帝国ホテル 大阪は、期間限定アフタヌーンティー「ピーターラビットの“バースデー”アフタヌーンティー」を、2022年7月1日(金)から9月4日(日)まで、1階ブフェ&ラウンジ「ザ パーク」にて提供する。『ピーターラビットのおはなし』120周年記念アフタヌーンティー今回登場するのは、イギリスの絵本『ピーターラビットのおはなし』の出版120周年を記念したアフタヌーンティー。絵本に登場するキャラクターや、物語のさまざまな場面から着想を得たスイーツ&セイボリーを取り揃える。"畑の人参”を表現したキャロットケーキキャロットケーキは、マクレガーおじさんの畑に植えられた人参を、小さなケーキで表現。ナッツ入りのキャロットケーキにココアパウダーとクランブルをまぶし、人参を模ったオレンジコンフィのジュレを飾った。“ローリーポーリープディング”着想のロールケーキまた、ロールケーキは、『ひげねずみサミュエルのおはなし』の“ねこまきだんご”の元にもなっている郷土料理“ローリーポーリープディング”から着想。ストロベリーのジャムとブルーベリーのクリームをラズベリーの生地で巻き、カシスで風味をつけたクリームをたっぷりと絞っている。セイボリー&スコーンもセイボリーには、ぶどうパンをイメージした「パン・オ・レザン」や、『あひるのジマイマのおはなし』を表現した、うずらの卵入りのトマトコンソメジュレなどがラインナップ。また、定番のプレーンスコーンには、120周年のロゴをデザインしたチョコレートを添えている。【詳細】帝国ホテル 大阪「ピーターラビットの“バースデー”アフタヌーンティー」開催期間:2022年7月1日(金)~9月4日(日)時間:・7月 平日 11:00~18:00(ラストオーダー 16:00)/土日祝 14:00~18:00(ラストオーダー 16:00)・8月 14:00~18:00(ラストオーダー 16:00)・9月 平日 11:00~18:00(ラストオーダー 16:00)/土日祝 14:00~18:00(ラストオーダー 16:00)場所:帝国ホテル 大阪 1階ブフェ&ラウンジ「ザ パーク」住所:大阪府大阪市北区天満橋1-8-50料金:6,500円 ※サービス料込メニュー:<一段目>お花とフルーツのガーデンタルト、キャロットケーキ、ベリーのロールケーキ<二段目>ちょうちょのサンドイッチ、パン・オ・レザン、プレーンスコーン<三段目>トリュフたまごクリーム/鴨のスモーク/トマトコンソメジュレ、リゾットコロッケ、ブーケサラダ※食材の入荷状況等によりメニュー内容が変更となる場合あり。BEATRIX POTTER(TM) (C) Frederick Warne & Co.,2022
2022年05月29日日本の迎賓館として開業したホテルが作った「王道と革新」を感じる日本料理店世界中のVIPをもてなしてきた、日本ブランドの最高ホテル「帝国ホテル」。いくつかあるホテル直営のレストランに、今まで日本料理店がなかったと聞いて、以外に思う方も多いのではないでしょうか。その理由を紐解くには、130年のこのホテルを辿ってきた歴史を振り返る必要があります。帝国ホテルの開業は1890年。1867年の大政奉還から23年後のことです。近代国家になるためにも欧米と対等の外交を望んでいた明治政府ですが、諸外国の反応は「日本は文明国家としての体制が整っていない」という冷たいもの。これからは、外国人の賓客を招き、交流を盛んにして欧化政策をしなければいけないと、当時の外務大臣・井上馨が外国との社交場として鹿鳴館を建設します。その鹿鳴館の隣の敷地に世界の賓客をもてなす迎賓館として誕生したのが帝国ホテルです。当時、外交儀礼の公式料理はフランス料理と定められていました。当然、帝国ホテルで提供される料理は最高峰のフランス料理でなければならず、その使命通り、帝国ホテルのフランス料理は名実ともに日本トップのクオリティを誇ったのです。その後第四代料理長、内海藤太郎(1909-1915年)がレストラン・宴会場の料理を正統フランス料理で統一した流れから、今まで館内のレストランはフランス料理中心の構成となっていました。天井も木を使い、数寄屋作りをベースにした静謐なカウンターしかし、「和食」の評価が世界的に高まる中、フランス料理だけで世界各国からの賓客をおもてなしするのではなく、新たな選択肢を持つ必要が出てきました。「創業の精神を継ぐ日本を代表するホテルの役割として、日本の食文化、本物の日本料理を伝えることも不可欠ではないか。そうした考えから、日本料理店を作ることになったのです」と【帝国ホテル 寅黒】の誕生の経緯を、このプロジェクトの担当者は話します。「日本料理店をホテルに作ろうと思うも、人材もノウハウもホテル内にはありませんでした。そこで幅広く検討した中で、タッグを組みたいと相談したのが、ミシュラン三つ星に13年間輝き続ける【神楽坂 石かわ】を中心とした石かわグループを率いる石川秀樹さんでした」。なぜ、石川さんだったのか?曰く、料理の素晴らしさはもちろんのこと、さまざまな日本料理店に食べに行き、記事を読み、体験していく中で触れた石川さんの「海外のお客様に日本に来ていただいて、日本料理を通じて、日本の素晴らしいことを伝え、それを理解していただくお客様の数を増やすことが使命」という思いが自分たちの哲学と重なったことが決め手になったのだそう。調理責任者の鷹見将志さん。2011年に【神楽坂 石かわ】に入社し、配属先は【虎白】へ。以来11年間研鑽を積みながら店を支える。一方、【神楽坂 石かわ】の石川秀樹さんは、最初に話があったときには、全く乗り気ではなく断ろうと思っていたのだそう。ところが、帝国ホテルの「ともに日本の迎賓館にふさわしい日本料理店をつくりたい」という熱意と想いにほだされ、タッグを組むことを決めたのでした。そこから、石川さんは帝国ホテルの歴代料理長の料理本を読み、すべてのレストランへ何度も足を運び、“帝国ホテル”について自分なりに理解し、咀嚼して、帝国ホテルでの日本料理を表現するものはなにか、というの要素を煮詰めていきます。その素案をもとに、ホテルと石川さん両者で辿り着いた答えが「日本の迎賓館で食す、王道と革新の日本料理」というもの。そこからどういう店にしていくか、内装、料理の内容、提供の仕方などを肉付けしていったのです。そして誕生した【帝国ホテル 寅黒】。調理責任者に任命されたのは、【虎白】の当時二番手だった30歳の若き料理人、鷹見将志さんです。『フカヒレなす生姜』。小鍋仕立のプレゼンテーションも楽しい。この大役に任命された鷹見さんですが、プレッシャーなどはみじんも感じさせず、実に楽しそうに仕事をしています。カウンターでにこやかにお客様に話しかけ、厨房のスタッフにもきめ細やかに目を配り、その和やかな雰囲気はカウンターに並ぶお客様に伝わり、リラックスした雰囲気が店全体に流れています。この日は一人で店を訪れましたが、一人でもとても心地良い空気で迎えてくれました。ここで注文できるのは、おまかせコースのみ。最初の一品はなんとフカヒレが登場!戻したフカヒレに、鰹と昆布の出汁で味を含ませたフカヒレは黄金色に輝いて……。一口食べれば、丁寧にクリアにとった出汁の香りが鼻腔をくすぐり、出汁の旨味が広がります。下に忍ばせた生姜を少し効かせて炊いたナスのとろりとした歯触りとフカヒレの食感が抜群に相性がいい。「フカヒレは【虎白】でも人気の料理でした。“王道と革新の日本料理”を考えたときに、あえて伝統的な日本料理の食材ではなく、新しさ、驚き、そして贅沢さでインパクトを持ってくるのも、面白いのではと考えました」と鷹見さん。フカフレという従来の日本料理にはない食材を使いつつ、味付けはこれぞ日本料理の王道。この一品から続くコースに期待感が高まる先付と言えるでしょう。『松葉蟹の真丈』。生の状態の蟹と、茹でた蟹をつかって真丈をつくり、蟹の旨味と甘味を立体的に引き出している。調味料は使わないが、蟹味噌も使い、旨味と塩味を調整。続いて登場したのは、『松葉蟹の真丈』のお椀。昆布と鰹でとった出汁に、つなぎを使わない、たっぷりとした“蟹だけ”の真丈がゴロンと入っています。なんと、真丈には調味料は一切使わず、出汁と蟹本来の塩気のみで調理したとのこと。ちょうどいい、まろやかな塩味と旨味。蟹の甘味と香り、すべてを口に含んだときに感じる素直なおいしさ……。これがすべて食材の塩味と旨味だけでできているとは!海外の方でなくとも驚く方はきっと多いはず。椀ものは日本料理の華。大胆に、潔く、すべて食材の塩気と旨味のみを組み合わせながら、完璧なおいしさのバランスを生み出した一品からは、鷹見さんが食材のポテンシャルを引き出す「これぞ日本料理」という真骨頂を世界に伝える意気込みを感じました。お客様の目の前で、皮目に火を入れる鷹見さんお客様の目の前で調理をし、立ち昇る香りや、視覚でも美味しさや楽しさを演出できるのが“割烹”の醍醐味。鮮度のよい食材を目の前で見せ、調理の過程を披露し客人をもてなす。これこそ、日本独特のスタイルとも言えるでしょう。今回のコースで割烹ならではの楽しさを感じたのは、お造りのとき。鷹見さんが赤く熱した炭を直接金目鯛の皮目に落とし、皮だけを香ばしくパリッとさせる“炭落とし”を目の前で見せてくれると、お客様も盛り上がります。脂ののった金目鯛のジューっと焼ける香ばしい香り。立ち上る煙。見た目も楽しいけれど、この一手間でおいしさも倍増するのがポイント。皮目を焦がしたパリパリ感が生まれ、香ばしい香りがつくのと同時に、ほんのりと温まった皮側の身の脂がとろけて柔らかい舌触りになり、内側のしまった身への食感のグラデーションが生まれるのです。これは、シンプルなお刺身とはまた違うおいしさで、目でも楽しめ、舌でも幸せになれる一品です。金目鯛のお造り。造りはこうした炙りものを含み、旬の魚で3種類ほど登場。そして、煮物椀の前の冷たいお料理で登場した『牛肉のしゃぶしゃぶ蕪胡麻出汁』も印象に残った一品。脂ののった牛肉は冷たくするとその香りや柔らかさが損なわれると思っていたけれど、これはそんな先入観を吹き飛ばしてしまうほどの美味。出汁で炊いた蕪を冷やして、さっとしゃぶしゃぶした京都牛の肩ロースをふわっとかけて、冷たい胡麻出汁をはり、目の前で炒った胡麻を振りかけた料理を冷たく食べるという、意外な組み合わせ。けれど、この温度がしつこくなく、さっぱりといただけるポイントなのでしょう。ほんのり甘味を抱いた冷たい蕪を、これまた甘い脂をほどよく含む薄切りの牛肉が包んで、香り高い胡麻とお出汁を合わせていただけば、コースの中盤でもほどよくお腹におさまります。煮物椀の前に登場する『牛肉のしゃぶしゃぶ蕪胡麻出汁』こうして驚きあふれる料理から、王道のしっかりとした日本料理らしさを感じるもの緩急合わせて登場したコースは全13品。最後は土鍋で炊いた白いご飯。そしてデザートは、アイスクリームなどのちょっと洋を感じるエッセンスがあるものと、わらび餅といった日本的なもの両方味わえます。コースを通して感じるのは、“お客様を楽しませたい”という鷹見さんのシンプルな思い。【帝国ホテル 寅黒】のテーマとして掲げられる“伝統と革新の料理”の、“革新”の部分は従来の日本料理から一手間かけた工夫や、食材の幅広さで表現しつつも、ベースはあくまでも本流。そのバランスが、新時代の日本料理なのだろうと感じた時間でした。帝国ホテルタワー棟の地下1階にある、ひっそりとした店構えこの“王道と革新”は、料理のみならず、サービスでも感じられます。帝国ホテルならではの、格式の高さも感じながら、でも突き放しはしない温かさや、親しみやすさ。料理だけでなく、サービスや空気感も含めたこの心地良さこそが【帝国ホテル 寅黒】の魅力。カウンターには、【虎白】の常連さんだったであろうお客様、帝国ホテルに通い続けられてるだろうご夫婦と実にさまざまな方々で賑わっていたのですが、そのすべての方が笑顔で楽しそうに食事をされていたのが印象的でした。「帝国ホテルの伝統と格式、そして目の配り方の素晴らしさ。そこにお客様を“大好きな人”としてもてなす石川イズムが融合した【帝国ホテル 寅黒】で過ごしていただくひとときは、他のどこにもない最高のものになると思っています。」と鷹見さん。格式と心地よさ。本流と、刺激。そうした絶妙なバランスが保たれている新しい日本料理。その楽しさに触れに、親と、友人と、海外からのお客様と、さまざまな方と一緒に訪れたくなるお店です。撮影/今井 裕治日本料理帝国ホテル 寅黒【エリア】新橋/汐留【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】45000円【アクセス】日比谷駅 徒歩3分
