薬飼料で育った兵庫県産“但馬(たじま)どり”をつかった「兵庫県産但馬どりの雑穀グリル ~じゃばらと有機西京味噌のソース~(1,980円 税抜)」。「アマランサス・キヌア・もち麦・黒米・ひえ・粟・大麦・ハト麦・赤米・玄米」など約10種類の雑穀をたっぷりとまぶして、香ばしく焼き上げたメインの一皿です。山椒をアクセントに、幻の柑橘“じゃばら”と有機西京味噌をブレンドした甘酸っぱく爽やかなソースが相性抜群。ジューシーな食感を堪能してください。気軽に利用したいお手軽価格へ「クリーン イーティング ビュッフェ」「Cosme Kitchen Adaptation」の看板メニュー「クリーン イーティングビュッフェ」が、2018年4月10日(火)より従来の価格2,280円(税抜)から新価格1,980円(税抜)へ変更になりました。約20種類のフレッシュ野菜・ハーブやスーパーフード・発酵調味料・スープ・デリ・パンなど充実した内容の「ナチュラル&オーガニックサラダバー」です。目的に合わせて選べる“食べる美容液”のようなドレッシングは、季節に合わせて常時4~5種類あります。健康的に綺麗になれるビューティースポット身体に優しい料理を提供している「Cosme Kitchen Adaptation」は、新メニューやブッフェの価格改定で更に魅力が増しました。東京メトロ日比谷線・JR各線「恵比寿駅」徒歩1分。“食べて綺麗になりたい”という女性の願いを叶えてくれるビューティースポットです。ダイエット中でも訪れたくなるカフェにぜひ足を運んでみてください。スポット情報スポット名:Cosme Kitchen Adaptation住所:東京都渋谷区恵比寿南 1-6-1 アトレ恵比寿 西館 2F電話番号:03-5475-8576
2018年06月06日帝国ホテル 東京は、かき氷やシャンパンなど、夏にふさわしい涼感を楽しめる夏季限定メニューを館内3つのレストラン・バーで提供する。パークサイドダイナー「ストロベリー シェイブアイス」本館1階の「パークサイドダイナー」では、口どけのよい氷にフルーツをたっぷり添えたかき氷「シェイブアイス」が期間限定で登場。7月16日までの新メニュー「ストロベリー シェイブアイス」は、薄く削った練乳味の氷に苺のソルベと、苺と相性の良いピスタチオのパンナコッタを合わせた一品。氷の周りには苺と苺のソースがあしらわれ、さらに氷に振りかけたフリーズドライの苺が食感のアクセントに。パークサイドダイナー「マンゴー シェイブアイス」同じく新メニューの「マンゴー シェイブアイス」は、7月17日から8月31日までの期間限定。マンゴー味の氷にマンゴーの果肉とレモンジュレ、バニラアイスを合わせ、ココナッツソースをトッピング。氷の下には細かく砕いたバタークッキー生地を敷きサクサクとした食感が加えられている。すりおろしたライムの皮が清涼感ある風味を演出する。口の中ですーっと溶ける雪解けのような食感のかき氷。単品としてだけでなく食後のデザートとしてもおすすめ。インペリアルラウンジ アクア「バカラで楽しむ大人の“食べる”シャンパン」本館17階の「インペリアルラウンジ アクア」では、6月1日から9月30日まで「バカラで楽しむ大人の“食べる”シャンパン」が1日10セット限定で18時からのバータイムに登場。シャンパン「モエ・エ・シャンドン」のロゼを使用した2種類の味わいを、バカラのグラスで楽しめるメニュー。フルーツ(苺・ブルーベリー・ラズベリー)に、シャンパンで作ったゼリーを重ねたグラスと、シャンパンを凍らせて砕く作業を繰り返して作ったグラニテ入りのグラスそれぞれに、さらにシャンパンを注いで提供。さっぱりとした味わいと美しい色合いと、シャンパンの爽やかなのどごしを楽しんだ後は、口直しにフランボワーズ味のマカロンを。他にも入店から2時間、シャンパンなど飲み物を好きなだけ楽しめる「プレミアムシャンパンフリーフロー」を今年も8月31日まで開催する。一人分ずつプレートに盛り付けたアペタイザーとともに、夏の夕暮れのひとときを満喫できる。ランデブーラウンジ「モヒートフェア」本館1階の「ランデブーラウンジ」では、7月1日から8月31日まで「モヒートフェア」を開催。暑い夏にぴったりのさわやかな「インペリアルモヒート」、「シトラスモヒート」、「ジンジャーモヒート」の3種のモヒートを販売する。ガルガンチュワ 「マンゴーとアップルティーのゼリー」(左)、「ピーチのゼリー」(右)また、本館1階ホテルショップ「ガルガンチュワ」では、素材にこだわりおいしさを追求したシリーズ“ザ・スイーツ”から「杏のヴェリーヌ」を6月30日まで販売中。加えて、新作スイーツとして、「マンゴーとアップルティーのゼリー」、「ピーチのゼリー」を、新作の惣菜メニューとして、近年高い注目を集めている“グルテンフリー”のパスタを使用した「冷製パスタ バジル風味 彩り野菜添え」や季節限定の「ピーチの冷製スープ」を 7月1日から8月31日まで販売する。【店舗情報】帝国ホテル住所:東京都千代田区内幸町1-1-1
2018年06月04日大正末期に建てられた洋館で格式あふれるイタリアン大阪・肥後橋、土佐堀川沿いに佇む「Ristorante Salire(リストランテサリーレ)」。新鮮な魚介類をメインに楽しむことができるイタリアン・レストランです。重厚感のある建物は、大正末期に大阪産業信用金庫本店として建設されました。「Salire」が引き継ぐ際、レンガ調にアレンジしたそう。その見事な外観は周囲と一線を画す存在感を放っています。格式高い雰囲気に期待が高まります。ウェディングにも使われる白を基調とした綺麗なダイニング扉を開けると目に飛び込んでくるのは、真っ白な光り輝く世界。天井にはシャンデリアが灯され、白を基調とした綺麗なダイニングは上品で可愛らしい雰囲気です。「Ristorante Salire」は結婚式の披露宴や2次会に利用する人が多いのも頷けます。洗練されたおしゃれな空間で至極の料理をいただく、大人になったからこそ楽しめる優美な時が流れます。鹿児島ヤイトハタのカルパッチョ「Ristorante Salire」のシェフは、新鮮な魚介類をふんだんに使い、シンプルに素材の持ち味を活かしたイタリア料理を得意としています。料理の随所にその匠の技を感じることができます。この日前菜として提供されたのは、見た目が美しい「鹿児島ヤイトハタのカルパッチョ」。爽やかで後味があっさりしており、素材の味をしっかり堪能できます。この後の料理の邪魔をしないようにと、シェフの気遣いを感じる一品です。幻の高級黒豚「ネロパルマ」の生ハムは格別な美味しさ「ネロパルマ」という幻の黒豚を知っていますか? イタリア・パルマ南西部の大自然の中で放牧される「ネロパルマ」は、産業の近代化とそれに伴う環境の悪化で、18世紀頃に固有種は絶滅してしまいました。数年の時を経て、地元の酪農家・農家たちが力を合わせて、固有種に近い味わい持つこの黒豚を復活させました。そんな幻の黒豚から作られた熟成生ハムは、身体に染み渡るような奥深い味わいです。「Ristorante Salire」では、旬の果物と合わせて提供しています。ほんのり塩気のある生ハムと、果物は抜群の相性です。自家製トマトソースとウニをたっぷり絡めた「タリオリーニ」香味野菜をたっぷり使った自家製オーガニックのトマトソースは、「Ristorante Salire」自慢のソースです。素材の旨味が濃縮されたこのトマトソースに、ウニをたっぷり入れて平打のパスタ・タリオリーニに絡めた極上の逸品です。パスタよりお米派の人には、「サリーレ特製リゾット」がおすすめです。玄米を使ったもちもち食感がたまりません。お皿の上で白く丸い、コロンとした見た目も可愛らしい一皿になります。大切な人のお祝いや、自分へのご褒美に訪れたいお店「Ristorante Salire」のおもてなしは評判です。程よい距離感を保ちつつ、サプライズなどの相談にも応じてくれます。誕生日や記念日にはデザートをバースデーケーキなどに交換も可能とのこと。ご希望の方は事前に問い合わせしてみてください。OsakaMetro四ツ橋線「肥後橋駅」3番出口より徒歩7分。土佐川沿いに佇む、レンガ調の素敵な建物が目印です。大切な人をお祝いしたり、頑張る自分へのご褒美に友達を誘って女子会を開いたり、様々なシーンで活用して欲しいイタリアンレストランです。スポット情報スポット名:Ristorante Salire住所:大阪府大阪市西区土佐堀1-6-18電話番号:06-6443-3600
