スカイブルーの外観に開放感あふれる店内が魅力的「KAGUNOMI-DOU(カグノミ堂)」はスカイブルーの壁が目を引く外観。ガラス張りの扉からは、店内を見ることができます。その扉をくぐると、白を基調とした店内に、吹き抜けの天井で開放感あふれる空間が広がります。店内向かって左側にはショーケースがあり、美味しそうなスイーツがずらり。右側のカウンターの上部には、スパークリングワインを中心に様々なお酒が並んでいるのです。開放感あふれる店内で、美味しいスイーツとお酒が楽しめます。バールのようなお菓子屋がコンセプト「KAGUNOMI-DOU」は、バールのようなお菓子屋をコンセプトとしています。そのコンセプト通り、見た目も美しいフィンガースイーツを楽しむことができるのです。当時パティシエだった店主は親友の建築士と、独立したら自分が店を作るという約束を交わし、17年越しに実現しました。親友以外にも、内装や鉄造形などの職人が集まり、みんなの愛が詰まったお店です。新感覚! 一口サイズで食べられるフィンガースイーツ「タルトシトロン」(270円)は、レモンの酸味とメレンゲの甘さが絶妙にマッチしたスイーツです。チョコの上にバナナをのせたスイーツは、トッピングのバナナを、甘みが増すようにバーナーで炙っています。店主こだわりの商品はどれも美味しく、お客さんを魅了します。ちょっとした手土産にもうれしいスイーツ。店主のセンスが光る! ここでしか味わえないスイーツハチミツで作ったムースの中に、キャラメリゼしたナッツと、ドライフルーツが入った、「ミエル」(270円)は、見た目も可愛いスイーツ。まるで花びらが散りばめられているかのよう。お酒との相性もピッタリです。「クロスタータ」(270円)は、しっかり焼き上げたタルト生地の上に、季節のフルーツを乗せた一品。「オペラ」(302円)は、伝統的なコーヒーを前面に押し出した定番商品で、口に入れた瞬間コーヒーの味が広がります。お客さんが安らげるようなスイーツ店でありたいイタリアでは、みんなそれぞれ行きつけにしているバールがあり、仕事の合間で何度も訪れては、コーヒーやお酒を片手に、思い思い過ごします。お客さんにとってのバールでありたい、スイーツをもっと身近に感じてもらいたい、という思いで誕生しました。一口で食べられ、お酒との相性も抜群なフィンガースイーツで、これからもお客さんを魅了していきます。大阪市営地下鉄長堀鶴見緑地線の西大橋駅から徒歩2分の場所にあります。駅からも近いため、仕事帰りや学校帰りに寄りやすいものポイント。スパークリングワインなどのお酒と相性抜群のフィンガースイーツを楽しめる魅力的なお店です。スポット情報スポット名:KAGUNOMI-DOU住所:大阪府大阪市西区新町1-27-17電話番号:06-7506-8706
2017年08月11日太陽の光が降り注ぐ店内で過ごすゼイタク時間「Eggs ’n Things(エッグスンシングス)梅田茶屋町店」のコンセプトはボタニカル。植物が多く緑にあふれ、床から高さ4mほどある大きなガラス窓からはたっぷりの自然光が差し込みます。テーブルや椅子もナチュラルなイメージで統一され、穏やかに流れる時間に、パンケーキの甘い匂いが広がる空間です。店内には、Wi-Fiサービスはもちろん、コンセントやUSBポートも設置してあり、お一人様でもゆったりと楽しむことができます。食事のみならずカフェ利用も可能な隠れ家のような店舗梅田茶屋町店は、「Eggs ’n Things(エッグスンシングス)」の新たな試みとしてオープン。他の店舗と比べてここでしか食べることのできない限定メニューが豊富です。茶屋町という場所は、大阪の中でも情報発信の場のひとつ。恵まれたロケーションに構える店舗には、テラス席も20席設けられています。路面店とは異なり、隠れ家のような店舗なので、食事のみならずカフェ利用などコミュニティの場として幅広いシチュエーションで過ごすことができます。梅田茶屋町店限定の卵メニュー「エッグインクラウド」梅田茶屋町店でしか食べられない卵メニュー「ハムとチーズのエッグインクラウド」(税別980円)。ふわふわのメレンゲはまさにフォトジェニックで、見るだけで気分が高揚します。食べるときに黄身をフォークで崩すのもたまりません。エッグインクラウドは、ハムとチーズだけではなく、ホウレン草とベーコンなどもあるので是非トライしてみてください。くせになること間違いなしです。たっぷりのトロピカルフルーツでハワイ気分!フルーツ山盛りパンケーキデザート系のパンケーキも大人気。その中でも、「トロピカルパンケーキ」(税別1,250円)は、パンケーキの上にトロピカルフルーツがたっぷりとのった、ぜいたくな一品です。トッピングされているホイップクリームも食べごたえがあります。ソースはマンゴーベース。トロピカルな味わいのソースとたっぷりのフルーツで、常夏気分を楽しめます。何度でも足を運びたくなる豊富なドリンクメニューこのお店でしか食べることのできないパンケーキのメニューもたくさんありますが、ドリンクメニューも豊富に揃っています。たとえば、コーヒーやラテ。他店舗には導入していないコーヒーマシーンやラテマシーンを採用し、新しい味を堪能できます。コーヒー豆にもこだわり、ハワイ島南西部のコナ地区で栽培された希少な豆を使用。ラテマシーンを使った、アイデアの光るアレンジラテもおすすめです。JR大阪駅から徒歩約5分の場所にあるお店「Eggs ’n Things(エッグスンシングス)梅田茶屋町店」。買い物ついではもちろん、観光で大阪に訪れたときにも気軽に立ち寄れるアクセスの良さも魅力のひとつです。他の「エッグスンシングス」では味わえないメニューをぜひ堪能してみてはいかがですか?スポット情報スポット名:Eggs 'n Things 梅田茶屋町店住所:大阪府大阪市北区茶屋町1-45 OIT梅田タワー2階電話番号:06-6459-7441
2017年08月10日2017年8月1日(火)、スペイン発のデザイナーズパティスリー「bubó BARCELONA(ブボ バルセロナ)」から新作サマースイーツが登場します!販売店舗は、渋谷の「bubó BARCELONA 表参道本店」。日本オリジナルの限定スイーツも食べられます。グラスに入った涼し気なサマースイーツ「ヴェリーヌ」、夏らしく涼しげなケーキをご紹介します。夏の手土産やティータイムに!サマースイーツのラインナップ●爽やかなグラススイーツ「ヴェリーヌ」「ヴェリーヌ」は、細長いグラスにムースやゼリー、マカロン、クッキーなどを重ねたスイーツです。さまざまな味のハーモニーはもちろん、何層も重なった見た目も楽しめます。販売価格は691円(税込)です。●「シトラス Ctrus」 ※販売期間8月1日(火)~9月30日(土)レモンクリームとゆずのホイップクリームでミントゼリーを挟み、爽やかな味わいと華やかな彩りに仕上げています。トッピングの“オレンジ&オリーブオイル”のマカロンは、スペインならではのフレーバー。クランブルクッキーのサクサク食感がいいアクセントです。●「ハナ HANNA」 ※販売期間8月1日(火)~9月30日(土)ストロベリーとバニラ、2種類のパンナコッタが層になっています。アクセントは甘酸っぱいラズベリーゼリー。マカダミアナッツクランブル、チョコプレートもスプーンで一緒に味わうのがおすすめの食べ方です。商品名の「ハナ HANNA」は、日本語の“花”にちなんでいるそう。●「トーキョー TOKYO」 ※販売期間10月1日(日)〜11月30日(木)ホワイトチョコレートをあわせたオリジナル抹茶クリームにピスタチオのムースとハニーゼリーをプラス。意外な組み合せで、新しい美味しさに出会えます。シェフが来日時に感じた日本の印象をもとにデザインされた、日本限定商品です。●「インバサイ Imbassai」 ※販売期間10月1日(日)〜11月30日(木)パイナップルムースにパイナップルのコンポート、ドライナッツ入りのホワイトチョコホイップをあわせたフルーティな1品です。トロピカルで芳醇な香りと味を存分に堪能しましょう。“インバサイ”とはブラジルのビーチリゾートのこと。南国を思わせるフレーバー、ラム酒やシナモンを効かせた大人の味わいが魅力です。●「ケーキ」は繊細なデコレーションに目が釘付け●「ジェイド」 ※販売開始 8月1日(火)〜英語でヒスイを意味する“JADE”の名のとおり、ヒスイを思わせる印象的なイエローグリーンのケーキです。ライムのピューレとメレンゲが入った軽いムースは、夏のスイーツにぴったり。中にはパイナップルコンポート、底部にはドライココナッツとフリーズパイナップルのクッキー生地が忍んでいます。販売価格は1個691円(税込)。●「フレスコ」※販売開始 8月1日(火)〜フロマージュムースとストロベリーゼリーが層になったケーキです。クリームチーズのコク、ベリーの甘酸っぱさが絶妙のバランス。アーモンド生地とラズベリーフレーク入りクレープ生地の組み合せが全体をまとめています。販売価格は1個691円(税込)。「bubó BARCELONA」のパティシエ、アントニオ・ゴメス・ラモス氏こだわりのサマースイーツ。ぜひ食べてみたいですね。スポット詳細「bubó BARCELONA(ブボ バルセロナ)表参道本店」所在地:東京都渋谷区神宮前5-6-5 Path表参道B棟営業時間:11:00〜20:00定休日:不定休TEL:03-6427-3039URL:
2017年08月06日パティスリー キハチから、栗やシャインマスカットなどを使った秋限定スイーツが登場。2017年8月23日(水)から順次発売される。秋の味覚「栗」はロールケーキやダックワーズサンドに秋の味覚「栗」は、定番の「和栗のモンブラン」やマロンクリームとカシスの果肉入りジャムを合わせたロールケーキ「季節のロール マロン&カシス」、そして熊本県産の渋皮栗をゆっくりと煮て、栗本来の甘みを生かした上品な味わい「マロングラッセ スペシャリテ」に仕上げられた。さらに、伊勢丹新宿店限定で「ダックワーズサンド キャラメルマロン」を展開。メレンゲにアーモンドパウダーを混ぜ込んだ生地を1枚1枚手で絞り、丁寧に焼き上げたダックワーズ生地で北海道産バターにキャラメル、プラリネ、ジャンドゥーヤを混ぜ込んだキャラメルクリーム、そして栗の渋皮煮をサンドした大人向けの一品だ。爽やかなぶどうスイーツも暑さ残る時期におすすめなのが、爽やかなぶどうを使ったスイーツ。シャインマスカットとヨーグルトを加えた爽やかなチーズクリームをしっとりとしたシフォン生地で巻き上げたロールケーキ「季節のロール シャインマスカット」や、シャインマスカットと安芸クイーンの2種のぶどうを使ったグラススイーツ「ぶどうのグラスショート」が展開される。アメリカの人気スイーツ「スモア」をイメージしたベリーヌ発売日同日より、アメリカで人気のマシュマロスイーツ「スモア」をイメージしたベリーヌも登場。ほんのり塩味をきかせたキャラメルクッキーや生クリーム、キャラメルソース、口どけ軽く仕立てたホワイトチョコムース、ほろ苦いチョコレートソース、ココアスポンジを重ね、トップにはマシュマロをイメージし表面を焦がしたイタリアンメレンゲを浮かばせた。【詳細】パティスリー キハチ 秋スイーツ■栗スイーツ・ダックワーズサンド キャラメルマロン販売期間:2017年8月23日(水)〜9月5日(火)価格:389円取り扱い:伊勢丹新宿店のみ・季節のロール マロン&カシス販売期間:10月16日(月)〜11月30日(木)価格:カット584円、 ハーフ14cm 2,268円取り扱い:パティスリー キハチの各店舗(一部店舗を除く)・和栗のモンブラン販売期間:通年価格:594円・テリーヌマロン販売期間:8月23日(水)〜通年価格:1,296円取り扱い:パティスリー キハチの各店舗(一部店舗を除く)■ぶどうスイーツ・季節のロール シャインマスカット販売期間:8月23日(水)〜10月15日(日)価格:カット584円、ハーフ14cm 2,268円取り扱い:パティスリー キハチの各店舗(一部店舗を除く)・ぶどうのグラスショート販売期間:8月23日(水)〜10月31日(火)価格:605円取り扱い:パティスリー キハチの各店舗(一部店舗を除く)■スモア着想ベリーヌ キャラメルスモア販売期間:8月23日(水)〜10月31日(火)価格:562円取り扱い:パティスリー キハチの各店舗(一部店舗を除く)※価格は全て税込
2017年08月05日リゾートウェディングの魅力を伝える「リゾ婚 café」が、2017年8月1日(火)~31日(木)までの期間限定で渋谷シティラウンジにオープンしています。“リゾ婚 PR 大使”に就任するアンジャッシュ 渡部建さんが監修するハワイの海をイメージしたオリジナルケーキと、フォトジェニックな空間を楽しみましょう!8月1日は「リゾ婚の日」!期間限定でカフェがオープン毎年8月1日は、リゾ婚の日。これは、日本記念日協会に正式に登録された記念日なんです。夏の気候やバカンス休暇など、8月はリゾートのイメージを想起しやすいことが要因。リゾートウェディングの人気エリアであるハワイにかけて、「ハワイ=8」と「いい=1」の語呂合わせから登録されたのだそうです。そんなリゾ婚の日を記念して、8月1日(火)から8月31日(木)までの日程でオープンする「リゾ婚 café」。店内にはリゾートウェディングの魅力を伝えるディスプレイが施され、新郎新婦をイメージしたドリンクやオリジナルメニューなどを楽しめます。店内中央にはフラワー・アートユニット「plantica(プランティカ)」が手がけたフォトジェニックな花のオブジェが飾られ、インスタ映えする空間が演出されています。渡部建さんが“リゾ婚 PR 大使”に就任!「リゾ婚 café」のスイーツメニューを監修するのは、芸能界のグルメ王・アンジャッシュ 渡部建さん。食通で知られる渡部さんの、見た目の華やかさだけではなく美味しさにもこだわりが生きた、ハワイの海をイメージしたオリジナルケーキが楽しめます。●渡部建さん監修「トロピカルケーキ ハワイウェーブ」シュー生地にメレンゲを合わせることで、真っ白でもちもちとした食感を叶えたスポンジ生地にパイナップルクリームをはさみ、バニラアイスとマンゴーを添えたこちらのケーキ。真っ白な生地にトロピカルなブルーが映えて、リゾート気分を満喫でいる一品ですね。●「リゾ婚 café」のドリンクをチェックFENTIMANS「キュリオスティーコーラ」は、新郎のブラックタキシードを思わせる漆黒のコーラ。植物性の原料で作られており、ノスタルジックな優しい味は、’世界一美味しい?コーラ’と噂されています。FENTIMANS「ローズレモネード」は、レモン果汁にジンジャーをほんのり効かせ、微炭酸に仕上げたドリンク。新婦が持つウェディングブーケのように、バラの香りがふんわりとほのかに香るさわやかなレモネードです。●イベント概要名称:「リゾ婚 café」期間:2017年 8月1日(火)~2017年8月31日(木)営業時間:11:00~23:00(ラストオーダー22:00)場所:渋谷シティラウンジ所在地:東京都渋谷区宇田川町 21-1 渋谷ロフト 2 階内容:・フラワー・アートユニット「plantica」による巨大アートオブジェなどリゾ婚をイメージした店内装飾・アンジャッシュ 渡部建さん監修「トロピカルケーキ ハワイウェーブ」の販売 等『リゾ婚 café』URL:(7月31日公開予定)
2017年08月04日パレスホテル東京のペストリーショップ「スイーツ&デリ」からハロウィンメニューが発売。2017年10月1日(日)より販売を開始する。魔女の帽子をアクセントにした「ヴァシュランフランボワーズ」ではメレンゲでコンフィチュールを包み、キュートなお化けに見立てた。また、シナモン風味のクリームを添えた「カボチャのプリン」では濃厚な旬のカボチャの味を楽しむことができる。他にも、ゴーストをモチーフにした「ハロウィンフーガス」や、滑らかでコクのあるカボチャ味のペーストを使用した「カボチャのクロワッサン・オゥ・ザマンド」などがラインナップ。思わず笑みを誘うような可愛らしいスイーツやパンで、秋の味覚を味わってみてはいかがだろうか。【詳細】パレスホテル東京 ペストリーショップ「Sweets & Deli」ハロウィンスイーツ発売日:2017年10月1日(日)メニュー:紫芋のスイートポテデニッシュ 300円、カボチャのトロペジェンヌ350円、カボチャのクロワッサン・オゥ・ザマンド 350円、ハロウィンフーガス 350円、ロリポップショコラ 1500円、カボチャのプリン 600円、ハロウィンクッキー 350円※価格は全て税込み販売店舗:ペストリーショップ「Sweets & Deli」住所:東京都千代田区丸の内 1-1-1 パレスホテル東京 B1FTEL:03-3211-5315
2017年07月31日リーガロイヤルホテル(大阪)1階のテイクアウトショップ「グルメブティック メリッサ」にて、2017年9月1日(金)から10月31日(火)まで、ハロウィンをテーマにしたスイーツやパンが発売される。ハロウィンにちなんだミニケーキやパン販売されるのは、ハロウィンを盛り上げるパンやケーキ、焼き菓子など全23種。ケーキには、チョコレートコーティングされたメレンゲの帽子を被ったヴァンパイアの形のものや、ホワイトチョコレートムースの中にバナナパッションのコンフィチュールを忍ばせた可愛らしいオバケ型のケーキなど6種類がラインナップ。パンには、カボチャペーストを練りこんだバターロールにカボチャクリームを入れた「おばけかぼちゃパン」や、クリームチーズのクリームをクロワッサンで包みコウモリのシュガーデコレーヨンを施した「クイニーアマン~チーズケーキ~」、「鮭とキノコのキッシュ」など、秋の食材を用いた6種類が登場する。さらに、「栗のマドレーヌ」や、「鳴門金時芋とかぼちゃのパイ」といった焼き菓子も豊富なラインナップで展開される。ハロウィン限定スペシャルケーキ10月1日(日)からは、ハロウィン限定のスペシャルケーキ「カヌラー・ドゥ・ファントム」が、完全予約制の10台限定で発売される。「カヌラー・ドゥ・ファントム」は、 鍵のかかった檻や、その中にいるおばけ、カボチャに至るまで全てがチョコレートで表現された精巧なハロウィンケーキだ。檻の中にはオレンジ色のケーキが佇んでおり、上段がアプリコットジュレとマロンのババロアを包み込んだマロンのムースケーキとチョコレートスポンジ。 下段が、中にオレンジクレームを入れたオレンジショコラムースケーキとなっている。檻だけでなく、ケーキの上にもオバケやカボチャのトッピングが施されているので、切り分ける時も食べる時も楽しむことができる。詳細リーガロイヤルホテル(大阪)のハロウィンスイーツ■「グルメブティック メリッサ」のハロウィン販売期間:2017年9月1日(金)~10月31日(火)販売店舗:グルメブティック メリッサ住所:大阪市北区中之島 5-3-68 リーガロイヤルホテル1階メニュー例:・ケーキ 各600円+税・おばけかぼちゃパン 140円+税・クイニーアマン~チーズケーキ~ 250円+税・鮭とキノコのキッシュ 350円+税・栗のマドレーヌ 250円+税・鳴門金時芋とかぼちゃのパイ 500円+税■ハロウィンスペシャルケーキ 「カヌラー・ドゥ・ファントム」予約期間:2017年9月1日(金)~10月24日(火)引渡し期間:10月1日(日)~10月31日(火) ※7日前までの予約制、10台の限定販売価格:18,000円+税【問い合わせ先】リーガロイヤルホテルグルメブティック メリッサTEL:06-6448-2412(直通)時間:10:00~20:00