2022年03月07日帝国ホテル 東京は、「ピーターラビットのバースデーパーティー」をテーマにした限定アフタヌーンティーやケーキを、2022年3月26日(土)から6月30日(木)まで提供する。「ピーターラビットのバースデーパーティー」をテーマに『ピーターラビットのおはなし』に始まるピーターラビットの絵本シリーズは、2022年に出版120周年を迎える。帝国ホテル 東京ではアニバーサリーイヤーを記念して、「ピーターラビットのバースデーパーティー」をテーマに限定メニューを展開する。キャラクター&シーンをイメージしたアフタヌーンティー本館17階の「インペリアルラウンジ アクア」では、絵本『ピーターラビットのおはなし』に登場するキャラクターや物語の場面を表現した「ピーターラビットの“バースデー”アフタヌーンティー」を提供。スイーツは、フレッシュフルーツ&フラワーを添えたガーデンタルトや、マグレガーさんの畑でとれた人参をイメージしたキャロットケーキ、花びらを添えたブラックベリーのロールケーキを用意。セイボリーは、“ウサギの耳”が目を引く「仔牛とハムのパイ」や、120周年のロゴを添えたスコーン、ピーターラビット(TM)と姉妹の好物・ぶどうパンなどを味わえる。展覧会チケット&オリジナルグッズ付属のプランもプランは通常のものに加え、本館17階の「インペリアルラウンジ アクア」で味わうプレミアムアフタヌーンティープランを用意。同プランには、世田谷美術館で開催される「出版120周年ピーターラビット展」のチケットと帝国ホテルオリジナルグッズが付属する。ミックスベリーケーキ&モクテルさらに本館1階の「ランデブーラウンジ・バー」では、ケーキとモクテルも販売。ミックスベリーケーキ「ピーターラビットの“バースデー”ケーキ」は、まるでピーターの姉妹が飾りつけをしたような可愛らしいルックスが魅力。一方モクテルは、カモミール入りの「マミーズ ライムエード(Mommy’s Limeade)」と、ベリー&フラワーを加えた「ハッピー ベリー パンチ(Happy Berry Punch)」の2種類を取り揃える。【詳細】帝国ホテル 東京『ピーターラビットのおはなし』絵本出版120周年記念企画販売期間:2022年3月26日(土)~6月30日(木)場所:帝国ホテル 東京住所:東京都千代田区内幸町1-1-1■「ピーターラビットの“バースデー”アフタヌーンティー」場所:本館17階「インペリアルラウンジ アクア」提供時間:11:30~17:00 (ラストオーダー)※2月21日現在料金:7,700円(サービス料別)■「ピーターラビットのプレミアムアフタヌーンティープラン」※「出版120周年ピーターラビット展」観覧チケットとオリジナルグッズ付き・先着100名限定期間:2022年3月26日(土)~6月15日(土)場所:本館17階「インペリアルラウンジ アクア」提供時間:11:30~17:00(ラストオーダー)料金:10,000円(サービス料別)※展覧会は6月19日(日)まで開催。状況により、会期等が変更となる場合がある。※料金はウェルカムシャンパン付。※提供時間は2月21日現在のもの。■“バースデー”ケーキ&モクテル場所:本館1階「ランデブーラウンジ・バー」メニュー:・ピーターラビットの“バースデー”ケーキ 3,300円※コーヒーまたは紅茶付(サービス料別)・マミーズ ライムエード 2,300円(サービス料別)・ハッピー ベリー パンチ 2,300円(サービス料別)【予約・問い合わせ先】インペリアルラウンジ アクアTEL:03-3539-8186(直通)ランデブーラウンジ・バーTEL:03-3539-8045(直通)
2022年02月25日帝国ホテル 大阪は、「桜まつり 2022」を開催。2022年3月1日(火)から4月30日(土)まで、春の限定メニューを提供する。桜の香る春限定スイーツ会期中は桜の開花シーズンに合わせて、春を感じる限定メニューがラインナップ。カジュアルレストラン「カフェ クベール」では、桜の香りをまとったパンケーキとパフェが登場する。「マスカルポーネクリームと桜香るベリーソースのパンケーキ」は、苺や桜風味のメレンゲを飾り華やかに仕上げた1品。パンケーキの表面には桜の花が描かれている。また、フレッシュ苺と桜の花のデコレーションをあしらった「桜と苺の春のパフェ」は、クリームや苺、スポンジなどを重ねて仕上げた色鮮やかな層が目を引く。彩り豊かなコース料理や“桜あんぱん”テイクアウトもスイーツに加え、フランス料理「レ セゾン」をはじめとするレストランでは、春の食材を使用した彩り豊かなコース料理を提供。また、ブフェ&ラウンジ「ザ パーク 」テイクアウトコーナーでは、上品な味わいで毎年人気の「桜あんぱん」を販売する。部屋から“お花見”できる宿泊プランさらに、3月19日(土)から4月15日(金)までの期間は1日3室限定で宿泊プラン「お部屋からお花見プラン」を用意。3月下旬から約4,800本のソメイヨシノやヤマザクラが咲き誇る「毛馬桜之宮公園」や「桜の通り抜け」で有名な造幣局など、桜の名所に程近い帝国ホテル 大阪ならではの景観を、客室からゆったりと眺めることができる。プランには「大阪 なだ万」の松花堂弁当のルームサービスや、桜フレグランスボトル付フラワーボックスのギフトも含まれており、プライベート空間の中でリュクスな“お花見”を楽しめる。【詳細】帝国ホテル 大阪「桜まつり 2022」住所:大阪府大阪市北区天満橋1-8-50■桜スイーツ提供期間:3月1日(火)~4月30日(土)時間:昼 11:00~14:00/夜 17:00~22:00(21:00 L.O.)場所:カジュアルレストラン「カフェ クベール」(2階)・マスカルポーネクリームと桜香るベリーソースのパンケーキ 1,900円・桜と苺の春のパフェ 2,200円※サービス料別予約・問い合わせ先TEL:06-6881-4885(カジュアルレストラン「カフェ クベール」)■フランス料理「レ セゾン」桜まつり コース提供期間:3月2日(水)~4月30日(土)時間:昼 12:00~14:00/夜 17:30~21:30(20:30 L.O.)場所:フランス料理「レ セゾン」(23階)料金:25,000円 ※サービス料別※ランチコースは 7,500円~予約・問い合わせ先TEL:06-6881-4882(フランス料理「レ セゾン」)■テイクアウト「桜あんぱん」販売期間:3月1日(火)~4月30日(土)時間:11:00~18:00場所:ブフェ&ラウンジ「ザ パーク」 テイクアウトコーナー(1階)価格:1個 230円問い合わせ先TEL:06-6881-4888(ブフェ&ラウンジ「ザ パーク」 テイクアウトコーナー)■宿泊プラン「お部屋からお花見プラン」 ※1日3室限定期間:3月19日(土)~4月15日(金)料金:1室2名 53,500円~ ※料金は日にちによって異なる。※レギュラーフロア スーペリア(40㎡)※朝食付。サービス料込、宿泊税別。特典:「大阪 なだ万」の松花堂弁当ルームサービス、冷蔵庫内の飲み物無料、桜フレグランスボトル付フラワーボックスをプレゼント、レイトチェックアウト 14:00まで予約・問い合わせ先TEL:06-6881-4100(客室予約係)
2022年02月07日帝国ホテル 東京は、ストロベリーフェア「魅惑のStrawberry Time」を、2022年2月1日(火)より開催する。厳選した苺を使用した"ストロベリーフェア"帝国ホテル 東京で毎年好評のストロベリーフェアを2022年も開催。旬を迎える苺をたっぷりと使用した人気のアフタヌーンティーに加え、苺づくしのパフェやケーキなどを展開する。ピンクカラーが華やかなアフタヌーンティー本館17階「インペリアルラウンジ アクア」で楽しめるのは、華やかなピンクカラーで彩られた「ストロベリーピンクアフタヌーンティー」。ティースタンドには、帝国ホテル伝統の「苺のショートケーキ」や、カスタードクリームが詰まったパイ生地とジューシーな苺がたまらない「苺のタルト」などのスイーツ、「苺と小エビとモッツァレラチーズのカプレーゼ」、苺を添えた「ビーツのポテトサラダ」などのセイボリーを並べる。また別皿として、透明なフィルムを持ち上げるとピンク色のムースが流れ出す「ムース・フレーズ」を用意。苺とマスカルポーネの柔らかなソースの中から何が現れるかは、当日のお楽しみだ。苺を贅沢に飾ったパフェ本館1階「パークサイドダイナー」には、苺をふんだんに使用したパフェ「ストロベリーブロッサム」が登場。グラスの中には、苺のコンフィチュールや濃厚な生クリーム、桜のムースをイン。トップには、真っ赤な苺やピンクのストロベリーアイスクリーム、ホワイトチョコレートを飾り、見た目も美しく仕上げている。好みの苺ケーキを選べる苺のペストリーセット本館1階「ランデブーラウンジ・バー」が展開するのは、「苺のペストリーセット」。苺をふんだんに使用した3種類のケーキの中から、好みの1品をセレクトすることができる。選ぶことができるメニューは、サクサクのパイ生地と濃厚なカスタードクリーム、甘酸っぱい苺のハーモニーが楽しめる「苺のミルフィーユ」や、苺と生クリームがマッチした、ホテル伝統の「苺のショートケーキ」、アーモンドクリームを使用したタルト生地に苺を贅沢に飾った「苺のタルト」の3種。コーヒーや紅茶と共に、旬の苺を思う存分堪能してみては。苺のカクテルやモクテルもその他、「ランデブーラウンジ・バー」や本館中2階「オールドインペリアルバー」 には、苺のカクテルやモクテルも登場。苺とシャンパンなどを合わせた「ストロベリーシャンパンカクテル」や、ホワイトラムベースの「“苺”東風(いちごごち)」などを味わうことができる。【詳細】魅惑のStrawberry Time期間:2022年2月1日(火)~*店舗により開催期間が異なる会場:帝国ホテル 東京内レストラン住所:東京都千代田区内幸町1-1-1■本館17階「インペリアルラウンジ アクア」提供メニュー例:「Strawberry Pink Afternoon Tea」7,150円 ※サービス料別期間:2022年2月1日(火)~3月25日(金)提供時間:11:30~17:00(ラストオーダー)※1月24日(月)現在<メニュー例>ムース・フレーズ、苺のショートケーキ、苺のタルト、クロワッサン・フレーズ、苺と小エビとモッツァレラチーズのカプレーゼ 可愛いファルファッレ、ビーツのポテトサラダ スモークサーモンと苺を添えて、プレーンスコーンなど※食材の入荷状況等により提供内容が変更となる場合あり予約・問い合わせ先:インペリアルラウンジ アクア 03-3539-8186(直通)■本館1階「パークサイドダイナー」提供メニュー例:「Strawberry Blossom」2,400円 ※サービス料別期間:2022年3月1日(火)~4月30日(土)提供時間:14:00~20:30(ラストオーダー) ※1月24日(月)現在問い合わせ先:パークサイドダイナー 03-3539-8046(直通)■本館1階「ランデブーラウンジ・バー」提供メニュー例:「苺のペストリーセット」3,000円 ※コーヒーまたは紅茶付 ※サービス料別「Strawberry Champagne Cocktail」2,640円 ※サービス料別期 間:2022年3月1日(火)~3月25日(金)提供時間:11:00~20:30(ラストオーダー) ※1月24日(月)現在問い合わせ先:ランデブーラウンジ・バー 03-3539-8045(直通)■本館中2階 「オールドインペリアルバー」期間:3月1日(火)~4月30日(土)提供メニュー例:苺のカクテル 3月「“苺”東風」2,640円 ※サービス料別提供時間 :16:00~20:00(ラストオーダー)問い合わせ先:オールドインペリアルバー 03-3539-8088(直通)※営業時間は変更となる可能性あり
