プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「味噌でひと味違うコク!豚肉のみそショウガ焼き」 「サヤインゲンのゴマ和え」 「常備菜 基本のマカロニサラダ カボチャでアレンジ by杉本亜希子さん」 の全3品。 みそを入れてこっくりとした味に仕上げたショウガ焼きはご飯に良く合います! ゴマはたっぷり加えるのがポイント。 【主菜】味噌でひと味違うコク!豚肉のみそショウガ焼き 隠し味の味噌でぐっとコクが出て、お弁当にもぴったり。最後に残った調味料を煮詰めるほど、しっかりとした味になります。 調理時間:15分 カロリー:461Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 豚肩ロース肉 (薄切り)250~300g <調味料> 酒 大さじ1.5 みりん 大さじ1.5 砂糖 小さじ2 しょうゆ 小さじ2 みそ 大さじ1 ショウガ (すりおろし)1片分 サラダ油 小さじ2 キャベツ (せん切り)1/8個分 貝われ菜 1/4パック トマト (小)1個 【下準備】 <調味料>の材料を混ぜ合わせる。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切ってキャベツと合わせる。 トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を熱して豚肩ロース肉を炒め、焼き色がついたら、<調味料>を加えて全体にからめる。 2. 器に貝われ菜と合わせたキャベツと共に盛り合わせ、トマトを添える。残った調味料はお好みで煮詰めてかけて下さい。 【副菜】サヤインゲンのゴマ和え サヤインゲンは少し柔らかめにゆでると食べやすいですよ。 調理時間:15分 カロリー:119Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) サヤインゲン 20~25本 塩 少々 ツナ (缶)35~40g <和え衣> すり白ゴマ 大さじ2 砂糖 小さじ2 しょうゆ 小さじ2 【下準備】 サヤインゲンは軸を少し切り落とし、長さを2~3等分に切る。ツナはザルに上げ、油をきる。 ボウルで<和え衣>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 塩少々を入れた熱湯でサヤインゲンをお好みのかたさになるまでゆでる。氷水に取ってザルに上げ、ツナと共に<和え衣>のボウルに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 【副菜】常備菜 基本のマカロニサラダ カボチャでアレンジ by杉本亜希子さん 調理時間:15分 カロリー:280Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) マカロニ 50g カボチャ 1/10~1/8個 ソーセージ 2~3本 玉ネギ 1/8個 マヨネーズ 大さじ1.5~2 塩コショウ 少々 【下準備】 カボチャは種とワタを取って1cm角に切り、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで3~4分加熱する。 ソーセージは斜め薄切りにする。玉ネギは横薄切りにして水の中でもみ洗いし、水気を絞る。 【作り方】 1. マカロニは分量外の塩を入れたたっぷりの熱湯で指定時間ゆでる。ザルに上げる30秒前にソーセージを加え、しっかり水気をきる。 2. ボウルに(1)とカボチャ、玉ネギを入れ、粗熱が取れたらマヨネーズで和え、塩コショウをして器に盛る。
2025年02月15日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「みそ鮭丼」 「ブロッコリーのサラダ」 「シジミのトロミ汁」 の全3品。 魚介類や野菜を主材料にしてヘルシーながらも、みそや葛粉を使ってボリューム感が感じられます。 【主食】みそ鮭丼 熱々のご飯にのせて召し上がれ! たくさんの野菜もとれる丼です。 調理時間:15分 カロリー:665Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) 鮭 (切り身)2切れ 白菜 1/16株 白ネギ 1/2本 シイタケ (生)3枚 酒 大さじ3 <合わせみそ> みそ 大さじ2 砂糖 大さじ1.5 みりん 大さじ1 豆板醤 少々 ニンニク (すりおろし)1片分 ショウガ (すりおろし)1片分 バター 7g ご飯 (炊きたて)丼2杯分 ミツバ (刻み)適量 【下準備】 鮭は網にのせ、熱湯をかけて臭みを抜く。<合わせみそ>の材料を混ぜ合わせておく。 白菜はザク切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。シイタケは軸を切り落として汚れを拭き、薄切りにする。 【作り方】 1. フライパンに白菜、白ネギ、シイタケを入れ、鮭をのせ、酒をかけてフライパンに蓋をし、弱めの中火にかける。 2. フツフツしたら弱火にして蒸し煮にし、全体に火が通ったらいったん火を止めて鮭を取り出し、皮と骨を取ってほぐす。 フライパンの中の水分がなくなってきたら、分量外の水大さじ1~2を加えてください。 3. 鮭を戻して<合わせみそ>を加え、中火にかけて混ぜ合わせ、最後にバターを加えて溶かし、火を止める。 4. 丼にご飯をよそって(3)をのせ、ミツバをのせる。 【副菜】ブロッコリーのサラダ 淡白な味のブロッコリーとゆで卵に、ネギソースがよく合います。 調理時間:10分 カロリー:151Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) ブロッコリー 1/2株 塩 少々 ゆで卵 2個 <ネギソース> 玉ネギ (みじん切り)大さじ4 砂糖 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ1.5 酢 大さじ2 ゴマ油 小さじ1/2 【下準備】 ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯に入れてお好みのかたさにゆでてザルに上げる。ゆで卵は4つのくし切りにする。 ボウルで<ネギソース>の材料をよく混ぜる。 【作り方】 1. 器にブロッコリーとゆで卵を盛り合わせ、<ネギソース>をかける。 【スープ・汁】シジミのトロミ汁 葛のトロミとショウガがきいて、体温まるお吸い物です。 調理時間:15分 カロリー:31Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) シジミ (砂出し)150g <だし汁> 酒 大さじ1 水 400ml 昆布 3g ショウガ汁 1片分 薄口しょうゆ 小さじ1/2 塩 少々 葛粉 5g だし汁 大さじ1 ネギ (刻み)大さじ2 【下準備】 シジミはたっぷりの水に入れ、殻と殻をこするようにして洗い、ザルに上げる。 葛粉はだし汁大さじ1で溶いておく。 【作り方】 1. 鍋にシジミと<だし汁>の材料を入れて中火にかけ、煮たつ直前に昆布を取り出す。 2. 貝が開いたらアクを取り、薄口しょうゆ、塩で味を調える。だし汁で溶いた葛粉をまわし入れ、トロミがついたら器によそいネギを散らす。
2024年12月27日持続可能な地域づくりを目指したプロジェクトとして、福島県・新潟県の只見線沿線の市町村からも支援を受けて、奥会津の自然や人々・只見線を題材にしたオムニバス形式のドラマを制作しています。今年度はドラマの最終章となる第3弾制作のため、クラウドファンディング「住民と支援者で創る復旧只見線ドラマ制作第3弾」を2025年2月9日(日)まで行っております。第3弾には、高嶋政宏氏を新たな主演に迎え、南野陽子氏も加わります。竹下景子氏をはじめとする第1弾・第2弾の俳優陣が総出演し、地元・奥会津からも新たなメンバーが出演。さらに深みを増した1時間の物語として制作中です。クラウドファンディングサイト: タイトル写真■プロジェクト実施の背景【解決したい社会課題】(1)奥会津、各町村の課題奥会津地域では、1950年代に約45,465人だった人口が現在は約10,513人と1/4に減少しており、さらに2045年には6,797人にまで減少すると予測されている。人口減少とともに奥会津地域も高齢化率が全国トップクラスとなり、地域の労働力不足やコミュニティの維持が大きな課題となっており、奥会津の各町村は、地域活性化と持続可能な社会の実現に向けた取り組みが急務です。(2)観光資源の只見線(新潟・福島豪雨被害)2011年の新潟・福島豪雨により、只見線の一部区間が甚大な被害を受け、復旧費用約90億円の内、自治体が約60億円を負担し2022年に全線が復旧、しかし、運営は上下分離方式で行われ、年間約3億円の維持経費も各市町村が負担、只見線は「秘境路線」として観光資源の可能性が期待されていますが、今後は観光客誘致や利用促進が地域にとって重要な課題です。【ドラマ制作への想い】そこでこのプロジェクトでは、奥会津の自然や人々の魅力を第1弾から第3弾まで繋がるオムニバス形式のドラマを制作し、YouTubeなどを通じて国内外に広く発信。只見線や奥会津エリアへの観光誘客を促進することも目的の1つです。また、観光客の増加により、新たな観光ビジネスやサービスが地域に生まれ、若者の地域離れを防ぎ、移住を促進する要因となり、地域に新たな活力の構築を目指します。*奥会津金山移住・地住活性化委員会を立ち上げる移住者と地元住民が協力し合い、只見線を舞台に描かれるこのドラマで、地域の結束を強め、奥会津の未来に希望を繋げるプロジェクトとして「奥会津金山移住・地住活性化委員会」を立ち上げて、ドラマ制作を通じて、奥会津の新たな活性化に向けた大きな一歩を踏み出しました。*地元住民がプロデューサー監督、カメラマン共に移住者と共にドラマ制作は、只見線沿線には、四季折々の美しい風景や温かな人々との交流、そして日々の生活が織り成す豊かな営みがあります。それらを映像化し、地域外の人々に直接届けることで、奥会津と只見線の素晴らしさを広く発信したいと考えました。四季折々の三島町第一只見川橋梁の風景(郷土写真家:星賢孝/写真提供)■これまでのドラマ制作、現在の経過●2022年公開(2022年度制作)第1弾タイトル「あいせき列車只見線~小出で恋して 会津を愛して~」 ●2024年公開(2023年度制作)第2弾タイトル「あいせき列車只見線~おばあちゃんの唄~」 ●2025年公開予定(2024年度制作中)第3弾タイトル「あいせき列車只見線~ほらふき信ちゃんの里帰り~」高嶋政宏氏を新たな主演に迎え、南野陽子氏も加わり、竹下景子氏をはじめとする第1弾・第2弾の俳優陣が総出演して脇を固めます。地元奥会津からも新たなメンバーが出演し、第1弾・第2弾では30分だった作品が、さらに深みを増した1時間の物語へ!奥会津の自然と只見線が紡ぐ人々のストーリーを、第3弾として制作中です。[キャスト]高嶋政宏氏(新)南野陽子氏(新)竹下景子氏(第2弾・第3弾)福山翔大氏(第1弾・第2弾・第3弾)小野花梨氏(第1弾・第2弾・第3弾)芋洗坂係長氏(第1弾はダンス振付師・第2弾・第3弾)PiA(ピア)氏(台湾)(第2弾・第3弾)[地元キャスト]星賢孝(第1弾・第2弾・第3弾:金山町民/只見線郷土写真家)大越智貴(第1弾・第2弾・第3弾:金山町民/世界一只見線に乗る男)滝沢悦郎(新:金山町民/道の駅奥会津かねやま駅長)目黒祐一(新:金山町民/本屋食堂 玉小前)五ノ井信吾(新:金山町民/山十建設株式会社)五ノ井輝夫(新:金山町民/金山町役)栗城庄吉(新:金山町民)その他(地域住民)高嶋政宏氏南野陽子氏竹下景子氏■リターンについていくつかのリターンをご用意させていただいています(以下以外のコースもあります)。