2017年07月30日原宿のカフェ「エニウェアドア(Anywhere Door)」から「うちわマカロン」が登場。2017年7月28日(金)から8月末まで期間限定で発売される。エニウェアドアとはコーンを使用した“食べられる容器”にドリンクを注いだハイブリッドスイーツ「コーンショット」や、ソフトクリームの周りをコットンキャンディー(綿菓子)で包んだ「コットンキャンディーアイス」で話題のカフェ「エニウェアドア」。「どこでもドア」を意味する店名の通り、世界と日本をつなぐ扉がコンセプトとなっている。夏の風物詩「うちわ」がマカロンに今回登場するのは、日本の夏の風物詩である「うちわ」をモチーフにしたマカロンだ。メレンゲに砂糖やアーモンドプードルなどを混ぜて焼き上げ、ガナッシュをはさんだマカロンに、金魚・燕・とんぼ・紫陽花・桜・アサガオといった夏を彷彿させるデザインを施した。ユニークな和×洋のコラボレーションスイーツとなっている。学生にはプレゼント8月中にコーンショットもしくはコットンキャンディーアイスを購入した学生は、学生証の提示で「うちわマカロン」がプレゼントされる嬉しいサービスも実施。ぜひ足を運んでみては。【詳細】うちわマカロン発売期間:2017年7月28日(金)〜8月末取り扱い:エニウェアドア、公式オンラインストア<店舗情報>エニウェアドア住所:東京都渋谷区神宮前 3-27-15 FLAG1A営業時間:11:00〜19:00TEL:03-6721-1995
2017年07月30日連載第60回目は、夏の南国フルーツ ”パッションフルーツ” を使ったスイーツです! スイーツにするのはもったいないくらいそのままでも十分おいしいパッションフルーツですが、ちょっと贅沢にムースに仕上げます♪ エキゾチックな酸味がくせになる、夏のアジアンスイーツ『パッションフルーツのムース』をご紹介します♪『パッションフルーツのムース』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 60旬食材は、パッションフルーツ!パッションフルーツの旬は、国内産では5月から8月にかけてです。ちなみにパッションフルーツはブラジル原産で、東南アジアをはじめとした日差しの強い亜熱帯地域で栽培される果物ですが、国内では鹿児島県、沖縄県、東京都の順で生産されています。旬の時期でもなかなか高価なのが玉にキズですが、お味だけでなく栄養素も優秀。種子には、アンチエイジング効果の高いポリフェノール成分が含まれていて、美容効果が期待されると言われています。またビタミンAやC、Eが含まれており、それぞれ抗酸化作用があり、老化防止効果が期待できるのです!ほかにも、血行促進効果のあるビタミンEやナイアシンが含まれており、新陳代謝UPにも繋がり女性には嬉しいことばかり。甘みと酸味のバランスが絶妙な南国スイーツ、パッションフルーツ! ぜひこの夏に摂り入れてみてはいかがですか♡材料はこちら!【材料(グラス2個分)】(ムース)・パッションフルーツ:大きめ2個・きび砂糖:50g・生クリーム:150ml・卵白:1個分・ゼラチン:2.5g(冷水でふやかす)・冷水:大さじ1(ゼリー)・パッションフルーツ:1個・ゼラチン:1g(冷水でふやかす)・冷水:小さじ2(付け合せ)・ミントなどのハーブ下準備を始めます~その1:ゼラチンを冷水でふやかします。●冷水にゼラチンを振り入れ、ゼラチンをふやかす。ムース用とゼリー用の2種を作成します!下準備を始めます~その2:パッションフルーツの果肉を取り出します。●ゼラチン同様にムース用とゼリー用にパッションフルーツを半分に切り分け、スプーンで果肉を取り出す。下準備を始めます~その3:パッションフルーツを濾します。●ムース用のパッションフルーツは茶こし等で濾して果汁と種に分ける。●ゼリー用は種もそのまま使うので大きめの繊維のみ取り除く。食感を良くするため、果汁メインで使いますがお好みで種を少し入れて食感と見た目を楽しむのおすすめです! ゼリー用は種も使います。では、作ります! まずムースを作ります。●ボウルに濾したパッションフルーツ果汁を入れます。ふやかしたムース用のゼラチンをレンジで加熱し、溶かします。●ふやかしておいたムース用のゼラチンをレンジ500Wで20~30秒加熱し、溶かします。ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるため、加熱しすぎには気をつけましょう!溶かしたゼラチンも加え混ぜ合わせます。●溶かしたゼラチンを加え混ぜます。周りから氷水で冷やし軽くとろみをつけます。●ゼラチンを加えたら、ボウルの周りに氷水をあて、絶えず混ぜながら冷やします。●軽くとろみがついたら氷水から外します。氷水で冷やし過ぎると固まるので軽くとろみがついたら氷水から外しましょう!生クリームを泡立てます。●別のボウルに生クリームときび砂糖の半量を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。7分立てに仕上げます。●とろりと線を描くくらいの7分立て程度の固さに仕上げます。メレンゲを作ります。●別のボウルに卵白と残りのきび砂糖を3回にわけて加え、ハンドミキサーで手早く泡立てメレンゲを作ります。しっかりとしたメレンゲに仕上げます。●ピンと角が立つ程度のしっかりとしたメレンゲに仕上げます。生クリームと混ぜ合わせます。●少しとろみをつけたパッションフルーツの液に泡立てた生クリームを加えます。ゴムべらで手早く混ぜ合わせます!メレンゲも加えます。●メレンゲを加え、ゴムべらで手早く混ぜ合わせます。器に注ぎ、冷蔵庫で冷やします。●混ぜ合わせたらムース生地をグラスに注ぎいれ、冷蔵庫で1~2時間冷やします。パッションフルーツゼリーを作ります。●ふやかしておいたゼリー用のゼラチンをレンジ500Wで20~30秒加熱し、溶かします。ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるため、加熱しすぎには気をつけましょう!ゼリー用のパッションフルーツピューレにゼラチンを合わせます。●パッションフルーツピューレに溶かしたゼラチンを加え混ぜます。周りを氷水で冷やし、とろみをつけます。●ゼラチンを加えたら、ボウルの周りに氷水をあて、絶えず混ぜながら冷やします。●軽くとろみがついたら氷水から外します。氷水で冷やし過ぎると固まるので軽くとろみがついたら氷水から外しましょう!ムースの上にゼリーを流し入れます。●冷やしておいたムースにゼリー生地を流し、上からゼリーとムースの2層にします。●再度冷蔵庫に戻し、1時間ほど固まるまで冷やします。仕上げにミントを添えます。●冷やし固まったら仕上げにミントを添えます。おいしさのアレンジポイント♪ムースの砂糖の量はパッションフルーツの甘さをみて好みの甘さに調整してください。今回はムースの上にパッションフルーツのゼリーを作り、2層に仕上げましたが、手軽に仕上げたい場合は冷やして固めたムースの上にそのままのパッションフルーツ果肉をかけてください!
2017年07月25日心配事に悩み事、尽きないですね。皆さんはどうやって乗り越えていますか?先日、ちょっとしたしこりを発見して、仕事も家事も何も手につかない状態になりました。結局、それは消えてなくなったのですけど、最悪の場合を何度も想像しては落ち込んでおりました。心配事、悩み事というものは、次から次にやってきます。でも、よく考えてみてください。なぜか、乗り切っていませんか?今まで身に降りかかった心配事や悩み事って星の数ほどありました。 でも、全部覚えています?私の場合ですが、悩み過ぎる性格からか、たぶんもうほとんど忘れています。つまり、新しい心配事が古いのを押しやるんです。心配事は心配事によって払いのけられていく。心配事の法則です(笑)。自分を振り返ると、確かに過去の心配事は全て消え去っています。というのか新しいのに翻弄されて古い心配事を抱える余裕がなくなる、というのが本音。心配事というのは常に今現在あるもの。だから、結論から申し上げますと、心配しないで大丈夫だよ、ということになるわけです。 奥様、お悩みですか?どうぞ、悩んでください。おかしな話ですが、次の心配事がそれを駆逐してくれますよ。もしも、心配事が現実になったとします。そうなったら、そこからはその流れで生きていくしかない。しこりがまた出てきたら、付き合うつもりです。運命に身を任せるしかないということです。なんとかなるよ、の精神で乗り切りましょう。一度しかない人生、前向きに生きるのが一番。シングルファザーの私が言うのだから嘘じゃありません。辛いときは料理をしましょう。さらに、美味しいものが悩み事を忘れさせてくれますよ。 ということで、今日は「抹茶とホワイトチョコのシフォンケーキ」を作ります。心配事も吹っ飛ぶ美味しさです。 材料:(ボウル1)卵黄4個分、砂糖60g、熱湯70㏄、オイル40g、小麦粉80g、ベーキングパウダー4g、抹茶12g、ホワイトチョコレート60g、(ボウル2)卵白4個分、砂糖40g。 卵は、卵黄と卵白に分け、卵白を入れたボウルは冷凍庫に入れてよく冷やしておく。 (ボウル1)泡立て器で卵黄と砂糖をよく混ぜ、熱湯とオイルを加える。そこに小麦粉と抹茶、ベーキングパウダーをよくふるい合わせたものを加え、さらによく混ぜる。 (ボウル2)卵白に砂糖を大さじ1ほど加え、ハンドミキサーで泡立てる。卵白が白っぽく泡立ってきたら残り半分の砂糖を加え、また泡立てる。卵白に艶が出てきたら残りの砂糖を加え、メレンゲを完成させる。ミキサーを上げた時、卵白の角がピンと立てば完成。 ここからがクライマックス!ボウル1にメレンゲの3分の1を加え、泡立て器でよく混ぜる。まんべんなく混ざったらもう3分の1のメレンゲを加え、今度はゴムベラでメレンゲを壊さないように混ぜ合わせていく。交互に混ぜていくのはティラミスと同じ要領ですよ。きれいに混ざったら残りのメレンゲも同様に混ぜ合わせ、小さく砕いたホワイトチョコをふりかけ、ゴムベラで全体の生地をまとめる。型(直径18センチ)に生地を流し込み、表面をなめらかにして、空気を抜くために一度20㌢くらいの高さから型を落とします。ポン!という感じで。生地をならすんです。 そして、180度に予熱したオーブンで35分焼きます。オーブンから取り出したらもう一度20センチくらいの高さから型を落とし、ワインボトルなどのボトルを使ってケーキ型ごと逆さにして冷ましてください。粗熱が取れたら普通の向きに戻し、完全に冷めるまで待ち、型から取り出しましょう。 甘さ控えめの生クリーム(分量外)を泡立て、ケーキに添えて召し上がれ。うまい! ボナペティ!
