冬こそかき氷

写真映えならぬ動画映えなど、目まぐるしい進化を遂げているスイーツシーン。今回は、香り立つ熱々のおいしさにパリッとした食感…炎を使って仕上げるスイーツに注目！東京都内のカフェで楽しめる絶品スイーツ3選をご紹介します。1.〈セバスチャン〉のド…

氷の仕事と氷文化のはじまりの奈良。氷とかき氷の作り手が、ともに刺激し合い切磋琢磨して、個性ある上質なかき氷が文化を支援する街になったのです。今回は、迷ったらはしごしてでも制覇したい、個性豊かなかき氷5選をご紹介。奈良市内からひと足延ばして…

ムーブメントの盛り上がりは、とどまることなく勢いづく全国のかき氷。そこには1,300年もの間、奈良で見守る氷室の守護神の存在がありました。奈良・大和は氷業の守護神はじまりの地。今から遡ること約1300年前の和銅3（710）年、春日山に氷の…

かき氷に一家言ある人たちに好きな店を尋ねると、必ずその名が挙がるのが、創業16年目のかき氷専門店〈埜庵〉。vol.1に引き続き、その魅力に迫ります。16年目を迎えた今もかき氷と愚直に向き合う日々。「パイナップル」970円。繊維が多い果肉か…

2014年に始まった、「ひむろしらゆき祭」。東京、名古屋、大阪、神戸、奈良のかき氷の人気店が多数参加し、年々盛り上がりを見せている。かき氷ファンなら、一度は行くべし！？氷に縁が深い奈良で始まった「ひむろしらゆき祭」。その昔、奈良の地には氷…

かき氷に一家言ある人たちに好きな店を尋ねると、必ずその名が挙がるのが、創業16年目のかき氷専門店〈埜庵〉。2回にわたって、その魅力に迫ります。夏の風物詩・かき氷で、四季を表現する名店。新年限定「白酒」1,170円。「八海山」の酒粕のクリー…

しまなみ海道の四国側の玄関口でもあり、タオルの街でもある今治。道後温泉や『坊っちゃん』で知られる松山。今治には老舗、松山には新進の人気店と、数は多くないものの名店がある2つの街でかき氷三昧を。松山かき氷の特徴蜜にするのは、旬の完熟フルーツ…

シンプルに見えて、だからこそ奥が深いかき氷の世界。氷の特徴や削り機のこと、そして最新のムーブメントまで、知ればもっとおいしくなるキーワードを総復習！1.【天然氷】伝統の技で作る、昔ながらの希少な氷。多くの名店が愛用する天然氷は、極寒の時期…

これを食べずして夏は終われない！老舗和菓子店が手掛ける逸品をはじめ、ジューシーなフルーツ系からふわふわのクリーム系まで、かき氷好き必食の3選をご紹介します。1.〈かき氷喫茶 バンパク〉和歌山の恵みが詰まった、かわいくて、体に優しい氷。／三…

抹茶にあんこ、日本酒…日本が誇る和素材の魅力を存分に味わえるかき氷とは？日本酒好きがたまらない獺祭クリームのかき氷をはじめ、東京都内で食べたい和の絶品かき氷3選をご紹介します。1.〈甘味ゆい〉濃厚抹茶に甘い小豆。器も“ 和”な一杯。／国立…

夏の風物詩・かき氷。かき氷のトッピングの中でも、あんこが好きという人も多いのでは？煮あずき専門店をはじめ、あんこにこだわった絶品かき氷が楽しめる甘味処・鯛焼き店3軒をご紹介します。1.〈たい焼き なみへい〉たい焼き屋ならではの、あんこを味…

ブームが、いまだ衰える気配を見せないかき氷。頭がキーンとしないフワフワ氷は、その後どう進化したのか。十数年前から、その変遷を体感してきた愛好家が分析します。2003年：一年中開店のかき氷専門店が誕生する。〈埜庵〉〈阿左美冷蔵〉で天然氷のお…

老舗が多い名古屋では、その“得意分野”を生かしたかき氷が急増中。銘菓にお茶に栗、氷まで。その味に老舗の格が宿ります。1.〈甘味や 澤田商店〉老舗氷店の甘味屋さんがリニューアルオープン。「いちご」400円戦前は町にいくつもあったといわれる氷…

おだやかな気候に育まれた果物で作る特製シロップに、どこか懐かしさのある器。香川県・高松に本店を構えるかき氷店には、瀬戸内の魅力がぎゅっと詰まっていました。神奈川・鷺沼にある〈SETOUCHI HIDAMARI KAKI-GORI 鷺沼店〉…

映画のワンシーンのような昔懐かしい雰囲気とレトロかわいいかき氷で、ノスタルジックな夏休みを満喫してみては？昔ながらのかき氷が楽しめる都内のおいしいお店をご紹介します。〈甘味処 いっぷく亭〉路面電車の風情と楽しむこれぞ王道の宇治金時。／庚申…

エスプーマ、焼き&炙り…と、毎年あっと驚く新作が登場するかき氷。Hanako特別編集『Hanako sweets いつだってかき氷。』「今年の傾向を探る注目の新作。」より、進化を続けるかき氷最前線をお届け。“雪花冰”スタイルで人気！台湾発…

暑い夏に食べたくなるかき氷といったら、喉越し爽やかなフルーツかき氷。ジューシーな果実感がたまらない、絶品フルーツかき氷が食べられるフルーツパーラー・和カフェ3軒を、Hanako特別編集『Hanako sweets いつだってかき氷。』「純…

名古屋のかき氷人気の火付け役、といえばかならず名前が挙がる〈あんどりゅ。〉。全国区の知名度を誇る秘密とは？Hanako特別編集『Hanako sweets いつだってかき氷。』「純氷の世界」よりお届け。SNSから人気が爆発。独自の路線をひ…

かき氷のおいしさの決め手といえば、やっぱり氷！厳しい自然の中でゆっくり時間をかけて凍らせた天然氷は、どこまでも優しく口どけ軽やか。天然氷のかき氷が楽しめる都内の人気カフェ・ホテルラウンジ4軒を、Hanako特別編集『Hanako swee…

エスプーマ、焼き&炙り…と、毎年あっと驚く新作が登場するかき氷。Hanako特別編集『Hanako sweets いつだってかき氷。』「今年の傾向を探る注目の新作。」より、進化を続けるかき氷最前線をお届け。アイデア満載のフルーツ系創作かき…

専門店が続々オープンし、年々高まるかき氷熱。このブームは一体どこから始まったのか ？その火付け役といわれる店は、東京の下町にありました。Hanako特別編集『Hanako sweets いつだってかき氷。』「純氷の世界」より、谷中〈ひみつ…

空前のブームであるタピオカを、夏の風物詩・かき氷でも楽しんで。Hanako特別編集『Hanako sweets いつだってかき氷。』「純氷の世界」より、東京、新宿・表参道・浅草の人気カフェ・甘味処で食べたい台湾かき氷3選をご紹介します。1…

かき氷のおいしさの決め手といえば、やっぱり氷！厳しい自然の中でゆっくり時間をかけて凍らせた天然氷は、どこまでも優しく口どけ軽やか。天然氷ブームの先駆けとして全国に名を轟かせる、埼玉・秩父〈阿左美冷蔵〉のかき氷を、Hanako特別編集『Ha…

ありそうでなかった〈セバスチャン〉のおしゃれかつユニークなかき氷は、ゴーラーにも新しい刺激を与えた、画期的なものばかりです。Hanako特別編集『Hanako sweets いつだってかき氷。』「純氷の世界」よりお届け。かき氷の新しい扉を…