教育を受けた女性が「家」の中で、家父長制とミソジニー(女性嫌悪)に直面して味わうフラストレーションをドキュメンタリー的タッチで描き、多くの共感が広がったインド映画『グレート・インディアン・キッチン』。公開を目前に控え、ジヨー・ベービ監督から撮りおろしメッセージ映像が到着した。コロナ禍のインドで、配信公開された本作は視聴者からのクチコミでSNSに共感の声が広がり、配信会社のサーバがダウンするほど話題となった。物語の主人公は、名前を持たない「妻」と「夫」。インド南西部のケーララ州で、古くからのインドの風習に従い、お見合いで結婚した高カーストの男女。中東で育ち、モダンな生活様式に慣れていた妻は、夫と義理の両親が暮らす由緒ある邸宅に入り、温和な姑の下で家事のあれこれを学んでいく。結婚後まもない時期に、姑は嫁いだ娘の出産準備のため家を離れる。舅は家電の使用を嫌い、夫は作りたての手料理を好む。通いの家政婦もいない家で、妻はミキサーや洗濯機を使うことを許されず、1人で家事全般を受け持つことに。「妻」が家事から解放されるのは、「穢れ」であるため小部屋で一人隔離されて過ごす、生理の期間だけだった――。本映像でジヨー監督は、「本作の多くがキッチンと家の中での出来事で、キッチンそして家全体が女性にとって牢獄のようなもの」と、簡潔な言葉で作品の本質を説明。その言葉を裏付けるかのように、日本でのイベント上映時でも「これはインドだけの問題ではない」と多くの観客から支持を集めている。ジヨー・ベービ監督『グレート・インディアン・キッチン』は1月21日(金)より新宿ピカデリーほか全国にて順次公開。(text:cinemacafe.net)■関連作品:グレート・インディアン・キッチン 2022年1月21日より新宿ピカデリーほか全国にて公開©Cinema Cooks, ©Mankind Cinemas, ©Symmetry Cinemas
2022年01月20日家で過ごす時間が長くなり、自炊をする機会が増えた人も多いはず。そこで、調理や洗い物などがスムーズに、そして楽しくなる機能とデザイン性を兼ね備えたキッチングッズを集めました。食器洗いのモチベーションが上がる爽やかな香り。フランスのブラシメーカーが手がけるキッチン用洗剤。マルセイユ由来のオーガニックオリーブオイルを配合し、手に優しい。セージとバジルの香りが心地いい。500ml¥2,200(アンドレ・ジャルダン/ザ・コンランショップ TEL:03・5322・6600)手が届きづらいグラスの底も、簡単に洗えます。フルート型のシャンパングラスなど、細長い形をした口の狭いグラスを洗うブラシ。先端が柔らかなコットン素材になっているので、傷つけることなく、優しくケアできる。φ4×H28.5cm¥1,320(アンドレ・ジャルダン/ザ・コンランショップ)手に優しくフィットする、使い勝手のいいアイテム。取り分けに便利な、驚くほどに軽いサーバー。皿部分は平たく、面積が大きいため、すくいやすい。木製ならではの、温もりある佇まいが料理に似合う。¥1,045(クラスカ ギャラリー&ショップドー 渋谷ヒカリエShinQs店 TEL:03・6434・1663)食器、テーブル、お掃除と末長く使える丈夫なふきん。奈良県の特産品である蚊帳生地を8層重ねて仕立てた柔らかな一枚は高い吸収&速乾性を誇る。お湯で糊を落としてから使って。34×30cm 3枚入り¥1,540(東屋×中川政七商店/クラスカ ギャラリー&ショップドー 渋谷ヒカリエShinQs店)岩塩をサッと削って料理に使える、美しいプロダクト。天然のヒマラヤ岩塩と、それをおろすグレーターがセットに。使用しない時は、木製の台の上に置いて保存できる。スマートなデザインと存在感は、まるでオブジェのよう!¥3,850(リブソルト/MoMA デザインストア 表参道 TEL:03・5468・5801)※『anan』2021年12月29日‐2022年1月5日合併号より。写真・多田 寛スタイリスト・仲子菜穂文・重信 綾(by anan編集部)
2021年12月27日特別に料理が好きでなくても、1日で1回はキッチンに立つ機会がありますよね。そこで今回は、そんな“キッチン”に注目した心理学と風水の知識をコラボさせた風水心理テストをご用意しました。キッチンに置きたくないものから、あなたの「年内に片づけたい不安なコト」を診断します。Q.キッチンに置きたくないモノは?次の中からお選びください。A:缶詰や乾物などの食料品のストックB:ダンボールC:浄水器やウォーターサーバーD:時計あなたはどれを選びましたか?さっそく結果を見てみましょう。この心理テストで診断できること「年内に片づけたい不安なコト」風水では、キッチンは「火」と「水」という相反する要素が混在する、気が乱れやすいゾーンと考えられています。心理学では、“食べるもの=生きる糧”を作る大事なスポットと解釈され、年末の大掃除に欠かせないエリア。そのため、キッチンに無意識に置かないほうがいいと感じるアイテムから、「年内に片づけたい不安の正体」がわかるのです。A:「缶詰や乾物などの食料品のストック」を選んだあなた……恋の不安「缶詰や乾物などの食料品のストック」は、生命力を象徴するアイテム。風水では「火」の気を持つと考えられているため、「水」の気が強いシンクの下におくとエネルギーが弱まりがち。同じ「火」の気のコンロの下に、籐のカゴなど「木」の気を持つ入れ物で保管するのがおすすめです。これを選んだあなたの「年内に片づけたい不安の正体」は、「火」の気とリンクする恋のモヤモヤや悩み。相手の気持ちや、今の2人の状態など、気になっていることがあるなら遠慮せず、本人にきちんと確かめてください。B:「ダンボール」を選んだあなた……健康の不安通販での買い物が盛んになった昨今、「ダンボール」が増えて置き場に困っている人は少なくないかもしれません。風水では、「ダンボール」は火と水を中和する「木」に属するアイテム。とはいえ、悪い気を吸い取りやすいため、なるべく早く片づけることが大切です。この答えを選んだあなたの「年内に片づけたい不安の正体」は、ズバリ健康への不安。今すぐには問題がなさそうでも、放置しておくと後々面倒なことです。特に、身体の悩みで気になることがある人はスルーせず、早めに専門家に相談を!C:「浄水器やウォーターサーバー」を選んだあなた……ゆとりを失う不安キレイに浄化された水は、豊かさのシンボル。風水でも、キッチンに置いてよいアイテムと考えられていて、同じ「水」の気を持つシンクのそばや下がベスト。この答えを選んだあなたが「年内に片づけたい不安の正体」は、時間がなくてゆとりを失う不安。今年の師走は例年にない忙しさに忙殺されて、心の余裕や豊かさを失ってしまう恐れがあるのです。あなた自身キャパオーバーだと気づいているなら、これ以上仕事やお誘いは受けないで。取捨選択することが、年内に不安を解決して笑顔で新年を迎えるコツですよ。D:「時計」を選んだあなた……お金の不安“時は金なり”ということわざがありますが、風水でも時計は「金」の気を持つアイテム。「火」を使うキッチンに、そんな「金」の気を持つ時計を置くと、お金がどんどん燃えて火の車になってしまう恐れが。この答えを選んだあなたが「年内に片づけたい不安の正体」は、お金の不安。もしお金に関して悩んでいるのなら、まずはここ最近の自分のお金の使い方をチェックしてみましょう。レシートや明細をじっくり見るだけでも、不安解消への糸口を発見できるはず。手に負えないときは、親や専門家の知恵を借りるのもいい考え。とにかく一人で苦しまないことが大切です。キッチン掃除でモヤモヤを一掃!気が乱れやすいキッチンは、家の中でも特にキレイにしておきたい場所。毎日使い終わったあとに、サッとキッチンペーパーで拭くだけでもスッキリします。年末に向けて、早めに大掃除を終えてしまうのが吉。シンクやレンジをピカピカに磨くうち、心の中のモヤモヤも消えていくでしょう。©Julia Zavalishina/shutterstock文・月風うさぎ
2021年12月12日おしゃれなキッチンに憧れる♡特に女性の方は広くて、おしゃれなキッチンに憧れますよね。同じキッチンでもキッチンのシンクや背面の扉の色、床の色、タイルの色、壁紙の色・・・などによって雰囲気も変わるものです。今回はシンプルなキッチンとナチュラルなキッチンに分けて、素敵なキッチンインテリアを紹介させていただきます。シンプルで大人っぽいキッチンインテリアシンプルでミニマルなキッチンinstagram(@no270421)こちらのキッチンは広々としていて開放感がありますが、家電などもあまりキッチン背面に置かれていないので、すっきりして見えますね。キッチン背面には窓がついているので明るく開放感もあり、料理もはかどりそうです。お店のようなおしゃれなキッチンinstagram(@koroko_ko)グレイッシュトーンでまとまったこちらのキッチンは、お店のような雰囲気がとてもかっこいいですね。キッチン背面がすっきりしているので料理もスムーズにできそうですし、とてもおしゃれな空間なので毎日の料理や掃除も楽しくなりそうです。海外のようなキッチンinstagram(@peanuts.house)こちらのキッチンはL型になっているので、日本でよく見るシンクとコンロが一直線の間取りとは少し異なります。L型キッチンは海外のような雰囲気がありますし、ダークカラーのタイルがアクセントになっていて素敵ですね。生活感のないブラックキッチンinstagram(@__amastyle__)こちらのキッチンはダイニングと一続きになっていますが、家電なども見えないように扉がついていて生活感を感じさせません。ダイニングスペースもほとんど黒色で統一されているので、とてもかっこいいですね。まるでモデルルームのような生活感を見せないキッチンも憧れます。清潔感のあるホワイトキッチンinstagram(@interior_ami)こちらのキッチンは、ほとんどホワイト系で統一されているので明るく清潔感のある空間になっていますね。ダイニングとキッチンが一続きになっているのですが、ダイニングテーブルやチェアもホワイトなのですっきりしていますね。キッチンや家具の色によっても雰囲気がガラッと変わります。ナチュラルで温かみのあるキッチンかっこよくナチュラルなキッチンinstagram(@sacchan_house)こちらのキッチンはシンク側がコンクリート風、カップボードがナチュラルな木目調になっています。前後の素材を変えることで、かっこよさもありつつナチュラルさもあり素敵ですね。家電の色を揃えたり、おしゃれな小物を取り入れているところも参考になります。垂れ壁がおしゃれなキッチンinstagram(@ma.me_2347home)こちらのキッチンは木のものが多く、ナチュラルな雰囲気がとてもおしゃれですね。床やシンク側の面材、キッチン背面、飾り棚など温かみを感じます。そしてパントリーの入り口が垂れ壁になっているのですが、この壁がキッチンのアクセントになっていますね。ビタミンカラーが可愛いキッチンinstagram(@フラワーホーム)こちらのキッチンは壁の一部やシンクの中が黄色になっていますね。黄色はビタミンカラーと呼ばれ、元気をもらえる色なのでおすすめです。コの字型のキッチンになっているので、奥の部分もたくさん使えるところが良いですね。生活感を感じさせないキッチンinstagram(@amiagram)こちらのキッチンはキッチン背面の棚もなく家電などもほとんど見える場所にないので、キッチンなのにキッチンには見えませんね。生活感を全く感じさせない空間には、やはり憧れるものです。物も少ないので、とてもすっきりしていて美しいです。カフェのようなキッチンinstagram(@standard_coltd)こちらは、まるでカフェのようなおしゃれなキッチンになっていますね。キッチン背面のネイビーのタイルやコンロ横のタイルが、とてもおしゃれです。天井もコンクリートがむき出しになっているのですが、このラフな雰囲気がかっこいいですね。自分好みのキッチンに♪お家づくりをされている方は、どんなお家にしようかと夢が膨らみますよね。その時のトレンドもありますし色んなキッチンを見ると迷ってしまいますが、これから長く使っていくキッチンなので自分好みのお家をつくってくださいね。
2021年12月12日大掃除は明日から、週末から、来週から…と気づいたら年末になりそう!毎日お料理をする人ならキッチン周りは早く手をつけたいところですが、みんなはどんな風にキレイにしているのでしょうか。今回は、anan Beauty+clubのメンバーに「冷蔵庫とトースターのお手入れ」についてアンケートを実施しました。冷蔵庫、キレイにしてる?冷蔵庫をどのくらいの頻度でお手入れしますか?anan Beauty+clubのメンバーに聞いたところ、冷蔵庫のお手入れは「気が向いたとき」が約4割と最も多い結果となりました。それ以外では「年末の大掃除の時」と「月1回」が約2割となりました。単純計算で年12回マメに手入れする人もいれば、年1回年末にガッツリ1回の人もいることが判明!冷蔵庫の使用状況によって汚れ方もそれぞれですね。そういう意味でも「気が向いたとき」=「汚れが気になって、時間があるとき」が掃除時なのかもしれませんね。※anan Beauty+ club…美容・健康・エコ好きな女性たち約100名が集まるanan Beauty+の読者組織。お手入れ方法を教えてください。「取り出せるパーツを外して丸洗い。庫内をアルコールで拭く。外側の手が触れる部分等は気になったらアルコールで拭く」(36歳・契約社員)「食料を1段ずつ取り出して、取り外せる物は洗い、取り外せない場所はアルコール除菌のティッシュで拭く」(37歳・その他)「アルコールで拭く。中身整理もする」(27歳・主婦)「アルコール拭きと乾拭き。中身の並び替え」(35歳・自営業)「庫内の物を外に出して、アルコールで拭きます」(33歳・会社員)「使い捨てタイプのキッチン掃除用の布巾で拭く。賞味期限の切れてるものは定期的にチェックして捨てる」(37歳・専門職)「中身を出してアルコール除菌などで拭く。たまにとんでもなく古いものが出てくる(笑)」(32歳・会社員)「野菜室はどうしても野菜の皮や砂がたまるので、除菌スプレーしたキッチンペーパーで拭いてます。野菜を出したりするのは大変なので、ものが少ないタイミングでやります」(31歳・主婦)冷蔵庫に入っている食品などを整理して、庫内を拭くことがベーシックなお手入れ方法のようです。基本的に食べ物や飲み物を入れておく場所なので、ひどい汚れは少ないケースが多いのでは。一方で、食べ物や飲み物を入れる場所だからこそ、拭くときはアルコールなどを使って除菌などの対策をしている様子がうかがえました!続いて、トースターについても聞いてみました。トースター、キレイにしてる?トースターをどのくらいの頻度でお手入れしますか?トースターのお手入れでも「気が向いたとき」が約5割と、最も多い結果となりました。それ以降は「月1回」が約3割となりました。トースターを使う頻度によりますが、冷蔵庫よりは頻繁にお手入れが必要なようです。お手入れ方法を教えてください。「アルコールで拭く」(33歳・会社員)「そんなしょっちゅう使わないので使うたびに気になるところを拭いてます」(31歳・専門職)「たまったな〜と思ったらパンくずキャッチャーを洗います」(29歳・会社員)「チーズとか落ちて汚れた時とか、気が向いた時に掃除する」(37歳・専門職)「チーズやチョコなどが落ちちゃったときに洗います」(31歳・主婦)「汚れが気になった時、パンくずキャッチャーと網をつけおき洗いします」(37歳・その他)「大体週1回か汚れた時にパンくずキャッチャーや網を洗ってトースターの窓や周りも拭く」(34歳・専門職)「汚れが目立った時に。アルミホイルを敷いてあるので、それを換える」(39歳・会社員)「いつもクッキングシートを敷いているのでそれを取り替えるだけ。トレーの掃除は汚れたら」(36歳・会社員)トースターはパンを焼いたときにパンくずが落ちたり、パンのチーズやチョコが溶け出してついたりしますよね。それらが気になった時に洗うことが多いようです。お手入れを楽にするためにアルミホイルやクッキングシートを敷いておいてそれを交換するというテクニックも!汚れが気になったときにお手入れを!冷蔵庫もトースターも、定期的にというよりは、「気が向いたとき」にお手入れしている人が多いようです。気が向いたらといっても、暇だからするわけではないですよね!「汚れに気づいたら掃除する」ことでキレイをキープしていたんですね。汚れを見て見ぬふりをせずその時に掃除してしまえば、ガンコ汚れにはならずに済み、年末の大掃除を楽にする日常のコツかもしれませんね!(C)With love of photography/Getty Images文・mayu