5,000円 :実行委員会からお礼メール、LINEオープンチャットにご招待!10,000円 :上記+Wed試写会参加、50,000円 :上記+星賢孝 只見線写真集 新・四季彩々、エンドロールクレジット記載(小)500,000円:上記(クレジット掲載(中))+「霧幻峡カヤックツアー」2名様参加券、オリジナルTシャツ1枚あいせき列車只見線/第1弾~第3弾のDVD、第3弾/台本奥会津グッズの詰め合わせ/5,000円程度■プロジェクト概要プロジェクト名: 【奥会津の未来を描く】住民と支援者で創る復旧只見線ドラマ制作第3弾期間 : 2024年11月11日(月)0:00~2025年2月9日(日)23:59URL : あいせき列車只見線 第3弾『ほらふき信ちゃんの里帰り』撮影風景■団体概要名称 : 奥会津金山移住・地住活性化委員会代表者 : 実行委員長 井草 葉子所在地 : 〒968-0014 福島県大沼郡金山町大字玉梨字横井戸2786-1設立 : 2021年事務局電話: 090-1067-1656事務局担当: 坂内 譲【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】奥会津金山移住・地住活性化委員会事務局: 坂内 譲TEL : 090-1067-1656 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2024年12月16日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ゴマみそダレおでん」 「ハタハタ焼き」 「シラスのおろし和え」 の全3品。 メインのおでんはみその香りが食欲をそそります。箸休めにはシラスおろしでサッパリと。 【主菜】ゴマみそダレおでん 少し肌寒い日はおでんを食べて身体の中もぽっかぽか。 調理時間:1時間30分 カロリー:1414Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) <具> 大根 1/3~1/2本 ニンジン 1本 板コンニャク (小)1枚 平天 2~4枚 ちくわ (煮込み用)2本 豚バラ肉 (ブロック)300~350g ゆで卵 2個 <煮汁> だし汁 1000ml 酒 100ml みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ3 塩 小さじ1/2~1 ネギ (刻み)適量 <ゴマみそダレ> 赤みそ 120g 酒 大さじ3 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ5 水 大さじ6 すり白ゴマ 大さじ3 白ゴマ 大さじ3 【下準備】 大根は幅2~3cmの輪切りにし、皮を厚めにむく。水に通してぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをして電子レンジで6~7分加熱する。水に取り、サッと洗ってザルに上げる。 ニンジンは皮をむき、大きめの乱切りにする。 板コンニャクは、両面に浅く格子の切り込みをれ、食べやすい大きさに切る。熱湯でゆでて水洗いし、ザルに上げる。 平天は熱湯をかけ、油抜きをする。ちくわは食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は3cm角に切り、分量外のサラダ油を中火で熱したフライパンで表面に焼き色がつくまで焼く。 ゆで卵は殻をむく。小鍋に<ゴマみそダレ>の材料を入れて中火にかけ、よく混ぜながら少しトロミがつくまで火を入れる。 【作り方】 1. 鍋に<煮汁>の材料を入れてひと煮たちさせ、<具>の材料を全て加え、落とし蓋をして中火にかける。煮たったら常に軽く煮たっている状態で40~60分以上煮込む。 煮汁が少なくなってきたら、分量外のだし汁を足して下さい。 2. 煮えた<具>を皿に取り、刻みネギ、<ゴマみそダレ>をかける。 残った<ゴマみそダレ>はゆでた肉や野菜、ご飯にかけてもおいしいですよ! 【副菜】ハタハタ焼き アッサリとした味わいがおいしいハタハタをシンプルにいただきます。 調理時間:15分 カロリー:127Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ハタハタ (干し)1パック レモン 1/4個 【下準備】 レモンは半分に切る。 グリルを予熱する。 【作り方】 1. ハタハタは予熱しておいたグリルで焼き色がつくまで焼く。器に盛り、レモンを添える。 【副菜】シラスのおろし和え ユズの香りがふわっと広がります。 調理時間:5分 カロリー:41Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) シラス干し 大さじ6 大根おろし 1カップ ユズ皮 (すりおろし)適量 ポン酢しょうゆ 適量 【下準備】 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。 【作り方】 1. シラス干しと大根おろしを混ぜ合わせ、器に盛る。ユズ皮を散らし、ポン酢しょうゆを添える。
2024年11月19日YouTuberのヒカキンが30日、自身のXを更新した。【画像】ヒカキン、リサイタル2024で超豪華メンバーとステージへ!!「朝からみそきん、初ゲット報告多数頂いてますそれと同時に行列と売り切れ報告も本日10月30日(水)10時から全国のセブン-イレブンで発売」と綴り、1枚の写真をアップ。投稿された写真には、みそきんの再販を告知する画像が。今後も彼のSNSから目が離せない。朝からみそきん、初ゲット報告多数頂いてますそれと同時に行列と売り切れ報告も♂️本日10月30日(水)10時から全国のセブン-イレブンで発売 #みそきん @hikakin_premium pic.twitter.com/buynDDA29W — HIKAKINヒカキン 【YouTuber】 (@hikakin) October 30, 2024 この投稿には多くのいいねが寄せられている。
2024年10月30日カルシウムや鉄分が豊富な小松菜を、手早く食べるならみそ汁が一番です。小松菜と相性抜群の食材を合わせるとさらに栄養価の高いみそ汁の出来上がりです。そこで今回は小松菜のみそ汁にプラスしたいオススメの具材をご紹介します。定番の油揚げから鶏ひき肉やベーコンなど、アイデア光るアレンジはどれも使えるものばかりです。■小松菜みそ汁+定番具材:3選【油揚げ】・定番!小松菜と油揚げのみそ汁小松菜に、どんな具材とも相性が良い油揚げを合わせた定番のみそ汁です。小松菜はアク抜きの必要がないため、切ったらそのままみそ汁に入れられます。また、小松菜は切ってそのまま冷凍保存も可能です。いざという時に使えるためたくさん買った時に冷凍しておくと便利ですよ。【豆腐とゴマ】・豆腐とゴマのみそ汁・栄養価の高い小松菜と豆腐を合わせたみそ汁には、カルシウムが豊富なゴマを加えて香ばしさをアップします。レシピでは黒すりゴマを使っていますが、白ゴマでもOKです。【お麩】・時短!相性バツグン 小松菜のみそ汁 野菜嫌いも食べやすい植物性タンパク質が豊富なお麩。乾物で日持ちするため常備しておくと便利な食材です。栄養抜群の小松菜に合わせて食べてくださいね。■小松菜みそ汁+野菜:3選【大根】・小松菜と大根のみそ汁カルシウムが豊富な小松菜とビタミンCが豊富な大根を合わせたみそ汁です。レシピではイチョウ切りですが、短冊切りにしたり、切り方を変えて食感を楽しむのも良いですね。【ナス】・小松菜とナスのみそ汁・小松菜とナスのシンプルなみそ汁は、粉山椒を振って、香り高く仕上げましょう。また、ナスは油と相性が良いため、最後にゴマ油を回しかけたり、揚げ玉をプラスする食べ方もオススメです。【エノキ】・小松菜とエノキのみそ汁ビタミンBやβグルカンが豊富なエノキと小松菜を合わせた、栄養価の高いみそ汁です。小松菜のシャキシャキした食感を楽しむために、葉は最後に加え、サッと煮る程度にしましょう。■小松菜みそ汁+肉類2選【鶏ひき肉】・小松菜たっぷりのみそ汁刻みショウガと鶏ひき肉をたっぷり入れた小松菜のみそ汁は、コクがあってまろやかです。ショウガ効果で体がポカポカになります。仕上げに落とし卵を入れて崩しながら食べても美味しそう!【ベーコン】・小松菜のゴマみそ汁炒めたベーコンが香ばしく、塩気も効いてパクパク食べられるちょっぴり洋風のみそ汁です。小松菜を加えて煮立ったら、最後に白ゴマを加えさらに香ばしさが上がります。ごはんだけでなく、パンにも合う食べ応えのある一杯です。カルシウムがたっぷり入った緑黄色野菜の小松菜。手早く食べるにはみそ汁が一番です。定番の油揚げや豆腐以外に、鶏肉やベーコンと合わせても美味しく食べられます。今回ご紹介した様々な食材と小松菜を組み合わせて、至福の一杯を味わってくださいね。
2024年10月27日三原食品株式会社は、2024年10月1日に新商品「みそ漬クリームチーズ」を発売します。この商品は、発酵食品であるみそとチーズの極上マリアージュを楽しめるのが特長です。奈良県天理市ふるさと納税返礼品で上位の人気シリーズに新しいラインナップ■「みそ漬クリームチーズ」とは3年熟成みそをベースにした特製漬け床にクリームチーズを漬け込んでいます。コク深いみそとまろやかなチーズの発酵マリアージュをご堪能いただける商品です。創作クリームチーズシリーズに待望の新ラインナップです。■創作クリームチーズシリーズとは奈良県天理市のふるさと納税返礼品の中でも、上位2~3%に入るクリームチーズシリーズ。※1年間約60万個販売する人気シリーズです。※2※1 天理市ふるさと納税申込件数令和元年203件中6位、令和2年213件中4位(天理市産業振興課)参考奈良県天理市のふるさと納税で選べるお礼の品一覧 | ふるさとチョイス【楽天市場】ふるさと納税奈良県天理市:奈良県天理市[トップページ]「天理市」の検索結果 | ふるさと納税サイト「さとふる」( satofull.jp )※2 シリーズ計2023年実績75g計算■開発に5年かかったワケシリーズ最初の商品「酒かすクリームチーズ」の販売が軌道に乗った頃から、「みそ漬クリームチーズ」を商品化する案がありました。ところが試作したところ、確かに美味しいのですが想像の範囲の味でどこか物足りません。もっと圧倒的な美味しさを求めて、そこから試作を繰り返す日々が続きます。みその種類、産地、調味料の配合などを変え、試作の回数は数十回に及びました。しかしあらゆる組み合わせを試しても、理想の美味しさにはなりません。途方に暮れていたところ、お世話になっている業者さんから麹を紹介されました。そこでみそに麹を加えて低温長時間発酵させチーズを漬け込んだところ、麹の作用で驚くほど美味しくなりました。使用するみそは段違いのコク深さが特徴の津軽三年熟成みそに決まりました。更に細かい調整をすることで保存料を使わずに賞味期限180日が可能となり、構想から5年、ようやく商品化に辿り着くことができました。■商品概要商品名:みそ漬クリームチーズ内容量:60g塩分量:0.89g程賞味期限:冷蔵保存にて180日発売日: 2024年10月1日(火)価格: 600円(税込)購入方法: 当社HP(出典元の情報/画像より一部抜粋)(最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください)※出典:プレスリリース
