今年も七五三の季節になりました。七五三といえば、千歳飴を思い浮かべる人も多いのでは。千歳飴の発祥は江戸時代だと言われています。千歳飴は「長寿の願い」をかけたもので、そのため千歳飴は粘り強く細く長い棒状で、縁起の良い紅白になっているのだそうです。懐かしい味。千歳飴を作ろう千歳飴も実は家庭で手作りができます。家庭ではツヤのある本格的な飴を作ることは難しいですが、スーパーで手に入る材料と電子レンジを使用して、紅白の飴を簡易で作ることは可能なのです。今回はコンデンスミルクとジャムを使用してミルク風味といちごミルク風味を作りましたが、他のジャムに変えたり、刻んだナッツを加えたりと応用も可能です。ぜひお好みでアレンジしてみてくださいね。※白と赤各約2本(合計4本分)・水飴……50g・スキムミルク……40g・コンデンスミルク……10g・いちごジャム……5g・食紅(赤)……少々・粉糖……適量1.耐熱ボウルに水飴を入れてラップをし、600wで30〜40秒温める。水飴が沸騰してサラサラの状態になるまでが目安。2.スキムミルクを入れて軽くゴムべらで混ぜる。3.半分に分け、片方にはコンデンスミルク、片方にはいちごジャムと食紅(赤)を入れて混ぜる。4.2をそれぞれクッキングシートの上に出して、手で触れる程度まで冷まし、粉糖(分量外)を打ち粉にしてこねながら、丸められるぐらいの状態になったら、直径1〜1.5cm長さ25~30cmくらいの棒状にする。ベタつきが強いときはスキムミルクを少し加えながらこねて。5.半分に包丁でカットし、冷蔵庫で冷やし固める。千歳飴のポイント行程3では、最初やわらかい状態です。粉糖を手にもつけて、弾力があって力を少し入れて丸められる状態になるまで、よくクッキングシートの上でこねてください。やわらかい状態で無理やり棒状にしても、時間が経つと薄く横に広がってしまうので、必ずある程度の固さになってから棒状に転がしてくださいね。柔らかすぎてまとまりにくいときは少量のスキムミルクを加えながらこねるとまとまりやすくなりますよ。苺風味の飴のほうに食紅が入っています。これは苺ジャムのみだと色がくすんでしまうから。きれいな色を出す場合は食紅を入れたほうが良いです。混ぜている途中からでも追加できるので最初はごく微量ずつ加えて色味を調整してください。●ライター木村幸子(きむらさちこ)料理家。洋菓子研究家。青山にて「洋菓子教室トロワ・スール」主宰。店舗や企業のレシピ・商品開発、TV・雑誌の監修・出演のほか、グルテンフリーや糖質オフ、はちみつを使用した体に優しい料理のレシピ開発実績多数。2012年2月に「最大のチョコレートキャンディーの彫刻」の分野にて、ギネス世界記録のお菓子の製作、世界記録と認定。著書『憧れのゴージャスチョコレシピ』他多数。Instagramアカウントtrois_soeurs木村幸子さんのブログはこちら!