2021年12月11日心と体を整えてきれいになるスープスパイス料理研究家として知られる印度カリー子氏による初のスープ本『印度カリー子のスパイススープ』が発売された。A5判、128ページ、出版社は世界文化社。定価は1,540円(税込)である。同氏は3月に東京大学大学院を卒業。在学中、食品科学の観点から香辛料の研究を行い、「ヒルナンデス!」「あさイチ」、「マツコ会議」などのテレビ番組にも出演。初心者向けのスパイス専門店・香林館株式会社の代表取締役でもある。調味料は塩だけ・出汁も不要同じ食材でも、少し加えるだけで見違えるように華やかになるスパイス。スパイス自体に味はあまりなく、その魅力の多くは香りが主体となる。また、スパイスは楽しむだけでなく、インドや中国などで古くから薬として扱われ、現在もその研究が続いている。新刊では、基本的な味付けは塩だけのスパイススープを掲載。出汁もコンソメも不要で、素材の良さとスパイスの香りを活かす簡単なスープレシピである。「心身を整えるスープ15」「きれいになるスープ12」「もぐもぐ食べるごちそうスープ11」「デザート代わりのフルーツスープ」「スープにマッチする主食レシピ6」を掲載。寒くなる今の季節におすすめのレシピ本となっている。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※印度カリー子のスパイススープ・印度カリー子 (著) - 世界文化社グループ - 書籍・ムック
2021年12月08日日頃から多くのキッチンアイテムに囲まれているアンジェのスタッフ。そこで今回は「スタッフ達が即買いしたキッチンアイテム」を発表。これを読めば、お客様人気&台所用品トレンドがまるわかりかも!?【1】 スタッフも狙う、ウォームグレーが復活今、アンジェで最もアツい人気のお鍋といえば、1台7役の調理法に使えるトゥーメイのマルチポット。旬の根菜で煮物を作ったり、お米を炊いたり、シチューにも使いやすいお鍋です。コロンとした見た目の可愛さも人気の理由なだけあって、収納せずに見せ置きしている愛用者も多いんですよ。★ 私達、この色選びました。(スタッフ)・ ずっと欲しかったウォームグレーが再入荷。即決です。・ これまでホワイトを使っていましたが、あまりにも便利なのでウォームグレーを買い足しました。すっきりと清潔感がある「ホワイト」、人気NO.1カラー「ウォームグレー」、キッチンのアクセントになる「レッド」。うーん、色選び、悩みますよね。商品ページでは全3色の使用例もたっぷり載せているので、キッチンにどの色が合うかな?なんて想像しながら選んでみてくださいね。 【ご紹介したアイテム】茹でる、沸かす、炒める、煮る、揚げる、炊く、和えるの7つの調理が一台でできるマルチポット。フライパンや行平鍋などの片手鍋、ミルクパンやケトルの役割もコレひとつでOK。⇒ トゥーメイドルチェIH対応マルチポットMサイズ/ToMaydolce 【2】 ついに出た、トゥーメイ新作フライパンバイヤーの資料を見た時から「これだ!」と心に決めていたスタッフもいたほど、待望のNEWフライパンが登場です。(初回入荷分がスグにSOLD OUTになってしまい、お待たせしてスミマセン。)深型24cmフライパン+ガラス蓋+ザルがセットになった新作マルチパンです。フライパンよりも深さがあり、深鍋よりも扱いやすい。そんな、”フライパン以上、深鍋未満” が、肉野菜炒め・カレー・パスタ・焼きそば・チャーハン・肉まん・トンカツ・お肉のソテー・魚のムニエル・・・毎日の献立から特別な日の腕まくりメニューまでマルチな活躍をします。このフライパンとザルのセットがあれば、調理道具をいくつも出し入れする手間もなく、収納スペースも少なく済み、キッチンのミニマル化が捗ります。ページで詳細を見れば見るほどお迎えしたくなる、これぞ 「フライパンの全部」 をギュッと詰め込んだ理想のマルチパン。まだ手に入れていないスタッフ達は首を長ーくしてキリン状態で静観ですッ。 【ご紹介したアイテム】焼く・煮る・茹でる・蒸す・揚げる・炒める・湯切りの1台7役。24cmサイズの深型フライパンと、ぴったり合う足つきザルとガラスの蓋がセットになったマルチパンです。※次回入荷のご案内は、商品ページから入荷お知らせメールをご登録ください。⇒ トゥーメイ ドルチェ IH対応マルチパン24cm/To May dolce 【3】 なかなか便利、ラップ不要で野菜保存使いかけの野菜や果物をラップ不要で保存できる、「joie ストレッチポッド」。「これ買って良かったよ」「私も使ってるよー」身近なエコ習慣として、スタッフ間でも口コミでじわじわと所有率が上がっているアイテムです。★ 私達、使っています。(スタッフ)・ 使ってみたら、なかなか便利です(^^)・ ラップのほうが使い慣れているしどうかな?と思いましたがわりとすぐに慣れました。わが家はラップの使用量が多かったので、その罪悪感が少し減りました。食洗機で洗えて、繰り返し使えて、ラップごみが減らせる=これなら続けられそう、今話題のエコアイテムです。 【ご紹介したアイテム】ラップ不要で使いかけの野菜を保存できる容器。野菜をトレーに置いて蓋をするだけなので、忙しい料理中の手間を減らせます。洗って繰り返し使えるのでラップごみの削減にも。⇒ joie ストレッチポッド 洗って繰り返し使える保存容器/ジョイ 【4】 魚焼きグリル活用術、幻グリルプレート↓料理シーンでのこんなお悩みを解決します。□ 切り身のお魚料理、週1回以上増やしたい。□ ワンプレートでチャチャッと食事を済ませたい。□ 朝食とお弁当づくり、コンロが足りない〜。□ 夜遅くのおつまみ作り、洗い物が面倒。。。お皿でありながら、直火・オーブン・レンジ・魚焼グリル使用可という実力派。魚焼きグリルに2皿入るスリムさで、調理してそのまま食器として出せ、魚焼きグリル庫内はキレイなまま。調理の手間も洗い物もグンと減らせます。登場以来、完売⇔再入荷を繰り返していて、在庫があればラッキーなくらいの幻レベル…私達も憧れの品です。 【ご紹介したアイテム】魚焼きグリルで使えてそのまま食器にもなる陶器のグリルプレートです。電子レンジで下ごしらえも可能。魚焼きグリル庫内のお掃除がラクになります。※次回入荷のご案内は、商品ページから入荷お知らせメールをご登録ください。⇒ グリルプレート ハンディ/ツールズ/イブキクラフト 【5】 本店限定アイテム、まな板になるお皿ラストは、アンジェ本店のみでの取り扱いとなっている「CHOPLATE/チョップレート」のご紹介です。普段、モノを増やすハードルを高めに設定している物選びに厳しめのスタッフも、これは即買いです。まな板になる、お皿。 しかも、電子レンジ使用OK。★ こんな時に使っています。(スタッフ)・ まな板を洗うのが面倒で、ちょっとだけフルーツを切りたい時。・ パンが好きなので、サンドイッチやトーストにちょうどいいサイズ感で出番が多いです。・ お皿でミニトマトやきゅうりの小さなサラダが作れます。・ 冷凍食品をチンしてそのまま食卓へ。・ 子供用にハンバーグや揚げ物を小さく切る時に。・ お店のようにチーズやサラミでおつまみプレートを作るのが楽しいです。まな板を買い足すとなると、収納場所問題が出てきますが、、、このプレートは1枚分のスペースでまな板とお皿の2役。しかも、収納時は複数枚がペタンコにスタッキングできて、キッチン収納のお邪魔しませんッ。 【ご紹介したアイテム】まな板として使える小さなプレート。フルーツやチーズをカットして、そのまま食卓へ。スレートにも似た質感の黒いプレートは、お料理を美味しく見せてくれます。⇒ まな板になるお皿 CHOPLATE/チョップレート いかがでしたか?今日はページではなかなかお伝えできない、スタッフ達からの使用レビューを載せてみました♪お付き合いいただきありがとうございました。気になっていたアイテム選びの参考になれば幸いです。 T.Kitahara作って食べて、会話が弾む。家族との大切な日常に、ほんのひと手間、幸せの仕掛けを。
2021年11月21日犬の室内飼育が一般的になっている、2021年11月現在。基本的には、犬が快適に過ごせるよう、家の中を自由に動き回れるようにしていると思います。しかし、犬にとって危険のあるキッチンなどには、柵を設けたり、入らないようにしつけたりしている人が、多いのではないでしょうか。ゴールデンレトリバーのセナくんと暮らす飼い主(@mofusenna)さんも、愛犬には「キッチンは立ち入り禁止」としつけています。ですが、料理中のキッチンは、おいしそうな匂いがして、誘惑も多い場所。お腹が空いたセナくんは、なんとかキッチンに侵入できないか、作戦を立てて近付いてきたのでした…。こちらの動画をご覧ください!入ってはいけないキッチンに、おもちゃ落として拾うフリして入ってくるようになりました… pic.twitter.com/HIPgnE90eN — セナ困り顔のゴールデンレトリバー (@mofusenna) November 9, 2021 セナくんの作戦は、キッチンにボールが入ったため、仕方なく取りにきた体を装うというもの!キッチン内に自分でボールを落とした後、一度離れて「ボールを探しにきただけ」といわんばかりの、しれっとした表情で侵入しようとしてきます。それでも「キッチンに入ってはいけない」ということは理解しているのか、恐るおそる近付いているのが、とてもかわいらしいですね!Twitterに投稿されたこの動画は、たちまち話題となり、多くの『いいね』とコメントが寄せられました。・頭がいい!そしてかわいい!!・ボールを落としてから一回離れるところとか、芸が細かい!・うっかり許しちゃいそうになる…。もちろん、キッチンは危ないので、その後すぐに追い返されてしまうセナくん。しかし、翌日もまた同じ作戦でやってくるのでした。今日も昨日と同じ手を使ってきました。主「ワザとやろう!」セナ「はて?」 pic.twitter.com/cvJRwqLwcP — セナ困り顔のゴールデンレトリバー (@mofusenna) November 10, 2021 犬の中でも、賢い犬種として知られるゴールデンレトリバー。その学習能力の高さは、時に飼い主さんを驚かせます。セナくんも、次はより高度な作戦を立ててやってくるかもしれませんね…。[文・構成/grape編集部]
2021年11月12日以前とは違う“新しい日常”が戻りつつあるなかで、「毎日の食事作り」は変わらぬルーティーン。思いがけない予定変更や時間に追われ、キッチンでバタバタと準備をして、うっかり失敗したり、後片付けが面倒になったり…と、食事作りにおける小さなストレスを感じている方も多いはず。実は「使いやすい道具」を取り入れることで、そんなプチストレスから一気に解放されることもあります。「取っ手のとれるティファール」はまさにそんな頼れるキッチン道具。2児のママでファッションライターの川口ゆかりさんは、10年以上も前から「取っ手のとれるティファール」を愛用し、家族に料理を作ってきました。多忙な日々でも使いやすい道具があったおかげで、「苦手だった料理」がいまや「いい気分転換」にもなっているといいます。一度使ったら手放せなくなり、近年は自宅のみならず、趣味のキャンプにも欠かせないという川口さんに、長年使い続ける理由を伺いました。また、「取っ手のとれるティファール」はこの秋リニューアルして、こびりつきにくさが格段にパワーアップしたばかり。新商品も体験していただきました。川口ゆかりさん プロフィールファッション雑誌でエディター・ライターとして活躍。プライベートでは小5の女の子と小3の男の子のママ。JSIA飾り巻き寿司1級インストラクター資格を取得し、不定期で飾り巻き寿司レッスンを開催。Instagram: @yucarikawaguchi 取っ手がとれるから、家でもキャンプでも活躍!結婚するまでは、実家暮らしだった川口さん。結婚を機に、まずは道具をそろえようと「取っ手のとれるティファール」をセットで購入したところ、その使い勝手の良さに驚いたそうです。「実際に使ってみると“取っ手がとれる”ということが、実はものすごく便利だと気づきました。買い替え時は、ほかのフライパンも検討しましたが、結局『取っ手のとれるティファール』に落ち着いて。もう10年以上、毎日使っています。コンロ下の引き出しのような“限られたスペース”にも、コンパクトに収納可能。「フライパンもソースパンも同じデザイン・色でそろえると、統一感が生まれるのもうれしいです」取っ手がとれるので調理中のコンロもすっきりするし、お皿のように重ねられるので収納も省スペースで済みます。自宅はもちろん、アウトドアで使うのにも便利で、キャンプには必ず持っていきますね」実は川口さんファミリーはキャンプが大好き。これまでに子連れで100回以上キャンプを楽しんでいるそうです。「キャンプの魅力は、自然のなかでリフレッシュできて、子どもも大人も楽しめること。最近はキャンプ道具も増えてきて、車への荷物の積み込みはまるでパズルのよう。いかにスペースを無駄なく使うかがポイントなんですが、『取っ手のとれるティファール』なら重ねるとコンパクトにまとまるので、車にも積みやすいんです。現地では、お皿感覚で料理をそのまま出せるので洗いものも減るし、キャンプアイテムとしても優秀なんですよ」取っ手がとれて重ねて収納できるから、ピクニックバスケットやカゴにもすっきり収納。車載時のストレスもゼロ!とにかく「外」が大好きで、 “ベランピング” も頻繁に楽しむという川口さん。ベランダでも「取っ手のとれるティファール」が活躍しています。「昔からよくベランダでごはんを食べるんです。子どもが小さいうちは外食もしづらかったし、子どもたちに『朝ごはん、ベランダで食べるよ』と言うと休みの朝も喜んで起きてくれたので。外出しづらいコロナ禍では、いい気分転換にもなりました」ベランピング時はパエリアも熱々のままベランダへ。おかわりも好きなタイミングで好きなだけ。食事中にママが席を立つ回数が減り、のんびり寛げます取っ手がとれるメリットは、調理中にも感じているそう。「3つのコンロを同時にすべて使って調理することが多いのですが、取っ手が熱くなったりジャマになったりしないよう配置を考えなくていいのでラクですね。朝食も卵を焼いたり、野菜を茹でたり、パパッと短時間で準備できます。慌ただしい朝にストレスを感じずに調理できるのは大きいんですよね。コンロまわりが見た目にもすっきりするので、気分よく調理できます」狭いコンロでの複数同時調理も、取っ手が外れることでかなりスムーズに。中が見えるガラスぶたは、調理の様子がわかって便利「夫の帰宅が遅いときは『シールリッド』(専用のプラスチック製蓋)でフタをして、味噌汁やおかずを冷蔵庫で保管しておくことも。保存容器に移す手間も不要で、余計な洗いものが減らせるのもいいですね。冷蔵庫のスペースも限られているので、取っ手がとれると収納しやすくて助かります」道具次第で、誰でも料理上手になれる!結婚するまでは実家暮らしで、撮影や取材に飛び回る日々。料理はほとんどしていなかったという川口さん。結婚を機に「取っ手のとれるティファール」を使って食事作りを始めてみると、大きな失敗もなく、どの料理もおいしく作れたといいます。