子育て情報『残り物の旬野菜で作る!子育てママ応援♪「1週間分のお味噌汁レシピ」』

2019年4月3日 21:35

残り物の旬野菜で作る!子育てママ応援♪「1週間分のお味噌汁レシピ」

目次

・ワーママの7割が献立作りに困っている!
・残り物野菜で作る!「7days お味噌汁レシピ」
残り物の旬野菜で作る!子育てママ応援♪「1週間分のお味噌汁レシピ」
出典: It Mama(イットママ)
新年度がスタート!それは働くママにとって、慌ただしい日々の始まりでもあります。

献立と向き合うのがしんどくなる今、ママの救世主となってくれるのが意外にも「お味噌汁」なんです。

今回は、さっと作れて栄養たっぷり!子育て家庭へおすすめの“1週間の具だくさんお味噌汁メニュー”をご紹介します。

残り物の旬野菜で作る!子育てママ応援♪「1週間分のお味噌汁レシピ」


ワーママの7割が献立作りに困っている!

献立アプリ「MENUS」の運営する合同会社DMM.comが、子育て中の共働き家族への料理・献立に関する調査を行った結果、毎日の献立を考えるママの約7割が「献立作りは大変!」「どちらかというと大変」と回答したそう。(※)

大変だと思う理由については「何をつくったらいいか分からないから」、「レパートリーが少ないから」といった自身のレパートリーに関するものが上位に挙がっています。

昔から言われている献立の理想 “一汁三菜” をこなすのは、忙しいママにとって本当に過酷。

そこで注目したいのが、家庭料理の定番・お味噌汁です。

『みそ汁はおかずです』という料理本が2018年の料理レシピ本大賞を受賞したのをはじめ、栄養面・健康面においても再注目されているお味噌汁。お味噌汁とおかずをドッキングさせちゃおうという考え方が、現代のライフスタイルにも合っていますよね。

残り物野菜で作る!「7days お味噌汁レシピ」

お味噌汁は、どんな食材でも合う、バリエーション無限大の“和のスープ”。

筆者の3人の子どものうち、2人は野菜嫌い。でも、どんな野菜も味噌汁の具にすると、あら不思議!結構食べてくれるんです。

味噌とおだしの力を借りると、野菜がもりもり食べられてしまうわけですが、だしは顆粒でもなんでも大丈夫(筆者も顆粒の昆布と鰹だしを使っています)。

とりあえず、冷蔵庫に残っている具材をどんどん入れてみましょう。きっとその食材が素晴らしいだしになって、いつものお味噌汁が見違えるハズ。今回は旬の野菜をたっぷり入れた、栄養満点!おかずにもなるお味噌汁を7品作ってみましたよ。

DAY 1.「アスパラガスと新玉ねぎ、落とし卵の味噌汁」
残り物の旬野菜で作る!子育てママ応援♪「1週間分のお味噌汁レシピ」
出典: It Mama(イットママ)
【材料】4人分

・アスパラガス・・・8本
・新玉ねぎ・・・大1個
・卵・・・4個
・だし汁・・・800ml
・味噌・・・大さじ2と1/2〜お好みで

【作り方】

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