2018年06月04日伝統を感じる京町家をスタイリッシュに改装京都・下京区にある「ロビンソン鳥丸」お店の外観は、伝統的な京町家。そのドアをくぐると、和の雰囲気を残しつつ、シャンデリアなどの洋風エッセンスが加えられた、斬新でおしゃれな空間が広がっています。ダークトーンのインテリアからはノスタルジックな雰囲気も感じられ、どこかホッとする雰囲気も感じるお店です。この独特の空間で、ランチからディナーまでを楽しめます。京町屋で本格イタリアンを楽しもう!築120年という長い歴史を持った京町家を改装し、誕生したお店。オリジナリティあふれるおしゃれな空間でいただけるのは、本格イタリアン。自慢のパンやパスタなど、存分にイタリアンが楽しめます。ランチメニューやコースメニューなど、シーンに合わせた多彩なメニューもこの店の大きな特徴。広々した空間なので、パーティーなどでも利用できます。イチ押しメニューは「鮮魚と彩り野菜のカルパッチョ」カラフルに盛りつけられた「鮮魚と彩り野菜のカルパッチョ」は、その日に獲れた魚の中で、一番いいものを厳選して仕入れているため、日によって内容が違うこだわりの一皿。シンプルな料理だからこそ、素材選びにもこだわっています。新鮮な食感と味わいを堪能できるイチ押しメニューで、訪れるたびに注文しても飽きのこない逸品。彩りも豊かなので、女子会にもおすすめです。こだわりの人気メニューは「本日のおすすめパスタ」こちらもカルパッチョ同様、日ごとに内容が変わる「本日のおすすめパスタ」。パン職人が焼き上げたこだわりの焼き立てパンとマッチングするように作られています。パスタの豊潤な香りを楽しみながら、焼き立てパンとのコラボレーションも楽しめる一品です。2種のパスタから好きな方をチョイスできるプランもあるので、気分に合わせて選んでみてください。大人女子必見! 和と洋を感じる「ロビンソン鳥丸」和の雰囲気と洋風の雰囲気を併せ持ったオリジナルの雰囲気は、特に大人の女子の心をくすぐります。そんなおしゃれな空間でいただけるのは、こだわりの素材で作ったイタリアン料理。メニューの種類も豊富で、女子会におすすめのコースや、お得に楽しめるランチなどがあります。おしゃれな空間とおいしい料理が楽しめる、贅沢なお店です。OsakaMetro烏丸線「四条駅」を下車後、6番出口から徒歩2分ほどの場所にあります。広々したおしゃれ空間でイタリアンを堪能したくなったら、ぜひ「ロビンソン鳥丸」を訪れてみてください。スポット情報スポット名:ロビンソン 烏丸住所:京都府京都市下京区仏光寺通烏丸西入ル釘隠町238-240電話番号:075-353-9707
2018年05月31日通りから奥まった場所にある、隠れ家レストラン東京・赤坂にある「ARENA ROSSA(アレーナロッサ)」は自家製生パスタが自慢の隠れ家レストラン。お店の入り口は少し奥まっており、隠れ家レストランと呼ぶにふさわしいお店。通りに面して掲げられたイタリアの国旗が目印です。1Fは厨房になっており、レストランフロアは階段を上った2Fです。木目調の壁紙の空間に、テーブル席がずらりと並びます。サーモンピンクのイスが柔らかく落ち着いた雰囲気です。気分はイタリア旅行! 料理とイタリアワインを楽しもう「アレーナロッサ」のシェフは2002年にイタリアでビザを取得し、パスタ料理の本場であるトリノに腰を据えて料理の修行を積みました。メニューはどれも本格派。お店で作られた自家製の生パスタはソースがよく絡み、噛みごたえがあります。また、シェフは料理の修業をする前にイタリアのお酒について勉強をしていたこともあり、お店にはイタリア各地のお手頃なワインが揃っているのも嬉しいポイント。本場仕込みのイタリア料理と一緒にワインをいただけば、まるでイタリアで食事をしているかのような気分を味わえます。「パルミジャーノと生ハムのパスタ」は香り豊かな一品「パルミジャーノと生ハムのパスタ セージバター風味」はお店イチオシの人気メニューです。「タリアテッレ」という北イタリアに由来する卵が入ったモチモチのパスタはもちろん自家製。香草・セージで香り付けされたバターが絡む一皿です。一口食べると、セージの香りとパルミジャーノの豊かな風味がふわっと口に広がります。外国のお客さんからのリクエストで誕生したメニューですが、今ではすっかりお店の定番メニューになりました。ディナーで利用する際は、お店のHPを要チェック!ディナー利用時にお店のHPに掲載されているサービスクーポンを印刷し、必要事項を記入して持参すると、「食後のリモンチェッロ」を人数分サービスしてもらえる特典があります。リモンチェッロはレモンの風味が豊かで、女性からの人気が高いイタリアのお酒です。また土曜、日曜日にディナーで来店した方には食前酒がサービスされるのも嬉しいポイントです。貸切パーティーも可能! さまざまなニーズに応えてくれるお店大人数で料理とお酒を楽しみたい場合は、「パーティープラン(5,400円~)」がおすすめ。税・サービス料込みでお1人様5,400円のプランがありますが、予算に応じてグレードアップも可能なので、気軽にお店に相談してみましょう。またコース料理にするか、大皿料理にするかといったメニューの相談だけでなく、着席スタイルと立食スタイルのどちらにするかといった要望にも応えてくれます。12名以上でお店の貸切も可能なので、さまざまなシーンで利用したいですね。「アレーナロッサ」は、東京メトロ千代田線「赤坂駅」6番出口から、徒歩1分程の距離です。乃木坂方面へ進み、2つ目の角を左折するとお店の目印のイタリア国旗が見えます。落ち着いた空間であなたも本場イタリア仕込みの生パスタを堪能してみませんか?スポット情報スポット名:ARENA ROSSA住所:東京都港区赤坂6-3-3電話番号:03-3584-2588
2018年05月30日お会計に並んでいるとき、ついつい見てしまうレジ前商品。今回はそんなレジ前にあるお菓子を3店舗で購入してきました!お店によって並んでいる商品が違うのでぜひ参考にしてくださいね♪今回は〔ダイソー〕〔無印良品〕〔KALDI(カルディ)〕で比較していきます。エントリーNo.1〔ダイソー〕のレジ前お菓子●店舗:〔ダイソー〕●価格:2点で100円(税抜)リーズナブル:☆☆☆コスパ:☆☆☆スタッフ内人気度:☆店舗数:☆☆☆【こんな人にオススメ】コンビニや駄菓子屋さんで手に入るようなお菓子を安くたくさん手に入れたい!【解説】まずは100均代表〔ダイソー〕から。〔ダイソー〕に限らず100均では、レジ前にお菓子がたくさん売られています。1つ100円のものもありますが、中には複数で100円というものも!駄菓子や、コンビニで販売されてるようなお菓子がほとんどですが、100均で購入する方が安く手に入りますよ♪今回は懐かしい《クッピーラムネ》と《キャンディーボックス》を購入。安定のおいしさです。エントリーNo.2〔無印良品〕のレジ前お菓子●店舗:〔無印良品〕●商品名:《みそとチーズのサブレ》(60g)/《キャラメルサンドクッキー》(6個入り)/《いちごのブールドネージュ》(85g)●価格:250円(税込)/250円(税込)/190円(税込)リーズナブル:☆☆コスパ:☆☆☆スタッフ内人気度:☆☆☆店舗数:☆☆☆【こんな人にオススメ】少し高くても、おいしくて本格的なお菓子が食べたい!いろんな種類のお菓子が欲しい。【解説】続いては〔無印良品〕。スタッフの中で1番の人気でした♪〔ダイソー〕と比べてしまうと内容量は少ないですが、味が本格的ということでコスパは星3つに。おつまみっぽいものから、甘くておいしいスイーツまで、幅広くそろっているのもうれしいですよね。《みそとチーズのサブレ》:チーズ感がすごい!しょっぱくておつまみにもいいかも。味噌の風味もふんわり香ります。《キャラメルサンドクッキー》:これが一番人気でした♡ちょっぴり苦い濃厚なキャラメルがたまりません。《いちごのブールドネージュ》:定番中の定番ですよね。いちごの酸味とサクサクとした食感が最高です!エントリーNo.3〔KALDI〕のレジ前お菓子●店舗:〔KALDI〕●商品名:《バターミルクビスケット》/《揚げパスタ》●価格:216円(税込)/174円(税込)リーズナブル:☆コスパ:☆☆スタッフ内人気度:☆☆店舗数:☆☆【こんな人にオススメ】海外のお菓子や、普段見ないようなお菓子が食べたい!軽食が欲しい。【解説】最後は〔KALDI〕です。〔KALDI〕は輸入食品が多く、価格もさまざま。お菓子も多く扱っていますが、スコーンなどの軽食もいくつかありましたよ♪《バターミルクビスケット》:ちょっとモサモサした印象。でもバターのいい香りが口いっぱいに広がります。1個で十分に満腹感を得られるので軽食にぴったり!《揚げパスタ》:かなりしょっぱいので、おやつよりもおつまみに向いているかもしれません。揚げられているので食感もよく、食べる手が止まりません(笑)。まとめ駄菓子やコンビニで見るお菓子を安く買うなら〔ダイソー〕、少し高くてもいろいろなお菓子を本格的に味わいたいなら〔無印良品〕、輸入食品や軽食が欲しいなら〔KALDI〕という結果になりました。ぜひお菓子を買うときには参考にしてみてくださいね♪