今回リニューアルした「取っ手のとれるティファール」は、底面のIHデスクを最大限まで拡大し、熱伝導率がさらにパワーアップ!「料理にはなんとなく苦手意識があったのですが、道具次第で上手に作れることを痛感しましたね。実はいまだに薄焼き卵は『取っ手のとれるティファール』じゃないとうまく作れません(笑)。中華料理が大好きでよく作るのですが、餃子も焦げ付かないし、エビチリや酢豚も均一なとろみを付けられます。毎日かなり酷使していますが、使い始めの“こびりつきにくさ”が長く続くのも特長ですね。リニューアルした新商品は、こびりつきにくさがティファール史上最高になったということで、さらに長持ちしそうでうれしいです。子どもたちが大好きなハンバーグも熱伝導率がよいので焼きムラもなく、ふっくらジューシーに仕上がります。最近は娘も手伝ってくれるようになって一緒に作っていますが、『取っ手のとれるティファール』なら安心してチャレンジさせてあげられますね」取っ手の着脱が簡単! 熱々をそのまま食卓へできたての料理をそのままテーブルへ運ぶことも多い川口さん。取っ手の安定性と着脱のしやすさも気に入っている点だといいます。「シチューは簡単に作れて、娘が一番好きな料理なので、家でもキャンプでもよく作ります。かなり大量に作るので重さはありますが、取っ手がものすごく安定しているので、安心してテーブルへ運べます。片手で簡単に着脱できる取っ手。ティファール独自の3点固定システムで、抜群の安定感を実現。重い汁物でも安心して運ぶことができる。「キャンプでは、チャーハンやオムライスなどを大量に作ってフライパンのまま出すことも多いですね」「あと、オーブン使用OKなのでグラタン作りなどにも活躍しますね。コンロで調理したあと、そのままオーブンへ入れられるから時短にもなりますし、耐熱皿と違ってチーズの焦げ付きなども気になりません。洗うときも汚れがさっと落ちるので洗いやすいですね。取っ手がとれるのでお皿感覚で丸洗いできて、片付けもあっという間。キャンプのときも炊事場で洗いやすく、重ねて運べるので助かっています」毎日使うから“ストレスフリーな道具”を「やっぱり料理は道具選びが大事。毎日使うものなので、少しでもストレスを感じると結局使わなくなってしまいます。『取っ手のとれるティファール』は、これだけ毎日タフに使っているのに、こびりつきにくさがずっと続いているのもすごいと思いますし、片付けや収納までストレスフリーなのも魅力です。家で過ごす時間が増えたことで、料理が一種の気分転換になっていますね。そう思えるのは、もしかすると料理初心者のころから『取っ手のとれるティファール』のおかげで、調理や片付けのストレスをあまり感じずに、おいしい料理を作れてこれたからかなぁと。『取っ手のとれるティファール』は、料理初心者から料理が好きな人まで、誰もが使いやすい理想的な道具だと思いますね。もう10年以上使っていますが、これからもずっと愛用していくつもりです」 \こびりつきにくさが格段にアップ/取っ手のとれるティファール を見る ティファール史上最高の「こびりつきにくさ」と「耐久性」を実現!「インジニオ・ネオ IHマロンブラウン・アンリミテッド」<セット9 >フライパン22/26cm、ソースパン16/20cm、バタフライガラスぶた16/20cm、シールリッド16/20cm、専用取っ手(フィグ・ブラウン) 1本 ※IH・ガス火対応、食洗機OK川口さんが体験したのは、今年65周年を迎えたフランス生まれの世界ナンバーワン調理器具ブランド「ティファール」の取っ手のとれる「インジニオ・ネオ」新シリーズ。この秋、こびりつきにくさが格段にアップ、お知らせマークもさらにわかりやすくなり、リニューアルしました。 \こびりつきにくさが格段にアップ/取っ手のとれるティファール を見る ▼新次元の「耐久性」と「こびりつきにくさ」6層からなるチタン・アンリミテッドコーティングにより、こびりつきにくさが格段にアップ。さらに、今まで困難だった技術に成功し、金属へらなどによるダメージに対する耐久性も飛躍的に向上。コーティングの耐久性が高いから、使い始めのこびりつきにくさが驚くほど長続きします。▼「お知らせマーク」のデザインを一新!ティファールのフライパンの中央にある赤いマークは、適温を知らせるためにあるもの。今回のリニューアルでさらにデザインがわかりやすくなりました。砂時計の模様が消えたら適温の合図、調理スタートのサインです。今回の新モデルは、厚くて広い底面設計となり熱伝導率もさらにアップ! ムラなく調理ができる上に蓄熱力があるため冷めにくく、続けて調理をするときは時短にもなります。ティファール史上最高レベルの「こびりつきにくさ、耐久性、熱伝導率」により、毎日の“手軽においしいごはん作り”をしっかりサポートします。\おうちごはんレシピが満載!/ 取っ手のとれるティファールレシピ一覧 を見る [PR] ティファール 取材・文/古屋江美子 スタイリング/花沢理恵 撮影/林ひろし撮影協力/ジョイント(リーノ・エ・リーナ)Tel.03-3723-4270
2021年11月12日真藤舞衣子が発酵食を楽しむヒントを教えます2022年2月7日、宝島社から、『大人のおしゃれ手帖特別編集 発酵美人になりませう。』が発売される。同書では、料理家の真藤舞衣子が発酵食メニューや発酵食を楽しむヒントなどをレクチャー。塩糀や甘糀、しょうゆ麦糀の作り方などを学ぶことができる。発酵レモンを生かした「ズッキーニのパスタ」や「ハーブのクワーク」、乳酸発酵キャベツを使った「水餃子」「お好み焼き」「オートミールスープ」などの作り方にも注目だ。販売価格は1,540円(税込み)。宝島CHANNELや楽天ブックスなどで予約を受け付けている。美しい素肌をもつ真藤舞衣子真藤舞衣子は東京都出身。IT関連会社や菓子店勤務など経て、赤坂にカフェ&サロン「my-an」をオープン。6年半営業した後、山梨県と東京都の2拠点居住をしながら、料理家として活動している。2014年に山梨市に飲食店「Sustainable table “my-an” YAMANASHI」をオープン。レシピ本執筆や、テレビ・ラジオ出演など、幅広い分野で活躍している。『はじめてのサワードゥブレッド』『ポリ袋で簡単おいしい はじめてのみそ作り』『おいしい発酵食生活』など著書多数。3代続く「発酵食好き」で、素肌が美しいことで知られる。インスタグラムのフォロワー数は16,000人以上。(画像は真藤舞衣子オフィシャルサイトより)【参考】※宝島CHANNEL※楽天ブックス※真藤舞衣子オフィシャルサイト※真藤舞衣子オフィシャルインスタグラム
2021年11月05日おうち料理を簡単に明るくキレイに撮りたい!から始まった、お部屋を明るくする採光ブラインド「アカリナ」とホットプレート料理の母こと、人気料理研究家「かめ代。」さんとのコラボレーション企画!おうち料理を明るくキレイに撮影したい!から始まりましたお部屋を明るくする採光ブラインド「アカリナ」の前で撮影。立体感があり、食欲をそそる写真になっています!アイディア満載のホットプレート料理やお弁当レシピが大人気の料理家「かめ代。」さんとスタッフとの偶然の出会いから、今回のコラボ企画が実現いたしました。公式ブログやインスタグラムへ毎日投稿している「かめ代。」さん。料理写真を撮影するにあたって大切にしているのは「自然光」とのお話を聞かせていただきました。太陽が出ている間に、窓際で自然光を使用して撮影していたそうで、その際いつも悩まされるのがテーブルに差し込む直射日光。特に冬の太陽光が低い時期は太陽が差し込んで困っていたそうです。そんな中、直射日光をブラインド全体で採り込み拡散し、ふんわりと質の良い光へ変換する、採光ブラインドアカリナの存在を知り「ぜひ撮影時に使いたい」とおっしゃっていただき、あれよあれよという間に進んだ企画でした。コラボ企画実施に至った詳しい背景は「かめ代。さん」公式ブログ内にも記載していただいておりますので詳細はそちらをぜひご覧くださいね!料理家「かめ代。」さんブログはこちら「アカリナの素材サンプル」が入った無料請求はコチラお料理の写真には自然光が欠かせない!強すぎる直射光によりせっかくの食材がよく見えません。料理を撮影する上で難しいとされるのは"光の当たり具合"とされており、おすすめの光は自然光と言われています。たしかに、せっかくの料理も薄暗かったり、何かわからない写真では食欲がわきませんね。料理本来の色合いを出すために質の良い光を求め撮影の度にトレーシングペーパーを貼っていた「かめ代。」さん。手間が掛かる、また窓に紙を貼ることで外からの見た目も気になっていたとのことです。「かめ代。」さんはお料理の撮影時、窓からの直射日光を和らげるために毎回窓にトレーシングペーパーをテープで貼り、撮影が終わったらまたはがす、という生活をされていたそうです。「美味しそう!」「作ってみたい!!!」、また見だけでも幸せになれる数々の料理写真も、まさか毎日このように撮影されていたなんで思いもしませんでした。「アカリナ」で簡単解決!プロ級のキレイ写真に!「アカリナ」越しの光は、質の良いやわらかい光に採光ブラインド「アカリナ」は直射光をブラインド全体で採り込み、ムラの少ない質の良い光へ変換して上下へ拡散します。その光は、まるでレフ版を使用したかのように、ふんわり柔らかいものとなります。左側写真のように、強すぎる直射光によってコントラストが強くなり、せっかくの美味しそうな料理写真も食材がよく見えません。右側写真のように、アカリナを設置した窓の前で撮影すると食材の良さ、美味しさがより伝わる写真に。採光ブラインド「アカリナ」は窓からの直射光を採り込み拡散させることが可能です。直線的な太陽光をやわらかく質の良い、影のできにくい快適な光へ変換します。なので「アカリナ」ならコツなく簡単に撮影することができるのです!「アカリナ」についてお問い合わせするキレイに撮れる!と嬉しいお言葉ありがとうございます!「アカリナ」を設置すると、ブラインドを閉めるだけで安定した光になり明るくキレイに撮れる!と喜んだいただけました!アカリナを設置後、料理家「かめ代。」さんからは「料理写真の撮影が劇的に楽しくなった」「毎日、ますます料理と撮影を頑張れそうです♪」とのお声をいただき、スタッフ一同とても嬉しい気持ちでいっぱいです!次は誰とコラボできるのか、今からドキドキ、ワクワクしております!コラボ企画をきっかけに素敵な出会いを繋いでいければと思います。アカリナコラボ企画!料理家「かめ代。」さん記事はコチラ「アカリナ」の素材が入った無料サンプルはコチラ!あかりラボ 公式インスタグラム はこちら明るいお部屋を研究する「あかりラボ」
2021年10月15日キッチンインテリアに満足していますか?食事の支度や後片付け等で1日に何度も立つキッチンは、ついつい実用性を重視して整頓してしまいがちな場所。今回はそんなキッチンをおしゃれで素敵に整えている実例をご紹介します。見た目がかわいいだけではなく、機能的なアイデアを中心にまとめましたので家事のしやすいキッチンを目指す方にもおすすめです!シンプルで使いやすいキッチンホワイトカラーアイテムを並べるinstagram(@omameshouse)ホワイトカラーの食器類を並べたキッチン背面です。ともすればごちゃついてしまいがちなオープン収納ですが、色味が整っているため統一感がありますね。作業台は広く開けておくと、使い勝手もよくなります。明るい雰囲気のミニマルキッチンinstagram(@decoramundo)極シンプルにまとめられたキッチンです。ホワイトカラーで統一されたキッチンは、清潔感もありますね。調理器具や食器類もシンプルな物にすると、出しっ放しでもごちゃごちゃ感がありません。まるでバーのような雰囲気のあるキッチンinstagram(@decoramundo)ダークトーンでシンプルにまとめられたキッチンです。間接照明に浮かぶお酒の瓶が、とってもおしゃれですね。まるで隠れ家バーのようなキッチンがあれば、おうち飲みも楽しくなりそうです。冷蔵庫をアクセントにしたキッチンinstagram(@camiu.5)極シンプルなキッチンで目を引くのは、赤い冷蔵庫。家電をインテリアのポイントにした、大人っぽいキッチンです。表に物が殆ど出ていないキッチンは、とてもスッキリして見えますね。アンティーク感のあるキッチンガラスキャビネットでショップ風instagram(@kana_life_days)キッチンにガラスキャビネットを置いて、ショップ風にしている実例です。カゴを入れて整頓すると、ごちゃごちゃせずスッキリした印象になりますね。上部をディスプレイに使えるのもポイントです。古材風キャビネットが魅力のキッチンinstagram(@kim_dti)古材風のキャビネットがおしゃれなキッチンです。ダークカラーの壁が、ヴィンテージテイストにもぴったりですね。ドライフラワーなどのアレンジも魅力的です。クラシカルな印象のキッチンinstagram(@cotori.s)明るい色でまとめられた、クラシカルな印象のキッチンです。小物など細部にまでこだわったキッチンは、まるで洋書の1ページのようですね。アイボリーカラーが温かい雰囲気です。大人かわいいキッチンまるでカフェのようなかわいいキッチンinstagram(@miyuki_petitapetit)パステルカラーでまとめられたキュートなキッチンです。キッチンカウンターにも雑貨を並べると、まるでカフェのようですね。ガーランドや板壁がフレンチシックな雰囲気です。カントリーテイストのキッチンinstagram(@decoramundo)カントリーテイストでまとめられた、かわいいキッチンです。水色がベースなので、甘くなりすぎず落ち着いた雰囲気になっていますね。キッチンだけではなくダイニングテーブルも色やテイストをあわせると、統一感が出ます。ピンク色を使った大人かわいいキッチンinstagram(@decoramundo)ピンク色が目を引くかわいいキッチンです。甘くなりがちなピンクキッチンですが、こちらの実例ではネイビーカラーと組み合わせて大人っぽく印象チェンジ。落ち着いた雰囲気に仕上がっています。高級感もあるおしゃれキッチンホワイト×ゴールドで大人っぽくまとめるinstagram(@decoramundo)ゴールド×ホワイトカラーがゴージャスな印象のキッチンです。大理石調の壁が、リッチなムードをさらにアップさせていますね。ホワイトカラーでまとめているので圧迫感もなく上品にまとまっています。キラキラのタイルがおしゃれなキッチンinstagram(@decoramundo)美しいタイルが目を引くキッチンです。モダンな印象の水栓も相まって、高級ホテルのような雰囲気も漂いますね。グリーンを透明ボウルに入れてディスプレイするというユニークなアイデアも必見です。ポップで楽しいキッチンカラフルタイルがおしゃれなキッチンinstagram(@decoramundo)カラフルなタイルが目を引くキッチンです。ユニークな印象のキッチンですが、ホワイトベースなので清潔感もあります。クッションを置くとリビングライクにくつろげそうです。レトロな色使いがかわいいキッチンinstagram(@decoramundo)イエロー×ブラウンというレトロポップな色使いが魅力のキッチンです。調理器具なども色を合わせると、統一感のあるキッチンに仕上がりますね。どこか懐かしさを感じるレトロな壁にも注目です。床で遊んでみるのも◎instagram(@decoramundo)よりユニークなインテリアにしてみたいなら、床をカラフルにアレンジしてみるのも素敵です。さまざまなデザインのタイルが敷き詰められており、見ているだけでワクワクしてきますね。カラフルなカーテンも魅力的です。素敵なキッチンで楽しい毎日を!思わずそこでくつろぎたくなってしまうような、素敵なキッチンの実例をご紹介しました。調理や片付けなど、家事の場所となるキッチンですが、素敵に整えると休息や趣味の場所としても活用できるはず。ぜひ実例を参考に、ご自宅のキッチンも模様替えをしてみてください!
