フリーライター、発酵食品マイスター・調理師・梅マイスターの資格を生かし「食べて美しく」をモットーに、体の内側から綺麗になることを目指す献立作りを提案しています。
ガツンとした肉の旨味が味わえるイタリア生まれのぜいたくなパスタ ボロネーゼ 。 ボロネーゼはレストランで食べることが多いと思いますが、コツを覚えればおうちで本格的なボロネーゼが作れます。今回は、 ボロネーゼとミートソースの違いや、覚えておきたい基本のレシピ、ボロネーゼソースで作るアレンジレシピなど、本格的なのに簡単に作れるレシピ5選 ご紹介します! ■ボロネーゼとミートソースの違いとは ボロネーゼとはイタリアボローニャ地方発祥の煮込みソースのこと。正式名称は「ラグーアッラボロネーゼ」。ゴロゴロとしたあらびき肉をワインで煮込んだソースです。ミートソースはボロネーゼに比べて細かいひき肉で、ケチャップやソースを使い甘めの味付けです。 ■お店の味を再現!「基本のボロネーゼ」の作り方 合いびき肉はあえて崩さず野菜と一緒に炒めると濃厚でコクのある絶品ソースになります。リストランテのようなお肉たっぷりの贅沢なパスタを家で手軽に再現できます。 ■フライパン一つでOK!「ワンパン ボロネーゼ」 パスタの別茹でが不要なボロネーゼ。フライパン1つでつくるからパスタの1本1本に味がしみこみ、洗い物が少なくすみます。ひき肉はかたまりのまま焼いてからほぐすと、ごろごろした食感のお肉になります。パスタ同士がくっつかないように混ぜながら作ってください。 ■ボロネーゼアレンジ3選 ・「ボロネーゼで春巻き」具材を変えてアレンジ いつもの味に飽きたら、パスタソースのボロネーゼを春巻きにしませんか。春巻きの皮はザラザラしている面を内側にしてください。いつもの春巻きの具材を変えて、脱マンネリをはかりましょう。ドライトマトがアクセントの春巻きはお好みでチーズを入れても良いですね。おもてなしにも喜ばれる一品です。 ・簡単なのに本格的ボロネーゼ 蕎麦と合わせてアレンジ ボロネーゼを蕎麦と合わせる!これが意外に合うのです。刻んだオクラが程よく粘りをプラスします。セロリやニンジンも入った具沢山のボロネーゼは肉のゴロゴロした食感を生かすために野菜は細かいみじん切りにしましょう。 ・生地&ソースは市販品で楽々♪「ボロネーゼのピザ」 市販されているピザ生地と、ボロネーゼソースを使った簡単お手軽レシピです。ピザ生地は種類によって食感も異なるので、お好みに合わせて選んでください。ピザ用チーズの代わりにモッツァレラチーズをちぎって乗せると本格的な味わいに。ボロネーゼソースは市販のものでも、自家製の作り置きでもお好みで◎ お肉たっぷりのぜいたくパスタ「ボロネーゼ」。ボロネーゼソースはパスタだけでなくピザや春巻きなどアイデア次第でいろいろ使えます。今回ご紹介した本格的なボロネーゼレシピはおもてなしにも喜ばれますよ。何を作ろうか迷った時の参考にしてくださいね。
2023年07月04日暑くなってくるとキッチンに立つのが億劫になりますね。そんな時は火を使わず作れるハワイ生まれの ポキ はいかがでしょう。 マグロやサーモンを漬けて作るポキは火を使わず短時間で作れるので暑い日には最適です。そこで今回は本場の味を再現!ポキの基本レシピやアレンジレシピなど5選ご紹介します。 ・ポキってどんな料理? ハワイの郷土料理「ポキ」は魚介類の切り身を調味料で和えたハワイのローカルフード です。現地でよく聞く「アヒポキ」はマグロで作ったポキのこと。また、ポキはマグロ以外にサーモンやタコ、カツオなどもあるそう。甘辛いタレで和えてごはんに乗せたハワイの定番丼です。 ■15分で完成!大満足【カフェみたいなハワイ風ポキ丼】 マグロとアボカド入りで栄養◎。火を使わず簡単に作れます。隠し味のラー油が味の決め手!サニーレタスを敷いておしゃれに盛り付けてカフェ風に仕上げましょう。 ■子どもが好きなサーモンで作る【サーモン入りポキ丼】 マグロとサーモンで作る贅沢なポキ丼です。しょうゆ、ゴマ油、みりんで作ったオリジナルのタレに10分程度漬け込むのがポイントです。あとはごはんに乗せるだけ。スライス玉ネギが良いアクセントになっています。 ■本場の味を再現!【マグロのポキ】 隠し味にショウガとチリペッパーを入れたマグロのポキ。糖質制限やダイエット中の方はごはんに乗せずにたっぷりのレタスと一緒にサラダ仕立てでいただきましょう。 ■タレが決め手!【韓国風ポキ】 ハワイ料理のポキをコチュジャンとゴマ油で韓国風に仕上げます。タレが決めての韓国風ポキはビールのあてにぴったりです。そのまま食べるだけでなく大葉やレタス、韓国のりで巻いたり、ごはんに乗せて丼にしたり、いつもと少し違った味が楽しめます。 ■お好きな野菜を添えて!【ポキ入りライスサラダ】 ゴマ油としょうゆで下味をつけたマグロにプチトマトやアボカド、ドレッシングであえた雑穀米とコーンをコブサラダのように盛り付けます。食べ応え抜群のマグロのポキ入りライスサラダは、豪快に全ての具材を混ぜて召し上がってくださいね。下味をつけたマグロは冷蔵庫で数時間置くと味がなじんでねっとりとした食感になります。 マグロやサーモンを漬けにして作るハワイ生まれのポキ。火を使いたくない暑い日にオススメしたいレシピです。マグロやサーモン以外にカツオやタコでも作れます。キュウリやアボカド、レタスをプラスしておしゃれなカフェ風に作るとテンション上がりますよ。今回ご紹介したポキレシピ、何を作ろうか迷った時の参考にしてくださいね。
2023年07月01日魚介類の旨味が味わえ、和洋中の様々な料理に応用できる 冷凍シーフードミックス 。何を作ろうか迷った時に あると便利な食材 です。 この記事ではシーフードミックスを主菜に副菜に使いこなすレシピを35選ご紹介!一皿で満足できる和洋中のメイン料理やパパッとできるおつまみなど、覚えておくと便利ですよ。 ■シーフードミックスで作る「基本の中華丼レシピ」 簡単に作れるのに絶品の中華丼レシピを紹介します。豚肉、たっぷりの白菜やニンジン、シーフードミックスなどを合わせました。とろ~りあんがご飯にからんで絶品です! ■シーフードミックス【中華・エスニック】焼きそば・チャーハンなど 12選 ・失敗しないシーフードチャーハン シーフードミックスは冷凍庫に常備できるので買い物に迷う料理初心者さんにおすすめな食材です。シーフードミックスは解凍した汁も一緒に炒めます。旨みがありシンプルな調味料で作れます。 ・シーフードミックスで手軽に!海鮮焼きそば 麺にゴマ油としょうゆで下味をつけることで深い味に。シーフードミックスや火の通りやすいニラや白ネギ、シイタケなどの野菜で手早く20分で作ることができますよ。 ・奥深い味のシーフードカレー カレー粉やスパイスを使ってつくる本格的なシーフードカレーです。シーフードミックスならではの魚介ダシがカレーを美味しくしてくれます。ココナッツミルクはコクのある甘味が出ます。ターメリックライスやガーリックライスと合わせると美味しいですね。 ・具だくさん!トローリあんかけかた焼きそば 焼きそばのパリパリととろーりあんかけがたまらない!野菜、肉、海鮮たっぷりのあんかけかた焼きそばです。仕上げに水溶き片栗粉をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加えて風味をプラス。 ・海鮮冷麺 ニンニクがきいた中華風ダレでいただく、夏にうれしい冷麺です。コチュジャンを合わせたピリ辛和えだれで食欲増進!冷やし中華のレパートリーに入れてみては? ・海鮮おこげ 市販のもち米おこげを使います。おこげがサクサクしているできたてが一番おいしいです!野菜たっぷりで本格的な味わいをご家庭でも◎ ・ホウレン草とシーフードの塩焼きそば ホウレン草と焼きそばにシーフードの旨みがしみこんだ塩焼きそばです。10分で完成のスピードレシピ。テレワークのランチにいかがですか? ・具だくさん!チンゲンサイの海鮮クリーム煮 ホタテ貝柱やシーフードミックスの海鮮の旨味たっぷりの中華風のクリーム煮です。クリーミーでお腹いっぱいに!水溶き片栗粉でとろみをつけるのでごはんに乗せたり麺に絡めたりしても良いですね。 ・海鮮チヂミ 仕上げにフライパンのふちからゴマ油をたらし、表面がパリッと焼き色がついて中まで火が通るまでフライ返しで押さえ付けながら焼くと外側がカリッと本場のように仕上がります。 ・ふわふわ卵丼 隠し味は溶き卵に入れたマヨネーズ。これを入れる事によってふわふわの卵丼になります。フライパンに溶き卵を加えたら木べラでやさしく炒めます。半熟になったらご飯を盛った丼にかけましょう。15分で完成のスピードレシピです。 ・シーフードとセロリの中華煮 やさしいトロミがついた中華煮です。シーフードの旨味がたっぷり。セロリやエビの食感が味わえる贅沢な味わいの一品です。揚げそばやごはんにかけても良いですね。 ・大きなバインセオ(ベトナム風お好み焼き) パーティーにぴったりのホットプレートで作るバインセオ。モチモチとした生地の食感がクセになる味です。ナンプラーと砂糖、酢などでつくるタレは生春巻きにも使えます。覚えておくと色々使えます。 ■シーフードミックス【洋風】パスタ・ピラフ・グラタンなど 13選 ・トマトクリームパスタ トマトの酸味とシーフードミックスの旨味で作るシンプルなトマトクリームソースで作るパスタです。冷蔵庫の残り野菜を入れて具だくさんに仕上げましょう。パスタは少し固めにゆでてソースと合わせます。 ・シーフードマカロニグラタン ゴロゴロ入ったシーフードとブロッコリーなど具だくさんの子供から大人まで大好きなマカロニグラタンです。おもてなしにも喜ばれます。 ・シーフードパスタ 細めの麺を使った夏にうれしい冷製パスタ。冷静パスタを作るときは茹でたパスタは氷水に入れて麺をしめましょう。ピリッと辛いのがお好みの方はタバスコを振って下さいね。 ・バター香る!シーフードピラフ お米と具を炒めたらあとは炊飯器にお任せのピラフです。魚介の旨味がごはんに染み込みバターの香りが食欲をそそる一皿に仕上がります。レモンを添えてパセリを振って美しく盛り付けましょう。 ・シーフードミルクスープ シーフードミックスと冷凍カボチャで作る冷凍品を上手に利用したリゾット風スープごはんは調理時間15分で作れます。チーズをご飯に混ぜておくのがポイントです。お好みで粗びき黒コショウを振って下さいね。 ・トマトクリームソースのオムライス 基本のトマトソースに生クリームを加えると、まろやかで上品な味わいになります。魚介との相性も良いので、シーフードミックス入りのソースにしましょう。普段とは少し違う味わいが楽しめるオムライスのアイデアレシピです。 ・シーフードとバジルのピザ 余ったバジルペーストがあればパスタでなくピザにしてはいかがでしょう。いつもと違ったおいしさが味わえます。ピザ生地から作る時間がないときは市販のピザ生地でOKです。プリプリのシーフードと一緒に召し上がれ。 ・炊き込みシーフードライス シーフードとニンニクの香りが食欲をそそる炊き込みご飯。具材を炒めた旨味がたっぷりの汁で炊き込んで作ります。シーフードミックスは冷凍のまま加えてOKです。 ・アサリと魚介のトマトスープパスタ 魚介の旨味がたっぷり入ったトマトスープパスタです。パスタは食べやすい早ゆでショートパスタを使います。みそで味付けをするのでコクと味に奥行きが出ます。 ・炊飯器でパエリア風ピラフ フライパンいらず、炊飯器でできる簡単パエリア風ピラフです。ふたを開けた瞬間のサフランの香りがたまりません。シーフードミックスの旨味がごはんに染み込み美味! ・冷凍シーフードミックスとトマトで簡単煮物 時短レシピ ズッキーニや玉ネギ、トマトがたっぷり入った洋風煮物。冷凍のシーフードミックスを使えば下処理も無く、とっても簡単に作れます。魚介と野菜の旨味がたっぷり入った食べ応えのある一品です。 ・簡単ジャンバラヤ アメリカケイジャン料理の代表ジャンバラヤ。炊飯器で簡単に作りましょう。シーフードミックスとソーセージのダイナミックの組み合わせはお子さんと一緒に週末のランチに良いですね。 ・クラムチャウダー シーフードミックスで作る旨味たっぷりのクラムチャウダー。器に盛り付けたらクラッカーを割って加えましょう。おもてなしやランチにいかがですか? ■シーフードミックス【和風】海鮮丼・うどんなど 4選 ・お手軽シーフードミックスで海鮮丼 時短で作れるのに、美味しい海鮮丼のレシピを紹介します。冷凍シーフードミックスを使った即席海鮮丼。ふわっとした溶き卵と共に召し上がれ!シーフードの旨味が堪能できます。 ・タラコあんかけうどん すりおろした長芋が入ったあんかけは、とろとろふわふわ。豆腐を入れて、上品な身体に優しい味付けに。シンプルな味付けですがシーフードの旨味で奥深い味わいになります。 ・海鮮あんかけオムレツ いつものオムレツをよそ行きに仕上げた海鮮あんかけオムレツです。鍋にシーフードミックス、白ネギ、合わせだしを入れ、煮たったら弱火でふたをしシーフードミックスに火を通します。シーフードミックスは冷凍のまま加えてOKです。 ・お家で簡単!もんじゃ焼き えび餅入りでやみつきに お家でもんじゃ焼きを気軽に楽しめるレシピを紹介します。トロ~ンとしたおもちと、生地が少し焦げてパリッとしたところはぜひ一緒にいただいてくださいね。ホットプレート料理はテンション上がりますね! ■シーフードミックス【おつまみ】マリネ・サラダなど 5選 ・アボカドのワサビマヨ和え 冷凍シーフードは塩を入れた熱湯でサッとゆで、水洗いして水気をしっかりきります。栄養価が高いアボカドと合わせて、ワサビのツンとした辛さがたまらない副菜を作りましょう! ・シーフードとオリーブのマリネ シーフードミックスは解凍して水気を拭き取りオリーブ油を熱してサッと炒めます。フレンチドレッシング&レモン汁のマリネ液で、さわやかなマリネに仕上げましょう。おもてなしのオードブルにオススメです。 ・シーフード落とし上げ シーフードミックスとプロセスチーズ、キャベツや天かす紅ショウガを一緒に揚げたたこ焼き風の落とし揚げ。ビールが進むおつまみレシピです。 ・シーフードと豆腐のサラダ 豆腐とシーフードミックスを合わせたサラダ仕立て、138calのヘルシーレシピ。ケイパーとしょうゆで作るちょっぴり和風のドレッシングはサラダと相性抜群です。 ・トマトのコーンマヨ 下処理したシーフードミックスとコーンをマヨネーズで和えてトマトカップに詰めて焼き上げたおもてなしにぴったりの一品です。オーブンに入れて表面に焼き色がついたら器に盛り、ヘタの部分を添えましょう。 シーフードミックスは、海水と同じくらいの塩水(塩分濃度約3%)に浸けて解凍すると水分やうまみの流出を防ぎ、プリッとした食感が保てます。保存が効くので冷凍庫にストックしておくと便利ですよ。今回ご紹介したシーフードミックスレシピ、何を作ろうか迷った時の参考にしてくださいね。
2023年06月28日サラダやスープ、パスタやなど洋食のつけあわせに欠かせない 「ガーリックトースト」 。ニンニクの香りが食欲をそそりますね。 今回はおもてなしシーンでも大活躍のガーリックトーストをクローズアップ! 基本のレシピやアレンジレシピ、おススメのディップレシピなど、オシャレなガーリックトーストレシピを9選ご紹介 します! ■簡単!フランスパンで作る【基本のガーリックトースト】 10分ほどで簡単にできるガーリックトーストの作り方を紹介します。まず、ガーリックバターを作り、それをバゲットに塗ってトーストします。ニンニクの風味がしっかり感じられるガーリックトーストです。基本レシピをマスターしましょう! ■ひと手間で変わる!簡単ガーリックトーストアレンジ4選 ・しょうゆガーリックトースト しょうゆとニンニクは鉄板の組み合わせ 。もちろんトーストにしても美味しいですよ。レシピではフランスパンは長さを半分に切り、さらに縦4等分に切っていますがパンの切り方はお好みで◎。しょうゆの香ばしさがクセになる、ちょっぴり和風なガーリックトーストです。 ・ハーブ風味!ガーリックトースト フランスパンの表面にニンニクの切り口をこすりつけて香りを付けてバターを塗ります。 仕上げにハーブミックスを使うことで香り豊かなアクセントが生まれます 。いつものガーリックトーストをおしゃれにアレンジ。おもてなしや白ワインのお供に◎。具だくさんのサラダやスープのお供にいかがですか? ・マヨガーリックトースト マヨネーズとニンニク、粉チーズを混ぜ合わせた オリジナルのマヨソースをたっぷりぬって 焼き上げます。香ばしさ満点のコクと旨味がたまらないガーリックトーストアレンジです。 ・めんたいガーリックトースト ピンク色の明太マヨを格子状に絞った 、写真映えするカワイイガーリックトーストです。明太子のピリッとした刺激がアクセントになります。お子さん用には明太子の代わりにたらこマヨネーズでも良いですね。 ■オリジナルディップで楽しむガーリックトースト4選 ・トマトサルサ・アボカドディップガーリックトースト トマトサルサは湯むきしたトマトなどの材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫でなじませます。アボカドはレモン汁をしぼって変色を防ぎましょう。バゲット、またはお好みのパンは食べやすい大きさに切ると食べやすいですよ。 ・カニマヨのガーリックカナッペ カニ缶とマヨネーズを合わせたとってもぜいたくなカニマヨです。カニ缶の汁気が多い場合は、軽く汁気をきってください。ワインに合うのでオードブルにオススメです。 ・明太子ペーストガーリックトースト 明太子とジャガイモをペーストにした食べ応えのあるディップです。明太子ペーストはオリーブ油をまぜるとしっとり仕上がります。手作りのガーリックバターをたっぷりつけたカリカリ香ばしいトーストをそえてどうぞ! ・ガーリックトースト&ステーキディップ風 一口大に切ったステーキ肉とチリコンカンなどで使うキドニービーンズを合わせたちょっと贅沢な牛ステーキディップ。チリパウダーがピリッと効いたスパイシーな味はビールが進みます。カリッと焼いたガーリックトーストと一緒に召し上がれ。 ニンニクの香りがたまらないガーリックトースト。しょうゆやマヨネーズのアレンジやカニマヨやアボカドディップなどアレンジ色々楽しめます。洋食やおもてなしのお供にオススメですよ。
