東海テレビの国生千代アナウンサー(32)が16日までに自身のSNSを通じ、第1子妊娠を公表。また、4月末で同局を退社することも明かした。国生アナは、菜の花畑で幸せそうにほほ笑む近況ショットとともに「このたび、新しい命を授かりました」「はじめての事に感動したり戸惑ったりしている間にどんどん季節が進み、今夏出産予定です」と報告。「日に日に力強くなる胎動に驚かされながらも励まされているような気がして既に心強い存在です」と心境をつづった。そして「東海テレビアナウンサーとして働くのは今月いっぱい」と退社について触れ「4/30までしっかり務められるよう、一つ一つ丁寧にがんばります」と伝えた。国生アナは1992年1月18日生まれ、大阪府出身。大学卒業後、NHK契約キャスターとして、大阪放送局では『ニュースほっと関西』『ぐるっと関西おひるまえ』『ごごナマ』などのリポーターを担当。2022年に東海テレビに入社し、『スイッチ!』の「コレアリっ!」コーナーや、『めざましテレビ』ローカルパートなどを担当。高校時代は女子サッカー部に所属し、審判免許も持ち、サッカー番組や中継でも活躍してきた。
2024年04月16日春を象徴する野菜「菜の花」は、ほろ苦さがクセになる栄養価の高い野菜。おひたしや炒め物はもちろんのこと、パスタにすると食材とソースの組み合わせで無限に楽しめます。そこで今回は、菜の花で作る絶品パスタを21選ご紹介します! 菜の花だけで作るジェノベーゼ風のパスタをはじめ、相性の良い貝類やホタルイカなど、春らしい旬の食材と合わせたり、タラコと合わせて時短で作れる簡単パスタなどバラエティー豊か。一皿で大満足の春のパスタを存分に楽しみましょう!■菜の花のパスタ【野菜 7選】・菜の花だけでも「10分で速攻できる簡単ペペロンチーノパスタ」菜の花の緑が鮮やかな、ニンニクが効いたペペロンチーノ。10分あれば作れる絶品のレシピです。スパゲティがゆで上がる直前に菜の花を加えて一緒にゆでます。パパッと手軽に作れるので、忙しい日にオススメです。・菜の花のジェノベーゼ「菜の花パスタ」バジルで作るジェノベーゼソースを菜の花でアレンジしました。ほろ苦さがクセになる絶品ソースは、パスタ以外にチキンソテーやオムレツにかけたり、アレンジが広がります。ぜひ試して欲しい春を感じるレシピです。・タケノコと組み合わせて「タケノコと菜の花パスタ」菜の花と水煮タケノコで作るシンプルなパスタです。食感の違いが味わえ、春を感じられますね。ニンニクは焦げやすいので、火加減に注意して作ってくださいね。・アサリと組み合わせて「菜の花とアサリのパスタ」アサリから出た旨味と菜の花の苦味が絶品のパスタです。最後に回しかけたしょうゆが味をしっかりまとめます。奥深い味わいの和風パスタはランチにオススメ。白ワインのお供にも!・マイタケと組み合わせて「菜の花とマイタケのパスタ」舞うほどおいしいと言われている舞茸と菜の花を合わせたヘルシーなパスタです。キノコ類は免疫力アップ食材と言われています。花粉が気になる季節に率先して食べるようにしましょう。・マッシュルームと組み合わせて「春まちパスタ」菜の花のほろ苦さで春を感じられる春まちパスタ!フライパンにバターを入れて弱火にし、玉ネギ、マッシュルームを炒めて旨味を引き出しましょう。・ニョッキもおいしい「トマトクリームソースニョッキ」ジャガイモをつぶして作るモチモチ食感の自家製ニョッキ。サッパリしたトマトソースと合わせて食べてください。美しいトマトの赤に菜の花のグリーンが映えますね。写真映えする一皿です。■菜の花のパスタ【魚介類11選】・旬のホタルイカと組み合わせて「春色満載!ほたるいかのパスタ」春が旬のホタルイカと菜の花を合わせた絶品レシピ。フライパンで弱火でじっくりニンニクの香りを出したら、アンチョビとホタルイカを炒めます。仕上げにイタリアンパセリとブラックオリーブを乗せたらまるえお店のような仕上がりに。・明太子と組み合わせて「簡単!明太子のパスタ」明太子、マヨネーズ、バターにポン酢しょうゆをボウルに合わせておき、明太子ソースを作っておきます。パスタがゆで上がる30秒前に菜の花を加え、一緒にザルに上げ、明太ソースに絡めて完成! あらかじめソースを合わせておくので失敗なく作れます。・ハマグリの旨味いっぱい「ハマグリと菜の花のスープパスタ」ハマグリからでたダシをパスタが吸って美味! 春を象徴する菜の花と合わせたハマグリパスタはひな祭りやおもてなしにも喜ばれますね。・タラコを組み合わせて「菜の花のクリームパスタ」タラコのピンクと菜の花のグリーンが美しいパスタは、生クリーム入りでクリーミー。ピリ辛に仕上げたい時は、タラコの代わりに明太子を使ってください。・数の子を組み合わせて「数の子入りクリームパスタ」お正月に食べることが多い数の子をパスタと合わせて洋風にアレンジしました。菜の花のほろ苦さと数の子のプチプチした食感で、あっという間に食べられます。・イカと組み合わせて「イカの明太春パスタ」隠し味に入れたマヨネーズがコクを出しています。あらかじめイカと明太子でソースを作っておくので失敗なく作れます。和風?洋風?新しい味わいのパスタをぜひ味わってください。・ハマグリとコーンで「春のクリームパスタ」片栗粉でトロミをつけたコーンのやさしい甘さのソースがパスタとよくからみます。クリーミーなソースには少し太めのリングイネを使いましょう。おうちでレストランの味を楽しめます。・タラコとクリームで「菜の花のタラコクリームパスタ」こちらもクリーム系のソースと相性が良いリングイネを使っています。タラコの代わりに明太子でもアレンジできます。クリーミーなソースですが大葉を添えると味がグッとまとまります。お好みで刻みのりを乗せても良いでしょう。・ウニと組み合わせて「HARUのウニクリームパスタ」ウニをたっぷり使ったお店で食べるような絶品のパスタです。ウニの濃厚な甘さがパスタによくからまったリッチな味わいのパスタは、おもてなしだけでなく、自分へのご褒美パスタにしても良いですね。・ハマグリと味噌仕立てで「貝の豆乳白みそパスタ」ハマグリと菜の花が入った春におすすめのパスタです。白みそと豆乳で作った豆乳クリームがしっかりした味わいで濃厚です。できたてをぜひ食べてください!・ハマグリの和風味「ハマグリと菜の花の和風クリームパスタ」プリプリのハマグリと、ほろ苦い菜の花が良く合います。クリームソースには白みそを入れるのがポイントです。いくらを乗せて華やかに演出してくださいね。おもてなしにぴったりの一皿です。■菜の花パスタ【肉類3選】・ベーコンとの相性抜群「春のカルボナーラ」春野菜の菜の花と新玉ネギで作る春のカルボナーラです。ベーコンの塩気と旨味が菜の花の苦味とマッチしています。ソースがゆるい場合は、少し弱火にかけてトロミを調整してください。また、ソースがかたい場合は生クリームを加えてくださいね。・ソーセージと組み合わせて「簡単時短パスタ!ソーセージと菜の花のパスタ」ソーセージと菜の花で作るガーリックが効いた食べ応え満点のパスタです。パスタを茹ゆでている間に、フライパンでガーリックを炒めておくのでパパッと15分で作れる時短レシピです。覚えておくと便利ですよ。・ベーコンと卵で「菜の花のカルボナーラ」卵黄、卵、粉チーズを別のボウルに入れてソースを作っておくことで、ダマにならず本格的な味わいのカルボナーラが作れます。粉チーズの塩気と卵のなめらかな甘みにほろ苦い菜の花がピッタリ合います。ワインに合わせたい一皿です。春が旬で栄養価が高い菜の花。何を作ろうか迷った時は、パパッと作れる菜の花のパスタがオススメです、一皿で旬を味わえ、栄養も摂れるので今回ご紹介した菜の花レシピをぜひ試してくださいね。
2024年03月16日春の訪れを告げる「菜の花」。野菜売り場に並びはじめるとなんだか気分が高まりますね。菜の花は、実はとても栄養価が高い緑黄色野菜。季節を感じるだけでなく体調を整えたいこの季節にたっぷり摂りたい旬野菜なのです。・ビタミンCが豊富!菜の花の栄養菜の花はビタミンCをはじめカロテンや葉酸、鉄分などが豊富な菜の花。特にビタミンCは野菜の中でトップクラスの含有量!免疫力を高めるために食べておきたい野菜です。そこで今回は、菜の花だけで作る副菜【材料1つで完成するおかず】をご紹介します。■定番「和えもの」レシピ9選・菜の花のおひたし菜の花のほろ苦さが存分に味わえるおひたし。洋食、和食、中華メインを選ばない副菜です。春の訪れを感じる彩りですね。・菜の花のからし和え菜の花のほろ苦さとピリッとしたカラシが見事にマッチ。からしの量はお好みで調節してくださいね。・菜の花のゴマ和えすりたてのゴマが香ばしい和え物は和食の副菜の定番。菜の花以外にほうれん草やインゲン、小松菜など様々な野菜でも作れます。お弁当にも良いですね。菜の花のほろ苦さとゴマの香ばしさがたっぷり味わえます。・菜の花のマヨポン和え栄養価の高い菜の花をマヨネーズとポン酢で和えて、お子さんも食べやすく仕上げた一品は、ハンバーグやビーフシチューなどビストロ風の副菜に。大人向けに少しカラシやマスタードを加えても◎。・菜の花のからしマヨ和えマヨネーズと練りからし、さらに砂糖やしょうゆで味を整えたソースで菜の花を和えました。お弁当やおつまみに◎。「からしマヨソース」は小松菜や春菊にも合うので覚えておくと便利です。・菜の花のおかか和え和え物にかつおぶしを使うと味に深みが出ます。みりんを加えた甘めのタレで作る菜の花のおかか和え。肉じゃがや煮魚、焼き魚の副菜に。・菜の花の酢みそ和え自家製酢みそで菜の花を和えました。酢や砂糖はお好みで調節してくださいね。自家製酢みそはこんにゃくやホタルイカにも合いますよ。・菜の花の昆布和えあと一品どうしようと迷った時にお試しいただきたい一皿。菜の花を茹でて塩昆布と和えるだけ。和えてから少しおくと昆布の旨味が広がります。菜の花を細かく刻んでふりかけのようにごはんに乗せるのもオススメ。・菜の花のワサビ和え万能選手の麺つゆにワサビを混ぜて、菜の花と和えて完成のスピードレシピ。ワサビがピリッと効いて菜の花のほろ苦さを引き出します。あと一品欲しい時に良いですね。■「焼く・揚げる」レシピ6選・菜の花のニンニク炒めフライパンで菜の花を蒸し焼きにした一品。 少し焦げ目がついた菜の花はほろ苦くて後を引く美味しさです。菜の花の食感を残すために、蒸し焼きにする時間は2分程度でOKです。・菜の花のピリ辛炒め菜の花をゴマ油と豆板醤で炒めた中華風の副菜。菜の花は少し焦がすと香ばしさが増します。鮮やかな菜の花を目で楽しむ一品です。・揚げ菜の花アク抜きした菜の花に衣をつけサッと揚げた菜の花の天ぷら。たまにはおひたし以外にこんな料理はいかがでしょう。火を通すとほろ苦さが和らぎます。岩塩をつけて召し上がれ。・菜の花のペペロンチーノフライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火でオリーブオイルに香りをつけます。菜の花を切ってそのまま炒めたら完成のペペロンチーノ。パスタに絡めても◎。春の香りいっぱいの一皿ですね。・菜の花のチーズフリット衣にたっぷり粉チーズを加えて揚げた菜の花のフリットはお酒のお供にピッタリ。おもてなしで喜ばれそうな一品です。・菜の花のマスタード炒めプチプチ食感が楽しい粒マスタードで菜の花を炒めた一品は魚の煮付けやシチューの副菜にピッタリ。洋食問わず合わせやすい副菜です。■アレンジレシピ2選・菜の花のふりかけ菜の花の美味しさを凝縮させたふりかけはほろ苦さがたまらない美味しさです。塩昆布と干し桜エビで水分がなくなるまで炒めて完成です。冷蔵庫で5日程度保存可能です。・菜の花の磯辺巻き茹でた菜の花を梅干しで和えて海苔で巻いたアイデアレシピ。梅の酸味と菜の花のほろ苦さの意外な組み合わせ見事にマッチ。のりの風味がさらに香りを添えています。日本酒のおつまみにオススメですよ。副菜に迷った時は、旬の菜の花で食卓を彩りましょう。春の訪れを存分に味わいましょう。
