渡邊敦

私たちの身体がまさに食べ物でつくられているのであれば、今そのグミに手をのばすのはやめて、あまり加工されていない食品を選ぶときです。もちろん、笑いジワを消してくれたり、22歳に戻ったような気持ちになったりするような食品は存在しませんが、アン…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。香味野菜のごま味噌×たっぷりトマトの中華風素麺＜材料2人分＞・★甘口味噌大さじ1・★砂糖大さじ1・米酢大さじ1・白すりごま小さじ1・だ…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。味噌の香りが引き立つ、具だくさん豚汁＜材料2人分＞・大根3cm分・にんじん5cm分・長ねぎ1/3本・ごぼう1/2本・ごま油大さじ1/2…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。韓国風味噌だれ＜材料2人分＞・まぐろ1/2さく・大根4cm分・いんげん5本・★辛口味噌大さじ1・★豆板醤小さじ1/2・★米酢小さじ1/…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。極上肉じゃが＜材料2人分＞・じゃがいも2個・玉ねぎ1個・牛脂1個・牛赤身薄切り肉200g・酒大さじ4・水1カップ(200ml)・甘口味…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。小松菜と油揚げの甘辛味噌汁＜材料2人分＞・油揚げ1枚・小松菜3本・だし汁1と1/2カップ(300ml)・甘口味噌大さじ1・辛口味噌大さ…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。からし酢味噌＜材料2人分＞・★白甘味噌30g・★砂糖ひとつまみ・★酢大さじ1・★しょうゆ小さじ1/8・★溶きがらし大さじ1（粉辛子小さ…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。肉味噌野菜炒め＜材料2人分＞・豚こま切れ肉100g・辛口味噌大さじ1・キャベツ1/8個・ピーマン1個・にんじん1/4本・もやし1/2袋…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。きのこ味噌汁＜材料2人分＞・えのきだけ、しいたけ、なめこ、しめじなどお好みのきのこ両手ひとつかみ分・だし汁1と1/4カップ(250ml…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。旨辛味噌ディップ＜材料(作りやすい量)＞・★辛口味噌大さじ1・★白すりごま大さじ1・★砂糖小さじ2・★米酢大さじ1・★ごま油大さじ2＜…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。たたき豚肉のジューシー味噌餃子＜材料30個分＞・キャベツ200g・塩適量・豚肩ロース肉200g・★酒大さじ1・★辛口味噌大さじ1・★ご…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。＜材料2人分＞・なす1本・みょうが1本・だし汁1と1/2カップ(300ml)・辛口味噌大さじ2＜作り方＞（１）なすは半月切りにする。み…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。万願寺味噌＜材料2人分＞・万願寺唐辛子（甘長唐辛子）50g・ごま油大さじ1・★辛口味噌大さじ5・★酒大さじ3・★砂糖大さじ2と1/2＜…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。味噌ヴィネグレットソース＜材料2人分＞・★白甘味噌大さじ1・★米酢大さじ1・★みりん大さじ1・★黒こしょう少々・★玉ねぎのすりおろし1…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。肉味噌コロッケ＜材料2人分＞・サラダ油大さじ1・玉ねぎのみじん切り1/2個分・合い挽き肉100g・辛口味噌小さじ2・じゃがいも（中）3…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。ふろふき大根＜材料2人分＞・大根1/2本・昆布4cm・★甘口味噌25g・★辛口味噌25g・★砂糖大さじ2と1/2・★酒40ml・柚子の…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。洋風味噌スープ＜材料2人分＞・トマト1個・だし汁※1と1/2カップ(300ml)・白甘味噌大さじ3・溶き卵1個分・黒こしょう少々※だし…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。揚げなすの肉味噌和え＜材料2人分＞・なす3本・揚げ油 適量・サラダ油少々・長ねぎのみじん切り1/3本分・しょうがのみじん切り少々・鶏ひ…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。最強味噌床＜材料2人分＞・★甘口味噌90g・★みりん40cc・★酒40cc＜作り方＞【A】密封保存袋に★を入れて、よく混ぜる。［ 味噌…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。新食感の味噌から揚げ＜材料2人分＞・辛口味噌大さじ2・酒※大さじ2・鶏もも肉1枚・溶き卵1個分・片栗粉大さじ4・揚げ油適量＊酒は清酒を…

がん予防やダイエット効果、美肌効果などが期待でき、自律神経のバランスを整える働きもある味噌。第3回では、味噌の知られざる健康効果を研究する渡邊敦光先生に、味噌の使い方について伺います。1．いい味噌の見分け方「生きている味噌（生味噌）」を選…

ダイエットやがん予防にも効果が期待できると言われている万能調味料「味噌」。今回は、味噌を研究して30年の渡邊敦光先生に、味噌についての素朴な疑問を伺いました。Q1．味噌は塩分が高いイメージです。実際はどうですか？味噌汁1杯の塩分量は約1.…

日本人のソウルフードである味噌。いま、がんや高血圧を防ぎ、整腸効果や美肌効果が期待できるなど、味噌がもつ驚くべきパワーに注目が集まっています。味噌の効能を30年にわたり研究している広島大学名誉教授の渡邊敦光先生に、女性のカラダにうれしい味…

順天堂大学の小林弘幸教授といえば、初診が数年待ちという日本初の「便秘外来」を率いる名ドクター。“腸のスペシャリスト”として知られる先生が、「自律神経と腸を整える」と太鼓判を押す料理があります。日本人のソウルフード「みそ汁」です。医者殺し？…