2023年06月26日春から初夏が旬の えんどう豆 。ホクホクで豆の甘みが味わえるのが 豆ごはん です。 今回は 一緒に炊き込んで豆の旨味が堪能できる基本の豆ごはん のレシピをはじめ、ご飯を炊いた後に混ぜる 炊き込まない豆ごはん 、そして桜エビやホタテやタコなどを一緒に炊いたアレンジなど 旬を味わう豆ごはんレシピを9選 ご紹介します! ■えんどう豆と昆布【一緒に炊く!基本の豆ごはん】 えんどう豆と一緒に炊き込む豆ごはんは、豆の旨味と風味が味わえます。 ■緑が鮮やか【一緒に炊かない!基本の豆ごはん】 エンドウ豆は、一緒に炊き込まずに後から混ぜると、緑色が鮮やかなままいただけます。 ■ヒジキやジャコなど【豆ごはんアイデアアレンジ7選】 ・桜エビの豆ごはん 桜エビのピンクとえんどう豆の緑があざやかな豆ごはん。出汁は使わず塩だけで素材の風味をいかしました。エンドウ豆は別ゆでして混ぜると緑色が鮮やかになります。シンプルですが素材の旨味が堪能できます。 ・ホタテ入り豆ごはん サヤから出したての新鮮な生のエンドウ豆は何とも言えないおいしさです。ホタテ缶は汁ごと一緒に入れて炊き込みます。炊き上がったごはんを混ぜ過ぎるとねばりが出て、お餅の様になってしまいますので、ふんわり混ぜて下さいね! ・ヒジキと豆の炊き込みごはん えんどう豆とヒジキ、ニンジン、油揚げ入りの栄養たっぷり炊き込みご飯。エンドウ豆はご飯が炊き上がってから加えるので緑があざやかです。 ・レンズ豆ご飯 えんどう豆の代わりにレンズ豆で炊いたアレンジ豆ごはんです。やわらかくもどしたレンズ豆と一緒に炊くと、モチモチとした食感になります。乾燥タイプのレンズ豆は豆ごはん以外にサラダやカレーの具材にも使えます。保存が効くのでストックしておくと便利ですよ。 ・タコとエンドウ豆のご飯 ゆでタコ足とエンドウ豆を入れて炊いた豆ごはん。もち米入りなのでもちもちとした食感とプリッとしたタコの食感の違いが楽しめます。えんどう豆は一緒に炊き込むタイプの豆ごはんです。 ・豆とジャコ入りごはん エンドウ豆のホクホクとした食感がたまらない炊き込みご飯。チリメンジャコとえんどう豆を一緒に炊き込みます、チリメンジャコの塩気が絶妙な豆ごはんです。 旬を味わえる豆ごはん。一緒に炊いて香りを楽しむのもよし。あとから混ぜて食感と色彩を楽しんだり、他の食材と一緒に炊いたり色々楽しめます。おにぎりにしても良いですね。今回ご紹介した豆ごはんレシピ是非活用してくださいね。
2023年06月23日子どもも大人もテンションのあがるおやつ アメリカンドッグ 。実はホットケーキミックスを使えば簡単に作れるんです! この記事では、 ホットケーキミックスで作るアメリカンドッグのレシピを5選ご紹介! チーズ入りの韓国風アメリカンドッグの「ハットグ」やカレー味など、アレンジも色々。おやつやパーティーにオススメです! ■子どもに人気!アメリカンドッグ基本レシピ ホットケーキミックスで作る簡単アメリカンドッグは子どもたちに大人気!ウインナーに刺す“棒”には、細長いスティック状のパン「グリッシーニ」を使っているから持ち手まで食べられます。もちろん竹串でもOK。ウインナーを小さく切って、運動会やピクニックのお弁当に持って行ってもいいですね。 ■人気の韓国屋台料理!チーズINハットグ ホットケーキミックスがあればSNSで人気のハットグ(韓国風アメリカンドッグ)も簡単に手作りできます。伸びるチーズの秘密はさけるタイプのチーズを使うこと!ぜひ熱々を頬張って伸びるチーズを楽しんでくださいね。 ■里芋コロコロ!アメリカンドッグ つぶした里芋でウインナーを丸く包み、ホットケーキミックスを付けて揚げた腹持ちのいいアメリカンドッグです。市販の冷凍里芋を使うと時間短縮で作れます。コロコロした一口サイズの形がかわいいアメリカンドッグは大人も子どもも大満足で食べ応えが満点。ケチャップとマスタードをつけて召し上がれ。 ■まるでニンジン!?カレー味のアメリカンドッグ ホットケーキミックスの生地にカレー粉、チリパウダーを加えてスパイシーにした生地でソーセージを包みます。盛り付けは、揚げたてのアメリカンドッグの粗熱が取れたらパセリを刺して、ニンジンのように可愛く変身させましょう! ■びっくり長~い!アメリカンドッグ 迫力のある長~いアメリカンドッグは、中にウインナーが2本入った食べ応えのあるビックサイズ。生地をうまく作るには、卵を溶きほぐしてホットケーキミックスを加え、牛乳を少しずつ加えて手でまとまるくらいの固さまでよく混ぜ合わせるのがポイントです。ウインナーと一緒にさけるチーズを入れても良いですね。ビールのお供にオススメです。 ホットケーキミックスで手軽に作れるアメリカンドッグは、ワンハンドで食べやすいし美味しいし、おやつやパーティーに大活躍。ソーセージ以外に里芋やチーズを入れてアレンジを色々楽しんでみてくださいね。
2023年06月21日食卓への登場が多い人気の魚 「鮭」 。シンプルな塩焼き以外にも和洋中様々なレシピに対応できるうえ、美容に効果的と言われているアスタキサンチンが豊富な万能食材。 今回は、お馴染みの「鮭」をクローズアップ。 ホイル焼きや竜田揚げ、子どもに人気のバター香るムニエルや炒め物など調理別の殿堂入りレシピを35選 ご紹介します。 ■殿堂入り!バター香る【ホイル焼き8選】 鮭をジャガイモや玉ネギなどの野菜と一緒にホイルで包んだ一品です。バターの香りが食欲をそそります。 ・ホイルで鮭のちゃんちゃん焼き 洗い物が少なく済むホイル焼きは忙しい日やBBQで活躍します。お肉ばかりにならないように、野菜と魚がおいしく食べられるレシピです。 ・鮭のスダチホイル焼き ホイルを開ければ、ふわっと湯気とスダチが香ります。それだけでいつもより贅沢な味わいです。お酒のお供にオススメです。サッパリ食べられる一品です。 ・野菜たっぷり!サーモンのバターホイル焼き サーモンと野菜をホイルに包んでオーブンで焼きました。具材のうまみがホイルにギュッとつまっています!ホイル焼きにキノコ類を入れると香り高く仕上がります。 ・鮭のバターしょうゆ焼き 糖質:1.8gの低糖質レシピです。バターしょうゆの風味とコクで食べ応えのある一品に仕上がります。材料をアルミホイルに包んで焼くだけで完成。手間いらずの一品です。 ・鮭のネギみそホイル焼き アルミホイルで蒸し焼きにする事で、しっとりふんわり仕上がります。ホイルを開けた瞬間、ネギみそマヨの香りがふわっと広がります。ごはんに合いますよ。 ・鮭のホイル包みちゃんちゃん焼き 甘めのちゃんちゃんみそダレが、鮭と野菜に良く合います。オーブントースターを使うホイル焼きは調理が簡単です。ホイルを開けたとき、上にのせているキノコ類(シメジとマイタケ)がしんなりしていれば焼き上がりです。 ・鮭のバターホイル焼き 野菜の栄養がギュッと詰まった鮭のホイル焼き。開けた瞬間バターがふわりと香ります。レモンを添えてサッパリ酸味をプラス。ジャガイモは先にレンジで温めておきましょう。 ■子どもに人気!ムニエルなど【焼く・炒める8選】 ごちそう感のある鮭のムニエル。サーモンの表面はバターで炒めてカリっと、身はふわり。臭みのないムニエルです。 ・鮭の照り焼き 下味をつけた鮭をフライパンで焼いた照り焼きは甘辛い味付けでごはんに合います。お弁当にもオススメです。 ・鮭とキャベツのキムチ炒め 先にキャベツを塩でもんでおくと、炒めやすいです。炒めたニンニクと豆板醤が味に奥深さを出してくれます。発酵食品のキムチも入り野菜がたっぷり摂れるレシピです。 ・味噌とバターのハーモニー!秋鮭のちゃんちゃん焼き 秋鮭と鮭のハラス、イカとたっぷりの野菜を味噌バター味でいただきます。ホットプレート調理は食卓が華やぎます。野菜もたっぷり摂れるので何を作ろうか迷った時にオススメのレシピです。 ・鮭のソテーサワーソース サワークリームを使った簡単ソースでいただきます。生クリーム程重くなく、さっぱりおいしいソースです。ササッとおしゃれな一皿の完成です。 ・鮭とジャガイモの洋風おやき ほくほくジャガイモに鮭の塩気がよく合います。パンに挟んでサンドイッチにしたりおかずやお弁当、おやつにも。成形するときに、手にオリーブ油をつけるとやりやすいです。 ・鮭とジャガイモのマヨグラタン ワインを混ぜ合わせたマヨネーズをかけて、上品でコクのあるグラタンに!おもてなしにも喜ばれそう。 ・鮭のチーズ焼き 大皿の耐熱容器で一度に焼けばパーティーにもおすすめです。食卓が華やかになる一品です。 ■切り身で簡単【レンジ7選】 ふっくら蒸し上がったサーモンはやわらかくて美味! 野菜がたっぷり食べられる一品。 ・厚揚げと鮭のはさみ蒸し 電子レンジで簡単に! 厚揚げの内側に切り込みを入れて鮭を挟んでボリュームアップ。アイデア溢れるおかずレシピです。 ・鮭とルッコラのサラダ 鮭をほぐしてルッコラや玉ネギと一緒に。たくさん野菜が食べられるレシピです。火を使わないでOKのレシピは覚えておくと便利です。 ・鮭と色々野菜のレンジ蒸し 電子レンジで手軽に作れる一品。市販のゴマダレと豆板醤、ゴマ油で作るピリ辛のタレが良く合います。お好みの野菜をプラスしても◎。 ・鮭とキノコのレンジ蒸し ビタミンBたっぷりのキノコと鮭は、疲労回復にも役立ちます。キノコの香りとポン酢しょうゆは相性抜群。さっぱり食べられるヘルシーな一品です。 ・鮭のカブおろし和え 鮭はレンジで加熱するのでしっとり、ふんわり仕上がります。口あたりの優しいカブと鮭の相性もよし。ごはんのおかずやお酒のおつまみに。 ・レンジで簡単サーモンと夏野菜のバジル蒸し バジルが香る彩りも鮮やかで夏らしい1品です。ごはんだけでなく、パスタやクスクス、白ワインとも合います。おもてなしにも◎。 ■人気のフライやコロッケなど【揚げる6選】 下味がついているのでそのままで。しょうゆの香ばしさでご飯がすすみます。お弁当にもぴったりです。 ・鮭フライ ホックリ揚がったジャガイモと、鮭のフライ。せん切りキャベツとも相性抜群です!レモンを絞ったり、タルタルソースをかけたりお好みで召し上がれ。 ・鮭コロッケ ほぐした鮭がたっぷり入った、ホクホクのコロッケです。鮭は電子レンジで2~3分加熱し、皮と骨を取り除いてほぐします。お弁当にオススメです。パンに挟んでも◎。 ・鮭串カツ 豚肉や牛肉が多い串カツを鮭を使って作りました。ウズラの卵、エリンギ、玉ネギと食感の違いが楽しめます。鮭の塩気がビールとよく合いますよ。 ・鮭の南蛮漬け 白髪ネギと薄切りにした玉ねぎなどの野菜と一緒にサッと揚げた鮭を黒酢に漬けました。さっぱりテイストですが食べ応えがある南蛮漬けです。冷酒のお供にもオススメです。 ・サーモンのチーズフライ 鮭の切り身に切り込みを入れ、スライスチーズを挟みます。揚げたてのサーモンからトロトロのチーズがあふれ出す、大人にも子どもにも大人気のフライです。 ■殿堂入りのパスタやごはん【鮭主食6選】 ・鮭のさっぱり混ぜ寿司 おもてなしにもピッタリ! 彩りきれいな混ぜ寿司です。鮭も炒り卵もレンジで簡単にできちゃいます。おにぎりにしたり、いなりに詰めてオープン稲荷ずしにしても良いですね。華やかなレシピです。 ・濃厚!サーモンのクリームパスタ 生クリーム入りのクリームソースはコクがあって絶品!サーモンとクリームソースのハーモニーがたまらないパスタです。 ・鮭の炊き込みご飯 昆布を入れて炊き上げたごはんを10~15分蒸らし、鮭の骨を取って皮ごとしゃもじで混ぜ合わせます。皮ごとなので香ばしい。お好みで刻みネギや大葉を乗せても◎。 ・鮭と菜の花のオープンサンド 鮭と菜の花の色合いがキレイな、ちょっぴり和風で栄養価が高いサンドです。お花見などのイベントやおもてなしレシピにオススメですよ。 ・鮭とホウレン草のチャーハン 焼いた塩鮭をほぐしてチャーハンに。ごはんを炒める前にマヨネーズを混ぜ合わせておくとごはん同士がくっつかずパラパラに仕上がります。しょうゆのみのシンプルな味付けで鮭の旨味が引き立つホウレン草と卵の彩りがきれいな一品です。 ・焼きハラスのバターじょうゆパスタ ハラスをグリルで焼くことで余分な脂がカットできます。ハラスの量に合わせてしょうゆの量を加減してください。最後にバターを加えてコクをプラスしまよう。 何を作ろうか迷った時は鮭で作れるレシピを覚えておくと便利です。和洋中様々なレシピに対応できる鮭。今回ご紹介したレシピを参考に食卓に登場させてくださいね。
2023年06月16日毎日の献立作りに悩んだ時にぜひおすすめな食材が、イカ・エビ・貝類などの様々な魚介類をいっぺんに食べられる 「シーフードミックス」 。 シーフードミックスは冷凍保存ができる上、カレーや焼きそば、パスタなど、メインで食べ応えのあるレシピが豊富。この記事では、 シーフードミックスで作る!簡単で美味しく時短なメインになるレシピ を7選ご紹介します。 ●間違いない美味しさの「中華丼」 具沢山で旨味が凝縮されたトロミが美味しい、みんな大好きな中華丼。シーフードミックスを使えばなんと15分でできちゃいますよ。ざく切り野菜に豚肉にシーフードミックスを豪快に炒めます。あらかじめ片栗粉入りで調味液を作っておけば、ダマにならず失敗なく作ることができます。 ●バターの芳醇な香りが堪能できる「シーフードピラフ」 最初に生米をバターで炒めることでお店でいただくような本格的なピラフが完成します。シーフードミックスは冷凍のまま炒めたお米と一緒に炊飯器に入れるだけ。ピラフが炊き上がるまでに簡単なサラダを作ればおうちレストランがオープンできちゃいます。炊き上がりのシーフードとバターの芳醇な香りがお部屋いっぱいに広がると幸せな気分になれますよ。 ●海鮮の旨味凝縮「シーフードカレー」 シーフードの甘みがたっぷり詰まったシーフードカレー。炒めた玉ねぎの甘味とココナッツミルク、そしてたっぷり入れたシーフードミックスで本格的な味わいになります。香辛料の準備ができない時は、市販のカレールーを使ってももちろん美味しくることができますよ。みんなが大好きなカレー、こどもの日にもオススメです! ●レストランようなのリッチな味わいが楽しめる「具だくさんトマトクリームパスタ」 具沢山のトマトソースパスタ、隠し味に牛乳を加えることでクリーミーな味わいになります。シーフードミックスは冷凍のまま使えるのであると本当に便利ですよね。いつものトマトパスタが驚くほどコクウマになるので我が家の定番パスタレシピに是非仲間入りさせてあげてくださいね。 ●卵でとじた優しい美味しさの「海鮮丼」 シーフードミックスを卵でとじた優しい美味しさの海鮮丼は、なんと調理時間15分!シーフードから出た旨味を卵で優しく包んだレシピは、忙しい時やお夜食にもピッタリの簡単美味しい丼レシピです。 ●本格的な味わいに感激!「海鮮焼きそば」 シーフードミックスとシイタケの旨みがたまらない美味しさの海鮮焼きそば。最初に中華麺に味を絡めておくことで、べったりならずお店で頂くような海鮮焼きそばに仕上がります。プリップリのイカやエビが食欲をそそりますよ。 ●包丁はネギを切るときだけ!簡単時短の「シーフードチャーハン」 シーフードミックスとネギと卵で作るシンプルなシーフードチャーハンは、たっぷりのごま油でしっかり炒めあげるとパラパラで美味しいチャーハンになりますよ。ネギを切るときしか包丁を使わないので、お料理初心者さんにも是非挑戦していただきたい一品です。 冷凍庫にシーフードミックスを常備しておくことで、日々の献立作りにも役立ち、時短で作ることができますよ。 今回ご紹介したメインになるレシピ以外にも、スープやサラダやグラタンなど色々使えてアレンジもできちゃいます。 毎日のご飯作り、大変だと思いますが、シーフードミックスを上手に使ってストレスフリーでがんばりましょう!