2024年10月04日せど森の宴運営事務局(所在地:福島県大沼郡昭和村)は、福島県奥会津地域※の“地域ならではの体験”を実施する「奥会津体験博覧会 せど森の宴2024(以下:当イベント)」を2024年10月1日(火)から開催します。各プログラムの申し込み受付は、2024年9月24日(火)12:00よりweb・電話にて承ります。※奥会津地域:福島県南西に位置する柳津町、三島町、金山町、昭和村、只見町、南会津町、檜枝岐村の7町村の総称のこと。奥会津体験博覧会 せど森の宴2024■せど森の宴2024 公式webサイト 奥会津地域には、豪雪地帯であることから雪で閉ざされた環境を生き抜くために生まれた工夫や知恵が世代を超えて受け継がれ、現代でもそれらは色濃く残っています。せど森の宴では、住民が自ら案内人となり、地域に根付いた「奥会津ならではのモノ」を生かした暮らしの工夫や知恵を「地域体験」として提供します!今年度は2024年10月1日(火)から2025年2月28日(金)までの期間、特定の日または期間的に体験プログラムの参加者を募集しているので、誰でも好きなプログラムを選んで参加申し込みすることができます。プログラムには、「かしゃ猫づくり」や「しめ縄作り」など地域の文化を体験するものから「霧幻峡渡し乗舟体験」や「かんじき歩き」、「まち歩き」など自然を体験するもの、「野老沢(ところざわ)和紙の紙漉き」や「鹿皮のマラカスづくり」などワークショップ形式のものなどさまざま。プログラム例:体験例三島町のかしゃ猫伝説 町の大工さんから教わるかしゃ猫づくりと伝説の昔語り■せど森の宴についてせど森の宴は、地域住民が案内人となり「生活や地域に根付いたありのままの体験」を現地に訪れた方々に提供する「着地型観光」のモデルです。身の回りにある地域資源を活用した「奥会津ならではの体験交流型プログラム」を提供することによって地域内外の人々の交流機会を生み出し、新たな観光資源の発掘、関係人口の増加、奥会津地域の活性化を目指していきます。当イベントは、2019年から只見川電源流域協議会が主催として開催しています。5年目となる今年度は、過去最多の42プログラムがラインナップ!多くの参加者を募ります。▼奥会津体験博覧会 せど森の宴 予告映像はこちら(YouTube) また2023年度においては、シェアリングエコノミー協会による「第1回 全国シェアリングシティ大賞」で、地域住民の知恵やスキルをシェアし、持続可能な地域づくりを共創する事業として「特別賞」を受賞! 全国的にも注目度の高い事例としてピックアップされています。▼【特別賞】地域住民の知恵やスキルをシェア「奥会津体験博覧会 せど森の宴」事業 ※「シェアリングシティ」…シェアリングエコノミーを活用した地域課題の解決や地域活性化を図る活動のこと。■『奥会津体験博覧会 せど森の宴2024』開催概要奥会津体験博覧会 せど森の宴では、普段目に見えにくい「奥会津だからこその良さ」に触れることができるよう、地域のみなさんが主役となり身の回りにある「奥会津ならではのモノ」を活かしてさまざまな体験プログラムを提供します。プログラム一つ一つは小さなイベントですが、魅力ある企画が満載です。普段の観光から、もう一歩「奥」へ。ありのままの奥会津があなたをお迎えします。イベント名称 : 奥会津体験博覧会 せど森の宴2024開催期間 : 2024年10月1日(火)~2025年2月28日(金)公式webサイト: 公式Facebook : <各プログラムの申し込み方法>2024年9月24日(火)12:00~web・電話にて予約受付開始。(1) 公式webサイトからご希望の体験プログラムを選択。(2) 予約システムから日付を選択、会員登録の上お申し込み。(3) 主催者からの返信を以って予約確定。<運営事務局概要>主催 : 只見川電源流域協議会運営 : せど森の宴運営事務局運営事務局所在地: 〒968-0102 福島県大沼郡昭和村大字野尻字元町4488TEL : 050-3695-3106MAIL : okuaizu.sedomori@gmail.com 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2024年09月20日難波小百合が9月14日に開催された会津若松大会に参加し、その感想をSNSに投稿した。【画像】東京女子プロレス難波小百合が「#myroost」投稿でユニークな姿を披露、ファンから絶賛の声!彼女は「夏祭りみたいで楽しかった」とコメントし、会場の温かい雰囲気に感謝の気持ちを表している。特にファンからの差し入れに喜び、「なんてあたたかい街なんだ」と、その印象深い体験を語った。大会に参加したファンたちも、彼女に対して「お疲れ様でした」「楽しまれたようで何よりです」などのメッセージを送り、交流を深めている。難波は「あかべぇ」についても触れ、そのシュールさが印象的だったと振り返っている。会津若松の街に再び訪れることを望む彼女の言葉が、次回大会への期待を高めている。会津若松大会ご来場ありがとうございました夏祭りみたいで楽しかったですおいしい差し入れもいただいちゃいましたなんてあたたかい街なんだまた来たい!!!あかべぇシュールでよかったなあ #tjpw pic.twitter.com/9n3tI8VqR6 — 難波小百合 Sayuri Namba (@Sayunan708) September 14, 2024 この大会は、難波にとってもファンにとっても、心温まる特別な一日であった。
2024年09月16日キラ・サマーがSNSで、天候の変化と学校の再開による体調不良を報告し、9月14日の会津若松大会を欠場することを発表。【画像】東京女子プロレス HIMAWARI、Xで様々な活動を報告!「楽しいがいっぱい✨」「皆さん、私よりもっと気をつけてください!」とファンに注意を促しつつ、「来週はもっと強くなって戻ってくる」と決意を語った。ファンからは「Get well soon」や「健康が最優先」といった励ましのコメントが多数寄せられた。Sorry all! With the weather changing so much and having school going back, I got sickEveryone please be careful out there! At least more careful than me…I hate that I’ll be missing the event this weekend.Don’t worry though, I will be back stronger next week — Kira Summer/キラ・サマー (@kira_tjpw) September 13, 2024 キラの回復を願う声が広がっている。
2024年09月14日パパっと手軽においしいお味噌汁をいただける“即席みそ汁”。いざという時に頼れる食材として、ストックしているご家庭も多いのでは?即席みそ汁でも味噌の風味にはこだわりたい! そんな方に愛されているのが、「ひかり味噌」の即席みそ汁シリーズ、「味噌屋のまかないみそ汁」です。「ひかり味噌」の「味噌屋のまかないみそ汁」は味噌のおいしさはもちろん、仕上げに個包装パックのかつおぶしをふりかけることで、さらに深い味わいが楽しめるのが特徴。「味噌屋のまかないみそ汁」は、生みそタイプの即席みそ汁。お椀に味噌と具を入れ、お湯を注いだら同梱されている鰹節をひとふり。それだけで極上の一杯が楽しめる。このたび、こだわりの味わいはそのままに、パッケージデザインが順次リニューアルされます。商品名ではなく、キャッチコピー“うまい味噌は、それだけでうまい”を全面に打ち出したデザインが印象的です。ここで秘蔵の味噌にこだわった、3種類のラインアップを改めてご紹介します。■味噌屋のまかないみそ汁 蔵出し信州こうじみそ 5食 参考小売価格:378円(税込) 年に一度の大寒仕込みを経て、3年以上熟成させた天然醸造味噌を使用。芳醇な香りと、力強い旨みが特徴。■味噌屋のまかないみそ汁 3種の信州みそ合わせ 5食 参考小売価格:378円(税込) 3種の合わせ味噌を使用した、濃厚でなめらかな口当たりのこし味噌タイプ。コクと旨みが強くバランスの良い味わい。■味噌屋のまかないみそ汁 蔵出し寒熟白つぶみそ 5食 参考小売価格:378 円(税込)パッケージの裏面には、それぞれコクや香り、熟成感など味噌の味わいチャートが記載されているので、比較して好みの味わいを選ぶことができるのもいいですね。パッケージは9月1日(日)より順次リニューアル。インパクトのあるキャッチコピーが目印になりそうです。「味噌屋のまかないみそ汁」参考小売価格:各378円(税込)お問い合わせ:ひかり味噌
2024年09月14日鶴ヶ城(若松城)を運営管理する一般財団法人 会津若松観光ビューロー(所在地:福島県会津若松市追手町1-1)は、会津若松の生みの親である戦国武将「蒲生氏郷企画展 会津宰相と文化」を9月14日(土)から11月4日(月)まで鶴ヶ城天守閣郷土博物館で開催します。イベント詳細: 会津鶴ヶ城と紅葉茶室麟閣■「会津宰相 蒲生氏郷」とは室町時代の終わりごろから江戸幕府が開かれるまで、国内は戦国時代と呼ばれ、織田信長・豊臣秀吉・徳川家康といった群雄が割拠していました。そのころ会津の領主だった蒲生氏郷は、現在の会津若松の礎を築いた武将でした。しかし当時の政治の中心であった京都からは遠く離れた会津にいて、また40歳という若さで亡くなったことから、彼の全国的な知名度はそれほど高くありません。それは氏郷の有能ぶりを恐れた秀吉によって会津に送られたからとも考えられています。さらに、彼の早すぎる死について、毒殺説もささやかれるほどでした。武将としてではない側面をうかがう資料は少ないのですが、千利休の弟子の筆頭格に挙げられ、キリスト教の布教においても頼られるなど、エピソードは多く語られています。蒲生氏郷画像模写(会津図書館所蔵)蒲生氏郷所用茶杓(本居宣長記念館所蔵)■「蒲生氏郷企画展 会津宰相と文化」の見どころ戦国武将の蒲生氏郷は、織田信長の家臣であり娘婿で、信長が亡くなると豊臣秀吉に仕えました。勇猛な将として知られる氏郷は、茶人や歌人としてもすぐれた才能を持っていました。そんな氏郷のゆかりの茶器などの文化財を通して、多才な氏郷の文化人としての一面を垣間見ることができます。蒲生氏郷自筆和歌短冊(本居宣長記念館所蔵)■開催概要イベント名: 「蒲生氏郷企画展 会津宰相と文化」開催日時 : 9月14日(土)~11月4日(月) 8:30~17:00(最終入場は16:30まで)会場 : 鶴ヶ城天守閣郷土博物館(〒965-0873 福島県会津若松市追手町1-1)アクセス : JR磐越西線「会津若松」駅から会津まちなか周遊バス鶴ヶ城入口下車徒歩5分参加費 : 大人410円(税込)、子供150円(税込)、茶室麟閣共通券大人520円(税込)主催 : 一般財団法人 会津若松観光ビューロー公式サイト: ■会社概要商号 : 一般財団法人 会津若松観光ビューロー代表者: 理事長 福島一郎所在地: 〒965-0873 福島県会津若松市追手町1-1TEL : 0242-27-4005URL : 【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】一般財団法人 会津若松観光ビューロー〒965-0873 会津若松市追手町1-1TEL : 0242-27-4005FAX : 0242-27-4012MAIL: info@tsurugajo.com 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2024年09月11日旬のナスを使ったレシピの中でも人気があるのがみそ炒め。ナスのみそ炒めはピーマンや厚揚げ、豚肉など様々な具材とも相性が良いごはんに抜群に合うおかずです。そこで今回は、ナスのみそ炒めの基本レシピから、具材アレンジ、そして味付けアレンジまで幅広くご紹介します。何を作ろうか悩んだ時にオススメですよ。ぜひ活用してくださいね。■一番人気!基本をマスター【ナスのみそ炒め】甘辛こってり!ナスとピーマンのみそ炒め大人気の殿堂入りレシピ。夏野菜のナスとピーマンを合わせみそで炒めた甘辛こってり味はごはんが進む味付けです。トロトロのナスの食感がたまならいみそ炒めは、ナス単品でもOKです。とっても簡単に作れます。■ナスのみそ炒め【具材アレンジ:4選】・ナスと厚揚げのみそ炒めナスと一緒に厚揚げや板コンニャク、シシトウなど具だくさんのみそ炒め。残った野菜を入れても良いですね。食べ応えがあるしっかりおかずが完成します。・ナスのみそ納豆炒め水洗いしてぬめりを取った納豆を、みそに加えたアレンジレシピ。肉がなくても食べ応えがあってタンパク質も摂取できます。ニラも入ってスタミナ満点! ・ナスとピーマンのツナみそ炒め相性の良いナスとピーマンに、使い勝手の良いツナを加えた食べ応えのあるみそ炒め。ツナがみそだれを吸ってしっかりした味わいになっています。ごはんに合う一品です。・レバーとナスのみそ炒め暑い夏は体力が消耗しがちですね。そんな時にオススメなのがレバーとナスを合わせたみそ炒め。ショウガと大葉の薬味でレバー独特の匂いが和らぎ食べやすくなります。■ナスのみそ炒め【味付けアレンジ:4選】・ショウガ香る!豚肉とナスのみそ炒め刻みショウガをゴマ油で炒めた後、豚肉、ナスを加えて作るみそ炒め。仕上げに加えた水溶き片栗粉で素材にみそだれが絡みます。濃厚でいてショウガの効果でさっぱりと食べられます。・ナスのピリ辛みそ炒めみそだれに豆板醤を加えてピリ辛な刺激をプラスしました。ナスはレンジで温めておくと炒める時間が少なくてもトロトロの仕上がりになります。またレンジを使うことで油の吸収を抑えられます。・ナスのみそマヨ炒め夏が旬のナスとピーマンをマヨネーズで炒めてからみそを加えた「みそマヨ炒め」。マヨネーズ効果でコクが出るのがポイントです! マヨネーズで炒めは他の調理にも使えるアイデア。野菜がたっぷり食べられますよ。・豚バラ肉の白みそ炒め甘くて濃厚な白みそを使った炒め物は、豚バラ肉の油と相性抜群。双方の旨味を吸ったナスはとろけるおいしさ。おかずとしてもお酒のおつまみにも良い一品です。夏が旬のナスで作るみそ炒め。ナス単品でも、肉や野菜を加えてボリュームを出しても、どちらもおいしく食べられます。献立に悩んだ時は今回ご紹介したナスのみそ炒めをぜひ作ってくださいね。