2022年01月27日スイーツライターのchicoさんがおすすめスイーツを紹介する「お菓子な宝物」。今回は帝国ホテル『パティスリー ガルガンチュワ』の「クレモンティーヌ」ほかです。憧れの名ホテル「帝国ホテル」からビッグニュース!グルメショップ『ガルガンチュワ』が移転・リニューアルオープンし、ブルーベリーパイなどの伝統メニューはそのままにパティスリーのお菓子もガラリと変わった。全て杉本雄東京料理長が監修し、各調理部門のシェフと一緒に新しい世界を紡ぎあげる。「旬の食材をどうすれば一番美味しくなるか。そこから考えます」。その思いはみかんそのものみたいな「クレモンティーヌ」の姿に溢れ出ている。パリッとチョコの殻にナイフを入れると、ムースの中から大ぶりのみかんがゴロゴロ。生とコンフィ(砂糖漬け)が混ざっているけど、このコンフィがやたら瑞々しい。「みかんを生かして砂糖は最小限に。皮ごと低温で煮る、冷ますを繰り返してからシロップに漬けると、ジューシーなまま味も染み込むんです」。素材を生かしきるのは、雲みたいにふわふわな「メレンゲ“ニュアージ”」でも。こちらの主役は丸ごとのいちじく。ポートワインと柑橘類で一晩マリネしたら、コンフィにして急速冷凍に。するとフレッシュ感を残しつつ煮込んだような深味が出る。メレンゲといちじくの間にペッパーを効かせたムースを潜ませ、甘さをすっと和ませるのも料理人的。料理とお菓子の枠を超えたクラシックホテルの攻めたお菓子が、この先のスタンダードを切り開いていく!右奥から時計回りに、愛媛のみかん「媛美月」のジューシー感を閉じ込めた「クレモンティーヌ」¥1,800。みかんはその時期に一番美味しいものを使う。メレンゲでふんわりといちじくを包んだ「メレンゲ“ニュアージ”」¥1,600。フランスの伝統菓子を食べやすくアップデート、ピスタチオ尽くしの「サントノレ」¥1,600。トップのピスタチオの殻の正体はチョコレート!パティスリー ガルガンチュワ東京都千代田区内幸町1‐1‐1帝国ホテルプラザ 東京 1FTEL:03・3539・808610:00~19:00無休『ガルガンチュワ』は他、デリ、ベーカリーなどの『エピスリー ガルガンチュワ』、焼き菓子、オリジナル冷凍食品の『カドー ガルガンチュワ』の3エリアにわたる。ケーキや使う食材は季節ごとに替わります。チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』(ギャップ・ジャパン)シリーズ監修。※『anan』2022年1月19日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美取材、文・chico(by anan編集部)
2022年01月12日帝国ホテル 東京は洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 2021」で披露したアイスケーキ「ジャルダン(Jardin)」を、2021年12月26日(日)から2022年2月28日(月)まで、本館1階のランデブーラウンジにて提供する。世界大会第2位に輝いたアイスケーキ「ジャルダン」「ジャルダン(Jardin)」は、帝国ホテル 東京のペストリー課 スーシェフである赤羽目健悟が考案したアイスケーキ。2021年9月にフランスで開催された洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 2021」で赤羽目が参加した日本チームが準優勝したことを記念し、大会で披露した「ジャルダン」を一人用サイズにして、ホテル内でも提供されることになった。フランス語で“庭”の意味を持つ「ジャルダン」は、自然が作り出す流れを意識した優美ななフォルムが特徴。生の果実で作った苺のソルベをライム風味のミルクアイスで包んでサブレの上にのせ、ピスタチオのアイスクリーム、ブルーベリーとフランボワーズをかたどったクーリー、ジェノワーズ生地を飾った。【詳細】「ジャルダン(Jardin)」 3,000円※コーヒーまたは紅茶付、サービス料別。提供期間:2021年12月26日(日)~2022年2月28日(月)提供場所:帝国ホテル 東京 本館1階「ランデブーラウンジ」住所:東京都千代田区内幸町1-1-1【問い合わせ先】ランデブーラウンジTEL:03-3539-8045
2021年12月18日帝国ホテル 東京は、2021年12月26日(日)から2022年1月31日(月)まで「アフタヌーンティー“ジャパニーズ ウェルネス(Japanese Wellness)”」を本館17階 インペリアルラウンジ アクアにて展開する。“和食材×グルテンフリー”のアフタヌーンティー本館17階 インペリアルラウンジ アクアの新作アフタヌーンティーは、和の伝統食材を使い、彩り豊かな仕上がり。日本人の主食「米」に着目した上段スイーツには、抹茶が香る米粉のシフォンケーキや豆乳クリーム入りの黒ごまシュークリーム、きなこのショートブレッドなどがラインナップ。それぞれグルテンフリーでヘルシーな味わいが特徴だ。中段には、グラスの中に30種類以上の野菜とフルーツのエキスを詰めたサラダやヴィーガンスコーン、ナッツとクリームチーズの最中サンド等がずらり。さらに下段には、ごま味噌ソースのミニカツバーガーや、しんびき粉をつけて揚げた海老ごま豆腐など、栄養満点のセイボリーを並べた。フルーツたっぷりカクテルもまた、帝国ホテル 東京では、レストラン企画「インペリアル ウェルネス スタイル」と題して、2021年12月26日(日)から2022年2月28日(月)まで、ホテル内各所で“心と身体が生き生きと輝く”フードメニューを提案。ホテル内のレストランやバーでは、野菜をふんだんに使用したテリーヌ、小麦を使わないグルテンフリーのデザートなどが提供される。「オールドインペリアルバー」からは、“Cocktail & Beauty”と題したフルーツカクテルが月替わりで登場。ザクロと酸味控えめのマスカットビネガー、生姜のお酒、京都のドライジン「季の美」を使用した真っ赤な色味の「ラヴィアンローズ」や、金柑とみかんに広島 桜尾オリジナルジンとはちみつかりん酒を加えたオレンジ色の「ブリアン」が提供される。“コラーゲン入り”ノンアルコールカクテル一方、「ランデブーラウンジ・バー」では、コラーゲン入りのノンアルコールカクテル2種を用意。「ベリーファーム」は、クランベリージュースとレモンジュースにいちご、ブルーベリーを入れたさっぱり感が特徴の1杯。バナナが主役の「H.T.B.C.ドリンク」には、はちみつ、豆乳、ブルーベリーを加えて優しい甘さに仕上げた。【詳細】「インペリアル ウェルネス スタイル」期間:2021年12月26日(日)~2022年2月28日(月)※店舗によって期間が異なる。場所:帝国ホテル 東京住所:東京都千代田区内幸町1-1-1■アフタヌーンティー“ジャパニーズ ウェルネス(Japanese Wellness)” 7,150円(サービス料別)期間:2021年12月26日(日)~2022年1月31日(月)提供時間:11:30~18:00(ラストオーダー)場所:本館 17階「インペリアルラウンジ アクア」予約・問い合わせ先:インペリアルラウンジ アクア 03-3539-8186(直通)■フルーツカクテル 各2,640円期間:・ラヴィアンローズ 2022年1月1日(土・祝)~1月31日(月)・ブリアン 2022年2月1日(火)~2月28日(月)時間:月~木曜日 16:00~21:30(ラストオーダー)/金~日曜日・祝日 11:30~21:30(ラストオーダー)場所:本館中2階「オールドインペリアルバー」予約・問い合わせ先:オールドインペリアルバー 03-3539-8088(直通)■ノンアルコールカクテル 各1,980円期間:2021年12月26日(日)~2022年2月28日(月)時間:11:00~21:30(ラストオーダー)場所:本館 1階「ランデブーラウンジ」予約・問い合わせ先:ランデブーラウンジ 03-3539-8045(直通)
2021年12月17日帝国ホテル 東京のホテルショップ「ガルガンチュワ」が、2021年12月1日(水)、面積を大幅に拡張して、帝国ホテルプラザ 東京 1階にリニューアルオープン。帝国ホテル 東京のホテルショップ「ガルガンチュワ」移転・リニューアル1971年に開店し、2021年で50周年を迎えたホテルショップ「ガルガンチュワ」がリニューアル。新たな店内では、東京料理長 杉本雄プロデュースのもと、各調理部門のシェフとともに創り上げた多彩なラインナップを3つのエリアに分けて展開するほか、イートインスペースもあります。エリア1:デリ&ベーカリーが揃う「エピスリー ガルガンチュワ」「エピスリー ガルガンチュワ(Épicerie GARGANTUA)」は、デリカテッセン、ベーカリー、食料品が並ぶエリア。帝国ホテルのクラシックメニューをはじめ、その時期ならではの素材の美味しさを味わえる料理、自宅の食卓に華を添えるスペシャリテや体に優しいヴィーガンメニューなどを用意。また、1人分から手軽に購入できる量り売りのスタイルを新たに導入。ソーセージやチーズ等のグロサリー、熟練のシェフが毎朝焼き上げるベーカリーも取り揃え、自宅で味わう"贅沢なごちそう時間”を支える豊富なラインナップを展開。エリア2:多彩なスイーツが並ぶ「パティスリー ガルガンチュワ」「パティスリー ガルガンチュワ(Pâtisserie GARGANTUA)」では、ここだけでしか味わえないスイーツを揃っています。1個から購入できるボンボン ショコラやマカロン、ロマンチックなケーキの数々が長いショーケースにまるでアートのように飾られています。人気のマカロンは、裏面に金箔を施した華やかなデザインに進化。伝統的なフレーバーのほか、季節のマカロン、そして新感覚の“生マカロン”を販売。エリア3:ギフトにぴったりな焼き菓子などを揃えた「カドー ガルガンチュワ」【詳細】ホテルショップ「ガルガンチュワ」移転・リニューアルオープン日:2021年12月1日(水)営業時間:10:00~19:00 ※11月30日現在場所:東京都千代田区内幸町1-1-1 タワー館 帝国ホテルプラザ 東京 1階<新商品一例>■エピスリー ガルガンチュワ・スパイラル/シーズナルベジタブル 900円(1ピース)・ケールサラダ/ヘーゼルナッツ 800円(100g)・スティレ オマール/ラディッシュ 1,300円・モビール チキン/シーザー 800円・バゲット・トラディション 450円・ジャンボン・フロマージュ 600円■パティスリー ガルガンチュワ・クレモンティーヌ 1,800円・ガトー バスク ピース 1,400円/ホール(約18×18cm) 6,000円・サントノレ 1,600円・SHIRO 酒粕シフォン 1,500円・マカロン 400円(1個)/ 全10種■カドー ガルガンチュワ・帝国ホテル プレミアムクッキー缶 7,300円(9種 計54個入り)・帝国ホテル エコバッグ 2,000円・MiiR ワイドマウスボトル(473ml) 5,600円【問い合わせ先】ガルガンチュワTEL:03-3539-8086(直通)