2024年03月11日例年1~3月に旬を迎える、菜の花。菜の花は、春の訪れを告げる野菜と呼ばれており、ほろ苦さとやわらかい食感が特徴です。おひたしや和え物として食べるイメージが強いですが、全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部のX(Twitter)アカウント(@zennoh_food)いわく、焼いてもおいしいのだとか!JA全農が紹介する、『菜の花炒め』の作り方はとても簡単。フライパンに菜の花を入れ、オリーブオイルで焼いて、塩とコショウで味付けするだけで完成します!同アカウントの運営者いわく、菜の花を焼くと、ほろ苦い味と香ばしさが最高なのだそう。油を多めに引いて焼くと、葉はパリパリに、茎はホクホクになって食感がよくなるといいます。作り方が非常にシンプルなため、献立に1品足したい時や、お酒のあてにサッと作れるのも嬉しいポイントですね。投稿には「今日、やる!」「これは最強」「知らない食べ方だ」というコメントのほか、実際に作った人からは「ペロッと完食」「おいしくて最高だった!」という声が集まりました。シンプルに焼いた菜の花を味わい、春の訪れを感じてみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2024年03月02日春の訪れを告げる菜の花。ほろ苦さがクセになりますね。菜の花はカロテンやビタミンC、鉄分やカルシウムが豊富なので季節の変わり目に食べておきたい緑黄色野菜の一つです。今回は、彩り鮮やかな菜の花レシピをご紹介!あと一品欲しい時のカラシ和えをはじめ、炒め物やパスタやサラダなど、菜の花の簡単絶品レシピを30選ご紹介します。■絶品!菜の花レシピ【炒め物・煮物 ~ おかず系】7選・子どもも喜ぶ!菜の花とベーコンのニンニク炒め菜の花とベーコンをニンニクで炒めたワインにも合う一品。ほろ苦さはニンニクとベーコンであまり気にならずお子様でも食べやすくなっています!・菜の花と卵の炒め物糖質1.5gの低糖質レシピです。菜の花のグリーンと卵の黄色がキレイな炒め物は卵液にマヨネーズを入れてふんわりと仕上げましょう。・菜の花のピカタ菜の花を卵でサンドした彩りのキレイな一品です。ボリュームが欲しいときは鶏むね肉やささみを加えると良いでしょう。塩加減はお好みで調節して下さい。・菜の花とエビのペペロンチーノ菜の花の香りに、ピリッとした風味がアクセント。エビのプリプリ食感が味わえるおつまみにもおすすめの一品です。・菜の花の天ぷらサクサクに揚がった天ぷらは絶品です。揚げることで菜の花のほろ苦さが和らぎますよ。塩をつけて日本酒のお供にいかがですか?・高野豆腐と菜の花の煮物菜の花を使った春の煮物です。やさしい味で低カロリー。だしを吸った高野豆腐は食べ応えありです。・エビと菜の花のキッシュカフェで人気メニューのキッシュも、冷凍パイシートを使うと手軽に作れます。菜の花を具材に加えれば春らしさがアップ!おもてなしに喜ばれますよ。■菜の花レシピ【パスタ・ごはん ~ 主食系】8選・菜の花のパスタ茹でた菜の花に松の実、オリーブオイル、粉チーズを加えフードプロセッサーに。菜の花で作るジェノベーゼ風のパスタはほろ苦くてクセになります。・春色満載!ほたるいかのパスタホタルイカと菜の花が入った春色満載のパスタです。最後に加えたプチトマトの酸味でサッパリ食べられます。白ワインのお供にオススメです。・菜の花のてまり寿司菜の花がお花畑に咲いたような、丸くて可愛いお寿司。春のお出かけにいかがでしょう。・菜の花のカルボナーラ菜の花をスパゲティーと一緒にゆで、春を感じられるパスタメニューです。パスタがゆで上がる2分前に菜の花も加え、一緒にゆでてザルに上げましょう。・菜の花のグラタン菜の花たっぷり。春を感じるグラタンです。ホワイトソースは市販のルーを使うと手早く作れます。・菜の花と干しエビのいなり寿司菜の花独特の風味と干しエビの香ばしさがおいしい春のいなり寿司。オープンタイプのいなり寿司は華やかで、おもてなしやお弁当にも良いですね。・菜の花とシラスの雑炊菜の花と卵の彩りがきれいな一品。シラスの旨味がたっぷり! ほっとする味です。・パンキッシュサンドイッチ用のパンを生地に見立てて。タルト生地作りなしのお手軽キッシュです。食パンを使うので食べ応えありです。 「菜の花」の主食レシピを見る ■菜の花レシピ【カラシ・ゴマ・マヨ ~ 和え物系】6選・菜の花のおひたし菜の花の苦味が苦手な方向けに、かつお節をまぶしました。手早くできるのであと一品ほしい時にピッタリです。・菜の花とトマトのカラシ和え春の定番菜の花のからし和えにプチトマトの酸味をプラス。市販の麺つゆを使って簡単に。・菜の花のタラマヨ和え菜の花の鮮やかな緑色とタラコのピンク色が春らしい。パンにはさんでもおいしいですよ。・菜の花のゴマ和えチクワ入りで菜の花の苦みがアクセントの和え物です。菜の花はゆですぎに注意しましょう。・菜の花とニンジンの白和え女性のからだに必要な栄養素たっぷりの菜の花入りの白和えです。旬の時期にしっかり食べておきましょう。・菜の花のワサビマヨ和えマヨネーズにプレーンヨーグルトをプラスしてワサビで刺激をプラスしました。菜の花の苦みが味わえる一品です。 「菜の花」の和え物レシピを見る ■菜の花レシピ【シーザー・ニース風など洋風アレンジ ~サラダ系】4選・リンゴと菜の花のサラダ菜の花とリンゴはビタミンたっぷりの組み合わせ。粒マスタードをきかせたドレッシングをかけて召し上がれ。・菜の花のニース風サラダアンチョビとすりおろしたニンニクが食欲をそそります。おもてなしに喜ばれる春のおしゃれなレシピです。・イカと菜の花のマスタードサラダイカは熱湯で30秒~1分ゆで、ザルに上げましょう。食感の違いも楽しめるマスタードが効いたサラダです。・菜の花とチキンのシーザーサラダチーズの効いたドレッシングと菜の花のほろ苦さがおいしいサラダです。半熟卵をくずしながら召し上がってください。■菜の花レシピ【みそ汁・スープ ~ 汁物系】5選・ハマグリのお吸い物ハマグリによって味が異なります。塩は最後に加えて味の調節をして下さいね。ハマグリが開くのに時間差があり、煮過ぎると身が固くなってしまいますので、火が通ったらお椀に取り出しておくと、おいしくプックリしたハマグリになりますよ。・菜の花のみそ汁菜の花を煮る時間はお好みで調節してもOKです。菜の花と白ネギのシンプルなみそ汁です。・菜の花のお吸い物菜の花の色が鮮やかになったら火を止め、器に注ぎ入れ、ぶぶあられを散らします。菜の花を食べて春を感じましょう。・ササミと菜の花、カボチャのシチューささ身と豆乳を使った、優しい味わいのシチューに菜の花とカボチャを加えて彩りと栄養をプラスしました。優しい味のシチューです。 「菜の花」のスープレシピを見る 彩りが良い菜の花は副菜だけでなくパスタなどの主食など色々な料理に使えます。栄養価が高いので春の訪れと共に今回ご紹介したレシピで食卓への登場回数を増やしてくださいね。▼その他の「菜の花」の記事
2024年02月15日大阪・堺市にある体験型農業公園「堺・緑のミュージアム ハーベストの丘」では、「菜の花」約50万本が2024年2月中旬から見頃に。約50万本の菜の花が咲く花畑冬空に一足早く春の空気をもたらしてくれる菜の花。約3,000㎡の花畑一面を埋め尽くすように菜の花が咲き、まるで黄色い絨毯が広がっているかのような風景を楽しめる。花畑の中に入っていくこともできるため、菜の花に囲まれた中で写真撮影を楽しむのもおすすめ。風に揺れる菜の花とともに、春の訪れを体感できそうだ。なお、園内では食用菜の花を使った季節限定メニュー「菜の花としらすのサンドプレート」も販売する。【詳細】約50万本の菜の花開花時期:~2024年2月下旬予想※開花時期は天候などにより変動場所:堺・緑のミュージアム ハーベストの丘「月の丘&星の丘」住所:大阪府堺市南区鉢ケ峯寺2405-1TEL:072-296-9911営業時間:10:00~17:00(最終入園は閉園1時間前)休園日:2月7・14・21・28日、3月6・13日の水曜日入園料 :大人(中学生以上) 1,200円、子ども(4歳以上) 800円 ※3歳以下無料■菜の花としらすのサンドプレート 1,200円販売時期:2024年2月上旬~季節限定場所:街のエリア ピクニックフードショップ※天候等により、店舗が休業している場合あり
2024年02月14日菜の花を見ながら走ろう早春の指宿路を駆ける「いぶすき菜の花マラソン」は、2024年1月14日(日)に鹿児島県指宿市で開催します。日本で一番早い時期に開催されるフルマラソン陸連公認コース走る市民マラソン大会です。制限時間は、他の大会に比べて長めに設定されているので初心者ランナーも完走が狙えます。開催概要開催場所は、指宿総合体育館、種目は、フルマラソン(42.195km)とファンランニング(12km)、参加費は、フルマラソンが10,000円、ファンランニングが5,000円です。制限時間は、フルマラソンが8時間、ファンランニング2時間です。観光名所を眺望しながら走るコースは、指宿市営陸上競技場周辺をスタートし、九州最大の湖「池田湖」、さつま富士と呼ばれる「開聞岳」など、指宿市内の自然や観光名所を巡ります。途中大小のアップダウンがある走りごたえあるコースですが、沿道には、黄色い菜の花畑が咲き誇り、一足早い春を感じさせてくれます。(画像は公式サイトより)【参考】※「いぶすき菜の花マラソン」の公式サイト
2023年08月04日千葉県の観光牧場「成田ゆめ牧場」(代表取締役:秋葉 秀威/千葉県成田市)では、3月25日(土)~4月2日(日)の期間、夜桜&菜の花ライトアップイベント『ゆめの花あかり~焚き火と桜と菜の花と~』を開催中です。幻想的な桜ライトアップ ※過去開催の様子例年より気の早い今年の桜。日を追うごとに「桜色」が、その色合いを深めて牧場を染め上げ、約400本のソメイヨシノが満開を迎えました。当牧場では、3月25日(土)~4月2日(日)の期間、夜桜ライトアップを始めとするイベント『ゆめの花あかり~焚き火と桜と菜の花と~』を今年ならではの新企画も織り込んで開催中です。平日の夜桜観賞イベントは初めてとなります。■桜と菜の花の競演春の象徴「桜」と「菜の花」。当牧場では桜に囲まれるように菜の花畑が広がっております。昨年は開花時期が相違しましたが、今年は満開に近い競演が実現します。ピンクとイエローの彩りを双方ライトアップでご堪能いただけます。この繚乱の地を、ゆったりゴトゴト巡るのが、本物の線路を敷設した「まきば線」。トロッコ列車から、土日は時間限定(※)でSL蒸気機関車の客車から、桜と菜の花の競演を愛でる「お花見列車」を昼夜特別運行いたします。贅沢にしてこの時限りの体験が可能です。※SL運行時間:4月1日(土)15:00~18:00、4月2日(日)10:00~13:00桜×菜の花の共演も ※過去開催の様子■「動物×桜」という特殊空間桜ライトアップの名所は数あれど「桜とヤギ」が同じフレームに収まるスポットは多くないはず。普段いるはずがない園内の桜スポットに、予告なしで出没する「ヤギさんのお花見パトロール」なども開催予定。夜の動物たちも幻想的 ※過去開催の様子■史上初となる「サイロ」のライトアップ創業135周年の成田ゆめ牧場を象徴する園内モニュメント「サイロ」のライトアップが、期間中初めて実現します。歴史を彩るように「135年間、誰も見たことのない光景」が当牧場に現出します。