2018年05月28日スペイン・バルセロナ発の人気シーフードレストラン「チリンギート エスクリバ(XIRINGUITO Escriba)」が日本初上陸。2018年9月13日(木)、東京・渋谷に開業する大型複合商業施設「渋谷ストリーム」内にオープンする。バルセロナNo.1のパエリアを提供する人気店が日本上陸1992年にスペイン・バルセロナに誕生し、バルセロナNo.1と言われるパエリアを提供している「チリンギート エスクリバ」は、地元民のみならず、ハリウッドスターやサッカー選手達からも支持されている人気シーフードレストランだ。独自の調理法で生まれる、旨味が凝縮したパエリア「チリンギート エスクリバ」のパエリアは、直火で焼き上げた後にオーブンで炊く一般的な調理法とは異なり、17分間直火で炊き上げる調理法が特徴。こうすることで、魚介やチキン、野菜などのダシが凝縮したスープが米一粒一粒に染み渡り、その味わい深い旨味が生まれる。また、米ではなく、パスタでつくる「フィデウア」も本店舗では味わえる。提供メニューのひとつである「イカスミのフィデウア」は、細かく切られたパスタに、イカスミの濃厚な味わいが絡められた逸品。自分好みでアリオリソースをつけて、“本場の味”を体験してみてほしい。日本1号店となる渋谷ストリーム店では、スペイン語で“海の家”を意味する“チリンギート”=”の名の通り開放感ある空間で、看板メニューのパエリアはもちろんのこと、お酒と相性抜群の各種アペタイザーを提供。ドリンク類は、赤ワインや白ワイン、スパークリングワインにフルーツやハーブを合わせたサングリア、日本限定となる日本酒のサングリアなどが用意されている。自分好みのペアリングを見つけるのも、またひとつの楽しみとなりそうだ。店舗情報「チリンギート エスクリバ(XIRINGUITO Escriba)」渋谷ストリーム店オープン日:2018年9月13日(木)場所:東京都渋谷区渋谷 3-21 渋谷ストリーム 3階営業時間:11:00〜23:00席数:84席■メニュー例エスクリバパエリア 3,400円イカスミのフィデウア 3,200円エアバッグ 2,400円パタータスブラバス 800円タコのガリシア風 1,600円クレマカタラーナ 500円
2018年05月27日ママのひとりランチや忙しい時の夕食に、あると便利なのが、“パスタソース”。パスタを茹でて、あとはソースを絡めるだけ。イチから作るとなると面倒だけど、手軽に本格的な味を楽しめるから、家にストックしているママも多いのではないでしょうか?先日、カルディへ買い物に行った際、さまざまなパスタソースがズラリと並んでいて、ふと「食べ比べしてみたらどれがおいしいんだろう…」と頭に浮かびました。そこで、実際にママテナ編集部で試食し、「家に常備したい」パスタソースのランキングを作りました!食べ比べしたパスタソースはコチラ!今回は、全部で10種類のパスタソースを試食。ラインナップは以下の通りです。(1)カルディオリジナルパスタソースボロネーゼ(税込270円)…牛肉と完熟トマトを使った、北イタリア・ボロニア地方発祥のミートソース。(2)カルディオリジナルパスタソースカルボナーラ(税込270円)…チーズの風味とブラックペッパーのアクセントが◎。濃厚だけどあっさりとしたソース。(3)カルディオリジナルパスタソースクアトロフォルマッジ(税込280円)…ゴルゴンゾーラ、パルメザン、ゴーダ、ペコリーノの4種のチーズを使用した濃厚クリームソース。(4)カルディオリジナルパスタソーストマトガーリック(税込278円)…風味豊かなにんにくの香りと唐辛子のほど良い辛味が調和して、深みのある味わいのトマトソース。(5)カルディオリジナルパスタソースアルネロ(税込298円)…イカスミ独特の旨みと香りを楽しめるパスタソース。(6)カルディオリジナルペペロンチーノソース(税込124円)…オリーブオイルでソテーしたニンニクの香りとうまみ、唐辛子の刺激が楽しめるソース。(7)カルディオリジナル塩レモンパスタソース(税込124円)…レモン果汁のすっきりとした酸味、皮の爽やかな香りがニンニクベースのソースとの相性抜群。爽やかな味わいのソース。(8)カルディオリジナルトマトとズッキーニの冷たいパスタソース(税込268円)…トマトなどの夏野菜の旨みがとけこんだ、さっぱりとした味わい。(9)カルディオリジナルカニの冷たいパスタソース(税込298円)…クリームのまろやかさとトマトの爽やかな味わいに、カニのほぐし身を入れたソース。(10)カルディオリジナルウニの冷たいパスタソース(税込298円)…ウニの香りと旨みが十分に溶け込んだソース。生クリームが入って、クリーミーな口当たりが特徴。1位はあの定番パスタソース?今回は、10商品と少し多めなので、ランキングは投票の結果を考慮し、上位5つに絞りました。5位:カルディオリジナルトマトとズッキーニの冷たいパスタソース…ズッキーニがゴロゴロと入っていて、ボリューム満点。トマトの酸味が爽やかで、“夏らしい”味でした。酸味だけでなく、甘みや旨みなど、味のバランスがよく、しかも268円で購入できるので、ママのひとりランチにはピッタリ!今回はパスタに絡めましたが、リゾットやピザを作る時に使ってもよさそうです。4位:カルディオリジナル塩レモンパスタソース…このパスタソースの特徴はなんといっても、「レモンの香り」。一瞬でレモンの香りが口いっぱいに広がって、こちらも“夏らしい”一品。温かいパスタよりは、冷たいパスタのほうがより爽やかさが際立って、いいかもしれません。また、サラダやカルパッチョのドレッシング代わりにも使えそうなので、アレンジもしやすいはず。パスタサラダとして子どものお弁当にもよさそう!3位:カルディオリジナルパスタソースカルボナーラ…3位は、「カルボナーラ」がランクイン。濃厚なのが売りのカルボナーラですが、物によっては“濃厚すぎて”口の中がモッタリすることもありますよね。しかし、このカルボナーラソースは、濃厚だけど、濃厚すぎず、意外とあっさり系。また、ベーコンもたくさん入っているので、満足度は高そう。ただ、「黒コショウのピリッと感が少し足りない気がする」との声がいくつかあったので、お好みで黒コショウを足して食べてみるのもいいかもしれませんね。2位:カルディオリジナルパスタソースクアトロフォルマッジ…4種類のチーズを使っているから、かなり濃厚。濃厚だけどしつこくなく、味も香りもまるでレストランのよう。ゴルゴンゾーラ、パルメザン、ゴーダ、ペコリーノ…自分で似たようなものを作ろうと思っても、これらのチーズを手に入れるのはなかなか難しいものですが、その“難しい”を“簡単”にしてくれるのが、レトルトのいいところですよね。特にチーズ好きさんは要チェックです!1位:カルディオリジナルパスタソースボロネーゼ…満場一致で1位を獲得したのは、「ボロネーゼ」でした。パスタのなかでも定番のボロネーゼですが、トマトの酸味とコクのバランスがとてもよく、牛肉がゴロゴロ入っていて、“ご褒美感”は圧倒的。シンプルだからこそ、美味しさが際立つ印象です。ママのひとりランチにもピッタリだし、子どももおいしく食べてくれそう!【番外編】・カルディオリジナルパスタソーストマトガーリック…ニンニクがゴロっと多めに入っているので、「トマト」の酸味やコクよりも、全面的に「ガーリック」感が強い印象。・カルディオリジナルパスタソースアルネロ…イカもたくさん入っていて、非日常感は高めなのですが、生臭さやヌメリが気になる…。・カルディオリジナルペペロンチーノソース…おいしいのですが、特に大きな特徴もなく「THE・ペペロンチーノ」という感じ。・カルディオリジナルカニの冷たいパスタソース…カニの身が入っていて、濃厚クリーミー。ですが、やはり生臭さが気になりました。・カルディオリジナルウニの冷たいパスタソース…こちらも「カニのパスタソース」同様、濃厚でクリーミーなのですが、やはり生臭い…。また、ウニ特有のミョウバン臭さも気になって、あまり箸(フォーク)は進みませんでした。今回、比較して気づいたのは、「トマト系」は基本的にバランスがよく、おいしいものが多いということと、カニやウニ、イカスミなどの「海鮮系」は総じて生臭さが目立つということ。カルディのように、選択肢がたくさんある商品って、選ぶのが大変ですよね。自分で食べ比べてみるのもいいですが、困った時の参考程度にいかがでしょうか?(文・明日陽樹/考務店)