2021年12月14日帝国ホテル 東京のホテルショップ「ガルガンチュワ」は、「ガレット・デ・ロワ」を、2021年12月28日(火)から2022年1月16日まで販売する。新年を祝う仏伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」が登場"王様のお菓子"を意味する「ガレット・デ・ロワ」は、新年を祝うフランス伝統のパイ菓子だ。パイ生地の中には、"フェーヴ"と呼ばれる小さな陶器が隠されており、それが当たった人は、周りから祝福され、一年間を幸せに過ごすことが出来るといわれている。ガルガンチュワの「ガレット・デ・ロワ」は、フランス産の「レスキュールバター」を使用した風味豊かなサクサクのパイ生地に、甘さ控えめなアーモンドクリームを合わせた、幅広い世代が楽しめる味わいだ。表面には太陽をイメージした模様を施しており、新年にふさわしい華やかな見た目になっている。パイの中にはフェーヴに見立てたアーモンドが1粒入っているため、当たった人は幸運が訪れるかも。別添えで、可愛らしい王冠をモチーフにしたフェーヴも付属する。詳細帝国ホテル 東京・ガルガンチュワ「ガレット・デ・ロワ」期間:2021年12月28日(火)~2022年1月16日(日)場所:ホテルショップ「ガルガンチュワ」内「エピスリー ガルガンチュワ(Épicerie GARGANTUA)」住所:東京都千代田区内幸町1-1-1 タワー館 帝国ホテルプラザ 東京 1階営業時間:10:00~19:00価格:3,800円【問い合わせ】ホテルショップ「ガルガンチュワ」TEL:03-3539-8086 (直通)
2021年12月13日帝国ホテル 大阪は、バレンタインチョコレートを、2022年2月1日(火)より1階・ブフェ&ラウンジ「ザ パーク」テイクアウトコーナーにて販売する。帝国ホテル 大阪2022年バレンタインチョコレート2月14日のバレンタインデーに向け、帝国ホテル 大阪が新作を含む3種類のチョコレートを製作。中でも注目は、上質なチョコレートを詰め合わせた大人のボンボンショコラだ。フレーバーは、フルーツやナッツなどを使用した4種類。フランボワーズの香りが口いっぱいに広がる「フランボワーズ」や、ヘネシーX.Oブランデーの味と香りをストレートに楽しめる「ブランデー」、セミドライアプリコットを使用した香り豊かな「アプリコット」、香ばしい「アーモンド」を用意する。フレーバーごとにチョコレートのブレンドを変え、メインとなる素材の味わいを引き立たせた。「クラシック・ショコラ」は、風味豊かな焼き菓子をハート型に焼き上げた1品。ベルギー産のチョコレートをメインに、フランス産のカカオパウダーとたっぷりのバターを合わせている。アクセントにオレンジのリキュール「グランマルニエ」を加え、フルーティーな香りを纏わせた。まるで生チョコレートのように濃厚でクリーミーな「テリーヌショコラ」もラインナップ。低温でじっくり焼き上げ、とろりととろけるような口当たりに仕上げた。口に入れた瞬間に広がる、芳醇なショコラの香りもポイントだ。また、ホテル2階ホテルショップでは、小分けにできるスティック型チョコレートを詰め合わせた「マーブル・バリエ」や、4種類のガナッシュが入った3段パッケージの「ガナッシュセレクション」などを展開。大切な人へのプレゼントに、また家族や友達へのギフトにもぴったりなチョコレート菓子も用意する。【詳細】帝国ホテル 大阪 バレンタインチョコレート販売店舗:帝国ホテル 大阪住所:大阪府大阪市北区天満橋1丁目8−50■1階・ブフェ&ラウンジ「ザ パーク」テイクアウトコーナー発売日:2022年2月1日(火)~2月14日(月) 11:00~18:00価格:・ボンボンショコラ 2,310円・クラシック・ショコラ 1個270円、5個1,620円・テリーヌショコラ 3,780円■2階・ホテルショップ販売店舗:2022年2月1日(火)~3月14日(月)10:00~20:00価格:・マーブル・バリエ(12個入) 2,400円・ガナッシュ・セレクション(12個入り) 3,600円・ショコラ・バリエ (35個入り)5,500円、(68個入り)11,000円【予約・問い合わせ先】ブフェ&ラウンジ「ザ パーク」テイクアウトコーナー(1階)TEL:06-6881-4889(10:00~19:30)
2021年12月10日帝国ホテル 東京は、2022年のバレンタインデーに向けたショコラを、帝国ホテルプラザ 東京 1階の「パティスリー ガルガンチュワ」及び「カドー ガルガンチュワ」にて2022年1月7日(金)から2月14日(月)まで販売する。(※一部商品は販売期間が異なる。)帝国ホテル 東京のバレンタインデーチョコレート帝国ホテル 東京では、ウイスキーや稀少な食材を使用したボンボン ショコラを多彩なラインナップで展開。“トリュフ”のボンボン ショコラ新作「バレンタイン セレクション」は、定番人気の「フランボワーズ」と「ノワゼット」のほか、バレンタインシーズン限定の「トリュフ」のボンボン ショコラを詰め合わせたアソート。いずれもショコラ全体を、中のガナッシュに使用したチョコレートとは異なる種類のチョコレートでコーティングすることで、奥行きのある味わいに仕上げている。“ウイスキー”を使用した大人向けボンボン ショコラ数々の受賞歴のある北海道厚岸蒸溜所の「厚岸 シングルモルトジャパニーズウイスキー芒種」を贅沢に使用したボンボン ショコラ「ウイスキー」も新作として登場。甘みをプラスしたウイスキーを、ウイスキー風味のガナッシュで包み、ビターチョコレートでコーティング。チョコレートのほろ苦い味わいとウイスキーの芳醇な香りのマリアージュを楽しめる、大人向けのボンボン ショコラだ。好みのフレーバーの詰め合わせも12月にリニューアルオープンした「パティスリー ガルガンチュワ」では、先行して12月1日(水)より好みのフレーバーを1個から購入可能。また、複数のフレーバーを詰め合わせることができるギフト用ボックスも用意する。稀少な淡路島産のマイヤーレモンをまるごと使用した「シトロン」や、10年かけて熟成させたマダガスカル産バニラビーンズを用いたキャラメルガナッシュに、バニラビーンズ入りのホワイトチョコレートガナッシュを合わせた「ヴァニーユ」をはじめ、「フランボワーズ」「ノワゼット」「ショコラ」「バナーヌ」「ピスターシュ」「テ ノワール」「カフェ」の全9種類のショコラから好きなものをセレクトできる。詳細帝国ホテル 東京のバレンタインデー販売期間:2022年1月7日(金)~2月14日(月)※商品によって販売期間が異なる販売場所:・帝国ホテルプラザ 東京 1階「パティスリー ガルガンチュワ」、「カドー ガルガンチュワ」・帝国ホテル オンラインショップ住所:東京都千代田区内幸町1-1-1営業時間:10:00~19:00※2021年12月6日現在商品:・<新作>ボンボン ショコラ「バレンタイン セレクション」(10個入り) 5,500円販売期間:2022年1月7日(金)~2月14日(月)取扱店舗:「パティスリー ガルガンチュワ」、「カドー ガルガンチュワ」内容:「トリュフ」3個、「フランボワーズ」3個、「ノワゼット」4個・<新作>ボンボン ショコラ「ウイスキー」(5個入り) 3,000円販売期間:2022年1月7日(金)~取扱店舗:「パティスリー ガルガンチュワ」、「カドー ガルガンチュワ」・ボンボン ショコラ(全9種類) 各450円・ショコラ ギフト用ボックス 5個用 400 円、10個用 500円、15個用 500円販売期間:2021年12月1日(水)~取扱店舗:「パティスリー ガルガンチュワ」【問い合わせ先】ガルガンチュワ直通TEL:03-3539-8086
2021年12月10日帝国ホテル 東京のホテルショップ「ガルガンチュワ」が、2021年12月1日(水)、面積を大幅に拡張して、帝国ホテルプラザ 東京 1階にリニューアルオープン。帝国ホテル 東京のホテルショップ「ガルガンチュワ」移転・リニューアル1971年に開店し、2021年で50周年を迎えたホテルショップ「ガルガンチュワ」がリニューアル。新たな店内では、東京料理長 杉本雄プロデュースのもと、各調理部門のシェフとともに創り上げた多彩なラインナップを3つのエリアに分けて展開するほか、イートインスペースも設ける。エリア1:デリ&ベーカリーが揃う「エピスリー ガルガンチュワ」「エピスリー ガルガンチュワ(Épicerie GARGANTUA)」は、デリカテッセン、ベーカリー、食料品が並ぶエリア。帝国ホテルのクラシックメニューをはじめ、その時期ならではの素材の美味しさを味わえる料理、自宅の食卓に華を添えるスペシャリテや体に優しいヴィーガンメニューなどを用意する。また、1人分から手軽に購入できる量り売りのスタイルを新たに導入。ソーセージやチーズ等のグロサリー、熟練のシェフが毎朝焼き上げるベーカリーも取り揃え、自宅で味わう"贅沢なごちそう時間”を支える豊富なラインナップを展開する。エリア2:多彩なスイーツが並ぶ「パティスリー ガルガンチュワ」「パティスリー ガルガンチュワ(Pâtisserie GARGANTUA)」では、ここだけでしか味わえないスイーツを揃える。1個から購入できるボンボン ショコラやマカロン、ロマンチックなケーキの数々が長いショーケースにまるでアートのように飾られる。人気のマカロンは、裏面に金箔を施した華やかなデザインに進化。伝統的なフレーバーのほか、季節のマカロン、そして新感覚の“生マカロン”を販売する。エリア3:ギフトにぴったりな焼き菓子などを揃えた「カドー ガルガンチュワ」帝国ホテルの贈り物を全国に届けたいという想いから名付けられたエリア「カドー ガルガンチュワ(Cadeau GARGANTUA)」。ここでは、大切な人へのギフトに最適な焼き菓子や、自宅の常備品としても活用できる、帝国ホテルオリジナルのレトルト食品や缶詰、冷凍食品などを多数揃える。特にギフトとしておすすめの「帝国ホテル プレミアムクッキー缶」は、「ガルガンチュワ」の開店以来愛されてきた「ブルーベリーパイ」をイメージしたクッキーなど厳選した素材で仕上げた9種類のプレミアムなクッキーを楽しめる一品。クッキーは、帝国ホテル旧本館の設計者フランク・ロイド・ライトが好んだ市松モチーフに見立て詰め合わせられている。【詳細】ホテルショップ「ガルガンチュワ」移転・リニューアルオープン日:2021年12月1日(水)営業時間:10:00~19:00 ※11月30日現在場所:東京都千代田区内幸町1-1-1 タワー館 帝国ホテルプラザ 東京 1階<新商品一例>■エピスリー ガルガンチュワ・スパイラル/シーズナルベジタブル 900円(1ピース)・ケールサラダ/ヘーゼルナッツ 800円(100g)・スティレ オマール/ラディッシュ 1,300円・モビール チキン/シーザー 800円・バゲット・トラディション 450円・ジャンボン・フロマージュ 600円■パティスリー ガルガンチュワ・クレモンティーヌ 1,800円・ガトー バスク ピース 1,400円/ホール(約18×18cm) 6,000円・サントノレ 1,600円・SHIRO 酒粕シフォン 1,500円・マカロン 400円(1個)/ 全10種■カドー ガルガンチュワ・帝国ホテル プレミアムクッキー缶 7,300円(9種 計54個入り)・帝国ホテル エコバッグ 2,000円・MiiR ワイドマウスボトル(473ml) 5,600円【問い合わせ先】ガルガンチュワTEL:03-3539-8086(直通)
