オリーブオイルに種類があるって本当！？正しくオリーブオイルを使い分け！

出典：byBirth
オリーブオイルでは、脂肪酸がどれくらい遊離しているかを示しています。例えば、「酸度1％のオリーブオイル」は、100gのオリーブオイルのうち1gが遊離しているということです。（※遊離している割合が多いほど、酸化が進んでいる、ということ）

酸度の数字が低いほど、新鮮なオリーブオイルというわけです。

オリーブオイルには種類がある！？出典：byBirth

バージンオリーブオイル

エクストラバージンオリーブオイル
果実をそのまましぼったもの。酸度は0.8％以下。

素晴らしい食味と香りが特徴。数あるオリーブオイルの中でも酸度が低いのも特徴です。

ファインバージンオイル
酸度は2.0％以下。

エクストラバージンオリーブオイルと同じく、素晴らしい食味と香り。辛み・苦味がやや強いのが特徴。日本には食用油の品質基準の関係から、輸入できません。

オーディナリーバージンオリーブオイル
酸度は3.3％以下。

良好な食味、風味が特徴。ファインバージンオイルと同じく、日本には輸入できません。

ランパンテバージンオリーブオイル
酸度は3.3％以上。

食用には向いておらず、精製が必要なオイルです。