2023年06月13日サラダや和え物など生で食べるイメージの強い キュウリは炒めると独自の食感 が味わえます。 今回はごはんに合う キュウリ炒めを20選ご紹介 !肉や魚介類、ちくわと合わせたボリューミーなものからキュウリだけでできる箸休めなど、甘辛い味付けと独自の食感でごはんが進みますよ。 ■しっかりおかず【肉 × キュウリ10選】 ポリポリした食感が楽しめる豚肉とキュウリの炒め物です。オイスターソースで味付けしたレシピです。 ・むね肉とキュウリの炒め物 オイスターソースとたっぷり振るゴマが香ばしくご飯が進む一品です。むね肉で作るので食べ応えがあるのにヘルシーです。 ・キュウリと豚肉の炒め物 生で食べるイメージがあると思いますが、炒めると独特の食感が美味しく、クセになります。 ・キュウリと鶏肉のクミン炒め キュウリと鶏肉にクミンがよく合います。暑い日に食べたくなる一品です。 ・砂肝とキュウリの炒め和え 熱々の砂肝を、ドレッシングで和えるのがポイントです。一人分83kcalの低カロリーレシピです。 ・キュウリと牛肉のソース炒め 細長く切ったキュウリとコンニャク、牛肉など食感の違いが楽しめる、ごはんに合う一品です。 ・ちくわキュウリの肉巻き キュウリをちくわに刺して豚肉で巻いた、かさ増しのアイデアレシピ。甘辛タレがごはんに合います。お弁当にもオススメです。 ・牛すじの中華炒め 牛すじの旨味をひきたてるピリ辛味の中華炒め。セロリとキュウリは後から加えるので、シャキシャキですよ。ご飯によく合う一品です。 ・ささ身とキュウリの塩昆布炒め 手に入りやすい材料でできる一品です!塩昆布の旨味がじんわり広がります。 ・牛肉とキュウリの炒め物 オイスターソースとしょうゆのしっかりした味わいの炒め物。ごはんに乗せて丼にしても良いですね。 ■ごはんに合う【魚介類 × キュウリ5選】 ・イカのショウガじょうゆ炒め キュウリは両端を切り落として縦半分に切り、中央の種を削り取ります。イカと一緒に強火でサッと炒めましょう。 ・キュウリとエビのサッと炒め 下味をつけたむきエビをキュウリ、白ネギと一緒に炒める中華風の炒め物。エビとキュリの食感の違いが楽しめる、10分で完成のスピードレシピです。 ・キュウリとジャコの炒め物 麺つゆで味付けしました。キュウリは種を取ることで歯切れの良い炒め物に。チリメンジャコでカルシウムもとれるのでお弁当のおかずにピッタリ!お酒のお供にもオススメです。 ・ちくわとキュウリのオイスター炒め こちらのレシピもチリメンジャコが入った、オイスターソースで味付けをした炒め物。ちくわも入っているのでボリュームたっぷり。あと一品欲しい時にオススメです。 ・ツナとトマトの卵炒め 夏野菜のキュウリとトマトを炒めてツナ入りの卵でまとめた彩り綺麗な一品。ごはんに乗せて丼にしても良いですね。身近な食材で作れるお助けレシピです。 ■あと一品欲しい時に【キュウリ炒め5選】 ・やみつき!無限きゅうりの中華風炒め 余ったキュウリを大量消費したいときにもおすすめです。ポリポリとした食感がやみつきになる、キュウリの炒め物です。ニンニクの香ばしさがおつまみにぴったり! ・キュウリとコンニャクのきんぴら 味がしみ込みやすいつきコンニャクの食感とキュウリのシャキシャキ感が絶妙のきんぴら。コンニャクをしらたきで代用したり、最後に七味をかけるなどのアレンジもおいしそう! ・お酢が決めて!さっぱりキュウリの炒めもの キュウリは炒めても美味しいことをご存知でしたか?お酢でさっぱりと炒めました。とても簡単に一品追加!二段階で味付けをするのがポイント! ・セロリとキュウリのピリ辛炒め 鶏もも肉が炒められたらセロリ、キュウリをサッと炒めます。セロリのシャキシャキとした食感がポイントです。 ・キュウリのキムチ炒め キュウリとキムチを炒めました。ゴマ油が香ばしい。ビールのお供やごはんのおかずにオススです。 今晩のおかずに何を作ろうか迷った時は、キュウリ炒めにしてみてはいかがでしょうか?炒めたキュウリの食感はクセになりますよ。 ▼その他の「キュウリ」のコラム
2023年06月10日最近全国のスーパーで見かけることが増えた おかひじき 。まだ珍しく、どうやって調理したら良いか迷う人も多いのではないでしょうか。 そこで今回は「おかひじき」をクローズアップ。 栄養素や基本の下ごしらえをはじめ、お浸しやサラダなどおかひじきを堪能するレシピ をご紹介します。 ■おかひじきって何? おかひじきはアカザ科の植物で海藻のひじきと葉の形が似ていることから「おかひじき」と名付けられたそう。山形県など東北地方の伝統野菜でクセがなくシャキシャキした食感が特徴です。サッと茹でて料理に使います。 ■おかひじきの栄養素 むくみ予防のカリウム、骨を丈夫にするカルシウム、貧血予防と肌の血色をよくする鉄分などのミネラルを豊富に含む健康野菜です。美肌作りのためにも食べておきたいですね。 ■おかひじきお浸しなどの【基本レシピ5選】 たっぷりの熱湯に塩を少々を入れ、おかひじきをサッとゆでます。水に取り、粗熱が取れれば水気をきって食べやすい長さに切りましょう。クセがないので下ごしらえはこれだけです。 ・おかひじきの白和え シャキシャキとした歯ごたえが楽しいおかひじき。栄養価も高くおすすめの野菜です。豆腐は衣が水っぽくならないよう、しっかり水を切ることがポイントです。 ・おかひじきとワカメのポン酢和え おかひじきとワカメの和え物です。海の幸にはポン酢がぴったり。オリーブ油を合わせると爽やかな味わいで食欲UP!ミネラルたっぷりの副菜レシピです。 ・おかひじきのタラコ和え シャキシャキとした食感のおかひじき。タラコとよく合う副菜です。おかひじきの緑とタラコのピンクで彩り豊かな一品に仕上げます。お酒のおつまみにも◎。 ・おかひじきと大葉の和え物 味付けはポン酢とオリーブ油のみ。大葉入りなので口がさっぱりします。パパっと作れる和え物はあと一品ほしい時にオススメです。 ■おかひじき食べ方色々【アレンジ3選】 ・豆腐とおかひじきのチャンプルー 茹でて下味をつけたおかひじきを最後に加えます。シャキシャキした食感がアクセント!おかひじきの歯ごたえを楽しめるチャンプルーです。 ・切り干し大根の甘酢漬け 切り干し大根、サキイカにおかひじきを合わせた甘酢漬け。10分以上置いて味をなじませましょう。 ・ナスとトマトのペンネ トマトとナスのドレッシングをペンネに掛ける、という簡単イタリアン。おかひじきの食感が良いアクセントになっています。白ワインなど合わせてみてはいかがでしょう。おもてなしにも良いですね。 茹でてゴマ油とニンニクでナムルや、ツナやカニカマと和えたお浸し、プチトマトやキュウリと一緒にドレッシングをかけてサラダなどアレンジができます。次回の買い物の参考にしてくださいね。
2023年06月08日最近は今まで見慣れなかった珍しい野菜が流通しています。中でもレストランでしかお目に掛かれなかった ホワイトアスパラガス を手に入れるチャンス。 瓶詰めの白アスパラと違って生のホワイトアスパラガスはどんな風に下処理するのか戸惑いますね。 そこで今回は ホワイトアスパラの下処理方法 をはじめ、 ホワイトアスパラで作るよそ行きレシピ をご紹介します。 ・覚えておきたい!ホワイトアスパラの下処理方法 ホワイトアスパラは日を当てずに育てるのでとてもデリケート。そっと茎を折り、固い部分の皮をピーラーでむきます。 アスパラをゆでる時に ピーラーでむいた皮も一緒に茹でると、驚くほど美味しい出汁 が出ます。スープに使うため捨てないでとっておくのがポイント。この出汁の美味しさはグリーンアスパラも同じなので覚えておきましょう。 ■ホワイトアスパラのムース・マヨネーズ ホワイトアスパラの旨味と濃厚な卵は相性抜群。自家製マヨネーズはフワフワのムース仕立てで、まるでレストランにいるような高級感が味わえます。キンキンに冷やした白ワインのお供に最適な一品は瓶詰めのホワイトアスパラでもOKです。 ■ホワイトアスパラのポタージュ 生のホワイトアスパラが手に入ったら茹で汁も一緒にミキサーに。奥行きがある甘い出汁の味は感動的。温かくても冷たくても美味しく体にじんわり染み込みます。 ■ホワイトアスパラの卵炒め 中華の定番卵炒めも黄ニラやホワイトアスパラなどいつもと違う野菜を使うと高級感が演出できます。中華のおもてなしで活躍してくれる間違いない一品です。 ■ホワイトアスパラと温泉卵のサラダ トロトロの卵黄を甘いアスパラと絡めて食べたいリッチなサラダ。温泉卵はコンビニで買えますね。時間がなければ市販のシーザーサラダ用ドレッシングでも美味しく作れます。カリッと焼いたイングリッシュマフィンに乗せたブランチに最高です! ■ホワイトアスパラの肉巻きフライ ボリュームタップリの肉巻きフライ。ホワイトアスパラと一緒にグリーンアスパラも巻いて色のコントラストを楽しみましょう。キュッと絞ったレモンが食欲をそそる一品です。 自分で処理したホワイトアスパラの美味しさは格別です。旬を美味しく楽しく味わってくださいね。
2023年06月05日冷凍保存が可能で便利で香り高い 「マイタケ」 。βグルカンが豊富で免疫力アップに一役買う注目の野菜です。 今回は マイタケの人気レシピを調理別に32選 ご紹介します。 ■手早く作れる!【炒め物・焼き物5選】 火の通りが早く炒めものがサッと出来上がります。香りが堪能できごはんが進みます。 ・まいたけが美味しい!小松菜の炒め物 ・簡単すぐできる!豚こま切れ肉のスタミナ炒め 豚こま切れ肉に下味をつけて調味料を合わせておきます。あとはマイタケと炒めるだけ。15分で完成の簡単レシピです。甘辛中華味で満足感のある一品です。 ・鶏とマイタケの卵炒め 鶏モモ肉とマイタケをシンプルに塩コショウで炒めた簡単スピードレシピです。卵入りで栄養抜群。ご飯に乗せて丼にしても◎。 ・タラとマイタケのポン酢炒め 火を通したタラから出る旨味と甘みをマイタケがたっぷり吸い込んで飛び切りの味わい。味付けはポン酢だけですが奥深い味わいでお箸が進みます。 ・牛肉とキノコのソテー マイタケなどのキノコをたっぷり入れて牛肉とソテーした一品は、カレー粉でスパイシーに仕上げます。冷蔵庫の残り野菜を一緒に入れてボリューム満点に仕上げましょう。ごはんに合うおかずです。 ■香り高い【揚げ物・煮物5選】 ・マイタケの天ぷら 香り高いマイタケを天ぷらにして旨味と香りを閉じ込めました。そのまま食べたり、うどんや蕎麦に合わせたり、ごはんに乗せて天丼も。色々楽しめるレシピです。 ・マイタケ春巻き 具が少なくても巻いて揚げると立派なおかずになる春巻き。サクッと食感の後にマイタケがふわっと香ります。隠し味に使ったイカの塩辛が味に深みをプラス。おつまみにもオススメです。 ・メンチカツ マイタケを刻んでたっぷりメンチカツに入れた香り高い一品は、ごはんに合う一品です。肉汁と一緒にあふれ出すマイタケの旨味がクセになります。 ・たっぷりキノコのアヒージョ オリーブオイルにマイタケなどのキノコの旨味がたっぷり染み出した絶品アヒージョ。バゲットに浸して食べてください。ワインが進みます。 ・アサリとマイタケの卵とじ アサリとマイタケの旨味が効いた卵とじ。水煮缶で作ると簡単です。そのまま食べたり、うどんを入れたり、ホッと一息つける優しい味です。 ■うどんやパスタ炊き込みご飯など【主食レシピ10選】 ・キノコの和風おろしパスタ 大根おろしでさっぱりいただきます。キノコの旨味を堪能できる和風パスタです。 ・マイタケのピラフ マイタケとベーコンを炒めるだけ。あとは炊飯器にお任せの簡単ピラフです。卵を乗せてオムライス風にしても良いですね。 ・鶏とマイタケのパスタ 唐辛子を効かせたピリッとおいしいオイルパスタ。マイタケの味が楽しめます。仕上げに粉チーズとドライパセリを振りましょう。 ・キノコのうまみたっぷり!マイタケの炊き込みご飯 マイタケの風味豊かな炊き込みご飯です。ジャコがアクセントになっています。キノコは煮汁と分けておくと、米の水加減がしやすくなります。 ・高菜マイタケ焼きうどん 高菜漬が香ばしい焼きうどんです。隠し味のナンプラーの香りが食欲をそそります。テレワークのお昼ごはんにオススメです。 ・マイタケとゴボウ入りの牛丼 キノコやゴボウを入れた食物繊維の豊富でヘルシーな牛丼です。ナベに少量汁を残して火を止めます。フタをして冷まして味をしっかりと染み込ませます。 ・あぶりキノコのさっぱりそば 焼いたマイタケが香ばしいぶっかけそば。大根おろしとネギをたっぷり乗せて、暑い日に食べたい一品です。 ・鮭とキノコの炊き込みご飯 子どもも食べやすい、鮭とキノコの旨味たっぷりの炊き込みご飯。ショウガ入りで臭みなし。お弁当やおにぎりにもオススメです。 ・キノコのみそマヨトースト キノコ、みそ、マヨネーズでは相性バッチリ!朝食やランチにピッタリな5分で完成のトーストです。 ・マイタケとベーコンのリゾット マイタケの香り豊かなリゾットです。お米は半透明になるまでしっかり炒めましょう。お店のような仕上がりになります。 ■おもてなしに!【絶品ソース5選】 ・舞茸のパンベルデュ・サレ おかず系の甘くないフレンチトースト「パンベルデュ・サレ」。パンを浸す卵液に生クリームを加えてリッチに仕上げます。マイタケのソースが香り高く贅沢な味わいに。固くなったパンがよそ行きに変身するおしゃれなレシピです。 ・黄金比!キノコのハンバーグソース 100%豚ひき肉で作るハンバーグです。たっぷりのキノコを使った芳醇なソースは家族みんな大好きな味わいです。 ・キノコソースがけステーキ 白ワインとサワークリームで作る少し酸味の効いたキノコソース。キノコを炒めると旨味が凝縮されたソースができます。牛肉以外の肉、魚にもあいます。今日何作ろうか迷った時にオススメのアイデアレシピです。 ・豆腐ステーキキノコソース 食べ応えがあるのにヘルシーな豆腐ステーキに、マイタケのソースを乗せて食感と旨味をプラスします。木綿豆腐で作るので食べ応え◎。 ・たっぷりキノコのオムライス オムライスでもオムレツでも、トマトベースのキノコソースをかけるとお店のような仕上がりに。パンに乗せてチーズと一緒にトーストにしても良いですね。アイデア広がるキノコソースです。 ■マイタケ【スープ・汁物7選】 ・マイタケのみそ汁 マイタケの香りがたまらないネギとマイタケだけで作るシンプルなみそ汁です。 ・卵とマイタケのトロミスープ 片栗粉でトロミをつけたスープは口当たりがよく冷めにくい。そうめんやひやむぎを入れてにゅうめんにしても良いですね。 ・豆腐ときのこのポタージュ マイタケとシメジが主役のスープ。絹ごし豆腐でトロミをつけます。一人分180kcalと低カロリー。ヘルシーな一品です。 ・炒めキノコのみそ汁 キノコを炒めてからだし汁を加える事によって、キノコの旨味が凝縮されます。お好みで炒めるオイルをごま油やオリーブオイルに変えても良いですね。 ・キノコたっぷり豆乳スープ たっぷりのキノコでホッとする豆乳スープに仕上げました。ショートパスタを入れると食べ応えがアップします。 ・中華風豆乳スープ 具沢山の豆乳スープです。マイタケなどの具材は炒めずレンジでチンで時間を短縮。最後に酢を入れるとトロミが出ます。 ・梅干し風味のキノコスープ 疲労回復効果が期待できる梅干し入りのスープです。マイタケをはじめ複数のキノコが加わって香りがアップします。 香り高いマイタケは、炊き込みごはんやパスタなどバリエーション豊富で、ソースに使うとおしゃれな一品になり、おもてなしにもぴったり。迷った時は、今回ご紹介したマイタケレシピをぜひ参考にしてくださいね。
2023年06月04日食べ応えがあって様々な調理が可能な 鶏の手羽元 。クリスマスなどイベントの出番も多く華やかで豪華なレシピが豊富です。 そこで今回は フライパンやオーブン、絶品煮物やカリカリの唐揚げまで覚えておきたい人気の手羽元レシピを45選 ご紹介します。 ・手羽元を美味しく作るコツ 手羽元は難しい下処理はいりませんが、フォークで穴を開けておくと味が染み込みやすく、火が通りやすくなります。 ■絶品!【フライパンで作る手羽元8選】 フライパン1つで豪華なおかずが作れます。下準備からコツを覚えて手羽元マスターになりましょう。 ・手羽元の黒酢煮 大人も子どもも楽しめる手羽元と手羽先の煮物です。フライパンで焼いた後に煮込むので、中まで火が通らなくても表面に焼き色がついたらOKです。酸味と甘みと旨味が合わさった絶品レシピです。 ・手羽元のヨーグルトカレー煮込み ヨーグルトを加えると本格的な味になります。翌日は味がしみるので作り置きしておくと便利です。 ・タンドリーチキン ニンニクやショウガにカレー粉で作った調味液しっかり揉みこんで味を染み込ませます。あとはフライパンで焼くだけで本格的なタンドリーチキンが味わえる人気レシピです。 ・フライパンひとつで!手羽元のワイン煮込み フライパンで豪華な煮込み料理が作れます。赤ワインと市販のデミグラスソースでレストランのような味が再現できます。クリスマスやおもてなし、イベントにオススメです。 ・材料2つ!鶏手羽元のシロップ照り焼き パイナップルの缶詰で作る照り焼きです。玉ネギ、パイナップル缶、手羽元を保存袋に入れもみ込みます。そのまま置いて焼くだけですが、保存袋のまま約1ヶ月冷凍保存が可能です。たくさん仕込んでおくと便利です。 ・鶏手羽元のやわらかトマト煮 手羽元に薄く小麦粉をまぶしておきます。手羽元とトマトの相性は抜群です。ペンネを添えてワンプレートでめしあがれ。 ・鶏手羽元の柔らかコーラ煮 手羽元をコーラで煮ると驚きの柔らかさになり、絶妙な甘みがあとを引きます。煮立ったらアクをしっかり取り除きましょう。 ■大人気!【カリカリ唐揚げ9選】 ・定番フライドチキン 手羽元を全部入れ、全体にジュワと激しく泡が出てきたら少し火を弱め、泡が細かくなったらいったん取り出します。その後本数を減らしてカリっとなるまで揚げる2度揚げでカリカリの食感が味わえます。 ・手羽元の唐揚げ 持ちやすく食べやすいチューリップの唐揚げはテンションあがりますね。コツを覚えて運動会やおもてなしに登場させましょう。 ・手羽元のニンニク風味唐揚げ すりおろしたニンニクの香りが食欲をそそります。レモンが効いてサッパリテイスト。170°の油でじっくり揚げるとジューシーで柔らかく仕上がります。 ・タイ風骨付き唐揚げ 鶏手羽元をココナッツミルクで下味漬けすることで食べた瞬間にエスニックな風味が口いっぱい広がります。