2024年08月17日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭と野菜のみそ炒め」 「キュウリとジャコの炒め物」 「タラコマヨパスタサラダ」 「サツマイモのシナモンバター和え」 の全4品。 鮭をメインにこっくりみそ味がご飯とよく合います。サラダは和えるだけの簡単パスタ! 【主菜】鮭と野菜のみそ炒め 鮭とみそは相性抜群! 最後にバターを加えて風味もUP! 調理時間:20分 カロリー:448Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 鮭 (切り身)3切れ 小麦粉 少々 ジャガイモ 1~2個 ニンジン 1/4本 玉ネギ 1/2個 大葉 5~10枚 <調味料> だし汁 大さじ2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1/2 砂糖 小さじ2 みそ 大さじ1.5 サラダ油 小さじ2 バター 10g 白ゴマ 小さじ2 【下準備】 鮭は骨を取ってひとくち大に切り、小麦粉を振る。 ジャガイモは皮ごとよく洗い、ラップに包んで電子レンジで竹串がスッと刺さるまで4~5分加熱する。皮をむき、幅5mmの半月切りにする。 ニンジンは皮をむき、半月、またはイチョウ切りにする。 玉ネギは縦幅5mmに切る。 大葉は軸を切り落とし、ザク切りにする。 <調味料>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギを焼く。 2. 全体に炒められたら<調味料>を加え、時々混ぜながら、汁気が全体にからまるまで炒める。 3. 大葉とバターを加えてサッと炒め合わせ、器に盛って白ゴマを散らす。 【副菜】キュウリとジャコの炒め物 キュウリは種を取ることで歯切れの良い炒め物に! 調理時間:15分 カロリー:81Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) キュウリ 2本 チリメンジャコ 大さじ4~5 麺つゆ (2倍濃縮)大さじ1 みりん 小さじ1 かつお節 5~6g ゴマ油 小さじ1.5 【下準備】 キュウリは両端を切り落として縦半分に切り、スプーン等で中央の種を削り取り、長さ1cmに切る。 【作り方】 1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、チリメンジャコを炒め、カリカリッとしてきたらキュウリ、<調味料>の材料を加えて手早く炒め合わせる。 2. 汁気がなくなったら、最後にかつお節を加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。 【副菜】タラコマヨパスタサラダ 和えるだけでできる簡単パスタサラダ! 調理時間:15分 カロリー:321Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) スパゲティー 100g <タラコマヨ> 明太子 1/2~2/3腹 マヨネーズ 大さじ2 しょうゆ 小さじ1/2 オリーブ油 小さじ1 レモン汁 小さじ1/2 レタス 1/4個 プチトマト 4~6個 焼きのり 適量 【下準備】 <タラコマヨ>の明太子は切り込みを入れ、中身をしごき出し、ボウルでその他の<タラコマヨ>の材料と混ぜ合わせる。 レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。 プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。 焼きのりは細切りにする。 【作り方】 1. スパゲティーは半分に折り、たっぷりの熱湯で指定時間通りにゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。 2. <タラコマヨ>のボウルに(1)のスパゲティーを入れ、全体によくからめる。器にレタス、プチトマトと共に盛り合わせ、焼きのりを散らす。 【デザート】サツマイモのシナモンバター和え 熱々のサツマイモに冷たいアイスをからめて召し上がれ! 調理時間:15分 カロリー:368Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) サツマイモ (小)1本 バター 10~15g バニラアイス 1パック ミルびき岩塩 適量 シナモンパウダー 適量 【下準備】 サツマイモは皮をむき、小さめのひとくち大の乱切りにして水に放つ。 【作り方】 1. 鍋に水気をきったサツマイモとヒタヒタの水を入れ、中火にかけてサツマイモが柔らかくなるまでゆでる。 2. サツマイモに竹串がスッと刺さるようになったらゆで汁を捨て、強火にかけて水分を飛ばす。 3. バターを加えてからめ(少しサツマイモが崩れてもOK)、器にバニラアイスと共に盛り合わせ、ミルびき岩塩を散らし、シナモンパウダーを振る。
2024年08月05日会津地方の中心都市である会津若松市には、古き良き伝統・歴史・文化が感じられるスポットが目白押しです。第2回目の今回は、生粋の会津っ子ライターが、茶道流派である千家(せんけ)ゆかりのお茶室・麟閣(りんかく)を散策したあと、老舗菓子舗のおしゃれカフェのお菓子や、ヘルシーな豆腐料理を味わってきました。第1回目の会津若松おすすめスポットはこちら!■数奇な運命を辿った! 千家ゆかりの茶室「麟閣」 茶室・麟閣 は、鶴ヶ城公園の一角にあります。茶湯の天下三宗匠と称せられる千利休は、天下統一を果たした豊臣秀吉の側近でした。しかし、突如として秀吉の逆鱗に触れてしまい、死を命ぜられ、千家断絶の危機に!そんな最中、利休の茶道が絶えるのを惜しんだ会津城主の蒲生氏郷(がもう うじさと)は、千利休の子である少庵(しょうあん)を会津にかくまい、秀吉に千家の再興を願いました。茶室・麟閣は、少庵をかくまっている間に建造されたと伝えられます。時は流れ、戊辰戦争で会津藩が敗れたあと、麟閣の建物が取り壊されることに。それを惜しんだ茶人・森川善兵衛(もりかわ ぜんべえ)が、自宅の敷地内に移築。そして1990年(平成2年)9月12日に、会津若松市が市政90周年を記念し、麟閣を当初あった鶴ヶ城内に移築しました。千利休の子・少庵は、どのような気持ちでお茶をたてていたのでしょうか。麟閣ではお抹茶も味わえます。 茶室・麟閣 住所:福島県会津若松市追手町1-1電話番号:0242-27-4005営業時間:8:30~17:00定休日:なしアクセス:会津若松駅からバス(はいからさん・あかべえ)で約20分 鶴ヶ城入口下車徒歩約5分■老舗菓子舗が運営! 南蛮文化が感じられるカフェ「會津葵 シルクロード文明館」次にお邪魔したのは、老舗の上菓子司・會津葵(あいづあおい)が運営するおしゃれカフェ「 シルクロード文明館 」。こちらでは、會津葵のお菓子とそれに合う飲み物、手作りランチなどを味わえます。この日は、山国会津と南蛮文化がコラボした人気菓子「會津葵(かすてあん)」と、新茶の紅茶のセットを注文。紅茶のすっきり感と、 かすてあんの濃厚で上品な甘さが見事にマッチしていました。かすてあんは、きめ細やかなカステラ生地に自家製のこしあんを入れて焼き上げたお菓子です。餡入りカステラの創案が認められ、1962年に科学技術庁長官より創意工夫功労章を受賞しています。筆者が座った席から鶴ヶ城のお掘が見えました。 シルクロード文明館 住所:福島県会津若松市追手町4-18電話番号:0120-267-010営業時間:10:00~18:00定休日:不定休アクセス:会津若松駅からバス(はいからさん・あかべえ)で約20分 鶴ヶ城入口下車徒歩約3分■豆腐のヘルシーランチが楽しめる「豆ふ屋Cafe Shun」ランチは、鶴ヶ城入口の交差点にある「 豆ふ屋Cafe Shun 」へ。このお店では、オーナーさんの実家である磐梯町・栗田豆腐店のお豆腐を使った料理を堪能できます。道路を挟んだ向かいには、先ほど立ち寄った會津葵の本店も!注文したのは、お豆ふハンバーグセット。メインとなる豆腐ハンバーグのほか、ライス・スープ・2つの小鉢・デザート・コーヒーがついていて豪華です。豆ふ屋Cafe Shunは、ふくしまベジ・ファーストの加盟店舗であるため、野菜が多く、塩分控えめでやさしい味の料理が豊富。メインのハンバーグはふわふわ食感がたまりませんでした。このセットで、約24.6gのたんぱく質が摂れるとか。筋トレ中の方にもおすすめのメニューです。カウンター席からは、福島地方裁判所会津若松支部の木々が見えて涼やか。 豆ふ屋Cafe Shun 住所:福島県会津若松市追手町3-27電話番号:0242-27-1024営業時間:10:30~17:00定休日:月曜日、第1・第3日曜日アクセス:会津若松駅からバス(はいからさん・あかべえ)で約20分 鶴ヶ城入口下車徒歩約3分「茶室 麟閣」「會津葵 シルクロード文明館」「豆ふ屋Cafe Shun」を巡る会津若松のぶらり旅をご紹介しました。会津若松にお越しの際は、気になるスポットに、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。
2024年07月27日シリーズあわせて10万部突破主婦と生活社から2023年5月に発売されたレシピ集『からだ整えおにぎりとみそ汁』と、2024年3月発売の続篇『もっと からだ整えおにぎりとみそ汁』がヒット中である。これらの書籍は、NHK「きょうの料理」「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス」などでおなじみの料理研究家の藤井恵さんによるもので、『もっと からだ整えおにぎりとみそ汁』は発売3か月で既に5刷、シリーズ合わせて10万部を突破。いずれも価格は1,650円(税込)となっている。朝・昼・晩・弁当にも 即席漬けも紹介日本全国におにぎり専門店が増え、海外でもおにぎりが知られるようになり、「onigiri」という単語がオックスフォード英語辞典に掲載されるなど、おにぎりは日本発祥の国際的なものになった。管理栄養士でもある藤井恵さんは発酵食品であるみそを使ったみそ汁と、おにぎりだけのシンプルな2品献立を提案。時間に追われる朝、休日の昼、疲れて帰ってきた夜にも手軽に作れておいしいおにぎりと、みそ汁の献立である。たんぱく質、緑黄色野菜、きのこ、海藻、大豆製品、発酵食品といったからだを整える食材を使用し、『からだ整えおにぎりとみそ汁』では、おにぎりとみそ汁レシピのほか、即席漬けの計118品を掲載。『もっと からだ整えおにぎりとみそ汁』にも、即席漬けを含む計115品が掲載されている。(出典元の情報/画像より一部抜粋)(最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください)※出典:報道用資料