2018年11月17日2005年に中野に1号店をオープンし「世界一おもしろいお菓子屋さん」を目指すカンノが展開する、スペイン・バルセロナ発祥のアート・キャンディ・ショップ「papabubbleパパブブレ」は、昨年大好評だったオリジナル千歳飴を今年も発売開始します。持ってかわいく食べて美味しい日本の伝統文化である七五三のお祝いとして定番の「千歳飴」を、主役の子供たちが持ち歩いてかわいく食べて美味しいものにしたいという思いから、パパブブレがオリジナルの千歳飴を企画。フレーバーは子供たちが大好きなイチゴ、コーラ、レモンの3種がラインナップ。パッケージにもこだわり、デザインは福岡在住の陶芸家、鹿児島睦氏に依頼。鹿児島氏は「千歳飴の固定概念で描かないよう、とにかく楽しい袋にしようと考えた。私自身もこのおじいさん、おばあさんやイヌ、ネコたちのように仲良くすごせたらいいなと思っている」というコメント。子供たちだけではなく大人も欲しくなるような、楽しくて他にはないパパブブレらしい千歳飴に仕上がっています。商品紹介【商品名】papabubbleの千歳飴【フレーバー】イチゴ、コーラ、レモン【価格】1,200円(税込)【サイズ】約15cm/1本【内容量】3本【発売日】2017年9月13日(水)~2017年11月19日(日)予定※なくなり次第終了鹿児島 睦(かごしま まこと)氏プロフィール1967年福岡生まれ。陶器やファブリック、版画などを中心に制作。趣味の園芸を通じてインスピレーションを受けたものが多く、可愛らしい動物や身近な草花をモチーフにした作品が特徴。鹿児島 睦氏HP
2017年09月13日和菓子店・ヒガシヤ(HIGASHIYA)が11月23日まで、長寿を願う昔ながらの「千歳飴」(3本入り/800円、5本入り/1,000円)を期間限定で販売している。子どもの成長を祝う「七五三」にて、親が子の長寿を願って食べる千歳飴。鶴と亀、松竹梅などの縁起のよい絵柄をあしらったオリジナルの袋には、昔ながらの製法で製作した口溶けのよい紅白の千歳飴が入っている。大切なハレの日の思い出とともに、七五三のお祝いや贈り物としてオススメしたい。
2016年10月19日スペイン・バルセロナ発祥のアート・キャンディ・ショップ「パパブブレ」のオリジナル「千歳飴」が2018年も登場。2018年8月25日(土)から11月中旬まで期間限定で発売される。毎年人気の「パパブブレ」の千歳飴が再び。陶器やファブリック、版画などを中心に制作活動をしている鹿児島睦がデザインした、可愛いパッケージには3本の千歳飴をセット。犬をモチーフにしたコーラ味、梅を描いたぶどう味、猫がポイントのイチゴ味の3フレーバーが1つになっている。また、ミニサイズのミニ千歳飴も販売。祝の文字入りのおめでたいキャンディーのほか、人気のグミ・パブレッツなどもセットになっている。真っ赤な梅の花が特徴的なロリポップキャンディーは、持つだけでテンションUPするキュートな仕上がりだ。いずれも期間限定販売なので、気になる人は早めにチェックを。【詳細】パパブブレの七五三販売期間:2018年8月25日(土)~11月中旬期間限定販売・千歳飴 3本×約15cm/1本 1,200円・ミニ千歳飴 ミックスキャンディBAG、ミニ千歳飴3本×約10cm/1本、パブレッツ2個 1,200円・梅の花ロリポップ 1,000円取り扱い店舗:パパブブレ全直営店
2016年09月15日不二家は、18日より「千歳飴」3種と「千歳飴袋」を、9月15日より「ミルキーミニ千歳飴袋」をスーパーやコンビニなどで発売する。○七五三のお祝いに、子供の長寿を祝う千歳飴を発売日本の伝統行事の1つで、子供の健やかな成長を祝う「七五三」。今年の七五三は、11月15日となる。今回、縁起物とされている長寿の願いを込めた千歳飴とその関連商品を発売する。細い棒状の「千歳飴」を3種類発売。「ミルキー」に使用している北海道産れん乳をベースに、さらに北海道産生クリームも加えた、「ミルキー」風味の千歳飴となる。1本の長さは約165mm。赤、白に加え、抹茶味が今年から新登場。家族で千歳飴を楽しめるよう、バリエーション豊かにそろえた。別売りの「千歳飴袋」と組み合わせれば、七五三のお祝いやお祝い返しにも利用できる。「千歳飴(赤)」「同 (白)」「同 (抹茶)」の3種で、発売日は18日。参考小売価格は、各108円(税込)。「千歳飴袋」は18日発売で、参考小売価格は87円(税込)。「ミルキーミニ千歳飴袋」は、1個の長さが約22mmのミニサイズの千歳飴をアソート。「ミルキー」に使用している北海道産れん乳をベースに、さらに北海道産生クリームも加え、「ミルキー」風味のハードキャンディーに仕上げた。ミルク味といちごミルク味の紅白アソートとなっている(ミルク味13粒、いちごミルク味12粒)。着物姿のペコちゃん、ポコちゃんのパッケージで、個装紙は、干支にちなんだ着ぐるみペコちゃんを描いた12種類のデザインを用意。個別に包装されており、お配り菓子などにも向くという。内容量は80g(個装紙込み)で、参考小売価格は216円(税込)。9月15日発売。
2015年08月12日