失敗ナシ！簡単しっとりジューシー『だし巻き卵』の焼き方【ネムジム食堂 朝ごはん】

『ネムジム食堂』朝ごはん担当のミカです。今日は「だし巻き卵」。朝から温かい湯気に包まれた“だし巻き卵”を頬張る・・幸せな瞬間ですよね！シンプルが故に奥深いだし巻き卵は、なんとなく難しそうと思われがちですが、焼き方のポイントをおさえれば、だいぶ失敗が減りますよ。そして慌てないことがコツです！さぁ、一緒に作って食べましょう♪

いつもの材料なのに、焼き上がりは“しっとりジューシー”

≪材料≫※13×18cm相当の卵焼き器を使用の場合
・卵4個
・だし大さじ4
・砂糖大さじ2
・しょうゆ小さじ2
・サラダ油 適量

≪作り方≫
１．だしに砂糖としょうゆを入れて合わせておきます。

※だしの取り方は、こちらの味噌汁のレシピをご参照ください

２．卵をボールに割り入れ、泡だて器で静かに混ぜます（泡立たないように）。黄身と白身が一体になったら１を加え、一度ザルでこします。

３．卵焼き器を中火で熱し、十分温まったら、油を入れてキッチンペーパーで全体に油を行き渡らせます。

４．全体の1/2量を入れ、スクランブルエッグを作るように全体をさいばしで混ぜます。半熟になったらフライ返しを使って、片方に寄せるように巻いていきます。