2024年07月08日日本人の食生活に欠かせない調味料の1つが『みそ』です。みそ汁にみそ漬け、みそ和えにと、幅広い用途で楽しんでいる人も多いでしょう。開封してから使い切るまでには、それなりの時間がかかってしまうものですが、冷凍保存はできるのでしょうか。みそメーカーであるマルサンアイ株式会社の公式サイトより、気になる回答を紹介します。みその冷凍保存は可能私たちの身の回りにはさまざまな調味料があり、それぞれで適切な保管方法は異なります。風味や味わいを守るためには調味料別の特徴を知ったうえで、適切に管理する必要があるでしょう。みその場合は、冷凍保存が可能です。そのメリットについて、マルサンアイ株式会社の公式サイトでは以下のように解説しています。風味劣化の防止になり、みそのもちが良くなります。みそは、塩分が高いため冷凍室内でも凍結しませんので、冷凍室から出してすぐ使用できます。マルサンアイ株式会社ーより引用みそは、その香りやコクも大きな魅力です。しかし、パッケージを開けた時に漂う香りに魅了されつつ、「使っているうちにだんだんと低下してしまう…」と感じている人も多いのではないでしょうか。冷蔵ではなく冷凍保存することで、最後までおいしく使い切れる可能性がアップします。冷凍保存したからといって、凍って固まってしまうわけではありません。そのため冷蔵保存の時と同じように、取り出してすぐ使うことができます。「みそそのものに冷凍保存するデメリットはない」といってもよさそうです。パッケージの劣化には注意してみそを冷凍保存する際、「もともと入っていた袋やケースごと冷凍庫へ」という人も多いのではないでしょうか。みそそのものに影響はなくても、低温によりパッケージが劣化してしまう可能性があります。保管する際には、こちらも注意してみてください。マルサンアイ株式会社公式サイトによると、温度の影響でパッケージが硬くもろくなってしまう恐れがあるとのこと。みそを出すために触れただけで割れてしまうといった事態も考えられるでしょう。最後まで快適に使い切るためには、冷凍対応で密閉可能な保存容器を用意し、みそを移しておくのがおすすめです。密閉タイプを選ぶことで酸素に触れる機会をできるだけ少なくして、風味を守りやすくなりますよ。みそのおいしさを守るためには、ぜひ冷凍保存を。冷蔵庫内で入れる場所を変えるだけなので、非常に手軽です。おいしいみそを、よりよい状態で楽しんでみてくださいね。[文・構成/grape編集部]
2024年07月06日「米どころ」「水どころ」として有名な会津若松市は、鶴ヶ城や白虎隊に代表される、歴史・伝統・文化が息づく街です。そのため、フォトジェニックな歴史的スポットが多数点在しています。今回は、生粋の会津っ子ライターが、会津歴代の藩主から愛された、人気の観光スポット「御薬園」の散策をしたあと、老舗のカフェレストランや蔵喫茶でランチやお茶を楽しむ、ぶらり旅をしてきました。会津若松を初めて訪れる方もぜひ参考にしてくださいね。■江戸時代の代表的な大名型山水庭園「御薬園」 御薬園 は、心字の大きな池が特徴的な池泉式回遊式大庭園です。国の名勝に指定されています。その真ん中にあるのが亀島と楽寿亭です。かつての会津藩主や領主は船で楽寿亭に渡り、保養や密議をしていたそうです。秩父宮妃勢津子殿下ゆかりの建物「重陽閣」の前では、ハナショウブも咲き始めていました。5月中旬~7月頃までは、秩父宮妃勢津子殿下のご生誕100周年を記念して寄贈された「プリンセスチチブ」というバラも咲いていますよ。 御薬園 住所:会津若松市花春町8-1電話:0242-27-2472開園時間:8:30~17:00(入園締切 16:30)アクセス:JR「会津若松駅」からまちなか周遊バス「ハイカラさん」に乗車、約30分■日本酒を使ったスイーツ・甘酒も! 酒造会社のカフェ「蔵喫茶 杏」会津若松ぶらり旅の次の目的地は、 蔵喫茶 杏 でお茶をすることに。蔵喫茶 杏は、明治25年の建てられた蔵のなかにあるお洒落カフェです。末廣酒造の一角に位置し、日本酒の仕込み水で淹れられたコーヒー・紅茶などを味わえます。日本酒を使ったスイーツや甘酒などを堪能できるのは、酒造会社のカフェ「蔵喫茶 杏」ならでは。全国新酒鑑評会に出品されている大吟醸酒「玄宰」や、20年以上の「古酒」を飲むことも可能です。この日、筆者が注文したのは、お気に入りの「白ざけ膳(880円:税込)」。甘酒・原酒カステラ(日本酒入り)・いちじくのコンポート・ほうじ茶がセットになったメニューで、甘酒は、温かいものと、冷たいものから選択できます。白ざけ膳の器は、すべて会津漆器。漆器ならではの木の温もりを感じます。目で見て、触って、食べて……と、会津若松の伝統や食を五感で楽しめるセットです。蔵喫茶 杏には、おひとり様用の席も! そこに座ると、以下のように日本庭園を眺めながらお好みのメニューを味わえます。この日は、紫陽花が咲き始めていました。 蔵喫茶 杏 住所:福島県会津若松市日新町12-38電話:0242-29-0819営業時間:10:00~16:30定休日:水曜定休アクセス:JR「七日町駅」から徒歩5分■有名人も来店! ブルースやジャスが流れる「かふぇれすとらん 風街亭」御薬園を散策したあと、ランチに寄ったのは、 かふぇれすとらん 風街亭 です。この日のサービスAランチは、ポークピラフでした。サラダ・お味噌汁・食後のコーヒーがついて850円(税込)。このほかに、お魚とパスタのランチもありました。ポークピラフは、おかかの和風ピラフの上にチーズがのっていて、ボリューム満点で美味。和風のピラフもいいものですね。風街亭は、お洒落なブルースやジャズが流れるカフェレストランです。土曜日の夜は、アーティストによるライブが開催されています。竹原ピストルさんや大澤誉志幸さんなどもいらっしゃっているようです。 かふぇれすとらん 風街亭 住所:福島県会津若松市中央1丁目1-40電話:0242-24-9874営業時間:11:30~14:00、17:00~定休日:不定休アクセス:JR「七日町駅」から徒歩13分「御薬園」「蔵喫茶 杏」「かふぇれすとらん 風街亭」を巡る会津若松のぶらり旅をご紹介しました。会津若松には、歴史・観光・グルメを満喫できるスポットが盛りだくさんです。興味がある方は、ぜひお越しください。
2024年06月21日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚のみそ漬け焼き」 「焼きオクラのゴマ和え」 「アジアンキャロットサラダ」 「長芋と梅の卵スープ」 の全4品。 メインの豚のみそ漬け焼きに、ゴマ和えやサラダ、梅スープなどサッパリとした副菜を合わせた献立です。 【主菜】豚のみそ漬け焼き 合わせみそを肉に直接ぬり、短時間で味をつけます。焦げないように、みそはよく拭き取ってから弱火で焼いてください。 調理時間:20分+漬ける時間 カロリー:387Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) 豚ロース肉 (トンカツ用)2枚 <合わせみそ> みそ 大さじ2 砂糖 小さじ2 みりん 大さじ2 ニンニク (すりおろし)1/2片分 ネギ (刻み)適量 【下準備】 豚ロース肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で3~4箇所切る。 【作り方】 1. <合わせみそ>の材料を混ぜて豚ロース肉全体にぬり、ラップで包んで冷蔵庫で3時間~1日漬ける。 1日以上漬ける場合は、辛くなるので冷凍保存してください。 2. (1)を焼く30分前に冷蔵庫から出し、常温に20分置く。<合わせみそ>をぬぐいとる。 3. 焼き網に分量外の油をぬって豚ロース肉をのせ、予熱したグリルで弱火で焼く。 焦げやすいので、弱火を保ってください。 4. 火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り、刻みネギを散らす。 【副菜】焼きオクラのゴマ和え お弁当のおかずにもおすすめです。 調理時間:15分 カロリー:69Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) オクラ 8本 塩 大さじ1 <ゴマ衣> すり白ゴマ 大さじ2 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 【下準備】 ボウルで<ゴマ衣>の材料を合わせておく。 オクラはまな板に並べて塩をかけ、手のひらでこすりながら繊毛を取り、水洗いして水気をきる。 【作り方】 1. 網に分量外の油を薄くぬり、オクラを並べて焼き、薄い焼き色がついたら取り出して粗熱を取る。 2. 斜め半分に切り、<ゴマ衣>を和えて器に盛る。 【副菜】アジアンキャロットサラダ 干しエビとナンプラーが入ったアジアン風味のキャロットサラダ。ビールにもよく合います。 調理時間:15分 カロリー:99Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) ニンジン 1本 干しエビ 大さじ1 水 大さじ3 砂糖 大さじ1 酢 大さじ2 赤唐辛子 (刻み)少々 ナンプラー 小さじ2 塩 適量 アーモンド 5粒 パクチー(香菜) (刻み)適量 レモン 1/4個 レタス 1/4個 【下準備】 干しエビは粗く刻み、水と共に小鍋に入れて火にかけ、ひと煮たちしたら火を止める。 アーモンドは粗く刻む。レモンは半分のくし切りにする。レタスは手でちぎって水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。 【作り方】 1. ニンジンは皮をむき、薄い輪切りにしてさらに細切りにする。ボウルにニンジンと砂糖を入れ、しんなりするまでもむ。 スライサーを使ってもOKです。 2. (1)に酢と赤唐辛子、干しエビをゆで汁ごと加えて菜ばしで混ぜ合わせる。ナンプラー、塩を加えて味を調える。 手で混ぜると手に唐辛子の辛味がついてしまうので、菜ばしで混ぜてください。 3. 器にレタス、(2)をのせる。アーモンドと香菜を散らし、レモンを添える。 【スープ・汁】長芋と梅の卵スープ 梅入りのさっぱりとした卵スープです。 調理時間:15分 カロリー:87Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) 長芋 4cm 梅肉 大さじ1 だし汁 400ml 塩 適量 <だし溶き片栗> 片栗粉 小さじ1 だし汁 小さじ2 溶き卵 1個分 【下準備】 長芋は皮をむき、厚さ3mmの輪切りにし、さらに細切りにする。 <だし溶き片栗>の材料を合わせておく。 【作り方】 1. 鍋に長芋、梅肉、だし汁を入れて火にかけ、煮たったら塩で味を調える。 最後に溶き卵を入れるので、少し強めに味を調えてください。 2. <だし溶き片栗>を混ぜながらまわし入れ、薄いトロミをつける。 3. 溶き卵をまわし入れ、ふんわりと火が通ったら器に注ぎ分ける。
2024年05月26日さばのみそ煮は、和食の定番。煮汁の味がよく染み込んださばの身が、口の中でほろりとほどける食感が魅力です。しかし、なんとなく下処理が難しそうだったり、長時間煮るのが面倒だったりと、なかなか作る気になれないという人も多いはず。そんな人のために、『キッコーマン公式サイト』が提案する、レンジでできるさばの味噌煮のレシピを紹介します。『レンジで簡単煮魚!さばのみそ煮【失敗なしの人気レシピ】』の作り方今回紹介するさばのみそ煮レシピは、電子レンジで簡単に調理でき、15分で完成します。時間がない時や忙しい時におすすめのレシピです。それでは、作り方を見ていきましょう。材料(2人分)・さば(切り身)2切れ・ねぎ1/3本(30g)(A)さばの下準備用の調味料・マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒大さじ1/2・塩少々(B)煮汁・みそ大さじ2・マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ2・マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒大さじ2・キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ小さじ2・砂糖小さじ2・おろししょうが小さじ2つくり方1さばは十字に切り込みを入れ、(A)をふって5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。ねぎは5cm長さに切る。2耐熱皿に(B)を入れて混ぜ、さばを加えて全体に絡める。3ねぎを加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。4取り出してたれを絡めて再びラップをし、そのまま2分程置く。キッコーマンーより引用「電子レンジでしっかり柔らかくなるの?」「味はしみこむ?」と心配になるかもしれませんが、電子レンジ加熱と余熱でふっくらとした仕上がりになり、ごはんが進むコクのある味わいに仕上がります。煮汁の旨味がしっかりと染み込んださばは、味噌の旨みとともに、ふんわりとやわらかな食感で、さばの風味を存分に楽しめるはず。毎日の献立に、ぜひ取り入れてみてください。[文・構成/grape編集部]
