暑い日に食べたい！ みんなが喜ぶ「夏のアジアンスイーツ」レシピ

連載第26回目は、暑い夏でも、さらっと食べられる杏仁豆腐をご紹介します。ゼラチンを使い、簡単に作れるメニューです。ぜひ、旬の果物を添えて仕上げてくださいね。

『杏仁豆腐』

【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 26

キレイ食材は、メロン。


高級フルーツとして知られている、メロン。最近では品種改良も進み、手頃なメロンも多く出回り、年中楽しむことができるフルーツです。果肉が緑色や赤色など、メロンといっても種類はさまざまです。いずれの品種も、香りが出て、おしりの部分が軟らかくなってきたら熟していて食べ頃のサインです。

メロンは約９割が水分で、カリウムが豊富なフルーツです。カリウムは余分な塩分を排出する作用があるので、むくみ防止や、高血圧、肥満予防に効果が期待できます。また赤肉メロンは、抗酸化作用のあるβ-カロテンも多く含まれています。

甘くて美味しいメロン。旬の季節は夏！そのまま食べるのももちろん美味しいのですが、プリンやケーキなどお菓子に添えたり、フルーツサラダとしていただくのもおすすめですよ。

材料はこちら！


【材料（２人分）】

杏仁霜：大さじ２
豆乳：200ml
生クリーム：100ml
水：130ml
きび砂糖：35g
アマレット酒：大さじ２

ゼラチン：５g
冷水：大さじ２

（仕上げ用）