青いパパイヤのサラダソムタムやタイ風春雨サラダヤムウンセンのお供に◎。 ・手羽元のスパイシー揚げ 味をもみこみ半日以上置くので、しっかりしたスパイシーな味になります。お好みで黒コショウをたっぷりかけて辛さをプラスしても良いでしょう。 ・バッファローチキン カリッと揚げた手羽元にケチャップとウスターソースで作るバッファローソースを絡めました。タバスコの量はお好みで。辛さ倍増するとビールが進みます。 ・スパイシーフライドチキン 黒コショウと山椒を効かせたちょっぴり大人のフライドチキン。下味をつけたら3時間程度置きましょう。 ・手羽元の甘酢漬け ちょっぴり珍しい手羽元で作る甘酢漬け。冷蔵庫で保存可能なので作り置きに便利です。食べ応えがあるので刺身や冷奴など和食のおかずにオススメです。 ・フライドチキン&フォーチュンスープ 炊飯器に手羽元や玉ねぎなどを入れて炊き上げます。残った汁はスープに。手羽元に火が入っているので揚げ時間が短縮できます。 ■華やか!【オーブンやグリルで焼く7選】 ・おうちクリスマスの定番!漬けて焼くだけ簡単手羽元のローストチキン 前日に漬け込んでおけば当日は焼くだけ簡単です。マリネ液を2種類作るので一回で二度おいしい!クリスマスなどのイベントにオススメです。 ・手羽元のハーブ焼き ローズマリーやタイムは生のものを使います。オリーブ油を全体にかけ、250℃に予熱しておいたオーブンに入れて12~15分焼いて完成です。ハーブの香りが食欲をそそります。 ・手羽元と焼き野菜のオーブン焼き 野菜がたっぷり摂れるので一皿で大満足。見た目もおしゃれでおもてなしにオススメです。 ・手羽元のカレーグリル ヨーグルトに漬け込むことで柔らかく仕上がります。カレー風味でスパイシー。お子さんも喜びますよ。 ・手羽元のバーベキュー焼き 漬けだれはマーマレードとしょうゆ、甜麺醤。大人も子どもも大好きなご飯がすすむこと間違いなしのこってり味の一品です。 ・鶏手羽のエスニック焼き ナンプラーとニンニクの漬けだれにしっかり漬け込んだエスニック風味の手羽元と手羽先です。レモンをキュッと絞って召し上がれ。 ・ハワイアンバーベキューチキン パイナップルジュースとしょうゆベースの甘辛い漬けだれでビールのお供に最適な一品に仕上がります。下準備を家で済ませておけばバーベキューで焼くだけです。 ■人気の大根やじゃがいも【手羽元煮物14選】 ・手羽元と大根のスープ煮 大根に手羽元から出る濃厚なチキンスープがしみ込んだ、体温まるスープ煮です。先に大根を下茹でしておくので味がよく染み込みます。 ・しみしみ大根と手羽元の煮物 大根はレンジで下茹でして時短に。味のしみた大根とほろほろの鶏手羽元の煮物です。仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけましょう。 ・塩ポトフ 味付けは塩だけ。骨付きの鶏肉や野菜から旨みが出て、ヘルシーで食べごたえのある一品に。1人分380kcalです。白ワインのお供に。 ・鶏と野菜の韓国風お粥 韓国では栄養豊富なお粥を朝食などによく食べます。野菜たっぷりの鶏粥に、韓国テイストのネギを添えていただきます。体温まる一品です。 ・手羽肉のおろし煮 手羽元と手羽先2種類楽しめる煮物です。大根おろしが旨味を吸い込んで美味。食べ応えのある一品です。 ・鶏手羽元の梅煮 梅干しの香りがほのかに広がります。メインのおかずはもちろん、おつまみにもオススメな常備菜。冷蔵庫で3〜5日保存可能です。 ・じゃがいもと手羽元の煮物 ほろほろになった手羽先とほくほくのジャガイモがおいしい煮物。ニンジンとグリーンピースを加えて彩り豊かに仕上げましょう。 ・里芋と鶏肉のみそ煮 レンジでチンした里芋と手羽元で作るこっくりみそ味の煮物です。ごはんぴったりのおかずレシピです。 ・手羽のポン酢煮 ポン酢を使った手軽にサッパリといただける煮物です。手羽元と手羽先、ジャガイモとニンジンも入るのでボリューム満点です。 ・手羽元のリンゴジュース煮 リンゴジュースは酸味と甘さのバランスが良く、優秀な調味料です。オールスパイスをプラスしてより複雑な味わいに。 ・オイスターソースが隠し味。鶏手羽元と卵のこってり煮 煮物にオイスターソースを加えると味にコクがでます。レンコンなどの根菜や、ジャガイモや里芋などの芋類を入れてもOKです。 ・鶏手羽元の豆乳煮 旨味たっぷりスープはこっくりと優しい味わいです。食べ応えがあり体が温まる一皿です。 ・鶏手羽元と卵の梅酢煮 梅漬けの副産物「梅酢」を使った料理です。鶏肉と梅の相性は抜群!果実味豊かな酸味がクセになる一品です。 ・鶏肉のココナッツミルク煮 鶏肉をココナッツミルクで煮込んだタイの家庭料理「トムカーガイ」。手に入りやすい食材でアレンジしました。ライムの代わりにレモンでも代用できます。 ■旨味たっぷり【スープやカレー汁物7選】 ・手羽元とセロリのスープ 手羽元とセロリから良いだしがでるので味付けはシンプルに。鍋に入れてコトコト煮るだけで手間いらず。セロリの葉も刻んで一緒に入れましょう。 ・手羽元とカブのスープ 素材の味をシンプルに味わうスープです。塩コショウの加え加減が味のポイントです。トロトロのカブが手羽元の旨味を吸い込んで美味。 ・やわらかチキンカレー カレーのスパイス類を混ぜ合わせ練りカレーを作ります。手羽元と野菜の旨味で奥行きのある味わいに。本格的なカレーをご家庭で味わえます。 ・塩麹で柔らか!ヨーグルトカレー鍋 塩麹を揉み込むことで鶏肉を柔らかくなります。発酵食品のヨーグルトは仕上げに加えましょう。〆はリゾットがオススメです。 ・サムゲタン 鶏のスープ煮込み ホロリと柔らかい鶏肉とトロトロのもち米がたまらない。滋養強壮効果も期待できる体に優しい韓国料理。手羽元を使うと簡単に作れます。 ・手羽元のポトフ じっくり煮込むのでそれぞれの素材の旨味がたっぷり味わえます。食べ応え満点のメイン料理です。 ・鶏肉と豆のココナッツカレースープ 夏には欠かせないカレー味。手羽元と栄養価が高いミックスビーンズを入れた食べるスープに仕上げました。 華やかで食べ応え満点の鶏の手羽元。和洋中様々料理に対応可能です。今回ご紹介したレシピ、是非活用してくださいね。
2023年06月03日ジメジメとした湿気のシーズンは体が疲れてダルさが増します。食欲がなく、火を使った料理もする気になれない…そんな時は 電子レンジだけで作れるおかず のレパートリーを増やしておくと安心です。 レンジでできるは副菜だけと思っていませんか?電子レンジを使ったレシピは驚くほど進化していて、電子レンジだけで作れる食べ応のあるなメインはたくさんあるんです! 今回は、お肉、お豆腐、魚、いずれも 電子レンジだけで作れる栄養たっぷりで食べ応えのあるメインディッシュの人気レシピ を一気に13選ご紹介します。 ■お肉を使ったしっかりおかず ・レンジ豚キムチ フライパンで作る豚キムチは油が跳ねやすく作った後の後始末がちょっぴりたいへんですがレンジを使えば油跳ねなく作れます。ラクチンなのに食べ応え十分です。 ・鶏肉のレンジ照り焼き こんなメインディッシュが電子レンジだけで作ったなんて家族は気づかないかもしれないですね。ダイエット中の方は鶏もも肉をむね肉に変え、こんにゃくの量を増やしてカサ増しするとより罪悪感なく食べられます。 ・電子レンジでネギだくチキン 全部電子レンジでできるなんて信じられない豪華な一皿。抗酸化作用が高いネギを一本使ったネギだくチキン。疲れが溜まりやすいこの時期に意識して食べておきたいメニューです。 ・ブタともやしのレンジ蒸し ボリュームがあってお値打ちのモヤシは栄養価も高いお助け食材。ビタミンBたっぷりの薄切り豚肉でくるくる巻いてレンジでチン。もやしと一緒に残り野菜も入れてボリュームアップ。 ・レンジでよだれどり 涎が出るほど美味しいという由来の四川料理「よだれどり」。レストランでは定番ですが自宅でも電子レンジで作れます!白いご飯は勿論のこと、ビールのおつまみにもぴったりです。千切りキュウリやもやしを添えて召し上がれ。 ・レンジでさっぱり豚肉と梅ダレ 疲労回復効果が期待できる「梅干し」を使った夏バテ予防に最適な一品は素麺に絡めても良いですね。料理をする元気もなくて、食欲がない日でもこれなら作れそうですね。 ・大葉クリチロールチキン トマトソースは市販のパスタソースでアレンジ可能。トマトソース以外に市販のバジルペーストなどアレンジ色々楽しめます。コストコやカルディで売っているパスタソースはパスタだけでなくチキンなどのソースに使えます。常備しておくと良いですよ。 ・レタスと豚バラのレンジ蒸し 今年はレタスの収穫率がよく手に入れやすい野菜の一つ。豚バラと重ねて蒸し煮にすれば、レタスが丸ごとたっぷり大量消費できますね。レンジで作ったとは思えないお店みたいな本格派の一皿があっという間に完成です! ■魚、豆腐、厚揚げで作るヘルシーおかず ・シンプルが一番!鯛の中華蒸し 電子レンジで簡単時短 簡単なのにまるでお店のような本格的な味だと大人気の「鯛の中華蒸し」。すべての行程をレンチンで仕上げ、最後に熱した油をジュワッとかけるのが、手間ひまかけた豪華料理に見えるマジックです! ・厚揚げと鮭の挟み蒸し 厚揚げで鮭をサンドイッチして蒸した斬新なアイディア料理。食べ応えたっぷりので、青菜などのお浸しがあれば立派な献立の完成です。食欲がわく甘辛味でご飯もすすみますね。 ・レンジで簡単サバの味噌煮 こっくりとした優しい味の「サバの味噌煮」。レンジで作れる基本の和食をマスターしておけば帰宅が遅くなってもさっと作れて、洗い物も少なく気持ちもラクになりますね。 ・レンジ蒸し豆腐 レンジが大得意な料理は蒸し物。チンしてふわふわな蒸し豆腐ができちゃううれしいレシピ。ご飯に乗せて汁だく丼にすれば、これだけでヘルシーな夕食になっちゃいますね。 ・イカシューマイ イカシューマイ発祥の地、佐賀県「呼子萬坊」を彷彿するフワフワのイカシューマイがなんとレンジで作れます!簡単なのに、見た目も凝っていて高級中華さながら。おもてなしにも便利なレシピ。 疲労が溜まりやすく体がだるくなる梅雨のシーズンに大活躍の電子レンジ。疲れやすい時期は無理せずゆっくり過ごしましょう。
2023年06月02日定番野菜 「キュウリ」 。千切り、輪切り、乱切りなど、切り方次第でさまざまな食感が楽しめるサラダに欠かせない野菜です。 そこで今回はシャキシャキ食感をいかした 「キュウリサラダ」のレシピを35選ご紹介 !ハムやツナ、春雨に合わせたキュウリのサラダは副菜どうしようと悩んだ時にオススメのものばかり。殿堂入りのキュウリサラダを是非ご賞味ください! 「キュウリ」を大量消費!人気の ■殿堂入り!キュウリ&ツナのレシピ4選 ・たたきキュウリとツナのサラダ 簡単にできるキュウリのおつまみサラダです。冷たく冷やして食べるとおいしさが際立ちます。 ・キュウリのツナマヨ和え 副菜に、キュウリとツナ缶があればパパッと出来る一品です。塩で揉んだキュウリの水分をしっかり絞りましょう。 ・キュウリのサラダ キュウリをツナとチリメンジャコが入ったドレッシンッグで和えた、和風サラダです。1cmの斜め切りでポリポリした食感が楽しめます。 ■殿堂入り!キュウリとハムや春雨4選 ・あと一品に!キュウリとちくわのわさび和え ワサビマヨがおいしいキュウリとちくわのサラダみたいな和え物です。あと一品欲しいときに。 ・キュウリとハムの中華春雨サラダ キュウリとハムのシンプルな春雨サラダです。中華ドレッシングが絶品!餃子の副菜にいかがですか? ・炒り卵とキュウリの中華春雨サラダ 炒り卵が入ったカラフルな春雨サラダです。つるつる、シャキシャキ。サッパリ味の箸休めに。 ・タイ風春雨サラダ ナンプラーとパイナップル缶を使った彩りのよい春雨サラダです。刻んだ時に出るパイナップルの汁も全て混ぜ合わせましょう。 ■殿堂入り!キュウリとレタスなど野菜13選 ・キュウリとパクチーのタイ風サラダ いつもとはひと味違ったキュウリのサラダ。サッと作って、ビールのおつまみにも! ・キュウリとコーンのヨーグルトサラダ ヨーグルトを使ったサッパリヘルシーなサラダ。コーンの甘みが引き立ちます。お子さんもよろこぶ簡単サラダです。 ・セロリとキュウリのサラダ 香ばしい中華ドレッシングを手作りします。セロリとキュウリの割合は同じくらいがおススメです。 ・キュウリのさっぱりヨーグルトサラダ 1cm角に切ったキュウリ、ニンジン、玉ネギなどの野菜をヨーグルトとオリーブ油で和えるだけ。サッパリといただけます。 ・モヤシとキュウリのピリ辛サラダ キュウリとモヤシの歯ごたえと唐辛子の辛みで、どんどん箸が進みます。 ・和風コブサラダ 人気のコブサラダをワカメやワサビ風味のドレッシングで和風に仕上げました。良く混ぜ合わて食べましょう。 ・キュウリとセロリのライタ風サラダ 塩ヨーグルトでサラダといえば、インドの定番サラダ「ライタ」。野菜がおいしく食べられるだけでなく、乳酸菌が腸内で活発に働くためダイエットにも効果アリ! ・キュウリのサラダ 調味料に漬けておく時間が長い程、味がなじみます。キュウリはすりこ木でたたいて割り、スプーンなどで種をこそぎ取ると味が染み込みやすくなります。 ・ゴマ油香る!トマトとキュウリの夏サラダ ミョウガとスプラウトが夏らしいトマトとキュウリのサラダです。ゴマ油のコクと風味が広がります。 ・キュウリと水菜のサラダ ユズコショウが味のきめて。キュウリと水菜を刻んだらボウルに入れてドレッシングと和えましょう。 ・カチュンバ 塩、黒コショウ、レモンだけで味付けしたサッパリとしたサラダ。水っぽくならないように野菜の水気はよくきりましょう。 ・キュウリと大根のサラダ ドレッシングに玉ネギのすりおろしを加えるのがポイントです。ドレッシングと和えたら5~6分置き、器に盛りつけカッテージチーズを散らしましょう。 ・夏野菜サラダ キュウリ、ナス、ミョウガ、トマト、枝豆などの夏野菜がオンパレードのこのレシピ。梅干しとマヨネーズがベースのドレッシングでさっぱり和えて、ひんやり冷やしてどうぞ。 ■ボリューム満点!キュウリと肉&シーフード7選 ・10分でサラダ!きゅうりと鶏ささみのバンバンジー 料理工程も少なく簡単な、鶏ささみがしっとり柔らかいバンバンジー。混ぜるだけの絶品ダレできゅうりやトマトもたくさん食べられます。 ・鶏とキュウリの納豆サラダ みずみずしいキュウリを納豆のドレッシングで、さっぱりと食べられる一品に仕上げました。納豆はひきわりを使うと絡みやすくなります。 ・エビとキュウリのサラダ ザックリ切ったゆで卵がポイントです。キュウリは薄い輪切りにして塩をからめ、水気が出たら水気を絞っておきましょう。 ・漬けまぐろと長いもキュウリの和えサラダ 切って和えるだけの、夏にうれしい簡単サラダ。シャキシャキの野菜の食感に、とろっとしたまぐろがよく合います。 ・タコのサラダ ニンニク入りのドレッシングで和えた、洋風サラダです。白ワインに合うのでおもてなしにも。 ・シラスと天かすのサラダ カリカリの天かすがクルトンのような役割をします。使い切るのが大変な天かすですが、こんな使い方もありますよ。 ・塩もみキュウリと大根のホタテゴママヨ和え 塩もみしたキュウリと大根を練りゴマ入りのマヨネーズで和えたサラダです。ホタテの旨味とマヨネーズのコクがとてもよく合います! ■シンプル食材でキュウリ7選 ・ヒラヒラキュウリのサラダ キュウリは両端を切り落とし、スライサーで縦に薄くスライスします。キュウリをこんな風に切るだけでとっても華やか。 ・無限きゅうり!塩昆布と和えるだけ 無限に食べれちゃうパリパリ食感が味わえるきゅうりです。叩いたキュウリと塩昆布を和えるだけ。あと一品がほしいときに。 ・キュウリの中華味 千切りキュウリとリンゴで作る中華サラダです。ゴマ油やしょうゆで作る調味液を熱してジュッと回しかけていただきます。ゴマ油の香ばしさが食欲をそそります。 ・ヒジキのサラダ 春先にでてくる、水みずしくて甘い新玉ネギをたっぷりつかって、レモン汁を贅沢にしぼってさっぱりしたサラダに仕上げます。キュウリは味がよくしみ込むようにたたき割って使います。 ・おからのサラダ ポテトサラダのジャガイモをおからに変えて作ると糖質が抑えられ、食物繊維も豊富でとってもヘルシーです。 ・サラダ生春巻きの明太ソース 薬味をたっぷりと巻いた生春巻きを、レモンの効いた明太ソースでいただきます。 ・キュウリとオレンジのヨーグルト和え デザート感覚のサラダです。コショウを効かせるのがポイント。お好みでリンゴやブロッコリーを入れても良いですね。 和洋中の副菜に迷った時はキュウリをたっぷり使ったサラダがオススメ!切り方を変えて食感を楽しんでください。
