健康な足作るために…骨質を上げる「ビタミンK」を摂ろう

意外と知られていないのがビタミンK。これは丈夫な骨を作るのに必要な「オステオカルシン」というタンパクの形成を促す栄養素だ。

■ビタミンKが豊富な食品（100g中の含有量）

ひきわり納豆：930マイクログラム
パセリ：850マイクログラム
しその葉：690マイクログラム
乾燥ワカメ：660マイクログラム
焼きのり：430マイクログラム
春菊（ゆで）：460マイクログラム
ほうれん草（ゆで）：320マイクログラム
小松菜（ゆで）：320マイクログラム
昆布の佃煮：310マイクログラム
紅茶：1,500マイクログラム
緑茶：1,400マイクログラム

1日150マイクログラムを目安に取るようにしたい。

「いろいろな食品をバランスよく取ることで、栄養の相乗効果も期待できますので、筋肉や骨の生成に必要な栄養素を意識しながら、偏らない食事を心がけるようにしましょう」