2021年09月27日E・レシピで活躍する料理家にスポットを当て、料理家としての想いとともに、おすすめのレシピをお届けする【料理家の素顔】。第2回は、献立・特集など1,600あまりのレシピを提供し、素材を活かした優しい味わいのレシピで人気の保田美幸さん。●家庭料理の店を営みながら料理の道にすすむきっかけから、家庭料理のレストランを営みながら考え抜いた家庭料理のあり方、献立をラクに考えるアドバイス。保田さんが提供する、食材を活かして体にやさしく、レストランのようにおしゃれで初心者でも作りやすいレシピもぜひお試しください!■料理に興味を持ったキッカケは祖母●食べもので体調を整える知恵私の母は料理が苦手で、それを見かねて料理が得意な祖母がよく作ってくれていました。祖母の話を聞きながら料理を作るのをみているうちに、幼いながら、食べることと健康が密接につながっていることがわかるようになり「自然治癒」という言葉も知りました。そんなおばあちゃんの手ほどきで、疲れた時や具合が悪い時は、食べるのを控えたり少しの果物を摂るなどして、食べ物で体調を整える知恵が自然と身につきました。今でも薬を飲むことはほとんどありません。●仲間にふるまう楽しさに目覚めた学生時代大学に入学してひとり暮らしを始めた頃「孤食」がとてもさみしく感じられ、どうしたら楽しく食べることができるのかを懸命に考えました。その結果、お皿にこだわったり、食卓のコーディネートに凝ることで、楽しくなることを発見。飾ることが大好きなので、いろいろな工夫をしました。仲間に料理をふるまうのも楽しみになり、盛りつけの大事さに気づいたのもこの頃です。■スタイリングから始まった料理の道そんな学生時代を過ごした後、料理とは関係ない職業に就きましたが、専門的な職業に就きたいという思いがつのり、「SUKENARI YOKOクッキングアートセミナー」という専門学校に入学し、スタイリングや撮影を学びました。その後食品メーカーでフードコーディネーターとしての活動を開始。料理の写真を撮ったり、美味しく食べてもらうためのメニューを考案する傍ら、自分の料理を追求する場としての料理教室、レシピ制作と3足のわらじを履いて料理三昧の生活を送りました。こうしてさまざまな角度から食に触れることで、自分の信念を料理で100%表現するだけではなく、社会と関わりながら食を通して生きていくことが自分の道なのだと気づきました。料理にはそれぞれの事情があるので、その中で、使って感じてもらえるような種まきができればと思っています。●お店の一番人気は揚げたての春巻き出張料理の仕事が増え、起業を考えるようになり、お店を持つことを決意。しかし、実際にレストランをオープンして分かったのは、身体にいいものにこだわっても、お客様に喜ばれるとは限らないということでした。たとえば豆腐マヨネーズは料理教室では好評なのですが、お店ではあまり喜ばれず、オイルをたっぷり使った、手製のマヨネーズの方が喜ばれました。そのため、私のお店で提供する料理は、ナチュラルな食材は使いますが、ヘルシーな工夫はしません。お客様からの揚げ物のリクエストも多く、手間をかけた、揚げたての春巻きは人気メニューのひとつです。■「まごわやさしい」から引き算して決める献立子育て中のママやパパにとっては、献立を考えるのは一苦労だと思います。そのような悩みには「まごわやさしい」から朝と昼に食べたものをひとつずつ消して、夕食のメニューを決めると良いですよとアドバイスしています。そうすると、自然に使う食材が絞られて、なにより悩みすぎないのです。昼には肉を食べたから夜は魚、ゴマを食べてないから冷蔵庫にある野菜を胡麻和えにと、サクサクと決まっていきます。一日の食事のバランスも良くなるし、一日の努めを果たしたという充実感がもてるのではないでしょうか。※「まごわやさしい」とは、バランスの良い食事をするための食材の頭文字をとった言葉。「豆(豆製品)」、「胡麻(ナッツ類)」、「わかめ(海藻類)」、「野菜」、「魚」、「しいたけ(キノコ類)」、「イモ(イモ類)」を指します。●ごはんづくりに嗜好を持ち込みすぎないまた、ご飯のメニューに考える時、「嗜好」とゴッチャになるから悩むのではないでしょうか。食べる人をどうにか楽しませなければと思い過ぎて「これを作ったら」「あれも作ったら」と足し算になるうちに悩みを大きくしてしまうという方が多いように思います。そこで、前述の通りの消去法のメニュー決めでは、コレとコレは食べたからもう必要ない、というように引き算で考えていくことで「土台」ができます。その土台に、たまに「嗜好」を足していくことで楽しさが生まれます。例えば消去法で残った素材が「エビ」だとしたら、それを「ピザ」にしていくといった小さなお楽しみをたまに加えてみる、それくらいが丁度よいのではないでしょうか。また「何を作れば良いのか」からはじめるのではなく、この食材で何が作れるのかを考えれば、買い足す食材はコレとコレ、という具合に決まっていきます。そうすれば、食材をたくさん買い込まずに済み、経済的です。■素材を引き立てる 保田美幸さんの家庭料理レシピ5選家庭料理研究家として活動しつつ、小さな家庭料理のレストラン「Restaurant菜」を営む保田さん。レストランのお客様からの生の声を反映したレシピも多く、また本格エスニックの家庭料理アレンジなども期待を超えた美味しさです。そんな保田さんが提供するとっておきのレシピを5つご紹介しましょう。いずれもE・レシピのユーザーも太鼓判を押す人気メニューです。■本格エスニックの家庭向けアレンジ 大人気の「豚ひきガパオライス」ピリ辛で食欲をそそるガパオライス。一口頬張るごとに、内側からフツフツと元気がわいてきそうです。こちらのレシピでは、レンコンの食感を楽しめるのがポイント。シャキシャキとした食感で、食が進みます。スタミナ不足だったり、いまいち体調が優れないときにも作りたい一品です。ボリューム満点なので、育ち盛りの子どもにもピッタリ! トッピングの目玉焼きは、お好みの焼き加減に仕上げてくださいね。パプリカの代わりにピーマンを使うのもありです。また、辛いのが好きなら、赤唐辛子をプラスするのもいいでしょう。一品で大満足できるレシピです。■身近な食材でできるオシャレな一皿「イワシの香草パン粉焼き」美味しい魚料理が食べたい! と思ったときに作りたいのがコレ。ハーブの香りが口いっぱいに広がる、イワシの香草パン粉焼きです。使うハーブはイタリアンパセリなので、手に入れやすいのも魅力。身近にある食材で、まるでカフェのメニューのようなオシャレな一皿が完成します。イワシを上手に捌くには、まず包丁の背でウロコを取り、頭を切り落とします。それから、腹の先を切り取ってワタを出し、水で洗って水気を拭き取ってください。親指の腹を頭側の背に沿わせ、尾に向かって滑らせるように動かして骨と身を外しましょう(手開き)。その後、尾を切り取って塩をふればオッケーです。■スパイシーで食が進む 華やかな「鶏とオクラのトマトスープ」パンとの相性も良いスパイシーなスープを作りたくなったら、こちらのレシピを試してみませんか? オクラがたっぷり入ったトマトスープです。仕上げに、生クリームを加え、塩で味を調えて器によそい、レモンを添え、お好みでパクチーを飾りましょう。チリパウダーがアクセントとなったコクのあるスープで、食欲増進の効果も期待できますよ。ボリュームアップしたい場合は、食材に卵やキノコ類をプラスするのも良さそうです。レモンを絞って入れることで、絶妙に風味が変化し、さっぱり感を強めることもできます。ぜひお試しを!■素麺でエスニック、ナンプラーが効いた「素麺のパッタイ風」タイの定番料理「パッタイ」の麺を素麺にしたのが、こちらのレシピです。本場タイでは、米麺を使っていますが、素麺を使っても十分美味しく食べられます。タイ料理風の味つけなので、エスニックな料理が食べたいときにも最適です。唐辛子の辛味とナンプラーの香りが後を引き、あっという間に完食してしまいますよ。素麺とナンプラーの大量消費にも役立ちそうです。パクチーが苦手な場合は、省いても構いません。より本格的なパッタイを再現したいのなら、食材にニラとモヤシを加えのもいいでしょう。自宅で外食気分を味わえそうですね。■とろける食感もやみつきに!バルサミコ酢を使った「イチゴパンナコッタ」爽やかな甘みのパンナコッタは、食後のデザートとしても最適です。色味もキレイなので、おもてなしデザートとしても活躍してくれそう。こちらのレシピでは、バルサミコ酢を使います。そのおかげで、甘さが抑えられ、大人も大満足な味わいに仕上がります。パンナコッタならではのとろける食感もやみつきに! お菓子作りの初心者でも簡単に作れるので、休日に子どもと一緒にトライしてみるのも良さそうです。また、トッピングとしてブルーベリーを数粒追加するのもいいかもしれません。より鮮やかな見映えのデザートになりますよ。■保田美幸さんについて東京都内で小さな家庭料理のレストラン「Restaurant菜」を営み、料理教室、出張料理、ケータリングも手がけている家庭料理研究家。E・レシピでは献立、特集などを担当。素材を活かした料理レシピを提供している。今後は、お酒やお茶を研究し、楽しいもの、健康に良いもの、料理と合うものをとことん追求するのが目標。
2021年08月20日【100均】oui monsieurシリーズを使ってみました!100均のキッチンツール「oui monsieur(ウィムッシュ)!シリーズ」がかなり便利!使い勝手が良いだけではなく時短料理も叶えてくれる、見た目もおしゃれな人気アイテム。今回は、そんな「oui monsieur(ウィムッシュ)!シリーズ」を実際に使用してみた様子をお届けしていきます。【100均】デコ盛りしゃもじおしゃれに盛り付けられるライススプーンinstagram(@bricolage_innocent)100均のキッチンツール「oui monsieur(ウィムッシュ)!シリーズ」からの最初のご紹介は、ごはんを可愛く盛り付けられるライススプーン、デコ盛りしゃもじです。こちらを使えばアイスクリームのようにまぁるく可愛いごはんの盛り付けが出来ますよ。型から外しやすい凹凸加工instagram(@bricolage_innocent)100均のキッチンツール、デコ盛りしゃもじの表面には、ごはんを付きにくくする凹凸加工が施されています。さらにしゃもじの底の中央部分を軽く押すことで、ごはんがしゃもじからきれいにはずれます。名前の通り、可愛くデコ盛りinstagram(@bricolage_innocent)100均のキッチンツール、デコ盛りしゃもじを使ってごはんを可愛くデコ盛ってみた様子はこちら。いつものおうちごはんがおしゃれなワンプレートごはんに変身します。きれいにデコ盛るコツはこちらinstagram(@bricolage_innocent)さてここで、よりごはんをきれいにデコ盛るコツをご紹介。しゃもじにごはんをよそったらすぐには盛らず、アイスクリームをよそる要領で、コロコロと丸く形づけます。ある程度丸くなってきたら、デコ盛りしゃもじですくい上げ、お皿の上に盛り付けます。ライス以外にも活躍instagram(@bricolage_innocent)100均のキッチンツールデコ盛りしゃもじは、ライス以外のメニューにも応用できます。ご覧のようにポテトサラダの盛り付けにもぴったりです。可愛い盛り付けになるだけではなく、均等に分けられる点も便利です。【100均】粉ふるいスプーン料理の下ごしらえ&お菓子作りに最適instagram(@bricolage_innocent)100均のキッチンツール「oui monsieur(ウィムッシュ)!シリーズ」の粉ふるいスプーンです。ちょっとした料理の下ごしらえやお菓子作りなら、粉ふるいスプーンにすべておまかせしてしまいましょう。ホワイトソース作りにマストinstagram(@bricolage_innocent)クリームシチューのホワイトソース作りなど、粉ふるいスプーンがあるととても便利。大さじ1杯の目安印がついており、粉類の量を量りながらふり入れる事が可能です。スプーンのフチを鍋に軽くあてながら使用すると、時短できれいにふるうことができますよ。缶づめの水切りに大活躍instagram(@briclage_innocent)100均のキッチンツール粉ふるいスプーンは、水気の多い缶詰の水切りにも大活躍。コーン缶の水切りも、あっという間に身だけきれいに取り分けます。具と汁を時短で分けるinstagram(@bricolage_innocent)水切りとは逆に具だけ取り出したい時も、100均のキッチンツール粉ふるいスプーンが役立ちます。こちらは炊き込みごはん用に煮込んだ具を、粉ふるいスプーンで汁切りしながら取り分けている様子です。【100均】スプーントングつかみやすい万能トングinstagram(@bricolage_innocent)100均のキッチンツール、スプーントングは、その名の通りスプーン形状になっており、あらゆる食材をしっかりとつかめる優れものです。サラダトングとして使用instagram(@bricolage_innocent)サラダトングとして最適なスプーントング。スプーン形状のおかげで豆やナッツ、小口切りのきゅうりなどもまとめてつかみやすい!余分な力が要らないため、お子様でも上手に取り分けができますよ。片面スリット入りで水切りOKinstagram(@bricolage_innocent)スプーントングの片面にはスリットが入っており、水切りに使うこともできるんです。らっきようや梅干し、オリーブなども、水を切って容器から取り出しやすくて助かります。ゆで卵作りが楽ちんにinstagram(@bricolage_innocent)熱々の状態のゆで卵も、スプーントングを使えば楽々鍋から取り出せます。おでんの種の取り分けにも大活躍すること間違いなしのキッチンツールです。ウイムッシュシリーズ、こちらもおすすめちょい混ぜマドラーinstagram(@bricolage_innocent)卵ひとつを混ぜるときや、カップスープ、ココアなどのかき混ぜには、100均のキッチンツール「oui monsieur(ウィムッシュ)!シリーズ」のちょい混ぜマドラーが最適です。コンパクトサイズなのでシンクでも場所を取らずに洗えます。アボカドスライサーinstagram(@bricolage_innocent)熟したアボカドのスライスなら、100均のキッチンツール「oui monsieur(ウィムッシュ)!シリーズ」のアボカドスライサーがきれいにスライスしてくれますよ。あらゆる100均で購入可能100均のキッチンツール、ウィムッシュシリーズの使いこなし例、いかがでしたでしょうか。ダイソーやセリア、キャンドゥなど、あらゆる100均で購入できることも、ウィムッシュシリーズの魅力です。気になる方はお近くの100均でぜひチェックしてみて下さいね。
2021年08月07日家族が帰りたくなるようなおうちづくり時短家事コーディネーターAyakaさんの家族が帰りたくなるようなおうちづくりを紹介しています。過ごしやすい家づくりは必見です!今回は「キッチン掃除」についてご紹介します。キッチンまわりをお掃除しようキッチンまわりをリセット!instagram(@ks._.myhome)3食作って荒れてるキッチンまわりをリセットしました!意外と汚れているコンロまわりinstagram(@ks._.myhome)コンロ周り。カバーしていても汚れている!instagram(@ks._.myhome)カバーしてるところなのに意外と汚れが溜まっててびっくり!埃も溜まっているinstagram(@ks._.myhome)カバーしてると中の汚れが見えないから定期的にチェックしないとダメですね。こまめにお掃除しよう!instagram(@ks._.myhome)お掃除頻度を上げなきゃいけないなと感じた場所でしたー!