2021年12月04日帝国ホテル 大阪は、「苺スイーツバイキング」を2022年5月31日(火)まで開催する。いちごスイーツが豊富にそろう「苺スイーツバイキング」計35種類のスイーツ&フードをブッフェスタイルで楽しめる「苺スイーツバイキング」。目玉となるスイーツは、苺そのものの味わいを食べ比べできる「3種の苺食べ比べ」のほか、タルトやモンブラン、デニッシュなど、苺の味わいを存分に楽しめるメニューを充実のラインナップで展開する。苺スイーツ以外にも、「カヌレ・ド・ボルドー」や「ワッフル」といった10種類のヨーロッパ発祥の伝統菓子や、サンドイッチやサラダなどのフードが揃う。また、期間中に一部のスイーツメニューが変更になるのもユニークなポイント。3月31日(木)までは「苺ガナッシュのタルトレット」や「パンナコッタ」などを味わうことができ、4月1日(金)以降は「苺とチョコレートのコーン」や焼き菓子「苺とサクランボのクラフティー」などがビュッフェテーブルに並ぶ。【詳細】「苺スイーツバイキング ~ヨーロッパ伝統菓子との饗宴~」開催期間:2022年1月8日(土)~5月31日(火)時間:平日 14:00~17:00、土日祝(2部制)11:30~14:30 / 14:00~17:00※2時間制場所:帝国ホテル 大阪 ブフェ&ラウンジ「ザ パーク」(1階)住所:大阪府大阪市北区天満橋1丁目8−50価格:大人6,000円、子供(4~12歳)3,000円※ソフトドリンク付。サービス料込。※4月1日(金)~は大人 6,300円、子供(4~12歳) 3,150円に変更。※WEB予約+マイ インペリアル登録で8%優待■メニュー ※内容は予告なく変更になる可能性あり。<スイーツ>・苺のスイーツ苺のショートケーキ、ミルフィーユショコラフレーズ、苺のモンブラン、ガトーフレーズ(※)、苺コーン(※)、苺ガナッシュのタルトレット(※)、苺のフルーツポンチ、ストロベリーバナナオレンジジュース、タルトベリー、チーズケーキ、パンナコッタ(※)、イートンメス(※)、苺のデニッシュ・ヨーロッパの伝統菓子ミルリトン(※)、ティラミス、モンブラン、オペラ、フィナンシェ(※)、カヌレ、ド、ボルドー、マカロン、パリジャン、ボンボンショコラ(※)、ワッフル、バームクーヘン(※)・スイーツ(ワゴン)クレープ 苺ソース・3種の苺食べ比べ<フード>・個々盛り苺と彩り野菜のサラダ ※ドレッシング各種、スモークサーモンと帝国ホテル伝統のポテトサラダのハーモニー、オープンサンド(苺&クリームチーズ/チェダーチーズ&ハム/ツナ&オリーブ)、苺風味の自家製タルタルソースたっぷりのシュリンプフライサンドイッチ<取り分け>なめらかカリフラワーのクリームスープ“デュ、バリー夫人風”、牛肉と茸のピラフ(国産米使用)、ミックスシーフードピザ、週替わりのシェフ特製おすすめペンネ※4月1日(金)~は、(※)がムース・オ・フレーズ、苺とチョコレートのコーン、苺のタルトレット、ブランマンジェ、苺とサクランボのクラフティー、サンマルク、マドレーヌココ、オランジェットとボンボンショコラ、苺のバームクーヘンに変更となる。【予約・問い合わせ先】ブフェ&ラウンジ「ザ パーク」(1階)TEL:06-6881-4888(直通)
2021年12月03日帝国ホテルアーケード(所在地:東京都千代田区、設立:1923年9月)は海外の来賓たちに、雨に濡れずにショッピングを楽しんでいただきたいというおもてなしから生まれた、“日本で最初のアーケード”です。そのような伝統あるアーケードで、今年で12回目となるスイーツを使った芸術作品を展示する『スイーツアート展2021』を開催します。“これがスイーツ?”と目を疑うような精巧なスイーツアート※の世界を無料でお楽しみいただけます。※スイーツアート…お菓子素材で作られたアート作品スイーツアート展2021帝国ホテルアーケード: 開催期間中の会場の様子や最新情報はFacebookでチェックできます。 帝国ホテルアーケードは、長い歴史の中でマリリン・モンローやベーブ・ルースなどの著名人にもご利用いただき、今もなお王族・政財界の要人・ハリウッドスターが訪れる格調高いショッピングアーケードで、現在は約48店舗の洗練された専門店が軒をつらねております。帝国ホテルアーケード<帝国ホテルアーケード『スイーツアート展2021』の実施内容>●第12回 帝国ホテルアーケード杯『スイーツアートコンペティション』国内スイーツアーティストによるコンペティション。美しさと驚きに満ちたスイーツアートが16作品集います。今年の栄冠は誰の手に?12月1日(水)~8日(水)の投票期間中、アーケードスタッフ投票と一般投票※によって、上位3作品が決定します。入賞作品の発表は12月13日(土)に会場及びホームページ( )で行います。※対象店舗で1,000円以上お買い上げいただいたお客様に投票用紙を配布します。2020年の入賞作品●豪華賞品208本が当たる「クリスマス大抽選会」12月1日(水)~25日(土)の期間中に、対象店舗でお買い上げ1万円ごとに抽選応募券を1枚(上限100万円)を差し上げます。「帝国ホテル スイートルームペア宿泊券」「帝国ホテル ペアレストラン券」など、計208本の豪華賞品が当たるチャンス!当選番号は、1月22日(土)にホームページ及び館内のパネルにて発表致します。クリスマス大抽選会【新型コロナウイルス対策に関して】新型コロナウイルス対策として、以下対策を実施致します。・展示観覧時のソーシャルディスタンス確保をご案内。・クリスマス大抽選会は、ご利用ショップでエントリーする応募型で実施。・最終日コンペティション授与式の中止。<開催概要>名称 : 帝国ホテルアーケード『スイーツアート展2021』 ※入場無料日時 : 2021年12月1日(水)~12月25日(土) 10:00~19:00(日・祝~17:00まで) ※一部店舗を除く会場 : 〒100-0011 東京都千代田区内幸町1-1-1帝国ホテルアーケード本館B1URL : Facebook: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年11月27日帝国ホテル 大阪から、「ドアマン・スヌーピー」のぬいぐるみが1,200個限定で登場。予約を2021年11月23日(火・祝)から受け付け、12月1日(水)より発売する。帝国ホテル 大阪の制服を着た「ドアマン・スヌーピー」「ドアマン・スヌーピー」は、帝国ホテル 大阪のドアマンの制服を着たオリジナルのスヌーピー。2001年7月より「ドアマン・スヌーピー」を起用した宿泊プランやアフタヌーンティーなどを展開している。“化粧箱入り”ぬいぐるみを限定発売今回は、そんな「ドアマン・スヌーピー」の誕生20周年を記念して特別なぬいぐるみを発売。帝国ホテル 大阪の制服を着たふわふわのぬいぐるみを、チャーリー・ブラウンやウッドストックといったピーナッツ(PEANUTS)の仲間たちをデザインした化粧箱に入れて提供する。【詳細】「ドアマン・スヌーピー」ぬいぐるみ(化粧箱入り)<1,200個限定>予約受付開始日:2021年11月23日(火・祝)※電話は10:00~、オンラインショップは11:00~発売日:2021年12月1日(水)引渡方法:・帝国ホテル 大阪「ホテルショップ」店頭で引き渡し・ヤマト運輸で送付※1週間程度で指定の住所へ発送する住所:大阪府大阪市北区天満橋1-8-50価格:16,500円※発送の場合は送料別商品内容:<ぬいぐるみ>サイズ:約35cm※左足にシリアルナンバー入りタグ付き※シリアルナンバーは選べない<化粧箱>サイズ:縦22cm×横20cm×高さ30cm素材:厚紙(正面は透明のセロファン)※正面に帝国ホテル 大阪とピーナッツロゴ入り【問い合わせ先】「ホテルショップ」TEL:06-6881-4878(直通)営業時間:10:00~17:00※上記営業時間は2021年11月16日(火)現在のもの© 2021 Peanuts Worldwide LLC
2021年11月20日帝国ホテル 東京から2021年のクリスマスケーキが登場。2021年11月1日(月)から受取希望日の5日前まで予約を受け付ける。引渡期間は、12月18日(土)から12月25日(土)まで。“トリュフ”を使用したクリスマスケーキ帝国ホテル 東京が2021年のクリスマスシーズンに向けて贈るのは、3つの新作ケーキを含む個性豊かなクリスマスケーキ。中でも注目したいのは、東京料理長 杉本雄による、高級食材のトリュフを使用した新作ケーキ「トリュフ エス 2021(Truffe『S』2021)」。藁を敷いた黒いかごに盛られたトリュフをイメージして、ケーキの上にスライスしたフレッシュトリュフを贅沢にのせた。ベースの中心部には、刻んだトリュフを織り交ぜてブランデーシロップを染み込ませた伝統菓子「ババ」の生地を忍ばせ、それを包むようにクルミとヘーゼルナッツのプラリネムース、チョコレートのスポンジ生地、トリュフ風味のムースを重ねた。さらに、ナッツのザクザク食感を楽しめるかごやトリュフを模した部分には、竹炭を混ぜ込んだミルクチョコレートでコーティングを施し、奥行きのある味わいに仕上げた。“ポインセチアが咲く”クリスマスケーキポインセチアの花言葉「祝福」を意味するフランス語にちなんで名付けられた「ベネディクション」は、チョコレートで出来たポインセチアと2種類のケーキ、土台のチョコレートクランチから成る新作ケーキ。ケーキ部分は、苺と柚子のジュレを忍ばせたバニラとベリーのムースと、フランボワーズジャムなどを重ねたチーズタルトで構成され、仕上げにフレッシュフルーツ・ピスタチオ・エディブルフラワー・雪の結晶型のホワイトチョコレートを飾った、クリスマスの食卓に華やかさを添える一品。“赤&白”のムースケーキベリーの赤とフロマージュブランの白を基調とした華やかな新作ケーキ「ルージュ ブラン」もお目見え。軽やかなフロマージュブランのムースで、ベリームースとピスタチオを使用した生地を包み、中心部分には砕いたフランボワーズを詰めた。ケーキの土台には、サクッとした食感のサブレ生地を使用した。“サンタ&キノコ”が可愛らしいブッシュ ド ノエルフランスの伝統的なクリスマスケーキ「ブッシュ ド ノエル」は、帝国ホテルに伝わるレシピでアレンジ。ふわふわのスポンジ生地で巻いたロールケーキを、キャラメルを加えたコーヒー風味のバタークリームで切り株の形にデコレーションした。サンタクロースやキノコをかたどった可愛らしい砂糖菓子を飾って提供する。雪だるまマカロン付きショートケーキさらに、しっとりとしたスポンジ生地や甘酸っぱい苺、コクのある生クリームを合わせた王道の「クリスマスショートケーキ」も販売。トップにはパティシエが1つずつ手作りしたチョコレートや雪だるまのマカロンなどをのせた。【詳細】帝国ホテル 東京「インペリアルクリスマス2021」予約期間:2021年11月1日(月)~受取希望日の5日前18:00引渡期間:2021年12月18日(土)~12月25日(土)販売場所:帝国ホテル 東京 本館1階「ガルガンチュワ」※当日の商品引き渡しはホテル宴会ロビーにて実施。住所:東京都千代田区内幸町1-1-1クリスマスケーキ:・<新作>Truffe「S」2021 20,000円※150台限定サイズ:長さ22cm、高さ10cm(4名用)・<新作>ベネディクション 50,000円※10台限定サイズ:直径24cm、高さ18cm(約20名用)・<新作>ルージュ ブラン価格・サイズ:2,500円(2~3名用)直径12cm、900円(1名用)直径6cm・ブッシュ ド ノエル 5,700円サイズ:長さ26cm(8~10名用)・クリスマスショートケーキ<生クリーム>価格・サイズ:4,500円(2~3名用)直径12cm、5,500円(4~6名用)直径15cm、6,900円(6~8名用)直径18cm【予約・問い合わせ先】クリスマス予約専用ダイヤルTEL:03-3539-8026(受付時間 10:00~18:00)※ホームページからの予約も受け付ける(クレジットカード決済にて)