2017年07月25日第133飯「抹茶とホワイトチョコレートのシフォンケーキ」■材料卵黄4個分砂糖60g卵白4個分砂糖40g熱湯70ccオイル40g小麦粉80g(ふるっておく)ベーキングパウダー4g(ふるっておく)抹茶12g(ふるっておく)ホワイトチョコレート60g生クリーム、砂糖(好みで)適量 ■作り方①大きめのボールに卵黄を入れ、泡立て器で卵黄と砂糖をよく混ぜ、熱湯とオイルを加え混ぜる。そこに小麦粉、抹茶、ベイキングパウダーを加え、さらによく混ぜる。 ②卵白に砂糖大さじ1を加え、ハンドミキサーで泡立て始める。卵白が白っぽくモコモコ泡立ってきたら残りの半分の砂糖も加えまた泡立て、卵白にツヤが出てきたら残りの砂糖を加え、卵白の角がピンと立つまで泡立ててメレンゲを完成させる。 ③①に②のメレンゲの1/3を加え、泡立て器でよく混ぜる。満遍なく混ざったら、もう1/3のメレンゲを加え、今度はゴムベラでメレンゲを壊さないように切るように混ぜていく。残りのメレンゲも同様に混ぜ合わせる。 ④③の生地に細かく砕いたホワイトチョコレートをさっくりと混ぜて型に入れ、20cm位の高さから型を落として空気を抜く。 ⑤180度のオーブンで35分焼く。 ⑥オーブンから出したらまた、ワインの空き瓶などを利用しさかさまにして冷ます。⑦好みで泡当てた生クリームを添える。 ※オーブンは予め180度に予熱しておく。
2017年07月18日サロン アダム エ ロペ(SALON adam et ropé)のレストラン、サロン ベイク アンド ティー(SALON BAKE&TEA)とサロン ギンザ サボウ(SALON GINZA SABOU)で夏の新作メニューが登場する。サロン ベイク アンド ティーはフランスのサロン・ド・テ スタイルが体験できるレストラン。サロン ギンザ サボウでは、古き良き日本と、変わりゆく食文化の融合を提案する。本記事では、それぞれの夏の新メニューを紹介する。スイーツグルメ漫画『さぼリーマン 飴谷甘太朗』とのコラボレーションパフェ月刊「モーニング・ツー」で連載中の異次元スイーツグルメ漫画『さぼリーマン 飴谷甘太朗』。7月22日(土)発行号にてサロン ベイク アンド ティーに主人公・飴谷甘太朗が来店している。これを記念して、2017年7月22日(土)から31日(月)の期間限定で高さ30cmのビッグパフェ「パフェ・オ・フレーズ」が登場。サロン ベイク アンド ティーにて数量限定で提供される。一流のお茶を贅沢に使った「茶房かき氷 翠-みどり-」サロン ギンザ サボウでは、世界の一流ホテルでも提供されている「ティーファーム井ノ倉」のお茶を氷にした「茶房かき氷 翠-みどり-」が登場。トッピングの白玉、寒天などと一緒に、抹茶のシロップをかけて食べるかき氷は、芳醇なお茶の味わいを贅沢に感じられる逸品だ。話題の枡パフェ、トロピカルな夏限定フレーバー枡の上に枯山水を表現した「茶房パフェ」に夏限定フレーバーが登場。サロン ギンザ サボウで提供される「茶房パフェ -トロピカル-」は、トロピカルなフルーツと、爽やかなフローズンヨーグルトアイスを合わせたメニュー。マンゴーのエスプーマ、パッションフルーツのパウダーなど、南国気分を味わえる暑い夏にぴったりのスイーツだ。大人のためのカクテル風“夜パフェ”サロン ベイク アンド ティーでは、大人な夜パフェを販売。アルコールをきかせたジュレにアイスやメレンゲをのせ、目の前でスパークリングワインを注ぎ込んで仕上げてくれる、カクテル風パフェ「パフェ・スパークリング」。また、オーガニックコーヒーのグラニテ、ジュレとマスカルポーネのクリームの層が魅力的なティラミス風パフェ「パフェ・アフォガード・ティラミス」も提供。仕上げのエスプレッソチョコソースでチョコレートが溶ける様子を楽しめる。どちらもディナータイムにぴったりな、夜限定の大人なパフェだ。詳細・「パフェ・オ・フレーズ」1,500円+税販売期間:2017年7月22日(土)~31日(月) ※限定数量。販売店舗:サロン ベイク アンド ティー住所:東京都新宿区新宿四丁目1-6 NEWoMan 3F開店時間:11:00〜22:00(L.O.21:00)・「茶房かき氷 翠-みどり-」「茶房パフェ -トロピカル-」 各1,300円+税販売日:発売中販売店舗:サロン ギンザ サボウ住所:東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座 B2F開店時間:11:00〜22:00(L.O.21:00) ※テイクアウトは7:30から。・「パフェ・スパークリング」「パフェ・アフォガード・ティラミス」 各1,300円+税販売日:発売中提供時間:16:00〜21:30(L.O20:30)販売店舗:サロン ベイク アンド ティー・「パフェ・ペシェミニヨン」1,500円+税、「パフェ・トロピック」 1,600円+税販売日:発売中提供時間:11:00〜16:00販売店舗:サロン ベイク アンド ティー
2017年07月17日表参道・原宿エリアに、「キューズスポット オモハラ(Q’s spot OMOHARA)」が、2017年7月13日(木)よりオープン。「キューズスポット」は、新たな開発予定エリアにある既存の建物を活用して、期間限定ショップを展開し、新たな”トレンドの発信地”を生み出す企画。その第一弾の表参道・原宿エリアでは、明治通りに面した建物の1階をリノベーションし、カフェやファッションスポットをオープンする。第1弾は、アザラシのキャラクター「しろたん」の限定ショップ「アイスしろたん原宿」が「キューズスポット オモハラ」に7月13日(木)から8月27日(日)までオープン。店内では、まんまるの顔とつぶらな瞳が癒される「しろたん」型のメレンゲがのったキュートなかき氷も登場。また、夏バテにも効果抜群の甘酒も提供される。風鈴や金魚柄の壁紙で彩られた涼しげな店内で、冷たいスイーツを食べれば、心も身体も癒される。そして第2弾では、9月9日(土)に開催されるファッショニスタが大集結する世界最大級のショッピング・イベント「ヴォーグ・ファッションズ・ナイト・アウト(VOGUE FASHION’S NIGHT OUT) 」で初の路店「オフィシャル チャリティーストア(Ofiicial Charity Store)」をオープンする予定だ。【詳細】キューズスポット オモハラオープン日:2017年7月13日(木)場所:表参道・原宿エリア 神宮前六丁目地区第一種市街地■アイスしろたん原宿オープン期間:7月13日(木)〜8月27日(日)住所:東京都渋谷区神宮前6丁目30-3 Q’s spot OMOHARA営業時間:10:00〜20:00TEL:070-1622-1007■オフィシャル チャリティーストア オープン期間:9月7日(木)〜9日(土)予定
2017年07月15日キル フェ ボン(Qu’il fait bon)は、柑橘タルトを揃えた「2017 夏のシトラスフェア」を初開催。2017年8月7(月)から8月31日(木)までの間、キル フェ ボン全店舗にて実施する。期間中は、レモンやライム、グレープフルーツなど、柑橘フルーツを使ったタルト6品が並ぶ。その内4品は新作だ。初登場となる「グレープフルーツとライチのタルト」は、みずみずしいグレープフルーツをライチのお酒と共にシロップ漬けにし、花のようにタルト一面に飾った。中には、しっとりと焼き上げたココナッツのスポンジとヨーグルトムースをたっぷりと。グレープフルーツの間に忍ばせた、プリッとしたライチの果肉がアクセントとなっている。また、真っ白なビジュアルの「ライムのタルト ~ココナッツ風味~」も新作。全面にあしらったメレンゲクリームは、ライムの皮をふんだんに使用しているのでさっぱりとした味わい。一口頬張れば、ライムの果汁とバターをたっぷりと使用したクリームの濃厚な味わいと酸味が同時に楽しめる。そのほか、ベルガモットと紅茶のゼリーをのせた「ベルガモットと紅茶のタルト」、濃厚なクリームチーズを組み合わせた「レモンとクリームチーズのタルト ~コリアンダー風味~」、レモンがさわやかに香る「レモンのティラミス」、生クリームやダックワーズにレモンを効かせた「レモンとホワイトチョコムースのタルト」などが店頭に並ぶ。【イベント詳細】キル フェ ボン(Qu’il fait bon)「2017 夏のシトラスフェア」開催期間:2017年8月7(月)~8月31日(木)取扱店舗:キル フェ ボン全店舗(グランメゾン銀座/青山/東京スカイツリータウン・ソラマチ店/横浜/静岡/浜松/京都/グランフロント大阪店/仙台/福岡)<メニュー例>・グレープフルーツとライチのタルト ピース 717円、ホール(25cm) 6,804円・ライムのタルト ~ココナッツ風味~ ピース 623円、ホール(25cm) 5,940円・ベルガモットと紅茶のタルト ピース 624円、ホール(25cm) 5,940円
2017年07月09日フレデリック・カッセルから、水風船や天の川をイメージした夏限定スイーツが登場。プティ・メルヴェイユ「MATSURI」は2017年6月28日(水)から7月11日(火)まで、タルト「エトワール・ノワール」は7月7日(金)まで発売される。「水風船」をイメージしたスイーツ「MATSURI」は縁日の定番である「水風船」をイメージした夏らしいプティ・メルヴェイユ。サクサクのメレンゲと生クリームを合わせたスイーツのメルヴェイユを食べやすい一口サイズに仕立てたのが、プティ・メルヴェイユだ。今回はココナッツ香るマスカルポーネチーズのクリームに、マンゴーとパッションフルーツの果実味をアクセントに取り入れた。本物の水風船を思わせる、鮮やかな色合いもポイント。銀座三越で開催される「艶祭」でもフィーチャーされるスイーツだ。「天の川」をイメージしたタルト「エトワール・ノワール」は七夕の夜を表現したタルト。華やかな酸味が特徴のチョコレート「マンジャリ」を使ったムースに、甘酸っぱいアプリコットのチョコレートクリームを合わせた。下に忍んだ香ばしいタルトと相性抜群。トッピングは、天の川に光る星が添えられている。【詳細】フレデリック・カッセルの夏限定スイーツ・プティ・メルヴェイユ MATSURI発売期間:2017年6月28日(水)〜7月11日(火)価格:3個入り 648円・エトワール・ノワール発売期間:〜7月7日(金)価格:778円<販売店舗>フレデリック・カッセル三越銀座店住所:中央区銀座4-6-16 銀座三越B2FTEL:03-3562-1111(代表)