2024年04月18日■切り物なし!火も使わない!簡単すぎる今回の「働楽ごはん」皆さん、疲れてクタクタ。もう何もしたくないよー、、、って時はありませんか?そんな時にピッタリ!切り物なしで、火も使わない作業時間たった5分で完成する一品をご紹介します♪しかも!材料はたったの1つ、手羽先だけ!!!手羽先にみそだれをもみ込んで後はトースターにおかませすれば、あっという間にごはんにもお酒にも合う一品が完成しちゃうんです。みそだれは焼き肉のたれと混ぜ合わせることで、少ない調味料で完成。たったこれだけなのに、あれ?お店に来たのかな?と感動レベルなおいしさにできあがっちゃうんです。おおげさだと思ったあなた!だまされたと思ってぜひ作ってみてください!!■面倒なこと一切なし「手羽先のみそ漬け焼き」作業時間5分【材料 2人分】・手羽先…8本<A>・みそ…大1.5・焼き肉のたれ…大1.5・酒…大1【作り方】1、ビニール袋に手羽先と<A>を入れよくもみこむ。2、アルミホイルに皮が上になるよう並べる。3、トースターで200℃で15分焼く。■3ステップで一品が完成!忙しい方におすすめ!!材料1つ、作業時間5分で完成する最強おかず「手羽先のみそ漬け焼き」はいかがでしたか?下味はポリ袋でつけちゃうし、トースターはアルミを引いて焼くから実質洗い物なしで完成するズボラさんにおすすめな一品。手羽先にはコラーゲンが豊富に含まれています。肌の弾力を高めたりや関節の健康に良いと言われています。また、髪や爪の成長にも必要な栄養素なので、意識してとるようにしてみてください!面倒なこと一切なし「手羽先のみそ漬け焼き」、ぜひ召し上がってくださいね!では、また次回の連載でお会いしましょう! 【もあいかすみの一品で大満足「働楽ごはん」】バックナンバーはこちら>>
2024年04月08日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏もも肉のみそ焼き」 「主役級のおいしさ!クレソンとベーコンのマスタードサラダ by 松崎 恵理さん」 「キノコとアサリの煮物」 「かきたま汁」 の全4品。 鶏もも肉は、みそにつけておくと、フライパンで焼くだけですぐにいただけます。 【主菜】鶏もも肉のみそ焼き 何かと忙しい春にぴったりの簡単メニューです。 調理時間:25分+漬ける時間 カロリー:316Kcal レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理 材料(2人分) 鶏もも肉 1枚 みそ 大さじ1 みりん 大さじ1 サラダ油 小さじ2 【下準備】 みそとみりんを混ぜ、鶏もも肉全体にまぶして一晩おきます。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油をひき、その上に鶏もも肉の皮目を下にして中火で焦げ付かないようにじっくり焼く。 2. 皮目から肉全体の6割方焼けたら、上下を返して5分焼き、火を消して、フライパンの上で粗熱がとれるまでおく(余熱で火を通す)。 3. 鶏もも肉の粗熱が取れたら、7mm幅くらいに切って盛り付ける。 【副菜】主役級のおいしさ!クレソンとベーコンのマスタードサラダ by 松崎 恵理さん クレソンとカリカリに炒めたベーコンのサラダです。クレソンの苦みとベーコンのコクがベストマッチ! 調理時間:10分 カロリー:129Kcal レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理 材料(2人分) クレソン 1束 ベーコン 30g レタス 80g <ドレッシング> 酢 大さじ1 塩 ひとつまみ 粒マスタード 3g オリーブ油 大さじ1 【下準備】 クレソンとレタスは洗って食べやすい大きさに切る。 【作り方】 1. ベーコンを7mm位に切り、フッ素樹脂加工のフライパンでこんがりするまで炒める。 2. 酢、塩、粒入りマスタード、オリーブ油を混ぜる。 3. 器にクレソン、レタス、ベーコンを盛り付け、<ドレッシング>を添える。 【副菜】キノコとアサリの煮物 鍋でもレンジでも作れます。 調理時間:10分 カロリー:64Kcal レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理 材料(2人分) エノキ 1袋 シメジ 1パック アサリ (水煮缶)1缶 しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ2 酒 大さじ1 【下準備】 キノコは石づきをとって食べやすい大きさに切る。 【作り方】 1. 材料をすべて鍋に入れ、キノコに火が入り煮汁が少し煮詰まるまで煮る。 【スープ・汁】かきたま汁 さっとつくれるかきたま汁は、ちょっと汁物がほしい時に便利です。 調理時間:5分 カロリー:49Kcal レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理 材料(2人分) 卵 1個 細ネギ 5g だし汁 400ml しょうゆ 小さじ2 【下準備】 卵は溶いておく。細ネギを小口に切る。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を温め、しょうゆを加え、卵を流し入れてさっとひと混ぜし、卵がかたまったら、細ネギを入れる。
2024年03月29日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「セリたっぷりみそ豚鍋」 「ワカサギの唐揚げ」 「ワカメとキュウリのキムチ風味」 「大根とニンジンの炒め煮」 の全4品。 さっぱり味のみそ鍋に、唐揚げとピリリとしたキムチ味がアクセントになります。 【鍋】セリたっぷりみそ豚鍋 セリたっぷりのさっぱり味のみそ鍋です。 調理時間:15分 カロリー:281Kcal レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理 材料(2人分) 豚肩ロース肉 (薄切り)140g セリ 1束 シイタケ (生)4個 白菜 2枚 白ネギ 1/2本 エノキ 1袋 酒 50ml 水 600ml みそ 大さじ2 【下準備】 セリは洗って5cm幅、白菜も5cm幅、白ネギは斜めに切る。エノキは、石づきを落として半分に切る。シイタケは石づきを切り落とす。 【作り方】 1. 豚肩ロース肉、セリ、シイタケ、白菜、白ネギ、エノキは、すべて鍋に並べ、最後に酒、水を加えて火にかけ、沸騰したらみそを溶かす。 2. 煮えたものから器にとっていただく。 【主菜】ワカサギの唐揚げ カラッと揚げるため、小麦粉と片栗粉を混ぜて使います。 調理時間:15分 カロリー:104Kcal レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理 材料(2人分) ワカサギ 100g 小麦粉 6g 片栗粉 6g 塩 ひとつまみ 揚げ油 適量 【下準備】 ワカサギはさっと洗って水気をしっかりとっておく。揚げ油を180℃に温めておく。 【作り方】 1. 小麦粉と片栗粉を混ぜ、ワカサギにまんべんなくまぶす。 2. 適温になった揚げ油で表面がカリッとするまで揚げる。 3. 器にもり、塩を振る。 【副菜】ワカメとキュウリのキムチ風味 定番のワカメとキュウリの和え物を、ピリリとキムチ風味で。 調理時間:10分 カロリー:22Kcal レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理 材料(2人分) ワカメ (干し)4g キュウリ 1本 白菜キムチ 50g 【下準備】 干しワカメは水に浸してもどし、水気をしっかり絞る。 【作り方】 1. キュウリを縦半分に切ってから斜め薄切りにする。白菜キムチを細かく切る。 2. すべてを混ぜる。 【副菜】大根とニンジンの炒め煮 大根とニンジンを細かく切ることで、炒めただけですぐに火が通ります。 調理時間:20分 カロリー:48Kcal レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理 材料(2人分) 大根 80g ニンジン 80g サラダ油 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ1 【下準備】 大根とニンジンは、皮をむいてせん切りにする。 【作り方】 1. 鍋を熱して、サラダ油をひき、大根とニンジンを炒める。 2. 鍋にしょうゆ、砂糖を加えて軽くからめる。
2024年03月26日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サバとブロッコリーのみそ炒め」 「パリパリ油揚げ焼き」 「春菊とシメジの白和え」 「焼きのりのすまし汁」 の全4品。 カラッと焼いたサバとみその味付けでご飯がすすみます。ほっこりさせてくれる和食の副菜を揃えました。 【主菜】サバとブロッコリーのみそ炒め サバにはやっぱりみそが良く合いますね。ブロッコリーの食感も楽しめます。 調理時間:20分 カロリー:361Kcal レシピ制作:料理家 森岡 恵 材料(2人分) サバ (3枚おろし)1尾分 塩コショウ 少々 小麦粉 適量 ブロッコリー 1株 サラダ油 大さじ1 <調味料> みそ 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ1/2 みりん 大さじ3 水 大さじ3 すり白ゴマ 小さじ1 【下準備】 サバは小骨を取ってひとくち大の削ぎ切りにし、塩コショウを振って小麦粉をまぶす。 ブロッコリーは小房に分けて熱湯でかためにゆで、ザルに上げる。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を熱し、サバを並べ、両面こんがりと焼き、ブロッコリーを加え、炒め合わせる。 2. <調味料>の材料を加えて全体に炒め合わせ、器に盛ってすり白ゴマをかける。 【副菜】パリパリ油揚げ焼き 油揚げに味をしみこませ、大根おろしをたっぷりのせる。おつまみにもおススメです。 調理時間:10分 カロリー:134Kcal レシピ制作:料理家 森岡 恵 材料(2人分) 油揚げ 1枚 大根 3cm しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ1 ショウガ (すりおろし)1/2片分 【下準備】 大根は皮をむいてすりおろし、ザルにあげて汁気をよくきる。 【作り方】 1. フライパンに油揚げを入れて火にかけ、こんがりと焼き色がつき、パリパリになるまで両面を焼き、食べやすく切る。 2. ボウルにしょうゆ、砂糖を混ぜ合わせ、(1)を加え、よく和える。 3. 油揚げを器に盛り、大根、ショウガをのせる。 【副菜】春菊とシメジの白和え 春菊の苦味、まろやかな和え衣、シメジの食感、それぞれの相性が抜群です。 調理時間:15分 カロリー:84Kcal レシピ制作:料理家 森岡 恵 材料(2人分) 春菊(菊菜) 1/2束 シメジ 1/2パック <和え衣> 木綿豆腐 1/2丁 みりん 小さじ1 砂糖 小さじ1 すり白ゴマ 小さじ1 塩 少々 【下準備】 春菊はかたい軸を切り落とし、たっぷりの熱湯でゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として長さ3cmに切る。 シメジは石づきを切り落とし、小房に分け、熱湯でシメジをゆでてザルに上げる。 【作り方】 1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。 2. すり鉢に<和え衣>の材料を入れてよくすり混ぜ、春菊、シメジを加えてサッと和え、器に盛る。 【スープ・汁】焼きのりのすまし汁 トロッとした焼きのりの食感が楽しめるすまし汁です。 調理時間:10分 カロリー:21Kcal レシピ制作:料理家 森岡 恵 材料(2人分) 焼きのり 1枚 エノキ (小)1/4袋 細ネギ 2本 だし汁 400ml しょうゆ 小さじ1 塩 少々 【下準備】 エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さを3~4等分に切り根元はほぐしておく。 細ネギは水洗いして水気をきり、根元を切り落とし、2cmの長さに刻む。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、エノキ、しょうゆを加える。 2. 煮たつ直前に焼きのりを手でちぎりながら入れ、細ネギを加えて火を止める。塩で味を調え、器に注ぐ。