2021年08月04日ダイソーの新作商品に、キッチンをとても便利にしてくれる優秀アイテムが登場です…!330円のプチプラで、お値段以上の優秀さに歓喜♡今回は、そのダイソー優秀アイテムをご紹介します。これをチェックして、早速ダイソーでGETしちゃいましょう♪【ダイソー】「キッチン用ゴミ箱スクエア」出典: Instagramダイソーの「キッチン用ゴミ箱スクエア」は、330円(税込)で販売されています。キッチンで出るゴミを捨てるために、大活躍してくれるアイテムです♪シンク内に三角コーナーを置きたくない人や、ゴミ箱を使わないときには、生活感を無くすために収納したいという人にもおすすめです!キッチンの引き出しor扉に設置!出典: Instagramスクエア型になっているゴミ箱には、片方に引っかける部分があります。この部分をキッチンの引き出しや扉に引っかけるだけで、ゴミ箱の設置が完了です♪シンクが狭い場合や足元に物を置きたくない場合でも、浮かせる設置だから助かります。調理中のゴミもサッとゴミ箱へ♪出典: Instagramキッチンの作業台の手前に設置することができるので、これが料理中にとっても使いやすいんです!たとえば、野菜などを切っていて生ゴミが出たときでも、まな板からそのまま手前にサッと捨てるだけ。ほかにも食材が入っているパッケージなども、サッとゴミ箱に捨てられるからキッチンに立つ間がとても快適に♪折りたたんで省スペースに出典: Instagram生活感を出したくない人は、使っていないときには取り外して収納すればGOOD◎。設置したままにしたい人でも、引っかけたまま折りたたむことができるので、そのままでも省スペースになってくれます♪ホワイトカラーでシンプルな見た目は、設置したままでも生活感が薄いスタイリッシュなキッチンに。ダイソーのゴミ箱、お値段以上のクオリティです!出典: Instagram使い勝手と見た目共に優秀なゴミ箱が、ダイソーなら330円で手に入っちゃいます。キッチンのゴミ箱に不満や悩みを持っていた人は、このゴミ箱で解決しちゃいましょう♪本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事ではゆき|100均マニア|プチプラ(100yen_mania15)様の投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2021年07月31日この記事を書いた編集部員ヒトサラ編集部 遠藤こんにちは、金曜日担当の遠藤です。7月中旬を迎えましたが不安定な気候が続きますね。家の猫3匹は雨粒を眺めながらふて寝しています。雨ばかりだと気持ちも少しよどんでしまいますよね。こんな時こそおいしい料理を食べて気持ちをパッと明るくさせましょう!内観はとてもおしゃれで思わず写真を撮ってしまいたくなります今回はリーガロイヤルホテル東京の中に入っている名店【皇家龍鳳】。30年以上もの経験を積んだ料理長が伝統的な調理法を守りながらも食材の組み合わせによる新しい味わいを追及する本格中国料理屋です。内装も美麗で特別な日に訪れるのもよさそうです。実施されている『特別ランチコース』8,000円(税込み)を注文しました。『車海老の熟成20年老酒漬け』最初に出てきたのは『車海老の熟成20年老酒漬け』。私が幼稚園の年長の頃から熟成させている老酒をこれまた私が大好きな車海老に漬けたこの逸品。過去20年間の思いにふけりながらいただきます。車海老の身はプリっとしていて歯ごたえもあります。上品な海老の旨味のなかに老酒の甘酸っぱいアダルトな香りがふわっと鼻に抜けます。大葉の香りも加わりさっぱりとした海老の風味がたまりません。『渡り蟹とふかひれのスープ』お次は『渡り蟹とふかひれのスープ』。濃厚な渡り蟹の風味にに加え、ふかひれのまろやかなコクがマッチします。渡り蟹の身もたくさん入っているので上品な上に食べ応えもあります。『蝦夷鹿と男爵いものトリュフの香り炒め』『蝦夷鹿と男爵いものトリュフの香り炒め』は、コースメニューの中でも一番気になっていた料理です。蝦夷鹿を食べたこともない上に、男爵イモと炒めてあるなんて楽しみでしかありません。いただきます。蝦夷鹿は一切クセがありません。噛むたびに口の中にタンパクな肉の旨味が広がります。また、ホクホクとしたあまみの強い男爵イモにトリュフの香りがベストマッチです。『山形牛のサーロインのアメーラトマト包み、フォアグラソース』山形牛の脂はほんのりとあまく上品な味わいです。あまみの強いアメーラトマトとの相性はバツグンです。これにフォアグラのコクのあるソースが絡むのでそりゃもうおいしいわけです。『3種点心のせいろ蒸し』『塩漬け魚と鶏肉入り炒飯』最後は『3種点心のせいろ蒸し』と『塩漬け魚と鶏肉入り炒飯』。二つの料理で思いっきり中華料理を堪能させていただきました。せいろ蒸しの3種類は、ぷりぷりのえびが入っている翡翠のえび蒸しと、贅沢にもフカヒレをふんだんに使ったフカヒレ入り蒸し、そして肉汁たっぷり小籠包の3種です。どれも絶品なので私はせいろ蒸し3種の神器と呼ばせていただきます。『塩漬け魚と鶏肉入り炒飯』は、パラパラの炒飯に塩気が効いた魚と鶏肉がよく合います。シンプルイズザベスト。中華料理のお手本のような炒飯をいただくことができて幸せです。『フルーツ入り杏仁豆腐』デザートの『フルーツ入り杏仁豆腐』と紅茶でまったりしながら本日のコース料理を振り返ります。食べたことのない料理から、中華料理といえばこれ!というものまで幅広く堪能することができたので大満足です。また、内装も綺麗なので記念日や特別な日にもおすすめです。今回注文した特別コース以外にも5,000円~のランチコースなどもあるので是非 食べに行ってみてはいかがでしょうか。皆さんの1日を特別なものにしてくれること間違いなしです。中国料理 皇家龍鳳【エリア】早稲田【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】早稲田駅 徒歩7分
2021年07月16日夏、火を使うキッチンはお家のどこよりも熱がこもって暑くなりがち。仕事から帰って、早く料理を作りたい気持ちはやまやまだけど、暑くて作る気になれないーなんてことも。素早く、そしてできるだけ火を使わず、キッチン滞在時間をできるだけ短くして、美味しい料理を作りたいっ。そんな願いを叶えてくれるキッチンアイテムを集めました。これできっとこの夏も乗り切れるはず!レンジと魚焼きグリルで簡単ご馳走メニュー買ってよかったの声続出の一押しアイテム!野菜やお肉など軽く下味をつけて、オーブンやレンジ、魚焼きグリルに入れるだけで簡単にご馳走メニューを作ることができる。それが蓋付き陶器製の調理器具のグリラー!遠赤外線効果で外パリッ中ふわっの出来あがり。そして蓋ウラの突起のおかげで旨みを凝縮。このポイントでテクニック要らずで美味しく仕上げてくれるんです。料理が映えるシンプルカラーが揃っているから、作った料理はそのままテーブルにサーブ。これも料理の時短に一役買ってくれてます。当店限定の季節のレシピカードもぜひお役立てくださいね!ファミリーで使うならこのサイズ!魚焼きグリルに入る薄型なのがポイントです。
2021年07月13日片付けやすい収納で日々の暮らしを楽に収納系インスタグラマーmai.3さんの片付け(リセット)しやすい収納術を紹介しています。すっきり暮らせる家づくりは必見です!今回は「キッチンまわり掃除」についてご紹介します。キッチンまわりの掃除キッチンの引き出しを掃除instagram(@_____mai.3)キッチン掃除!隅から隅まできれいに!instagram(@_____mai.3)久し振りに全出しして隅から隅まできれいにしました!ゴミを掃いたらウタマロクリーナー水拭きinstagram(@_____mai.3)いつもと変わらずゴミを掃き出してからウタマロクリーナーで水拭き。仕上げはアルコール除菌instagram(@_____mai.3)アルコール除菌で仕上げ拭き!完全に乾いたら完了!instagram(@_____mai.3)完全に乾かしてからアイテムを戻すだけです!ぜひ参考にしてみてください。
2021年07月06日面倒になりがちなキッチン周りの掃除。キッチン周りは油汚れと水汚れが入り混じっているのが、面倒に感じる原因の1つかもしれません。ガスコンロを拭いたタオルでキッチン台を拭くとキッチン台が油まみれになり、キッチン台を拭いたタオルではガスコンロの油汚れを弾いてしまいます。掃除場所によって道具を使い分けたり、その都度洗ったりするのが面倒に感じるポイントではないでしょうか。そこでおすすめなのが古タオル。掃除場所ごとで使い終わったら捨てるだけなので、道具使い分けや洗濯の必要がありません。しかも、古タオルの編み目が油汚れを絡みつけてごっそり取り除き、水分も問題なく吸収します。断捨離にもなるので、一石三鳥です。古タオルは、手のひらサイズに切ってから使うと、さらに快適に掃除ができるので、ぜひ試してみてください。用意するもの:・古タオルなど・はさみ今回は使い古したフェイスタオルでご紹介します。写真のように4つに畳んで折っている部分をハサミで切ります。4等分したタオルを半分に畳んで折り目を切ります。さらに半分に畳んで折り目を切ると、だいたい手のひらサイズになります。古タオルはキッチンまわりの掃除だけでなく、窓枠の砂埃を掃除したり、揚げ物の後に残った油を吸わせたりと、使用方法はさまざまです。タオルのほかにも着なくなった子供服など、綿100%の生地は掃除がしやすいので、ぜひ試してみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年06月30日片付けやすい収納で日々の暮らしを楽に収納系インスタグラマーmai.3さんの片付け(リセット)しやすい収納術を紹介しています。すっきり暮らせる家づくりは必見です!今回は「キッチン周りの掃除」についてご紹介します。キッチン周りのお掃除サボりがちな水周り掃除instagram(@_____mai.3)午前中はキッチン周りのお掃除!愛用しているアイテムinstagram(@_____mai.3)愛用している《超撥水コーティング》!水周り掃除には必須instagram(@_____mai.3)サボりがちな水周り掃除には必須です。水垢が出来にくくしようinstagram(@_____mai.3)これを使うようになってから水垢が出来にくくなって助かってます!使いやすいタオルホルダーinstagram(@_____mai.3)ちなみに、シンクのタオル掛けは【DULTON】タオルホルダーです!中央のラバー素材のスクリュー部分に無造作にタオルを挟むだけでしっかりタオルが固定されるので子供や男性も扱いやすいです。
2021年06月21日E・レシピで活躍する料理家にスポットを当て、料理家としての想いとレシピをお届けする【料理家の素顔】。第1回は、Eレシピで800件を超えるレシピを公開しているお馴染みの金丸利恵さん。料理研究家への道のりと想いや子育て中のママやパパへのメッセージを伺いました。「家庭料理」をいかにヘルシーに、美味しく作るかのヒントがいっぱいです。栄養学の知識が詰まった金丸さんの献立レシピもぜひあわせてチェックしてみてください!■人生のアンテナは常に「食」に向いていた●料理の本にときめいた小学校6年生小学6年生の時、仕事を始めた母が帰宅するまでにご飯を作っておこうと、自宅にある料理本を見ながら家にある材料で料理を作るようになったんです。本の中には今まで出会ったことがない、お店でしか食べられない味が再現されていて、とても驚いて、楽しくなった記憶があります。それから高校になるまで料理もお菓子もいろいろなものに挑戦しました。●5年間で2,000メニューを開発料理好きが高じて、栄養科の短大に入学。卒業後はコントラクトフードサービスの会社に就職しました。厨房で給食管理、衛生管理の業務を5年間行った後、ついに念願だったメニュー開発を担当! レシピ作成の基本を習得しながら開発したメニューは5年間で2,000メニューです。同時に、パン作りを習い、発酵の面白さを学び、昔から大変興味があったスパイスを使って、自己流のカレー研究をしつつ、スパイスコーディネーターマスターの資格も取得しました。結婚・出産を経て、2人の息子を育てながら、栄養コラム、レシピ提案などの仕事を少しずつ再開。2011年からは特定保健指導の仕事、メタボリックシンドロームや糖尿病の重症化予防の指導、地域で料理教室、食育講座、離乳食講座、市民向けのイベントなどを行なっています。コロナ禍には、ダイエット指導や食事による不調改善に力を入れるため「分子栄養学(オーソモレキュラー)」の認定カウンセラーの資格を取得。栄養に関するコラムやレシピはエビデンスのある情報発信を心がけています。■「美味しさだけ」を追求しない私が考えるレシピは、「美味しさだけ」の追求はありません。実は脳が美味しいと感じる「甘み」「油」「旨み」は積み重なると身体が悲鳴を上げてきます。脳を幸せにする「ハレ(非日常)」の美味しさとは違う、日々の三度の食事では滋味を感じる、身体も心もホッとするような美味しさを、素材の力を生かして表現できたらいいなと考えています。とはいえ、素材の味を引き出すには、素材そのものの力と調理テクニックが必要。良い素材を吟味するあまり、食費が高額になることもあります。そのため、味がぼやけてしまったり手間がかかりすぎると判断したときは、便利な調味料なども使います。食材に関しても、スーパーでも買える食材、旬の食材を使い、作りやすさ、続けやすさを重視した、毎日のおうちごはんを提案していきたいと思っています。●「家庭料理の正解」はその人の中にあるレシピ提案の仕事をしていると、何度も試作を作ることがあります。食材の切り方やわずかな加熱時間の違いで、食感が変わったり、調理器具や熱源によって、仕上がりが異なることがあるんです。同じレシピでも、その人の調理方法や使う器具などのチョイスにより、味もそれぞれなんです。しかし、それが「家庭の味」なんだと思います。みんな違ってみんな良い、正解はその人の中にあるのではないでしょうか。●金丸家のおうちごはんわが家では、一汁2菜、主菜&副菜を揃えることを基本としています。野菜を買う時は、栄養密度の濃い緑黄色野菜を優先し、毎食何かしら入れたり、不足しがちなキノコ類、海藻類も毎日おみそ汁に入れています。ご飯は7分づきを長年食べています。また、「みそ」「塩麹」「しょうゆ麹」「合わせ酢」「めんつゆ」「ラー油」「コチュジャン」などの調味料は自家製です。大変だと思われるかもしれませんが、一度にたくさん作れて、添加物が一切入っていないので、味が美味しく、安心です。