良質な油も劣化します！肌への影響が怖い！油の管理、できていますか？

亜麻仁油やオリーブオイルなど、健康に良いといわれる油を使う人は増えていますよね。しかし、開封してから時間が経ってしまったり、光や空気で酸化すると体に有害です。
では、どのように対策したら良いのでしょうか？油の劣化の見分け方までご紹介しています！

良質な油とは、原料、製造工程がカギ？出典：byBirth

原料

良質な油は、まず原料が大切です。

油の原料は、

• 植物の種
• 木の実
• 動物性

などさまざまですが、植物由来のものが健康に良いといわれています。例えば、ひまわり油や亜麻仁油など。

植物由来でも、加工の仕方で必ずしも「良い油」とはならないので、要注意です。

製造工程

出典：byBirth
健康を考えた製造法は「低温圧搾法」といいます。47度以下の環境で、原料から低温圧搾します。

メリットは、

• 製造中に高温・光・酸素にふれない
• 精製しない
• 栄養素が破壊されない

などが挙げられます。

油を大量生産するようになり、「溶媒抽出法」という方法が出てきました。そもそも、原材料を大量生産する方法であるため、原材料は農薬や化学肥料を使っています。加工段階で、健康に良いとされるオメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸が除去されてしまいます。