開園以来初めてとなる牧場シンボルの「サイロ」をライトアップ ※リハの様子です■焚き火エリアが夜桜イベントに初登場幻想的に照射される夜桜の下、ゆらめく自然の炎を囲む「お花見ともしびエリア」が夜桜イベントに初登場。夜間は多少冷えることもある時期なので、暖を取り、温かいお飲み物などをお手元に携えながら、夜桜をゆったりご観賞いただけます。日中の、たおやかな春風になびく姿は壮麗、夜空を背景に照らし出される姿は妖艶。昼と夜とでその表情を一変させる牧場の桜たち。折しも、牧場はヤギ・ヒツジの赤ちゃんが続々誕生中。桜と菜の花が加わり、いよいよ「成田ゆめ牧場の春」が完成しようとしております。■ゆめの花あかり~焚き火と桜と菜の花と~●開催期間2023年3月25日(土)~4月2日(日)予定※開花状況/天候等によりライトアップを縮小、もしくは中止/終了する場合あり(変更時は前日夕方までにホームページ掲出)●夜間営業【4月1日(土)、2日(日)】19:30まで (最終入場19:00)【3月27日(月)~31日(金)】19:00まで (最終入場18:30)●夜間特別入場料 (上記ライトアップ日の16時から適用)大人(中学生以上):1,000円小人(3歳以上) :500円シニア(65歳以上):800円犬、駐車料金 :無料※入場料は税込み価格です※掲載画像は過去開催の様子です 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年03月27日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ホタルイカと菜の花のパスタ」 「ソラ豆とベーコンのマヨネーズ焼き」 「ブロッコリーとツナの揚げ物」 の全3品。 メインはホタルイカのパスタ。素材の味を生かした献立です。 【主食】ホタルイカと菜の花のパスタ ホタルイカの旨味と菜の花のほろ苦さが美味しいシンプルなパスタです。プロが作った簡単本格パスタです。 調理時間:20分 カロリー:464Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) スパゲティー 160g 熱湯 2000ml 塩 16g ホタルイカ (ゆで)1パック(150g) 菜の花 1/2束 ニンニク (みじん切り)1片分 白ワイン 大さじ1 塩コショウ 少々 オリーブ油 大さじ1 【下準備】 ホタルイカはサッと水洗いして、目とくちばしを取る。菜の花は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3cmに切る。茎が太い場合は、縦2~4等分に切る。 【作り方】 1. 鍋に熱湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の時間通りにゆで、ザルに上げる。 2. スパゲティーをゆでている間に、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかける。香りがたってきたら、ホタルイカと白ワインを加えてサッと炒める。 3. ゆで上がったスパゲティーと菜の花を加えてからめ、塩コショウで味を調えて器に盛る。 【副菜】ソラ豆とベーコンのマヨネーズ焼き ホクホクのソラ豆とベーコンの相性は抜群! 調理時間:10分 カロリー:138Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ソラ豆 4~5本 ベーコン 2~3枚 塩 少々 粗びき黒コショウ 少々 マヨネーズ 適量 ドライパセリ 適量 【下準備】 ソラ豆はサヤをねじって割り、中の豆を取り出す。分量外の塩を入れた熱湯で2分ゆでてザルに上げ、冷めたら薄皮をむく。 ベーコンは幅1cmに切り、フライパンでサッと焼く。 【作り方】 1. 耐熱容器にソラ豆とベーコンを入れ、塩、粗びき黒コショウを振り、マヨネーズをかける。トースターでマヨネーズに焼き色がつくまで焼き、ドライパセリを振る。 【副菜】ブロッコリーとツナの揚げ物 衣をしっかりとからめて下さいね。 調理時間:15分 カロリー:310Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ブロッコリー 1/2株 ツナ (缶)70g <衣> 片栗粉 大さじ4 小麦粉 大さじ1 卵 1個 揚げ油 適量 塩 少々 【下準備】 ブロッコリーは小房に分ける。ボウルで<衣>の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。 【作り方】 1. <衣>のボウルにブロッコリー、ツナを油ごと加えてよく混ぜ合わせる。 2. 170℃の揚げ油に(1)を一房ずつ落とし入れ、サクッと揚げる。器に盛り、塩を振る。
2023年03月25日しなびた菜の花は、茎を水に浸けるとみずみずしさを取り戻す。こんなライフハックを耳にしたことはありませんか。せっかく買った菜の花がしなしなになり、どうにかできないか…とネットで調べると出てくる情報です。この方法を試し、Twitterに菜の花の様子を投稿した、@Leica_ZHimmelさん。投稿者さんの自宅にあった菜の花は、しおれてしまっていました。情報通り、茎を水に浸けて、みずみずしさが回復することを期待していたところ…。インターネット「シナシナの菜の花は料理する前に切り口をしばらく水につけておけば元気になるよ!」わたし「そうなんだ〜!」 pic.twitter.com/kx2I20pfc4 — 炎の天堂ライカ+6 (@Leica_ZHimmel) March 2, 2023 まさかの凍結!投稿者さんが暮らす地域では厳しい冷え込みがあり、菜の花を水に浸けていたところ写真のように凍ってしまったようです。その後、投稿者さんは気の毒な菜の花をペペロンチーノに使って、おいしく食べたといいます。気のどくな菜の花はこごえて死んでしまいました、そして二度と生き返ることはありませんでした その様子を見ていた神様はかわいそうに思って、菜の花を夜空にあげ、オリーブオイルとにんにくと鷹の爪であたためてあげました これが菜の花ペペロンチーノ炒め座の由来です— 炎の天堂ライカ+6 (@Leica_ZHimmel) March 2, 2023 投稿に対し、「氷漬けにされる魔法にかかったみたい」「現代アートかな?」「声に出して笑いました」と反響が上がりました。菜の花を水に浸けておく時は、凍らないように注意したほうがいいですね![文・構成/grape編集部]
2023年03月05日春の訪れを告げる食材としても知られる、菜の花。1~3月頃に旬を迎えるといわれており、蕾の部分をおひたしや和え物などに調理することが多いでしょう。JA全農おすすめ!『菜の花』の食べ方食に関するライフハックやレシピなどを紹介している、 全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部(@zennoh_food)。同アカウントの運営者は、菜の花のおいしい食べ方を公開しました。作り方はいたってシンプル。菜の花をオリーブオイルで焼いて、塩コショウをかけるだけです!菜の花、オリーブオイルで焼いて塩胡椒するだけでもおいしいです。焼き目をつけることで、ほろ苦風味に香ばしさがプラスされる感じです。菜の花といえばつぼみですけども、茎部分もほっくりしてて好きでした(ブロッコリーの茎に似た雰囲気)。一緒にソーセージとかを焼いてもよかったな。 pic.twitter.com/Tx9Cow0AyB — 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) January 6, 2023 運営者によると、菜の花を焼く際、しっかりと焼き目をつけることでほろ苦い風味と香ばしさが増すのだとか。一緒に焼いた茎部分は、まるでブロッコリーの茎のようなホクホク感があったといいます。運営者が同ツイートにつづった通り、ソーセージと一緒に焼くと、肉のうまみがプラスされておいしそうです!【ネットの声】・知らない調理方法を教えてもらえるのはありがたい!・シンプルでおいしそう!今度やってみます。・絶対においしい。ちょうど冷蔵庫に残った菜の花をどうしようか悩んでいたので、助かりました!・この発想はなかった。今までずっと茹でていたわ…。また、実際に菜の花を調理した人たちからは「おいしくできた!」「また作る」との声が。1~3月頃まで楽しめる菜の花の味を、堪能してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年01月08日まだまだ寒い日は続きますが、野菜売り場に「菜の花」が並ぶようになりました。美しい緑と独自のほろ苦さがクセになる旬の「菜の花」は、ビタミンCをはじめカロテン、カルシウム、葉酸などが豊富で、中でもお肌を美しく保ってくれるビタミンCは緑黄色野菜の中でもダントツの含有量です。今回は、春の訪れを感じる「菜の花」で作る副菜&主食の簡単レシピをご紹介します。■「菜の花だけ」で作る簡単副菜・大人味の副菜「菜の花のからし和え」菜の花を茹でて水気を絞ったら、しょうゆ、出汁、練りからしで和えた大人な副菜レシピ。しょうゆと出汁の代わりにめんつゆを使うと簡単に作ることができますよ。・サクサク「菜の花の天ぷら」サックサクの食感の「菜の花の天ぷら」。春を感じる大人な天ぷらは、塩をちょこんとつけると美味! ・アサリやホタルイカを足しても◎「菜の花のニンニク炒め」菜の花は少し焦げるくらいに炒めると風味が増すのでオススメです。菜の花のニンニク炒めにホタルイカやアサリを一緒に炒めても美味しいですよ。■菜の花で作る簡単メイン料理・パスタに乗せてもおにぎりにも。「刻み菜の花の塩昆布和えのせご飯」茹でた菜の花を刻んで塩昆布、ごま油、白ゴマと和えるだけで完成のほろ苦さがたまらない大人のふりかけ。パスタに乗せても良いですね。ご飯に混ぜておにぎりにしても◎・ソースはパスタやお肉にも。「菜の花パスタ」菜の花、松の実などをミキサーで撹拌してジェノベーゼ風に仕上げた「菜の花パスタ」。少し多めにソースにしておきオムレツや、ポークステーキと合わせても美味しいです。・朝ごはんにも◎「菜の花とベーコンのリゾット」菜の花のほろ苦さとベーコンの塩味を牛乳とバターで優しく包んだ「菜の花とベーコンのリゾット」は優しく体を温めてくれます。朝ごはんにもオススメです。・ひな祭りにも◎「菜の花のてまり寿司」卵の黄色と菜の花のグリーンがとっても美しいてまり寿司は、ひな祭りやピクニックのお供にも。見て食べてハッピーになれる一品です。春はすぐそこ! 今が旬の菜の花を食べて、春の息吹を感じましょう。
2022年02月25日困ったり疲れている人に「ごはん」を届ける「秘密結社」の活躍を漫画にして配信中。 心とお腹が満たされる美味しいごはん…作って食べてみてくださいね! 第14話 亡くなった人を思い出す▶︎甘めの酢みそと、ほろ苦い菜の花がベストマッチ! 「菜の花の酢みそがけ」レシピはこちら>> 世の中、嬉しいことも寂しいこともあるけど「美味しいごはん」を食べれば元気がちょっと戻ってくる。…そんな想いと共に猫が「美味しいごはん」をお届けします! ▶︎ 「ごはん食べる?」一覧はこちら>> 脚本/イラスト・ akaushi