最近は、麹の素晴らしさにまたハマり、いろいろと作っています。■一度、身につけた料理技術は一生モノまず小さなお子さんを育てながら、家事もこなし、お仕事もされてるママやパパは1日何時間あっても足りないくらい忙しいと思います。そんな中、家族のために1日2〜3回の食事を準備するのは本当に大変なこと。決して当たり前なことではありません。ですから、それができた日は100点!とご自身を称えてほしいです。自炊できたらプラス10点、カラダ思いの献立ができたらプラス20点と「加点方式」で考えるといいかもしれませんね。●味覚の体験は子どもの財産さらに、子育て中のママさんにお伝えしたいのは、出された食事を「いただきます」と感謝し、なんでも美味しく食べられる、それがその子の財産となる、ということです。小さいお子さんは味覚も食感も経験値が少なく好き嫌いが多いものです。ですが、離乳期、幼少期のあらゆる味覚の体験が、その先の生活に影響を与えます。「食べないから作らない」より「食べてもらう工夫」をすると、料理のスキルが抜群に上がり、一度、身につけた料理技術は一生モノです。お子さんが小さいうちは料理の腕を磨くチャンス! 「ワタシの料理の技術を上げるためにウチに来てくれたのね」とお子さんに感謝し、ネットや本のレシピを見て、さまざまな料理に挑戦してみてくださいね。お子さんの好みを熟知してるママやパパはお子さんの一番のシェフです。 ■栄養指導の知識が詰まった 金丸利恵さんの献立レシピ5選金丸さんのこれまでの栄養指導の実績と経験が反映されたレシピは、身近な食材を使って手軽に作れます。いずれも栄養バランスが考え抜かれたヘルシーで親しみやすい料理なのも魅力です。そんな金丸さんが考案する大満足の献立レシピを5つご紹介しましょう。以下のレシピを参考にして、心と身体がよろこぶ毎日の食事づくりに活かしていきましょう。■腸内環境を整える! 「長芋と豆乳のシチュー 玄米ターメリックピラフ添え」「第二の脳」と言われている腸の環境を整えれば、インタービューティーの輝きを導き出すことも可能に。デトックス食材の長芋、ブロッコリー、ターメリックと、腸のお掃除をする玄米やもずくを使ったこちらの献立レシピは良いこと尽くし! 一人473キロカロリーでダイエットにもピッタリです。低カロリーで満足感があります。玄米がない場合は、白米や雑穀米を使っても問題ありません。お好みの野菜をトッピングしても良さそうですね。普段より少しだけ時間をかけて、内側からキレイになれる美味しい料理を作ってみませんか? ■具だくさんで栄養たっぷり「混ぜご飯&鶏団子とタケノコの煮物」新鮮なタケノコを手に入れたら、ぜひ作りたいのがこちらの献立レシピ。タケノコの下の部分は混ぜご飯で使うので、タケノコを丸ごと味わえます。タケノコ、ニンジン、シイタケ、 油揚げ、板コンニャクの入った混ぜご飯は、ご飯より具が多いのが特徴。一杯で栄養満点です。噛む回数も増えるので、カロリー消費量の増加や食べすぎ防止にも役立ちます。また、タケノコの煮物は、鶏団子の出汁が効いた上品な味わい。どちらの料理も多めに作っておき、翌日のお弁当に入れても良さそうです。無理のない範囲で、食材と調味料を揃えて作ってみたいですね。■ソースに生トマトを使うのがポイント! ご飯が進む「エビと豆腐のチリソース」高カロリーになりがちな中華料理ですが、こちらの献立レシピであれば、カロリーを抑えることができます。ポイントは、チリソースに生トマトを使うこと、エビと豆腐を油通しでなく湯通しすること。また、材料のナスをあらかじめ電子レンジで3分加熱すれば、吸油率を少なくできますよ。ヘルシーなおつまみにも最適。シメジとナメコの中華スープには、お好みで白ネギを飾ってくださいね。1人351キロカロリーで、美味しくお腹を満たせます。食べすぎた次の日や、サッパリとした中華料理が味わいたくなったら、ぜひお試しを。■本格的な味を堪能できる「だし香るショウガ風味のトロミうどん」気温が高まるにつれて、冷たいものを摂取する機会が増えますよね。しかし、それが原因で胃腸に負担をかけてしまうことも。こちらの献立レシピなら、心も体もやさしく温めてくれます。本格的な出汁の香りとショウガの風味がたまりません。あんかけは腹持ちが良いので、うどんを量を少し減らすことも可能です。食べ進めていくうちに、体の内側からホカホカしてきますよ。キレイなかきたまを作りたいのなら、トロミをつけてから卵を流してくださいね。ぜひ副菜の「ニラみそダレ」も作って、うどんと一緒に味わいましょう。■アンエイジング効果が期待できる! 「納豆パスタアマニオイルがけ」アンチエイジング効果大のアマニオイルは、乾燥させた亜麻の種から搾油したオイルで、オメガ3などの含有量が豊富。昨今は健康オイルとして注目を集めています。そんなアマニオイルを納豆パスタにかけていただきましょう。カロリーを抑えたい場合は、パスタの麺にエノキを混ぜてください。和のスーパーフードである納豆、昆布も入れるので、健康美を追求したい人にも最適です。キヌアとロマネスコのナッツ和え、チアシードのみそ豆乳スープも作って、パスタと一緒に味わえば、低カロリーでありながらも、栄養たっぷりのヘルシー献立を実現できますよ。■金丸利恵さんについて管理栄養士、分子栄養医学研究会 認定カウンセラー、食生活アドバイザー、国際薬膳食育師、スパイスコーディネーターマスターの資格など多彩な資格を持つ、おうちごはん研究家の金丸さんは、「作る人と食べる人の絆を結ぶおうちごはん」をテーマに、簡単で楽しく、美味しい料理を提案。メニュー開発、レシピ提案、執筆活動のほか、離乳食や幼児食などの食育活動、料理教室、ブレンドスパイスワークショップなどのスパイス活動、マンツーマンの減量指導も行っています。コロナ禍をキッカケにオンライン料理教室をスタート。栄養のことを考えず、好きなものを作るチートデイ料理教室、スパイス好きが集まる料理教室も計画中。
2021年06月18日調理風景を見ながら食す、日本料理のライブキッチン滋味あふれる旬の食材を使い、できたてを味わう贅沢日本酒やワインなど、ペアリングが楽しめるラインナップ調理風景を見ながら食す、日本料理のライブキッチン銀座のビルの6階にひっそりと佇む、洗練された大人の隠れ家銀座にありながら、都会の喧噪を感じさせない大人の隠れ家のような雰囲気。店内中央に厨房が備えられ、包丁捌き、焼き物やだしの香りなど、食材が料理に生まれ変わる全工程を見ながら、できたての料理を食べる贅沢が味わえます。ライブキッチンならではの五感を刺激する醍醐味が自慢のお店です。カウンター席と個室を完備、さまざまなシーンに対応できます店内の雰囲気は和の要素を取り入れた上質でモダンな空間です。キッチンを囲むカウンター席は間接照明で特別感を演出。他にも8名まで利用できる竹取物語をテーマとした特別個室と4名まで利用できる掘りごたつタイプの個室が3部屋あり、会食や接待など、誰にも気兼ねせず料理を堪能できます。滋味あふれる旬の食材を使い、できたてを味わう贅沢店名の由来である「すべての人と人との絆を大切にしたい」という想いは、丁寧なサービスや料理にも込められています。お客様につくりたての一番おいしい瞬間を提供するために栄養価の高い旬の食材を使用。全国の産地から直接取り寄せる食材はどれも新鮮で味に力強さがあります。結絆定番コース全8品コース19,800円(税込)季節の厳選食材コース全10品コース26,400円(税込)日本一の朝ごはんプロジェクト・ランチ8,800円(税込)ここからはコースの中の一例をご紹介します。香ばしい匂いが食欲をそそる、素材の旨みを閉じ込めたのど黒の『炭火焼』炭火焼はシンプルながらも素材の旨みを引き出す贅沢な調理法です。脂ののった上質なのど黒や濃厚な牛肉を炭火で炙り、遠赤外線の効果で余分な油を落しながら、表面はカリッと中はジューシーに仕上げます。キッチン中央にある焼き台から立ち昇る煙と香ばしい匂いが食欲を刺激します。熟練の包丁捌きは必見。おいしさを極めた皮はぎの造り旬の食材で季節の移り変わりを知ることは、日本料理の贅沢な楽しみ方のひとつです。漁港直送で仕入れた鮮度抜群の旬の魚を選りすぐり、その味や食感を最大限に際立たせた『季節のお造り』は絶品です。間近で振るう料理人の見事な包丁捌きも見逃せません。日曜昼の限定メニュー。釜炊きのご飯と多彩なおかずが揃う『結絆の朝ごはん』毎週日曜の11~14時にのみ提供される、少し遅めの朝ごはんです。銅釜でふっくら炊き上げたご飯と一緒に、焼き物、煮物、お椀など、彩り豊かな料理が楽しめます。どれも繊細で優しい味わいが魅力で、銀座にいながら四季折々に変化する日本各地の食材が味わえます。日本酒やワインなど、ペアリングが楽しいラインナップ料理によく合う日本酒やワインも逸品揃いドリンクは日本酒やワインをはじめ、ビール、ハイボール、焼酎、梅酒、シャンパンなど多種多様のお酒を豊富に取り揃えています。銘柄は季節によって変わるものの、日本酒や焼酎は10種類以上をラインナップ。ワインは輸入元や試飲会に足を運び、厳選したものだけを赤・白各種常備しています。巧みな包丁捌きや初めて見る調理法など、ライブキッチンは料理の待ち時間をエンターテインメントに変え、味を一段と深めます。おいしさはもちろんのこと、いつまでも思い出に残るひとときを提供する【銀座 結絆】。接待や会食はもちろん、デートや記念日のお祝いにも利用したいお店です。料理人プロフィール:小林 和紀さん1970年生まれ、茨城県出身。調理師専門学校を卒業後、都内のホテルで修業。紀尾井町の料亭【福田家】をはじめ、数々の名店で腕を磨く。会員制リゾートホテル【東京ベイコート倶楽部】で12年間料理長を務めた後、2019年に自身の店【銀座 結絆】をオープン。銀座結絆【エリア】銀座【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】銀座駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください
2021年06月10日料理を作るのは好きだけど、キッチンのお手入れは億劫だし苦手。。。面倒くさがりの私は、まさにそんなタイプです。でも手間なく、時間もかからず、コツも要らず、キッチンをピカピカにすることができるなら、こんな嬉しいことはありません!そんな私の救世主になるであろう、あるとないとでは大違いの、主婦のお助けキッチンのお手入れアイテムを集めました。きっと皆さんの毎日のキッチンのお手入れにも役立つはずです。シンクでの丸ごとつけ置き洗いをお助けシンクの排水口に載せるだけで、排水を止めてくれるキャップ!これがあれば、バケツやタライには入らない換気扇ファン、コンロの五徳、魚焼きグリルなどをシンクでつけ置き洗いが可能です。油汚れなどがこびりつく前に、オキシ漬けするのが正解!ゴシゴシ洗うお手入れはもう終わり。ラクしてキッチン丸ごと綺麗にしましょう。愛用中スタッフから一言:オキシクリーンでつけ置き洗いをする人にはマストなアイテムだと思います。 【ご紹介したアイテム】 キッチンシンクでのオキシ漬けにぴったり。つけ置き洗いに便利なキャップです。少しずつ排水できるので、水が飛びちりません。⇒ マーナ【掃除の達人】つけ置き洗いキャップ/MARNA 隙間掃除はJ型ブラシでスッキリ!お風呂のドアの溝、洗面台の排水栓、コンロの細部などなど、今まで見て見ぬふりをしてきた汚れをスッキリ掻き出してくれるブラシです。このブラシを監修したのは、お掃除のプロとして25年以上のキャリアを持つ大津たまみさん。隙間や角にフィットする独特のフォルム、絶妙な硬さのナイロン毛、10mm以下という薄さなど、使いやすさは抜群!いろんなところをお掃除したくなるアイテムです。愛用中スタッフから一言:歯ブラシでは届かない部分を絶妙に書き出してくれたり、毛が強くていい感じに汚れが落ちます。 【ご紹介したアイテム】 普段のお掃除で手の届きにくいドアの溝や蛇口の隙間、コンロ周りや排水口などに。細かいところまで届いてスッキリ綺麗にできる、プロ仕様のお掃除ブラシです。⇒ Jカーブで汚れを落とす大津式 J型お掃除ブラシ サッと一拭き、洗剤要らずのクロスケミカルな洗剤を使うほど、菌は強くなり、さらにそれに勝る強い洗剤が必要になる。。。そんなイタチごっこをやめるべく、90年代のスウェーデンの医療機関から始まった、水だけできれいになるグリーンクリーニングという新発想から生まれたクロスです。一拭きでバクテリアを99%まで取り除くことができ、小さなお子様やペットのいるご家庭でも安心。また毎日使うものだから手肌にも優しいのもポイントです。愛用中スタッフから一言:キッチンとサニタリー用とで2枚使いしております。蛇口も棚もピカピカになりますよ。 【ご紹介したアイテム】 ニット×テックスと両面が違う素材のお掃除用ダスター。ニットクロスだけのものは多くありますが、こちらは1枚でお掃除したい場所によって、使い分けができるのがポイント。⇒ ダブルクロス多目的用/MQクロス/MQDuotex まるで魔法!水だけで油汚れが落とせます。水の電気分解でつくられる、高濃度のアルカリイオン洗浄水の中和作用により、油汚れなど様々な汚れを落とせるクリーナー。原材料が水だけだから、赤ちゃんが口に入れることもあるおもちゃやペット用品、お部屋の壁紙やカーペットにまで使えます。また錆びないから金属製品のお手入れまでOK!さらに除菌までできるのもありがたい!お家に1本は常備しておきたいマルチなクリーナーです。愛用中スタッフから一言:油汚れにはもうこれしか使っていません。トースターの内側とか安心でしっかり汚れが取れます。MQクロスと一緒に使うと最強です。 【ご紹介したアイテム】 油汚れなどのお掃除、まな板の除菌、サビないので金属製品までお手入れOK。原材料は水だけ。そんな魔法のようなマルチクリーナー「THEMAGICWATER」です。⇒ THEMagicWater/マルチクリーナー 発想の転換で排水口掃除を楽ちんに!日々汚れが溜まり、すぐにヌメヌメしたりお手入れもげんなりしがちな排水口。それなら排水口バスケットを面積を減らせば?という新しい発想から生まれたネットホルダーです。汚れが付着するスペースが少なく、防汚材配合の素材だから、お手入れ楽々。もうゴシゴシとブラシで擦るお掃除とはサヨナラです!愛用中スタッフから一言:排水口の細かい部分を洗うのが本当に苦痛でしたが、これに変えてから、お手入れがぐっと楽になりました。 【ご紹介したアイテム】 排水口バスケットと取り替えるだけで、お掃除がグーンと楽になる排水口ネットホルダー。毎日の面倒なお掃除を、ちょっとでもラクにしたい方におすすめ。⇒ leye シンク掃除が楽になる排水口ネットホルダー/レイエ 今までできればしたくないと思っていた掃除が、こんなアイテムがあるなら、なんだかやってみたい、ピカピカにするのが楽しそう!という気分になりますよねー。おうち時間が増えている今、かゆいところに手が届くお手入れアイテムを揃えて、お掃除も楽しみの一つにしてしまいましょう。 おーまえ京都在住。ほぼ毎日自転車行動。時間があると気になる場所やお店をウロウロ探し回りがち。お笑いと犬がずっと好き。最近はリボベジに小さな幸せを感じてます。