2018年05月27日新しい命を授かった喜ばしいタイミングに、たくさんいただくお祝いのギフト。しかるべきタイミングにお返しをしたいのはやまやまだけど、小さな赤ちゃんもいる慣れないママライフ、ゆっくり選ぶ余裕もなくて困ってしまうことも。今日はそんな新米ママさんたちに、【予算別】おすすめ出産内祝いをご紹介します。■出産祝いのお返しに。【予算別】内祝いギフトアイデア出産内祝いは、「時期」と「金額の目安」が重要です。一般的に出産内祝いを贈るのは、生後1か月頃が目安とされています。遅くとも生後2か月までに贈るのが良いようです。また後から出産祝いをいただいた際には、その都度内祝いをお贈りするのが◎。金額の目安としては、お祝いにいただいた金額の半分程度が目安なんだそう。高額のものをいただいた際には、半額〜1/3程度でお返しするといいですよ。今日は、新米ママさんにおすすめしたい、オンラインで簡単に贈れる出産内祝いギフトアイデアを予算別にご紹介します。なかなか外出できなくてもオンラインならもう大丈夫。赤ちゃんのケアをしながらゆっくり選んでいただけます。※地域の慣習によって異なることも。ご両親など地域の慣習に詳しい方にも確認してみてくださいね。<【予算1000円〜】本格緑茶のティーバッグで「ありがとう」の気持ちを>「山壽杉本商店のミニ缶箱入り、日本茶ティーバッグ」は、静岡の製茶問屋・山壽杉本商店から届いたティーバッグ。和の雰囲気がモダンなラッピング。格子柄のパッケージには「八十八夜」という名の緑茶、そばちょこ柄には「抹茶入り玄米茶」のティーバッグが入った缶が入っています。ちょっとした気持ちを「きちんと」感を出しながらお伝えできる、日本茶ギフトです。▼ご紹介したアイテム⇒ 「山壽杉本商店のミニ缶箱入り、日本茶ティーバッグ」 <【予算1000円〜】お吸い物モナカは和モダンギフトにも>和モダンなボックスに入ったのは、モナカ?まるで和菓子のようなモナカの中身は実はお吸い物の具。「MAMOSUIMONO6個セット」は、お湯を注ぐだけで上品なお吸い物が完成するフードアイテムです。モナカの皮が程よくすまし汁に溶けこんでボリュームが出るから、少し小腹がすいたときや、白いごはんしかない忙しい夜にもぴったり。差し上げた方が驚きとともにきっと喜んでくれるギフトです。▼ご紹介したアイテム⇒ 「MAMOSUIMONO6個セット」 <【予算1000円〜】米ポートランドから届いたスペシャルティ—BOX>アメリカの伝説のティーメーカー、スティーブン・スミス氏が立ち上げたティーブランド「STEVENSMITHTEAMAKER」から届いたのは、プレミアムなフルリーフティー12種類が詰まったバラエティボックスです。表情豊かなブレンド紅茶や、豊かなアロマを楽しめるハーブティーなど、スミスティーの豊富なフレーバーの中でも人気の12種類が、それぞれ1つずつ入っている贅沢なこちらのギフトボックス。大切なあの方のティータイムを豊かなものにしてくれるギフトです。▼ご紹介したアイテム⇒ 「STEVENSMITHTEAMAKERバラエティBOX」 <【予算3000円〜】おしゃれなあの方にはイタリアのアートなパスタを>おしゃれに敏感な女性には、こんな内祝いはいかが?カラフルな彩りが可愛らしいまるでお菓子のようなこちらのアイテムは、イタリアから届いたアートなパスタ「PadonniPASTAパドンニギフト」。イタリアの職人がひとつひとつ手作りしたパスタはモチモチとした食感が特徴です。また、カラフルな色味は全て天然色素で染めているから安心してお召し上がりいただけますよ。こちらは、3種類のカラフルなパスタに、茹で塩としても美味しいイタリアンソルトの詰め合わせ。開けた瞬間に彩り豊かなパスタが目に飛び込んできて、気持ちが華やぐ内祝いになります。▼ご紹介したアイテム⇒ 「PadonniPASTAパドンニギフト」 <【予算3000円〜】どんな方にも喜ばれるのはスタイリッシュな洗剤ギフト>実用的な洗剤は、内祝いに人気のアイテム。好みも関係ないから、どんな方にも喜ばれます。でもお祝いのお返しなら、こだわりのものを差し上げたいもの。そんな時にぴったりなのはこちらの「ジェームズマーティンギフトセットJAMESMARTIN」です。洗練されたデザインと衛生安全を兼ね備えた食器用洗剤・ハンドソープ・アルコール除菌消臭スプレーが箱入りギフトになったこちらのセットは、スターターセットとしても最適なセット内容。JAMESMARTINをまだ使ったことのない方にも安心してお使いいただけますよ。▼ご紹介した商品⇒ ジェームズマーティンギフトセットJAMESMARTIN <【予算5000円〜】ご家族で使っていただける上質なタオルで、気持ち華やぐお返しを>ボックスを開けた瞬間に気持ちが華やぐのは、「Kontex アメリカンコットンパイルタオルギフトボックス」。上質なアメリカンコットンを使用したロングパイル地のタオルは、今治で作られたもの。吸水性に優れているからとっても気持ちのよい使い心地です。こちらはフェイスタオル5枚入、ご家族で使っていただけます。外国の高級ホテルのタオルを思わせるカラーリングで、大切なあの方に「ありがとう」の気持ちがまっすぐ届くはず。▼ご紹介した商品⇒ Kontex アメリカンコットンパイルタオルギフトボックス(フェイスタオル×5) <【予算5000円〜】大切な方への贈り物にもなる、アンジェ自慢の今治タオルケット>累計販売数12000枚!アンジェで毎年sold outしてしまう「今治タオルケット」は、その厳しい品質基準をクリアした今治タオル認定商品。今治ブランドだからこその高い吸湿性で夏の汗をグングン吸収し、夏の私たちに快適な眠りを届けてくれます。肌に触れる裏面は細番手の糸を使用したパイル仕上げで、素肌も喜ぶ柔らかさに。表面のガーゼ素材はさらりと涼やかな肌触り。その気持ち良さにくるまれて眠る夜がついつい待ち遠しくなるタオルケットは、カラーリングの豊富さと、安心のクオリティから毎年購入しているというファンの方もいらっしゃるんですよ。専用ボックス(有料)に入れれば、内祝いにもぴったりです。▼ご紹介した商品⇒ 今治タオルケット ⇒ 今治タオルケット専用ギフトBOX <【番外編】「欲しい」がきっと見つかる!カタログギフト>「すでに持っているかも・・・」「好みと合うかな・・・」贈り物を選ぶ際は何かと迷いがちなものですよね。そんな時に、こんな内祝いアイデアはいかがですか?アンジェのカタログギフトはご予算にあわせて選べる3タイプ。アンジェが厳選したギフトだから、そのセンスも◎。大切なあの方の「あ、欲しい!」がきっと見つかるはず。▼ご紹介した商品⇒ 「カタログギフトMerci(メルシー)」 ⇒ 「カタログギフトDanke(ダンケ)」 ⇒ 「カタログギフトKiitos(キートス)」 予算別・出産内祝いアイデアはいかがでしたでしょうか。オンラインなら、慣れない生活リズムの中でもご満足いただける内祝いがきっと見つかるはず。ぜひ、受け取ったお祝いの気持ちのお返しに、「ありがとう」がしっかり伝わる内祝いを見つけてみてくださいね。 ■ギフトのはなし
2018年05月24日うどんやもやしなど、お財布に優しい食材はいくつかありますよね。なかでも簡単に作れるものといえば、焼きそばではないでしょうか。でも、頻繁に作っているとあのソース味が単調に感じて飽きてしまうもの。そこでここでは、焼きそば麺を使ったアイデアレシピをご紹介します。キムチ納豆焼きそばまずは、スタミナがつきそうな「キムチ」と「納豆」を組み合わせた焼きそばレシピから。【材料】・焼きそば麺…1人前・豚肉…適量・もやし…適量・キャベツ…適量・納豆…1パック・キムチ…お好みの分量・ごま油…少々【作り方】1)豚肉とキャベツ、キムチを食べやすい大きさに切る2)納豆は付属のタレを加えて、よく混ぜ合わせる3)フライパンにごま油をひき、麺と豚肉、もやし、キャベツを炒め、麺に付属しているソースで味付けする4)3に納豆とキムチを加えて炒める5)お皿に盛りつけたら完成材料は一例です。普段作っている焼きそばを作り、仕上げにキムチと納豆を加えるイメージで作ってみてくださいね。カレー焼きそば続いてのレシピは、子どもが大好きなカレー風味の焼きそば。作り方はとても簡単です。【材料】・焼きそば麺…1人前・豚肉…適量・もやし…適量・キャベツ…適量・カレー粉…大さじ1/2・サラダ油…少々【作り方】1)豚肉とキャベツを食べやすい大きさに切る2)フライパンにサラダ油をひき、麺と豚肉、もやし、キャベツを炒めたら、カレー粉を加えてさらに炒める4)麺に付属しているソースで味付けする5)お皿に盛りつけたら完成ほんのりとカレー風味の焼きそばはやみつきになってしまうかも。洋風焼きそば最後のレシピは、パスタのペペロンチーノ風の味付けにした焼きそばです。【材料】・焼きそば麺…1人前・ベーコン…適量・キャベツ…適量・タマネギ…適量・ピーマン…適量・鷹の爪…1本・ニンニク…1片・オリーブオイル…適量・水…50~100cc・塩コショウ…少々【作り方】1)フライパンにオリーブオイルをひき、輪切りにしたニンニクと鷹の爪を入れて炒める2)1にタマネギとピーマン、ベーコンを加えて炒めたら、キャベツを加えてさらに炒める3)2に焼きそば麺を加えて炒める4)ある程度火が通ったら、水を加えて少し蒸らす5)仕上げに塩コショウで味を調えたら完成パスタの場合は、麺を茹でる手間がありますが、焼きそば麺ならそのまま使えるので楽ちんです。スーパーなどで安く購入できる焼きそば麺。一般的なソース焼きそばに飽きてしまったら、アイデアレシピを試してみてくださいね。(文・山手チカコ/考務店)