2024年03月17日お肉に下味を付けて保存しておくと、調理する時に焼くだけなのでとても便利です。忙しい日でも簡単におかずができるので、時短料理として活躍してくれます。今回は、サランラップやジップロック、クックパーなどのキッチン用品を数多く販売する『旭化成ホームプロダクツ』の公式サイトで紹介されている『肉のみそ漬け焼き』の作り方を見ていきましょう。『肉のみそ漬け焼き』は冷凍保存もできる使う材料も、作り方も非常にシンプル。お肉もお好みのものを使えます。材料(2人分)好みの肉適量※豚、牛、鶏など好みの肉を、豚ロース厚切りや牛ステーキ肉なら2枚分、鶏もも肉なら1枚分。【A】みそ大さじ2酒大さじ1砂糖大さじ1作り方1.ボウルにAを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。2.「サランラップ®」に(1)のみそ床を、肉の面積分だけ薄く塗り広げ、そこに肉をのせる。肉の上面にもみそ床を薄く塗り広げ、「サランラップ®」でぴったりと包む。3.(2)を「ジップロック®フリーザーバッグ(M)」に入れ、冷蔵室で1~3日おく。※すぐに食べない場合は、冷蔵室で漬けた後、冷凍保存しておくと便利です。4.フライパンに「クックパー®フライパン用ホイル」を敷き、肉のみそ床をきれいにふき取ってのせ、弱火で片面4~5分ずつ様子を見ながら焼く。旭化成ホームプロダクツーより引用さらに、お好みに応じて、Aのみそ床にすりおろしたニンニクやショウガ、みじん切りの長ネギなどの薬味を加えてみてもいいでしょう。味のバリエーションが広がり、より楽しめるはず。なお、置いておくのは一晩でも十分ですが、2~3日置くとより味がなじんでおいしくいただけます。このレシピでは、みそを使った下味にお肉を漬け込み、冷蔵庫でじっくりと寝かせることで、みその旨味がお肉にしっかりと浸み込みます。お肉はみそ漬けにすると保存性が増し、味落ちもしにくくなるのもメリット。すぐに食べない場合は、冷蔵室で漬けた後、冷凍保存しておくと便利です。肉のみそ漬け焼きは、お肉やみそに含まれるたんぱく質やビタミンB群、ミネラルなどの栄養素が豊富です。また、みそに含まれる酵素や乳酸菌が消化を助け、腸内環境を整える効果も期待できます。ぜひ、試してみてくださいね。[文・構成/grape編集部]
2024年03月01日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「体の芯から温まる!みそ煮込みうどん」 「焼き厚揚げ」 「キャベツとジャコの蒸し煮」 「イチゴのマリネ」 の全4品。 みそ煮込みうどんに焼き厚揚げ。体温まる献立です。 【主食】体の芯から温まる!みそ煮込みうどん 体の芯から温まる、野菜たっぷりの煮込みうどんです。 調理時間:30分 カロリー:510Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) うどん (冷凍)2玉 豚肉 (こま切れ)120g 大根 3cm ニンジン 1/4本 白ネギ 1本 白菜 2枚 シイタケ (生)2個 <スープ> だし汁 800ml みそ 大さじ3 みりん 大さじ1.5 しょうゆ 大さじ1 ショウガ (薄切り)4枚 みそ 大さじ1~2 ネギ (刻み)大さじ3 七味唐辛子 適量 【下準備】 大根は皮をむき、厚さ5mmのイチョウ切りにする。 ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りかイチョウ切りにする。 白ネギは斜めに薄く切る。 白菜はザク切りにする。 シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は4等分に切る。 【作り方】 1. 鍋に<スープ>の材料を入れる。<スープ>のみそは溶く。野菜を加えて鍋に蓋をし、強火にかけ、煮たったら火を弱めて柔らかく火を通す。 2. 豚肉を加えて火を強め、アクを取り、うどんを加える。うどんが温まったらみそ大さじ1~2(2人分)を溶き入れ、火を止める。 3. 器によそい、お好みで刻みネギ、七味唐辛子を振る。 【副菜】焼き厚揚げ 大根おろしとショウガでさっぱりといただきます。 調理時間:10分 カロリー:89Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) 厚揚げ 1個 大根おろし 大さじ4 ショウガ (すりおろし)大さじ1 ネギ (刻み)大さじ2 しょうゆ 適量 【下準備】 グリルを予熱する。 【作り方】 1. グリルの網に厚揚げをのせ、両面に焼き色をつける。 2. 厚揚げは食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろしを水気をきってのせる。ショウガと刻みネギものせ、しょうゆをかける。 【副菜】キャベツとジャコの蒸し煮 キャベツの甘い香りとゴマ油の香りが食欲をそそります。 調理時間:15分 カロリー:79Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) キャベツ 3枚 白ネギ 1/2本 チリメンジャコ 大さじ3 <調味料> 酒 大さじ1 薄口しょうゆ 小さじ1 ゴマ油 小さじ1 【作り方】 1. キャベツはザク切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。 2. 鍋に(1)、チリメンジャコ、の材料を入れて鍋に蓋をし、中火にかける。煮たったら弱火にして、野菜がしんなりしたら火を止める。 3. ゴマ油を合わせ、器に盛る。 【デザート】イチゴのマリネ 食後にサッパリといただけるデザートです。 調理時間:15分 カロリー:64Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) イチゴ 8個 砂糖 大さじ1 レモン汁 少々 ミントの葉 適量 【下準備】 イチゴは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを取って縦半分に切る。ボウルに入れ、砂糖をまぶしてレモン汁をかけ、10分置く。 【作り方】 1. イチゴを器に盛り、ミントの葉を飾る。 アイスクリームやヨーグルトにかけても美味しいです。
2024年01月26日初めてでも、何度来ても、ほっとくつろげる心地いい空間炭火焼鳥と会津料理を2本柱の看板料理に好きな味にきっと出合える『会津の日本酒』約10銘柄初めてでも、何度来ても、ほっとくつろげる心地いい空間気軽に立ち寄れ、肩の力を抜いて楽しめる落ち着いた囲気JR富山駅から徒歩約10分のところにある【酒場信(しん)】。備長炭で焼き上げる炭火焼鳥や、福島県・会津出身の店主がふるまう会津の郷土料理が楽しめるお店です。プライベート空間で落ち着いて食事を楽しみたい日のために、少人数(2~4名)用の個室を完備店内はシンプルな和の空間で、気取らずくつろげる雰囲気が魅力。厨房に面したカウンター席は一人飲みでも気軽に利用でき、接待やデート、親族との食事会などにも使える個室も完備しているので、シーンに合わせて選べます。テーブル席は人数によってレイアウトを変えることができ、歓送迎会などの宴会にも対応。人数やプランは気軽に相談を。炭火焼鳥と会津料理を2本柱の看板料理に会津出会津出身の店主が、料理人として育った富山で「会津料理と地酒を広めたい」と始めたお店とあって、『会津直送の生馬刺し』や『桜ユッケ』のほかにも、『ニシンの山椒漬け』や『会津のこづゆ(餅入り)』など、“会津のうまいもん”が揃います。もう一つの店自慢、備長炭と秘伝のたれにこだわった『炭火焼鳥』も絶品です。その中でも、店主オススメのメニュー3品をご紹介します。『会津直送生馬刺し』低脂質高タンパクのヘルシーさが女性にも人気『会津直送生馬刺し』全国2位の生産量を誇る会津の馬刺し。やわらかな赤身肉で適度な歯ごたえがあり、癖がなくやさしい旨みが特徴です。肉本来の風味にこだわって、冷凍せず生のまま直送しています。本場会津では辛子にんにく味噌をつけて食べるのが定番で、辛子のピリッとした辛みとにんにくの香りが絶妙です。『炭火焼鳥』外はカリッと、中はふっくらジューシーな『炭火焼鳥』店主が毎日仕入れる新鮮な国産若鶏を使用。手でさばき、串打ちをし、丁寧に仕込んだ串を、遠赤外線効果が期待できる備長炭を使って強火で焼き上げます。鶏肉の旨みをしっかり閉じ込め、外はカリカリ、中はふっくらジューシーに。継ぎ足しの秘伝のたれの香ばしさについ食が進みます。『会津天婦羅まんじゅう』まんじゅうにこんなにおいしい食べ方があったとは!と驚きを隠せない『会津天婦羅まんじゅう』そのまま食べてもおいしい黒糖まんじゅうに、サクサクの衣をまとわせた『会津天婦羅まんじゅう』。他店ではなかなか出合えない、会津では郷土料理として100年以上の歴史がある名物料理です。揚げたてのまんじゅうに添えられた塩をちょっとつけて味わうもよし、会津地方の昔からの食べ方にならって醤油をつけて味わうもよし。甘じょっぱくて香ばしい味をぜひご賞味あれ。好きな味にきっと出合える『会津の日本酒』約10銘柄酒処、会津の銘酒がずらり。焼鳥や馬刺しとともにぜひ味わいたい『寫樂』『天明』『宮泉』『飛露喜』『会津娘』など、会津の有力な酒蔵の銘酒が常時約10銘柄揃っています。ほかにも富山の地酒をはじめ、焼酎や梅酒、ワイン、カクテル類までドリンクの種類は豊富。富山と会津の日本酒から好きな銘柄を選んで楽しめる『地酒三種飲み比べ』もオススメです。【酒場信】は、富山駅周辺で会津料理が味わえる唯一のお店。富山の名物・白海老やホタルイカ沖漬けなども味わうことができ、上質で新鮮な富山と会津の“旨いもん”をたっぷり堪能できます。旅する気分で初めての料理やお酒をいろいろ体験してみませんか。料理人プロフィール:佐藤信之介(サトウシンノスケ)氏1978年、会津若松市生まれ。板前の父の背中を見て、幼い頃から料理人を志す。学校を卒業後、まっすぐ和食の道へ。ホテル、旅館、焼鳥居酒屋などで約20年修業を重ね、2017年に独立を果たし、【酒場信】をオープン。家庭菜園や山菜採りが趣味で、素材本来のよさを味わう心を大切にしている。酒場信【エリア】富山駅周辺【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】富山駅 徒歩10分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2024年01月26日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サバのみそ煮」 「ゴボウの唐揚げ」 「だし巻き卵」 「あったか豆腐のきのこあん」 の全4品。 寒い日の夕食に。基本の和食を取り入れた献立です。 【主菜】サバのみそ煮 ご飯が進む定番おかず。みそは香りが飛びやすいので2回に分けて入れます。 調理時間:30分 カロリー:315Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(2人分) サバ 2切れ 白ネギ 1/2本 ショウガ 1片 <煮汁> 昆布だし 200ml 酒 50ml みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1.5 みそ 大さじ2.5 水 大さじ2.5 【下準備】 サバの切り身は身の厚い部分に切り込みを入れ、ザルに並べて熱湯をかけ、臭みを抜く。 