2023年06月01日暑くなってくると食べたくなるのが冷たい麺ですね。冷やし中華やうどんの登場回数が多い中、ぐっとオシャレで野菜がたくさん摂れるメニューが冷製パスタです。 今回は大人気の冷製パスタを27選ご紹介。時短で作れる麺つゆやポン酢を使った和風パスタをはじめ、簡単だけどオシャレな雰囲気なのでおもてなしにもオススメですよ。 ■大人気の【ツナ缶7選】 ・人気の冷製パスタ ツナとトマト 簡単15分で完成 15分で完成の絶品パスタ。テレワークのランチやおもてなしにもオススメです。人気のツナ缶で作るのでお子さんも満足の一皿。冷製パスタは麺を茹でる時、指定時間より1分程度長く茹でましょう。 ・ゴーヤの卵冷製パスタ ゴーヤはビタミンCが豊富なのでシミ予防に食べておきたい。コクが出るエバミルクを使い、卵黄が加わるとゴーヤの苦みがマイルドに。 ・生ハムとツナの冷製トマトスパゲティー トマトジュースを使うと火を使わず簡単に冷製トマトソースが作れます。生ハムとツナの旨みと塩味でコク旨に。彩りも良いのでおもてなしにも◎。 ・ツナの冷製パスタ 白ワインビネガーとマスタードが効いたシンプルなツナの冷製パスタ。パスタは沸騰している状態で指定の時間より1分長めにゆでましょう。 ・トマトとツナの冷製バジルパスタ バジルペーストとマヨネーズを合わせたソースにトマト、ツナを加えて混ぜ合わせます。少し長めに茹でたパスタを冷水でしめてソースと和えて完成です。バジルが香るおしゃれなパスタ。お好みで生ハムを乗せても良いですね。 ・アボカドとサーモンの冷製パスタ 潰したアボカドにツナ、マヨネーズ、レモン汁、オリーブ油を加えパスタと絡めて完成です。スモークサーモンはくるっと巻いてバラのように仕上げるとお店のような仕上がりになります。冷製パスタの濃厚な味わいを堪能してください。 ・さっぱり!トマトとホタテの冷製カッペリーニ 暑くなると麺類の出番が増えますね。細いカッペリーニは暑い日にピッタリです。トマトとホタテ、ツナのサッパリテイストは癖になりますね。 ■麺つゆやポン酢で簡単【和風8選】 ・アッサリ梅納豆パスタ 免疫力を高める発酵食品納豆に梅干しとなめたけを合わせて冷たいパスタに乗せました。ヘルシーでサッパリ食べられます。仕上げにオリーブオイルをかけると麺がくっつかないのでオススメです。 ・冷製明太子チーズカッペリーニ 明太子、マスカルポーネ、らっきょうという意外な組み合わせが食べてビックリ!相性抜群。クリーミーな冷製パスタはクセになります。 ・シラスの冷製パスタ ポン酢とオリーブオイルの組み合わせは、麺類だけでなくサラダのドレッシングや和え物にも使えます。隠し味にユズコショウを忍ばせてピリッとした刺激が楽しめます。 ・冬瓜のカニマヨ冷製パスタ 冬瓜は余分な水分の排出を促すカリウムが豊富です。食材を白一色にこだわったおしゃれな一皿です。白だしが味のお決め手に。和の調味料を活用したパスタです ・ミョウガのサッパリ冷製パスタ ミョウガ、ミツバ、作り置き甘酢でサッパリと食べる夏にオススメしたいパスタ。しょうゆが味を引き締めます。冷製パスタはうどんやそばとは違った味わいを楽しめるのが醍醐味。 ・焼きナスの冷製パスタ ショウガの風味が効いて、サッパリした冷製パスタです。温泉卵をくずしてトロトロのナスとよくからめながら召し上がってください。 ・カニ缶で作る冷製パスタ 白だしとマヨネーズで作るおしゃれな冷製パスタ。カニ缶を汁ごと使ってコク深い味を堪能します。調理時間15分のスピードレシピ。 ・サッパリ冷製パスタ カニカマと細ネギで作る冷製パスタの味付けは作り置き甘酢と塩コショウのみ。シンプルでサッパリ食べられる一皿です。 ■美肌をめざす【夏野菜7選】 ・たっぷり夏野菜の冷製パスタ トマトやズッキーニなどビタミンCが豊富な夏野菜は肌のために多めに摂りたいですね。このカポナータは冷やせば日持ちするのでたくさん作っておくと便利です。細いカッペリーニに絡めて召し上がれ。 ・トマトとバジルの冷製パスタ ニンニクを効かせた冷製パスタ。トマトのフレッシュ感が味わえます。バジルは香りを楽しむために最後に合わせてくださいね。 ・ささ身とトマトの冷製スパゲティー 生のトマトとトマトジュースのダブル使いで爽やかに仕上げます。前日の夜にソースを作って冷やしておくと時間短縮に。テレワークのランチにもオススメです。 ・簡単カッペリーニ トマトジュースで作る簡単カッペリーニと、付け合わせの鶏むね肉のガーリックソテーの献立です。1食分459kclのヘルシーレシピは糖質制限中の方やダイエット中の方にもオススメです。 ・あめ色玉ネギ入りトマトの冷製パスタ 玉ネギは水分を飛ばして甘味を引き出し、プチトマトは煮崩れる位に火を入れるのがポイントです。ビタミンがたっぷり摂れるレシピです。 ・焼きパプリカの冷製パスタ パプリカは焼き網にのせ、強火で表面が黒くなるまで直火焼きにします。粗熱が取れたら皮をむくとトロトロでさらに甘みが増します。生ハムの塩気と相性抜群。夏が感じられる一皿です。 ・長芋とオクラのカッペリーニ 長芋とオクラの粘りでパスタにソースが絡みやすくなります。ヘルシーなのに栄養満点。ソースは火を使わずレンジで作れるので暑い日でも気軽に作れます。 ■冷やして新鮮【冷製アレンジ5選】 ・冷製ペペロンチーノ アンチョビの香り アンチョビの香りが赤唐辛子、ニンニクとマッチした冷たいペペロンチーノ。ニンニクの香り出しは弱めの火でゆっくりときつね色になるように炒めましょう。 ・ジェノベーゼの冷製パスタ ご自宅で育てている方も増えているハーブ類。中でも人気なのがバジルです。バジル、松の実、粉チーズが織りなす香り高いジェノベーゼソースはパスタ以外に鶏ハムやポテトサラダにも使えるのでたくさん作っておくと便利ですよ。 ・タラコとアボカドの冷製パスタ 濃厚なアボカドにタラコの塩気が相まって品がある味わいに。アボカドは熟したものを使ってください。 ・優しい甘さのコーンの冷製パスタ クリームコーン缶とホタテ缶を使った冷たいパスタです。保存が効く缶詰で作れるのでお給料日前などピンチな時に役立ちます。優しい甘さがあとを引きます。 ・シーフードパスタ 冷凍のシーフードミックストフレッシュトマトで作る冷製パスタ。塩気とレモンでサッパリ食べられます。ピリッと辛いのがお好みの方はタバスコを振って下さいね。 暑い日だからこそ野菜たっぷりの冷製パスタで気分をリフレッシュしましょう。麺つゆやポン酢の和風など飽きずに食べられるものばかりです。おもてなしにも喜ばれるので是非作ってくださいね。
2023年05月19日コーヒーと輸入食材のワンダーショップ 「カルディ」 。 数あるヒット商品の中でも画期的と大評判の 袋のままチンして出来上がる「焼豚はレンジで!」に次なる新商品登場 ! 今回は、その話題の新商品 「排骨湯(パイグータン)はレンジで」の実食レポート をご紹介します。 ■排骨湯(パイグータン)ってどんな料理? ニンニクやネギ、ショウガと一緒に 骨つき肉と大根を煮込んで作る台湾のスープ のこと。 八角などの香辛料を使わないので子どもも食べやすく、スペアリブから出るコラーゲンがお肌を美しく保ってくれる ので女性にも嬉しいスープです。台湾の屋台でも抜群の人気料理。 ■袋のままチンするだけ!「排骨湯(パイグータン)はレンジで」 「レンジでシリーズ」は税込み226円とお求めやすいお値段で本格的な味わいが楽しめると大人気。この排骨湯(パイグータン)、カルディのホームページでは 豚肉と大根を袋に入れ、レンジで加熱するだけで台湾屋台の定番スープ「排骨湯(パイグータン)」が作れるスープの素です。台湾では定番のおすすめメニューのひとつで骨付き豚肉(スペアリブ)を使います。滋味深くやさしい味わいが世代を問わず人気です。 と記載があります。1袋で2~3人前作れるそう。 骨つきの肉料理を使った煮込み料理は、火加減や吹きこぼれないよう常に鍋についていないといけませんが、これなら材料を用意してレンジに入れるだけという驚きの手軽さ。 ■用意するもの 【材料】 スペアリブ…250g(4本くらい) 大根…100g 厚さ2cm程度の輪切りにし4等分します。 水…50cc。 ■たった16分でトロトロのスペアリブのスープが! レンジで8分温めた後、そのまま8分蒸らすだけ 。上品な透明スープにニンニクが香る滋味深い味わいです。 チンしただけなのに、大根にスペアリブの旨味がしっかり染み込んで大根が柔らかく仕上がります。そして何より スペアリブのトロトロ加減にびっくり! 。ごはんを入れてクッパのようにしても良さそうです。 排骨湯(パイグータン)は屋台でも人気の料理。台湾料理のルーローハンや小籠包、鶏肉を薄く伸ばしてパリッと揚げたダージーパイなど日本人好みの甘じょっぱい味付けと合うのも納得です。カルディのレンジでシリーズは保存が効くので見つけたらストックしておくと便利です。オンラインショップもあるので是非一度試してください。クセになりますよ。
2023年05月18日最近人気がうなぎのぼりの「ズッキーニ」。実はカボチャの仲間で 栄養価が高く保存が効く 今が旬の夏野菜。洋食の印象が強いですが、ナムルや煮びたしなど様々な料理に合う万能野菜。 フライやチーズ焼き、パスタなど、ズッキーニの料理はバリエーション豊か。そこで今回は ズッキーニでの人気レシピを調理法別に40選 ご紹介します。 ・ズッキーニの栄養と調理法 お肌をみずみずしく保ち、風邪予防にも効果的なビタミンCやカロテンを豊富に含んでいます。 100gあたり14kcal と低カロリーなのも嬉しいですね。 ズッキーニは 生食可能 です。スライサーで細長く切ってパスタ代わりにするとダイエットや糖質制限中の方も安心して食べられます。細長い形を生かして半分にスライスしたり、煮込みでトロトロの食感が味わいます。 ■素早くできるソテーなど【炒める・焼くレシピ14選】 ズッキーニをシンプルにソテーした殿堂入りの人気レシピ。ズッキーニのホクホク食感を味わってください。 ・ズッキーニのみそチーズ焼き 焼いたズッキーニに甘いみそをかけて、トースターでこんがりと焼き上げました。ピザ用のとろけたチーズと甘いみそが見事にマッチ。副菜やおつまみに◎ ・鶏とズッキーニのガーリックソテー 鶏肉から出る旨味をズッキーニがキャッチした一品は食べ応え満点で栄養価も高いおかずになります。 ・ズッキーニのキムチ炒め ズッキーニとキムチの新しい組み合わせ。ゴマ油で炒めて香ばしく仕上げてください。 ・ズッキーニボード ズッキーニの形を生かした一品は、ベーコンとチーズを乗せて焼くだけ。パスタの副菜やおもてなしに◎。 ・ズッキーニとニンジンのきんぴら ズッキーニは火が通りやすいので、ニンジンにしっかり火を通してからズッキーニを加えましょう。栄養価の高い副菜なのでたくさん作っておくと便利です。 ・オーブントースターで簡単ズッキーニのアンチョビチーズ焼き ズッキーニにアンチョビ、チーズをのせてトースターで焼くだけで完成の時短レシピ。保存が効くアンチョビはストックしておくと便利です。 ・ズッキーニの豚肉巻き アスパラベーコンのようにズッキーニを豚肉で巻いた一品はビールに合います!これからの季節に最高ですよ。 ・ズッキーニの肉詰め焼き ピーマンの肉詰めのようにズッキーニをくりぬいてひき肉を詰め込みます。肉汁をズッキーニが吸い込んで食べ応え満点です。ごはんにも合います。 ・ズッキーニのカレー炒め 熱したフライパンにオリーブ油をひき、ズッキーニと玉ネギを炒めます。仕上げにカレー粉を入れたら完成です。手早くできるので後一品欲しい日にオススメです。 ・ズッキーニとナスのガーリックソテー ニンニクの香りが食欲をそそるズッキーニとナスのシンプル炒め。味付けは塩のみ。ズッキーニもナスも油と相性が良いのでじっくり炒めてくださいね。 ・豚肉とズッキーニの中華炒め 火を通してトロッとしたズッキーニがたまらない中華炒めは、ピリ辛でコク旨なのでごはんが進みます。 ・ズッキーニとナスのアンチョビ炒め 仕上げにしょうゆを回しかけ、香ばしさを加えるのがポイントです。アンチョビは焦がさないように炒めましょう。 ・味付けは塩だけ!鶏とズッキーニのガーリックソテー 味付けは塩のみ!鶏の旨味を吸い込んだホクホクのズッキーニはクセになりますよ。 ■ナムルやサラダ【生で食べるレシピ 10選】 ・ズッキーニのナムル 生で食べられるズッキーニ。ニンニクとゴマ油を合わせて香り豊かなナムルに仕上げました。塩をからめてから10分置き、水分が出たらしっかり絞りましょう。 ・ズッキーニのタラコ和え 5分で出来る彩り豊かな副菜。タラコの塩気で味付けいらず。ズッキーニは電子レンジで加熱するとパサつきやすいので、水に通してから加熱しましょう。 ・クルクルズッキーニのサラダ 薄くスライスしたズッキーニを電子レンジで温めたソーセージに巻いてピンチョスのように仕上げました。ソーセージ以外にちくわやカニカマを巻いても良いですね。 ・ズッキーニの酢の物 洋食の印象が強いズッキーニですが和風テイストも合うんです。塩もみして余分な水分を出したズッキーニを甘酢に和えるだけ。栄養価が高いズッキーニ。焼き魚や煮魚などの副菜にオススメです。 ・ズッキーニの生ハム巻き 細切りにしたズッキーニを生ハムで巻いたワインに合う一品です。生ハムの塩気で味付けいらず。仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを回しかけましょう。 ・ひらひらズッキーニのサラダ スライサーで薄切りにしたズッキーニの形を生かしたサラダです。ドレッシングが絡みやすいのでお好みの味付けを楽しんでくださいね。 ・ズッキーニとスモークサーモンのピンチョス 薄くスライスしたズッキーニをスモークサーモンと一緒にくるっと巻いてピンチョスに。おもてなしにオススメです。 ・ズッキーニとベーコンのサラダ くせがないズッキーニは野菜が苦手なお子さんでも食べられます。お好みのドレッシングで食べてください。シンプルですがベーコンの塩気がいい塩梅。食べやすいサラダです。 ・ズッキーニのラペ 作りたてでも、少し置いて常備菜にしても楽しめる一品は、ピーナッツのコクとレモンの爽やかさでさっぱりと食べられます。 ・ズッキーニとカニカマのゴマ和え ポン酢で和えた和風なズッキーニ。カニカマの甘みがポン酢の酸味とよく合います。 ■旨味ジュワ〜【煮る・揚げるレシピ8選】 ・ズッキーニとツナのトマト煮 オレガノが効いたズッキーニのトマト煮です。ツナ缶で作るので15分で完成のスピードレシピ。パスタに乗せても良いですね。 ・定番の魚料理 白身魚の蒸し煮 ズッキーニを角切りにして使うと、おもてなしに映える一品が完成します。それぞれの素材の甘みがいい塩梅でソースになります。 ・鶏とズッキーニのビール煮 旬の野菜をたっぷり入れて鶏肉とビールで煮込みました。ビールは前日の残りでもOKです。ふたを外して火を強め、お好みのトロミがついたら塩で味を整えましょう。 ・本格ラタトゥイユ 夏野菜が野菜売り場に並んだら早速作りたいのが本格的なラタトゥイユ。パンに乗せたりパスタに絡めたり、とろけるチーズと一緒にオーブンへ入れるとグラタンになりますよ。作り置きもできるのでたくさん作っておくと便利です。 ・フライドズッキーニ カラッと揚がったズッキーニはホクホクでジューシー!シンプルに塩とレモンで召し上がれ。 ・ズッキーニの揚げ浸し カラッと揚げたズッキーニをだししょうゆで浸した揚げ浸し。揚げたらすぐ漬け汁に漬け込みましょう。冷蔵庫で冷やして食べるサッパリメニューです。 ・ジューシーズッキーニのチーズフリッター 粉チーズの衣でズッキーニを揚げました。ズッキーニは切ってすぐに衣をつけると作業がしやすいです。チーズの塩気がズッキーニの甘みを引き出します。 ・ズッキーニの焼きびたし フライパンに少し多めのオリーブ油を熱し、ズッキーニを焼き目がつくように炒めます。和風の出し汁とオリーブオイルの相性は抜群です。さっぱり食べられる一品です。 ■パスタやおにぎりにも【主食レシピ 8選】 ・ズッキーニのパスタ よく焼いたズッキーニで作るシンプルパスタ。ズッキーニが煮崩れてもOKです!とろとろ食感を味わってくださいね。 ・生ハムとズッキーニのスティックおにぎり おにぎりの概念をくつがえしたスティックタイプのおにぎりです。ごはんにクリームチーズを混ぜ込んだ洋風レシピはおもてなしにも喜ばれます。 ・夏野菜のスピードカレー ひき肉とズッキーニなどの夏野菜がたっぷり入った栄養価の高いキーマカレー。火の通りが早い野菜ばかりなので手早く15分で作れます。忙しい日のお助けメニューです。 ・夏野菜の薄焼きパン フライパン用の粉で作る薄焼きパン。サクッと食感と美しい見た目がお店のパンのようですね。時間がない時は市販のフランスパンの薄切りやナンにズッキーニを乗せて焼いても良いでしょう。 ・鶏肉のケチャップ煮ライス ゴロゴロ野菜と鶏肉をたっぷりのケチャップで煮込んだおしゃれなカフェ風レシピ。最後に卵でとじるのがポイントです。オムライスの進化版のような一品です。 ・ダイエットに!ズッキーニのパスタ冷製ツナトマトソース ダイエット中や糖質制限中の方におすすめしたいのが、ズッキーニをスライサーで麺のように細くカットした冷製パスタ風のレシピです。野菜がたっぷりとれ低カロリー!満足感が得られます。 ・たっぷり夏野菜の冷製パスタ トマトの水煮缶で夏野菜を煮込んだソースで食べる冷製パスタ。麺は細いカッペリーニを使いますが、前に紹介したズッキーニをスライサーで細くカットしたヘルシーなベジタブル麺でも美味しく食べられます。夏野菜のソースは保存が効くのでたくさん作っておくと便利です。 ・夏野菜の炊き込みピラフ トウモロコシやトマト、ズッキーニを入れた夏野菜たっぷりの炊き込みピラフ。ごはんが炊けたらバターを入れて10分程蒸らして混ぜ込むとコクが出ます。オムレツを乗せてオムライス風にしても良いですね。 ズッキーニは保存袋に入れて冷蔵庫で4、5日保存できます。ズッキーニだけで作れるレシピやチーズと合わせてお子さんが喜ぶレシピが盛りだくさん。栄養価が高い野菜なので旬を迎えるこれからの季節、様々な調理法でたくさん食べてくださいね。 ▼その他の「ズッキーニ」レシピ