2021年05月06日セリアのキッチングッズがおすすめ♪毎日キッチンに立って料理をする方は、便利グッズや調理グッズ、消耗品、冷蔵庫やキッチンの収納グッズ・・など、キッチンまわりで使うアイテムに興味がありますよね。今回はセリアでGETできる、おすすめのキッチングッズを紹介させていただきます。あると便利なおすすめキッチングッズすぐに作れるもちレンジinstagram(@haru2422)お正月はもちろん、普段の日でもお餅が食べたくなることがありますよね。こちらのもちレンジは容器の中に水とお餅を入れて電子レンジで1分加熱するだけで美味しいお餅が作れます。セリアだけではなく、ダイソーやキャンドゥ、ワッツでも販売されているそうです。おしゃれに節約♪豆苗プランターinstagram(@aym.224)お財布にも優しい豆苗は、カットした豆苗を水に浸けておけば数日でまた食べられるようになりますよね。こちらは豆苗を育てるのに使える豆苗プランターです。シンプルでインテリアにも馴染むデザインで、キッチンに出しっぱなしでも生活感を感じさせません。乾燥させるのに便利なドライネットinstagram(@myhome.tt)こちらのドライネットは果物や野菜、きのこなどを乾燥させるのに使える便利グッズです。元々はアウトドア用ドライネットなのですが、食品を乾燥させるのにぴったりですよね。ドラマフルーツなど買うと高いですが自家製の方が安く作れますし、添加物も入っていないので安心です。時短につながるおすすめキッチングッズ時短!アボカドスライサーinstagram(@don.jova)アボカドは栄養たっぷりですし、スーパーでも気軽に手に入りますよね。こちらのアボカドスライサーを使えば、種が取れたアボカドを一発でスライスできます。熟したアボカドはくり抜きにくいですが、これを使えばスムーズにカットできるのでおすすめです。カラむきがしやすくなる卵の穴あけ器instagram(@haru2422)ゆで卵を作ったとき、からがなかなかキレイにむけない事もありますよね。こちらの卵の穴あけ器に茹でる前の卵を置き、少しだけ押して小さな穴を開けるだけでカラがむきやすくなります。このひと手間でツルンとキレイにむけるのでおすすめです。片手でできるすりきり計量スプーンinstagram(@haru2422)こちらのすりきり計量スプーンは、計量スプーンとすりきりがセットになっている便利なアイテムなんです。大さじ用と小さじ用が1セットになっていますし、すりきり部分がメッシュ素材になっているので反対を向けると、ふるい器にもなります。計量しやすくなるみそマドラーinstagram(@haru2422)こちらのみそマドラーは、お味噌の中にマドラーを入れてくるっと回せばみその計量が簡単にできるようになります。毎回味噌汁の味が違っていて加減が分からないという方も、こちらのみそマドラーを使えば毎回同じ味付けになりますよ。手を使わないなるほど米とぎinstagram(@mamamama.jpg)こちらの米とぎを使えば、手を使わずに米とぎができるようになります。手荒れがひどい方は、できるだけ水に手をつけたくないですよね。しかも水切り板もついているので米の水を切るときも米が流れていきません。手で米とぎしないので衛生的にも安心して使えるのでおすすめです。プチストレス解消!おすすめグッズにおいがつきにくい牛乳パッククリップinstagram(@haru2422)牛乳の消費が多い方はそこまで気にならないかもしれませんが、牛乳パックをそのまま冷蔵庫の中に入れておくと何だかにおいが気になることもありますよね。こちらの牛乳パッククリップをつけておけば、冷蔵庫のにおいが移りにくくなります。冷蔵庫内がキレイになるKiReiケースinstagram(@doraco0331)冷蔵庫の中は意外とごちゃごちゃしやすく、気が付くと賞味期限や消費期限が切れていた・・なんてこともありますよね。冷蔵庫内は透明で中身が見やすい、こちらのKiReiケースを使うのがおすすめです。ケースを使うことで管理もしやすくなります。生ゴミのニオイを消す魔法のポリ袋instagram(@puchipuralife)これからどんどん気温が高くなってくると気になるのが、ゴミ箱の臭いではないでしょうか。こちらのゴミ袋を使えば生ゴミの臭いをかなり軽減してくれます。100枚くらい入っているゴミ袋と比べると少し1枚あたりの単価は高くなりますが、気温が高くなる時期限定や臭いが出そうな物のみ使用するなど工夫するのもおすすめです。セリアでキッチングッズをGET今回はセリアで手に入る、キッチングッズを紹介させていただきました。セリアには便利なアイデア商品や毎日使えるキッチングッズなどが、たくさん揃っています。消耗品も充実しているので、ぜひセリアでお買い物を楽しんでくださいね。
2021年04月26日お弁当作りに関する悩みといえば「朝、時間がない」「おかずがワンパターン」「組み合わせ」ではないでしょうか。それらを上手に解決して、楽しくお弁当作りができたら良いですね。そこで、大人気の料理家、ぐっち夫婦の新刊『お悩み解決! 毎日作り続けられる ぐっち夫婦のお弁当大作戦(家の光協会)』のお弁当レシピをご紹介。手間を省きつつも、美味しく見栄えの良いおかずを作れるヒントがいっぱいです。■見逃せない ぐっち夫婦「弁当対決」!お弁当づくりの3大悩みの解決法『お悩み解決! 毎日作り続けられる ぐっち夫婦のお弁当大作戦』では、お弁当の3つの悩み「時間」「組み合わせ」「バリエーション」の解決法とともにお弁当を提案。「前日仕込みのメインおかず」「下味冷凍のメインおかず」「野菜の副菜」「卵のおかず」など各種レシピから、お弁当箱におかずを詰める方法、便利な調味料・道具に至るまで幅広く紹介されています。夫のTatsuyaさんと妻のSHINOさんによる「弁当対決」も見逃せません。お弁当作りの悩みを根本から解決へと導いてくれる、子育て中のパパやママも必読の一冊です。ではさっそく、新刊に掲載されている「前日仕込みのメインおかず」から「ザクザク青椒肉絲」の材料と作り方をご紹介!■前日仕込みで時短!「ザクザク青椒肉絲」 「ザクザク青椒肉絲」<材料 1人分>・牛こま切れ肉 150g・たけのこ(水煮) 50g・ピーマン 1個・しいたけ 1枚・片栗粉 小さじ1/2・ごま油 大さじ1/2<A> ・酒(あれば紹興酒) 大さじ1 ・塩 少々 ・片栗粉 小さじ1<B> ・オイスターソース 大さじ1 ・酒(あれば紹興酒)小さじ1 ・しょうゆ、砂糖 各小さじ1/2 ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2<前日仕込み>牛肉は保存袋に入れ、<A>を加えてもみ込む。たけのこは一口大に乱切りに、ピーマンは小さめの乱切りにし、しいたけは薄切りにし、それぞれポリ袋に入れる。<B>は混ぜ合わせ、肉、野菜とともに冷蔵庫に入れる。<当日仕上げ>1、フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらピーマン、しいたけを加えて炒める。2、野菜がしんなりしたら、たけのこを加えてさっと炒める。3、Bを加えて炒め合わせ、片栗粉を水小さじ2で溶いて加え、とろみがつくまで混ぜる。完成!ゴロッと切ったたけのこの食感が楽しい一品です。たけのこやピーマンは大きめに切ると、ザクザク食感が出て美味しく、準備も楽々! 牛肉はコマ切れを使うと便利です。ぜひお試しください。続いて、新刊に登場するお弁当を彩る4つの人気おかずもピックアップ。■簡単&美味しいお弁当のおかず・「鮭のみそ漬け焼き」前日仕込みのメインおかずにはお魚レシピも! 中でもみそ、みりん、砂糖と家にある調味料で手軽に作れるみそ漬けは、覚えておいて損はないレシピです。鮭以外の白身魚でも代用可能で、旬の魚をみそ漬けにしてお弁当に入れ、四季の味覚を堪能するのもいいでしょう。・「豚こまスタミナ漬け」肉を調味料と保存袋に入れて冷凍する下味冷凍は、お弁当作りの強力な味方。必要なときに解凍して、野菜と一緒に調理できるので、料理のレパートリーが広がります。手に入れやすい豚こまを使ったスタミナ漬けは、にんにくとごま油が効いた、中華風の炒めもの。・「明太子巻き卵焼き」お弁当の定番おかず、卵焼き。卵を使ったおかずがあるだけで、テンションが上がる人もいますよね。甘じょっぱい卵焼きなら、ご飯にもピッタリです。明太子のピンクで見た目も華やか。もう一品彩りを良くしたいときに作りたいおかずです。お酒のおつまみにも◎。・「焼き豚とちくわのチャーハン」時間のないときのお助けレシピ、チャーハンは副菜や漬物を添えるだけで立派なお弁当に。「焼き豚」「ちくわ」「卵」をチャチャっと炒め合わせて作れて、負担も大幅に軽減できそうです。ご飯を炒めてから卵を入れると慌てずに済むなどのヒントも満載。※作り方や材料についての詳細は、『お悩み解決! 毎日作り続けられる ぐっち夫婦のお弁当大作戦』をご覧ください。■テレビで大活躍中の夫婦料理家「ぐっち夫婦」についてぐっち夫婦は、「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに、各種メディアの記事執筆やレシピ開発、動画制作、イベント登壇など、多方面で活躍中の夫婦料理家です。夫のTatsuyaさんはフードクリエイター、妻のSHINOさんは栄養士とフードコーディネートの資格を持っています。■書籍のご案内 『お悩み解決! 毎日作り続けられる ぐっち夫婦のお弁当大作戦』 (ぐっち夫妻(著)/家の光協会 2021年2月18日発売 ¥1,430)■「料理家のキッチン/E・レシピ(動画)」はこちら↓
2021年04月16日引き出しや扉の無いオープン収納カラーボックスやシェルフのように、引き出しや扉が無いオープン収納タイプの収納家具は、コンパクトなキッチンスペースにおすすめのアイデアです。引き出しを引き出したり扉を開けたりする場合のスペース確保が必要ないからです。また、モノを取り出したり片付けたりする際に、引き出しや扉の開け閉めが必要ないのでストレスもありません。コンパクトなキッチンでのオープン収納アイデアを見ていきましょう。コンパクトキッチンのオープン収納ウッディなオープンシェルフ畳のワンルームのキッチンは、フローリングやキッチンカウンターの側面にナチュラルな木が使われたほっこり空間。コンパクトなスペースだからこそ、扉や引き出しの無いオープンスタイルの収納シェルフがおすすめです。側板や背板が無いデザインのウッディなシェルフは、どこからでもモノが出し入れしやすいので使い勝手は抜群。入りきらないものはガラス瓶や天然素材を編んだカゴに入れて。オープンシェルフとワイヤーシェルフこちらは1Kのお部屋のキッチン収納。木の天板がしっかりしているオープンシェルフと、ワイヤーバスケットを組み合わせたようなデザインのシェルフを並べてレイアウトしています。ウッディなシェルフの天板の上には、電子レンジや炊飯ジャーといった重みのあるキッチン家電をのせて。一番下の段には、紙袋を活用した見せない収納も取り入れています。白くリペイントしたキッチンワゴンinstagram(@moolown)8畳の1Kでの1人暮らしでは、コンパクトなキッチンワゴンと食器棚が活躍しています。どちらも白でそろえていますが、左側のキッチンワゴンはもともとキナリ色だったそうです。DIYでホワイト化し、右の食器棚とまるでおそろいのような仕上がりになっています。キッチンワゴンには、土鍋やコンロなども収納されています。天板上にはワイヤーバスケットや電気ポットが置けるので便利です。白いシェルフ×ピンクのワゴンinstagram(@riririroom)ポップでキュートなカラフルインテリアのキッチン。収納家具もピンクのワゴンをセレクトしています。ワゴンの上には小さめサイズのトースター。カラートーンが揃っているので、よりおしゃれな印象です。冷蔵庫の左側には、白いシェルフが設置されています。箱やケースを組み合わせて、色味が合わないパッケージの食材などは見せない収納に徹底して。収納力が高いエレクターシェルフinstagram(@_____dailyy)1人暮らしのコンパクトなキッチンに、頑丈なエレクターシェルフを置いているアイデアです。耐荷重量がかなりあるシェルフには、エスプレッソマシーンや炊飯ジャーといった重みのあるキッチン家電も安心しておくことができます。側面は引っ掛け収納にも活用できるので、デッドスペースを作りたくないコンパクトなキッチンにぴったりです。作業台にもなるスチールシェルフのお部屋で1人暮らしをされている方のキッチンには、背の低いスチールシェルフが置かれています。こちらのキッチン収納は、天板を調理台としても活用できる多機能デザイン。スペースを有効に活用したいコンパクトキッチンにおすすめのアイデアです。シェルフの棚には、天然素材を編んだケースなどを組み込んで細々したアイテムもきれいに収納しています。おすすめのオープン収納家具収納力抜群のシェルフinstagram(@js_furniture)オークの無垢材とスチールを組み合わせた「CALVI WIDE SHELF(カルビワイドシェルフ)」は、キッチン専用のシェルフというわけではありませんが画像のようにキッチン家電や食器、食材などを一挙に収納可能。エイジング加工がなされた木の雰囲気は、インダストリアルインテリアにもおすすめの家具です。ワンルームのお部屋で収納力をアップしたり、パーテーション代わりに使ったりすることができます。スタイリッシュなキャスターワゴンキャスターが付いたキッチンワゴンは、使いたい場所への移動も簡単にできるので便利です。画像ではアルコールのボトルなどを収納し、バーワゴンとして活用しています。コーヒーやお茶関係のアイテムをまとめてコーヒーワゴン、ティーワゴンにしても良いでしょう。他にも、野菜や乾物、レトルト食品などのパントリーとして使うこともできます。ヴィンテージ風のキッチンワゴンヴィンテージ風にオイルペイントした天然パイン材を棚板にしたキッチンワゴンです。古材風のウッドとマットなアイアンフレームの組み合わせは、インダストリアルなインテリアにもなじむスタイリッシュな表情です。耐荷重量が10キログラムとなっているので、缶詰やお米など重さのある食材の保管場所としても活用できます。ワゴンの最上段にはコーヒーメーカーを置いても良いでしょう。パーテーションにもなるオープンシェルフ高さ120センチメートルのオープンシェルフは、デザイン性も楽しめる家具です。明るい木の色が人気のナチュラルのほかに、ブラウンやホワイトもあります。表裏のどちらからも使用できるタイプなので、ワンルームやオープンなレイアウトのLDKのパーテーションとしても活躍してくれるでしょう。細々したものはかごや箱を上手に組み合わせて使い勝手をアップしながら収納して。取り出しやすくしまいやすいオープンシェルフに注目コンパクトなキッチンでは、引き出しや扉の無いオープンシェルフがおすすめです。引き出しや扉の開け閉めが必要ないため、ワンアクションでモノを取り出したり片付けたりできストレスフリーに。天板の上部も、収納や作業台として使えるタイプに人気があります。キャスターが付いたワゴンも、使いたい場所に移動させることができるので便利です。