2018年05月23日まるで駅のホーム⁉ 電車を間近に感じられる店内東京・代官山にある「daikanyama O‘KOK(ダイカンヤマ オーコク)」はイタリアンをベースにした料理を提供するお店です。店内に入ると壁がガラス張りになっており、開放的な空間が広がります。窓の上には照明で照らされたワインなどのボトルがずらり。線路沿いに位置するため、ガラス張りの窓からは、電車が通過するのを間近で楽しむ事ができます。さらにテラス席はより線路に近くなるため、電車好きにはたまりません。電車を間近に感じながら、美味しいイタリアンを楽しめるお店です。素材にこだわり季節を感じる料理が楽しめる“素材にこだわり季節を感じる”をコンセプトに、イタリアンをベースとした料理を、おいしいお酒と共に提供しています。もともとお店が建つ前は、代官山王国という音楽グループが定例ライブを行っていた場所でした。その場所を店舗として改築し、頼れるシェフとの出会いもあって、開店することになったのです。イベントとして月一回の定例ライブも楽しむことができます。トマトを丸ごと楽しめるペペロンチーノパスタローストしたトマトが丸ごと1個乗った「太陽のパスタ 丸ごと完熟トマトのペペロンチーノ」が、この店のおすすめ商品。オーブンを使ってじっくりローストした完熟トマトを少しずつパスタの上で崩しながら食べるのがポイント。完熟して甘みのあるトマトに、ペペロンチーノのスパイスが相性抜群です。野菜は東久留米に畑を借りて育てているということもあり、安心で新鮮な野菜をおいしく食べられます。食事と一緒に楽しめるイベントが目白押し!「ダイカンヤマ オーコク」では、月に一回、代官山王国による定例ライブを開催。さらに毎月一日には食材のテーマを決めて、季節を感じるための立食パーティーを開催するなど、イベントにも力を入れています。また、今夏からテラス席でシェフに付きっきりでお肉や野菜を焼いてもらえる「プロフェッショナルバーベキュー」を開催予定。手ぶらで楽しめ、さらにシェフに焼いてもらえるという進化型のバーベキューが楽しめます。美味しい料理と野菜を食べながら楽しい空間をイタリアンを中心に、美味しいお酒と新鮮な野菜が楽しめる「ダイカンヤマ オーコク」。食べることが好きで、おいしい食事を食べるだけではなく、その空間に楽しい時間が流れていてほしいというのがお店の想いです。新鮮な野菜や、おいしいお酒など、お客さんに楽しみながら食事をしてもらえるように、様々なイベントを開催する魅力的なお店です。東急東横線の代官山駅から徒歩30秒と、好立地の場所にあるため、会社帰りや遊んだ帰りなどに、ふらっと立ち寄ることができます。パスタを中心に新鮮な野菜と、おいしいお酒がいただけるお店で、至福のひと時を過ごしませんか。スポット情報スポット名:daikanyama O‘KOK住所:東京都渋谷区恵比寿西2-21-15 代官山ポケットパーク 102電話番号:050-5589-7270
2018年05月23日レストランジャーナリスト・犬養裕美子さんの「今日、どこで何、食べる?」。今回ご紹介するのは、『Test Kitchen H(テストキッチン エイチ)』の前菜の盛り合わせです。参道・骨董通りから一本裏道に入った住宅街の一角にオープンした『テストキッチン エイチ』。料理人歴50年を迎えた山田宏巳シェフの最新店だ。約100席という巨大なダイニングと、最新機器を備えたキッチンを合わせたスペースには柱が1本もない!’80年代、原宿にあった超人気店『バスタ・パスタ』(初代シェフは山田氏)を彷彿とさせる、スタジアムのような一体感だ。「誰でも立ち寄れる気軽な店です。21時を過ぎたらアラカルトとワインでもいいですよ」。営業は夜のみ。基本コースは前菜、パスタ、メイン料理で5800円。全国から選りすぐりの素材を使って、この価格はリーズナブル。前菜の盛り合わせは、見た目フツーのサラダだが、一つひとつの素材がハンパない充実ぶり。毎日開店30分前に焼き上がるローストハム、自家製の生ハム&モルタデッラ(ボローニャの伝統的なソーセージ。やわらかく、しっとりとした舌触りは自家製ならでは!)、野菜も生、茹で、焼きなど調理法を変えて合計20種類ほどが並び、チーズソースで味わうとコクのあるハーモニーが生まれる。イタリアンの本当のうまさとは何か?その答えは、50年間本物を探し続けてきた山田シェフの皿の上にある。手前が漢方三元豚モモのハム、上にのっているのはカンボジアの生胡椒、ソースは自家製マスタード、唐辛子のピュレ。生ハム、モルタデッラに野菜とチーズソース。コース¥5,800より。21時以降のアラカルト¥1,500。東京都港区南青山5-12-13TEL:03・6452・658217:30~21:30LO無休いぬかい・ゆみこレストランジャーナリスト。東京を中心に、国内外の食文化、レストラン事情をレポート。※『anan』2018年5月30日号より。写真・清水奈緒取材、文・犬養裕美子(by anan編集部)
2018年05月23日日本初! マッシュルーム専門店「マッシュルームトーキョー」は、日本初の、マッシュルーム料理専門店 。マッシュルーム愛を持ったオーナーが、マッシュルームのと素晴らしさを伝えたいという思いでお店をオープンしたそう。お店で楽しめるマッシュルーム料理は、多種多様でどれを食べようか悩んでしまうほど! 今回は、その中でもおすすめの3つのメニューをご紹介いたします。生でいただくマッシュルームの美味しさに感激!数あるキノコ類の中でも生で食べることができるのは、実はマッシュルームだけ!「ひらひらマッシュルーム(シングル)」(440円)は、生のマッシュルームがいただける、お店の一番人気メニュー。薄めにスライスしたマッシュルームを、オリーブオイルと塩のみでいただきます。シンプルな味付けで、マッシュルームの旨味が存分に楽しめる一皿です。濃厚なマッシュルームの旨みをそのままパスタにランチにおすすめなのが、「今週のシェフの特製マッシュルームパスタ」(1,320円)です。使用する生パスタにはマッシュルームの粉末を練り込んでおり、パスタだけでも十分マッシュルームを感じることができます。”今週の”とメニューについているのは、季節の旬の野菜を使用し、週替わりでソースや具材を変更しているため。パスタはタリオリーニや、フェットチーネの麺を使用するなど、ソースによって麺の種類を変えています。驚きの先に感動の美味さがあるマッシュルームデザート食事の最後はマッシュルームを使ったデザート、「マッシュルームジェラート」(550円)で締めてるのが◎。実はこのジェラート、「キノコの商品」No.1を決めるコンテスト「KINO-1グランプリ2015」でグランプリを受賞した一品なのです。想像以上にマッシュルームの風味が強く、まるでアールグレイのような上品な味に、一口、もう一口と手が止まらなくなるはず!前菜からメイン料理、そしてデザートと、最初から最後までマッシュルーム尽くしを味わえます「マッシュルームトーキョー」。ぜひ一度、足を運んでみてください。スポット情報スポット名:マッシュルームトーキョー住所:東京都渋谷区神宮前6-2-4電話番号:03-6450-5877