2022年02月23日「みなみの桜と菜の花まつり」が、南伊豆町・下賀茂温泉にて2022年2月1日(火)から3月10日(木)まで開催される。南伊豆に春の訪れを告げる花のイベント伊豆に春の訪れを告げる、花のイベント「みなみの桜と菜の花まつり」は、同時期に開催される「河津桜まつり」と並んで伊豆の2大桜祭りとして親しまれ、多くの観光客を喜ばせてきた。南伊豆では別名“みなみの桜”とも呼ばれる河津桜約800本が、青野川沿い約4.2kmに渡って咲き誇り、桜の木の下に咲く菜の花とともに織りなす春の絶景を楽しむことができる。2022年は、開花状況が早く、9日間前倒しでの開催。伊豆半島最南端の南伊豆町で一足早く春を感じることができる。また、夜には前原橋付近~九条橋付近で夜桜のライトアップの実施される。“一面黄色”香りと楽しむ菜の花畑近くには「日野の菜の花畑」もあり、1月下旬ごろより見ごろを迎えるので、合わせて楽しむのがおすすめ。約3万平方メート という広大な敷地が黄色におおわれ、あたり一帯が菜の花の香りに包まれる。南伊豆⼸ヶ浜にある温泉リゾート「休暇村南伊豆」では無料バス運行花まつり開催期間中、伊豆半島の最南端、南伊豆⼸ヶ浜にある温泉リゾート「休暇村南伊豆」では、宿泊者を対象に「桜バス」・「夜桜バス」を毎日運行。予約不要で、休暇村からメイン会場の道の駅「下賀茂温泉湯の花」までバスで行き、到着後は自由に散策を楽しめる。【詳細】「みなみの桜と菜の花まつり」開催期間:2022年2月1日(火)~3月10日(木)場所:南伊豆町・下賀茂温泉、道の駅「下賀茂温泉 湯の花」青野川沿い<休暇村南伊豆>所在地:静岡県賀茂郡南伊豆町湊889-1■「桜バス」・「夜桜バス」期間:2022年2月1日(火)~3月10日(木)<桜バス>休暇村9:30出発/道の駅「下賀茂温泉 湯の花」12:15出発<夜桜バス>休暇村19:45出発/道の駅「下賀茂温泉 湯の花」20:30出発※事前予約不可。 チェックイン日の申込。
2022年01月27日ショコラティエパレ ド オールは、2021年春の限定スイーツ「コフレプランタン2021」を2021年3月19日(金)から4月中旬まで数量限定で発売する。“菜の花や桜”の春限定ボンボンショコラショコラティエパレ ド オールは、カカオ豆から本格的なチョコレート作りを手掛ける日本のチョコレート専門ブランド。三枝俊介が手掛けるスイーツは、カカオの豊かな香りが楽しめるのが特徴で、新作は、春ならではの食材をマリアージュさせることで奥深い味わいに仕上げた。使用したのは、春の風物詩・桜や、やさしい苦みを持つ菜の花など。うららかな春の日差しの中で揺れる春の草花に想いを馳せて、ロマンティックな4種のボンボンショコラを作り出した。「菜の花とピスタチオ」は、丁寧に炊き上げた菜の花をピューレ状にしてガナッシュにミックス。カリカリとした食感のピスタチオのプラリネと組み合わせて、鮮やかなボンボンショコラを完成させた。「いちごと桜」は、桜の花のデコレーションが美しい一粒。優しい甘さのいちごと、香り豊かな桜はベストマッチで、口に入れると複雑な香りとフレーバーのコンビネーションを楽しむことができる。他にも、みかんのプラリネ「清見オレンジ」、パートドフリュイとチョコレートを合わせた「さくらんぼ」をボックスにセットイン。見た目にも華やかなスイーツなので、手土産にもぴったりだ。【詳細】「コフレ プランタン 2021」8粒入り 2,970円(税込)発売期間:2021年3月19日(金)~4月中旬※数量限定の為、無くなり次第終了。取扱店舗:・ショコラティエパレ ド オール東京店住所:東京都千代田区丸の内1-5-1新丸の内ビルディング1F・ショコラティエパレ ド オール大阪店住所:大阪市北区梅田2-2-22ハービスPLAZA ENT4F・ショコラティエパレ ド オール ブラン 青山住所:東京都港区南青山1-1-1青山ツイン東館B1F・アルチザン パレドオール 清里住所:山梨県北杜市高根町清里朝日ヶ丘3545・パレドオール オンラインショップ・パレスタ(自動販売機)住所:大阪市北区梅田2-2-22ハービスプラザENT B1
2021年03月19日畑の春の訪れを満喫できるプラン星野リゾート リゾナーレ那須は、2021年4月16日~5月31日の期間に春の畑に咲く野の花をテーマにした「菜の花咲くリゾナーレ」を初開催します。同企画は、宿泊者を限定としたもので、混雑や密を避けながら自然を満喫することができます。大自然を感じることができるホテルリゾナーレ那須は、東京から新幹線とバスで約1時間半とアクセスの良い場所にあり、敷地の広さは約42,000坪の日本初アグリツーリズモリゾートです。施設内には、天然の森、自然の小川、畑などがあり、都会の喧騒から離れることができ、那須の四季折々の風景を見て、体験することができます。オリジナル石窯ピッツァづくりもできる「菜の花咲くリゾナーレ」では、施設内の「POKO POKO広場」に菜の花畑が登場し、お花見やピクニックを楽しむことができます。イベント期間中は、ピクニックシートやクッションをレンタルすることができるので、朝食や昼食をテイクアウトして、花見をしながらピクニックスタイルの食事を楽しむことも可能です。他にも、昼食として春の野菜をトッピングする「菜の花畑の石窯ピッツァづくり」体験(1枚1,819円)ができます。(画像はプレスリリースより)【参考】※星野リゾートのプレスリリース
2021年01月14日司馬遼太郎さんの命日となる2月12日の「菜の花忌」を迎えたことを受け、原田眞人監督が岡田准一主演で映画化する『燃えよ剣』(5月22日公開)への思いを語った。岡田とタッグを組んだ『関ヶ原』(17)に続き、再び司馬さんの原作を映画化する原田監督。『燃えよ剣』と出会ったのは高校時代だったが、すぐにファンにはならなかったという。「土方の夜這いに抵抗を感じてしまって……。むしろその頃は『新選組血風録』の方が好きでした。近藤の虎徹や、土方の和泉守兼定、沖田の菊一文字で男を競い合うところ、沖田の初恋のエピソードなどが好きでした。『燃えよ剣』を本当に好きになったのは50歳を過ぎてからです。『燃えよ剣』の魅力はたくさんありますが、土方と近藤の関係性はもちろん、それ以上に土方と沖田の関係性に惹かれるものがありました。改めて読み直して、新選組を映画化するとしたら『燃えよ剣』を中心に『新選組血風録』と合体させてやりたいと思っていました。なおかつ、子母沢寛さんのエピソードもいくつか入れたいと考えていたのですが、実際に脚本にしてみると、ボリューム的にカバーしきれない。そこで、『燃えよ剣』に絞って、土方の日野時代から箱館(函館)までを描く話にしよう、と」(原田監督・以下同)年齢を重ねる中で、心酔していった司馬遼太郎さんの世界。その魅力はどこにあるのか。「司馬先生の語り口には体温を感じます。作家として上から目線ではなく、語り掛けてくれるようなところが魅力です。時代小説ですが閑話休題も多く、司馬先生の考えていることが温かい言葉で聞こえてくる。それが、昔の話を身近に、文章を多面的に見せている。司馬先生はもちろん素晴らしい文章力をお持ちだし、話し言葉の面白さもある。でも、一番すごいのはリサーチ力。それに加え記憶力に長けている。司馬先生の作品を読むと、個人教授で色々なことを教わって、知識を得られたような気分になります。常に読者の近くにいてくれるように思えます」原田監督自身、映画『検察側の罪人』(18)では主演の木村拓哉から「監督に膨大な量の知識があって」と絶賛されるほど、その圧倒的なリサーチ力や知識量には定評がある。これまでも『日本のいちばん長い日』(15)では終戦、『関ヶ原』(17)では天下分け目の戦い、と「日本の変革期」をテーマに力作を生み出してきた。「幕末」を描いた『燃えよ剣』にも、原田監督のこだわりが随所に散りばめられている。「映画化するにあたっては、そもそも新選組はどう生まれたのか、それをはっきりさせるために、松平容保公をきちんと描くことは意識しました。会津藩との関わりの中でしか新選組は生まれなかった。容保を主人公にした司馬先生の『王城の護衛者』のストーリーも取り入れています。また、池田屋事件に関しては、当初からその全貌を捉えなくてはならないというところからこの映画は始まりました。司馬先生は事件に関わった人物について細かく書かれているので、それを踏襲しています。その後に間違いも発見されましたが、この映画ではあくまでも司馬史観の中の池田屋事件を描いています。ただ、事件の顛末をしっかり書いている割には、近藤と土方が二手に分かれたというのが『燃えよ剣』を読んだだけでは理解できなかった。最終的に腑に落ちたのは、『ビン・ラディンはどこだ』というキーワードが自分の中に浮かんだときでした。ビン・ラディンが宮部鼎蔵です。他の人間は取り逃していますが、宮部鼎蔵だけは逃さずに殺す。それが池田屋事件だったのだと解釈し、脚本を進めていきました」「ロケ地の中でこだわったのは、お雪(柴咲コウ)と土方(岡田准一)が逢引する西昭庵のシーン。時代劇によく出てくる寺社仏閣は避けたかったのですが、そのときに岡山の頼久寺を見て、『あぁここだ』と思いました。抜けに少しだけ映っていますが、江戸時代の小堀遠州の手による庭園がとても美しい。また、土方と岡田以蔵(村上虹郎)が河原で殺陣をやるシーンがありまして、それも岡山で撮りました。最初は鴨川の脇の場所を探したいと思いましたが、岡山県真庭市勝山の旭川沿いに建つ家屋で撮りました。気に入っているシーンのひとつです」撮影前、「世界勝負の本格的時代劇を目指したい」と意気込んでいた原田監督。原作への敬意と並々ならぬ熱意をもって手掛けた本作は、5月22日に公開を迎える。(C)2020 「燃えよ剣」製作委員会
2020年02月12日ほろ苦い味わいが特徴の菜の花。春の訪れを感じさせてくれる野菜のひとつですよね。春野菜の中でも特に栄養価の高い緑黄色野菜といわれていて、さまざまな栄養素をバランスよく含んでいます。今の時期にしか出回らないので、食卓に積極的に取り入れたいですね。今回は菜の花の定番料理「菜の花のからし和え」をご紹介します。カンタンに作れるので、この機会にマスターしてしまいましょう。■菜の花のからし和え調理時間 15分 1人分 22 Kcalレシピ制作:E・レシピ<材料 2人分>菜の花 1/2束 塩 少々<和えダレ> だし汁 大さじ2 ※ 酒 小さじ1/2 練りからし 小さじ1/2 しょうゆ 少々(※)だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。<下準備>・菜の花は軸のかたい部分を切り落とし、長さ4~5cmに切る(軸が太い場合は2~3等分に切る)。たっぷりの水につけ、アクを抜く。・ボウルで<和えダレ>の材料を混ぜ合わせる。<作り方>1、塩を入れた熱湯で、菜の花をサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。2、<和えダレ>のボウルに(1)を加えて和え、器に盛る。菜の花に含まれる栄養素は水に溶けやすいものが多いので、サッと短時間でゆでましょう。茎とつぼみを時間差でゆでるのがコツです。
2019年03月04日みなさんの晩ごはんの献立の参考になりそうなメニューをご紹介する「今日のごはん」。今回LIMIAグルメ部が選んだのは、菜の花と桜エビの混ぜご飯です!春の香りをいち早く感じつつ、これから迎える新生活のお祝いにぜひ作ってみませんか?今日ご紹介するのは料理研究家の鈴木美鈴さんのアイデアレシピ。菜の花は1~3月頃が旬!炊いたごはんに具材を混ぜるだけなので、今夜すぐマネができちゃいますよ♪▼詳しいレシピはこちら春のお祝いのお膳に混ぜるだけで華やかな春ごはんお米はバターと塩を入れて炊いておきます。塩ゆでした菜の花をさっとしょうゆで味付けしたら、炊けたごはんに入れて、桜エビと白いりごま、レモン汁でさっくり混ぜ合わせます。盛り付けたら上に刻みのりを乗せて完成です!菜の花やレモン汁の爽やかな香りが楽しめる混ぜご飯。彩りもすごく華やかなので、きっとお祝いの席やパーティーでも喜ばれますよ♪みなさんもぜひ作ってみてください!
