連載第14回目は、お弁当のおかずにも大活躍する簡単作り置きお惣菜です。ゆでてさっと和えるだけの手軽メニュー。週末にたくさん作り、平日の小鉢としてストックするのもおすすめです！あっという間に作れますよ。
『菜の花の辛子和え』
【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 14
キレイ食材は、菜の花。
冬から春にかけて出回る菜の花！ アブラナ科の、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維など、豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。
特に豊富に含まれているビタミンCはコラーゲンの生成を助けるので、お肌の乾燥や、美肌に良いといわれています。
また、同じく多く含まれているβカロチンは、シミ、シワなどの元になる物質をやっつけてくれる効果もあるので、アンチエイジングにもなります！。
菜の花は女性に嬉しい栄養素がたくさん詰まった、優秀なお野菜なのです。
今回は春の訪れを感じるお野菜、菜の花を使ったメニューをご紹介します。
材料はこちら！
【材料（２人分）】
菜の花：1/2束（150～200g）
塩：ひとつまみ
（調味料）