2018年05月19日カフェコムサでは、2018年5月24日(木)から6月3日(日)までの期間、京都宇治茶の新茶を使用したケーキ、パスタ、ドリンクを展開する「京都week」が開催される。今回開催される「京都week」では、京都・祇園辻利とコラボレーション。新茶の季節である5月に、祇園辻利が選りすぐったお茶をたっぷり使用したメニューが揃う。京都の「山桜」をイメージした「宇治茶 祇園辻利の抹茶といちごの桜ケーキ」は、いちごと桜餡の桜の花びらと、祇園辻利の抹茶を使用したムースとゼリーの桜の葉を隙間なく飾り付けた。その他にも、2018年の摘みたて新茶を使用した「宇治茶 祇園辻利の新茶『鴨東』と湯葉と筍の和風パスタ」や、カフェコムサ人気メニューの抹茶ラテに、生クリームと抹茶、クラッシュした抹茶ゼリーをトッピングした「宇治茶 祇園辻利の抹茶ゼリーラテ」が展開される。【詳細】カフェコムサ「京都week」開催期間:2018年5月24日(木)~6月3日(日)メニュー例:・宇治茶 祇園辻利の抹茶といちごの桜ケーキ・宇治茶 祇園辻利の新茶「鴨東」と湯葉と筍の和風パスタ・宇治茶 祇園辻利の抹茶ゼリーラテ※フルーツの入荷状況により、展開内容、価格、デザインが異なる。
2018年05月19日気温が上がると毎日の食事も冷たいものがほしくなりがち。そんなときに便利な食材といえば、うまみたっぷりのトマトですよね。しっかり冷やして、マヨネーズや塩、砂糖などをかけていただくだけでも十分おいしいですが、おかずとしてはちょっと物足りないかも…。そこで、簡単に作れるひんやりトマトレシピをご紹介します。トマトの冷製パスタまずは、定番ともいえるトマトの冷製パスタ。香り豊かなので、さっぱりいただけます。【材料】・トマト…1/2個・パスタ…1人前・ツナ缶…1/2缶・大葉…4~5枚・にんにく(チューブタイプ)…適量・塩…適量・しょう油…大さじ1・酢…大さじ1・ごま油…大さじ1・砂糖…小さじ1・ブラックペッパー…適量【作り方】1)トマトを食べやすい大きさに切り、大葉は千切りにする2)鍋に水を入れ沸騰したら、塩を加えてパスタを茹でる3)パスタが茹であがったら冷水で洗い、水気を切る4)ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜ合わせたら完成トマトはミニトマトを半分にカットしたものを使うと、丸い形がかわいらしく子どもも喜んでくれるかもしれませんね。トマトの冷製スープ「トマトの冷製スープ」といっても、種類や味付けはいろいろありますよね。今回は、豆乳ベースの冷製スープです。【材料】・トマト…2個・豆乳…200cc・にんにく…1片・タマネギ…1/2個・水…100cc・コンソメ顆粒…小さじ2・塩コショウ…少々・オリーブオイル…適量【作り方】1)トマトは大きめに切り種を取り除き、にんにくとタマネギはみじん切りにする2)鍋にオリーブオイルをひき、にんにくとタマネギを炒める3)タマネギにある程度火が通ったら、トマトと水、コンソメを加えて5分ほど煮る4)3の粗熱をとったら、ミキサーに入れて攪拌する5)4を鍋に戻し、豆乳を加えて温める6)塩コショウで味を調え、冷蔵庫で冷やしたら完成トマトやタマネギは、ミキサーで攪拌させるので、ざっくり刻めばOKですよ。だしトマトただトマトを冷やすのではなく、だし汁と組み合わせることで、よりうまみを増した冷やしトマトになるんです。【材料】・トマト…お好みの分量・白だし…適量・水…適量【作り方】1)トマトを湯むきする2)ボウルやタッパーなどに、トマトと、トマトが完全に浸る程度の白だしと水を入れる3)冷蔵庫に入れて、しっかりと冷やしたら完成白だしと水は、少し濃いめにつくるのがポイント。よりさっぱりと食べたいときには、大葉やショウガを組み合わせると◎。トマトは、リコピンが豊富でカラダが喜ぶ食材ともいわれていますよね。これから夏にかけては、今回紹介したようなひんやりレシピで、おいしくいただきましょう。(文・山手チカコ/考務店)
2018年05月18日アーモンドミルクのブーム拡大牛乳よりも低カロリーでコレステロールはゼロ、さらにアンチエイジングのカギとなるビタミンEが豊富だとして、大注目のスーパードリンク「アーモンドミルク」。ブームが広がるにつれ、デザートやドリンク、フードメニューに「アーモンドミルク」を取り入れるカフェが増えている。アーモンドミルクを使った充実メニュー身体に優しいメニュー作りにこだわる「GOOD MEALS SHOP」では、アーモンドミルクを使った新作4品が登場。その内の一つ「アーモンドミルクのフムス」は、ひよこ豆とアーモンドミルクをディップにしたヘルシーな一皿だ。また創作パスタが人気の「AWkitchen」では、アーモンドミルクとスモークサーモンのパスタを提供。魚介のスープと濃厚なアーモンドミルクがベストマッチ。レモンの酸味が味を引き締めている。さらに、ヴィーガンメニューが充実する「MR.FARMER」では、色鮮やかなレインボーサラダがおすすめ。ザクザクのグラノーラの上にはたっぷりのフルーツが。アーモンドミルクのソースでさっぱりと頂く。ドリンクメニューにはもちろん、様々なフードメニューにアレンジされるアーモンドミルク。美味しく食べて美容にも良い、良いこと尽くめのカフェ巡りをしてみては。(画像はプレスリリースより)【参考】※アーモンドミルク研究会のプレスリリース(@Press)
2018年05月18日新橋・銀座にお店を構える海老料理専門店「マダムシュリンプ」は、15種類以上もある様々な海老料理を楽しめる海老料理専門店。海老の特徴を最大限に活かした調理法で提供される料理は、濃厚な旨みとプリプリ食感がたまりません!新鮮で濃厚な伊勢海老の旨みが凝縮♡ 贅沢な逸品「イセエビのグリル(1尾400g~500g)」7,980円(税込)に使われる伊勢海老は、お刺身でもいただけるくらい鮮度の良いものを使用しています。新鮮な身は焼いても硬くならず、ふっくら柔らか。通常はラグーソースですが、オマール海老のグリルとあわせて注文すると、片方はジェノベーゼやウニソースなどにも変更できます。ソースの違いも楽しみながら、伊勢海老とオマール海老を食べ比べしてみて。海の幸と山の幸を一皿で楽しめる! 1番人気の濃厚パスタ高級食材のトリュフに香り高いポルチーニを使用した「海老とトリュフとポルチーニ茸のクリームパスタ」2,380円(税込)は、「マダムシュリンプ」の1番人気のメニュー。アルデンテに仕上げられたパスタに、通常のものよりも濃厚なクリームをたっぷりと絡めました。海老は別茹でしてあるので、プリプリの食感を楽しめます。食べ応え満点の海老カツサンドはお土産にも最適銀座はサンドイッチのデリバリーがたくさんある街。「マダムシュリンプ」の海老をサンドイッチでも食べたいとの要望が多く誕生した「海老カツサンド6ピース」1,280円(税込)。オマール海老と甘エビのすり身を使用した贅沢な海老カツを、ふわふわのパンで挟んでいます。エビの味がしっかりしており、厚みのあるカツで食べ応えも十分。自家製タルタルとの相性も抜群です。テイクアウト可能なので、お土産にもぴったりです。天使海老・ボタン海老・甘エビを食べ比べ!一皿で海老の食べ比べを楽しめる「3種の海老のカルパッチョ」1,880円(税込)。天使海老、ボタン海老、そして甘エビの3種類を楽しめます。エシャロットと一緒にガーリックオイルに一晩つけ、海老の剥き方にもこだわり、頭の先から尻尾の先まで食べられるところはすべて剥いてあります。ちなみに天使海老とは、泥臭く生で食べないバナメイエビを無菌の淡水で養殖した海老のこと。養殖されているニューカレドニアが天国に一番近いことから、天使海老と名付けられました。「マダムシュリンプ」には、ここでは紹介し切れなかった美味しい海老料理が他にもたくさん揃っています。素材の味を活かした料理は、どれもここでしか味わえない逸品たち。たまの贅沢に極上の海老料理を楽しんで。スポット情報スポット名:マダムシュリンプ住所:東京都中央区銀座8-4-27 プラーザ銀座ビルB2F電話番号:03-3571-5528
2018年05月17日先日、突然発熱をして保育園を休むことになった娘。お昼の時間帯が迫るも、ちょうどその日にスーパーで買い出しをしようと思っていたので、冷蔵庫に食材がほとんどない状態。スーパーに行きたいけど熱がある子どもを連れて行くわけにはいかないと、食品庫にあったサバ缶と、少しだけあったキャベツをしばし眺めると…、さいわいにも「そうだ! 春だし爽やかにレモンと合わせてみよう」とひらめきが!サバ缶のおかげで無事に昼食を乗り切ることができ、なおかつ適当に作ったわりにはおいしくできたので、後日ちゃんとレシピにしてみました。レモン汁を使っているといえどもレモンのすっぱさはなく、さっぱり感をかんじる程度なので、お子さんでも大丈夫。また、春なので春キャベツを使っていますが、同じ分量でレタスでもおいしくいただけます。■サバ缶のレモン醤油パスタレシピ制作:管理栄養士 長 有里子<材料 2人分>スパゲッティ 160gサバ缶(水煮) 1缶キャベツ 100g(約1枚半)にんにく 1かけレモン汁 小さじ2醤油 小さじ2オリーブ油 適量<作り方>1、スパゲッティは1%の塩を入れた湯でゆでる。キャベツは一口大の大きさに切る。2、フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにくを入れて火にかける。3、にんにくの香りが立ったらキャベツを加えて炒め、軽くしんなりしたらサバ缶を缶汁ごと入れ、サバをへらで崩す。4、ゆでたスパゲッティを加え、レモン汁、醤油も入れて混ぜ合わせる。キャベツはビタミンCを多く含む食材です。キャベツの葉4枚でだいたい1日分のビタミンCをとることができます。紫外線が多くなるこれからの季節におすすめですよ。