2019年02月25日ホースセラピーができる放課後等デイサービスをたずねてUpload By 発達ナビ施設インタビュー千葉県、南房総。青空が広がる気持ちのいいある日、太平洋を望む高台にある牧場では、障害のある子どもたちがホースセラピーを受けていました。放課後等デイサービス「菜の花牧場」では、小学生から高校生までの障害がある子どもたちが、マンツーマンで馬と触れ合ったり、乗馬をすることができます。ホースセラピーは、馬との触れ合いや乗馬などを通して、障害がある人の身体的・心理的機能の向上をはかる、リハビリテーションの方法の一つです。ヨーロッパでは保険適用も認められています。馬に乗るときにはバランスを取る必要があり、平衡感覚や筋力、股関節の柔軟性などが養われ、体幹も鍛えられます。また、馬具を装着する際には、指先をつかう練習にもなります。また、餌やりやブラッシングなどを通して馬との距離感をつかんだり、指示を出す・ホメる・叱るなどのコミュニケーションを通して、感情表現が豊かになっていきます。いつもとは違う高い視野や、大きな馬を操れたという自信は、自己肯定感の向上にもつながります。千葉・南房総にある「菜の花牧場」Upload By 発達ナビ施設インタビュー菜の花牧場は、2017年6月にオープンしました。地域活動にも熱心に取り組む、ラジオパーソナリティーのDJ KOUSAKUさんがオーナー。障害がある子どもたちがホースセラピーを受けられる場所を、房総の地にという思いで立ち上げたそうです。20代の頃から乗馬クラブで馬とともに過ごしてきた所長の小谷さんは、その思いに惹かれ、北海道でホースセラピーを行う牧場での学びを経て、この牧場で働いています。ここでは、1時間に1組が放課後等デイサービスの枠内でホースセラピーを受けることができます。10歳のメス馬のサクと、7歳のオス馬のエムシの2頭の道産子、そして3匹の犬が、小谷さんたちスタッフとともに、子どもたちを待っています。楽しみながらさまざまな力を獲得できるホースセラピーUpload By 発達ナビ施設インタビューこの日、午後いちばんに牧場を訪れたのは、特別支援学校高等部に通う女の子。ホースセラピーを毎週1回、1年間続けています。最初は馬との距離感が分からず、餌やりもこわごわしていたけれど、今は積極的に関われるようになりました。到着したら、まずはスケジュールボードを見ながら、やることを確認します。そして、今日乗る馬を決めます。彼女が指名したのは「サク」でした。「人気なのはサク。うまく指示出しができなくても、子どもたちの思いを汲み取って動いてくれるから。エムシは動き方もダイナミックだから、体幹トレーニングにはいいんだけど。どちらの馬に乗りたいかは、子どもたちが決めるの」と、所長の小谷さんが教えてくれました。サクを外に出し、丁寧にブラッシングしてから鞍をつけます。鞍をつけるときには、金具を止めたり、細かな作業が必要です。同行していたお母さまは、「ここでホースセラピーをするようになってから、手先が器用になりました。洋服の裾をズボンにきちんと入れるとかボタンを留めるといった、身だしなみを整えるのに必要な作業が自然と上手になった」と話します。「馬に乗っているときの姿勢も見てください。すっと背筋が伸びるんです。馬に乗るようになってから、おしりもキュッと引き締まってきました。以前はつっぱりがちだった足も、やわらかく曲げられるようになってきています」とも。通常の訓練ではモチベーションがあがりにくい課題も、乗馬という”楽しい”体験を通して行うことで、より長時間集中して取り組めるためかもしれません。Upload By 発達ナビ施設インタビュー次にセラピーを受けにきたのは、ダウン症がある中学生の女の子。1時間のコマでマンツーマンでホースセラピーを受けられる菜の花牧場には週1回、預かり型で牧場の馬や犬と触れ合うこともできる療育室「なみあし」にも、週1回通っています。人やモノとの距離感をはかることが以前からの課題だという彼女。「ボール遊びをしていても、うまくボールをキャッチすることも、よけることもできませんでした。今でも、引き馬するときは距離感が難しくドキドキしてしまうようですが、たくさん引き馬をして、距離感をつかんでいってほしい」とお母さま。また、毎週1回、1時間のセラピーに集中して取り組んできたことで、徐々に体力がついてきたそう。学校でのマラソンなどでもしっかり走れるようになりました。体力がついてきたことに加えて、お母さまが成長を感じているのが、心理面。それは、馬との触れ合い、スケジュールにそって最初から最後まできちんとセラピーに取り組むなかで育まれてきました。「がまんづよくなりましたね。以前だったら気持ちがついてこなくて、途中でやめてしまったようなことも、頑張ってやり遂げようとしています。ルールを守る力もついてきました」Upload By 発達ナビ施設インタビュー2人のセラピーの様子を取材する中でも、馬との触れ合いや乗馬を通して、さまざまな力が養われていることが感じられます。菜の花牧場のホースセラピーでは、次のようなスケジュールでセラピーをすすめ、心身へのアプローチを行います。■馬にあいさつ■乗る馬を選ぶ■えさやり馬とのコミュニケーションをとり、距離感を学びます。怖い存在ではないことを理解します。■馬房から出し、つなぐ■お手入れ・ブラッシングどこをブラッシングするか、いつまでやるのかなどの見通しや、馬の生態などを伝えながら、自分で考えてお世話をできるようになるようサポートします。■鞍をつける鞍をかけたり、金具をつけるなかで、手先の力も養います。■引き馬ロープをもって馬を引いて歩きます。馬がついてくること、自分の合図で馬が止まることなどを通し、安心感を感じられ、馬に乗る自信がつきます。また、馬場の中を歩くことも体幹強化につながります。■馬に乗るスタッフが2~3名ついて、馬に乗ります。乗りながら馬上体操、体をひねって柵に設置したパネルへのタッチ、輪投げなど、感覚統合を促す動きを行います。慣れてきたら速歩なども取り入れ、バランス感覚を養います。■鞍を外す・お手入れ一つひとつの行為の中に、育みたい力・狙いがあるのです。それを、楽しみながら、体いっぱいつかいながら獲得していける。ホースセラピーは子どもたちにとって、かけがえのない体験だと、改めて感じられます。預かり型の「なみあし」もUpload By 発達ナビ施設インタビュー菜の花牧場は、1時間1コマでホースセラピーを行う「牧場」と、放課後預かり型の「なみあし」があります。1日あたり、合計10名が利用できます。「なみあし」は学校へのお迎えもあり、セラピーが入っていない時間には、「牧場」で馬たちに餌をやったり触れ合うことも。また、敷地内の畑での収穫などの機会もあるそうです。将来の生活の豊かさにもつながる乗馬は、セラピーを通して心と体を健やかに育めるという側面だけでなく、障害がある子どもたちが将来大人になったとき、生活にうるおいを与えてくれる趣味にもつながります。「娘は、”次に乗馬するのはいつ?”と楽しみにしています。これからも、友達同士誘って出掛けたりするというのは難しいと思っています。将来の余暇としても、乗馬を続けていけたらと思っています」。そう語ってくれたお母さまと、自信に満ちた顔で馬に乗る女の子を見ながら、心身を健やかに育み、「大好き、楽しい」と思える経験を、日常生活の中で無理せずできることの素晴らしさを感じました。撮影/鈴木江実子
2018年12月01日ホタルイカと菜の花。どちらも春の訪れを告げる食材ですよね。すぐにでも食卓に並べたいと思う両者ですが、子どもたちがすすんで口にしてくれるかどうか…。その調理方法に頭を悩ませるママもいるのではないでしょうか。そんな時は両者をいっぺんにつかったこちらのレシピはいかがでしょうか。辛味が気になる場合は唐辛子の量の調整を。春らしい色合いに仕上がるのでホームパーティーの一品にもぴったりです。■ホタルイカと菜の花のパスタ調理時間 25分 1人分 470Kcalレシピ制作 杉本亜希子<材料 2人分>スパゲティー 160g 塩 16gホタルイカ(ゆで) 1パック菜の花 1/4~1/2束プチトマト 4個ニンニク 1/2片アンチョビ 2枚赤唐辛子 1本コショウ 少々オリーブ油 大さじ1.5イタリアンパセリ(ザク切り) 適量ブラックオリーブ(種抜き) 適量<下準備>・ホタルイカは目とくちばしを取り、サッと水洗いして水気をきる。・菜の花は軸先を少し切り落とし、食べやすい長さに切って水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。・プチトマトはヘタを取り、縦2~4等分に切る。・ニンニクは芽を取り、粗いみじん切りにする。・アンチョビは粗く刻む。・赤唐辛子は軸を取り、2~3つに折って種を出す。<作り方>1、1、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火で熱し、ニンニクの香りがたってきたら赤唐辛子を加え、香りを油に移す。2、たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーをバラバラと加え、常に沸騰している火加減で、指定時間より1分短めにゆでる。ゆで上がる1~2分前に、菜の花を加えて一緒にゆでてザルに上げる。3、(1)の油に香りが移ったら、ホタルイカ、アンチョビを加えてサッと炒め、さらにプチトマトを加えて軽く炒め合わせる。4、ゆであがったスパゲティーと菜の花を(3)に加えて炒め合わせる。5、コショウで味を調えてイタリアンパセリをからめ、器に盛ってブラックオリーブを散らす。からし酢味噌やおひたしなど、一般的な調理方法では子どもにとってハードルが高いホタルイカと菜の花ですが、このレシピならおかわりの声も聞こえてきそうです。
