コスパ最高の「もやしレモン」疲労回復のための健康レシピ

そんな、もやしとレモンを合わせたスーパー健康食「もやしレモン」の作り方と、「もやしレモン」を使ったレシピを紹介！

■もやしレモン

【材料】4人分

もやし…1袋（200g）
塩…大さじ2
きび砂糖（なければ白砂糖）…小さじ2

【作り方】

（1）もやしは水でさっと洗い、ざるにあけて水を切る。
（2）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1/4とレモン汁小さじ（いずれも分量外）を加え、もやしを入れて、30秒から1分ほどゆでる（電子レンジ〈600W〉の場合は2分加熱する）。
（3）ざるにあげて水けを切り、粗熱をとる。
（4）厚手のジッパー付きポリ袋に材料のレモン、塩、きび砂糖を混ぜ合わせ、（3）を加え和える。冷蔵庫で半日ほどおけば食べごろに。

■もやしレモンのさっぱり湯豆腐

【材料】2人分

もやしレモン…100g
絹ごし豆腐…1丁
白菜…1枚（100g）
長ねぎ…1本（100g）
しいたけ…2枚（40g）
レモン…1/2個（50g）
A（水…600ml、白だし…大さじ2）
ポン酢しょうゆ…適量

【作り方】

（1）絹ごし豆腐はひと口大に切る。白菜はざく切りに、長ねぎは斜め切りに、レモンは薄めの輪切りにする。