水に溶けないため、胃や腸で水分を吸収し大きく膨らみます。便のかさが増え、腸を刺激して便通を促す働きもしてくれます。
よく噛む必要のある食材が多く、咀嚼回数が増えることにより、食べ過ぎ防止や満腹感を得られて、ダイエットにつながります。
食物繊維の摂り方
食物繊維の摂取目標量は、成人男性が1日20g以上、成人女性が18g以上です。
例えば、レタス1玉の重量は300～500g、100gあたりの食物繊維は1.1gです。野菜はよりたくさん摂ることが望ましいのです。
※ドレッシングなどの調味料の過剰摂取には注意が必要です。
食事での食物繊維の摂取が難しい時、サプリメントでの摂取を考える方もおられるかと思います。
サプリメントは手軽に摂取できるメリットに加えて、過剰摂取のおそれがあります。
過剰摂取になると、下痢を引き起こしたり、亜鉛をはじめとするミネラルの吸収を妨げてしまうこともあります。用法用量を守って使用しましょう。
野菜をモリモリ！栄養とシンプルレシピをご紹介
出典：byBirth
大根
季節を問わずに、店頭に並んでいる野菜の一つです。“イソチオシアネート”という辛味成分が含まれており、代謝をアップしてくれるためダイエットに効果があります。