2017年06月26日「ハワイアンカフェ& レストラン メレンゲ」が、横浜みなとみらいに2017年6月16日(金)オープン。ふわふわ食感の極上パンケーキ同店の一押しメニューは、ふわふわ食感のパンケーキ。たっぷりのメレンゲを含ませた、とろけるほどのふわふわ生地に、厳選したバターと北海道産純生クリームをふんわり混ぜ合わせた自家製ホイップバターをのせた「ホイップバターパンケーキ」や、ダイナミックにフルーツが盛られた「ハワイアンフルーツパンケーキ」など、こだわりの極上パンケーキが展開される。ハワイアンフード&ドリンクもフードはロコ・モコやガーリックシュリンプ、 BBQチキンやアヒ・ポキなどハワイ料理のほか、エッグベネディクトやアサイーボールといったローカルフードも揃えた。ドリンクからも豊かな香りが特徴の「コナ・コーヒー」をオリジナルブレンドで配合したコーヒーや、ハワイで定番のプランテーションアイスティー、そして新鮮なフルーツを山盛り使ったスムージーなど、こだわりの一杯が勢ぞろいする。本場ハワイのような空間白木や土壁など自然素材を使った開放的な店内は、高い天井に壁面緑化が施され、サーフボードやヤシの木などが置かれており、まるで本場ハワイに居るような空間となっている。【店舗詳細】ハワイアンカフェ& レストラン メレンゲオープン日:2017年6月16日(金)住所:神奈川県横浜市西区みなとみらい4-4-1 横浜野村ビル1F営業時間:8:00〜22:00(L.O.21:30)TEL:045-227-2171
2017年06月23日京都ホテルオークラ1階のカフェ「レックコート」では、「濃茶ムース」が2017年6月16日(金)よりテイクアウト発売される。「一保堂茶舗」の抹茶をふんだんに使用「お茶の京都」をキーワードにお茶を使ったスイーツを続々と展開している京都ホテルオークラ。今回紹介する「濃茶ムース」は、京都の老舗茶舗「一保堂」の抹茶を使用した二層のムースの味わいが楽しめる一品。中心部分はホワイトチョコレートをベースに抹茶をたっぷりと加え、ガナッシュチョコレートのような食感だ。2層目ではオレンジリキュールをほんのり利かせたメレンゲのふんわりと滑らかな口どけを堪能できる。抹茶でグラサージュしたつややかな表面に、栗の甘露煮と黒豆を飾り付けることで、見た目にも華やかなケーキに仕上がっている。ほうじ茶を使ったスイーツも抹茶だけでなく「ほうじ茶」を使ったスイーツも展開。こちらも「一保堂茶舗」の「極上ほうじ茶」を贅沢に使用している。「ほうじ茶ロール」は2種類の生クリームを合わせたこだわりのクリームをほうじ茶風味のシフォンケーキで包んでいる。「ほうじ茶ティラミス」は抹茶風味のスポンジケーキをほうじ茶シロップに浸し、ほうじ茶とクリームチーズを使ったムースを合わせた。芳ばしい薫りを存分に楽しんで。【詳細】京都ホテルオークラ「お茶の京都」スイーツ発売場所:京都ホテルオークラ1階 カフェ「レックコート」営業時間:8:00~22:00 ※ケーキのテイクアウトは9:00~22:00・濃茶ムース発売日:2017年6月16日(金)価格:3,024円(税込)・ほうじ茶ロール※発売中価格:2,160円(税込)・ほうじ茶ティラミス※発売中価格:648円(税込)【問い合わせ先】京都ホテルオークラ075-254-2517
2017年06月18日表参道ヒルズのレストラン・カフェ7店舗では、2017年7月14日(金)から9月15日(金)までの期間限定でかき氷を展開。リニューアルオープンしたジャン=ポール・エヴァンやタリーズ、コスメキッチン アダプテーションなどの各店が、趣向を凝らしたオリジナリティ溢れるかき氷を提供する。くまのぬいぐるみ「ベアフル」をモチーフにしたかき氷タリーズコーヒー(TULLY’S COFFEE)からは、2011年に登場したくまのぬいぐるみ「ベアフル」をモチーフにした、かわいらしいかき氷2種類が登場。「ストロベリー」は、ミルクベースのふわふわ氷にオリジナルのストロベリーシロップとストロベリーショートケーキ味の「T’sアイス」をトッピングした一品。一方「ミルクティー」は、オリジナルのティーシロップとチョコアイスでタリーズらしい味わいに仕上げた。別添えのシロップを自由にかけることで、オリジナル柄のベアフルを作ることができる。季節のフルーツをふんだんにフルーツ好きにおすすめしたいのは、バール アヴァン パルタージェのかき氷。フレンチの技法を使い、メロン・巨峰・マンゴーなど、フルーツのおいしさを最大限引き立てた一品だ。添えられたメレンゲアイスと一緒に味わったり、デザートワインとのマリアージュを楽しんだりしても良さそう。ショコラ×生クリーム 2層のかき氷ジャン=ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HÉVIN)からはショコラのかき氷がお目見え。シルクのようになめらかな食感の生クリームと、シャリシャリ食感に砕いたフローズンショコラが2層に重なり、リッチな味わいが楽しめる。さらに、隠し味として炒り番茶を加えることで、すっきりとした後味に仕上ている。豆乳と甘酒を使ったヘルシーかき氷新たにオープンした「コスメキッチン アダプテーション」では、豆乳と甘酒で作ったソフトクリームをベースにしたヘルシーなかき氷を展開。フレーバーは、オーガニックでフレッシュないちごとベリーソースを使用した「いちご」、抹茶とスーパーフードとして話題のモリンガ、厳選したあんこと白玉を使用した「抹茶」の2種類が販売される。【詳細】表参道ヒルズ オリジナルかき氷期間:2017年7月14日(金)〜9月15日(金)場所:表参道ヒルズ 各店住所:東京都渋谷区神宮前4-12-10・タリーズコーヒーベアフルかき氷ストロベリー/ミルクティー 各800円(税込)場所:西館B1F提供時間:8:00〜22:00・バール アヴァン パルタージェ季節フルーツのGLACE PILÉE(グラス ピレ) メレンゲアイスを添えて 864円(税込)場所:本館3F提供時間:14:30〜L.O.17:00・ジャン=ポール・エヴァングラスピレ オ ショコラ 1,388円(税込)提供期間:7月1日(土)〜8月31日(木)提供時間:11:00〜L.O.20:30 (日 〜L.O.19:30)場所:本館1F・コスメキッチン アダプテーション豆乳甘酒かき氷いちご/抹茶 各1,382円(税込)場所:本館B2F提供時間:11:00〜L.O.22:00 (日 〜L.O.21:00)※一部の店舗で提供期間や提供時間が異なる。※容器等は変更になる場合あり。※平日と日曜日でラストオーダーが異なる店舗のみ、7月16日(日)は平日と、7月17日(月・祝)は日曜日とラストオーダーの時間が同じなる。
2017年06月16日英国発のデリカフェ「フランツ アンド エヴァンス ロンドン 表参道(FRANZÈ & EVANS LONDON 表参道)」のシェイク「イートン・メス パブロヴァ」にチェリーフレーバーが登場。2017年6月21日(水)より販売がスタートする。「イートン・メス パブロヴァ」とは、フルーツやヨーグルトベースの冷たいシェイクに、メレンゲや生クリームを使ったふわふわスイーツ「パブロヴァ」を大胆にのせた新感覚のスイーツ。フルーツやクリームをごちゃごちゃに混ぜてスプーンでいただく英国スタイルで楽しめる。今回登場するチェリーフレーバーの「イートン・メス パブロヴァ -チェリー-」は、チョコレートアイスとチェリージャムがベースのシェイクに、パブロヴァとたっぷりのチェリーの果肉をトッピングした。ほろ苦いカカオの香りが広がるチョコレートと甘酸っぱいチェリーが相性抜群。真っ白なメレンゲと艶やかな真紅のチェリーは、つい写真でシェアしたくなるアートな見た目だ。【詳細】イートン・メス パブロヴァ -チェリー-発売日:2017年6月21日(水)販売店舗:フランツ アンド エヴァンス ロンドン 表参道住所:東京都渋谷区神宮前4-9-4価格:1,580円(税込)【問合わせ先】フランツ アンド エヴァンス ロンドン 表参道TEL:03-5413-3926
2017年06月15日4月に開業したGINZA SIXに、“和のコンフィズリー“をテーマに新業態で出店した、スペイン バルセロナ発祥のキャンディ専門店「パパブブレ」から、GINZA SIX店限定のメレンゲ菓子「ヌガー」に、3種のベリーが入った新フレーバー「ミックスベリー」が新登場。5月13日(土)より発売となった。ヌガーは、発売当初から3種のローストナッツ入りの「プレーン」は、日本人好みの口溶けで人気。キャラメルのように歯につくような粘り気がなく、ふわっとした不思議な食感が魅力の「パパブブレ」オリジナルの菓子だ。今回発売となった新作の「ベリー」は、ブルーベリー、クランベリー、ラズベリーの3種のベリーに軽い食感のナッツを合わせ、上品なベリーの甘酸っぱさと香ばしいナッツの調和が楽しめる味わいに仕上がった。テトラ型の袋入り6粒は、600円。和紙貼りのブリキ缶9粒は、1,500円。その他、桐箱入りの贈答用にも対応する。GINZA SIX発の新食感スイーツを、初夏の手土産にしてみてはいかが?(text:cinemacafe.net)
2017年06月07日カフェ アクイーユから、「天使のクリーム 桃のレアチーズパンケーキ」が2017年6月1日(木)から7月31日(月)まで季節限定で発売。「天使のクリーム 桃のレアチーズパンケーキ」には、フランスのアンジュ地方で”神様のごちそう”とも言われる「クレームダンジェ」をパンケーキと同じくらい分厚くのせた。お店オリジナルの「クレームダンジェ」には、クリームチーズ、ヨーグルト、メレンゲなどを合わせ、酸味とミルキーなコクを絶妙のバランスに仕上げている。クリームはさっぱりと滑らかで、ついついパンケーキがすすむ美味しさだ。さらにクリームに加え、旬の桃の果肉をたっぷりと使ったソースをトッピング。ジューシーな桃の優しい甘みは、クリームチーズの酸味が効いた「クレームダンジェ」にも相性抜群だ。ふかふかのパンケーキには、桃とクリームを贅沢にのせてまるでケーキのような感覚で楽しみたい。【詳細】天使のクリーム 桃のレアチーズパンケーキ販売期間:2017年6月1日(木)〜7月31日(月)販売店舗:カフェ アクイーユ 恵比寿、マルイシティ 横浜価格:1,630円+税