2023年05月11日ネクストトレンドとして話題沸騰しているのが ドーナツ です。都内のドーナツショップは連日大行列。昔ながらのドーナツやヘルシーな和風ドーナツ、そしてお惣菜系のドーナツなど。その進化は止まりません。 話題のドーナツをおうちでも作ってみませんか? 簡単な基本のドーナツからおからや豆腐などで作るヘルシードーナツなど、今話題のドーナツレシピをご紹介 します。 ■揚げないドーナツレシピ2選 ・レンジで簡単15分で完成「もちもちドーナツレシピ」 ・ヘルシー焼きドーナツ 揚げずにオーブンシートで焼くサクサク食感のドーナツです。白ゴマを加えるのがポイント。ドーナツの型以外にお好みの形で作っても◎。お好みでチョコをかけたりアレンジを楽しんでくださいね。 ■豆腐やおからで作るヘルシードーナツ4選 ・ひとくちドーナツ ホットケーキミックスと絹ごし豆腐で作るヘルシーなドーナツ。半分は粉チーズ入り、もう半分は粉砂糖で。甘い、しょっぱいノンストップで食べられます。おもてなしやお子さんのおやつにオススメです。 ・おからドーナツ しっとりふわふわ食感が味わえる豆乳とおからで作るドーナツです。カロリー控えめで体に優しいおやつドーナツです。 ・ニンジン豆腐ドーナツ ニンジンと豆腐で作るヘルシーなドーナツです。ダイエット中に甘いものが欲しくなったらこちらのレシピで作るドーナツがオススメです。 ・米粉ドーナツ 型なしで作れる米粉のドーナツ。豆乳を合わせてしっとり食感に仕上げます。ふんわり軽いのでいくらでも食べられちゃいます。 ■人気の和風ドーナツ 3選 ・抹茶と甘納豆のプチドーナツ ドーナツ生地に甘納豆を混ぜて揚げました。ひとくちサイズがかわいい。 ・カリカリクッキードーナツ 発酵いらずのお手軽レシピ。カリカリ食感のドーナツ。きな粉をたっぷりまぶして召し上がれ! ・きな粉ドーナツ 混ぜて揚げるだけ 揚げたての美味しさはやみつきに。きな粉はウグイスきな粉を使ってもキレイです。 ■ホットケーキミックスで作る簡単ドーナツ6選 ・ホットケーキミックスで簡単あんドーナツ コロコロした見た目がかわいいあんドーナツ。サラダ油を手につけながら包むと生地がくっつきにくいです。あんこは先に丸めておくと作りやすいですよ。グラニュー糖をまぶしても良いですね。 ・アップルドーナツ リンゴにホットケーキミックスの衣をつけて揚げたアップルドーナツ。中に挟んだレーズン入りのアーモンドクリームと相性抜群。お好みでシナモンをかけてくださいね。 ・チョコバナナドーナツ おうちで作るドーナツは中身を自由にお好みで作れるのが良いところ。バナナとチョコの鉄板ドーナツは食べ応えも満点です。粉糖を振ったり、チョコペンで絵を描いて仕上げましょう。 ・栗の揚げドーナツ 栗が入ったちょっぴり大人なドーナツです。濃いめにいれたコーヒーのお供に◎。 ・クロナッツ キャラメルバナナ添え ホットケーキミックスで作るドーナツ生地と市販の冷凍パイシートを組み合わせれば、おしゃれで本格的なクロワッサンみたいなドーナツ「クロナッツ」が完成します。キャラメルバナナでおしゃれに盛り付けてくださいね。 ・簡単ゴマドーナツ ホットケーキミックスと豆乳だけで作る簡単ドーナツはゴマを入れて香ばしさをプラスします。20分あれば作れるのでおやつ代わりに良いですね。 ■おうちで作れる定番ドーナツ5選 ・昭和のドーナツ 食べ応え満点のしっかりとした生地の少し固めの懐かしい味のドーナツです。グラニュー糖をたっぷりまぶすのがポイントです。 ・ハニーレモンの型なしドーナツ 型要らずでできるハニーレモンをからめた、爽やかな甘さのドーナツ。レモンの爽やかな味と甘い生地がマッチしたどこか懐かしいドーナツです。 ・ケーキドーナツ お店で食べるような外はサクッと中はふんわりの贅沢ドーナツ。軽い食感でいくらでも食べられます。レモンの皮をグラニュー糖と一緒にまぶしてスッキリ仕上げました。きな粉やシナモンでも◎。ドーナツショップのショーケースを思い出しながら作ってみてはいかがでしょう。 ・ドーナツ 冷めてもふんわりドーナツはフランスパン用の小麦粉を使うから。まるでお店のような仕上がりに感動しますよ。ココナッツフレークやチョコなどをトッピングして楽しんでくださいね。 ・デコドーナツ ココアパウダー入りのドーナツはチョコぺんで顔をかいてかわいく仕上げると◎。おもてなしやプレゼントに喜ばれます。 ■お惣菜系!ドーナツ3選 ・ハム入り揚げドーナツ 甘いドーナツ生地にハムを入れてお惣菜系の食べ応えある一品に仕上げました。粉糖の代わりに粉チーズをかけて塩系のドーナツを味わってください。 ・玉ネギドーナツ オニオンリングとは少し違う、ホットケーキミックスで作る玉ネギドーナツ。輪切りの玉ネギの形を生かすので型いらずで作れます。 ・おから入りカレードーナツ ホットケーキミックスで作るお惣菜系のドーナツです。おからがカレーの水分を吸収するので包みやすくなります。前日のカレーの残りでも、市販のルーでも作れるアイデアレシピです。 今話題のドーナツはおうちで作ると色々なアレンジが楽しめます。お子さんのおやつやおもてなしにぜひ活用してくださいね。
2023年05月10日今が旬の「ヤングコーン」。最近野菜売り場で皮付きのまま目にすることが増えましたね。フレッシュな甘さが魅力的なヤングコーンは とうもろこし(スイートコーン)を早摘みしたもので別名ベビーコーンと呼ばれています。 芯の部分が柔らかく丸ごと食べられるのが魅力的なヤングコーン。 茹でる場合、皮つきは塩を入れたお湯で約5分、皮をむいた場合は約3分。サッと茹でるだけで美味しく食べられます。 グリルで焼く場合は、2、3枚皮を剥いてそのままグリルに入れます。ヒゲが焦げつきやすいのでヒゲをアルミホイルで包んで焼くと焦げずに食べられます。食べる時は皮を剥いてヒゲは全部取らず一緒に食べてみてください。スイートな甘さに驚きますよ。 今回は今が旬のスイートな甘さが堪能できる「ヤングコーン」のアレンジレシピをご紹介します。 ■ベビーコーンのピリ辛マヨ和え サッと茹でたヤングコーンはサクサクの食感と甘さを堪能できます。マヨネーズに一味を加えるとピリリと味が引き締まるのでヤングコーンの持つ素材の甘さと相まっておつまみにぴったりの一品になります。 ■牛ステーキとアボカドのご馳走サラダ 一皿で完結できるおしゃれなワンプレートにヤングコーンを乗せるとよそ行き感が出て華やかさがMAXに。牛肉以外に豚、鶏、ツナなど色々楽しめるおしゃれな一品は時間がある週末のブランチにオススメしたい一品です。 ■ひまわりトースト 輪切りにしたヤングコーンはパッと咲いたひまわりのようでとっても可愛い!切るだけ乗せるだけで完成の簡単なひまわりトーストはお子さんの笑顔が浮かぶ一品です。 ■ベビーコーンスープ それぞれの素材の甘さをいかした優しいお味のスープは、ミキサーやハンドブレンダーがあれば簡単に作れます。疲れた日や食欲がない日でもスルスルと入ります。 ■ベビーコーンベーコン巻き ベーコンの塩味とヤングコーンの甘味が一体化したビールのおつまみに最高の一品は味付けいらずで作れます。お弁当にも良いですね。 ■ベビーコーンの和え物 梅干しとごま油の組み合わせは素材の持ち味を引き出してくれる万能な組み合わせ。キュウリ、エリンギに合わせてズッキーニやインゲンなど夏野菜をプラスしても良いですね。 ■鶏ささみのフリット ヘルシー食材のささみは薄く開いて色々巻くと食べ応えのあるおかずに変身します。ベビーコーンを入れることでお肉の量が少なくてもボリュームを出せる上、食感も楽しめます。ささみ以外にしゃぶしゃぶ用のお肉でも美味しく作れます。 今が旬の「ヤングコーン」。夏が来る前の一瞬しか味わえない貴重な旬を是非堪能してくださいね。
2023年05月08日雨が振るとそろそろ梅雨かなとちょっぴり気分がどんよりしがちですが、「梅」の「雨」と書いて梅雨と読むように、まさに 「梅」のシーズンが到来 します! 自分で作る味噌や、ラッキョウ漬けなど自家製が注目されていますが、中でも人気が高まってきているのがこれからが旬の 「梅」 なんです。 梅酒や梅干しなど 梅を使った自家製の保存食づくりは「梅仕事」 なんて言われていますね。ワクワクする季節の到来です。 そこで今回は漬けるだけで完成する梅酒や梅醤油、そして本格的な梅干し作りの方法など 梅マイスター が選ぶ保存版のベスト 「梅」 レシピをご紹介しちゃいます! ■基本の「梅酒」の作り方 青梅、氷砂糖、ホワイトリカーの3つの材料で作れる自家製の梅酒。 ・漬ける梅の水分をしっかりふき取る 特に水分が残りやすいヘタの部分を綿棒などでしっかり拭き、瓶を煮沸消毒します。容器が大きい場合はホワイトリカーなどのアルコールで拭いて消毒しておくと失敗なく作れます。 ホワイトリカー以外でもブランデーやウォッカでも美味しく作れます。お酒が弱いから…という方でも、カビの原因になるので、漬けるときはアルコール度数が35度以上のものにしてくださいね。漬けたらあとは待つのみ!約三か月後に美味しい梅酒が楽しめます。 ■「青梅」の醤油漬け 青梅をお醤油に漬け込むだけの「青梅の醤油漬け」は 漬けて約一か月から使えますが、置けば置くほど風味が増します。 ほんのり梅が香る梅醤油は、まずお刺身に付けて食べてみるとその格別の風味が実感できます。他に、お豆腐や煮物、炒め物など普通のお醤油と同じように使えます。 また漬けた梅の実を煮魚に使用したり、刻んで納豆に入れたり、そのまま食べてもお酒のアテにピッタリ。梅初心者さんにオススメの梅の奥深さが感じられるお手軽な手製の調味料です。 ■一番ていねいな「梅干し」の漬け方 やってみたいけど工程が面倒と思われがちな自家製の梅干し作り。実はやってみると思いの外簡単なのが梅干しづくり。使う材料は梅、塩、ホワイトリカー。基本はこれだけ。 2キロ程度の量であればジップロックを消毒し、その中に梅、塩、お酢少々を入れなじませておくと梅酢が上がってきます。 そのまま1ヶ月程度置き太陽が出るシーズンに突入したら干す、これだけで立派な自家製の梅干しを作ることができます。少量であればベランダでも作ることができますよ。ジップロックの大きいサイズでちょうど1キロくらいの梅をつけることができます。 ・塩分量は16%以上で漬けると失敗なし ジップロックで漬けると中の状態がよく見え、梅酢の状態もチェックできるので初心者さんにはオススメ。思っているより簡単なので是非作ってみてくださいね。 ■かつお梅 塩漬けした梅が出来上がったらフライパンで炒った「味付けカツオ」を梅と一緒に漬け込んで作る「かつお梅」。自分で作ってみるとこれまた美味しい!梅の酸味とカツオのうま味が見事にマッチ。通常の梅に比べて保存期間は短めなので必ず冷蔵庫で保管するようにして下さいね。 ■梅干しジャム(梅びしお) 自家製梅干しがつぶれてしまったときに作ってほしい梅干しジャム。 別名「梅びしお」 とも言われています。 最近では「梅びしお」や「梅番茶」など健康ブームで梅を使った嗜好品や調味料も目にするようになりました。この「梅びしお」はとても万能。 鶏肉のソテーやドレッシング、油揚げやはんぺんに挟んで焼いたり 色々と楽しめます。 ■「梅」+αでつくる万能調味料 ・【梅干し+麺つゆ】 梅干しの酸味と出汁が効いた麺つゆの組み合わせ。叩いた梅干しに麺つゆを小さじ一杯程度加えよく混ぜ、アボカドと和えると夏の夜の晩酌にぴったりなおつまみが完成します。また、そうめんの時期に麺つゆに梅干しを加えて大葉をトッピングするとぐっと爽やかな素麺になりますよ。 ・梅の豚しゃぶ素麺 豚しゃぶに梅だれでさっぱり食べるさっぱりさわやかな素麺です。 ・【梅干し+マヨネーズ】 生春巻きのタレや豚しゃぶ、唐揚げとの相性が抜群な梅干しとマヨネーズの万能ソース。マヨネーズの酸味と梅の酸味がうまくマッチすることで油分が多い料理もさっぱりと食べられます。 ・梅マヨソースのサラダ生春巻き シャキシャキ野菜を生春巻きにして梅干しの甘酸っぱさを効かせたマヨネーズでたっぷりと。 【梅干し+オリーブオイル】 オリーブオイルの風味と梅干しの酸味は互いに引き立て合う不思議な組み合わせ。少しお酢をプラスすれば梅ドレッシングに、お醤油を加えてパスタソースに。万能な組み合わせです。 ・レンコンと鶏の梅スパゲティー 梅干しとオリーブ油のタレをからめて、サッパリと食べるお手軽スパゲティー。 日本最古の医学書にも記載がある 「梅干し」 は疲労回復効果や胃腸内の殺菌作用、そしてカルシウムの吸収を促す万能食材。血液をサラサラにする効果が期待できるので、食事に取り入れて体の内側から綺麗になりましょう! そして少量から作れる自家製梅干しにもチャレンジしてみてくださいね。食の楽しみがまたひとつ増えちゃいます。梅を食べて夏風邪に負けない体を作っていきましょう!
2023年05月08日食品の高騰で頭を悩ませる日々が続きます。そんな時 頼りになるのはなんといっても「豚こま肉」 。 今回は、豚こま肉をまるでかたまり肉のようにボリューミーな料理に仕上げるレシピをご紹介します。 クルクル丸めて肉団子に、ミルフィーユ状に重ねてかたまり肉に変幻自在、「これが豚こま肉?」と驚くレシピが満載 です。 豚こま肉で「丸める・挟む・重ねるボリュームアップレシピ15選」をご紹介 します。 ■【豚こま肉を「丸める」レシピ 4選】 豚こまをくるくる丸めて団子にする方法は、和洋中様々な料理に使えるアイデア。お得に作れて食感も柔らか。旬の野菜と合わせればコスパ抜群のしっかりおかずが作れます。 ・豚こま切れ肉で本格さっぱり酢豚風 豚こま切れ肉を丸めてかたまり肉風に仕上げればコスパが良いだけでなく火を通す時間も短縮できる簡単酢豚。ニンジンなども電子レンジを活用し時短で仕上げましょう。おまけに丸めた豚こまは柔らかくてジューシーです。 ・コロコロ黒酢酢豚 豚こま肉はくるくる丸めてかたまり肉風にして作る、黒酢を使った本格酢豚。。中までしっかり火を通すため途中でふたをして蒸し焼きにすると良いでしょう。 ・節約!豚こまの揚げない串カツ 豚こま肉を広げてスライスチーズをくるくる巻きます。チーズが出て来ないように、隙間なく巻いて下さい。豚肉の中もチーズ以外にオクラやシソ、ジャガイモや玉ネギを巻いてかさ増しして揚げても良いですね。アイデア賞モノのレシピですね。。 ■【豚こま肉で「挟む」レシピ 6選】 ・ミルフィーユトンカツ 中からとろけるチーズがたまらない食べ応え満点の一品は、薄切り肉だから柔らかで食べやすく仕上がります。チーズが横から流れ出ないよう端を押さえて揚げましょう。 ・豚肉のミルフィーユグラタン あらかじめ豚肉を茹でてから作る時短レシピ。カボチャ以外にジャガイモなどの残った野菜を入れて具沢山にしても良いでしょう。 ・豚肉とキャベツの重ね蒸し キャベツの甘みと豚肉は相性バッチリ。豚バラ肉と比べると油分が少ないので、仕上げにごま油を回しかけるとコクを出して。みそ味がご飯のお供に最適です。お鍋のまま豪快にテーブルに出しましょう。 ・豚肉とカボチャの重ね蒸し 耐熱容器に豚肉と食材を交互に並べてレンジでチン、で完成のお手軽レシピ。これなら忙しい日も手間なく一品作れます。ピリ辛ゴマだれが豚肉とカボチャの甘みを引き出します。 ・モヤシと薄切り肉のカツ 豚こまとモヤシの節約黄金コンビ。大葉とみそで和えたモヤシを豚こま肉で挟んで揚げたコスパ最高で大満足のレシピです。給料日前や連休後などお財布が寂しい時はこのレシピで乗り切りましょう。 ・重ねトンカツの玉ネギソース ここでは豚ロース肉を使っていますが、豚こま肉を重ねててもできます。玉ネギソースは少し早めに作り、味をなじませておくと良いでしょう。重なった薄切り肉から肉汁があふれ出ます。ご飯にぴったりの一品に仕上がります。 ■【豚こま肉でアイディアレシピ 5選】 ・肉巻きネギの作り方 大きめに切った白ネギを豚こま肉を広げてで巻いて甘辛い味付けに仕上げました。ここでは豚バラ肉を使っていますが豚こまでもOK。お酒のおつまみにも良いですね。火が通ったネギの甘みを存分に堪能できる一品です。 ・キムチーズピーマンの肉巻き 縦に切ったピーマンの中にキムチとチーズを入れ豚肉で巻いた一品は、肉の旨味の後にキムチの酸味ととろけるチーズ、ピーマンのシャキシャキ食感と香りがアクセントになった食べ応えのある仕上がりに。肉を混ぜずに作れるので洗い物が少ないのが嬉しいですね。。 ・ちくわキュウリの肉巻き おつまみでお馴染みのちくわキュウリを豚こま肉で巻いて、しっかりおかずに変身させました。キュウリの他にチーズやポテサラ、ジャガイモと明太子で作ったタラモを入れても良いですね。コスパ最高のアイデアおかずです。 ・厚揚げの肉巻きみそダレ 厚揚げに薄切り肉を巻いてボリュームアップした食べ応え満点のおかずです。甘辛のみそ味で少しのお肉でも大満足。ごはんによく合う節約レシピです。 ・韓国風豚すき焼き(チョンゴル) すき焼き=牛肉=高価。の概念をくつがえしたこの一品は、これだけでしっかり食べ応えのあるおかずになります。土鍋で作れば食卓も華やぎ、これ一品で大満足。うどんも一緒に加えて煮込んだり、残ったスープにご飯を入れておじやにしたり〆も楽しめますね。 豚こま肉を丸めたり重ねたり、少しのアイデアでいつもの食卓が華やぎます。ゴールデンウィークなどの大型連休の後やお給料日前などお財布が寂しいときに今回のレシピを是非活用してくださいね。
2023年05月07日焼肉でおなじみの 「牛タン」 。コストコなどでかたまり肉も見かけるようになったりと身近な食材になってきましたね。 牛タンは 火の通りが早いのでサッと炒めるだけで完成する時短調理の味方 。また肉類の中で 脂質や糖質が低い ので 今ダイエットでも注目されている んですよ。そこで今回は「牛タン」で作る簡単時短の人気レシピ5選をご紹介します。 ・牛タンの栄養は? 牛タンはビタミン、鉄分、タンパク質を豊富に含んだ栄養価の高い食材です。脂肪の代謝を促すLカルニチンを豊富に含み、糖質や脂質も他の肉類に比べて低く、ダイエットや糖質制限中の方も安心して食べられると話題です。 ■相性抜群!「ガーリック牛タン丼」 ■本格的な味わいです!「みそ漬け牛タン丼」 みそとみりんで作る甘めのタレに漬け込んだ香ばしい牛タンはお店で食べるような本格的な味わいです。仙台みそがない場合はいつもご使用のみそでOKです。温泉卵を乗せて崩しながら食べてくださいね。 ■10分で完成!「牛タンのレモンネギダレ丼」 牛タンの旨味を引き出すレモンをたっぷり絞った丼です。薄切りの牛タンで作れば10分で出来上がります。スピーディーでテレワークのランチにも良いですね。ヘルシーで食べ応え満点の一品です。 ■かたまり肉を豪快に!「牛タンの塩包み焼き」 かたまり肉をゲットしたら是非作って欲しいのがこちら!卵白を泡立ててメレンゲを作ったら粗塩とローズマリー、タイムの葉を加え牛タンを包みます。固まった塩をから出てきた牛タンは肉が柔らかく絶妙な塩加減。レストランのような塩釜焼きはおもてなしにオススメしたい一品です。 ■おつまみに◎「牛タンのガーリック炒め」 モヤシやパプリカなど野菜たっぷりの炒め物は、薄切り牛タンなら短時間で作れます。1人分230kcalととってもヘルシー。ニンニクの香りが食欲をそそる一品です。 焼肉の印象が強い牛タンですが、丼にすると時短で作れるものが多いので便利です。また、かたまりは塩で包んだ豪快な塩釜焼きにすると映える一品に仕上がります。低脂質で低糖質な今注目の牛タンレシピ。是非参考にしてくださいね。