2021年10月18日帝国ホテル 大阪の「英国アフタヌーンティー」が、2021年11月1日(月)から2022年1月7日(金)まで、1階 ブフェ&ラウンジ「ザ パーク」にて開催される。帝国ホテル流「英国アフタヌーンティー」帝国ホテル 大阪では、「英国フェア」と題して、英国のフードやカルチャーに着目。1階 ブフェ&ラウンジ「ザ パーク」では、アフタヌーンティーの発祥地である英国の文化にフォーカスを当て、帝国ホテル流にアレンジしたスイーツやセイボリーをアフタヌーンティー形式で展開する。テーブルに並ぶのは、ヴィクトリアケーキやアップルクランブルなど、伝統的なスイーツばかり。アフタヌーンティーの主役であるスコーンは、ホテルメイドで仕上げて、英国気分を楽しめるようにした。ハチミツ・クロテッドクリームが添えてあるので、自分好みに調整するのがおすすめ。セイボリーには、英国が発祥とされるカレースパイス風味のチキンサラダのカクテルや、英国産のチーズを使ったキッシュなどのおいしいメニューを揃えている。英国の伝統スイーツをテイクアウトでもまた、自宅でも英国気分を楽しんで欲しいとの思いから、英国の伝統デザートはテイクアウトでも用意。クリームやベリー、オートミールなどを重ねたグラスデザート「クラナカン」と、レモンピールを練り込んだ「レモンスコーン」がラインナップする。他にも、帝国ホテル 大阪館内では、フィッシュ&チップスや半熟卵の国産牛スコッチエッグ、スコティッシュスモークサーモンなど、英国ならではのフードメニューを提供。ぜひ足を運んで、旅行気分で伝統的な味わいを楽しんでみては。【詳細】帝国ホテル 大阪「英国フェア」開催期間:2021年11月1日(月)~2022年1月7日(金)住所:大阪市北区天満橋1-8-50■「英国アフタヌーンティー」5,000円※サービス料別開催期間:2021年11月1日(月)~2022年1月7日(金)11:00~18:00(ラストオーダー16:30)場所:1階 ブフェ&ラウンジ「ザ パーク」<メニュー例>エルダーフラワーのゼリー、ヴィクトリアケーキ、アップルクランブル、ベイクウェルプディング、クラナカン、バラブリス、プティフール、英国発祥カレースパイス風味のチキンサラダのカクテル、ニシンのブルーシェッタ、スコティッシュスモークサーモンとポテトサラダのサンドイッチ、英国産スティルトンチーズとホウレン草のキッシュ、英国産チェダーチーズとミートソースのキッシュ、ホームメイドスコーン(プレーン・レモン)、ハチミツ・クロテッドクリーム■テイクアウトメニュー販売期間:2021年11月1日(月)~2022年1月7日(金)11:00~18:00・クラナカン 700円・レモンスコーン 220円【予約・問い合わせ先】TEL:06-6881-4888
2021年10月17日帝国ホテル 大阪の2021年クリスマスケーキが、2021年12月19日(日)から12月25日(土)までブフェ&ラウンジ「ザ パーク」テイクアウトコーナーで発売される。予約受付は10月20日(水)から12月14日(火)まで。帝国ホテル 大阪、全10種のクリスマスケーキ帝国ホテル 大阪は、2021年クリスマスシーズンに向けて、10種のクリスマスケーキを展開。帝国ホテル伝統の「ブッシュ・ド・ノエル」「ミルフィーユ」「クリスマスショートケーキ」を中心に、新作、キュートなプティガトーなど、シーンに応じて選べる多彩なラインナップを用意する。目玉となるのは、新作クリスマスケーキ「ノエル・ルージュ」。ルビーチョコレートのムースやピスタチオのクリームなどを使用して、華やかなクリスマスツリーを表現した。苺を挟んだピスタチオの生地を土台に、8層ものクリームやムースが重なっているので、異なる食感、味わいを存分に楽しむことができる。帝国ホテル伝統の「ブッシュ・ド・ノエル」は、サンタクロースとヒイラギのモチーフをデコレーションして、キュートなスタイルに。ふんわり柔らかなスポンジ生地には、キャラメルを加えた、コーヒー風味のバタークリームを合わせている。サクサク食感のパイ生地に、苺を合わせた「ミルフィーユ」は、チョコレートのデコレーションや苺、ブルーベリーなどをあしらい、クリスマス仕様に。サンタクロースや雪だるまなどを飾った「クリスマスショートケーキ」、ほろ苦いビターチョコレートを主役にした「ショコラ・ド・ノエル」は、複数のサイズを用意しているので、シーンに合わせて購入可能だ。1人でも楽しめる「クリスマスプティガトー」また、一人暮らしにも優しい「クリスマスプティガトー」も登場。ドライフルーツのパウンドケーキの上に、ピスタチオのババロアを合わせた「ギルランド」など、クリスマススタイルのケーキを3種揃えた。クリスマス気分満喫の焼き菓子も「シュトレン ファルベ」「ヘーゼルナッツと洋梨のクグロフ」といった、クリスマス気分を楽しめる焼き菓子は、大切な人への贈り物にもおすすめだ。【詳細】帝国ホテル 大阪のクリスマスケーキ予約期間:2021年10月20日(水)10:00~12月14日(火)17:00販売・引き渡し期間:12月19日(日)~12月22日(水)11:00~18:00、12月23日(木)~12月25日(土)11:00~20:00場所:帝国ホテル 大阪1F ブフェ&ラウンジ「ザ パーク」テイクアウトコーナー住所:大阪府大阪市北区天満橋1-8-50※予約はオンラインショップ・電話・店頭にて受付。※クリスマスプティガトーは店頭販売のみ。<アイテム例>※すべての商品は数量限定。・ノエル・ルージュ 16,200円(縦 18cm×横 18cm×高さ 17㎝)<限定50台>・クリスマスショートケーキ 4,800円(直径 12㎝、2~4名用)、6,000円(直径 15㎝、4~6名用)、7,200円(直径 18㎝、6~8名用)・ミルフィーユ 6,600円(縦 17㎝×横 9㎝、4~6名用)・ショコラ・ド・ノエル 4,800円(直径 12㎝、2~4名用)、6,000円(直径 15㎝、4~6名用)・ブッシュ・ド・ノエル 3,600円(縦 16㎝×横 7㎝×高さ 8㎝、3~4名)、5,400円(縦 20㎝×横 8.5㎝×高さ 10cm、6~8名用)・クリスマスプティガトー 各750円【予約・問い合わせ先】帝国ホテル 大阪TEL:06-6881-4889
2021年10月09日帝国ホテル 東京は、2021年11月1日(月)から12月25日(土)まで「ベルギーフェア」を開催する。なお、一部店舗は実施期間が異なる。日本とベルギー王国が外交関係を結んで155年を迎える2021年、帝国ホテル 東京で開催される「ベルギーフェア」では、“ベルギー各地の食”をテーマに、駐日ベルギー王国大使館料理長のレシピをもとにしたベルギーの伝統料理やワッフル、シェフ ショコラティエ 市川幸雄が監修するベルギーチョコレートを使用したデザートやアフタヌーンティーを展開する。クリスマスマーケットをイメージしたアフタヌーンティー本館 17階「インペリアルラウンジ アクア」で楽しめる「アフタヌーンティー~Marché de Noël 2021~」は、ベルギーの冬の風物詩であるクリスマスマーケットをイメージ。3段のアフタヌーンティーの中で、最も目を引く上段は、“世界で最も美しい広場”と称されるベルギーの世界遺産“グラン・プラス”の石畳を彷彿とさせ、ベルギーチョコレートの濃厚なムース「ROI(ロワ)」や、軽やかな食感のケーキ「メルヴェイユ」などが四角いデザインで並べられている。中段には、きらめくイルミネーションのように華やかなベルギーの郷土料理、下段には、ベルギー料理の代表格ともいえる“ムール&フリッツ”が盛りつけられている。また別皿で、ベルギー発祥の“リエージュシロップ”をかけて食べる、焼き立てのワッフルも提供される。王冠を飾ったベルギーチョコレートのムース本館 1階「ランデブーラウンジ」では、ベルギー王国にちなんで“王冠”を飾ったスイーツ「ROI」を提供。シェフ ショコラティエ 市川幸雄監修のベルギーチョコレートを使用した濃厚なチョコレートムースで、その見た目はまるで丸いチョコレートがとろけているかのよう。また、WEB予約限定で「ROI」をはじめとするスイーツとセイボリーを楽しめるアフタヌーンティー“ザ・ランデブー”も展開する。選りすぐりのベルギービール&フード館内のレストランとラウンジでは、選りすぐりの8種類のベルギ-ビールと、伝統的なベルギーの郷土料理を提供。すっきり爽やかな味わいのビールからコク深く飲みごたえのあるビールまで、好みにあわせたビールを楽しむことができる。これらのビールは各レストランで提供されるベルギー料理とともに味わうのがおすすめだ。なお、ビールの注文者にはスタンプカードを発行し、ビール1本につきスタンプ1個を押印。4個あつめると数量限定のプレゼントが贈られる。メインロビーにはクリスマスツリーもその他、本館 1階「パークサイドダイナー」では、トルネードソーセージや小海老のクリームコロッケなど、今回のフェアならではのメニューが多数。メインロビーには、ベルギーレースなどをあしらった高さ4.5メートルのクリスマスツリーが飾られ、冬の訪れを盛り上げる。【詳細】ベルギーフェア期間:2021年11月1日(月)~12月25日(土)場所:帝国ホテル 東京住所:東京都千代田区内幸町1-1-1■アフタヌーンティー~Marché de Noël 2021~ 7,150円(サービス料別)提供時間:11:30~19:00(ラストオーダー17:00)※9月30日現在場所:本館 17階「インペリアルラウンジ アクア」予約・問い合わせ先:インペリアルラウンジ アクア 03-3539-8186(直通)■ROI 3,000円■アフタヌーンティー“ザ・ランデブー”5,000円 ※WEB予約のみ■チョコレートカクテル■ウイスキー ショコラ カクテル(アルコール) 2,200円■ショコラ メゾン(ノンアルコール) 1,980円期間:2021年12月1日(水)~12月25日(土)場所:本館 1階「ランデブーラウンジ」提供時間:11:00~20:00(ラストオーダー19:30)※9月30日現在※サービス料別予約・問い合わせ先:ランデブーラウンジ 03-3539-8045(直通)■ベルギービール場所:本館 1階「パークサイドダイナー」、本館 1階「ランデブーラウンジ」、本館 17階「インペリアルラウンジ アクア」スーパー 8 ブロンシュ、カグア(馨和)ブラン、ラ シュフ、プリムス 各1,300円パトラッシュ、ドゥシャス ド ブルゴーニュ、グーデン カルロス・クラシック、ウェストマール・ダブル 各1,600円ノンアルコール ピエール・デ・ザミ 1,300円※サービス料別■クリスマスツリー 2021期間:2021年11月23日(火・祝)~12月25日(土)場所:本館 1階メインロビー予約・問い合わせ先: ホテル事業統括部 営業企画課 03-3539-8015(直通)
2021年10月03日帝国ホテル 東京は、秋限定「モンブラン ネオ・クラシック」を2021年11月30日(火)まで本館1階「ランデブーラウンジ」にて提供する。「モンブラン ネオ・クラシック」は、帝国ホテル 東京 料理長・杉本雄が、旬の果物で贈るデザートシリーズの6作目。“秋の味覚”の代表格である栗のおいしさを存分に堪能できるスイーツに仕上げた。洋栗と和栗を使ったモンブランは、栗のムースの中にカシスのムースと栗のフォンダンソースを閉じ込めた、“軽さ”を追求した新感覚の味わい。秋を感じさせるビジュアルにも注目だ。なお、帝国ホテルで受け継がれる和栗のモンブランとの食べ比べもおすすめだ。【詳細】本館1階「ランデブーラウンジ・バー」期間:2021年9月1日(水)~11月30日(火)時間:11:00~20:00(19:30ラストオーダー) ※9月9日現在料金:3,200円※コーヒーまたは紅茶付。※サービス料別。