2018年04月03日先日、カメラ好きな筆者は友人と一緒に菜の花畑へ行き、菜の花の撮影をしていたら、友人が突然こう言い始めたんです。「いま撮っているのは菜の花だけど、菜の花にそっくりな別の花があるって知ってる?」最初は頭のなかが「???」となりましたが、実際に“別の花”の画像を見せてもらったら、本当に菜の花にそっくりでびっくり!菜の花に瓜二つのセイヨウカラシナそもそも菜の花とは、アブラナ科アブラナ属の花の総称で、一般的にはアブラナやセイヨウアブラナの別名として使われていたりする名前です。そして、そっくりな花の名前は、「セイヨウカラシナ」。同じアブラナ科アブラナ属なので見分けるのが大変。見分けるポイントは、「花の大きさがセイヨウアブラナよりもセイヨウカラシナのほうが小さい」や「セイヨウアブラナは花びらが十字になるのに対し、セイヨウカラシナは花びらが2つずつに分かれる」などと言われています。でも、正直これらでは判断しづらい…。もっとも簡単な見分け方は、茎の部分の葉に注目!茎に抱きつくように葉がついているのがセイヨウアブラナで、木の枝ように葉がついているのがセイヨウカラシナです。セイヨウカラシナも食べることができる!菜の花同様にセイヨウカラシナも食べることができます。ここでは、簡単なレシピをご紹介。【材料】・セイヨウカラシナ(茎と葉部分)…お好みの分量・塩…適量【作り方】1)セイヨウカラシナを洗い、食べやすい大きさに切る2)鍋に水を入れ沸騰させたら、セイヨウカラシナをさっとゆがく3)セイヨウカラシナをしっかり絞り、塩を振りかけながらボウルに重ねていく4)3に落とし蓋をし、重石をおく5)ひと晩置いたら、塩を洗い落として完成重石がない場合は、何か重みのあるものでおさえればOK。また、ゆがきすぎると、食感が悪くなったり、独特の苦みが味わえない可能性があるので、さっと火を通すのがポイントです。子どもとお散歩しているときに菜の花のような花をみつけたら、どっちの花なのかじっくり観察してみましょう。(文・山手チカコ/考務店)
2018年03月03日春をいち早く知らせてくれる花といえば、桜と並んで私たちになじみ深い花が菜の花。全国の色々なところに咲いているけれど、見頃はいつ? 人気のスポット・名所をご紹介します。赤城南面千本桜(群馬県) 見頃:4月中旬までさくらの名所100選の地に選ばれた、赤城南面千本桜。樹齢約60年のソメイヨシノが約1.3kmの市道に立ち並び、その脇を満開の菜の花が鮮やかに染め上げます。桜のトンネルと菜の花のじゅうたん、2つのコラボレーションを楽しんで!●アクセス住所:群馬県前橋市苗ヶ島町2511-2公式サイト:マザー牧場(千葉県) 見頃:2月下旬~4月中旬菜の花は千葉県の県花。この時期千葉県の各所では、様々なところで菜の花が見頃を迎えるのですが、なかでも大規模なのがマザー牧場。約350万本の菜の花が丘一面に広がり、黄色いじゅうたんの上をお散歩しているような気分に。乳牛の乳しぼりやシープショー、フレッシュチーズ作りなどの体験も充実しているから、小さいお子さまの情操教育にもよさそう!●アクセス住所:千葉県富津市田倉940-3開園時間:平日9:00~16:30 休日9:30~16:30(季節によって変更あり)入園料:大人1500円、小人800円公式サイト:菜な畑ロード(千葉県) 見頃:3月11日まで千葉県のなかでもひと足早く春を感じることができるスポットして有名なのがここ。1万坪の田んぼに黄色い菜の花が敷き詰められて、幻想的な雰囲気に。期間中は10本150円で花摘み(09:30~15:00)も可能なほか、ミニSL乗車体験(200円 10:00~15:00 SL運行日は期間中の土日に限定)も実施中。●アクセス住所:千葉県鴨川市横渚1450(鴨川市役所そば)開園時間:9:30~15:00公式サイト:道の駅とみうら枇杷倶楽部(千葉県) 見頃:2月上旬~3月中旬2000年に開催された「道の駅グランプリ」で最優秀賞を受賞した道の駅。駅前には菜の花が一面に。菜の花に飽きてしまっても、いちご狩りやびわ狩りなどの体験の他、伝統の太巻き寿司づくり、房州うちわづくりなども10人以上の団体で予約をすれば体験可! 大人数でわいわい集まってのカルチャーなお出かけにもぴったり。●アクセス住所:千葉県南房総市富浦町青木123-1開園時間:9:15~18:00公式サイト:浜離宮恩賜庭園(東京都) 見頃:3月中旬まで都立9庭園のひとつである浜離宮恩賜庭園は、東京の都心のなかで様々な動植物を目にすることができる貴重なスポット。この時期、約30万本の菜の花を見ることができます。合わせて、梅や桜も色づき始める季節。春の訪れを目で確認することができます。●アクセス住所:神奈川県足柄上郡大井町篠窪858-5営業時間:9:00~17:00休園日:12月29日~1月1日入園料:大人300円、小学生以下および都内在住・在学の中学生は無料公式サイト:葛西臨海・海浜公園(東京) 見頃:3月下旬毎年3月下旬のころ、展望広場には約10万本の菜の花が咲き、海から吹く磯風と相まって春の訪れを感じさせてくれます。せっかくなら、観覧車に乗車してその上から菜の花畑を眺めるとGOOD!●アクセス住所:江戸川区臨海町六丁目営業時間:24時間公式サイト:大井町篠窪地区(神奈川県) 見頃:3月中旬~4月上旬富士山の裾野となる丘陵地帯のこの一帯は、春になると菜の花が一斉に咲き、はなやかに。段々畑のように丘陵に広がる菜の花、そしてその先にのぞむ雄大な富士山は写真うつりも抜群!●アクセス住所:神奈川県足柄上郡大井町篠窪858-5営業時間:9:00~18:00(店舗・売店の営業時間)、食事・喫茶処は11:00~15:00休園日:年始公式サイト:長井海の手公園ソレイユの丘(神奈川県) 見頃:12月下旬~4月上旬東京ドーム4個半分という広大な園内には、四季折々の花々が咲き誇ります。特に、菜の花は3カ月以上も満開の状態を楽しむことができ、富士山をバックにした菜の花写真を撮ることも可能。インスタ映え抜群の菜の花スポットです。●アクセス住所:神奈川県横須賀市長井4丁目地内営業時間:9:00~18:00(季節によって変動あり)休園日:年中無休入園料:無料公式サイト:三増合戦場碑(神奈川県) 見頃:4月中旬までかつて、武田信玄と北条氏康の軍が戦い、三増峠の戦いが行われたこの場所も、この時期、休耕地を利用した菜の花畑が一面に咲きほこります。9年前から毎年、菜の花まつりも開催しており、今年は4月14日に開催を予定!●アクセス住所:神奈川県愛甲郡愛川町三増1182付近公式サイト:野良舞夏ひまわり倶楽部平石農場(長野県) 見頃:4月下旬~5月上旬夏はひまわりが一面に咲くこの畑。かつて桑が盛んであった土地が、養蚕の陰りとともにひまわり栽培を行うようになったことが原点だそう。その畑も、この季節は菜の花の黄色でいっぱいに。●アクセス住所:長野県下伊那阿南町北条3032-1入園料:協力金として300円公式サイト:菜の花公園(長野県) 見頃:4月中旬~5月中旬唱歌『朧月夜』の歌詞の冒頭に登場する、菜の花畑。その舞台となったのが、ここ千曲川のほとりにある菜の花公園。北信濃の雄大な山脈を背景にかわいらしく咲く菜の花がなんとも対照的。ゴールデンウィーク中は、「いいやま菜の花まつり」も開催。●アクセス住所:長野県飯山市大字瑞穂413関連サイト:(第35回いいやま菜の花まつりウェブサイト)佐奈川堤付近(愛知県) 見頃:3月下旬~4月上旬第11回「花の観光地づくり大賞」でフラワーツーリズム賞を受賞した同所。約780本の桜が川の両岸に立ち並び、その手前には菜の花がひろがります。ピンクと黄色のコントラストがキレイ!●アクセス住所:愛知県豊川市金屋西町周辺 「であい橋」~「堺橋」間公式サイト:神戸総合運動公園コスモスの丘(兵庫県) 見頃:3月ユニバー記念競技場の南斜面に広がる4000平方メートルの広大な丘は、毎年3月、5万本が咲きほこる菜の花畑に。3月中旬の第2週土曜日には菜の花祭りも開催(開催日時はその年によって異なる)!●アクセス住所:兵庫県神戸市須磨区緑台公式サイト:笠岡ベイファーム(岡山県) 見頃:4月下旬まで毎年2月から4月末まで、約5ヘクタールの畑に3000万本の菜の花が咲き、笠岡に春の到来を告げる一大イベントに。夏には100万本のひまわり、秋にはコスモスと四季を通じて色とりどりの花を楽しむことができます。●アクセス住所:岡山県笠岡市カブト南町245-5営業時間:9:00~18:00(店舗・売店の営業時間)、食事・喫茶処は11:00~15:00休園日:年始公式サイト:菜の花は地域の気候によって見頃の時期に違いがあるから、お出かけ前には事前に観光案内所などにお電話を! 楽しいお出かけにしましょうね。(文・団子坂ゆみ/考務店)
2018年02月27日東京ばな奈の「東京ばな菜の花 バナナシェイク味、『見ぃつけたっ』」が今年も登場。2018年3月1日(木)より、 JR東京駅・品川駅・上野駅、羽田空港ほか、東京ばな奈ワールド商品取扱店の一部で販売される。春を象徴する"菜の花"の文字を取り入れた「東京ばな菜の花 バナナシェイク味」は、春夏シーズンのみに販売される限定フレーバー。“お花畑の東京ばな奈”をテーマに、スポンジケーキには、愛らしい黄色の小花模様を散りばめた。バニラ風味でふんわりと焼き上げたスポンジケーキの中には、まろやかなバナナシェイク味のクリームを詰め込んだ。口に含むと、花畑の中にいるような甘い香りと、濃厚なクリームのコンビネーションを楽しめる。菜の花の花言葉は“ちいさな幸せ”。大切な人への手土産や、ギフトに、そんな想いをのせて渡してみてはいかがだろう。【詳細】「東京ばな菜の花 バナナシェイク味、『見ぃつけたっ』」発売日:2018年3月1日(木)価格:4個入515円、8個入 1,080円、12個入 1,595円 ※価格は全て税込み販売店:JR東京駅・品川駅・上野駅、羽田空港ほか、東京ばな奈ワールド商品取扱店の一部
