生活習慣病を防ぐスパイスキャベツで抗がん作用・免疫力アップ

スパイスキャベツは抗がん作用に効果てきめんのレシピですね」（印度カリー子さん）

そんな、印度カリー子さん直伝の“無敵”スパイスキャベツの作り方は次のとおり。

【スパイスキャベツの作り方】

〈材料〉4人分

キャベツ…1/2玉（400〜500g）
玉ねぎ…1/2個（100g）
トマト…1/2個（100g）
にんにく…3かけ
しょうが…1かけ
水…100ml
ココナツミルク…100ml
塩…小さじ1
油…大さじ1
スパイス（コリアンダー…小さじ1、クミンパウダー…小さじ1、ターメリック…小さじ）

〈作り方〉

（1）フライパンに油を入れ、みじん切りにしたにんにくとしょうが、薄くスライスした玉ねぎを炒める
（2）玉ねぎがあめ色になるまで中火で5分ほど炒める
（3）ざく切りにしたトマトを加え、ヘラなどで実を潰してペースト状にする
（4）スパイス3種を加え、弱火で1分ほど炒める
（5）ココナツミルク、ざく切りにしたキャベツ、塩、水を加える
（6）全体を混ぜながら5分ほど煮る。塩で味を調えたら完成

〈ポイント〉

上手に作るコツはつぎの4つだ。1・玉ねぎはスライサーを使いできるだけ薄くスライスする。