2021年09月12日帝国ホテル 東京は、2021年10月31日(日)まで「英国フェア 2021」を実施。本館17階「インペリアルラウンジ アクア」では、2種類のアフタヌーンティーを提供する。帝国ホテル 東京で人気の「英国フェア」が2021年も開催2016年から開催している人気の「英国フェア」が2021年も9月から期間限定でスタート。今回は英国文化を象徴する「イングリッシュガーデン」と「アンティーク」をテーマにしたアフタヌーンティー2種類を展開する。小さな英国式庭園が広がる“イングリッシュガーデン”アフタヌーンティー古くから英国の人々の生活と共にあった「イングリッシュガーデン」。手入れをした自慢の庭は、社交の場であり、癒しのスポットとして愛されてきた。そんな特別な場所を想像しながら、東京料理長の杉本雄がアフタヌーンティーで小さな英国式庭園を表現した。特に目を引くのが“芝生が一面に広がる”上段プレート。抹茶とピスタチオムースで“芝生”を表現しており、その上に香りも彩りも豊かな3種類のスイーツをのせて、花と緑の庭園を鮮やかに仕上げている。アンティークで楽しむアフタヌーンティーもうひとつのアフタヌーンティーは、多くの貴重なアンティークを有する穐葉(あきば)アンティークジュウリー美術館のコレクションからセレクトされた、ヴィクトリア時代の銀器や陶器で提供される。提供は1日1組限定。ヴィクトリア時代中期のシルバーのティーセットや、同時代の英国リッジウェイ製カップなど、19世紀の銀器や茶器、真珠の母貝を柄に設えたカトラリーの上質感は、手に取るとより素晴らしさが伝わってくる。ホテルショップ「ガルガンチュワ」の“英国式”スイーツホテルショップ「ガルガンチュワ」にて提供されるスイーツにも注目を。英国伝統の「ヴィクトリアケーキ」をモダンにアレンジした「Victoria ~ヴィクトリア~」は、食用花や金箔・銀箔で飾り付けた、誰かに贈りたくなる華やかなビジュアルが魅力的。アーモンド風味の生地に、フルーツビネガー入りのフランボワーズのコンフィチュール、バタークリームを重ね、爽やかな酸味のレモンクリームで包み込んでいる。また、ライチとバラとフランボワーズのジャムをバラ風味のバタークリームで包み、タータンチェック柄のマカロンでサンドした「ローズ ガーデン」も登場。ひとくち食べた瞬間、口いっぱいにバラの華やかな香りが広がる。自宅で楽しめる惣菜やパンもその他、自宅で帝国ホテルの味が楽しめる惣菜やパンも充実している。本館1階ロビーではケイ山田によるショーガーデンを実施しているので、アフタヌーンティーやスイーツ購入とともに、英国園芸を楽しんでみてはいかがだろう。【詳細】英国フェア 2021期間:2021年9月1日(水)~10月31日(日)住所:東京都千代田区内幸町1-1-1■バーラウンジ「インペリアルラウンジ アクア」(本館17階)・“イングリッシュガーデン”アフタヌーンティー提供時間:11:30~17:00(ラストオーダー) ※9月9日現在料金:7,150円 ※サービス料別・ヴィクトリア朝アンティークで楽しむアフタヌーンティー withバトラー提供時間:期間中の毎週月・火・水曜日(9月1日・20日・22日除く) 13:00~16:00※1日1組限定(2~4名まで)※現在全日程満席のためキャンセル待ちにて販売。料金:25,000円 ※サービス料別協力:穐葉アンティークジュウリー美術館予約・問い合わせ先:インペリアルラウンジ アクア 03-3539-8186(直通)■ホテルショップ「ガルガンチュワ」(本館1階)営業時間:10:00~19:00 ※9月9日現在Victoria ~ヴィクトリア~ 900円ローズ ガーデン 1,000円フィッシュ&チップス モルトビネガー添え 2,400円キッパーへリングの香草パン粉焼き 2,400円ハンバーグステーキ スティルトンチーズ添え 2,900円ミートパイ 2,700円イングリッシュスコーン(5個入り) 700円紅茶のスコーン(4個入り) 650円ホットクロスバンズ(2個入り) 550円問い合わせ先:ホテルショップ「ガルガンチュワ」03-3539-8086(直通)■本館1階ロビー・ケイ山田によるショーガーデン期間:9月1日(水)~9月30日(木)
2021年09月12日帝国ホテル 大阪から、秋限定スイーツ「秋の葡萄パフェ」&「栗とかぼちゃのパンケーキ」が登場。2021年9月1日(水)から10月31日(日)まで、2階「カフェ クベール」で提供される。“ぶどうを4品種”使用した贅沢パフェ「秋の葡萄パフェ」は、ぶどうを4品種も使用した贅沢なパフェ。シャインマスカットやナガノパープルまたは巨峰の果実に加え、ワインにも使われるソーヴィニヨン・ブランのゼリー、コンコードのシャーベットなどを合わせた。さらに、なめらかなオレンジ風味カスタードクリームや、サクサクのクレープをプラスすることで、様々な食感や味わいを楽しめる一品に仕上げている。栗とかぼちゃのパンケーキ「栗とかぼちゃのパンケーキ」は、“秋の味覚”である栗とかぼちゃを使ったパンケーキ。和栗ペースト&渋皮栗の甘露煮を混ぜ込んだホイップクリームと、オレンジが爽やかに香るかぼちゃクリームを、パンケーキの周りにたっぷりと添えている。また、栗やいちじくと共に、味わいにアクセントをもたらす酸味の効いたベリー類、カシスソースもトッピングした。【詳細】帝国ホテル 大阪「秋のパフェとパンケーキ」期間:2021年9月1日(水)~10月31日(日)店舗:カジュアルレストラン「カフェ クベール」(2階)住所:大阪府大阪市北区天満橋1-8-50時間:11:00~20:00(ラストオーダー19:00)※時間は状況によって変更になる可能性もある。・秋の葡萄パフェ 1,900円・栗とかぼちゃのパンケーキ 1,800円※サービス料別。【問い合わせ先】TEL:06-6881-1111
2021年08月29日帝国ホテル 東京が、フランスの絵本『リサとガスパール』とのコラボレーション企画「リサとガスパール 帝国ホテルにやってくる!」を開催する。期間は2021年7月1日(木)から8月31日(火)まで。『リサとガスパール』”旅”テーマのアフタヌーンティーやオリジナルメニュー本コラボレーション企画では、『リサとガスパール』の作者のアン・ゲオルグ夫妻による”旅”をテーマにしたオリジナルストーリーをもとに、アフタヌーンティーやオリジナルメニュー、描き下ろし作品の展示などを行う。『リサとガスパール』オリジナルストーリーのスイーツ&セイボリーアフタヌーンティーは、帝国ホテルのキッチンを探索するリサとガスパールがシェフにアフタヌーンティー作りを教わるというオリジナルストーリーに沿って提供される。スイーツには、「ヘーゼルナッツのサントノレ」「カヌレ」「オペラ」など、リサとガスパールの故郷であるパリと縁のある品々が揃う。また、「パリジャンサンド」や「キッシュロレーヌ」といったフランス仕様のセイボリーに加え、リサとガスパールをかたどった可愛らしいパン・オ・レにも注目だ。描き下ろし展示と楽しむコラボ限定伝統スイーツ本館1階のラウンジでは、描き下ろし作品を眺めながらフランスの”旅”を楽しめるメニューを用意。パリ発祥の伝統菓子「シブースト」は、リサをイメージしバニラのクリームとベリーのコンフィチュールを詰めた白の「シブースト」と、ガスパールをイメージしチョコレートのクリームとヘーゼルナッツのムースを詰めた黒の「シブースト」が揃って提供される。【詳細】帝国ホテル 東京「リサとガスパール 帝国ホテルにやってくる!」開催期間:2021年7月1日(木)~8月31日(火)住所:東京都千代田区内幸町1-1-1■本館17階「インペリアルラウンジ アクア」「リサとガスパールのアフタヌーンティー 旅“TABI”PARIS-TOKYO」時間:11:30~19:00(ラストオーダー 17:00)料金:7,150円(サービス料別)【予約・問い合わせ】「インペリアルラウンジ アクア」直通TEL:03-3539-8186■本館1階「ランデブーラウンジ」「リサとガスパールのシブースト」3,000円※紅茶またはコーヒー付※サービス料別「リサとガスパールのカクテル ete 2021」アルコール 2,200円/ノンアルコール 1,980円※サービス料別時間:11:00~20:00(ラストオーダー 19:30)【予約・問い合わせ】「ランデブーラウンジ」直通TEL:03-3539-8045
2021年06月07日帝国ホテル 東京は、新作「アフタヌーンティー~SHIO~」を2021年6月30日(水)まで本館17階 「インペリアルラウンジ アクア」にて提供する。帝国ホテル 東京の新作アフタヌーンティーは、沖縄や小笠原諸島、淡路島など日本各地の“塩”が主役。爽やかな八丈フルーツレモンウォーターとともに登場するのは、“塩”の味わいを引き立たせるデザートやセイボリーだ。デザートには、赤いチョコレートで桜の香りをつけたマスカルポーネムースを包んだ、甘味と塩味が絶妙なバランスの「ルージュ~葉桜~」や、オリジナルの”チョコレート塩”をつけて食べる「抹茶のポップオーバー」など。セイボリーには、「塩麹チキンの塩パンサンド」、淡路島の藻塩を使用した「真鯛のパイ包み焼き」、「スモークサーモンとポテトサラダのサンドイッチ」など充実したラインナップが揃い、ランチや早めの夕食代わりにもメニューとなっている。【詳細】「塩」の世界「アフタヌーンティー~SHIO~」提供期間:2021年5月1日(土)~6月30日(水)場所:帝国ホテル 東京 本館17階 「インペリアルラウンジ アクア」住所:東京都千代田区内幸町1-1-1料金:7,150円 ※消費税込、サービス料別。時間:11:30~17:00(ラストオーダー)【問い合わせ先】インペリアルラウンジ アクアTEL:03-3539-8186※公式HPからも予約受付。
2021年05月15日帝国ホテル 東京は、レストラン「パークサイドダイナー」にて「料理長スヌーピーのレストランプラン 8th Story」を2021年6月1日(火)より提供する。“スヌーピーとうさぎのかくれんぼ”がテーマのレストランプラン帝国ホテル 東京 パークサイドダイナーの「料理長スヌーピーのレストランプラン」は、料理長スヌーピーの大きなぬいぐるみとの記念撮影からスタートし、「ピーナッツ(PEANUTS)」の世界をコース仕立てで用意する人気のプラン。第8弾となる「料理長スヌーピーのレストランプラン 8th Story」では、“スヌーピーとうさぎのかくれんぼ”をテーマに、スヌーピーと仲間たちのワクワクするようなストーリーを描く。人参をイメージしたフラン物語の幕開けは、「人参とオレンジのフラン」から。小さなグラスに入った鮮やかなオレンジ色のフランの上には、うさぎの大好物である人参をイメージしてローズマリーが飾られている。4種の前菜で、スヌーピーとうさぎの楽し気な様子を表現次に登場する前菜では、スヌーピーとうさぎが森の中でおどったり遊んだりする様子を表現している。ソースで描かれた、スヌーピーのキュートな足あとがポイントだ。うさぎが隠れたコンソメスープ続けて登場する帝国ホテル伝統のコンソメスープには、小さなウサギが隠れているので見逃さないように要チェック。ハートウォーミングなストーリーから生まれたメインディッシュメインディッシュは、牛フィレのステーキに小さな人参やラディッシュを添えて、ガレット仕立てに仕上げた一品。チャーリー・ブラウンにうさぎを捕まえるように言われたスヌーピーが、うさぎには森に隠れるよう伝える一方で、チャーリー・ブラウンには「うさぎは見なかった」と伝えるという、心温まるストーリーが表現されている。うさぎが顔を出すチョコレートドームコースの締めくくりは、可愛らしいうさぎが隠れたチョコレートドームが用意される。さっぱりとした苺のゼリーとムース、バニラアイスが合わせられている。焼きたてを提供!スヌーピー&チャーリー・ブラウンのパンもプラン定番のパンも必見。ホテル内にあるベーカリーで焼き上げた「スヌーピーパン」と「チャーリー・ブラウンのブリオッシュ」が楽しめる。【詳細】料理長スヌーピーのレストランプラン 8th Story提供期間:2021年6月1日(火)~ ※除外日:特別催事期間場所:帝国ホテル 東京 本館1階 オールデイダイニング「パークサイドダイナー」住所:東京都千代田区内幸町1-1-1時間① 17:00~19:00② 19:30~21:30③平日限定 14:30~16:30価格:大人 8,800円/子ども(4歳~12歳) 5,000円※消費税込、サービス料別。オリジナルグッズのお土産付。子どもはフリードリンク付。※平日:1日3組限定/土日祝日:1日2組限定(1組:2名~10名)※2日前までに要予約※予約の変更・キャンセルは、事前お電話にて連絡。【問い合わせ先】オールデイダイニング「パークサイドダイナー」TEL:03-3539-8046※公式HPからも予約受付。