2018年02月25日キッシュは季節の具材をたっぷり入れて作れるのが魅力。今回は旬の春キャベツと菜の花を使ったキッシュのレシピをご紹介します。キッシュは簡単に作れるのに見た目も豪華なのでパーティー料理にもおすすめ!ピクニックや運動会のお弁当に持って行ったら「わぁ~」と歓声が上がること間違いなしです。それでは春キャベツと菜の花を使ったキッシュの作り方をご覧ください。キッシュってどんな料理?キッシュはフランスのロレーヌ地方の郷土料理。パイ生地、もしくはタルト生地の中にハムやベーコンなどの肉類、お好みの野菜を入れ、そこに卵と生クリームを混ぜたもの(アパレイユ)を流し込み、チーズを乗せてオーブンで焼き上げます。キッシュの具材としてはホウレンソウが使われることが多いですが、今回は旬の野菜である春キャベツと菜の花を使った春らしいキッシュを作ってみたいと思います。キッシュは一見難しそうに思えるかもしれませんが、本当に簡単で見た目も華やかなのでパーティー料理としても大人気。キッシュは具材のバリエーションも様々ですし一度作れるようになると使い勝手の良い料理となります。ぜひこの機会にチャレンジしてみて下さい。春キャベツと菜の花のキッシュ材料・生地と具材冷凍パイシート…2枚春キャベツ…1/4個菜の花…10本スライスベーコン…4枚とろけるチーズ…1カップ・アパレイユ(卵と生クリームを混ぜたもの)全卵…2個生クリーム…200cc塩コショウ…少々具材の下ごしらえキャベツの芯を取り除き、1センチ幅に切った上で三等分に切ります。スライスベーコンは1センチ幅に切りましょう。菜の花は、つぼみの部分と茎の部分を折り分けてます。つぼみの部分と茎の部分は茹でる時に火の通りが違います。茎の部分と一緒に茹でるとつぼみの部分が茹ですぎになってしまいますので先に分けておきます。折り分けた菜の花を水に10分ほどさらして、沸騰したお湯で茹でます。茎、つぼみ、葉の順番で15秒ずつずらして茹でると、茎は45秒、つぼみは30秒、葉は15秒という感じでそれぞれ時間差をつけて茹でることができます。茹でた菜の花は、ザルに上げて茎は3センチ程度にちぎります。※POINT包丁で切ると、包丁の金属と反応してアクが出やすくなるため手でちぎっています。パイ生地の下ごしらえ解凍して室温に戻した2枚のパイシートを1センチほど重ね合わせ、綿棒で延ばします。パイシートを型に敷いて、フォークでピケします。※ピケパイ生地にフォークでプツプツ穴をあけることをピケと言います。こうすることでパイ生地が膨らんだり縮んだりして凸凹になるのを防ぐことが出来ます。ピケしたパイシートは30分ほど冷凍庫に入れて冷やし、その後空焼きをします。冷凍庫から出したパイ生地の縁をアルミホイルで覆い、クッキングペーパーを引いた上にタルトストーンを乗せ、200度に余熱したオーブンで10分間焼き上げます。10分焼いた後、タルトストーンとホイルを取り除き、パイシートの底面に分量の1/3のチーズを広げて1分焼きます。(ピケの穴を塞いで、底がアパレイユの水分によりベタッとするのを防ぐことが出来ます。)ひと手間かかりますが、こうすることで生地をよりサクサクに仕上げることが出来ます。具材とアパレイユを作りましょう。ピケしたパイ生地を冷凍庫で冷やしている間に、具材とアパレイユを作ります。フライパンに油を引き、キャベツとベーコンを炒めます。ベーコンをカリッとさせたい場合は、先にベーコンを炒めた後にキャベツを入れて炒めましょう。キャベツがしんなりしてきたら菜の花を入れてさっと混ぜます。菜の花は先ほど茹でて火を通していますので混ぜる程度でOKです。次に、アパレイユを作ります。アパレイユは、卵と生クリーム、塩コショウを良く混ぜ合わせるだけで完了です。生クリームを牛乳にするとさっぱり仕上がりますのでお好みで変えてみてもOKです。キッシュを焼こう!空焼きしたパイシートに、具材をまんべんなく並べます。その上からアパレイユを注ぎ入れます。アパレイユは注ぎすぎず、8分目くらいにしておくと良いでしょう。チーズを全体に乗せて、200度に余熱したオーブンで25分間焼き上げます。春キャベツと菜の花のキッシュの完成です!空焼きをしていますので、キッシュの底面のパイ生地もサクサクに仕上がっています♪包丁でカットしてお召し上がりください。冷めても美味しいですよ。まとめいかがでしたでしょうか?パイ生地を使った焼き物は、キッシュに限らず焼く寸前まで冷凍庫で冷やしておくというのは、生地をサクサクに仕上げるポイントとなります。逆にそこさえ注意すればほぼ失敗しない簡単料理と言えます。キッシュの良さは、美味しいことはもちろんですが、様々な具材を色々入れられることです。具材の野菜からはビタミンや食物繊維、肉からはタンパク質、アパレイユの卵と生クリームからはタンパク質やカルシウム、パイ生地からは炭水化物と脂質…と多くの栄養素をバランスよく摂ることができます。今回は旬の春キャベツと菜の花を使いましたが、シーフードを入れても美味しいですし、野菜も季節に合わせて変えると一年中楽しむことが出来ます。ぜひレシピを参考にして作ってみて下さいね。レシピのアイデアをもっと見る
2017年04月27日今が主役の山菜や春野菜。これらの春の食材に共通している独特のほろ苦さの正体は、ポリフェノールやアルカロイドといわれる成分です。ポリフェノールは老化やサビの原因となる活性酵素を除去し、アルカロイドは新陳代謝を活発にする働きが。今回ご紹介するのは、そんな春野菜の代表格、ウドと菜の花をつかったグラタン。チーズのまろやかさが苦みをマイルドにしてくれるので、お子さんでも食べやすいレシピです。■ウドと菜の花のグラタン調理時間 20分 1人分 239Kcalレシピ制作:料理家 Tomozou<材料 2人分> ウド 1本菜の花 1/2束塩コショウ 少々牛乳 150mlニンニク(すりおろし) 少々ピザ用チーズ 100gオリーブ油 小さじ2ドライパセリ 少々<作り方>1、ウドは厚めに皮をむき、小さめの乱切りにして分量外の酢水にさらし、ザルに上げて水気をきる。菜の花は長さを3等分にする。2、フライパンにオリーブ油をひいて火にかけ、ウドと菜の花を炒める。全体に火が通ったら、塩コショウをする。牛乳を加え、5分位煮る。3、耐熱容器に分量外のバターとニンニクをぬり、(2)を入れてピザ用チーズを散らす。200℃に予熱しておいたオーブンで10~15分焦げ目が軽くつくまで焼き、ドライパセリを散らす。ウドは穂先など柔らかい部分ならアク抜きをしなくても食べられますが、酢水にさらすことで茶色く変色することを防げます。
2017年04月05日菜の花は、出回る時期が短い野菜のひとつ。旬の時期に、モリモリ食べておきたいですね。ほんの少し苦みのある独特のおいしさを味わうには、シンプルな調理方法がいちばん。ぷりっぷりのエビと一緒にニンニクで炒め蒸しにするこのレシピ。エビと菜の花の色鮮やかさが、食卓を春の装いにしてくれますよ。菜の花は、根元の部分と花の部分を加えるタイミングをずらして炒めるのがポイント。しんなりしすぎず、シャキシャキの歯ごたえも残しながら仕上げることができます。■エビと菜の花の蒸し炒め調理時間 15分 1人分 132Kcalレシピ制作:料理家 保田美幸<材料 2人分> エビ 6尾 塩 少々<下味> 酒 大さじ1 塩 少々菜の花 1/2束ニンニク 1片酒 大さじ2塩 少々ゴマ油 大さじ1<作り方>1、エビは殻と背ワタを取り除き、塩水で洗って水気をきり、<下味>の材料をまぶす。菜の花は根元1cmを切り落とし、長さを半分に切る。ニンニクは芽を取り除き、みじん切りにする。2、フライパンにゴマ油を熱し、エビ、菜の花の根元の部分、ニンニクを炒める。エビの色が変わり、菜の花がしんなりしてきたら残りの菜の花を入れ、酒を加えてフライパンに蓋をし、弱火で蒸す。3、強火で炒めて水分を飛ばし、塩で味を調えて器に盛る。蒸し炒めの場合は、菜の花を下茹でする必要がないので、さらにらくちん! 菜の花はなるべく花が咲いていないものを選びましょう。
2017年03月23日ひと足早い春の訪れを知らせてくれる野菜といえば、菜の花ですね。蕾のときだけをいただく期間限定の贅沢さと、独特のほろ苦さが魅力の花野菜。大人になるにつれ、春先にはこのほんのりした苦みが恋しくなり、いまでは新鮮なものを見つければ迷わず買ってしまいます。独特の味わいに加えて、カリウムや鉄分などのミネラル、ビタミンCを多く含んでいるのも、女性には嬉しいところ。同じく出回り始めた新ジャガとともに、ショウガ味でさっぱりと炒めるこのレシピなら、春の恵みをシンプルに、贅沢に味わえます。味付けはあくまで控えめに、素材本来の持ち味を楽しみましょう。■ジャガイモと菜の花の炒め物調理時間 15分 1人分 152Kcalレシピ制作:家庭料理研究家 近藤瞳<材料 2人分> 新ジャガイモ 2個菜の花 8本ショウガ(細切り) 1/2片分薄口しょうゆ 小さじ1.5酒 小さじ1サラダ油 適量塩コショウ 少々<下準備>・新ジャガイモは皮をむいて、半月またはイチョウ切りにして水にさらす。・菜の花は根元を切り落として水に浸けてシャキッとさせる。3等分に切り、根元と葉を分ける。<作り方>1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、ジャガイモ、菜の花の根元、ショウガを加えて炒める。2、ジャガイモが透き通ったら、菜の花の葉、薄口しょうゆ、酒を加えて炒め合わせる。塩コショウを振って味を調える。このレシピのように、素材本来の味を引き出したいときは、薄口しょうゆがおすすめですよ。