2017年06月02日新宿のハイアット リージェンシー 東京に、梅雨・入道雲・夏の星座など、初夏から夏の盛りまでの移り変わりを表現した特別なスイーツが登場。期間は2017年6月1日(木)から8月31日(木)まで。「梅雨」を表現したヴェリーヌ「Rain Dance」は「梅雨」を表現したヴェリーヌ。下からパイナップルのコンポート、レモンとライムのムースを重ねた。1番上のバジルジュレの中には、赤い金魚が泳いでいる。ピリッとした辛みのあるナスタチウムの葉には、雨の雫が輝き、まるでやさしい雨音が聞こえてきそう。蝉の声×山寺の石をイメージしたガトー夏の始まりを告げる蝉の声と、静かな山寺の苔むした石をイメージしたガトー「蝉しぐれ」。チョコレートの石の中には、桃のコンポートとムース、ほうじ茶のクリームをアクセントに加えている。本物のような苔はピスタチオのビスキュイを使用した。ビジュアルだけでなく、味わいも和テイストの一品だ。パヴロバをアレンジした「入道雲」もくもくと湧き上がる大きな夏の「入道雲」を模したガトーは、オーストラリアの代表的なデザート「パヴロバ」をアレンジした一品。乾燥メレンゲにエキゾチックフルーツのコンポートとジュレ、バニラ風味のムースを組み合わせた。口に入れると炭酸ガス入りのキャンディーがパチパチとはじける食感が楽しい。夏の夜空に煌めく「白鳥座」を表したガトー「Star Light」は、夏の夜空に煌めく白鳥座をイメージしたガトー。トップには白鳥座を思わせる鳥のモチーフをのせた。なめらかなボールの中には、カシスやブラックベリーなどのジュレとムース、そしてサクサクとした食感のビスキュイショコラ、チョコレートのムースとクランチが詰まっている。溶けてしまったアイスクリームも「Melting Ice Pop」は、夏の暑さに溶けてしまったアイスクリームをイメージした可愛らしいガトー。ココナッツのムースをミルクチョコレートでコーティングし、アイスクリーム型の中にはそれぞれ、オレンジ・ラズベリー・パッションフルーツのジュレを入れた。【詳細】夏スイーツ場所:ハイアット リージェンシー 東京 ロビーフロア 2F「ペストリーショップ」住所:東京都新宿区西新宿2-7-2提供期間 / 価格:■2017年6月1日(木)〜7月15日(土)・Rain Dance 616円・蝉しぐれ 627円■2017年7月16日(日)〜8月31日(木)・Star Light 627円・入道雲 627円・Melting Ice Pop 616円※価格は全て税込【予約・問い合わせ先】ペストリーショップTEL:03-3348-1234(代表)
2017年05月26日フランス王妃マリー・アントワネットの結婚をテーマにしたロマンティックなデザートブッフェが、ヒルトン東京の「マーブルラウンジ」にて期間限定で開催される。期間は2017年7月1日(土)より9月30日(土)まで。マリー・アントワネットが着想のスイーツ約30種類期間中は、マリー・アントワネットから着想を得た、ローズや甘酸っぱいフルーツなどをふんだんに用いたデザート約30種類が登場。バラの風味のメレンゲにラズベリーとローズクリームを合わせ、バラの花びらを散りばめたムラング・シャンティ「フランスの薔薇」や、桃とホワイトチョコレートのムースに、レースのように繊細なホワイトチョコレートのデコレーションを添えたピンク色の「ヌーヴェル・マリエ」のほか、花嫁の帽子風アレンジのシュークリーム「ルリジューズ」、マリー・アントワネットのヘアスタイルをイメージしたケーキ「ア・ラ・ヴェルサイユ」などがお目見え。ピンクやパステルカラーで、愛らしいデコレーションのスイーツは、つい写真を撮りたくなってしましそう。さらに会場には、2種類のチョコレートファウンテンやコールドマーブルアイスクリームも登場するほか、サンドイッチやパスタなど軽食も用意されている。マリー・アントワネットが好んだケーキも再現マリーが実際に好んだと言われるケーキを忠実に再現した「マリー・アントワネット アンティークケーキ」も注目の一品。レモンを利かせたりんごのパウンドケーキに、艶やかなピンクのシュガーコーティングをほどこした。ヴェルサイユ「王の菜園」で収穫された、希少なりんごとバラのアロマが香る華やかなニナス・マリーアントワットのフレーバーティーと一緒に味わうのがオススメ。会場はまるでロイヤル・ウエディングの雰囲気会場はバラのアーチをくぐり抜けると、マリー・アントワネットとルイ16世の世紀のロイヤル・ウエディングに招かれたかのような、華やかな世界が広がる。鏡やシャンデリア、ピンク・ブルー・ゴールドのウエディングケーキが飾られているほか、マリーが結婚の準備をするために揃えた愛らしい靴やパラソル、お輿入れの馬車などがデザートと共にブッフェ台に飾られている。「メトロポリタングリル」にてブッフェと連動した平日限定ランチコースもヒルトン東京2階にあるレストラン「メトロポリタングリル」では、マリー・アントワネットのスイーツブッフェから選んだデザート10種類を好きなだけ食べることができる平日限定のランチを、2017年7月3日(月)から9月29日(金)まで提供する。デザートは、「メトロポリタングリル」内に用意されたエレガントな個室で楽しめる。デザートルームでは、10種類の人気マリー・アントワネットデザート他、ニナス・マリー・アントワネットが所有するマリー・アントワネット直筆の手紙や、靴やドレスのレプリカ、マリーの胸像といった歴史的にも貴重な資料が展示される。ランチは、サラダ&メイン&デザートの3つ全てを楽しめるコースか、サラダ&メイン、サラダ&デザート、メイン&デザートの2チョイスを選べるコースのどちらかを選択できる。【詳細】「マリー・アントワネットの結婚」デザートフェア期間:2017年7月1日(土)〜9月30日(土)会場:「マーブルラウンジ」(ヒルトン東京1F)住所:東京都新宿区西新宿6-6-2時間:14:30〜17:30TEL:03-3344-5111料金:一人 3,800円+税 (子供 2,400円+税) / 土・日・祝日 3,920円+税(子供 2,450円+税)※サービス料別途※フェアは、創業1672年のフランス紅茶ブランドで、ヴェルサイユ「王の菜園」唯一のオフィシャル・パートナー、ニナス・マリーアントワネットとのコラボレーション企画。■メトロポリタングリル「スマートランチ」期間:7月3日(月)~9月29日(金) ※平日限定場所:ヒルトン東京2階「メトロポリタングリル 」時間:11:30~15:00TEL:03-3344-5111料金:・2チョイス(サラダ&メイン/サラダ&デザート/メイン&デザート) 3,800円+税・サービス料・3チョイス(サラダ&メイン&デザート) 4,300円+税・サービス料
2017年05月22日ドミニクアンセルベーカリーオモテサンドウ(DOMINIQUE ANSEL BAKERY at OMOTESANDO)では、5月19日から9月下旬まで「イザカヤアフタヌーンティー(IZAKAYA Afternoon Tea)」(3,500円/2名分)を展開している。NYで大人気のニュージェネレーションベーカリーである同店。2階にあるカフェレストランのプチ・パーク カフェ(PETIT PARK Cafe)限定で、新スイーツメニューが登場する。同メニューは、日本の居酒屋からインスピレーションをインスパイアされたオーナーシェフのドミニク・アンセルが手掛けた、ユニークかつフォトジェニックなセットとなる。セット内容は、かつお節を模したチョコ節がかかったシュークリームの「たこ焼き」や、キャラメルソースをかけたパンナコッタでできた「冷奴」、ホワイトチョコレートジャスミンのクリームを使ったクレープの「卵焼き」、求肥の中になめらかなあんこカスタードを詰めた「餃子」、抹茶味のチョコレートでガナッシュを包んだ「枝豆」、そして、ココナッツ風味のメレンゲの泡がのせたピーチソーダの「ビール」となり、味も見た目も楽しむことができる。
2017年05月21日シーキューブ(C3)から、アイスキャンディー型の焼き菓子「ダックワーズバー」が期間限定登場。「ダックワーズ」は、アーモンドパウダーとメレンゲを合わせた生地でクリームを挟んだ焼き菓子。外側はサクッと、内側はしっとりとした食感が特徴だ。シーキューブの「ダックワーズバー」は、生地にくるみパウダーと全粒粉を使用しているため、他のダックワーズとは一味違う風味豊かな味わい。そんな人気の「ダックワーズ」に加わる、限定スイーツ「ダックワーズバー」は、ピンクやイエローなど、色鮮やかなダックワーズにスティックをつけたアイスキャンディー型。中に挟み込んだ、やわらかい食感のチョコレートと生地がマッチして、やさしい味わいが楽しめる。フレーバーは、プレーン、いちごに加え、レモンが登場。冷やしても美味しいので、夏の手土産にもぴったりだ。【アイテム詳細】ダックワーズバー発売期間:2017年5月1日(月)~2017年8月31日(木)※期間限定、無くなり次第終了。取扱店舗:全国のシーキューブおよびオンラインショップ内容:レモン 2個、いちご 2個、プレーン 1個価格:1,080円(税込)【問い合わせ先】お客様相談室TEL:0120-917-225(平日9時~17時)
2017年05月11日有楽町に上陸! 「ラ・メール・プラール東京」130年の歴史を誇るフランスの名店「ラ・メール・プラール」。日本では2011年に東京・有楽町に第一号店がオープン。世界遺産として名高い、モン・サン=ミッシェルで評判のレストランで、伝統を受け継いだ逸品料理の数々をいただくことができます。130年の歴史が味わえる「ラ・メール・プラール東京」創業者のアネットプラールは、1888年に「ラ・メール・プラール」を宿屋として創業。完成させたレシピは約700にも及びます。中でも看板メニューと評されているのは、巡礼者や旅人をもてなすために作られた秘伝の「スフレオムレツ」。丁寧に泡立てた卵液を銅製のフライパンで焼きあげています。マリリン・モンローも愛した逸品「スフレオムレツ」クリスティアン・ディオールやイヴ・サンローラン、ココ・シャネルといった、世界の名だたる著名人にも愛される「スフレオムレツ」。丁寧に焼かれたオムレツはふわふわで、スプーンをいれればとろりとした質感はまるでメレンゲのような優しい口当たり。バターの風味と燻製岩塩がほのかに効いたやさしい味わいで、一度食べたら忘れられない一品。マリリン・モンローも愛した絶品のオムレツを味わいに「ラ・メール・プラール東京」へ足を運んでみて。スポット情報スポット名:ラ・メール・プラール住所:東京都千代田区丸の内3-5-1東京国際フォーラム内電話番号:03-5252-7171