2021年05月15日帝国ホテル 大阪は、30泊および5泊の「長期滞在プラン」の予約受付を2021年5月5日(水・祝)10:00からスタート。2021年5月10日(月)から7月31日(土)まで利用可能だ。帝国ホテル 大阪の「長期滞在プラン」予約スタート自宅や会社とは別のサードプレイスとして帝国ホテルが、生活や仕事の拠点となり、新たなライフスタイルを提案できたらと考案された「長期滞在プラン」。帝国ホテル 東京で登場した際には、大きな話題を呼び、発売から間もなく完売となった。帝国ホテル 大阪の「長期滞在プラン」では、レギュラーフロア スタンダードとレギュラーフロア スーペリア2種類、計25部屋を用意。1室2名まで利用でき、料金は、レギュラーフロア スタンダードで30泊 315,000円、5泊 95,000円。レギュラーフロア スーペリアで30泊 390,000円、5泊 110,000円となる。全てのプランに共通して、館内のWi-Fiは無料で使用できるほか、会議室やワークステーションが無料で利用できるなどテレワーク利用者向けのワークスペースも設けられる。加えて、館内のレストラン、室内リラクセーション、プール、サウナといった施設がお得に利用できる特典も用意されている。【詳細】■長期滞在プラン(30泊・5泊)期間:2021年5月10日(月)~7月31日(土)予約開始日:2021年5月5日(水・祝)10:00~料金:客室は2種類・25部屋限定。・レギュラーフロア スタンダード(30㎡)30泊:315,000円、5泊: 95,000円・レギュラーフロア スーペリア(40 ㎡)30泊:390,000円、5泊:110,000円※室料のみ。サービス料・消費税込、宿泊税別。※1室2名まで利用可能。※5泊の場合のみ7月25日(日)は対象外。<特典(一例)>・館内直営レストラン 10%割引・ランドリー10%割引・室内リラクセーション 10%割引・プール、サウナ、浴室利用 50%割引・会議室利用無料(1日2時間まで)・ワークステーション利用無料・駐車場料金無料※30泊限定特典:ホテルクレジット 25,000円分(1室あたり1滞在につき1度)帝国ホテル 大阪の直営レストランやショップでご利用いただけるホテルクレジット。食事やお土産購入など用途に合わせて、自由に利用可能。【予約・問い合わせ先】帝国ホテル 大阪 客室予約係TEL:06-6881-4100(月~土 9:00~18:30/日・祝日 9:00~17:30)
2021年04月12日帝国ホテル 東京は、春に向けたスイーツを本館1階 ホテルショップ「ガルガンチュワ」にて販売されます。ランドセルを象った春限定のケーキ「ランドセル」は、その名の通りランドセルを象った春限定のケーキ。2021年は、子どものランドセルの色や好みの色を選べる楽しさも感じてほしいという想いから、カラーを、赤と茶の2色に加えて、事前予約制で黒、ピンク、水色、紺の4色展開です。茶と黒は、チョコレート生地にアーモンド風味のムースとオレンジのコンフィチュールを重ね、ミルクチョコレートムースで包まれています。また、赤、ピンク、水色、紺は、ベイクドチーズ生地に、レモンムースとブルーベリーのコンフィチュールを重ねてレアチーズムースで包まれています。イースターにちなんだ卵型ショコラプラリネアマンド「ウフ」は、3種類の古代種アーモンドをブレンドしたプラリネにホワイトチョコレートでコーティングを施して、卵をかたどったショコラ。1粒1粒手作業で模様付けをし、“うずらの卵”をイメージしたデザインに仕上げられています。鳥の巣をイメージしたパッケージにも注目です。魚の形をした愛嬌たっぷりの「ポワソンダブリル」フランスではエイプリルフールを「4月の魚(ポワソンダブリル)」と呼び、魚の形をしたお菓子やケーキが街中に並びます。その習慣にちなんだ「ポワソンダブリル」は、カスタードクリームと苺をのせた魚型のパイケーキ。チョコレートで目をつけて、愛嬌たっぷりの表情に仕上げています。贈り物におすすめの「桜のタルト」春の訪れを告げる「桜のタルト」はお祝いや贈り物におすすめの焼き菓子です。桜の花びらと葉の塩漬け、うぐいす豆を加えて焼き上げたタルトには、桜色のフレーク状にしたクッキー生地と桜をトッピングしています。その他、自宅で楽しめる惣菜やベーカリーも登場「ガルガンチュワ」では、スイーツのほかにも、帝国ホテルのシェフが手掛ける惣菜やベーカリーを用意。特別な日にもぴったりのちらし寿司やサンドイッチ、春らしく甘酸っぱいベリーを織り込んだブリオッシュなど多彩なメニューが取り揃っています。【詳細】帝国ホテル 東京 春スイーツ発売日:2021年3月1日(月)~※商品によって販売期間が異なる。販売場所:本館1階 ホテルショップ「ガルガンチュワ」住所:東京都千代田区内幸町1-1-1営業時間:10:00~19:00価格:・ランドセル(茶、赤、黒、ピンク、水色、紺/全6色) 各850円販売期間:3月20日(土・祝)~4月11日(日)※黒、ピンク、水色、紺の4色は事前予約制(希望日の5日前まで)・ポワソンダブリル 3,300円販売期間:3月20日(土・祝)~4月1日(木)・プラリネアマンド「ウフ」 3,200円(9個入り)販売期間:3月1日(月)~4月30日(金)・桜のタルト 4,300円販売期間:3月1日(月)~4月18日(日)・ベリーファームタルト 4,300円販売期間:4月19日(月)~5月31日(月)・KOTOBUKI 12,000円販売期間:2021年3月1日(月)~4月11日(日)※数量限定・7日前までに要予約。※価格はすべて税込。【問い合わせ先】本館1階 ホテルショップ「ガルガンチュワ」TEL:03-3539-8086(直通)
2021年03月22日帝国ホテル 東京は、春に向けたスイーツを本館1階 ホテルショップ「ガルガンチュワ」にて販売する。ランドセルを象った春限定のケーキ「ランドセル」は、その名の通りランドセルを象った春限定のケーキ。2021年は、子どものランドセルの色や好みの色を選べる楽しさも感じてほしいという想いから、カラーを、赤と茶の2色に加えて、事前予約制で黒、ピンク、水色、紺の4色を展開する。茶と黒は、チョコレート生地にアーモンド風味のムースとオレンジのコンフィチュールを重ね、ミルクチョコレートムースで包んだ。また、赤、ピンク、水色、紺は、ベイクドチーズ生地に、レモンムースとブルーベリーのコンフィチュールを重ねてレアチーズムースで包んでいる。イースターにちなんだ卵型ショコラプラリネアマンド「ウフ」は、3種類の古代種アーモンドをブレンドしたプラリネにホワイトチョコレートでコーティングを施して、卵をかたどったショコラ。1粒1粒手作業で模様付けをし、“うずらの卵”をイメージしたデザインに仕上げている。鳥の巣をイメージしたパッケージにも注目だ。魚の形をした愛嬌たっぷりの「ポワソンダブリル」フランスではエイプリルフールを「4月の魚(ポワソンダブリル)」と呼び、魚の形をしたお菓子やケーキが街中に並ぶ。その習慣にちなんだ「ポワソンダブリル」は、カスタードクリームと苺をのせた魚型のパイケーキ。チョコレートで目をつけて、愛嬌たっぷりの表情に仕上げている。贈り物におすすめの「桜のタルト」春の訪れを告げる「桜のタルト」はお祝いや贈り物におすすめの焼き菓子だ。桜の花びらと葉の塩漬け、うぐいす豆を加えて焼き上げたタルトには、桜色のフレーク状にしたクッキー生地と桜をトッピングしている。その他、自宅で楽しめる惣菜やベーカリーも登場「ガルガンチュワ」では、スイーツのほかにも、帝国ホテルのシェフが手掛ける惣菜やベーカリーを用意。特別な日にもぴったりのちらし寿司やサンドイッチ、春らしく甘酸っぱいベリーを織り込んだブリオッシュなど多彩なメニューを取り揃える。【詳細】帝国ホテル 東京 春スイーツ発売日:2021年3月1日(月)~※商品によって販売期間が異なる。販売場所:本館1階 ホテルショップ「ガルガンチュワ」住所:東京都千代田区内幸町1-1-1営業時間:10:00~19:00価格:・ランドセル(茶、赤、黒、ピンク、水色、紺/全6色) 各850円販売期間:3月20日(土・祝)~4月11日(日)※黒、ピンク、水色、紺の4色は事前予約制(希望日の5日前まで)・ポワソンダブリル 3,300円販売期間:3月20日(土・祝)~4月1日(木)・プラリネアマンド「ウフ」 3,200円(9個入り)販売期間:3月1日(月)~4月30日(金)・桜のタルト 4,300円販売期間:3月1日(月)~4月18日(日)・ベリーファームタルト 4,300円販売期間:4月19日(月)~5月31日(月)・KOTOBUKI 12,000円販売期間:2021年3月1日(月)~4月11日(日)※数量限定・7日前までに要予約。※価格はすべて税込。【問い合わせ先】本館1階 ホテルショップ「ガルガンチュワ」TEL:03-3539-8086(直通)
2021年03月11日帝国ホテル 東京から、2021年のホワイトデーにおすすめの限定スイーツ6種が登場。本館1階 ホテルショップ「ガルガンチュワ」にて販売される。ベリー香る春色のルビーショコラフォンデュ「ルビーショコラフォンデュ」は、ベリーのような香りを持つルビーチョコレートを使った新作スイーツ。カカオニブと金箔をあしらった華やかなルビーチョコレートソースに、パート ド フリュイやギモーヴを絡めて自宅で贅沢なショコラフォンデュを楽しめる。ルビーチョコレートソースはル・クルーゼ(LE CREUSET)の容器に入れて提供。容器ごとそのまま電子レンジで温められて、手軽に濃厚なチョコレートソースを作ることもできる。オレンジピールを使用したオランジェット新作の「オランジェット」は、オレンジピールを使用し、長さ約17cmに仕上げたチョコレート菓子。オレンジピールをコーティングした程よい甘さのビターチョコレートと、表面にまぶした酸味のあるチョコレートで、オレンジの風味を引き立てた。5種のベリーをあしらったタルトブランルビーチョコレートのムースを使った「タルトブラン」は、ピンク色のグラデーションが美しい。ストロベリーやラズベリー、ブルーベリーなど全5種類のベリーをトッピングし、さらに華やかな見た目に仕上げた。タルト生地にはクランベリークリームを詰め、ルビーチョコレートのムースには、アーモンド入りのスポンジ生地と、ミックスベリーのコンフィチュールを合わせた。春をイメージした9種類のマカロン季節ごとにフレーバーの変わる「マカロン」には、桜やストロベリーなどの春をイメージした味わいが9種類ラインナップ。それぞれ春らしい淡いピンクやグリーンなどのカラーで用意する。料理長スヌーピー&パティシエール ベルのスティックアソート帝国ホテル 東京オリジナルの料理長スヌーピーと、スヌーピーのかわいい女きょうだい“ベル”がパティシエに扮したパティシエール ベル。その愛らしいイラストをあしらった缶にスティック型のチョコレートを詰合せたアソートが登場する。「料理長スヌーピー スティックアソート(TA-16S)」にはバニラ風味とキャラメルマキアートのフレーバー、「パティシエールベル スティックアソート(TA-16B)」には甘酸っぱいマンゴーマーブルと苺ラズベリーマーブルが入っている。【詳細】帝国ホテル 東京 2021年ホワイトデー新作販売場所:帝国ホテル 東京 本館1階 ホテルショップ「ガルガンチュワ」営業時間:10:00~19:00住所:東京都千代田区内幸町1-1-1<価格>・ルビーショコラフォンデュ販売期間:2021年3月1日(月)~4月30日(金)価格:7,200円(税込)・オランジェット販売期間:2021年3月1日(月)~価格:3本入り 2,500円(税込)・タルトブラン販売期間:2021年3月1日(月)~3月14日(日)価格:直径15cm 4,000円(税込)・マカロン販売期間:2021年3月1日(月)~5月31日(月)※マカロンは通年販売しており、季節ごとにフレーバーを変更。価格:9個入り 2,700円(税込)・料理長スヌーピー スティックアソート(TA-16S) ※販売中価格:2種8個入り 1,728円(税込)※ オンラインショップ・通信販売でも販売※ 「ガルガンチュワ」では完売・パティシエールベル スティックアソート(TA-16B) ※販売中価格:2種8個入り 1,728円(税込)※ オンラインショップ・通信販売でも販売【問い合わせ先】ホテルショップ「ガルガンチュワ」TEL:03-3539-8086
2021年03月08日