2017年03月16日春の食材として人気の高い菜の花のレシピをまとめました♪独特のほろ苦さがクセになる!という方も多いのではないでしょうか?栄養価も高く、春の訪れを感じられる菜の花、ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。ジャガイモのホクホク感と菜の花がたまらない!ジャガイモと菜の花のペッパー塩麹和え今回は、ジャガイモと菜の花のペッパー塩麹和えをご紹介します。シンプルながらも美味しくいただけること間違いなし。春にぴったりのレシピですね。夜の食卓のメインはこれで決まりですね。材料・じゃが芋………4個・菜の花…………100g・塩麹……………大さじ1・黒コショウ……少々作り方ジャガイモは皮をむいて茹でていきましょう。水分を捨て小吹芋にします。菜の花はさっと茹でて食べやすくカットしていきます。ボウルに材料を全て入れ、和えたら出来上がりです!茹でて和えるだけの簡単レシピですね!夜の食卓にも、お弁当にも使える万能料理です。▼料理家kitten遊びさんのアイデアをもっと見る▼【レシピ】腸美人になりませんか?切干大根と菜の花のゴマ風味和えどこか懐かしい味。切干大根と菜の花のゴマ風味和え今回は、切干大根と菜の花のゴマ風味和えのレシピをご紹介します。どこか懐かしい味のする切り干し大根とひじき、そして、すこしほろ苦さが残る菜の花がマッチしてとても美味しく仕上がっています!ごま油の香りが食欲をさらに誘う一品です。材料・切干大根………30g・生ひじき………80g・菜の花…………50g・麺つゆ…………大さじ2・砂糖……………小さじ2・バルサミコ酢…大さじ1・酢………………大さじ1・ゴマ油…………大さじ1・粒マスタード…小さじ1・白ごま…………大さじ2作り方切り干し大根をぬるま湯で戻し、水分を絞ります。菜の花とひじきはさっと茹でましょう。その際、菜の花は一口大にカットしていきましょう。すり鉢に白ゴマ入れてすり潰したら、残りの材料を全て入れてよく混ぜ、切り干し大根・ひじき・菜の花を入れて、和えたら出来上がりです!ひじき・切り干し大根・菜の花は水っぽくならないようにしっかりと水分を絞ってから和えていきましょう。▼料理家kitten遊びさんのアイデアはこちら▼【レシピ】腸美人になりませんか?切干大根と菜の花のゴマ風味和えいつものご飯とちょっと差をつけよう!切干大根と菜の花のご飯今回は、切干大根と菜の花の炊込みご飯をご紹介します。生姜で菜の花を味付けしているため、ほんのりと生姜の匂いがします。春の季節にしか食べられない菜の花のご飯のレシピ、是非食べてみてくださいね!材料・米……………2合・切干大根……30g(1/2袋)・白だし………50cc・酒……………大さじ1・醤油…………大さじ1・水……………調整する・菜花…………100g・卸し生姜……小さじ1・白だし………大さじ2・ゴマ油………大さじ1・白ゴマ………大さじ1作り方切り干し大根を水に浸け、戻ったら細かくカットします。菜の花は茹でた後、細かくカットしていきます。研いだお米・白だし・酒・醤油・水を釜の中に入れて炊いていきます。その際、水の量は2合炊くときの水量に調整しましょう。最後に切り干し大根を乗せて炊飯器のスイッチを入れてください。ご飯が炊けた後、残りの材料をご飯と一緒に混ぜたら出来上がりです!材料を混ぜるだけで簡単にできますよね!白飯に飽きてきた・・・なんて方にはピッタリかもしれません。▼料理家kitten遊びさんのアイデアはこちら▼【レシピ】食物繊維たっぷりで生姜風味がアクセント♪切干大根と菜花のご飯人気のマカロニをふんだんに!野菜畑のマカロニサラダ今回は、菜の花のマカロニサラダをご紹介します。マヨネーズには豆乳マヨネーズを使っているのでよりコクのある味わい深い仕上がりに。いろんな色のマカロニを使うのもいいかもしれませんね!材料・マカロニ……………50g・ブロッコリー………30g・菜の花………………40g・マヨネーズ…………大さじ1・豆乳…………………大さじ2・粒マスタード………小さじ1・塩……………………少々・コショウ……………少々作り方ブロッコリー・マカロニ・菜の花を茹でます。その際、ブロッコリーは小房に分け、菜の花は一口大にカットしましょう。残りの材料を全て混ぜ、豆乳マヨネーズを作りましょう。これにブロッコリー・マカロニ・菜の花を入れて和えたら完成です!和える際、菜の花とブロッコリーよりもマカロニを先に入れ、和えておくと、マヨネーズで白っぽくならないのでより見た目も華やかに仕上がるそう。▼料理家kitten遊びさんのアイデアはこちら▼【レシピ】豆乳マヨネーズでヘルシー♪野菜畑のマカロニサラダグラタンで春を感じよう!菜の花のグラタン今回は、菜の花を使ったグラタンをご紹介します。普通のグラタンも菜の花を使うことで一気に春の季節感が出てテンションアップ!クリーミーなソースと菜の花はほどよくマッチしていて、美味しく仕上がっています。材料・菜の花……………50g・鶏もも肉…………100g・玉葱………………1/2個・マカロニ…………50g・ミニトマト………3個・バター……………適量・小麦粉……………大さじ2・牛乳………………400ml・コンソメ…………1個・塩コショウ………少量・チーズ……………50g・粉チーズ…………少量・バゲット…………適量作り方玉葱をスライスして、主役である菜の花・鳥もも肉・バケットは一口大に、ミニトマトは半分に切っていきましょう。菜の花を茹でていきましょう。この際、後でオーブントースターで焼くことを考えて、1分くらいでさっと揚げるくらいがちょうどいいそうです。マカロニ50gを茹でていきます。今回、chieko_nozakiさんが使用したマカロニの茹で時間は12分だそうですが、グラタンにする際は固ゆでにしてるいるため、7分に短縮して茹でたそう。フライパンを温めたらバターを溶かし、鶏もも肉・玉ねぎ・小麦粉を入れて炒めていきますその後、牛乳を400ml入れて底を焦がさないよう、ゆっくり混ぜていきましょう。固ゆでしたマカロニもここで入れてくださいね!ここで、コンソメ・塩こしょうを入れて味を調えたら耐熱容器に移していきましょう。菜の花・バゲット・ミニトマト・チーズ・粉チーズをトッピングしていきましょう。見映えがするよう、可愛くのせてくださいね。オーブントースターに入れて写真のようにほどよく焦げ目がついたら完成です。熱々で実に美味しそう!見た目も鮮やかで食欲をさらにそそられます。ぱっと見難しそうですが、意外に簡単にできてしまいますね。▼chieko_nozakiさんのアイデアはこちら▼グラタンも春コーデ♡菜の花を使ってパンdeグラタン♡**菜の花のえぐみを解消!菜の花ナムル今回は、菜の花のナムルをご紹介します。菜の花のえぐみが苦手という方も多いはず。これを機会に、克服してみましょう!炒り卵とナムルの甘さがほどよく引き立ち、えぐみが抑えられて美味しく仕上がっています。材料・菜の花…………1袋・卵………………1個・油………………適量・ごま油…………大さじ1・塩………………小さじ1/2・麺つゆ…………大さじ1/2・すりゴマ………大さじ1と1/2作り方菜の花をさっと茹でます。その後、冷たい水でさらし、水気をしっかりと切ったら2〜3cmの幅に切っていきましょう。フライパンに油をひいたら、炒り卵を作っていきます。ボウルに菜の花と炒り卵を入れて残りの材料と優しく混ぜ込んだら完成です!いかがでしたでしょうか?おにぎりにしてお弁当にしても合うこちらのナムル。春を感じるには最高のレシピです。▼おがわひろこさんのアイデアはこちら▼混ぜ込んでおにぎりにも!春の食材「菜の花ナムル」旬が美味しい!新じゃがを使った菜の花のポテトサラダ菜の花を使ったポテトサラダのレシピをご紹介します。みずみずしさがあり、とても美味しい新じゃがと、ほろ苦い菜の花が程よくマッチ。春の旬が詰まった贅沢なポテトサラダをお楽しみください!材料・新じゃが………3個・菜の花…………2分の1束・とびっこ………1パック・マヨネーズ……大さじ5作り方皮をむいた新じゃがを1cm幅にスライスして、ラップをしたのちに5〜7分レンジでチンします。また、その間に、菜の花を2~3cm幅にカットしてから茎の太い部分を3分茹でて、水気をしっかりときっていきます。レンジから取り出した新じゃがは、熱くて柔らかいうちにフォークなどでマッシュしていきましょう。その後、塩・胡椒を適量かけます。菜の花・とびっこ・マヨネーズを加えて一気に混ぜていきましょう。これで完成です!材料も少なく、手順も簡単。夕飯のもう一品にも、お酒のおつまみにもあう、とても美味しい一品となっています。▼hitomi_kawakamiさんのアイデアはこちら▼今が旬!新じゃがと菜の花
2017年03月14日日に日に春めいてくるこの季節。スーパーや直売所にも、菜の花や春キャベツなど、みずみずしい春野菜が並び始めました。冬の寒さを乗り越えて、甘みと栄養分をギュッと蓄えた春野菜。今、食べないなんてもったいない!いろいろな楽しみ方はありますが、今回はシンプルに、ひと皿まるまる春を感じるパスタをご紹介しましょう。ぷりぷりのハマグリと、ほろ苦い菜の花、甘い春キャベツとの組み合わせは最高! たっぷり使う生クリームには、ほんのり白みそのアクセントを。具材はたっぷりですが、ソースはハマグリを茹でたフライパンで、菜の花やキャベツはパスタと一緒の鍋で茹でる、など洗い物も少なく時短の工夫もばっちり。仕上げに贅沢にイクラを散らして…。目と舌で春を味わう至福のパスタの完成です!■ハマグリと菜の花の和風クリームパスタ調理時間 20分 1人分 852Kcalレシピ制作:料理家 保田美幸<材料 2人分> ハマグリ 6~8個 酒 大さじ3菜の花 1/2束キャベツ 1~2枚スパゲティー 160g 塩 16g生クリーム 200mlニンニク(すりおろし) 1片分白みそ 大さじ1.5薄口しょうゆ 小さじ1塩 適量イクラ 適量粉チーズ 適量<作り方>1、ハマグリは分量外の塩水につけて砂出しをし、殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。菜の花は根元の部分を切り落とし、長さ3等分に切る。キャベツはザク切りにする。2、フライパンにハマグリ、酒を入れてフライパンに蓋をし、弱めの中火にかける。貝が開いたら火を止め、ハマグリを取り出す。生クリーム、ニンニクを入れて再び火にかけ、煮たったら白みそ、薄口しょうゆ、塩で味を調える。3、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩16gを加え、スパゲティーをゆでる。袋の指定時間の2分前に菜の花とキャベツを加え、再び煮たったらザルに上げる。4、(3)を(2)のフライパンに加えてからめ、器に盛る。ハマグリ、イクラをのせ、お好みで粉チーズをかけていただく。このレシピの場合は、ハマグリはじっくりエキスを出すために、弱めの中火で酒蒸しするようにゆでます。貝が開いたらすぐに取り出すようにしましょう。
2017年03月06日