2017年05月05日アニヴェルセル カフェ 表参道店で、5月3日(水)より初夏を味わうANNIVERSAIRE GARDENフェアが開催されています。期間中は限定メニュー6種が提供されるほか、バラをモチーフにした装飾が店内にほどこされ、初夏の訪れを演出。爽やかな風を感じるテラス席で、優しい初夏の味を堪能できます。特別な記念日を演出してくれるカフェパリのカフェがそのまま東京に出現したような「アニヴェルセル カフェ」表参道店は、ANNIVERSAIRE=記念日という名前のとおり、特別な記念日を演出してくれるお店。そして、さりげない日常に特別な彩りを添えてくれるお店でもあります。小旅行気分を満喫できるアニヴェルセル カフェに、初夏を味わう季節限定メニューが登場します。限定メニューはケーキ2種、ドリンク4種の全6種。新緑の季節にふさわしい爽やかなケーキや馥郁としたバラが香る贅沢なドリンクを、ご紹介します(価格はいずれも税込みです)。●■「タルト・オ・シトロン」:700円甘酸っぱいレモンクリームにフワフワのメレンゲを合わせた爽やかなタルトです。タルトに載っているのは、レモンと好相性のバジルがほのかに香るマーブルマカロン。ビジュアルも初夏にふさわしい、かわいいタルトですね。●■「テ・ヴェール」:700円初夏といえば新茶の季節。抹茶の渋みと濃厚なホワイトチョコレートが絶妙のバランスでマッチしたケーキです。●■「ローズロワイヤル」:1,000円女性に人気の高いアールグレイにほんのりとローズが香るバラのミルクティーです。上品な甘味を楽しみましょう。●■「パンプルローズ」:900円 ローズヒップティーとグレープフルーツを使用したノンアルコールカクテルは、すっきりした酸味と華やかな香りを楽しめる逸品。ビタミンCを多く含むローズヒップは、紫外線が気になるこれからの季節にぴったりです。●■「ラビアンローズ」:1,000円ローズヒップの美肌効果が期待できるハーブティーです。鮮やかなローズ色、穏やかな酸味、甘いフルーツの香り。しあげに浮かべられたバラの花びらが目にもおいしく、体の中からきれいになれそうですね。●■「ビエールローズ」:1,000円 (アルコール)バラ色のビールと名づけられたこちらは、ローズヒップティーと柑橘系の白ビールを使用したビアカクテルです。白ビールの爽やかな口当たりとローズヒップの香りが楽しめるカクテルは、普通のビールが苦手な方にもおすすめです。店舗詳細名称:アニヴェルセル カフェ 表参道店所在地:東京都港区北青山3-5-30電話番号:03-5411-5988開催期間:2017年5月3日(水)~6月27日(火)営業時間:11:00~22:00(土日祝9:00~)定休日:年中無休公式サイト:
2017年05月04日帝国ホテル 東京で、「ハワイ ハレクラニフェア」が、2017年4月26日(水)~5月31日(水)まで開催。提携するハワイの名門ホテル「ハレクラニ」をイメージした料理、ドリンク、スイーツなどが満喫できます。さらに、今年は、「ハレクラニ」の創業100周年を記念し、様々な特別企画も行われます。今年も「ハワイ ハレクラニフェア」帝国ホテルで開催!「ハワイハレクラニフェア」は、帝国ホテル 東京と、ハワイの名門ホテル「ハレクラニ」が提携して行うイベントです。毎年春から初夏にかけて開催され、評判を博しています。今年の「ハワイ ハレクラニフェア」は、大型連休前の2017年4月26日からスタート。約1ヵ月強にわたり、レストランおよびラウンジ・バー4店舗とホテルショップ「ガルガンチュワ」で、「ハレクラニ」の人気メニューやハワイをイメージした料理やカクテル、スイーツなどが味わえます。さらに、期間中はハワイ産のコーヒー豆として名高いコナを100%使用した「100%コナコーヒー」が、「パークサイドダイナー」で特別に提供されるほか、コナコーヒーの豆をホテルショップ「ガルガンチュワ」にて販売します。また、2017年は「ハレクラニ」の創業100周年を記念した、スペシャルな企画も登場。4泊5日・100万円で、「ハレクラニ」のスイートルームに滞在できる特別宿泊プランや、グラミー賞のハワイアン・ミュージック賞をこれまで6回受賞した著名なアーティスト、ダニエル・ホーによるスペシャルライブが予定されています。●ハワイの高級ホテル「ハレクラニ」とは?「ハレクラニ」は、アメリカ合衆国ハワイ州オアフ島ワイキキビーチに、1917年に創業し、今年で創業 100 周年を迎えた名門ホテルです。ハワイ語で「天国にふさわしい館」を意味する名前の通り、おもてなしの精神と伝統を守りながら、上質なサービスを提供。多くの人の支持を集めています。帝国ホテル 東京は、2009年からハレクラニの日本での予約関連事業を受託するなどの形で提携を行っており、今年で提携9年目を迎えます。「ハワイ ハレクラニフェア」の詳細をご紹介!●パークサイドダイナー(本館1階)ハレクラニ「オーキッズ」のシェフ、クリスチャン・テスタ氏のスペシャリテメニューや、ハワイをイメージした帝国ホテルオリジナルメニューを、アラカルトにて提供します。さらに、初日の 2017年4月26日(水)と27日(木)には、クリスチャン・テスタ氏本人が来日し、腕を振るいますまた、フェア期間中は、高品質で希少価値の高い100%コナコーヒーが1,250円で味わえます。豊かな芳香に、心地よい酸味とすっきりとした後味をぜひ楽しんでみてください。開催時間:11:00~23:00(ラストオーダー)●登場メニュー《新作》ラザニエッテ(シュリンプ、帆立貝、アボカド、トマト)2,300 円《新作》シュリンプ、フェンネルコンフィとオレンジ入りサラダシェフ特製ドレッシング 2,300 円《新作》鱸のポワレ アスパラガスのフラン添え 3,000 円“ロコモコ”インペリアルスタイル 揚げ卵 きのこライス添え 3,000 円ハレクラニココナッツケーキ 1,250 円《新作》パイナップルチーズケーキ 1,400 円●インペリアルラウンジ アクア(本館17階)●ハワイ ハレクラニ ランチブフェ前菜やサンドイッチ、魚・肉料理からデザートまで、ハワイの薫りを感じるバラエティ豊かなメニューが勢揃いします。開催時間:11:30~14:30(ラストオーダー)料金:4,500円●アフタヌーンティー ハワイ人気のアフタヌーンティーがハワイアンスタイルになって登場。「ハレクラニ」のレシピをもとにしたサンドイッチや、「ハレクラニ」シェフの監修による新作デザート、パイナップルやココナッツを使用したスコーンやスイーツが楽しめます。また、ドリンクは、30種類以上の中から、お好みのものを選べます。開催時間:11:30~18:00(ラストオーダー)料金:4,320円●オリジナルカクテル「ハレクラニ」レシピのカクテル3種類と、ハワイ語で名付けたハワイをイメージして創作した帝国ホテルのオリジナルカクテル3種類が登場します。時 間:11:30~24:00(ラストオーダー)※平日前の休日は、22:00ラストオーダー《ハレクラニカクテル》ロストパッション 1,730円テキーラをベースにシャンパンを使用したパッションフルーツ風味のカクテルです。ル ミント 1,630円フレッシュミントとレモンの爽やかなノンアルコールカクテルです。ピンクエレファント 1,730円トロピカルフルーツにジンジャーシロップのアクセントを加えたカクテルです。《帝国ホテルオリジナルカクテル》カヒワ(大好きな人) 1,730円ライチをベースにオレンジのリキュールを加えた甘酸っぱいショートカクテルです。ウェリナ(愛を込めて) 1,730円ラムをベースにキウイのアクセントを効かせたオリジナルカクテルです。モアナ(太平洋、海) 1,730円ココナッツリキュールやマンゴーリキュールを使用したハワイアンカクテルです。●ダニエル・ホー スペシャルライブグラミー賞ハワイアン・ミュージック・アルバム賞をこれまでに6回受賞し、「ハレクラニ」100周年記念CDも手掛ける人気アーティスト・ダニエル・ホーが、今回のフェアのために記念来日します。「インペリアルラウンジ アクア」でフェア最終の2日間、4回限りの特別なライブが楽しめますよ。開催日程:2017年5月30日(火)、31日(水)開催時間:2時間入替制、①18:00-20:00 演奏 19:00~ ②20:30-22:30 演奏 21:00~ ※演奏40分間料金:10,000 円 各回40名限定、要予約※料理(ブフェスタイル)、飲み物(フリードリンク)付。※ミュージックチャージ・サービス料・消費税込。●ランデブーラウンジ・バー(本館1階)「ハレクラニ」のレシピを用いたスイーツとドリンクのセットと、ハワイをイメージして創作した帝国ホテルのオリジナルカクテル4種類を提供します。●ハレクラニ ペストリーセット新作の「リリコイ メレンゲタルト」または、毎年人気の「ハレクラニ ココナッツケーキ」とドリンクを一緒に楽しめるスイーツセットです。時間:11:00~22:30(ラストオーダー)料金:2,270円 ※コーヒー、紅茶またはハーブティー付。●オリジナルカクテルハワイをイメージして創作した、4種類の帝国ホテルオリジナルカクテルを提供します。時間:11:00~25:00(ラストオーダー)ハレパッション 1,680円ハワイの海を思わせるような、ココナッツをきかせた甘いカクテルです。マイタイロワイヤル 2,220円シャンパンを使った、ハワイのサンセットを思わせるようなカクテルです。パッション(ノンアルコール)1,680円常夏の島で飲みたくなるような、酸味のきいたノンアルコールカクテルです。