2023年05月04日ゴールデンウィークや週末のランチに何を作ろうか迷った時は 「自家製ピザ」 はいかがでしょう。 外で食べるとちょっぴり値が張るピザも、もちもち食感やサクサクなどお好みの通りにたっぷり作れて、何より出来立ての味が格別。 今回は 発酵いらずで簡単な「自家製ピザ生地」の作り方&人気のトッピングなど大満足のピザレシピ25選 をご紹介します! ■発酵いらず!簡単自家製もちもちピザ生地の作り方 ■簡単自家製ピザ生地 カリカリクリスピー生地の作り方 ■節約にも◎【生地から作る自家製ピザ 12選】 ・手作り生地のピザ オーブンいっぱいに広げたピザ生地に季節の具材を色々乗せて楽しむ自家製ピザ。こちらのピザにはサンマやジャガイモ、キノコなどを乗せました。その時の旬をトッピングして手作りならではの味わいを楽しんでくださいね。 ・コーンとソーセージのピザ コーンの甘みとソーセージの肉汁がマッチした子どももよろこぶ満足ピザ。お好みでツナやパイナップル缶を入れても良いでしょう。モッツァレラチーズは手でちぎるのがポイントです。 ・シーフードとバジルのピザ 余ったバジルペーストがあればパスタでなくピザにしてはいかがでしょう。爽やかなバジルが香るシーフードピザはいつもと違う味わいが楽しめます。トマトソースとハーフ&ハーフにしても良いですね。 ・ゴロゴロベーコンとブロッコリーの薄焼きピザ イーストを使わない生地なので初心者さんも難しいこと抜きで作れます。ケチャップにハーブ系のスパイスを混ぜたピザソースはどんな食材ともマッチします。クリスピータイプのピザ生地は食感が軽いのでいくらでも食べられちゃいますよ。 ・春野菜の和風ピザ 春野菜のタケノコをはじめ、ささ身やネギなどの和風な具材がみそベースの和風ソースに良く合います。モチモチのピザ生地なので、周りを厚めにしておくと生地の味がしっかり味わえます。 ・クワトロフォルマッジ ゴルゴンゾーラやモッツアレラなど4種類のチーズで作るちょっぴり大人なピザはハチミツをかけて。チーズの塩気とはちみつの甘みがたまりません。ワインに合うレシピです。 ・ハーフ&ハーフピザ おうちで作る醍醐味はお好み具材で焼きたてが食べられること!1枚で2つの味が楽しめるお得感たっぷりのピザはお子さんと作ったり、おもてなしにもオススメです。 ・フライパンで牛肉のプルコギピザ 牛肉とキムチをピザ仕立てに!焼きのりは韓国のりに変えてもGOOD。米粉入りのピザ生地はもちもちに仕上がります。フライパンで手軽に作れるのも良いですね。 ・リンゴハニーチーズピザ サワークリームとクリームチーズをベースに焼きリンゴをトッピング。ハチミツを仕上げにかけたら完成です。お好みでシナモンを振っても良いですね。ワインの後にも喜ばれるデザートピザです。 ・ネーロマルゲリータ ピザの中で1番人気のマルゲリータ。おうちで作る自家製ピザ生地に炭パウダーを入れて真っ黒な生地でインパクト大に仕上げました。イベントの時に作ると盛り上がりますね。 ・スモークサーモンの包みピザ 自家製ピザ生地で包むように仕上げた一品は、中からチーズがあふれてたまらない!是非できたてを食べてくださいね。 ・おうちで簡単ピザ生地フルーツたっぷり もちもちのピザ生地にクリームチーズとお好みのフルーツで作るデザートピザ。クリームチーズの代わりにカスタードクリームでアレンジもできますよ。 ■市販のピザ生地で【トッピングアイディア11選】 ・手作りピザ ベーコンポテト おうちで簡単子ども喜ぶ ベーコンの塩気とホクホクのジャガイモがあとを引く食べ応え満点の手作りピザ。とろけるチーズと一緒にマヨネーズをかけると香ばしさとコクがアップします。 ・お手軽ピザ サラミとアンチョビ、ピーマン、玉ネギ。相性の良いコンビネーションがたまらないミックスピザ。おうちにいながら喫茶店の味が味わえます。お子さんのお昼にもオススメですよ。 ・シラスピザ 相性抜群のシラスとチーズ。市販の生地を使うので時短で作れます。カリカリのクリスピー生地がオススメです。 ・Wチーズのアボカドピザ 濃厚なアボカドにピザ用チーズとクリームチーズの2種類を使った食べ応え満点のピザです。水煮コーンやツナも入りお子さんが喜ぶ味わいに。 ・お月見ピザ ピザの真ん中に卵を落として焼き上げたビスマルクピザ。トロトロの黄身を崩しながら食べるのがオススメです。お月様のような見た目なので中秋の名月に食べると気分も盛り上がります。 ・ゴルゴンゾーラとハニーのピザ ワインを持ち寄りお友達とホームパーティ。そんな時に作って欲しいのがゴルゴンゾーラの塩気とハチミツの甘みがたまらない、ワインによく合うこちらのピザ。ミディアム・フルボディの赤ワインに負けない力強い味わいです。 ・ピサラディエール(玉ネギのピザ) トマトソースもチーズも使わずじっくり炒めた玉ネギを乗せて作るピサラディエールは南仏生まれのピザです。シンプルですが玉ネギの甘みとコクが感じられるワインによく合うちょっぴり大人な一品です。 ・シラスとネギのピザ しょうゆが隠し味の和風ピザ。お好みで七味を振って召し上がれ。お酒を選ばず日本酒でもいけちゃうシンプルな味わいです。 ・シーフードの白みそホワイトソースピザ ホワイトソースに白みそを加えた和風ソースにシーフードがよく合います。お好みで角切りにしてチンしたジャガイモを加えてボリュームアップさせても良いでしょう。仕上げに青のりを振ったら完成です。 ・アボカドとサーモンのサラダピザ 美肌効果も期待できるアボカドとサーモンのサラダピザ。市販のピザ生地にバジルソースとマヨネーズを混ぜたソースを塗りサラダ仕立てに仕上げました。週末のブランチに◎。 ・生ハムとルッコラのサラダピザ 刻んだブラックオリーブとニンニクをオリーブオイルで和えてピザ生地に。あとはルッコラと生ハムを乗せてたっぷりパルミジャーノをかければ白ワインに合うおしゃれなピザが完成します。おもてなしにオススメです。 お子さんと一緒に生地から作ったり、市販の生地を使ったり、お好みの具材を乗せて自分好みのピザを作ってくださいね。ピザは華やかなのでおもてなしにも喜ばれます。出来立ての美味しさを味わってくださいね。
2023年05月03日暑さを感じるようになると食べたくなるのが タイ料理 。その中でも手軽に作れて子どもにも人気なのが 「ガパオライス」 。ガパオライスはひき肉に残り野菜を入れて具沢山にするなどアレンジできて経済的。 トロトロの目玉焼きを乗せてワンプレートにすれば子どもも大満足で、お弁当にもオススメ。 そこで今回は 大人も子どもも満足できる、本格的なガパオライスの作り方 をご紹介します。 ■ガパオライスってどんな料理? ガパオはタイ語で「バジル」 の意味。ひき肉をバジルで炒めて白いご飯に乗せ、目玉焼きを乗せた日本の丼のような ワンプレート料理 。目玉焼きを崩しながら食べます。 ■これがあれば本格的に!ガパオライスに欠かせない調味料 タイ料理に欠かせない調味料が「ナンプラー」 。タイ料理は甘・辛・酸が混じり合った複雑な味わいが人気。ナンプラーと砂糖で味付けをすると手軽に本格的なタイの味が再現できます。 ・ちょい足しで辛口に!「プリックナンプラー」を作ってみよう ガパオライスに辛さをプラスしたい時は 「プリックナンプラー」 を作りましょう。ナンプラーに輪切りにした唐辛子と砂糖を入れ、ライムやレモン果汁に酢を少々加えます。これをかければピリ辛で大人向けの味わいになります。あとからこのような辛い調味料を足せば、大人と子どもと 分けて作らずに済む のも魅力の一つです。 ■お手軽ガパオのレシピ 本格的なタイの味わいを再現 ■子どももよろこぶ!簡単で本格的なガパオライス ・簡単本格!ゴロゴロ具沢山ガパオライス ヘルシーな鶏むね肉をみじん切りにして食べ応え満点のガパオライスに仕上げました。むね肉を使うことで低カロリー高タンパク、低糖質で作れます。エスニックな味とバジルの爽やかさが心地よい一品です。 ・タイ料理の定番!手軽に本格ガパオライス ナンプラーと砂糖、たった2つの調味料で本格的なガパオライスが作れます。目玉焼きを上手に作るコツはフライパンをよく熱してから卵を入れること。卵は先に割って別の容器に入れておくと失敗なく作れます。ガパオライスに添える目玉焼きは外側カリカリがオススメです。 ・簡単節約!豚ひき肉でガパオライス 豚ひき肉と一緒にレンコンや玉ネギ、パプリカなどを一緒に炒めたガパオライス。冷蔵庫に少しずつ残った野菜を入れれば節約料理に。旬のタケノコを刻んで入れても良いですね。 ・鶏ひき肉とニラのタイ風ライス フレッシュバジルの代わりにニラを使ったアレンジは、ナンプラーやニンニク、唐辛子の風味も相まってやみつきになる一品に仕上がります。ニラは足がはやい野菜なので使わないときは切って冷凍しておくと良いでしょう。何を作ろうか迷った時にパパッと作れるワンプレートは覚えておくと便利です。 ひき肉で手軽に作れるタイ料理「ガパオライス」。冷蔵庫に少し残った野菜を刻んで入れてボリュームアップしても良いですね。連休のランチなど、何を作ろうか迷った時の参考にしてくださいね。
2023年05月02日バーベキューやおもてなしの機会が増えてきましたね。そんな時にオススメしたい食材が 「スペアリブ」 です。 スペアリブは手間がかかりそうに思えますが、「漬けて焼くだけ煮るだけ」で旨味たっぷりでゴージャスな一品が完成します。骨つきなので美味しい旨味が味わえる、実は手軽で便利な食材。今回は 華やかで食べ応え満点!BBQやスペアリブの簡単レシピ をご紹介します! ■ジューシー!【焼く】スペアリブレシピ 3選 ・マーマレードの甘辛ソースで!豪快スペアリブのBBQグリル マーマレードとニンニクの甘辛ソースがやみつきになる味のスペアリブ。骨付き肉にかぶりつくのがBBQの醍醐味です。前日に漬けておいても。甘辛ソースが食欲をそそる見栄えバッチリのゴージャスな一品です。 ・ゆでスペアリブのスパイシー焼き BBQ当日焼くだけのオススメレシピをご紹介します。一度ゆでてからタレに漬け込むので、肉が柔らかくなり味がよく染み込みます。生焼けの心配もナシですよ。 ・豚スペアリブのバーベキュー味 前日にBBQソースをもみ込んでおき、冷蔵庫に入れておいてもOK。甘辛ダレでが掛かっているので焦げそうな場合は、アルミホイルを。 ■トロトロ!【煮る】スペアリブレシピ 4選 ・調味料2つだけ!とろっとジューシー甘辛スペアリブ煮 調味料はマーマレードとしょうゆだけ。おまけに漬け時間なしでフライパンで手軽に作れます。甘辛ソースが香ばしいジューシーなスペアリブに豪快にかぶりついてくださいね。 ・スペアリブと大根の煮物 大根はあらかじめレンジで温めておきましょう。煮込んでいる間に煮汁が少なくなったら、熱湯を加えて下さい。驚くほど柔らかいスペアリブが堪能できます。 ・スペアリブの中華煮 仕上げに加えたしょうゆと五香粉が香り高く、本格的な中華風の煮物が完成します。コトコト煮込んでいる間に他のお料理を仕込めばおもてなしでも喜ばれますよ。 ・スペアリブのウスターソース煮 ウスターソースと赤みそでコク深い味わいに仕上げたスペアリブ。酢を入れて煮ると驚きの柔らかさになります。 ■バリエ豊か【ご飯モノ、エスニック、鍋】3選 ・炊き込みスペアリブ飯 スペアリブがトロトロになる食べ応え満点のごはんレシピです。ごはんにしっかり味がつくので鉄の鍋を使えばアウトドアでも活躍できます。 ・韓国の家庭料理カムジャタン スペアリブからでた旨味をジャガイモが吸い込んだ韓国の家庭料理カムジャタン。たっぷりの香味野菜が食欲を刺激し、みそと白練りゴマからは深いコクが感じられる滋味深い味わいの煮込み料理です。 ・スペアリブ鍋 スペアリブをダイナミックに鍋に仕上げました。濃厚なスープがとれるのでキャベツや大根、ニンジン、セロリなど具沢山で召し上がれ。ささがきごぼうやニラも合いますよ。〆のスープにはコラーゲンなどの美肌成分がいっぱい。からだの中から温まり、代謝もアップしますのでポカポカで顔色も良くなります。 骨つき肉のスペアリブは肉の旨味をダイレクトに味わえるレシピが盛りだくさん。これからの季節、バーベキューやおもてなしの際に是非参考にしてくださいね。前日に準備できるものもあるので覚えておくと便利です。
2023年04月30日だんだん薄着になる季節。無理せずストレスなく食べて痩せたい!その願いを叶えてくれるのが 低カロリーで糖質、脂質が低い「しらたき」 です。 今回はダイエットだけでなく節約のためのかさ増しにもなる便利な食材「しらたき」をご紹介。 糸こんにゃくとの違いや栄養をはじめ、100kcal以下のヘルシーレシピ をご紹介します。 ■したらきと糸こんにゃくの違いとは? しらたきとこんにゃく。どちらも原料は同じこんにゃく芋。関東ではしらたき、関西では糸こんにゃくと呼ばれていることが多く、レシピの上では代用も可能です。 ■しらたきのカロリーと栄養 しらたきは95%以上が水分で残りは食物繊維(グルコマンナン)。カロリーは100gあたり約5kcalで糖質・脂質0なのでダイエットや糖質制限中の方の大きな味方。かさ増しや置き換えがしやすいので、肉料理などに使うと罪悪感なく食べられます。 ・置き換えアイデア 腹持ちが良く満腹感を得られる「しらたき」は、ダイエット中にNGな高カロリーの食材や料理の置き換えに大活躍 春雨・パスタ・中華麺のレシピの麺をしらたきに置き換え たり、麺の量を減らしてしらたきを入れてかさ増ししたりするとよいでしょう。ダイエット中はなにかとストレスが溜まりがちです。我慢しすぎを防ぐために低カロリーの食材に置き換えて、きちんと食べるダイエットを心がけましょう。 ■置き換えアイディアレシピ 2選 ・しらたき入りカロリーオフ焼きそば しらたきを使って、カサは減らさずおいしく食べられる焼きそばです。 ・しらたき入りエスニックスープ 低糖質レシピ。糖質:0.7g。麺の代わりにしらたきを使って糖質OFF! ザーサイの食感とパクチーの香りがクセになるおいしさ。 ■100kcal以下【炒める・和えるしらたきレシピ 9選】 ・【50kcal】しらたきとジャコの酢の物 ストレスによる過食予防に良いしらたきレシピ。甘酢効果で口直しに◎。ジャコ入りでカルシウムも摂取できます。 ・【66kcal】糸こんにゃくのすき焼き風 ダイエット中は甘じょっぱい濃い味つけのものが無性に食べたくなるもの。低カロリーのしらたきを、すき焼き風の味付けにすると満足感が得られる一品に。小腹がすいた時の救世主的レシピです。 ・【57kcal】ヘルシー!糸こんにゃくのきんぴら ゴマ油が香る食べ応えがある糸こんにゃくのきんぴら仕立て。糸こんにゃくと一緒に残り野菜を加えてボリューミーにしましょう。 ・【48kcal】しらたきのヘルシーサラダ 春雨をしらたきに置き換えてカロリーダウンしました。しらたきを乾煎りすることで味が含みやすくなります。 ・【40kcal】こんにゃくパスタ風 ツナで作る和風パスタ風の一品は、しらたきを乾煎りして味。大根おろしは水分を絞って味がぼやけないようにしましょう。ちぎったレタスやキュウリをプラスしてもよいですね。 ・【91kcal】糸こんにゃくのナメタケ炒め ナメタケを調味料代わりにして糸こんにゃくを炒めました。免疫力を高めるキノコ類も低カロリー。かさ増しもかねてたくさん入れて旨味をアップしましょう。 ・【69kcal】簡単でヘルシー!糸こんにゃくの明太子炒め 明太子を炒めて酒としょうゆで味付けました。おつまみやお弁当にもおすすめの一品です。 ・【94kcal】しらたきのニンニクおかか炒め ニンニクの香りがたまらないヘルシーな炒め物。おかかを絡めて味に深みをプラス。サラダ油の代わりにオリーブオイルで仕上げるとペペロンチーノ風になります。 ・【36kcal】ナスコン粉山椒炒め 油を使わずに作るさっぱりした炒め物です。夜中にどうしてもおなかがすいてしまった時や、お酒のおつまみに罪悪感なく食べられます。粉山椒の量はお好みで加減して下さいね。 ■100kcal以下【しらたきの汁物 4選】 ・【41kcal】大根と糸こんにゃくのスープ 汁物はストレスによる過食防止に役立ちます。大根と糸こんにゃくのヘルシースープは具材をプラスしても低カロリーです。よく噛むことで満腹感が得られます。体の中から温めて基礎代謝をあげましょう。 ・糸コンのみそ汁 発酵食品のみそ汁は免疫力を高めます。いつものみそ汁の具に糸こんにゃくを入れるだけでも満足感が得られます。忙しい日の朝にも! ・【90kcal】会津のご馳走椀こづゆ お祝いの日に食べる会津名物の「こづゆ」。干し貝柱を乾物とホタテの水煮で代用しています。具沢山でヘルシーな一品です。 ・【58kcal】ひじきのとろみスープ 食物繊維たっぷりのひじき入りのスープです。片栗粉でとろみをつけて溶き卵を入れた優しい味です。 100kcal以下のしらたきレシピ。小腹がすいた時に役立ちます。薄着の季節は気になりますよね。美味しく食べてストレスフリーで体の中から美しくなりましょう。
