子育て情報『夏バテ解消!超カンタンで栄養満点「オススメ夏野菜メニュー」3品』

2016年8月8日 20:00

夏バテ解消!超カンタンで栄養満点「オススメ夏野菜メニュー」3品

目次

・ビタミンカラーの夏野菜に注目!
・栄養満点!夏野菜を使ったオススメ料理3品
夏バテ解消!超カンタンで栄養満点「オススメ夏野菜メニュー」3品

毎日うだるような暑さが続く毎日で、夏バテの声が聞こえてきそうです。この時期はママだけでなく、お子さんも気をつけなくてはいけません。

暑いから、とついアイスやジュースなどいつもより多く食べてしまい、栄養バランスが崩れがちですが、そんな時は毎日の食事に気をつけたいもの。

そこで今日は、ママもお子さんも気軽に摂れる“夏バテ防止に食べたい食材”をご紹介したいと思います。

夏バテ解消!超カンタンで栄養満点「オススメ夏野菜メニュー」3品


■ビタミンカラーの夏野菜に注目!

夏野菜と言えば、真っ赤に実ったトマトが代表的ですね。古いギリシアのことわざに「トマトが赤くなれば、医者が青くなる」ということわざがあります。

それは、トマトにそれだけの栄養がある、ということのほかに、「旬の野菜には、その時期に必要な栄養が含まれている」という意味も含まれています。昔から、旬の野菜の高い栄養価は認められていたのですね。 トマトの他にも、夏野菜はトウモロコシ、カボチャ、ナス、ピーマン、キュウリ、エダマメなどがあります。

どれも色がはっきりしたビタミンカラーが、特徴的ですね。カラフルな彩りは、単調になりがちな食卓を楽しく彩ってくれるので、食欲UPにもつながります。

そして、暑さに対するストレスに抵抗力をつけるビタミンC、糖質や脂質をエネルギーに変えてくれるビタミンB1、カロテンやビタミンEは、ママに嬉しい老化防止や抗酸化作用が期待できる、さまざまなビタミン・ミネラル類が豊富です。

■栄養満点!夏野菜を使ったオススメ料理3品

(1)おやつにも!エダマメやキュウリ

夏バテ解消!超カンタンで栄養満点「オススメ夏野菜メニュー」3品

お子さんが大好きなエダマメ!おいしく食べるためには、1にも2にも鮮度が大切ですので、手に入ったらなるべく早く茹でましょう。おやつに出すのもおススメです。

塩ゆでの他に、茹でたエダマメをそのままバターしょうゆで炒めて、香ばしさをプラスしても喜ばれますよ。

意外にも、キュウリの浅漬けや味噌で食べるキュウリも、お子さんに人気だったりします。

汗をたくさんかくので、塩分が加わった、水分がたっぷりのキュウリは、この季節ならではのおいしさがあるのでしょうね。 

(2)夏野菜の揚げ浸し

ナス、カボチャ、ピーマン、パプリカなど素揚げして、めんつゆに浸すだけ、の夏の定番常備菜ですね。ズッキーニやオクラなど、水分が少ない野菜はなんでも合いますので、その時ある夏野菜をいろいろ加えて、揚げてみてもいいですね。

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