白ネギは4等分に切り、ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。 みそを水で溶く。 【作り方】 1. 深めのフライパンに<煮汁>の材料、ショウガ、白ネギを入れて強火にかける。煮たてば中火にし、サバを加え、落とし蓋をする。 2. 全体に火が通ったようならみそを半量加えて、中火で更に5分煮、残りの半量を加えて、スプーンで煮汁をかけながら2分煮込む。 3. サバ、ショウガ、白ネギを取り出して器に盛り、煮汁を少し煮詰めてサバにかける。 【副菜】ゴボウの唐揚げ サクサク衣のゴボウの唐揚げ。調味料に漬けてから揚げると味が染みて美味しいです。 調理時間:15分 カロリー:171Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(2人分) ゴボウ 1本 <調味料> しょうゆ 小さじ2 酒 小さじ2 ショウガ汁 小さじ1 片栗粉 大さじ1 コーンスターチ 大さじ1 揚げ油 適量 塩 少々 【下準備】 ゴボウはたわしできれいに水洗いし、スティック状に切る。 【作り方】 1. ゴボウに<調味料>の材料をからめて5分置く。 2. 抗菌のビニール袋に片栗粉、コーンスターチ、ゴボウを入れて振る。 3. 170℃に熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げて、熱いうちに塩を振る。 【副菜】だし巻き卵 基本のだし巻き卵。アツアツのたまご焼き器でふんわり巻いていきます。 調理時間:10分 カロリー:150Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(2人分) <卵液> 卵 3個 だし汁 大さじ2.5 みりん 小さじ1 塩 小さじ1/2 薄口しょうゆ 少々 大根おろし 1/2カップ しょうゆ 適量 サラダ油 少々 【下準備】 <卵液>の卵はしっかりほぐし、その他の材料と混ぜ合わせる。 大根おろしはザルに上げて汁気をきる。 【作り方】 1. 卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄くひき、<卵液>の1/3量を流し込んで全体に広げる。 2. 周りがかたまって半熟になったら、卵を向こう側に寄せて芯を作る。 3. サラダ油を全体に薄くひき、残りの<卵液>の半量を流し入れ、(2)の卵を菜ばしで持ち上げてその下にも<卵液>を流し込む。 4. 周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様にもう1度くり返す。 5. 焼き上がったら、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろし、しょうゆを添える。 【副菜】あったか豆腐のきのこあん ショウガ汁の入った温かいキノコあん。寒い日にぴったりの一品です。 調理時間:5分 カロリー:92Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(2人分) 木綿豆腐 1/2丁 <あん> シイタケ (生)1個 シメジ 1/4パック 麺つゆ (3倍濃縮)大さじ1 水 50ml ショウガ汁 小さじ1 片栗粉 小さじ1.5 ネギ (刻み)適量 【下準備】 木綿豆腐はサッと水洗いして4つに切り、耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで2~3分加熱する。 シイタケは石づきを切り落とし薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、バラバラにほぐす。 【作り方】 1. 鍋に<あん>の材料をすべて入れて混ぜながら中火にかける。沸騰したら器に盛った木綿豆腐にかけて、刻みネギをのせる。
2024年01月22日インペリアル・エンタープライズ株式会社(所在地:東京都荒川区、代表取締役社長:原 良郎)は、「リズと青い鳥 会津塗オルゴール」を、2023年12月27日より、PREMICOオンラインショップで販売開始いたしました。日本各地の伝統工芸品とコラボしたキャラクターグッズを多数手がけてきたPREMICO(プレミコ)から、『リズと青い鳥』の5周年を記念したオルゴールボックスが登場しました。美しい楽器を思わせる漆黒のボックスは、国の伝統的工芸品にも指定されている「会津塗」によるもの。作中の絵本をイメージした草花の装飾や楽譜の音楽記号が金色の蒔絵で施され、天面には鮮やかな青色で色付けされた青い鳥が浮かびます。蓋を開けると現れる鏡には、希美のフルートとみぞれのオーボエとふたりのイニシャルが美しい装飾とともにデザインされています。オルゴールが奏でるのは、希美とみぞれの想いが交錯する“リズと青い鳥 第三楽章「愛ゆえの決断」”のメロディ。合奏に挑む緊張感と繊細な心の動きをなぞるように、澄んだ音色が広がります。2023年12月27日(水)より、PREMICOオンラインショップにて販売開始いたしました。商品特設ページ: リズと青い鳥 会津塗オルゴール天面には青い鳥のシルエット。鳥の羽や草花のモチーフ、音楽記号をちりばめた華麗な金彩蒔絵で装飾されています。前面には開け放たれた鳥かごのモチーフが描かれています。蓋裏には鏡付き。鏡には希美のフルートとみぞれのオーボエがそれぞれのイニシャルとともにデザインされています。リズと青い鳥 第三楽章「愛ゆえの決断」 のオルゴール。シリンダーの動きが窓からご覧いただけます。『リズと青い鳥』の箔押しを施した青い化粧箱に収めてお届けします。■商品情報商品名:リズと青い鳥 会津塗オルゴール価格 :34,800円(税込38,280円)限定数:500点発売日:2023年12月27日(水)お届け:2024年7月下旬より順次発送予定発売元:インペリアル・エンタープライズ株式会社 PREMICO(プレミコ)URL : (c)武田綾乃・宝島社/『響け!』製作委員会■商品仕様材質:木製(MDF・カシュー漆塗装)、代用金 等サイズ(約):幅19.5×奥行12.2×高さ7.9cmオルゴールムーブメント:23弁曲名:リズと青い鳥 第三楽章「愛ゆえの決断」生産国:日本■『リズと青い鳥』とは映画『聲の形』で第40回日本アカデミー賞優秀アニメーション賞などを受賞した京都アニメーション制作のテレビアニメ『響け!ユーフォニアム』の劇場版。吹奏楽に青春をかける高校生たちを描いた武田綾乃の小説『響け!ユーフォニアム 北宇治高校吹奏楽部、波乱の第二楽章』を原作に、テレビアニメ第2期に登場した、鎧塚みぞれと傘木希美の2人の少女が織り成す物語を描く。『リズと青い鳥』公式サイト: ■PREMICO(プレミコ)についてPREMICO は、“プレミアムな価値を持つ限定版コレクターズアイテム”をコンセプトに誕生したブランドです。アニメキャラクターやスポーツ選手などの公式アイテムを通じ、夢や感動といった目に見えない大切な宝物をお届け。ここでしか手に入らない商品を販売しています。PREMICO オンラインショップ: ■会社概要会社名:インペリアル・エンタープライズ株式会社所在地:東京都荒川区東日暮里5-7-18 コスモパークビル代表者:代表取締役社長 原 良郎設 立:昭和57年(1982年)9月1日資本金:100,000千円URL: 事業内容:通信販売■お問い合わせ先<商品内容等> フリーダイヤル:0120-989-808(9:30~17:00/土日祝休)<ご注文専用番号> フリーコール:0120-247-417(6:00~21:00/無休)※本リリースに記載しております内容は、発表日現在の内容となります。予告なしに内容が変更される場合があります。予めご了承ください。※製品の仕様や外観は、改善のため予告なく変更することがあります。 ※限定数に達した場合、販売を終了させていただきます。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年12月27日宮泉銘醸株式会社(福島県会津若松市)と共同で企画・リリースした日本酒ブランド「玄武」を2023年12月に日本と香港限定で再販いたします。日本国内は「コラボのお酒専門店NEW×NEWオンラインストア」( )でのみ販売します。今回再販する日本酒「玄武 with リトルサンダー」は、香港の著名な漫画家・イラストレーターであるリトルサンダー(門小雷)氏のイラストをラベルに採用しています。日本酒「玄武 with リトルサンダー」《コラボ商品「玄武 with 門小雷」について》日本酒「冩樂(写楽)」「會津宮泉」などの銘柄で知られる宮泉銘醸は、2021年、同社の社長と専務である宮森兄弟がリトルサンダー氏の絵を気に入り、日本酒とのコラボ商品を検討することとなりました。その中で、コラボできるのであればリトルサンダー氏の描く世界をイメージできる新たな日本酒ブランドを作りたいとの考えに至り、日本酒「玄武」が生まれました。当商品のテーマは中国の四神 「玄武」「朱雀」「青龍」「白虎」。宮森兄弟をはじめこの企画に関わった4人の日本人と香港人をリトルサンダー氏が四神の要素を取り入れた描き下ろしイラストです。なお、「玄武」の書はリトルサンダー氏の父であり著名な書家であるCHENG MING(鄭明)氏によるものです。当商品は「通常版(COMPLETE Edition)」と「スケッチ版(SKETCH Edition)」の2種類があり、それぞれ100本・40本の計140本限定販売となります。ラベルのほか、ケースと発送箱にまでイラストを施したこだわりの逸品です。新しい日本酒ブランド「玄武」は、これまで一般市場ではお目にかかれなかった徳島県産「剣愛山(つるぎあいやま)」を使用した希少な日本酒です。一方、リトルサンダー氏は香港を拠点に活動している世界的人気を誇る漫画家・イラストレーターです。日本酒ファンにリトルサンダー氏の作品に触れてもらうとともに、リトルサンダー氏のファンの方々に日本酒の良さを知っていただける、日本と香港の架け橋となれるような商品となることを願っています。日本酒「玄武 with リトルサンダー」2《リトルサンダー氏について》リトルサンダー(門小雷 ムン・シウロイ)/香港を拠点に活動している漫画家・イラストレーター。1984年香港生まれ。現在は世界に活躍の場を広げており、日本のイラストレーターにも大きな影響を与えている。2023年12月現在、Instagram 102万・X(旧Twitter) 27万・Facebook 35万を超えるフォロワーを抱える。Instagram : X(旧twitter): Facebook : 《ジェムインダストリーズについて》ジェムインダストリーズは1987年創業の貿易商社で、2013年以降は酒類輸出事業を主力とし国産酒類を海外に多数輸出してきた実績がありますが、コロナ禍の2020年からは酒造メーカーや海外取引会社と共同で、家飲み需要をターゲットとした取り組みにもチャレンジしております。その一つとして、新しいプロジェクト「NEW×NEW」を立ち上げ、ブラック・ジャック、進撃の巨人、るろうに剣心、ウルトラ怪獣といった日本が世界に誇るコンテンツとコラボした酒類商品を多数企画してまいりました。今回の「玄武 with 門小雷」をはじめとする「NEW×NEW」プロジェクトのコラボ企画商品を通じて、アニメや国産酒類といった日本文化の価値を国内外で再認識するきっかけを作りたいと考えています。■所在地 : 大阪市北区与力町1-5 与力町パークビル6階■創業 : 1987年■事業内容: 酒類の企画・販売・輸出等■URL : 《宮泉銘醸について》宮泉銘醸は、1955年に宮森啓治酒造場として創業し、当時から続く銘柄「會津宮泉」と本家筋の酒蔵から引き継いだ銘柄「写楽」の2枚看板で酒造りを続けてきました。日本酒コンテスト「SAKE COMPETITION」では「會津宮泉」「写楽」の両銘柄で1位を獲得するなど全国的に定評のある酒蔵です。■所在地 : 福島県会津若松市東栄町8-7■創業 : 1955年■事業内容: 日本酒・本格焼酎の製造■URL : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年12月12日