濃縮還元、ストレート…100％ジュースにも種類がある！？健康・美容に良いのはどれ？

このような方法をとる理由は、

• 果物の保存場所がいらない
• 海外から輸入する際、輸送費が安く済む
• 果物の収穫時期に左右されずに商品を販売できる

などのメリットがあるためです。

デメリットは、フレッシュさが少ないこと、水分を加える際、味を整えるために香料など添加物をいれることです。

ストレートジュース

果物や野菜を絞った汁を、名前の通りそのまま詰められたジュースです。そのまま、といっても加熱殺菌処理をしているため、先に述べた生ジュースとは異なります。

原料である果物や野菜の品質が、ダイレクトにジュースの品質に影響します。

ストレートジュースの良い点は、

• 原料の品質が良ければ、品質の良いジュースとなる
• 濃縮還元のジュースに比べて香りや味が良い

ということです。良くない点は、

• 価格が高くなることが多い
• ジュースの味は、果物や野菜の収穫時期に左右される

ということです。

濃縮還元ジュースとストレートジュースでは、栄養素に違いがある？出典：byBirth
結論から言うと、大きく変わるわけではないようです。

しかし、ストレートジュースや濃縮還元ジュースに限らず、ジュースにする過程で減ってしまう栄養素もあります。