2018年05月17日生産地にもよると思いますが、いまくらいの時期が旬といわれているそら豆。塩茹でにしたり焼くだけでホクホクのおいしいおつまみになりますが、ちょっとひと手間加えて普段の料理にプラスするのもアリ!そこで簡単に作れるそら豆レシピをご紹介します。そら豆のペペロン風炒めまずは、にんにくの香りが食欲アップになるペペロンチーノ風の炒めものレシピです。【材料】・そら豆…お好みの分量・にんにく…1片・赤唐辛子…適量・塩コショウ…少々・オリーブオイル…適量【作り方】1)フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくと小口切りにした赤唐辛子を炒める2)にんにくの香りが立ったら、茹でて薄皮をむいたそら豆を加えて軽く炒める3)塩コショウで味を調えたら完成赤唐辛子を加えなくてもおいしく仕上がるので、子ども向けに作る場合は入れなくてもOK。そら豆のサクサク揚げ続いてのレシピはフライ。片栗粉でさっくりと揚げるのがポイントです。【材料】・そら豆…お好みの分量・片栗粉…適量・塩コショウ…少々・揚げ油…適量【作り方】1)茹でて薄皮をむいたそら豆に片栗粉をまぶす2)油で1を軽く色づくまで揚げる3)油を十分にきったら、塩コショウを振りかけて完成下準備の段階でそら豆には火が通っているので、大量の油で揚げる必要はありません。フライパンなどを使い、少量の油でさっと揚げると◎。そら豆のパスタ最後はそら豆のグリーンがとってもキレイなパスタレシピ。クリームベースなので子どももきっと喜んでくれるはず(?)。【材料】・そら豆…お好みの分量・スパゲッティ…1人前・ベーコン…お好みの分量・ピザ用チーズ…お好みの分量・小麦粉…大さじ1・牛乳…150cc・バター…大さじ1/2・コンソメ…適量・塩コショウ…少々【作り方】1)そら豆を塩ゆでして薄皮をむき、ベーコンは食べやすい大きさに切り、事前に炒めておく2)フライパンにバターをひき、小麦粉を少しずつ加える3)2に牛乳を少しずつ加えて、ダマにならないように炒める4)3をコンソメと塩コショウで味付けして、ピザ用チーズでとろみをつける5)4にそら豆とベーコン、茹でたパスタを入れて絡めたら完成今回はクリームパスタのレシピですが、ペペロンチーノに入れてもおいしくなりますよ。どれも簡単に作れるものばかりなので、スーパーで特売のそら豆を見つけたら、ぜひ作ってみてください。(文・山手チカコ/考務店)
2018年05月15日毎朝のお弁当作りは夜のうちに仕込んでおいても結構大変。かといってスーパーで買った冷凍食品ばかりではお金もかかるし、手作りのものをいれないのもちょっと申し訳ない気分に…。そんな時は、自家製の冷凍食品を作ってみてはいかが?お弁当にピッタリのレシピを紹介します。お弁当以外にも使い道たくさん! 鶏団子たくさん作り置きしておけば、お弁当にも煮物や炒め物にも、幅広く活躍してくれます。【材料】・鶏ももひき肉…150g・鶏むねひき肉…50g・玉ねぎ…50g・しょうが…少々・かたくり粉…大さじ2杯・醤油…小さじ1杯・酒…小さじ1杯・塩小さじ1/2杯・あらびき胡椒…少々【作り方】1) 玉ねぎを小さめのみじん切りにする2) 材料をすべてボウルにいれ、ねばりがでるまで混ぜ合わせる3) 食べやすい大きさに丸める4) 鍋に水をいれて沸騰させ、浮き上がって2分たつまでゆでる5)冷めたら保存袋にいれて冷凍するねばりがでるまでしっかり混ぜ合わせるのがポイントです。スパゲティとグラタンのミックス! パスタグラタンお弁当用のスパゲティとグラタンをミックス! ちょっとお得な気分になれるおかずです。【材料】・パスタ…100g・牛乳…200cc・コンソメ…大さじ1杯・小麦粉…大さじ1杯・バター…10g・チーズ…適量【作り方】1)パスタを3等分に折ってゆでる2)フライパンに牛乳、コンソメ、小麦粉、溶かしたバターをいれて、全体がなじむまで泡立て器で混ぜる3)フライパンを中火で煮立て、トロトロになるまで混ぜる4)カップにホワイトソース、パスタ、ホワイトソース、パスタの順にいれて混ぜ合わせる5)上にチーズをのせて、オーブンで2分焼いたらできあがりエビやミックスベジタブルをのせたりしてアレンジしてもOKです。製氷器コロッケ製氷器を使ってお弁当サイズのひと口サイズのコロッケを作っちゃうアイデアレシピです。【材料】・ジャガイモ…3個・玉ねぎ…1個・合挽き肉…200g・小麦粉…適量・卵…1個・パン粉…適量【作り方】1)ゆでて潰したジャガイモ、みじん切りの玉ねぎ、合挽き肉を炒めて混ぜる2)1を製氷器に詰めて、まな板やラップの上にひっくり返して一度出す3)製氷器の中にパン粉を少し引く4)コロッケの種を小麦粉、溶いた卵、パン粉の順に付けて製氷器に戻す5)上からパン粉を適量振りかけて蓋をして冷凍庫にいれたら出来上がり取り出す時は氷を取り出すように左右捻じって、出てこない場合はフォークなどを使ってください。冷凍食品も自分の家で作れば、アレルギーなどで中に入っている材料を気にする必要もないですし、お財布にもやさしいです。市販品の冷凍食品だと、「手抜きをしている感」が出てしまいがちですが、事前に作っておいた自家製冷凍食品なら、そんなこともなくママの愛情がいっぱい詰まったお弁当になるはず!?(文・姉崎マリオ)
2018年05月14日和食にはおなじみの梅干しは、お弁当やおにぎりの定番なだけでなく、いろいろな料理にも使われていますよね。でもあの酸っぱすぎるくらいの酸味が苦手だったり、そのまま食べるのに飽きてしまい、最近は食べていないという人もいるはず。そこで、梅干しにちょい足しをして、いつもと違った味を楽しめる方法をまとめます。間違いなしの味!和風ちょい足し和風のアレンジは梅干しには、もちろんぴったり!想像しやすい味としては、しょう油と鰹節を混ぜたものとみりんを一緒にすれば、カツオ風味の梅干しになります。また、味噌やポン酢とあえると、野菜や魚につける薬味としてもぴったりです。ちょっと変わったアレンジとしては、納豆と梅干しという組み合わせも。納豆に入れることで、梅干しの酸味が少なくなり、とても食べやすい味になります。甘いものともぴったり!酸っぱい梅干しは、甘いものをちょい足しすることで、とたんに食べやすくなるんです。おすすめのちょい足しの組み合わせとしては、砂糖やはちみつが挙げられます。どちらも梅干しの塩辛さや酸味を和らげてくれるため、デザート感覚で梅干しを食べられるようになるはず。疲れたときなどに是非試したいですね。変わったところでは、アイスとの組み合わせ。思い切ってアイスと梅干しをしっかり混ぜると、意外にもフルーティーな風味が!アイスはバニラアイスがおすすめです。ちょっとおしゃれに洋風アレンジいつもの梅干しも洋風の食材と合わせればガラッと雰囲気が変わります。たとえば、クリームチーズに種をとった梅干しをのせるとおしゃれな前菜になり、ヨーグルトに梅干しを加えるとデザートに早変わりです。他にも、何にでも合うマヨネーズは梅干しとも相性ぴったり。マヨネーズを掛けてそのまま食べてもよし、潰した梅干しとよく混ぜて生野菜をディップして食べてもおいしいですよ。漬け込んでもOK?食べるときのちょい足しではありませんが、キムチやオリーブオイルに梅干しを一晩漬け込むという方法もあるようです。梅干しキムチはご飯との相性抜群で、食べ過ぎに注意が必要なほど。オリーブオイルに漬け込んだものは、ワインのお供にぴったりの上品な味に。余ったらパスタに和えて、和風パスタにしても◎。いろいろな食材と相性が良い梅干し。料理に具材として使うだけでなく、梅干し単体を味わうのにも、ちょっとしたアレンジをすると、いつもとは違った風味が楽しめます。これまで梅干しが苦手だった人も、ちょい足しレシピで食べやすくなったものにチャレンジしてみてはいかが?(文・姉崎マリオ)