2023年04月28日薬味に欠かせない ネギ 。素材の持ち味を引き出す縁の下の力持ちですが、ネギをメインに 大量消費できる主役級のレシピ は実はたくさんあるんです。 今回はネギの種類や保存方法をはじめ、 「ネギ」が主役の大満足レシピをご紹介 します。 ・ネギの栄養 体を温め、免疫力を高めてくれるのがネギの辛味成分アリシンです。ネギの白い部分にはビタミンC。緑の部分にはカルシウムやカロテンが含まれています。ネギは風邪予防や風邪のひきはじめに食べておきたい健康野菜です。 ・ネギの種類 白部分が長い 根深ネギ(別名千住ネギ) 、細い葉が特徴的な京都の 九条ネギ 、太くて柔らかい群馬県の 下仁田ネギ や、西洋種で煮込みむきの リーキ(別名ポロネギ) 、九州の博多 万能ネギ など、ネギは種類が豊富です。お好みの食感や調理法で使い分けてくださいね。 ・ネギの保存方法 冷蔵庫で保存する際はラップに包み野菜室へ。冷凍する場合は刻んで保存容器に入れておくとそのまま使えて便利です。 ■生で味わう【ネギサラダ4選】 ・白ネギのサラダ 白髪ネギにしたネギを塩とゴマ油でシンプルに食べるサラダ。春巻きの皮がアクセントになります。白髪ネギの水気を絞るのがポイント。そのまま食べても焼肉と一緒にレタスで巻いても良いですね。 ・万能ネギのサラダ 切って混ぜるだけのスピードメニュー。万能ネギが主役のエスニック風サラダ。細ネギをたっぷり2袋使います。ネギ好きさんにオススメです。 ・エノキとネギのシンプル春雨サラダ さっぱり食べられる箸休めにピッタリの春雨サラダ。さっとゆでたエノキ、ニンジン、ネギを合わせて甘酢と胡麻油でシンプルな味付けに仕上げます。餃子や焼売などの副菜に◎。 ・白髪ネギとハムの中華サラダ ザーサイがアクセントになったネギのサラダはシャキシャキ食感が味わえます。熱したゴマ油をジュッとまわしかけて香ばしさを楽しみましょう。 ■お酒が進む【ネギおつまみ13選】 ・シラスと青ネギのブルスケッタ たっぷりのネギとニンニクの香りがたまらないビールや白ワインによく合うおつまみレシピ。 熱々のうちにバゲットにたっぷりのせて。 ・塩ネギキムチ奴 白ネギにゴマ油と塩を和えた塩ネギはキムチと一緒に豆腐に乗せたり、シラスを混ぜてトマトに乗せたり色々使えま す。ネギの切り方はお好みで。刻みネギでも白髪ネギでも美味しく食べられます。 ・韓国風白髪ねぎのコチュジャン和え(パジョリ) 白髪ネギのコチュジャン和え「パジョリ」はネギキムチと呼ばれています。甘辛い味付けでごはんに乗せたり、肉で巻いたりアレンジできる一品です。韓国海苔で巻いて食べるとビールやマッコリに合うおつまみになります。 ・作り置きネギのマリネ オリーブオイルで焼き色をつけたネギをレモン果汁と赤唐辛子でマリネします。焼きながら塩を振るとぐんとうま味が増します。冷蔵庫で4~5日間日持ちするので常備菜にも◎。 ・おつまみネギ塩メンマ メンマと白ネギで作るビールに合うおつまみレシピ。お好みでラー油を入れてピリ辛にしても良いですね。1日程漬けておくと味がなじみます。 ・ネギのサクッとおつまみ春巻き オイスターソースで味付けしたネギを巻いておつまみに。揚げずにオーブンで焼くだけなのでヘルシー。フィンガーフードにしておもてなしにも。 ・油揚げのネギザーサイ和え 熱々のゴマ油を細ネギにかけて香り豊かに仕上げます。油揚げの香ばしさがたまりません。ビールや日本酒のお供にいかがですか?簡単で見栄えが良くオススメの一品です。 ・ネギの天ぷら 小麦粉と片栗粉に水を合わせてトロンとした生地を作ります。ネギを絡めて油でさっと揚げた天ぷらは岩塩でシンプルに食べましょう。そばやうどんのお供にも。 ・やみつき!ピリ辛ネギチャーシュー ネギとチャーシューにコチュジャンを加えてピリ辛に仕上げました。お箸が止まらない病みつきレシピ。ごはんにも合いますよ。 ・焼きネギ・ユズドレ ユズのしぼり汁にしょうゆとサラダ油を合わせて焼きネギにかけました。ユズがネギの甘みを引き立てます。日本酒のお供にオススメの一品。 ・白ネギのベーコン巻き 白ワインを入れて蒸すように焼くのがポイントです。白ネギだけでなく青ネギを何本かまとめてベーコンで巻いても良いですね。 ・ネギづくしのみそ焼き ネギの青い部分もたっぷり使ったネギづくしのおつまみレシピ。ごはんに乗せたり焼いた油揚げに塗ったり色々使えて便利です。青い部分も全部つかったエコな一品です。 ・ネギののりチーズ焼き 熱した白ネギのトロッとした食感がたまらないですね。韓国のりとチーズの塩気で味付けいらず。お酒を選ばず楽しめる簡単おつまみです。 ■ごはんに合う!【ネギおかず13選】 ・白ネギ、九条ネギの卵とじ 白ネギと九条ネギをたっぷり入れたネギ独特の甘みが味わえるネギ好きにはたまらない一品です。卵を焼く時は強火で、あとは火を弱めて焼く事でふっくら仕上がります。 ・豚肉のネギ巻き 豚肉の甘い脂分をネギが吸ってごはんがすすむおかずになります。ネギの種類は青ネギでも白ネギでもお好みで。 ・イカとネギのオイスター炒め イカは切り込みを入れて炒める前にサッと茹でておきましょう。固くならずプリッとした食感が楽しめます。 ・鮭のネギみそホイル焼き 洗い物が少なく済むホイル焼き。アルミホイルで蒸し焼きにする事でしっとりふんわり仕上がります。ホイルを開けた瞬間香りが広がる瞬間がたまりませんね。 ・鶏とネギの炒め物 火を通すとネギは甘みが倍増します。トロトロのネギと鶏肉を塩で炒めたシンプルな炒め物は、卵を入れて栄養抜群の一品に。お弁当にも良いですね。 ・トロトロ白ネギの和風グラタン みそ風味のホワイトソースで蒸し焼きにした白ネギと鮭をグラタンに。鮭の代わりに牡蠣やマカロニをプラスして食べ応えをUPしても良いですね。和風テイストでホッとする優しい味わいです。 ・ネギ焼き ネギをたっぷり入れた粉物レシピ。タコも入ってたこ焼きのよう。小腹が空いた時のおやつにいかがですか? ・ネギ巻きメンチカツ メンチカツの真ん中にネギをドーンと入れました。肉汁を吸ったネギが美味。かさ増しになるのでお財布がピンチな時にオススメです。ごはんに合う一品です。 ・白ネギとベーコンのしょうゆ炒め バターとしょうゆのコンビネーションは食材の旨味を引き出します。弱火でじっくり炒めた白ネギは驚きの甘さです。是非試してくださいね。 ・トロトロネギのマスタードソースがけ コトコト煮込んだ柔らかい白ネギに酸味が効いたマスタードソースをかけました。白ワインに合うのでパスタの副菜にオススメです。 ・ネギと水菜のだし浸し トロリと甘いネギとシャキシャキッとした食感の水菜を、出汁で浸したヘルシーな副菜。一緒に厚揚げや油揚げ、豆腐を入れても良いですね。優しくホッとする味わいです。 ・イカとネギのバターじょうゆ炒め イカとネギのシンプルな炒め物。白ネギを焼く時は動かさずに焼き、焼き色がついたら上下を返すときれいに焼き色がつきます。バターしょうゆの香ばしさがたまらない一品です。 ・ネギのチヂミ ニラの代わりに細ネギをたっぷり入れた食べ応え満点のチヂミです。ニンニクの芽も入れてスタミナ満点の一品に仕上げましょう。 ■大量消費【ネギスープ4選】 ・下仁田ネギのスープ 太くて甘い下仁田ネギをトロトロになるまで煮込んだ、食べ応えのあるネギメインのスープ。 ・優しい味!白ネギとホタテの豆乳ポタージュ 味わい深い優しい甘さのポタージュには白ネギがたっぷり1本入っています。バケットを浸して召し上がれ。白ワインにも合いますよ。 ・白ネギのスープ オリーブオイルでじっくり炒めたネギの甘みがコンソメスープに溶けだして、体中に染み渡る優しい味のスープが完成します。 ・せん切り白ネギのスープ ネギの切り方を千切りにすることでシャキシャキした食感が楽しめます。残り野菜も一緒に入れれば食べ応えのあるスープになります。 ■大満足!【ネギ主食6選】 ・ジャコネギチャーハン たっぷりのネギとジャコと桜エビが香ばしいシンプルチャーハン。カルシウムが摂れてお子さんのお昼ご飯やお弁当に◎。 ・白ネギのガーリックパスタ バターしょうゆが香ばしいシンプルなパスタ。白ネギの甘みが味わえます。パスタは指定の時間より少し短めに茹でるとお店のように仕上がります。 ・ポークネギうどん ネギをたっぷり入れたシンプルなうどんです。豚肉の旨味とネギの香りと甘みが味わえます。うどんを別にして、つけだれ風に食べても良いですね。カレー粉を入れてカレーうどんにしても◎。 ・ネギの山椒焼きそば 白ネギを一品たっぷり使い切る焼きそばは、豆板醤と粉山椒を効かせたパンチのある味。ネギだけで作れる大満足のレシピです。忙しい日のランチにもパパッと作れますよ。 ・九条ネギと海老のパスタ 九条ネギがたっぷり入った、ペペロンチーノ風パスタは何度作っても飽きのこないシンプルな味付けです。エビのプリプリ食感がたまりません。さらに白ネギをプラスしても良いですね。 ・白ネギとザーサイの中華丼 とろりとしたあんかけで食べ応え満点の中華丼。ネギ、ザーサイ、カニカマ、卵。お財布がピンチな時の救世主になる丼です。 季節の変わり目はなんとなく体がだるくなりますね。そんなときは免疫力を高めるネギがメインのおかずで乗り切りましょう。ネギは種類が豊富なのでお好みの食べ方で楽しんでくださいね。
2023年04月27日ビールのお供に欠かせない居酒屋の定番メニュー軟骨の唐揚げ。 軟骨は居酒屋だけじゃもったいないほど、コスパが良くコラーゲンたっぷりで低カロリー な食材です。 そこで今回は 軟骨の唐揚げをはじめ、おうちで楽しむ人気の軟骨レシピ9選 をご紹介します。 ■基本をマスター!鶏軟骨の唐揚げ ■定番!【軟骨の唐揚げ 5選】 ・鶏軟骨タンドリー風味揚 歯ごたえがおいしい鶏軟骨をスパイシーなカレー風味で揚げました。揚げたてあつあつにレモンをぎゅっとしぼって召し上がれ。スパイシーな味付けがあとを引きます。大人だけでなく子どもも大事な満足な一品です。 ・コリコリの歯ごたえがたまらない!豚軟骨(パイカ)とゴーヤのカレー揚げ 豚軟骨は別名「パイカ」や「ソーキ」とも呼ばれ、秋田や沖縄の郷土料理で大人気 。豚軟骨をカレー味で揚げた食べ応えのある一品は。ビールのお供に最高です。コリコリの歯応えで満腹感も得られます。 ・鶏なんこつ竜田揚げ しょうゆ、砂糖、酒、ショウガに鶏なんこつを漬け込んで片栗粉をまぶして揚げた竜田揚げ。お好みでニンニクを入れても良いですね。粉山椒をつけると日本酒向けのおつまみに。 ・鶏軟骨のスパイシー揚げ つけだれにナンプラーを入れたエスニック風のスパイシー揚げ。タンパク質やカルシウムが摂取できる軟骨はコラーゲンが豊富でお肌のためにも良いですね。 ・鶏軟骨のピリ辛揚げ 豆板醤入りのピリ辛だれで下味をつけた軟骨を唐揚げに。抗菌のビニール袋で片栗粉をまぶすと、後片付けが簡単です。下処理がいらない軟骨は低カロリーおつまみとしても大活躍。 ■コリコリ食感!【焼く、混ぜる、炒める 4選】 ・軟骨のガーリック炒め フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったら少し火を強めて鶏軟骨を加えて炒めます。揚げないのでヘルシーです。ニンニクの香りがふわっと広がります。おつまみにもおかずにも。 ・コリコリつくねバーグ 鶏ひき肉に刻んだ軟骨を入れてコリコリとした食感と食べ応えの満足感をプラスしました。軟骨を入れるとさらにカロリーダウンできるのでダイエット中の方も罪悪感なく食べられます。 ・タレから手作り!焼き鳥 プロの焼き方 近所に美味しい焼き鳥屋さんがない…。そんな時はお値打ちの軟骨でおうちで焼き鳥を作ってみましょう。軟骨が入ったつくねが特におすすめです。オーブンで焼けばジューシーに仕上がります。出来立ての熱々を召し上がれ! ・豚軟骨入り「コリコリコロッケ」 豚ひき肉と豚軟骨を炒めてジャガイモと一緒にコロッケに。食感が楽しい一品が仕上がります。ジャガイモの量を減らしておからでかさ増しするとカロリーダウンも。コリコリ食感でお子さんも喜びますよ。 お求めやすく低カロリーでコラーゲンも摂れるナンコツはコリコリ食感で満足感いっぱい。今回ご紹介したナンコツレシピでコスパのよいおつまみを楽しんでくださいね。
2023年04月20日食品高騰で節約に頭を悩ませる日々ですね。そんな中 栄養があって手頃な食材として「おから」に再びスポットが 当たっています。糖質の少ないダイエット食材としてもおなじみですね。 おからは豆腐を作るときに出る副産物。食物繊維が豊富でコスパも良い健康食材です。そこで今回は コスパ最高なおからで作るレシピを31選 ご紹介します。 ・おからの栄養 おからは、良質なタンパク質、そして食物繊維が豊富で、マグネシウムやカルシウムを含むバランスの良い食材。ハンバーグやコロッケなどひき肉やジャガイモなど比較的糖質が高いメニューも、量を減らす代わりにおからを加えると、カロリー控えめで糖質オフになるという嬉しい食材。その上安価!使わない手はありませんね。 おからの魅力! ・肉料理にプラスしてかさ増しできる ・高タンパク、低カロリーでヘルシー ・低糖質なのでダイエット中の方や糖質制限中の方も安心 ■ヘルシーで食べ応え◎【おからサラダ5選】 ・おからのごちそうサラダ 具だくさんで食べ応え満点のヘルシーサラダ。耐熱ボウルにおからを入れ、ラップをして電子レンジで2~3分加熱し、冷ましたら具材を入れて混ぜて完成。食物繊維が豊富なので小腹が空いた時にも◎。 ・おからのポテトサラダ風 ポテトサラダは糖質が高いけど、おからで作れば低糖質なので大丈夫! 皮をむいたりつぶしたりする手間もないので手軽に作れます。 ・おからのサラダ ツナ、ヒジキ、紫玉ネギで作るヘルシーサラダ。味付けは酢とプレーンヨーグルトのみ。1人前141kcalと低カロリー。無理せずダイエットをしたい方におすすめの一品です。 ・おから入りタラモサラダ ジャガイモとたらこで作るタラモサラダをおからでアレンジ。おからはしっかり水気を絞るのがポイントです。 ・おからのアンチョビポテサラ風 食感がマッシュポテトにそっくりなおからのサラダ。おからを炒ってアンチョビやプレーンヨーグルトで作った調味料を混ぜ込みます。おつまみは高カロリーなものが多いですが、これならヘルシーで◎。 ■定番からアレンジまで【おから煮 7選】 ・しっとり!具だくさんのおから煮 野菜や油揚げと共におからを炒め煮にしました。おからの基本の煮物レシピ。なめらかでしっとりしたおからに味がしっかりついていてお箸が止まらない一品に仕上がります。おから煮をパンに乗せてマヨネーズをかけるとまた違ったテイストに。 ・具だくさんおから アサリの旨味がたっぷり入った、栄養満点のしっとりとしたおから。たくさん作って保存食にしても。 ・菜の花おから 材料2つのアイデアレシピ。おからの水分は電子レンジで飛ばして和えるだけ。ヘルシーで身体に良いレシピです。 ・アスパラのおから煮 洋風で食べることが多いアスパラガスを和風に仕上げた一品はツナでコクをプラスします。おからとアスパラの新しい組み合わせを味わってください。 ・アサリのおから炒め煮 具はできるだけ同じ大きさに切ると、きれいにおいしく仕上がります。アサリ以外に、細かく刻んだイカや鶏ひき肉でもおいしくできます。たくさん作ってひとくち大にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけておからコロッケにアレンジできます。 ・おからとキクラゲの煮物 食物繊維やタンパク質が多いおからに、鉄分豊富なキクラゲを組み合わせた栄養価が高いレシピです。ご飯に合うのでたくさん作っておくと便利です。 ・シメサバのおから和え シメサバは市販のものでも良いでしょう。ちょっぴり大人の日本酒にあう副菜です。 ・おからカレー ふんわり香るカレー風味のおからです。そのままでももちろんおいしいですが、コロッケやグラタンにしても良いですね。いろいろバリエーションが広がる一品です。 ■ボリュームたっぷり【かさ増しおかず 7選】 ・基本のピーマンの肉詰め ひき肉におからを加えてヘルシーに。甘いタレでなく大根おろしとピリ辛ダレであっさりと食べる基本のピーマンの肉詰めです。 ・低糖質おから入りお好み焼き 小麦粉の代わりにおからを使って作るお好み焼きです。しょうゆをかけてよりヘルシーに食べましょう。生地が柔らかいのでひっくり返せる位までしっかりと焼いて下さいね。 ・簡単ヘルシー!かさ増ししっとり甘辛おからハンバーグ おからでかさ増しした食べ応え満点のハンバーグ。1人前332kcalと低カロリー。ダイエット中でもストレスフリーで食べられます。たくさん作って冷凍しておくと便利です。 ・もっちりおからチヂミ おから煮が少し余った時はニラと卵でチヂミに変身させましょう。チヂミはごま油を少し多めに敷いて外側をカリッと焼くと本格的な味になります。 ・ヘルシーおから餃子 おからでかさ増しするだけでなく、油を使わずに焼くことでさらにヘルシーに。刻んだレンコンやエビを入れても良いですね。ダイエット中はちょっぴり控えめにしていた餃子が安心して食べられます! ・おからでヘルシーあんかけご飯 ごはんが少量でも満足できるのはおからのおかげ。ショウガ入りのあんかけは体に優しく満腹感を与えます。お好みで七味唐辛子をかけてください。 ・鶏つくねのタルタルソース 鶏ひき肉とおからで作るヘルシーなつくね団子。おからがパサつく場合は、水や酒を少量加えて調節してください。タルタルソース以外に甘辛だれで和えて黄身に絡めたり、焼肉のたれをかけたりしても良いですね。スイートチリソースで食べるとエスニック風になります。 ■罪悪感なし!【おからの揚げ物 6選】 ・ふんわり唐揚げ 鶏ひき肉とおからを混ぜて揚げたヘルシーナゲット。お子さんのおやつやお弁当、大人のお酒のおつまみについつい手が伸びてしまう一品です。 ・和風おからコロッケ ジャガイモ、合いびき肉、おからで作るヘルシーコロッケ。しょうゆベースのだしで味付けするので何もつけずに食べられます。じゃがいもの代わりに里芋を使い、合いびき肉の代わりに鶏ひき肉やツナを使うとよりヘルシーに仕上がります。 ・おから春巻き 少し残ったおから煮があったら是非作ってみてほしいおから入りの春巻き。おつまみにする場合は、春巻きの皮を半分に切って細巻きにして揚げてもいいですね。実山椒や刻んだキムチなどを混ぜ込めば、味に深みが出ます。 ・おから入りカレードーナツ ホットケーキミックスで作るお食事系のドーナツです。レトルトカレーの水分をおからが吸収するので包みやすくなります。小腹が空いたときやお子さんのおやつに◎。 ・おからのシンプルフライ風 揚げ物は卵やパン粉をつける手間と衣で高カロリーになりがちですが、衣をつけず丸めて揚げるだけで食べ応えのあるおかずが完成します。ケチャップとソースを絡めればハンバーグを食べているような満足感が得られます。 ・おからたっぷりサモサ 腸内環境を整えるおからにチリパウダーやカレー粉で味付けをし、春巻きの皮で包んで揚げればインド料理のサモサの完成です。お好みでケチャップやスイートチリソースで召し上がれ。おもてなしやおやつに良いですね。 ■【缶詰とおからのおかず 5選】 ・おからと焼き鳥缶のお手軽グラタン 焼き鳥の缶詰で手軽に作れるおからのグラタン。牛乳の代わりに豆乳でも良いですね。焼き鳥缶にしっかり味がついているので、特に味付けする必要がありません。 ・おから納豆ミートスパゲティ 栄養価が高いおからと納豆をトマトソースに仕上げました。納豆はザルに入れ、水でサッと洗ってヌメリを取りましょう。見た目よりもしっかり味で食べ応えありの一品です。 ・サバみそおからコロッケ サバのみそ煮缶と生おからを使った和風なコロッケ。味付けはみそ煮缶のみなので失敗知らずで作れます。刻んだ大葉を入れて香り高い和風なコロッケを作ってくださいね。 ・おからヒジキの鶏団子トマト煮 レシピでは乾燥おからを使っていますが生おからは50gでOKです。ヒジキや大豆が入った和風なトマト煮。栄養価が高く満腹感を得られます。 ・おからミートグラタン 半月切りにしたジャガイモに、おから入りの食べ応え満点のトマトソースをかけたグラタンです。あとはサラダを用意すればヘルシーごはんが完成します。市販のミートソースやトマトソースにおからや野菜を加えてもアレンジできます。 低糖質で栄養価が高い健康食材のおからを使ってお手頃にボリュームのあるおかずを作りましょう。今回ご紹介したおからレシピ30選、是非活用してくださいね。
2023年04月19日