2021年04月12日特別な日に訪れたい、幻想的な空間が広がる中華料理店西太后の料理番として仕えた、厲子嘉氏のレシピを再現オーガンジーにまとわれた空間のほか、個室も完備特別な日に訪れたい、幻想的な空間が広がる中華料理店店の扉の前なのに、小路が続いているかのような不思議な入り口銀座一丁目駅から徒歩1分、皇太后が愛した味を、直系の子孫のみで受け継いできた中華料理店【厲家菜銀座】があります。入り口は立派な門のエントランス。鏡張りの扉の目の前に立つと、目の錯覚で奥に小路が続いているかのように感じます。これは北京の本店がある薄い路地を模したものなのだとか。翡翠色のハイバックソファーは、まるで中国の山麓が浮かんでいるかのよう乳白色を基調に、翡翠色をアクセントカラーに据えた店内は、エレガントで気品に満ちた空間に仕上がっています。特に目を引くのは、形が一つひとつ異なっているハイバックソファー。しっかりと体をホールドしてくれるだけでなく、周囲からの視線を遮り、会話を漏れにくくしてくれる効果もあります。西太后の料理番として仕えた、厲子嘉氏のレシピを再現少量多皿で料理は用意されています料理は清時代に西太后の料理番として仕えた厲子嘉氏のレシピを再現。宮廷料理は絢爛豪華なものを想像しがちですが、【厲家菜】はシンプルで素材の持ち味を引き出し、繊細さ、味のバランス、栄養面から考案された西太后の日常的な料理が提供されます。少量多皿の料理の数々に思わずに目を奪われそうです。ここからは料理の一例をご紹介します。美人の象徴と例えられる「芙蓉の白い花」に見立てた『芙蓉の花の様な海老と卵白の炒め』揚げた卵白と海老を、老鶏からとった香り豊かなスープで軽い餡かけ仕立てにしています。プリップリッの食感のメレンゲと海老を口に運ぶと、初めはさっぱりしていますが、後から追いかけてくる滋味深い味わいに魅了されます。高級食材のフカヒレを堪能することができる『最上の部位だけを選んだフカヒレ蒸し煮』最高級フカヒレの太い繊維部分を一本一本ほぐし、余計なものを取り除いたフカヒレのみを使用。老鶏を使った濃厚なスープと共に提供されており、シンプルでありながらも途方もない手間と時間がかけられています。食材全てを美味しくいただく『厲家名菜豚肉と白菜の煮込み』「厲家名菜」と銘打たれ、西太后や乾隆帝も好んでいたという逸品。豚肉のロースを長時間かけて風味と味わいを引き出し、コラーゲン生成を助ける白菜と合わせスープ仕立てに。ご飯とともに提供されるので、合わせて食べるのもおすすめです。特別な日にいただくことができる、特別な宮廷料理『仏教徒の精進料理人参の炒め物』人参・ダイコン・筍・パクチーの茎を油の中で、ゆっくりと過熱して炒めた、究極の人参炒め。シャキシャキと食感が良いのが特徴で、噛みしめるたびに、味や香りに変化が現れてくるところがとても面白い仕上がりになっています。オーガンジーにまとわれた空間のほか、個室も完備個室の様子。ライトシェードはまるで雲のよう霧をイメージしたという薄いオーガンジーカーテン越しに翡翠色のソファーが透けている様子は、まるで水墨画のような優雅さ。空間構成から家具やドアの形状に至るまで、繊細で柔らかな雰囲気が店内には漂っています。また、大切な人との食事会での利用にも最適な個室も完備しています。料理や好みに合わせた、中国酒の楽しみ方を教えてもらえる中国酒には、紹興酒による西と東との地域性による違い、10年から50年までの熟成によって生まれる味の違いがあります。さらに、上海市や陝西省の黄酒なども用意されています。ほかにも、フランスを中心としたワインやシャンパーニュなども。料理や好みに合わせてお酒も存分に楽しめます。料理人プロフィール:厲愛茵さん1985年、父が北京に【厲家菜】を開店。愛茵氏は、父のつくる料理を食べて育つ中で自然と食に興味を持ち、つくり方を教わり始める。2003年、六本木ヒルズに支店を開業。2016年、銀座に移転し「直営店」として再オープンさせる。厲家菜銀座(レイ家菜銀座)【エリア】銀座【ジャンル】北京料理【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】銀座一丁目駅 徒歩1分
2021年04月08日家事効率をアップさせたいなら、キッチンを変えよう!1日に何度も立つキッチンは使い勝手良く整えておきたいもの。使いやすいキッチンなら、家事効率もぐんとアップできるはず。そこで今回は、使いやすいキッチンのアイデアをご紹介。収納の仕方や簡単DIYのアイデアなど幅広くご紹介しますので、ぜひご覧下さい。収納を見直してキッチンを使いやすくする普段使いの物はオープン収納が便利instagram(@xsayo.x)デイリーに使う食器やキッチン小物は、戸棚の中にしまうよりもオープン収納にしておく方が便利です。出し入れの手間も省ける上、完全に乾燥させなくてもしまえるのがメリットです。扉裏も活用するinstagram(@ma___on)キッチンの収納力を上げたい!という方におすすめなのは扉裏を活用すること。調理中も手が届きやすく、扉を閉めるとホコリや目線をカットできる扉裏は便利な場所なんです。剥がせるタイプのフックを使えば、賃貸さんでも簡単に真似できますよ。引き出しはケースで仕切るinstagram(@ma___on)つい、あれこれいろいろな物を入れたくなる引き出しはケースやボックスで仕切ると使い勝手が良くなります。お皿なども斜めに入れることができるので、収納力がアップするのも嬉しいポイントです。カトラリー類はダイニング側からも取りやすくするinstagram(@slow.life.works)カトラリーや普段使いのグラスは、キッチンからだけではなくダイニング側からも取りやすい位置にしておくと配膳が楽になります。お子さんでも届きやすい場所にしておけば、お手伝いの習慣も身につきそうですね。調味料や食材の保管にも一工夫クリアタイプの容器に入れるinstagram(@___n.ouchi)調味料や乾物の収納にはクリアタイプの瓶がお役立ち。残量がわかりやすいので買い時も逃しません。同じデザインの容器に入れると見た目も美しく整って見えますねラベルも忘れずにつけるinstagram(@eririichi)調味料を移し替えた後は、ラベルをしっかりと付けておくのも重要。おそろいのラベルを貼れば、瓶や保存容器のデザインが違ってもおしゃれに見えますよ。家族にもわかりやすくなります。冷蔵庫内も使いやすく整頓instagram(@sh.atyou)ついつい食材を詰め込んでしまいがちな冷蔵庫内も、ディスプレイ感覚で整えれば美しい空間を作ることができます。ケースやカゴなどを入れると「奥に食材が入り込んで見つけられない……」ということもなくなりますよ。乾物やレトルトは「立てる」のが見やすいinstagram(@sh.atyou)うっかりすると賞味期限を切らしてしまいがちなレトルト食品や乾物類は、立てる収納にすると残量もわかりやすくなります。入れる物にあわせてケースの大きさを変えると、小さなものもスッキリまとめることができそうです。DIYでキッチンを便利化包丁スタンドもDIY収納しづらい包丁類をスマートに保管しておけるスタンドです。100円ショップのトレーや角材で作れるので、お手軽なのもうれしいポイント。小さなお子さんやペットがいてシンク下に収納するのに抵抗がある、という方にもおすすめです。スノコを使った便利シェルフ円ショップのすのこを使って作った壁面シェルフです。フックや丸棒を取り付ければ、使い勝手も抜群の収納スペースに大変身!ナチュラルな色味のすのこは、そのまま使ってもインテリアに自然となじみます。オープン棚を設置instagram(@maca_home)キッチンに大きな壁面スペースがあるという方におすすめなのは、オープン棚をつけること。ブラケットと板さえあればできるので、DIY初心者さんでもチャレンジしやすいですよ。実例のように棚の裏側にフックを取り付けると、吊す収納にも役立ちます。カラーボックスを使ったキッチンカウンターキッチンの作業スペースや収納力を増やしたいという方におすすめなのが、キッチンカウンターを置くこと。カラーボックスをベースにすると、DIY初心者さんでも気軽に作ることができますよ。シンク周りは清潔に整える吊す収納で水切れを良くするinstagram(@izabel13ok)スポンジや洗剤などを吊せる場所を作っている実例です。しっかり乾燥させておけば、気持ちよく使えそうですね。こちらはタオルハンガーを使っているそうです。ドライングマットで脱水切りかごinstagram(@marukooo29)食器の乾燥に欠かせない水切りかごですが、場所をとってしまうのが難点。こちらのインスタグラマーさんは、「ドライングマット」という吸水マットを水切りかご代わりに使っています。使わないときにはコンパクトにできるのも嬉しいですね。タオルは少し浮かせると◎instagram(@xsayo.x)シンク布巾に欠かせないタオルはキッチンキャビネットから少し浮かせるように、かけておくのが便利。通気性が良くなり、湿り気が気にならなくなるんです。こちらのインスタグラマーさんは、100円ショップのタオルハンガーを活用しているそうです。キッチンを使いやすくするアイデアをご紹介しました!キッチンをより使いやすくできそうなアイデアをご紹介しました。気になったアイデアや、真似してみたいアイデアは見つかりましたでしょうか。ぜひ、ご自宅のキッチンも使いやすく整えてみてください。きっと家事の時間や手間を省くことができるはずです!
2021年04月07日おしゃれなキッチン背面に憧れる♡キッチン背面がおしゃれだとキッチン全体がおしゃれに見えますよね。今回はキッチン背面にスポットを当てて、おしゃれなキッチン背面のインテリアを紹介させていただきます。飾り棚やディスプレイのアイデアなども参考になるので、ぜひ最後までご覧くださいね。おしゃれなキッチン背面【シンプル】アイアンフレームがかっこいいキッチンinstagram(@mamaison_o)こちらのキッチン背面はアイアンのフレームがとてもかっこよく、キッチン背面の壁の色ともマッチしていますね。おしゃれな小物がたくさん並べられているので、キッチンに立って料理をするのも楽しくなりそうです。シンプルなキッチン背面instagram(@milk.home11)こちらのキッチン背面は1本の長い板がつけられていて、マグカップやティーポット、ドライフラワーなどが飾られていますね。とてもすっきりしていて、まるでモデルハウスのようです。キッチン背面の棚は実用的なアイテムを飾っても、おしゃれに見せられます。多用途なキッチン背面instagram(@chichiyasu.home)こちらのキッチン背面には2枚の棚を取り付け、小物や調味料などを飾られていますね。上の棚はインテリア小物、下の棚は実用的な使い方をするアイデアも素敵です。キッチン背面はアイデア次第で、いろいろな使い方ができます。安全面にも考慮されたキッチン背面instagram(@luce_mh)こちらのキッチン背面の棚は手前に棒がついているので、小物が落ちにくくなっています。調味料などを収納されていますが、キッチンの雰囲気とマッチしていておしゃれですね。安全対策として、こういった棚を選ぶのもおすすめです。余白が美しいキッチン背面instagram(@__yrk.home.__)こちらのキッチン背面は2枚の棚板が取付られていて、おしゃれな小物がシンプルに飾り付けられています。飾りすぎずシンプルにディスプレイすることで、1つ1つの小物の良さが際立っていますね。おしゃれなキッチン背面【ナチュラル】おしゃれに見せるキッチン背面instagram(@eminohibi)こちらのキッチン背面はウォールシェルフだけではなくバーなども取り付けられていて、マグカップも吊るして収納されていますね。カッティングボードやティーポットなどおしゃれなキッチン用品は、あえて出しっぱなしで収納するのも素敵です。温かみのあるキッチン背面instagram(@ma.me_2347home)こちらのキッチン背面は棚受けがアイアンのブラックで、ペンダントライトやライティングレールのブラックとよく合っていますね。棚受けのデザインや色によっても雰囲気がガラッと変わります。キッチン背面をオープン収納にすることで温かみのあるダイニングキッチンになりますね。カフェのようなキッチン背面instagram(@2nikoniko)こちらのキッチン背面は壁付けの棚だけではなく、マグカップなど置ける木製の棚も使われていますね。カフェのようなおしゃれなキッチン背面は出し入れもしやすそうですし、使い勝手が良さそうです。個性が光るキッチン背面instagram(@yannn__17)こちらのキッチン背面は棚受けの間に流木を引っかけ、鍋敷きやブラシなどを吊るして収納されていますね。とてもナチュラルな雰囲気が素敵で海外のようなキッチン背面になっています。小物使いのセンスも抜群ですね。モデルルームのようなキッチン背面instagram(@s.i.life)こちらのキッチン背面もアイアンフレームの飾り棚が付けられていて、とてもかっこいいですね。コの字のラックを置いて収納力をUPさせているところも素敵で、収納できる量が増えるのでおすすめです。キッチン背面をおしゃれに♡今回はキッチン背面のおしゃれなインテリアを紹介させていただきました。キッチン背面は石膏ボードでも後から棚を付けることもできるので、ぜひ雰囲気を変えてみてはいかがでしょうか。素敵なキッチンになれば、毎日の家事も楽しくなること間違いなし。
2021年04月04日