2018年05月14日九州のグルメが集まる「大九州展」が、玉川高島屋にて2018年5月9日(水)から15日(火)まで開催される。2018年の玉川高島屋「大九州展」では、西郷隆盛の故郷・鹿児島県にフォーカス。鹿児島県で長く愛され続けているグルメ、最近ブームになっているニューフェイスまでを集め、さらに九州各県の自慢のメニューもたっぷり紹介する。五郎家鹿児島県のご当地ラーメンとして連日行列ができる人気ラーメン店「五郎家」が参戦。第4回鹿児島ラーメン王決定戦でグランプリを獲得したニューフェイスは、あっさり味の「おなじみラーメン」、サイドディッシュとして最適な「五目おにぎり」など自慢のメニューを展開する。屋久島ヴィータキッチン観光客に人気の「屋久島ヴィータキッチン」も、イートインで味わえる。屋久島でのびのび育った車海老を屋久島のきのことドッキング。味わい深い「屋久島産車海老ときのこのトマトソースパスタ」は、霧島バンズとセットでの提供だ。天文館むじゃき70年以上の長きにわたって鹿児島で愛されているスイーツ「白熊」。今回この「白熊」の創始者となる「天文館むじゃき」が参加。繊細に削り上げた氷、秘伝のミルクと蜜、爽やかフルーツのコンビネーションを楽しんで。御菓子司明石屋鹿児島県民のソウルフードとして愛される銘菓「かるかん」も登場。安政元年から薩摩藩島津家の御用菓子司として「かるかん」を作り続ける老舗・明石屋の「かるかん」は、深い味わいが特徴だ。【詳細】大九州展期間:2018年5月9日(水)~15日(火)時間:10:00~20:00 ※最終日は18:00閉場。イートイン開催時間:連日10:00開店、19:00ラストオーダー。※最終日は16:00ラストオーダー。会場:玉川高島屋6階催会場住所:東京都世田谷区玉川3-17-1・五郎家「おなじみラーメン(あっさり)」810円・屋久島ヴィータキッチン「屋久島産車海老ときのこのトマトソースパスタ霧島バンズセット」2,160円・天文館むじゃき「はちみつレモン白熊」1,080円<各日50点限り>・御菓子司明石屋「軽羹饅頭(5個入)」810円※5月11日(金)~13日(日)15:00~販売。各日14:30~整理券を配布
2018年05月10日来年、還暦です。今年、59歳で、来年の10月に60歳!ちょっとショックですが、現実ですから受け止めて生きております(笑)。まだ14歳の息子のためにも日本一元気なおじいちゃんを目指しますので、どうぞ応援お願いします。 しかし、「辻さん、年齢の割には肌もつやつやで張りもあるし、なんかしています?」とテレビ局のメーク室のお姉さま方に聞かれます。たしかに白髪もほとんどありません。シミはちょっとありますが、目立つほどじゃないですし、シワは少ないほうですね。ほうれい線も目立ちません。なんでだろう? 何か原因があるはずだと考えてみたのですが、もしかしたら食べ物かも。料理が大好きなので、毎日マルシェ(市場)で新鮮な食材を選んでいます。美味しいものというのは同時に健康にもいい。毎日の積み重ねが皮膚や身体に影響していること間違いなしです。 いちばん摂取しているのがオリーブオイル。新鮮なオリーブオイルは飲むくらいの勢いで取っています。ワインも毎日欠かしません。玄米もよく食べます。まずは信頼できる生鮮食品店を見つけましょう。身体にいいものって、なんとなく見て、触って、食べてみてわかりませんか?果物は苦手なのであまり食べませんが、唯一欠かさないのがザクロです。あと、ごまは辻家の必需品。根菜もよく食べます。野菜はメインディッシュといっていいくらい重要です。パクチーとかパセリとかセロリとか癖のある野菜が好きです。牛乳は飲みませんがチーズはよく食べます。 グルテンフリーにはこだわっていませんが、パスタより蕎麦の方が好き。日本の食材は本当に体質に合うみたいで、だからフランス料理にも和食材をがんがん取り入れています。味噌とか麹とかキムチとか納豆とか発酵食品は大好きで、よく自宅で仕込んでおります。 コーヒーは1日3杯。日本にいる時はお茶のペットボトルを1日2本くらい飲みます。フランスだと黒豆茶、ハーブティーが多いかな。逆に水はあまり飲みません。最近の課題はもっと若返るために、水を大量に飲もうと計画しておるところですが、ついついシャンパンに手が伸びてしまって、いけませんね(笑)。ストレスなく生きることが一番の健康法ですしね。 さて、本日は身体にとっても優しい一品、パリジェンヌ風玄米サラダをご紹介します。最近、パリジェンヌの間でライスサラダが大人気なんです。健康志向が後押ししている気がしますが、ライスサラダ、本当に美味しいですからね。ぜひ、お試しください。美味しく健康と若さを保つのが辻式です。 材料:玄米1合、紫玉ねぎ小1個、プチトマト6個、セロリ1本、ツナ缶1個(約140g)、パセリ大さじ4、コリアンダー大さじ3、お好みでハム・きゅうり・にんじん・コーンなど適量、オリーブオイル大さじ3、粒マスタード小さじ1、マヨネーズ小さじ1、レモン汁(またはビネガー)小さじ2、塩・こしょう適量。 まず、鍋に多めの湯を沸かし、塩適量(分量外)を加え、パスタの要領で玄米を茹でます。玄米によっても違いますが、茹で時間の目安は20~25分。味見してアルデンテに茹であがっていたらザルにあげて冷ましてください。炊飯器で炊くのではなく必ず鍋で茹でましょう。炊飯器よりも、玄米の触感がつるっとして美味しくなりますよ。野菜類は小さくカットし、調味料と玄米以外のすべての具材と一緒にボウルに入れておきます。セロリは塩もみするとお子さんでも食べやすくなりますよ。玄米が冷めたら具材の入ったボウルに加えます。そこにすべての調味料を入れ、しっかり混ぜ合わせたら完成。フランス人は白米で作りますが、健康を考えて玄米にアレンジしてみました。 ボナペティ! 本誌連載の料理をえりすぐったレシピ本『パリのムスコめし世界一小さな家族のための』も絶賛発売中です!
2018年05月08日ゆっくりくつろげる、アットホームな空間「la cucina italiana UEKI(ラ クチーナ イタリアーナ ウエキ)」は、大阪・北堀江にあるイタリア料理店。イタリアンの中でも特に、伝統的なシチリア料理をいただくことができます。座席数20席ほどのこぢんまりとした店内は、清潔感と温かみのある落ち着いた雰囲気。アットホームなくつろぎ空間で、ゆっくりと食事を楽しみましょう。現地で修行を積んだシェフが振る舞う本格料理地中海の真ん中に浮かぶシチリア島は、古くからアラブ諸国やアフリカ大陸から影響を受け、豊かで深みのある食文化が形成されています。シチリア島の星付きリストランテで修行を積んだシェフが振る舞う料理は、前菜からドルチェに至るまでどれも本格的なものばかり。ランチタイムは普段使いからお祝いランチまでさまざまなシーンで、ディナータイムは記念日など特別なシーンで利用されることが多く、幅広い客層から人気を集めているお店です。シチリアの伝統料理「スパゲッティ・アッラ・ノルマ」このお店のおすすめ料理は、「スパゲッティ・アッラ・ノルマ」。シチリアを代表するパスタ料理のひとつです。リコッタチーズの塩漬け、リコッタ・サラータで仕上げるこのパスタは、オペラ「ノルマ」のハーモニーの美しさになぞらえたことが名前の由来。うまみを吸いこんだナスと、ほどよい酸味やチーズのコクを感じるトマトソースが織りなすハーモニーが魅力です。クリームたっぷり! 「カンノーロ・シチリアーノ」ドルチェの中で特におすすめなのが「カンノーロ・シチリアーノ」です。サクサクに焼き上げた筒状の生地の中に、クリームがたっぷり詰まった焼き菓子。シチリアで最もポピュラーな伝統菓子です。生地のサクッとした食感と、濃厚なクリームのバランス感が絶妙な「カンノーロ・シチリアーノ」。一番人気のリコッタクリームのほか、ピスタチオクリーム、レモンカスタードクリームなどの種類があります。ミシュランガイドのビブグルマンに4年連続で選出!ミシュランガイドのビブグルマンに掲載されるお店は、コストパフォーマンスが高く、審査員がおすすめしたくなるようなレストランです。そのビブグルマンに4年連続で選ばれている「la cucina italiana UEKI」。多くのお客さんから人気を集めているのもうなずけます。シェフがひとつひとつ丁寧に作る料理は、どれも絶品。お店のアットホームな雰囲気も魅力です。最寄り駅は、OsakaMetro四つ橋線「四ツ橋駅」。6番出口から歩いて3分ほどのところにお店はあります。都会の隠れ家的空間で、本格シチリア料理を堪能してみてはいかがでしょうか。スポット情報スポット名:la cucina italiana UEKI住所:大阪府大阪市西区北堀江1-10-2電話番号:06-6110-0039
2018年05月08日