ビューティ情報『近年よく耳にする「グルテンフリー」。どんなもの? いったい何がいいの?』

2019年5月2日 14:00

近年よく耳にする「グルテンフリー」。どんなもの? いったい何がいいの?

目次

・まずは正しいグルテンフリーの知識から
・アスリートやセレブなど特別な人がやっているイメージのグルテンフリー
近年よく耳にする「グルテンフリー」。どんなもの? いったい何がいいの?
「グルテンフリー」という言葉、よく聞きますね。欧米ではかなり浸透した考え方のようですが、日本はまだまだ遅れているとも言われています。でも、いったいグルテンフリーって何?じつは詳しいことがイマイチわからないという人も多いはず。グルテンフリーライフ協会のフォーブス弥生さんに教えていただきました。

まずは正しいグルテンフリーの知識から

近年よく耳にする「グルテンフリー」。どんなもの? いったい何がいいの?


最近では少しずつ耳にするようになった「グルテンフリー」や「グルテンフリーダイエット」ですが、そもそも「グルテンフリーダイエット/ Gluten Free Diet」とは何でしょうか。
まず「グルテン/ Gluten」とは、小麦やライ麦、大麦に含まれるたんぱく質の一種です。パンやケーキなどのもちもち感を出したり、膨らませたりするのに関係しているのがこの成分となります。
日本で古くから使用されている食材では、お麩があります。お麩の原料はグルテンとなり、小麦粉に水を加えて練り、寝かせたあとデンプンを洗い流して抽出したものがグルテンです。
次に「フリー / Free」には、日本語では、~が含まれていない、~を除いた、という意味があります。最後に「ダイエット / Diet」

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