フローズンレモネード(ノンアルコール)1,680円レモンの爽やかな酸味が楽しめるレモネードをフローズンスタイルにしたノンアルコールカクテルです。●オールドインペリアルバー(本館中2 階)ハレクラニのオリジナルレシピを用いたカクテル3種類が登場します。時間:11:30~24:00(ラストオーダー)ジンジャーライチカイピリシマ 2,160円ラム酒をベースにしたカクテルです。フレッシュライチとライムの爽やかな味わいが南国の世界へと誘います。マイタイ 2,160円(ハレクラニレシピ)ポリネシア語で「最高」を意味するカクテル。味わいの異なる3種類のラムを使ったカクテルです。ハレクラニ フルーツパンチ 1,580円(ノンアルコール)フレッシュオレンジジュースをベースに、ハワイの雰囲気を味わっていただけるようなノンアルコールカクテルです。●ホテルショップ「ガルガンチュワ」(本館1 階)「ハレクラニ」のレシピをもとにした惣菜やスイーツ、ハワイをイメージしたパンやスイーツを販売します。時間:8:00~20:00●ケーキ《新作》パイナップル チーズケーキ 864円(ハレクラニレシピ)なめらかなベイクドチーズケーキの中に、パイナップルの食感を残したジャムをはさみ、側面にはホワイトチョコレートをまぶしました一品です《新作》リリコイ メレンゲタルト 864円(ハレクラニレシピ)タルト生地の中にリリコイ(パッションフルーツ)フィリングを入れて焼き上げた、やわらかな食感のタルトです。ハレクラニ ココナッツケーキ 756円(ハレクラニレシピ)シフォン生地にカスタードクリームとラズベリーをはさんで ココナッツをトッピング。ハレクラニで人気のケーキを帝国ホテルスタイルで提供します。●惣菜サーフ&ターフ 2,916円(ハレクラニレシピ)マカダミアナッツと蜂蜜のソースをからめた海老のフリッターと、赤ワインソースのジューシーなハンバーグを組み合わせた、毎回人気の一品です。ロミロミサーモン 864円(ハレクラニレシピ)スモークサーモンと赤オニオンをもみ込み、トマトのジュレの上にのせ、グラスに盛り付けた一品です。卓上でさわやかな彩りを演出できますよ。仔牛のグリル ワサビ入りマッシュポテト添え 5,400 円(ハレクラニレシピ)ジューシーでやわらかな骨付き仔牛肉のグリルを、蜂蜜醤油ソースと合わせた一品です。ワサビの風味を感じるマッシュポテトがソースとよく合いますよ。二人で楽しめるボリュームたっぷりのサイズになっています。●パンパイナップルとココナッツのスコーン(4個入り) 691円キルシュワッサー(サクランボのブランデー)に漬けたパイナップルを、ココナッツミルクを練り込んだ生地に入れて焼き上げた、南国を思わせるスコーンです。マンゴーとパイナップルのブリオッシュ 1,728円ハワイのリゾートをイメージしたトロピカルな味わいのブリオッシュが登場。マンゴーとパイナップル、ココナッツが織り交ぜられています。マカダミアナッツのプチパン(5個入り)648円バゲット生地に、香ばしいマカダミアナッツを合わせた一品です。●コーヒーハワイコナ(豆)200g 2,592円パークサイドダイナーで提供する「100%コナコーヒー」の豆を販売します。●ハレクラニロゴ入り オリジナルトートバッグ 1,080円ハレクラニのロゴが入ったキャンバス生地のトートバッグを数量限定で販売します。本体サイズ:縦 21.5cm×横 34.5cm×マチ 13.0cm宿泊プラン「ハレクラニ 100周年記念特別プラン」が登場!2009年から「ハレクラニ」と提携している帝国ホテルが、「ハレクラニ」の創業100周年を記念して販売する4泊5日の特別宿泊プランが登場します。空港とホテルの間はリムジンで送迎。到着後は、エレガンスと安らぎを極めた「ハレクラニ」のスイートルームで、ダイヤモンドヘッドと海を眺めながら優雅な休日を過ごせますよ。適用期間:2017年12月21日(木)の到着まで料金:1,000,000 円 (ハワイ州税およびホテル利用税込)※1室1~2名利用、4 泊朝食付内容: ダイヤモンドヘッドスイート(約 100m2)ご滞在空港とホテル間のリムジン送迎朝食は「ハウスウィズアウトキー」のブフェまたは「オーキッズ」のアメリカンブレックファストから選択レストラン「ラ メール」でのスペシャルディナー(滞在中1回)イベント詳細名称:ハワイ ハレクラニフェア場所:帝国ホテル 東京住所:東京都千代田区内幸町1-1-1開催期間:2017年4月26日(水)~5月31日(水)開催時間:各イベントによって異なる公式サイト:
2017年04月23日春に食べたい!卵料理。第1回は「ふわふわ新食感、スフレオムライス」をご紹介しました。本日ご紹介するのは「オムレツ」と「目玉焼き」といったお馴染みの卵料理。こちらも卵を泡立ててメレンゲにすることで、新食感料理に変身するんです。しかも少ない材料で作れるのも大きな魅力。いつもの朝ごはんにふわふわ卵料理を加えてみましょう。材料2つ!モンサンミッシェル風オムレツ卵1個で作る、モンサンミッシェル風のスフレオムレツ。スキレットで焼いて、熱々のふわふわをどうぞ。材料:(1人分)卵:1個バター(有塩):大さじ1/2【1】卵1個を、角が軽く立つ程度までブレンダーで泡立てます。【2】スキレットを火にかけバターを溶かし、泡立てた卵を泡を潰さないように流し入れます。【3】弱火で3分〜4分程焼きます。表面に気泡ができてきたらアルミホイルをかぶせ、さらに1分弱火で焼きます。【4】半分に折り返して完成です。バターの塩分だけで美味しく頂けますが、お好みでケチャップをかけても美味しいですよ。フライパンで焼いてお皿に移し替えてもOK。スキレットで焼けば泡が潰れない、熱々のうちに食べられます。もこもこ目玉焼きエッグインクラウドアメリカ版目玉焼きのエッグインクラウド。その名の通り、雲のようなふわふわ不思議食感!パンと一緒に焼けば、それだけで簡単楽しい朝ごはんの完成です。材料:(1人分)卵:1個塩コショウ:適量※以下、お好みでフランスパン:3切れベーコン:2〜3枚オリーブオイル:適量【1】卵を卵白と卵黄にわけ、卵白をツノが立つまでメレンゲ状に泡立てます。【2】スキレットにベーコン、バゲットを並べ、オリーブオイルを回しがけます。【3】メレンゲをバゲットの上にのせ、真ん中にくぼみをつくっておきます。【4】真ん中に黄身を落とし、お好みで塩コショウします。トースター、または220度に温めたオーブンで5分ほど焼いて完成です。バゲットのかわりにカットしたトーストでもOK。ベーコンやウィンナー、温野菜などお好みのものを加えれば、ワンプレートで美味しく栄養価の高い朝ごはんの完成です。黄身は半熟に仕上げ、メレンゲやパンに絡めるのがおすすめの食べ方です。メレンゲ作りの救世主、スリムブレンダーメレンゲ作りで大変なのは泡だて。ハンドミキサーは収納に場所もとるし、ブレンダーの泡立て器が1本のものだとパワーがイマイチ。そんな時に便利なのが、スリム型ブレンダーなのに、2本の泡立て器でしっかり泡立てられるタイプのもの。しかも底面がフラットになっているので、卵白1個分、生クリーム100mlと少ない量でもしっかりと泡立てることができます。女性の手でも片手で持てる軽量ボディ。泡立てが簡単になると、ぐっと料理の幅が広がりそうです。いつもの卵料理にちょっと変化を加えて、春の料理を楽しみましょう。【連載特集】もうすぐイースター!春の卵レシピ【第1回】新食感!ふわふわスフレオムライス【第2回】卵ひとつ!スフレオムレツ&クラウドエッグ【第3回】関西風!厚焼きたまごのサンドイッチ【第4回】ゆで卵&野菜多めのミートローフ= 文・写真・レシピ:大西佳葉 =食のはなし レシピ 【ご紹介したアイテム】つぶす、混ぜる、泡立てる。あなたの毎日の料理を優しくサポートしてくれる、recolteハンディブレンダースリムプラス。ポタージュやスムージー、離乳食作り、クリームの泡立てなど、お料理の下ごしらえからお菓子作りまで、これ1台でメニューの幅をグーンと広げてくれるセットです。⇒recolteハンディブレンダースリムプラス/レコルト8,640円(税込)
2017年04月11日リンツ(Lindt)から春夏の期間限定デザート「リンツ ムース・オ・ショコラ」が登場。2017年4月18日(火)から、リンツ ショコラ カフェで販売される。「リンツ ムース・オ・ショコラ」は、リンツのチョコレートを、春夏でも軽く美味しく楽しめるショコラデザート。チョコレートに泡立てたメレンゲをあわせた、とても軽い口当たりで、なめらかな口どけのチョコレートムースだ。フレーバーは、カカオ感が味わえる濃厚な“ダーク”と、やさしいミルキー感が楽しめる“ミルク”の2種類から選ぶことができる。店内で食べることはもちろん、持ち帰りも可能なので、手土産に一ついかがだろう。なお、テイクアウトもできるカップスタイルは、ムース・オ・ショコラの上に、チョコレートのコポーとカカオパウダーのトッピングが施される。さらに、リンツ ショコラ カフェ 銀座店では、ムース・オ・ショコラ ダークを皿盛りデザートで提供。ビスキュイ生地の上に置かれたムース・オ・ショコラを中心に、ダークチョコレートと相性の良い赤い実とグレープフルーツのさわやかな酸味、バニラアイスクリームのやさしい甘さ、軽やかなクレームシャンティーが一皿で味わえる。ちなみに、2017年4月18日(火)から6月14日(水)の間は、春の期間限定ドリンク「リンツ ホワイトチョコレートストロベリーアイスドリンク」も販売されるので、ぜひ合わせてチェックしてほしい。【概要】「リンツ ムース・オ・ショコラ」販売価格:600円(税込)販売期間:・ダーク2017年4月18日(火)~10月1日(日)・ミルク2017年 5月1日(月)~10月1日(日)提供店舗:リンツ ショコラ カフェ表参道店、渋谷店、自由が丘店、吉祥寺店、ルミネ立川店、ルミネ北千住店、横浜ベイクォーター店、仙台パルコ2店、静岡マルイ店、名古屋ラシック店、金沢百番街Rinto店、京都四条通り店、仙台泉プレミアム・アウトレット店、三井アウトレットパーク入間店、土岐プレミアム・アウトレット店、りんくうプレミアム・アウトレット店■華やかな皿盛りデザートスタイル提供店舗:リンツ ショコラ カフェ 銀座店販売期間:2017年4月18日(火)~10月1日(日)販売価格:1,620円(税込)
2017年04月10日